RECETA Tarta Oreo Ingredientes: (A) -110 g de galletas Oreo, sin la crema -40 g de mantequilla fundida y ligeramente enfriada

a (B) -3 cucharadas de agua hirviendo -10 ml de zumo de limn fresco -1 cucharada de gelatina en polvo (C-) -250 g de queso crema, suavizado -45 ml de leche -50 g de azcar en polvo -1 cucharada de extracto de vainilla -250 ml de nata para montar batida hasta que se vea como mousse, y luego reservar en la nevera hasta que est listo para usar -12 piezas de galletas Oreo, sin la crema rotas en pedazos gruesos -10 Galletas Oreo, sin la crema, para cubrir (pulverizadas) -10 Galletas Oreo para decorar Preparacin 1. Si no quieres estropear tus moldes de aluminio para tartas, puedes coger un molde desmontable de 18 cm, quitarle la base, forrarla con papel de aluminio y luego colocar la base de nuevo en el molde. Dejarla a un lado. 2. Mezclar bien los ingredientes del apartado A y presionar esta mezcla en el fondo del molde hasta conseguir una capa uniforme. Dejar enfriar 30 minutos. 3. Colocar los ingredientes B en un recipiente al bao mara, y disolver completamente la gelatina en el lquido. Una vez disuelto, mantener la mezcla caliente a un lado hasta que est lista para usar (para que la gelatina no se solidifique) 4. Hacer una crema con los ingredientes C, mezclndolos hasta que estn suaves y cremosos, a continuacin mezclar con la gelatina. A continuacin incorporar la nata que tenamos en el frigorfico y mezclar. 5. Comenzar con la mezcla de queso, poniendo un poco sobre la base de galletas, justo para cubrir toda la base. Ahora, ir alternando entre la crema de queso y la dispersin de las galletas Oreo en trozos gruesos, y hacer sto hasta que se agoten la crema de queso y las galletas Oreo. 6. Ponerlo todo a enfriar en el frigorfico hasta que la masa quede slida, unas 3 4 horas. 7. Justo antes de servir, esparcir las galletas Oreo pulverizadas sobre la parte superior de la tarta. Envolver el exterior del molde con un trapo caliente y mantenerlo as durante unos segundos (debera bastar con menos de 1 minuto). Esto es para garantizar la fcil eliminacin de la tarta

del molde redondo. Desmoldar el pastel. Colocar algunas de las piezas enteras de Oreo encima y alrededor de los laterales de la tarta de queso. 8. Servir fro. Nota: Un truco para cortar trozos limpios de la tarta es coger un cuchillo afilado, mojarlo en agua caliente y secarlo. Utilizarlo para cortar un trozo de tarta y repetir las veces que sea necesario con cada trozo. Este es un truco que podis aplicar a todas las tartas de queso fras. Sirope de chocolate Ingredientes 190 gramos de azcar, 50 gramos de cacao puro en polvo (sin azcar), una pizca de sal, 200 gramos de agua, extracto de vainilla. Elaboracin La elaboracin de este almbar de chocolate es muy sencilla, aunque conviene estar pendiente de la preparacin. Utiliza un cazo de fondo grueso. Pon en el cazo los ingredientes slidos y mzclalos, a continuacin aade el agua poco a poco mientras vas batiendo para que los ingredientes se vayan mezclando y no se creen grumos. Lleva el cazo al fuego, a temperatura media-alta y ve moviendo mientras se calienta para que el azcar se disuelva. Cuando empiece a hervir, reduce inmediatamente el fuego y cuece durante 6 u 8 minutos o hasta que el almbar tenga casi la densidad deseada, pues al enfriarse espesar ms. Recuerda que es un almbar, no un caramelo. Cuando retires el sirope de chocolate del fuego, aade el extracto de vainilla, mezcla y deja enfriar. Despus puedes introducirlo en un bibern o en un tarro con tapa hermtica. No es necesario reservar en el frigorfico, pero seguramente para algunos postres convendr que est bien fro. Mousse de chocolate La receta de Mousse de chocolate que hoy os proponemos es la que solemos preparar para servir en copa y disfrutarla a cucharadas. Ya que su elaboracin es algo ms lenta, no est de ms hacer cantidad y despus congelar la que no se vaya a consumir. Para otra ocasin bastar retirar con tiempo la mousse del congelador que mantendr su textura y goloso sabor. Mousse de chocolate Ingredientes 340 gramos de crema inglesa (la puedes hacer la crema con thermomix), 225 gramos de chocolate negro 75%, 450 gramos de nata montada, sal Maldon. Para la crema inglesa 210 gramos de nata lquida, 140 gramos de leche, 4 yemas (unos 70 gramos), 175 gramos de

azcar. Elaboracin de la crema inglesa Mezclamos la nata con la leche y la mitad del azcar, calentamos casi hasta llegar al punto de ebullicin y retiramos del fuego. Batimos las yemas con el resto del azcar hasta que blanqueen e incorporamos la mitad de la nata del cazo, mezclamos bien obteniendo una crema y volvemos a incorporar al cazo. Dejamos cocer sin sobrepasar los 85 C y retiramos del fuego cuando se haya espesado ligeramente. Despus dejamos entibiar. Elaboracin de la Mousse de chocolate La crema inglesa deber encontrarse a 55 C, vertemos sobre ella el chocolate picado y mezclamos bien para obtener una crema de chocolate. Dejamos que baje la temperatura a 31 C e incorporamos entonces una pizca de sal Maldon y la nata montada, mezclamos con movimientos envolventes para que conserve la textura tan agradable de la mousse. Emplatado Puedes disfrutar de una deliciosa copa de Mousse de chocolate espolvoreada con coco rallado, utilizarla para rellenar una tarta o hacer una cobertura, acompaar un helado o un flan lo que te pida tu paladar.

NUTELLA FRAPP INGREDIENTES: 250 ml de leche fra 2 cucharadas de Nutella 2 cubos de hielo Crema batida para decorar (opcional) ELABORACIN: Ponga la mitad de la leche en la licuadora. Aadir la Nutella y los cubos de hielo. Mezclar a continuacin, aadir poco a poco la leche restante.

Tarta Sacher
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO 160 gr. de mantequilla 50 gr. de azucar glase 150 gr. de cobertura negra 6 yemas

6 claras 80 gr. de azcar 160 gr. de harina 10 gr. de impulsor (levadura) INGREDIENTES PARA LA COBERTURA 150 gr. de cobertura (chocolate fondee negro) 150 gr. de nata para montar 75 gr. de mantequilla ELABORACIN Hacer un almibar flojo con el azucar, agua y un chorrito de ron negro. Fundimos la cobertura al bao maria, en un bol aparte. Ablandamos la mantequilla con el azcar glasse y le aadimos las yemas y la cobertura de chocolate (no muy caliente, ha de quedar una pasta cremosa). Batimos las claras a punto de nieve con el azcar y la aadimos a la mezcla anterior, envolviendo con cuidado de que no baje. Incorporamos el harina tamizada con el impulsor (levadura). Estas cantidades valen para dos moldes de 20 cms. Se hornea a 180 durante 30 minutos. Se deja enfriar, y acontinuacin se le parte por la mitad y aadimos el almibar y la mermelada de albaricoque. Calentamos la nata, y ponemos al bao maria la cobertura con la mantequilla. A continuacin lo envolvemos y con ello cubrimos totalmente la tarta, que habremos puesto sobre una rejilla, con un plato debajo para que no se derrame la cobertura sobre la mesa o superficie de trabajo. Se pone a enfriar unas horas en el frigorfico.

salsa de chocolate.. Aqui esta la receta! Ingredientes: 70 gr de azcar 70 gr de miel lquida 250 ml de agua 110 gr de cacao puro en polvo 50 gr de chocolate puro Preparacin: En una sartn, calienta el agua, el azcar, la miel y tambin el cacao puro en polvo. Mientras la preparacin se calienta, revuelve bien para evitar grumos en la mezcla. Recuerda utilizar un batidor manual de alambre para lograr mejores resultados.

RECETA MACARONS RELLENOS DE NUTELLA Ingredientes 1 1 2 3 3 2 taza de harina de almendra , 100 gramos 1/2 taza de azcar glass cucharadas de azcar Claras de huevo cucharadas de cocoa o chocolate en polvo tazas de nutella , crema de chocolate o avellanas

Preparacin 1. Prepare dos charolas para hornear con papel encerado o manteles de silicn para hornear. 2. Cierna el harina de almendra, la cocoa y el azcar glass y mezcle en un recipiente hondo. 3. En otro recipiente hondo bata las claras de huevo con una batidora elctrica hasta que comiencen a parecer merengue. Agregue el azcar de poco en poco y bata hasta que estn a punto de turrn. 4. Mezcle las claras con el harina de poco en poco, comience por la mitad de las claras y mezcle con una esptula, luego agregue la otra mitad y termine de mezclar. La masa tiene que quedar sin grumos y sin lquido al centro. 5. Coloque la mezcla en una bolsa pastelera con una punta sencilla pequea. 6. Haga pequeos crculos de la masa en la charola para hornear y asegrese de dejar aprox. 3 cm entre cada uno. Permita que se sequen por 60-90 minutos o hasta que al tocarlos no se pegue la masa al dedo. 7. Horne los macarones a 120 grados centgrados por 15-17 minutos. 8. Retire del horno y permita que se enfrien antes de despegar, voltee. 9. Rellene los macarones con la Nutella con una bolsa pastelera y coloque sobre ellos en forma de sandwich otro macaron, listo! Tips 1. Para hacer la harina de almendra puede moler almendras sin cscara ni sal en una licuadora o un procesador de granos de caf. Presentacin 2. Sirva los macarones en un platn blanco, lucen preciosos. Puede espolvorear los macarones cuando se estn secando antes de hornear con almendra picada.

RECETA PASTEL O BROWNIE DE CHOCOLATE CON HELADO

Tiempo de preparacin: 20 minutos Tiempo de coccin: 30 minutos Ingredientes (6/8) : 120g de chocolate 230g de mantequilla 480 g de azcar 4 huevos 140 g de harina

1 cc de sal 1/2 cc de levadura Preparacin: Calentar el horno a 180-200 2. Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego muy lento 3. Mezclar en una fuente la mantequilla derretida y el azcar 4. Aadir los huevos 5. En una cacerola a fuego muy lento, derretir el chocolate cortado en cuadritos y aadirlo a la mezcla anterior 6. Aadir la harina mezclada con la sal y la levadura 7. Mezclar hasta obtener una pasta homognea 8. Verter la pasta en un molde engrasado con mantequilla o aceite. Lo ideal es utilizar un molde de barro cuadrado ( 20 x 25) 9. Hornear durante 30 35 mn. El brownie no debe estar demasiado cocido 10. Dejar que se enfre y ponerle el HELADO de vainilla o de su preferencia, decorar con salsa de chocolate.