Torte i kolai

Bajadera Baklava Ileri Kola sa jabukama Krofnice sa okoladom Ledene kocke Tortica sa jagodama i malinama Zaher torta

Bajadera
Sastojci

700g eera 300g mlevenih oraha 300g mlevenog keksa 150g okolade za kuvanje 1 margarin
Priprema Upinovati 700g eera sa jednom aom vode i dodati orahe, keks i margarin. Sve vreme meati na vatri. Kad se masa sjedini, podeliti je na dva dela. Jedan deo preneti na posluavnik i razviti, a drugom delu dodati 100g istopljene okolade, dobro promeati i preliti prvi sloj. Na kraju istopiti preostalu okoladu i preliti ceo kola.

Baklava
Baklava je poreklom iz Grke i Turske. Njen savreni pratilac je gorka crna kafa. Ova koliina sastojaka dae vam 24 pareta baklave. Sastojci

175g maslaca, otopljenog 400g tankih kora za pitu 30ml limunovog soka 60 ml meda 50g eera narendana kora jednog limuna 2 kaiice cimeta 200g oljutenih badema 200g seckanih oraha

75g pistaija ili lenika iseckani pistai za ukras

Sirup

350g eera 120g meda 600ml vode 2 trake limunove kore

Priprema Zagrejte rernu na 160 stepeni. Podmaite pleh maslacem. Koristei pleh isecite kore tako da im veliina bude jednaka veliini pleha. Stavite jednu koru, namaite otopljenim maslacem i to ponavljajte dok ne potroite polovinu kora. Pokrijte ostale kore istom krpom. Stavite u erpu sok od limuna, med i eer i grejte na tiho dok se sve ne rastvori. Umeajte rendanu koru od limuna, cimet i orahe/lenike/badem. Dobro promeajte. Sipajte polovinu na kore. Zatim dodajte jo tri sloja kora premazanih maslacem i prelijte ostatkom mase. Zavrite tako to cete upotrebiti preostale kore (plus maslac) i gornju koru posebno dobro namazati maslacem. Otrim noem obeleite kvadrate tako da skoro zaseete do fila. Pecite u zagrejanoj rerni 1 sat ili dok baklava ne postane krckava i zlatno-braon. Dok se baklava pee, napravite sirup. eer, med, voda i trake limunove kore grejte na tiho dok se ne rastvore ecer i med. Zagrejte do kljuanja i neka kljua 10 minuta da se malo zgusne. Sklonite sa vatre i ostavite da se malo ohladi. Trake limunove kore bacite. Izvadite baklavu iz rerne i prelijte je sirupom. Ostavite da se natopi bar 6 sati, najbolje preko noi, isecite na kvadrate i ukrasite seckanim pistaijem. Ko sme - nek' izvoli!

Ileri
Slatki mali kolaii, koji kod nas kad su neke proslave uvek prvi nestanu (zato to ih ja pojedem :) Sastojci

250g margarina 12 kaika eera 2 umanca 250g oraha/lenika 300g brana

Za fil

5 umanaca

10 kaika eera 1 vanilin eer 200g margarina

Za preliv

100g okolade za kuvanje kockica maslaca Priprema

Umutiti 250g margarina sa eerom, dodati 2 umanca, pa zatim orahe ili lenike i brano. Razvui u tanku koru (debljine do 5 mm) i vaditi kruie, malom modlicom ili zatvaraem za flae. Reati u pleh i ispei na 200C. Za fil umutiti umanca sa eerom i vanilom i skuvati na pari dok se ne zgusne (kad provuete kaiku, treba da ostane vidljiv trag sve do dna erpe). Istopiti okoladu u kockici maslaca ili malo ulja. Spajati ilere pomocu kaiice fila i onda umakati jednu stranu u istopljenu okoladu. Prijatno!

Kola od jabuka
Vrlo jednostavan, brz, ukusan i lagan kola. Sastojci

3 jaja aa eera olja zejtina 2 kesice vanilin-eera 1 praak za pecivo 4 strugane jabuke 10-15 kaika brana malo eera u prahu
Priprema Umutiti jaja (prvo belanca, pa onda dodati umanca), dodati eer, ulje, vanilin eer i praak za pecivo. Umutiti, pa dodati jabuke. Na kraju dodavati malo po malo brana, tako da se masa na kraju kree, da nije vrsta (dovoljno je 10-11 kaika, a nemojte vie od 15). Pecite u zagrejanoj penici dok lepo ne porumeni, posuti sa malo prah eera i sei u kocke.

Krofnice sa okoladom

Sastojci

110g brana 1/4 kaiice soli 175g vode 75g nesoljenog maslaca 3 jaja 750ml sladoleda od vanile
Za preliv

275g okolade za kuvanje 120ml mlake vode

Priprema Zagrejte rernu na 200 stepeni. Podmaite pleh. Prosejte brano na papir ili foliju. Otopite okoladu sa vodom na pari (u posudi sa duplim dnom ili jednostavno u posudi koju ste stavili iznad druge posude sa kljualom vodom). Meajte dok se ne otopi i izjednai. Drite na toplom. U erpi srednje veliine zagrejte vodu i maslac do kljuanja. Skinite sa vatre i dodajte brano i so sa papira. Meajte varjaom 1 minut dok se ne umuti i smea pone da se odvaja od zida erpe, zatim stavite na slabu vatru i kuvajte oko 2 minuta, sve vreme mutei. Sklonite sa vatre. Umutite jedno po jedno jaje u maloj iniji i dodajte u posudu sa branom, dobro mutei posle svakog. Treba da dobijete sjajnu meku masu koja se odvaja od zida erpe i polako pada kad se ispusti iz kaike. Podelite pomou kaike na 12 loptica i reajte ih na pripremljen pleh. Pecite 25-30 minuta - dok ne dobiju zlatno-braon boju. Izvadite iz rerne i svaku malo zasecite da izae para. Vratite u rernu, iskljuite i ostavite da se osue ne zatvarajui vrata rerne. Izvadite sladoled iz zamrzivaa i ostavite desetak minuta da omeka. Podelite krofnice na pola i u svaku stavite malo sladoleda. Prelijte okoladom i odmah sluite. Prijatno!

Ledene kocke
Sastojci

5 jaja 5 kaika eera 2 kaike kakaa 5 kaika brana 1 praak za pecivo

Za preliv

300g eera 300g vode

Za beli fil

9 kaika brana 12 kaika eera 750ml mleka 1 margarin 2 vanilin eera

Za glazuru

5 tangli okolade za kuvanje kockica maslaca (ili 5 kaika ulja)

Postupak Umutite belanca sa eerom, pa im dodajte umanca, kakao, brano i praak za pecivo. Ispecite patipanj (kad bocnete viljukom, treba da ostanu rupice). Prokuvajte 300g eera i 300g vode i kad se ohladi prelijte vru patipanj. Sad napravite fil: razmutite eer i brano u jednoj ai hladnog mleka i sve to skuvajte u pola litra mleka. Masa e se lepo zgusnuti. Skinite sa vatre i dodajte margarin i vanilin eer. Snano meajte dok masa ne postane homogena. Prelijte kola. Na kraju napravite glazuru: rastopite 5 tangli okolade u kockici maslaca ili ulju i prelijte gotov kola. Prijatno!

Tortica sa jagodama i malinama

Slatka mala tortica. Deca je oboavaju. Sastojci

3 pune kaike kakao praha 200g eera 200g maslaca 3 jaja 200g mekog brana, prosejanog 1 praak za pecivo 50-100g seckanih badema ili lenika 200ml slatke pavlake za lag 100g jagoda 100g malina
Za okoladni preliv

100g maslaca 100g okolade za kuvanje 100g eera u prahu 3 kaike mleka
Priprema Tortica ima dve korice izmeu kojih je voni fil. Zagrejte penicu na 180C. Obloite tepsijicu papirom. Pomeajte kakao prah sa 4 kaike kljuale vode i dobro promeajte. U posebnoj iniji penasto umutite eer i maslac, dodajte rastvoreni kakao, jaja, brano i praak za pecivo. dobro promeajte, pa dodajte bademe/lenike. Podelite smesu na dva dela, za dve korice. Pecite ih po 25 minuta. Izvadite ih tek kada se ohlade. Na pari otopite sastojke potrebne za okoladni preliv. Lepo ih sjedinite, pa pustite da se fil ohladi. Umutite pavlaku da dobijete lag i zasladite po ukusu. Korice ako elite moete poprskati sa malo erija ili vonog soka - samo nemojte da preterate, jer e tortica biti gnjecava. Na jednu koricu prenesite lag i nareajte odozgo voe. Pritisnite drugom koricom. Poravnajte malo ivice velikim noem i prelijte okoladom. Neka se malo stvrdne pre nego to je iseete. Uivajte!

Zaher torta
Sastojci

225g okolade za kuvanje, izlomljene 150g maslaca 120g eera 8 jaja 120g brana
Za fil

230g dema od kajsije 1 kaika limunovog soka

Za preliv

225g okolade 200g eera 250ml slatke pavlake za lag 2 kesice vanilin eera listii od okolade za ukras

Priprema Zagrejte rernu na 180 stepeni. Podmaite pleh ili tepsijicu od 23cm i obloite papirom. Otopite okoladu na pari. Mutite maslac i eer dok masa ne postane penasta, pa dodajte umanca, jedno po jedno, mutei posle svakog. Dodajte otopljenu okoladu i umutite, a onda preko prosejte brano i lagano ga umeajte. Dobro umutite belanca, pa dodajte i njih. Prenesite u pleh i poravnajte. Pecite 50-55 minuta, dok ne ovrsne. Ohladite 5 minuta, a onda okrenite na icu i pustite da se potpuno ohladi. Napravite fil - zagrejte dem sa limunovim sokom u maloj erpici, a onda procedite kroz sito u iniju. Potpuno ohladenu tortu presecite popreko, da dobijete dve. Premaite ih filom odozgo i sa strane, pa spojite i stavite na icu. Napravite preliv - pomeajte okoladu, eer, pavlaku i vanilu u erpi sa debelim dnom. Polako zagrejte na tiho, stalno meajui, dok ne postane gusta i glatka. Kuvajte jo 3-5 minuta, bez meanja, dok skoro ne prokljua (95 stepeni). Brzo prelijte tortu, ostavite da se ohladi i ukrasite listiima okolade. Moete sluiti sa lagom.