1 schijf kruimeldeeg 70 g zachte boter 100 g amandelpoeder 2 voeibare honing 100 g fijne kristalsuiker 2 eieren 1 eierdooier 150 g pijnboompitten

Laat de oven voorverwarmen op 210 C. Bekleed een springvorm met antiaanbaklaag met deeg (inclusief bakpapier) en laat 30 min rusten op een koele plaats. Meng de boter met het amandelpoeder, de honing, de suiker de eieren en de eierdooier tot een homogene massa en meng er de helft van de pijnboompitten onder. Verdeel het mengsel over de taartbodem, strijk glad en strooi er de rest van de pijnboompitten over. Bak 35 min laat afkoelen, haal uit de vorm en dien goed koud op. VARIANT: Voeg een scheut rum toe aan het mengsel.