Cupcakes cu ciocolata E weekend asa ca va poftesc la cupcakes cu multaaaaaaa ciocolata.

E adevarat ca sunt facuti de mult timp, dar dintr-un motiv sau altul nu au apucat sa sa fie postati pana acum ;) Am promis multor persoane ca pun reteta si nu m-am tinut de promisiune, asa ca acum ma revansez. Eu zic ca este un desert usor de facut( daca tot e cald, sa nu stam prea mult prin bucatarie), iar aspectul elegant se potriveste in orice situatie. Ingrediente:2 oua. 130 g unt , 200 g zahar ,150 g ciocolata neagra ,2 linguri cacao ,150 g faina ,10 g praf de copt ,5 biscuiti oreo (optional), nuci(optional) ,esenta de vanilie Crema ganache: 200 g ciocolata neagra, 200 ml frisca lichida Mod de preparare: Untul taiat cubulete se topeste impreuna cu ciocolata rupta bucati. Ouale se mixeaza cu zaharul pana isi dubleaza volumul, apoi se adauga amestecul de unt si ciocolata. Faina se amesteca cu praful de copt si cacao si se adauga treptat la compozitia lichida. Se adauga esenta de vanilie si se omogenizeaza. Tava pentru cupcakes se tapeteaza cu hartiute speciale si se umplu formele 2/3 (eu pun cate o cupa pentru inghetata). In fiecare cupcake am pus cate 1/4 biscuit oreo si nuci tocate. Se coc in cuptorul preincalzit pentru 20-25 minute, la temperatuta medie, apoi se lasa sa se racoreasca. Crema ganache:150 ml frisca si ciocolata bucati se pun intr-un vas si apoi se pune pe bain-marie pana se topeste ciocolata. Se lasa crema la frigider pentr 1=2 ore, apoi se mixeaza, adaugand treptat restul de frisca. Trebuie sa obtineti o crema densa si cremoasa. Se decoreaza cupcakes cu crema ganache si floricele din fondant sau ciocolata rasa. Brioe cu ciocolat O reet de brioe simpl i rapid, fr ou i bti de cap, venit tocmai din sertarul cu reete al celor de la Cordon Bleu, reputatul institut gastronomic parizian. Pregtii-le pentru micul dejun sau ca gustare, alturi de o ceac de ceai, cafea sau cacao. Ingrediente: 210 g fin alb, 40 g cacao, 150 g zahr, 2 lingurie praf de copt, 250 ml lapte, 60 g unt, cteva picturi de esen de vanilie, 120 g fulgi de ciocolat amruie, un vrf de cuit de sare Preparare: Prenclzii cuptorul la 180 Celsius. Pregtii formele de brioe (de silicon, tav teflonat, de unic folosin etc) i tapetai-le cu unt. Vor iei 12 brioe. ntr-un castron adnc, amestecai fina cu cacao, zahrul, praful de copt i un vrf de cuit de sare. ntr-un alt vas, amestecai laptele cu untul topit i esena de vanilie. Laptele trebuie s fie la temperatura camerei. Adugai amestecul de lapte n castronul cu amestecul de fin i amestecai pn de omogenizeaz tot lichidul. Nu amestecai n exces. Adugai fulgii de ciocolat i amestecai de cteva ori. Dac nu avei fulgi de ciocolat, putei s radei prin

rztoarea mare o bucat de ciocolat brut (de menaj). Turnai coca n formele de brioe, umplnd doar 3 sferturi din fiecare cupBgai brioele la cuptor i coacei-le 20-25 de minute. Verificai cu o scobitoare dac sunt coapte bine nainte de a le scoate din cuptor. Scoatei brioele din forme i lsai-le la rcorit.Brioele cu ciocolat se pot servi calde sau reci. Briose cu ciocolata Ingrediente pentru 12 bucati- 280 g. faina - 125 g. unt - 100 g. ciocolata fina cu lapte - 2 linguri de cacao - 1 plic de praf de copt - 100 g. zahar - 1 ou - 250 ml. lapte batut - 200 g. ciocolata de lapte pentru glazura Mod de preparare: Incingeti cuptorul pana la temperatura de 180 grade C. Aranjati hartiutele de copt in tava speciala, cu adancituri, pentru coacerea brioselor. Taiati in bucati ciocolata cu lapte; puneti -le apoi intr-o punga de plastic si treceti cu sucitorul peste ea, pana se faramiteaza binesau faceti asta ajutanduva de robotul de bucatarie, cum am facut eu Amestecati faina cu bucatile de ciocolata, cacao si praful de copt (cerneti in prealabil faina, cacaaua si praful de copt) Bateti oul intr-un alt vas, adaugati zaharul, untul moale si laptele batut si amestecati-le bine. Incorporati masa de faina in compozitia de ou si lapte batut si amestecati bine toate ingredientele, pana obtineti un aluat omogen. Impartiti aluatul in cantitati egale, asezati fiecare bulgar de aluat in cate o adancitura, apoi dati totul timp de 20-25 minute la cuptor. Scoateti tava si mai lasati briosele in tava inca 5 minute, apoi luati-le din forme si asezati-le pe un gratar ca sa se raceasca. Topiti la bain-marie sau la microunde ciocolata de lapte si glazurati briosele. Briose cu banana si ciocolata Ingrediente: 160 g faina ,100 g zahar, 1 ou, 80 ml ulei, 90 ml iaurt, 1 plic praf de copt, 100 g ciocolata, 1 banana pasata, esenta de vanilie Preparare: Intr-un bol se amesteca faina si praful de copt. Separat se mixeaza ouale impreuna cu uleiul, iaurtul, zaharul si esenta de vanilie Se incorporeaza amestecul de faina si se amesteca pana cand amestecul devine omogen. Se adauga bananele pasate si ciocolata taiata bucatele. Se umplu formele de briose si se dau la cuptor pentru 20-25 de minute Muffins/Briose de ciocolata Ingrediente: 250 g faina, 2 lg praf de copt ,1/2 lg bicarbonat , 250 g zahar tos , 2 lg cacao 100 g ciocolata amaruie ,250 ml lapte ,50 ml ulei ,1 lg vanilie , 1 ou , forme din hartie Mod de preparare:

Laptele, oul, vanilia si uleiul se amesteca si se bat cu telul. Apoi se adauga la amestecul de ingrediente solide: faina, praf de copt, bicarbonat, zahar, cacao si ciocolata taiata bucatele. Se amesteca toate pana se formeaza un aluat lipicios, usor gumos. Se pune aluatul in formele de hartie. Atentie acestea se vor umple doar o treime, maxim pe jumatate, altfel vor da pe afara. Se dau la cuptor la o temperatura medie timp de 20 min. Pofta buna! Observatie: cu aceste cantitati ies aproximativ 25-30 de muffins. Pentru mai multe briose trebuie doar dublate cantitatile. Muffins cu nuca, rahat, stafide si albusuri Ingredientele sunt la pahar - 1 pahar albusuri ( 5 sau 6) - 1 pahar zahar- 1 pahar faina - 1 pahar amestec de nuci taiate, stafide , rahat, smochine - 50 gr ulei sau unt topit - sucul si coaja de la o lamaie - coaja de portocala Se bat albusurile spuma apoi se adauga putin cate putin zaharul si se bat pana se obtine o spuma lucioasa. Se adauga faina apoi restul ingrendientelor. Se poate adauga o lingurita rasa de praf de copt daca doriti Se toarna aluatul in forme de muffins unse si tapetate cu faina sau imbracate in hartiute speciale de muffins, pentru 30-40 de min la foc mic. Faceti testul cu scobitoarea! MUFFINS CU STAFIDE Ce i trebuie pentru 20 de brioe - 2 ou- o can de lapte- o can de zahr- 2 cni de fin- un plic de zahr vanilat- un plic de praf de copt- coaj de portocal- ciocolat rzuit- stafide Plan de lucru: - batem albuurile spum (poza 2) mpreun cu jumtate din zahr (poza 3) - frecm glbenuurile cu restul de zahr (poza 4) i omogenizm cu laptele (poza 5) - se amestec praful de copt cu fina (poza 6), iar apoi fina se adaug peste amestecul de glbenuuri (poza 7) i se omogenizeaz cu o palet de lemn. - ncorporm albuurile (poza 8 ). Adugm zahrul vanilat (poza 9), apoi stafidele i coaja de portocal (poza 10) si ciocolata rzuit (poza 11) - se pune compoziia n forme de brioe (poza 12) - bgm la cuptorul incins la 180 grade pentru aproximativ 20 de minute (poza 13) - poft bun! (pozele 14 i 15)Timp de preparare: 50 de minute
Briose cu stafide si ciocolata Ingrediente(pentru cca 30 bucati mici):-300 g faina,-o lingurita cu varf praf de copt,-200 g zahar,-150 ml ulei,-120 ml lapte,-50-70 g ciocolata,-2 linguri stafide, -2 oua,-un plic zahar vanilat,-o sticluta esenta rom,

Preparare:Se pun intr-o cescuta stafidele si se stropesc cu esenta de rom, lasandu-se sa se hidrateze. Faina se cerne si se amesteca cu praful de copt.Ouale intregi se mixeaza cu zaharul si zaharul vanilat timp de 3-4 min. Se adauga treptat laptele si uleiul continuand sa amestecam cu un tel. La sfarsit se incorporeaza incet faina amestecata cu praful de copt si in final stafidele si ciocolata rupta in bucatele cat mai mici.Se aseaza formele de hartie intr-o tava, se toarna compozitia 2/3 din inaltimea formei si se dau la cuptorul incins in prealabil, 20-25 min, in functie de cuptor.Asta e tot cu briosele cu stafide si ciocolata! Daca vreti puteti orna cu glazura de ciocolata dar sunt bune si asa Spor la treaba si sa aveti pofta! Brioe pufoase cu stafide Ingrediente: Pentru 12 brioe cu stafide avei nevoie de: hrtii pentru brioe , 150g zahr tos, 2 ou, 250g fin, 180 ml lapte, 60g margarin sau unt 2 linguri zahr pudr, 5 linguri stafide, 3 plicuri zahr vanilinat, 1 plic praf de copt n urm cu ceva vreme mi-am cumprat un set de forme pentru brioe din silicon. Nu este vorba de o tav cu guri pentru brioe, ci sunt nite forme din silicon ce seamn cu o hrtie de brio, i care se pot depozita aezate una peste alta, ocupnd foarte puin spaiu. Eu am cumprat un set de 6 forme siliconate pentru brioe, ns am vzut c exist i seturi de 12 i dac nu avei mult spaiu de depozitare, eu v recomand s v cumprai aa ceva pentru c sunt foarte ok. Cum pregtim brioe pufoase cu stafide ?Brioele sunt nite prjiturele delicioase foarte uor de preparat, i care se coc n 20 de minute. Eu pregtesc brioe de fiecare dat cnd trebuie s fac repede ceva dulce. Pentru a prepara compoziia de brioe se bate oul cu zahrul tos, apoi se adaug grsimea topit (unt sau margarin), i se bate bine. Peste amestecul obinut se mai adaug 180 ml de lapte, 250 g fin i praful de copt apoi se mixeaz bine cca 5 minute. Se completeaz aluatul pentru brioe cu 3 pliculee de zahr vanilinat i se adaug majoritatea stafidelor (4 linguri), restul le pstrai pentru ornat. Stafidele i zahrul se ncorporeaz n amestec folosind o lingur, nu mixerul. Pentru a coace brioele, am pus cte o hrtie pentru brioe n fiecare form, apoi am pus compoziie pentru brioe n fiecare. Este bine s mai rmn 2-3 milimetri din fiecare hrtiu neumpluti, pentru ca brioa s nu dea pe afar n timp ce se coace i se umfl. Punei cteva stafide deasupra fiecrei brioe, apoi punei-le la cuptor. Brioele se coc n cuptorul ncins la 180-200 grade Celsius aproximativ 20 de minute, pn cnd deasupra sunt aurii, i trec de testul cu scobitoarea (dac nfigei o scobitoare n brio, atunci cnd o scoatei trebuie s fie curat, fr coc pe ea). Briose cu crema de ciocolata Ingrediente(pentru cca 30 buc mici): Blat -2 oua,-300 g faina,-200 g zahar,-150 ml ulei,-120 ml lapte,-50-70 g ciocolata alba(optional),-o esenta vanilie, Crema-200 ml frisca lichida,-200 g ciocolata alba(Primola), Sirop-50 g zahar,-200 ml apa,-o esenta vanilie, Preparare: Prajiturelele astea sunt foarte usor de facut, asa ca pana s-a copt blatul in forme mici de hartie, am preparat o crema de ciocolata alba (ganache) si treaba a fost gata de jumatate. Dupa ce briosele s-u racit le-am intepat zdravan pe alocuri cu o scobitoare si le-am stropit din plin cu sirop facut din zahar, apa si esenta de vanilie. Dupa aceea le-am pus frumos cate un mot bogat de crema de ciocolata, le-am ornat cu aceste bilute argintii si le-am dat la rece in asteptarea mosului. Eu zic ca i-au placut asa insiropate, cu ciocolata in interior si crema de deasupra, cremoase ca niste bucatele de tort. Si cred ca i-au placut pentru ca ne-a lasat o multime de daruri :)