P. 1
52711214 Tratat de Aliment a Tie Naturista

52711214 Tratat de Aliment a Tie Naturista

|Views: 2|Likes:
Published by Trandafir Georgiana

More info:

Published by: Trandafir Georgiana on May 31, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

05/31/2013

pdf

text

original

TRATAT DE HRANĂ VIE (2167 REŢETE PENTRU VIAŢĂ

)
Cuvânt către un prieten ... Prietene care citeşti aceste rânduri pe un pat dintr-un spital, sau eşti acasă într-o cameră unde să nu deranjezi, de ani şi ani, sau trebuie să mergi la serviciu trăgând după tine atâta suferinţă şi întrebându-te ce rău ai făcut de trebuie să fii atât de oprimat şi condamnat la asemenea stări de lucruri, ţie mă adresez... Prietene, ţii în mână o carte al cărei titlu începe cu cuvântul Tratat... Intrând în universul ei îţi vei da seama că deja nu ar mai fi prea multe de spus, cât de făcut. Însuşi acest cuvânt, în contextul în care o să pătrundem acum, împreună, pe tărâmul cunoaşterii alimentaţiei la nivel de hrană cauzală, de apă vie, exprimă totul: TRATAment. Acum, să observăm cum tratamentul ca alcătuire lingvistică şi nu numai conţine în el două părţi sau grupări de litere, trata şi ment, ceea ce ar putea însemna vindecare prin mentalism, minte sau mental. Iată că deja am ieşit din sfera tradiţiei... Deja gândul ne duce la atâtea lucrări care au apărut până acum pe această CALE şi mă bucur pentru această posibilitate (posibilitate înseamnă întotdeauna ADEVĂR) prin care această carte a Doamnei Ibrian împlineşte experienţa de o viaţă de om la nivelul firesc al acestui minunat cuvânt hrana vie: VIAŢA. Da, prietene, e un singur cuvânt, pentru că ceea ce mâncăm nu ne poate hrăni dacă nu e viu (altfel devine mâncare sau alte lucruri de acest gen), iar viul nu poate să fie altceva decât viaţă, pentru acelaşi viu care suntem fiecare dintre noi. Am început acest cuvânt cu acel citat pentru a scoate în evidenţă situaţia în care se află majoritatea oamenilor de pe Geea; fără a absolutiza, totuşi, soluţiile pentru marile probleme vin pe căile cele mai simple şi din locurile cele mai neaşteptate. Hrana vie sau izvorul susţinător al vieţii cuprinde de fapt trei elemente: informaţia, alimentaţia şi sexul. Trei elemente care formează o treime, o triadă, toate trei una FIInd şi fiecare din ele regăsindu-se în celelalte două. Mai aproape de... mai departe, informaţia este hrană, hrana conţine informaţie, iar sexul este confirmarea sau împlinirea celorlalte două; acum, chiar că trebuie să ne reamintim - sănătatea nu trebuie să fie o pauză dintre două boli... Hrana vie apare în zilele noastre ca ceva original sau inedit. Un regim sau o metodă exclusivă de tratament, când aceasta, de fapt, e un proces firesc aparţinând existenţei omului, mai precis corpului său fizic. Din fericire, omul ucigând hrana vie prin coacere şi fierbere, nu a rămas nesancţionat în această aşa - zisă cunoaştere, merele nu sunt fripte în copaci, legumele nu se fierb în grădini şi nici laptele la sânul mamei, altfel spus, Dumnezeu nu fierbe nimic, aşadar revenirea la hrana vie fiind o continuitate a unui proces cosmic de creaţie care durează de mii de ani.. Este adevărat că hrana vie este o posibilă măsură de tratament pentru diferite boli, însă adevărata vindecare este spirituală. Acest lucru ar însemna înţelegerea şi recunoaşterea faptului că boala şi toate aceste manifestări sunt doar efecte ale unui comportament alimentar denaturat. Lucrarea de faţă prezintă o bogată gamă de reţete cu specificul vindecării corpului fizic de boli, însă putem adăuga că o bună sănătate fizică stă la baza sănătăţii psihice şi spirituale. Nu se poate una fără cealaltă aşa cum nu se poate nici boală fără denaturarea hranei, nici supărare fără egoism, nici singurătate în afara intangibilei realităţi că aparţii universului care înseamnă armonie, adică Iubire. PREFAŢĂ Îngăduie să-ţi spun iubite cetitor, aşa cum ar fi spus-o şi autorul Amintirilor. O spun şi eu pentru că sunt fiică a plaiurilor moldave, iar copilăria - acel Univers mereu viu, de neuitat - mi-a sădit în fiinţa mea dragostea faţă de natură, leagănul adevărat al vieţii. Spun iubite cetitor pentru că aşa simt că pot fi mai aproape de dumneavoastră, iar dacă veţi ceti această carte aş dori să înţelegeţi că ea a fost scrisă cu sufletul deschis, cu intenţia ca să vă fie de folos. De când e lumea lume, omului i-a fost alături natura. I-a dat bună dispoziţie, i-a vindecat rănile, i-a alinat durerile, i-a tămăduit suferinţele şi, nu în cele din urmă, i-a asigurat hrana. Nebănuitele taine ale naturii m-au preocupat întotdeauna, copilăria mi-am petrecut-o în mijlocul ei, iar anii care au urmat m-au apropiat şi mai mult faţă de acest miraculos laborator veşnic viu. Natura este, însă, mai mult decât un laborator - este un templu în care trebuie să îngenunchiem şi să ne închinăm Creatorului. Natura ne dă hrană, sănătate, viaţă. Am învăţat aceasta din mers, am citit ce au scris alţii şi, mai ales, am observat singură, cutreierând luncile, pădurile şi cunoscând această imensă şi de

neegalat farmacie. Am petrecut zeci de mii de ore în bucătărie, combinând, în fel şi chip, darurile naturii, osârdie care a însemnat peste 5 000 de reţete, unele publicate în cărţi, ziare şi reviste, altele în manuscrise. De două decenii şi ceva, preocupările mele au îmbrăţişat un domeniu oarecum ocolit - bucătăria fără foc, acest miracol al sănătăţii, care readuce în discuţie posibilităţile foarte largi în terapeutică ale produselor netratate termic. Astfel, am creat peste cinci mii de reţete de astfel de preparate, în această culegere fiind selectate 2167. Acestea au la bază materii prime vegetale, care nu se fierb şi nici nu se prăjesc, astfel că, în totalitatea lor, compuşii plantelor - vitamine, minerale, enzime - ajung să ne fie de folos şi ca factor dietetic, în menţinerea sănătăţii şi în tratamentul diferitelor afecţiuni. Unele mărturii privind vindecări de boli grave, cărora medicina nu le-a dat de leac, în timp ce doctorul Natura a redat sănătatea prietenilor ei credincioşi, veţi putea citi într-o altă carte pe care o pregătesc acum. Amintesc doar că sunt sute de cazuri limită de care m-am ocupat, cu vindecări de cancere, diabet, boli de piele etc., medicamentul principal fiind hrana vie. În ultimii ani au apărut şi la noi o serie de cărţi din care cititorul a putut afla de rolul esenţial pe care îl au crudităţile, enzimele, în întreţinerea vieţii. Cărţile doctorilor Ernest Gunter, Jean Valnet, ca să numesc doar două nume sonore de referinţă, le ştiu, aş spune, pe de rost. De mare folos mi-au fost cărţile doctorului Ovidiu Bojor, neobosit cercetător al farmaciei naturii şi ale celorlalţi autori pe care i-am pomenit în bibliografie. Considerând că asemenea literatură v-a convins de importanţa plantelor în hrană şi terpaeutică, eu nu voi mai repeta observaţiile pe care le găsiţi în cărţi. Voi prezenta doar câteva reguli esenţiale pentru cei ce optează pentru alimentaţia naturistă, prezente şi în cartea mea Bucătăria fără foc, care a apărut ca supliment al publicaţiei Elta - revistă de metafizică, carte reeditată mereu în România, datorită interesului crescând al populaţiei pentru trecerea la o alimentaţie fără boli şi fără medicamente. Reţetele din această carte au exclus, dintre ingrediente, sarea, zahărul, făina albă, care produc atâta rău în organism şi sunt, de cele mai multe ori, vinovate de producerea unor boli grave. Să înţeleg, iubite cetitor, că ai ales deja bucătăria fără foc. Vei alege din carte reţetele care-ţi convin, dar numai cu atât nu s-a rezolvat totul, pentru că sunt câteva reguli care trebuie neapărat ştiute şi, mai ales, respectate. Mai întâi, despre un aspect mai puţin cunoscut şi de care omul modern nu ţine seama combinarea mâncărurilor. Cunoaşteţi obiceiul clasic: antreul, ciorba, felul II, desertul, vinul, fructele. Este cum e mai rău, este combinaţia cea mai nefericită, dereglările digestiei sunt asigurate, acumularea toxinelor are cale liberă. Cum trebuie să se procedeze pentru aplicarea principiului combinării corecte a mâncărilor ? Mai întâi trebuie reţinut că unele alimente sunt digerate mai repede, altele mai greu, dar când intervine o combinaţie incorectă apare fermentaţia cu toate urmările ei nefaste. Fructele trec prin stomac în 20 - 30 de minute. Ele se consumă numai pe stomacul gol. Nu mâncaţi altceva înainte ca stomacul să aibă spaţiul liber. Nu mâncaţi mâncare concentrată, prin concentrată înţelegându-se orice mâncare fiartă, coaptă sau prăjită, ci consumaţi fructe, vegetale, lactate, cereale, miere, seminţe şi altele, preparate sau nu, dar absolut toate în stare crudă. Nu se combină albuminele cu proteinele şi nici proteinele cu proteinele de altă origine (în caz contrar, se ajunge la două mâncăruri incorect combinate la aceeaşi masă). Se pot combina două proteine de acelaşi fel (produse lactate diferite - brânză, iaurt, smântână), dar nu diferite (ouă cu lactate). Iată câteva exemple (după doctor H. Diamond - S.U.A.): Se pot consuma amidonoase (cartofi, orez, fasole verde, bame verzi, mazăre verde ş.a.) cu vegetale sub formă de salate (dovlecei, morcovi, conopidă, ţelină, varză, vinete, usturoi). La brânză nu folosiţi pâine. Despre rolul şi importanţa fructelor s-au scris multe şi ştiţi multe. Este bine ca la micul dejun să se mănânce numai fructe şi nu doar un măr două. Fructele sau sucul acestora se consumă numai în stare proaspătă, nefierte sau coapte. După 30 - 60 de minute se poate mânca alt fel de aliment. Este util să cunoaşteţi timpul de digestie pentru diverse alimente: fructe sau sucuri (20 - 30 de min.); banane, curmale şi fructe uscate la soare (1 h.); salate sau vegetale crude (2 h.); mâncăruri corect combinate, fără carne (3 h.); mâncăruri combinate incorect (8 h.) şi mai mult, ceea ce solicită mari consumuri de energie pentru digerare, ca să nu mai vorbim de acumularea de toxine. Nu mâncaţi după ora 20 . Poate să apară prejudecata că renunţând (total sau parţial) la carne, organismul s-ar anemia. Nu este adevărat pentru că proteinele sunt asigurate şi de alte alimente. Nu uitaţi că aveţi acces la lactate; brânza (proaspătă) - fără pâine - se poate combina cu salate. De reţinut că untul se poate combina cu pâine coaptă la soare, cartofi, orez etc. Dacă doriţi un pahar de vin, beţi-l pe stomacul gol (ca orice suc, e şi el suc, nu?, ca atare...), 2

dar numai vin de care sunteţi sigur că este natural. Bilunar sau chiar săptămânal programaţi o zi numai pentru fructe sau salate. Înlocuiţi oţetul cu zeamă de lămâie sau suc de cătină. O sursă bogată de proteine o găsiţi în: nuci, seminţe de dovleac, de floarea - soarelui (când consumaţi mai puţine lactate). Dacă vreţi să aveţi la îndemână un ghid privind ordinea în care se consumă alimentele, iată-l: - sucuri şi fructe proaspete; - sucuri proaspete din vegetale şi salate; - vegetale, nuci crude, seminţe; - cereale, pâine uscată şi nu coaptă (integrală), cartofi, legume; - brânzeturi (necombinate cu alimente de altă natură, repet); Dragi cititori, sunt doar câteva reguli simple de alimentaţie, dar foarte utile, altele le puteţi găsi în cărţile bibliografiei selective din această carte. Reţetele sunt aşezate în ordinea alfabetică. După o prezentare sumară a plantei, urmează compoziţia chimică, indicaţiile terapeutice, enumerarea ingredientelor şi descrierea modului de preparare. Toate reţetele au fost experimentate de mine şi au la bază, cum se spune, o viaţă de om. M-aş bucura dacă această carte vă este de folos. Închei, dorindu-vă poftă bună şi sănătate că, vorba humuleşteanului de care vorbeam la început, e mai bună decât toate ! Introducere în bucătăria fără foc După o experienţă de peste două decenii în problema alimentaţiei cu produse netratate termic, am reuşit să experimentez în jur de cinci mii de reţete (în lucrarea de faţă am selecţionat pe cele mai reprezentative în număr de 2167). Cu ocazia expoziţiilor de artă culinară pe care le-am organizat personal sau în colaborare cu Asociaţia de metafizică Elta Universitate - România, filiala Piatra Neamţ, mi-am dat seama că sunt mulţi amatori de asemenea preparate dătătoare de sănătate. Produsele ce se folosesc pentru prepararea hranei sunt la îndemâna oricui, numai că trebuie alese foarte proaspete, de calitate bună, preparate numai cu puţin înainte de servirea mesei şi numai atât cât se poate consuma la o singură masă. Verdeţuri ca: frunze de leuştean, urzici, lucernă, trifoi, mentă, ţelină, hasmaţuchi, frunze de bob, mărar, pătrunjel, tarhon, busuioc, sovârf, frunze de morcov, de sfeclă roşie, de păstârnac, frunze de ridichi, salată şi multe altele trebuie alese din cele mai fragede şi verzi. Seminţele de cereale, precum cele de grâu, secară, hrişcă, orez, ovăz, nu trebuie să depăşească un an. Seminţele de plante aromatice şi condimentare cum sunt cele de fenicul, negrilică, schinduf, cimbru, chimion, mac, in, nu trebuie conservate vechi. Seminţele de roşii, ardei nu se îndepărtează, ci se consumă în alimentaţie sub diferite forme. Seminţele în general au un miracol în ele şi de aceea trebuie consumate în alimentaţie fără să fie preparate termic. Germenii de cereale, lucernă şi boabele de soia, aduc în organism o însemnată cantitate de minerale, vitamine, şi mai cu seamă enzime care sunt însăşi viaţa noastră. Enzima nu este altceva decât un compus organic de natură proteică prezentă în celulele vii, care produce şi păstrează energia în organism (în româneşte, ferment). Enzimele există numai în produsele crude. Dacă un produs este supus la temperatura de 38o Celsius, aceşti fermenţi încep să se deterioreze, iar la 54o Celsius, dispar complet. Deci alimentaţia fiartă este lipsită de enzime. Algele care sunt considerate proteine ale viitorului, conţin de asemenea enzime, vitamine, minerale, având în compoziţia lor aproape toate substanţele de care omul are nevoie. Algele se folosesc tot mai mult în bucătăria fără foc. Medicul grec Hipocrate, care ţinea foarte mult la alimentaţia netratată termic, spunea printre altele că: alimentele voastre să vă fie medicamente, iar medicamentele voastre să vă fie alimente. Au fost mulţi bolnavi de boli grave care prin regim alimentar, strict, din produse crude, s-au însănătoşit. Exemplele sunt nenumărate în cărţile scrise de doctorul eleveţian Ernest l. Gunter şi de alţii, care au făcut numeroase experienţe cu alimentele netratate termic. Reguli pentru o alimentaţie corectă... ... În lucrarea de faţă lipsesc: sarea, făina albă, zahărul, deorece produc acid în corp. Acidul dă naştere la diferite boli din cele mai grave, printre care şi cancerul.... ... Roşiile nu se fierb. Se adaugă la preparatele culinare crude, numai înainte de a se servi mâncarea la masă. Fierte, produc acid în corp. Acidul este boală curată... ... Nu uitaţi, înainte de a tăia ceapă, pătrunjel sau alte produse suculente, umeziţi fundul de 3

lemn pe care-l folosiţi, în caz contrar, sucul din produsele respective va fi absorbit (în cea mai mare parte de fundul de lemn uscat)... ... Consumaţi pe cât posibil hrană vie (alimente crude) care conţin enzime. Enzimele sunt însăşi viaţa noastră. Lipsa lor ne îmbolnăveşte, prezenţa ne dă sănătate... ... Enzimele se găsesc numai în alimentele nefierte (sau încălzite). Ele se deteriorează după 38o C, iar la 54o C dispar complet... ... Nu se bea apă în timpul mesei, deoarece se diluează sucurile gastrice din stomac... ... Cei care consumă vegetale şi fructe nu simte nevoia să consume apă... ... Digestia alimentelor consumă foarte mare cantitate de energie, mai mult decât alergatul, tăiatul lemnelor sau mersul cu bicicleta. Nu există nici o muncă fizică cu un consum mai mare de energie ca digestia mâncărurilor... ... Stomacul omului nu poate să digere după o masă mai mult de un preparat alimentar concentrat; orice mâncare care nu este fruct sau vegetală crudă, adică nefiartă, intră în categoria mâncărurilor concentrate... ... Combinarea mâncărurilor are o foarte mare însemnătate în viaţa omului. De exemplu, carnea, ca şi celelelte proteine se digeră în sucuri acide, iar cartoful, fasolea, mazărea, orezul etc. se digeră în sucuri alcaline. Aşadar, stomacului îi este foarte greu să digere o combinaţie de carne cu cartofi sau combinaţii de alte produse, din categoria celor de mai sus. De aici, durerile de stomac, arsurile şi alte senzaţii neplăcute... ... Vegetalele se digeră în orice fel de sucuri, acide sau alcaloide... ... Se pot mânca amidonoase (cartofi, orez, paste făinoase, mazăre) cu vegetale (dovlecei, morcovi, conopidă, ţelină, varză, vinete, usturoi), împreună cu salata de crudităţi şi ... să nu se mai consume pâine... ... Combinarea incorectă a mâncărurilor duce la supragreutate, la boli de stomac, de ficat, de rinichi, la tensiuni şi la boli de inimă, la diferite forme de cancer etc. Pe drept cuvânt, se spune că omul se îmbolnăveşte pentru că nu ştie să se hrănească... ... Fructele şi legumele crude, deci netratate termic, reprezintă hrana binefăcătoare, dătătoare de viaţă, de energie, de bună - dispoziţie. Fructele sunt considerate cele mai importante alimente ce le poate consuma omul la orice vârstă... ... Fructele trebuie consumate numai pe stomacul gol. Dacă ele vin în contact cu mâncarea din stomac şi cu sucurile digestive, aceasta începe să intre în putrefacţie şi totul devine acid. Consumul corect de fructe duce la o incredibilă întinerire, la longevitate, la sănătate deplină, la energie şi bună dispoziţie. Pepenele consumat după masă, ca desert, produce fermentaţie... ... Există cinci nutrienţi esenţiali de care corpul omenesc are mare nevoie: glucoză: 90 %, aminoacizi: 4 -5%, minerale: 3 - 4%, vitamine: 1%, acizi graşi: 1%. Fructele sunt singurele produse care furnizează această compoziţie perfectă de nutrienţi cu condiţia ca ele sau sucul lor să se consume numai în stare proaspătă, fără tratamente termice. Fierte sau coapte, fructele nu mai furnizează organismului substanţele nutritive necesare. Se recomandă de asemenea ca fructele să fie bine mestecate, evitând graba şi lăcomia. Experienţa demonstrează că mâncatul fructelor pe stomacul gol accentuează pierderea greutăţii. Nu puţini sunt aceia care la toate mesele dintr-o zi, sau de câte ori le apare senzaţia de foame, mănâncă numai fructe. Încercaţi şi dumneavoasstră măcar o zi pe săptămână. ... Salatele sau alte vegetale crude, nefierte, se digeră în două ore, mâncărurile fără carne, corect combinate, în trei ore, iar orice mâncăruri incorect combinate se digeră în opt ore. Să se reţină, deci, că se pot consuma fructe numai pe stomacul gol, nici o dată după masă. ... Opt aminoacizi pe care corpul omenesc nu-i poate sintetiza trebuie să-i ia din alimente. Fructele şi vegetalele conţin majoritatea acestor aminoacizi, iar roşiile, morcovii, bananele, mazărea, conopida, porumbul, castraveţii, cartofii, dovleceii, nucile, seminţele de floarea - soarelui şi de susan, alunele şi fasolea le conţin pe toate opt. ... Atunci când doriţi să pierdeţi din greutate, nu mâncaţi curmale, smochine, stafide şi alte fructe uscate, care cu toate că sunt o sursă minunată de energie, conţin foarte mult zahăr concentrat, care vă va împiedica să slăbiţi. ... Benefică este şi folosirea în alimentaţie numai a fructelor şi a vegetalelor proaspete, neprelucrate termic, iar când cele proaspete nu mai pot fi procurate, se poate apela la cele congelate. ... Sănătatea omului depinde foarte mult şi de fibrele celulozice pe care le consumă. Acestea previn în primul rând constipaţia şi hemoroizii; de aceea amintim că în carne nu există asemenea fibre, ci în fructe şi legume. 4

... Calciul poate fi asimilat de organism din toate vegetalele cu frunze verzi, din nuci, seminţe de susan, curmale, smochine, prune. Printr-o alimentaţie pe bază acidă se pierde o bună parte de Calciu din organism. ... Untul este neutru, deci este singurul produs lactat care se poate combina cu carbohidraţi (pâine, cartofi, orez etc.) ... Cafeaua şi ceaiul chinezesc produc acid în stomac, fiindu-le necesare 24 de ore ca să treacă prin rinichi. Consumată după masă, cafeaua forţează alimentele să părăsească prematur stomacul şi încetineşte mişcarea intestinelor. În locul ceaiului chinezesc, se recomandă ceaiurile medicinale din plante autohtone. ... Zahărul îngraşă pentru că furnizează numai calorii de slabă calitate; zahărul din fructe este foarte bogat în nutrienţi de care corpul omenesc are nevoie. ... Vinul îngreunează digestia deoarece este fermentant. În general, alcoolul îngreunează mult acitvitatea rinichilor şi a ficatului. Dacă totuşi se simte nevoia unei cantităţi mici de vin, e necesar să fie băut pe stomacul gol, deoarece va fi eliminat într-un timp mai scurt. ... Sarea este foarte dăunătoare organismului, contribuind în mare măsură la apariţia hipertensiunii. Prin consumul de sare, omul creşte în greutate, îşi vatămă rinichii, prin apariţia nefritei. Deci se recomandă sare cât mai puţină în alimentaţie până la eliminarea completă, sarea de mare fiind ceva mai puţin dăunătoare. ... Nutriţioniştii au demonstrat că 90 % din alimentaţie este necesară în menţinerea funcţiilor vitale ale organismului. Creierul foloseşte numai un singur combustibil, zahărul, sub formă de glucoză. Zahărul din fructe (fructoza), când ajunge în corp, se transformă în glucoză mai rapid ca orice carbohidrat, numai că fructele trebuie să fie consumate pe stomacul gol. ... Pepenii vor fi mâncaţi înaintea altor fructe, bananele sunt fructele cele mai hrănitoare. ... Nu vă alimentaţi organismul când vă aflaţi în stare de surescitare. ... Fructele şi vegetalele crude (nefierte), ca şi sucurile extrase din ele, sunt eficiente numai dacă sunt consumate pe stomacul gol. ... Prin fierbere, roşiile devin foarte acide. Deci, atenţie ! Consumaţi numai roşii crude. ... Nucile se consumă numai crude. Ele conţin proteine (aminoacizi) de mare calitate. ... Evitaţi pe cât posibil cărnurile, în special cele sărate şi afumate, tocăturile de orice fel, peştele afumat. ... Consumaţi uleiuri nerafinate, obţinute prin presarea la rece, aşa cum este uleiul de măsline. ... Periodic e bine să consumaţi numai fructe şi salate. Puteţi consuma fructe numai după trei ore de la servirea mesei (după preparate fără carne). Folosiţi numai pâine neagră sau integrală. Consumaţi unt şi brânzeturi cât mai brute. Evitaţi (pe cât posibil) preparatele prea rafinate şi înalt prelucrate. ... Pentru perioada de trecere spre hrana vie (care durează aproximativ între 14 - 21 de zile), alimentaţia zilnică trebuie să fie alcătuită în proporţie de 70 % din crudităţi (fructe şi legume nefierte). ... Corpul nostru omenesc este uşor alcaloid; de aceea, consumul de produse care furnizează acid (toate produsele animale, sarea, cafeaua, ceaiul chinezesc, zahărul alb rafinat, alcoolul, sifonul ş.a.) produc suferinţe organismului, stomacului în special. ... Ţelina este unul din cele mai alcaline alimente. Când aveţi arsuri la stomac mâncaţi puţină ţelină (rădăcină sau frunze) şi durerile dispar ca prin minune. Ţelina se combină bine cu orice produs. Mai există şi alte vegetale care au acelaşi rol: salata verde, castraveţii, ardeii graşi etc. , acestea ajutând la scăderea greutăţii corporale. ... Dacă veţi consuma hrană crudă, nefiartă, vie (fructe, vegetale, muguri, nuci, alune, seminţe) care trebuie să devină hrana noastră zilnică, vă veţi menţine o sănătate perfectă. ... Produsele animaliere sunt foarte bogate în proteine, dar sunt şi cele mai greu digerabile. Ele conţin mai multe proteine decât are omul nevoie. Aceasta face ca fiinţa umană să se îmbolnăvească de multe boli, între care: artrită, colesterol crescut, cancer în forme diferite etc. Colesterolul transferat organismului prin alimentaţie, reprezintă un mare pericol pentru sănătate, acesta găsinduse numai în carne şi derivatele sale şi niciodată în produsele vegetale. Pietrele la ficat sunt cauzate de acest reziduu gras. De asemenea, colesterolul atacă inima. Pietrele la rinichi sunt şi ele rezultatul mâncărurilor bogate în proteinele existente în produsele animaliere. ... Alcoolul împiedică absorbţia Calciului prin afectarea capacităţii ficatului de a activa vitamina D, care este cea mai importantă în metabolismul Calciului. ... Cofeina din cafea, din ceaiul chinezesc, din ciocolată, din băuturile răcoritoare etc. duce la eliminarea unor cantităţi duble de Calciu din corp. 5

Ciupercile cultivate au o valoare alimentară mai mare decât cele din flora spontană. . Cerinţa de proteine a corpului..Fructe sau sucuri de fructe prânz .Supă . chimion. este de 40 grame pe zi faţă de consumul actual. legumele.cremă de germeni cu aromă de hrean Tort cu germeni şi ouă de prepeliţă . care trece cu mult peste 100 grame zilnic. apoi germenii de grâu. se recomandă utilizarea mierii naturale. lucernă. Plantele aromatice şi condimentare sunt de un real folos în alimentaţie... viaţa în mări şi în oceane nu ar exista. SUGESTII PENTRU MENIURI NATURISTE IANUARIE dimineaţa . ardei graşi.. un mare cosum de proteine animaliere duce la pierderea Calciului (eschimoşii consumă zilnic în jur de 400 grame de proteine animaliere.Pastă cu seminţe de floarea soarelui şi praz .. Dintre leguminoase. Băuturile calde care pot înlocui cafeaua sunt ceaiurile făcute prin macerare (cu apă încălzită până la 38 o C). Fără alge. Deprinderea de a îndulci hrana nu se recomandă. gălbenuşul de ou şi multe altele.. .. Seminţele sunt însăşi viaţa. de secară. crude. orz.. putând fi consmate verzi . de floarea soarelui.. fără zahăr.. Seminţele de roşii . Cu cât se consumă mai multe proteine. recomandată. împiedicându-se fermentaţia. . Se poate bea şi apă călduţă cu suc de cătină sau de lămâie (naturale). având în ele un miracol.Tort aperitiv de dovleac turcesc Cremă de tărâţe cu suc de morcovi Ruladă cu pastă de măceşe şi mere Ciorbă de germeni de linte III Napi muraţi cu sos galben Fructe sau sucuri de fructe Pastă de nuci cu ceapă de apă Supă .vara. din plante medicinale. fiind cea mai bolnavă populaţie de pe glob.. .Cremă la pahar cu nuci 6 .Ciuperci cu sos de maioneză seara . anason. soia. Studiile efectuate până în prezent arată că. Crudităţile cele mai bogate în enzime sunt: fructele. trebuie consumate cât mai des.iarna. gogoşari. trifoi..cremă de bostan şi pastă de roşii . laptele nefiert. fenicol.cremă de morcovi cu smântână Cremă de alune cu cremogen Fructe sau sucuri de fructe Ciorbă de napi cu rădăcinoase Ruladă cu morcovi şi varză Ciupercuţe cu mere şi ţelină FEBRUARIE .. aromatice. Despre alge se spune că sunt proteinele viitorului... având o durată medie de viaţă de numai 25 de ani).. . . in. . mac. apoi seminţele de dovleac.Tartine cu alune .. foarte plăcute şi sănătoase.. cu atât se pierde mai mult Calciu din organism. cimbru.Cremă cu germeni de grâu şi in . Dacă totuşi se simte uneori nevoia. zarzavaturile. fără zahăr. Algele sunt cele mai bogate în proteine. sau sub formă de pulberi .Sărmăluţe cu germeni de fasole Fructe sau sucuri de fructe Ruladă cu morcovi şi nuci Supă .. . soia este cea mai bogată în proteine.

- Pastă de napi muraţi - Ruladă de cremogen cu germeni de mazăre - Măsline pe pastă de brânză Fructe sau sucuri de fructe Ruladă de varză cu germeni de linte Supă - cremă cu germeni de linte şi andive Tort de mere cu ouă de prepeliţă MARTIE Fructe sau sucuri de fructe Tort aperitiv cu ouă de prepeliţă Supă - cremă de andive cu aromă de hrean Brânză cu smântână şi ceapă de apă

- Tort de mere cu pastă de măceşe - Pastă din germeni de năut cu urzici - Supă - cremă de germeni de linte cu aromă de usturoi - Ciupercuţe cu mere şi ţelină Fructe sau sucuri de fructe Pastă de urzici cu usturoi Supă - cremă de urzici cu iaurt Ruladă de cremogen umplută cu varză albă Cremă din seminţe de bostan cu frişcă Tartine cu brânză de vaci şi ceapă Supă - cremă de praz cu napi Ruladă de păstârnac cu sfeclă roşie

APRILIE - Tort cu nuci şi tărâţe - Salată de hasmaţuchi cu morcovi - Anghinarii cu ciuperci macerate - Pastă de creson cu ceapă de apă Fructe sau sucuri de fructe Ruladă de spanac cu varză Ţelină cu sos de smântână Tort aperitiv cu alune Tort de mere cu nuci Ruladă de ţelină cu pastă de roşii Ciorbă de praz cu ouă de prepeliţă Brânză cu smâtână şi salată de păpădie Cremă la pahar cu suc de portocale Pastă de brânză cu ceapă Supă - cremă de praz cu sparanghel Andive cu sos galben

MAI - Cremă cu zer şi cremogen - Ruladă de ţelină cu muguri de lucernă - Ţelină cu sos de smântână - Salată de trifoi cu păpădie 7

-

Fructe sau sucuri de fructe Pastă de spanac cu creson Sărmăluţe cu germeni de soia Tort de mere cu pastă de cătină Cremă cu făină de soia şi cremogen Ciorbă de spanac cu gulioare Ruladă de ridichi cu morcov Pastă cu frunze de ridichi şi brânză de oi Fructe sau sucuri de fructe Pastă de ridichi cu ceapă Ciorbă ce creson cu măcriş Brânză cu smântână şi salată verde

IUNIE - Suc din legume de sezon - Pastă din dovlecei cu aromă de hrean - Ciorbă de fasole verde cu zer - Tort pentru desert cu creson conservat în miere Suc de morcovi cu varză şi ţelină Ciorbă de castraveţi cu zarzavat Rulou cu făină de soia şi cremogen Cremă de căpşuni cu cremogen Tort pentru desert cu ouă de prepeliţă Ciorbă de creson cu suc de roşii Dovlecei în sos alb Ruladă de brânză cu muguri de trifoi

-

Fructe sau sucuri de fructe Ciorbă de castraveţi cu suc de coacăze roşii Coacăze negre pe sos verde Tort aperitiv cu creson şi ouă de prepeliţă

IULIE - Fructe sau sucuri din fructe - Cirobă da zarzavat cu suc de coacăze aurii - Ruladă de brânză umplută cu sfeclă roşie - Cremă de coacăze cu gălbenuş Sucuri din legume de sezon Salată de castraveţi cu roşii Ruladă cu caş de oaie şi ceapă Spumă de caise cu cremogen Tort de caise cu gălbenuş de ou Ciorbă de varză albă cu suc de coacăze roşii Ciupercuţe galbene pe postament verde Tort aperitiv cu brânză şi seminţe de bostan

- Fructe sau sucuri de fructe - Ciorbă de castraveţi cu sfeclă roşie - Coacăze roşii pe sos alb 8

- Tort de caise cu cremă de trandafiri AUGUST - Suc de pepene sau de struguri - Supă - cremă de dovleac turcesc cu gutui - Flori de cicoare pe sos galben - Cremă de caise cu ouă de prepeliţă Suc de struguri sau pepeni Salată de dovleac cu varză murată Ciupercuţe verzi pe postament roşu Tort aperitiv cu frunze de cicoare Suc de struguri sau fructe Tort aperitiv cu dovleac turcesc Roşii umplute cu brânză de vaci Ruladă de varză albă umplută cu morcov Sucuri sau fructe de sezon Supă - cremă de roşii cu ouă de prepeliţă Praz umplut cu ciuperci Ruladă de varză umplută cu pastă de roşii

SEPTEMBRIE - Suc sau struguri - Ciorbă de praz cu dovleac - Roşii umplute cu pastă de măsline - Ruladă de varză roşie cu ouă de prepeliţă Suc sau fructe de sezon Salată aperitiv de pepene galben Roşii umplute cu caş de oaie Patison cu sos galben Fructe sau sucuri de fructe Pastă de păstârnac cu ceapă Ciorbă de patison cu rădăcinoase Tort de păpădie cu ouă de prepeliţă Fructe de sezon şi sucuri Ruladă de varză roşie cu pătlăgele galbene Supă - cremă cu patison şi conopidă Tort de păpădie pentru desert

OCTOMBRIE - Mere sau alte fructe de sezon - Ciorbă de ţelină cu varză roşie - Ruladă de ţelină şi urzici - Rulou cu făină de soia şi cremogen Fructe sau sucuri de fructe Supă - cremă de soia cu usturoi Ţelină cu maioneză de post şi aromă de usturoi Ruladă de spanac cu varză

- Cremă cu suc de struguri şi germeni din trifoi - Salată combinată cu spanac 9

- Ruladă de ţelină cu petale roşii de trandafir - Cremă cu suc de struguri şi stafide Fructe de sezon sau sucuri Ciorbă cu rădăcină de leuştean şi napi Sos - maioneză cu salată verde Cremă de gutui cu cremogen

NOIEMBRIE - Fructe de sezon sau sucuri de fructe - Ruladă cu praz şi varză roşie - Napi cu sos roşu - Cremă la pahar cu făină de ovăz Suc de morcovi sau de păstârnac Pastă de varză albă cu germeni de grâu Ţelină în sos roşu Mieji de nuci cu usturoi Fructe sau sucuri din fructe Pastă de ridichi cu andive Supă cremă de varză cu suc de roşii Ruladă de cremogen umplută cu varză roşie Fructe sau sucuri extrase din fructe Ruladă de ridichi cu morcovi Varză roşie cu sos galben Brânză cu smântână şi salată

DECEMBRIE - Suc de fructe sau fructe cu tot cu coajă - Salată de sfeclă roşie cu ceapă - Supă - cremă de ridichi cu ouă de prepeliţă - Brânză cu smântână şi salată Fructe sau sucul extras din ele Supă - cremă de varză cu nuci Chiftele de post cu germeni de soia Rulou cu făină de soia şi cremogen Suc de morcovi cu ţelină Supă - cremă de varză dreasă cu smântână Sărmăluţe cu germeni de soia în foi de varză Mieji de nuci sau alune cu usturoi Suc din fructe sau o cremă din fructe Supă - cremă de soia cu ouă de prepeliţă Varză albă cu sos verde Ruladă de cremogen umplută cu varză albă

...Afina Conţine: tanin; acizi (citric, malic, tartric, benzoic), zahăr, pectină, pectoză, o materie grasă, albuminoide, netrilină (o materie colorantă bactericidă), factori vitaminici P (antacianozide). Frunzele de afin au proprietăţi hipoglicemiante. Proprietăţi: astringent, antiseptic şi antiprurit, bactericid, dizolvant uric, ocrotitor al pereţilor vasculari, antisclerotic, ameliorant al vederii nocturne, antidiabetic. Pentru uz intern, este indicată în: - enterită, diaree, chiar tuberculoză, constipaţie, dizenterie, putrefacţie intestinală, diareele copiilor, colibaciloză, sindrom enterorenal, hemoragii, în fragilitatea capilară, retinopatii, meno10

metroragii, arterioscleroză, tulburări circulatorii (varice), capilarită, arterită, sechele de flebită, diabet, coronarită, sechele de infarct, hepatism, insuficienţă biliară, azotemie ş.a. În uz extern: - faringite, stomatite, afte; - unguent în micoză. 1. AFINE CU SMÂNTÂNĂ Ingrediente: 300 g afine, 300 g smântână, 2 linguri făină de orez (v. 2017), 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare [(busuioc, măghiran, salvie), v. 2070], 1/2 linguriţă pulbere de alge, 1 mână de petale roşii de trandafir, 3 - 4 foi de salată verde. Smântâna se amestecă cu făina de orez, se toarnă în platou, se adaugă afinele proaspete (spălate şi bine scurse). Peste ele se pun pulberile, petalele de trandafir tăiate fideluţă iar pe margini, foile de salată (tăiate în fragmente mai mari). 2. AFINE CU SOS ROŞU Se prepară ca la reţeta precedentă, folosind aceleaşi ingrediente, numai că în smântână (odată cu făina de orez) se adaugă 1 lingură pulbere de căline (v. 2076) , care colorează smântâna în roşu. De asemeni, se poate colora şi cu suc extras din sfeclă roşie (v. 2082), care se adaugă câte puţin, până se obţine nuanţa dorită, începând de la roz bombon până la roşu închis. 3. AFINE CU SOS GALBEN Ingrediente: 300 g afine, 5 linguri cremogen (v. 2019), 1 pahar suc de morcovi, 100 ml ulei, 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2070), 1/2 linguriţă pulbere de alge, câteva petale roşii de flori de nalbă de grădină şi 1 mână de frunze din aceeaşi floare. Cremogenul se înmoaie cu sucul de morcovi (v. 2081) şi se adugă uleiul (picătură cu picătură, ca la maioneză). Sosul obţinut (în cazul că e prea îngroşat, i se adaugă puţin lapte nefiert sau apă) se toarnă în platou iar peste el se pun afinele (care au fost spălate şi bine scurse de apă). Se presară pulberile, petalele de nalbă tăiate fideluţă iar pe margini (în formă de ghirlandă), se pun frunzele de nalbă (fin tăiate). 4. SUPĂ - CREMĂ CU AFINE ŞI TĂRÂŢE Ingrediente: 1.5 l macerat de afine (v. 2045), 250 g afine, 350 g ţelină, 5 linguri tărâţe, 200 g morcovi, 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2070), 1/2 linguriţă pulbere de alge, 1 mână de petale de trandafir (albe sau crem), 4 - 5 foi de salată verde şi 70 ml ulei. Maceratul de afine se pune în castron, se adaugă rădăcinoasele fin mărunţite (manual sau mecanic), tărâţa, pulberile şi uleiul, apoi se pun petalele şi foile de salată tăiate fideluţă. 5. SUPĂ - CREMĂ CU AFINE ŞI NUCI Se prepară ca la reţeta precedentă, folosind aceleaşi ingrediente, înlocuind 3 linguri de tărâţe, cu 3 linguri de nuci măcinate. De asemeni, nucile pot fi înlocuite cu seminţe de floarea - soarelui sau de dovleac, ambele decorticate şi râşnite sau cu alune râşnite. 6. CIORBĂ CU AFINE Ingrediente: 200 g afine, 1.5 l suc de roşii, 2 gălbenuşuri de ouă de găină sau 2 linguri smântână, 1 ceapă, 1 morcov, 1 pătrunjel, 1 felie de ţelină, 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2070), 1/2 linguriţă pulbere de alge, 1 legătură de verdeţuri. Sucul de roşii (v. 2094) se pune în castron, se adaugă rădăcinoasele rase, ceapa tăiată mărunt, pulberile şi gălbenuşurile sau smântâna, iar deasupra verdeaţa tăiată fin. 7. CIORBĂ DE AFINE CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă, folosind aceleaşi ingrediente, numai că cele două gălbenuşuri de ouă de găină se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă. (Oul de prepeliţă este mai bogat în unele elemente decât cel de găină; conţine de 5 ori mai mult Fosfor, de 7.5 ori mai mult Fier, de 6 ori mai multă vitamina B1 şi de 15 ori mai multă vitamina B2). 8. SALATĂ DE AFINE CU ZMEURĂ Ingrediente: 300 g afine, 250 g zmeură, 2 linguri de miere, 1 lingură de rom, coaja rasă de la 1/2 lămâie, câteva frunze de busuioc, puţină salvie sau măghiran. Afinele şi zmeura (bine spălate şi foarte proaspete), scurse de apă, se pun în compotieră, se amestecă cu mierea, se adaugă fructele, 11

romul şi coaja de lămâie sau portocală. 9. CREMĂ CU AFINE ÎN CUPE Ingrediente: 200 g afine, 5 linguri cremogen (v. 2019), 5 linguri smântână, 1 păhărel de lapte nefiert, 2 - 3 linguri miere, coaja rasă de la 1/2 lămâie sau portocală, 1 linguriţă tinctură de propolis (v. 2104). Se iau 6 cupe (pahare cu picior sau la nevoie farfurioare de compot), se împart afinele în 6 părţi egale şi se pun în ele. Deasupra se toarnă crema preparată din cremogenul înmuiat cu lapte nefiert (care a fost amestecat cu mierea), se adaugă apoi smântâna, coaja de lămâie sau de portocală şi tinctura de propolis. Se ornează cu afine sau cu frişcă. Iarna se prepară crema cu afine conservate în miere (v. 406). 10. CREMĂ CU AFINE ŞI TĂRÂŢE Se prepară crema ca la reţeta precedentă, folosind aceleaşi ingrediente înlocuind 2 linguri de cremogen (v. 2019) cu 3 linguri de tărâţe din grâu. 11. SUC DE AFINE Afinele propaspăt recoltate şi bine spălate se dau la extractor (sau se scurg prin tifon, după ce au fost bine tescuite). Sucul se consumă în amestec cu apă minerală sau sifon (cu puţină miere, cine doreşte) imediat ce a fost extras. 12. CEAI DE AFINE LA RECE Ingrediente: 1/2 linguriţă de fructe uscate, 2 pahare cu apă. Apa se toarnă peste fructe, se acoperă şi se lasă la macerat 8 ore (de cu seară), apoi se bea întreaga cantitate de lichid în cursul unei zile. 13. LICHIOR DE AFINE CU MIERE Ingrediente: 3 kg afine, 1 l alcool de 80o, 2.8 kg miere, 1 lingură tinctură de muguri de plop negru (v. 2105). Se aleg afinele proaspăt recoltate, sănătoase şi bine spălate, se pun într-o sticlă cu gura largă şi se toarnă peste ele alcoolul (care trebuie să le acopere). Se astupă sticla ermetic (cu un dop de plută, legat peste el cu o bucată de plastic sau sfoară), se înfăşoară sticla în hârtie albastră şi se lasă în bătaia soarelui, să macereze, 21 de zile. Se scurge apoi esenţa şi se filtrează prin hârtie de filtru sau tifon pliat în patru. Se măsoară, se calculează fiecare litru de esenţă, adăugând un sirop preparat din: 1 kg miere bine dizolvată în 500 ml de apă (încălzită numai până la 38o C). Se toarnă lichiorul în sticle, se închid ermetic, se etichetează şi se păstrează în loc întunecos şi rece. După 60 de zile se poate consuma. Cu cât stă mai mult, cu atât se face mai bun. 14. AFINATĂ Ingrediente: 5 kg de afine, 3 kg miere, 1 l alcool de 80o. Afinele (alese proaspete) se spală, se pun în borcan de sticlă sau în damigeană, iar peste ele se pune mierea. Se leagă la gură, se înfăşoară în hârtie de culoare închisă şi se lasă la soare borcanul înfăşurat în hârtie albastră (25 - 30 de zile). În această perioadă, sucul trebuie să acopere bine fructele. Se adaugă alcoolul; se închide ermetic şi se lasă să stea 4 - 5 luni. După acest interval, se filtrează prin tifon pliat în patru, se toarnă în sticle care se închid ermetic, se etichetează şi se păstrează la rece în întuneric. 15. VIN (CIDRU) DIN AFINE Ingrediente: 3 l suc extras din afine, 2.8 kg miere, 5 l apă, 1 pahar drojdie de vin sau puţină drojdie de bere (cât o nucă), 1 rămurică de busuioc. Sucul trebuie să fie extras numai din fructe proaspete, nealterate sau mucegăite. Mierea se amestecă cu apă călduţă până se dizolvă complet, se adaugă sucul de afine, drojdia de vin sau de bere, se leagă damingeana la gură cu tifon pliat în patru sau i se aplică un dop de fermentaţie şi se ţine la temperatura camerei (18 - 25 grade C). Procesul de fermentaţie este în funcţie de temperatură (18 - 25 zile). După ce s-a oprit fermentarea, se trage vinul într-o damigeană la gura căreia s-a pus o pâlnie, iar deasupra ei un tifon dublu. Se astupă ermetic şi se păstrează la rece şi întuneric. După 30 - 40 de zile, se limpezeşte bine şi se decantează cu furtunul în sticle, se astupă ermetic şi se păstrează la beci, etichetate. 12

...Aluna Dintre toate fructele oleaginoase, aluna conţine cea mai mare cantitate de materii grase şi azotate; de asemenea, mai conţine Calciu, Fosfor, Magneziu, Potasiu, Sulf, Clor, Sodiu, Fier, Cupru, vitaminele A şi B. Este cea mai digerabilă dintre toate fructele oleaginoase, foarte nutritivă şi energetică. Se recomandă în mod special în bucătăria fără foc, vegetarienilor şi diabeticilor. 16. SALATĂ DE LEGUME CU ALUNE Ingrediente: 1 morcov, 1 pătrunjel, 1 felie de ţelină, 1 felie de sfeclă roşie, 1 fir de praz, 150 g alune decojite, 1 legătură de verdeaţă, 1 lingură suc de cătină (v. 2092) sau de lămâie, 75 ml ulei, 1/2 linguriţă pulbere plante aromatice şi condimentare (v. 2070), 1/2 linguriţă pulbere de alge, 2 linguri tărâţe. Rădăcinoasele se dau pe răzătoare, se amestecă cu alunele tăiate mărunt, pulberile, tărâţa, prazul tăiat fideluţă, sucul de cătină şi uleiul iar deasupra se presară verdeaţa tăiată mărunt. 17. SALATĂ DE NAPI CU ALUNE Ingrediente: 700 g napi, 1 felie de sfeclă roşie, 1 ceapă, 200 g alune, 2 linguri suc de cătină (v. 2092) sau de lămâie, 1 legătură de verdeaţă, 4 - 5 foi de salată verde, 75 ml ulei, 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2070), 1/2 linguriţă pulbere de alge, 2 linguri tărâţe. Napii se curăţă, se spală şi se dau pe răzătoare odată cu sfecla roşie, se amestecă cu ceapa tăiată mărunt, pulberile şi tărâţa, alunele tăiate cu cuţitul, sucul de cătină, uleiul, deasupra se pune verdeaţa tăiată mărunt iar pe margine se decorează cu foi de salată verde. 18. CIORBĂ DE ALUNE CU URZICI Ingrediente: 150 g de alune, 200 g urzici, 1 ceapă de apă, 1 felie de ţelină, 1 felie de sfeclă roşie, 1 păstârnac, 2 linguri tărâţe, 1.5 l suc de roşii, 75 ml ulei, 1 legătură verdeaţă, 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2070), 1 lingură pulbere de alge. Se pune sucul de roşii crude (v. 2094) în castron, se adaugă urzicile tăiate cât se poate de fin, ceapa tăiată mărunt, alunele tăiate cu cuţitul, rădăcinoasele date pe răzătoare, tărâţa, pulberile şi uleiul iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt. 19. CIORBĂ DE ALUNE CU AROMĂ DE USTUROI Se prepară ca la reţeta precedentă, folosind aceleaşi feluri de ingrediente, numai că, odată cu pulberile, se adaugă în castron şi 4 - 5 bulbili (căţei) de usturoi fin pisaţi. 20. CIORBĂ DE ALUNE CU AROMĂ DE HREAN Se prepară ciorba întocmai ca la exemplul 18, cu aceleaşi ingrediente, numai că, odată cu pulberile şi tărâţa, se adaugă 1 - 2 linguri de hrean ras pe răzătoarea de sticlă. 21. SUPĂ - CREMĂ DE ALUNE CU ZARZAVAT Ingrediente: 150 g alune, 1 morcov, 1 pătrunjel, 1 felie de ţelină, 1 felie de sfeclă roşie, 1 ceapă de apă, 200 g de spanac, 1 legătură hasmaţuchi, 2 cartofi, 3 linguri de tărâţe, 75 ml ulei, 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2070), 1/2 linguriţă pulbere de alge, 1,5 l macerat de tărâţe (v. 2041). Se pune maceratul în castron, se adaugă alunele râşnite, rădăcinoasele, ceapa, cartofii şi spanacul fin mărunţite (manual sau mecanic), tărâţa, pulberile iar deasupra hasmaţuchiul tăiat mărunt. 22. SUPĂ - CREMĂ DE ALUNE CU AROMĂ DE USTUROI Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă, numai că la urmă se adugă 4 - 5 bulbili de usturoi, fin pisaţi. La fel se poate prepara şi o supă - cremă cu aromă de hrean, adăugând la urmă 1 2 linguri de hrean (ras pe răzătoarea de sticlă). 23. ALUNE CU SOS DE SPANAC Ingrediente: 250 g alune, 300 g smântână, 4 linguri cremogen (v. 2019), 1 ceapă de apă, 3 linguri cremogen,3 linguri tărâţe, 1 legătură frunze fragede de ţelină şi păstârnac, 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2070), 1/2 linguriţă pulbere de alge, 450 g spanac. Spanacul şi ceapa se mărunţesc la mixer, se amestecă cu cremogenul, tărâţa, pulberile, smântâna, 13

peste care se aşează jumătăţi de alune (în formă de coroniţă) iar deasupra se presară verdeţurile tăiate mărunt. 24. ALUNE CU SOS DE URZICI Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă, numai că spanacul este înlocuit cu urzici. La fel se pot prepara alune cu sos de muguri fragezi de lucernă, muguri de trifoi roşu sau alb şi multe altele. 25. ALUNE CU SOS DIN PASTĂ DE ROŞII CRUDE Ingrediente: 250 g alune, 250 g pastă de roşii crude (v. 2063), 3 gălbenuşuri de ouă de găină, 150 ml de ulei, 1 lingură de cremogen (v. 2019), 3 linguri de tărâţe, 1/2 de pahar macerat de tărâţe, 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2070), 1/2 linguriţă pulbere de alge, 1 legătură mărar şi pătrunjel, 1 mână de petale albe de trandafir. Pasta de roşii se amestecă cu gălbenuşurile şi uleiul (pus puţin câte puţin, ca la maioneză), se daugă cremogenul, tărâţa, pulberile şi maceratul. Se toarnă în platou, peste el se aşează în diferite forme jumătăţi de alune, deasupra se presară verdeţurile tăiate mărunt şi petalele de trandafir tăiate fideluţă. 26. ALUNE CU PASTĂ DE ROŞII ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă, numai că cele 3 gălbenuşuri de ouă de găină se înlocuiesc cu 15 gălbenuşuri ouă de prepeliţă (v. 7). 27. TARTINE CU ALUNE Ingrediente: 150 g alune râşnite, 100 g unt, 1 ceapă mare de apă, 1 felioară de sfeclă roşie, 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2070), 1/2 linguriţă pulbere de alge, 1 legătură de verdeaţă, 1 lingură de tărâţe. Se freacă untul spumă, se adaugă ceapa tăiată mărunt, sfecla dată pe răzătoare, tărâţa, pulberile şi verdeaţa tăiată fin. Pasta obţinută se aşează pe farfurie, se tasează cu lama cuţitului puţin umezită şi se ornează după fantezia gospodinei cu felioare de roşii, gogoşari, măsline etc. 28. SĂRMĂLUŢE CU ALUNE Ingrediente: 150 - 200 g alune, 75 g unt, 1 lingură de tărâţe, 1 lingură de ulei, 1 ceapă, 1 legătură de verdeaţă, 2 linguri pastă de roşii crude (v. 2063), 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2070), 1/2 linguriţă pulbere de alge, 200 g frunze fragede de tei sau tătăneasă, 4 - 5 foi de salată. Alunele se taie cu cuţitul, se amestecă cu ceapa şi o parte din verdeaţă, tăiată mărunt, pasta de roşii, pulberile, tărâţa şi untul frecat spumă. Cu această compoziţie se fac sărmăluţele care se aşează pe un postament din foi de salată verde (ce a fost pus în prelaabil în platou) sau (şi mai aspectuos) din petale roşii de trandafir. Deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt şi câteva petale de trandafir tăiate fideluţă (după ce au fost stropite cu puţin ulei). Petalele de trandafir (începând de la cei din flora spontană, de dulceaţă, de ornament şi până la cei de toate mărimile şi de toate culorile) se pot folosi cu mult succes în alimentaţie. 29. TORT APERITIV CU ALUNE Ingrediente: 200 g alune, 250 g unt, 300 g morcovi, 1 felie de sfeclă roşie, tărâţe, cremogen, 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2070), 1/2 linguriţă pulbere de alge, 4 ouă de găină, 1 lingură seminţe de mac. Alunele (tăiate mărunt cu cuţitul sau măcinate) se amestecă cu sfecla roşie dată pe răzătoare, 100 g unt frecat spumă, pulberile, 2 gălbenuşuri crude şi tărâţe (cât cuprinde) până se obţine o compoziţie îngroşată. Se aşează pe tortieră şi se tasează cu lama cuţitului puţin umezită în apă. Peste ea se aşează compoziţia a doua care se prepară astfel: morcovii mărunţiţi fin, amestecaţi cu 150 g unt frecat spumă, două gălbenuşuri şi cremogen (v. 2019) cât cuprinde, până se obţine o compoziţie mai îngroşată. Se tasează frumos, dându-i o formă perfect rotundă, sau pătrată, apoi se îmbracă cu cele 4 albuşuri bătute spumă iar deasupra se presară seminţe de mac. Seminţele de orice fel (mac, in, fenicul, chimion, busuioc, cimbru, lucernă, trifoi etc) trebuie des folosite în alimentaţie (mai cu seamă germinate). Ele sunt un adevărat miracol; în ele e însăşi viaţa. 30. TORT APERITIV DE ALUNE CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă, numai că cele 4 ouă de găină se înlocuiesc cu 20 14

de ouă de prepeliţă. (Un ou de găină, ca mărime, este echivalent cu 5 ouă de prepeliţă, iar acestea din urmă sunt mai bogate în anumite substanţe decât primele; v. 7) 31. CREMĂ DE ALUNE CU TĂRÂŢE Ingrediente: 100 g alune măcinate, 2 linguri cremogen (v. 2019), 4 linguri tărâţe, 1 pahar lapte nefiert, miere, coaja rasă de la 1/2 portocală sau lămâie, 1 linguriţă tinctură de propolis (v. 2104), 4 linguri frişcă, 2 linguri fructe macerate în miere. Crema se prepară din amestecul ingredientelor de mai sus. Se toarnă în cupe sau pahare cu picior. Deasupra se pune câte puţină frişcă iar peste ea câte 5 - 6 cireşe negre sau vişine conservate în miere (v. 406). 32. CREMĂ DE ALUNE CU CREMOGEN Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă, numai că se pun 5 linguri de cremogen (fără tărâţe), iar în loc de laptele nefiert se adaugă suc de morcovi (v. 2081). 33. TURTIŢE CU ALUNE Ingrediente: 200 g alune râşnite, 100 g unt, 3 linguri miere, 1 vârf de cuţit pulbere de scorţişoară, 1 ou, 1 lingură vişine macerate în miere (v. 406), 1 lingură de rom, tărâţe. Untul frecat spumă se amestecă cu gălbenuşul crud, alunele, mierea, scorţişoara, romul şi tărâţa (cât cuprinde), până se obţine o compoziţie îngroşată, din care se fac mici turtiţe. Pe fiecare din ele se pune câte puţin albuş (care a fost bătut spumă) iar în mijlocul pastei de albuş se aşează o vişină macerată în miere. Vara, orice fructă proaspătă poate fi folosită. 34. RULOU CU ALUNE Ingrediente: 200 g alune râşnite, 50 g stafide, 300 ml iaurt, miere, cremogen (v. 2019), tărâţe, 150 g unt, 1 lingură pulbere de căline (v. 2076), coaja rasă de la 1/2 de lămâie, 1 linguriţă tinctură de muguri de plop negru (v. 2105), 1 linguriţă suc de morcovi (v. 2081). Alunele râşnite se amestecă cu sucul de morcovi, 100 g unt frecat spumă, puţină miere (după gust), pulberea de căline, tinctura din muguri de plop negru, coaja rasă de lămâie şi tărâţe (cât cuprinde) până se obţine o compoziţie mai îngroşată. Separat, se înmoaie cremogenul cu iaurt şi puţină miere până se obţine o compoziţie la fel de îngroşată (ca cea cu alune). Pe o foaie de plastic se presară puţin cremogen, se întinde pe aceasta compoziţia galbenă (cu podul palmei) dându-i forma dreptunghiulară, groasă cam de 1 cm. Peste ea se aşează compoziţia cu alune, se pun stafidele (care au fost puţin înmuiate cu apă caldă şi tăvălite prin făină), se rulează strâns (cu ajutorul foii de plastic, care pe măsură ce se rulează compoziţia, se îndoaie către noi). Ruloul astfel preparat se pune pe un fund de lemn şi se dă la rece 3 ore. Se serveşte tăiat felii mai grosuţe. 35. RULOU CU ALUNE ŞI SCORUŞE Se prepară ruloul întocmai ca la reţeta precedentă, numai că în loc de stafide (smochine) se pune peste compoziţia cu alune scoruşe uscate (care au fost înmuiate din timp cu puţină apă caldă şi apoi tăvălite prin făină). Se pot folosi şi scoruşe conservate în miere (v. 406), care, după ce se scurg bine, se tăvălesc prin făină (care le absoarbe umezeala). 36. TORT CU ALUNE ŞI PULBERE DE MĂCEŞE Ingrediente: 350 g alune, tărâţe, 250 g unt, 2 linguri rom, 1 vârf de cuţit pulbere de scorţişoară, 1 lingură pulbere de măceşe (v. 2078), 250 g smântână, 2 linguri seminţe de in, cremogen (v. 2019), 350 ml lapte nefiert, miere (după gust), coaja rasă de la 1 lămâie. Alunele râşnite se amestecă cu romul, pulberea de scorţişoară, 50 ml lapte nefiert, pulberea de măceşe, smântâna, coaja de lămâie, untul frecat spumă şi tărâţe cât cuprinde, până se obţine o compoziţie îngroşată, care se îndulceşte cu puţină miere. Separat, se înmoaie cremogenul cu laptele nefiert şi puţină miere, până se obţine o compoziţie îngroşată ca cea cu alune. Se aşează pe tortieră 1/2 din compoziţia cu alune, peste ea se aşează 1/2 din compoziţia cu cremogen, se tasează să fie stratul uniform apoi se aşează cealaltă compoziţie cu alune. Tortul se îmbracă în galben cu compoziţia de cremogen oprită peste care se presară seminţele de in. Se dă la rece 3 ore apoi se serveşte tăiat felii (în formă de raze, ca orice tort). 15

SALATĂ CU FRUNZE DE ANASON ŞI RĂDĂCINOASE Ingrediente: 150 g frunze fragede de anason. în afară de cele două 16 . SALATĂ DIN BULBI DE ANASON Ingrediente: 350 g bulbi de anason. cu aceleaşi ingrediente în afară de dovleac care se înlocuieşte cu gutui rase. SALATĂ DE ANASON CU DOVLEAC Ingrediente: 350 g rădăcini de anason. 2070). 1 legătură verdeaţă. se adaugă rădăcinoasele date pe răzătoare. 350 g dovleac alb. SALATĂ DE ANASON CU GUTUI Se prepară ca la reţeta precedentă. Într-un castron se pune maceratul cu zeamă de varză. tărâţa iar deasupra se presară verdeaţă tăiată fin. se pot prepara: ciorbă cu muguri de trifoi roşu sau alb.. 150 g ţelină. 1 fir de praz. 44. ceapa şi frunzele de anason se taie mărunt. iar deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt şi petale de trandafir tăiate fideluţă. tăiate mărunt. 150 g ţelină. SALATĂ CU FRUNZE DE ANASON PE SOS GALBEN Se prepară ca la reţeta precedentă. 2092) sau de lămâie. grâuşor ş. 200 g muguri fragezi de lucernă. tărâţa. 1 l macerat de coada calului (v. 1 legătură leuştean cu hasmaţuchi. 2092) sau suc de lămâie. numai că uleiul şi sucul de cătină se înlocuiesc cu sos galben care se prepară în felul următor: 3 linguri de cremogen (v. La fel. folosind aceleaşi ingrediente. digestii lente. 2092). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2070). tărâţa. 100 g pătrunjel. Anason Părţile utilizabile ale anasonului sunt: bulbul. 40. 2081) sau lapte nefiert. 1/2 l zeamă de varză murată (moare). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 75 ml ulei.. uleiul şi sucul de cătină iar deasupra se presară verdeaţa tăiată mărunt şi petalele de flori de nalbă. derivaţi terpenici) etc. complexul B (B1 . Bulbii şi ţelina se dau pe răzătoare. sulfuri. 1/2 linguriţă pulbere de alge. se adaugă 1 linguriţă de muştar şi 150 ml ulei (pus câte puţin ca la maioneză). spasme intestinale ş. 2 linguri suc de cătină (v. 75 ml ulei. Calciu. 150 g morcovi. numai că uleiul şi sucul de cătină se înlocuiesc cu o ceaşcă de smântână. 1 lingură suc de cătină (v. fermentaţie. câteva petale de flori de nalbă roşie (de grădină). 2 linguri de tărâţe sau făină integrală. 38.. 43. 2 linguri suc de cătină (v. 2 linguri tărâţe. folosind aceleaşi ingrediente. tuse convulsivă). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Este indicat în: astenie. sucul de cătină. tuse (astm. SALATĂ DIN BULBI DE ANASON CU SMÂNTÂNĂ Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă.. 50 g sfeclă roşie. 2 linguri tărâţe. ameţeală. seminţele şi rădăcinile. gălbenuşurile bine frecate cu ulei. 41. proteine. 2070). 2042). 37. 200 g ţelină. 75 ml ulei. 2 gălbenuşuri crude de ouă de găină. tărâţa uleiul şi sucul de cătină iar deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Conţine vitaminele A. 1 legătură hasmaţuchi cu mărar. Fosfor. uleiul şi pulberile. 1 ceapă mare de apă. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Rădăcinile de anason se dau pe răzătoare odată cu dovleacul. 39.a. 1 legătură frunze fragede de anason cu hasmaţuchi. 150 g rădăcină de anason. urzici. 75 ml ulei. B9) şi C. esenţă aromatică (ametol. 2 linguri de tărâţe. se amestecă cu prazul tăiat fideluţă. frunzele.. se amestecă ambele produse în care se adaugă pulberile. tăiate fideluţă. 42. dureri gastrice. câteva petale roşii de trandafir. 2070). 1 ceapă de apă. CIORBĂ DE ANASON CU MUGURI DE LUCERNĂ Ingrediente: 200 g rădăcini de anason. Rădăcinoasele se dau pe răzătoare. CIORBĂ DE ANASON CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ciorba ca la reţeta precedentă. 2019) se înmoaie cu 150 ml suc de morcovi (v. mugurii fragezi de lucernă şi ceapa. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. se amestecă cu pulberile.a. migrenă.

dislipidemii. Smântâna se amestecă cu făina de orez şi se picură în ea suc de sfeclă roşie (v. 1/2 17 . Fosfor. 150 g morcovi. pulberile şi pasta de roşii. 2 linguri făină de orez. Peste ea se aşează inimile de anason care se prepară astfel: se recoltează anasonul. 1 legătură verdeaţă. fac din andive un bun adjuvant în obezitate. se spală bine. se spală în mai multe ape. 50 g sfeclă roşie.CREMĂ DE ANASON CU SMÂNTÂNĂ Ingrediente: 350 g rădăcini de anason.aprilie.. tărâţe. prazul tăiat fideluţă. care se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 200 g frunze fragede de anason. pe lângă verdeaţă. SUPĂ . 2 . presărate odată cu pulberile. Potasiu. B1. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 150 g unt. au avantajul unui aport însemnat de Potasiu. Andivele se curăţă eventual de frunzele veştede. 49.în dauna Sodiului. 2082) până se obţine nuanţa dorită de roz bombon. se înlătură frunzele prea îmbătrânite apoi se separă rozeta de frunzele din mijloc (lăsând o parte din codiţele lor cam 1 cm iar din rădăcină tot cam atât . 150 g păstârnac. convalescenţilor dar şi a femeilor care alăptează. tărâţe. Mangan. 2 linguri pastă de roşii crude (v. se amestecă cu untul frecat spumă. a adolescenţilor. Pasta obţinută se serveşte ca gustare pe foi de salată verde sau de rădăcinoase.CREMĂ DE ANASON CU PASTĂ DE ROŞII Se prepară ca la reţeta precedentă. se presară şi câteva petale roşii de trandafir tăiate fideluţă. Peste ele se presară verdeaţa tăiată mărunt iar pe margini se ornează (în formă de ghirlandă) cu frunzele de anason mărunţite fin. 1 legătură frunze fragede de ţelină cu leuştean. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v.5 ml macerat de nalbă (v. suc de sfeclă roşie. precum şin alimentaţia cardiacilor. ex.400 g roşii bine mărunţite. PASTĂ DE ANDIVE CU ROŞII Ingrediente: 250 g andive. Se toarnă în platou. În stare crudă. 47. 2063). săruri minerale (Calciu. preparat din: 6 linguri de cremogen (v. 2063). 1 ceapă. Magneziu) etc. . 1 ceapă de apă. 2070). 7) 45. numai că smântâna se înlocuieşte cu sos galben. iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt. Sodiu. Conţin: enzime. 2019). C. înmuiat cu 300 ml lapte nefiert sau suc de morcovi (v. 50.3 linguri pastă de roşii crude (v. 1. se mărunţesc fin (manual sau mecanic). Andivele sunt un puternic vitaminizant şi remineralizant indicat în alimentaţia copiilor. 4 linguri de tărâţe. 500 g smântână. 1 legătură de tarhon cu salvie. amestecate (ca la maioneză) cu 75 ml ulei şi 200 g pastă de roşii crude (v. sunt mai puţin indicate în ulcere gastroduodenale şi gastrite hiperacide. B2. apar pe piaţă în perioada decembrie . 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. INIMĂ DE ANASON CU SOS ROZ Ingrediente: 250 g inimi de anason. Într-un castron se pune maceratul. 1 fir de praz. 2081). 2063). Conţinutul în glucide fiind scăzut. INIMĂ DE ANASON CU SOS GALBEN Se prepară la fel ca în reţeta precedentă. se recomandă şi diabeticilor. Proprietăţile diuretice. 1/2 linguriţă pulbere de alge. ca la maioneză). se adaugă rădăcinoasele date pe răzătoare. în care se adaugă 150 ml ulei (pus puţin câte puţin. Cupru. 2058). vitaminele (A1. ceapa şi verdeaţa tăiate mărunt. Fier. a gravidelor şi vârstnicilor. Se consumă mugurii şi frunzele înălbite. 2070). Andiva Printre legumele recent introduse în alimentaţie se află şi andivele care se obţin prin "forţarea culturii în seră" a rădăcinilor de cicoare. 150 g unt. arterioscleroză.. tărâţa. pulberile şi tărâţa (cât cuprinde). 2070). 1 legătură de verdeaţă.gălbenuşuri de găină. De asemeni. se curăţă. TARTINE CU PASTĂ DE ANDIVE Ingrediente: 250 g andive. 2070). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. depurative şi uşor laxative. în afară de smântână care se înlocuieşte cu 2 gălbenuşuri crude. 300 g smântână. SUPĂ .aceasta fiind inima anasonului). 46. pentru aroma lor plăcută. PP şi K). 48. vara se amestecă cu 350 . folosind aceleaşi ingrediente. Seminţele de anason se folosesc foarte mult în preparatele culinare.

1 l macerat de tărâţe.CREMĂ DE ANDIVE CU URZICI Ingredientele sunt aceleaşi ca la ex. 1 ceapă de apă. înlocuind 150 g andive cu 100 g urzici bine mărunţite. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. pulberile şi tărâţa iar deasupra. sucul de cătină şi uleiul. 4 . 2 linguri tărâţe. folosind aceleaşi ingrediente. se amestecă cele 3 produse. 56. pulberile. SUPĂ . Se prepară ca la reţeta precedentă. 1 legătură verdeţuri de sezon. 2063).CREMĂ DE ANDIVE CU AROMĂ DE HREAN Se prepară supa de andive întocmai ca la ex. 52. 1 felie de ţelină.CREMĂ DE ANDIVE CU CEAPĂ Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. 1 morcov. 1 morcov. deasupra. 2070). iar deasupra se presară hasmaţuchi tăiat mărunt. SALATĂ DE ANDIVE CU URZICI Ingrediente: 400 g andive. zeama de gogonele sau de castraveţi.CREMĂ DE ANDIVE Ingrediente: 450 g andive. 55. numai că prazul este înlocuit cu 1 ceapă mare de apă. 500 ml zeamă de gogonele murate (moare).4 linguri tărâţe. 1 felie de sfeclă roşie. 3 . sucul de cătină şi uleiul iar deasupra se presară verdeaţa tăiată mărunt. 2045). 250 g ţelină. se adaugă andivele.a. 1 lingură suc de cătină (v. 1. se amestecă cu rădăcinoasele date pe răzătoare. 57. Andivele şi ceapa se taie fideluţă. 75 ml ulei. frunze de bob ş. PASTĂ DE ANDIVE CU URZICI Se prepară ca la ex. 53. trifoi. 49. verdeţurile tăiate mărunt. De asemeni.CREMĂ DE ANDIVE CU AROMĂ DE USTUROI Se prepară supa ca la ex. SUPĂ . frunze de tătăneasă sau de păpădie. verdeaţa tăiată fin. 52. 1 felie de ţelină. folosind aceleaşi ingrediente.5 bulbili de usturoi fin pisaţi. Într-un castron se pune maceratul de tărâţe (v. 1 legătură verdeţuri. 1/2 linguriţă pulbere de alge. ţelina. Andivle şi ceapa (sau prazul) se taie fideluţă. 51. păstârnacul şi prazul bine mărunţite (manual sau mecanic). 200 g urzici. SUPĂ . 2041). ceapa tăiată mărunt şi smântâna sau gălbenuşurile. frunze de soia. Se aşează pe farfurie. 1 legătură hasmaţuchi. se adaugă andivele tăiate fideluţă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. de trifoi roşu sau alb. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. folosind aceleaşi ingrediente. 54. 18 .5 l macerat de afine (v. 1 lingură de mărar cu pătrunjel. la care se adaugă pulberile. 1 ceapă de apă. 53. Într-un castron se pune maceraratul. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. SUPĂ . 2070).linguriţă pulbere de alge. 2070). 1 păstârnac. urzicile pot fi înlocuite cu: muguri fragezi de lucernă. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. adăugând la urmă. 1 lingură suc de cătină (v. la final adăugând 1 . 1 pătrunjel. numai că se adaugă 150 g urzici bine mărunţite (crude) iar andivele se reduc la 350 g. SUPĂ . 2 linguri pastă de roşii crude (v. Urzicile pot fi înlocuite (la nevoie) cu muguri fragezi de lucernă. plus pasta de roşii crude. 53. de grâuşor (untişor) ş. rădăcinoasele date pe răzătoare. pasta de roşii. 1 pătrunjel. urzicile se taie cât se poate de mărunt. 1 felie de sfeclă roşie. 150 g smântân ă sau 2 gălbenuşuri de ou. 59. se tasează şi se decorează după gust. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2092). tărâţa. uleiul. 1 legătură de verdeaţă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 75 ml ulei. pulberile. 58. 2092). 2 linguri tărâţe. a. tărâţa. 1 ceapă sau 1 fir de praz.2 linguri de hrean ras. SALATĂ DE ANDIVE CU RĂDĂCINOASE Ingrediente: 300 g andive. CIORBĂ DE ANDIVE CU SMÂNTÂNĂ Ingrediente: 200 g andive. 75 ml ulei. 2070). 1 fir de praz.

Andivele se taie în bucăţi potrivite ( de aprox. tărâţa şi pulberile. Deasupra se presară hasmaţuchi tăiat mărunt. deasupra se presară hasmaţuchi tăiat mărunt iar pe margini se decorează cu frunze de spanac sau salată. folosind aceleaşi ingrediente. 75 ml ulei. 500 g brânză de vaci proaspătă. 1 linguriţă pulbere de măceşe (v. care a fost mărunţit la mixer. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. tăiate în fragmente mai mari şi amestecate cu pulberile. tărâţe. 300 g napi muraţi. Andivele se taie în bucăţi de câte 1 cm şi se pun pe platou în strat subţire. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 7). 1 pahar suc de morcov (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 3 linguri făină de orez (v. 62. li se adaugă 1 pahar pireu de spanac crud. 2078). numai că smântâna se înlocuieşte cu iaurtul. SALATĂ DE ANDIVE CU NAPI MURAŢI Ingrediente: 350 g andive. ANDIVE CU SOS VERDE DE SPANAC Se prepară andivele ca la ex. 1 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 65. 2063). 150 ml ulei. 63. 2070). se aşează în platou puse în strat subţire. 1 linguriţă pulbere de scoruşe (v. peste ele se toarnă sosul preparat din cremogen (v. 2070). 5 liguri de cremogen. 250 g unt. varza murată de asemeni (după ce a fost bine scursă de zeamă . 2 linguri tărâţe. se adaugă pulbere de măceşe (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 62. 1 legătură verdeaţă. 67. 1 ceapă de apă. La nevoie se poate şi suc de sfeclă roşie (v. iar la urmă. 68. 66. 2078). odată cu aceasta) şi morcovul dat pe răzătoare. 150 g pastă de roşii crude (v. 150 g frunze de spanac sau de salată. 61. Andivele şi ceapa se taie fideluţă. 300 g varză murată. spanacul poate fi înlocuit cu urzici. [Nu se spală şi nici nu se ţine în apă. deoarece se deteriorează foarte mult]. ANDIVE CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară întocmai ca la ex. SALATĂ DE ANDIVE CU VARZĂ MURATĂ Ingrediente: 350 g andive.). ANDIVE CU SOS GALBEN Ingrediente: 600 g andive. 1 mână de urzici crude. ca la maioneză). 1 legătură de verdeaţă. numai că în smântână. La nevoie. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 150 g frunze de păpădie sau salată verde.moare). 2077). 75 ml ulei. 2048). 2082). numai că în loc de smântână se pun ouă de prepeliţă (v. 1 fir de praz. 2 linguri de cremogen. 2 linguri tărâţe. tărâţa şi uleiul. 62 folosind aceleaşi ingrediente. etc. 2070). uleiul (picătură cu picătură. Andivele se taie fideluţă odată cu prazul. 1 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 legătură hasmaţuchi. 62. 1 lingură de muştar. Andivele şi prazul se taie fideluţă. până se obţine nuanţa de roşu care se doreşte. Se adaugă muştarul. 2081) sau macerat de tărâţe. se amestecă cu pasta de 19 . 1 cm. 2070). 1 linguriţă pulbere de alge. 400 g smântână.60. ANDIVE CU SOS ROŞU Se prepară andivele ca la ex. 1 lingură pulbere de măceşe (v. 2 linguri tărâţe sau făină integrală. 1/2 linguriţă pulbere de alge. ANDIVE CU SOS DE SMÂNTÂNĂ Ingrediente: 600 g andive. RULADĂ DE ANDIVE CU BRÂNZĂ Ingrediente: 850 g andive. 1 lingură suc de cătină (v 2092). pulberile. 2019) înmuiat cu suc de morcovi sau macerat de tărâţe (v. 2017). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 fir de praz. se adaugă morcovul dat pe răzătoare. iar deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt. 64. muguri fragezi de lucernă sau trifoi. odată cu celelalte ingrediente. Peste ele se toarnă sosul de smântână care a fost preparat din: făina de orez. 1 legătură hasmaţuchi. ANDIVE CU SOS DE IAURT Se prepară ca la reţeta precedentă. 2078). 1 morcov. 1 morcov. 1 legătură de verdeaţă. Pe margini se decorează cu frunze de păpădie sau foi de salată verde. 2070). se amestecă cu napii muraţi (care de obicei se pun la murat în butoiul cu varză. la care se mai adaugă uleiul şi tărâţa. Peste produsele de mai sus.

RULADĂ DE ANDIVE CU CIUPERCI Ingrediente: 850 g andive. Se rulează şi se serveşte ca la reţeta precedentă. gută. 150 g unt. pe măsură ce rulăm compoziţia. 350 g ciuperci macerate (v. sunt indicate în diareele cronice. Andivele şi prazul se taie fideluţă. 300 mg de vitamina A. cu un cuţit bine ascuţit. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. după ce s-a rupt coada. în formă dreptunghiulară groasă de 1 cm. deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt. înlocuind 100 g anghinarie cu 150 g varză murată (care se stoarce bine. de formă dreptunghiulară şi se dă la rece 2 . 250 g ţelină. până se obţine o compoziţie ca o smântână îngroşată. se amestecă cu anghinarea. apoi apă. 2092). 1 fir de praz. 71. 1977). SALATĂ DE ANGHINARE CU RĂDĂCINOASE Ingrediente: 350 g anghinare. consumate crude. ca să se smulgă în acelaşi timp şi părţile fibroase de pe fund). 2070). a.3 ore.2 linguri suc de cătină (v.. 120 mg de vitamina B2. 10 mg de vitamina C la 100 g. odată cu sfecla roşie şi ţelina. 73. 1 felie de sfeclă roşie. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 felioară de sfeclă roşie. 100 g pătrunjel. PASTĂ DE ANGHINARE CU VARZĂ MURATĂ Se prepară ca la reţeta precedentă folosind aceleaşi ingrediente. peste care se aşează compoziţia cu ciuperci preparată astfel: ciupercile bine mărunţite (manual sau mecanic) odată cu ceapa se amestecă cu pulberile. verdeaţa tăiată mărunt. Conţine proteine. creştere. se întinde compoziţia cu andive (cu podul palmei). 2019). intoxicaţii. Pe o foaie de plastic se presară puţinâ tărâţe. congestie şi insuficienţă hepatică. 72. Frunza de anghinare. Anghinarele tinere. Este indicată în astenie. iar pe margini se ornează cu frunze de spanac. insuficienţă renală. se îndreaptă cu un cuţit vârful frunzelor cât şi fundul acestora. 1 ceapă de apă. 70. 100 g ţelină. verdeaţa tăiată mărunt. 2 linguri de cremogen (v. se tasează frumos şi se ornează cu felioare de gogoşari sau roşii. 50 g sfeclă roşie. se poate consuma la diferite preparate. Anghinarea este un excelent drenor al ficatului şi al veziculei biliare. Este foarte digerabilă consumată crudă. este dietetică (favorizează eliminarea ureei. pulberile. 2070). 1 legătură verdeaţă. tărâţe. Se mărunţesc fin (manual sau mecanic) îndepărtând părţile fibroase. 125 g unt frecat spumă şi tărâţe cât cuprinde. ajutându-ne de foaia de plastic. Mangan. Se rup foile mai mici dimprejur. Peste ea se întinde compoziţia cu brânză care a fost amestecată cu cremogenul şi 125 g unt frecat spumă. 4 . 1/2 linguriţă pulbere de alge. uleiul. Ceapa se dă pe răzătoarea de sticlă.. antitoxică ş. se amesteă cu pulberile. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Se pune pe o farfurie plată. Se aşează pe farfurie. . artritism. lipide. Se întinde foaia ca la reţeta precedentă. CIORBĂ DE ANGHINARE CU ROŞII 20 . strâns. infecţii intestinale. Anghinarea se curăţă ca la reţeta precedentă. 1 . deşi în alte ţări este mult folosită în alimentaţie. 1 păstrânac. 2070). cu salată verde sau de roşii cu ceapă. 1/4 linguriţă pulberi de plante aromatice şi condimentare (v.5 foi de spanac. 150 g unt frecat spumă şi tărâţe cât cuprinde. 2 linguri tărâţe. nu se taie. 75 ml ulei. pulberile. surmenaj. a colesterolului excesiv şi a acidului uric. deci permisă diabeticilor). verdeaţa tăiată mărunt şi untul frecat spumă. apoi se dă pe răzătoare odată cu rădăcinoasele. 69. 300 g unt. Se serveşte tăiată în felii mai groase. TARTINE CU PASTĂ DE ANGHINARE Ingrediente: 300 g anghinare tinere şi foarte propaspete. tărâţa. 150 g morcovi. oligurie. 1 ceapă de apă. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 legătură asmaţuchi. Fier. Se pune pe o farfurie întinsă după care se poate decora după fantezia gospodinei. litiază. pe care o îndoim către noi (înafară). sucul de cătină. Anghinare Este o legumă relativ mică şi mai puţin cunoscută în ţara noastră. 200 g urzici. odată cu urzicile. 1 ceapă de apă. Fosfor. 1 felie de ţelină. zaharuri (reprezentate în mare parte din insulină. 1 legătură de tarhon cu frunze fragede de ţelină. reumatism. Se rulează cu ambele mâini.roşii. rămas aţos.nu se spală şi nici nu se ţine în apă) tăiată fideluţă fideluţă. ca să se întărească. Se ia anghinarea (fiecare plantă în parte) şi i se rupe coada (prin smulgere. se amestecă cu ţelina şi păstârnacul date pe răzătoare şi 150 g unt frecat spumă.

70) şi dată pe răzătoare. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 70. apoi cu anghinarea care a fost curăţată (v. mierea. grâuşor (untişor). 1 morcov. 3 linguri făină de orez (v. tărâţa. 2 linguri cremogen (v. 77. 2070). Pe margine se decorează cu frunze de salată verde. cu condiţia să fie foarte fragede. 1 felie de sfeclă roşie. iar deasupra asmaţuchi tăiat mărunt. 1/2 linguriţă pulbere de alge. se curăţă (v. odată cu ardeii şi roşiile. 1 felie de ţelină. 2070). 1/2 linguriţă pulbere de alge. roşiile şi verdeţurile tăiate mărunt. Deasupra se presară verdeţurile tăiate mărunt. folosind aceleaşi ingrediente. 1 mână de petale roşii de trandafir. 1/2 linguriţă pulberi de plante aromatice şi condimentare (v. 75. 4 . folosind aceleaşi ingrediente. 70. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Se aleg anghinare foarte tinere şi proaspete. se adaugă anghinarea (curăţată ca la ex. pulberile şi uleiul. peste care se presară pulberile. 2 roşii. frunze de soia. Se aleg anghinare tinere şi foarte proaspete. 1 fir mic de praz. 2082) până se obţine nuanţa dorită de roz bombon. 2017). 200 g pastă de roşii v. ANGHINARIE CU SOS ROZ BOMBON Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. adăugând şi 2 linguri de smântână. 81. 7) 78. 2 gălbenuşuri de ouă de găină. bine mărunţită (manual sau mecanic) odată cu rădăcinoasele şi ceapa. 1 ardei gras. se dau pe răzătoare odată cu ţelina şi sfecla. ceapa şi verdeaţa tăiată mărunt. ş.a. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1.5 l macerat de mere (v. 1 felie de ţelină. 1. 1 legătură busuioc şi cimbru. 16). deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt şi petale de trandafir tăiate fiedeluţă. Se pune maceratul în castron. 1 legătură de verdeţuri. 2056).. 1 felie de sfeclă roşie. ulm. pot fi înlocuite cu ştevie. în care se adaugă spanacul tăiat fideluţă. 2041). Peste ele se adaugă prazul. se curăţă ca la ex. 1 pătrunjel. măcriş.Ingrediente: 350 g anghinare. 1 ceapă de apă. 21 . 3 linguri de tărâţe. 75 ml ulei. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 linguriţă pulbere de scoruşe (v. 80. 2 linguri cremogen. 70 ml ulei. 1 morcov. se pune maceratul de mere. 1 felie de ţelină. 70). de tei. 1 căpăţână de salată verde. 1 ceapă. SUPĂ . 76. apoi se pun în castronul cu macerat de urzici. curăţată ca la ex. numai că cele 2 gălbenuşuri crude de ouă de găină se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. CIORBĂ DE ANGHINARE CU SPANAC Ingrediente: 350 g anghinare. 75 ml ulei. 2063). pulberile şi uleiul. 1 linguriţă miere. CIORBĂ DE ANGHINARE CU URZICI ŞI SMÂNTÂNĂ Se prepară ciorba întocmai ca la reţeta precedentă. 2070).CREMĂ CU ANGHINARE ŞI OUĂ DE GĂINĂ Ingrediente: 400 g anghinare. numai că spanacul este înlocuit cu urzici tăiate cât se poate de mărunt. SUPĂ . 1 legătură de verdeţuri. gălbenuşurile bine amestecate cu uleiul. 250 g smântână. 74. pulberile. ANGHINARE CU SOS DE SMÂNTÂNĂ Ingrediente: 500 g anghinare. 2077). 100 g spanac.5 l macerat de tărâţe (v. 1 legătură de hasmaţuchi. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 1 pătrunjel. 1. Smântâna se amestecă cu făina de orez şi cremogenul. apoi cu anghinarea (care a fost aleasă numai tânără şi foarte proaspătă). 70). numai că sosul de smântână se colorează cu suc de sfeclă roşie (v. Urzicile (la nevoie).CREMĂ DE ANGHINARE CU ALUNE Se prepară întocmai ca la ex. 1 legătură tarhon cu măghiran. tărâţa şi cremogenul. se dau pe răzătoare odată cu rădăcinoasele. frunze fragede de tătăneasă.5 l macerat de urzici. Smântâna se amestecă cu pasta de roşii. SUPĂ . 2070).5 linguri tărâţe. 2019). 79. ANGHINARE CU SOS DIN PASTĂ DE ROŞII CRUDE Ingrediente: 500 g anghinare. 2070). Se adaugă pulberile. 700 g roşii. 76.CREMĂ CU ANGHINARE ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. dată pe răzătoare. 400 g smântână. folosind aceleaşi ingrediente în afară de tărâţe din care se pun numai 3 linguri completând cu 3 linguri de alune măcinate (v. fag. 1/2 linguriţă pulberi de plante aromatice şi condimentare (v. 2072). Se aşează în platou. 1/2 linguriţă pulberi de plante aromatice şi condimentare (v.

2078). ANGHINARE CU SOS DE OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară întocmai ca la ex. se amestecă cu ciupercile tăiate felioare. Deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt. 1/2 linguriţă pulbere de alge. se adaugă muştarul. ca şi usturoiul. 150 g unt. 2070). ANGHINARE CU SOS ROŞU Se prepară ca la reţeta precedentă. 83. 5 linguri cremogen (v. 1 lingură de muştar. 1/4 linguriţă pulberi de plante aromatice şi condimentare (v. 1 legătură hasmaţuchi. iar 22 . 1 mână de petale de trandafir alb sau crem. 150 ml ulei. 1 legătură de busuioc cu tarhon. 1978). apoi se adaugă uleiul (picătură cu picătură ca la maioneză). 2071). 70 şi dată pe răzătoare. se amestecă cu măslinele de asemeni mărunţite. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 75 ml ulei. 7). 70. verdeaţa tăiată mărunt. ceapa praz. 2 linguri tărâţe. 2 linguri tărâţe. ARPAGIC CU PASTĂ DE ROŞII Ingrediente: 250 g arpagic. tărâţa. se dau pe răzătoare. 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. se înmoaie cu suc de morcovi sau apă. 250 g ciuperci macerate în oţet de vin (v. Se aleg cele mai tinere şi mai proaspete anghinarii. tăiate în fragmente mai mari. 2070). 85. În sosul de cremogen se adaugă pulberile şi anghinarea. în caz de dispepsii şi de fermentaţii intestinale. 150 g pastă de roşii crude (v. se curăţă ca la ex.5 foi de salată verde sau spanac. 87. Arpagicul (bine mărunţit) se amestecă cu pasta de roşii (crudă). 84. apoi uleiul pus câte puţin (ca la maioneză). Conţine în cantiăţi mai mari Siliciu şi esenţă sulfurată. 1 morcov. Toate conţin o esenţă sulfurată. . 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 pahar apă.Arpagicul Face parte din aceeaşi familie (liliacee) cu ceapa ciorască.. 1977). 1 legătură hasmaţuchi.. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Se serveşte ca aperitiv. SALATĂ DE ARPAGIC CU CIUPERCI MACERATE Ingrediente: 300 g arpagic. cu salată verde. 2 linguri tărâţe. Cremogenul se amestecă cu tărâţa. 2072). uleiul. Este un condiment foarte preţuit şi util. se tasează cu lama cuţitului puţin umezită în apă şi se decorează cu foi de salată verde sau de spanac. 1 . Se presară cu verdeaţă tăiată mărunt şi petale de trandafir tăiate fideluţă. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Arpagicul curăţat se mărunţeşte fin. 4 . înmuiat cu apă. pulberile. 2070). 1 legătură de verdeţuri. pulberile şi se aşează în platou. 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. pulberile. 1 lingură tărâţe. ca şi mulţi alţi constituenţi. 2071). 1/2 linguriţă pulbere de alge. ANGHINARE CU SOS DE CREMOGEN Ingrediente: 500 g anghinare.Se decorează după fantezia gospodinei. 1 ceapă de apă. 2019). Arpagicul şi ciupercile tăiate felioare se amestecă cu morcovul ras. 88. 2019) amestecat cu tărâţe. 2070). 1988). tărâţa şi untul frecat spumă. pulberile. ANGHINARE CU CIUPERCI MACERATE Ingrediente: 400 g anghinare. 3 linguri de tărâţe. Se aşează pe o farfurie. 250 g ciuperci macerate în suc de cătină (v. PASTĂ DE ARPAGIC Ingrediente: 200 g arpagic. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. nmai că în loc de smântână se pun 10 gălbenuşuri crude de ouă de prepeliţă (v. ceapa tăiată peştişori. 2063). 150 g unt.2 linguri până se obţine nuanţa dorită de roşu. 1 legătură de verdeţuri. folosind aceleaşi ingrediente. 81. 2 linguri de cremogen. Deasupra se toarnă sosul din cremogen (v. verdeaţa tăiată mărunt şi untul frecat spumă. 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 150 ml ulei. 82. 86. ceapa lungă. Se aşează pe farfurie. tărâţa. care a fost curăţată ca la ex. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. numai că sosul se colorează cu pulbere de măceşe (v. 1 pahar suc de morcovi sau apă. cu produsele pe care le are la îndemână. 2070). 100 g măsline desărate (v.

89. 50 g măsline verzi. colagog (substanţă care uşurează evacuarea bilei). 1 legătură frunze fragede de ţelină şi păstrânac. 450 g roşii. 2019). Ajută în scorbut. iar deasupra se pun jumătăţi de arpagic. 75 g unt.4 roşii. 150 g ceapă. uleiul. 75 ml ulei. 90. 94. Pe margini se decorează cu felioare de ardei gras. 1 legătură hasmaţuchi.. icter. 1 lingură de muştar. uleiul. 1 lingură tărâţe. 50 ml ulei. 1/2 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v. 1/4 linguriţă pulberi de plante aromatice şi condimentare (v. tărâţa. SALATĂ DE ARPAGIC CU VARZĂ MURATĂ Ingrediente: 300 g arpagic. ARPAGIC UMPLUT CU PASTĂ DE MĂSLINE VERZI Ingrediente: 250 g arpagic. 1 lingură de tărâţe. 150 frunze fragede de păpădie. 1 pahar suc de morcovi sau apă. depurativ. un principiu estrogen. câteva petale albe sau crem de flori de trandafir. respirator. 2 linguri tărâţe. stomahic.deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt. se amestecă cu muştarul.. 93. Fier. pulberile. blefarită ş. pulberile şi tărâţa. esenţe. 91. 300 g varză murată. gută. uleiul (pus puţin câte puţin ca la maioneză). hepatită. 1/2 linguriţă pulbere de alge.4 linguri macerat de tărâţe (v. 92. 3 . 2 linguri tărâţe. astm umed. 2070). 23 . Se presară cu verdeţuri şi se decorează cu felii de roşii. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2067) înmuiată în prealabil cu 3 . 2072). 2072). SALATĂ DE ARPAGIC CU PULBERE DE HRIBI (mânătărci) Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. 2071). 1 linguriţă pulbere seminţe de roşii. 100 g sfeclă roşie. Arpagicul tăiat felioare se amestecă cu napii muraţi (daţi pe răzătoare _ napii se pun la murat în butoiul cu varză). laringită. 150 g măsline negre complet desărate (v. Se toarnă în platou. Cu această compoziţie se umple arpagicul şi se aşează pe salată verde sau pe petale de trandafir. (H)asmaţuchi * Conţine enzime. 1 ardei gras. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2070). . antiseptic. aperitiv. 1 căpăţână de salată verde. 3 linguri de ulei. 2070).a. 2092). litiază renală. 1/2 linguriţă pulberi de plante aromatice şi condimentare (v.nici într-un caz nu se spală şi nu se ţine în apă) tăiată fideluţă. 150 g ţelină. 2081) sau apă. 1988). reumatism. iar deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt. 2041). 1988). 75 ml ulei. numai că în compoziţie se adaugă şi 2 linguri pulbere de hribi (v. se scoate mijlocul (care se foloseşte la alte preparate culinare) şi se umple cu pastă de măsline care se prepară astfel: măslinele mărunţite se amestecă cu uleiul. 150 g măsline complet desărate (v. 5 linguri de cremogen (v. 150 ml ulei. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 1 legătură de verdeţuri. untul se freacă spumă şi se amestecă cu măslinele cărora li s-au îndepărtat sâmburii şi au fost bine mărunţite. 250 g napi muraţi. Arpagicul se curăţă. afecţiuni pulmonare cronice. bronşite.300 g arpagic. sucul de cătină şi tărâţa. Arpagicul tăiat felioare se amestecă cu varza (care se scurge bine în mâini . laxativ. 1/4 linguriţă pulberi de plante aromatice şi condimentare (v. iar deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt. Arpagicul se prepară pentru umplut ca la reţeta precedentă. ARPAGIC CU SOS DE CREMOGEN Ingrediente: 250 g arpagic. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 95. 1 linguriţă suc de cătină (v. 1/4 linguriţă pulberi de plante aromatice şi condimentare (v. tărâţa. Pentru uz intern este stimulent. vitamine. Arpagicul umplut se aşează apoi pe un postament de salată verde care a fost pus în prealabil în platou. ţelina dată pe răzătoare. Cremogenul se înmoaie cu suc de morcovi (v. hemoroizi. diuretic. ARPAGIC UMPLUT CU PASTĂ DE MĂSLINE NEGRE Ingrediente: 250 . SALATĂ DE ARPAGIC CU NAPI MURAŢI Ingrediente: 300 g arpagic. 2 linguri de tărâţe. SALATĂ DE (H)ASMAŢUCHI CU ROŞII Ingrediente: 150 g frunze fragede de hasmaţuchi. 1/2 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. 1 ardei gras. 2070).

250 g ceapă. 2063). pulberile. Toate verdeţurile (în afară de 50 g hasmaţuchi). 1 ceapă mare de apă. gălbenuşurile crude (frecate cu ulei).4 bulbili de usturoi fin pisaţi sau 1 . 2 linguri tărâţe.3 roşii. 200 g morcovi. 450 g pătlăgele galbene. pasta de roşii. iar deasupra frunzele de hasmaţuchi (cele 50 g) tăiate mărunt. 450 g ţelină. 2045). 1 legătură frunze tinere de ţelină. 1. 100 ml ulei. 2070). 2075). Ţelina se dă pe răzătoare (curăţată) odată cu merele cu tot cu coajă. 150 g păstârnac. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 100 g grâuşor. care îi dau un gust deosebit de plăcut. 75 ml ulei. 250 g ţelină. sucul de cătină (v. 1 legătură de mărar cu tarhon. apoi se adaugă 3 . 200 g morcovi. 200 g ceapă de apă. 1/2 linguriţă pulberi de plante aromatice şi condimentare. 2070). 2092). cu pulberile. 2092). 150 g măsline negre. 2071). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 200 g hribi. ceapa tăiată peştişori. 250 g smântână. SALATĂ DE (H)ASMAŢUCHI CU PĂTLĂGELE GALBENE Ingrediente: 150 g hasmaţuchi. 98. tărâţa. 2070).5 l macerat de afine (v. 2071). 75 ml ulei.2 linguri de hrean ras. Rădăcinoasele. 1/2 linguriţă pulberi de plante aromatice şi condimentare (v.CREMĂ DE (H)ASMAŢUCHI CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. tărâţa. se mai adaugă pulberile. 1 lingură pulbere de cătină (v. sucul de cătină şi uleiul. 2 gălbenuşuri de ouă de găină. tărâţa.3 linguri pastă de roşii crude (v.2 linguri suc de cătină (v. 24 . 100 g urzici. 2063). cu aceleaşi ingrediente. 2070). iar deaupra se presară petale de trandafir tăiate fideluţă. 2041). cu aceleaşi ingrediente. 1/2 linguriţă pulberi de plante aromatice şi condimentare (v. Se amestecă uşor toate trei produsele. 102. 2072). 97. cu produsele ce le are la îndemână. sucul de cătină şi uleiul peste care se presară verdeaţa tăiată mărunt. 7). 96. 2 3 linguri tărâţe. 100 g muguri fragezi de lucernă sau trifoi. hribii tăiaţi felioare. 1 lingură pulbere de cătină (v. ceapa peştişori şi hasmaţuchiul se taie în fragmente mai mari. Pătlăgelele galbene se taie în bucăţi potrivite. 2092). Pe platou se aşează hasmaţuchiul. 2 cartofi. ceapa tăiată julien. 2075). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1/2 linguriţă pulberi de plante aromatice şi condimentare (v. se pun în castronul cu macerat. 100 g spanac. 75 ml ulei. 200 g ţelină. hasmaţuchiul. 250 g ceapă.CREMĂ CU (H)ASMAŢUCHI ŞI GRÂUŞOR (untişor) Ingrediente: 250 g hasmaţuchi. numai că cele două gălbenuşuri de ouă de găină sunt înlocuite cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 1. 1 lingură suc de cătină (v. 100. 1/2 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari. 99. 2 . Peste ele se adaugă pulberile. SALATĂ DE (H)ASMAŢUCHI CU HRIBI Ingrediente: 250 g hasmaţuchi. uleiul. 2092) şi uleiul. morcovul şi ceapa se mărunţesc fin (manual sau mecanic). 1 linguriţă suc de cătină (v. Se decorează cu măsline şi roşii. 1/2 linguriţă pulberi de plante aromatice şi condimentare (v. SUPĂ . SALATĂ DE (H)ASMAŢUCHI CU ŢELINĂ ŞI MERE Ingrediente: 150 g frunze de hasmaţuchi.CREMĂ DE FRUNZE ŞI FLORI DE (H)ASMAŢUCHI Se prepară ca la ex. 1/2 linguriţă pulbere de alge. SUPĂ . tărâţa. 1 lingură tărâţe. SUPĂ . 200 g ceapă. 1 lingură tărâţe. SUPĂ . 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. se amestecă cu ţelina rasă. 1 lingură tărâţe. 99. 2 linguri pastă de roşii crude (v.5 l macerat de tărâţe (v. 101. tărâţa. se adaugă pulberile. se pun în castronul cu macerat în care se adaugă pulberile. adăugând 100 g flori de hasmaţuchi (când sunt înflorite 75 % şi fără codiţe). 2 . 1 . 1 linguriţă pulbere seminţe de roşii (v. smântâna. tărâţa. ceapa şi cartofii se mărunţesc fin (manual sau mecanic).CREMĂ DE (H)ASMAŢUCHI CU RĂDĂCINOASE Ingrediente: 200 g frunze fragede de hasmaţuchi. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Se decorează după fantezia gospodinei.Roşiile se taie sferturi. 450 g mere. 1/2 linguriţă pulbere de alge. frunzele de hasmaţuchi. pastă de roşii şi hasmaţuchiul tăiat mărunt. 150 g pătrunjel.

folosind aceleaşi ingrediente. 1 legătură de hasmaţuchi. 250 g brânză proaspătă de vaci. 2019). 1 pătrunjel. 2070). astfel: rădăcinoasele se dau pe răzătoare. Compoziţia se prepară din brânză bine mărunţită. 1 lingură suc de cătină (v. 1 felie ţelină. 108. 2075). de culoare roşie). 1 ceaşcă de sifon. iar în loc de ceapă. CIORBĂ DE (H)ASMAŢUCHI CU NAPI ŞI LEUŞTEAN Ingrediente: 200 g hasmaţuchi. pulberile şi tărâţa (în cazul că iese compoziţia prea îngroşată se poate adăuga puţină smântână sau iaurt). se adaugă morcovul. 1 linguriţă pulbere seminţe de roşii. se dadaugă uleiul. ARDEI UMPLUŢI CU MAIONEZĂ (I) Ingrediente: 6 . 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 ceapă mare de apă. 2070). (v. ARDEI UMPLUŢI CU BRÂNZĂ TELEMEA Se prepară ardeii umpluţi ca la ex. petale de trandafiri roşii (recoltate de la 6 . ca la maioneză). ARDEI UMPLUŢI CU MAIONEZĂ (II) Se prepară ca la precedenta. Se aleg ardeii de culoare verde. verdeaţa. tărâţe. 1 fir de praz. prazul tăiat fideluţă. bine dezvoltaţi şi se pregătesc pentru umplut ca la ex. muştarul. ARDEI UMPLUŢI CU BRÂNZĂ DE VACI Ingrediente: 6 . 1/2 linguriţă de pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 morcov. se scoate cotorul cu seminţe (se usucă şi se foloseşte la pulberi). Compoziţia pentru umplut se prepară astfel: se bat 2 gălbenuşuri de ouă proaspete într-un castron (10 min). 2 linguri tărâţe. numai că în loc de ceapă se pune 1 fir de praz. 2070). 1/2 linguriţă pulberi de plante aromatice şi condimentare (v. ARDEI UMPLUŢI CU ZARZAVAT Ingrediente: 6 . ceapa tăiată mărunt odată cu hasmaţuchiul. De reţinut ! Rădăcina de leuştean şi napii sunt bune de consumat numai în octombrie şi martie. 1 / 2 linguriţă pulbere de alge. 3 linguri pulbere de cătină (v. tărâţe (cât cuprinde). 1 legătură de verdeaţă. 1 felie de ţelină.8 ardei graşi.5 l macerat de nalbă de grădină. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Aredii umpluţi se aşează pe un postament de salată verde care a fost pusă în prealabil pe platou. li se taie uşor marginea de lângă codiţă.8 ardei graşi. uleiul. 450 g napi.. se amestecă cu ceapa tăiată mărunt. ARDEI UMPLUŢI CU URDĂ Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. se aşează pe un postament de petale roşii de trandafir care au fost puse în prealabil în platou. tărâţa.8 flori). Ardeii umpluţi se aşează pe un postament din petalele florilor care au fost aşezate în prealabil în platou. 2071).. Se aleg ardeii graşi (frumoşi.103. 104. apoi amestecat cu ulei (picurat câte puţin. B1. 1 legătură de mărar cu pătrunjel. pulberile. ceapa dată pe răzătoarea de sticlă. 1 căpăţână de salată verde. 100 ml ulei. . Separat. 2070). cremogenul înmuiat cu suc de morcovi. se prepară compoziţia pentru umplut. 100 g unt.3 linguri tărâţe. dispepsii. mai conţine vitaminele (A. 2 . 75 ml ulei. 105. netezi. 1/2 linguriţă de pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 175 ml ulei. se gustă puţin să nu fie iuţi. 50 ml suc de morcovi. 1 ceapă mare de apă. 1/2 linguriţă de plante aromatice şi condimentare (v. este stimulent digestiv în atonii digestive. 150 g rădăcină de leuştean. 106. 104. 109. 25 . B2 şi P). sucul de cătină. numai că brânza de vaci se înlocuieşte cu urdă sau brânză de capră. ţelina dată pe răzătoare.3 linguri cremogen (v. iar deasupra verdeaţă tăiată mărunt. 7). Se pune maceratul în castron. rădăcina de leuşetean şi ţelina date pe răzătoare odată cu napii. 1 ceapă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. sifonul (se poate folosi cu succes sucul de morcovi). Ardeii se pregătesc ca la ex. 2092). când se scot direct din pământ. 1 fir mare de praz tăiat fideluţă. 104. Ardeiul gras Are un mare conţinut de vitamina C . 1 pumn de flori roşii de nalbă de grădină. 107. amestecată cu untul frecat spumă. 1 lingură de muştar. 1 felie de sfeclă roşie. 1 felie de ţelină. 2 . 1 morcov. 1. Nu se pot conserva în condiţii bune. 105. mare şi tăiat fideluţă iar în loc de ouă de găină se folosesc ouă de prepeliţă.8 ardei graşi. După ce au fost umpluţi ardeii. numai că în loc de brânză de vaci se foloseşte telemea. bine dezvoltaţi. 2071). 1 linguriţă pulbere seminţe de roşii (v.

Se aşează ardeii umpluţi pe un postament de hasmaţuchi ce a fost pus în prealabil în platou. 150 ml ulei. numai că ciupercile se înlocuiesc cu varză murată care se scurge de zeamă în mâini (nici într-un caz nu se spală şi nici nu se ţine în apă) şi se taie fideluţă. 1 ceapă mare de apă.8 ardei graşi sau gogoşari. Dacă se îngroaşă prea mult. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. 1 lingură de suc de cătină (v. 350 g andive se taie fideluţă împreună cu prazul şi verdeaţa. 1 lingură de muştar. 1 legătură verdeaţă. 112. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1978).8 ardei graşi verzi. Ardeii se pregătesc ca la ex. 1/2 linguriţă de pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. pulberile şi uleiul. 2 legături de verdeaţă.8 ardei graşi. 1 legătură de verdeţuri. 2 .4 roşii. 200 g muguri fragezi de lucernă. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v.2 linguri de tărâţe. 2072). 7). verdeaţăa tocată. Ardeii se pregătesc ca la ex. 104. 100 ml ulei. Ardeii se pregătesc ca la 104. 3 . muştar. 1 legătură de hasmaţuchi. Ardeii umpluţi se aşează pe un postament de andive (250 g) tăiate fideluţă. 1/2 linguriţă de pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. pulberile. 1 linguriţă de muştar. ARDEI UMPLUŢI CU ŢELINĂ ŞI VARZĂ MURATĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. 115. 2041). folosind aceleaşi ingrediente. tărâţe. folosind aceleaşi ingrediente. 250 g ţelină. 2070). 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă sau 2 gălbenuşuri de ouă de găină. 2092). 114. 350 g ciuperci macerate în suc de cătină (v. ARDEI UMPLUŢI CU ANDIVE Ingrediente: 6 . 2 gălbenuşuri de ouă. 150 ml ulei. ARDEI UMPLUŢI CU MORCOVI ŞI NAPI MURAŢI Ingrediente: 6 . Ardeii se pregătesc ca la ex. Compoziţia pentru umplut se prepară din ciupercile bine mărunţite. 1 ceapă mare de apă. 250 g napi muraţi. 2 linguri tărâţe. Compoziţia pentru umplut se prepară din: ţelina dată pe răzătoare amestecată cu ceapa tăiată mărunt. 2 gălbenuşuri de ouă de găină. 104. amestecate cu ceapă şi verdeaţa tăiată mărunt. ciupercile macerate (v. 200 g spanac. ARDEI UMPLUŢI CU CIUPERCI MACERATE (I) Ingrediente: 6 . se poate adăuga puţin suc de morcovi. 2071). 1 linguriţă de muştar. 100 ml ulei. 111. în care se adaugă 1 . 1 linguriţă pulbere seminţe de gogoşari (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. amestecate cu ceapa tăiată mărunt. 1978). sau macerat de tărâţe (v. 400 g andive. Ardeii umpluţi se aşează pe un postament de spanac. 2072). uleiul şi tărâţe cât cuprinde. sucul de cătină şi uleiul.3 legături de hasmaţuchi. 2070). 1/2 linguriţă pulbere de alge. apoi tărâţe cât cuprinde. 113. 1/2 linguriţă de pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. tărâţe. 116. 2071). 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. ARDEI UMPLUŢI CU CIUPERCI MACERATE (II) Ingrediente: 6 . ARDEI UMPLUŢI CU ALUNE ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. 500 g morcov. 1/2 linguriţă pulbere de alge. numai că cele 2 gălbenuşuri de găină se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. care a fost pus în prealabil în platou. 104. 2070). 2070). 2070). 350 g ciuperci macerate. 1 fir de praz mare. puse în prealabil în platou. Compoziţia pentru umplut se prepară din ciuperci macerate în suc de cătină.8 ardei graşi. 1 legătură de frunze fragede de ţelină şi tarhon. Pentru umplut. 104. 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v.110. Ardeii umpluţi se aşează pe un postament de muguri de lucernă sau trifoi. ulei. tărâţe. Compoziţia pentru umplut se pregăteşte din: 300 g morcovi raşi odată cu napii (care se pun la 26 . 1 ceapă de apă. 1/2 linguriţă de pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. verdeaţa tocată şi maioneza preparată din gălbenuşuri. 2 linguri tărâţe. se amestecă cu pulberile şi maioneza care se prepară din: gălbenuşurile amestecate cu muştarul. ARDEI UMPLUŢI CU ŢELINĂ ŞI CIUPERCI Ingrediente: 6 . bine mărunţite. 250 g ciuperci macerate în oţet de vin. Ardeii se pregătesc ca la ex. 1 fir de praz mare. peste care se presară petale roşii de trandafir tăiate fideluţă şi câteva frunze de hasmaţuchi. 2071). 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v.8 ardei graşi.

1/2 linguriţă de pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. peste care s-a presărat 1 legătură de verdeaţă tăiată mărunt. 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. tărâţa. 2070). 1 legătură de verdeaţă tăiată mărunt. 2070). 1 fir de praz.8 ardei graşi (de culoare verde).8 ardei graşi roşii. napii (care sunt buni numai când se scot direct din pământ în octombrie şi martie) se dau pe răzătoare.8 ardei graşi verzi. 1/2 linguriţă de pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Ardeii se pregătesc ca la ex. 1 ceapă de apă. Compoziţia pentru umplut se prepară din ţelină curăţată şi mere cu tot cu coajă. 500 g napi.8 ardei graşi (culoare roşie). tărâţa. 1/2 linguriţă de pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. ARDEI UMPLUŢI CU NAPI ŞI PASTĂ DE ROŞII Ingrediente: 6 . tărâţe. gulioarele curăţate se dau pe răzătoare. Ardeii se pregătesc ca la 104. 100 g pastă de roşii crude (v. 150 ml ulei. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 7). 2092). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2 linguri de tărâţe. verdeaţa şi maioneza preparată din gălbenuşurile crude. 2 linguri de tărâţe. numai că cele 2 gălbenuşuri de ouă de găină se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 1 fir de praz. câteva flori roşii sau roz de nalbă de grădină. Ardeii se pregătesc ca la ex. 2076). 300 g varză roşie. Ardeii umpluţi se aşează pe un postament din salată verde care a fost pus în prealabil în platou. 1/2 linguriţă de pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. ARDEI UMPLUŢI CU RIDICHI Ingrediente: 6 . 100 ml ulei. se amestecă cu prazul tăiat fideluţă. 104.8 flori. Ardeii umpluţi se aşează pe un postament de petale de trandafiri roşii. târăţe. 1 lingură de muştar. se amestecă cu prazul tăiat fideluţă. 120. 1 legătură de verdeaţă tocată şi cremogen (v. tărâţe. 500 g ridichi negre. peste care s-a presărat 1 legătură de verdeaţă tăiată mărunt. date pe răzătoare. 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. verdeaţa tăiată mărunt. iar deasupra fiecărui ardei umplut se pune câte o roşie mică. 2 legături de verdeţuri. ARDEI UMPLUŢI CU VARZĂ ROŞIE ŞI NAPI Ingrediente: 6 . pentru umplut. sucul de cătină şi uleiul. 1/2 linguriţă pulbere de alge. petale roşii de trandafir recoltate de la 6 . 2070). 300 g mere. pulberile. 2056). ARDEI UMPLUŢI CU GULIOARE Ingrediente: 6 . 1/2 pahar macerat de mere (v. 2063). ridichile se dau pe răzătoare. tărâţa. ARDEI UMPLUŢI CU GULIOARE ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ardeii ca la reţeta precedentă. 1 linguriţă pulbere de cătină (v. pasta de roşii (care a fost bine amestecată cu smântână) şi tărâţe cât cuprinde. 2070). Pe margini se decorează cu felii de roşii. 2 linguri suc de cătină. 122. 2070). ce a fost pusă în prelabil în platou. 118. Ardeii se pregătesc ca la 104. 1 căpăţână de salată verde. 2076). folosind aceleaşi ingrediente. 500 g gulioare. 4 legături de mărar cu frunze fragede de ţelină. 300 g ţelină. 117. 1 ceapă mare de apă. 1 legătură de verdeaţă tocată. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2 legături de verdeaţă. 2 gălbenuşuri de ouă de găină. pulberile. Ardeii umpluţi se aşează pe un postament de 250 g morcovi raşi. presărate cu 1 legătură de verdeţuri tăiate mărunt. 3 linguri cremogen. 2071). Pentru umplut.8 ardei graşi verzi. 2092). uleiul şi sucul de cătină (v. 121. Ardeii umpluţi se aşează pe un postament de verdeaţă (3 legături) tăiată. se amestecă cu ceapa tăiată mărunt. 1 fir de praz.8 roşii mici. pulberile şi maioneza preparată.murat toamna târziu în acelaşi butoi cu varza. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 lingură suc de cătină (v. ARDEI UMPLUŢI CU ŢELINĂ ŞI MERE Ingrediente: 6 . umplutura se 27 . pulberile. 6 . muştarul. 1 linguriţă pulbere de scoruşe. 6 kg napi la un butoi de 100 l). pentru umplut. 1 legătură de mărar cu pătrunjel. Ardeii se pregătesc ca la ex. 3 linguri tărâţe. muştar şi ulei. 350 g napi. 300 g smântână. 100 ml ulei. Ardeii umpluţi se aşează pe un postament de flori de nalbă roşii de grădină tăiate fideluţă. 104. 2019) care a fost înmuiat cu maceratul de mere şi uleiul pus puţin câte puţin (ca la maioneză). 1 linguriţă pulbere de cătină (v. 119. 104. amestecate cu ceapa tăiată mărunt. 2071). 1 mână petale de nalbă. 2 legături de verdeţuri. 200 g smântână. 1/2 linguriţă de pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. se mai adaugă pulberile.

care au fost puse în prealabil în platou. 2 linguri tărâţe. în afară de nuci. smântâna şi tărâţe cât cuprinde.soarelui (decorticate). 75 ml ulei. frunze de fasole sau de tătăneasă. 1/2 linguriţă de pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Ardeii se taie fâşii (după ce li s-a scos codiţa cu seminţele şi au fost gustaţi să nu fie iuţi) şi se aşeză în platou. 75 ml ulei. 1 morcov. 2071). amestecat cu muştar. Ardeii umpluţi se aşează pe un postament de flori de nalbă de grădină care au fost puse în prealabil în platou. dar crud). ARDEI GRAS CU PASTĂ DE ROŞII ŞI SPANAC Se prepară ardeii ca în reţeta 126. 2 . 127. 1 ceapă. 1. pulberile. ulei pus puţin câte puţin (ca la maioneză). peste ei se toarnă sosul din pastă de roşii (v. Se pune maceratul în castron. 128. 1 ceapă mare de apă. ARDEI GRAS CU PASTĂ DE ROŞII Se prepară ardeii ca la ex. ştevie.ARDEI UMPLUŢI CU SEMINŢE DE FLOAREA-SOARELUI ŞI VARZĂ MURATĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. tărâţe. iar deasupra (în loc de vredeaţă) se presară 1 mână de petale roşii de trandafir tăiate fideluţă.3 linguri spanac bine mărunţit (ca un pireu. folosind aceleaşi ingrediente. 150 ml ulei. pulberile. 125.4 roşii. 2041). se amestecă cu varza bine stoarsă în mâini de zeamă (nici într-un caz nu se spală şi nu se ţine în apă) tăită fideluţă. 1 felie de ţelină. iar deasupra verdeţa tăiată mărunt. verdeaţa şi roşiile tăiate mărunt. 1/2 linguriţă de pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. ceapa tăiată mărunt. 1 legătură de verdeaţă. 28 . ceapa şi o legătură de verdeaţă tăiată mărunt. 1/2 linguriţă pulbere de alge. frunze de soia. Spanacul (la nevoie) poate fi înlocuit cu urzici. iar varza cu napi muraţi (care se pun la murat toamna în butoiul cu varză). 5 linguri cremogen. 130. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2063). uleiul şi tărâţe cât cuprinde. 2071).6 ardei graşi roşii. numai că se adaugă (în loc de sos de cremogen) 200 g smântână amestecată cu 2-3 linguri de tărâţe şi 2-3 linguri pastă de roşii crude (v. 2071). Ardeii umpluţi se aşează pe un postament din verdeţuri de sezon tăiate mărunt. decorticate. prazul tăiat mărunt odată cu 1 legătură de verdeaţă. 2092). 1/2 linguriţă de pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 104. 123.prepară din varza roşie tăiată fideluţă (frecată bine în mâini până se înmoaie). 500 g vişine bine copate. amestecată cu 2 . 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. 2019) înmuiat cu lapte. 1 căpăţână de salată verde. numai că în loc de sos de cremogen (v. uleiul. 1 pahar cu lapte nefiert sau macerat de tărâţe (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. rădăcinoasele (date pe răzătoare) şi pulberile. iar deasupra se presară frunze de fenicul şi hasmaţuchi tăiate mărunt. se adaugă ardeii graşi tăiaţi fideluţă. 129. ARDEI UMPLUŢI CU SEMINŢE DE DOVLEAC ŞI NAPI MURAŢI Se prepară ca la ex. 2070). 2097). ceapa. vişinile fără sâmburi. 2070). tărâţa. 2019) se adaugă 350 g smântână îngroşată. 2041). iar pentru umplut. 1 legătură de verdeaţă. 1 lingură muştar. 126. 123. ARDEI GRAS CU SOS DE SMÂNTÂNĂ Ardeiul se prepară la fel. pulberile. se toarnă sosul preparat din cremogen (v. 350 g varză murată. 4 legături de verdeţuri de sezon. 200 g mieji de nucă. 1 ceapă. 126. ARDEI UMPLUŢI CU NUCI ŞI VARZĂ MURATĂ Ingrediente: 6 . amestecată cu napii daţi pe răzătoare. 3 . Pe margini se decorează cu felioarele de ardei roşii. 2063) în care se adaugă 2 . Ardeii se prepară ca la ex. CIORBĂ DE ARDEI GRAS CU VIŞINE Ingrediente: 2 ardei graşi. miejii nucilor se taie cu cuţitul.3 roşii. peste ei. 2070). 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. care sunt înlocuite cu seminţe de floarea . 124.3 linguri făină de orez (v. ARDEI GRAŞI CU SOS DE CREMOGEN Ingrediente: 5 . 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v.5 l macerat de tărâţe (v.soarelui sunt înlocuite cu cele de dovleac. numai că seminţele de floarea . 1 lingură suc de cătină (v.8 ardei graşi (roşii).

pentru a condimenta unele preparate culinare. Multe din ele ca şi morcovul. 132. DESCRIEREA ALGELOR Algele sunt proteinele viitorului (mai bogate decât soia). metanină. E. dar unele înlocuiesc cu mult succes legumele în alimentaţia zilnică a mii şi milioane de oameni. se pun în borcan (fără să fie apăsaţi). Nu se face mai multă pulbere decât pentru 7 zile în condiţii casnice.. verdeţurile tăiate mărunt şi petalele de trandafir tăiate fideluţă. multă clorofilă. tărâţa. nici cereale. prevenţie şi tratament 29 . 100 ml ulei. 2071). printre care spirulina. Ca să dea rezultatele scontate. pătrunjelul. crampe musculare etc. predispoziţie generală la maladii (rablagism). şi vitamine (A. Decoctul de ardei iute este folosit pentru gargară de către cei cu corzile vocale obosite. B. antiscrofuloase. iar în doze mari are acţiuni purgative. 2092) care este mai bun pentru sănătate (decât oţetul) deoarece nu este fermentant. D2. materii grase. Conţin aproape toate substanţele de care corpul omenesc are nevoie. Este foarte bogat în vitamina C. cu gust iute. ARDEI IUŢI CONSERVAŢI ÎN OŢET DE VIN Se aleg ardeii iuţi ajunşi la maturitate deplină. PULBERE DE ARDEI IUŢI Ardeii bine uscaţi se transformă în pulbere. a. 5 linguri tărâţe. Seminţele sunt alb . lizină. spălaţi. iar deasupra se pun câteva felii de hrean şi o rămurică de busuioc sau cimbru. fără miros. tirozină. Se foloseşte drept condiment şi în scopuri terapeutice. 134. galbenă sau roşie. sovârf şi fenicul. Drept condiment. 133. ARDEI IUŢI CONSERVAŢI ÎN SUC DE CĂTINĂ Se conservă la fel. Algele sunt adevărate tonice generale. tulburări circulatorii. În România. .gălbui. Se leagă strâns. glucide. se pot folosi şi înainte de a ajunge la maturitate (proaspeţi.. valină. ardeiul iute se cultivă în toate regiunile ţării noastre. varza şi alte multe vegetale. unde specialişti competenţi se ocupă cu prioritate de cultura algelor. se află un laborator de acva-cultură. 1 linguriţă de pulbere de seminţe de roşii (v. substanţe antibiotice etc. la Piatra Neamţ. 1 morcov. . Alge 135. lumbago. 1 ceapă.. este indicat în etilism cronic când apare nevoia de consum de alcool.după gust). 1 legătură de mărar cu salvie şi pătrunjel. B1. roşiile. cu cozile tăiate. 1 mână de petale roz de trandafir sau flori de urzică moartă. C. în suc de cătină (v. 2004). Chinezii. 1/2 linguriţă de pulbere de cimbru. PP). rădăcinoasele se mărunţesc fin (manual sau mecanic). japonezii. pot figura în categoria alimentelor . se etichetează şi se păstrează în loc întunecos şi rece. 400 g spanac. puşi în râşniţa de cafea. Algele sunt indicate în (după Jean Valnet): Adenite. B2. astenii fizice şi intelectuale. Sub formă de tinctură se iau câte 10 . consumă mari cantităţi de alge pentru a-şi echilibra meniurile zilnice pe bază de orez şi peşte uscat. antiguşă.CREMĂ DE ARDEI GRAS CU SPANAC Ingrediente: 4 ardei graşi. mucilagii. Până în prezent se cunosc peste 13 000 de specii de alge. pe care o cultivă în bazine speciale. spanacul.5 l macerat de mere pădureţe (v. anemii. În scopuri medicinale se folosesc fructele recoltate la maturitate.medicamente. fiind deci posibilă creşterea lor controlată. 1 felie de ţelină. Ardeiul. Sunt bogate în diastaze (enzime).30 de picături în ceai amar. În doze mici ajută la stabilirea unei digestii normale. Ardeiul iute Ca şi ardeiul gras. Folosind algele în alimentaţia de zi cu zi ne întărim mijloacele de apărare naturală. 4 roşii. se pun în castronul cu macerat în care se mai adaugă pulberile. 2054). se toarnă peste ei oţet (v. F.. cistină. apoi A. Nu sunt nici fructe. Fructele sunt bace de culoare verde. acid aspartic). uleiul. enzime şi multe altele. aminoacizi (acid glutamic. ceapa. ceapa. reumatisme cronice. alergii. limfatism. cu tot cu seminţe. D1. 1.131. SUPĂ . tulburări glandulare. antiinfecţioase. Uz extern: dureri reumatice. 1/2 linguriţă pulbere de alge. hawaienii ş. Sunt înzestrate cu puteri antireumatismale. algele trebuie să fie recoltate şi uscate corespunzător de către specialişti competenţi în acest domeniu. K. ţelina.

CREMĂ DE BANANE CU CREMOGEN Ingrediente: 2 banane. Se recomandă persoanelor care prestează munci fizice şi intelectuale. nu este altceva decât sălăţica de mare (ulva lactuca). deasupra se pun cele trei albuşuri bătute spumă tare ca pentru bezele. 4 mm. Bananele se curăţă de coajă. smântâna. Banana este prielnică sistemului osos. 2019). 3 gălbenuşuri de ouă de găină crude. Bananele bine coapte. 200 ml suc de morcov (v. 1 lingură seminţe de in. se amestecă cu sucul de morcovi. BANANE CONSERVATE ÎN MIERE Ingrediente: 1 kg banane. Fără ele n-ar exista viaţă în mări şi oceane. afecţiuni pulmonare. nu cresc în câmpii sau pe dealuri. tinctura. curăţate de coajă.etc. sechele de fracturi etc. 2104).pe drept cuvânt . 1 lingură seminţe de mac. 1 rămurică de busuioc. simple sau în combinaţie cu alte fructe. Astenicii ar putea consuma zilnic banane. . creme. Se pune în cupe (pahare cu picior) sau (la nevoie) în farfurioare de compot. După 6 săptămâni. 2041). coaja rasă de la 1/2 portocală. 250 ml macerat de tărâţe (v.250 g smântână.. 1 linguriţă tinctură de propolis (v. se pune în sticle. Se leagă borcanul. Se pot consuma ca orice dulceaţă sau la diferite preparate dulci. Algele produc peste 70 % din oxigenul Terrei (fără să mai pomenim că ele folosesc pentru hrană şi adăpost vieţuitoarelor ce trăiesc în mări şi oceane) şi de aceea sunt tot mai amănunţit studiate în toate laboratoarele planetei. Compoziţia obţinută se pune în cupe. puţină miere (după gust). Magneziu. 2019). salată de fructe exotice. Banana este mai hrănitoare decât cartoful şi tot atât de hrănitoare ca şi carnea: 100 g banane furnizează 100 g calorii. se înfăşoară în hârtie albastră şi se lasă la macerat 6 săptămâni (având grijă ca zilnic să se agite borcanul. deasupra se pune de un deget alcool sau rom. în amestec cu apă minerală. anumite afecţiuni cutanate.. echilibrului nervos. Sodiu. Bananele fin mărunţite se amestecă cu maceratul de tărâţe. Algele . se mărunţesc fin. 150. hipertensiune. CREMĂ DE BANANE CU TĂRÂŢE Ingrediente: 2 banane bine coapte (natural). Fier. 5 linguri cremogen (v. la salată de fructe indigene. copiilor şi vârstnicilor. gălbenuşurile puse pe rând. 2 linguri de cremogen (v. Majoritatea algelor trăiesc în apele Terrei. coaja rasă de la 1/2 lămâie. 137. peste care se presară seminţe de in. tinctura de propolis şi tărâţe cât cuprinde (după ce s-a îndulcit cu puţină miere după gust) până se obţine o compoziţie de consistenţa smântânei mai îngroşate. îmbătrânirea celulelor (cu cortegiul ei obişnuit).al afecţiunilor cardiace. 2 albuşuri. miere. Pe litoralul Mării Negre se vede uneori o panglică verde cu margini uşor încreţite. tărâţe. Taniu. peste ele se pune busuiocul şi mierea. se taie felioare de aprox. se etichetează şi se păstrează în cămară la rece.sunt considerate comori ale apelor. ca bananele să fie în permenenţă cuprinse de miere). tărâţa şi cremogenul. Zinc. se închid ermetic. se pun în borcan de sticlă. Tot în Marea Neagră cresc însemnate cantităţi de alge roşii şi brune. Nu este recoman-dată celor ce suferă de diabet. Deasupra cremei (în fiecare cupă) se pune câte o lingură de frişcă şi se presară seminţe de mac. conţin: Fosfor. Banane Bananele sun foarte bogate în enzime şi vitamine. se vor descoperi comorile lui în adevăratul sens al cuvântului. miere. se etichetează şi se păstrează în cămară. 2081). ameste-cate cu miere. Mierea în care s-au macerat bananele s-a transformat în sirop de banane. îngheţate etc. 1 linguriţă tinctură din muguri de plop negru (v. 136. 138. 30 . rinofaringite. celulită. 2105). Este uşor digerabilă cu condiţia să fie consumată foarte coaptă. sifon. 1 lingură tărâţe. arterioscleroză. 4 kg miere polifloră. Se consumă ca atare. se scot uşor feliile de banane (cu ajutorul unei palete) şi se pun în borcane de sticlă (cu foarte puţin lichid). Se leagă. Potasiu. creşterii. care a serivit odinioară drept salată locuitorilor din anticul Tomis (Constanţa de azi). dar se poate folosi şi la preparate culinare dulci în bucătăria fără foc. coaja de portocală. cremogenul. obezitate. Când Oceanul Planetar va ajunge să poată fi controlat de om.

se aşează în salatieră. Bananele curăţate de coajă. iar deasupra smochinele (puse la înmuiat cu puţină apă caldă. câteva petale de trandafir roşii. 1 lingură rom. apoi se presară petalele de nalbă roşie tăiate fideluţă. laptele. 1 lingură de rom. se taie sferturi subţiri. Bananele curăţate se taie felioare. BANANE CU FRIŞCĂ Ingrediente: 2 banane. 2104). 350 ml lapte nefiert. 1/4 linguriţă pulbere de scorţişoară. se amestecă uşor cu fructele notate mai sus. Deasupra se stropesc cu mierea subţiată cu rom. 3 linguri coacăze negre (toate 3 felurile de fructe macerate în miere . 3 linguri de miere. 140. tinctura de propolis. 150 g seminţe de dovleac decorticate. 350 g smântână. 4 pere. 1 linguriţă tinctură de propolis (v. 406). 142. CREMĂ DE BANANE CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară crema întocmai ca la reţeta precedentă. CREMĂ DE BANANE CU SEMINŢE DE DOVLEAC Ingrediente: 2 banane. puţină miere (după gust). SALATĂ DE BANANE CU FRUCTE MACERATE ÎN MIERE Ingrediente: 3 banane. Bananele (curăţate de coajă) şi smochinele se mărunţesc fin (manual sau mecanic). peste compoziţie se pun cele 3 albuşuri (bătute spumă tare). 2105). SALATĂ DE BANANE CONSERVATE ÎN MIERE CU NUCI Ingrediente: 250 g banane conservate în miere (v. 2076). 141. miere. 3 linguri de miere.6 vişine macerate în miere. vitamine. se adaugă coaja de lămâie. romul. 144. numai că la urmă se adaugă o lingură cu pulbere de măceşe (v.a. CREMĂ DE BANANE CU PULBERE DE MĂCEŞE Se prepară crema de banane întocmai ca la reţeta precedentă. câteva frunzişoare fragede de mentă şi măghiran. Se stropesc cu rom. 406). Bananele curăţate şi mărunţite fin se amestecă cu seminţele de dovleac măcinate. minerale ş. se presară cu tărâţe. sau cele 3 gălbemuşuri puse pe rând şi tărâţe (cât cuprinde) până se îngroaşă cât este necesar. 1 vârf de cuţit scorţişoară. câteva petale de nalbă roşie de grădină. 350 g frişcă. folosind aceleaşi ingrediente. coaja rasă de la 1/2 lămâie. se amestecă cu smântâna. peste ele se aşează sferturile de portocale (fără coajă). Se pune în cupe. 143. 1 lingură suc de cătină (v. 1 linguriţă tinctură din muguri de plop negru (v. coaja rasă de la 1/2 lămâie. alese cu coaja subţire. miere puţină (după gust).. apoi se amestecă cu 200 g frişcă (ce a fost bătută fără zahăr). apoi se presară frunzişoarele fragede (tăiate fideluţă). 2105). tăiate felioare. 1 lingură tărâţe. 2019). 1 linguriţă tinctură din muguri de plop negru (v. care pe lângă că o îmbogăţeşte mult în enzime. pulberea de scorţişoară. miere. 145. 3 linguri tărâţe. Se pune în cupe. 2092). cu două ore înainte). 146. Bananele curăţate de coajă se taie felioare. cremogenul. bine coapte. 150 g smochine. miere. 2078) sau de căline (v. 3 linguri cireşe negre amare.139. Bananele curăţate se taie felioare. 5 linguri cremogen (v. CREMĂ DE BANANE CU SMOCHINE ŞI STAFIDE Ingrediente: 2 banane. 3 linguri vişine. 3 portocale. SALATĂ DE BANANE CU PORTOCALE Ingrediente: 3 banane. tărâţe. 147. 136).v. 1 lingură de rom. deasupra restul de frişcă peste care se presară petalele de trandafir roşii tăiate fideluţă. 3 linguri vişine macerate în miere (v. coaja de lămâie. Este diuretic şi sedativ. 31 . numai că cele 3 ouă de găină se înlocuiesc cu 15 ouă de prepeliţă (v. parfumate. 1 lingură de rom. SALATĂ DE BANANE CU PERE Ingrediente: 3 banane. romul. Se pune în cupe iar deasupra se aşează câte 5 . perele. câteva frunzişoare de măghiran sau rosmarin. câteva petale roşii de trandafir. îi dă şi o nuanţă frumoasă de roşu. 50 g stafide. tărâţa şi miere după gust. 250 g mieji de nucă. 7) sau smântână. 3 găbenuşuri ouă de găină.

100 g frunze de grâuşor (untişor). 153. Ambele feluri de frunze se spală în mai multe ape. 1 mână de petale roşii de trandafir. coaja de lămâie . se taie în fragmente mai mari. 2070). se aşează în platou în strat uniform. 2 linguri făină de orez. ÎNGHEŢATĂ DE BANANE CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă folosind aceleaşi ingrediente. ca cea preparată cu zahăr. se adaugă sucul de tărâţe (puţin câte puţin. 100 g urzici. încolţeşte uşor. SALATĂ DE FRUNZE DE BOB CU PRAZ Se prepară ca la reţeta precedentă. Ingrediente: 6 gălbenuşuri de ouă de găină. În lipsa prazului se poate adăuga 1 ceapă tăiată peştişori.2 linguri suc de cătină (v. 1 lingură tărâţe. Magneziu. 150. dar este mult mai sănătoasă pentru organismul nostru]. 1/2 linguriţă pulbere de ardei gras (v. Infuzia din florile de bob este un sedativ în colicile renale. folosind aceleaşi ingrediente. 151. 152. în colicile renale . apoi săruri de Potasiu. Bananele. 100 g hasmaţuchi. 1 ceapă de apă. 350 g smântână. creşte repede şi odată cu zilele calde frunzele se dezvoltă rapid.a. deasupra se presară petalele de trandafir tăiate fideluţă. 1 . 7). iar pe margine (în formă de ghirlandă) se pun verdeţurile care se presară cu pulberi. 75 ml ulei. 148. cistite. 1/2 linguriţă pulbere de alge. SALATĂ COMBINATĂ CU FRUNZE DE BOB Ingrediente: 200 g frunze de bob. Pentru aromă se adaugă câteva frunzişoare fragede de luştean sau de ţelină. BANANE CU SMÂNTÂNĂ Ingrediente: 4 banane. deoarece bobul se seamănă în mustul zăpezii. Calciu. 2092). se amestecă cu pulberile. B1 şi B2. bobul conţine protide şi glucide. sucul de cătină şi cuuleiul. piureuri ş. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v.Bananele conservate în miere şi bine scurse se pun în farfurioare de compot. Bine amestecată compoziţia se toarnă în cutia specială pentru îngheţată şi se dă la rece. 300g miere. 2071). ÎNGHEŢATĂ DE BANANE CU PASTĂ DE CĂTINĂ [Îngheţata preparată cu miere nu îngheaţă perfect. scorţişoara. 1 mână de frunze fragede de mentă cu busuioc. 2092). iar deasupra se presară petale de trandafir tăiate fideluţă..decoct de 100 g seminţe la 1 l de apă. 2070). numai că hasmaţuchiul este înlocuit cu aceeaşi cantitate de urzici. 2065). se adaugă miejii de nucă. 50 g pastă de cătină (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. în aceeaşi perioadă cu hasmaţuchiul) Ingrediente: 250 g frunze fragede de bob. prostatite. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. peste ele se toarnă smântâna (care a fost amestecată cu mierea şi făina de orez). 32 . 1 . Fier. 2074). 1 lingură de tărâţe. 154. bobul este recunoscut încă din antichitate. 3/4 l suc de tărâţe. iar în cantităţi mai mici vitaminele A. se taie felioare. 450 g pireu de banane. Este diuretic şi sedativ. numai că se adaugă şi 1 fir de praz tăiat fideluţă. Din bob ca şi din frunzele lui se prepară diferite salate. Pitagora îl recomanda ca aliment de bază discipolilor săi. 2070). mestecând mereu). 1 linguriţă de miere. numai că cele 6 gălbenuşuri de ouă de găină se înlocuiesc cu 30 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 149. SALATĂ DE FRUNZE DE BOB CU HASMAŢUCHI (Această salată este binevenită. 50 ml ulei. Natrium. SALATĂ DE FRUNZE DE BOB CU URZICI Se prepară la fel ca la ex. coaja rasă de la 1/2 lămâie. 100 g frunze de păpădie. piureul de banane (bananele mărunţite fin) şi pasta de cătină. 151. 1/2 linguriţă pulbere de alge. . 250 g frunze de hasmaţuchi. Pentru proprietăţile lui diuretice şi tonice..2 linguri suc de cătină (v. 1/2 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. curăţate. tinctura. Bob În cantităţi mari. Se freacă spumă gălbenuşurile cu mierea până se obţine o pastă fină spumoasă.

SALATĂ DE FRUNZE DE BOB CU NAPI MURAŢI Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. 1 ceapă. folosind aceleaşi ingrediente. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 159. 2070). 1 felie de ţelină. 1 legătură de hasmaţuchi cu leuştean. făina de orez şi frunzele de bob. se adaugă sucul de cătină şi frunzele de bob. În castron se pune maceratul de tărâţe (v. 175 ml ulei. 2081). 1 lingură muştar. uleiul. 1 lingură tărâţe. 2072). 400 g smântână. Se amestecă bine. Ingrediente: 350 g frunze fragede de bob. ceapa se taie felioare. CIORBĂ DE FRUNZE DE BOB CU CEAPĂ Ingrediente: 250 g frunze de bob. 1 felie de sfeclă roşie. 5 linguri cremogen (v. 157. 2019). 1 ceapă de apă. 2071). muştarul şi uleiul (pus puţin câte puţin ca la orice maioneză). folosind aceleaşi ingrediente. tărâţa. câteva frunzişoare fragede de ţelină sau leuştean. 1 lingură suc de cătină (v. Sunt foarte gustoşi. se adaugă frunzele de bob 33 . 2 . 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras. 2071). Smântâna se amestecă cu gălbenuşurile. numai că se pun 250 g smântână şi 150 g pastă de roşii crude (v. numai că în loc de smântână se folosesc 15 ouă de prepeliţă (v. pulberile.Toate felurile de frunze se spală separat în mai multe ape şi se taie în fragmente mai mari (în afară de urzici care se taie cât se poate de mărunt). 1 morcov. iar ca ornament se folosesc frunze fragede de ţelină şi câteva flori de bob. 2092). se mai adaugă pulberile. 1 felie de ţelină. ceapa tăiată mărunt. 75 ml ulei. 2070). iar deasupra se presară leuşteanul şi hasmaţuchiul tăiate fin.5 l macerat de mere (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. numai că varza este înlocuită cu napi care au fost muraţi în acelaşi butoi cu varza (6 kg napi/ 1 butoi de 100 l apă. 2041) şi zeama de varză. 2070). rădăcinoasele date pe răzătoare. 1 pătrunjel. 300 g varză murată. Frunzele de bob. Maceratul se pune în castron. 1 legătură de hasmaţuchi. 1 mână de flori de nalbă roşie de grădină. 1 lingură pastă de roşii. 1. FRUNZE DE BOB CU SOS DE SMÂNTÂNĂ. SALATĂ DE FRUNZE DE BOB CU VARZĂ MURATĂ Ingrediente: 300 g frunze de bob. 1 l macerat de tărâţe. 161. 1/2 linguriţă pulbere de alge. se adaugă pulberile. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 2056). 2 linguri de tărâţe. bine spălate. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2063). iar deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt şi petale de trandafir tăiate fideluţă. 1 mână petale roşii de trandafir. 156. 3 linguri de smântână. FRUNZE DE BOB CU SOS DE ROŞII Se prepară ca la reţeta 158 folosind aceleaşi ingrediente. tăiate mărunt. 500 ml zeamă de varză (moare). 7) bătute spumă. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2070). se mai adaugă frunzele de bob şi ceapa. 1/2 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 morcov. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. FRUNZE DE BOB CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. 2070).3 linguri făină de orez. uleiul. 155. CIORBĂ DE FRUNZE DE BOB CU ZEAMĂ DE VARZĂ Ingrediente: 200 g frunze de bob. 1 morcov. 1/2 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. se amestecă cu varza (care nici într-un caz nu se spală şi nu se ţine în apă) bine stoarsă în mâini şi tăiată fideluţă. iar deasupra hasmaţuchiul tăiat mărunt. 1 fir de praz. Cremogenul se amestecă cu tărâţa. 162. 50 ml ulei. napii băgaţi printre căpăţânile de varză). morcovul ras. pulberile. 158. 300 ml suc de morcovi (v. 1 pătrunjel. 1 legătură de hasmaţuchi. tăiate. sucul de morcov. 160. Deasupra se presară petale de flori de nalbă tăiate fideluţă. pulberile. sucul de cătină şi uleiul. FRUNZE DE BOB CU MAIONEZĂ DE POST Ingrediente: 350 g frunze de bob. 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v.

PASTĂ DE BOSTAN CU PULBERE DE HRIBI Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. se utilizează (în alimentaţie) miezul şi seminţele decorticate.CREMĂ DE FRUNZE DE BOB CU AROMĂ DE HREAN Se prepară ca la ex. se găseşte descrisă la ex. PASTĂ DE BOSTAN CU UNT Ingrediente: 250 g bostan. SUPĂ . diuretic.şi prazul tăiat fideluţă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Ca şi la alte vegetale. rădăcinoasele bine mărunţite (manual sau mecanic) sau gălbenuşurile de ou.CREMĂ DE FRUNZE DE BOB CU AROMĂ DE USTUROI Se prepară întocmai ca la ex. 162. vitamina B. sedativ. precedent. cu coaja verde. insomnii. numai că în loc de smântână se pun două gălbenuşuri de ouă de găină. 1. 1 morcov. 171. verdeaţa şi ceapa tăiată mărunt. provitamina A. răcoritor. Este indicat în: astenii. Fosfor ş. insuficienţă renală. se decorează după fantezia şi priceperea gospodinei. se amestecă cu untul frecat spumă.3 l macerat de tărâţe (v. 2070). Se pune în castron maceratul şi iaurtul bine amestecate. peparezină. dispepsii. 1 ceapă mare de apă. CIORBĂ CU FRUNZE DE BOB ŞI GĂLBENUŞURI DE OUĂ DE GĂINĂ Se prepară ciorba ca la reţeta precedentă. 2070). 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v.tirozină. 1 ceapă de apă. SUPĂ . care a fost bine înmuiată cu puţin macerat de tărâţe (v. există numeroase specii şi varietăţi cu miez galben sau roşcat. 170. De la bostan. câteva petale roşii de trandafir. 166. 2 . 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. portocalie etc. Compoziţia se aşează pe farfurrie. 2063). ceapa. Este nutritiv. 1/2 linguriţă pulbere de seminţe de ardei gras. 168. hemoroizi.2 linguri de hrean ras pe răzătoarea de sticlă. cu aceleaşi ingrediente. constipaţie. Compoziţia acestor ouă. 2067). Bostanul (dovleacul) conţine: leucină. enterite. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2071). care sunt superioare celor de găină. SUPĂ . pectoral.3 linguri de tărâţe. 2041) sau apă puţin încălzită. 167. infecţii urinare. numai că se adaugă 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (în loc de smântână) amestecate bine cu smântâna. se adaugă frunzele de bob. PASTĂ DE BOSTAN CU HRIBI ŞI AROMĂ DE USTUROI 34 . pulberile. tărâţa. emolient. rădăcinoasele date pe răzătoare. laxativ. numai că la urmă se adaugă 4 . iar deasupra frunzele de ţelină tăiate mărunt. 1 legătură de tarhon cu frunze de salvie. 250 ml iaurt sau 2 gălbenuşuri de ouă de găină. CIORBĂ CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ciorba ca la ex.5 bulbili de usturoi fin pisaţi. 1 rădăcină de ţelină. pulberile. 165. cu coajă galbenă. 165 cu aceleaşi ingrediente. numai că se adaugă în compoziţie şi 1 lingură de pulbere de hribi (v. 150 g unt. pasta de roşii crude (v.CREMĂ DE FRUNZE DE BOB CU IAURT Ingrediente: 300 g frunze de bob. 1 legătură hasmaţuchi. a. bine frecate cu 2 linguri zeamă de varză. cenuşie. iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt şi petalele fideluţă. numai că la urmă se adaugă 1 . Bostanul (dovleacul) Este vorba de bostanul furajer. 2041). smântâna. Bostanul se mărunţeşte fin. 2 linguri tărâţe. 7. diabet. pulberile. 163. care se foloseşte în alimentaţie. afecţiuni cardiace. dezinterie. 164.

168. 1 pătrunjel. 1 felie de sfeclă roşie. Bostanul şi ţelina se dau pe răzătoare. 1 legătură de hasmaţuchi cu tarhon. 1 morcov. 1 legătură de verdeţuri.3 bulbili (căţei) de usturoi fin pisaţi. 2070). În castron se pune maceratul şi sucul de agrişe (care se extrage din agrişe pârguite). 1 ceapă. 1 morcov. 2 linguri pastă de roşii crude (v. SUPĂ . 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 7) 176. 1. 1 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v. 500 g zeamă de varză (moare). ceapa tăiată mărunt. pulberile. 2070). iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt. 1 l macerat de tărâţe (v. 1 legătură de cimbru cu leuştean. se adaugă bostanul. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2074). 75 ml ulei.5 l zer. tărâţa. 174. CIORBĂ DE BOSTAN CU SUC DE AGRIŞE Ingrediente: 250 g bostan. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 morcov. pulberile. 200 g ciuperci. 2049).CREMĂ DE BOSTAN CU URZICI Se pun ingredientele (aceleaşi ca la reţeta precedentă). se dau pe răzătoare. 250 g smântână. 177.4 linguri de tărâţe. 2063). 2070). 3 .CREMĂ DE BOSTAN CU SMÂNTÂNĂ. PASTĂ DE BOSTAN CU AROMĂ DE HREAN Se prepară pasta ca la ex. 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2041). gulioarele. 1 legătură de mărar cu leuştean. 172. iar deasupra verdeţurile tăiate mărunt. 2042). 2071). 1/2 linguriţă pulbere de seminţe de ardei gras (v. pulberile. se pun în castronul cu suc de roşii în care se mai adaugă pulberile. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1. CIORBĂ DE BOSTAN CU GUTUI Ingrediente: 200 g bostan. 175. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 felie de ţelină. SUPĂ . 500 ml suc de agrişe (v. Bostanul şi rădăcinoasele curăţate. numai că odată cu pulberea de hribi înmuiată se adaugă 2 . 1 legătură de fenicul cu salvie. se prepară la fel. Se pune maceratul în castron. numai că cele 2 gălbenuşuri de ouă de găină sunt înlocuite cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. pulberile. Ingrediente: 400 g bostan. 2070). 1978) în suc de cătină.5 l macerat de lucernă (v. 1 felie de ţelină. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 150 g gulioare. se pun în castronul cu macerat şi zeamă de varză. 1 ceapă. 1 fir de praz. Bostanul şi gutuile se dau pe răzătoare. 173. 75 ml ulei. 1/2 linguriţă pulbere de alge. iar deasupra se pun verdeţurile tăiate mărunt şi petalele de nalbă tăiate fideluţă.5 l suc de roşii. CIORBĂ DE BOSTAN CU CIUPERCI Ingrediente: 200 g bostan. 200 g gutui. 1 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v.Se prepară pasta ca la reţeta precedentă. 1 mână de petale roşii sau roz de flori de nalbă de grădină. se prepară la fel. 2 linguri pastă de roşii crude (v. 1 l macerat de coada calului (v. 1 pătrunjel. se mai adaugă rădăcinoasele date pe răzătoare. 179. se adaugă bostanul. se pun în castronul cu zer (v. CIORBĂ DE BOSTAN CU ZARZAVAT Ingrediente: 200 g bostan. pasta de roşii bine frecată cu uleiul. 1 fir de praz. iar la urmă se adaugă 1 lingură sau 2 (după gust) de hrean ras pe răzătoarea de sticlă. 1 pătrunjel. numai că se pun 250 35 . 1 felie de sfeclă roşie. CIORBĂ DE BOSTAN CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Ingredientele sunt aceleaşi ca la reţeta precedentă. 2084). 2063). 2 linguri smântână sau 2 gălbenuşuri de ouă de găină. 1 felie de ţelină. 2072). pasta de roşii bine amestecată cu smântâna sau gălbenuşurile. 2070). 2072). 2074). morcovul şi pătrunjelul date pe răzătoare. prazul tăiat fideluţă. 1 felie de ţelină. uleiul iar deasupra verdeaţa tăiată fin. câteva petale roşii de trandafir. 2072). uleiul. 1/2 linguriţă pulbere de ardei (v. se mai adaugă ciupercile macerate (v. 178. 75 ml ulei. 1919). 1 ceapă de apă. ceapa tăiată mărunt. smântâna. 1/2 linguriţă pulbere de alge şi 1. rădăcinoasele şi prazul fin mărunţite (manual sau mecanic). iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt şi petalele de trandafir tăiate fideluţă. 1/2 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v.

rădăcinoasele mărunţite fin (manual sau mecanic). 187. napii (care au fost puşi la murat la un loc cu varza). 1 felie de sfeclă roşie. 184. în afară de cele două gălbenuşuri de ouă de găină care se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. prazul tăiat fideluţă. 1 legătură de verdeţuri. muguri fragezi de lucernă sau trifoi. 180. 200 g smântână sau 2 gălbenuşuri de ouă de găină. SUPĂ . seminţele de bostan râşnite. smântâna bine amestecată sau gălbenuşurile. 4 linguri de tărâţe. 2063). Se pune maceratul în castron. iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt. 4 linguri de tărâţe. de fag. 2070). Se pune maceratul în castron.CREMĂ DE BOSTAN CU VARZĂ ALBĂ Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. 2074). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2072). spanacul. 1 ceapă de apă. 1 pătrunjel. măcriş. tărâţa. fin mărunţite. seminţele de bostan râşnite. ceapa.5 l macerat de trifoi (v. ceapa. 150 g seminţe de bostan decorticate. 1 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v. 2075). pulberile iar deasupra verdeţurile tăiate mărunt. 1 felie de ţelină. 36 . 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. 1. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 1 felie de ţelină. 2071). 75 ml ulei. pulberile. 2 linguri pastă de roşii crude (v. se adaugă bostanul. uleiul. 2070). 2 gălbenuşuri de ouă crude. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 morcov. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 3 linguri de tărâţe. cu condiţia să fie foarte fragede. 1 morcov. pulberile. Maceratul se pune în castron.5 l macerat de mere (v.5 l macerat de tărâţe (v. iar deasupra verdeaţă tăiată mărunt. 1. numai că spanacul înlocuieşte urzicile. 1 lingură seminţe de in. se adaugă bostanul. 2070).CREMĂ DE BOSTAN CU GULIOARE Ingrediente: 200 g bostan. Se pune maceratul în castron. 1 fir de praz.CREMĂ DE BOSTAN CU SPANAC Se prepară ca la reţeta precedentă.CREMĂ DE BOSTAN CU NAPI MURAŢI Ingrediente: 250 g bostan. frunze de tei. 1. iar deasupra verdeţurile tăiate mărunt. SUPĂ . 1 felie de ţelină. varza roşie.cremă întocmai ca la reţeta precedentă folosind aceleaşi ingrediente. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v.CREMĂ DE BOSTAN CU VARZĂ ROŞIE Ingrediente: 200 g bostan. 1 ceapă de apă. grâuşor (untişor). 1 legătură de leuştean cu hasmaţuchi. iar odată cu ţelina se mărunţeşte şi o felie de sfeclă roşie. uleiul bine amestecat cu pasta de roşii. 2045). 2063). se adaugă bostanul şi ţelina rase pe răzătoare. 2048). 75 ml ulei.5 l macerat de tărâţe (v. SUPĂ . 2056). 183. 1. 1 legătură de frunze de anason cu pătrunjel. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 150 g napi muraţi. În afară de urzici şi spanac se mai poate prepara cu frunze de ştevie. 100 g spanac.5 l macerat de afine (v. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 legătură de hasmaţuchi cu tarhon. 1/2 linguriţă pulbere de ardei graşi (v. SUPĂ . SUPĂ . 181. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v.CREMĂ DE BOSTAN CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară supa . pulberile. 150 g gulioare. 7). tărâţa. uleiul bine amestecat cu gălbenuşurile. SUPĂ . ambele produse fin mărunţite. uleiul bine amestecat cu pasta de roşii crude (v. 150 g seminţe de bostan decorticate. în afară de varza roşie care este înlocuită cu varza albă. 100 g pastă de roşii crude (v. 2041). podbal. 185. tărâţa. 75 ml ulei. 1 fir mare de praz. frunze de soia.CREMĂ DE BOSTAN ŞI PASTĂ DE ROŞII Ingrediente: 200 g bostan. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Maceratul de afine se pune în castron. 200 g varză roşie. 1 lingură pulbere de cătină (v. SUPĂ . se adaugă bostanul. de fasole. 2071). 2041). tărâţa. iar deasupra verdeţurile tăiate mărunt. SUPĂ . 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2070). 186. 75 ml ulei. 2072). 2063). se adaugă bostanul şi prazul mărunţite fin. 1 legătură de mărar cu pătrunjel. 4 linguri de tărâţe. 3 linguri tărâţe. frunze de tătăneasă.CREMĂ DE BOSTAN CU SEMINŢE Ingrediente: 250 g bostan. fin mărunţite (manual sau mecanic). de ulm.g dovleac şi 150 g urzici. 2070). 1/2 linguriţă pulbere de alge. gulioarele. 1. rădăcinoasele şi prazul. 1 fir de praz. 1 linguriţă pulbere seminţe de roşii (v. 182. patlagină. cu aceleaşi ingrediente.

1 lingură pulbere de măceşe (v. Se tasează pe întreaga suprafaţă. 1/2 pahar suc de tărâţe. până se îngroaşă ca o smântână. se îmbracă tortul cu pastă de cremogen (v. 190. cu ajutorul căruia se fac diferite ornamente. 1 linguriţă seminţe de mac. 4 gălbenuşuri. 2032). ceapa dată pe răzătoarea de sticlă. Se serveşte ca aperitiv alături de salată verde de sezon. coaja rasă de la 1 lămâie sau 1 portocală. Pe deasupra se presară frunzişoare de verdeaţă tăiată mărunt şi petale de trandafir tăiate fideluţă. cremogen (v. 1 mână de petale roşii de trandafir şi câteva frunzişoare de fenicul sau creson. 2104). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2078) sau de scoruşe (v. 2071). peste care se presară seminţele de in. se tasează uniform. 2019). 189. 15 stafide. 4 ouă de găină. 1/2 sfeclă roşie. 200 g seminţe decorticate. 100 ml lapte de soia (v. până se îngroaşă puţin (atât cât să se poată întinde cu uşurinţă pe întrega suprafaţă a tortului). TORT APERITIV ÎMBRĂCAT ÎN PASTĂ DE ROŞII Se prepară tortul întocmai ca la reţeta precedentă. 2078). Se tasează din nou pe întreaga suprafaţă. cremogen (2019). Separat se amestecă seminţele de dovleac (râşnite) cu cremogenul. după care se pune compoziţia cu dovleac. 3 linguri de cremogen (v. 4 ouă de găină. pulberile. până se obţine o compoziţie mai îngroşată. de asemeni. 400 g unt. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. se amestecă cu verdeaţa tăiată fin. 192. apoi se serveşte la începutul mesei. 2 cepe mari de apă. 300 g unt. de asemeni. se pune cealaltă jumătate din 37 . compoziţia mai îngroşată. care se prepară din: sucul de tărâţe în care se adaugă cremogen (puţin câte puţin. 2070). 350 g seminţe de bostan decorticate. apoi se îmbracă cu 250 g pastă de roşii crude (v. miere. 2074). se tasează uniform. 1/2 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. 1 ceapă tăiată la fel.188. 400 g unt. Se aşează pe tortieră jumătate din compoziţia cu dovleac (care trebuie să fie mai închisă la culoare decât cea cu seminţe . 1/2 pahar suc de tărâţe. apoi se serveşte tăiat în formă de raze (ca orice tort). tărâţe. puţină miere (după gust) şi cremogen cât cuprinde. untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde) până se obţine. 2070). se acoperă în albuş bătut spumă tare. Se dă la rece 2 . 1 linguriţă tinctură de propolis (v. amestecată cu 200 g smântână sau 4 gălbenuşuri de ou crud şi tărâţe (cât cuprinde). TORT APERITIV CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. 2063). TORT APERTIV CU BOSTAN ŞI SEMINŢE Ingrediente: 500 g bostan. stafidele (care au fost înmuiate în prealabil în apă timp de 2 ore). 1/2 linguriţă pulbere de alge.în caz contrar se mai adaugă 2 linguri pulbere de măceşe . tinctura de propolis (v. o compoziţie potrivit de îngroşată.3 ore. TORT APERITIV DE BOSTAN CU MUGURI DE LUCERNĂ Ingrediente: 500 g bostan. 2019). Separat se mărunţesc mugurii de lucernă (de preferinţă la mixer). 6 linguri cremogen. sfecla roşie şi păstârnacul se mărunţesc fin. Se aşează şi compoziţia cu seminţe de dovleac. tărâţe. 200 g unt frecat spumă. 1 linguriţă seminţe de in.3 ore. Bostanul fin mărunţit se amestecă cu romul. mestecând mereu). puţină miere. 350 ml suc de tărâţe. se tasează. alături de salată verde de sezon. Bostanul. 150 g păstârnac. 1/2 linguriţă pulbere ardei gras (v. Se pune pe tortieră 1/2 din compoziţia cu bostan. 150 g unt frecat spumă. 4 gălbenuşuri de ouă crude şi tărâţe (cât cuprinde) până se obţine o compoziţie de consistenţa smântânii îngroşate. 1 ceapă mare de apă. TORT DIN BOSTAN CU SEMINŢE PENTRU DESERT Ingrediente: 600 g bostan. coaja de lămâie. Separat. 1 linguriţă de rom. tăiat felii în formă de raze. 2 legături de hasmaţuchi cu mărar. 1/2 linguriţă pulbere de alge. se amestecă cu verdeaţa tăiată mărunt. numai că cele 4 ouă de găină se înlocuiesc cu 20 ouă de prepeliţă. 250 g muguri fragezi de lucernă. 1 legătură de frunze fragede de hasmaţuchi şi ţelină. 191. 2019) şi tărâţe (cât cuprinde) până când se obţine o compoziţie potrivit de îngroşată. peste ea se aşează compoziţia cu lucernă. 2104). 2077). miejii a 15 nuci.v. se amestecă seminţele de bostan râşnite. 2074). Se aşează pe tortieră 1/2 din compoziţia cu bostan. Se dă la rece 2 . şi deasupra se aşează compoziţia cu seminţe de bostan. untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde) până se obţine. Deasupra se ornează cu albuş de ou bătut spumă care se pune în cornet. 1/2 linguriţă pulbere de ardei graşi (v. 250 g unt (frecat spumă) şi cremogen (cât cuprinde). Bostanul fin mărunţit se amestecă cu 1 ceapă. 250 g unt frecat spumă. apoi partea rămasă din compoziţia cu dovleac.

. se îmbracă cu cele 4 albuşuri bătute spumă (care se poate lăsa aş cum este. acelaşi mod de preparare. săruri minerale. Nu avem un aliment mai preţios. 250 ml lapte de soia (v. iar deasupra se ornează cu petale de trandafir tăiate fideluţă. 1 linguriţă tinctură de muguri de plop negru (v.. TARTINE CU BRÂNZĂ DE VACI ŞI CEAPĂ 38 . tăiate în formă de raze. 300 ml lapte nefiert sau smântână. miere. cu suc de sfeclă roşie_v. CREMĂ CU BOSTAN ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Aceleaşi ingrediente ca la reţeta precedentă. 2019). laptele de soia. alb. se folosesc 600 g frişcă bătută (fără zahăr) peste care se aşează miejii de nucă şi câteva fructe macerate în miere (v. miere. coaja rasă de la 1/2 lămâie. A bea lapte înseamnă a dobândi sănătate. Din brânză se pot prepara numeroase feluri.2082). un izvor de viaţă şi sănătate. în special Calciu şi Fosfor care formează sistemul osos. Bostanul fin mărunţit se amestecă cu seminţele râşnite. ca desert. energie şi vioiciune intelectuală. proteine. cremogen (v. rezistenţă fizică. CREMĂ CU BOSTAN ŞI SEMINŢE Ingrediente: 150 g bostan. 2 linguri de rom. 2104). 2 linguri tărâţe. tărâţa. tărâţa. sau se poate colora în roz . care se pune în pahare cu picior (cupe) sau. până se obţine o compoziţie potrivit de îngroşată. iar deasupra se pun seminţe de mac. 406). 197. 2081). cremogen. enzime şi vitamine. componenţa chimică a brânzeturilor este apropiată de cea a materiei prime (laptele). CREMĂ DIN SEMINŢE DE BOSTAN CU FRIŞCĂ Ingrediente: 300 g seminţe de bostan decorticate. iar peste albuş vişine. coaja rasă de la 1 lămâie. 195. Brânza de vaci Brânza de vaci se obţine din lapte. Bostanul curăţat de coajă. puţină miere şi cremogen (v. 193. 2105). 1 linguriţă seminţe de mac. elemente energetice (grăsimi. 4 linguri tărâţe. 2081).. Se pune în cupe. 7). După aceea. În alimentaţia omului laptele şi produsele lactate ocupă primul loc. câteva petale roşii de trandafir. se amestecă cu 2 gălbenuşuri de ouă de găină. Ouăle se înlocuiesc cu 150 g smântână. 2 ouă. Laptele conţine toate elementele indispensabile vieţii.Brânza de vacă este de un real folos organismului. miere. Imediat după preparare. apar procese chimice şi mai ales biochimice substanţele suferind o serie de transformări care fac să crească gradul de asimilare şi cel digestibil. mierea. Seminţele de bostan se amestecă cu tinctura. coaja de lămâie. 2 linguri de vişine macerate în miere (v. zaharuri). elemente plastice ce formează ţesuturile. tinctura de propolis.bombon. folosind aceleaşi ingrediente. Deasupra se pun 2 albuşuri bătute spumă tare.3 linguri de suc de morcovi (v. puţină miere. după care se serveşte felii. 1 linguriţă tinctură de propolis ((v. la nevoie. suc de măceşe (v. Peste albuş se aşează miejii de nucă şi se presară seminţele de mac. Se dă la rece 2 3 ore. sau fructe proaspete (vara şi toamna). în farfurioare de compot. 2032).compoziţia cu bostan. Se pune în cupe. 2019) cât cuprinde. numai că cele 2 ouă de găină se înlocuiesc cu 10 ouă de prepeliţă (v. coaja de lămâie. ras fin. coaja rasă de la 1/2 lămâie sau portocală. 196. 150 g seminţe de bostan decorticate. laptele sau smântâna şi cremogen (cât cuprinde). TORT DE BOSTAN ÎMBRĂCAT ÎN FRIŞCĂ Se prepară tortul ca la reţeta precedentă. în timpul maturizării. 500 g frişcă. Se tasează din nou pe întreaga suprafaţă. 198. se adaugă frişca bătută (fără zahăr) cu care se amestecă uşor ca să nu se lase. 194. atât pentru oamenii sănătoşi cât şi pentru cei suferinzi de anumite boli digestive sau de nutriţie. ca laptele. 2 . 406). romul. CREMĂ CU BOSTAN ŞI TĂRÂŢE Ingrediente: 300 g bostan. până se obţine o compoziţie potrivit de îngroşată. numai că în loc de albuş (la îmbrăcatul tortului). coaja de lămâie.

BRÂNZĂ DE VACI CU RIDICHI Ingrediente: 350 g brânză. 1ceapă mare de apă. se aşează pe farfurie. 1 ceapă de apă. Se aşează pe farfurie. 2071). untul spumă şi dacă 39 . 2070). 100 g unt. 2070). 4 . 204. 1 . 201. se tasează cu lama cuţitului (puţin umezită în apă) şi se decorează cu foi de salată verde de sezon. Brânza de vaci. Compoziţia se aşează pe farfurie şi se serveşte ca gustare. 1 legătură de verdeţuri. tărâţe. 1 legătură de verdeaţă. în plus puţin usturoi fin pisat. 199. 1 legătură de mărar. 100 g unt. 350 g ridichi negre. numai că se adaugă 1 fir de praz fin mărunţit în loc de ceapă şi 1 . Brânza trecută prin sită se amestecă cu gogoşarii cruzi. se tasează frumos şi se ornează după fantezia gospodinei. 2071). 2070). 4 . 1/2 linguriţă pulbere de alge. pulberile. prazul. Brânza de vaci mărunţită (trecută prin sită) se amestecă cu cresonul tăiat mărunt sau mărunţit la mixer. Deasupra se presară petale roşii de trandafir tăiate fideluţă. 205. pulberile. 2071). se adaugă puţină tărâţe.5 foi de salată verde. 1 ceapă mare de apă. 200 g unt. 1/2 linguriţă de pulbere de plante aromatice şi condimentare (v.5 foi de salată. 202. BRÂNZĂ CU GOGOŞARI Ingrediente: 350 g brânză. 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. 1 linguriţă pulbere seminţe de roşii (v. Se serveşte imediat. 1 căpăţână de salată verde. tărâţe. bine mărunţită. 4 .Ingrediente: 400 g brânză de vaci proaspătă. se aşează pe platou. verdeaţa tăiată mărunt. BRÂNZĂ DE VACI CU PASTĂ DE ROŞII Ingrediente: 450 g brânză de vaci. Brânza se taie felioare. 1 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v. Se aşează pe farfurie.2 linguri de cremogen sau tărâţe (cât cuprinde). 1/2 linguriţă de pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2019). 3 roşii. 2070). (v. PASTĂ DE BRÂNZĂ CU AROMĂ DE USTUROI Se prepară ca la reţeta precedentă. cremogen (v. iar pe margini se decorează cu foi de salată verde. 1 ceapă. 1/2 linguriţă pulbere de seminţe de ardei gras. iar peste ea se toarnă smântâna. 203. 1 mână de petale roşii de trandafir. 1/2 linguriţă pulbere de alge. odată cu mărarul şi untul frecat spumă. untul frecat spumă şi tărâţa. 1/2 linguriţă pulbere de alge. până se obţine o compoziţie mai îngroşată. TURTIŢE DE BRÂNZĂ CU URZICI Ingrediente: 450 g brânză de vaci. 1 . 1/2 linguriţă de pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2063). Brânza trecută prin sită se amestecă cu urzicile fin mărunţite odată cu ceapa. se tasează şi se ornează cu felioare de roşii şi verdeaţă de sezon. Brânza bine mărunţită se amestecă cu ceapa tăiată mărunt. 400 g unt. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Se aşează pe farfurie. 1 legătură de frunze fragede de ţelină. 250 g creson. 1/2 linguriţă de pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. BRÂNZĂ DE VACI CU SMÂNTÂNĂ Ingrediente: 350 g brânză de vaci proaspătă. 200. 150 g pastă de roşii crude (v.5 foi de salată verde. ceapa tăiată mărunt odată cu verdeaţa şi untul frecat spumă.2 linguri de tărâţe. verdeaţa. 250 g gogoşari. tărâţe. 206. care au fost fin mărunţiţi la mixer odată cu ceapa. BRÂNZÂ DE VACI CU CRESON Ingrediente: 350 g brânză de vaci.4 roşii. pulberile. 5 legături de verdeaţă. folosind aceleaşi ingrediente. 1/2 linguriţă de pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. TARTINE CU BRÂNZĂ DE VACI ŞI PRAZ (I) Se prepară ca la reţeta precedentă. 2019) sau tărâţe. 350 g smântână. se amestecă cu pasta de roşii. 2070). untul frecat spumă iar în cazul că este prea moale compoziţia. 3 . 150 g unt. 2072). 150 g unt. pulberile. 1 ceapă mare de apă. 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. ceapa tăiată la fel.2 linguri de tărâţe. Brânza bine mărunţită se amestecă cu ridichile date pe răzătoarea de sticlă. untul. 200 g urzici. 1 fir de praz. cremogen. se tasează şi se ornează cu foi de salată verde. pulberile şi verdeaţa.

CROCHETE DE BRÂNZĂ CU MUGURI DE LUCERNĂ Ingrediente: 500 g brânză de vaci. 1 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v. în care compoziţia este prea subţire se adaugă cremogen sau tărâţe cât este nevoie. 150 g unt. Brânza dată prin sită se amestecă cu mugurii fragezi de lucernă bine mărunţiţi. 1 lingură pulbere de măceşe (v. 2078). pus în prealabil în platou. Pe o foaie de plastic se presară puţin cremogen sau tărâţe. 211. 2 căpăţâni de salată verde. CIUPERCUŢE DIN BRÂNZĂ DE VACI CU PULBERE DE MĂCEŞE Se prepară compoziţia ca la 212. 2070). iar după ce au fost făcute crochetele se aşează pe un postament de salată verde. cremogen (v. 1 căpăţână de salată. folosind aceleaşi ingrediente. 1 fir de praz. 213. TURTIŢE DE BRÂNZĂ CU PRAZ (II) Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă folosind aceleaşi ingrediente. pulberea. 150 g muguri fragezi de lucernă. 6 cm. se rotunjeşte în palmă. CROCHETE DE BRÂNZĂ CU MORCOV Se prepară ca la reţeta precedentă folosind aceleaşi ingrediente numai că se pun 400 g brânză şi 250 g morcov ras care înlocuieşte lucerna. tărâţe. 150 g unt. se ia fiecare în parte. tărâţe. pulberile şi untul frecat spumă. 212. cu ajutorul unei scobitori. numai că la urmă se adaugă 1 lingură pulbere de măceşe (v. CROCHETE CU BRÂNZĂ DE VACI ŞI PULBERE DE MĂCEŞE Ingrediente: 550 g brânză de vaci proaspătă. 1 linguriţă pulbere de seminţe de ardei gras (v. untul frecat spumă şi puţin cremogen. 214. aceasta este ciuperca. Crochetele făcute se aşează pe un postament de petale roşii de trandafir cu hasmaţuchi. Pe suprafaţa fiecărei ciuperci. Se aşează pe un postament de salată verde. 2072). TURTIŢE DE BRÂNZĂ CU HASMAŢUCHI Se prepară ca la 206. numai că urzicile sunt înlocuite cu praz mărunţit şi puţin hrean. 1 mână de petale roşii de trandafir. şi se formează crochetele bine rotunjite (în palmă) lungi de cca. Din compoziţia cu brânză se ia o lingură. este piciorul ciupercuţei. i se face în mijloc o mică gropiţă cu degetul arătător şi se fixează pe picioruş. cremogen (v. 207. 2019). CIUPERCUŢE DIN BRÂNZĂ CU ŢELINĂ Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă.nu-i suficient de îngroşată compoziţia. Brânza trecută prin sită se amestecă cu ridichile (bine mărunţite). Se procedează în felul acesta cu întreaga cantitate de compoziţie. 40 . pus în prealabil în platou. 1/2 linguriţă de pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. se aşează unele mici de tot. se împarte compoziţia (cu lingura). Pe un platou se aşează un postament de salată verde. numai că ridichile se înlocuiesc cu ţelina rasă pe răzătoarea de sticlă. 2019). pulberile. 200 g unt. 1/2 linguriţă de pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. fără picioruş. se turteşte şi se aşează pe un postament de verdeaţă care a fost pus în prealabil în platou. se rotunjeşte în palme ca o minge mică. 1 legătură de hasmaţuchi. Pe lângă ciupercile mari. 1/2 linguriţă pulbere de alge. folosind aceleaşi ingrediente. se împarte compoziţia în părţi egale (câte o lingură). se rotunjeşte în mână şi se fixează pe postamentul de salată. sub formă de punctişoare roşii. Se mai ia o lingură de compoziţie. CIUPERCUŢE DIN BRÂNZĂ CU RIDICHI Ingrediente: 600 g brânză de vaci. 208. 1/2 linguriţă pulbere de alge. în afară de urzici care se înlocuiesc cu hasmaţuchi. 2070). 210. Brânza trecută prin sită se amestecă cu prazul şi verdeaţa tăiate mărunt. în părţi egale. 209. 350 g ridichi. 1 legătură tarhon cu cimbru. Pe o foaie de plastic se presară puţin cremogen sau tărâţe. untul frecat spumă şi puţină tărâţe. 2063). se aplică pastă de roşii crudă (v. În continuare se procedează ca la reţeta precedentă. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari. se adaugă puţin cremogen sau tărâţe. dând impresia de ciupercuţe abia ieşite prin iarbă. care au fost în prealabil puse în platou. 2078).

2 fire de praz. Se serveşte tăiată felii mai groase cu salată verde. 300 g urzici. 2081). 2076). dată prin sită. se fac punctişoare albe din unt sau din albuşul de ou bătut spumă tare. ceapa bine mărunţită. pasta de roşii. 2071). 1 ceapă mare tăiată mărunt. 200 g pastă de roşii crude. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2 gogoşari. numai că spanacul este înlocuit cu muguri de lucernă fin mărunţiţi. 2071). apoi se aşează partea a doua de compoziţie cu brânză. 1 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v. având grijă să întoarcem de fiecare dată foaia în afară (către noi). Deasupra se pune partea a doua de compoziţie din brânză. 2 cepe de apă. 1/2 linguriţă de pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. până se obţine o compoziţie mai îngroşată. 2063). 300 g unt. 2070). cu ajutorul unei scobitori. tărâţe. 100 g unt frecat spumă şi cremogen (cât cuprinde) până se îngroaşă cât este necesar. 3 cepe mari de apă şi 3 linguri pastă de roşii crude (v. 217. cremogen (v. în formă dreptunghiulară. cu ambele mâini. 2019). 220. tărâţe. sau de scoruşe (v. 300 g unt. 2070). ca să nu se prindă în compoziţie. TORT CU BRÂNZĂ ŞI MUGURI DE LUCERNĂ Se prepară la fel ca mai sus. 2019). 2 cepe tăiate mărunt şi 200 g unt frecat spumă cu 41 . sucul de morcovi (v. 100 g unt frecat spumă.2 linguri de tărâţe şi cremogen (cât cuprinde). Se rulează cu ajutorul foii de plastic. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Brânza proaspătă se trece prin sită. 2070). până se obţine o compoziţie potrivit de îngroşată. cremogen (v. 1 lingură pulbere de căline (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 300 g unt. 1/2 linguriţă de pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. se tasează frumos iar peste ea se aşează compoziţia cu nuci (măcinate) şi amestecate cu pulberile. 2076). TORT APERITIV DIN BRÂNZĂ CU PRAZ Ingrediente: 500 g brânză proaspătă. 350 g smântână. 216.2078). tărâţe. 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. 1 lingură de verdeţuri. 300 g varză albă. 1 . cât mai strâns. verdeaţa tăiată mărunt şi 100 g unt bătut spumă. Tot cu ajutorul acestei foi (după ce am rulat rulada) se pune pe o farfurie dreptunghiulară şi se dă la rece 2 . Se tasează. RULADĂ DE BRÂNZĂ CU URZICI Ingrediente: 750 g brânză de vaci. 2077). folosind aceleaşi ingrediente. RULADĂ DE BRÂNZĂ ŞI VARZĂ UMPLUTĂ CU PASTĂ DE ROŞII Ingrediente: 600 g brânză de vaci. Se îmbracă şi se decorează la fel. o parte se aşează pe tortieră. 1 linguriţă de pulbere de căline (v. 300 g nuci râşnite. 2 cepe mari tăiate mărunt şi 200 g unt frecat spumă cu puţin cremogen (v. Brânza bine mărunţită se amestecă cu varza (tăiată fideluţă şi frecată în mâini până s-a înmuiat bine.Se presară puţină tărâţe pe o bucată de plastic şi se întinde compoziţia cu brânză (cu podul palmei). Brânza. pulberile din reţeta de mai sus şi ceapa bine mărunţită. 200 g unt bătut spumă şi cremogen (cât cuprinde). 2019). Se decorează cu felioare de gogoşari şi verdeţuri de sezon. 219. 218. la care se adaugă 4 linguri de morcov ras fin (v. 2081). se amestecă cu prazul bine mărunţit. fără să fie stoarsă de sucul din ea). 2019). 4 linguri suc de morcovi. groasă de 1 cm. care se prepară în felul următor: urzicile bine mărunţite se amestecă cu pulberile. TORT APERITIV DE BRÂNZĂ CU SPANAC Compoziţia cu brânză se prepară întocmai ca la reţeta precedentă iar la mijloc (în locul compoziţiei cu nuci) se mărunţesc la mixer 250 g spanac. se amestecă cu 2 gălbenuşuri de ouă de găină. Se îmbracă cu cremogen amestecat cu smântână. 4 linguri de smântână. 1/2 linguriţă de pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 215. 1 fir de praz. Peste ea se aşează compoziţia cu urzici. Din această compoziţie se prepară ciupercuţele iar pe pălăriile lor. RULADĂ DE BRÂNZĂ CU MUGURI DE TRIFOI ROŞU Se prepară întocmai ca reţeta precedentă folosind aceleaşi ingrediente. cremogen (v. Se împarte în două părţi egale. înlocuind urzicile cu muguri fragezi de trifoi roşu. care o colorează într-o nuanţă de roşu plăcut. 1 legătură de hasmaţuchi.3 ore. 1 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari. 1 ceapă mare roşie.

verdeaţa tăiată mărunt. adăugând în plus 3 linguri de pastă de roşii crude (v. 1 fir de praz mare. dar este mai grasă. ca şi celelalte feluri de brânză. cremogen (v. prazul tăiat fideluţă. se mărunţeşte fin. . Caşul ras se amestecă cu ceapa bine mărunţită. prazul tăiat fideluţă şi untul frecat spumă. BRÂNZĂ DE OI CU PASTĂ DE ROŞII Se prepară ca la reţeta precedentă folosind aceleaşi ingrediente. 1 legătură de hasmaţuchi. pulberile. asmaţuchiul tăiat mărunt şi cremogen (cât cuprinde). tărâţe. 50 g unt. 227. 1 ceapă mare de apă. 100 g unt frecat spumă. puţină tătrâţe sau cremogen (v. care se aşează pe un postament cu hasmaţuchi. se aşează pe farfurie. în plus se pun 3 . 2070). verdeaţa tăiată mărunt. PASTĂ DE BRÂNZĂ CU PASTĂ DE GOGOŞARI Se prepară pasta ca la 221. 42 . 1/2 linguriţă pulbere de alge. pus în prealabil în platou. Caşul. 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. 2070).3 legături de hasmaţuchi. 200 g urzici.2 linguri tărâţe. Din acest amestec se prepară crochetele. sunt foarte hrănitoare şi uşor digestibile. 50 g unt. 2019). astfel: pasta de roşii crude (v. se decorează cu foi de salată verde şi felioare de roşii. cremogen. 223. 2072). 1/2 linguriţă de pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. astfel: pe o foaie de polietilenă se presară puţin cremogen. folosind aceleaşi ingrediente. iar în cazul că se înmoaie prea mult compoziţia. se amestecă cu pulberile.puţin cremogen. untul frecat spumă şi1 . CROCHETE DE BRÂNZĂ CU URZICI Ingrediente: 350 g caş ras. Se taie şi se serveşte la fel. În continuare se procedează ca la 218. 2019). Caşul ras fin. se rotunjeşte şi se formează crochetele lungi de 6 cm.2 linguri de tărâţe. 1 lingură de smântână. brânza frământată. în afară de pasta de roşii care se înlocuieşte cu pastă de gogoşari. 226. pulberile. 50 g unt. se ornează după fantezia şi priceperea gospodinei. PASTĂ DE BRÂNZĂ CU RIDICHI NEGRE Ingrediente: 350 g caş de oaie ras. 2071). PASTĂ DE BRÂNZĂ CU CRESON Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. 1 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v. Se prepară crochetele ca la reţeta precedentă şi se aşează pe un postament din petale roşii de trandafir care a fost aşezat în prealabil în platou.4 bulbili (căţei) de usturoi fin pisaţi. 2072). 50 g unt. 1 ceapă mare de apă. comparativ cu carnea. se ia fiecare în palmă. 224. CROCHETE DE BRÂNZĂ CU CEAPĂ Ingrediente: 350 g caş de oaie ras. care pe lângă faptul că se mistuie greu. tărâţe. PASTĂ DE BRÂNZĂ DE OI CU PRAZ Ingrediente: 350 g brânză de oi rasă. 2070). 2071). care mai de care mai sofisticate. 2 . până se obţine o compoziţie de consistenţa unei smântâni îngroşate. Separat se prepară compoziţia a doua. 1/2 linguriţă de pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Caşul ras fin se amestecă cu urzicile şi ceapa fin mărunţite. 1 . Se aranjează pe farfurie. Este bună să fie consumată aşa cum se scurge din zăr. menţine 3 zile toxinele în organism. smântâna. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Caşul de oi proaspăt. pulberile. Se pregătesc fel de fel de preparate.. untul frecat spumă şi puţin cremogen.4 foi de salată. 2 . în afară de ridichi care se înlocuiesc cu creson bine mărunţit. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. 2063). 1 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v. 300 g ridichi negre rase. cremogen. odată cu ridichile.3 roşii. 221. 1/2 linguriţă de pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 3 . 1 legătură frunze fragede de ţelină cu tarhon. 6 flori roşii de trandafir.. 225. 2063) se amestecă cu smântâna. untul spumă şi puţin cremogen sau tărâţe (în cazul că este prea moale compoziţia). se amestecă cu pulberile. 222. se împarte compoziţia în cantităţi egale (cu o lingură). Brânză de oi Conţine aceleaşi substanţe ca şi brânza de vaci. folosind aceleaşi ingrediente.

Se consumă tăiată felii mai groase cu salată verde de sezon. 2072). 2070). 1/2 linguriţă pulbere de alge. care se aşează pe un postament făcut din petale de nalbă. în afară de ceapă care este înlocuită cu praz tăiat fideluţă. 1 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v. 1 mână bună de petale roşii sau roz de flori de nalbă de grădină. 234. folosind aceleaşi ingrediente. cremogen (v. SĂRMĂLUŢE CU CAŞ ŞI ZARZAVAT Se prepară sărmăluţele ca la 234 folosind aceleaşi ingrediente pe lângă care se mai adaugă un 43 . 2019). 236. RULADĂ DE BRÂNZĂ CU FRUNZE DE NALBĂ Se prepară ca la 229. În continuare se procedează ca la 215. SĂRMĂLUŢE CU CAŞ DE OAIE ŞI PRAZ Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă folosind aceleaşi ingrediente. RULADĂ DE BRÂNZĂ UMPLUTĂ CU SFECLĂ ROŞIE Ingrediente: 700 g caş ras. 1 ceapă mare de apă. 230. 250 g muguri fragezi de trifoi. 2077) Se prepară crochetele ca la 226 folosind aceleaşi ingrediente. pulberile. 1 . 1/2 linguriţă pulbere de alge. 232. În cazul că este prea moale se adaugă puţin cremogen sau tărâţe. 1 fir de praz tăiat fideluţă. pulberile. în afară de mugurii de trifoi care sunt înlocuiţi cu frunze fragede de tătăneasă. 1/2 linguriţă de pulbere din seminţe de ardei gras (v. tărâţe. 1/2 linguriţă de pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2 legături hasmaţuchi cu tarhon. 150 g varză albă. fin. în afară de trifoi care este înlocuit cu frunze fragede de tătăneasă. cremogen (v. Pentru umplut. RULADĂ DE BRÂNZĂ CU FRUNZE DE TĂTĂNEASĂ Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă cu aceleaşi ingrediente. 229. 2019). 231. se amestecă cu verdeţurile tăiate mărunt. În continuare se procedează ca la 215. se amestecă cu varza tăiată fideluţă. 400 g unt. 1 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v. 350 g sfeclă roşie. Pentru umplut. 3 fire de praz. tărâţe. 1/2 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. 2070). Caşul bine mărunţit se amestecă cu 2 cele două cepe tăiate mărunt şi 300 g unt frecat spumă. tărâţa şi untul frecat spumă. se amestecă cu verdeaţa şi ceapa tăiată mărunt. 1/2 linguriţă de pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 150 g unt. 2072). Caşul ras. 1 mână bună de petale roşii sau roz. 250 g frunze fragede de tătăneasă. se amestecă cu 2 fire de praz tăiat fideluţă şi 300 g unt frecat spumă. Caşul se dă pe răzătoarea cu găuri mari. 2074).2 linguri de tărâţe şi cremogen. RULADĂ DE BRÂNZĂ CU MUGURI DE TRIFOI ALB Ingrediente: 700 g caş ras. 1/2 linguriţă de pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. RULADĂ DE BRÂNZĂ CU GRÂUŞOR (untişor) Se prepară ca la 229. CROCHETE DE BRÂNZĂ CU PULBERE DE SCORUŞE (v. 3 cepe mari de apă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 233. 2071). Se serveşte tăiată felii mai groase cu salată verde. până se obţine o pastă îngroşată. 400 g unt. puse în prealabil în platou.228. numai că în compoziţie se adaugă 1 lingură pulbere de scoruşe care îi dă o nuanţă de roşu frumos. 100 g unt frecat spumă. verdeaţa tăiată mărunt. pulberile şi petalele de nalbă tăiate fideluţă. SĂRMĂLUŢE CU CAŞ DE OAIE ŞI CEAPĂ Ingrediente: 350 g caş proaspăt. 1 lingură de tărâţe. 235. sfecla şi ceapa se mărunţesc fin. trifoiul se mărunţeşte fin (manual sau mecanic). 2 legături de hasmaţuchi cu leuştean. 1 legătură verdeaţă. frecată în mâini până se înmoaie bine (fără a o stoarce de sucul ei). 2070). Din această compoziţie se prepară sărmăluţele învelite în frunze fragede de tătăneasă. aceleaşi ingrediente. în afară de mugurii fragezi de trifoi care sunt înlocuiţi cu frunze fragede de nalbă de grădină. de flori de nalbă de grădină.

apoi se îmbracă în cremogen amestecat cu smântână. cremogen. tărâţe (cât cuprinde) şi 100 g unt frecat spumă. 1 linguriţă pulbere de seminţe de ardei gras (v. tărâţe. amestecată cu pulberile. Brânza şi ţelina fin mărunţite se amestecă cu pulberea. aceleaşi ingrediente. 1/2 linguriţă de pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1/2 linguriţă de pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. până se obţine o pastă îngroşată din care se fac picioarele ciupercuţelor. alături cu salată verde de sezon. cremogen. cu puţină pastă de roşii crude (v. se pune câte o jumătate de măr roşu. fiind apropiate de culoarea caşului. 2070). 2078) sau de scoruşe (v. Deasupra lor se pun punctişoare mici din unt sau din albuş bătut tare. În cazul că este prea moale compoziţia se adaugă puţină tărâţe sau cremogen (v. fin mărunţită. TORT APERITIV CU BRÂNZĂ ŞI SEMINŢE DE BOSTAN Se prepară ca la reţeta precedentă. 2063). 238. 2063) sau din pulbere de măceşe (v. se poate colora (în nuanţa de roşu dorită) şi cu o felioară de sfeclă roşie. Se tasează pe întreaga suprafaţă. 2 legături de ceapă verde. 2019). 242. 1 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v. 2019). drept pălărie. caşul proaspăt tăiat în felii potrivite şi roşiile mijlocii (puse întregi). complet desărate (v. 2074). 2072). CIUPERCUŢE VERZI PE POSTAMENT ROŞU Ingrediente: 600 g caş de oaie. 1988) şi verdeţuri de sezon. tărâţe. se aşează pe un postament din petale roşii de trandafir. se pune ceapa verde curăţată. aşezate în prealabil în platou. 2 legături de verdeaţă. lângă platou. 1 ceapă mare de apă. Se decorează cu 1/2 de măsline negre. 1 căpăţână de salată verde. 240. 1 pumn petale roşii de trandafir. pulberile şi untul frecat spumă. 300 g unt. Se aşează pe un platou frunzele de salată. 239. peste ea se aşează compoziţia cu seminţele de floarea . Caşul bine mărunţit. La nevoie. 300 g unt. odată preparate. 250 g unt. care. toate rase pe răzătoare. 4 . 1/2 linguriţă pulbere de alge. Brânza. 237. numai că în compoziţia cu brânză (fără verdeţuri) se adaugă un morcov ras fin şi puţin cremogen. 3 cepe de apă. Se serveşte tăiat felii în formă de raze (ca orice tort). 250 g muguri fragezi de lucernă. se amestecă cu mugurii de lucernă fin mărunţiţi (manual sau mecanic). 2070). Se formează ciupercuţe ca la 212. 350 g ţelină. Se împarte în două părţi egale. 2078) amestecată cu foarte puţin unt. căruia i s-a îndepărtat căsuţa seminală şi s-a rotunjit frumos.5 foi de salată.8 mere roşii.soarelui decorticate şi măcinate. se colorează într-o nuanţă de roşu. 2077). 200 g unt frecat spumă şi cremogen cât cuprinde. în afară de seminţele de floarea soarelui care se înlocuiesc cu seminţe de bostan (decorticate şi măcinate). se amestecă cu 2 cepe tăiate mărunt. Se dă la rece 2 . Ciupercuţele. 241.3 ore. 1 pahar de smântână. 1/2 pătrunjel şi o felioară de ţelină. 6 . într-un pahar.soarelui. Merele (la nevoie) pot fi înlocuite cu roşii sau gogoşari. cremogen (v. ceapa tăiată mărunt şi cremogen (cât cuprinde). pus în prealabil în platou. 2072). se aşează pe un postament din plante verzi (după dorinţă) iar pe pălăriile lor se fixează punctişoare roşii. TORT APERITIV CU BRÂNZĂ ŞI FLOAREA SOARELUI Ingrediente: 600 g brânză de oi rasă. rasă pe răzătoarea de sticlă. 44 . CIUPERCUŢE GALBENE PE POSTAMENT VERDE Se prepară ciupercuţele ca la reţeta precedentă.morcov mic. CIUPERCUŢE ROŞII PE FOND VERDE Ingrediente: 350 g caş de oaie. pulbere de măceşe (v. bine spălată şi căreia i s-au scurtat puţin foile. 250 g seminţe decorticate şi râşnite de floarea . CAŞ DE OAIE CU ROŞII ŞI CEAPĂ VERDE Ingrediente: 300 g caş. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Deasupra se fac punctişoare albe. 10 măsline negre desărate. Una din ele se pune pe tortieră şi se tasează uniform. 1 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v. 500 g roşii. din pastă de roşii crude (v. Ciupercile se aşează pe un postament de salată verde. Peste ea se aşează partea a doua de compoziţie cu brânză.

În cazul că pireul nu este destul de gros se adaugă puţină tărâţe. PIREU VERDE CU OCHIURI ŞI BUSUIOC Se prepară pireul ca la reţeta precedentă iar după ce s-a aşezat în platou. ulcer gastric. Toate verdeţurile (în afară de busuioc) se mărunţesc fin(manual sau mecanic). în bucătăria fără foc unde nu-şi pierde nimic din calităţi. o substanţă asemănătoare cu carotina. 6 flori roşii de trandafir. Se toarnă în platou iar deasupra se pun roşii mici. adolescenţilor şi vârstnicilor (diaree. Se administrează în colici intestinale. absoarbe gazele. 244. făina de orez şi se toarnă în platou. Fosfor. pulberea de seminţe de roşii. 8 .10 ore). În alimentaţie. numai că în loc de 6 ouă de găină se folosesc 30 de ouă de prepeliţă. Se recomandă copiilor (rahitism.. anorexie (lipsa poftei de mâncare). Calciu. 1 pahar suc de morcovi. câteva frunzişoare de măghiran cu busuioc. Peste ele se presară frunzele de busuioc tăiate fideluţă. Deasupra se presară câteva petale de trandafir tăiate fideluţă. infecţii urinare. 2019). Caisa este foarte nutritivă. se amestecă cu sucul de morcov. se foloseşte sub formă de pulbere sau frunze verzi. unt. verdeaţa tăiată mărunt. Fluor. anemie. Peste ea se pun jumătăţi de caise cu partea bombată în sus. C. adăugate (pentru aroma lor plăcută) la diferite preparate culinare. sucul de cătină. colită de fermentaţie. reduce stările de vomă. iar pe margini (în formă de ghirlandă) se pun petale roşii şi albe de trandafir. Deasupra se presară cu frunze de busuioc (vara) sau pulbere de busuioc (iarna). calmant al colicelor intestinale.. PP). convalescenţe. tăiate fideluţă. galactogog. Se beau 2 . 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. Mangan. . zaharuri (celuloză şi glucoză). lipide. Sulf. 8 . ciuperci. apoi vitaminele (B.. 1 linguriţă de miere. 245. puţin încălzite (după mesele principale) şi neîndulcite. Pe margini se decorează cu petale roşii sau roz de nalbă de grădină. Caisa Caisa conţine vitamina A (în mare cantitate). Sub formă de ceai se prepară prin infuzie (1 linguriţă de plantă la 200 ml apă clocotită sau prin macerare la rece. ca tartine cu diferite paste de brânză. Potasiu. diaree. săruri minerale şi oligoelemente (Magneziu. triterpenice. se fac ochiurile ca la 244. 100 ml ulei. 400 g smântână. Este indicată în astenie fizică şi intelectuală. 150 g muguri fragezi de lucernă. CAISE CU SOS DE SMÂNTÂNĂ Ingrediente: 500 g caise bine coapte. În scopuri medicinale şi alimentare. aşezate în grupuri de câte 5 gălbenuşuri pe albuşul bătut spumă tare. PIREU VERDE CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară pireul din verdeţuri ca la 243. gripă.. Fier. Conţine ulei volatil. întârziere de creştere). 2092).3 ceaiuri pe zi. 150 g urzici. se aşează 6 linguri de albuş bătut spumă tare (mici grămăjoare cu distanţă între ele). 45 . cremogenul şi uleiul. Busuiocul Este o plantă ierbacee cu tulpina păroasă. tonoizi etc. meteorism (balonări intestinale). Smântâna se amestecă cu mierea. energetică şi plastică. vomă. 150 g frunze fragede de tătăneasă. 243. în combinaţie cu alte plante plăcut aromate sau simplu. ajunsă la maturitate completă şi foarte digestibilă.. insomnii. 2 linguri făină de orez. supe . Este aromatizant. 1 lingură suc de cătină (v. Brom). se utilizează părţile aeriene ale plantei. protide. PIREU DE VERDEŢURI CU AROMĂ DE BUSUIOC ŞI ROŞII Ingrediente: 50 g frunze de busuioc. cefalee (dureri de cap). În mijlocul fiecărei grămăjoare se face o mică gropiţă cu dosul lingurei şi se pune în fiecare câte un gălbenuş (în total 6 gălbenuşuri). inapetenţă. Se foloseşte fructul ca atare bine copt şi în preparate culinare la rece. 246. 5 linguri de cremogen (v. ciorbe. nevrozism. mai cu seamă în bucătăria fără foc . constipaţie etc). saponozide. 2071). Cobalt.creme dar şi la preparate dulci.10 roşii mici. întregi. bronşită (acută sau cronică).

3 linguri de miere. 2019) se amestecă cu sucul de morcovi. În fiecare jumătate de caisă se pun 2 mieji de nucă. 2 . 249. numai că la urmă (înainte de al pune în platou) se colorează cu nuanţa de roşu dorită (pulbere de măceşe. li se îndepărtează sâmburii. Deasupra se presară măghiranul tăiat mărunt. 256. 2 ouă de găină crude. 1 lingură tărâţe. Caiselor despicate în două li se înlătură sâmburii.3 linguri suc de morcovi. deasupra se toarnă mierea (care a fost amestecată cu tinctura de muguri de plop negru) şi sucul de morcovi. gălbenuşurile şi se pune în platou. CAISE CU SOS VERDE Se prepară ca la reţeta precedentă. pulberea. 1 linguriţă de miere. ca mai sus. 2102). 5 linguri cremogen. mierea. CAISE CU SOS ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. 248.6 foi de salată verde. În fiecare jumătate de caisă se pune câte puţină cremă cu ajutorul unui cornet. 251. CAISE UMPLUTE CU CREMĂ Ingrediente: 700 g caise bine coapte. în fiecare jumătate se pune o căpşună. 300 ml suc de morcovi. Se decorează cu foi de salată. CREMĂ DE CAISE CU SUC DE MORCOV Ingrediente: 500 g caise bine coapte. 150 unt. câteva petale de flori roşii de nalbă de grădină. 1 linguriţă tinctură de propolis (v. SALATĂ DE CAISE CU MIEJI DE NUCI Ingrediente: 750 g caise bine coapte. Caisele se despică în jumătăţi. 254. 255. cu aceleaşi ingrediente. CAISE UMPLUTE CU FRIŞCĂ Se prepară caisele ca la reţeta precedentă. dând salatei un gust cu totul deosebit. 2104). tărâţa şi untul bătut spumă. 4 linguri cremogen (v. Caisele se despică în jumătăţi şi se aşează (pe un postament de petale de gălbenele ) în platou cu partea bombată în jos. 252. 253. pulbere de căline sau de scoruşe). câteva frunzişoare de măghiran. li se îndepărtează sâmburii. CAISE CU SOS GALBEN Ingrediente: 500 g caise bine coapte. 2105). Cremogenul (v. Se amestecă miere cu cacao. se aşează în salatieră pe un postament din petale de nalbă. se toarnă peste ele mierea (care a fost amestecată cu tinctură de propolis) şi 2 . 2078. folosind aceleaşi ingrediente. se aşează pe un postament din petale din trandafir (care a fost pus în prealabail în salatieră). CAISE CU SOS ROŞU Se prepară ca sosul de la nr. 1 linguriţă tinctură muguri de plop negru (v.3 linguri de miere. 1 lingură de rom. 3 linguri suc de mere (v. 2 gălbenuşuri de ouă de 46 . câteva frunzişoare de levănţică cu mentă. 1 linguriţă pulbere seminţe de roşii. 175 g mieji de nuci. Peste el se aşează (cât mai estetic jumătăţile de caise cu partea bombată în sus). 150 g petale roşii de trandafir. amestecată cu romul şi sucul de mere şi smântâna. Deasupra se presară menta şi florile de nalbă tăiate fideluţă. 2 linguri de miere. numai că cele două gălbenuşuri de găină se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 7). se poate obţine o nuanţă frumoasă de roşu şi cu puţin suc de sfeclă roşie. 2081).2 linguri de miere. 2019).5 vârfuri de mentă. peste ele se toarnă mierea. 4 .247. SALATĂ DE CAISE CU PETALE DE TRANDAFIR Ingrediente: 700 g caise bine coapte. 1 . 1 linguriţă cacao. v.3 linguri suc de morcovi (v. având grijă ca în fiecare jumătate de caisă să se pună câte puţină miere (1/4 linguriţă). 2079) sau spanac fin mărunţit. se aşează în salatieră. SALATĂ DE CAISE CU CĂPŞUNI Ingrediente: 500 g caise bine coapte. 500 g căpşuni. 5 . 248. numai că sosul de smântână se colorează cu puţin suc de orz verde (v. 2 . Caisele se taie în două. apoi se pune frişca bătută (fără zahăr) cu ajutorul unui cornet. 1 mână de petale roşii de flori de nalbă de grădină 2. 400 g smântână. 250.

ca să nu se lase). folosind aceleaşi ingrediente.manual sau mecanic). cremogen.soarelui sau nuci. tărâţe. folosind aceleaşi ingrediente. 1 lingură tinctură de propolis (v. coaja rasă de la o lămâie.soarelui (decorticate şi măcinate). 2 albuşuri bătute spumă tare şi tărâţe (cât cuprinde). 2107). romul. 1 linguriţă tinctură de propolis (v. CREMĂ DE CAISE CU TĂRÂŢE Ingrediente: 700 g caise bine coapte. 259. 100 g frişcă. 258.manual sau mecanic). 300 g unt. cremogen. puţină miere (după gust). 1/2 linguriţă pulbere de busuioc. Caisele se mărunţesc fin (cu tot cu coajă .manual sau mecanic). în afară de alune care se înlocuiesc cu seminţe de bostan (decorticate şi măcinate). CREMĂ DE CAISE CU FRIŞCĂ Ingrediente: 600 g caise bine coapte. care se prepară din seminţele decorticate şi măcinate.SOARELUI Se prepară crema ca la 258. 200 g unt frecat spumă şi cremogen (cât cuprinde). pulberea de busuioc. se poate adăuga puţin lapte nefiert sau smântână. 1 lingură tinctură miraculoasă I (v. puţină miere (după gust). 250 g seminţe de floarea . peste care se aplică 4 -5 cireşe negre.deasupra căruia se presară seminţe de negrilică sau de in. care se împarte în două părţi egale. 1 lingură tinctură miraculoasă II (v. 1/2 pahar suc de morcovi. sucul de mere. TORT DE CAISE CU GĂLBENUŞ Ingrediente: 1 kg caise bine coapte. 2 linguri de rom. până se obţine o compoziţie îngroşată. tinctura. până se 47 . şi tărâţa (cât cuprinde). puţină miere (după gust). în afară de alune care se înlocuiesc cu seminţe de floarea . tinctura. 1 lingură seminţe de anason. de jos în sus. Caisele (fără sâmburi) se mărunţesc fin (manual sau mecanic). 406). tărâţa şi frişca (uşor. 2104). tinctura. puţină miere (după gust). tărâţa şi se pune în cupe. O parte se aşează pe tortieră. CREMĂ DE CAISE CU SEMINŢE DE FLOAREA . 2 linguri tărâţe. numai că cele 2 gălbenuşuri de ouă găină se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 1 lingură tinctură miraculoasă I (v. se tasează. 2104). CREMĂ DE CAISE CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară crema ca la reţeta precedentă. 4 gălbenuşuri de ou (puse pe rând). se amestecă cu mierea. Se pune în cupe sau în farfurioare de compot. deasupra se presară câteva seminţe de chimion sau anason. se amestecă cu gălbenuşurile (puse pe rând). 261. smântâna. Se pune în cupe. mierea. puţină miere (după gust). 2 albuşuri bătute spumă bine. 2106). 300 g frişcă (bătută fără zahăr). Deasupra se pune câte puţină frişcă. 264. Caisele se mărunţesc fin. peste care se aşează albuş bătut spumă tare fără zahăr . În cazul că iese puţin îngroşată. 6 ouă de găină. 406). folosind aceleaşi ingrediente. CREMĂ DE CAISE CU SEMINŢE DE BOSTAN Se prepară crema ca la reţeta precedentă. 1 lingură de rom. 2 linguri vişine macerate în miere (v. 2 linguri tărâţe. 263. 1/2 pahar de suc de mere (v. Deasupra se pun vişine.găină. peste ea se aşează compoziţia de floarea . în afară de alune care se înlocuiesc cu nuci măcinate şi puţină pulbere de scorţişoară. 2106). 2 linguri cireşe negre macerate în miere (v. mierea. CREMĂ DE CAISE CU NUCI Se prepară crema ca la 258. 262. 2 linguri tărâţe. folosind aceleaşi ingrediente. 2102). 200 g alune.soarelui. 1 linguriţă de rom. 260. Caisele se mărunţesc fin (cu tot cu coajă . 2 linguri smântână. tărâţa şi cremogenul. amestecate cu 1 lingură de rom. 1 lingură seminţe de negrilică cu mac. puţină miere. tinctura. 257. 1 lingură seminţe de negrilică sau de in. se amestecă cu puţină miere. se amestecă cu mierea.7). 100 g frişcă. sucul de morcovi. tinctura de propolis. (crema astfel preparată trebuie să aibă consistenţa unei smântâni mai îngroşate). 2 linguri cremogen.100 g unt frecat spumă. Caisele se mărunţesc fin (cu tot cu coajă . se amestecă cu alunele măcinate. CREMĂ DE CAISE CU ALUNE Ingrediente: 700 g caise bine coapte.

precum şi la diferite preparate dulci în bucătăria fără foc. peste ele se pune busuiocul şi mierea (naturală). 265. tari. 2102). se închid ermetic. După ce s-au macerat. 1 lingură de rom şi cremogen (v. După ce s-au scos caisele. Se aleg caise mari. TORT DE CAISE CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară tortul întocmai ca la reţeta precedentă. Îngheţata cu adaos de miere nu îngheaţă aşa de tare ca cele care au în compoziţia lor zahăr. peste ele se toarnă sucul de mere sau morcovi (care a fost bine amestecat cu mierea şi tinctura).3 ore. 1 . cremogen (v. se aşează peste ea compoziţia din caise. presărate cu seminţe de in. 150 g unt frecat spumă. Caisele fin mărunţite se amestecă cu mierea. TORT DE CAISE CU CREMĂ DE TRANDAFIRI Se prepară compoziţia cu caise ca la 264. se taie sferturi. 270. 266. 300 g frişcă. folosind aceleaşi ingrediente. 1 linguriţă tinctură de muguri de plop negru (v. 1 lingură seminţe de in. Se dă la rece 2 .2 linguri cremogen şi albuşurile bătute spumă tare (fără zahăr).obţine o compoziţie îngroşată. CAISE CONSERVATE ÎN MIERE Ingrediente: 1 kg caise. Se aleg caise bine coapte. deasupra se pune un deget de alcool. 2105) care dă un gust deosebit de plăcut. folosind aceleaşi ingrediente. se etichetează şi se pun la loc întunecos şi rece. mărunţite fin. ca orice tort. uneori destul de grave. Au un aspect de dulceaţă de caise şi sunt mult mai sănătoase decât dulceaţa de caise tradiţională (fiartă cu zahăr). mierea (care s-a transformat în sirop de caise) se toarnă în sticle.2 linguri de rom. 3 linguri de miere. coaja rasă de la 1/2 lămâie. după fantezia şi priceperea gospodinei. se taie sferturi şi se pun într-un borcan de sticlă. 250 g miere. Se pune la macerat 6 săptămâni (la temperatura camerei). folosind aceleaşi ingrediente. li se îndepărtează sâmburii. 267. Pireul de caise se amestecă bine cu mierea. după care se serveşte tăiat felii în formă de raze. 271. 2105). li se înlătură sâmburii. coaja de lămâie rasă şi frişca (cu care se amestecă uşor. Se îmbracă cu albuş bătut spumă sau cu frişcă (fără zahăr). 2109). 1 linguriţă de rom.4 linguri de miere. 4 kg de miere. 48 . Se poate îmbrăca şi cu altă cremă. Se leagă bine borcanul şi se înfăşoară cu hârtie de culoare închisă. 2019). până se îngroaşă. cât cuprinde. Se agită zilnic. 1 rămurică de busuioc. 3 . care produce acid. se scot cu ajutorul unei palete şi se pun din nou în borcan de sticlă. Se consumă cu apă minerală sau sifon. 1 . 269. Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. numai că în pireul de caise se adaugă 1 . după care se îmbracă tortul cu albuş bătut spumă tare. dar sunt mult mai bune pentru sănătate. 3 albuşuri de ou.2 linguri pastă de cătină (v. ca să nu se lase). 250 ml de suc de mere de vară (v. şi se aşează în compotieră. romul. se prepară astfel: 250 g petale roşii de trandafir se mărunţesc fin (manual sau mecanic). romul. acesta la rândul lui favorizează apariţia diferitelor boli. Zahărul este cancerigen 268. COMPOT DE CAISE Ingrediente: 600 g caise bine coapte. se amestecă cu puţină miere (după gust). ÎNGHEŢATĂ DE CAISE CU MIERE Ingrediente: 500 g caise bine coapte. După ce s-a tasat cât mai uniform. Se pune în formă specială pentru îngheţată şi se dă la congelator. iar deasupra se presară seminţe de negrilică sau de mac. câteva petale roşii de trandafir. Se serveşte pusă în cupe sau în farfurioare de compot. frumoase. ÎNGHEŢATĂ DE CAISE CU PASTĂ DE CĂTINĂ. crema de trandafiri care se aşează la mijloc. în afară de cele 6 ouă de găină care se înlocuiesc cu 30 de ouă de prepeliţă. SPUMĂ DE CAISE CU CREMOGEN Ingrediente: 600 g caise bine coapte. iar deasupra se presară petalele de trandafir tăiate fideluţă.

CIORBĂ DE CARTOFI CU AROMĂ DE USTUROI Se prepară la fel reţetei precedente. Diuretic. 1 ceapă. 275. 500 ml zeamă de varză murată (moare). suc de morcovi. ceapa şi verdeaţa. 1 ardei gras. Se pune sucul de corcoduşe în castron împreună cu maceratul. adăugând 2 lingură de hrean ras pe 49 . 2070). hepatii şi litiază biliară. CIORBĂ DE CARTOFI CU AROMĂ DE HREAN Se prepară la fel ca la 274. plăgi atone. scorbut. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 l macerat de tărâţe (v. roşiile. ulcere gastrice şi duodenale. Pentru celelalte afecţiuni. 1 legătură de mărar cu pătrunjel. verdeaţa şi roşiile tăiate mărunt. obezilor şi tuturor celor predispuşi la îngrăşare. Din cartof se pot prepara numeroase feluri de mâncăruri. ceapa. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Cartoful conţine: apă. constipaţie. 2 mere. C. 273. Un aliment de balast care înlesneşte funcţiile intestinale. verdeaţă de sezon. 1 ceapă. CIORBĂ DE CARTOFI CU SUC DE CORCODUŞE Ingrediente: 3 cartofi. B1. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 276. Cartoful Cartoful este o legumă bine cunoscută de toată lumea. 1 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v. se adaugă cartofii. Fecula în uz extern: flegmoane. K). CIORBĂ DE CARTOFI CU ŢELINĂ Ingrediente: 3 cartofi. crizipel (brâncă). antispasmodic. uleiul. 1 pătrunjel. 2 roşii. 1kg de cartofi furnizează organismului cca. 75 ml ulei.4 căţei de usturoi fin pisaţi. pulberile. Într-un castron se pune maceratul şi sucul de aguridă. ajută la vindecarea ulcerului gastroduodenal şi în diabet. timp de 1 lună. permis diabeticilor. 272. se extrage din el şi amidon (făină). 1 l macerat de trifoi. ţelina şi morcovul (curăţate) se dau pe răzătoare. 1 morcov mic. fecula. o dată sau de două ori pe zi. Suc de cartofi crud: 1/2 pahar. Ca să fie mai îmbietor i se poate adăuga foarte puţină miere. De asemeni conţine vitaminele (B. ardeiul gras tăiat fideluţă . care este înlocuită cu 1 fir de praz tăiat mărunt. erupţii. de 4 ori pe zi. Se foloseşte atât tuberculul cât şi amidonul. cu aceleaşi ingrediente. Este sănătos. o jumătate de pahar. 75 ml ulei. este topic emolient (extractul . dispepsii. 5 g de Potasiu. 1 legătură de leuştean. CIORBĂ DE CARTOFI CU PRAZ Se prepară ciorba ca la reţeta precedentă folosind aceleaşi ingrediente. Mai conţine oxidoză cu acţiune favorabilă asupra mucoasei gastrice. pulberile şi uleiul .. calmant şi cicatrizant al mucoasei degestive. Cartofii. 2 . emolient. 1 legătură de hasmaţuchi. 1pătrunjel. 2070)... 1 morcov. adăugând în plus 3 . în afară de ceapă. 2073). 500 ml suc de aguridă (v. hrănitor. Cojile. napii şi rădăcinoasele (fără coajă) date pe răzătoare. crăpături. 1 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Ca extract crud. hidraţi de Carbon. 1 l macerat de coada calului (v. CIORBĂ DE CARTOFI CU NAPI Ingrediente: 3 cartofi şi 3 napi (în cantităţi egale). ulcere ale gambei.sucul crud). conţin îndeosebi săruri de Potasiu. B6 şi în cantitate mai redusă. prazul. odată cu merele necurăţate de coajă. 500 ml suc de corcoduşe. roşiile şi verdeaţa tăiate mărunt. 2070). 1666). suc de cătină sau de lămâie. 1 felie de ţelină. 2 . foarte digest. cicatrizant. glicozurie şi diabet florid. săruri minerale.3 roşii. aceleaşi ingrediente. tăiate mărunt.3 roşii. 274. 1 fir de praz. 277. arsuri. hemoroizi. se adaugă pulberile.2041). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2072). se pun în castronul în care s-a pus în prealabil maceratul şi zeama de varză. 75 ml ulei. 1 felie de ţelină. 1/2 ţelină. protide. 2042). se recomandă în: gastrite. lipide. 1 morcov. se mai adaugă cartoful şi rădăcinoasele date pe răzătoare. Antiulceros.

merele (cu coajă). calculând 6 kg de napi la 1 butoi cu o capacitate de 100 l apă). în afară de varza murată care se înlocuieşte cu napi muraţi.CREMĂ DE CARTOFI CU AROMĂ DE USTUROI Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. 2071). folosind aceleaşi ingrediente. 2070). 2072). 1 rădăcină de ţelină. 5 linguri tărâţe. 1 ceaşcă de smântână. ţelina şi ceapa (fără coajă). ceapa. în afară de urzici care se înlocuiesc cu grâuşor (untişor). se adaugă cartofii şi ţelina date pe răzătoare.răzâtoarea de sticlă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2 roşii. 1. 287. 1/2 linguriţă pulbere de alge. tărâţa şi smântâna. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Cartofii. 1 legătură de verdeaţă. se adaugă pulberile. CIORBĂ DE CARTOFI CU VARZĂ MURATĂ Ingrediente: 3 cartofi. 2054). 281. 75 ml ulei. se pun în castronul cu macerat. aceleaşi ingrediente. 285. 282. SUPĂ . pasta de roşii. 250 g ciuperci macerate în oţet de vin (v. 1 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari. 1 felie de ţelină. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. CIORBĂ DE CARTOFI CU URZICI Se prepară la fel reţetei precedente. 279. 2070). SUPĂ . în acelaşi butoi. 1. 1 ceapă mică. 1 linguriţă pulbere de cătină (v.3 roşii.CREMĂ DE CARTOFI CU IAURT Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. 2075). se adaugă tărâţa. SUPĂ . 2058). 1 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v. CIORBĂ DE CARTOFI CU CIUPERCI Ingrediente: 3 cartofi. verdeţurile tăiate mărunt. folosind aceleaşi ingrediente.5 l macerat de afine (v. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. Cartofii. Se pune în castron maceratul. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 legătură frunze fragede de ţelină cu pătrunjel. 1 felie de ţelină. iar odată cu ţelina şi cartofii se dă pe răzătoare şi o felie de sfeclă roşie. Maceratul de afine se pune în castron.5 bulbili (căţei) de usturoi fin pisaţi. folosind aceleaşi ingrediente. CIORBĂ DE CARTOFI CU NAPI MURAŢI Se prepară ciorba ca la reţeta precedentă. adăugându-se 4 . în afară de ciuperci care se înlocuiesc cu 200 g urzici (crude) tăiate cât se poate de mărunt. 284. se mărunţesc fin (manual sau mecanic). 2045). pulberile. 4 linguri de pastă de roşii crude (v. 2 . 1/4 varză dulce. verdeţurile şi roşiile tăiate mărunt. SUPĂ . 5 linguri tărâţe. iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt. 100 ml ulei. 75 ml ulei. 3 mere.5 l macerat de nalbă (v. CIORBĂ DE CARTOFI CU GRÂUŞOR ŞI SFECLĂ ROŞIE Se prepară ciorba ca la reţeta precedentă. uleiul. 1 păstârnac. 278.CREMĂ DE CARTOFI CU MERE Ingrediente: 4 cartofi. în afară de smântână care se înlocuieşte cu iaurt. 2053). pulberile. 1 felie de sfeclă roşie. pulberile şi uleiul. se pun în castronul cu macerat. 2063). 1 fir de praz mare.CREMĂ DE CARTOFI CU VARZĂ Ingrediente: 4 cartofi. 1 ceapă. 2070). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 283. ciupercile tăiate felioare.5 l macerat de pere pădureţe (v. 1. 286. 2071). câteva petale roşii de trandafir.CREMĂ DE CARTOFI CU AROMĂ DE HREAN 50 . 5 l macerat de mere pădureţe (v. ceapa. 280. tăiată fideluţă. verdeţurile tăiate mărunt şi petalele de trandafir tăiate fideluţă. 2070). folosind aceleaşi ingrediente. se adaugă cartofii şi rădăcinoasele date pe răzătoare. uleiul şi varza murată bine stoarsă în mâini (nu se spală şi nici nu se ţine în apă). 1. 1 legătură de verdeţuri şi 1/4 varză murată. 1 legătură de verdeaţă. varza şi prazul se mărunţesc fin. 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. 1977). (napii se pun la murat odată cu varza. SUPĂ .

diuretic. 1 lingură suc de cătină (v. 1/2 varză murată.CEREMĂ DE CARTOFI CU MUGURI DE LUCERNĂ Ingrediente: 4 cartofi. 1 fir de praz. Este răcoritor.cremă întocmai ca la reţeta precedentă. SALATĂ DE CASTRAVEŢI CU ROŞII Se prepară ca la reţeta 292. înlocuind 2 linguri pastă de roşii cu 2 linguri pulbere de hribi (v.4 roşii tăiate sferturi. . în afară de varza murată care se înlocuieşte cu napi muraţi. 4 linguri de tărâţe. 1 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v. uleiul.. 1. câteva petale de flori de nalbă roşie. 288. 1 ceapă mare de apă. Indicat în stări subfebrile. 2070). iar deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt. ceapa mărunţită fin (manual sau mecanic). pulberile. uşor hipnotic. pulberile. 1 legătură de verdeţuri. dizolvant al acidului uric şi al uraţilor. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. SUPĂ . SALATĂ DE CARTOFI CU VARZĂ MURATĂ Ingrediente: 3 cartofi. calculând 6 kg de napi la 1 butoi de 100 l apă. 2092). mugurii de lucernă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 ceapă mare de apă. 1 legătură de tarhon cu salvie. C. tărâţa. . 2070). SALATĂ DE CASTRAVEŢI CU PRAZ Ingrediente: 5 castraveţi tineri. 1 morcov mai mare. SUPĂ . 2067). Napii se pun la murat toamna. se amestecă cu ceapa tăiată mărunt. Ambele feluri de castraveţi şi ceapa se taie felioare.CREMĂ DE CARTOFI CU PULBERE DE HRIBI Se prepară supa . uleiul şi sucul de cătină. 100 ml ulei.. numai că prazul este înlocuit cu ceapa tăiată julien. 3 castraveţi muraţi. 293. 291. 289. se presară pulberile. mărarul tăiat şi se 51 . Varza bine stoarsă în mâini de zeamă sau moare (nu se spală şi nu se ţine în apă). 290. pasta de roşii crude. se adaugă cartofii. tărâţa. SALATĂ DE CARTOFI CU NAPI MURAŢI Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. odată cu varza. adăugând în plus 1 .favorabil temperamentelor bilioase şi sangvine. 50 ml ulei. cartofii şi morcovul date pe răzătoare. 2070). 1 legătură de verdeaţuri. 2072). 2072). SALATĂ DE CASTRAVEŢI CU CEAPĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. se amestecă cu prazul tăiat fideluţă. SALATĂ DE CASTRAVEŢI COMBINATĂ Ingrediente: 3 castraveţi tineri (verzi). 2063). Castravetele Conţine vitaminele A. depurativ. folosind aceleaşi ingrediente. cu coaja subţire. înmuiată cu 1/2 pahar macerat de tărâţe (v. în acelaşi butoi. 1 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v.Se prepară întocmai ca la 285. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Se aleg castraveţi tineri. Magneziu. uleiul. folosind aceleaşi ingrediente. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. se taie felioare. mucilagii. colici şi iritaţii intestinale. 2072). Oxid de Calciu. numai că se adaugă 3 . 1/2 linguriţă pulbere de ardei gras. 5 linguri de tărâţe. 292. intoxicaţii. folosind aceleaşi ingrediente. 295. 75 ml ulei. se aşează în salatieră. băgaţi printre căpăţâni. 1/2 linguriţă pulbere de alge.5 l macerat de tărâţe (v. 294. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 4 linguri pastă de roşii crude (v. pulberile. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 3 roşii. În castron se pune maceratul. 2041). 2070). 50 ml ulei. iar deasupra verdeaţă tăiată mărunt. 1 linguriţă pulbere seminţe de gogoşari (v. B. 1 linguriţă pulbere seminţe de roşii (v. 1 ceapă mare de apă. 1/2 linguriţă pulbere de ardei gras. 2071). se taie fideluţă. 2041). 1 legătură de mărar. 200 g muguri fragezi de lucernă.2 linguri de hrean ras (după gust). iar deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt şi petalele de trandafir tăiate fideluţă.

1 gălbenuş de ou de găină. Deasupra. 1/4 linguriţă plante condimentare şi aromatice (v. 2 linguri de grâu germinat fin mărunţit şi 2 linguri de tărâţe. Castraveţii se pregătesc întocmai ca la reţeta precedentă. Castraveţii umpluţi se aşează pe un postament din flori albastre de cicoare. 1 linguriţă de muştar. pulberile şi untul frecat spumă. 300. 100 ml de ulei. tărâţa şi maioneza preparată din: gălbenuş crud. 2092). CASTRAVEŢI UMPLUŢI CU CEAPĂ Ingrediente: 5 castraveţi tineri proaspăt recoltaţi. 1 ceapă. verdeaţa tăiate mărunt se şi pasta de roşii se amestecă cu pulberile. se decorează cu felioare de roşii sau de gogoşari.2 linguri de tărâţe. uleiul (pus puţin câte puţin). se presară puţină verdeaţă tăiată mărunt. 5 linguri de tărâţe. 1 ceapă.6 castraveţi proaspeţi de mărime mijlocie. li se scoate miezul (care se foloseşte la alte preparate culinare). 1 ceapă mare de apă. peste castraveţi. iar pe margine se 52 . 1 legătură frunze fragede de ţelină cu hasmaţuchi. 100 ml ulei. 2070). ulei şi sucul de cătină. date prin răzătoare. Jumătăţile de castraveţi se aşează pe un postament de petale roşii de trandafir. Cu această compoziţie se umplu castraveţii care se aşează pe un postament din petale de flori (de gălbenele sau de păpădie). pulberile şi 1/2 din verdeaţă. CASTRAVEŢI UMPLUŢI CU BRÂNZĂ DE CAPRĂ Ingrediente: 5 . li se scoate miezul (care se foloseşte la alte preparate culinare) şi în locul lui se aşează compoziţia cu grâu germinat. preparată în felul următor: ciupercile bine scurse şi mărunţite fin se amestecă cu tărâţa. 2063). presărate în prealabil pe platou. Peste castraveţi se presară puţină verdeaţă tăiată mărunt. Castraveţii se pregătesc ca la 296. uleiul (ca la maioneză). Castraveţii umpluţi se pun pe un strat de frunze de soia sau de tătăneasă (alese numai fragede). ţelină. 301. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. puse în prealabil în platou. 1 legătură verdeţuri aromate. 297. numai că brânza de capră.6 castraveţi foarte tineri. 1 legătură de verdeaţă. 1 . Deasupra se presară puţină verdeaţă fin mărunţită. 200 g ciuperci macerate în oţet (v. morcov. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2 . folosind aceleaşi ingrediente. 1 legătură de mărar cu pătrunjel. 100 ml ulei. 298. 1 ceapă de apă. 296. trecută prin sită. CASTRAVEŢI UMPLUŢI CU GRÂU GERMINAT Ingrediente: 5 castraveţi tineri şi proaspeţi.6 castraveţi tineri. CASTRAVEŢI UMPLUŢI CU CIUPERCI Ingrediente: 5 . Se amestecă tărâţa. puţină verdeaţă. pulberile. pulberile.8 flori. cremogen. uleiul şi cremogen (cât cuprinde). Castraveţii se taie în două pe lungime. 50 g unt. 1 lingură tărâţe. CASTRAVEŢI UMPLUŢI CU CAŞ DE OAIE Se prepară ca la reţeta precedentă. Brânza. 1 legătură de hasmaţuchi cu cimbru. compoziţia pentru umplut se prepară din rădăcinoase. puse în prealabil în platou. 1 mână de petale de gălbenele sau de păpădie. deasupra unui strat (pus în prealabil) din petalele roşii de nalbă de grădină. 2070). Pe margine. puţină verdeaţă şi ceapă tăiată mărunt. Castraveţii se taie în două. 299. iar în locul lui se aşează compoziţia cu ceapă. ceapa tăiată mărunt. 250 g brânză de capră. se umplu cu compoziţia. se înlocuieşte cu caş de oaie (ras pe răzătoare). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 mână de flori albastre de cicoare. 2070). 2 . Castraveţii se pregătesc ca la 296.3 roşii. 1 ceapă mare de apă. muştar. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Ceapa . Se decorează cu roşii. 2070). pe lungime. 1977).stropesc cu ulei. se amestecă cu ceapa (tăiată mărunt). 1/2 linguriţă pulbere de alge. ceapa şi verdeaţa tăiate mărunt. 1 linguriţă suc de cătină (v. Jumătăţile de castraveţi se aşează pe un platou. tărâţa. tocate. 5 mâini de petale roşii din flori de nalbă de grădină. pătrunjel. CASTRAVEŢI UMPLUŢI CU LEGUME Ingrediente: 5 . 50 ml ulei. Pe lângă ei.3 roşii. se pun câteva felioare de roşii sau gogoşari. petale roşii de trandafir de la 6 . 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 mână frunze fragede de soia sau de tătăneasă. 1/4 linguriţă plante condimentare şi aromatice (v. 300 g rădăcinoase. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare. 1 lingură pastă de roşii crude (v. 3/4 linguriţă plante condimentare şi aromatice (v.

decorează cu felii de roşii. 302. CASTRAVEŢI UMPLUŢI CU GERMENI DE SOIA Ingrediente: 5 - 6 castraveţi tineri, 1 ceapă, 50 g unt, 150 g germeni de soia (v. 2026), 1 legătură de verdeaţă, 1 lingură pastă de roşii, 1/4 linguriţă plante condimentare şi aromatice (v. 2070), 1/2 linguriţă pulbere de alge, 100 g frunze de lobodă roşie, 1 lingură de tărâţe. Castraveţii se prepară ca la 296. Compoziţia pentru umplut se pregăteşte din soia germinată şi mărunţită, amestecată cu ceapa şi verdeaţa tăiate mărunt, pasta de roşii, tărâţa, pulberile şi untul frecat spumă. Castraveţii umpluţi se aşează pe un postament din frunze de lobodă roşie, tăiate fideluţă şi puse în prealabil în platou. Deasupra castraveţilor se presară verdeaţa tăiată mărunt. 303. CASTRAVEŢI UMPLUŢI CU GERMENI DE LINTE Se prepară ca la reţeta precedentă, folosind aceleaşi ingrediente, în afară de germenii de soia care sunt înlocuiţi cu germeni de linte (v. 2024). 304. CASTRAVEŢI UMPLUŢI CU GERMENI DE LUCERNĂ Se prepară ca la 302, folosind aceleaşi ingrediente, în afară de germenii de soia care sunt înlocuiţi cu germeni de lucernă (v. 2029). 305. CASTRAVEŢI UMPLUŢI PE SOS ALB Ingrediente: 350 g smântână, 2 linguri de orez, 2 linguri cremogen, 1 mână de petale roşii de trandafir şi puţin mărar verde, 5 - 6 castraveţi tineri. Smântâna se amestecă cu făina de orez (orezul râşnit la maşina de cafea), cu cremogenul şi se tornă în platou. Deasupra lui se aşează castraveţii umpluţi cu legume (v. 301). Peste ei se presară petalele de trandafir tăiate fideluţă şi mărar tăiat mărunt. 306. CASTRAVEŢI UMPLUŢI, PE SOS GALBEN Se prepară sosul alb ca la reţeta precedentă, folosind aceleaşi ingrediente, la care se mai adaugă 3 lingură de cremogen şi 3 linguri suc de morcovi. Peste sos se aşează castraveţi umpluţi ca la 305. 307. CASTRAVEŢI UMPLUŢI PE SOS ROŞU Se prepară sosul ca la reţeta precedentă, folosind aceleaşi ingrediente, adăugând încă 2 linguri de cremogen (v. 2019), 4 linguri pastă de roşii crude şi 1 - 2 linguri pulbere de măceşe (v. 2078), până se obţine nuanţa dorită. Deasupra sosului se aşează castraveţii umpluţi ca la 299. Peste ei se presară hasmaţuchi tăiat mărunt. 308. CIORBĂ DE CASTRAVEŢI CU ZARZAVAT Ingrediente: 3 castraveţi mai mici, 1 ceapă, 1 morcov, 1 pătrunjel mic, 1 felie de ţelină, 1 legătură de hasmaţuchi cu leuştean, 75 ml ulei, 1/2 linguriţă plante condimentare şi aromatice, 1/2 linguriţă pulbere de alge, 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. 2071), 1 l macerat de coada calului (v. 2042), 1/2 l zeamă de castraveţi. Maceratul împreună cu zeama de castraveţi muraţi se pun în castron, se adaugă castraveţii tăiaţi felioare, ceapa tăiată mărunt, rădăcinoasele date pe răzătoare, pulberile, uleiul, iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt. 309. CIORBĂ DE CASTRAVEŢI CU SFECLĂ ROŞIE Se prepară ca la reţeta precedentă, cu aceleaşi ingrediente, înlocuind 1 castravecior cu 1 felioară de sfeclă roşie (dată pe răzătoare). 310. CIORBĂ DE CASTRAVEŢI CU URZICI (Urzicile se consumă de primăvara până toamna târziu; dacă se taie la 2 - 3 săptămâni cele mari, cele mici lăstăresc mereu, proaspete şi fragede) Ingrediente: 2 -3 castraveciori mai mici, 1 pumn de urzici, 1 ceapă, 1 l macerat de nalbă (v. 2058), 1/2 l zeamă de gogonele murate, 2 gălbenuşuri crude de găină sau 2 linguri de smântână, 1 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v. 2072), 1 linguriţă plante condimentare şi aromatice, 1/2 linguriţă pulbere de alge, 1 legătură de verdeaţă cu pătrunjel şi mărar. Zeama de gogonele şi 53

maceratul se pun în castron, se adaugă castraveţii tăiaţi cubuleţe, urzicile, ceapa şi verdeţurile tăiate mărunt, pulberile şi gălbenuşurile sau smântâna. 311. CIORBĂ DE CASTRAVEŢI CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă, cu aceleaşi ingrediente, numai că cele 2 gălbenuşuri de ouă de găină se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 7) 312. CIORBĂ DE CASTRAVEŢI CU CEAPĂ Ingrediente: 3 castraveţi muraţi, 1 ceapă de apă, 1 mână bună frunze de tei (foarte fragede), 1.5 l macerat de afine (v. 2045), 1 legătură de hasmaţuchi, 75 ml ulei, 1/2 linguriţă plante condimentare şi aromatice (v. 2070), 1/2 linguriţă pulbere de alge, 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. 2071), 2 linguri pastă de roşii crude (v. 2063). Maceratul se pune în castron, se adaugă castraveţii tăiaţi cubuleţe, ceapa şi verdeaţa tăiate mărunt, uleiul, pasta de roşii crude şi pulberile. 313. CASTRAVEŢI MURAŢI CU SOS DE CREMOGEN Ingrediente: 3 - 4 castraveciori muraţi, 5 linguri cremogen (v. 2019), 1 pahar suc de morcovi (v. 2089), 1 ceapă mare de apă, 1/2 linguriţă plante condimentare şi aromatice (v. 2070), 1/2 linguriţă pulbere de alge, 1 mână frunze fragede (luna mai) de tei, 1 legătură de fenicul cu hasmaţuchi, 1 linguriţă muştar. Cremogenul se înmoaie cu sucul de morcovi, se adaugă muştarul şi uleiul (puţin câte puţin, ca la maioneză); pulberile se toarnă în platou, peste ele se aşează castraveţii tăiaţi felioare, ceapa peştişori şi deasupra, verdeaţă tăiată mărunt. Pe margini, în formă de ghirlandă, se aşează frunzele de tei tăiate fideluţă. 314. CASTRAVEŢI CU SOS ALB Ingrediente: 4 castraveţi proaspeţi de mărime mijlocie, 1 ceapă de apă, 1 mână de petale roşii de trandafir, 1 legătură de hasmaţuchi, 2 linguri făină de orez, 1 lingură cremogen (v. 2019), 350 g smântână, 3 - 4 frunze de salată verde. Smântâna se amestecă cu făina de orez (măcinat în maşina de cafea) şi cremogenul, se toarnă în platou, se adaugă castraveţii şi ceapa tăiată felioare. Deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt, petalele de flori tăiate fideluţă iar pe margini se decorează cu foi de salată verde. 315. CASTRAVEŢI CU IAURT Se prepară ca la reţeta precedentă, cu aceleaşi ingrediente, în afară de smântână care este înlocuită cu iaurt. 316. CASTRAVEŢI PROASPEŢI CU SOS DE CREMOGEN Se prepară ca la reţeta 313, cu aceleaşi ingrediente, numai că în loc de suc de morcovi se foloseşte (pentru înmuiatul cremogenului) un pahar de moare (zeamă de varză, castraveţi sau gogonele murate) şi castraveţi proaspeţi. 317. CASTRAVEŢI ÎN FLOARE PE SOS - MAIONEZĂ DE POST Ingrediente: 25 - 30 castraveciori mici cu boboc de floare, 5 - 6 linguri de cremogen, 1 pahar macerat de tărâţe (v. 2041), 150 ml ulei, 1 lingură de muştar, câteva frunze şi flori roşii de nalbă de grădină, 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari, 1 legătură frunze fragede de ţelină. Cremogenul se înmoaie cu maceratul, se adaugă muştarul, uleiul (picătură cu picătură, ca la orice maioneză), pulberile şi se toarnă în platou (maioneza trebuie să fie mai îngroşată ca de obicei). Pe suprafaţa ei se înfig (în picioare) castraveciorii cu bobocii gata să-şi deschidă floarea (pe lângă gustul plăcut, au un aspect cu totul deosebit). Se decorează cu frunze şi flori de nalbă sau frunze de ţelină, tăiate fideluţă. 318. CASTRAVEŢI ÎN FLOARE PE SOS DE SMÂNTÂNĂ Ingrediente: 25 - 30 castraveţi mici cu boboc de floare, 250 g smântână, 2 - 3 linguri făină de orez, petale roşii de trandafir recoltate de la 4 - 5 flori, 1 legătură de fenicul, 1 linguriţă pulbere seminţe de roşii (v. 2079), câteva frunzişoare de măghiran şi mentă. Smântâna se amestecă cu făina de orez (măcinat în maşina de cafea) şi pulberea (în cazul că 54

nu este destul de îngroşată se adaugă puţin cremogen). Se aşează în platou, pe suprafaţa înfigânduse castraveciorii cu floarea în sus. Se decorează cu petale de trandafir, fenicul, măghiran sau mentă. 319. CASTRAVEŢI ÎN FLOARE PE SOS ROŞU Ingrediente: 25 - 30 castraveţi în floare, 300 g smântână sau 2 gălbenuşuri de ouă de găină, 1 mână de frunze fragede de tei (ulm sau fag din luna mai), 4 - 5 linguri pastă de roşii crude (v. 2063), 1 lingură pulbere de măceşe (v. 2078), tărâţe, 1 legătură frunze fragede de morcov, pâstârnac, leuştean, 1 linguriţă pulbere seminţe de gogoşari (v. 2072). Smântâna sau gălbenuşurile se amestecă cu pasta de roşii, pulberile şi tărâţa (cât cuprinde), până se îngroaşă cât este necesar. Se aşează în platou, se tasează uniform, apoi se înfig castraveciorii cu floarea în sus. Se decorează cu frunze fragede de morcovi, păstârnac şi leuştean, tăiate mărunt. 320. CASTRAVEŢI ÎN FLOARE CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă, cu aceleaşi ingrediente, în afară de gălbenuşurile de găină care se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 7). 321. CASTRAVEŢI MURAŢI CU ZARZAVAT Ingrediente: 4 castraveţi muraţi, 1 ceapă, 1 morcov, 1 pătrunjel, 1 felie de ţelină, 1 legătură de hasmaţuchi cu pătrunjel, 1 linguriţă de pulbere din seminţe de roşii (v. 2071), 1/2 linguriţă plante condimentare şi aromatice (v. 2070), 1/2 linguriţă pulbere de alge, 4 - 5 linguri de cremogen (v. 2019), 2 linguri de tărâţe, 1 lingură de muştar, 1 pahar macerat de nalbă de grădină (v. 2058), 150 ml ulei, 4 - 5 foi de salată verde. Castraveţii se taie cubuleţe, se amestecă cu ceapa şi verdeaţa tăiate mărunt, pulberile, tărâţa şi rădăcinoasele date pe răzătoare. Se aşează pe platou întinse în strat uniform. Peste ele se toarnă sucul preparat din cremogen, înmuiat cu maceratul, amestecat cu muştar, ulei (picătură cu picătură, ca la maioneză). Se decorează după fantezia şi priceperea gospodinei cu produsele pe care le are la îndemână, cum ar fi: foi de salată verde, frunze fragede de tătăneasă sau de tei, petale roşii de trandafir sau nalbă de grădină, flori de gălbenele, flori de păpădie, flori albastre de cicoare, flori albe de urzică moartă ş. A. ... Căpşunul Conţine apă, săruri minerale (Fier, Natrium, Fosfor, Mangan, Potasiu, Sulf, Calciu, Siliciu, Iod, Brom), vitaminele (B1, B2, C, E, K), acid salicilic, levuloză; permis diabeticilor). Este indicat în reumatism cronic degenerativ, gută, astenie de primăvară, remineralizări, bactericide, vermifuge (oxiuri), arterioscleroză, hipertensiune, intoxicaţie tabagică şi alcoolică, tulburări hepatice, biliare, constipaţii. Primăvara se pot face cure exclusive (7 - 14 zile) de câte 1 - 1.5 kg pe zi, îndulcite cu puţină miere; sunt indicate în pletoră, hipertensiune, obezitate, reumatism cronic degenerativ, constipaţii. Se evită de către presoanele alergice; folosit mult în cosmetică. În oxiuroză: 500 g frăguţe sau căpşuni din flora spontană - sălbatici se consumă dimineaţa; (6 ore nu se consumă nimic altceva); se repetă 5 zile. 322. CĂPŞUNI CU SOS DE SMÂNTÂNĂ Ingrediente: 600 g căpşuni, 400 g smântână dulce, 2 - 3 linguri făină de orez sau de ovăz, 1 linguriţă de miere, 1 mână petale roşii de trandafir, câteva frunzişoare de măghiran şi busuioc. Se spală căpşunile la curent de apă şi li se îndepărtează codiţele. Separat, se prepară sosul de smântână cu făina de orez sau de ovăz, după care se amestecă cu mierea şi se toarnă în platou. Deasupra se aşează căpşunile, se presară verdeaţa tăiată mărunt şi petalele de trandafir tăiate fideluţă. 323. CĂPŞUNI CU SOS GALBEN Ingrediente: 600 g căpşuni, 5 linguri cremogen (v. 2019), 1 linguriţă miere, 1 pahar lapte nefiert, 1 mână frunze şi flori de nalbă roşie. Se spală căpşunile şi se lasă în sita de macaroane să se scurgă bine. Separat, se înmoaie cremogenul cu 1/2 l lapte nefiert, se adaugă mierea, apoi se toarnă în platou. Deasupra (în formă de cercuri) se pun căpşunii; se decorează cu frunze de flori de nalbă, tăiate fideluţă. 55

324. CREMĂ DE CĂPŞUNI CU FRIŞCĂ Ingrediente: 400 g căpşuni, 300 g frişcă bătută fără zahăr, 1 linguriţă tinctură de muguri de plop negru (v. 2105), 1 lingură rom, coaja rasă de la 1/2 lămâie sau portocală, 2 linguri de miere, câteva petale roşii de trandafir, 1 - 2 linguri de cremogen (v. 2019). Căpşunile alese bine coapte şi proaspăt recoltate, se pun într-un vas, se mărunţesc fin, se amestecă cu mierea, tinctura, romul, coaja rasă de lămâie sau portocală şi cremogenul; la urmă, se adaugă frişca (cu care se amestecă uşor de jos în sus, ca să nu se lase). Se pune în cupe (pahare cu picior sau farfurioare de compot). Se presară cu petale de trandafir, tăiate fideluţă, sau cu vişine macerate în miere (v. 406). 325. CREMĂ DE CĂPŞUNI CU TĂRÂŢE Se prepară ca la reţeta precedentă, adăugând 200 g căpşuni, iar frişca este înlocuită cu 4 - 5 linguri de tărâţe. Se decorează după fantezia gospodinei. 326. CREMĂ DE CĂPŞUNI CU SPUMĂ DE ALBUŞ Se prepară crema ca la 324, folosind aceleaşi ingrediente, numai că în loc de frişcă se adaugă 3 - 4 albuşuri de ouă de găină, bătute spumă tare (fără zahăr). 327. CREMĂ DE CĂPŞUNI CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară crema ca la reţeta precedentă, numai că cele 3 - 4 albuşuri de ouă de găină se înlocuiesc cu 20 ouă de prepeliţă; (gălbenuşurile se pun în compoziţie imediat ce căpşunile au fost mărunţite, iar albuşurile se bat spumă, amestecându-se uşor, de jos în sus, ca să nu se lase crema). 328. CREMĂ DE CĂPŞUNI CU CREMOGEN Ingrediente: 600 g căpşuni, 5 linguri de cremogen (v. 2019), 1/2 pahar suc de morcovi, 2 linguri tărâţe, 2 - 3 linguri de miere, 1 linguriţă tinctură de propolis (v. 2105), coaja rasă de la 1/2 lămâie sau portocală, 2 linguri de cireşe negre, amare, macerate în miere (v. 406), 1 lingură de rom. Căpşunile alese, bine coapte, proaspăt recoltate şi spălate, se împart în mod egal, în 6 - 8 cupe (pahare cu picior); peste ele se presară câte puţină tărâţe. Se umplu apoi cupele cu sosul de cremogen care se prepară astfel: cremogenul se înmoaie cu sucul de morcovi (v. 2081), se adaugă mierea, tinctura, coaja de lămâie rasă şi romul. Deasupra se pun cireşe macerate în miere (iarna) sau fructe proaspete (vara). 329. COMPOT DE CĂPŞUNI CU COACĂZE NEGRE Ingrediente: 500 g căpşuni, 300 g coacăze negre, 3 linguri de miere, 1 linguriţă suc de cătină (v. 2092), 1 lingură tinctură miraculoasă I (v. 2106), 2 linguri de rom, câteva frunze fragede de busuioc, 1 pahar suc de mere (v. 2102). Se aleg căpşunile coapte (nu trecute din copt), bine spălate, fără codiţă. Coacăzele negre se desprind de pe ciorchine, se spală şi, bine scurse, se pun în compotieră. Peste ele se pun căpşunile, se toarnă sucul de mere dulci, amestecat cu mierea, tinctura, romul, iar deasupra se presară frunzele de busuioc tăiate fideluţă. ... Cătina Fructul de cătină conţine numeroase substanţe, printre care vitaminele (B1, B2, C, PP). Este un tonifiant general, cu acţiune puternică antiscorbutică, astringent şi vermifug. Fructele de cătină sunt considerate ca o polivitamină naturală şi pot fi consumate sub diferite forme. În bucătăria fără foc se pot prepara sucuri, ceaiuri, paste, creme, îngheţate etc. Preparatele din cătină sunt mai excitante decât cafeaua naturală şi de aceea (după sfatul cercetătorilor experimentaţi) nici un preparat din cătină nu se consumă după ora 14. Pot consuma numai paznicii de noapte, schimburile de noapte şi studenţii care au mult de învăţat în timpul nopţii, înlocuind cafeaua naturală. 330. VIN (CIDRU) DE CĂTINĂ Ingrediente: 1 kg fructe de cătină, 2 kg de miere, 1 pahar drojdie de vin, 1 rămurică de busuioc, 2 kg miere, 5 l apă. Fructele de cătină, bine strivite în vas de lemn (cu pisălog tot de lemn), se pun într-un vas de 56

sticlă, se toarnă 5 l apă caldă (ca apa de vară), în care s-a dizolvat mierea. Se adaugă drojdia de vin şi busuiocul, se pune deasupra o foaie de plastic (în care se fixează furtunul sau un dop de fermentaţie, sau se pune pe gura borcanului o bucată de tifon pliată în două). Se înfăşoară borcanul în hârtie de culoare închisă şi se lasă la macerat 15 - 22 de zile (depinde de temperatură). Când s-a oprit din fermentaţie se decantează în sticle, se închid ermetic, se etichetează şi se păstează la cămară. Se consumă ca medicament, dar nici într-un caz nu se bea după ora 14, fiind foarte excitant. 331. CĂTINĂ CONSERVATĂ ÎN MIERE Ingrediente: 1 kg fructe de cătină albă - de râu, 4 kg miere polifloră; (cea mai potrivită perioadă pentru recoltatul cătinei este 20 august - 20 septembrie). Fructele (bine spălate la un curent de apă) se scurg, se pun în vas de sticlă, se adaugă 4 kg miere, se leagă borcanul şi se lasă la macerat 6 săptămâni (la loc întunecos sau se înfăşoară borcanul în hârtie de culoare închisă). Se agită zilnic. După ce s-au macerat, fructele se scot cu paleta şi se pun în borcan; având aspectul de dulceaţă, se folosesc ca atare (la diferite preparate în bucătăria fără foc). Mierea, care s-a transformat în sirop de cătină, se toarnă în sticle, deasupra se pune, de un deget, alcool, se închid ermetic, se etichetează şi se păstrează la loc întunecos şi rece. Este garantat pentru 12 luni. Se consumă ca cel mai puternic vitaminizant, cu apă minerală sau sifon. 332. LICHIOR DE CĂTINĂ Ingrediente: 500 g fructe de cătină bine coapte, 1 l alcool ( 80o), 1.5 kg miere, 500 ml apă, 1/2 linguriţă scorţişoară pisată. Într-o sticlă cu gâtul larg, se pun fructele foarte bine spălate, peste ele se toarnă alcoolul, se astupă sticla ermetic, se înfăşoară în hârtie albastră şi se pune în bătaia soarelui să stea la macerat 14 zile, agitându-se zilnic. După 2 săptămâni se amestecă mierea cu apa şi scorţişoara, până se dizolvă complet (apa trebuie puţin încălzită, ca apa de vară). Se lasă să se răcească, se toarnă în sticle, se leagă din nou cu plastic sau se pune dop (ca să fie închisă ermetic) şi se lasă încă 14 zile, agitând zilnic. Se strecoară, se filtrează, se pune în sticle bine închise şi etichetate. Se păstrează în loc întunecos şi rece. 333. NECTAR DE CĂTINĂ Ingrediente: 1 lingură pastă de cătină (v. 2065), 1 lingură miere, 150 ml apă, 1/2 linguriţă tinctură din muguri de plop negru (v. 2105). Pasta de cătină se amestecă cu apa, mierea şi tinctura. Se consumă cu paiul, dar numai până la ora 14. 334. CREMĂ DE SMÂNTÂNĂ CU PASTĂ DE CĂTINĂ Ingrediente: 500 g smântână, 2 linguri pastă de cătină (v. 2065), 2 - 3 linguri miere, 3 linguri tărâţe, 2 linguri cremogen (v. 2019), 1 linguriţă tinctură de propolis (v. 2104). Smântâna se amestecă cu cremogenul, tărâţa, pasta de cătină, mierea, după care se pune în cupe. Se decorează după fantezia gospodinei. 335. CREMĂ DE CREMOGEN CU PASTĂ DE CĂTINĂ Ingrediente: 5 linguri de cremogen, suc de morcovi, 2 -3 linguri de miere, 1 - 2 linguri pastă de cătină (v. 2065), 1 lingură tinctură miraculoasă I (v. 2106), 1 lingură seminţe de in. Cremogenul se înmoaie cu sucul de morcovi, se amestecă cu mierea, pasta de cătină şi tinctura. Se pune în cupe. Deasupra se presară seminţe de in. 336. ÎNGHEŢATĂ CU PASTĂ DE CĂTINĂ Ingrediente: 3 - 4 linguri pastă de cătină (v. 2065), 3 - 4 linguri de miere, 1 linguriţă tinctură de propolis (v. 2104), 600 g frişcă. Se amestecă pasta de cătină cu mierea, tinctura şi frişca. Se pune în formă de îngheţată şi se dă la congelator. [Îngheţata cu miere nu îngheaţă complet, dar este foarte sănătoasă în comparaţie cu cea preparată din zahăr]. ... Ceapa Ceapa este cunoscută şi apreciată din cele mai vechi timpuri pentru virtuţile sale terapeutice, tonice şi antiinfecţioase, fiind un factor de sănătate şi longevitate. Această legumă este considerată aliment - medicament. Dintre produsele naturale vegetale, un loc important în alimentaţia şi farmacologia multor popoare, l-a avut ceapa. Pe lângă enzime, 57

1/2 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. pericardite). 2071). Fosfor. 2072). 1 linguriţă suc de cătină (v. se aşează pe 58 . 1/2 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v. 2 linguri tărâţe. crăpături. negi. zaharuri. plăgi. se ornează cu felioare roşii de ridichi sau gogoşari şi verdeţuri de sezon.5 foi de salată verde. Sulf. se amestecă cu grâuşorul bine spălat. oligurii. obezitate. Pentru uz extern: se foloseşte în abcese. 1 legătură de verdeţuri. clororemie. pistrui. furuncule. pulberile. 2092). retenţii lichidiene (edeme. Potasiu). 1 legătură frunze fragede de ţelină şi de ridichi. verdeaţa tăiată mărunt. 1 legătură de ridichi roşii de lună sau 2 gogoşari şi 2 linguri tărâţe. principii antibiotice. panariţii. se decorează cu jumătăţi de măsline negre complet desărate (v. 150 g grâuşor (untişor). impotenţă. 1 lingură suc de cătină (v. tărâţa şi untul frecat spumă. apoi mineralele (Calciu.15 măsline negre. se aşează în salatier. gripă. 340. B2. nevralgii dentare. 1 lingură de tărâţe. degerături. 338. litiază biliară. pulberile. Ceapa fiind cunoscută de mii de ani a fost amănunţit cercetată şi s-a constatat că dacă este consumată crudă în diferite preparate. atonie digestivă. se tasează cu cuţitul. 2070). tărâţa. rahitism. 337. Ceapa se taie cât se poate de mărunt odată cu verdeaţa. se presară tărâţa. prostatism. laringită). se tasează frumos cu lama cuţitului umezită. 2 linguri tărâţe. se amestecă cu pulberile. 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. 1 legătură hasmaţuchi. deasupra se aşează felii de roşii. ulcere. brânza care a fost bine mărunţită (trecută prin sită) şi untul spumă. 75 ml ulei. 2072). acizi (fosforic şi acetic). 1/2 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v. 2072). C). arterioscleroză. tărâţa. CEAPĂ CU BRÂNZĂ DE VACI Ingrediente: 2 cepe mari de apă. Se aşează pe farfurie. 200 g unt. 4 . afecţiuni respiratorii (guturai. 1/4 linguriţă pulbere de negrilică. 250 g brânză proaspătă de vaci. CEAPĂ CU ROŞII Ingrediente: 2 cepe mari. migrene. adenite. tărâţa. Se aşează pe farfurie şi se decorează după gust. fermentaţii intestinale (diaree). CEAPĂ CU UNT Ingrediente: 2 cepe mari de apă. ţiuituri. 2 cepe mari (roşii). 75 ml ulei. Pasta obţinută se pune pe farfurie. hidrofizie.15 măsline negre. se amestecă cu pulberile. Ceapa şi verdeaţa se taie mărunt. pleurezii. 1 lingură de tărâţe. CEAPĂ CU MĂSLINE Ingrediente. 4 linguri pastă de roşii crude (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge.urinare. dezechilibrări glandulare. direct asimilabile. 1/2 linguriţă pulbere de alge. surmenaj fizic şi intelectual.ceapa conţine vitaminele (A. câteva petale roşii de trandafir. 60O g roşii. limfatism. ascite. congestii cerebrale. 2070). deficienţa schimburilor. se stropeşte cu suc de cătină şi ulei şi se decorează cu foi de salată verde. Ceapa se taie peştişori. 2070). Sodiu. 2092). 10 . infecţii genito . 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. CEAPĂ CU PASTĂ DE ROŞII Ingrediente: 2 cepe mari roşii. CEAPĂ CU BRÂNZĂ DE OI Se prepară ca la reţeta precedentă. 1988) şi puţină verdeaţă de sezon. 150 g măsline. artritism. 75 ml ulei. astm. 2070). paraziţi intestinali. azotemie. ca hrană vie în bucătăria fără foc este mult mai eficientă în toate afecţiunile. 1/2 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v. ca la maioneză) şi sucul de cătină. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Ceapa şi verdeţurile tăiate mărunt se amestecă cu pulberile. 1 legătură de mărar cu tarhon. prevenirea trombozelor. arsuri. diabet. pasta de roşii (în care s-a picurat ulei puţin câte puţin. grăsimi. 342. 341. 1/4 linguriţă pulbere din seminţe de plante aromatice şi condimentare (v. surditate. prevenirea senescenţei. bronşite. 1 legătură de mărar cu hasmaţuchi. în afară de brânza de vaci care se înlocuieşte cu cea de oi (dată pe răzătoare). 10 . 50 g unt. 339. Ceapa se taie peştişori. reumatism. Ceapa este indicată în astenii. 2072). aceleaşi ingrediente. creştere. 1 linguriţă suc de cătină (v. B1. disulfură de alil şi propil. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1/2 liguriţă pulbere de alge. 2092). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2063). înţepături de viespi.

2092). 2092). 2072). 2092). Ceapa şi frunzele de tei (alese din cele mai fragede) se mărunţesc fin (manual sau mecanic). Ceapa şi spanacul se mărunţesc fin (manual sau mecanic). 1 legătură verdeţuri. 10 măsline negre şi 2 roşii. 1/2 linguriţă pulbere de alge. se amestecă cu pulberile. în afară de urzici.salatieră. Se decorează după gust. Ceapa şi ciupercile se taie felioare. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2041). tărâţe. PASTĂ DE CEAPĂ CU FRUNZE DE TEI Ingrediente: 200 g frunze fragede de tei (recoltate la începutul lunii mai). 2063). 1988). Se amestecă cu pulberea de hribi (care a fost bine înmuiată din timp cu 1/2 pahar macerat de tărâţe. 200 g urzici. 1 legătură de ridichi de lună. uleiul. 131). 2063). cu condiţia să fie foarte fragede. 1 lingură suc de cătină (v. 2 linguri pastă de roşii (v. 100 ml ulei. 344. 1/2 linguriţă pulbere de alge.2 linguri tărâţe. 1 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v. PASTĂ DE CEAPĂ CU MUGURI DE LUCERNĂ Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. 2072). sucul de cătină. tărâţe. Se aşează pa farfurie. se tasează frumos. verdeaţa tocată mărunt. 450 g pătlăgele galbene.2 linguri pastă de roşii crude (v. pulberile şi tărâţe (cât cuprinde). 2067). 1 lingură suc de cătină. 1 linguriţă 59 . sucul de cătină. iar deasupra se presară petale de trandafir tăiate fideluţă. 1988). 2070). 2072). de măcriş. se decorează cu felioare de ridichi de lună şi verdeaţă. tărâţa şi uleiul. 1 legătură de leuştean cu cimbru. CEAPĂ CU CIUPERCI Ingrediente: 2 cepe mari de apă. 1988) şi felioare de roşii sau de gogoşari. Pătlăgelele galbene se mărunţesc fin odată cu ceapa. iar deasupra se presară verdeaţa tăiată mărunt. 2 legături ridichi de lună. 2063). PASTĂ DE CEAPĂ CU PĂSTRĂVI NEGRI DE FAG Ingrediente: 2 cepe mari. se adaugă sucul de cătină. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2070). 1 . 2063). v. tărâţe. 1 legătură de mărar cu hasmaţuchi. 100 ml ulei. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Se decorează cu jumătăţi de măsline şi verdeţuri de sezon. se adaugă pulberile. se amestecă cu pulberile. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 250 g ciuperci macerate în suc de cătină (v. tărâţe. Ceapa şi urzicile se mărunţesc fin (manual sau mecanic). uleiul. 343. 100 ml ulei. se decorează cu măsline desărate complet (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. uleiul. 2070). 1/2 linguriţă pulbere de alge. PASTĂ DE CEAPĂ CU PULBERE DE HRIBI Ingrediente: 2 cepe mari. pasta de roşii. pasta de roşii şi tărâţe (cât cuprinde). sucul de cătină. se amestecă cu pulberile. uleiul. 350. PASTĂ DE CEAPĂ CU PĂTLĂGELE GALBENE Ingrediente: 2 cepe mari de apă. 2071). 3 linguri de oţet de vin. uleiul. 1 . 2 linguri pastă de roşii crude (v. 1 lingură suc de cătină (v. 2 linguri pastă de roşii crude (v. 348. 1/4 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. iar deaupra se presară verdeaţă tăiată mărunt. La fel se poate prepara pastă de ceapă cu frunze fragede de ulm şi de fag. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 linguriţă pulbere seminţe de gogoşari (v. 2070). aceleaşi ingrediente. verdeaţa tocată şi tărâţe (cât cuprinde). de podbal. 10 măsline negre desărate complet (v. 250 g păstrăvi negri de fag. La fel se poate prepara pasta de ceapă cu muguri de trifoi roşu sau alb. 346. 100 ml ulei. verdeaţa tăiată mărunt şi tărâţe (cât cuprinde). 2070). verdeaţa tăiată mărunt şi măslinele complet desărate (v. alese din cele mai fragede (la începutul primăverii). 75 ml ulei. 150 g spanac. care se înlocuiesc cu muguri fragezi de lucernă. PASTĂ DE CEAPĂ CU URZICI Ingrediente: 2 cepe mari. 2 linguri pulbere de hribi (v. de ştevie. 1 legătură de frunze fragede de ţelină şi de ridichi. 349. 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. frunze de soia. 1 linguriţă pulbere de seminţe de ardei gras (v. frunze de tătăneasă. 1 legătură de hasmaţuchi cu mărar. de fasole. 347. Se aşează pe farfurie şi se ornează cu ridichi de lună şi verdeaţă.

apoi se amestecă cu nucile măcinate. se amestecă cu pulberile. Ceapa. PASTĂ DE CEAPĂ CU NUCI Ingrediente: 2 cepe mari.soarelui. 2070). 1 lingură suc de cătină. Se aşează pe farfurie şi se decorează cu ridichi de lună. 1/2 linguriţă pulbere de alge. muştar. verdeaţa tăiată mărunt şi tărâţe (cât cuprinde). Se mai adaugă verdeaţă tăiată. tărâţe. verdeaţa tăiată mărunt. 1/2 pahar suc de morcovi (v. 2070). uleiul. macerat de mere (v. care sunt înlocuite cu seminţe de bostan (decorticate şi măcinate). 356. 2 gogoşari. 1 lingură suc de cătină (v. 2081). 1 pahar cu macerat de tărâţe (v. 150 g creson de fântână. 10 nuci. în afară de napi. în afară de seminţele de floarea . Peste ea se toarnă sosul preparat din cremogen amestecat cu macerat de tărâţe. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare. 100 ml ulei. pulberile. 1 legătură de verdeţuri.SOARELUI Ingrediente: 2 cepe mari. PASTĂ DE CEAPĂ CU ALUNE Se prepară ca la reţeta precedentă. sucul de cătină (v. 2 legături de ridichi de lună. Ceapa. 354. 1/2 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v. Se ornează cu roşii şi verdeaţă de sezon. 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. sucul de morcovi.soarelui (decorticate şi măcinate). Se decorează după fantezia gospodinei cu miezul celor 10 nuci şi verdeţuri de sezon. 352. 1 legătură de pătrunjel cu mărar. PASTĂ DE CEAPĂ CU FLOAREA . se amestecă cu seminţele de floarea . CEAPĂ CU SOS DE CREMOGEN Ingrediente: 2 cepe mari. pulberile. 2072). sucul de cătină (v. CEAPĂ CU NAPI ŞI VARZĂ MURATĂ Ingrediente: 2 cepe mari. 1/2 linguriţă pulbere de alge. tărâţe. salvie şi busuioc. napii şi morcovul se mărunţesc fin. 3 napi mijlocii. 2056). 2072). numai că în loc de 1 lingură 60 . folosind aceleaşi ingrediente. CEAPĂ CU RÂŞCOVI ŞI VARZĂ MURATĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. PASTĂ DE CEAPĂ CU SEMINŢE DE DOVLEAC Ingredientele sunt cele folosite la reţeta precedentă. 2063). uleiul şi tărâţe cât cuprinde. folosind aceleaşi ingredientei. 1 lingură de muştar. uleiul. Deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt. mentă. cremogen (v. 4 linguri de nuci râşnite. pasta de roşii. 2071). 1 felie de ţelină. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Ceapa şi frunzele de tătăneasă se mărunţesc fin. uleiul şi tărâţea cât cuprinde. Ceapa se taie peştişori. Păstrăvii aleşi foarte tineri. care se înlocuiesc cu râşcovi (proaspăt recoltaţi şi mărunţiţi). 75 ml ulei. 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. CEAPĂ CU SOS DE MUŞTAR Se prepară ca la reţeta precedentă. 2092). 2041). 2019). 150 g frunze fragede de tătăneasă. pulberile. cresonul şi ţelina se mărunţesc fin. 1/2 linguriţă pulbere de alge. suc de cătină şi uleiul (pus picătură cu picătură. 358. 1 legătură de busuioc. ca la maioneză). 351. 1 lingură suc de cătină. 75 ml ulei. 1/2 varză murată. se aşează în platou. 1/2 linguriţă pulbere de alge.3 roşii. 2109). folosind aceleaşi ingrediente. 1 legătură frunze de pătrunjel cu mărar. 357. se amestecă cu varza (care se stoarce bine în mâini (nici într-un caz nu se spală şi nu se ţine în apă) tăiată fideluţă. se presară cu pulberi. apoi se mărunţesc (bine scurşi de oţet) fin odată cu ceapa. tărâţe. în afară de nuci care se înlocuiesc cu alune măcinate.soarelui. 2071). Se aşează pe farfurie şi se ornează cu felioare de gogoşari şi verdeţuri de sezon. 4 linguri de cremogen (v. 1 legătură de leuştean. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v.pulbere de seminţe de gogoşari (v. 2070). 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. 2092). se acoperă şi se lasă 2 ore. 2092). 355. bine spălaţi. 1 morcov. 100 ml ulei. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 353. verdeaţa tăiată mărunt şi cremogen (cât cuprinde). 2071). 150 ml ulei. se stropesc cu oţet. 2 linguri pastă de roşii (v. 4 linguri seminţe de floarea . 2 . salvie.

8 cepe mijlocii (de apă).200 g grâuşor (untişor). 50 ml ulei. se scurg bine. CEAPĂ UMPLUTĂ CU PASTĂ DE MĂSLINE Ingrediente: 6 . 175 g unt. 2063) sau 20 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 2070). 1 legătură frunze fragede de ţelină cu mărar. 362. 2 linguri oţet. se amestecă cu pulberile. 2026). 2019). 1 lingură cremogen (v. 125 g boabe de soia germinate (v. 2070). 2063). Se amestecă cu 1/4 din mijlocurile de ceapă tăiate mărunt odată cu verdeaţa. ca boabele să se zvânte). se amestecă cu iasca fin mărunţită. se toarnă sosul de smântână sau 4 gălbenuşuri de ouă de găină. varza 61 . sucul de cătină şi tărâţa. 2019). fragezi. cu aceleaşi ingrediente. CEAPĂ UMPLUTĂ CU GERMENI DE SOIA Ingrediente: 8 . 2056) sau apă. care se aşează pe un postament de frunze fragede de tei tăiate fideluţă. 3 linguri cremogen (v. 1 legătură de mărar cu pătrunjel. verdeaţă. se amestecă cu tărâţa şi se râşnesc date prin maşina de râşnit nuci. 1 legătură de hasmaţuchi. iar deasupra se aşează (ca nişte copăcei) vârfurile de creson (de apă). 150 . se amestecă cu pulberile. 150 g vârfuri de creson. Se aleg cepe mijlocii ca mărime. 1 lingură suc de cătină (v. li se scoate mijlocul prin partea codiţei. 1/4 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. se lasă să stea 2 ore.8 cepe de apă mai mici. pulberile. verdeaţa tocată. 2071). despincâdule puţin (crestate în 4. 2017) şi cremogenul. 150 g frunze fragede de tei sau de tătăneasă. sosul având un pronunţat gust de muştar. puţină verdeaţă tocată mărunt (odată cu 1/4 de mijlocuri scoase din ceapă) şi sosul de cremogen (înmuiat cu macerat sau apă).200 g apă. uleiul. 150 . în prealabil. 200 g măsline desărate (v.5 foi de salată verde. măslinele bine mărunţite şi untul frecat spumă. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. puse. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. ca la maioneză). 3 frunze varză murată. în afară de măsline care se înlocuiesc cu caşcaval ras. 2070). cu aceleaşi ingrediente. făina de orez (v. la care se adaugă 2 linguri pastă de roşii crude (v. Cu această compoziţie se umplu cepele. se adaugă uleiul (picătură cu picătură. Ceapa se pregăteşte ca la 361. Boabele de soia (germinate) se limpezesc bine. se stropesc cu oţet. 361. CEAPĂ UMPLUTĂ CU CAŞCAVAL Se prepară la fel ca la reţeta precedentă. 50 ml ulei. care a fost pus în prealabil în platou. CEAPĂ CU SOS DE SMÂNTÂNĂ I Ingrediente: 2 cepe mari. verdeaţa tocată. 363. Un sfert din aceste mijlocuri scoase de la cepe se taie mărunt.8 cepe de apă. 1 lingură tărâţe. se aşează în platou. 2092). 1/2 pahar macerat de mere (v. CEAPĂ UMPLUTĂ CU IASCĂ GALBENĂ Ingrediente: 6 . 4 . se înfăşoară într-un şervet (răsucindu-l. 1/4 din mijlocurile scoase de la ceapă. 150 g păstrăvi negri de fag. se mărunţesc. şi amestecat cu ulei. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 364. 1/2 linguriţă pulbere de alge.10 cepe de apă mijlocii. 250 g iască galbenă. (pus puţin câte puţin ca la maioneză). pe farfurie. 1/2 linguriţă pulbere de alge. lăsându-le numai 2 rânduri de înveliş din afară). Ceapa se pregăteşte ca la 361. Cu această compoziţie se umplu cepele care se aşează pe un postament de spanac (pus în prealabil în platou). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 400 g smântână. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2 linguri de tărâţe. pulberile. 7). mijlocii. 2 linguri făină de orez. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 359. 1988). 150 ml ulei. 2072). Păstrăvii aleşi cei mai mici. bine spălaţi. 2070). puse pe rând.de muştar se pun 2 linguri. Ceapa umplută se aşează pe un postament de grâuşor (untişor). 365. 2072). 1 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v. se curăţă. numai că la sosul cu smântână se adaugă 4 linguri pastă de roşii crude (v. CEAPĂ UMPLUTĂ CU PĂSTRĂVI NEGRI DE FAG Ingrediente: 6 . CEAPĂ CU SOS DE SMÂNTÂNĂ II Se prepară ca la reţeta precedentă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2070). 360. Ceapa se taie felioare. petale roşi i de trandafir recoltate de la 6 flori. 1/2 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v.

astenii. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. materii dulci. 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. 50 ml ulei. anemie. litiaze. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 150 g creson de fântână. în afară de germenii de lucernă care se înlocuiesc cu germeni de trifoi roşu (v. sucul de cătină. Mangan. 2070). gută. CEAPĂ UMPLUTĂ CU GERMENI DE FASOLE Ingredientele sunt cele enumerate la reţeta precedentă. Cicoarea sălbatică este indicată în: anorexie. 100 ml ulei. 2028). iar pe margini se decorează cu foi de salată verde sau alte verdeţuri de sezon. 2027). câteva petale roz de flori de nalbă de grădină. sucul de cătină şi tărâţe (cât cuprinde). Potasiu. se pun în salatieră. Se aleg frunze fragede de cicoare şi vârfuri de creson. dar reduse ca efect. 371. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. numai că în loc de soaia se foloseşte linte germinată (v. Ingrediente: 200 g frunze tinere de cicoare. folosind aceleaşi ingrediente. 2092). icter. se amestecă cu pulberile. cepele se pun pe un postament de petale roşii de trandafir. ca să poată fi consumate cu plăcere. . 367. câteva petale roşii de nalbă de grădină. Frunzele de cicoare se spală (separat) şi se taie în fragmente mai mari. 366. descinde din cicoarea sălbatică. 1 legătură frunze fragede de ţelină şi cimbru. piatră (la rinichi. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 370. tăiate mărunt odată cu verdeaţa. insulină. 2071). 369. acizi aminaţi liberi. Andiva. CEAPĂ UMPLUTĂ CU GERMENI DE LINTE Se prepară ca la nr. 1 legătură de ceapă verde. vitaminele (B. Rădăcina cuprinde în plus. care au fost aşezate în prealabil în platou. infecţii urinare. CEAPĂ UMPLUTĂ CU GERMENI DE TRIFOI ROŞU Se prepară ca la reţeta precedentă. insuficienţă biliară (hepatism. pulberile. lipide. la vezică). Cu acestă compoziţie se umple ceapa care se aşează pe un postament de creson (pus în prealabil în platou). 50 ml ulei. Andiva are proprietăţi comparabile. 2071). Folosirea cicorii sălbatice este mult recomandată celor care suferă de diabet. 2070). 2070). SALATĂ DE CICOARE CU FRUNZE DE NALBĂ Ingrediente: 200 g frunze fragede de cicoare. 1 lingură suc de cătină (v. câteva flori de păpădie. Fosfor. hidropizie. se prepară la fel. K. Ceapa se prepară ca la 361. seminţele de lucernă germinate se amestecă cu 1/4 din mijlocurile scoase de la ceapă. se spune: (cicoare sălbatică* sânge pur).. paludism. amidon. sau de lămâie. frunzele de nalbă (de 62 . preparată în foarte multe feluri). un element amar. constipaţie. 200 g frunze fragede (cu tot cu codiţă) de nalbă de grădină. atonie gastrică şi digestivă . folosind aceleaşi ingrediente. CEAPĂ UMPLUTĂ CU GERMENI DE LUCERNĂ Ingrediente: 6 . 365. 1 lingură suc de cătină (v. Odată umplute. 2030). tocate mărunt. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. P). 2029). se combină cu alte plante). protide. 2092). 200 g creson de fântână.bine stoarsă (nici într-un caz nu se spală şi nici nu se ţine în apă) tăiată cât se poate de mărunt.8 cepe de apă mijlocii. apoi se aşează deasupra câteva flori de păpădie. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. Cu această compoziţie se umplu cepele care au fost pregătite ca la 361. 1/2 linguriţă pulbere de alge. cicoarea de grădină (specie de cicoare care se consumă mult în bucătăria fără foc.. 1 lingură suc de cătină (v. 368. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 legătură hasmaţuchi. 1 legătură de frunze fragede de ţelină şi frunze de păstârnac. congestii hepatice şi splenice. Sodiu. uleiul. 2092). Fier. colici hepatici). 2072). 100 g seminţe de lucernă germinate (v. Cupru. tărâţe. numai că germenii de soia sunt înlocuiţi cu germeni de fasole (v. Pe drept cuvânt. SALATĂ DE CICOARE CU CRESON (Frunzele de cicoare fiind amărui. uleiul. ceapa verde şi hasmaţuchiul. Cicoare sălbatică Cicoarea conţine: Calciu. C. se spală în mai multe ape.

374. sucul de cătină. Frunzele bine spălate şi ceapa se mărunţesc fin (manual sau mecanic). folosind aceleaşi ingrediente. PASTĂ DE CICOARE CU URZICI Ingrediente: 125 g frunze de cicoare. 373. 2072). 10 măsline negre desărate complet (v. tărâţe.asemeni bine spălate) se taie fideluţă iar codiţele. se tasează şi se decorează cu felioare de gogoşari şi foi de salată verde. care este înlocuit cu petale roşii de trandafir. puţină tărâţe şi untul frecat spumă. în afară de frunzele de nalbă care se înlocuiesc cu frunze fragede de tătăneasă. SALATĂ DE CICOARE CU PETALE DE TRANDAFIR Se prepară reţeta ca la 370. 2070). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2 ridichi de lună. 3 . folosind aceleaşi ingrediente. PASTĂ DE CICOARE CU BRÂNZĂ Ingrediente: 100 g frunze fragede de cicoare. în afară de creson care se înlocuieşte cu grâuşor. SALATĂ DE CICOARE CU GRÂUŞOR (untişor) Se prepară întocmai ca la reţeta 370. 100 g unt. 2072). 372. 2070). SALATĂ DE CICOARE CU FRUNZE DE ULM Se prepară salata ca la 370. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. în afară de creson. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. mărunt. se amestecă cu pulberile. uleiul. Această pastă se aşează pe farfurie. se tasează cu lama cuţitului (puţin umezită în apă) şi se decorează cu jumătăţi de măsline şi verdeţuri de sezon.4 frunze de salată verde. tărâţe. 1 lingură de hrean ras. verdeţurile tocate. 1 ceapă de apă. în afară de cele 2 gălbenuşuri de ouă de găină. 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. (frunzele de grâuşor se consumă cu tot cu codiţă. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Frunzele de ulm (la nevoie) pot fi înlocuite cu frunze de fag sau de tei. 1 legătură de hasmaţuchi cu salvie. verdeaţa tocată mărunt. nu mai sunt bune pentru consum deoarece sunt toxice). folosind aceleaşi ingrediente. 2071). SALATĂ DE CICOARE CU FRUNZE DE TĂTĂNEASĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. 200 g unt. Se amestecă ambele feluri de frunze. 100 g urzici. 378. folosind aceleaşi ingrediente. Se prepară pasta ca la 376. 2070). 1 legătură de hasmaţuchi. Frunzele de cicoare (bine spălate) şi prazul se mărunţesc fin. 375. 1 ceapă roşie. PASTĂ DE CICOARE CU CEAPĂ Ingrediente: 100 g frunze fragede de cicoare. 1988). puţină tărâţe şi untul frecat spumă. iar deasupra se presară petale de nalbă roşie sau roz. Se pune pe farfurie. Frunzele de cicoare împreună cu urzicile (bine spălate) se mărunţesc fin. 379. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2071). 2 gălbenuşuri de ouă de găină. 380. folosind aceleaşi ingrediente. care se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă. 376. se amestecă cu pulberile. 377. la care se adaugă pulberile. tărâţe. 200 g brânză de vaci proaspătă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 ceapă mare de apă. 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. adăugând doar 2 gălbenuşuri crude de ouă de găină şi decorând-o cu ridichi de lună (tăiate felii). 2 gogoşari. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2070). tăiate fideluţă. în afară de creson care este înlocuit cu frunze de ulm fragede (recoltate la începutul lunii mai). 200 g unt. PASTĂ DE CICOARE CU GĂLBENUŞURI Ingrediente: 100 g frunze fragade de cicoare. 2 gogoşari. 1 fir de praz. 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. PASTĂ DE CICOARE CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. brânza trecută prin sită. aceleaşi ingrediente. 1 legătură frunze de fenicul cu hasmaţuchi. 200 g unt. 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. dar după ce planta a înflorit. recoltate în cursul lunii mai. 2072). odată cu ceapa şi 63 .

în afară de mugurii de lucernă care se înlocuiesc cu grunze fragede de tătăneasă sau de grâuşor. se spală. se amestecă cu pulberile şi prazul (tăiat fideluţă). 1 lingură de muştar. 50 g flori de gălbenele. 382. 50 g muguri fragezi de lucernă. 100 pastă de roşii crude (v. 150 ml ulei. lucernă). 1 legătură de hasmaţuchi. tărâţe. 1/2 linguriţă pulbere de alge. FRUNZE DE CICOARE CU MAIONEZĂ DE POST Ingrediente: 200 g frunze de cicoare. 2070). 1 lingură pulbere de măceşe (v. bine spălate.3 linguri de cremogen (v. se toarnă în platou. 2070). 1 pahar suc de morcovi. 1 ceapă mare de apă. iar deasupra se aşează (cât mai estetic) florile albastre de cicoare (care se recoltează cu tot cu ramuri din flora spontană şi se ţin în vas cu apă până în momentul când florile se desprind de pe ramuri) direct pe sos. 1 pahar suc de morcovi (v. se pun în platou. 2063). pulberile. pulberile şi puţină tărâţe. 381. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 legătură hasmaţuchi cu leuştean. din loc în loc. 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. 2019). La fel se mărunţesc frunzele de cicoare. 1/2 linguriţă pulbere de alge. peste el se aşează (în ordine. aceleaşi ingrediente. Pe margini se decorează cu frunze de cicoare tăiate în fragmente mai mari aşezate în formă de ghirlandă. 2078) sau de căline (v. 1 lingură suc de cătină (v. 383. iar hreanul cu 4 . iar în locul maionezei de post se pun 400 g smântână. Ambele feluri de frunze (cicoare. Cremogenul se înmoaie cu suc de morcovi. FLORI DE CICOARE PE SOS GALBEN Ingrediente: 100 g flori albastre de cicoare. pulberile. iar deasupra se presară frunzele de ţelină tăiate fideluţă. PASTĂ DE CICOARE CU PĂSTRĂVI NEGRI DE FAG Ingrediente: 175 g frunze fragede de cicoare. 150 frunze de cicoare. 384. Produsele de mai sus se amestecă cu maioneza de post. Se decorează cu felioare de gogoşari şi verdeţuri de sezon. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. folosind aceleaşi ingrediente. FRUNZE DE CICOARE CU SOS DE SMÂNTÂNĂ Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. se stropesc cu oţet şi se lasă acoperiţi 2 ore. florile de cicoare (recoltate 64 . 200 g smântână. 387. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 150 g frunze de cicoare. Păstrăvii negri de fag (recoltaţi la începutul lunii mai) se aleg din cei mai mici. Se toarnă în platou. se adaugă sucul de cătină. 2019) cu sucul de morcovi. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 lingură de muştar. amestecate cu 2 . ceapa şi verdeaţa se amestecă cu păstrăvii. 5 linguri cremogen (v. iar peste ele. 1 fir de praz. 2092). 2070). 2 linguri de cremogen (v. ca la maioneză). se mai adaugă puţină tărâţe. 2072). în afară de urzici care se înlocuiesc cu spanac. Separat se amestecă cremogenul (v. 2019). 2071). tărâţe. folosind aceleaşi ingrediente. muştarul. cât mai estetic). apoi uleiul (pus puţin câte puţin. 386. fragezi. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 150 g păstrăvi negri de fag. 2071). tăiate potrivit de mari. proaspăt recoltate. se pun flori de păpădie sau de gălbenele. 2076).verdeaţa. tărâţe. 1 lingură suc de cătină. în afară de păstrăvii negri de fag proaspeţi care se înlocuiesc cu ciuperci macerate (v. Dacă pasta nu este suficient de îngroşată.5 bulbili (căţei) de usturoi pisaţi fin. sucul de cătină şi uleiul (care se adaugă puţin câte puţin ca la orice maioneză). PASTĂ DE CICOARE CU SPANAC Se prepară ca la reţeta precedentă. 2070). PASTĂ DE CICOARE CU CIUPERCI MACERATE Se prepară ca la reţeta precedentă. 2019). puţină tărâţe. FLORI DE CICOARE PE SOS ROŞU Ingrediente: 100 g flori albastre de cicoare. 1 legătură frunze fragede de ţelină. hreanul (ras pe răzătoarea de sticlă) şi untul frecat spumă. 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. 2081). 5 linguri de cremogen. 2 linguri oţet. Smântâna se amestecă cu pasta de roşii. cremogenul şi uleiul (pus puţin câte puţin ca la maioneză). se amestecă cu pulberile. 125 ml ulei. 1977). 1/2 linguriţă pulbere de alge. câteva petale roz de trandafir. 150 ml ulei. 385. usturoiul. apoi se mărunţesc fin.

1/2 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v. SUPĂ . iar deasupra lor se presară petalele de trandafir tăiate fideluţă. 150 g frunze de spanac. 388. 390. 500 ml zeamă de varză murată (moare). iar peste ele se pun (din loc în loc. 1 morcov. mărunţite fin . 2051). SUPĂ . 1 felie de ţelină. 2045). 1 pătrunjel. 2071). 300 g frişcă bătută (fără zahăr). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 fir de praz. 300 g unt. Se decorează cu frunze de cicoare amestecată cu hasmaţuchi. 1 ceapă mare de apă. 1 morcov. smântâna sau gălbenuşurile crude). 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1. uleiul.3 linguri de tărâţe sau 2 gălbenuşuri de ouă de găină. frunzele fiind destul de acre. 1/2 linguriţă pulbere de alge. folosind aceleaşi ingrediente. 50 g flori de păpădie sau petale de nalbă de grădină (roz). 395. Pe margini se decorează cu frunze de cicoare (tăiate în fragmente mai mari). 1 felie de ţelină. ca nişte buline) flori de păpădie sau de gălbenele. 100 g frunze de conduraş. numai că cele 2 gălbenuşuri de ouă de găină se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă. 2071). pulberile. amestecate cu frunze de conduraş (tăiate fideluţă). FLORI DE CICOARE PE SOS CU IAURT Ingrediente: 100 g flori albastre de cicoare. 75 ml ulei. 2 legături ridichi de lună. Se pot presăra şi petale de nalbă sau de trandafir tăiate fideluţă. Maceratul se pune în castron. 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. 500 g brânză de vaci. 2076). TORT APERITIV CU FRUNZE DE CICOARE Ingrediente: 150 g frunze de cicoare. 1 felie de sfeclă roşie. completând în loc cu 4 . ceapa şi verdeţurile tăiate mărunt. 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. 2070). Nu se mai adaugă zeamă de varză. Maceratul şi zeama de varză se pun în castron. 389. 391. numai că rădăcinoasele se reduc (cantitativ) la jumătate. 2070). se adaugă iaurtul. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. tărâţa. rădăcinoasele şi prazul. 393. spanacul. cremogen. 5 linguri cremogen (v. 1 lingură pulbere de măceşe (v.ca la reţeta precedentă). pulberile.CREMĂ CU FRUNZE DE CICOARE Ingrediente: 150 g frunze de cicoare. CIORBĂ DE CICOARE CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. 150 g frunze de cicoare. 1 legătură de hasmaţuchi cu leuştean. 392.6 frunze de varză murată. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 150 g iaurt. Celelalte produse rămân la fel. 1 pătrunjel. 2070). aceleaşi ingrediente. bine stoarse (nici într-un caz nu se spală şi nici nu se ţine în apă). 300 g grâu germinat.5 napi mărunţiţi. 300 g mere. 2055) şi 2 gălbenuşuri frecate cu 75 ml ulei. numai că rădăcinoasele se reduc cantitativ la 1/2. 2072). 300 g ţelină. 200 g smântână. 2070). 1 ceapă. smântâna. tăiate fideluţă. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. se toarnă în platou. 2078) sau de căline (v. 2071). CIORBĂ CU FRUNZE DE CICOARE Ingrediente: 150 g frunze de cicoare. 1 lingură seminţe de mac.5 l macerat de mere (v. pulberile. 1/2 linguriţă pulbere de alge. numai că cele 2 gălbenuşuri de ouă de găină se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă. se adaugă rădăcinoasele date pe răzătoare. 2 . tărâţe. 65 . 2074). Cremogenul se înmoaie în lapte sau în sucul de morcovi. 1 legătură frunze fragede de ţelină cu tarhon. apoi se adaugă 1. 50 g urzici. CIORBĂ DE CICOARE CU VARZĂ MURATĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. 200 ml lapte nefiert sau suc de morcovi. adăugând în schimb 5 . SUPĂ .CREMĂ DE CICOARE CU NAPI Se prepară ca la reţeta 392. 2109). 394. 100 g smântână. mărarul şi tarhonul tăiate mărunt.5 l macerat de napi (v. 1 l macerat de afine (v. iar deasupra. iar deasupra se aranjează florile de cicoare (recoltate ca la 386). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. se adaugă frunzele de cicoare. 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 1 legătură de mărar cu tarhon.CREMĂ DE CICOARE CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. tărâţe.

CIREŞE PE SOS ROŞU Se prepară sosul ca la reţeta precedentă. câteva petale roşii de trandafir. 1 linguriţă de miere. 2 linguri cremogen (v. iar pe părţile laterale se aşează jumătăţi de ridichi. 66 . demineralizare. 397. 396. Cupru. câteva frunzişoare de măghiran.. litiaze (urinare şi biliare). 2026). de căline (v. Fosfor. 4 linguri frişcă bătută (fără zahăr). tinctura. 2079). numai că se colorează în roşu (nuanţa dorită). 200 g smântână. Jumătate din această cantitate se pune pe tortieră. C). 2081). Peste compoziţia cu brânză se pune partea a doua de compoziţie. 2076) sau de scoruşe (v. folosind aceleaşi ingrediente. CIREŞE PE SOS GALBEN Ingrediente: 600 g cireşe negre (fără sâmburi). merele şi grâul germinat (v. Cireaşa Cireaşa conţine vitaminele (A.levuloză . proaspete şi nelovite. se mai poate adăuga puţin cremogen). frunzele de ridichi tăiate mărunt şi 150 g unt frecat spumă. 2019). 2 linguri miere. Tortul se dă la rece 2 . oligoelemente (Zinc. câteva frunze de salvie sau busuioc. constipaţie. în afară de brânză care se înlocuieşte cu 150 g germeni de soia (v. trecută prin sită. folosind aceleaşi ingrediente. 1 linguriţă tinctură miraculoasă I (v. (în cazul în care compoziţia nu este suficient de îngroşată. Este indicată în pletoră (supra-abundenţa sângelui în organism). se amestecă cu untul frecat spumă. . puţină tărâţe. Mangan. apoi se pune compoziţia preparată din brânză. Cremogenul (v. 5 linguri de cremogen. Peste el se aranjează (cât mai estetic) cireşe negre sau roşii. coaja de lămâie. Cireşele fără sâmburi se mărunţesc la mixer. CREMĂ DE CIREŞE CU TĂRÂŢE Ingrediente: 400 g cireşe albe. 400 g smântână. Cireşele trebuie să fie albe sau negre (nu roşii) ca să fie contrast între fructe şi sos. 400. amestecată cu ceapă şi ţelină (fin mărunţite) şi 150 g unt frecat spumă. Magneziu. 2022) se mărunţesc fin. Peste ele se presară câteva frunzişoare de măghiran sau levănţică. se îmbracă cu frişcă. apoi se toarnă în platou. se amestecă cu mierea. se adaugă mirea şi smântâna. 2077). Sulf. artritism. iar pe margini se decorează cu petale de trandafir roşii. CIREŞE PE SOS ALB Ingrediente: 600 g cireşe negre (fără sâmburi). cu salată verde de sezon. 1 linguri făină de orez. 2106). 1 linguriţă de miere. Clor. ceapa tăiată fin şi 600 g ţelină dată pe răzătoarea de sticlă. Cura se poate face şi cu suc de cireşe. Potasiu). 100 g cireşe negre sau coacăze. coaja rasă de la 1/2 lămâie sau portocală. cu puţin suc de sfeclă roşie. 2017). arterioscleroză. 401. iar pe margini se decorează cu vârfuri de creson. peste care se presară seminţe de mac. mari. se tasează. fermentaţii intestinale. Se presară peste ele frunzele de salvie sau busuioc tăiate fideluţă. drept ornament. hepatism. până se obţine nuanţa dorită. Calciu. CIREŞE PE SOS VERDE Se prepară sosul ca la 397. gută. cu 1 2 linguri de pulbere de măceşe (v. apoi mineralele (Fier. folosind aceleaşi ingrediente. O cură de cireşe (1 . numai că se colorează sosul alb în roz bombon.2 zile săptămânal) înlesneşte eliminarea deşeurilor şi a toxinelor din organism. obezitate. Cobalt). B1. zahăr . CIREŞE PE SOS ROZ Se prepară ca la reţeta precedentă. numai că se colorează cu puţin suc de orz verde (v. se amestecă cu pulberile. se tasează tortul. apoi se toarnă în platou. 402.3 ore apoi se serveşte (ca orice tort) tăiat în formă de raze.(asimilant de către diabetici). 399.Frunzele de cicoare. 2019) se înmoaie cu sucul de morcovi. întârzieri de creştere. 150 g creson de apă. 398. mierea. TORT APERITIV CU CICOARE ŞI GERMENI DE SOIA Se prepară întocmai ca la precedenta.. Deasupra se aşează cât mai estetic cireşe negre. Smântâna proaspătă se amestecă cu făina de orez (orez dat prin maşina de râşnit cafea _ v. prevenirea îmbătrânirii. pahar suc de morcovi (v. 2078).

comparativ cu carnea). 4 linguri suc de orz verde (v. La fel se prepară afinele. 405. de asemenea. se pune în sticle de culoare închisă. 403. 2102). CREMĂ DE CIREŞE CU CREMOGEN Se prepară sosul ca la reţeta precedentă. Crema obţinută se pune în cupe sau în farfurioare de compot. împreună cu verdeţurile. oboseală. spălate). 1 lingură tinctură miraculoasă II (v. Se aşează pe farfurie. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. se spală. Magneziu. scoruşele. Se pot folosi ca atare sau la diferite preparate în bucătăria fără foc. se amestecă cu ceapa tăiată (cât se poate de mărunt). este recomandabil să utilizeze ciupercile din comerţ (crescătorii speciale) fiind. deoarece a găsit în aceste produse (oferite da natură) alimente cu gust plăcut. Se lasă 6 săptămâni. 2 linguri de miere.cremogenul şi tărâţe (cât cuprinde). se etichetează şi se păstrează la rece şi întuneric. 2107). deasupra puţină frişcă (la fiecare) şi câteva cireşe negre fără sâmburi sau coacăze. Pentru cei care nu le cunosc bine. Ciupercile se utilizează atât în alimentaţie. Din cele mai vechi timpuri. 1991). 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. tărâţe. până se obţine consistenţa dorită. Se foloseşte după dorinţă. 406. care se înlocuieşte cu praz. cătina roşie (sau albă de râu). Sunt indicate în: anemie.. apoi minerale (Calciu. iar peste ele se toarnă sucul de orz verde amestecat cu mierea. 2 linguri de rom. 200 g coacăze negre.. regimuri fără carne etc. numai că se adaugă 1 lingură de tărâţe şi cremogen (cât cuprinde). valoare nutritivă) pe care le au. Cobalt. Se leagă strâns borcanul şi se înfăşoară în hârtie de culoare închisă. 1 linguriţă tinctură de propolis (v. Ciuperci Până în prezent. romul şi tinctura. alături de rămurica de busuioc. bogate în substanţe nutritive. 2 linguri miere. 200 g unt. Cireşele şi dudele (bine coapte. 1 legătură de verdeţuri aromate. în afară de ceapă. pulberile şi untul frecat spumă. Mierea. se decorează cu felioare de gogoşari şi verdeţuri de sezon. ciupercile ocupă un loc tot mai important în grupa alimentelor folosite de om. Ciupercile din flora spontană conţin protide (30 g / 100 g . 67 . călinele. 1 pahar suc de mere (v. 250 g dude. PASTĂ DE RÂŞCOVI CU CEAPĂ Ingrediente: 200 g râşcovi (proaspăt recoltaţi). se pun în compotieră iar peste ele se toarnă sucul de mere amestecat cu mierea şi tinctura. 1/2 linguriţă pulbere de alge. peste ele se toarnă mierea. Râşcovii (aleşi numai mici şi mijlocii) nu trebuie ţinuţi mai mult de 6 ore de la recoltare până la consum. se tasează cu lama cuţitului puţin umezită în apă. cât şi în farmacie. Magneziu). se cunosc 180 000 de specii de ciuperci (comestibile şi otrăvitoare). Datorită calităţilor deosebite (gust. Deasupra se presară petalele (roşii. râşcovii care sunt conservaţi în slatină se desărează complet (v. 2072). 2104). demineralizaze. agitându-l zilnic. Siliciu. Cireşele şi coacăzele (bine coapte. deasupra un deget de alcool. folosind aceleaşi ingrediente. tărâţe (cât cuprinde). 404. se mărunţesc fin. Dar atenţie ! Culegătorul de ciuperci trebuie să cunoască bine ciupercile bune în alimentaţie cât şi pe cele otrăvitoare (care au făcut întotdeauna victime). 2 gogoşari. câteva petale roşii de trandafir. Sodiu. PASTĂ DE RÂŞCOVI CONSERVAŢI CU PRAZ Se prepară ca la reţeta precedentă. 407. . 408. 2070). 1 ceapă mare de apă. Au aspect de dulceaţă. 2 linguri de rom. proaspăt recoltate). care s-a transformat în sirop de cireşe. aromă. se pun în salatieră. pe Terra. 1 rămurică de busuioc. Cireşele se pun în borcan de sticlă. vişinele. se astupă ermetic. roz sau crem) de trandafir. 600 g cireşe. 2079). CIREŞE CONSERVATE ÎN MIERE Ingrediente: 4 kg de miere polifloră. După ce au fost bine spălaţi. 1 kg de cireşe fără sâmburi. COMPOT DE CIREŞE CU COACĂZE NEGRE Ingrediente: 500 g cireşe. omul a manifestat interes pentru ciupercile comestibile. după care se scot fructele (cu ajutorul unei palete) şi se pun în borcan. SALATĂ DE CIREŞE CU DUDE Ingrediente. hrănitoare şi destul de ieftine. cu aceleaşi ingrediente.

tărâţe. 411. se spală bine şi se taie felioare subţiri. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. 2074). SOS CU PĂSTRĂVI DE FAG Ingrediente: 300 g păstrăvi muguri de fag. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. Separat. 2092). Deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 pahar macerat de tărâţe (v. 1 pahar suc de mere (v. Pulberea de ciuperci se înmoaie cu puţin macerat de tărâţe. 2071). ceapa. folosind aceleaşi ingrediente. 2109) în sucul de mere. fiind foarte gustos. SALATĂ DE RÂŞCOVI CU RIDICHI Ingrediente: 250 g râşcovi proaspeţi. Se aşează pe farfurie. 1 ceapă de apă. 414. 2041).5 bulbili (căţei) de usturoi fin pisaţi. aromat şi hrănitor. se stropesc cu oţet. odată cu ceapa şi ridichile. SOS CU PULBERE DE CIUPERCI Ingrediente: 2 linguri pulbere de ciuperci (v. tărâţe. SOS CU PULBERE DE HRIBI (MÂNĂTĂRCI) Se prepară ca la reţeta precedentă. 1/2 pahar suc de mere (v. se acoperă şi se lasă să stea 2 ore. 1/2 linguriţă pulbere de ardei gras (v. Se scurg şi se mărunţesc fin. Li se adaugă pulberile. se adaugă uleiul (puţin câte puţin ca la maioneză). verdeaţa tăiată mărunt.409. Se adaugă uleiul (puţin câte puţin ca la maioneză). se tasează şi se ornează cu verdeţuri de sezon. numai că la urmă se adaugă 4 . Deasupra. se amestecă cu pulberile. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. ceapa se taie julien. Păstrăvii negri de fag (cei mai tineri) se spală bine. se amestecă cu cremogenul (care se înmoaie cu maceratul). se adaugă uleiul (puţin câte puţin. 2092). 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. pentru consistenţa pastei. Se aleg râşcovii mici şi mijlocii. puţină tărâţe. ceapa tăiată mărunt. SOS DE PĂSTRĂVI NEGRI DE FAG CU AROMĂ DE HREAN Se prepară ca la reţeta 414. tărâţa şi uleiul. folosind aceleaşi ingrediente. 2 linguri oţet. varză. 75 ml ulei şi tărâţe. Gălbiorii (proaspăt recoltaţi. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. 412. Ciupercile se taie felioare. Separat. se stropesc cu oţet. Se scurg. 4 linguri de cremogen (v. 2070). usturoiul şi tărâţe (cât cuprinde). 75 ml ulei. 2070). 1 legătură pătrunjel cu mărar. 1/2 linguriţă pulbere de alge. PASTĂ DE GĂLBIORI CU AROMĂ DE USTUROI Ingrediente: 250 g gălbiori proaspeţi. 150 ml ulei. se înmoaie cremogenul cu sucul de mere. SALATĂ DE CIUPERCI MACERATE Ingrediente: 300 g ciuperci macerate în suc de cătină (v. aleşi numai mici şi mijlocii şi bine spălaţi). 2 legături de ceapă verde. se mărunţesc fin. se înmoaie cremogenul (v.3 linguriţe de cremogen. tărâţe. 415. 2102). Acest sos se poate folosi în bucătăria fără foc după dorinţă. SOS CU PĂSTRVI NEGRI DE FAG ŞI AROMĂ DE USTUROI Se prepară ca la reţeta precedentă. 1 legătură de verdeţuri aromate. 413. puţină tărâţe. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2109). 68 . 410. 125 ml ulei. 2070). sucul de cătină şi dacă e nevoie. 2068). 1 ceapă mare de apă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2071). la urmă adăugându-se 1 . Se foloseşte după dorinţă cu napi. se amestecă cu gălbiorii. sucul de cătină şi deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt. 2109). se acoperă şi se lasă să stea 2 ore. 1 lingură suc de cătină (v. 150 g ridichi. 2092). în afară de pulberea de ciuperci de pajişte care se înlocuieşte cu pulbere de hribi.5 bulbili (căţei de usturoi) fin pisaţi. 3 linguri oţet de vin. Deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt. odată cu ceapa. andive etc. 1 legătură de leuştean cu hasmaţuchi. ca la maioneză). uleiul. 416. 2102).2 linguri de hrean (dat pe răzătoarea de sticlă). 3 linguri de cremogen (v. se amestecă cu pulberile şi ceapa tăiată fin (mărunt). 1 ceapă mare de apă. după care se amestecă cu compoziţia de păstrăvi. 2070). 4 . 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 1 ceapă mare de apă. tărâţe. folosind aceleaşi ingrediente. 1 lingură de suc de cătină (v. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. 2072). 2 . 1 legătură de mărar şi pătrunjel.

1 l macerat de nalbă (v. folosind aceleaşi ingrediente. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2070). folosind aceleaşi ingrediente. 1 felie de ţelină. 1 linguriţă pulbere de gogoşari (v. 2068) 425. Ciupercile (culese numai mici şi mijlocii. 423. uleiul şi cele 2 gălbenuşuri crude de ouă de găină. se stropesc cu oţet şi se lasă astfel până se pregăteşte zarzavatul. 2063). 418. Varza.CREMĂ CU PULBERE DE CIUPERCI DE PAJIŞTE Se prepară ca la reţeta precedentă. 3 . CIORBĂ DE HRIBI (MÂNĂTĂRCI) CU OU Ingrediente: 350 g hribi proaspeţi. 1 felie de ţelină. 1/4 varză albă.5 l macerat de trifoi roşu (v. 7). 1666). 4 linguri tărâţe. se spală. se taie felioare. 1 ceapă de apă. folosind aceleaşi ingrediente. SUPĂ . 3 linguri de oţet. 1 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v. numai că varza se înlocuieşte cu napi sau cartofi (fin mărunţiţi) iar pulberea de hribi cu pulbere de ciuperci de pajişte (v. 2 linguri pastă de roşii crude (v. folosind aceleaşi ingrediente. 419. 2072). 2 linguri de cremogen. SUPĂ .417. se pun în castronul cu macerat în care se adaugă pulberile. folosind aceleaşi ingrediente. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. 1 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v. 2 linguri cremogen. 1 felie de sfeclă roşie. uleiul (bine amestecat cu gălbenuşurile). pulberile. 1. 69 . care se înlocuieşte cu mugurii fragezi de lucernă sau de trifoi roşu şi 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 2070). 2048). 1 legătură de verdeţuri aromate. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 424. 2 gălbenuşuri de ouă de găină. care se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă. 250 g conopidă. 2074). 2067) se pune la înmuiat cu 1/2 pahar de macerat. SUPĂ . SUPĂ . 100 ml ulei. în afară de spanac. iar deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt. 1 legătură de verdeţuri. se mărunţesc fin. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2058). 1 pătrunjel. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 422. uleiul. 75 ml ulei.CREMĂ DE RÂŞCOVI CU CONOPIDĂ Ingrediente: 400 g râşcovi. spanacul şi rădăcinoasele.CREMĂ DE CIUPERCI CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 2072). 2 linguri oţet de vin. 500 ml suc de aguridă (v. 4 linguri de tărâţe. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. Se pun în castronul cu macerat în care se adaugă cremogenul ( înmuiat cu 1 pahar de macerat de nalbă).CREMĂ DE CIUPERCI CU SPANAC Ingrediente: 400 g ciuperci de cultură.CREMĂ CU PULBERE DE HRIBI (MÂNĂTĂRCI) Ingrediente: 2 linguri pulbere de hribi. 100 ml ulei. 1/2 linguriţă pulbere de alge.5 bulbili (căţei) de usturoi bine pisaţi. Hribii (aleşi mici şi mijlocii şi proaspăt recoltaţi). 1 legătură de leuştean şi pătrunjel. 1. bine spălate) se stropesc cu oţet şi se lasă acoperite 2 ore. 420. odată cu ceapa. hribii (bine scurşi de oţet) iar deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt. CIORBĂ DE HRIBI CU AROMĂ DE USTUROI Se prepară ca la reţeta 417. 421. 100 ml ulei. se adaugă pulberile. pulberea de hribi înmuiată. iar deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt.calului (v. 1 ceapă mare de apă. 1 pătrunjel. ceapa şi rădăcinoasele se mărunţesc fin la mixer. 2 gălbenuşuri de ouă de găină. 150 g spanac. CIORBĂ DE HRIBI CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. Pulberea de hribi (v. 1. 2 linguri de cremogen. 2074).5 l macerat de coada . 1 morcov. 1 ceapă mare de apă. 2070). 1 felie de ţelină. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. tărâţa. Se scurg. 2071). 2042). 1 ceapă mare de apă. 1 legătură de hasmaţuchi. în afară de cele 2 gălbenuşuri de ouă de găină. 2070). SUPĂ .5 l macerat de nalbă. 1 felie de ţelină. Rădăcinoasele se pun în castronul cu suc macerat de aguridă (nu înainte de a fi date pe răzătoare).4 linguri macerat de tărâţe. CIORBĂ DE HRIBI CU AROMĂ DE HREAN Se prepară ca la reţeta 417. adăugând în plus 4 . 1 morcov. plus 2 linguri de hrean ras pe răzătoarea de sticlă.

se toarnă în platou. 2071). 427. mici. în afară de ouăle de găină care se înlocuiesc cu 10 ouă de prepeliţă (v. frunze de ridichi şi hasmaţuchi. 2102). iar la urmă se adaugă 100 g lucernă mărunţită fin la mixer.2 linguri pulbere de măceşe (v. măcriş. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. păpădie. cresonul. tărâţa. sucul de cătină. se pun: verdeaţa. se mai adaugă cremogenul (v. CIUPERCI CU MAIONEZĂ DIN OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară la fel ca la reţeta precedentă. numai că în smântână se adaugă 2 . de sfeclă. 1 lingură tărâţe. 2071). 2063) şi 1 . 1 legătură frunze fragede de ţelină şi mărar. 432. Se adaugă muştarul. se poate adăuga puţin cremogen. 430. 1978). 500 g smântână. uleiul. se adaugă uleiul (puţin câte puţin. creson. 1 lingură suc de cătină. 1 linguriţă muştar. 100 g creson de apă. pulberile. până se încorporează întreaga cantitate). se adaugă ulei (puţin câte puţin. Două gălbenuşuri crude de ouă de găină se pun în castron. Peste ei se presară verdeaţă tăiată mărunt. iar deasupra se aşează râşcovii (cât mai estetic). RÂŞCOVI PE SOS DE CREMOGEN Ingrediente: 300 g râşcovi proaspeţi. Smântâna se amestecă cu făina de ovăz. 2078) până se obţine nuanţa de roşu dorit. CIUPERCI PE SOS DE LUCERNĂ Se prepară maioneza ca la 426. 1 ceapă. 1/2 linguriţă pulbere de alge.3 linguri pastă de roşii crude (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2082) până se obţine o nuanţă frumoasă de roz bombon. macerate în suc de cătină (v. CIUPERCI PE SOS ALB Ingrediente: 250 . cu condiţia să fie foarte fragede şi proaspete. Se aleg numai muguri foarte fragezi. Frunzele de tei se pot înlocui cu frunze fragede de ulm sau fag. Peste ea se aşează ciupercile mici. podbal. tărâţe sau făină de hrişcă. se toarnă în platou. se amestecă bine. tărâţa şi se toarnă în platou. conopida. urzici. se pun în castronul cu macerat. frunze de fasole.MAIONEZĂ Ingrediente: 250 g ciuperci mici (de cultură). procedând în continuare ca mai sus.. peste care se presară petale de trandafir tăiate fideluţă. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. folosind aceleaşi ingrediente. 1 legătură leuştean şi hasmaţuchi. 2 linguri făină de ovăz. 2092). 1 linguriţă de muştar. CIUPERCI PE SOS ROZ Se prepară sosul ca la 430. pasta de roşii. amestecate cu pulberile. 150 ml ulei. amestecate cu pulberile. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2070). iar la urmă se adaugă 100 g frunze fragede de tei (recoltate în prima jumătate a lunii mai) fin mărunţite. 5 linguri cremogen (v. se aşează ciupercile.300 g ciuperci. CIUPERCI PE SOS . soia. ceapa tăiată mărunt. 2019) înmuiat.a. până se încorporează întreaga cantitate). 1 pahar suc de morcovi sau de mere (v. ceapa şi ţelina se mărunţesc la mixer. Se înmoaie cremogenul cu sucul. 433. 431. 426. 429. 2070). iar la urmă se picură puţin suc de sfeclă roşie (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2 gălbenuşuri de ouă de găină. 1 lingură tărâţe. Peste ele se pun jumătăţi de ridichi. 70 . În cazul în care se subţiază prea mult maioneza.maioneză ca la 426. CIUPERCI PE FRUNZE DE TEI Se prepară sosul . cicoare ş. 428. de asemeni. deasupra se aşează ciupercile mici. macerat (v. CIUPERCI PE SOS ROŞU Se prepară ca la reţeta precedentă. 250 ml ulei. 2071). cât mai estetic. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. toate tăiate mărunt. pulberile iar deasupra verdeaţă tăiată mărunt. 1 mână de petale roşii de trandafir.Râşcovii (aleşi numai mici şi mijlocii). Pe margini se decorează cu ceapă. muştarul. 7). tărâţa. 1 legătură hasmaţuchi. 1 ceapă de apă. 2 legături ridichi de lună. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. ştevie. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. iar pe margini (în formă de ghirlandă). Deasupra lui. 2019). 2070).

Fosfor. se toarnă în platou.a. 2070). pulberile şi făina de hrişcă. constipaţie. de 2 . 441. 440. 2078) sau de căline (v. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 2 . 439. Fier.3 linguri făină de hrişcă sau de tărâţe. 250 ml suc de morcovi. Poate fi folosit pentru acrit salate. Cremogenul se înmoaie cu sucul de morcovi. deasupra se aşează râşcovii propaspeţi. COACĂZE AURII PE SOS ROŞU Se prepară întocmai ca la precedenta. rădăcinoasele date pe răzătoare. sosuri ş. numai că râşcovii conservaţi în slatină (v. 436). mici. 2071). numai că odată cu tărâţa se adaugă în sos 1 .curat sau diluat cu apă. A.300 g râşcovi proaspeţi.300 ml pe zi. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. spălate. 1 felie de sfeclă roşie. Coacăza aurie conţine apă. B. CIORBĂ DE ZARZAVAT CU SUC DE COACĂZE AURII Ingrediente: 500 ml suc de coacăze aurii (v. 71 .. vitaminele C. 150 ml ulei. 435. 1 morcov. în bucătăria fără foc. 2070). 2070). SUC DE COACĂZE AURII CU SUC DE MORCOVI Ingrediente: 300 g coacăze aurii. Smântâna se amestecă cu pasta de roşii. demineralizare. COACĂZE AURII PE SOS DE CREMOGEN Ingrediente: 200 g coacăze bine coapte. 300 g smântână. 3 linguri de smântână sau 2 gălbenuşuri de ouă de găină. Coacăza aurie I se spune coacăza aurie pentru că este puţin gălbuie când ajunge la maturitate. pletoră. Brom. 1 pătrunjel. care se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă. 2076) care colorează sosul de cremogen într-o nuanţă plăcută de roşu intens.. 100 g frunze fragede de nalbă de grădină sau de tătăneasă. RÂŞCOVI CONSERVAŢI CU SOS DE CREMOGEN Se prepară ca la 433. CIORBĂ DE SUC DE COACĂZE AURII ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară la fel ca la reţeta precedentă. . 438. sucul obţinut se amestecă cu tinctura şi se bea (împărţit în 3 porţii) într-o zi.2 linguri pulbere de măceşe (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. se adaugă ceapa şi verdeaţa tăiate mărunt. ciorbe. cu excepţia celor 2 gălbenuşuri de ouă de găină. 436. 2105). 437. Se toarnă în platou. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. artritism. Se pune în castron sucul şi maceratul. 2019). luate direct de pe ciorchine. 1992). raşi pe răzătoare (v.3 ori. Este indicată în: inapetenţă. iar pe suprafaţă se pun (în grupuri) coacăze aurii. 5 linguri de cremogen (v. Sucul se ia ca medicament câte 100 . extractive. SUC DE COACĂZĂ AURIE CU MĂGHIRAN Fructele coapte. simplu sau combinat cu apă. deasupra se presară verdeţurile tăiate mărunt şi petalele de nalbă tăiate fideluţă. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. grase. reumatism. apoi Potasiu. hepatism. gută. Pe margini se decorează cu frunze de nalbă tăiate fideluţă. 1 legătură hasmaţuchi. 2063). 2041). 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 1 ceapă. apoi la prânz şi seara. 1 legătură de hasmaţuchi. 1/2 linguriţă tinctură muguri de plop negru (v. pulberile şi smântâna sau cele 2 gălbenuşuri de ou. câteva petale roşii de flori de nalbă de grădină.434.. dintre care: o dată dimineaţa (pe nemâncate) . afecţiuni febrile. 1/2 linguriţă pulbere de alge. se pune tărâţa. 150 g pastă de roşii crude (v. amestecat cu un vârf de cuţit de pulbere de măghiran. 2072). inflamaţii digestive şi urinare. Ambele produse se dau la extractor. 1975) se desărează complet dacă se pun în cartofi cruzi. Calciu. 1 lingură tărâţe. 2072). RÂŞCOVI PE SOS DE ROŞII Ingrediente: 250 . 1/2 linguriţă pulbere de alge. se dau la extractor sau se strivesc manual şi se scurg prin tifon. pulberile. se adaugă uleiul (puţin câte puţin ca la maioneză). 1 felie de ţelină. materii azotate. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. 1 l macerat de tărâţe (v. 400 g morcovi.

temperament bilios. Deasupra sosului. se aşează în grupuri mici. Ajută în constipaţii.MAIONEZĂ Ingrediente: 250 . ceapa şi verdeaţa tăiată mărunt. materii azotate. 2070). 2071). 75 ml ulei. în afară de cele 2 ouă de găină care se înlocuiesc cu 10 ouă de prepeliţă (v. Gălbenuşurile crude se amestecă bine şi se picură ulei până se încorporează întreaga cantitate. COACĂZE ROŞII PE SOS CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară întocmai ca la precedenta. Peste ele se presară verdeaţă tăiată mărunt iar pe margini se decorează cu frunze de tătăneasă sau de lucernă. iar pe margini se aranjează (în formă de ghirlandă) cresonul. 1 morcov. 443. se storc (manual sau mecanic). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. artritism. 2070). 500 ml suc de coacăze roşii (v. rădăcinoasele date pe răzătoare. 1 legătură de mărar cu salvie. înlocuind sucul de cătină. SUC DE COACĂZE ROŞII CU BUSUIOC ŞI DUDE Fructele bine coapte (1 kg coacăze roşii. 72 . Poate fi folosit şi la acritul diferitelor preparate. 2070). 2086). varza tăiată fideluţă şi frecată bine în mâini (fără a fi stoarsă de suc). 1 felie de ţelină. 2072). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 300 g dude în pârg) luate de pe ciorchini şi spălate. ceapa şi verdeaţa tăiate mărunt.300 g coacăze roşii bine coapte. reumatism. constipaţii. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. 300 ml suc de ţelină (v. afecţiuni febrile. rădăcinoasele date pe răzătoare.Coacăza roşie Coacăza roşie conţine apă. 2 gălbenuşuri de ouă de găină. 1 legătură de leuştean cu hasmaţuchi. CIORBĂ DE CASTRAVEŢI CU SUC DE COACĂZE ROŞII Ingrediente: 3 castraveţi mai mici. 444. În castron se pune maceratul cu sucul de coacăze roşii. care colorează sosul într-o frumoasă nuanţă de roşu. COACĂZE ROŞII PE SOS CU PULBERE DE MĂCEŞE Se prepară sosul . 2092). 2019). 1 morcov. 2058). 1 l macerat de trifoi roşu. se consumă pur sau diluat cu apă (200 . hidropizie. extractive. vitamina C şi acizi (malic. 1 ceapă mare de apă. pletoră (surplus). 1 pătrunjel. 1/2 linguriţă pulbere de alge. se adaugă castraveţii tăiaţi cubuleţe. 200 ml ulei. 2072). 1 legătură mărar cu leuştean. 1 ceapă. Sucul se amestecă cu 1 vârf de cuţit pulbere de busuioc. 442. dispepsii (insuficienţa sucului gastric). 446. icter. CIORBĂ DE VARZĂ ALBĂ CU SUC DE COACĂZE ROŞII Ingrediente: 1/4 varză albă. gută.maioneză.500 ml pe zi. 100 g creson de fântână. Se toarnă în platou (după ce s-au amestecat cu pulberile) iar deasupra se aşează coacăzele (care au fost luate de pe ciorchini) puse în grupuri. pulberile şi se toarnă în platou. 2 linguri de cremogen (v. 1 legătură hasmaţuchi. Se pune în castron maceratul cu sucul de coacăze roşii. insuficienţă şi congestie hepatică. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 mână de frunze fragede de tătăneasă. COACĂZE ROŞII PE SOS . COACĂZE ROŞII CU SOS . 1/2 linguriţă pulbere de ardei gras (v. Este indicată în inapetenţă. 1 ceapă de apă. oţetul în bucătăria fără foc. 2071). 1 pătrunjel. 445. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. coacăzele. 7). litiază urinară.MAIONEZĂ DE POST Ingrediente: 250 . 2074). 1/2 linguriţă pulbere de alge. citric. de lămâie. ca la reţeta precedentă. Se presară hasmaţuchiul tăiat mărunt. 447. grase. cremogenul şi uleiul. pulberile. 2 linguri tărâţe. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. Cremogenul se înmoaie cu sucul de ţelină peste care se adaugă tărâţa. tăiate fideluţă.4 linguri de macerat). se adaugă cremogenul (bine înmuiat cu 3 . 2078) sau de căline. 5 linguri cremogen. se adaugă 2 linguri de pulbere de măceşe (v. 1 felie de ţelină. 500 ml suc de coacăze roşii (v. 1 l macerat de nalbă (v. pecingini. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 448. tartric). pulberile. inflamaţii digestive şi urinare. de 3 ori). 2089).300 g coacăze roşii bine coapte.

Se toarnă în forma specială pentru îngheţată şi se dă la congelator. peste ea se pun coacăzele roşii în grupuri mici. CREMĂ CU SUC DE COACĂZE ŞI SMÂNTÂNĂ Ingrediente: 150 g suc de coacăze roşii. tăiate fideluţă. Sodiu.. Magneziu. 2019). CREMĂ CU SUC DE COACĂZE ŞI TĂRÂŢE Ingrediente: 300 ml suc extras din coacăze roşii bine coapte. o parte din petalele de trandafir tăiate fideluţă. Magneziu. Coacăze negre Fructele de coacăze negre sunt cele mai bogate (dintre toate fructele) în vitamina C. . Clor. 3 linguri cremogen (v. În continuare se procedează ca la 406 (Cireşe conservate în miere). 453. glucide. Crema se pune în cupe (pahare cu picior sau farfurioare de compot) şi se ornează cu bobiţe de coacăze roşii. 200 g smântână dulce. 4 kg miere polifloră. 1 linguriţă de miere. până se obţine nuanţa dorită de roz bombon. Potasiu. mai 73 . Fosfor. CREMĂ CU SUC DE COACĂZE ŞI CREMOGEN Se prepară ca la precedenta. 1 mănâ de petale roz de trandafiri. COACĂZE ROŞII PE SOS ALB Ingrediente: 250 . în care raţia noastră zilnică este adesea mai săracă.300 g coacăze roşii bine coapte. COACĂZE ROŞII PE SOS ROZ Se prepară ca la reţeta precedentă. tinctura. iar pe margini se decorează cu verdeţurile tăiate fideluţă. Se pune în cupe. 451. coaja rasă de la 1/2 de lămâie sau portocală. Calciu). Coacăzele mărunţite (manual sau mecanic) se amestecă bine cu mierea. 1 linguriţă tinctură de propolis (v. coaja de lămâie. se decorează cu frunzişoare de melisă şi petale de trandafir tăiate fideluţă. câteva frunzişoare de salvie. 2019). 2081) sau de hrişcă. 2 -3 linguri de miere. coaja rasă de la 1/2 lămâie sau portocală. 452. 2 linguri de cremogen (v.449. De asemeni.. 1 gălbenuş de ou crud. COACĂZE ROŞII CONSERVATE ÎN MIERE Ingrediente: 1 kg de coacăze roşii. NECTAR DE COACĂZE CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară nectarul din coacăze roşii ca la reţeta precedentă. tărâţe. tinctura. 450. 455. Nectarul se bea imediat cu paiul. numai că se pun 5 . 2 .3 linguri de miere.6 linguri de cremogen (v. folosind aceleaşi ingrediente. 250 g miere. 1 legătură frunze de fenicul cu frunze fragede de morcov şi păstârnac. NECTAR DIN COACĂZE ROŞII CU GĂLBENUŞ Ingrediente: 250 ml suc de coacăze roşii. 7). 2082) care se adaugă puţin câte puţin. coaja de lămâie. coaja de lămâie şi tărâţe (cât cuprinde) până se obţine consistenţa dorită. frişca bine bătută (fără zahăr) uşor ca să nu se lase. mai ales alcalinizante (Potasiu. tărâţe. 454. aşezate în formă de strugure şi frunzişoare fragede de salvie. Îngheţatele preparate cu miere nu îngheaţă atât de bine ca cele preparate cu zahăr dar sunt mult mai sănătoase pentru organism (zahărul fiind cancerigen). mierea şi tărâţe (cât cuprinde) până se obţine consistenţa dorită. conţin o mare bogăţie în elemente minerale. 457. Toate ingredientele se amestecă bine. 250 ml suc de morcovi. romul. După cum se vede. 2019). 1 rămurică de busuioc. numai că sosul de smântână se colorează cu suc de sfeclă roşie (v. ÎNGHEŢATĂ DE COACĂZE ROŞII Ingrediente: 500 g coacăze roşii bine coapte. câteva frunzişoare fragede de melisă sau busuioc. 1 linguriţă tinctură de muguri de plop negru (v. 400 g smântână dulce. Se amestecă sucul cu smântâna. coaja rasă de la 1/2 lămâie sau portocală. Mai conţin: protide. se adaugă cremogenul. Cremogenul se înmoaie cu sucul. 300 g frişcă. 456. de busuioc sau mentă. în afară de gălbenuşul de ouă de găină care se înlocuieşte cu 5 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 2105). 2 linguri de rom. Deasupra se presară frunzişoare fragede de salvie. câteva frunzişoare fragede de salvie. Smântâna se amestecă cu făina şi se toarnă în platou. 2104). Calciu. 2 linguri făină de ovăz (v. 1 lingură de cremogen. se adaugă mierea.

se pune în cupe sau farfurioare de compot. în cămară. 458. CREMĂ DE COACĂZE NEGRE CU CREMOGEN Se prepară ca la reţeta precedentă. 1 legătură de mentă cu busuioc. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. amestecat cu 1 vârf de cuţit de pulbere de levănţică. 2077). pectină). SUC DE COACĂZE NEGRE CU LEVĂNŢICĂ Fructele bine coapte se dau la extractor. numai că se adaugă în compoziţie 5 linguri de cremogen (v. 465. etichetat. numai că se mai adaugă suc de orz verde (v. gută. hepatism. 2070).6 flori roz de nalbă de grădină. Deasupra se presară frunzişoare de măghiran iar peste ele câteva coacăze negre. 200 ml lapte nefiert. Frunzele sunt de asemeni bogate în vitamina C. COACĂZE NEGRE PE SOS ALB Ingrediente: 250 . 467. Sucul obţinut se consumă imediat. tărâţa. 2 linguri făină de hrişcă (v. 2018) sau de orez (v. CREMĂ DE COACĂZE NEGRE CU TĂRÂŢE Ingrediente: 100 ml suc de coacăze negre. 400 g smântână. 2079). Se toarnă în platou. 2 linguri rom. 5 . COACĂZE NEGRE PE SOS ROŞU Se prepară ca la reţeta precedentă. anghină. COACĂZE NEGRE PE SOS GALBEN Ingrediente: 250 . 463. CREMĂ DE COACĂZE CU GĂLBENUŞ Se prepară crema ca la 465. artritism. 2078) sau de scoruşe (v.300 coacăze negre bine coapte. în afară de cele 2 gălbenuşuri de ouă de găină înlocuiete cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. emulsină.3 linguri de miere. folosind aceleaşi ingrediente. Cojile şi seminţele de cocăze se usucă rapid la soare sau în poduri (de casă) cu acoperiş de tablă. 300 ml suc de morcovi. COACĂZE NEGRE PE SOS ROZ Se prepară ca la precedenta. surmenaj. oboseală generală. Cremogenul (v. pigmenţi antoceanici şi flavonici. 459. 7). 460. mierea. 2019) se înmoaie cu sucul de morcov şi cele 2 gălbenuşuri puse pe rând. folosind aceleaşi ingrediente. 5 linguri tărâţe. coaja rasă de la 1/2 lămâie. diaree. 2017). numai că sosul de cremogen se colorează într-o nuanţă de roşu. se adaugă laptele. numai că odată cu făina se adaugă în smântână puţin suc de sfeclă roşie. în amestec cu apă. coaja de lămâie. Deasupra se presară verdeaţă şi petale de trandafir tăiate fideluţă. Se păstrează în săculeţ de pânză. 2019). 464. adăugând 2 gălbenuşuri crude de ouă de găină. 462. 2074). 2019) şi 2 linguri tărâţe. se toarnă în platou iar peste ea se pun coacăzele (în grupuri mici). 1 mână petale roşii de trandafir. 461. 5 linguri cremogen. Sunt indicate în: reumatism.conţin acizi liberi (malic. 2 gălbenuşuri de ouă de găină. folosind aceleaşi ingrediente. deasupra se aşează în ordine (cât mai estetic) coacăzele negre. COACĂZE NEGRE PE SOS VERDE Se prepară sosul ca la 459. scorbut.300 g coacăze bine coapte. 2 linguri cremogen (v. folosind aceleaşi ingrediente. câteva frunze de salvie sau levănţică. apoi verdeţurile (tăiate mărunt) şi petalele de nalbă (tăiate fideluţă).2 linguri pulbere de măceşe (v. 2 . numai că se pun în compoziţie 175 ml suc de morcovi. până se obţine nuanţa dorită de vernil. folosind aceleaşi ingrediente. 1/2 linguriţă pulbere de ardei gras (v. Se înmoaie cremogenul cu sucul de coacăze. Smântâna se amestecă cu făia şi pulberile. până se obţine o nuanţă frumoasă de roz bombon. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 466. COACĂZE NEGRE CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară sosul ca la 461. cu 1 . câteva frunzişoare de măghiran. pentru prepararea ceaiului. 74 .

7). al intestinului. toate formele de cancer. parazitul "duva" ficatului (parazit hepatic). E) şi caroten (extract amar). 100 g căpşuni sau frăguţe. 469. 1 rămurică de busuioc. 1 lingură miere.50 ml suc de creson. râie. hidropizie. băut cu paiul.468.. se micşorează dozele. În uz extern: alopecii. Se procedează în continuare ca la 406 (cireşe conservate în miere). Fructele bine coapte se pun în salatieră. aceleaşi produse. Se consumă 60 . 474.poate transmite.. PP. scorbut. 200 g suc de frăguţe. litiaze biliare. dermatoze (eczemă. Arsenic. la om.. diabet. 100 g dude albe. B. CREMĂ DE COACĂZE CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară la fel ca la reţeta precedentă. ÎNGHEŢATĂ DE COACĂZE NEGRE CU ZMEURĂ Ingrediente: 250 g coacăze bine coapte. vitaminele (C. 7).3 linguri miere amestecată cu 2 linguri de rom şi 2 linguri suc de orz verde (v. 300 g frişcă bătută (fără zahăr). 150 g zmeură. În uz intern este indicat în inapetenţe.150 ml pe zi.În retenţia de urină . pus în puţină apă sau supă rece (100 ml dimineaţa la trezire). 2079). 75 . Cupru. Se amestecă sucul cu mierea. Trebuie atenţie la dozare deoarece este greu tolerat de unele stomacuri şi de asemenea poate provoca fenomene de cistită. 1 lingură cremogen (v. nu trebuie recoltat cresonul din flora spontană. 475. bronşite. deci. Fosfor. Se toarnă în forma specială pentru îngheţată şi se dă la congelator. Dar în acest caz. este vermifug. mai ales la nivelul ficatului. iar peste ele se toarnă un sirop preparat din: 2 . ulcere. ATENŢIE ! Se folosesc în stare proaspătă atât sucul extras cât şi planta. NECTAR DE COACĂZE NEGRE CU FRĂGUŢE Ingrediente: 300 g suc de coacăze negre. 4 kg miere polifloră. tinctura şi se toarnă peste fructele care au fost puse în compotieră. 472. afecţiuni hepatice. 100 g coacăze roşii. romul şi frişca (uşor de jos în sus. ulei sulfo . Mangan. hreanul. paraziţi intestinali. 2 linguri de rom. al articulaţiilor.. are o acţiune remarcabilă. SUC DE CRESON Cresonul proaspăt recoltat se dă la extractor. limfatism.azotat. Se amestecă bine toate produsele şi se consumă imediat. plăgi atone. 250 g zmeură bine coaptă.medicament este supranumit sănătatea corpului. 471. 470. astenii. afecţiuni pulmonare. Atenţie la cresonul sălbatic ! afectat de dejecţiile oilor . litiaze urinare. 2105). în afară de cele 2 gălbenuşuri care se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. în afară de gălbenuşul oului de găină care este înlocuit cu 5 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 100 g zmeură. COACĂZE NEGRE CONSERVATE ÎN MIERE Ingrediente: 1 kg coacăze negre. care creşte la marginea râurilor şi pâraielor. Calciu. NECTAR DE COACĂZE NEGRE CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. SALATĂ DE COACĂZE NEGRE COMBINATE Ingrediente: 100 g coacăze negre. varza. Acest aliment . care străbat păşunile râurilor. folosind aceleaşi ingrediente. 2 . al aparatului pulmonar.. având proprietăţi comune cu ridichea neagră. indicat în cură de dezintoxicare şi de frumuseţe.3 linguri de miere. 2019). A. 50 ml ulei de migdale dulci sau ulei de măsline (în părţi egale). tuberculoză. 1 gălbenuş crud de ou de găină.. Zinc. COMPOT DE COACĂZE COMBINAT Ingrediente: 200 g coacăze negre. . ca să nu se lase). al tegumentului şi frunzelor. Iod. pecingine). Astfel. Cresonul Cresonul conţine Fier. reumatism. afecţiuni ale pielii craniului. 300 ml suc de mere. 473. 250 g miere. afecţiuni urinare (retenţia urinei). anemie. 1/2 linguriţă tinctură de muguri de plop negru (v. Fructele date la mixer se amestecă cu mierea.

485. 50 ml ulei. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1958). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 477. 1 ceapă mare de apă. SALATĂ DE CRESON CU MUGURI DE LUCERNĂ Ingrediente: 200 g creson. 480. 2070). CIORBĂ DE CRESON CU SUC DE ROŞII Ingrediente: 275 g creson. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt şi petale de flori tăiate fideluţă. 200 g unt. 1 legătură de salvie cu hasmaţuchi. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v.5 l suc de roşii (v. PASTĂ DE CRESON CU CEAPĂ Ingrediente: 150 g creson. 1 legătură tărâţe. 2070). ceapa şi hasmaţuchiul se taie cât se poate de mărunt. 1 legătură de hasmaţuchi. se amestecă cu pulberile. 1958). se adaugă cresonul tăiat fideluţă. Cresonul. 2070). 1 mână de petale roşii de trandafir. 1 legătură de frunze fragede de ţelină cu leuştean. ceapa şi varza se taie fideluţă. pulberile. 1. uleiul şi sucul de cătină. 478. aceleaşi ingrediente. Se pune sucul în castron. bine stoarsă de moare (nu se spală şi nu se ţine în apă). 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. adăugând 150 g ridichi rase fin. numai că cele 2 gălbenuşuri se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă. Toate cele 3 produse se amestecă cu morcovul ras. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. în afară de lucernă care se înlocuieşte cu varză albă dulce tăiată fideluţă. 476). 482. tărâţa (cât cuprinde) şi untul frecat spumă. ceapa se taie julien şi verdeaţa mărunt. uleiul.476. tărâţa. 2072). Cresonul. 2071). 2074). 150 g muguri fragezi de lucernă. 150 g varză murată (v. SALATĂ DE CRESON CU NAPI MURAŢI Se prepară ca la reţeta precedentă. adăugând în plus 150 g varză murată. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. se tasează şi se decorează cu felioare de gogoşari şi verdeaţă de sezon. 1 pătrunjel. tăiată fideluţă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. se amestecă cu pulberile. CIORBĂ DE CRESON CU OUĂ DE PRELEIŢĂ ŞI URZICI Se prepară ciorba ca la reţeta precedentă. 2092). 125 g ceapă. 1 felie de sfeclă roşie. rădăcinoasele date pe răzătoare. 2071). 479. 75 g morcovi. 483.100 g urzici tăiate cât se poate de mărunt.3 linguri de smântână. 2 gălbenuşuri de ouă de găină sau 2 . 1 felie de ţelină. 50 ml ulei. SALATĂ DE CRESON CU VARZĂ MURATĂ Ingrediente: 250 g creson. 1/2 linguriţă pulbere de ardei gras (v. câteva flori roşii de nalbă de grădină. numai că ceapa se înlocuieşte cu praz tăiat fideluţă. înlocuind 100 g creson cu 75 . aceleaşi ingrediente. în afară de varză murată care se înlocuieşte cu napi muraţi (v. PASTĂ DE CRESON CU RIDICHI Se prepară ca la reţeta precedentă ( v. iar deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt. PASTĂ DE CRESON CU VARZĂ MURATĂ Se prepară pasta ca la 475. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 morcov. folosind aceleaşi ingrediente. pulberile şi gălbenuşurile sau smântâna. SALATĂ DE CRESON CU VARZĂ ALBĂ Se prepară salata ca la reţeta precedentă. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 76 . 2 gogoşari. 2094). 2070). 1 lingură suc de cătină (v. Deasupra se presară petale de trandafir tăiate fideluţă. 481. Se aşează pe farfurie. 1 legătură pătrunjel cu leuştean. 1 ceapă mare de apă. ceapa tăiată mărunt. Cresonul şi lucerna bine spălate se taie fideluţă. tărâţe. 484. PASTĂ DE CRESON CU PRAZ Se prepară ca la reţeta precedentă.

1 l macerat de tărâţe. 1 felie de ţelină. uleiul. pulberile şi deasupra petale de păpădie sau de trandafir tăiate fideluţă. 1 ceapă. se prepară la fel.5 l macerat de trifoi roşu. 2070). 493. 2041) şi zeama de varză (v. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v.CREMĂ DE CRESON CU CARTOFI Ingrediente: 300 g creson. tărâţa. 2072). smântâna sau gălbenuşurile iar deasupra verdeţurile tăiate mărunt şi petalele de trandafir tăiate fideluţă. rădăcinoasele date pe răzătoare. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 1958). 2070). 1958) se pun în castron. 492.5 l macerat de urzici (v. 2048). 4 linguri tărâţe. se mai adaugă pulberile. 250 g conopidă. 1 pătrunjel. Cresonul. conopida. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. pulberile. 2070). 75 ml ulei. SUPĂ . uleiul. 1 legătură mărar cu leuştean. 1 ceapă. 1 felie de ţelină. 1 legătură leuştean cu asmaţuchi. SUPĂ . 1 ceapă. 250 g cartofi. 2 gălbenuşuri de ouă de găină. 491. care a fost păstrat în congelator (v. 1 ceapă mare de apă. 1 mână de petale roşii de trandafir. uleiul. 1 morcov. 2 . cartofii. 1 legătură verdeţuri. câteva petale de nalbă roşie de grădină. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 morcov. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v.CREMĂ DE CRESON CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară supa . 2071). 2074). 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. 1 felie de ţelină.486. 2 catraveciori muraţi. în afară de conopidă care este înlocuită cu gutui. 1 felie de ţelină. 125 g frunze fragede de tei (recoltate în prima jumătate a lunii mai). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Maceratul (v. SUPĂ . castraveţii (cubuleţe). 75 ml ulei. 1 morcov. 500 ml macerat de nalbă (v. 488. rădăcinoasele date pe răzătoare. câteva petale roz de trandafir sau petale de păpădie. CIORBĂ DE CRESON CU DOVLEAC Se prepară ca la 488. ceapa şi verdeţurile tăiate mărunt. 1/2 linguriţă pulbere de alge. se adaugă cresonul şi frunzele de tei (fără codiţe) tăiate fideluţă. 487. ceapa şi rădăcinoasele se mărunţesc fin (manual sau mecanic) şi se pun în castronul cu macerat de trifoi roşu (v. CIORBĂ DE CRESON CU RIDICHI Se prepară ca la reţeta precedentă. în afară de castraveţi care se înlocuiesc cu 150 200 g dovleac ras. folosind aceleaşi ingrediente. se prepară la fel cu deosebirea că în loc de frunze fragede de tei se adaugă frunze de măcriş. 3 . însă castraveţii muraţi se înlocuiesc cu 150 . 2050). CIORBĂ DE CRESON CU CASTRAVEŢI MURAŢI Ingrediente: 200 g creson. 1/2 linguriţă pulbere de ardei gras (v. CIORBĂ DE CRESON CU FRUNZE DE TEI Ingrediente: 150 g creson. 4 linguri tărâţe. 1 pătrunjel.4 linguri smântână.CREMĂ DE CRESON CU GULLI Ingredientele sunt aceleaşi ca la precedenta reţetă. 489. 2071). SUPĂ .CREMĂ DE CRESON CU CONOPIDĂ Ingrediente: 300 g creson.cremă întocmai ca la reţeta precedentă. 2070). 1 morcov. 2011). pulberile.200 g ridichi rase. tărâţa. iar deasupra verdeţurile tăiate fin. ceapa măruntă. se adaugă cresonul. ceapa şi rădăcinoasele fin mărunţite (manual sau mecanic). CIORBĂ DE CRESON CU MĂCRIŞ Ingredientele sunt cele de la reţeta precedentă. 77 . cu aceleaşi ingrediente. iar deasupra se presară verdeţurile tăiate mărunt şi petalele de nalbă tăiate fideluţă. 1 l macerat de mere pădureţe. 7). numai că cele 2 gălbenuşuri de ouă de gâină se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 100 ml ulei. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 felie de sfeclă roşie. 1. folosind aceleaşi ingrediente. 1/2 linguriţă pulbere de alge.3 frunze de varză dulce. 2058). Maceratul se pune în castron. Ambele feluri de macerat se pun în castron. 1 legătură de hasmaţuchi cu salvie. 490. 494. 1. se adaugă cresonul tăiat fideluţă. 500 ml zeamă de varză (moare_v. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v.

usturoiul pisat şi uleiul iar deasupra se presară verdeţurile tăiate mărunt. TORT APERITIV DE CRESON CU ŢELINĂ ŞI PĂSTÂRNAC (I) Ingrediente: 350 g creson. 501. folosind aceleaşi ingrediente. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2017). SUPĂ . 1 mână de petale roşii de trandafir sau 1 lingură seminţe de in. cremogenul (cât cuprinde) şi 200 g unt frecat spumă. iar deasupra se presară petale de trandafir tăiate fideluţă sau seminţe de in. apoi partea a doua de compoziţie cu ţelină.. 1. pulberile. SUPĂ . SUPĂ . 496. 2078) sau căline (v. 150 g frunze fragede de fag sau tei (fără codiţe). care se înlocuieşte cu caş de capră. 2063).CREMĂ DE CRESON CU ŢELINĂ ŞI MIERE Ingrediente: 350 g creson. 2072). 2076). 3 linguri rom. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Maceratul se pune în castron. 1 78 . 2 ardei graşi. rosmarinul şi ceapa se mărunţesc fin (manual sau mecanic). merele (cu tot cu coajă) mărunţite fin. 2 -3 linguri făină de orez (v. folosind aceleaşi ingrediente. iar deasupra se presară verdeaţa tăiată fideluţă. 1 lingură de cremogen şi 150 g unt frecat spumă. 2070). tărâţe.5 l macerat de urzici (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. TORT APERITIV DE CRESON CU ŢELINĂ ŞI PĂSTÂRNAC II Se prepară întocmai ca la precedenta.CREMĂ DE CRESON CU VARZĂ ALBĂ Ingrediente: 300 g creson. O jumătate din compoziţia cu ţelină se pune pe tortieră şi se tasează frumos.CREMĂ DE CRESON CU VARZĂ ROŞIE Se prepară ca la reţeta precedentă. 550 g ţelină. 600 g unt. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. tărâţa. în afară de brânza de vaci. 1 felioară de sfeclă roşie. 1 legătură hasmaţuchi cu rosmarin. 1 ceapă. iar în loc de usturoi pisat se adaugă 1 .5 bulbili (căţei de usturoi). Separat. 1 ceapă mare de apă. frunzele de fag. ardeiul. hasmaţuchiul. 150 g frunze fragede de fag sau tei (fără codiţe. 1 ceaşcă de smântână. 350 g mere. ceapa şi rădăcinoasele se mărunţesc fin (manual sau mecanic). 350 g unt. 2070). varza. 1 felie de ţelină. 4 linguri de tărâţe. 2056). 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Cresonul. 4 . 497. 1 lingură pulbere de măceşe (v. 499. 4 . Se tasează uniform pe întreaga suprafaţă. 2 linguri pastă de roşii crude (v. 1 legătură mentă cu busuioc. se amestecă cu pulberile. tărâţa şi smântâna. coaja rasă de la o lămâie sau portocală. ţelina. mierea. numai că varza albă este înlocuită cu varză roşie. ţelina şi păstârnacul se mărunţesc fin. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 2070). 1 legătură de leuştean cu cimbru. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2019). SUPĂ . 502. cu salată verde de sezon sau salată de roşii. 1 linguriţă tinctură de propolis (v. se serveşte tăiat în formă de raze ca orice tort. 498. cu aceleaşi ingrediente. 2071). cremogen (cât cuprinde). ras pe răzătoarea de sticlă sau trecut prin maşina de tocat cu sită deasă. 350 g ţelină. 600 g brânză de vaci. 2077). Cresonul.5 l macerat de mere (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. cremogen (v. în octombrie sau martie. se amestecă cu brânza de vaci proaspătă care a fost dată prin sită. 100 ml ulei. se adaugă compoziţia cu creson. recoltate în prima jumătate a lunii mai). 1. făina de orez. 2078) sau de scoruşe (v. TORT CU CRESON ŞI MORCOVI Ingrediente: 350 g creson. în afară de cartofi care se înlocuiesc cu napi.495. aceleaşi ingrediente. 200 g păstârnac.3 ore. 1 morcov. TORT APERITIV DE CRESON CU RIDICHI Se prepară ca al 499. 2104).2 linguri de hrean ras pe răzătoarea de sticlă. 1 lingură pulbere de măceşe (v. Se dă la rece 2 .CREMĂ DE CRESON CU NAPI Se prepară ca la 493. 500. 1 linguriţă de miere. 250 g varză albă. se pun în castronul cu macerat în care se mai adaugă: pasta de roşii. Napii sunt buni de consumat numai atunci când se scot direct din pământ. pulberile. se adaugă cresonul.5 linguri tărâţe. 2050). în afară de ţelină care se înlocuieşte cu aceeaşi cantitate de ridichi mărunţite fin.

Se poate servi ca dulceaţă sau pentru diferite preparate. a. deasupra se pune un deget de alcool sau rom.dovleac). 7). Mierea.iarna (v. 2 ouă de găină. 1 vârf de cuţit pulbere de scorţişoară. in. se înfăşoară de câteva ori ca să se zvânte boabele. cât cuprinde. se pun într-un şervet gros de bucătărie. se înfăşoară în hârtie de culoare închisă şi se lasă să stea astfel 6 săptămâni.. coaja de lămâie şi tărâţe. agitându-l zilnic. 1 linguriţă de rom. TORT CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Aceleaşi ingrediente. aceleaşi mod de preparare. 406). tărâţe sau făină de hrişcă (v. bostan . tinctura. 100 g germeni de soia (v. Se leagă borcanul strâns la gură. puţină miere (după gust) şi 150 g unt frecat spumă. 79 . se aşează apoi compoziţia cu creson iar deasupra partea a doua din compoziţia cu morcovi. anason sau fenicul. CREMĂ DE CRESON CU GERMENI DE SOIA Ingrediente: 150 g creson macerat în miere (v. nectaruri.vara. compoturi etc. Dovlecel şi dovleac turcesc Se cunosc numeroase specii şi varietăţi de dovleac. 505). miere. Cresonul se taie fideluţă. 504.3 ape. 1 lingură de tărâţe. 503.. TORT CU CRESON CONSERVAT ÎN MIERE Se poate pregăti în cursul iernii cu creson conservat în miere ( ca la reţeta de mai jos ). 1 legătură de mentă cu busuioc şi rosmarin. 2 linguri vişine conservate în miere . busuiocul şi rosmarinul se mărunţesc fin (manual sau mecanic).4 vişine. se închid ermetic. cremogen (cât) cuprinde şi 250 g unt frecat spumă. CRESON CONSERVAT ÎN MIERE Ingrediente: 1 kg creson de fântână. apoi se amestecă cu puţină tărâţe sau făină de hrişcă şi se râşnesc prin râşniţa de măcinat nuci. Când a expirat acest termen se scoate cresonul cu ajutorul unei palete şi se pune într-un borcan potrivit ca mărime. Se îmbracă cu cremă de unt. peste care se presară seminţele de mac. Compoziţia cu morcovi se prepară la fel ca la aceeaşi reţetă. frunzele de fag. se pune în borcan de sticlă odată cu busuiocul şi se toarnă mierea peste el. coaja de lămâie. 2104). 2026). 4 gălbenuşuri de ouă de găină. coaja rasă de la 1/2 lămâie sau portocală. o parte din coaja de lămâie. în afară de cele 4 ouă de găină care se înlocuiesc cu 20 de ouă de prepeliţă. 650 g morcov. Germenii de soia se limpezesc în 2 . Se dă la rece 2 . 2018). se poate folosi ca ornament. 2019). 505. Crema obţinută se pune în cupe sau în farfurioare de compot. 5 linguriţe de cremogen (v. deasupra se pune puţin albuş (care a fost bătut spumă tare fără zahăr) iar peste el se aşează câte 3 . 2102). care s-a transformat în sirop de creson. 300 g suc de mere dulci. folosind aceleaşi ingrediente. . Se pune pe tortieră jumătate din compoziţia cu morcovi. cremogenul. 4 kg miere polifloră. 2019). se poate folosi la diferite preparate dulci. cărora li se mai spune şi bostan (v. puţină miere (după gust).3 ore ca să se întărească untul. romul. 1 rămurică de busuioc. cele 2 gălbenuşuri de ouă de găină. se serveşte tăiat în formă de raze. în afară de cele 2 ouă de găină care se înlocuiesc cu 10 ouă de prepeliţă (v.lingură seminţe de mac. menta. se tasează. pulberea de măceşe. ca umplutură la torturi preparate ca la reţeta precedentă ş. tărâţe (cât cuprinde). după ce s-a scos cresonul. 507. Cresonul. morcovul (bine mărunţit) se amestecă cu gălbenuşurile. vişine proaspete . tinctura. se amestecă cu romul. bine scurs de siropul din el şi amestecat cu aceleaşi ingrediente de mai sus. se toarnă în sticle. CREMĂ DE CRESON CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară în acelaşi fel ca la reţeta precedentă. se etichetează şi se păstrează în loc întunecos şi rece. lichioruri. cremogen (v. Se amestecă cresonul cu sucul de mere (v. 506. 1/2 linguriţă tinctură de propolis (v. Separat. Se potriveşte de dulce cu puţină miere după gust. pulberea de scorţişoară. Conţine aceleaşi elemente şi este eficient în aceleaşi afecţiuni şi preparate culinare.

3 frunze de varză albă. se tasează şi se ornează după gust. 1 ceapă de apă. 1 felie de sfeclă roşie. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Pasta obţinută se pune pe farfurie. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 515. tărâţe. 1 legătură de leuştean cu pătrunjel. 150 g brânză proaspătă de vaci. 200 g unt. pulberile. 512. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. folosind aceleaşi ingrediente. 2070). folosind aceleaşi ingrediente. CIORBĂ DE DOVLECEI CU SPANAC 80 . 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Se aşează pe farfurie. folosind aceleaşi ingrediente. 2094). aşa cum reiese din reţetele descrise mai jos. 1 ceapă mare de apă. ceapa şi verdeaţa tăiate mărunt. 200 g unt. gălbenuşurile crude sau smântâna. 1 felie de ţelină. PASTĂ DE DOVLECEI CU BRÂNZĂ Ingrediente: 350 g dovlecei tineri. întreg sau ras. 7). 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. se tasează şi se decorează cu felioare de gogoşari şi verdeaţă de sezon. 509. 1 linguriţă boia dulce de ardei. tărâţe (cât cuprinde) şi untul frecat spumă. pulberile şi untul frecat spumă. se dau pe răzătoare. tărâţe (cât cuprinde). PASTĂ DE DOVLECEI CU GĂLBENUŞURI Ingrediente: 350 g dovlecei tineri. tărâţe. 1. se tasează şi se decorează cu frunzele fragede de salvie şi petale de trandafir tăiate fideluţă. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. se amestecă cu prazul tăiat fideluţă. 2 gălbenuşuri de ouă de găină sau 3 linguri de smântână. Se pune sucul de roşii în castron. 2071. se amestecă cu dovleceii raşi la care se adaugă pulberile. 1 legătură de frunze fragede de ţelină. 516. Se aşează pe farfurie. 2 gălbenuşuri de ouă de găină. CIORBĂ DE DOVLECEI CU VARZĂ Ingrediente: 250 g dovlecei tineri. Se aleg dovleceii cei mai fragezi. se dau pe răzătoare. câteva petale de trandafir roşii. numai că i se mai adaugă în compoziţie 2 . în afară de cele 2 gălbenuşuri de găină care se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă ( v. varza tăiată fideluţă. 513. numai că se adaugă o lingură de hrean ras amestecat cu puţină sfeclă roşie (pentru culoare). 1 fir de praz. tărâţe. folosind aceleaşi ingrediente. 1 gogoşar. pulberile. CIORBĂ DE DOVLECEI CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. 511. 1 ceapă. verdeaţa tăiată mărunt şi untul frecat spumă. 1 legătură de salvie cu hasmaţuchi. brânza trecută prin sită. 1 legătură de pătrunjel cu mărar. 510. 514. Se aleg dovleceii cărora abia le-a căzut floarea. 7). se amestecă cu ceapa tăiată mărunt odată cu verdeaţa. 2 . în amestec cu alte produse crude. 2072). în afară de cele 2 gălbenuşuri care sunt înlocuite cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 2072). PASTĂ DE DOVLECEI CU AROMĂ DE HREAN Se prepară ca la reţeta 508. Dovleceii se dau pe răzătoare. 1 legătură de mentă cu busuioc. 2070).5 l suc de roşii (v. Dovlecelul se poate consuma crud. 508. 2070).Dovleacul sau bostanul turcesc are coaja cenuşie şi se foloseşte mult în alimentaţie sub diferite forme (preparatele din dovleac se prepară fără sare). 2071).3 bulbili (căţei) de usturoi. PASTĂ DE DOVLECEI CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. 1 pătrunjel. PASTĂ DE DOVLECEL CU SALVIE Ingrediente: 350 g dovlecei foarte tineri. fin pisaţi. gălbenuşurile. 1/2 linguriţă pulbere de alge. se adaugă dovleceii şi rădăcinoasele date pe răzătoare. PASTĂ DE DOVLECEI CU AROMĂ DE USTUROI Se prepară ca la reţeta precedentă. 100 g unt. 1 morcov. ceapa se taie mărunt odată cu verdeaţa.

CREMĂ DE DOVLECEI CU MUGURI DE LUCERNĂ Se prepară supa . 1/2 linguriţă pulbere de alge. în afară de cele două gălbenuşuri de ouă de găină care se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 pătrunjel. La fel se poate prepara o supă . în afară de măcriş care se înlocuieşte cu urzici. 2072). 3 roşii. 75 ml ulei. 1 ceapă. SUPĂ . 2071). pulberile şi uleiul. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2070). 524. Dovleceii. 3 . 2070). 1. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. gălbenuşurile sau smântână. 2074). 1 1 ceapă. 1 felie de ţelină. 1 legătură de pătrunjel cu mărar şi tarhon. se adaugă dovleceii. 2048). 517. gulioarele şi ţelina se dau pe răzătoare şi se pun în castronul cu macerat. pulberile.SUPĂ . 2089). în care se adaugă dovlecelul şi rădăcinoasele date pe răzătoare. prazul.CREMĂ DE DOVLECEI CU AROMĂ DE USTUROI Se prepară supa ca la reţeta precedentă. 1/2 l suc de coacăze. ştevia şi verdeaţa tăiată mărunt. 1 morcov. SUPĂ . în afară de măcriş care se înlocuieşte cu muguri de lucernă. fin pisaţi. 1 ardei gras. 1 fir de praz.CREMĂ DE DOVLECEI CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. 2070). Se pune în castron maceratul cu sucul. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1666). ceapa şi rădăcinoasele fin mărunţite (manual sau mecanic). 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. se mai adaugă ardeiul gras. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. de podbal ş. 519. 250 g măcriş.CREMĂ DE DOVLECEI CU ŢELINĂ Ingrediente: 300 g dovlecei tineri. 521. 2058). 500 ml suc de aguridă (v.CREMĂ DE DOVLECEI CU AROMĂ DE HREAN Se prepară supa . 1/2 linguriţă pulbere de alge. Maceratul se pune în castron. spanacul tăiat fideluţă.5 l macerat de nalbă (v. 1 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v. 1 l macerat de urzici. 1 l macerat de tărâţe (v. pulberile. se daugă dovleceii. 1 legătură de hasmaţuchi. 1. iar deasupra verdeaţă tăiată mărunt. CIORBĂ DE DOVLECEI CU GULIOARE Ingrediente: 200 g dovlecei tineri. cu aceleaşi ingrediente.4 bulbili (căţei) de usturoi. alb. 1/2 l macerat de mere pădureţe (v. 2070). folosind aceleaşi ingrediente. SUPĂ . folosind aceleaşi ingrediente. 1 ceapă. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. ardeiul gras. se pun în castronul cu macerat şi suc. SUPĂ . CIORBĂ DE DOVLECEI CU SUC DE AGURIDĂ Ingrediente: 250 g dovlecei. numai că i se mai 81 . numai că se mai adaugă 3 . tărâţa. iar oul sau smântâna. 2070). 75 ml ulei.5 l macerat de trifoi roşu (v. 1 ardei gras. 100 g spanac.4 linguri tărâţe.CREMĂ DE DOVLECEI CU MĂCRIŞ Ingrediente: 300 g dovlecei tineri. folosind aceleaşi ingrediente. 522. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. pulberile şi uleiul. 350 gulioare. 75 ml ulei. 1 felie de ţelină. 2 . tărâţa şi smântâna. 1 legătură mărar cu tarhon. 520. 1 legătură de verdeţuri. 1 legătură de leuştean cu pătrunjel. de frunze fragede de patlagină. Dovleceii se dau pe răzătoare. 2072). 200 g smântână. cu 100 ml ulei. roşii (v. 2 gălbenuşuri sau 2 linguri de smântână. 1/2 linguriţă pulbere de alge. măcrişul. roşiile şi verdeaţa tăiate mărunt. 1 ardei gras.cremă ca la reţeta 522. 1 pătrunjel. Maceratul se pune în castron. roşiile.Ingrediente: 250 g dovlecei tineri. iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt. 2053). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. se mai adaugă prazul şi ardeiul gras tăiat fideluţă. 523. 2041). 2072). pulberile şi uleiul. 3 . 1 morcov. 250 g ţelină. 525. 1 fir de praz. SUPĂ . de frunze fragede de tătăneasă. 7). 518. roşiile fin mărunţite (manual sau mecanic). 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v.4 linguri de tărâţe.cremă gustoasă din muguri fragezi şi flori de trifoi roşu. ţelina. folosind aceleaşi ingrediente.cremă ca la reţeta 519.CREMĂ DE DOVLECEI CU URZICI Se prepară ca la reţeta 519.a. 3 -4 roşii. ceapa şi verdeaţa tăiate mărunt. câteva frunze de ştevie. SUPĂ .3 roşii.

Dovleceii (aleşi foarte tineri) se dau pe răzătoare sau se taie felioare subţiri (după gust). peste ea se toarnă sosul preparat din smântână. 2070). 2 linguri făină de ovăz sau de hrişcă. Deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt. folosind aceleaşi ingrediente. ca la maioneză). 2092). 1 lingură de tărâţe. cu puţin suc de sfeclă roşie (v. 1 legătură de verdeţuri. 2053). 1 ceapă de apă. 1 felie de ţelină. sos care se colorează în vernil (nuanţa dorită) adăugând puţin suc de orz verde (v. 527. 3 . DOVLECEI CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta 527. SUPĂ . nuanţa dorită. DOVLECEI CU SOS DE ROŞII Ingrediente: 400 g dovlecei.MAIONEZĂ DE POST (I) Ingrediente: 400 g dovlecei tineri.5 l macerat de mere pădureţe (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. DOVLECEI CU SOS ROZ BOMBON Se prepară ca la reţeta precedentă.4 roşii. 2 linguri tărâţe. 1 pahar suc de morcovi. 2 linguri de tărâţe. 82 . 1 legătură de verdeţuri. numai că sosul se colorează în roz bombon. în strat uniform. 1 lingură muştar. Dovleceii se rad sau se taie felioare (după dorinţă). iar pe margine se decorează cu felii de roşii. 200 g ţelină. 1 ceapă mare de apă. 2072). 2063). 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. Peste el se toarnă sosul maioneză care se prepară din: gălbenuşurile de găină amestecate cu muştarul. 532. folosind aceleaşi ingrediente. 1. 2092). 1988). 250 . 150 g pastă de roşii crude (v. pasta de roşii crudă. 2041). făina de ovăz (şi dacă este prea îngroşată se adaugă puţin macerat de tărâţe sau lapte nefiert). 2070). 75 ml ulei. în afară de pasta de roşii care se înlocuieşte cu smântâna (în total 450 g). Se prepară ca la 523. prazul tăiat fideluţă odată cu ardeiul gras şi se aşează pe platou. adăugând şi mere mărunţite fin (cu tot cu coajă).2 linguri de hrean ras pe răzătoarea de sticlă. se amestecă ambele produse. 200 g mere. 2070). 1 lingură muştar. 10 . 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 3 . Deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt.CREMĂ DE DOVLECEI CU ŢELINĂ ŞI MERE Ingrediente: 250 g dovlecei fragezi. DOVLECEI CU SOS VERNIL Se prepară ca şi dovleceii cu sos alb. 1 ceapă. 2072). 4 . 2 gălbenuşuri de ouă de găină. 1 fir de praz. 7). iar făina de ovăz se înlocuieşte cu făină de orez (v. 533. iar deasupra se presară petale roşii de trandafir tăiate fideluţă. în compoziţie se adaugă 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. folosind aceleaşi ingrediente. 529. 1 ceapă mare de apă. 300 g smântână. numai că în loc de cele smântână. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2019). 1 lingură suc de cătină (v.15 măsline negre desărate complet (v. se amestecă cu pulberile. iar deasupra se presară câteva frunzuliţe de măghiran sau salvie tăiate fideluţă. 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. sucul de cătină şi uleiul (pus puţin câte puţin. 1/2 linguriţă pulbere de alge. ceapa se taie mărunt. DOVLECEI CU SOS . 2017). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2082). 530.4 linguri tărâţe. 531. 1 lingură suc de cătină (v. 2071). Deasupra se presară odată cu verdeaţa tăiată mărunt şi câteva petale roşii de trandafir tăiate fideluţă. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 526. 1 ardei gras. 1 legătură de salvie. 3 . 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. mentă şi măghiran. DOVLECEI CU SOS MAIONEZĂ Ingrediente: 400 g dovlecei tineri. 2079). 528 DOVLECEL CU SOS ALB Se prepară ca la reţeta precedentă. 2072). 1 legătură de mentă cu busuioc. 2070). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v.5 linguri macerat de tărâţe (v. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 legătură frunze fragede de ţelină şi fenicul. Se pune compoziţia pe platou în strat subţire.adaugă 1 .300 ml ulei. 5 linguri cremogen (v.4 linguri de tărâţe. 100 ml ulei. la care se adaugă pulberile şi tărâţa.

folosind aceleaşi ingrediente. 1 ceapă de apă. Separat se trece brânza prin sită. se amestecă cu ceapa tăiată mărunt. 1 felie de ţelină. în strat uniform. 534. ca la maioneză). 1 ceapă mare de apă. tărâţa. pe margini se decorează cu măsline negre şi foi de salată verde. DOVLECEI UMPLUŢI CU CIUPERCI Ingrediente: 5 . 1/2 linguriţă pulbere de alge. DOVLECEI CU SOS . 1 morcov. 1 fir de praz. 537. 1 ceapă mare de apă. 1 pătrunjel.Dovleceii şi ţelina se dau pe răzătoare. 300 g ciuperci macerate în suc de cătină (v. Dovleceii se pregătesc pentru umplut ca la 535. 2071). pusă în prealabil în platou. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. se amestecă cu ceapa tăiată mărunt. Aceasta serveşte la umplerea dovleceilor care se aşează pe un postament din salată verde. 1 căpăţână de salată verde. tărâţe. 1980). petale roşii de trandafir (7 . 1 morcov. pulberile. în afară de sucul de roşii care se înlocuieşte cu zer foarte proaspăt. tărâţa şi se aşează pe platou. 2072). uleiul şi tărâţa (cât cuprinde). 75 ml ulei. 1/2 linguriţă pulbere de alge. se adugă dovleacul (curăţat de coajă) ras.maioneză (de post) preparat din cremogen amestecat cu suc de morcovi. tărâţe. care au fost aşezate în prealabil în platou.6 dovlecei . suc de cătină şi uleiul (pus puţin câte puţin. 2070). 1 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v. trifoi roşu sau salată verde de sezon. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. pulberile. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 legătură de hasmaţuchi. 2070). Dovleceii se despică în 2 pe lungime şi li se scoate uşor miezul (care se foloseşte la alte preparate culinare).5 l suc de roşii. 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de plante aromatice şi condimentare (v. 2077) sau de căline (v.2 linguri pulbere de măceşe (v. 2076) care colorează maioneza într-o nuanţă frumoasă de roşu dându-i totodată şi un gust cu totul deosebit. 335. puse în prealabil în platou. 75 ml ulei. 300 g brânză de vaci proaspătă. 1 legătură de morcov cu pătrunjel. Sucul de roşii se pune în castron. 2070). pulberile. 1/2 din verdeaţă. 1 felie de ţelină. 1 legătură de tarhon cu cimbru. CIORBĂ DE DOVLEAC TURCESC CU ZER Se prepară ca la reţeta precedentă. Ciupercile macerate se toacă mărunt odată cu ceapa şi verdeaţa. 75 ml ulei. se amestecă cu pulberile. SUPĂ . 2074). 2070). 1 legătură de salvie cu levănţică. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 50 g unt.CREMĂ DE DOVLEAC TURCESC CU GERMENI DE SOIA Ingrediente: 500 g dovleac turcesc. Separat se taie mărunt ciupercile odată cu ceapa. verdeaţa tăiată mărunt şi tărâţe (cât cuprinde).8 flori). 2071). 100 g germeni de 83 . 1. 540. 100 g petale roşii de nalbă de grădină sau flori roşii de trifoi. pulberile. tăiată mărunt şi untul frecat spumă. 1/2 linguriţă pulbere de alge.6 dovlecei tineri. 539. împreună cu rădăcinoasele. ceapa şi verdeţurile tăiate mărunt şi uleiul. folosind aceleaşi ingrediente. 538. DOVLECEI UMPLUŢI CU CIUPERCI Ingrediente: 5 . Deasupra se presară verdeaţa tăiată mărunt. Pe deasupra se presară verdeaţa tăiată mărunt. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. DOVLECEI UMPLUŢI CU BRÂNZĂ Ingrediente: 5 . 2078). se amestecă cu uleiul. Cu această compoziţie se umplu dovleceii care se aşează pe un postament din petale de flori de nalbă de grădină. CIORBĂ DE DOVLEAC TURCESC CU SUC DE ROŞII Ingrediente: 300 g dovleac turcesc. muştar. 1978).6 dovlecei tineri. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v.MAIONEZĂ DE POST (II) Se prepară ca la reţeta precedentă. Cu această compoziţie se umplu dovleceii care se aşează pe un postament din petale de trandafir. numai că se adaugă în sos 1 . Dovleceii se pregătesc pentru umplut ca la reţeta precedentă. de scoruşe (v. 1 ceapă mare de apă. 1 lingură tărâţe. 536. Se decorează după fantezia gospodinei. Peste aceasta se toarnă sosul . 300 g ciuperci macerate în suc de cătină (v.

SALATĂ DE DOVLEAC CU VARZĂ MURATĂ Ingrediente: 350 g dovleac.5 bulbili (căţei) de usturoi fin pisaţi. 2027). 4 . 1 . SUPĂ .5 l macerat de lucernă. Deasupra se decorează cu felioare de roşii sau gogoşari şi verdeaţă de sezon. se amestecă cu produsul de mai sus la care se mai adaugă pulberile. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 4 .SUPĂ -CREMĂ DE DOVLEAC TURCESC CU GERMENI DE FASOLE Se prepară ca la reţeta precedentă. iar deasupra se presară verdeţurile tăiate mărunt. mărunţite fin (manual sau mecanic). 1. 2070). 541. folosind aceleaşi ingrediente. 1 pătrunjel. în afară de germenii de soia care se înlocuiesc cu 200 g germeni de fasole (v.2 linguri pulbere de cătină (v. morcovul şi ţelina mărunţite fin (manual sau mecanic). 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. tărâţa. 2070). se adaugă dovleacul. roşiile. tărâţa şi uleiul. Se pune maceratul în castron. se adugă dovlecul.2 linguri pulbere de cătină (v. 2075) care . 547. 2072). tărâţa.5 l macerat de mere pădureţe (v. prazul. ceapa şi verdeaţa se taie mărunt. iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt. 4 -5 linguri tărâţe. 100 ml ulei. 1 morcov. folosind aceleaşi ingrediente. 1. 2070). 1/2 linguriţă pulbere de alge. Se mai adaugă pulberile. 1 fir de praz. 1 legătură verdeaţă. Cine doreşte poate adăuga 1 . 1/4 varză albă.5 linguri de tărâţe. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2074). Maceratul se pune în castron. 250 g napi. 1. 2053. 1 felie de ţelină. prazul mărunţit fin (manual sau mecanic). 1 morcov. 2 . Dovleacul şi ţelina se dau pe răzătoare. rădăcinoasele. 1 legătură de verdeţuri. ţelina.5 linguri tărâţe. 1 legătură de hasmaţuchi cu cimbru.3 roşii. 4 . 100 ml ulei. 1 şi 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v.CREMĂ DE DOVLEAC TURCESC CU GUTUI Ingrediente: 250 g dovleac. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. napii. 1 felie de ţelină.CREMĂ DE DOVLEAC CU NAPI Ingrediente: 250 g dovleac.CREMĂ DE DOVLEAC TURCESC CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. varza se stoarce bine în mâini (nici într-un caz nu se spală şi nu se ţine în apă).i dă o aromă deosebit de plăcută. SUPĂ . 4 . se adaugă dovleacul curăţat şi mărunţit fin (manual sau mecanic) împreună cu rădăcinoasele. iar deasupra verdeţurile tăiate mărunt. 1/2 linguriţă pulbere de alge. folosind aceleaşi ingrediente. 1 felie de ţelină. 1 felie de ţelină.5 foi de varză albă. 2 gălbenuşuri de ouă de găină. morcovul. 2041). pulberile. 1 ceapă mare de apă.5 l macerat de tărâţe (v.100 ml ulei.CREMĂ DE DOVLEAC TURCESC CU AROMĂ DE HREAN Se prepară întocmai ca la 544. tărâţa şi uleiul. 1/2 pulbere de ardei gras (v. SUPĂ . 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2072). 2071). se taie fideluţă. varza. 7). SUPĂ . 1 legătură de pătrunjel cu leuştean. 1 legătură de verdeţuri. folosind aceleaşi ingrediente. Maceratul se pune în castron. 2075). în afară de cele 2 gălbenuşuri de ouă de găină care se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 75 . 100 ml ulei. 75 ml ulei. numai că se mai adaugă 4 . 84 . uleiul bine amestecat cu gălbenuşurile.soia (v. 250 g varză murată. uleiul. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 ceapă de apă. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v.4 roşii sau gogoşari. 2026). 3 . 542. 2072). SUPĂ-CREMĂ DE DOVLEAC TURCESC CU AROMĂ DE USTUROI Se prepară ca la 544. 2070). 548. iar deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt.CREMĂ DE DOVLEAC CU GĂLBENUŞURI Ingrediente: 550 g dovleac. 543. 545. 546. 2075). uleiul. tărâţa. gutuile. 2 linguri tărâţe.5 l macerat de trifoi. 544. 250 g gutui. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Se pune maceratul în castron. SUPĂ . 1. 2070).5 linguri tărâţe. prazul şi germenii de soia la care se mai adaugă pulberile. pulberile. dar se mai adaugă 1 felie de sfeclă roşie rasă fin odată cu hreanul şi 1 lingură de pulbere de cătină (v. 1 fir de praz. se adaugă dovleacul. varza şi ceapa. 2072). 1 morcov.

folosind aceleaşi ingrediente. tărâţe. câteva frunzişoare de măghiran sau de mentă. 100 ml ulei. lucernă. numai că se pun în compoziţie 2 linguri de tărâţe şi cremogen (cât cuprinde). cu condiţia să fie foarte fragede. 1 ceapă mare de apă. 2063). folosind aceleaşi ingrediente. pulberea. 1 linguriţă tinctură de muguri de plop negru (v. 1 legătură de tarhon cu leuştean. se tasează şi deasupra se pune compoziţia cu sfeclă roşie care a fost mărunţită fin. peste care se presară seminţe de anason sau de negrilică. 2105). se tasează pe întreaga suprafaţă. 553. Dovleacul ras fin se amestecă cu gălbenuşurile. TORT APERITIV DE DOVLEAC TURCESC Ingrediente: 500 g dovleac. ştevie. tărâţe. mac. fag. 2070). 7). trifoi. 1 lingură de hrean ras. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. folosind aceleaşi ingrediente. gălbenuşurile. deasupra se pune la fiecare câte puţin albuş bătut spumă tare peste care se presară seminţe de in. 2019). sucul de morcovi. 250 g varză murată. CREMĂ DE DOVLEAC TURCESC CU ALUNE Ingrediente: 200 g dovleac ras fin. amestecată cu pulberile. puţină miere (după gust). 1 vârf de cuţit pulbere de scorţişoară. numai că cele 2 ouă de găină se înlocuiesc cu 10 ouă de prepeliţă (v. smântâna. mierea şi tărâţe cât cuprinde. 2 ouă de găină. 1 ceapă mare de apă. 1 ceaşcă suc de morcovi. tărâţe. 1 vârf de cuţit scorţişoară (pulbere). 550. apoi se serveşte tăiat în formă de raze ca orice tort. Se decorează după fantezia gospodinei cu produsele ce le are la îndemână. mierea. pulberile din seminţe de gogoşari. Dovleacul se amestecă cu cremogenul. folosind aceleaşi ingrediente. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. frunze de soia sau de tătăneasă. 555.TORT DE DOVLEAC CU OUĂ DE PREPELIŢĂ ŞI SFECLĂ ROŞIE Se prepară tortul întocmai ca la reţeta precedentă. frunze de tei. 1 sfeclă roşie murată. Dovleacul. ceapa se taie mărunt odată cu verdeaţa. CREMĂ DE DOVLEAC TURCESC CU TĂRÂŢE Ingrediente: 100 g dovleac ras fin. se amestecă cu pulberile şi cu tărâţe (cât cuprinde şi uleiul). 1 linguriţă tinctură de propolis (v. 557. fenicul sau de negrilică. 2041) sau suc de morcovi (v. folosind aceleaşi ingrediente. 1 ceaşcă de smântână. 2104). 554. 7). 1 morcov. cremogen (v.549. 1 lingură seminţe de anason sau de negrilică. coaja de lămâie. Dovleacul se amestecă cu alunele măcinate sau tăiate cu cuţitul.3 ore. coaja rasă de la 1/2 lămâie. SALATĂ DE DOVLEAC CU NAPI MURAŢI Ingrediente: 350 g dovleac. Se pune în cupe. 2019). 4 ouă de găină. ulm. Se pune în cupe deasupra cărora se pun cireşele. ceapa tăiate mărunt. O jumătate din această compoziţie se pune pe tortieră. 350 g unt. CREMĂ DE DOVLEAC TURCESC CU CREMOGEN Se prepară la fel ca la reţeta precedentă. 552. coaja de portocală sau lămâia şi tărâţe (cât cuprinde). puţină miere (după gust). 2 linguri pastă de roşii crude. verdeaţa tăiată mărunt. În loc de spanac se poate adăuga urzică. după dorinţă. hreanul ras. 150 g unt frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). pasta de roşii crude (v. 556. Se aşează apoi partea a doua cu compoziţia de dovleac. 1/2 pahar macerat de tărâţe (v. se îmbracă cu cele 4 albuşuri bătute spumă tare. 2081). 551. CREMĂ DE DOVLEAC CU PULBERE DE MĂCEŞE Se prepară crema ca la 554. 150 g alune. 75 ml ulei. numai că se mai adaugă 1 lingură 85 . SALATĂ DE DOVLEAC CU NAPI MURAŢI ŞI SPANAC Se prepară ca la reţeta precedentă. maceratul. CREMĂ DE DOVLEAC CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. 2072). tinctura. în afară de cele 4 ouă de găină care se înlocuiesc cu 20 de ouă de prepeliţă (v. cu salată verde de sezon. dar se mai adaugă 100 g spanac tăiat fideluţă. Se dă la rece pentru 2 . tărâţe. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 lingură cremogen (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. tărâţe. morcovul şi napii se dau pe răzătoare. 200 g unt frecat spumă şi cremogen (cât cuprinde). 2 linguri cireşe negre proaspete sau macerate în miere. 1 legătură de verdeţuri. 2072). coaja rasă de la 1/2 lămâie sau portocală.

salate dulci ş. se amestecă cu puţină miere (după gust). astringente (fructele verzi). ferit de lumină. DOVLEAC CONSERVAT ÎN MIERE Ingrediente: 1 kg dovleac ras. materii insolubile. câteva petale de trandafir. la compoturi. laxative (la maturitate). tanin. acid succinic. se poate păstra ras. miere. se spală la un curent de apă şi se dau la extractor. 2 linguri tărâţe. folosind aceleaşi ingrediente. 2 linguriţe tinctură de propolis. se legă strâns. se pune de un deget alcool. 2019). bine legate. 2019). înlocuind tărâţa cu cremogen (v. 563. se etichetează şi se păstrează în loc răcoros. 2078) sau 1 lingură pulbere de scoruşe (v. Se toarnă mierea. se închid ermetic. CREMĂ DE TĂRÂŢE CU SUC DE DUDE Ingrediente: 250 ml suc de dude. gumă. 2 linguri cireşe macerate în miere (v. se înfăşoară borcanul în hârtie de culoare închisă şi se lasă la macerat 6 săptămâni având grijă ca borcanul să fie agitat zilnic. Deasupra. Se poate servi drept dulceaţă sau se foloseşte pentru diferite preparate.pulbere de măceşe (v. constipaţii. decoraţii la torturi sau alte dulciuri în bucătăria fără foc. roşii sau albe. puse în congelator. materii albuminoide. enterită. romul. 4 kg miere polifloră.. alune răşnite. antiscorbutice. bine coapte. 1 rămurică de busuioc. DOVLEAC CONSERVAT ÎN CONGELATOR Pentru familiile care nu au condiţii de păstrare a dovleacului în beciuri sau alte încăperi. 558. răcoritoare. Se scoate dovleacul cu ajutorul unei palete şi se pune în borcan de mărime potrivită. cianină (materie colorantă). . 2 gălbenuşuri de găină. care s-a transformat în sirop de dovleac. 564. SUC DE DUDE Fructele de dud. Frunzele de dud au proprietăţi antidiabetice. puţină miere (după gust) şi tărâţe cât cuprinde. 30 . coaja rasă de la 1/2 lămâie sau portocală. 561. 2 linguri tărâţe. luat câte un pahar în fiecare dimineaţă pe stomacul gol este cel mai bun laxativ pentru organism. pus în punguţe de plastic (după numărul membrilor din familie). se pune în borcan de sticlă odată cu busuiocul. miere. Ajută mult în constipaţii. CREMĂ DE ALUNE CU SUC DE DUDE Ingrediente: 250 ml suc de dude. Sub formă de extract fluid. afecţiuni pulmonare. cu aceleaşi întrebuinţări. 559. Dude (agude) Duda conţine: apă. depurative. stomatite. coaja de lămâie. zahăr invertit. cenuşi. 562. se pune la fiecare cupă câte puţină frişcă (fără zahăr) peste care se presară seminţe de mac. săruri. 2 linguri cremogen (v. iar deasupra se presară petale roşii de trandafir tăiate fideluţă. 2 linguri tărâţe.a. separat sau la un loc. fără a-şi schimba câtuşi de puţin gustul sau culoarea lui frumoasă de galben auriu. 1 lingură de rom. 560. Dovleacul se rade prin răzătoarea mare. vitaminele B şi C. Sucul se amestecă cu cremogenul. Sucul obţinut se consumă imediat. CREMĂ DE CREMOGEN CU SUC DE DUDE Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. 2077) care să coloreze într-o frumoasă nuanţă de roşu şi să dea o aromă cu totul specială. glucoză. coaja rasă de la 1/2 lămâie sau portocală. proaspăt extras. diateză hemoragică. Dudele sunt tonice. se toarnă în sticle. simplu sau în combinaţie cu alte sucuri de fructe. 2 linguri 86 . În timpul iernii poate fi folosit la tot felul de preparate care sunt enumerate mai sus. Se foloseşte combinat cu ceai (la rece) cu apă minerală sau sifon. tărâţe. Pentru suc se folosesc dudele negre. SUC DE DOVLEAC Sucul proaspăt extras din dovleac. Se pune în cupe.50 picături înaintea meselor. afte. Sucul. 406). În uz intern se indică la următoarele afecţiuni: astenii. În uz extern: anghine. materii pectice şi grase. acid liber.. Mierea.

salvie. Boabele sunt mai digeste dacă se amestecă cu fasole verde şi se condimentează cu pătrunjel.soarelui decorticate şi măcinate. După acest termen. iar peste el petale de nalbă tăiate fideluţă. Se amestecă cu urzicile. Germenii de fasole se limpezesc. se pun în borcan de sticlă odată cu busuiocul peste care se toarnă mierea. mierea şi cremogen (cât cuprinde compoziţia). folosind aceleaşi ingrediente. Atât fructele cât şi siropul se folosesc în diferite preparate culinare în bucătăria fără foc. cimbru de cultură. Conţin: protide. deasupra se pune un deget de alcool.SOARELUI Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. 75 ml ulei.3 linguri de tărâţe şi se mărunţesc (manual sau mecanic. 1 lingură de tărâţe. vitaminele B. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. 2 gălbenuşuri. 1 lingură de tărâţe. miere (după gust). CREMĂ CU SUC DE DUDE ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. folosind aceleaşi ingrediente. 2071). Se pune în cupe. câteva petale roşii de flori de nalbă de grădină. folosind aceleaşi ingrediente. se leagă strâns. Fasolea este nutritivă. 2 albuşuri spumă. CREMĂ DE DUDE CU CREMOGEN Ingrediente: 250 dude bine coapte. CREMĂ CU SUC DE DUDE ŞI GERMENI DE SOIA Se prepară crema întocmai ca la 562. apoi se amestecă cu 2 . se înfăşoară în hârtie de culoare închisă şi se lasă să stea 6 săptămâni (având grijă să fie agitată zilnic).cremogen. C. usturoi. 572. se scot dudele cu ajutorul unei palete. 1 rămurică de busuioc.3 linguri germeni de soia (2026). 569. energetică. ceapa şi o parte din verdeaţă. de cele mai multe ori se râşnesc cu ajutorul maşinii de râşnit nuci).Fasole verde Se folosesc boabele. uleiul. iar deasupra se presară verdeaţa tăiată fin. cremogen (v. 1 lingură suc de cătină (v. 2092). 7). acid uric. sucul de cătină. Se pune în cupe şi se decorează cu cireşe conservate în miere. se leagă strâns şi se păstrează în loc răcoros şi ferit de lumină. DUDE CONSERVATE ÎN MIERE Ingrediente: 1 kg dude bine coapte. coaja de lămâie şi alunele râşnite (cât cuprinde compoziţia). 570. Fosfor. CREMĂ DE DUDE CU SEMINŢE DE FLOAREA . 1 linguriţă tinctură de muguri de plop negru (v. păstăile şi frunzele. GERMENI DE FASOLE CU SPANAC 87 . Mierea care s-a transformat în sirop de dude se toarnă în sticle de culoare închisă. E bine să se consume cu pieliţa ei (care conţine fermenţi). se amestecă cu tărâţa. 565. 200 g urzici. se pun în borcan potrivit ca mărime. folosind aceleaşi ingrediente. dafin. 566. tinctura. 2105). reconstituentă. care au fost tăiate mărunt. 567. CREMĂ DE DUDE CU SEMINŢE DE BOSTAN Se prepară întocmai ca la 567. tinctura. Dudele spălate bine. pulberile. 571. numai că germenii de soia sunt înlocuiţi cu seminţe de floarea . tărâţe. coaja de lămâie. salvie). Potasiu. .. numai că germenii de soia se înlocuiesc cu seminţe de bostan decorticate şi râşnite. în afară de cele 2 gălbenuşuri de ouă de găină. plus 2 . 4 kg miere polifloră. 568. rozmarin. Bolnavilor de gută li se recomandă în cantităţi mici. scurse de apă. coaja rasă de la 1/2 lămâie sau portocală. Dudele se mărunţesc fin. deasupra câte puţin albuş bătut tare. 1 legătură pătrunjel cu cimbrişor. cimbru. se închid ermetic şi se păstrează la cămară. 1 ceapă de apă. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (busuioc. GERMENI DE FASOLE CU URZICI Ingrediente: 250 g germeni de fasole (v. care se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. Calciu. 2019). 2027).. Fier. cimbrişor. busuioc. se înfăşoară într-un ştergar gros de bucătărie (care se răsuceşte de mai multe ori ca să se zvânte boabele).

2 linguri pastă de roşii crude (v. în plus 100 g alune sau seminţe de bostan (tăiate cu cuţitul). petale roşii de trandafir recoltate de la 6 . 1958). 577. Germenii se pregătesc ca la 571. fără bobul format) bine mărunţite. 2070). Se decorează cu felioare de gogoşari şi verdeţuri de sezon. 2027). 2070). cu aceleaşi ingrediente.Ingredientele sunt cele folosite la reţeta precedentă şi se prepară la fel.soarelui bine mărunţite. 2019). 2027). 10 măsline negre complet desărate (v. 573. FRUNZE DE FASOLE CU SOS DE TĂRÂŢE Ingrediente: 250 g de frunze fragede de fasole. 2063). GERMENI DE FASOLE CU AROMĂ DE USTUROI Se prepară ca la 571. numai că urzicile se înlocuiesc cu ciuperci macerate în suc de cătină (v.8 flori. numai că urzicile se înlocuiesc cu spanac. 575. 2041). Pasta obţinută se aşează pe farfurie. 150 g unt. pulberile. 2074). 574. 1/2 linguriţă pulbere seminţe de gogoşari (v. 576. 1/2 linguriţă pulbere de ardei gras (v. PASTĂ CU GERMENI DE FASOLE Ingrediente: 250 g germeni de fasole (v. se tasează frumos şi se decorează cu jumătăţi de măsline şi verdeţuri de sezon. 1958) tăiată fideluţă (fără să fie spălată sau ţinută în apă. ci numai bine scursă). 1 legătură de hasmaţuchi cu salvie. tărâţe. 4 linguri de tărâţe. pasta de roşii. 1/2 linguriţă pulbere de seminţe de ardei gras (v. după gust. se amestecă cu păstăile verzi (alese numai foarte tinere. 583. Se învelesc sărmăluţele în frunze fragede de fasole. GERMENI DE FASOLE CU AROMĂ DE HREAN Se prepară germenii ca la 571. 2 linguri cremogen (v. 250 g frunze de fasole. cu aceleaşi ingrediente. SĂRMĂLUŢE CU FRUNZE DE VARZĂ MURATĂ ŞI ALUNE Se prepară germenii ca la reţeta 580. Germenii se pregătesc ca la 575. Sărmăluţele se aşează pe un postament din petale roşii de trandafir. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 582.4 bulbili de usturoi fin pisaţi. PASTĂ CU GERMENI DE FASOLE ŞI VARZĂ MURATĂ Se prepară germenii ca la reţeta precedentă. puse în prealabil pe platou. 1/2 linguriţă pulbere de alge. ceapa şi verdeţa tăiate mărunt. 1 legătură cimbru cu busuioc. iar la urmă se adaugă în compoziţie hrean ras. 579. GERMENI DE FASOLE CU CIUPERCI Se prepară germenii ca la 571. apoi se amestecă cu prazul tăiat fideluţă. 2072). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. cu aceleaşi ingrediente. iar la urmă se adaugă 3 . se învelesc în foi de varză murată (v. plus 150 g varză murată (v. cu aceleaşi ingrediente.SOARELUI Se prepară germenii ca la reţeta precedentă. cu aceleaşi ingrediente. 150 g unt. cât cuprinde. verdeaţa tăiată mărunt. în afară de urzici care se înlocuiesc cu muguri fragezi de lucernă. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. adăugând în plus 150 g napi muraţi (v. GERMENI DE FASOLE CU MUGURI DE LUCERNĂ Se prepară ca la 571. SĂRMĂLUŢE CU GERMENI DE FASOLE Ingrediente: 150 g germeni de fasole (v. pulberile. PASTĂ CU GERMENI DE FASOLE CU NAPI MURAŢI Se prepară germenii ca la reţeta 577. frunze de tătăneasă sau de spanac. 580. 1988). care la rândul lor se pot înlocui cu muguri fragezi de trifoi roşu sau alb. 581. untul frecat spumă şi tărâţe. cu aceleaşi ingrediente. SĂRMĂLUŢE CU GERMENI DE FASOLE ŞI SEMINŢE DE FLOAREA . numai că se adaugă în compoziţie 100 g seminţe de floarea . 1 ceapă de apă. cu aceleaşi ingrediente. cât cuprinde compoziţia. 1958) daţi pe răzătoare. 1 legătură cimbru şi pătrunjel. untul frecat spumă şi tărâţe. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi 88 . 1 fir de praz. cu aceleaşi ingrediente. 2074). 578. 75 g păstăi verzi de fasole. 1978). 300 ml lapte nefiert sau macerat de tărâţe (v.

pulberile şi uleiul (pus puţin câte puţin ca la maioneză). 1666). FRUNZE DE FASOLE CU SOS DE CREMOGEN Se prepară ca la reţeta precedentă. odată cu verdeaţa. ardeiul fideluţă. se pun în zeama de varză (care s-a pus în castron odată cu maceratul). pulberile. ardeiul. în care se mai adaugă ceapa şi verdeaţa tăiată mărunt. 587. 1 lingură suc de cătină (v. Se pune în castron maceratul împreună cu sucul de aguridă. 588. 1/2 linguriţă pulbere de alge.5 suc de roşii (v. 1 ceapă. 2041). 1 felie de ţelină.5 linguri de tărâţe. 1 legătură de hasmaţuchi cu cimbru. se mai adaugă ceapa şi verdeaţa tăiate mărunt. 2092). 2070). 2085). 1 linguriţă pulbere de seminţe de ardei gras (v. 1 legătură de busuioc şi cimbrişor. în plus 100 g varză murată. 2094). muştar şi suc de cătină). 3 roşii. în afară de cele 2 gălbenuşuri de ouă de găină care se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 2072). se pun în sucul de roşii. Deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt. 1 păstârnac. 2070). 591. se taie fideluţă şi se aşează în platou în strat uniform. 585. iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt. 1 pătrunjel. 150 g spanac. Germenii se pregătesc ca la 575. 2070). 2027). SUPĂ . rădăcinoasele date pe răzătoare. 1 ceapă. 4 . 1 lingură de muştar. 1. se toarnă sosul preparat din cremogen şi tărâţe (amestecat cu lapte nefiert. uleiul.SUPĂ-CREMĂ DE GERMENI DE FASOLE CU OUĂ DE PREPELIŢĂ 89 . 592. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 589.CREMĂ DE GERMENI DE FASOLE Ingrediente: 300 g germeni de fasole (v. se spală bine. se presară şi câteva petale roşii de trandafiri sau de flori de nalbă roşie de grădină. CIORBĂ CU GERMENI DE FASOLE ŞI SUC DE CORCODUŞE Se prepară ca la reţeta precedentă. cu aceleaşi ingrediente. cu aceleaşi ingrediente. 593. 500 ml zeamă de varză murată (v. FRUNZE DE FASOLE CU GĂLBENUŞ Se prepară sosul de cremogen cu 5 linguri şi 1 lingură de tărâţe. Se aleg cele mai fragede frunze de fasole. 1 l macerat de afine (v. 100 ml ulei. iar deasupra. 1 felie de sfeclă roşie. cu aceleaşi ingrediente. rădăcinoasele fin mărunţite (manual sau mecanic). 590. 1 morcov. CIORBĂ CU FRUNZE DE FASOLE ŞI SUC DE AGURIDĂ Ingrediente: 150 g frunze fragede de fasole (v. 1 felie de ţelină. 1 felie de ţelină. 2045). 75 ml ulei. cu aceleaşi ingrediente. 2027). pulberile.CREMĂ DE GERMENI DE FASOLE CU GĂLBENUŞ Se prepară ca la reţeta precedentă. 150 ml ulei. 1958).condimentare (v. 1 l macerat de tărâţe (v. SUPĂ . 1 ardei gras. tăiate fideluţă. cu aceleaşi ingrediente. FRUNZE DE FASOLE CU VARZĂ MURATĂ Se prepară ca la reţeta 593. peste ele se pune ceapa tăiată peştişori. tărâţa şi uleiul. salvie. 1 pătrunjel. numai că uleiul se adaugă în compoziţie numai după ce a fost bine amestecat cu 2 gălbenuşuri de ouă de găină. 1 ceapă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 ceapă mare de apă. 1 morcov. adăugând în compoziţie şi 2 gălbenuşuri de ouă de găină. Germenii se pregătesc ca la 571. 1 morcov. CIORBĂ CU GERMENI DE FASOLE ŞI ZEAMĂ DE VARZĂ Ingrediente: 200 g germeni de fasole (v. 1 legătură de hasmaţuchi. se adaugă frunzele de fasole şi cele de spanac (tăiate fideluţă). bine stoarsă în mâini de zeamă (nici într-un caz nu se spală şi nu se ţine în apă) tăiată fideluţă. FRUNZE DE FASOLE CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară acelaşi sos cu cremogen ca la reţeta precedentă. 1/2 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 584. 2072). 1 ardei gras. 1 pătrunjel. 500 ml suc de aguridă (v. înlocuind 2 linguri de tărâţe cu 2 linguri de cremogen (v. roşiile şi ceapa tăiate mărunt. 586. în afară de zeama de varză murată (moare) care se înlocuieşte cu 500 ml suc de corcoduşe (v. 7). pulberea şi uleiul. 2027). 2019).

1 felie de ţelină. 90 . 1 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v. 599. pe lângă verdeaţă se mai adaugă şi o mână bună de muguri fragezi de lucernă tăiaţi fideluţă. 1 ceapă mare de apă. PASTĂ DE FASOLE VERDE CU MORCOVI Ingrediente: 200 g păstăi tinere de fasole verde. lăptucă şi varză de Bruxelles în cantitate de 1 l zilnic combinat cu o cantitate suplimentară de suc din varză de Bruxelles. 596. 200 g unt. SUC DE PĂSTĂI VERZI DE FASOLE CU VARZĂ DE BRUXELLES Păstăile de fasole verde. 1 felie de sfeclă roşie. 2063). 2070). 2 linguri pastă de roşii crude. ceapa şi verdeaţa tăiate mărunt. 1. pulberile şi gălbenuşurile bine frecate cu ulei. cu aceleaşi ingrediente. numai că în loc de suc de roşii se foloseşte zerul proaspăt. se mărunţesc fin odată cu morcovul. cu aceleaşi ingrediente. 2074). 1 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v. se adaugă păstăile (fără bobul format) tăiate fideluţă cât se poate de fin (chiar mărunţite la mixer). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 pătrunjel. alături de spălături ale intestinului gros. CIORBĂ DE FASOLE VERDE CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. cu aceleaşi ingrediente. cu aceleaşi ingrediente. 1 felie de ţelină. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. pasta de roşii. fasolea verde alături de alte produse enumerate mai sus. untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). 595. Se aleg păstăi verzi de fasole (fără să aibă format bobul). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. PASTĂ DE FASOLE VERDE CU SPANAC Se prepară ca la reţeta precedentă. rădăcinoasele date pe răzătoare. în mod special varza de Bruxelles. Injecţiile cu insulină nu vindecă diabetul. se tasează şi se decorează cu felioare de gogoşari şi verdeţuri de sezon. PASTĂ DE FASOLE VERDE CU VARZĂ DE BRUXELLES Se prepară pasta ca la reţeta 595. 7). 7). amidonul şi să consume suc de păstăi tinere de fasole verde cu morcov. 1 mână de petale roşii de trandafir. 1/4 varză albă. Pasta obţinută se pune pe farfurie. Se pune sucul în castron. SUPĂ . CIORBĂ DE FASOLE VERDE CU SUC DE ROŞII Ingrediente: 200 g păstăi tinere de fasole verde. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2070). 2 linguri pastă de roşii crude (v. în afară de cele 2 gălbenuşuri care se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 594. 1 morcov. 600. fără bobul format) se mărunţesc fin odată cu rădăcinoasele. 601. 1 ceapă de apă. CIORBĂ DE FASOLE VERDE CU ZER Se prepară ca la reţeta precedentă (598). 2072). Sucul acesta este cel mai eficient în tratarea diabetului. numai că morcovul este înlocuit cu varză de Bruxelles fin mărunţită. Nu trebuie uitat că pentru diabetici. 150 g morcovi. 75 ml ulei. 4 . fragede. este de un real folos. 2 gălbenuşuri de ouă de găină.Se prepară ca la reţeta precedentă. folosite pentru extragerea sucului. 1 legătură de hasmaţuchi cu tarhon. S-a constatat că preparatele de fasole verde (păstăi) pregătite în bucătăria fără foc ca şi varza de Bruxelles conţin elemente care furnizează ingredientele necesare insulinei naturale produsă de pancreas. numai că în loc de cele 2 gălbenuşuri de ouă de găină se adaugă 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 1/2 linguriţă pulbere de seminţe de ardei gras (v. 1 ceaşcă de smântână. 598. 1 morcov. 2094).CREMĂ DE FASOLE VERDE CU SMÂNTÂNĂ Ingrediente: 250 g păstăi verzi de fasole. tărâţe şi 2 gogoşari. 1 legătură de busuioc cu cimbru. trebuie să fie foarte tinere. 597. 2072). 1. Diabeticii trebuie să elimine complet din alimentaţie zaharurile. cu aceleaşi ingrediente. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2070).5 l suc de roşii (v. morcov şi spanac. să nu aibă boabele formate (deoarece acestea au o oarecare toxicitate). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v.5 linguri de tărâţe. Păstăile de fasole (tinere. ceapa şi verdeaţa (manual sau mecanic).5 l macerat de tărâţe. se amestecă cu pulberile. 1 legătură de pătrunjel cu salvie. 1 ceapă. în afară de morcov care este înlocuit cu spanac bine mărunţit. 1 pătrunjel.

soarelui decorticate (măcinate).SUPĂ . Se pune maceratul în castron. cu condiţia să fie foarte fragede (recoltate în prima parte a lunii mai). 1 legătură de mentă cu salvie. pulberile. Varza se scurge bine în mâini (nu se spală şi nu ţine în apă). se adaugă păstăile (fragede. odată cu rădăcinoasele. adăugând în plus 5 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 2056).5 l macerat de mere (v. 2 ardei graşi. stearic. 2070). 2070). de tei. 500 ml ulei. cu aceleaşi ingrediente. 605. 1 felie de sfeclă roşie. 3 linguri tărâţe.soarelui măcinate. Seminţele de floarea . PASTĂ CU SEMINŢE DE FLOAREA . pulberile şi tărâţe (cât cuprinde). fosfatide. în plus 100 g urzici mărunţite fin care pot fi înlocuite cu muguri de lucernă sau trifoi.. În scopuri alimentare (terapeutice) se folosesc seminţele care conţin 28 .CREMĂ DE FASOLE VERDE CU GERMENI DE SOIA Se prepară ca la reţeta precedentă. 603.acid linoleic). ceapa (manual sau mecanic). ulm sau fag. 1 felie de ţelină.48 % substanţe grase. Se iau 2 linguri dimineaţa la sculare şi înainte de masa de seară.soarelui se amestecă cu prazul tăiat fideluţă. cu aceleaşi ingrediente. 2071). 1/2 linguriţă pulbere de seminţe de ardei gras (v.soarelui decorticate (măcinate). se tasează şi se decorează după fantezia gospodinei (cu produsele pe care le are la îndemână). se amestecă cu uleiul.soarelui este cea mai bogată în Calciu. Bogăţia uleiului cu acizi graşi polisaturaţi îl recomandă în cazurile de hipercolesterolemie şi de arterioscleroză. peste care se adaugă pasta de roşii. arahic. 1 fir de praz mare. adaugînd odată cu celelalte produse. 3 linguri cremogen (v. verdeţurile tăiate mărunt şi petalele tăiate fideluţă. Se mai adaugă cremogenul. 1/4 pahar de zer prospăt sau macerat de tărâţe (v. 607. 604.Pasta se pune pe farfurie. gliceride. acizi graşi saturaţi (palmitic.soarelui Este cea mai importantă plantă uleioasă care se cultivă în ţara noastră. SUPĂ . 200 g germeni de trifoi (v. tărâţe. 2030).. 250 g iaurt. Se decorează cu felioare de ceapă şi verdeţuri de sezon.acid oleic. floarea . se taie fideluţă (cât mai fin). tărâţa. PASTĂ CU SEMINŢE DE FLOAREA .SOARELUI ŞI URZICI Se prepară ca la reţeta precedentă. 1 legătură de tarhon cu cimbrişor de câmp. PASTĂ DE FLOAREA . 1 pătrunjel. din care se extrage uleiul comestibil.5 verzişoare de Bruxelles. pulberile şi smântâna. 2041). 602. . 1/2 linguriţă pulbere de alge. ceapa şi verdeţurile tăiate mărunt. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 ceapă de apă. cu aceleaşi ingrediente. 91 . seminţele de floarea . germenii de trifoi. iaurtul. 2026).CREMĂ DE FASOLE VERDE CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă (602).SOARELUI CU VARZĂ MURATĂ Ingrediente: 200 g seminţe de floarea . 606. în afară de germenii de trifoi care se înlocuiesc cu germeni de soia (v. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. lignoceric insaponifiabil). 1 legătură de hasmaţuchi cu frunze fragede de ţelină.CREMĂ DE FASOLE VERDE CU SPANAC Se prepară ca la reţeta precedentă. fără bobul format) fin mărunţite. tărâţe. verdeaţa tăiată mărunt şi tărâţe (cât cuprinde). SUPĂ . SUPĂ . 1/2 linguriţă pulbere de alge. 7) care se amestecă bine cu uleiul şi apoi se pun în castron.CREMĂ DE FASOLE VERDE CU GERMENI DE TRIFOI Ingrediente: 250 g de fasole verde tânără. uleiul iar deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt. Uleiul conţine acizi graşi nesaturaţi (monosaturaţi . vitamine. 1/2 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v.varza. cu aceleaşi ingrediente. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Floarea . 200 g varză murată. ceapa şi verzişoarele de Bruxelles. deasupra. 2074). tinere. 608. 2070). polisaturaţi . 1 morcov. 4 . pulberile. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. 100 g spanac mărunţit. 1. se foloseşte mult la preparatele culinare din bucătăria fără foc. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. în castron. frunze de soia. 2019). tărâţa. Se pune în castron maceratul de tărâţe (se adaugă produsele mărunţite de mai sus. 2075). Dintre oleaginoase. 100 ml ulei.SOARELUI ŞI PRAZ Ingrediente: 150 g seminţe de floarea . 1 fir de praz. de tătăneasă.

pulberile. 611. 450 g gulii. cu aceleaşi ingrediente. 1. fin mărunţită. 618. numai că la urmă se adaugă 2 gălbenuşuri care se amestecă bine cu uleiul. 615. 1/2 linguriţă pulbere de alge. ardeiul gras. 2070). 2048). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 200 g muguri fragezi de lucernă sau frunze de ştevie. 1 ardei gras. fără să se scurgă de suc). completând cu 5 . aşezaţi în prealabil în platou.609.-SOARELUI ŞI CONOPIDĂ Se prepară ca la reţeta precedentă (614). 1 felie de ţelină. se adaugă seminţele măcinate. roşiile (felioare subţiri) şi uleiul. în afară de gulii care sunt înlocuite cu varză roşie.SOARELUI ŞI NAPI MURAŢI (V. iar la urmă se adaugă 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. cu aceleaşi ingrediente. 1 pătrunjel. cu aceleaşi ingrediente.SOARELUI ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă (610). în afară de varză care se 92 .SĂRMĂLUŢE CU SEMINŢE DE FLOAREA-SOARELUI ŞI CIUPERCI Se prepară ca la reţeta precedentă. 3 linguri pastă de roşii crude (v. 150 g ţelină. pulberile şi seminţele de floarea . 610. pulberile. 612. 614. guliile. ţelina şi ceapa fin mărunţită. dulce tăiată fideluţă (frecată în mâini până se înmoaie. SUPĂ .SOARELUI ŞI GULII Ingrediente: 250 g seminţe de floarea . 1. tărâţe. 1 morcov.SUPĂ-CREMĂ CU SEMINŢE DE FL. . CIORBĂ CU SEMINŢE DE FLOAREA .SOARELUI CU OU Se prepară ca la reţeta precedentă (610). 2063). ceapa şi verdeţurile tăiate mărunt. 2019). cu aceleaşi ingrediente. 2 linguri pastă de roşii crudă (v.6 frunze de varză albă.SUPĂ-CREMĂ CU SEMINŢE DE FL. se adaugă seminţele întregi de floarea . 616. Maceratul se pune în castron. CIORBĂ DIN SEMINŢE DE FLOAREA-SOARELUI CU VARZĂ ALBĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. 2070). 1 legătură de verdeţuri. în afară de varză care se înlocuieşte cu napi muraţi. cu aceleaşi ingrediente. uleiul.SOARELUI ŞI VARZĂ ROŞIE Se prepară ca la reţeta precedentă. 25 ml ulei. CIORBĂ DIN SEMINŢE DE FLOAREA .soarelui decorticate (măcinate). 2063). PASTĂ DE FLOAREA . reducând rădăcinoasele la 1/2 din cantitate. 1 legătură de salvie cu busuioc. .CIORBĂ DE SEMINŢE DE FL. Zerul se pune în castron. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 ceapă mare de apă. se aşează pe un postament de muguri de lucernă. 75 ml ulei. Gălbenuşurile (la nevoie) pot fi înlocuite cu 2 linguri de smântână. 1 căpăţână de varză murată. în afară de gulii care se înlocuiesc cu conopidă fin măruţită. 1 legătură de hasmaţuchi cu leuştean. 75 ml macerat de tărâţe.SOARELUI Ingrediente: 170 g seminţe de floarea . 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Se învelesc sarmalele din această compoziţie. Cremogenul se amestecă cu maceratul de tărâţe.5 l macerat de trifoi roşu (v. 1 ceapă de apă. 2 .3 roşii. iar deasupra verdeţurile tăiate mărunt. ardeiul gras tăiat fideluţă. cu aceleaşi ingrediente. 613.soarelui. 4 -5 linguri tărâţe sau făină de hrişcă. cu aceleaşi ingrediente. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. ceapa şi verdeţurile tăiate mărunt. 2 linguri de cremogen (v. tărâţa. 1 ardei gras. SĂRMĂLUŢE CU SEMINŢE DE FLOAREA .5 l zer proaspăt. 1958) Se prepară ca la reţeta precedentă. 7) care se amestecă bine cu uleiul. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2072).SOARELUI Ingrediente: 150 g seminţe de floarea . 1 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v. 1 ceapă mare de apă.CREMĂ CU SEMINŢE DE FLOAREA . 617. 50 ml ulei.soarelui decorticate (măcinate grosier). 2070). Se stropesc cu puţin ulei deasupra şi se presară cu verdeaţă tăiată mărunt. tărâţe. rădăcinoasele date pe răzătoare. pasta de roşii.soarelui.soarelui decorticate (măcinate). pasta de roşii.

Smântâna se amestecă cu făina de orez. iar sucul obţinut se consumă imediat ce a fost extras. cverecitină şi citrol. 1978) tăiate mărunt. puţină miere (după gust). astenii de primăvară. remineralizări.. 300 ml suc de morcovi. acid salicilic. frăguţele. 1 legătură frunze de măghiran. gălbenuşurile. 1 lingură cremogen. PASTĂ DE FRĂGUŢE CU TĂRÂŢE Ingrediente: 300 g frăguţe. romul. Sunt indicate în reumatism cronic degenerativ. 619. Frăguţe Aceste fructe au proprietăţi farmaco . se mărunţesc fin. Se consumă imediat ce au fost preparate. seminţele de floarea . mierea. iar deasupra câte puţin albuş (bătut spumă tare) peste care se presară seminţe de mac sau de in. 1 lingură cremogen. în compoziţie se adaugă 150 g ciuperci macerate în suc de cătină (v. 2017). iar pentru a îngroşa smântâna 93 . tărâţe. 625. FRĂGUŢE CU SOS ALB Ingrediente: 300 g frăguţe proaspete. verdeţurile tăiate mărunt. FRĂGUŢE CU SOS GALBEN Se prepară la fel ca la reţeta precedentă. 300 ml suc de morcovi (v. 4 linguri cremogen (v. numai că în smântână se adaugă suc de morcovi (până se obţine nuanţa de galben dorită). 1 vârf de cuţit pulbere fină de scorţişoară.terapeutice.înlocuieşte cu frunze fragede de tătăneasă sau frunze de soia. 2105). coaja rasă de la 1/2 lămâie. gută. câteva frunzişoare de măghiran. 350 g smântână. 620. zaharuri. 1 lingură seminţe de mac. 2081). CREMĂ DIN SEMINŢE DE FLOAREA .. tuberculoză. intoxicaţie tabacică şi alcoolică. coaja rasă de la 1/2 lămâie sau portocală. se prepară la fel ca la precedenta. 1 lingură rom. puţină miere (după gust). numai că în loc de tărâţe se foloseşte cremogenul (v. Frăguţele.SOARELUI ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. 1 linguriţă tinctură din muguri de plop negru (v. arterioscleroză. săruri minerale bogate în vitamina C.soarelui. 623.soarelui decorticate (măcinate). cu aceleaşi ingrediente. Cremogenul se amestecă cu sucul de morcovi. 1 lingură cremogen (v. numai că ouăle de găină sunt înlocuite cu ouă de prepeliţă (v. 2019). 626. tinctura. vitaminele A. cremogenul şi se toarnă în platou peste care se pun mici grămăjoare de frăguţe.CREMĂ DIN SEMINŢE DE FL. 2049).SOARELUI ŞI TĂRÂŢE Ingrediente: 150 g seminţe de floarea . 622. B. În cazul în care iese prea îngroşată compoziţia se adaugă puţin suc de morcovi sau apă. 624. 2019). Dacă e prea subţire se adaugă tărâţe (cât cuprinde). . mierea şi coaja de lămâie. Se aşează pe farfurie. folosind aceleaşi ingrediente. untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). bine coapte se mărunţesc fin.SOARELUI CU CREMOGEN Ingrediente: 150 g seminţe de floarea . CREMĂ CU SEMINŢE DE FLOAREA . 621. De asemeni. se tasează şi se decorează cu petale de trandafir tăiate fideluţă. ulei volatil. Fructele consumate proaspete în cantităţi mai mari sunt indigeste şi produc urticarie. deasupra se presară verdeţurile tăiate fin. 150 g unt. tulburări hepatice şi biliare. tărâţe. Se consumă imediat ce au fost preparate. seminţele măcinate. 2 linguri făină de orez (v. 2 ouă de găină. bine coapte. 2019).soarelui decorticate (măcinate). câteva petale roşii de trandafir. constipaţii. pulberea de scorţişoară şi tărâţe (cât cuprinde). se pune în cupe sau în farfurioare de compot . busuioc şi mentă. alcool triterpenic (fragarol). Se amestecă sucul de morcovi cu cremogenul. PASTĂ DE FRĂGUŢE CU CREMOGEN Se folosesc aceleaşi cantităţi de produse. tărâţe. se amestecă cu cremogenul (v. SUC DE FRĂGUŢE Fructele bine coapte se dau la extractor. hipertensiune. 2 linguri cireşe conservate în miere (v. 7). coaja de lămâie. 406). . câteva frunzuliţe de măghiran sau de busuioc. Conţin tanin.

care se amestecă uşor (de jos în sus. 2 ouă. Deasupra se pune. peste ele se presară câte puţină tărâţe. 7). v. se amestecă cu 2 gălbenuşuri de ouă de găină. 628. CREMĂ DE FRĂGUŢE CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară la fel ca la reţeta precedentă. 1 lingură tinctură miraculoasă (v. Se pune în cupe. Deasupra fiecăreia se pune câte puţin albuş bătut spumă tare (fără zahăr). 250 g frişcă bătută (fără zahăr).. de lăptucă (v. în afară de cele 2 ouă de găină care se înlocuiesc cu 10 ouă de prepeliţă (v. 630. 2065). 2 linguri de rom. 634. 2104). Se pot prepara din el aceleaşi feluri de bucate. Deasupra se presară verdeţurile aromate tăiate mărunt. Peste ele se presară petale roşii de trandafir şi frunze de măghiran tăiate fideluţă. SPUMĂ DE FRĂGUŢE Ingrediente: 350 g frăguţe bine coapte.se adaugă cremogen (v. 627. 100 ml lapte vegetal (de soia. Frăguţele se distribuie în 6 cupe (300 g ) sau în farfurioare de compot. 631. Se servesc imediat ce au fost preparate. 1 pahar de vin roşu. FRĂGUŢE CU SOS VERDE Se prepară la fel ca la reţeta precedentă (625). COMPOT DE FRĂGUŢE Ingrediente: 350 g frăguţe. în afară de cele 2 linguri suc de cătină care se înlocuiesc cu 1 lingură pastă de cătină (v. câte puţină frişcă.a. ÎNGHEŢATĂ DIN FRĂGUŢE Ingrediente: 500 g frăguţe fin mărunţite. tărâţe. fără zahăr. Piureul de frăguţe se amestecă cu 100 ml lapte de soia în care s-a dizolvat mierea. coaja rasă de la 1/2 lămâie (coaja rasă. 2018) cât cuprinde. Frăguţele strivite fin. sucul ei stors). făină de ovăz (v. la fiecare. 1 linguriţă tinctură de propolis (v. folosind aceleaşi ingrediente. puţină miere după gust. 2032). 2105). folosind aceleaşi ingrediente. 632. ca să nu se lase). coaja rasă de la 1/2 portocală. iar peste ea 50 g frăguţe împărţite la 6 porţii. 633. 629. câteva frunzişoare de busuioc sau mentă. ÎNGHEŢATĂ CU FRĂGUŢE ŞI PASTĂ DE CĂTINĂ Se prepară la fel ca la reţeta precedentă. tinctura. mierea. 1 linguriţă tinctură de propolis (v. Ghizdei Această plantă este cunoscută sub denumirea de spanacul săracului. FRĂGUŢE CU FRIŞCĂ Ingrediente: 350 g frăguţe bine coapte. 2092) sau de lămâie. 2 linguri de miere. ca şi din spanac (v. 2 linguri miere. puţină tărâţe şi coaja de portocală. În locul acestui suc se poate folosi suc de spanac. (Îngheţatele preparate cu miere nu îngheaţă complet ca cele preparate cu zahăr şi sunt mult mai sănătose). sucul de cătină şi frişca. 2079). tinctura. 300 g frişcă bătută. Se toarnă în forme speciale de îngheţată şi se dă la congelator. se stropesc cu romul (în care s-a amestecat sucul de lămâie. 2018). iar peste el se presară seminţe de anason. folosind aceleaşi ingrediente. 2 părţi din albuşul (care a fost bătut spumă tare) în care se amestecă uşor (de jos în sus. 1 lingură seminţe de anason. 3 albuşuri de ou. Frăguţele se pun în compotieră. colorând sosul cu suc de orz verde (v. 2098) ş. 1 lingură tărâţe. CREMĂ DE FRĂGUŢE CU FĂINĂ DE OVĂZ Ingrediente: 350 g frăguţe bine coapte. . 2 linguri miere. coaja rasă şi mierea). ca să nu se lase compoziţia).. litera S). Se pune în cupe. până se obţine nuanţa dorită. tărâţa şi făină de ovăz (cât cuprinde). 2106). Deasupra se decorează cu albuş bătut spumă tare (fără zahăr). câteva petale de trandafir roşii şi frunze de măghiran. 300 g miere. Frăguţele se mărunţesc fin. 2 linguri tărâţe. peste ele se toarnă vinul (care a fost bine amestecat cu mierea şi tinctura). 2019) sau făină de ovăz (v. 94 . 2 linguri suc de cătină (v. se amestecă cu mierea. Se consumă imediat ce a fost preparat.

cu diferite adaosuri şi în combinaţii diferite ca să fie consumate cu plăcere. amidon. Fructul conţine: apă. Sucul acestui fruct este indicat în: anorexie. 1 linguriţă tinctură miraculoasă II (v. 250 g frişcă bătută (fără zahăr). Fosfor.Calciu. neghină ş. 2107). lipide. 637. apoi frişca cu care se amestecă foarte uşor ca să nu se lase. Mangan.). oboseală. pectină. Potasiu. Grâul constituie baza alimentaţiei naturale şi este indicat în toate afecţiunile cronice şi degenerative. preparate în zeci şi sute de feluri. Calciu. 638.a. Sodiu.. Cobalt. Conţine : săruri minerale şi elemente catalitice (Calciu.7 m înălţime. Se scurge. afecţiuni febrile şi pulmonare. apoi vitaminele B1. C.. Nu se ia decât 20 de zile. având grijă să fie clătit seara şi dimineaţa. diastaze. intoxicaţii. Înainte de a fi consumat se scoate din pungă (numai cât este nevoie) şi se lasă să se încălzească la temperatura camerei. Trebuie consumat sub diferite forme preparate în bucătăria fără foc . 635. dispepsie. oligurie. K. rahitism.bobul de grâu încolţit _ 1050 mg 342 mg 71 mg Grâul încolţit se poate folosi cu rezultate foarte bune în toate stările de demineralizare. creştere. Sodiu. astenie fizică şi intelectuală. sterilitate. tuberculoză. B. Tărâţele de grâu (foarte bogate în vitamine. 150 ml suc de grepfrut. Arborele poate ajunge la 6 . în permanenţă trebuie ţinut umed. se spală şi se pune cu apă (48 ore). enzime. vitaminele A.bobul de grâu întreg _ 423 mg 133 mg 44 mg . minerale . Grâul este un produs foarte valoros pentru organism. pletoră. Se ronţăie mult şi bine mestecându-l de cel puţin 100 de ori. 636. acid citric. Clor. PP. Magneziu. insuficienţă biliară. renale. Siliciu. GRÂU GERMINAT CU MIERE ŞI NUCI Această reţetă universală (după K. citrol). ÎNGHEŢATĂ CU SUC DE GREPFRUT Ingrediente: 500 g caise bine coapte (mărunţite fin). Se toarnă în forme speciale de îngheţată şi se dă la congelator. E (în germeni). iarna în 4 zile (aceasta depinde şi de temperatura camerei). se pune într-o tavă emailată. Pincitrov) constituie o masă pentru cei ce consumă hrană 95 . D. Potasiu. Arsenic). Magneziu. înaintea celor 3 mese principale (aşa cum este sau îndulcit cu puţină miere). Magneziu. Grepfrut Grepfrut-ul este originar din Asia. 3 pahare pe zi. 300 g miere. se scurge bine şi se pune în pungă (care se păstrează la rece). în strat gros de 1 cm. artritism. Vara încolţeşte în 2 zile. printre care: pâinea neagră coaptă la soare. Nu se recomandă să se pună la germinat decât pentru cel mult 7 zile . hepatice. cu 30 de minute înaintea meselor principale. Se clăteşte din nou. în tulburările vegetative. Grâul. fragilitate capilară. se stropeşte puţin. astfel la o sută de grame boabe: Fosfor Magneziu Calciu . Mangan. provitamina A. Se iau 3 linguriţe pe zi. protide. Sulf.a. pâinea din germeni de grâu. Iod. Cupru. Sulf. cardiace ş. Pe drept cuvânt i se mai spune şi ou vegetal. grăsime fosforată. Fier. care este foarte bogată în Fosfor.. Clor. pinenă. minerale) sunt recomandate zilnic în bucătăria fără foc .. fermenţi. SUC DE GREPFRUT Sucul extras se consumă numai proaspăt. anemie. se acoperă cu o foaie de plastic (de culoare închisă). Se clăteşte seara şi dimineaţa. La fel se prepară şi germenii de secară. alăptare.. PP. glucide. GERMENI DE GRÂU ŞI SECARĂ Pregătirea grâului: mai întâi se alege bob cu bob de corpuri străine (mohor. Pireul de caise se amestecă cu sucul de grepfrut (în care s-a dizolvat mierea şi tinctura). endocrine. sarcină. Cupru. ulei esenţial (limonenă. Zinc. Colţul nu trebuie să fie mai mare de 2 mm. cu pauză de 90 de zile. afecţiuni neurologice. B2. alcool.

mestecând mereu. La fel 96 . apoi se îmbracă în albuş bătut spumă tare. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. PÂINE DIN FĂINĂ INTEGRALĂ DE GRÂU Ingrediente: 200 g făină de grâu. Grâul (fin mărunţit) se amestecă cu seminţele de bostan (care au fost decorticate şi măcinate) şi pulberile. folosind aceleaşi ingrediente. 500 g mere sau alte fructe. fără a fi spălată) tăiată fideluţă. în afară de albuş. folosind aceleaşi ingrediente. 1 legătură de mentă cu busuioc. apoi se întinde (cu ajutorul sucitorului sau sticlei) o foaie groasă de 4 mm. Se serveşte imediat. 4 albuşuri. Se împarte în 3 părţi egale. 1/2 linguriţă pulbere de alge. până ce intră toată făina în aluat. flori de urzică moartă albă sau bumbişori care-i dau aspect de vară cu verdeaţă şi flori. Germenii de grâu se amestecă cu mierea. se presară puţină tărâţe pe planşetă. 25 g nuci sau alune (ulei de măsline. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. după gust. 2022). Cine doreşte. tărâţe. 2072). folosind aceleaşi ingrediente. rădăcinoasele date pe răzătoare. se află în tărâţele acestuia). 641. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. se face o gropiţă în mijloc. 25 g miere. se aşează pe farfurie. până cuprinde cam 1/2 din cantitatea de făină. se tasează frumos (cu lama cuţitului înmuiată în apă). în afară de germenii de grâu care se înlocuiesc cu tărâţe din aceeaşi cereală. nucile (tăiate cu cuţitul sau măcinate) şi merele date pe răzătoare (cu tot cu coajă). care trebuie să fie cât se poate de întărit. se împarte compoziţia (1 lingură) în părţi egale şi se formează chiftelele care se aşează pe un postament de petale roşii de trandafir care a fost pus în prealabil în platou. Făina cernută prin sita rară se pune într-un castron. 2 cepe de apă. deasupra se presară verdeaţa tăiată mărunt. în afară de ceapă care se înlocuieşte cu praz (tăiat fideluţă). se formează cu mâinile (mai întâi) un sul rotund. 642. pe planşetă se presară puţină tărâţe ca să nu se prindă. PASTĂ DE GERMENI DE GRÂU CU PRAZ Se prepară ca la reţeta precedentă. 645. 300 g varză murată. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 639. ceapa şi hasmaţuchiul tocate. care dau un aspect de muntişor în toiul iernii. PASTĂ DIN GERMENI DE GRÂU CU CEAPĂ Ingrediente: 200 g germeni de grâu (v. 1 felie de ţelină. Se servesc imediat ce au fost preparate. MUNTIŞOR CU GERMENI DE GRÂU ŞI ALBUŞ VERDE Se prepară ca la reţeta precedentă. se ia la frământat (cu mâna). se ia o parte din aluat. tărâţe şi pulberi. apă. 643. frunze de mărar sau de fenicul.vie. TĂRÂŢE DE GRÂU CU MIERE ŞI NUCI Se prepară ca la reţeta precedentă. CHIFTELE CU GERMENI DE GRÂU PE SALATĂ VERDE Se prepară ca la reţeta precedentă. 1 legătură de hasmaţuchi. în bucătăria fără foc. 150 g seminţe de bostan sau alune. se tasează cu lama cuţitului. pentru hepatici şi biliari). (90 % din bogăţia de substanţe care se găsesc în bobul de grâu. 646. 1 ceapă mare de apă. 2070). în care se adaugă puţină apă. numai că albuşul bătut spumă tare se amestecă cu frunze de spanac bine mărunţite (pireu scurs de sucul spanacului). adăugând puţin câte puţin (până se obţine nuanţa de verde crud de primăvară). 644. cu brazi pe el. poate adăuga diferite arome. 2070). 640. Se consumă imediat ce a fost preparat. folosind aceleaşi ingrediente. 2022). 1/2 linguriţă pulbere de alge. Se aşează pe farfurie în formă de movile cu vârf (ca un muntişor). Pe suprafaţa muntişorului (din loc în loc) se înfig rămurele de mărar sau de fenicul. în afară de petalele de trandafir care se înlocuiesc cu o căpăţână de salată verde. 2072)."MUNTIŞOR"DIN GERMENI DE GRÂU CU ALBUŞ-SPUMĂ (IARNA) Ingrediente: 450 g germeni de grâu (v. lungă de aprox. 40 cm şi lată de 9 cm. folosind aceleaşi ingrediente.CHIFTELE DIN GERMENI DE GRÂU CU PETALE DE TRANDAFIRI Se prepară ca la reţeta precedentă (642). Ingrediente: 100 g grâu germinat şi bine mărunţit (trecut prin maşina de măcinat nuci). iar din loc în loc se pun punctişoare roşii din gogoşari. Pe suprafaţa lui se înfig vârfuri de creson de fântână. 1 morcov. Germenii de grâu (bine mărunţiţi) se amestecă cu varza (bine stoarsă.

BOMBOANE DIN GERMENI DE GRÂU CU VIŞINE Din compoziţia de la 650 se pun pe planşetă (după ce s-a presărat puţină tărâţe) cu linguriţa mici moviliţe. deci e bine să fie înmuiată înainte de a fi consumată. până se obţine un aluat întărit. se pune în pungă de hârtie şi se păstrează la rece. PÂINE CU TĂRÂŢE DE GRÂU Ingrediente: 100 g tărâţe. salvie). 647. după ce se usucă la soare. Într-o zi călduroasă se poate coace la soare o cantitate mai mare de pâine. 350 g nuci sau alune măcinate.. 651. TORT DIN GERMENI DE GRÂU (II) Ingrediente: 450 g germeni de grâu (v. care se pot adăuga în supe sau ciorbe. busuioc. se amestecă cu nucile măcinate. se împarte în părţi egale. Se usucă complet în 4 . puţină miere (după gust). 97 . cu sită foarte deasă).. 652.5 ore. puţină miere (după gust). Germenii de grâu se prepară ca la precedenta. se aşează pe o planşetă pe care s-a presărat puţină tărâţe. mici turtiţe. după ce s-a pus o vişină [proaspătă sau conservată în miere (v. 649. se pune întrun şervet gros de bucătărie.. În cazul că este prea moale compoziţia. ca să circule aerul printre ele. este puţin mai dificil. 100 g făină albă. TURTIŢE DIN GERMENI DE GRÂU Compoziţia preparată mai sus. mentă. Sita sau grătarul se pun suspendate. apă. făină integrală de grâu. PÂINE DIN GERMENI DE GRÂU Ingrediente: 200 g germeni de grâu (v. alune etc. de secară sau de hrişcă. BOMBOANE DIN GERMENI DE GRÂU CU ALUNE Din compoziţia de la 650 se pun pe planşetă (peste un strat subţire de tărâţe) mici moviliţe (cu linguriţa) care se rotunjesc în palme. La fel se pot prepara bomboane cu stafide sau scoruşe. pe o sită cu ochiuri de minimum 2 cm sau pe un grătar scos din frigider.PÂINE CU FĂINĂ INTEG. 6037). pe fiecare. pe care în prealabil au fost puse câteva petale roşii de flori de nalbă de grădină tăiate fideluţă. 406)] care a fost bine tăvălită prin tărâţe. pot consuma în loc de pâine tărâţe de grâu. mierea. tărâţe. Cei care suportă. se amestecă cu puţinâ tărâţe şi se trece prin maşina de măcinat nuci (sau de tocat carne. 1/4 linguriţă pulbere de scorţişoară. mieji de nucă. 2078). 1/2 linguriţă pulbere de salvie. 648. folosind aceleaşi ingrediente. se pot adăuga tărâţe de grâu. 406). se răsuceşte de mai multe ori. 653. TORT DIN GERMENI DE GRÂU (I) Ingrediente: 300 g germeni de grâu (v. punându-se la mijloc o alună sau un miez de nucă. 1 lingură tinctură miraculoasă I (v. 650. Pâinea din germeni are o mare valoare alimentară. ca să se zvânte. coaja rasă de la 1 lămâie. Pâinea coaptă la soare se rupe în bucăţi pe urmele crestăturilor. 637). În cazul că nu este în casă făină integrală se prepară pâinea cu tărâţe amestecată cu făină. I se dă forma dorită şi se ornează după gust cu diferite fructe şi flori macerate în miere. se pune câte 1 linguriţă de albuş (bătut tare) sau frişcă.se întind şi celelalte 2 bucăţi de aluat. clătit. Grâul. numai că se adaugă în aluat şi 1 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (cimbru. Se modelează. Se pune pe farfurie sau pe tavă. Toate 3 se aşează la distanţă de 1 cm una de alta. ca să se poată rupe cu uşurinţă. 2022). puţin înmuiate din timp sau cu bucăţele de smochine. Pasta obţinută se amestecă cu tărâţe. coaja rasă de la 1/2 lămâie. 2 linguri pulbere de măceşe (v. Aceasta este în funcţie de numărul membrilor din familie care consumă asemenea pâine. romul şi pulberea de scorţişoară. busuioc. care se rotunjesc în palmă. Pentru cei ce poartă proteză sau au dantura mai şubredă. iar în mijloc se pune câte o cireaşă sau vişină conservată în miere (v. nu se prepară decât pentru 7 zile. Se aşează pe farfurie. Deasupra. Se crestează uşor pe lăţime. 200 g nuci măcinate. procedând în continuare ca la reţeta precedentă. 2 linguri de rom. coaja de lămâie. la distanţă de 4 cm. În continuare se procedează ca la 646. 654. cu mâinile.PULBERI AROMATE ŞICONDIMENTARE Se prepară pâinea ca la reţeta precedentă (646). bine germinat. 1/4 linguriţă pulbere fină de scorţişoară.

1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. puţină miere (după gust). 1/2 căpăţână de varză murată. se pun pe un şervet să se zvinte. 1 lingură ulei. iar în loc de foi de varză murată pentru învelit. 661. TORT DIN GERMENI DE GRÂU CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă (654). se tasează iar peste ea se aşează compoziţia cu sfeclă care se prepară după cum urmează: sfecla roşie mărunţită fin se amestecă cu pulberea de măceşe. în afară de sfecla roşie care se înlocuieşte cu 200 g mere rase cu tot cu coajă şi 150 g ţelină mărunţită fin iar pe lângă cele 2 linguri pulbere de scoruşe se adaugă 2 linguri pulbere de căline (v. 1 felie de ţelină. pulberile. 1 legătură de verdeaţă. 300 g sfeclă roşie.SOARELUI Se prepară ca la reţeta precedentă (657). folosind aceleaşi ingrediente. 250 g unt frecat spumă şi cremogen (v. folosind aceleaşi ingrediente. TORT DIN GERMENI DE GRÂU CU MERE Se prepară ca la reţeta precedentă. folosind aceleaşi ingrediente. 2017) cât cuprinde. 100 g unt. se aşează (în formă de raze) pe un postament din petale roşii de flori de nalbă de grădină sau pe flori de gălbenele. frumoase de salată (de preferinţă salată creaţă).soarelui decorticate. apoi se serveşte tăiat în formă de raze. de plante aromatice.4 linguri cireşe negre conservate în miere (v. O parte se aşează pe tortieră. puse în prealabil în platou. SĂRMĂLUŢE CU GERMENI DE GRÂU ŞI SEMINŢE DE BOSTAN Se prepară ca la reţeta precedentă. RULOURI CU GERMENI DE GRÂU Oricare compoziţie (din cele 4 feluri). se spală foaie cu foaie pe ambele părţi. în afară de nuci care se înlocuiesc cu seminţe de floarea . 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 2075) 656. peste care se aşează cireşele conservate în miere (v. În cazul că este prea moale compoziţia. se tasează frumos pe întreaga suprafaţă. 658. 406). se folosesc frunze fragede de tătăneasă sau de soia care se pun pe un postament de petale roşii de trandafir. Grâul germinat se mărunţeşte fin (v. 2070). SĂRMĂLUŢE DIN GERMENI DE GRÂU CU SEMINŢE DE FLOAREA . 406) care au fost date prin tărâţe sau făină de grâu integrală. Grâul germinat. romul. după plac. 660. 400 g unt.3 linguri de rom. 2072). Rulourile astfel terminate. Sărmăluţele se aşează pe un postament de salată verde. cremogen. în afară de cele 4 ouă de găină care se înlocuiesc cu 20 ouă de prepeliţă (v. SĂRMĂLUŢE CU GERMENI DE GRÂU Ingrediente: 250 g germeni de grâu (mărunţiţi). Se dă la rece 2 . 649). SĂRMĂLUŢE CU GERMENI DE GRÂU ŞI CIUPERCI Se prepară compoziţia pentru sărmăluţe ca la 657. cu aceleaşi feluri de produse. Această compoziţie se împarte în 2 părţi egale. în afară de nuci care se înlocuiesc cu seminţe de bostan decorticate şi tăiate cu cuţitul.2106). se iau frunze mari. 1977) tăiate cât se poate de mărunt. pulberea de scorţişoară. 1 ceapă de apă. miere (după gust). 1 gălbenuş. tărâţe. Se consumă în aceeaşi zi. 98 . 4 ouă de găină. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 căpăţână de salată verde. folosind aceleaşi ingrediente. se îmbracă în alb cu cele 4 albuşuri bătute spumă tare. Astfel. tinctura miraculoasă I. apoi în fiecare foaie (către baza ei) se pune câte 1/2 lingură de compoziţie. 2076) şi 1 lingură pastă de cătină (v. coaja de lămâie. ca orice tort. 3 . nucile tăiate cu cuţitul şi untul frecat spumă. poate fi folosită pentru rulou.nici într-un caz nu se spală şi nici nu se ţine în apă). ţelina dată pe răzătoarea de sticlă. 100 g miez de nucă. 649) se amestecă cu ceapa şi verdeaţa tăiate mărunt. se amestecă cu 200 g nuci sau alune măcinate. 2 . 659. 150 g unt frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). Se învelesc sărmăluţele în frunze de varză murată (bine scursă de zeamă .moare . bine mărunţit (v. 7). se rulează uşor în lăţimea frunzei fără a-i strica vârful care rămâne ca o floare. [Preparatele din crudităţi nu se consumă păstrate pentru a doua zi] 655. la care se mai adaugă 100 g ciuperci macerate în oţet (v. se poate adăuga puţină tărâţe. 150 g nuci sau alune măcinate. Peste ea se aşează partea a doua. 657. 3 gălbenuşuri de ouă de găină. se stropesc (cu ulei) şi se presară cu verdeaţă. 201) sau făină de orez (v.3 ore.

se pune jumătate din compoziţia cu grâu germinat. TORT APERITIV CU GERMENI DE GRÂU Ingrediente: 350 g germeni de grâu (v. numai că în pasta de cremogen se adaugă 15 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 666. în cazul că este prea moale compoziţia). 2017). 2077) şi cremogen (v.3 ore.2 linguriţă pulbere de măceşe (v. 1 legătură hasmaţuchi. 50 g păstârnac. TORT APERITIV CU GERMENI DE GRÂU ŞI CIUPERCI Ingrediente: 350 g germeni de grâu (v. păstârnacul şi ţelina fin mărunţite. untul (250 g) frecat spumă şi puţină tărâţe. RULADĂ CU GERMENI DE GRÂU ŞI SFECLĂ ROŞIE (aperitiv) 99 . tărâţe. 150 g păstârnac. 2071). 2022). 1 fir de praz. 2109. apoi se pune compoziţia cu ţelină. 2 cepe mari de apă. 668. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 2070). se pune compoziţia cu grâu germinat. pulberile şi 150 g unt frecat spumă. Dacă e cazul se adaugă şi puţină făină de orez (v. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. numai că în pasta de cremogen se adaugă 3 gălbenuşuri de ouă de găină care o fac mult mai consistentă. se amestecă cu 1 ceapă mare de apă dată pe răzătoare. 1 lingură pulbere de măceşe (v. 2070). 2063). BUDINCĂ DIN GERMENI DE GRÂU CU BRÂNZĂ Ingrediente: 300 g germeni de grâu. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 665. 1978). folosind aceleaşi ingrediente. bine mărunţită (trecută prin sită) se amestecă cu ceapa tăiată mărunt şi puţin cremogen (v. 2074). puţin cremogen şi 150 g unt frecat spumă. Germenii de grâu bine mărunţiţi (v. În platou se presară puţină tărâţe. ca orice tort. tărâţe. se tasează pe întreaga suprafaţă. 2078) sau de scoruşe (v. cu salată verde de sezon. cremogen (v. Separat. 1 . apoi se pune compoziţia cu brânză iar deasupra partea a doua de compoziţie cu grâu germinat. TORT CU GERMENI DE GRÂU ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară tortul ca la reţeta precedentă (664). 637) mărunţiţi (v. 25 ml ulei. 2078). 50 g morcov. 300 g frişcă bătută (fără zahăr). 1 ceapă mare de apă. se serveşte tăiat în formă de raze. 1 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v. 2072). O parte din această compoziţie se aşează în tortieră. 1legătură de verdeaţă. 1 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Se tasează bine şi se răstoarnă pe o farfurie pe care în prealabil a fost pus un strat subţire de tărâţe de grâu (cernut prin sita rară). 2070). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 7). 5 linguri de cremogen. se amestecă cu prazul tăiat fideluţă şi untul frecat spumă. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Germenii de grâu (v. 2019. iar peste ea se aşează compoziţia preparată din ciupercile fin mărunţite împreună cu 1 ceapă. Se ia un castronel de porţelan sau emailat. 1/2 linguriţă pulbere de alge. tărâţe. în afară de brânza de vaci care se înlocuieşte cu pastă de roşii crude (v.TORT APERITIV CU PASTĂ DE GĂLBENUŞ ŞI GERMENI DE GRÂU Se prepară ca la reţeta precedentă. 649) se amestecă cu 1 ceapă tăiată mărunt. 1/2 linguriţă pulbere de alge. cremogen. brânza de vaci. 150 g ţelină. 300 g unt. cât cuprinde). 649) se amestecă cu pulberile şi verdeaţa tăiată mărunt. 2019). 400 g unt. 250 g ţelină. folosind aceleaşi ingrediente. 300 g ciuperci macerate în suc de cătină (v. se unge bine cu ulei (la nevoie se poate uda cu apă). se tasează. 2019) preparată astfel: se înmoaie cremogenul cu suc de morcovi până se obţine o compoziţie potrivit de îngroşată care se toarnă peste tort. 1 lingură seminţe de chimion. 1 legătură de fenicul. 1 ceapă mare de apă. făină de orez. Deasupra se pune partea a doua cu compoziţia de germeni. Peste ea se presară seminţele de chimion. 664. 2022). se îmbracă în frişcă peste care se presară fenicul tăiat mărunt sau petale de trandafir tăiate fideluţă.662. se presează bine să nu rămână goluri. 200 g brânză de vaci. Se dă la rece 2 . Germenii de grâu (bine mărunţiţi) se amestecă cu 1 ceapă tăiată mărunt. pulberile. Se serveşte tăiată felii în forme de raze alături de salată verde. se tasează totul pe întreaga suprafaţă şi se îmbracă cu pastă de cremogen (v. rădăcinoasele se mărunţesc fin. 1 pahar suc de morcovi. Separat. folosind aceleaşi ingrediente. BUDINCĂ DIN GERMENI DE GRÂU CU PASTĂ DE ROŞII Se prepară ca la reţeta precedentă. 663. 667. se tasează.

RULADĂ CU GERMENI DE GRÂU ŞI CIUPERCI (aperitiv) Se prepară ca la reţeta precedentă. 1/2 din cantitatea de pulberi şi 250 g unt frecat spumă. Pe o foaie de plastic se presară o mână de tărâţe. romul şi cremogen (cât cuprinde). Peste ea se aşează compoziţia preparată din sfeclă roşie rasă. varza stoarsă în mâini de moare (nu se spală şi nu se ţine în apă). 2022). În cazul că compoziţia e prea moale se adaugă puţină tărâţe. folosind aceleaşi ingrediente. folosind aceleaşi ingrediente. RULADĂ CU GERMENI DE GRÂU ŞI PASTĂ DE CĂLINE (desert) Se prepară ca la reţeta precedentă. pulberea de măceşe. 674. tărâţe. 668) presărată cu mac. în afară de sfecla roşie care se înlocuieşte cu spanac mărunţit.3 ore. 649) se amestecă cu nucile. se întinde compoziţia cu germeni. groasă cam de 1 cm. ţelina dată pe răzătoare. Se serveşte tăiată felii mai groase. 400 g unt. Germenii de grâu bine mărunţiţi (v. Cantitatea de mai sus este suficientă pentru 12 . 668). 2070). Se întinde foaia (v. tăiată fideluţă. 4 ouă de găină. peste care se pune a doua compoziţie preparată din 7 . întinzând-o cu podul palmei în formă dreptunghiulară. Se rulează şi se dă la rece (v. 673. 2072). 1 ceapă şi 1 legătură de verdeţuri tăiate mărunt. 2064). 2078) sau de căline. 1 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. cât cuprinde. 672. alături de salată verde de sezon sau murături. 1/4 varză murată. 1/4 linguriţă pulbere de scorţişoară. 669.Ingrediente: 400 g germeni de grâu (v. folosind aceleaşi ingrediente. coaja rasă de la 1 lămâie sau portocală. 1 linguriţă tinctură de propolis (v. 2041) sau apă mai înainte cu 1/2 h. 1 felie de ţelină. RULADĂ DIN GERMENI DE GRÂU CU FRUCTE CONSERVATE ÎN MIERE Se prepară ca la reţeta precedentă (672). amestecată cu puţin cremogen. 1 lingură seminţe de mac.14 persoane. 406) bine scurse. 2067) care a fost înmuiată în 2 . 300 g mere. 250 g ţelină.. Tot cu ajutorul foii de plastic se pune rulada pe un fund de lemn sau pe o tavă dreptunghiulară şi se dă la rece 2 . 2022). Spanacul poate fi înlocuit cu urzici. ţelina curăţată şi măruţită fin. folosind aceleaşi ingrediente. peste ea se pune compoziţia preparată din merele date pe răzătoare cu tot cu coajă. puţină miere (după gust). RULADĂ DIN GERMENI DE GRÂU CU SPANAC (aperitiv) Se prepară ca la reţeta 668. de trifoi. cu condiţia să fie foarte fragede şi proaspete. Se rulează (v. în afară de mere şi ţelină care se înlocuiesc cu 300 g pastă de căline (v. RULADĂ DIN GERMENI DE GRÂU CU VARZĂ ROŞIE (aperitiv) Se prepară rulada ca la reţeta precedentă (668). frecată bine în mâini până se înmoaie bine fără a se stoarce de sucul ei şi în care. puţină miere. 2071). 671. 2104). 100 . iar în loc de sfeclă roşie se pun ciuperci macerate în suc de cătină (v. bine mărunţite. 150 g nuci măcinate. 1/2 linguriţă pulbere de alge.8 linguri de cireşe cu vişine conservate în miere (v. în afară de sfecla roşie care se înlocuieşte cu varză roşie tăiată fideluţă. 2 legături de verdeţuri. se freacă în mâini până se înmoaie bine. 668). RULADĂ CU GERMENI DE GRÂU ŞI MIERE Ingrediente: 400 g germeni de grâu (v. pulberile. în afară de varza murată care se înlocuieşte cu varză albă dulce (ce se taie fideluţă. amestecate cu 2 linguri de tărâţe şi cremogen (cât cuprinde). 2 linguri pulbere de măceşe (v. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v.a. 2019) şi tărâţe. pe lângă celelalte produse din reţetă se adaugă 1 lingură pulbere de hribi (v. Se rulează strâns cu ambele mâini ajutându-ne de foaia de polietilenă. cremogen.3 linguri de macerat de tărâţe (v. frunze de soia. 4 gălbenuşuri de ou (puse pe rând). mierea. 400 g unt. de tei ulm. 1978). untul (150 g) frecat spumă. care după fiecare răsucire se întoarce către noi (ca să nu se prindă în compoziţie). 670. 200 g unt frecat spumă şi tărâţe. muguri fragezi de lucernă. 350 g sfeclă roşie. pulberea de scorţişoară. folosind aceleaşi ingrediente. 2 cepe mari de apă. la prima compoziţie cu germeni de grâu. de tătăneasă. fără să se stoarcă de suc). 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 2 linguri rom. ştevie. de fasole. fag ş. tinctura. cremogen (v. Germenii de grâu bine mărunţiţi (649) se amestecă cu 1 ceapă şi 1 legătură de verdeaţă tăiate mărunt. coaja de lămâie.

400 g unt.5 l macerat de afine (v.3 linguri pastă de roşii crude (v. folosind aceleaşi ingrediente. 2 linguri de cremogen (v. 1 felie de ţelină. laptele se înlocuieşte cu suc de morcovi. numai că în compoziţie pe lângă componentele mai sus menţionate se adaugă 2 gălbenuşuri de ouă de găină (crude). 1 lingură seminţe de mac.SUPĂ . suc de mere (2102). verdeaţa şi ardeiul mărunţite fin odată cu rădăcinoasele 101 . puţină miere (după gust). cremogenul. 3 linguri nuci tăiate cu cuţitul. coaja rasă de la 1 lămâie sau portocală. în formă dreptunghiulară. 641) care a fost amestecat cu 2 gălbenuşuri. 677.. coaja de lămâie. 649) se amestecă cu cremogenul. 7). 681. CREMĂ CU GERMENI DE GRÂU ŞI OUĂ Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. se pune în cupe sau în farfurioare de compot. 1 pătrunjel. coaja rasă de la 1/2 lămâie sau portocală. 150 nuci măcinate. care se întinde pe o foaie de plastic. 1 legătură de mărar cu pătrunjel. 4 ouă de găină. suc de morcovi (v. RULOU CU GERMENI DE GRÂU ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. laptele putând fi înlocuit cu suc de morcovi sau de tărâţe. plus 10 ouă de prepeliţă (v. Se rulează strâns cu ambele mâini. Germenii de grâu bine mărunţiţi (v. 1 vârf de cuţit pulbere de scorţişoară. 1 linguriţă tinctură de propolis (v. CREMĂ CU GERMENI DE GRÂU ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară crema ca la reţeta precedentă (676). 2022). 1/2 linguriţă pulbere de alge. ajutându-ne de foaia de plastic. în afară de cele 2 gălbenuşuri de ouă de găină care se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 2105). cu podul palmei. Cremogenul se înmoaie cu suc de morcovi (cât cuprinde) până se obţine o compoziţie îngroşată. 1 vârf de cuţit pulbere fină de scorţişoară. coaja de lămâie şi lapte (cât cuprinde) până se obţine o compoziţie potrivit de îngroşată. 1 morcov. iar deasupra se presară petale de trandafir tăiate fideluţă. 3 linguri de tărâţe. bine mărunţit (v. 2022). fără a mai consuma alte mâncăruri.3 ore. Deasupra se presară seminţe de in. 2070). tărâţa. Peste ea se aşează grâul germinat. 2078) sau de căline. 2 . tinctura. 7). folosind aceleaşi ingrediente. folosind aceleaşi ingrediente. tărâţa. se pun deasupra cremei. 649).CREMĂ DIN GERMENI DE GRÂU CU SMÂNTÂNĂ Ingrediente: 250 g germeni de grâu (v. scorţişoara. iar cele 2 albuşuri se bat spumă tare (fără zahăr). Germenii de grâu bine mărunţiţi (v. 2063). ca desert. rădăcinoasele fin mărunţite. CREMĂ CU GERMENI DE GRÂU ŞI CREMOGEN Ingrediente: 250 g germeni de grâu (v. 2019). 2019). 679. 2019). 1 ardei gras. tinctura. 7) procedând identic . 1 lingură seminţe de in. 1 ceaşcă de smântână. pulberea şi sucul de mere (cât cuprinde) până se obţine o compoziţie potrivit de îngroşată. 2104). peste care se presară seminţe de in sau de mac. 1 linguriţă tinctură din muguri de plop negru (v. 2091). Se serveşte tăiată în felioare mai groase. Maceratul se pune în castron. RULOU DE CREMOGEN CU GERMENI DE GRÂU Ingrediente: 7 linguri de cremogen (v. CREMĂ CU GERMENI DE GRÂU ŞI NUCI Ingrediente: 200 g germeni de grâu (v. 1. tinctura. 4 linguri cremogen (v. care se pune în cupe sau farfurioare de compot. mierea. 682. salvie. folosind aceleaşi ingrediente. ca să nu se prindă în compoziţie. 680. 2022) bine mărunţiţi (v. 1 linguriţă seminţe de anason. mentă. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. de asemeni. 2 linguri pulbere de măceşe (v. RULADĂ CU GERMENI DE GRÂU CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară rulada pentru desert ca la reţeta 672. ceapa. 676. în afară de ouăle de găină care se înlocuiesc cu 20 ouă de prepeliţă (v. Se pune pe o tavă sau un platou dreptunghiular şi se dă la rece 2 . pulberea şi tărâţa (cât cuprinde). tărâţe. 400 g unt. 2 gălbenuşuri de ouă de găină.675. puţină miere (după gust). puţină miere (după gust). câteva petale roz de trandafir. pe care o întoarcem mereu înafară. 678. se adaugă germenii de grâu (v. nucile. 1/2 linguriţă pulbere de busuioc. lapte nefiert. 3 linguri tărâţe. cu grosimea de 1 cm. 2045). puţină miere (după gust). mierea. 2022). pulberea. 1 lingură tinctură miraculoasă II (v. 300 g mere. mierea. 649) se amestecă cu nucile măcinate. 250 g ţelină. 2107). 1 ceapă.

se poate adăuga puţină zeamă de varză (moare) sau 1 . 1. 100 g frunze de tătăneasă. untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). Gutuile. Fier. se tasează şi se decorează cu produsele pe care gospodina le are la îndemână. Gutuile se şterg de puful lor cu un şervet. gutuile şi rădăcinoasele date pe răzătoare. PASTĂ DE GUTUI CU PRAZ Ingrediente: 300 g gutui.doar o treime). frunzele de tătăneasă. SUPĂ . Gutuia se consumă numai după 5 săptămâni de la recoltare (ajunsă la deplina maturitate). Potasiu. soia. PASTĂ DE GUTUI CU NAPI Ingrediente: 250 g gutui. în afară de gălbenuşul de ou de găină care se înlocuieşte cu 5 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. pasta de roşii (v. Mugurii de lucernă (la nevoie) pot fi înlocuiţi cu muguri de trifoi. verdeaţa tăiată mărunt şi untul frecat spumă. se tasează şi se ornează după gustul gospodinei. Se pune pe farfurioare. 1 morcov. .SUPĂ-CREMĂ CU GERMENI DE GRÂU ŞI MUGURI DE LUCERNĂ Se prepară ca la reţeta precedentă (682). tiamin. folosind aceleaşi ingrediente. tuberculoză (hemoptizie). Se pune pe farfurioare. în afară de smântână care se înlocuieşte cu 5 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. seminţele acestora şi frunzele. provitamina A. dizenterie (mai ales în convalescenţă). 1/2 linguriţă de plante aromatice şi condimentare (v. Se pune maceratul în castron. 200 g unt.(manual sau mecanic). Sulf. înlocuind 50 g germeni de grâu cu 150 g muguri fragezi de lucernă. Gutuie În scop alimentar . tărâţe. flori de trifoi (când sunt înflorite . CIORBĂ DE GUTUI CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. 200 g unt. 685. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Dacă se doreşte un gust mai acru. folosind aceleaşi ingrediente.. 2070). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1/2 linguriţă de plante aromatice şi condimentare (v. napii şi ceapa fin mărunţite. CIORBĂ DE GUTUI CU ZARZAVAT Ingrediente: 250 g gutui. protide. fasole ş. se amestecă cu tărâţe (cât cuprinde) şi untul frecat spumă. 687. guturai. se amestecă cu verdeaţa. PASTĂ DE GUTUI CU FRUNZĂ DE TĂTĂNEASĂ Ingrediente: 300 g gutui. se adaugă ceapa şi verdeaţa tocate mărunt. 2070). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 legătură de anason cu hasmaţuchi. fin mărunţiţi (manual sau mecanic). vitaminele B.2 linguri pulbere de cătină (v. folosind aceleaşi ingrediente. 683. frunze de tei. 2075). 1 pătrunjel. 7). Magneziu. 684. Deasupra se presară seminţe de anason. Fosfor. 1 ceapă de apă. insuficienţă hepatică.. de ulm. 1 legătură frunze de fenicul. 1 ceapă. 2070). pulberile şi uleiul bine amestecate cu gălbenuşul de ou. Se pune pe farfurie. 1 legătură de leuştean cu pătrunjel. Gutuile. cu condiţia să fie foarte fragede şi foarte proaspete. a. lipide. C şi PP. glucide. 2063). 1 felie de sfeclă roşie. proteine. pulberile.. 2 gogoşari. 688. 200 g unt. 7). Cupru. ceapa şi feniculul fin mărunţite (manual sau mecanic). 1 fir de praz. se amestecă cu prazul tăiat fideluţă. 1 ceapă de apă. 2070). 102 . inapetenţă. Gutuia conţine: apă. Este indicată în diaree. 1/2 linguriţă pulbere de alge.CREMĂ DIN GERMENI DE GRÂU CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. fag. se mărunţesc fin.medicinal se folosesc fructele. pulberile. 1/2 linguriţă de plante aromatice şi condimentare (v. copiilor şi vârstnicilor. 75 ml ulei. 1 gălbenuş de ou de găină. Calciu. tărâţe. 1 legătură de tarhon şi salvie. 1/2 linguriţă de plante aromatice şi condimentare (v. tătăneasă.5 l macerat de lucernă. 686. 689. vomă. sialoree (salivaţie abundentă). urzici. 2 linguri tărâţe. 150 g napi. se tasează şi se decorează cu felii de gogoşari. pulberile şi smântâna.

folosind aceleaşi ingrediente. în afară de cele 2 ouă de găină care se înlocuiesc cu 10 ouă de prepeliţă (v. 2 linguri de rom. reumatism. sulfuric. leucore. tuberculoză torpidă. puţin mac. 2019). purgativ. acizi (clorhidric. B2 şi C). Se pune maceratul în castron. SUPĂ . folosind aceleaşi ingrediente. Gutuile măruţite fin se amestecă cu mierea. 1/2 linguriţă de plante aromatice şi condimentare (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. uleiul. fin mărunţită.5 linguri tărâţe. 400 g morcov.CREMĂ DE GUTUI CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. ceapa fin mărunţite. astm. 1 linguriţă tinctură miraculoasă II (v. Gutuile mărunţite fin se amestecă cu cremogenul. 1. 200 g ţelină. SUPĂ .stimulent al fenomenelor de nutriţie. SUPĂ . SUPĂ . 2070). 2105). Se pune în cupe iar deasupra fiecărei cupe se presară câte puţin albuş bătut spumă tare. CREMĂ DE GUTUI CU CREMOGEN Ingrediente: 300 g gutui. 697. 2 ouă de găină. Se folosesc rădăcina şi frunzele care conţin 495 mg de vitamine / 100 g substanţă proaspătă. Este indicat în: anemie.Hreanul Creşte spontan dar se mai şi cultivă. 2102). carenţe. 1/2 linguriţă de plante aromatice şi condimentare (v. 1 pahar suc de morcovi. seminţe de in. în afară de cele 2 gălbenuşuri care se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 1.CREMĂ DE GUTUI CU DOVLEAC Ingrediente: 350 g gutui.CREMĂ DE GUTUI CU ANDIVE Se prepară ca la reţeta precedentă. puţină miere (după gust). tărâţe. CREMĂ DE GUTUI CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. se mai adaugă gutuile. dovleacul. 696. mierea. glicozizi sulfuraţi. ţelina. 7). 250 g dovleac. 4 . 1/2 linguriţă pulbere de alge 1 legătură frunze fragede de ţelină cu mărar. scrofuloză. coaja rasă de la 1/2 lămâie sau portocală.CREMĂ DE GUTUI CU GULIOARE Ingrediente: 550 g gutui.5 l macerat de nalbă de grădină (v. B. în afară de gulioare care se înlocuiesc cu andive iar în loc de ulei se adaugă 2 albuşuri de ouă de găină sau 2 . folosind aceleaşi ingrediente..5 linguri tărâţe. pulberile iar deasupra verdeaţă tăiată mărunt. gulioarele şi rădăcinoasele bine mărunţite. iar peste albuş se presară seminţe de in. 2 linguri pastă de roşii crude. Se pune maceratul în castron. sucul de morcovi şi tărâţe (cât cuprinde). asparagină. tonic în afecţiunile cardiace (cardiopatiile ischemice. se adaugă gutuile. pasta de roşii. CREMĂ DE GUTUI CU TĂRÂŢE Ingrediente: 300 g gutui. 2 linguri de cremogen (v. glutamenă. inapetenţă. 250 g gulioare. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari. 2070). 691. sucul de mere şi cremogenul. 692. hidrofizii. uleiuri volatile. romul. coaja de lămâie. 694. vermifug.3 linguri de smântână. folosind aceleaşi ingrediente. tinctura. 4 . pulberile iar deasupra verdeaţă tăiată mărunt.CREMĂ DE GUTUI CU VARZĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. puţină miere (după gust). 2109). 2107). gălbenuşurile de ou.690. 7) 695. litiază urinară. 1 ceapă. bronşite cronice. 2055). paralizii. 693. Conţine: vitaminele (A. . tărâţa. coaja de la 1/2 lămâie. Se pune în cupe şi se presară cu mac deasupra. Rădăcina se recoltează primăvara şi toamna. carbonic). limfatism. 75 ml ulei. dulce. 1 pahar suc de mere (v. 6 linguri cremogen (v. SUPĂ . 103 . atonie digestivă. gută. 100 ml ulei. tinctura. 1 linguriţă tinctură de muguri de plop negru (v. tărâţa. 2058). coaja de lămâie.5 l macerat de mere dulci (v. în afară de dovleac care se înlocuieşte cu varză albă. colagog. 1 linguriţă pulbere de cimbrişor cu tarhon. scorbut. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari. hipertensiune arterială). 200 g ţelină.. uleiul.

Se foloseşte imediat ce a fost ras.Este un foarte bun conservant. dar nu mai mult de 7 zile. Ajută foarte mult în dizolvarea mucozităţilor din cavităţile nazale.2 linguri pe zi. adăugat în diferite preparate culinare (după plac). sucul de cătină şi uleiul. gută. 2092) sau de lămâie. închisă ermetic. 25 ml suc de cătină (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge.200 g hrean. din diverse motive. Dacă din motive diverse trebuie ras mai mult. timp de o lună. vezica urinară sau mucoasa tubului digestiv. 1 lingură suc de cătină (v. După 6 . 706. nu se păstrează decât 7 zile. HREAN RAS Hreanul. în supe. pulberile. sosuri. 702. algii reumatismale. 701. poate fi pus la murături de tot felul. folosit sub formă de pastă nu atacă rinichii. 50 ml ulei. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. până la maxim 7 zile. 703. 600 g varză roşie. numai că varza este înlocuită cu andive. Este mai indicat să se folosească hreanul ras [câte 1/2 linguriţă în amestec cu puţin zeamă de lămâie sau suc de cătină (v. 2092) între mese. se amestecă cu hreanul ras. Se adaugă puţin ulei şi puţin suc de cătină sau de lămâie. i se adaugă o felioară de sfeclă roşie rasă. Nu se consumă prea rece. dulce. bine astupat şi ţinut la rece. Se taie varza fideluţă. 2070). se rade pe răzătoarea de sticlă. Tratamentul cu hrean se va urma mai multe săptămâni sau luni în şir. 800 g varză albă. cu pauzele respective. şi pentru a da o nuanţă de roz bombon. Se foloseşte imediat ce a fost ras. câteva petale albe sau crem de trandafir. SUC DE HREAN Este unul dintre cele mai puternice sucuri şi. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Se decorează cu felii de roşii sau de gogoşari şi verdeţuri de sezon. pus bine presat în borcănel de sticlă. suspendată (deasupra unui castron). SALATĂ DE HREAN ŞI SFECLĂ ROŞIE Se rade hrean şi sfeclă roşie crudă (150 g hrean / 800 g sfeclă roşie). de culoare închisă. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 699. se recomandă a se folosi ca atare. care de altfel distruge valoarea nutritivă. proaspăt. 50 ml ulei. SIROP DE HREAN Se taie o rădăcină de hrean. Dacă. se amestecă cu hreanul ras fin odată cu sfecla roşie. Sub formă de cataplasmă. rădăcina de hrean rasă are acţiune superioară muştarului în afecţiunile pulmonare. SALATĂ DE HREAN CU ANDIVE Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. câte 1/2 linguriţă.3 roşii. atunci se va pune într-un borcănel. În cazuri extreme se poate păstra la rece. 1 legătură de verdeţuri. 700. 2092) sau de lămâie. care se taie în bucăţi de aproximativ 1 cm şi care nu se freacă în mâini. 705. bine presată. De asemenea. rondele. iar deasupra se presară cu petale de trandafir tăiate fideluţă. suc de roşii crude etc. cu pauză de 2 luni. Se consumă imediat ce a fost preparat. 704. sărmăluţe. pulberile şi se decorează cu felii de roşii şi verdeţuri de sezon. se poate consuma zilnic hrean ras. bine presat. cu condiţia să nu i se adauge oţet. cât mai subţire. SALATĂ DE HREAN CU VARZĂ ALBĂ Ingrediente: 150 . uleiul. 698. Hreanul se va consuma numai la temperatura camerei.8 ore lichidul siropos se va scurge şi va fi administrat în doze de 1 . închis ermetic şi se va ţine în frigider. peste ele se pun 2 . HREAN RAS CU SFECLĂ ROŞIE Se rade hreanul.3 linguri de miere. 2 . se freacă în mâini până se înmoaie bine (fără a se scurge de sucul ei). se pun într-o sită mai lată. Se poate face o cură de hrean . ciorbe. 1 felie de sfeclă roşie. Se taie varza fideluţă. sucul de cătină. se freacă în mâini fără a se stoarce de sucul ei. PASTĂ DE HREAN CU SFECLĂ ROŞIE 104 . cât se poate de subţiri. Este bine să se folosească numai proaspăt ras. curăţat de coajă. de două ori pe zi]. folosind aceleaşi ingrediente. SALATĂ DE HREAN CU VARZĂ ROŞIE Ingrediente: 150 g hrean. 2071). Preventiv. în bucătăria fără foc. de aceea.1 lingură de hrean proaspăt ras cu miere dimineaţa. trebuie să se radă o cantitate mai mare. pentru mărirea apetitului.

cremogenul. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. SOS DE HREAN CU SFECLĂ ROŞIE Ingrediente: 50 g hrean. SOS DE HREAN CU OUĂ ŞI ULEI Ingrediente: 50 g hrean ras. pulberile. Se foloseşte la diferite preparate (după gust) în bucătăria fără foc. SOS DE HREAN CU CREMOGEN Ingrediente: 500 g hrean. Se amestecă hreanul proaspăt ras cu gălbenuşurile şi pulberile. puţină verdeaţă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. se adaugă uleiul (puţin câte puţin. deasupra se presară verdeaţa de sezon tăiată fin. se tasează frumos şi se decorează cu flori albe de urzică moartă. se amestecă cu pulberile. 75 ml ulei. 2019) înmuiat cu 1 ceşcuţă suc de cătină (v. hreanul. 707. 2 linguri cremogen (v. sucul de morcovi. 400 g sfeclă roşie. 1/2 linguriţă pulbere de alge. numai că sfecla roşie se înlocuieşte cu varză roşie bine mărunţită la mixer. puţină verdeaţă. SOS DE HREAN CU OUĂ Ingrediente: 500 g hrean ras.2 linguri de tărâţe de grâu. numai că cele 4 gălbenuşuri se înlocuiesc cu 20 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 711. tărâţe (cât cuprinde) şi untul frecat spumă. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2 gălbenuşuri de ouă de găină sau 10 de ouă de prepeliţă. 709. 1 lingură suc de cătină (v. 50 g sfeclă roşie. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2070). Se amestecă bine gălbenuşurile. 2070). în afară de smântână care se înlocuieşte cu 1/2 pahar de zer proaspăt amestecat cu 1 . iar deasupra se presară puţină verdeaţă tăiată mărunt. Hreanul şi sfecla se mărunţesc fin. 1 legătură verdeţuri.2 linguri de cremogen (v. folosind aceleaşi ingrediente. 708. 714. folosind aceleaşi ingrediente. folosind aceleaşi ingrediente. Se aşează pe farfurie. pulberile. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 715. iar deasupra se presară puţină verdeaţă tăiată mărunt. 713. 2081). SOS DE HREAN CU SMÂNTÂNĂ Ingrediente: 50 g hrean ras. SOS DE HREAN CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. 710. 2070). iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt. 1 mână flori albe de urzică moartă. 2092). puţină verdeaţă. SOS DE HREAN CU IAURT Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. 716. 2 linguri cremogen (v. hreanul ras. 150 ml ulei. 150 g unt. puţină verdeaţă. 2092). Se amestecă hreanul cu smântâna. 2070). iar deasupra verdeaţă tăiată mărunt. sucul de cătină (v. folosind aceleaşi ingrediente. 2070). SOS DE HREAN CU TĂRÂŢE Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. 7). în afară de smântână care se înlocuieşte cu iaurt amestecat cu 1 . 2019) 712. 150 ml ulei. 100 ml suc de morcov (v. SOS DE HREAN CU ZER Se prepară sosul întocmai ca la reţeta precedentă (709). 1/2 linguriţă pulbere de alge. ca la maioneză). sucul de cătină. 200 g smântână. Hreanul. Se înmoaie cremogenul cu suc de roşii sau apă. 2019). puţină verdeaţă.Ingrediente: 100 g hrean. înlocuind 1 lingură de cremogen cu 2 linguri tărâţe. 4 gălbenuşuri de ouă de găină. 1 ceapă de apă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. tărâţe. 1 ceşcuţă suc de roşii sau apă. 105 . 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2092) diluat cu apă (după gust). se adaugă ulei (puţin câte puţin). folosind aceleaşi ingrediente. 1 lingură suc de cătină. sfecla şi ceapa bine mărunţite. se amestecă cu pulberile. PASTĂ DE HREAN CU VARZĂ ROŞIE Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v.

dar devine mai bun decât în stare proaspătă. HRIBI USCAŢI Se recoltează numai exemplare tinere (mici şi mijlocii). Diametrul caracteristic este de 5 . pus în prealabil în platou.. rămâne albă şi după ce este ruptă ori tăiată (sub cuticulă poate fi puţin rozalie).717. 2070). Fosfor. Carnea albă.15 cm. sunt substanţele azotoase. Apa în care au stat la înmuiat se foloseşte la supă sau sos. Se pun suspendaţi la soare sau în podul casei (cu acoperiş de tablă) ca să se usuce rapid. formate mai ales din proteine. Ceapa. Fier şi Magneziu. Hrib (mânătarcă) Cele mai importante componente aflate în ciuperci. groasă. PULBERE DE HRIBI ŞI CIUPERCI Hribii uscaţi (v. se taie felioare mai grosuţe şi se înşiră pe aţă (de fibră naturală) ca mărgelele. se amestecă cu hreanul ras. HRIBI MĂRUNŢIŢI Se aleg numai exemplare tinere (mici şi mijlocii). 200 g unt. El apare în două "valuri": la sfârşitul primăverii şi începutul verii. 2 106 . Această a doua recoltă. cu puţină distanţă între ele. printre care cea mai importantă este aceea că se poate usca şi nu numai că nu-şi pierde gustul şi mirosul caracteristic. untul frecat spumă şi tărâţe. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 100 g unt. 718. de consistenţa caşului. asimilabile. 200 g nuci.bombat. constituit mai ales din celuloză. se spală de praf. adică cea de toamnă este mai aromată. Hribul are foarte multe calităţi. piciorul gros . cu ajutorul unui briceag. SĂRMĂLUŢE CU FRUNZE DE HREAN Ingrediente: 25 frunze tinere de hrean. se usucă ca la reţeta precedentă. În timpul iernii se ia cantitatea de care este nevoie. Ciupercile pot contribui substanţial la completarea raţiei proteice a omului. În afară de acestea.3 ori prin maşina de tocat cu sită deasă. 1 legătură hasmaţuchi. petale roşii de trandafir recoltate de la 8 flori. 718. Hribul este ciuperca cea mai frecvent întâlnită în cărţile de bucate din toate timpurile. Pulberea obţinută se foloseşte la diferite preparate cărora le dă un gust foarte plăcut. Valoarea lor pe piaţa mondială ocupă locul II. calităţi ce ies şi mai mult în evidenţă după uscare. 721. tărâţe. Tot în condiţii casnice se pot usca (tăiaţi felioare) puşi în tăvi şi daţi în cuptor după ce s-a scos pâinea de la copt (temperatura cuptorului nu trebuie să depăşească 38 o C). 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Nu se macină mai mult decât pentru 7 zile. se pun pe calorifer sau pe marginea sobei ca să se usuce foarte bine apoi se mărunţesc fin (manual sau mecanic). Cu această compoziţie se fac sarmalele care se aşează pe un postament din petale de trandafir. Se dau de 2 . Pălăria are toate nuanţele de mov. Din cele peste 100 000 de specii ce sunt răspândite pe pământ. plină. PASTĂ DE HRIBI CU CEAPĂ Ingrediente: 50 g pulbere de hribi. verdeaţa şi nucile se taie mărunt. În cazul ciupercilor comestibile se remarcă în mod deosebit bogăţia în vitamina B2. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. se pune la înmuiat cu apă călduţă (38 o C) şi se lasă să stea 3 ore. respectiv la sfârşitul verii şi începutul toamnei. albă. 718) se iau în cantitatea de care este nevoie. imediat după "Tuber melanosparum" . 720. din punct de vedere nutritiv. Se folsesc la diferite preparate în bucătăria fără foc. La fel se prepară şi pulberea din ciuperci de pajişte şi de bălegar. 1 linguriţă hrean ras. B1 şi PP. pentru care aceste alimente pot fi considerate o sursă importantă în hrana omului. Glucidele sunt reprezentate de glucoză. 2070). Ciupercile sunt bogate în Potasiu. se curăţă de eventualele frunze uscate sau urme de pământ. Bine uscaţi se pun în pungi şi se păstrează la loc ferit de umezeală. 1 legătură verdeţuri. 1 ceapă de apă. . ele conţin mult material fibros. 1 ceapă de apă. cât cuprinde.renumita trufă. Ele posedă capacitatea de a sintetiza şi acumuala cantităţi mari de vitamină din grupul B. sunt şi exemplare cu picior mai subţire. fac parte şi hribii. care stimulează peristaltismul intestinal. pulberile. Are gust şi miros plăcut. cantităţi mici de amidon şi glicogen.. trehaloză.

prazul tăiat mărunt. 2019). 4 linguri cremogen (v. 100 ml ulei. PASTĂ DE HRIBI CU CREMOGEN Ingrediente: 3 linguri pulbere de hribi. 1 ceapă mare de apă. Deasupra se presară verdeaţa tăiată mărunt. 2063). 100 g urzici fin mărunţite. 2074). 2070). 1 linguriţă pulbere de ardei gras (v. numai că se mai adaugă 2 linguri de tărâţe înmuiate cu puţin suc de roşii. Hribii se pun la înmuiat cu apă călduţă (fără să treacă de 38 o C) şi se lasă să stea acoperiţi 3 ore. 2 linguri tărâţe. PASTĂ DE HRIBI CU TĂRÂŢE Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. 2070). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 ceapă. 1 pătrunjel.5 l suc de roşii (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. SUPĂ . 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 200 ml macerat de urzici (v. 1 legătură de verdeaţă. 50 ml zeamă de varză murată (moare). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. numai că odată cu tărâţa se adaugă 2 gălbenuşuri de ouă de găină. muguri de trifoi. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 107 . folosind aceleaşi ingrediente. se pun în castronul cu macerat şi zeamă de varză în care se adaugă rădăcinoasele date pe răzătoare. se adaugă pasta de roşii. 2070). după care se adaugă cremogenul. 2058). 1. 720). Pulberea de hribi se amestecă cu maceratul şi se lasă 30 min. La fel se poate prepara pastă cu spanac. Se înmoaie pulberea de hribi (v. 722. Se scurg (zeama se foloseşte la alte preparate culinare). 4 linguri de tărâţe. 1 legătură de verdeaţă. 7). 724. se amestecă cu ceapa tăiată mărunt odată cu verdeaţa.CREMĂ DE HRIBI CU ANDIVE Ingrediente: 3 linguri pulbere de hribi (v. 1 morcov. PASTĂ DE ROŞII CU PULBERE DE HRIBI Ingrediente: 3 linguri pastă de roşii crudă (v. Se aşează pe farfurie şi se decorează cu felioare de gogoşari. PASTĂ DE HRIBI CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă (723). 2070). 2094). cremogen (cât cuprinde) şi ulei (pus puţin câte puţin. 2019). 2049). 2063). 1 l macerat de lucernă (v. Pulberea de hribi se amestecă cu maceratul. pasta de roşii. 2072). 2070). 723. 50 ml ulei. cremogen (v. 2 linguri pastă de roşii crude (v. 300 g andive. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2072). 300 ml macerat de nalbă (v. 1 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v. ceapa tăiată mărunt şi uleiul (pus puţin câte puţin. 1 ceapă mare de apă. pulberile. Se presară cu verdeaţă tăiată mărunt. folosind aceleaşi ingrediente. 75 ml ulei. 1 legătură de verdeaţă. 1 legătură pulbere din seminţe de gogoşari (v. de ceapă albă şi verdeţuri de sezon. folosind aceleaşi ingrediente. 2074). 1 linguriţă pulbere de ardei gras (v. tărâţa. lobodă roşie şi albă. se lasă 30 min. CIORBĂ DE HRIBI CU PRAZ ŞI SFECLĂ ROŞIE Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. apoi ca la 724. 729. 1 felie de ţelină. 720) cu suc de roşii sau apă. 2 linguri tărâţe. 726. pulberile şi untul frecat spumă. 1 felie de ţelină. tărâţa. 100 ml ulei. 728. ceapa şi verdeaţa tăiată mărunt. se lasă 30 min. 3 linguri pulbere de hribi (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. iar alături de rădăcinoasele din reţeta de mai sus se adaugă 1 felie de sfeclă roşie. etc.gogoşari. folosind aceleaşi ingrediente. iar în loc de 100 ml ulei se adaugă 150 ml. uleiul. 1 ceşcuţă suc de roşii sau apă. pulberile. PASTĂ DE HRIBI CU URZICI Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. 725. numai că ceapa se înlocuieşte cu praz tăiat mărunt. CIORBĂ DE HRIBI CU ZARZAVAT Ingrediente: 50 g hribi uscaţi. ca la maioneză). ca la maioneză). 1 fir de praz. 727. numai că cele 2 gălbenuşuri de ouă de găină se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. se taie fideluţă. 2050). Deasupra se presară petale albe sau crem de trandafir tăiate fideluţă. 1 legătură de verdeţuri.

2071). SUPĂ .cremă ca la reţeta precedentă (732). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 500 g gulioare. uleiul. 719). 1 lingură de muştar. 1 linguriţă pulbere de ardei gras (v. 50 ml ulei. separat se taie varza murată. iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt. 732. 1 morcov. pulberile. tărâţa. 1/2 linguriţă pulbere de alge. folosind aceleaşi ingrediente. Se pune maceratul în catron. SUPĂ . folosind aceleaşi ingrediente. Se toarnă în platou. 1/4 varză murată. se daugă uleiul (picătură cu picătură) până se încorporează întreaga cantitate apoi sucul de cătină (v. se amestecă cu tărâţa. uleiul. 50 ml ulei. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v.3 linguri pastă de roşii (v. rădăcinoasele (de asemeni fin mărunţite).CREMĂ DE HRIBI CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară supa . 1 ceapă mare de apă. 1 ceapă mare de apă. 1 linguriţă pulbere de ardei gras (v. 2 .5 l macerat de mere pădureţe (v. tărâţa. 1 felie de ţelină. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. ţelina mărunţită fin (manual sau mecanic). HRIBI CU SOS . 2070). 2 linguri tărâţe. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2063). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1.3 linguri pastă de roşii (v. andivele. Pulberea de hribi (v. 2092) sau de lămâie. varza. Compoziţia aceasta se aşează pe marginea platoului cu maioneză în formă de ghirlandă. 720). 731. 2063). 720) se pune la muiat cu 1 ceşcuţă de apă călduţă.MAIONEZĂ CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. 2074). 735. pulberile. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2042). 2072). 737. SUPĂ .5 l macerat de mere.6 linguri de hribi (v. maceratul se pune în castron. 2053). în afară de gălbenuşurile de ouă de găină care se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. prazul. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 legătură de verdeţuri. 1 morcov. morcovul ras. 1 pătrunjel. 2075). 1 legătură de verdeţuri. uleiul.5 linguri de tărâţe. 2 . SUPĂ . HRIBI CU SOS . 1 ceapă. se adaugă spanacul. 736. 1 legătură verdeţuri. numai că în loc de ulei se adaugă 1 ceaşcă de smântână sau 2 gălbeuşuri de ouă de găină. HRIBI CU SOS MAIONEZĂ DIN OUĂ DE GĂINĂ Ingrediente: 6 linguri de hribi mărunţiţi (v.Se pune sucul în castron. folosind aceleaşi ingrediente. 1 pătrunjel.CREMĂ DE HRIBI CU GULIOARE Ingrediente: 3 linguri pulbere de hribi (v. 1 morcov. 2070). 1. 2070). 250 ml ulei. 4 .cremă ca la reţeta precedentă. 730. 1 morcov. gulioarele. În castron se pune maceratul. ceapa şi hribii bine mărunţite. 350 g spanac. pulberea de hribi înmuiată. 2 linguri pulbere de cătină (v. tărâţa. 4 linguri tărâţe. Deasupra se presară verdeaţa tăiată mărunt. 50 ml ulei. 734. 2063). fideluţă (după ce a fost bine stoarsă în mâini . 4 .CREMĂ CU HRIBI ŞI SPANAC Ingrediente: 3 linguri pulbere de hribi. tărâţa. 2 ouă. Se amestecă bine. 1 legătură de verdeţuri. 7). uleiul. 2070).5 l macerat de coada calului (v. pasta de roşii crude (v. 719). pasta de roşii. 2074). 500 g varză albă dulce. se daugă hribii mărunţiţi. celelalte pulberi. 30 min. iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt.5 linguri de tărâţe. iar deasupra verdeţurile tăiate mărunt. 2 legături de verdeaţă. SUPĂ . pulberile şi muştarul. 1 lingură suc de cătină. Pulberea se înmoaie cu 1 ceşcuţă de apă (30 min). 733.30 min).MAIONEZĂ DE POST 108 . 1 linguriţă pulbere de gogoşari (v. 1 pătrunjel. se adaugă pulberea de hribi (care a fost în prealabil înmuiată cu 1 ceşcuţă de apă . iar deasupra verdeţurile tăiate mărunt. 1 felie de ţelină. pulberea de hribi înmuiată. Cele 2 gălbenuşuri se pun în castron cu 3 linguri de apă şi se dau la rece pentru 15 min.CREMĂ DE HRIBI CU SMÂNTÂNĂ Se prepară supa . 1. pulberile.CREMĂ DE HRIBI CU VARZĂ ALBĂ Ingrediente: 5 . ceapa.nu se spală şi nu se ţine în apă). 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. ceapa şi rădăcinoasele fin mărunţite (manual sau mecanic). 1 fir de praz. numai că în loc de ulei se daugă 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă sau 1 ceaşcă de smântână. ceapa şi rădăcioasele fin mărunţite (manual sau mecanic).

numai că în sos se adaugă 3 linguri de muştar. sfecla roşie rasă. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 pătrunjel. 200 g spanac sau urzici. folosind aceleaşi ingrediente. 1 ceapă de apă. 1 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. SĂRMĂLUŢE CU HRIBI MĂRUNŢIŢI Ingrediente: 6 . HRIBI CU SOS DE SMÂNTÂNĂ Ingrediente: 6 linguri de hribi mărunţiţi (v. 2074).4 roşii. SĂRĂMĂLUŢE CU HRIBI ŞI NUCI Se prepară ca la reţeta precedentă. Se decorează cu foi se salată. 1 căpăţână de salată verde. 719). 2 linguri de tărâţe. 5 linguri cremogen (v. 1 . 743. spanacul tăiat fideluţă. 1 căpăţână de salată verde. cremogenul. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. înlocuind 150 g smântână cu 150 g pastă de roşii crude (v. întinzând-o cu podul palmei în formă dreptunghiulară lată de 1 cm. Hribii se amestecă cu ceapa şi verdeaţa tăiată mărunt. după care se aşează pe un postament de flori de nalbă roşie sau roz. Se adaugă pulberile. 2 linguri pastă de roşii crude (v. 2070). 1 linguriţă pulbere de alge. prazul tăiat mărunt şi pulberea de hribi. 4 gălbenuşuri. pus în prealabil în platou. HRIBI CU SOS DE MUŞTAR Se prepară ca la reţeta precedentă (737). folosind aceleaşi ingrediente. 109 . adăugând 2 linguri de nuci tăiate cu cuţitul. 2071).7 linguri de hribi mărunţiţi (v. 744. RULADĂ DE VARZĂ MURATĂ UMPLUTĂ CU HRIBI Ingrediente: 1 varză murată. 1 lingură cremogen (v. muştarul şi uleiul până se încorporează întreaga cantitate. 150 g unt. 250 ml ulei. 2041). folosind aceleaşi ingrediente. Se toarnă în platou. se amestecă cu ceapa şi verdeaţa tăiată mărunt. 719). pe margini se decorează cu felii de roşii. 739. 1 ceapă mare de apă. 1 lingură pulbere de cătină (v. pasta de roşii. HRIBI CU SOS DE PASTĂ DE ROŞII Se prepară ca la reţeta precedentă. 2081). pulberile. Se presară o mână de tărâţe pe o foaie de plastic. folosind aceleaşi ingrediente. 150 g ţelină. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Varza se stoarce bine în mâini de moare (nu se spală şi nu se ţine în apă). 1/2 linguriţă pulbere de ardei gras. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 lingură de muştar. 1 legătură de verdeaţă. pasta de roşii. pulberile şi untul frecat spumă. 1 morcov. hribii mărunţiţi şi se toarnă în platou. untul frecat spumă (200 g) şi tărâţe (cât cuprinde). se taie fideluţă. 3 . 2070). Se prepară sarmalele cu această compoziţie şi se aşează pe un postament de salată verde sau de creson.2 linguri de cremogen. rădăcinoasele date pe răzătoare. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. cremogen. se învelesc în frunze fragede de tătăneasă în locul frunzelor de varză murată. 1 legătură verdeţuri. 1 fir de praz. 2070). 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. 2017). 741. 200 g unt frecat spumă şi cremogen (cât cuprinde). Peste ea se aşează compoziţia cu hribi mărunţiţi. 2 legături verdeaţă. 1 fir de praz. 1 ceapă mare de apă. HRIBI CU SOS DE TĂRÂŢE Se prepară ca la reţeta 737. 400 g smântână. 719). 738. 1 linguriţă pulbere de ardei gras (v. tărâţe. 1 sfeclă roşie. înlocuind 1/2 din cantitatea de cremogen cu tărâţe. 4 ouă de găină. 750 g varză murată. 300 ml suc de morcovi sau macerat de tărâţe (v. tărâţa. 2019). 2075). 1 lingură pastă de roşii (v. 400 g unt. 2074). 2 liguri făină de orez (v. 719). 2063). 2 linguri tărâţe. 1 lingură de ulei. 2063) în care s-a pus 1/2 linguriţă miere de stup.8 linguri de hribi mărunţiţi (v. se adaugă tărâţa. amestecaţi cu prazul tăiat fideluţă. deasupra se presară verdeţuri tăiate mărunt. Smântâna se amestecă cu făina de orez. 740. 1 linguriţă pulbere de ardei gras (v. 2070). 2019). 1 morcov. Cremogenul se înmoaie cu sucul de morcovi (v. 7 . 1 lingură de tărâţe.Ingrediente: 6 linguri de hribi mărunţiţi (v. Se rulează cu ambele mâini. 2063). se aşează compoziţia cu varză. având grijă ca foia de plastic (după fiecare răsucire a ruladei) să o îndoim către noi. de gogoşari şi măsline. 742.

7). Se serveşte tăiată felii mai grosuţe. 75 ml ulei. 744. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Deasupra se presară verdeţurile tăiate mărunt. 600 g varză roşie. stropiţi cu suc de cătină sau oţet. 1 linguriţă pulbere de roşii (v. 1 legătură de verdeţuri. 3 linguri suc de cătină sau oţet de vin (v. Peste ea se aşează compoziţia de varză roşie care a fost preparată după cum urmează: varza se taie fideluţă. se freacă în mâini (fără să se storcă de sucul ei). 2019). 2063). numai că varza murată se înlocuieşte cu varză albă dulce tăiată fideluţă. cremogenul. spălaţi. 1 linguriţă pulbere de alge. tărâţe. 200 g unt frecat spumă. Pe o foaie de plastic se presară puţin cremogen şi se pune compoziţia cu ţelină (procedând în continuare ca la 744). pulberea de hribi (care a fost pusă la înmuiat cu 30 de min în prealabil). 2004). folosind aceleaşi ingrediente. 2017). Hribii aleşi numai mici şi mijlocii. tăiaţi felioare. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 linguriţă pulbere de ardei gras (v. se amestecă cu verdeaţa tăiată mărunt. 7) sau 6 gălbenuşuri de ouă de găină. cu salată verde. 746. 748. cremogen (v. RULADĂ CU HRIBI PROASPEŢI Se prepară ca la reţeta precedentă. se amestecă cu salata tăiată fideluţă. 1 legătură de hasmaţuchi. 1 linguriţă pulbere seminţe de gogoşari (v. 2070). RULADĂ DE VARZĂ CU HRIBI ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. scurşi se pun în platou (în strat subţire. 719). folosind aceleaşi ingrediente. uniform). 2072). folosind aceleaşi ingrediente. 2 cepe mari de apă. 2 linguri tărâţe şi cremogen (cât cuprinde). 2075).14 persoane. 400 g unt. RULADĂ CU VARZĂ DULCE ŞI PULBERE DE HRIBI Se prepară rulada ca la reţeta precedentă (744). 2070). 1 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. numai că în loc de pulbere de hribi (în compoziţia cu varză roşie) se pun 300 g hribi propaspeţi (recoltaţi numai mici şi mijlocii) tăiaţi felioare. înlocuind 150 g smântână cu 150 g pastă de roşii crude (v. 749.Tot cu ajutorul acesteia se pune rulada pe un fund de lemn sau pe o fromă dreptungiulară de porţelan şi se dă la rece pentru 2 . 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 legătură frunze fragede de ţelină sau de ridichi. RULADĂ DE SALATĂ VERDE ŞI PULBERE DE HRIBI Ingrediente: 1 căpăţână de salată verde. tărâţa şi pulberile. folosind aceleaşi ingrediente. 751. 1 lingură de cremogen (v. 2071). 3 linguri de hribi mărunţiţi (v. 1 lingură tărâţe. celelalte pulberi. 1 ceapă mare de apă. frecată în mâni până se înmoaie bine (fără să i se stoarcă sucul din ea) iar hribii mărunţiţi se înlocuiesc cu pulbere (3 linguri) înmuiată cu 1 ceaşcă de apă. 2019). 1 lingură pulbere de cătină (v. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Această cantitate ajunge pentru 12 . 500 g ţelină. 2074). Se prepară numai cu 5 minute înainte de masă şi nu se pregăteşte decât atât cât se poate consuma odată. 750. 600 g smântână. Ţelina se dă pe răzătoare mare.3 ore. 2001). SALATĂ DE HRIBI PROASPEŢI CU CEAPĂ Ingrediente: 600 g de hribi proaspeţi. 747. HRIBI PROASPEŢI CU SMÂNTÂNĂ Ingrediente: 600 g hribi proaspeţi. 2070). Peste ei se toarnă smântâna care a fost bine amestecată cu făina de orez (v. 110 . 752. În continuare se procedează ca la aceeaşi reţetă. numai că cele 4 gălbenuşuri de ouă de găină se înlocuiesc cu 20 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. HRIBI CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. în afară de smântână care se înlocuieşte cu 30 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. stropiţi cu 2 linguri oţet de vin sau suc de cătină şi lăsaţi astfel 30 min. 2092) sau oţet de mere (v. propaspăt recoltaţi (nu trebuie să treacă mai mult de 6 ore de la recoltare până la preparare şi apoi consumaţi imediat). HRIBI PROASPEŢI CU SOS DE ROŞII Se prepară ca la reţeta precedentă (749). 2 linguri de cremogen şi untul (200 g) frecat spumă. lăsaţi acoperiţi 30 min. folosind aceleaşi ingrediente. 745. 2 linguri făină de orez. ceapa tăiată mărunt. 3 linguri suc de cătină (v.

se prepară la fel.Calciu (mai mult decât în grâu). 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v. numai că gălbenuşurile de ouă de găină se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. Este ocrotitoare vasculară. 2024). 2070). 150 g unt. 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v.. 761. . 758. Hrişca Hrişca este cereala cea mai bogată în Calciu. Poate înlocui orezul în oricare preparat. Făina de hrişcă se înmoaie cu sucul de roşii sau apă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 ceapă. 754. 2074). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 759. 2070). numai că ceapa se înlocuieşte cu un fir de praz (tăiat fideluţă). se lasă acoperiţi 30 min. folosind aceleaşi ingrediente. se amesteă cu ceapa tăiată julien. "pâine din făină integrală de grâu". Magneziu. se amestecă cu ceapa tăiată mărunt. 2063). 757. 2 linguri pastă de roşii crude (v. 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. Se aşează pe farfurie şi se tasează frumos.. 1 ceapă de apă. SALATĂ DE HRIBI PROASPEŢI ŞI VARZĂ MURATĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. Fosfor. Se tasează şi se ornează cu felii de ceapă albă şi verdeţuri de sezon. tărâţe de grâu.. 1/4 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. lizină. se stropesc cu suc de cătină sau oţet. 1/4 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. 2 gălbenuşuri de ouă de găină. 1 legătură frunze tinere de leuştean. 150 g unt. untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde) până se îngroaşă cât este necesar. cistină. 150 g unt. Este indicată în alimentaţia generală (energetică şi nutritivă). vitamina P. 766. numai că ceapa se înlocuieşte cu praz tăiat fideluţă. 1 ceşcuţă suc de roşii (v. 1/2 linguriţă 111 . 1 fir de praz. acizi aminaţi preţioşi . se taie felioare. materii amilacee.2024). PÂINE DE HRIŞCĂ Se prepară ca la 646. triptofan. se amestecă cu pasta de roşii. 1 legătură hasmaţuchi. materii grase. folosind aceleaşi ingrediente. Se decorează după fantezia gospodinei cu produsele ce le are la îndemână. 2074). PASTĂ CU FĂINĂ DE HRIŞCĂ Ingrediente: 3 linguri făină de hrişcă integrală. 7). odată cu verdeţurile.6 foi de varză murată bine stoarsă în mâini de moare (nu se spală şi nu se ţine în apă). untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). germeni de hrişcă . gălbenuşurile. PASTĂ DE GERMENI DE HRIŞCĂ CU URZICI Ingrediente: 3 linguri germeni de hrişcă (v. tăiată fideluţă şi amestecată cu 1 morcov ras sau cu 1 păstârnac.Hribii proaspeţi recoltaţi (mici şi mijlocii) se spală. făină de hrişcă. argilină. pulberile. Se consumă imediat ce a fost preparată. rutină. 150 g urzici. săruri minerale . 2072). 755. tărâţe. Hrişca conţine: proteine. pulberile. pulberile. PASTĂ DE HRIŞCĂ CU PRAZ Ingredientele sunt cele folosite la reţeta precedentă. PASTĂ DE GERMENI DE HRIŞCĂ CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Ingredientele sunt cele folosite la reţeta precedentă. 2024) bine mărunţiţi. 1 legătură de verdeţuri. 2070). PÂINE DIN GERMENI DE HRIŞCĂ Se prepară ca la 649. uleiul. se scurg. ceapa şi verdeaţa tăiată mărunt. 760. "pâine din germeni de grâu" (v. SALATĂ DE HRIBI PROASPEŢI CU PRAZ Se prepară ca la reţeta precedentă. numai că se adaugă 5 . 2094). 1/4 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v.histidină. indicată în fragilitate vasculară (rutină). PASTĂ CU GERMENI DE HRIŞCĂ Ingrediente: 3 linguri germeni de hrişcă bine mărunţiţi (v. se prepară la fel. 753. iar deasupra se presară verdeaţa tăiată mărunt.. Germenii (bine mărunţiţi).

iar pe margini se decorează cu felioare de roşii şi gogoşari. 300 ml suc de morcovi. 764. 1/4 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. SOS . 2070). 1 lingură de muştar. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 400 g ţelină. 150 ml ulei.pulbere de alge. numai că urzicile se înlocuiesc cu spanac. sucul de cătină. SOS . iar peste ele se toarnă sosul de mai sus. 768. Se mărunţesc la mixer (pe rând) germenii de hrişcă. Ţelina (dată pe răzătoare) se aşează în platou. 1 lingură muştar. pulberile. 2019). se amestecă cu pulberile. 1 lingură suc de cătină (v. 2081) sau apă şi se dau la rece pentru 15 min. Se adaugă muştarul. de tătăneasă. după care se toarnă în platou. în strat uniform. Ceapa se taie mărunt şi rădăcinoasele se dau pe răzătoare. Pe suprafaţa sosului se înfig din loc în loc vârfurile de creson care-i dau un aspect cu totul deosebit. se prepară la fel. 2074). 1 legătură de frunze fragede de ţelină cu tarhon. tei. 2074). 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. 2019). untul frecat spumă şi făină de hrişcă (cât cuprinde) până se îngroaşă cât este necesar. frunze de soia.3 linguri suc de morovi (v. se prepară la fel. 20 g vârfuri de creson de fântână. 2092). 1 ceşcuţă apă. 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v. se prepară la fel. Se amestecă bine. 1 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v. MUGURI DE LUCERNĂ ŞI AROMĂ DE HREAN Ingredientele sunt cele folosite la reţeta precedentă (761). în afară de cele 2 gălbenuşuri care se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. se prepară la fel. sucul de cătină. 2063). 767. 500 g smântână.MAIONEZĂ CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Ingredientele sunt cele folosite la reţeta precedentă. 769. 1/2 linguriţă pulbere de alge. se înmoaie cu suc de morcovi sau apă. Deasupra se presară verdeaţa tăiată mărunt. pulberile şi smântâna. se adaugă cremogenul (v. fag ş. Peste ea se toarnă sosul cu smântână. 1/2 linguriţă pulbere de alge. deasupra se presară verdeaţa tăiată mărunt. 1 ceapă. Mugurii de lucernă pot fi înlocuiţi (la nevoie) cu muguri de trifoi. ulm. 250 ml ulei. 1 lingură cremogen. 2 gălbenuşuri. SOS CU FĂINĂ DE HRIŞCĂ ŞI CRESON Ingrediente: 3 linguri făină de hrişcă integrală. 766. 762. ca la orice maioneză) până se încorporează întreaga cantitate. 2070). urzicile cu leuşteanul şi prazul. se pun în platou (aşezate în strat uniform). UMPLUTĂ CU VARZĂ ALBĂ Ingrediente: 6 -7 linguri germeni de hrişcă (2024).a. RULADĂ CU GERMENI DE HRIŞCĂ. 1 legătură de verdeţuri.MAIONEZĂ CU FĂINĂ DE HRIŞCĂ ŞI ZARZAVAT Ingrediente: 3 linguri făină de hrişcă (integrală). 250 g sfeclă roşie. cu condiţia să fie foarte fragede şi proaspăt recoltate. Făina de hrişcă se înmoaie în apă. 2074). Se tasează şi se ornează după gust. 1 felie de ţelină. 1 lingură suc de cătină (v.PASTĂ CU GERMENI DE HRIŞCĂ. de fasole. SOS CU FĂINĂ DE HRIŞCĂ ŞI SMÂNTÂNĂ Ingrediente: 3 linguri făină de hrişcă integrală. 1 pătrunjel. 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v. 1/2 pahar suc de morcovi. muştarul. SPANAC ŞI AROMĂ DE USTUROI Ingredientele sunt cele folosite la reţeta precedentă. se mai adaugă 4 bulbili (căţei) de usturoi fin pisaţi. 7). 4 linguri de cremogen. 200 g frunze fragede de 112 . pulberile şi făina de hrişcă. Gălbenuşurile se pun cu 2 . SOS CU FĂINĂ DE HRIŞCĂ ŞI PASTĂ DE ROŞII Ingredientele sunt cele folosite la reţeta precedentă. 2 gogoşari.3 roşii sau gogoşari. înlocuind urzicile se cu muguri fragezi de lucernă şi adaugând 1 lingură de hrean (proaspăt ras). 1/4 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. 763. 1 morcov. 2 . 2070). 765. 1 legătură frunze fragede de ţelină şi tarhon. adăugând în plus 2 . se adaugă uleiul (puţin câte puţin. apoi se adaugă uleiul (puţin câte puţin. ca la maioneză). Pe margini se decorează cu felioare de gogoşari şi verdeţuri de sezon. Făina de hrişcă se amestecă cu cremogenul (v. PASTĂ CU GERMENI DE HRIŞCĂ.3 linguri pastă de roşii (v. 2092).

ceapa şi verdeaţa tăiate mărunt. pulberea. 200 g unt. 1 kg varză albă dulce. 200 g unt frecat spumă şi cremogen (v. peste ea se aşează compoziţia cu germenii de hrişcă bine mărunţiţi amestecaţi cu sfecla roşie dată pe răzătoare. pulberea de gogoşari. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. mărar. Pe planşetă punem o foie de plastic. cremogen. soia. 1 ardei gras. cremogen (v. ceapa şi rădăcinoasele fin mărunţite (manual sau mecanic). 775.CREMĂ CU FĂINĂ DE HRIŞCĂ (I) Ingrediente: 4 linguri făină de hrişcă. iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt. 774. În continuare se procedează ca la reţeta precedentă. sfecla roşie se dă pe răzătoare. Punem compoziţia (care se întinde cu podul palmei) ca o foaie în formă dreptunghiulară de 1 deget grosime. 1 legătură de verdeaţă. folosindu-ne de ambele mâini şi de foaia de plastic.5 l macerat de mere pădureţe (v. RULADĂ CU GERMENI DE HRIŞCĂ ŞI OUĂ Se prepară rulada ca la reţeta precedentă. 2019) cât cuprinde. 2019). 1/4 varză roşie. 2 linguri pastă de roşii crude (v. se amestecă cu rădăcinoasele date pe răzătoare. După ce a fost întinsă foaia cu varză. SUPĂ .7 linguri germeni de hrişcă (v. 2070). 7).CREMĂ CU FĂINĂ DE HRIŞCĂ (II) Se prepară ca la reţeta precedentă. 2024). 1 legătură verdeţuri.5 linguri făină de hrişcă. adăugând în compoziţia cu varză murată 2 gălbenuşuri de ouă de găină. 400 g unt. 1/2 ţelină. 1/2 ţelină. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Germenii de hrişcă (bine limpeziţi şi zvântaţi într-un şervet) se amestecă cu puţină făină de hrişcă şi se mărunţesc fin (manual sau mecanic). 2070).VARZĂ ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară rulada ca la reţeta precedentă (769). 1 pătrunjel. a. 2072). 1 morcov. fără a i se scurge sucul din ea). 771. pulberea de plante şi de alge. 1 fir de praz. 1. Se pune maceratul în castron. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2071). folosind aceleaşi ingrediente. 200 g unt. folosind aceleaşi ingrediente. 200 g smântână sau 2 gălbenuşuri. 2071). 1 legătură de verdeţuri. untul frecat spumă şi cremogen (cât cuprinde). SUPĂ . făină de hrişcă sau tărâţe de grâu. pulberile. 1 legătură de verdeaţă. RULADĂ CU GERMENI DE HRIŞCĂ ŞI VARZĂ MURATĂ Ingrediente: pentru prima foaie . untul frecat spumă şi făină de hrişcă (cât cuprinde) sau tărâţe de grâu. făină de hrişcă. 50 ml ulei. se amestecă cu 1 ceapă şi 1 legătură de verdeţuri tăiate mărunt. 1/2 linguriţă 113 . 450 g ţelină. 1 sfeclă roşie. varza roşie tăiată fideluţă (bine frecată în mâini. 2 cepe de apă. pătrunjel). 1 felie de ţelină. Se serveşte tăiată felii mai groase cu salată verde. Se amestecă bine. prazul. Cantitatea de mai sus ajunge pentru 12 . Se rulează strâns. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. numai că la compoziţia cu varză se adaugă 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. frunze de ştevie. 2072).3 ore. 2070). 1 pătrunjel. pasta de roşii. 200 g unt frecat spumă. în afară de făina de hrişcă care se înlocuieşte cu germeni de hrişcă (fin mărunţiţi). busuioc. Pentru foaia a doua .RULADĂ CU GERMENI DE HRIŞCĂ. Varza murată se stoarce bine în mâini de moare (nu se spală sau se ţine în apă) se taie fideluţă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 773. spanac ş. 1 ceapă şi 1 legătură de verdeaţă tăiată mărunt. 1 fir de praz. 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. folosind aceleaşi ingrediente. 250 g urzici. 1 linguriţă pulbere de alge. 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. SUPĂ . se amestecă cu frunzele de nalbă tăiate fideluţă. procedând în continuare ca la reţeta precedentă. 700 g varză albă dulce. 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. în loc de urzici se folosesc muguri de lucernă fragezi. 1 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v. 2053). având grijă ca de fiecare dată s-o întoarcem în afară pentru a nu se prinde în ea. 1 ceapă de apă. 1 morcov.CREMĂ CU FĂINĂ DE HRIŞCĂ ŞI SMÂNTÂNĂ Ingrediente: 4 . 2 legături de verdeţuri (cimbru. verdeaţa tăiată mărunt. se adaugă făina. 770. varza tăiată fideluţă şi frecată în mâini (fără a fi stoarsă de zeamă). prazul tăiat fideluţă.1 ceapă. peste care se presară 1 mână de făină de hrişcă sau tărâţe de grâu. 2063). pulberile.nalbă de grădină. Peste ea se aşează compoziţia cu varză care se prepară după cum urmează: ţelina se dă pe răzătoare. 1 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. urzicile.14 porţii. uleiul. 2070). punem rulada pe un fund de lemn sau pe un platou dreptunghiular şi o dăm la rece 2 . 772. Tot cu ajutorul foii de polietilenă.

tărâţe. 1 căpăţână de varză murată. hemofilie). în terenuri nisipoase şi pietroase. 1 morcov ras. hribii. Se pune maceratul în castron. 2045). 3 linguri de cremogen. În alimentaţie se consumă numai frunzele (care trebuie să fie foarte proaspete). CREMĂ CU FĂINĂ DE HRIŞCĂ Ingrediente: 4 linguri făină de hrişcă. SĂRMĂLUŢE CU FĂINĂ DE HRIŞCĂ ŞI HRIBI Ingrediente: 3 linguri făină de hrişcă. pulberile şi untul frecat spumă. Se aşează pe farfurie şi se tasează frumos. Se aşează pe un postament din frunze de salată verde. numai că cele 2 ouă de găină se înlocuiesc cu 10 ouă de prepeliţă (v. litiaze urinare. hemoragii (hemoptizii. 1 ceapă mare de apă. pulberile. 1 ceapă mare de apă. puţină miere (după gust).pulbere de alge. Portulaca conţine mucilagii. . 300 ml suc de tărâţe. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2104). 2070). 5 linguri pastă de roşii crude (v. Se stropesc cu ulei şi se ornează cu verdeaţă. 2063). hematurii. 1 linguriţă tinctură de propolis (v. Se învelesc sărmăluţele din această compoziţie cu frunze de varză murată (care nu se spală şi nu se ţine în apă.. folosind aceleaşi ingrediente. 7). 150 g unt. smântâna. se ornează cu felioare de gogoşari şi verdeaţă de sezon.. 1 căpăţână de salată verde.5 l macerat de afine (v. 1 legătură de verdeaţă. se scurge bine de moare. urinare (cistite). 1 legătură de hasmaţuchi. adăugând 1 .2 linguri pulbere de măceşe (v. 1 gogoşar. vitaminele B. Se cultivă pentru aspectul ei frumos (înfloreşte în diferite culori). 2 linguri de rom. 1 lingură seminţe de in. se adaugă sucul de tărâţe (puţin câte puţin). aşezat în prealabil în platou. Făina de hrişcă se amestecă cu pasta de roşii. 782. tărâţe (cât cuprinde) şi untul frecat spumă. respiratorii. C. Se deosebeşte de multe alte plante foarte uşor deoarece este o plantă pitică cu frunzele cărnoase. folosind aceleaşi ingrediente. coaja rasă de la 1/2 lămâie sau portocală. ardeiul gras (bine mărunţite.CREMĂ CU HRIŞCĂ ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară supa . 777. se adaugă făina de hrişcă. mierea. Se pune în cupe sau în farfurioare de compot. Din portulacă se pot găti delicioase preparate culinare în bucătăria fără foc. cepa. manual sau mecanic). 779. 2070). 780. 1 lingură nuci măcinate. Se amestecă făina cu nucile şi cremogenul.Iarba grasă (portulaca) Portulaca sau iarba grasă este o gingaşă plantă de ornament. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. SUPĂ . 1/2 linguriţă pulbere de seminţe de ardei gras (v.cremă ca la reţeta precedentă. folosind aceleaşi ingrediente. 778. 2 gălbenuşuri de ouă de găină. 7). 781. uscaţi şi bine mărunţiţi (v. CREMĂ CU FĂINĂ DE HRIŞCĂ ŞI PULBERE DE MĂCEŞE Se prepară crema ca la reţeta precedentă (778). petale roşii de trandafir recoltate de la 2 -3 flori. iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt şi petalele de trandafir tăiate fideluţă. paraziţi intestinali. morcovul ras. deasupra se presară seminţe de in. şi este indicată în: inflamaţii digestive. 1 lingură de ulei. 719). presându-le strâns în pumn). În alimentaţie (bucătăria fără foc) este folosită în multe feluri. 200 g unt. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. CREMĂ CU FĂINĂ DE HRIŞCĂ ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară crema ca la reţeta precedentă. ceapa tăiată mărunt (odată cu verdeaţa). oligurii.2 linguri făină de hrişcă. 776. PASTĂ DE PORTULACĂ CU UNT Ingrediente: 150 g portulacă (frunze). Frunzele de portulacă (bine mărunţite) se amestecă cu ceapa şi verdeaţa tăiate mărunt. varza. 1. 1/2 linguriţă pulbere de seminţe de ardei gras (v. PASTĂ DE PORTULACĂ CU FĂINĂ DE HRIŞCĂ 114 . ţelina. în afară de cele 2 gălbenuşuri de ouă de găină care se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2074). 3 linguri hribi. romul şi gălbenuşurile (puse pe rând). pulberile. mirodeniile. 2074). 2078) sau de căline în locul a 1 .

Frunzele de portulacă întregi se amestecă cu castraveţii tăiaţi felii. 1 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v. Varza se taie fideluţă. se freacă în mâni până se înmoaie bine (fără a se scurge de sucul ei). 700 g roşii. 790. 50 ml ulei. pulberile. PASTĂ DE PORTULACĂ CU AROMĂ DE HREAN Se prepară pasta ca la reţeta precedentă (782). SALATĂ DE PORTULACĂ CU ROŞII Ingrediente: 300 g portulacă (frunze). 1 legătură de hasmaţuchi cu busuioc. se taie fideluţă. 1 115 . 1 felie de ţelină.5 foi de vază albă dulce. PASTĂ DE PORTULACĂ CU AROMĂ DE USTUROI Se prepară pasta ca la reţeta precedentă (781). 3 roşii. iar pe margini se decorează cu felii de ardei. 1 felie de ţelină. CIORBĂ DE PORTULACĂ (I) Ingrediente: 150 g portulacă (frunze). 1 ceapă de apă.300 g portulacă (frunze). 788. 1 ceapă de apă sau praz. folosind aceelaşi ingrediente. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1/2 linguriţă pulbere de alge. deasupra se presară verdeţurile tăiate fin. 2070). 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 50 ml ulei.200 g portulacă (frunze). verdeaţa tăiată mărunt. 1 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 4 roşii. 500 ml zeamă de varză murată. 1 morcov. 1 pătrunjel. 1 lingură suc de cătină (v. 8 . 1/2 linguriţă pulbere de alge. 4 . 2092) sau de lămâie. făina de hrişcă (cât cuprinde) şi untul frecat spumă. 1 l macerat de tărâţe (v. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. ceapa şi roşiile tăiate mărunt şi uleiul. 50 ml ulei. 785. 786. folosind aceelaşi ingrediente. 200 g unt. frunzişoarele de portulacă.3 roşii. Se pune maceratul în castron împreună cu zeama de varză. 2071). se tasează şi se ornează cu jumătăţi de măsline şi verdeţuri de sezon. se amestecă cu rădăcinoasele date pe răzătoare. 50 ml ulei. Frunzele de portulacă (bine mărunţite) se amestecă cu prazul tăiat fideluţă. iar pe margini se decorează cu felioare de roşii. câteva petale roşii de trandafir. 2041). 500 g varză albă. se adaugă portulaca. rădăcinoasele date pe răzătoare. deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt. 1 felie de sfeclă roşie. uleiul şi se aşează pe platou. 1 legătură de busuioc cu salvie. 1 felie de ţelină. SALATĂ DE PORTULACĂ CU VARZĂ MURATĂ Ingrediente: 300 g portulacă (frunze). Varza se stoarce bine în mâini de moare (nu se spală şi nu se ţine în apă). Se aşează pe farfurie. 784. 1 legătură frunze fragede de ţelină cu tarhon. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 legătură de verdeaţă. sucul de cătină şi pulberile. 2070).300 g portulacă (frunze). 1 felie de sfeclă roşie. 75 ml ulei. 1 legătură de verdeţuri. pulberile. 2 .2 linguri de hrean ras. SALATĂ DE PORTULACĂ CU VARZĂ Ingrediente: 250 . 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 787. 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. pulberile şi puţină tărâţe. deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt şi petalele de trandafir tăiate fideluţă. deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt. se amestecă cu frunzele de portulacă. 2070). roşiile felioare. uleiul.3 bulbili (căţei) de usturoi fin pisaţi. 783. 4 castraveţi tineri. pulberile. 1988). 1 ceapă mare de apă. 1 morcov. plus 2 .Ingrediente: 150 . uleiul.10 măsline negre complet desărate (v. pulberile. ceapa tăiată julien. 1 lingură suc de cătină (v. 2070). tărâţe. adăugând în plus 1 . 1 legătură de frunze fragede de ţelină şi ridichi. 2070). Frunzele de portulacă întregi se amestecă cu ceapa tăiată julien. 2 ardei graşi. Deasupra se presară verdeaţa tăiată mărunt. 1 fir de praz. 789. ceapa tăiată julien. uleiul şi sucul de cătină. 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. 2071). 2070). făină de hrişcă. CIORBĂ DE PORTULACĂ (II) Ingrediente: 200 g portulacă (frunze). 1 fir de praz. 2072). 2092). 2072). 1 ceapă. 500 g varză murată. SALATĂ DE PORTULACĂ CU CASTRAVEŢI Ingrediente: 250 .

roşiile şi ceapa tăiate mărunt. 1 mână de petale roşii de trandafir. 350 g smântână sau 2 gălbenuşuri de ouă de găină. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. ceapa bine mărunţită (manual sau mecanic). 600 g conopidă. ceapa. aşezate în prealabil. pulberile şi uleiul. 793. 791. 1 ceapă. 4 . 1/2 linguriţă pulbere de alge. 500 g smântână. 1 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v. SUPĂ . 1 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v. pulberile şi smântâna (sau gălbenuşurile). 2071). 1 legătură mentă cu salvie. 100 ml ulei. 2070). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 felie de ţelină. peste ele se toarnă sosul din cremogen amestecat cu tărâţea şi sucul de morcovi. 2070). folosind aceelaşi ingrediente. Maceratul şi sucul de corcoduşe se pun în castron. PORTULACĂ CU SOS DE SMÂNTÂNĂ Ingrediente: 350 g portulacă (frunze). Deasupra se presară plantele aromatice. 2078) sau pastă de măceşe (2066). 1. în strat uniform).CREMĂ DE PORTULACĂ CU CONOPIDĂ Ingrediente: 350 g portulacă (frunze). 4 . Se pune maceratul în castron. Smântâna se amestecă cu făina de orez. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2070). pulberile. 1 legătură verdeţuri. 300 ml suc de morcovi (v. 1 legătură de hasmaţuchi. Frunzele de portulacă se aşează în platou (în strat uniform). 2048). 2070). SUPĂ . 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2 linguri făină de orez (v.cremă ca la reţeta precedentă. 2017).5 linguri tărâţe. ţelina. sau 2 gălbenuşuri de ouă de găină. varza albă tăiată fideluţă. folosind aceleaşi ingrediente. deasupra. 797. 1/2 linguriţă pulbere de alge. SUPĂ .CREMĂ DE PORTULACĂ CU SMÂNTÂNĂ Ingrediente: 300 g portulacă (frunze). numai că în locul celor 2 gălbenuşuri de ouă de găină se pun 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 5 linguri cremogen. 500 ml suc de corcoduşe (v. câteva petale de nalbă roşie de grădină. se adaugă portulaca. 150 ml ulei. 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. 2074). 1 linguriţă pulbere de seminţe de ardei gras (v. se adaugă pulberile şi uleiul (puţin câte puţin. 1 pătrunjel. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. deasupra verdeaţa tăiată mărunt. 1. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 7). 2045). 1 legătură de mărar cu pătrunjel. 2 . rădăcinoasele. cremogenul.legătură de verdeţuri. folosind aceelaşi ingrediente. se daugă portulaca. 792. tărâţa. în afară de cele 2 gălbenuşuri care se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. iar deasupra hasmaţuchiul tăiat mărunt. PORTULACĂ CU SOS DE CREMOGEN Ingrediente: 350 g portulacă (frunze). 116 . PORTULACĂ CU SOS DE PULBERE DE MĂCEŞE Se prepară ca la reţeta precedentă. pulberile şi se toarnă pe platou (peste frunzele de portulacă. 2071). 798. pasta de roşii. numai că în loc de conopidă se pun gulioare fin mărunţite. CIORBĂ DE PORTULACĂ ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. 2070).cremă ca la reţeta precedentă. conopida.5 l suc de roşii. ţelina dată pe răzătoare. 1 ceapă. adăugând în sos 2 linguri pulbere de măceşe (v. verdeaţa tăiată mărunt. 250 g smântână. urzicile. 500 g urzici sau muguri fragezi de lucernă.5 l macerat de trifoi roşu (v. 795. 2081) sau zer. 796. tăiate mărunt şi petale de trandafir. 794. 7). tărâţa. 1 l macerat de afine (v. SUPĂ .5 linguri de tărâţe. 1 morcov. 2063). 2072).CREMĂ DE PORTULACĂ CU GULIOARE Se prepară supa . 1 felie de ţelină. 2085). 1 ceapă. folosind aceleaşi ingrediente. Se pune în castron sucul de roşii. smântâna ( sau gălbeuşurile).3 linguri pastă de roşi crude (v. bine mărunţite (manual sau mecanic).CREMĂ DE PORTULACĂ ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară supa . 2 linguri tărâţe. 2 linguri cremogen. 2072). se adaugă portulaca.

gripe. 3 . iar peste el câte 3 . 803. glucide (glucoză şi fructoză) direct asimilabile. hemofilie. 2 linguri cremogen (v. 2 linguri rom.. 2076) sau pastă de căline (v. Deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt şi petale de nalbă tăiate fideluţă. materii grase.. 1 lingură tinctură miraculoasă II (v. Se toarnă în cupe sau în farfurioare de compot. gastroragii. cefalee.. furuncule. Fiind atât de bogată şi diversificată (atât coaja cât şi sucul ei) în substanţe necesare organismului are proprietăţi şi indicaţii multiple. arterioscleroză. 2 linguri de rom. dar curăţat complet de învelişuri. Fosfor. miere. Cupru). Miezul acestui fruct conţine: apă. 300 ml suc de morcovi. Conţine vitaminele [(A. deasupra se pune câte puţin albuş bătut spumă tare (fără zahăr). Ajută în demineralizare. 799.50 mg la suta de grame)]. Portulaca fin mărunţită se amestecă cu tărâţa. 2 linguri de vişine macerate în miere (v. PORTULACĂ CU SOS DE CĂLINE Se prepară ca la reţeta precedentă. 2019). săruri minerale şi oligoelemente (Calciu. coaja de lămâie şi cele 2 gălbenuşuri. stearină şi palmitină) care poate înlocui uleiul de măsline sau de nuci. aldehide etc. . ascită. PP) şi este foarte bogată în vitamina C (40 . . diaree. Învelişul miezului conţine fagină. hematurii). 406). flebite. puţină miere (după gust). 804. materii extractive neazotate. hemoragii (epistaxis.. artritism. paraziţi intestinali.Din jir se obţine un ulei de foarte bună calitate (care conţine oleină. B2. acizii (citric. SUC DE LĂMÂIE 117 . cenuşi. 1 lingură tinctură miraculoasă I (v. fibre.ca la maioneză). boli infecţioase. Lămâia Lămâia are numeroase proprietăţi alimentaro . adăugând în plus 2 linguri de pulbere de căline (v. 2064). varice. hipervâscozitate sanguină. tinctura. de aceea se consumă fără înveliş. CREMĂ DE JIR CU TĂRÂŢE Ingrediente: 2 linguri de jir măcinat.4 bobiţe de vişine. B1. fragilitate capilară. Jir Jirul este fructul fagului. 2 linguri de cremogen. 801. mierea. Jirul este un fruct foarte hrănitor. numai că ouăle de găină sunt înlocuite cu 20 ouă de prepeliţă (v. dizenterie. 1 lingură seminţe de mac. 4 linguri de tărâţe. se adaugă suc de tărâţe (cât cuprinde) până se obţine o compoziţie mai îngroşată. ulcer gastric. 800. coaja de lămâie. terpine. CREMĂ DE PORTULACĂ ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară crema ca la reţeta precedentă. 2 ouă de găină. enteroragii.medicamentoase. 2107). folosind aceleaşi ingrediente. 7). bine curăţat de înveliş (măcinat ca şi nuca) se amestecă cu tărţa. romul. folosind aceleaşi ingrediente. degerături. astm. renascenţă.4 linguri tărâţe. coaja rasă de la 1/2 lămâie. plăgi infectate. malic). zaharoză. Se pune în cupe. 7). angine. bronşite. substanţă moderat toxică. cremogenul. iar peste el se presară seminţe de mac. 2 ouă de găină. Fier. gută. osofagii. stomatite. CREMĂ DE JIR CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. guturai. litiază urinară şi biliară.802. Mangan. 2 gălbenuşuri de ouă şi suc de morcovi. tinctura. otite. convalescenţă. proteină brută. cremogenul. scorbut. dispepsii. B3. intestinale. creştere. deasupra câte puţin albuş bătut spumă (fără zahăr). astenie. folosind aceleaşi ingrediente.. coaja rasă de la 1/2 lămâie sau portocală.. pecingini. În uz extern: hemoragii nazale. 2106). romul. în afară de ouăle de găină care se înlocuiesc cu 10 ouă de prepeliţă (v. CREMĂ DE PORTULACĂ CU TĂRÂŢE Ingrediente: 200 g portulacă (frunze). reumatisme. infecţii diverse (pulmonare. stări febrile. înţepături de insecte etc. sac de tărâţe. mierea. glosite. Jirul. Se poate folosi (ca şi sucul) în diferite preparate în bucătăria fără foc. Siliciu. inapetenţă).

B. înainte de masă şi numai cantitatea care se poate consuma o singură dată. În 100 g lăptucă proaspătă se găsesc 177 mg de vitamină C. contra aerofagiei. Zinc. Se pun în borcan de sticlă (odată cu busuiocul) şi se toarnă mierea. Lăptuca (salata verde) Până în prezent se cunosc peste 100 de varietăţi. 50 ml ulei. se ţine la întuneric (sau se înfăşoară borcanul în hârtie de culoare închisă) şi se lasă la macerat 6 săpătămâni (având grijă ca zilnic să se agite).5 săptămâni. Cupru. Se păstrează în pungi (după ce a fost perfect uscată). sub un jet de apă). hemoragii. Se cultivă în toate zonele ţării noastre. după gust. se rad. 1/2 linguriţă pulbere de alge. C. Durează 12 luni. 1 lingură suc de cătină (v. 2 linguri tărâţe. 1 118 . pus într-un pahar cu apă îndulcită. Componenţi principali: lactucariu . depurativă. Cură de suc:4 . Mai multe punguţe se pun la un loc într-o pungă mare şi se păstrează în congelator. hiascianină. Clor. se poate folosi în diferite preparate. se închid ermetic. Se serveşte ca atare sau drept garnitură pe lângă alte preparate culinare. spermatoree. Nu se prepară decât cu 4 . răcoritoare. După termenul notat mai sus se scot feliile de lămâie (cu ajutorul unei palete). 807. Fosfor. litiază. se etichetează şi se păstrează în cămară. hiperexcitabilitate sexuală. Iod. se pun într-un borcan potrivit ca mărime. . gută. hpoglicemiant în diabet.substanţă cu acţiune similară grâului (în seminţe). Se leagă strâns. D şi E (50 mg la suta de grame)]. 806. sulfaţi. Arsenic. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v.. 1 rămurică de busuioc. SALATĂ VERDE CU SUC DE CĂTINĂ Ingrediente: 2 căpăţâni de salată verde. 2070). Frunzele de salată se spală (numai câte una. Fier. iar în 50 g 1 unitate de vitamina E. se etichetează şi se păstrează la cămară. urcând şi coborând progresiv de la 1/2 până la 2 lămâi pe zi. La nevoie se transformă în pulbere care se foloseşte ca aromă la diferite preparate culinare. se adaugă pulberile şi uleiul. 809. LĂMÂI CONSERVATE ÎN MIERE Ingrediente: 1 kg lămâi bine coapte. Lămâile bine spălate cu apă caldă (38 o C) se şterg. se pune de 1 deget alcool. Potasiu. cu puţină miere. acid lactucic. Se foloseşte ca atare cu apă minerală sau sifon. 1 legătură de mărar cu busuioc. drenoare hepatică. sedativ în psihastenie. apoi în felioare cât mai subţiri. laxativă. se taie în două pe lungime. coaja lor se împarte în porţii mici şi se pune în punguţe. cu miere (să le cuprindă cât sunt scoase din borcan). pe o parte şi pe alta. Sodiu. clorofilă. steroli. Se consumă numai proaspăt extras. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 200 g unt. caroten. fosfaţi. asparagină. Proprietăţi şi indicaţii: emolient în bronşite. lacturiană. O lămâie tăiată felii sau numai sucul ei. tuse nervoasă. Calciu. de grep. stimulează glandele digestive). se rup în fragmente mai mari. Se foloseşte în numeroase preparate culinare în bucătăria fără foc (atât coaja cât şi sucul ei). Mierea rămasă (după ce au fost luate feliile de lămâie) s-a transformat în sirop de lămâie (la rece). 2 . insomnie. de vomă. ajută în stări febrile.. Magneziu. PASTĂ DE SALATĂ VERDE CU CEAPĂ Ingrediente: 1 căpăţână de salată verde.De la lămâile bine coapte (ţinute în apă caldă) se extrage mai mult suc. sau de lămâie. la rece. se pune în ceai. vitaminele [A.. se stropesc cu sucul de cătină. 4 kg de miere polifloră. se folosesc atât frunzele cât şi seminţele. COAJĂ DE LĂMÂIE USCATĂ Coaja trebuie uscată rapid (să nu fie căldură mai mare de 38 o C) la soare sau în poduri cu acoperiş de tablă. 808.5 min. iar pe margini se decorează cu felioare de roşii. în toate maladiile indicate mai sus. La fel se poate păstra şi coaja de portocală. lactucină. 2092). Se foloseşte de obicei la ceai. tuse convulsivă. Este folosită mult în alimentaţie dar şi în industria farmaceutică. se leagă strâs. Cobalt. analgezic în menstruaţii dureroase. 1 ceapă mare de apă. aperitiv (la începutul meselor. astm. verdeţurile tăiate mărunt.3 roşii. remineralizare. 805. COAJĂ DE LĂMÂIE CONSERVATĂ ÎN CONGELATOR Lămâile spălate ca la 805. se toarnă în sticle. 2070).

1. se adaugă salata şi cresonul tăiate fideluţă. 1 pătrunjel.5 l suc de roşii (v. peste care se toarnă maioneza. 2070). Foile de salată (bine spălate.MAIONEZĂ CU SALATĂ VERDE Ingrediente: 1 căpăţână de salată verde. 150 g creson de fântână. 1 morcov. numai că în loc de ulei se adaugă în castron 200 g smântână sau două gălbenuşuri de ouă de găină. 813. 1 lingură de mărar cu tarhon şi rozmarin. ca la maioneză). deasupra se aşează sferturi de roşii peste care se presară verdeţurile tăiate mărunt. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 812. 2 linguri tărâţe. 2041). folosind aceleaşi ingrediente. Salata (bine spălată. 1 ceapă. 2094). se tasează frumos şi se ornează cu felioare de gogoşari roşii. 818. şi lăsată acoperită 30 min. 1 lingură suc de cătină (v. 814. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. 2019). 2 gogoşari sau roşii. câteva petale roşii de trandafir. SOS . 1 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v. 2063). folosind aceleaşi ingrediente. folosind aceleaşi ingrediente. se pun pulberile. 4 linguri de cremogen (v. Pe margini se decorează cu felioare de gogoşari sau de roşii. SOS . PASTĂ DE SALATĂ VERDE CU ROŞII Se prepară ca la reţeta 809. 1 felie de ţelină. care a fost preparată astfel: 2 gălbenuşuri se pun cu 3 linguri de apă să stea la rece 15 min. 2092). Se prepară la fel. tărâţa şi untul frecat spumă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Separat. CIORBĂ DE SALATĂ VERDE CU CRESON Ingrediente: 200 g salată verde. folosind aceleaşi ingrediente. 2094) sau apă. 7).gogoşar. bine scursă. 2092). 2094) sau macerat de tărâţe (v. ceapa şi verdeţurile tăiate mărunt. se taie fideluţă. una câte una) se mărunţesc la mixer. PASTĂ DE SALATĂ VERDE CU PRAZ Ingredientele sunt cele folosite la reţeta precedentă. 700 g roşii. 250 ml ulei. 1/2 linguriţă pulbere de alge. după care se amestecă bine. se daugă uleiul (puţin câte puţin) până se încorporează întreaga cantitate. se adaugă uleiul (puţin câte puţin. SOS DE SALATĂ VERDE CU ROŞII Ingrediente: 2 căpăţâni de salată verde. 1 legătură de salvie cu mărar. 1 ardei gras. 2072). 1 pahar suc de morcovi (v. numai că se adaugă 2 . Salata spălată foaie cu foaie. 2081) sau apă. în afară de ulei care este înlocuit cu 200 g smântână sau 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 1 felie de sfeclă roşie.3 linguri pastă de roşii crude (v. 267) înmuiaţi cu 1 ceşcuţă suc de roşii (v. CIORBĂ DE SALATĂ VERDE CU SMÂNTÂNĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. apoi se amestecă cu salata mărunţită. 1 119 . iar deasupra petalele de trandafir tăiate fideluţă şi verdeţurile tăiate mărunt. 1 ceaşcă suc de roşii (v. 2019). Se aşează pe farfurie. 816. uleiul. pulberile. ardeiul tăiat firişoare. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 legătură de mărar cu tarhon. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 811. 2070). se pune pe platou în strat uniform. CIORBĂ DE SALATĂ VERDE CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă (813). 2 gălbenuşuri. cremogenul se amestecă cu tărâţa. 815. 150 ml ulei. iar deasupra verdeţurile tăiate mărunt. se amestecă cu ceapa tăiată mărunt. 2072). 810. plus 2 linguri pulbere de hribi (v. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2070). frunză cu frunză) se taie în fragmente mai mari. 2071). 150 ml ulei. 817. Sucul de roşii se pune în castron. rădăcinoasele date pe răzătoare. se înmoaie cu sucul de roşii. 75 ml ulei. 1 linguriţă pulbere de ardei gras (v. PASTĂ DE SALATĂ VERDE CU PULBERE DE HRIBI (mânătărci) Se prepară pasta ca la 809. 5 linguri de cremogen (v. Se toarnă sosul în platou.MAIONEZĂ DE POST CU SALATĂ VERDE Ingrediente: 1 căpăţână mare de salată verde. 2070). 1 ceapă mare de apă. în afară de ceapă care se înlocuieşte cu praz tăiat fideluţă. pulberile. 1/2 linguriţă pulbere de alge.

2070). 828. SOS . 4 . Hrişca este cereala cea mai bogată în Calciu. plus 4 .5 l macerat de mere dulci (v. iar deasupra se presară verdeaţa tăiată mărunt.2 linguri de hrean ras. 2072). folosind aceleaşi ingrediente. 823. Salata verde bine spălată. 1988). fiecare frunză în parte. se adaugă pulberile. de jir. ruptă în frgamente mari se aşează în platou în strat uniform peste care se toarnă sosul preparat din: cremogenul înmuiat cu suc de morcovi. bună pentru toate vârstele. SUPĂ .CREMĂ DE SALATĂ VERDE CU AROMĂ DE USTUROI Se prepară ca la reţeta precedentă (824). SUPĂ .MAIONEZĂ DE POST CU TĂRÂŢE ŞI SALATĂ VERDE Se prepară ca la reţeta precedentă. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Se decorează cu jumătăţi de măsline negre desărate complet (v.5 linguri tărâţe. SUPĂ . numai că se adaugă la urmă 3 linguri pastă de roşii crude (v. 820. folosind aceleaşi ingrediente. 10 măsline negre. 5 linguri tărâţe.MAIONEZĂ CU PASTĂ DE ROŞII ŞI SALATĂ VERDE Se prepară sosul ca la 818. Salata şi urzicile bine spălate.CREMĂ DE SALATĂ VERDE CU SMÂNTÂNĂ Ingrediente: 2 căpăţâni de salată verde. care (la nevoie) pot fi înlocuite cu alune. Se măreşte cantitatea de suc de morcovi cu 50 ml şi cantitatea de ulei cu 60 ml. plus 1 lingură bună de muştar. 819. 1 pătrunjel. iar deasupra se presară 1 mână de petale de trandafir albe sau flori tăiate fideluţă. 1 ceapă de apă.MAIONEZĂ DE POST CU NUCI ŞI SALATĂ VERDE Se prepară ca la reţeta precedentă (818). SOS . 1 felie de lelină.5 bulbili de usturoi (fin pisaţi). numai că odată cu cremogenul se înmoaie şi 3 linguri de tărâţe. 829. rădăcinoasele. pulberile şi deasupra verdeaţa tăiată mărunt.soarelui.CREMĂ DE SALATĂ VERDE CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară supa ca la reţeta precedentă. 1 legătură de leuştean cu frunze de ridichi. 250 g smântână. 825. numai că odată cu cremogenul se înmoaie şi 2 linguri de nuci măcinate.MAIONEZĂ DE POST CU MUŞTAR ŞI SALATĂ VERDE Se prepară sosul ca la reţeta 818.CREMĂ DE SALATĂ VERDE CU FLORI DE SOIA ŞI AROMĂ DE HREAN Se prepară ca la reţeta precedentă (824). folosind aceleaşi ingrediente.MAIONEZĂ CU SALATĂ VERDE ŞI FĂINĂ DE HRIŞCĂ Se prepară sosul ca la 818. în afară de urzici care se înlocuiesc cu creson. seminţe de dovleac. folosind aceleaşi ingrediente. 826. SOS . folosind aceleaşi ingrediente. 1 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v. folosind aceleaşi ingrediente. 1 morcov. 1. 824. folosind aceleaşi ingrediente. în continuare se procedează ca la 819. 1 lingură suc de cătină (v. SOS . 150 g urzici. SOS .CREMĂ DE SALATĂ VERDE CU VARZĂ ALBĂ 120 . tărâţa şi smântâna. în afară de smântână care se înlocuieşte cu 2 gălbenuşuri de ouă de găină sau cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v.CREMĂ DE SALATĂ VERDE CU CRESON Se prepară ca la reţeta precedentă (824). 1/2 linguriţă pulbere de alge. adăugând în plus 1 . decorticate şi măcinate. 7). 2055). 822. uleiul (puţin câte puţin). 827. se pun în castronul cu macerat de mere dulci. 821. 2063). folosind aceleaşi ingrediente.legătură hasmaţuchi cu frunze fragede de ridichi. seminţe de floarea . SUPĂ . adăugând în plus 3 linguri de făină de hrişcă în loc de tărâţe. 2092). sucul de cătină. folosind aceleaşi ingrediente. SUPĂ . ceapa curăţate şi spălate se mărunţesc fin (manual sau mecanic). iar smântâna se înlocuieşte cu ulei. SUPĂ .

2 gogoşari sau napi. 121 . în afară de urzici care se înlocuiesc cu muguri fragezi de lucernă. PASTĂ CU FRUNZE DE LEUŞTEAN ŞI URZICI Ingrediente: 50 g frunze fragede de leuştean. 1 ceapă.Se prepară ca la reţeta 824. ţelină. hipotensiv. Se aşează pe farfurie. cu aceleaşi ingrediente. Ambele feluri de rădăcini (bine spălate şi curăţate) şi ceapa se mărunţesc fin (manual sau mecanic). frunzele. PASTĂ CU RĂDĂCINĂ DE LEUŞTEAN ŞI VARZĂ MURATĂ Se prepară la fel ca la precedenta. se tasează frumos şi se decorează cu felioare de gogoşari sau de napi. expectorant . urzicile şi ceapa tăiate mărunt. sedativ nervos . 2072). conopidă. 2041). 105 g rădăcini de păpădie (care sunt bune de consumat numai scoase direct din pământ. Leuştean Leuşteanul este o plantă cu aromă plăcută (rădăcina. 1 ceapă mare de apă. 2063)]. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Se poate folosi macerat la rece. traheite. în octombrie sau martie). Este bogat în uleiuri eterice. cu aceleaşi ingrediente. folosind aceleaşi ingrediente.inapetenţă. renale. scaune moi. în afară de rădăcinile de păpădie care se înlocuiesc cu varză murată. La fel se poate prepara supa .cremă ca la reţeta precedentă (824). 150 g urzici. tincturi şi pulbere din: rădăcină. Se ornează cu jumătăţi de măsline negre desărate complet (v. 2 linguri pastă de roşii crudă (v. Frunzele de leuştean. B şi C. Este indicat ca diuretic . 1 felie de sfeclă roşie. tăiată fideluţă. 832.bronşite. pulberile. tărâţa. 100 g frunze de urzici. tăiate cât se poate de mărunt se amestecă cu pulberile. 2 linguri tărâţe. a. Maceratul cu zeamă de varză se pune în castron. cu gulioare. PASTĂ CU RĂDĂCINĂ DE LEUŞTEAN ŞI PĂPĂDIE Ingrediente: 50 g rădăcină de leuştean. pulberile şi uleiul iar deasupra hasmaţuchi tăiat mărunt. 500 ml zeamă de varză murată (moare).. gastric . 1/2 linguriţă pulbere de alge. 200 g unt.CREMĂ DE SALATĂ VERDE CU PASTĂ DE ROŞII Se prepară supa . aperitiv. urzicile şi ceapa. în afară de urzici care se înlocuiesc cu 250 g varză albă dulce. SUPĂ . 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. emenagog . în afară de smântână care se înlocuieşte cu 100 ml ulei [bine amestecat cu 3 . se amestecă cu verdeaţa tăiată mărunt. 830.reglează ciclul menstrual. carminativ . 833. bine scursă în pumni de moare (nici într-un caz nu se spală şi nu se ţine în apă). Se aşează pe farfurie şi se tasează după fantezia gospodinei. 75 ml ulei.cremă de cartofi cu napi. debilitate. săruri minerale etc. 2 linguri tărâţe. proaspte. 2070). la vremea când ies din pământ de la rădăcinile plantei mamă). 2070). Iarna se foloseşte sub formă de pulbere.colici abdominale la copii. anghinarii ş. 200 g unt. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 morcov. 1 legătură de verdeaţă.4 linguri pastă de roşii crude (v. 100 g muguri de hamei (se pot consuma numai primăvara. 1 pătrunjel. 831. la care se adaugă 1 morcov ras şi 1 fir de praz tăiat mărunt. infuzii.PASTĂ CU FRUNZE DE LEUŞTEAN ŞI MUGURI DE LUCERNĂ Se prepară la fel ca la reţeta precedentă. 1 felie de ţelină. 2063). vitaminele A. tărâţa şi untul frecat spumă.edeme cardiace. alte terpine. acizi organici. tonic. în rădăcină se găsesc grăsimi. 1/2 linguriţă pulbere de alge. iar ceapa este înlocuită cu 1 fir de praz tăiat fideluţă. CIORBĂ DE LEUŞTEAN CU MUGURI DE HAMEI Ingrediente: 50 g frunze fragede de leuştean. . terpirol. Conţine: uleiuri volatile. mugurii de hamei. seminţele) folosită atât în alimentaţie cât şi ca medicament. micşorând durerile. retenţie azotată (decoct).recomandat după perioade de stress. 2071). tulpină sau frunze şi seminţele. 1 legătură hasmaţuchi. 1988) şi verdeţuri de sezon. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 ceapă mare de apă. folosind aceleaşi ingrediente. 834. 2070). 835. rădăcinoasele date pe răzătoare. 1 l macerat de tărâţe (v. 1 linguriţă pulbere de ardei gras (v. pasta de roşii şi untul frecat spumă. 1 linguriţă pulbere de alge. se adaugă funzele de leuştean. regulator al intestinului gros constipaţii..

2041). 5 linguri tărâţe. 1 felie de ţelină. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 ceapă mare de apă. cartofi sau ţelină (toate rase pe răzătoare). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 845. cu aceleaşi ingrediente. 843. 100 g frunze de bob. numai că în loc de ulei se adaugă în castron 250 g smântână sau 2 gălbenuşuri de ouă de găină. 2070). urzici şi de bob bine mărunţite. 2063). cu morcov. 1. 844. 2 cartofi mjlocii. 3 linguri pastă de roşii crude (v. 200 g napi. tărâţa şi uleiul. 1/2 linguriţă pulbere de alge. plus 4 . prazul. 2056). 2070). 1 morcov. SUPĂ . cu aceleaşi ingrediente. plus 1 .CREMĂ DE LEUŞTEAN CU AROMĂ DE HRIBI Se prepară la fel ca la precedenta.CEAPĂ CU RĂDĂCINĂ DE LEUŞTEAN ŞI NAPI Ingrediente: 100 g rădăcină de leuştean. 2063). 842. frunzele de bob şi hasmaţuchi tăiat mărunt. 75 ml ulei. numai că uleiul este înlocuit cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. SUPĂ DE LEUŞTEAN CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară la fel ca la precedenta (841). 1 fir de praz. 2094). rădăcinoasele curăţate şi date ăe răzătoare. 1 legătură de verdeţuri. 1. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 838. 40 ml ulei. SUPĂ . 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v.CREMĂ DE LEUŞTEAN CU AROMĂ DE HREAN Se prepară la fel ca la precedenta (841). 1 morcov. 1. SUPĂ .CIORBĂ DE LEUŞTEAN CU SMÂNTÂNĂ Se prepară la fel ca la precedenta. 1 morcov. adăugând în plus 2 linguri pulbere de hribi (v. cu aceleaşi ingrediente. cu aceleaşi ingrediente. 839. SUPĂ .2 linguri de hrean ras pe răzătoarea de sticlă. 2072). în afară de urzici şi frunzele de bob care se înlocuiesc cu 350 g napi (buni de consum numai toamna şi primăvara timpuriu. 2074). napii. SUPĂ . 1 linguriţă pulbere de ardei gras (v. pulberile. pasta de roşii. se adaugă rădăcinoasele. 1 legătură de hasmaţuchi. când se scot direct din pământ pentru gătit). 100 g frunze de urzici. 5 linguri de tărâţe. 3 linguri pastă de roşii crude (v. se adaugă rădăcina de leuştean. iar deasupra hasmaţuchi tăiat mărunt. În timpul iernii se pun la murat în butoiul cu varză. pasta de roşii şi iaurtul bine amestecat cu cremogen. 1 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v.5 l suc de roşii (v.5 l macerat de mere (v. 1 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v. cu aceleaşi ingrediente. În lipsa acestora se pot folosi 2 gălbenuşuri de ouă de 122 . în afară de napi care se înlocuiesc cu urzici tăiate mărunt.CREMĂ CU LEUŞTEAN ŞI FRUNZE DE BOB Ingrediente: 100 g frunze fragede de leuştean. înmuiaţi cu puţin suc de roşii sau apă şi lăsată în repaos 30 min. 1 ceapă mare de apă.837. se pot apoi consuma raşi în diferite salate. 1 pătrunjel. 250 g iaurt. cu aceleaşi ingrediente. 2067). 1 ceapă. cu aceleaşi ingrediente. 1 legătură de hasmaţuchi. pătrunjel. 841. ceapa şi cartofii fin mărunţite la mixer odată cu salata. 2 linguri de cremogen (v. Se pune maceratul în castron.CREMĂ CU RĂDĂCINI DE LEUŞTEAN ŞI IAURT Ingrediente: 100 g rădăcini de leuştean. păstârnac. CIORBĂ CU RĂDĂCINI DE LEUŞTEAN ŞI URZICI Se prepară la fel ca la reţeta precedentă. 2019). Se pune sucul de roşii în castron. 7). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. apoi rădăcinoasele mărunţite fin (manual sau mecanic). tărâţa.CREMĂ DE LEUŞTEAN CU NAPI Se prepară la fel ca la precedenta. 1 căpăţână de salată. 1 felie de ţelină. 2072). pulberile.5 l macerat de tărâţe (v. 846.5 bulbili (căţei) de usturoi fin pisaţi. SUPĂ .CREMĂ DE LEUŞTEAN CU AROMĂ DE USTUROI Se prepară la fel ca la precedenta (842). Maceratul se pune în castron. 840. 2070). 100 g frunze de bob. 1 felie de ţelină. 1 pătrunjel. pulberile şi uleiul. se adaugă frunzele de leuştean.

PASTĂ DE LINTE CU AROMĂ DE LEUŞTEAN Ingrediente: 50 g rădăcini de leuştean.4 linguri pastă de roşii crude (v. 1 ceapă. 847. pulberile şi puţină tărâţe. SOS DE SMÂNTÂNĂ CU GERMENI DE LINTE Ingrediente: 500 g smântână. 1 legătură verdeţuri. 2 linguri făină de orez. . în plus 3 . 848. 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. 2019). folosind aceleaşi ingrediente. folosind aceleaşi ingrediente. 854. 6 linguri germeni de linte (v.. ulei (pus puţin câte puţin. tărâţe. verdeaţa tăiată mărunt şi untul frecat spumă. SOS CU OUĂ DE PREPELIŢĂ ŞI GERMENI DE LINTE 123 . 1/2 linguriţă pulbere de alge. SOS CU PASTĂ DE ROŞII ŞI GERMENI DE LINTE Se prepară sosul ca la reţeta precedentă. Peste ei se toarnă sosul preparat din cremogen înmuiat cu suc de morcovi. 2070). ceapa tăiată mărunt. Deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt. 1 legătură de verdeţuri. ceapa. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 850. tăiată fideluţă. 2070). 853. Este foarte nutritivă şi foarte digerabilă în convalescenţe caşexie. protide. 2071). 1988). 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. Fier. C). ca la maioneză). peste ei se toarnă smântâna amestecată cu cele două feluri de făină şi pulberile. glucide. Germenii de linte se pun în platou (în strat uniform). B. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 150 g frunze creson de apă. Sub formă de făină se recomandă intelectualilor şi dispepticilor. 2028). 1 legătură de verdeţuri. câteva petale roşii de flori de nalbă de grădină. SOS DE CREMOGEN CU GERMENI DE LINTE Ingrediente: 5 linguri cremogen (v. 852. 125 ml ulei. 6 linguri germeni de linte (v. Pentru a face cât mai îmbietoare preparatele cu linte. pulberile. 2028). 10 măsline negre desărate complet (v. 200 g unt.4 bulbili (căţei) de usturoi fin pisaţi. leuştean. Linte Conţine amidon. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2070). adăugând în plus 3 . Se aşează pe farfurie. varza bine stoarsă de moare (nici într-un caz nu se spală şi nu se ţine în apă). 1/2 linguriţă pulbere de alge. vitaminele (A. se adaugă arome ca: cimbru. Sodiu şi Potasiu (810 mg %). PASTĂ DE LINTE CU AROMĂ DE HREAN Se prepară pasta ca la reţeta precedentă (847). PASTĂ DE LINTE CU AROMĂ DE USTUROI Se prepară ca la reţeta precedentă. lipide. 3 linguri germeni de linte (v. Cataplasemele de linte fiartă şi mărunţităsunt bune pe abcese. adăugând în plus 1 lingură de hrean (ras pe răzătoarea de sticlă). 250 ml suc de morcovi sau macerat de tărâţe (v. 2028) bine mărunţiţi. plăgi. galactogenă pentru mamele care alăptează. 1 linguriţă pulbere de ardei gras (v. se tasează frumos şi se decorează cu jumătăţi de măsline şi verdeţuri de sezon. 2074).. Germenii de linte se aşează în platou (în strat uniform). 2071). 2 linguri tărâţe. rozmarin. 1 lingură făină de ovăz. numai că germenii se înlocuiesc cu făină de linte (boabele de linte râşnite în maşina de cafea) înmuiată cu puţin suc de roşii (sau apă). Germenii de linte se amestecă cu rădăcina de leuştean.găină. săruri de Calciu. 3 . 2063). busuioc. aşezate într-un pansament. tărâţa. ţelină şi multe altele (după gust). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. PASTĂ CU FĂINĂ DE LINTE Se folosesc aceleaşi ingrediente. 1 ceapă mare de apă. folosind aceleaşi ingrediente. 849. cresonul care au fost bine mărunţite (manual sau mecanic). 2041).4 frunze de varză murată. 851. este foarte energetică. Deasupra se presară verdeaţa tăiată mărunt şi petalele de flori tăiate fideluţă.

1 legătură verdeţuri. se adaugă germenii (v. 1 fir de praz. 1 fir de praz. 2041). ţelina şi sfecla roşie date pe răzătoare. uleiul şi pulberile.4 linguri de smântână. hribii mărunţiţi. în smântână se adaugă 2 linguri pulbere de măceşe (v. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. CIORBĂ CU GERMENI DE LINTE ŞI HRIBI MĂRUNŢIŢI Ingrediente: 3 linguri germeni de linte (v. 2041). 1 legătură de 124 . 1. 7) sau 2 gălbenuşuri de ouă de găină. 2 . Sucul se pune în castron. 1 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v. Maceratul şi moarea se pun în castron. 1 ceapă de apă. 100 ml ulei. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. 1 linguriţă pulbere de ardei gras (v. 861. pasta de roşii. germenii de linte. 1 legătură de verdeaţă. 2076). Maceratul se pune în castron. tăiate mărunt. CIORBĂ CU GERMENI DE LINTE (I) Ingrediente: 5 linguri germeni de linte. 1 linguriţă pulbere de ardei gras (v. 1. ceapa şi verdeaţa tăiate mărunt. 2071). 2 morcovi. 75 ml ulei. prazul şi verdeaţa.5 l suc de roşii (v. 1 ceapă mare de apă. 3 linguri de hribi mărunţiţi (719). SUPĂ .Se prepară ca la reţeta precedentă. 856.5 l macerat de tărâţe (v. 2074). prazul. folosind aceleaşi ingrediente. 863. 1 felie de sfeclă roşie. 2028). 75 ml ulei. 2074). 2028). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. folosind aceleaşi ingrediente. 2028). rădăcinoasele date pe răzătoare.5 linguri tărâţe. tărâţa. 4 . SUPĂ-CREMĂ CU GERMENI DE LINTE ŞI AROMĂ DE LEUŞTEAN Ingrediente: 7 linguri germeni de linte (v. se adaugă germenii de linte. se adaugă sucul de cătină. 2074). 859. Se pune maceratul în castron.CREMĂ CE GERMENI DE LINTE (I) Ingrediente: 7 linguri germeni de linte. folosind aceleaşi ingrediente. SUPĂ . 2028). 1 felie de ţelină. rădăcinoasele date pe răzătoare. 1 legătură de hasmaţuchi cu tarhon. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. pulberile şi uleiul. 300 g ţelină. rădăcinoasele bine mărunţite (manual sau mecanic). numai că în loc de făină de orez. 864. adăugând în plus un pumn de urzici (mărunţite odată cu celelalte produse). numai că smântâna se înlocuieşte cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 2071). SOS CU PULBERE DE MĂCEŞE ŞI GERMENI DE LINTE Se prepară ca la reţeta precedentă (853). numai că în loc de ulei se adaugă 3 . 1 felie de ţelină. CIORBĂ CU GERMENI DE LINTE ŞI ANDIVE Se prepară ciorba ca la reţeta precedentă. CIORBĂ CU GERMENI DE DE LINTE (III) Se prepară ca la reţeta precedentă (856). CIORBĂ CU GERMENI DE LINTE ŞI ŢELINĂ Ingrediente: 4 linguri germeni de linte (v. 858. 1 l macerat de tărâţe (v. 855.4 l macerat de urzici (v. iar în loc de ulei se pun 150 g smântână. uleiul. 1 legătură de verdeţuri. iar deasupra verdeţurile tăiate mărunt. 1 pătrunjel. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 3 linguri pastă de roşii crude (v. folosind aceleaşi ingrediente. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 morcov. 2071). 2070). 2078) sau de căline (v. 2070). numai că în loc de ulei se pun 200 g iaurt (sau 2 gălbenuşuri de ouă de găină) amestecat cu 2 linguri făină integrală de orz. în afară de ţelină care se înlocuieşte cu andive tăiate fideluţă. CIORBĂ CU GERMENI DE LINTE (II) Se prepară ca la reţeta precedentă. 2050). 500 ml zeamă de varză murată (moare). 1 felie de ţelină. 75 ml ulei. 1 pătrunjel. folosind aceleaşi ingrediente. 1 pătrunjel. 2063). 1 morcov. ceapa şi verdeaţa tăiate mărunt. 25 g rădăcină de leuştean. se adaugă germenii.CREMĂ CU GERMENI DE LINTE (II) Se prepară ca la reţeta precedentă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 860. pulberile.3 linguri pastă de roşii crude (v. pulberile şi uleiul. 2092). folosind aceleaşi ingrediente. 2070). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 100 ml suc de cătină (v. 1. 857. 862. 2070). pasta de roşii.

folosind aceleaşi ingrediente. 2028).5 linguri tărâţe. numai că aici rulada se umple cu compoziţia de linte (albuşul se foloseşte la alte preparate culinare). 1 felie de sfeclă roşie. Rădăcina de leuştean mărunţită fin odată cu păstârnacul şi 1 ceapă se amestecă cu 2 gălbenuşuri de ouă şi cremogen (cât cuprinde) plus 200 g unt frecat spumă. Germenii de linte se amestecă cu miejii de nuci. B. 2074)..fragedă este foarte digestă. iar deasupra verdeţurile tăiate mărunt. Aceasta se împarte în 2 părţi egale. 7). 2017). se tasează uniform. tărâţe. 1 legătură verdeţuri. se adaugă pulberile. SUPĂ . 868. zaharuri. 1 ceapă şi se amestecă cu pulberile. 4 . 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2 gălbenuşuri. 870.2 linguri de hrean ras pe răzătoarea de sticlă. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. TORT APERITIV CU GERMENI DE LINTE ŞI AROMĂ DE LEUŞTEAN Ingrediente: 6 . se serveşte tăiat felii în forme de raze. 1 căpăţână de salată verde. ceapa şi verdeaţa tăiate mărunt. 1 lingură ulei. C). Una din ele se aşează pe tortieră.6 linguri germeni de linte. înlesneşte evacuarea intestinală. 4 ouă. numai că lucerna se înlocuieşte cu lobodă roşie bine mărunţită. Dacă avem la îndemână se pot presăra şi câteva petale roşii de trandafir tăiate fideluţă. RULADĂ CU GERMENI DE LINTE ŞI AROMĂ DE LEUŞTEAN Din cele 2 compoziţii preparate ca la 868 se poate prepara o ruladă ca la 769.leuştean cu hasmaţuchi.. de consumat cu cumpătare. 2 linguri pulbere de hribi (v.5 bulbili de usturoi fin pisaţi. . 867. se pun în macerat. cuprinde elemente concentrate. cu salată verde. creşca nu o interzice în cantităţi chibzuite suferinţelor de gută. 1. iar peste ea se pune compoziţia a doua care se prepară din germeni de linte fin mărunţiţi odată cu sfecla. tărâţe (cât cuprinde) şi untul frecat spumă. 865. 1 ceapă mare de apă. SĂRMĂLUŢE CU GERMENI DE LINTE Ingrediente: 5 .5 l macerat de afine (v. 100 g rădăcină de leuştean. 2 cepe. 1 căpăţână de varză murată. Mazăre Conţine Fosfor. Se dă la rece 2 . cremogen (v. folosind aceleaşi ingrediente. ca la precedenta reţetă. iar pe deasupra se presară frunze fragede de leuştean tăiate mărunt. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare.3 ore. folosind aceleaşi ingrediente. 1 ceapă mare de apă. 2072). 125 . acid uric (50 mg / 100g). adăugând în plus câteva frunze de lobodă albă şi 1 .CREMĂ DE GERMENI DE LINTE CU AROMĂ DE HREAN Se prepară ca la reţeta precedentă (862). 2045). contraindicată entericilor. plus 4 . amidon. Potasiu. 869. 1 pumn muguri de lucernă.12 nuci. În stare verde . I se mai spune şi "mătura intestinului". 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 şi 1/2 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. Germenii de linte. Peste ea se aşează partea a doua din compoziţia cu leuştean şi se tasează uniform. uleiul. vitaminele (A. Se îmbracă tortul cu 4 albuşuri bătute spumă tare. TORT CU GERMENI DE LINTE ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară tortul. rădăcina de leuştean. 1 linguriţă pulbere de seminţe de ardei gras (v. 2070). 200 g unt frecat spumă şi tărâţe cât cuprinde. Este energetică. 2070). 400 g unt. SUPĂ-CREMĂ DE GERMENI DE LINTE CU AROMĂ DE USTUROI Se prepară ca la reţeta precedentă. numai că ouăle de găină se înlocuiesc cu 20 ouă de prepeliţă (v. ceapa şi mugurii de lucernă se mărunţesc fin. 1 legătură frunze de leuştean. 10 . Uscată. 50 ml ulei. tărâţe. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2071). 866. 2019). se adaugă pulberi. 100 g unt. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Din această compoziţie se prepară sărmăluţele învelite în foi de varză murată (care nici într-un caz nu se spală şi nici nu se ţine în apă) bine scursă de zeamă (moare).7 linguri germeni de linte (v. ruladă cu germeni de hrişcă umplută cu varză albă. 500 g păstârnac.

2019). 1 ceapă mare de apă. PASTĂ DE MAZĂRE VERDE CU MĂRAR Ingrediente: 250 g boabe de mazăre fragedă. se tasează frumos şi se decorează cu felioare de gogoşari şi verdeţuri de sezon. 1 ceapă mare de apă. PASTĂ DE GERMENI DE MAZĂRE CU AROMĂ DE HREAN Se prepară ca la reţeta precedentă (875). 4 . PASTĂ DE MAZĂRE VERDE CU BRÂNZĂ DE VACI Ingrediente: 250 g boabe de mazăre verde. 1 lingură suc de cătină (v. 878. 300 g boabe de mazăre verde. 2028). 200 g unt. tărâţe. adăugând în plus 1 . Se decorează cu petale roşii de trandafir tăiate fideluţă. Germenii de mazăre fin mărunţiţi se amestecă cu ceapa şi verdeaţa tăiate mărunt. tărâţe. 2028).5 foi de salată verde. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v.Mazărea are o valoare energetică de 354 Kcal / 100 g. în afară de boabele verzi de mazăre care se înlocuiesc cu germeni de mazăre (v. pulberile şi tărâţe (cât cuprinde). se amestecă cu brânza (trecută prin sită). 300 g suc de morcovi (v. 873. folosind aceleaşi ingrediente. ca la maioneză). verdeaţa şi ceapa tăiate mărunt. PASTĂ DE MAZĂRE VERDE CU AROMĂ DE BUSUIOC Se prepară pasta ca la reţeta precedentă (871). 1/2 linguriţă pulbere de negrilică. SOS GALBEN CU GERMENI DE MAZĂRE Se prepară ca la reţeta precedentă. 872. 880. folosind aceleaşi ingrediente. Boabele de mazăre tinere şi foarte proaspete (scoase din păstăi) se aşează în platou. 2019) care a fost amestecat cu sucul de morcovi. 1 legătură de mărar. 877. 1 ceapă mare de apă. pulberile şi tărâţe (cât cuprinde). 1 legătură de morcov cu pătrunjel. 874. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 legătură de cimbru cu busuioc. apoi untul frecat spumă. ceapa se taie mărunt odată cu mărarul. 150 g unt. 150 ml ulei. 2052). folosind aceleaşi ingrediente. 2070). folosind aceleaşi ingrediente. 876. 871. tărâţe (cât cuprinde) şi untul frecat spumă. 1 linguriţă pulbere de ardei gras (v. tărâţe. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. SOS ROŞU CU MAZĂRE VERDE Se prepară ca la reţeta precedentă (878).2 linguri de hrean ras împreună cu 1 felie de sfeclă roşie. deasupra se presară pulberile. PASTĂ DE GERMENI DE MAZĂRE CU AROMĂ DE USTUROI Se prepară ca la reţeta precedentă. 879. 1 legătură salvie cu măghiran. 1/2 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari. folosind aceleaşi ingrediente. folosind aceleaşi ingrediente. 2070). 200 g unt. se amestecă toate trei produsele la care se adaugă pulberile. numai că ceapa se înlocuieşte cu praz tăiat fideluţă. PASTĂ DE MAZĂRE VERDE CU PRAZ Se prepară ca la reţeta precedentă. 200 g brânză proaspătă de vaci. 2081). SOS GALBEN CU MAZĂRE VERDE Ingrediente: 5 linguri cremogen (v. 1 ceapă mare de apă. 2072). Se mărunţesc fin. în strat subţire. 1/2 linguriţă pulbere de alge. iar pe margini se decorează cu felioare de ceapă şi salată verde. peste ele se toarnă cremogenul (v. 875. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. verdeaţa tăiată mărunt. Se aşează pe farfurie. sucul de cătină şi uleiul (pus puţin câte puţin. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Boabele de mazăre verde trebuie să fie foarte tinere şi foarte proaspete. adăugând în plus 4 . Mazărea.5 bulbili (căţei) de usturoi fin pisaţi. mărunţită fin. numai că în sosul 126 . 1 gogoşar. PASTĂ CU GERMENI DE MAZĂRE ŞI CEAPĂ Ingrediente: 250 g germeni de mazăre (v. numai că în loc de mărar se pune 1 legătură de busuioc tăiat mărunt. 2070). Se aşează pe farfurie şi se decorează după fantezia gospodinei cu produsele care-i sunt la îndemână. câteva petale roşii de trandafir.

folosind aceleaşi ingrediente. 4 . 1 linguriţă pulbere de seminţe gogoşari (v. 2072). 1 ceapă mare de apă. în afară de boabele de mazăre care se înlocuiesc cu germeni de mazăre (2028). SUPĂ .5 l suc de roşii (v. Maceratul şi sucul de corcoduşe se pune în castron. se adaugă mazărea. 1. 500 ml suc de corcoduşe (v. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. CIORBĂ DE GERMENI DE MAZĂRE Se prepară ca la reţeta precedentă (882).galben se adaugă 1 . 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. tărâţea. iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt. 2070). 2028). 50 ml ulei. 1028). 1 ceapă mare de apă. folosind aceleaşi ingrediente. 2028). 1 pătrunjel. în afară de pătrunjel şi sfeclă roşie care se înlocuiesc cu 5 .CREMĂ DE MAZĂRE CU AROMĂ DE HREAN Se prepară ca la reţeta precedentă (885). 7). tărâţa. plus 1 . 2 .6 frunze de varză albă tăiată fideluţă. smântâna (sau gălbenuşurile). varza.5 l macerat de afine. folosind aceleaşi ingrediente.2 linguri pulbere de măceşe (2078) sau de scoruşe (2077) care pe lângă bogăţia de enzime. 1 legătură de verdeţuri. 1 felie de sfeclă roşie. 881. 2071). 1. 1 linguriţă pulbere de alge. 889. iar deasupra pe lângă verdeaţă se presară câteva petale roşii de tradafir tăiate fideluţă.3 linguri pastă de roşii (v.2 linguri de hrean ras pe răzătoarea de sticlă. Se pune maceratul în castron.5 linguri tărâţe. în afară de boabele verzi de mazăre care se înlocuiesc cu germeni de mazăre (v. pulberile. 2070).SUPĂ-CREMĂ DE GERMENI DE MAZĂRE CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. 1 l macerat de nalbă (v.5 linguri tărâţe. 50 ml ulei. 500 g andive. SUPĂ . 885. 1. ceapa şi rădăcinoasele bine mărunţite (manual sau mecanic). 250 g smântână sau 2 gălbenuşuri de ouă de găină. 1 legătură verdeaţă. Se pune 127 . pulberile. plus 4 . rădăcinoasele date pe răzătoare. 1 pătrunjel. 3 linguri pastă de roşii crude. 2070). 4 .CREMĂ DE MAZĂRE VERDE Ingrediente: 300 g boabe de mazăre verde. numai că cele 2 ouă de găină (sau smântâna) se înlocuiesc cu 10 ouă de prepeliţă (v.CREMĂ CU GERMENI DE MAZĂRE Ingrediente: 300 g germeni de mazăre (v.5 linguri tărâţe. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. 884.calului (2042). vitamine şi minerale îi dă o culoare îmbietoare şi un gust deosebit de plăcut. uleiul şi pulberile. CIORBĂ CU BOABE DE MAZĂRE VERDE (I) Ingrediente: 300 g boabe de mazăre fragedă. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2063). 890. 887. 1 ceapă. iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt. 1 morcov. 886. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2058). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 legătură verdeaţă. 5 felii de ţelină. SUPĂ .CREMĂ DE MAZĂRE CU AROMĂ DE USTUROI Se prepară ca la reţeta precedentă. 2072). SUPĂ . se adaugă boabele de mazăre. Sucul de roşii se pune în castron. 1 legătură de verdeţuri. 4 . 1/2 linguriţă pulbere de alge. prazul şi sfecla roşie fin mărunţite (maual sau mecanic). 2070). 1 morcov. 2085). SOS ROŞU CU GERMENI DE MAZĂRE Se prepară ca la reţeta precedentă. uleiul şi pasta de roşii. CIORBĂ CU BOABE VERZI DE MAZĂRE (II) Se prepară ca la reţeta precedentă. folosind aceleaşi ingrediente.5 l macerat de coada . folosind aceleaşi ingrediente. 888. 1 felie de sfeclă roşie.5 bulbi (căţei) de usturoi fin pisaţi. folosind aceleaşi ingrediente. 75 ml ulei. 882. 1 felie de ţelină. ceapa şi verdeaţa tăiate mărunt. 883. 2094). 1/2 linguriţă pulbere de alge.CREMĂ CU GERMENI DE MAZĂRE ŞI ANDIVE Ingrediente: 300 g germeni de mazăre (v. SUPĂ . se adaugă germenii. 1 linguriţă pulbere de ardei gras (v. 2072). 1 fir de praz. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 felie de ţelină.

tărâţa. Se dă la rece 3 ore. Pe planşetă sau pe o foaie de plastic se presară puţină tărâţe sau cremogen şi se împarte compoziţia de mai sus cu o lingură (în părţi egale). Se stropesc cu puţin ulei pe deasupra. cremogen (v. 897. Măcriş Conţine cantităţi mari de acid oxalic (1 % tartric). folosind aceleaşi ingrediente. pulberile. folosind aceleaşi ingrediente. Se serveşte tăiată felii cu salată verde. 893.. CHIFTELE CU GERMENI DE MAZĂRE Se prepară ca la reţeta precedentă. 2067) sau 3 .maceratul în castron. 2 linguri suc de cătină (v. apoi se presară verdeaţă de sezon tăiată mărunt. 2070). 1 ceapă mare de apă. . 100 g unt. 1 linguriţă pulbere ddin seminţe de gogoşari (v. 2072). numai că andivele se înlocuiesc cu gulioare semimărunţite. Boabele de mazăre verde. SUPĂ . CHIFTELE DE MAZĂRE VERDE CU PRAZ Ingrediente: 350 g mazăre verde (boabe). 719). alcalinizant . 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. verdeaţa tăiată mărunt.5 bulbi (căţei) de usturoi (facultativ). 2081). în afară de boabele de mazăre care se înlocuiesc cu germeni de mazăre. Este mineralizant. se amestecă cu pulberile (verdeţurile tăiate fin). 894. se adaugă germenii de mazăre. 250 ml ulei. Se rulează (v. pasta de roşii crude (v. iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt. se pune compoziţia peste el şi se întinde cu podul palmei o foaie dreptunghiulară groasă cam de 1 cm. folosind aceleaşi ingrediente.4 linguri de hribi mărunţiţ (v. sfecla roşie se mărunţesc fin (manual sau mecanic). Separat. 769) "ruladă din germeni de hrişcă umplută cu varză albă". untul bătut spumă şi tărâţe (cât cuprinde). depurativ . în afară de andive care se înlocuiesc cu urzici mărunţite în care se poate adăuga şi puţin usturoi fin pisat sau hrean ras pe răzătoarea de sticlă. crisofanic şi cantităţi mari de vitamina C. nucile.. 892. fenicul şi busuioc.3 linguri pastă de roşii (v. 1 legătură de cimbru cu fenicul. 200 g unt. 896. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2063). puţină tărâţe. se amestecă cu prazul tăiat fideluţă. 1 linguriţă cimbru. 250 g sfeclă roşie. 2063). 2074). ca la maioneză) şi sucul de cătină. numai că în compoziţia cu mazăre se pun 2 linguri cu pulbere de hribi puţin înmuiată (v. se înmoaie cremogenul (v. folosind aceleaşi ingrediente. 2 . untul frecat spumă şi cremogen (cât cuprinde). clorofilă. se adaugă uleiul (puţin câte puţin. 895. pulberile. apoi se aşează compoziţia cu mazăre (în strat uniform).CREMĂ CU GERMENI DE MAZĂRE ŞI URZICI Se prepară ca la reţeta precedentă (890). 2092). RULADĂ DE CREMOGEN CU BOABE DE MAZĂRE VERDE Ingrediente: 1-2 linguri de cremogen. 2019). RULADĂ DE MAZĂRE VERDE CU AROMĂ DE HRIBI Se prepară ca la reţeta precedentă (895). diuretic. ceapa şi rădăcinoasele fin mărunţite (manual sau mecanic). 2070). 1 fir de praz.în reumatismul cronic degenerativ şi gută. Mazărea (tânără şi proaspăt scoasă din păstăi) se mărunţeşte. în afară de boabele verzi de mazăre care se înlocuiesc cu germeni de mazăre bine mărunţiţi . uleiul. ceapa. peste ea se presară tărâţe. andivele. Măcrişul este indicat în curele de primăvară. 1/2 linguriţă pulbere de alge.CREMĂ CU GERMENI DE MAZĂRE ŞI GULIOARE Se prepară ca la reţeta precedentă. 1 căpăţână de salată verde. SUPĂ . 128 . 891. Se presară pe o foaie de plastic o mână de cremogen. 500 ml suc de morcovi. antiscorbutic. 1 lingură de ulei. usturoiul pisat. folosind aceleaşi ingrediente. tărâţe. 4 . pasta de roşii.în afecţiunile gastrice. laxativ. se formează chiftelele care se aşează pe un postament de salată verde aşezat în prealabil pe platou. tărâţe. 350 g boabe de mazăre fragedă. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. RULADĂ DE CREMOGEN CU GERMENI DE MAZĂRE Se prepară ca la reţeta precedentă. 2 linguri nuci măcinate. 2019) cu sucul de morcovi (v. 1/2 linguriţă pulbere de ardei gras (v.

laxatic etc. 2081) sau macerat de tărâţe (v. 2063). SOS . numai că pe lângă cele 200 g măcriş mărunţit se adaugă 200 g rădăcină de ţelină. 250 ml ulei. În bucătăria fără foc se foloseşte la acrit ciorbele ş. Este răcoritor. 250 g măcriş. 1 legătură hasmaţuchi. digestiv. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. 2 linguri tărâţe. tărâţe. 904. în afară de sucul de morcovi care se înlocuieşte cu zer sau lapte nefiert. se presară tărâţa. după 15 min. 2076). Deasupra ei se presară verdeaţa tăiată mărunt. SOS CU PULBERE DE MĂCEŞE ŞI MĂCRIŞ Se prepară ca la reţeta precedentă (905). 907. 903. deasupra se toarnă sosul . 905. diuretic.maioneză. 906. folosind aceleaşi ingrediente. PASTĂ DE MĂCRIŞ CU URZICI Se prepară ca la reţeta precedentă (899). iar la urmă se adaugă în maioneză 2 linguri pulbere de măceşe (v. 2041). Se presară tărâţa pe întreaga suprafaţă. SOS . numai că ceapa este înlocuită cu praz. aperitiv. ceapa.a. Se adaugă pulberile în platou. 350 g măcriş. revitalizant. 2070). 2072). 1 legătură de mărar cu tarhon. depurativ. Gălbenuşurile se pun cu 3 linguri de apă şi se ţin la rece. 2072). 899. folosind aceleaşi ingrediente. SUC DE MĂCRIŞ Sucul obţinut din frunzele fragede verzi de măcriş este foarte bogat în clorofilă. apoi se toarnă maioneza. 1 gogoşar. 902. folosind aceleaşi ingrediente. 900. peste ea se pun frunzele de măcriş care au fost tăiate fideluţă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 150 ml ulei. 901. fosfaţi. 2078) sau de căline (v. 1 ceapă mare de apă. de bob. 1 lingură de muştar.MAIONEZĂ DE POST CU MĂCRIŞ Ingrediente: 5 linguri cremogen. 2070). antiscorbutic. PASTĂ DE MĂCRIŞ CU ŢELINĂ Se prepară ca la reţeta precedentă (899). se adaugă muştarul şi uleiul (puţin câte puţin. 1 legătură de salvie cu busuioc. 908. se adaugă muştarul (cu care se amestecă bine) şi uleiul (picătură cu picătură. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Deasupra se presară petale albe (sau crem) de trandafir. Se aşează pe farfurie. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. oxilaţi.898. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 300 ml suc de morcovi (v. hasmaţuchiul. 2070). SOS CU PASTĂ DE ROŞII ŞI MĂCRIŞ Se prepară maioneza ca la reţeta precedentă. iar apoi se presară verdeaţa tăiată mărunt. Cremogenul se înmoaie cu sucul de morcovi.MAIONEZĂ CU MĂCRIŞ Ingrediente: 2 gălbenuşuri de ouă de găină. nalbă de grădină sau flori albe de urzică moartă. folosind aceleaşi ingrediente. tăiate fideluţă. PASTĂ DE MĂCRIŞ CU CEAPĂ Ingrediente: 200 g măcriş. până se încorporează întreaga cantitate). 200 g unt. ca la orice maioneză) şi pulberile. peste ea se pune măcrişul tăiat fideluţă. PASTĂ DE MĂCRIŞ CU PRAZ Se prepară ca la reţeta precedentă. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. SOS . SOS DE TĂRÂŢE CU MĂCRIŞ 129 . vitamina C. se tasează frumos şi se decorează cu gogoşari tăiaţi felioare şi verdeaţă de sezon. tărâţe (cât cuprinde) şi untul frecat spumă.3 linguri pastă de roşii crude (v. folosind aceleaşi ingrediente. numai că frunzele de bob se înlocuiesc cu urzici fin mărunţite. folosind aceleaşi ingrediente. 100 g frunze de bob. 1 lingură de muştar. 2071). 7). în plus 2 . numai că cele 2 ouă de găină se înlocuiesc cu 10 ouă de prepeliţă (v. fin mărunţite (manual sau mecanic) se amestecă cu pulberile. 2 linguri tărâţe. Frunzele de măcriş. Fier.MAIONEZĂ CU OUĂ DE PREPELIŢĂ ŞI MĂCRIŞ Se prepară ca la reţeta precedentă.

150 g ţelină (rădăcină). SUPĂ . 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. CIORBĂ DE MĂCRIŞ CU GULIOARE Se prepară ca la reţeta precedentă (909). 1 morcov. 2070). Maceratul se pune în castron. pasta de roşii. 719).3 linguri pastă de roşii crude (v. pasta de roşii. rădăcinoasele date pe răzătoare.4 linguri de pastă de roşii crude (v.5 l macerat de tărâţe (v.5 linguri tărâţe. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 911. în afară de hribi care se înlocuiesc cu boabe verzi de mazăre. ceapa şi varza fin mărunţite (manual sau mecanic).5 l macerat de lucernă (v. tărâţa.5 linguri hribi mărunţiţi. 2063). ceapa şi verdeţurile tăiate mărunt (v.CREMĂ DE MĂCRIŞ CU ŢELINĂ Se prepară supa . pulberile. 1 lingură de ulei. 1. 1 lingură de cremogen. Pe o 130 . iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt. 1 pătrunjel. se adaugă măcrişul. uleiul şi pasta de roşii. folosind aceleaşi ingrediente. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2070). 350 g varză albă dulce. 2 . înlocuind 3 linguri de cremogen cu 3 linguri de tărâţe. pulberile. folosind aceleaşi ingrediente. în afară de varza albă care se înlocuieşte cu ţelină mărunţită fin. 1. 909. Se pune maceratul în castron.CREMĂ DE MĂCRIŞ CU CONOPIDĂ Se prepară supa . 1 felie de ţelină. 1 legătură frunze fragede de ţelină cu leuştean. uleiul. 4 . 1/2 linguriţă pulbere de alge. 915. 2063). 50 ml ulei. folosind aceleaşi ingrediente. 1/2 linguriţă pulbere de alge. SUPĂ .CREMĂ DE MĂCRIŞ CU PATISON Se prepară ca la reţeta precedentă. 2 . Se pune maceratul în castron. 2041). în afară de hribi care se înlocuiesc cu gulioare date pe răzătoare odată cu rădăcinoasele. 2074). merele (cu tot cu coajă). 1 legătură de cimbru cu busuioc. 2019) bine înmuiat cu 1/2 pahar suc de morcovi sau suc de păstârnac (v. tărâţe (cât cuprinde) şi untul frecat spumă. folosind aceleaşi ingrediente. 916. rădăcinoasele.5 linguri de tărâţe. 914. iar deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt.CREMĂ DE MĂCRIŞ CU MERE ŞI ŢELINĂ Ingrediente: 350 măcriş. pasta de roşii. 917. 4 . 2063). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 3 . 910. 2070). 1 ceapă. 1 pătrunjel. litera P). 200 g mere. se adaugă măcrişul. folosind aceleaşi ingrediente. 1 pătrunjel. 1 mână de petale roşii de trandafir. 1 felie de ţelină. uleiul.cremă ca la reţeta precedentă. se adaugă frunzele de măcriş. SUPĂ .3 frunze de varză. rădăcinoasele fin mărunţite (manual sau mecanic). SUPĂ . 1 morcov. 2072). cremogen (v. 50 ml ulei. 1 legătură de pătrunjel cu leuştean. 2063). 1. 912. 2071). 1 legătură de hasmaţuchi cu tarhon. CIORBĂ DE MĂCRIŞ CU MAZĂRE VERDE Se prepară ciorba ca la reţeta precedentă.3 linguri pastă de roşii (v. 150 g unt. folosind aceleaşi ingrediente. 1 linguriţă pulbere de ardei gras (v. 2074). 1 morcov. CHIFTELE DE MĂCRIŞ CU GERMENI DE LINTE Ingrediente: 150 g măcriş. 250 g germeni de linte (v.CREMĂ DE MĂCRIŞ CU VARZĂ ALBĂ Ingrediente: 350 g măcriş. 1 lingură pastă de roşii crude (v. 2041). Măcrişul se taie mărunt odată cu ceapa şi verdeaţa se amestecă cu germenii de linte mărunţiţi. 4 . tărâţe. 2049). 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2099). 2019). 913. 1 ceapă. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 linguriţă pulbere de ardei gras (v. adăugând în plus 2 linguri de cremogen (v. 1 ceapă de apă. 1 ceapă. varza.Se prepară sosul ca la reţeta precedentă (905).cremă ca la reţeta precedentă (912). 2028). 75 ml ulei. pulberile. ceapa. foarte fragede şi proaspăt scoase din păstăi. pulberile. tărâţa. 2 . CIORBĂ DE MĂCRIŞ CU HRIBI Ingrediente: 250 g măcriş. SUPĂ .5 l macerat de tărâţe (v. în afară de mere şi ţelină care se înlocuiesc cu patison (v. 2070).

afecţiuni bronhice. pentazană. seminţe). insomnii. Este folosit în întregime (coajă. stări febrile. 2063). se amestecă cu ceapa tăiată mărunt.contra diareelor la copii: 500 g până la 1 500g / zi. peste ea se aşează compoziţia preparată din măcrişul tăiat fideluţă amestecat cu pasta de roşii. artritism.foaie de plastic se presară puţin cremogen sau tărâţe şi se împarte compoziţia cu lingura în părţi egale. 2019). 500 g până la 1 kg mere crude rase. lignină. 1/2 linguriţă pulbere de alge. tărâţe. cremogen (v. acizi liberi. Ajută în ulcerul gastric. infecţii intestinale (colibaciloză). Calitatea şi proporţiile constituenţilor îi conferă mărului importante proprietăţi terapeutice. Varza se taie fideluţă. sub formă dreptunghiulară. zaharuri. pulberile. constipaţie. herpes. verdeţurile tăiate mărunt. acizi combinaţi. distribuit în 5 mese. demineralizare. folosind aceleaşi ingrediente. Merele uscate sunt interzise persoanelor ce suferă de această maladie. 1 legătură de verdeţuri. ulcer gastric. valoare calorică marcantă: 128 cal / 100g. care se aşează pe un postament din petale roşii sau roz de trandafir aşezate în prealabil pe platou. prevenirea infarctului. 1 cm). Sunt permise diabeticilor. P).. 921. 2 gălbenuşuri de ouă de găină. urică. 2 linguri pastă de roşii (v. în afară de germenii de linte care se înlocuiesc cu germeni de mazăre bine mărunţiţi. 400 g măcriş. sedentarism. prevenirea arterosclerozei. pectină. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 400 g unt. nervozitate. 2070). gută. conţine apă. Ca tonic muscular şi al sistemului nervos este unul din cele mai bune fructe. CHIFTELE DE MĂCRIŞ CU GERMENI DE MAZĂRE Se prepară ca la reţeta precedentă. reductoare. 2072). 919. groasă de aprox. dat pe răzătoare . dar numai proaspete. cu tot cu coajă (atenţie la pesticide !). 920. Se presară pe o foaie de plastic o mână de cremogen şi se întinde compoziţia (cu podul palmei. 7). C. gălbenuşurile. ca 131 . 918. Contra enterocolitei şi a durerilor care însoţesc ieşirea dinţilor: o cură de 2 zile în cantităţi adaptate vârstei. iar deasupra ei se aşează compoziţia cu germeni de linte preparată ca la 917 (chiftele de măcriş cu germeni de linte). Cel mai bine este a se consuma frunctul crud. Se stropesc cu puţin ulei şi se presară cu verdeaţă de sezon tăiată mărunt. celuloză. tărâţe (cât cuprinde) şi 200 g unt frecat spumă. miez. se formează chiftelele. zaharoză. RULADĂ CU VARZĂ ŞI GERMENI DE LINTE Se prepară compoziţia cu varză ca la reţeta precedentă (919) pentru prima foaie. cefalee. Se cunosc foarte multe varietăţi de mere. Mărul Mărul este considerat aliment . La fel se indică contra dizenteriilor. litiază urinară. vitaminele (A. B1. gastrită. surmenaj. RULADĂ CU MĂCRIŞ ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă.În caz de gripă îndelungată. se freacă în mâini până se înmoaie bine (fără să se stoarcă de sucul ei). pletoră. Este indicat în astenie fizică şi intelectuală (deci sportivilor). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. obezitate. în afară de cele 2 gălbenuşuri de ouă de găină care se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v.. . Fructul crud. hepatism. cremogen (cât cuprinde) şi 200 g unt frecat spumă. folosind aceleaşi ingrediente. convalescenţă. sarcină.medicament şi este apreciat din cele mai îndepărtate timpuri. RULADĂ DE VARZĂ UMPLUTĂ CU MĂCRIŞ Ingrediente: 1 căpăţână de varză albă dulce. În continuare se procedează ca la reţeta 769 (ruladă cu germeni de hrişcă umplută cu varză albă). diaree. anemie. În continuare se procedează ca la 769 (ruladă cu germeni de hrişcă umplută cu varză murată). dispepsiilor şi colitelor mucoase. 1 ceapă. cenuşi. oligurie. reumatism.

abdomen). tărâţa.5 linguri de tărâţe. 1 legătură de mentă cu rozmarin. 927. 1 ceapă de apă. Merele (cu coajă). 2019). 2041). La îngrijirea şi catifelarea pielii.5 linguri tărâţe. sucul mărului dă vigoare ţesuturilor (faţă. salvie). depurativ. cremogenul. numai că cele 2 ouă de găină se înlocuiesc cu 10 ouă de prepeliţă (v. SUPĂ . 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (scorţişoară. 50 g frunze fragede de ţelină. ţelina curăţată. folosind aceleaşi ingrediente. 300 g rădăcină de ţelină. 2019). ferindu-l de boli. Merele cu coajă. 2070). cremogenul (cât cuprinde). 1/2 linguriţă pulbere de alge. SUPĂ . 1 lingură de cremogen (v. se pun în castronul cu macerat de afine în care se adaugă: gălbenuşurile (sau smântâna). 928. 1 morcov. petale roşii sau roz de la 5 . 924. fin mărunţite (manual sau mecanic) se amestecă cu tărâţa. 400 g ţelină. în afară de frunzele de ţelină care se înlocuiesc cu 100 g frunze de salată verde (cât se poate de proaspete). de varză.5 l macerat de tărâţe (v. ţelina (curăţată) se mărunţesc.4 foi de salată. pulberile. 50 ml ulei. 925. 1 pătrunjel. iar deasupra verdeţurile tăiate mărunt şi petalele de nalbă tăiate fideluţă. de morcovi. de napi. 1/2 linguriţă pulbere de alge. PASTĂ DE MERE CU ŢELINĂ Ingrediente: 450 g mere. Se poate combina cu suc de orz verde. Se aşează pe farfurie şi se ornează după gust. antireumatismal.5 l macerat de afine (v.6 flori de nalbă de grădină. pulberile. se taseză cu lama cuţitului puţin umezită şi se decorează cu felioare de roşii şi salată verde.CREMĂ DE MERE CU CREMOGEN Se prepară ca la reţeta precedentă. 2 linguri de tărâţe. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. tărâţa. 929. antiseptic. 4 . SUPĂ . ţelina (curăţată) se mărunţesc fin (manual sau mecanic). rădăcinoasele (fără coajă) bine mărunţite odată cu ceapa. se amestecă cu pulberile. 930. 2070). frunzele de ţelină. uleiul. câteva petale de trandafir roşii. înlocuind 3 linguri de tărâţe cu 3 linguri de cremogen. se adaugă merele cu coajă. PASTĂ DE MERE CU FRUNZE DE ŢELINĂ Ingrediente: 700 g mere. de cartofi.CREMĂ DE MERE CU ŢELINĂ Ingrediente: 700 g mere. 1 vârf de cuţit scorţişoară cu ienupăr. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. SUPĂ . SUPĂ . 2 gălbenuşuri de ouă de găină sau 150 g smântână dulceagă. Un bun tonic muscular şi al sistemului nervos. Merele cu coajă.singura hrană timp de 2 .3 zile. SUC DE MERE "CA MEDICAMENT" Se extrage din mere ajunse la maturitate şi se consumă proaspăt (imediat ce a fost extras). 1 legătură măghiran sau salvie. iar deasupra verdeţurile tăiate mărunt şi petalele tăiate fideluţă. 1. 150 g ţelină (rădăcină). folosind aceleaşi ingrediente.3 roşii. cremogen (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. În amestec cu suc de ţelină (rădăcină) sau frunze. 2045). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 923.CREMĂ DE MERE CU LOBODĂ ALBĂ 132 . fortificând organismul. folosind aceleaşi ingrediente. 922. 300 g ţelină.CREMĂ DE MERE CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. gât. 1. 3 . etc. 7). antigutos. se pot bea şi preventiv. Este unul din cele mai apreciate sucuri de către toate vârstele şi toate gusturile. tărâţe (cât cuprinde) îndoită cu cremogen şi untul frecat spumă. diuretic. 200 g unt. tărâţe.CREMĂ DE MERE CU OU SAU SMÂNTÂNĂ Ingrediente: 700 g mere. 926. ienupăr. Se pune maceratul în castron. Se aşează pe farfurie. 200 g unt. PASTĂ DE MERE CU SALATĂ VERDE Se prepară ca la reţeta precedentă. 2 . este consumat cu mult folos şi de către suferinzii de diabet. pulberile şi untul frecat spumă. 4 .

1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. se rotunjeşte în mâini. 934. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2070). 1 cm. 450 ml lapte nefiert. 933. 2019) ca la reţeta precedentă. pulberile. 2019). 250 ml ulei. 2078). 350 g ţelină. 500 ml suc de morcovi. uleiul. se aşează ruloul pe un fund de lemn. 150 g lobodă albă. se întinde compoziţia de mai sus (cu podul palmei) în formă dreptunghiulară. se formează o mică gropiţă cu degetul arătător. Se ia din nou aceeaaşi cantitate din compoziţie. 200 g unt. 400 g unt. 2019). CIUPERCUŢE CU MERE ŞI ŢELINĂ (I) Ingrediente: 900 g mere. se adaugă uleiul (ca la maioneză) şi 2 linguri de tărâţe. ciupercuţele fiind aşezate pe un postament din petale de trandafir tăiate fideluţă. ciupercile. tărâţe (cât cuprinde) şi 200 g unt frecat spumă. folosind aceleaşi ingrediente. 250 g ţelină. Merele (cu coajă) şi ţelina (curăţată) se dau pe răzătoare. ţelina (curăţată). Se aşează în platou salata verde. 1/2 linguriţă pulbere de alge. ajutându-ne de foaia de polietilenă. Pe planşetă se presară cremogen (v. apoi se aşează compoziţia cu mere. tărâţa. ca să nu se prindă în compoziţie. RULOU CU MERE ŞI BANANE Ingrediente: 10 linguri cremogen (v. cremogen. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Pe o foaie de plastic se presară o mână de cremogen (v. folosind tărâţe şi cremogen în părţi egale. dreptunghiular sau într-un platou de aceeaşi formă. 2 căpăţâni salată. 2074). Se serveşte tăiat felii mai grosuţe. tărâţe. 1/2 linguriţă pulbere de alge. se rotunjeşte. 932. 2070). 1 căpăţână de salată verde. Se amestecă cu pulberile. presând-o cu podul palmei în formă dreptunghiulară. care se pregătesc astfel: se ia o lingură de compoziţie. 1 legătură mentă cu măghiran. Peste ea. RULOU CU PASTĂ DE MĂCEŞE ŞI MERE Ingrediente: 12 linguri de cremogen. pulberile. se scobesc puţin de miez şi se fixează câte o parte de măr pe fiecare picior din compoziţia cu cremogen. 200 g unt. ţelina (curăţată) şi loboda bine mărunţite (manual sau mecanic). se amestecă cu cremogen (cât cuprinde) şi untul frecat spumă. 1 linguriţă pulbere din ardei graşi (v. Cremogenul şi pulberea de măceşe se înmoaie cu laptele nefiert. fixându-se pe picior (aceasta când dorim să face ciupercile din aceeaşi compoziţie). 2 linguri pulbere de măceşe (v. pulberile. se amestecă cu merele date pe răzătoare şi untul frecat 133 . în formă de bastonaş şi se fixează cu un capăt pe postamentul de salată. rozmarin şi salvie. Zece linguri de cremogen se înmoaie cu 500 ml suc de morcovi. 150 g ţelină. Maceratul se pune în castron. sfecla roşie (dată pe răzătoare). 3 mere. Mai simplu. pasta de măceşe şi tărâţe (cât cuprinde). se dă la rece 2 . cremogen. care după fiecare răsucire o întoarcem către noi.3 ore. 1/2 linguriţă pulbere de ienupăr cu scorţişoare. Se rulează strâns. 350 g sfeclă roşie. 5 linguri pastă de măceşe (v.Ingrediente: 600 g mere. Celelalte se dau pe răzătoarea de sticlă împreună cu ţelina. 2049). din care se taie 6 . groasă de aprox.5 linguri tărâţe. Tot cu ajutorul foii de plastic. CIUPERCUŢE DIN MERE CU ŢELINĂ (II) Se prepară ca la reţeta precedentă. 931. oprite la început. cu ambele mâini. în compoziţia a doua se renunţă la mere şi se pun în schimb 300 g lobodă roşie tăiată feliuţe şi celelalte ingrediente enumerate mai sus. 2019). alături de salată verde.8 jumătăţi (care se vor folosi pentru imitaţia de ciuperci). 50 ml ulei. 2 linguri făină de ovăz sau tărâţe. se iau jumătăţile de mere roşii. se încorporează 300 g mere verzi rase cu tot cu coajă. câteva petale de flori de gălbenele. 2 linguri de cremogen. 500 g mere. 935. 1/2 linguriţă pulbere de alge. untul frecat spumă şi cremogen (cât cuprinde). groasă cam de 1 deget. până se obţine o pastă îngroşată. Peste ea se aşează compoziţia preparată din mere rase (cu tot cu coajă). Peste ea se aşează compoziţia preparată din salata (tăiată fideluţă). 1. RULOU CU MERE ŞI LOBODĂ ROŞIE Se pregăteşte compoziţia cu cremogen (v. 2066). tărâţe. 400 g ţelină. RULADĂ DE MERE CU SALATĂ VERDE Ingrediente: 1 kg mere.5 ml macerat de lucernă (v. 1 legătură de mentă. 4 . din care se fac ciupercuţele. se adaugă merele (cu coajă). iar deasupra se presară verdeţurile tăiate mărunt şi petalele de gălbenele întregi. 3 banane. În continuare se procedează ca la 764 (ruladă cu germeni de hrişcă umplută cu varză). Se aleg mere roşii. 936. 2 linguri de cremogen.

tinctura. dar fără mere.2 linguri tinctură miraculoasă II (v. adaugând 2 gălbenuşuri de ouă de găină.4 linguri pastă de căline (v. 940. 942. TORT DE MERE CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. busuioc. folosind aceleaşi ingrediente. miere şi 250 g unt frecat spumă. 250 ml suc de morcovi (v. 3 linguri de rom. Deasupra ei în formă de sul (pus cum au fost puse bananele) se pune o compoziţie de mere ametecată cu pulbere de căline (v. 3 linguri de cremogen (v. tinctura de propolis. se amestecă cu cremogenul (cât cuprinde). cremogen (v. romul. folosind aceleaşi ingrediente. 2092). CREMĂ DE MERE LA PAHAR (II) Se prepară ca la reţeta precedentă. 2107). 406). 1/2 linguriţă pulbere de alge. TORT DE MERE CU PASTĂ DE MĂCEŞE Se prepară ca la reţeta precedentă (942) numai că compoziţia de măceşe se prepară din: 4 . Se serveşte tăiat felii mai groase cu salată de sezon. 2 linguri suc de cătină (v. 2044).7).4 linguri de tărâţe. CREMĂ DE MERE CU OU Se prepară crema ca la reţeta precedentă (938). 2104). miere după gust. 2066). 2019). ametecate cu 4 gălbenuşuri de ouă de găină. 200 g unt frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). CREMĂ DE MERE LA PAHAR (I) Ingrediente: 5 linguri cremogen (v. Se aşează bananele curăţate de coajă. 1 . romul şi coaja de lămâie. folosind aceleaşi ingrediente. 2106). de toate mărimile şi toate culorile se pot consuma în alimentaţie) bine mărunţite. 944. 2075). se tasează uniform pe întreaga suprafaţă. 945. tărâţe. miere după gust şi 200 g unt frecat spumă. folosind aceleaşi ingrediente. 2019). în formă dreptunghiulară groasă de 1 deget. până se îngroaşă suficient. Se pune în cupe sau în farfurioare de compot iar deasupra se presară seminţe de mac. iar deasupra se pune la fiecare cupă câte o lingură de frişcă bătută (fără zahăr). numai că cele 4 ouă de găină se înlocuiesc cu 20 ouă de prepeliţă (v. Cremogenul se amestecă cu sucul de morcovi. 3 mere rase (cu tot cu coajă). numai că tărâţa se 134 . merele. 3 . coaja rasă de la 1 lămâie sau portocală. 1 vârf de cuţit pulbere de scorţişoară (după gust). 2081). coaja rasă de la 1 şi 1/2 lămâie sau portocală.5 linguri pastă de măceşe (v. 2019). până la cei de ornament. plus 3 . 4 ouă. mentă. 3 . 1 lingură seminţe de mac. 1 . adăugând în plus 2 . 943. 500 g petale roşii de trandafir. TORT DE MERE CU CREMĂ DE TRANDAFIR Ingrediente: 1 kg mere. 941.spumă. 937. iar peste ea se adugă câte 4 . Peste ea se eşează compoziţia preparată din petale de trandafiri de dulceaţă sau de ornament (toate soiurile de trandafiri începând de la măceşi. 250 g ţelină. cap la cap şi se rulează ca la rreţeta 932. 450 g unt. Una din ele se pune pe tortieră şi se tasează. folosind aceleaşi ingrediente.2 linguri (până capătă culoarea roşie) şi tărâţe cât cuprinde (ca să se îngroaşe bine).4 linguri vişine macerate în miere (v. cremogen (cât cuprinde). Compoziţia se împarte în două părţi egale. 938. Merele (cu coajă) şi ţelina (curăţată) se dau pe răzătoare. ametecată cu 2 morcovi raşi. se întinde pe o foaie de plastic (pe care s-a presărat făina de ovăz sau tărâţea) cu podul palmei.3 linguri de tărâţe şi 50 ml suc de morcovi. puţină miere. coaja de lămâie.5 bobiţe negre de cireşe amare macerate în miere (v. mierea. tinctura miraculoasă. iar deasupra cele 2 albuşuri bătute spumă (fără zahăr). pulberile. 2 linguri tinctură miraculoasă I (v. CREMĂ DE MERE CU PASTĂ DE CĂLINE Se prepară ca la reţeta precedentă (938). 2 linguri rom. 1 linguriţă tinctură de propolis (v. 2019) ca la reţeta precedentă. 1 linguriţă pulbere de rozmarin. Se aşează partea a doua de compoziţie. Deasupra se presară seminţe de mac sau de in. 406). se îmbracă tortul în 4 albuşuri bătute spumă tare (fără zahăr). scorţişoara. iar deasupra se aşează cât mai estetic bobiţe de vişine macerate în miere. RULOU CU PULBERE DE CĂLINE ŞI MERE Se prepară compoziţia de cremogen (v. 939. TORT DE MERE CU NUCI Se prepară ca la reţeta precedentă.

2072). 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. se tasează şi se decorează cu felioare de gogoşari şi verdeţuri de sezon. litiază şi depozite biliare. Fier. C. la copiii rahitici sau anemiaţi. 150 g iască galbenă. numeroase săruri minerale ca: Fosfor. 1 legătură de verdeaţă. 200 g coacăze negre. şi câteva petale roşii de trandafir sau nalbă de grădină. B. insuficienţă hepatică. 1 ceapă mare de apă. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. Magneziu. fin mărunţită. se pune în castron. Uleiul (ca unguent) se amestecat cu usturoi bine mărunţit şi se foloseşte pentru frecţii şi masaje contra alergiilor reumatismale. 2070). I se poate adăuga puţin suc de cătină sau lămâie. adăugând în plus 1 felie de ridiche neagră dată pe răzătoarea de sticlă. materii grase. Cupru. 948. 200 g unt. Uleiul. Valoarea calorică a măslinei este de 224 cal / 100 g iar acea a uleiului de 900 g cal / 100 g. puse în macerat 3 zile). folosind aceleaşi produse. Sulf. 1/2 linguriţă pulbere de alge. caroten. Unul din cele mai bune uleiuri de masă. 50 ml ulei. 950. celuloză. apoi se tornă sucul de morcovi (amestecat cu puţină miere şi rom). se tasează. evacuarea calculilor (pietrelor). PASTĂ DE MĂSLINE CU IASCĂ GALBENĂ Ingrediente: 200 g măsline desărate complet. 2081). tărâţe. nevritelor. puţină miere (după gust). adăugând în plus 200 urzici fin mărunţite. vitaminele: A. pur extras (din fructe coapte). Pasta obţinută se aşează pe farfurie. Măslina neagră nu este alta decât măslina ajunsă la maturitate. 1 ceapă mare de apă. PASTĂ DE MĂSLINE CU URZICI Se prepară ca la reţeta precedenă. 949.înlocuieşte cu nuci sau alune măcinate. folosind aceleaşi ingrediente. iar deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt şi petalele tăiate fideluţă. 1/2 pahar suc de morcov (v. 135 . Măslina Este foarte nutritivă şi folosirea ei atât în alimentaţie cât şi în medicină (internă sau externă) este cunoscută din vremuri străvechi. câteva frunzişoare fragede de măghiran sau busuioc. constipaţiei. untul frecat spumă şi puţină tărâţe. diuretice şi antidiabetice. F. constipaţie spasmodică. Frunza de măslin are proprietăţi hipotensive. 1 lingură de tărâţe. 2074). 947. PASTĂ DE MĂSLINE CU CEAPĂ DE APĂ Ingrediente: 200 g măsline desărate complet. Calciu. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. entorselor (1 căpăţână de usturoi dată pe răzătoare sau pisată cu 200 ml ulei. se adaugă măslinele mărunţite. la frecţii ale corpului. COMPOT DE MERE DULCI Ingrediente: 700 g mere dulci (de vară). pulberile. E. Măslina conţine: apă. Contra căderii părului: frecţionări ale pielii capului cu ulei. materii azotate. Măslinele (fin mărunţite) se amestecă cu ceapa tăiată mărunt. seara. 1 linguriţă pulbere de ardei gras (v. Mangan. Merele se taie felioare subţiri (cu tot cu coajă). 2070). timp de 10 zile. Se aşează pe farfurie. recomandate diabeticilor. Uleiul de măsline ajută la masajul gingiilor (pioree). materii extractive. Iasca galbenă. peste ele se pun coacăzele negre.. Uleiul (curat) obţinut la prima presare la rece (1-2 linguri dimineaţa). cenuşi. se tasează frumos şi se decorează după fantezia gospodinei. 1 lingură suc de cătină (v.. 2 linguri de rom. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Potasiu. Măslinul cultivat dă fructe mult mai mari decât măslinul din flora spontană. . este cel mai bogat în vitamine şi enzime. pulberile.PASTĂ DE MĂSLINE CU RIDICHI Se prepară pasta ca la reţeta precedentă. 946. Măslinele sunt indicate în: anemie. ajută hepatitei. folosit în bucătăriafără foc. sucul de cătină şi uleiul. se pun în compotieră. Clor. 2092).

1/2 linguriţă pulbere de alge. MĂSLINE UMPLUTE CU PĂSTRĂV DE FAG Se prepară ca la reţeta precedentă numai că în loc de unt se folosesc bucăţi de păstrăv de fag sau de iască galbenă. adăugând în plus 2 -3 linguri pastă de roşii crude (v. până se încorporează întreaga cantitate). 2070). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 959. 1 lingură tărâţe sau făină de hrişcă. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 953. Se presară pulberile şi verdeţurile de sezon.951. 1 legătură frunze fragede de ţelină şi pâstârnac. 2 ardei graşi. Se pune pe farfurie şi se ornează cu verdeţuri de sezon şi jumătăţi de măsline. Se toarnă în platou. peste el se pun măslinele. 2071). 954. cât mai estetic. 200 g zbârciogi. se adaugă sucul de cătină. Zbârciogii se mărunţesc fin odată cu măslinele. 50 ml ulei. MĂSLINE CU MAIONEZĂ DIN OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. 2072). 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. 4 . Măslinele umplute cu unt se pun pe un postament de ceapă (tăiată julien) aşezată în prealabil pe platou. 1 ceapă mare de apă. 2071). 2050). după care se decorează cu felii de roşii. 2019). 1 linguriţă pulbere de ardei gras (v. sucul de cătină şi uleiul (puţin câte puţin. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2070). 2070). se amestecă bine. 1 legătură de verdeţuri. 1988). 958. 2070). pulberile şi uleiul (puţin câte puţin). 4 roşii. 200 ml ulei. 2 gălbenuşuri de ouă de găină. în afară de cele 2 gălbenuşuri de găină care se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. frumoase. 2092). 957. se aşează măslinele. 1 ardei gras. 2 legături ceapă verde. PASTĂ DE MĂSLINE CU ZBÂRCIOGI Ingrediente: 200 g măsline desărate complet. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 lingură suc de cătină (v. 1 lingură de ulei. 1 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v. foi de salată verde. 2092). despicând puţin fructul în patru) şi apoi se pune o bucăţică de unt. 2063) şi tărâţe (dacă este necesar. iar peste toate se presară verdeaţă tăiată mărunt. MĂSLINE UMPLUTE CU UNT Ingrediente: 200 g măsline mari. 1 gogoşar. 1988). se adaugă pulberile. 5 linguri cermogen (v. Cremogenul se înmoaie cu sucul de morcovi.5 frunze de salată verde. li se scoate sâmburele (uşor. 1 legătură de mărar cu pătrunjel. 1 ceapă mare de apă. prin partea dinspre codiţă. Se aleg numai măsline mari. puţină tărâţe şi uleiul. pulberile. 50 ml ulei. 4 roşii. sucul de cătină şi uleiul. 2067) înmuiată în prealabil cu puţin suc de roşii sau apă. desărate complet (v. 1 lingură suc de cătină (v. 956. iar pe margini se decorează cu felioare de roşii. folosind aceleaşi ingrediente. PASTĂ DE MĂSLINE CU ROŞII Se prepară pasta ca la reţeta precedentă (947). Se toarnă în platou. se decorează cu ceapă. Se stropesc cu puţin ulei şi se decorează cu felioare de gogoşari şi verdeţuri de sezon. 1/2 linguriţă pulbere de alge. folosind aceleaşi ingrediente. MĂSLINE CU MAIONEZĂ Ingrediente: 200 g măsline. 136 . MĂSLINE CU MAIONEZĂ DE POST Ingrediente: 250 g măsline. desărate (v. 1 lingură muştar. 7). 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. 1 ceapă mare de apă. 1988). 1 fir de praz. . 4 roşii. 50 g unt. PASTĂ DE MĂSLINE CU PULBERE DE CIUPERCI Se prepară pasta ca la reţeta precedentă (947). Gălbenuşurile se pun cu 3 linguri de apă şi se lasă la rece 15 min. SALATĂ DE MĂSLINE CU CEAPĂ VERDE Ingrediente: 200 g măsline. roşii şi ardei iar deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt. adăugând în plus 2 linguri pulbere de hribi (v. pentru îngroşarea compoziţiei). 2092). 1 lingură suc de cătină (v. 250 ml ulei. verdeaţa tăiată mărunt. folosind aceleaşi ingrediente. 250 ml suc de morcovi sau macerat de urzici (v. 952. se adaugă muştarul. 1 legătură de mărar cu părunjel. 955. în ordine. de ardei. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Ceapa verde (tăiată mărunt) se amestecă cu măslinele desărate complet (v. 2074).

3 linguri de nuci măcinate. 1 ceapă de apă. Fosfor. 967. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. prazul tăiat fideluţă. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. nucile.şi se taie fideluţă. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. SALATĂ DE MĂSLINE CU VARZĂ Ingrediente: 200 g măsline desărate complet (v. peste care se presară mărar fin mărunţit.960. 2063). 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. acid salicilic. 1/4 varză murată. 1 legătură de mărar cu tarhon.3 roşii. Se decorează cu petale de gălbenele şi flori de bumbişori. 1/4 varză albă dulce. 2070). Pasta obţinută se aşează pe farfurie. fără a se stoarce de sucul ei. untul frecat spumă şi tărâţe (cât 137 . 2019). PASTĂ DE MEI CU NUCI Ingrediente: 150 g făină de mei. PASTĂ DE MEI CU PRAZ Ingrediente: 150 g făină de mei. acizi aminaţi indispensabili. se adaugă pulberile. Este indicat în astenie fizică şi intelectuală. 2 linguri tărâţe. varza albă se taie la fel şi se freacă în mâini. uleiul. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. morcovul ras. 1 linguriţă boia dulce de ardei. tărâţe. Făina de mei se înmoaie cu sucul de morcovi.a. 2 . 1/2 pahar suc de orz verde (v. boia de ardei iar deasupra se pun măslinele. 200 g unt. 2070). 964. frunze de soia ş. ştevie. 4 bulbili de usturoi. MĂSLINE NEGRE CU SOS VERDE Se prepară o maioneză de post ca la 959. sarcină. 966. până se înmoaie. . 1/2 linguriţă pulbere de alge. 963. iar la urmă se adaugă 150 g spanac bine mărunţit (care va da culoarea verde sosului). usturoiul fin pisat. 1/2 linguriţă pulbere de alge. pulberile. Urzicile pot fi înlocuite cu muguri fragezi de lucernă. MĂSLINE CU PASTĂ DE ROŞII Se prepară ca la reţeta precedentă. Conţine protide. 1 fir de praz. ceapa şi verdeţurile tăiate mărunt. Făina de mei se înmoaie cu suc de orz. numai că la urmă se adaugă în sosul cu cremogen 3 linguri cu pastă de roşii crude (v. 1 morcov. Mei Meiul este cultivat în Estul Europei şi constituie un aliment de bază pentru numeroase preparate. 2072). 2 napi mijlocii. 2019).. adăugând în plus 3 linguri pastă de roşii crude (v. se adaugă pulberile. Magneziu. se tasează. de trifoi roşu şi nalbă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2072). 1/2 pahar suc de morcovi. se adaugă ceapa tăiată mărunt. 1 legătură de verdeţuri. 2070). MĂSLINE CU SOS DE URZICI Se prepară ca la 959 un sos . 965.. untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). PASTĂ DE MEI CU ROŞII Se prepară pasta ca la reţeta precedentă (965). 50 ml ulei. tărâţe. folosind aceleaşi ingrediente. vitamina A. cremogen (v. convalescenţă. MĂSLINE PE PASTĂ DE MĂCRIŞ Se prepară pasta (200 g măcriş mărunţit amestecat cu 200 g unt frecat spumă). 961. 968. 1 ceapă mare de apă. se tasează frumos şi se presară verdeţuri tăiate mărunt. se aşează pe farfurie. 2063). 2071). 962. Fier. apoi se aşează (în formă de ghirlandă) jumătăţi de măsline şi pe margini felii de ceapă şi roşii. macerat de tărâţe. folosind aceleaşi ingrediente. în afară de praz care este înlocuit cu 1 ceapă mare de apă tăiată mărunt. tărâţa. 200 g unt. PASTĂ DE MEI CU CEAPĂ Se prepară pasta ca la reţeta precedentă. Se amestecă ambele feluri de varză. 1 legătură mărar.maioneză cu cremogen adăugând 150 g urzici fin mărunţite. 1988). lipide. 1 lingură de cremogen (v. folosind aceleaşi ingrediente. Varza murată se stoarce bine în mâni de moare (nu se spală şi nu se ţine în apă).

1/2 linguriţă pulbere de alge. se adaugă făina de mei. 1 legătură de salvie cu leuştean. 976. folosind aceleaşi ingrediente. uleiul (puţin câte puţin. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 1 morcov. tărâţa (înmuiată în prealabil). 1 legătură de hasmaţuchi cu leuştean. 2041).CREMĂ CU FĂINĂ DE MEI ŞI URZICI Ingrediente: 100 g făină de mei. tărâţa şi cremogenul (care a fost muiat în prealabil cu puţin suc luat din castron). 1 morcov. PASTĂ DE MEI CU OUĂ Se prepară pasta ca la reţeta precedentă. 3 linguri cremogen (v. în afară de usturoi care se înlocuieşte cu 1 . 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. ambele produse mărunţite fin (manual sau mecanic). 4 linguri de tărâţe. 1 pătrunjel. varza bine stoarsă în mâini de moare (nu se spală şi nu se ţine în apă). 250 g muguri fragezi de lucernă.cremă ca la reţeta precedentă. adăugând în plus 2 gălbenuşuri crude de ouă de găină. Se aşează pe farfurie.5 linguri de tărâţe. SĂRMĂLUŢE CU FĂINĂ DE MEI Ingrediente: 75 g făină de mei. 4 . folosind aceleaşi ingrediente. 2 gogoşari roşii. 1 legătură de verdeaţă. 2019). 1 ceapă mare de apă. pulberile şi mugurii de lucernă fin mărunţiţi. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 969. 2019). se tasează frumos şi se decorează cu mieji de nuci. 2072). 1/2 linguriţă pulbere de alge. folosind aceleaşi ingrediente. rădăcinoasele date pe răzătoare şi pulberile. 1 legătură de mărar cu pătrunjel.2 linguri de hrean ras (după gust). 2070). coaja tăiată mărunt. 1. 1 morcov. Se pune maceratul şi sucul de roşii în castron. SUPĂ . 1 ceapă. apoi adăugat uleiul (puţin câte puţin. 972. 977. folosind aceleaşi ingrediente. 2025). înlocuind 1 lingură de tărâţe şi 1 lingură de cremogen cu 2 linguri pulbere de hribi (v. 1 pătrunjel. se adaugă pulberile. morcovul ras şi tărâţe (cât cuprinde). folosind aceleaşi ingrediente. ca la maioneză). se adaugă germenii fin mărunţiţi. 50 ml ulei. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 2094).5 linguri mieji de nucă tăiaţi cu cuţitul. SUPĂ . 2067) care se înmoaie odată cu celelalte produse. ca la maioneză). 50 ml ulei. rădăcinoasele date pe răzătoare. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. PASTĂ DE MEI (DE POST) Ingrediente: 150 g făină de mei. 1/4 varză murată. 1 felie de ţelină. 200 ml ulei. 973. 2 138 . 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2072). 4 linguri cremogen. 4 . 2070). ca la maioneză).CREMĂ CU GERMENI DE MEI ŞI PULBERE DE HRIBI Se prepară supa . 2072). 1 l macerat cu tărâţe (v. în afară de gălbenuşurile de găină care se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. se tasează frumos. 200 g urzici. PASTĂ DE MEI CU OUĂ DE PRPELIŢĂ Se prepară pasta ca la reţeta precedentă. 7). deasupra se presară verdeţuri tăiate mărunt iar pe margini se decorează cu felioare de gogoşari înroşiţi. 2070). 1 ceapă mare de apă. PASTĂ DE MEI CU AROMĂ DE HREAN Se prepară pasta ca la reţeta precedentă (968). 975.CREMĂ CU GERMENI DE MEI ŞI MUGURI DE LUCERNĂ Ingrediente: 150 g germeni de mei (v. în afară de urzici care se înlocuiesc cu 1/4 varză albă dulce şi 1 felie de sfeclă roşie. 1 linguriţă pulbere de ardei gras (v. ceapa şi verdeţurile tăiate mărunt. se înmoaie cu sucul de morcov. ceapa şi verdeaţa tăiate mărunt.cuprinde). tăiată fideluţă. 100 g unt. 2094). 2074). 974. 970. 1 felie de ţelină.cremă ca la reţeta precedentă (973). Se pune sucul de roşii în castron. uleiul (puţin câte puţin. cremogenul. SUPĂ . 971. Se mai adaugă urzicile. 500 ml suc de roşii (v. 3 linguri cremogen (v. 200 g suc de morcovi. felii de roşii şi verdeţuri de sezon.CREMĂ CU GERMENI DE MEI ŞI VARZĂ ALBĂ DULCE Se prepară supa .5 l suc de roşii (v. SUPĂ . 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 ceapă. Se aşează pe farfurie. Făina de mei se amestecă cu cremogenul.

2070). Se învelesc sărmăluţele în frunze de varză bine stoarse de zeamă (nu se spală şi nu se ţin în apă) cărora li se îndepărtează nervura principală. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. numeroase săruri minerale: Fier. 1/2 linguriţă pulbere de alge. folosind aceleaşi ingrediente. astm). C. Pasta obţinută 139 . anumite insuficienţe ale acuităţii vizuale. 2070). colibaciloză. Fosfor. SĂRMĂLUŢE CU GERMENI DE MEI Se prepară sărmăluţele ca la reţeta precedentă. 100 g mere. Morcovul sporeşte numărul globulelor roşii şi procentajul hemoglobinei. Arsenic. 600 g frunze de varză murată. 100 g ţelină. rahitism. mierea. 981. se tasează frumos cu lama cuţitului puţin umezită în apă şi se decorează după gust. 1 lingură de ulei. Se stropesc cu puţin ulei. tărâţe. reumatism. 200 g brânză de vaci proaspătă. ceapa şi verdeaţa. Potasiu. prevenirea îmbătrânirii şi a ridurilor. 1 linguriţă de miere. tărâţe (cât cuprinde) şi untul frecat spumă. morcovul ras. Cupru. 2 linguri germeni de grâu (v. Morcovii se dau pe răzătoare. seminţele şi frunzele uscate (sub formă de pulbere). 1 morcov. 2019). pieliţa este partea cea mai savuroasă şi mai bogată în enzime şi vitamine. gută. litiază. 1 căpăţână de salată verde. 978. demineralizare. 979. 1/2 linguriţă pulbere de alge. leviloză şi dextroză direct asmilabile. anemii. ictere. pe care o ulcerelor gastroduodenale. Calciu. 1 vârf de cuţit pulbere de ienupăr cu scorţişoară. zaharuri. Brom. Pasta obţinută se aşează pe o farfurie. pulberile. de fasole. Morcovul Morcovul este socotit ca una dintre cele mai preţioase legume. apoi B. 980. infecţii intestinale. tulburări de creştere.intestinale. asparagină şi daucarină. 2063). Este indicat în astenii. Mangan. ţelina şi urzicile (bine spălate). prevenirea bolilor infecţioase degenerative. arterioscleroză. 150 g unt. germenii de grâu. Nu se curăţă niciodată morcovul de coajă. hemoragii gastro . 2 linguri pastă de roşii. se spală de urmele de pământ şi se perie sub un jet de apă rece. Conţine mari cantităţi de vitamina A. pasta de roşii crude (v. cu produsele pe care gospodina le are la îndemână. intercolite. insuficienţă hepatobiliară. de tei. dermatoze. 1 linguriţă pastă de roşii. reprezentând un puternic factor de echilibru. tăiate mărunt. cu condiţia să fie foarte fragede. iar pe deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt. constipaţie. în afară de făina de mei care se înlocuieşte cu germeni din aceeaşi plantă (v. Se mărunţesc împreună cu merele. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Toate sărmăluţele învelite în frunze verzi se aşează pe postament din petale roşii de trandafiri sau pe petale de gălbenele pentru a le da un aspect cât mai plăcut. de măcriş. 2063).Pentru a înlesni ieşirea dinţilor la copiii mici li se dă în mânuţă un morcov crud pentru a se juca cu el. insuficienţa lactaţiei. paraziţi intestinali (tenie). Se amestecă cu pulberile. de la cele două reţete anterioare. În locul frunzelor de tătăneasă se pot folosi frunzele de soia. 2022). Magneziu. de lobodă roşie şi albă. cremogen (v. 1 legătură rozmarin cu busuioc. se amestecă cu brânza trecută prin sită. de ştevie. pasta de roşii. Sodiu. bronşite cronice. carii dentare. SĂRMĂLUŢE DE MEI CU FRUNZE DE TĂTĂNEASĂ Pentru sărmăluţele învelite în frunze fragede de tătăneasă se poate folosi atât compoziţia preparată cu făină de mei cât şi cea preparată cu germeni de mei. 1 legătură de rozmarin cu busuioc. PASTĂ DE MORCOV CU BRÂNZĂ Ingrediente: 200 g morcov.coaja conţine cea mai mare cantitate de vitamine) cu periuţa la un jet de apă rece. verdeaţa tăiată mărunt. PASTĂ DE MORCOV CU URZICI Ingrediente: 250 g morcovi. Sulf. pus în prealabil în platou. 150 g urzici. Morcovii se spală (nu se curăţă de coajă . cremogenul (cât cuprinde) şi untul frecat spumă. diaree infantilă şi a adultului. ulcere gastroduodenale. o esenţă (carotină). provitamina A (caroten). afecţiuni pulmonare (tuberculoză. Făina se amestecă cu pasta de roşii. Se aşează pe un postament din salată verde. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v.linguri pastă de roşii crude (v. 2025) fin mărunţiţi. Se foloseşte în alimentaţia omului atât pulpa cât şi sucul extras din ea. 200 g unt. nucile şi pulberile.

988. 2 linguri de cremogen (v. iar deasupra se presară verdeţurile tăiate mărunt şi petalele de nalbă tăiate fideluţă. 987. 983. 4 . 1 felie de ţelină. 1. 2072). 2067). 1 legătură de busuioc cu cimbrişor de câmp. Morcovii se amestecă cu varza bine mărunţită (fideluţă). 1958).cremă ca la reţeta precedentă. se tasează cu lama cuţitului puţin umezită şi se decorează după fantezia gospodinei. Se aşează pe farfurie. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. se decorează cu felioare roşii de gogoşari şi verdeţuri de sezon. 150 g smântână sau 2 gălbenuşuri de ouă de găină. în afară de brânză care se înlocuieşte cu nuci râşnite şi puţină pulbere de scorţişoară.se aşează pe farfurie. ceapa şi varza fin mărunţite (manual sau mecanic). 1 mână de petale roşii de trandafir. 989. 350 g varză albă. ceapa şi gulioarele (fin mărunţite). 2045). 991. câteva petale roşii de flori de nalbă de grădină. 4 . folosind aceleaşi ingrediente. SUPĂ . 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2058). adăugând în plus 1 lingură plină cu pulbere de hribi (v. Maceratul se pune în castron. 140 . adăugând în plus 1 ceapă de apă tăiată mărunt. se adugă rădăcinoasele. Se pune maceratul în castron. pulberile. 2074). 2070). pulberile. în afară de varză care se înlocuieşte cu napi mărunţiţi (fin) odată cu celelalte ingrediente.5 linguri tărâţe. 2 linguri de cremogen (v. folosind aceleaşi ingrediente.5 l macerat de nalbă (v. PASTĂ DE MORCOV CU ANDIVE Se prepară pasta ca la reţeta precedentă (984). se adaugă morcovii. roşii. 200 g unt. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. în afară de varza murată care se înlocuieşte cu gulioare rase odată cu morcovul. în afară de varză care se înlocuieşte cu napi muraţi (v.5 linguri tărâţe. cu produsele ce le are la îndemână. PASTĂ DE MORCOV CU VARZĂ MURATĂ Ingrediente: 250 g morcovi raşi. folosind aceleaşi ingrediente. pulberile iar deasupra se presară verdeţurile tăiate mărunt şi petale de trandafir tăiate fideluţă. 986. 1 legătură de salvie cu tarhon.CREMĂ DE MORCOV CU NAPI Se prepară supa . PASTĂ DE MORCOV CU NUCI Se prepară pasta ca la reţeta precedentă (981). 1 ceapă de apă. tărâţe (cât cuprinde) şi untul frecat spumă. 350 g gulioare. cremogenul.CREMĂ DE MORCOV CU SMÂNTÂNĂ Ingrediente: 350 g morcovi.300 g varză murată. SUPĂ . 2070). smântâna (sau cele 2 gălbenuşuri crude). folosind aceleaşi ingrediente. PASTĂ DE MORCOV CU NAPI MURAŢI Se prepară pasta ca la reţeta precedentă. în afară de varza măcinată care se înlocuieşte cu aceeaşi cantitate de andive tăiate fideluţă. cremogenul. 50 ml ulei. 985. folosind aceleaşi ingrediente. folosind aceleaşi ingrediente. folosind aceleaşi ingrediente. 990. 2 gogoşari sau ardei graşi. 2070). 250 . 1 legătură de mentă cu salvie. PASTĂ DE MORCOV CU PULBERE DE HRIBI Se prepară pasta ca la reţeta precedentă (984). SUPĂ . 1/2 linguriţă pulbere de alge. tărâţa. PASTĂ DE MORCOV CU GULIOARE Se prepară pasta ca la reţeta precedentă (984). se tasează. 982. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. uleiul. cremogenul.5 l macerat de afine (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2019). 1 ceapă de apă. 1 lingură de cremogen (v. 1 ceapă. ceapa tăiată mărunt odată cu verdeaţa. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2019) sau tărâţe. PASTĂ DE MORCOV CU CEAPĂ Se prepară pasta ca la reţeta precedentă (980). 2019). 984. 1 linguriţă pulbere de ardei gras (v.CREMĂ CU MORCOV ŞI VARZĂ ALBĂ Ingrediente: 350 g morcovi. 1.

150 g ţelină. se adaugă merele (cu tot cu coajă). 200 g iaurt. Morcovul şi păstârnacul bine mărunţite se amestecă cu cremogen (v. 50 ml ulei.3 ore. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 4 . 999. 200 g alune. 2029). iaurtul. cremogen (v. 2078). 4 . 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 legătură frunze de fenicul cu tarhon. untul frecat spumă şi cremogen (cât cuprinde).992. 996. CHIFTELE DE MORCOV CU OUĂ Se prepară chftelele ca la reţeta precedentă. 150 g germeni de lucernă (v. SUPĂ . 450 g varză roşie. în afară de alune care se înlocuiesc cu nuci sau seminţe de floarea . se aşează pe un postament din salată verde care a fost pus în prealabil pe platou. 992. iar deasupra verdeţurile tăiate mărunt.CREMĂ DE MORCOV CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară supa . morcovul (spălat bine cu periuţa).cremă ca la reţeta precedentă. ţelina curăţată. pulberile iar deasupra verdeţurile tăiate mărunt. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2070).soarelui râşnite şi 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. folosind aceleaşi ingrediente. 400 g unt. spanacul şi ceapa bine mărunţită la mixer. 200 g germeni de mei (v. pulberile. 1 linguriţă pulbere dinseminţe de roşii (v. 1. sfecla roşie. folosind aceleaşi ingrediente. 300 g ţelină. Se dă la rece 2 . CHIFTELE DE MORCOV CU ALUNE Ingrediente: 300 g morcov. 2019) cât cuprinde şi 200 g unt frecat spumă. CHIFTELE DE MORCOV CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară chiftelele ca la reţeta precedentă (995). 2 linguri pulbere de măceşe (v.5 linguri tărâţe. tărâţe. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. se amestecă cu tărâţa.CREMĂ DE MORCOV CU ŢELINĂ ŞI MERE Ingrediente: 300 g morcovi. 2070). Pe o foaie de plastic se presară 1 mână de cremogen şi se întinde compoziţia (cu podul palmei) în formă dreptunghiulară. 1 legătură de tarhon cu salvie. cremogenul. cremogenul.CREMĂ DE MORCOV CU SPANAC Ingrediente: 350 g morcov. 1 ceapă de apă. 998. 7). 150 g unt. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. până se obţine o compoziţie îngroşată. 2070). 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. se adaugă morcovul.5 l macerat de tărâţe (v. SUPĂ . Morcovul şi ţelina fin mărunţite se amestecă cu cremogen (cât cuprinde) şi 200 g unt (frecat 141 . RULADĂ CU MORCOV ŞI VARZĂ ROŞIE Ingrediente: 700 g morcovi. 2049). adăugând în plus 2 gălbenuşuri crude de ouă de găină. pulberile. Pe o foaie de plastic se presară 1 mână de cremogen. 2071). folosind aceleaşi ingrediente. Se pune maceratul în castron. 1/2 linguriţă pulbere de alge. tărâţe. 2070). toate trei fin mărunţite (manual sau mecanic). 1. În continuare se procedează ca la 769 (ruladă de germeni de hrişcă umplută cu varză albă). Morcovii şi alunele. 2 linguri cremogen. se împarte compoziţia cu lingura în părţi egale şi se formează chiftelele. 1 ceapă. RULADĂ DE MORCOV CU GERMENI DE MEI Ingrediente: 600 g morcov. în afară de cele două ouă de găină (sau smântână) care se înlocuiesc cu 10 ouă de prepeliţă(v. 2077). bine mărunţite. 2 linguri tărâţe. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v.5 l macerat de mere. 1 căpăţână de salată verde sau muguri fragezi de lucernă. 2025).5 linguri tărâţe. 2070). cremogen (v. 400 g unt. 1 lingură pulbere de scoruşe (v. 300 g mere. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 lingură seminţe de in. groasă cam de 1 cm. Peste el se presară seminţe de in. 2019). 2019). 2071). 995. 2072). 2041) sau de lucernă (v. 300 g spanac. tărâţa şi uleiul. 200 g păstârnac. 350 g sfeclă roşie. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 997. SUPĂ . Se pune maceratul în castron. cremogen. 7). ceapa şi tărâţe (cât cuprinde). 2 linguri cremogen. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Peste ea se aşază a doua compoziţie preparată din germenii de mei bine mărunţiţi. 994.

vara. groasă de cca. cea de-a a doua se prepară din: 400 g nuci măcinate amestecate cu 1/2 linguriţă pulbere de ienupăr. 100 ml lapte vegetal (de seminţe de măr . 2075). mierea. 2 linguri rom. peste ea se întinde foaia a doua preparată din morcovul dat pe răzătoare şi amestecat cu pulberile. puţină miere (după gust) nu prea dulce. În continuare se procedează ca la 769 (ruladă cu germeni de hrişcă umplută cu varză albă). 2 . 1006. apoi se amestecă cu 200 g unt frecat spumă şi tărâţe cât cuprinde. vişine proaspete . 2070). 1000. coaja rasă de la 1/2 lămâie sau portocală. CREMĂ LA PAHAR CU TĂRÂŢE Ingrediente: 4 linguri tărâţe. Tărâţa se amestecă cu cremogenul (v. ÎNGHEŢATĂ CU SUC DE MORCOV Ingrediente: 500 ml suc de morcovi. 1 linguriţă tinctură din muguri de plop negru (v. coaja rasă de la 1/2 lămâie. se înmoaie cu laptele. Cremogenul (v. Deasupra se pun vişinele. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 600 g morcovi. 1 lingură tărâţe. În continuare se procedează ca la 769. 1 linguriţă tinctură de propolis (v. Sucul de morcovi se amestecă cu laptele (în care s-a dizolvat mierea). 1 cm. CREMĂ LA PAHAR CU NUCI Se prepară crema ca la reţeta precedentă. se adaugă mierea. 1 mână de petale roşii de trandafir. 1 vârf de cuţit pulbere de scorţişoară. 1 lingură tinctură miraculoasă I (v. 1004. ca să nu se lase). 400 g unt. pulberile. 200 g unt frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). coaja de lămâie. 1005. 2014). 300 g frişcă bătută (fără zahăr). numai că tărâţa se înlocuieşte cu nuci râşnite. RULADĂ DE MORCOV CU TRANDAFIRI Ingrediente: 600 g petale roşii de trandafiri. 300 ml suc de morcovi. deasupra se aşează compoziţia a doua. folosind aceleaşi ingrediente. scorţişoară şi anason. tinctura şi petalele de trandafir tăiate fideluţă. caisele fin mărunţite. folosind aceleaşi ingrediente. 2105). 2 linguri cremogen. preparată din: varză roşie fin mărunţită amestecată cu pulberi. În continuare se procedează ca la 769. 2 linguri suc de cătină (v. pasta de cătină şi tinctura. apoi se pune în cupe. 2019) se înmoaie cu lapte. 2019) se înmoaie cu sucul de morcovi la care se adaugă romul. tărâţe (cât cuprinde) şi 200 g unt frecat spumă. Se 142 . tărâţe. se pune în cupe. Cremogenul (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 lingură seminţe de mac. RULADĂ CU MORCOV ŞI NUCI Compotiţia cu morcov se prepară ca la reţeta precedentă. 350 ml lapte nefiert. Pe o foaie de plastic se întinde compoziţia (ca la reţeta precedentă). se adaugă apoi frişca bătută (cu care se amestecă uşor de jos în sus. 2038). apoi se pune în cupe sau în farfurii de compot. 20292). cremogen (cât cuprinde). Deasupra se presară seminţe de mac. Se presară pe planşetă 1 mână de tărâţe. 300 ml lapte nefiert. 2106). 150 g caise bine coapte. se adaugă tinctura.iarna. Petalele de trandafir se freacă în mâini. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. CREMĂ LA PAHAR CU PETALE DE TRANDAFIR Ingrediente: 4 linguri cremogen. 1002. puţină miere (după gust). tinctura. 2 linguri vişine macerate în miere (v. coaja de lămâie. in sau anason. iar deasupra se presară petale de trandafir tăiate fideluţă şi câteva frunzişoare de măghiran.3 linguri de cremogen. 1 linguriţă tinctură de propolis (v. 1 lingură pastă de cătină (v.spumă). 2072). 300 g miere. se stropesc cu suc de cătină până se înmoaie bine. 1001.v. cremogen. 2104). mierea. 1003. se întinde foaia (cu podul palmei) în formă dreptunghiulară. 2019) se amestecă cu tărâţa. 406) . puţină miere (după gust). în afară de petalele de trandafir roşii care se înlocuiesc cu petale roşii de flori de nalbă de grădină. CREMĂ LA PAHAR CU SUC DE MORCOV Ingrediente: 5 linguri cremogen. 1007. CREMĂ LA PAHAR CU PETALE DE NALBĂ Se prepară crema ca la reţeta precedentă.

folosind aceleaşi ingrediente. coaja rasă de la 1/2 lămâie. Îngheţata preparată cu miere nu îngheaţă complet (ca cea cu zahăr). 2104).. tărâţa. 1013. frunze de busuioc. Se aleg numai morcovi tineri. pectină. peste care se presară seminţe de anason. 2106). SOTE DE MORCOV CU FLOAREA . Murele sunt indicate în diaree. iar deasupra se presară măghiranul tăiat fideluţă. 1012. afecţiuni pulmonare. 1016. CREMĂ DE MURE CU PERE Ingrediente: 350 g mure. cu 30 min. coaja de lămâie. 2 albuşuri bătute spumă tare. 100 g ţelină. în afară de nuci care se înlocuiesc cu seminţe de floarea . izocitrin malic. vitaminele A şi C. "SOTE" DE MORCOV CU BANANE Se prepară ca la reţeta precedentă.. ulei esenţial (bactericid). 2 linguri tărâţe. meno . mierea. "SOTE" DE MORCOV CU MERE ŞI ŢELINĂ Ingrediente: 300 g morcov. puţină miere şi tărâţe (cât cuprinde). angine. în plus. 1015. se rad pe răzătoare. se stropesc cu tinctura miraculoasă I. deasupra puţin albuş bătut spumă tare (fără zahăr). 1 linguriţă tinctură de propolis (v. este cancerigen). 1 vârf de cuţit pulbere de scorţişoară. 1014. CREMĂ DE MURE CU MERE 143 . Mur sălbatic Fructul murului sălbatic (din care se fac garduri vii) este cât se poate de valoros folosit în alimentaţie. în schimb este mult mai sănătoasă (zahărul produce acid în corp şi dă naştere la diferite maladii. 1 lingură tinctură miraculoasă I (v. Conţine: zahăr. Se pune în pahare cu picior (cupe) sau în farfurioare de compot. folosind aceleaşi ingrediente. SUC DE MURE Fructele bine coapte se dau la extractor. 1 lingură rom. iar deasupra se presară frunzişoare de busuioc tăiate fideluţă. săruri. Sucul obţinut se consumă numai proaspăt (adică imediat ce a fost extras). îndoit cu apă.SOARELUI Se prepară ca la reţeta precedentă. folosind aceleaşi ingrediente. puţină miere (după gust). 1008. se spală la un jet de apă frecaţi cu periuţa (fără a-i curăţa de pieliţă). puţină miere. 1009. 1011. după ce a fost pus în farfurie se aşează (în formă de ghirlandă) 3 banane curăţate şi tăiate felioare. 3 linguri nuci sau alune tăiate cu cuţitul. Morcovii şi merele se dau pe răzătoare (cu tot cu coajă).soarelui decorticate. adăugând în plus 150 . adăugând în plus 150 g stafide înmuiate în prealabil cu puţină apă şi rom. mai ales în bucătăria fără foc. ţelina (fără coajă). tărâţe. puţină miere (după gust). 1 lingură tărâţe. materii grase.metroragii. monoglucida cianidină. acizi. se amestecă cu scorţişoara. romul. 300 g mere. se amestecă cu nuci sau alune. "SOTE" DE MORCOV CU STAFIDE Se prepară ca la reţeta precedentă. 350 g pere dulci. 2105). înaintea meselor principale. câteva frunzişoare de măghiran. poate fi întrebuinţat la numerose preparate în bucătăria fără foc. se stropeşte cu tinctură şi rom. de 3 ori pe zi. "SOTE" DE MORCOV CU SMOCHINE Se prepară ca la reţeta precedentă (1009). Murele şi perele se mărunţesc fin (manual sau mecanic).200 g smochine date prin maşina de tăiat carne cu sită rară. folosind aceleaşi ingrediente. . puţină miere.toarnă compoziţia în forma specială de îngheţată şi se lasă la congelator. 1 linguriţă tinctură de muguri de plop negru (v. 1 lingură de rom. se amestecă cu tinctura. "SOTE" DE MORCOV CU MIERE ŞI NUCI Ingrediente: 450 g morcov. 1010. 1 lingură seminţe de anason.

se toarnă miere. Se prepară atât cât se poate consuma o dată. Se astupă şi se lasă la macerat 90 de zile (agitând din când în când). Murele şi morcovii se mărunţesc fin. Este indicat în oboseală generală.. în afară de sucul de morcovi care este înlocuit cu suc de mure. coaja rasă de la 1/2 lămâie. arsenic. peste care se presară petale roşii de trandafir tăiate fideluţă. obezitate. se amestecă cu tinctura. 1023. se închid ermetic. Se consumă imediat ce a fost extras (3 144 . 2019) sau tărâţe (cât cuprinde). deschisă la culoare. 2106). zaharuri. 350 g prune. 1019. litiază renală. pulberea. Se pune în cupe iar deasupra se decorează cu mieji de nucă întregi curăţaţi de pieliţă. se toarnă îm sticle de culoare închisă. B şi C). câteva petale roşii de trandafir. Sulf). vitaminele (A. Mierea. cremogen. acnee. care s-a transformat în sirop de mure. se etichetează şi se păstrează în loc întunecos şi rece. se pune la fiecare puţină frişcă deasupra. 1 lingură tinctură miraculoasă II (v. . Potasiu. 3 linguri de frişcă bătută (fără zahăr). Murele şi prunele se mărunţesc fin. Se foloseşte ca sirop combinat cu apă minerală. puţină miere şi cremogen (v. Se pun în borcan odată cu busuiocul.îngheţată cu suc de morcovi). sifon sau ceaiuri macerate la rece. 2107). miejii de nuci (întregi) şi tărâţe (cât cuprinde). deasupra ei se pune de 1 deget alcool sau rom. Se decantează.. SUC DE NAPI Sucul extras din napi este foarte bogat în minerale. Se poate consuma combinat cu apă minerală. cistite. Iod. folosind aceleaşi ingrediente. 1017. 1014) se amestecă cu miere (după gust). De obicei această îngheţată se serveşte alături de alta. tuse. puţină miere. SIROP DE MURE CU MIERE Sucul de mure (v. enterite. se leagă strâns şi se lasă la macerat 6 săptămâni. se amestecă cu tinctura. tinctură de propolis (v. 4 kg miere polifloră. 2041). puţină miere. ÎNGHEŢATĂ DE MURE Se prepară ca la reţeta (1007 . se pun în borcan potrivit ca mărime şi se folosesc drept dulceaţă sau la diferite creme. sifon sau macerat de tărâţe (v. După acest termen se scot fructele cu paleta. Se aşează în cupe. puţină miere (după gust). CREMĂ DE MURE CU NUCI Ingrediente: 400 g mure. se poate adăuga şi puţină tinctură miraculoasă I (v. Fosfor. nesfărâmate şi netrecute din copt. 1020. Durează 12 luni. Murele trebuie să fie bine coapte. 2104). 1018. 2017). bronşite. coaja rasă de la 1/2 lămâie sau portocală. fără să fie presate. 1 rămurică de busuioc. esenţă sulfoazotată. CREMĂ DE MURE CU PRUNE Ingrediente: 350 g mure. adăugând în plus un vârf de cuţit pulbere de făină de scorţişoară şi înlocuind perele cu mere. 300 g mieji de nucă proaspăt curăţaţi de pieliţă. se filtrează şi se amestecă cu miere.Se prepară crema ca la reţeta precedentă. Se toarnă peste ele alcool de 90o. coaja de lămâie. coaja de lămâie. Magneziu. (având grijă să se agite zilnic). anghine. tărâţe. Napul Napul conţine numeroase săruri minerale (Calciu. 1022. într-o damigeană de sticlă (cam de 3 sferturi). 1021. 2 morcovi. LICHIOR DE MURE CU MIERE Se pun mure bine coapte (ajung la maturitate în a doua jumătate a lunii septembrie) şi strivite. 1 lingură tinctură miraculoasă I (v. MURE CONSERVATE ÎN MIERE Ingrediente: 1 kg mure. folosind aceleaşi ingrediente. eczeme. gută. 1 vârf de cuţit pulbere fină de scorţişoară. 2106) sau II (v.

1027. vârstnicilor. frunze de soia sau spanac. se adaugă uleiul. Napii se taie felioare cât mai subţiri sau se dau pe răzătoarea cu găuri mari. 1958). în afară de morcov care se înlocuieşte cu urzici tăiate mărunt. iar pe margine se decorează cu felioare de gogoşari.pahare pe zi). ceapa tăiată peştişori. cu produsele ce le are la îndemână. 200 g unt. pulberile şi tărâţa. PASTĂ DE NAPI CU CEAPĂ Se prepară pasta ca la reţeta precedentă. hreanul ras. 2070). 2 linguri tărâţe. 1 legătură de mărar cu pătrunjel. PASTĂ DE NAPI MURAŢI CU URZICI Se prepară pasta ca la reţeta precedentă (1026). PASTĂ DE NAPI MURAŢI CU VARZĂ ALBĂ Se prepară pasta ca la reţeta precedentă. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v.dulce tăiată fideluţă. 1031. în afară de morcovi care se înlocuiesc cu varză albă . 1030. 2070). 1 lingură tărâţe. se mărunţesc fin. muguri fragezi de lucernă. 150 g morcov. Napii curăţaţi. PASTĂ DE NAPI CU MĂRAR Ingrediente: 300 g napi. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Napii se dau pe răzătoare. 250 g spanac sau lobodă roşie. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Se aşează în farfurie. 1 lingură de tărâţe. SALATĂ DE NAPI CU CASTRAVEŢI MURAŢI Ingrediente: 450 g napi. tinerilor. 1 morcov. 1 felie de ţelină. cu 30 min înainte de mesele principale. 1 linguriţă boia dulce de ardei. folosind aceleaşi ingrediente. Napii. folosind aceleaşi ingrediente. 50 ml ulei. 1 gogoşar. frecată în mâini până se înmoaie bine (fără a fi stoarsă de suc). Napii se dau pe răzătoare. 1 legătură de verdeţuri. Pasta obţinută se aşează pe farfurie. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 fir de praz. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 legătură de mărar cu tarhon. ca şi napul în întregime se recomandă a fi consumat la toate vârstele. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. trifoi. verdeaţa tăiată mărunt. 50 ml ulei. se amestecă cu spanacul tăiat fideluţă. Se pun la un loc cu roşiile şi ceapa tăiate felioare. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. morcovul şi ceapa fin mărunţite se amestecă cu pulberile. untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). 1026. 2070). 2070). folosind aceleaşi ingrediente. 1028. PASTĂ DE NAPI MURAŢI CU MORCOV Ingrediente: 200 g napi muraţi (v. pulberile. Se aşează pe farfurie şi se decorează după gust. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 lingură de hrean ras. 3 castraveciori muraţi. se amestecă cu pulberile. untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). 400 g roşii. peste care se presară tărâţa şi verdeaţa tăiată mărunt. se tasează şi decorează după fantezia gospodinei. tărâţe. 2070). ceapa peştişori şi uleiul. prazul. 1 ceapă de apă. se presară cu verdeţuri tăiate mărunt. 145 . 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 legătură frunze fragede de ţelină. în afară de praz care se înlocuieşte cu 1 ceapă mare de apă. 1 legătură de verdeaţă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 ceapă mare de apă. se presară cu pulberi. 1032. 1029. 1024. 1 legătură de frunze fragede de ţelină şi mărar. SALATĂ DE NAPI MURAŢI CU PRAZ Ingrediente: 400 g napi. 1 fir de praz. SALATĂ DE NAPI MURAŢI CU SPANAC Ingrediente: 400 g napi. 1 ceapă. castraveţii tăiaţi felioare. sedentarilor şi sportivilor. 50 ml de ulei. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2070). tărâţe. 1025. 2 morcovi. iar deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt. Sucul. SALATĂ DE NAPI CU ROŞII Ingrediente: 400 g napi. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 200 g unt. 50 ml ulei. se amestecă cu verdeaţa tăiată mărunt.

1/2 linguriţă pulbere de alge.3 linguri tărâţe. 2070). Napii şi rădăcinoasele se dau pe răzătoare. 1 legătură de leuştean cu pătrunjel. 2017). ceapa se taie mărunt. 150 ml ulei.5 l suc de roşii (v. tei. pulberile şi uleiul. 1. urzicile. 1 legătură mărar cu pătrunjel. spanac. ceapa şi verdeţurile tăiate mărunt. 2 linguri tărâţe. 200 g iaurt. se amestecă cu ceapa tăiată mărunt. 2076) până ce sosul capătă o nuanţă frumoasă de roşu intens. 1 morcov. folosind aceleaşi ingrediente. folosind aceleaşi ingrediente. NAPI CU SOS ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară sosul de smântână ca la reţeta precedentă. tăiată fideluţă. 2078) sau de căline (v. 3 . 1 mână de petale roşii de trandafir. folosind aceleaşi ingrediente. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 2094). Separat. 2017). 1036. 250 ml macerat de tărâţe (v. 1 legătură verdeaţă. se pun pe platou în strat subţire uniform şi se toarnă sosul. pulberile şi uleiul. 1 morcov. se înmoaie cremogenul (v. 2063). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. NAPI MURAŢI CU SOS ROŞU Se prepară ca la reţeta precedentă. 1 felie de ţelină. 1 ceapă mare de apă. 2070). 1 felie de ţelină. Urzicile sau loboda se pot înlocui cu muguri fragezi de lucernă. NAPI CU SOS DE SMÂNTÂNĂ Ingrediente: 450 g napi. de ştevie. 75 ml ulei. 2072). 2070). pulberile. 2074). se adaugă napii şi ţelina date pe răzătoare. 5 linguri cremogen. 1 linguriţă pulbere de ardei gras (v. 2041). 1040. NAPI CU SOS DE ROŞII Se prepară ca la reţeta precedentă (1035). adăugând în smântână 3 linguri pastă de roşii crude (v. 1 felie de ţelină. pulberile. tărâţa şi 2 3 linguri sos din smântână care a fost preparat cu 2 linguri făină de orez ( v. sfeclă. de fasole. 1 pătrunjel. de frunze de soia. 2 gălbenuşuri de ouă de găină sau 150 g smântână. NAPI MURAŢI CU SOS GALBEN Ingrediente: 450 g napi muraţi. 500 ml zeamă de varză murată (moare). ca la maioneză). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. peste el se presară verdeaţa tăiată mărunt iar pe margini se decorează cu foi de salată verde. 2 linguri făină de orez (v. 2 . 150 g urzici. Napii şi morcovul se dau pe răzătoare. de trifoi roşu sau alb. se presară peste el verdeaţă tăiată mărunt şi petale de trandafir tăiate fideluţă. 7). 1 ceapă. iar deasupra se presară verdeţurile tăiate mărunt. 1 legătură de leuştean cu hasmaţuchi. 1039. 2041). 4 . în care se mai adaugă 146 . ulm sau fag cu condiţia să fie foarte fragede şi pe cât posibil să fie recoltate din cele crescute în bătaia soarelui. se pun în castronul cu macerat şi moare. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1034. Napii şi ţelina se dau pe răzătoare. 1/2 linguriţă pulbere de alge. în afară de urzici care sunt înlocuite de lobodă roşie sau albă. CIORBĂ DE NAPI CU URZICI Ingrediente: 250 g napi. 1 felie de sfeclă roşie. 1035.4 roşii. 2019) cu maceratul apoi se adaugă uleiul (puţin câte puţin. 1037. 1038. Produsele date pe răzătoare se amestecă cu ceapa şi tărâţa. aşezată în strat subţire şi tasat uniform. 1 ceapă. CIORBĂ DE NAPI CU RĂDĂCINOASE Ingrediente: 200 g napi. 1 ceapă. 1033. 1 l macerat de tărâţe (v. CIORBĂ DE NAPI CU LOBODĂ Se prepară ciorba ca la reţeta precedentă. numai că în sucul galben se adaugă 1 . 1/2 linguriţă pulbere de alge.Napii se dau pe răzătoare odată cu morcovii şi ţelina. Sucul se pune în castron. Se pune compoziţia în platou. se toarnă sosul. 2070). 1/2 linguriţă pulbere de alge. în afară de cele 2 gălbenuşuri de ouă de găină care se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. se amestecă cu prazul tăiat fideluţă. folosind aceleaşi ingrediente.5 foi de salată verde.2 linguri pulbere de măceşe (v. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v.

Se pune maceratul în castron. SUPĂ . 4 . folosind aceleaşi ingrediente. 2026). 1048.cremă ca la reţeta precedentă (1043). 100 ml ulei. oxid de Fier. Se pune zerul în castron. 1 morcov. iar rădăcina de leuştean 100 g.cremă ca la reţeta precedentă. 1 ceapă. substanţe azotate. uleiul iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt. 1 felie de ţelină. litiază urinară. Potasiu. 1042. 2070). dovleacul şi ţelina date pe răzătoare. 147 .5 l macerat de tărâţe (v. 2024).. oligurie. SUPĂ . pasta de roşii. 1.CREMĂ DE NAPI CU GERMENI DE LUCERNĂ Se prepară supa . 350 g varză albă. 250 g dovleac. pulberile. . 2073). săruri minerale . 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 ceapă. numai că în loc de 250 g dovleac se pun 100 g. 1.CREMĂ DE NAPI CU GERMENI DE HRIŞCĂ Se prepară supa . 75 ml ulei. Este indicat în munci care cer forţă. asparagină. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. SUPĂ . de linte. 2030) sau trifoi alb. pulberile. folosind aceleaşi ingrediente. 1 morcov. 1/2 linguriţă pulbere de alge. pasta de roşii şi uleiul. varza. folosind aceleaşi ingrediente. 1044. 1049. La fel se poate prepara supa cremă cu germeni de orz. 1 legătură mărar cu pătrunjel. de fasole. în astenii. CIORBĂ DE NAPI CU DOVLEAC Ingrediente: 250 g napi. uleiul. 1 felie de ţelină.CREMĂ DE NAPI CU GERMENI DE SOIA Ingrediente: 400 g napi. 1 ceapă. SUPĂ . amidon. vitaminele C şi B. 1/2 linguriţă pulbere de alge. iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt. în afară de ulei care se înlocuieşte cu 200 g smântână sau cu 2 gălbenuşuri de ouă de găină şi varza albă care se înlocuieşte cu varza roşie. Siliciu.cremă ca la reţeta precedentă (1046).5 l macerat de urzici (v.cremă ca la reţeta precedentă. 1045. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 50 ml ulei. în afară de germenii de soia care sunt înlocuiţi cu germeni de seminţe de lucernă (v.CREMĂ DE NAPI CU VARZĂ ROŞIE Se prepară supa . 2070). Se prepară la fel ca mai sus. SUPĂ . Calciu. tărâţa. folosind aceleaşi ingrediente. arsenic. rădăcinoasele fin mărunţite (manual sau mecanic). 4 . ceapa. CIORBĂ DE NAPI CU RĂDĂCINĂ DE LEUŞTEAN Se prepară ciorba ca la reţeta precedentă. 150 g făină de soia (v. se adaugă napii. 1 felie de ţelină. 1047. pulberile. 1/2 linguriţă pulbere de alge.CREMĂ DE NAPI CU GERMENI DE GRÂU Se prepară supa . se adaugă napii.5 l zer proaspăt. 2071).Fosfor. ceapa.5 linguri de tărâţe. 2050). 1043. zaharuri.5 linguri tărâţe. ceapa şi verdeaţa tăiate mărunt. 1 legătură de leuştean cu mărar. pulberile şi iaurtul (care poate fi înlocuit cu 75 ml ulei). 2063). Se pune maceratul în castron. 1 şi 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. Năut Boabele (seminţele) de năut conţin: lipide. în afară de germenii de soia care se înlocuiesc cu germenii de grâu (v. 2041). se adaugă napii. 2072). SUPĂ . 1. 1 linguriţă pulbere de ardei gras (v. 2074). folosind aceleaşi ingrediente. 2070). Sodiu.ceapa şi verdeaţa tăiate mărunt. 2093) care la nevoie se pot înlocui cu seminţe de trifoi roşu (v. Magneziu. 1041. germenii de soia. 3 linguri pastă de roşii crude (v. 2022). numai că uleiul se înlocuieşte cu 100 g smântână (iaurt) sau cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. rădăcinoasele fin mărunţite (manual sau mecanic). de mei. 3 linguri pastă de roşii. folosind aceleaşi ingrediente. 1 legătură de hasmaţuchi cu tarhon. 7).CREMĂ DE NAPI CU VARZĂ ALBĂ Ingrediente: 400 g napi.. tărâţa. în afară de germenii de soia care sunt înlocuiţi cu germenii de hrişcă (v. 1046. SUPĂ .cremă ca la reţeta precedentă (1046).CREMĂ DE NAPI CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară supa .

1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 2074). 2072). 300 g napi muraţi (v. 2054). 2 . 75 ml ulei. 2063). Germenii de năut (v. CIORBĂ DIN GERMENI DE NĂUT CU SMÂNTÂNĂ Se prepară ciorba ca la reţeta precedentă. 2070). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. ceapa şi verdeaţa tăiată mărunt. se amestecă cu pulberile. 1 morcov. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2027). 1 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v. pulberile. 1052. Se pune sucul în castron. bine mărunţiţi. 1 l macerat de nalbă (v. 2074). 2058). 1 legătură de mărar cu pătrunjel. 2063). 1 legătură hasmaţuchi cu tarhon. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2027). 1 linguriţă muştar. se adaugă germenii. adăugându-se în schimb 4 linguri de tărâţe. 1050. 1058. spanacul tăiat fideluţă. cu produsele ce le are la îndemână. 1 felie de sfeclă roşie. 1 linguriţă pulbere de ardei gras (v. 2019). numai că uleiul este înlocuit cu 150 g smântână sau cu 2 gălbenuşuri de ouă de găină. 1056. 1. 1958). 100 g urzici. 1 ceapă de apă. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 1054. 2074). 150 g spanac. 1053. paraziţi intestinali. 2070). se adaugă germenii de năut (v.5 l suc de roşii. ţelina dată pe răzătoare. GERMENI DE NĂUT CU SOS DE ROŞII Se prepară ca la reţeta precedentă (1053). 2070).3 roşii. 1/2 linguriţă pulbere de alge. adăugând în plus 3 linguri pastă de roşii crude (v. ceapa tăiată mărunt. Maceratul şi sucul de agrişe se pune în castron. 1 felie de ţelină. apoi se adaugă uleiul (puţin câte puţin) muştarul. pulberile şi uleiul. 1055. 1 ceapă. 2 linguri pastă de roşii crude (v. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. şi ceapă care se înlocuieşte cu praz. în strat subţire. Pasta obţinută se aşează pe farfurie. pasta de roşii. 300 ml suc de morcovi sau apă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2072). folosind aceleaşi ingrediente. 1 legătură de verdeaţă. în afară de cremogen din care se pun numai 3 linguri. 2070). iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt. 148 . se tasează şi se decorează după fantezia gospodinei. folosind aceleaşi ingrediente. 1/2 linguriţă pulbere de ardei gras (v. iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. felii de roşii. odată cu urzicile. 2070). peste ei se toarnă sosul preparat din cremogenul înmuiat cu suc de morcovi.insuficienţă digestivă. 75 ml ulei. PASTĂ DE GERMENI DE NĂUT CU URZICI Ingrediente: 200 g germeni de năut. 1 ceapă. 150 ml ulei. ceapa şi verdeaţa se amestecă cu pulberile. 1 felie de ţelină. 1 ceapă mare de apă. tărâţa. folosind aceleaşi ingrediente. folosind aceleaşi ingrediente. 1057. se aşează pe farfurie şi se ornează după gust. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. pulberile şi uleiul. rădăcinoasele date pe răzătoare. 200 g unt. 500 ml suc de agrişe (v. Germenii de năut se pun în platou. 1/2 linguriţă pulbere de alge. PASTĂ DIN GERMENI DE NĂUT CU NAPI MURAŢI Ingrediente: 200 g germeni de năut (v. 1 legătură de hasmaţuchi. pe margine. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 200 g unt. Germenii şi ceapa se mărunţesc fin (manual sau mecanic). în afară de urzici care se înlocuiesc cu spanac. 1 legătură de leuştean cu pătrunjel. 2027). GERMENI DE NĂUT CU SOS DE CREMOGEN Ingrediente: 300 g germeni de năut (v. 1 pătrunjel. GERMENI DE NĂUT CU SOS DE TĂRÂŢE Se prepară ca la reţeta precedentă. 5 linguri cremogen (v. tărâţa şi untul frecat spumă. 2027). verdeaţa tăiată mărunt şi untul frecat spumă. 1051. tărâţe. PASTĂ DE GERMENI DE NĂUT CU SPANAC Se prepară pasta ca la reţeta precedentă. CIORBĂ CU GERMENI DE NĂUT ŞI SPANAC Ingrediente: 250 g germeni de năut. CIORBĂ DIN GERMENI DE NĂUT CU RĂDĂCINOASE Ingrediente: 250 g germeni de năut. 1 lingură tărâţe.

Fosfor. uleiul.CREMĂ DIN GERMENI DE NĂUT CU ANDIVE Ingrediente: 300 g germeni de năut (v. . în afară de andive care se înlocuiesc cu varză albă dulce. folosind aceleaşi ingrediente.. seminţe de floarea . 7).frunze sub formă de tinctură. folosind aceleaşi ingrediente. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. anemici şi în dermatoze). scrofuloză. SUPĂ . metrite (ajutător). Uleiul de nuci se poate folosi în alimentaţie (20 . 2070).5 linguri de tărâţe. 2 linguri tărâţe. iar deasupra verdeţurile tăiate mărunt şi tărâţe. 1061. 1. vitaminele (A. folosind aceleaşi ingrediente. SUPĂ . Fier. în tuberculoză. Nucile se amestecă cu tărâţa.. 7). adăugând în plus 4 . Sulf.3 ori pe zi în apă (în diabet).frecţionarea corpului (copiii rahitici.cremă ca la reţeta precedentă. Pasta obţinută se aşează pe o farfurie.5 bulbili (căţei) de usturoi fin pisaţi. în afară de andive care se înlocuiesc cu muguri fragezi de lucernă sau de trifoi fin mărunţiţi. paraziţi intestinali. 1060. Este fructul cel mai caloric. andivele. 1066. 2027). verdeaţa. pere. 1 ceapă. 200 g unt. 1 pătrunjel. pulberil şi. 1065. macerat de tărâţe (v. CIORBĂ DE GERMENI DE NĂUT CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ciorba ca la reţeta precedentă (1057). 1 ceapă de apă. 1064. folosind aceleaşi ingrediente. SUPĂ . 1063. puţin macerat de tărâţe sau suc de roşii şi untul frecat spumă. se tasează şi se decorează cu jumătăţi de măsline şi verdeţuri de sezon. 4 .5 l macerat de afine (v. 30 . 1988). se adaugă germenii. 1 legătură de verdeaţă de sezon.50 picături de 2 . dermatoze. în afară de ulei care se înlocuieşte cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. C şi P). enurezis (scăparea involuntară şi inconştientă a urinei). SUC ENERGETIC CU NUCI Se prepară un suc de fructe (mere. 1/2 linguriţă pulbere de alge. diaree. . 1062. Calciu. SUPĂ . caise. 400 g andive. Pentru: . alune. sifilis. în afară de andive care se înlocuiesc cu conopidă mărunţită fin.CREMĂ DIN GERMENI DE NĂUT CU CONOPIDĂ Se prepară supa .CREMĂ CU GERMENI DE NĂUT ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară supa . . 50 ml ulei.1059. 1 morcov.60 g pe zi) pus într-o salată timp de 3 zile.suc de nucă proaspătă (verde) contra pecinginilor. PASTĂ DE NUCI CU AROMĂ DE CEAPĂ Ingrediente: 200 g nuci măcinate. 2072). B. cireşe) la care se adaugă 1 mână de mieji de nucă şi 1 linguriţă de miere. 2045). 2041). pulberile.40 g pe zi) dar şi ca leac contra teniei (50 . litiază urinară (ajutător). 149 . Nuca Este fructul cel mai bogat în Cupru şi Zinc. 10 măsline negre complet desărate (v.CREMĂ CU GERMENI DE NĂUT ŞI MAZĂRE Se prepară supa .cremă ca la reţeta precedentă (1060). iar în loc de ulei se adaugă 200 g smântână sau 2 gălbenuşuri de ouă de găină. 2070). Magneziu. PASTĂ DE NUCI CU AROMĂ DE USTUROI Se prepară pasta ca la reţeta precedentă. vegetarienilor.soarelui sau de dovleac (care au fost decorticate şi măcinate). folosind aceleaşi ingrediente. ceapa şi rădăcinoasele bine mărunţite. Se pune maceratul în castron. Conţine în plus Potasiu. 1 felie de ţelină. În lipsa nucilor se pot pune în sucul de fructe. 1 legătură frunze fragede de ţelină cu frunze de păstârnac.cremă ca la reţeta precedentă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Este indicat în diabet. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. ceapa tăiată mărunt. iar în loc de ulei se adaugă 200 g smântână sau 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v.

2019) ca la reţeta precedentă (1069). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1070. Pulberea de măceşe (la nevoie) poate fi înlocuită cu pulbere de căline (v.1067. 1074. PASTĂ DE NUCI CU AROMĂ DE SCORŢIŞOARĂ Se prepară pasta ca la reţeta precedentă (1065). care se înlocuieşte cu 1 vârf de cuţit pulbere fină de scorţişoară. 200 g iaurt. 1. ca la maioneză). iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt. 2074). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. ceapa şi loboda bine mărunţite (manual sau mecanic). 2077). 1 felie de sfeclă roşie. 2084). folosind aceleaşi ingrediente. smântâna (sau gălbenuşurile). înafară de cele 2 gălbenuşuri de ouă de găină care se înlocuiesc cu 10 găbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. folosind aceleaşi ingrediente.2 linguri de hrean ras (după gust). iaurtul. înlocuind 3 linguri de cremogen cu 3 linguri de tărâţe. 2063) sau pulbere de măceşe (v. 1. 2041). 1 ceapă.5 l macerat de mere pădureţe. nucile tăiate. folosind aceleaşi ingrediente. CIORBĂ DE URZICI CU NUCI Ingrediente: 150 g mieji de nuci. 1076. 1073. 1 legătură mentă cu busuioc. 125 ml ulei. se adaugă nucile tăiate cu cuţitul. Se pune maceratul în castron.CREMĂ DE NUCI CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară supa . folosind aceleaşi ingrediente. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii. 1 pătrunjel. 1 felie de ţelină. tărâţa şi se toarnă în platou. rădăcinoasele. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1071.5 l macerat de lucernă (v. Deasupra se presară verdeţurile tăiate fideluţă. 1 legătură de mărar. 1069. 1 felie mare de ţelină. apoi se adaugă uleiul (puţin câte puţin. ţelina şi sfecla date pe răzătoare. 1 morcov. 1 l macerat de tărâţe (v. SOS DE CREMOGEN CU NUCI Ingrediente: 250 g mieji de nuci. 2078) până capătă sosul culoarea de roşu intens. 1/2 linguriţă pulbere de ienupăr cu schinduc şi negrilică. ceapa tăiată mărunt. 50 ml ulei. se adaugă sucul de agrişe (v. Se pune maceratul în castron. adăugând în plus 3 linguri pastă de roşii crude (v. 350 g urzici. 2049). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Se pune maceratul în castron. SUPĂ .CREMĂ DE NUCI CU SMÂNTÂNĂ Ingrediente: 250 g mieji de nuci măcinaţi. în afară de urzici care se înlocuiesc cu salată verde tăiată fideluţă. 1 felie de ţelină. 1 ceapă de apă. 2070). folosind aceleaşi ingrediente. folosind aceleaşi ingrediente. 350 ml suc de morcovi. 500 ml suc de agrişe. 1 morcov. se adaugă nucile măcinate. Pe suprafaţa lui se aşează mieji de nuci în formă de coroniţă. fără ceapă. 1 pătrunjel. CIORBĂ DE NUCI CU IAURT Ingrediente: 150 g mieji de nuci. CIORBĂ DE SALATĂ VERDE CU NUCI Se prepară ciorba ca la reţeta precedentă.cremă ca la reţeta precedentă. pulberile. 1 legătură frunze de fenicul cu tarhon. 150 g lobodă albă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1072. 2070). 1 ceapă. 1 legătură de leuştean cu hasmaţuchi. 1068. 2076) sau pulbere de scoruşe (v. 1 linguriţă pulbere de ardei gras (v. SOS DE TĂRÂŢE CU NUCI Se prepară sosul ca la reţeta precedentă. ceapa şi verdeaţa tăiate mărunt. 4 linguri smântână sau 2 gălbenuşuri de ouă de găină. pulberile şi rădăcinoasele rase pe răzătoare. tărâţa. 1 lingură tărâţe. 5 linguri cremogen (v. SOS DE ROŞII CU NUCI Se prepară sosul cu cremogen (v. PASTĂ DE NUCI CU AROMĂ DE HREAN Se prepară pasta ca la reţeta precedentă (1065). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 4 linguri de tărâţe. 2019). adăugând în plus 1 . 150 . 1075. 2070). SUPĂ . Cremogenul se înmoaie cu suc de morcovi. 7). urzicile şi verdeaţa mărunt tocate şi uleiul.

SUPĂ . se formează chifteluţele.4 linguri pastă de roşii crude (v. 150 g unt. 1078. În continuare se procedează ca la 1079. morcovul dat pe răzătoare. 1 căpăţână de salată verde. adăugând apoi 150 ml ulei (puţin câte puţin. 1 ceapă mare de apă. sosul de cremogen (v. CHIFTELE DE NUCI CU VARZĂ ALBĂ ŞI SOS DE TĂRÂŢE Ingrediente: 250 g nuci măcinate. CHIFTELE DE NUCI CU VARZĂ MURATĂ Ingrediente: 250 g nuci râşnite. tărâţe. 2 . CHIFTELE DE NUCI CU HREAN Se prepară chiftelele ca la reţeta precedentă. folosind aceleaşi ingrediente. pulberile. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). 1 morcov. spanacul. 2078). 1081. 50 ml ulei. untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). pulberile. 1/4 varză albă dulce. Pe margini se pot pune câteva felii de roşii. folosind aceleaşi ingrediente. 350 g spanac. pasta de roşii şi uleiul. 1080. Se presară o mână de tărâţe pe o foaie de plastic şi se împarte compoziţia cu lingura în părţi egale. Se pune maceratul în castron. 1 . 1 pătrunjel. 1083. 2072). Se pune în platou.1077. 2 . 2063). în afară de usturoi care se înlocuieşte cu hrean ras (1 lingură). SUPĂ .CREMĂ DE NUCI CU SPANAC Ingrediente: 250 g nuci. pasta de roşii şi (tărâţe cât cuprinde). 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 legătură cimbrişor cu mentă. Nucile se amestecă cu varza murată (care a fost bine scursă de moare . 1 morcov. 1 ceapă mare de apă. pe margini se decorează cu foi de salată verde şi felii de roşii. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Nucile se amestecă cu ceapa tăiată mărunt. folosind aceleaşi ingrediente. în afară de spanac care este înlocuit cu aceeaşi cantitate de andive. pulberile. 2070). folosind aceleaşi ingrediente. iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt. 1 ceapă mare de apă. ceapa tăiată mărunt.3 linguri lapte nefiert sau zer proaspăt. pulberile. tărâţe. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. ceapa tăiată mărunt. ca la maioneză). 2063). 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 4 . usturoiul. până sosul capătă o nuanţă frumoasă de roşu intens. 1/2 linguriţă pulbere de alge.5 linguri de tărâţe. peste care se presară verdeaţă de sezon tăiată mărunt. 2019). CHIFTELE CU SOS DE ROŞII Se prepară ca la reţeta precedentă (1081). 1079. ceapa fin mărunţită (manual sau mecanic). 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 2063) sau pulbere de măceşe (v. tăiată fideluţă. Nucile se amestecă cu varza tăiată fideluţă. 1. 2070). se aşează pe un postament din salată verde (care a fost aşezat în prealabil pe platou). tărâţa. după care se pune deasupra sosul preparat ca la1082 151 . 3 linguri pastă de roşii crude (v.5 l macerat de vâsc de măr. În continuare se procedează ca la 1079. 1/4 varză murată. 1082. iar la urmă i se adaugă 3 . rădăcinoasele. 1084. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 căpăţână de salată verde. 2019) înmuiat cu 300 ml suc de morcovi (v. sosul se prepară din 5 linguri de cremogen (v. 2070). tărâţe.nu se spală şi nu se ţine în apă).3 linguri pastă de roşii crude (v. 4 .CREMĂ DE NUCI CU ANDIVE Se prepară supa . 1 legătură de tarhon.5 bulbili (căţei) de usturoi fin pisaţi. CHIFTELE DE NUCI CU USTUROI Ingrediente: 250 g nuci măcinate. 1 felie de ţelină. 1 căpăţână de salată verde. CHIFTELE CU SOS DE CREMOGEN Chiftele se prepară ca la reţeta precedentă. se adaugă nucile măcinate. 2071). 2070). 150 g unt. 2072). laptele.2 linguri. 2081) sau zer proaspăt. frecată în mâini până se înmoaie bine (nu se stoarce de suc). 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. peste el se aşează chiftelele. 1 ceapă. 150 g unt.cremă ca la reţeta precedentă.

1088. se aşează pe un strat de cacao sau cafea. se adaugă nucile. Se aşează apoi partea a doua de compoziţie cu nuci. 1091. coaja de lămâie. 406). Nucile se amestecă cu smochinele (mărunţite. se aşează pe farfurie şi pe fiecare se pune puţină frişcă. 1090. 1/4 linguriţă pulbere de scorţişoară. se tasează pe întreaga suprafaţă şi se dă la rece 2 . tinctura. CREMĂ DE NUCI LA PAHAR CU STAFIDE Se prepară crema ca la reţeta precedentă. în afară de cele 3 ouă de găină care se înlocuiesc cu 15 ouă de prepeliţă (v. 4 linguri nuci. Se freacă untul spumă. puţină miere (după gust). adăugând în plus 2 . se rotunjeşte perfect în palme. 2 linguri tărâţe. iar deasupra se presară petale roşii de trandafir tăiate fideluţă. 1087. tinctura şi tărâţe (cât cuprinde). 300 ml lapte nefiert. se tăvălesc prin cacao sau tărâţe. se tăvăleşte prin cacao şi se aşează pe farfurie. Jumătate din ea se întinde pe tortieră şi se tasează. 1086. 1089. 2106). pulberea. TURTIŢE DE NUCI CU COACĂZE Din compoziţia de mai sus care a fost împărţită cu linguriţa în părţi egale se fac mici turtiţe. se aşează a doua compoziţie preparată din caise bine coapte şi mărunţite (ca un pireu) în care se adaugă puţină miere. cremogen (v. 350 g pireu de caise. BOMBOANE DE NUCI CU VIŞINE Ingrediente: 150 g unt. 1 lingură tinctură miraculoasă I (v. miere (după gust). folosind aceleaşi ingrediente. până se obţine o compoziţie mai întărită. folosind aceleaşi ingrediente. 3 gălbenuşuri. date prin maşina de tocat carne). coaja rasă de la 1/2 portocală sau de lămâie. 2 linguri vişine macerate în miere (v. CREMĂ DE NUCI CU SMOCHINE Ingrediente: 4 linguri nuci râşnite. TORT DE NUCI CU CAISE Ingrediente: 12 linguri de nuci măcinate. CREMĂ CU NUCI LA PAHAR Ingrediente: 4 linguri nuci râşnite. CREMĂ DE NUCI CU BANANE Se prepară crema ca la reţeta precedentă. 2017). 1 vârf de cuţit pulbere fină de scorţişoară. mierea. până se obţine o pastă îngroşată. 50 g petale de trandafir. în care se adaugă miere după gust. tărâţe. tărâţe. 1 vârf de cuţit pulbere de scorţişoară. cacao. 300 ml lapte nefiert sau suc de morcovi (v. tinctura. 1085. 1 lingură tinctură miraculoasă I (v. tinctura. Se pune în cupe iar deasupra se presară mieji de nuci întregi. mierea. pulberea. coaja de portocală şi laptele. 3 . 1 linguriţă tinctură de propolis. cremogen (cât cuprinde) şi 200 g unt frecat spumă până se obţine o pastă îngroşată. 2019) sau tărâţe. Nucile se amestecă cu cremogenul sau tărâţa. 2106).în care se adaugă pe lângă cele 5 linguri de cremogen (v. coaja de lămâie. tărâţa. se mai poate subţia cu puţin suc de morcovi). 2 linguri smochine mărunţite. 1 lingură tinctură miraculoasă II (v. scorţişoara. 3 ouă de găină. adăugând deasupra câteva felioare de banane aşezate în formă de cerculeţe. 2019).3 ore. coaja rasă de la 1 lămâie. câţiva mieji de nucă. puţină miere (după gust). Se pune în cupe sau în farfurioare de compot. suc de tărâţe. ca orice tort. Nucile se înmoaie cu puţin suc de tărâţe. puţină miere (după gust). puţină coajă de lămâie. care se împarte cu o linguriţă în părţi egale. deasupra câte o bobiţă de coacăză negară (sau roşie). 450 g unt. 2019). Se ia fiecare în parte. TORT DE NUCI CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară tortul ca la reţeta precedentă. după care se poate servi tăiat în formă de raze.4 linguri de tărâţe (în cazul că iese prea îngroşat.3 linguri de stafide care au fost înmuiate în prealabil cu puţină apă. laptele. coaja rasă de la 1/2 lămâie. 152 . cireaşă neagră amară conservată în miere (v. 250 g unt frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). 2081). 1092. 406). folosind aceleaşi ingrediente. i se pune o vişină în mijloc. 3 linguri cremogen (v. 7). până se obţine o compoziţie ca o smântână îngroşată.

apoi hidraţi de Carbon. 406). 1098. 1095. hipertensiune. RULOU DE NUCI CU FRUCTE Ingrediente: 8 linguri nuci măcinate. 2 linguri vişine macerate în miere. 1 mână de seminţe de floarea . 3 linguri cireşe negre macerate în miere (v. Tot cu ajutorul acesteia se aşează ruloul pe un fund de lemn sau pe un platou dreptunghiular şi se dă la rece (ca să se întărească untul) 2 . amestecate cu puţină miere (după gust) şi cremogen (v. favorizează eliminarea ureei.1093. B1. tărâţe. Se rulează strâns cu ambele mâini ajuntându-ne de foaia de polietilenă. Este indicat în creştere. ca să nu se prindă în compoziţie. puţină miere. 1094. Se serveşte tăiat felii mai grosuţe. având grijă ca după fiecare răsucire foaia de plastic să fie întoarsă către noi. . Aşa cum este recoltat poartă denumirea de "paddi" (orez nedecorticat). RULADĂ DE NUCI CU CREMĂ DE BANANE Se prepară compoziţia cu nuci ca la 1095. în formă dreptunghiulară. folosind aceleaşi ingrediente. Potasiu. azotemie. se adaugă apă numai cât să-l cuprindă. şi coaja rasă de la 1/2 lămâie sau portocală. Zinc. Calciu. 2015). în locul fructelor se pune o pastă de trandafir preparată din: 350 g petale albe bine mărunţite odată cu câteva frunze de măghiran sau salvie. hipotensor. Clor. Pe o foaie de plastic se presară 1 mână de tărâţe. 1 linguriţă tinctură muguri de plop negru (v. amestecate cu cremogen (v. 1 vârf de cuţit pulbere de scorţişoară. 1/2 pahar cu lapte nefiert. Nucile măcinate se amestecă cu laptele. Fluor.soarelui. 153 . Se consumă imediat ce a fost preparat. iar în locul caiselor se folosesc banane care se mărunţesc şi se amestecă apoi cu aceelaşi ingrediente cu care s-a amestecat pireul de caise. RULOU DE NUCI CU PASTĂ DE TRANDAFIRI ALBI Se prepară foaia cu compoziţie de nuci ca la reţeta precedentă. B2. înlocuind 6 linguri de nuci măcinate cu 6 . 1097. Este astringent. TORT DE NUCI CU BANANE Se prepară compoziţia cu nuci ca la 1091. 1 linguriţă de miere. OREZ CU MIERE Ingrediente: 3 linguri de orez. câteva petale roşii de trandafir sau câteva frunzuliţe de măghiran. se întinde cu podul palmei. se presară peste el câteva petale de trandafir tăiate fideluţă şi frunzişoare de măghiran (pentru arome). Se rulează procedând ca la reţeta precedentă. tinctura. constructor. se lasă acoperit 1 oră după care se adaugă 1 linguriţă de miere. Fosfor. se pune într-o farfurie în strat uniform. Arsenic... Fier. untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde) până se obţine o compoziţie îngroşată. Peste ea se presară seminţele de floarea . energetic. 250 g unt. Nu se pregăteşte decât atât cât se poate consuma odată. Mangan.3 ore. În continuare se procedează ca la aceeaşi reţetă. 2019). Orezul conţine vitaminele (A1. cât cuprinde. Magneziu. fermentaţie intestinală. materii grase şi azotate. Sodiu. 2 linguri cremogen (v. 2019). 1096. surmenaj. Se rulează procedând în continuare ca la aceeaşi reţetă. Orez Se cunosc până în prezent peste 3 000 de varietăţi de orez. Iod. cât cuprinde. se pune compoziţia cu nuci. Sulf. groasă cam de 1 cm. cea de deasupra se prepară din: 4 banane curăţate de coajă şi mărunţite fin. diaree. TORT DE NUCI CU MERE Se prepară compoziţia ca la 1091. B6). 2019). Orezul se spală de praf.soarelui decorticate şi fructele macerate în miere (bine amestecate cu cremogenul).8 linguri mere rase (cu tot cu coajă) în care se adaugă şi 2 linguri de ţelină rasă pe răzătoarea de sticlă. miere (după gust). până se obţine o pastă îngroşată suficient.

gălbenuşurile. 3 mere. 2 linguri făină de orez. 1/2 linguriţă pulbere de alge.5 linguri de tărâţe. 200 g creson.15 inimi de gogoşari (v. 2074). 2063) Ingrediente: 2 linguri făină de orez. pulberile. 4 linguri cremogen (v. 2071). 1 felie de ţelină.1099. tăiate fideluţă. 5 linguri cremogen (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. care se toarnă în platou. SOS CU FĂINĂ DE OREZ ŞI PASTĂ DE ROŞII (V. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. 1101. Făina de orez se amestecă cu cremogenul. peste care se presară hasmaţuchi tăiat mărunt. 350 g iaurt sau zer. 1 lingură de rom. puţină miere (după gust). CREMĂ CU FĂINĂ DE OREZ ŞI CREMOGEN Ingrediente: 2 linguri făină de orez. 1105. Făina de orez se amestecă cu cremogenul. 1982) peste care se presară puţină verdeaţă de sezon tăiată mărunt. SOS CU FĂINĂ DE OREZ ŞI FLORI DE CICOARE Se prepară ca la reţeta precedentă. se adaugă smântână (puţin câte puţin. coaja rasă de lămâie şi romul. 2063). Deaupra se pun inimile de gogoşari (v. 1104. se înmoaie cu iaurtul apoi se adaugă uleiul (puţin câte puţin. pulberile şi se toarnă în platou. 2019). coaja rasă de la 1/2 lămâie sau portocală. 300 g iaurt. 2019). 2072). deasupra lui se aşează mici moviliţe de frunze fragede de soia. 2077). 1107. Se amestecă făina de orez cu suc de tărâţe. 3 linguri pastă de roşii (v. se pune în cupe sau în farfurioare de compot iar deasupra se presară seminţe de in sau de mac. 1 legătură de hasmaţuchi. pulberile şi se toarnă în platou. folosind aceleaşi ingrediente. 2063). mierea. 154 . 1102. 300 ml lapte nefiert. După 1 oră se amestecă cu mere rase (cu tot cu coajă) şi ţelina rasă (după ce a fost curăţată de coajă). 2019). cât cuprinde) până se obţine un sos potrivit de îngroşat. SOS CU FĂINĂ DE OREZ ŞI CRESON Ingrediente: 2 linguri făină de orez. SOS CU FĂINĂ DE OREZ. smântână. ca la maioneză). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 50 ml ulei. 1/2 linguriţă pulbere de alge. OREZ CU MERE ŞI ŢELINĂ Ingrediente: 3 linguri de orez. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. Făina de orez se amestecă cu tărâţa. 2070). se adaugă laptele. Deasupra se presară frunzele de busuioc tăiate fideluţă. 1982). pulberile şi se toarnă în platou. în afară de pulberea de măceşe sau de scoruşe (10 ml să rămână gălbui) iar pe suprafaţa lui se aşează flori albastre de cicoare proaspăt recoltate. 1 legătură de mărar cu salvie. 1 . SOS CU FĂINĂ DE OREZ ŞI GĂLBENUŞ Ingrediente: 250 g sos de cremogen. 4 . adăugând în plus 2 gălbenuşuri de ouă de găină. CREMĂ CU FĂINĂ DE OREZ ŞI GĂLBENUŞ Se prepară crema ca la reţeta precedentă. 1103. 2078) sau de scoruşe (v. Deasupra se pun moviliţe de creson tăiat. 1108. Peste el se presară verdeaţă tăiată mărunt. 10 gălbenuşuri ouă de prepeliţă. iaurtul. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. 1106. 200 g frunze fragede de soia. 200 g urzici. câteva frunze de busuioc. 1 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v.2 linguri pulbere de măceşe (v. TĂRÂŢE ŞI FRUNZE DE SOIA Ingrediente: 2 linguri făină de orez. deasupra se pun moviliţe de urzici. 2070). 2 gălbenuşuri. 1 lingură pulbere de seminţe de gogoşari (v. pasta de roşii. 5 linguri cremogen (v. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 10 . 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 lingură seminţe de in. 4 linguri tărâţe. 150 g flori de păpădie. SOS CU FĂINĂ DE OREZ ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Ingrediente: 2 linguri făină de orez. Făina de orez se amestecă cu cremogenul. Făina de orez se amestecă cu sosul de cremogen (înmuierea se face cu suc de morcovi). Deasupra se aşează flori de păpădie în formă de cerculeţe. apoi se toarnă în platou. 5 linguri cremogen. 2070). cremogenul şi pulberile. 1 / 2 linguriţă pulbere de alge. Orezul se spală de praf şi se pune la muiat ca la reţeta precedentă. folosind aceleaşi ingrediente.

PASTĂ CU FĂINĂ DE ORZ ŞI URZICI Ingrediente: 5 linguri făină de orz (v. 1 fir de praz. tărâţe. 2018). tărâţe. în afară de rădăcinoase (morcov. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2079) în foarte multe maladii. 2104). Orzul încolţit (malţul) conţine. în enterite. coaja de portocală. PASTĂ CU FĂINĂ DE ORZ ŞI CEAPĂ Se prepară întocmai ca la reţeta prcedentă. Boabele de orz măcinate (v. Pasta obţinută se aşează pe farfurie. untul frecat spumă şi cremogenul. Potasiu) şi vitaminele (A. dizenterie. folosind aceleaşi ingrediente. folosind aceleaşi ingrediente. multe enzime şi vitamine. amidon. se tasează frumos cu lama cuţitului umezită. Fier. câteva petale roşii de trandafir şi frunze de mentă. Pasta obţinută se aşează pe farfurie. 1112. bobul încolţit. cât şi sucul din orz verde (v. 200 g unt. în afară de praz care se înlocuieşte cu 1 ceapă mare de apă. ca să nu se lase). Făina de orez se amestecă cu tărâţa. Magneziu. 2070). PASTĂ CU FĂINĂ DE ORZ ŞI RIDICHI Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. romul. 2018). se amestecă cu pulberile. 100 g urzici. untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). Orz Orzul conţine un alcaloid numit hordenină. 1 morcov. 1114. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2070). 200 g unt. în plus. 1 gogoşar. 1/2 ceşcuţă suc 155 . stări febrile sub formă de decoct. 5 linguri tărâţe. CREMĂ CU FĂINĂ DE OREZ ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară crema ca la 1107. hipertensol. 1/2 linguriţă pulbere de alge. PASTĂ CU FĂINĂ DE ORZ ŞI PRAZ Ingrediente: 5 linguri făină de orz. 1 ceapă. . 10 măsline negre desărate complet (v. mierea şi frişca (uşor de jos în sus. 1 legătură de tarhon cu cimbru. 8 linguri frişcă bătută (fără zahăr). săruri (de Calciu. Se pune în cupe iar deasupra se pun petale de trandafir şi frunze de mentă tăiate fideluţă. bronşite cronice. tinctura. 2 linguri cremogen (v. 1 ceşcuţă suc de morcovi. se tasează şi se decorează cu jumătăţi de măsline negre sau felioare de gogoşari şi roşii. 1 linguriţă tinctură de propolis (v. CREMĂ CU FĂINĂ DE OREZ ŞI FĂINĂ DE HRIŞCĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. 1988). apoi maltină. puţină miere (după gust). tuberculoză. 2018) se cern printr-o sită rară. Fosfor.. verdeaţa. Ceapa se taie mărunt. 1115. În cazul că iese prea moale compoziţia se mai adaugă puţin cremogen sau tărâţe. 1 pătrunjel. 1 felie de ţelină. se amestecă cu rădăcinoasele date pe răzătoare. pătrunjel. diaree. în afară de făina de tărâţe care se înlocuieşte cu făina de hrişcă. 1113. CREMĂ CU FĂINĂ DE OREZ ŞI TĂRÂŢE Ingrediente: 2 linguri făină de orez.nefrită. folosind aceleaşi ingrediente. folosind aceleaşi ingrediente. Se poate folosi ca emolient în afecţiunile pulmonare. sucul de mocovi. ţelină) care se înlocuiesc cu ridiche neagră rasă pe răzătoarea de sticlă. PASTĂ CU FĂINĂ DE ORZ ŞI RĂDĂCINOASE Ingrediente: 4 linguri făină de orz (v. 1110. 1 legătură de frunze fragede de ţelină. se poate consuma şi preventiv pentru fortificarea organismului. hipotensiunea datorată creşterii tonusului vagal (acţiune vasoconstructoare). 1116. antidiuretic. 1/2 linguriţă pulbere de alge. cistită. 1 ceapă mare de apă. coaja rasă de la 1 portocală. 2019). 7). C).1109. verdeaţa şi prazul (tăiate mărunt). antiinflamator în maladiile inflamatorii ale căilor urinare . 1 lingură de rom. adăugând în plus 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. făina de orz. 1111. Se foloseşte atât bobul în stare măcinată. pulberile.. apoi se decorează cu felioare de gogoşari şi verdeţuri de sezon. B. tonic general al sistemului nervos.

2023). 1117. peste care se aşează compoziţia a doua preparată din: mugurii de lucernă tăiaţi mărunt şi amestecaţi cu germenii de orz bine mărunţiţi. 1 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v. tărâţe. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 legătură de verdeaţă. 1 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2072). Varza se taie fideluţă. 200 g unt. 1/2 ceşcuţă suc de morcov (v. 200 g muguri fragezi de lucernă. Se serveşte tăiată în felii mai groase cu salată verde de sezon. 1 fir de praz mare. Compoziţia se întinde. 1 legătură verdeţuri.5 l suc de roşii. Peste ea se aşează compoziţia a doua. 1 felie de ţelină. se amestecă cu prazul tăiat mărunt. 1122. ceapa. folosind aceleaşi ingrediente. 1 morcov. 100 ml ulei. 2072). se amestecă cu morcovul ras. 1 legătură de verdeţuri. Se întinde o foaie (v. Se freacă bine în mâini până se înmoaie (fără a se stoarce de zeamă). 1 legătură de verdeţuri. Se rulează strâns cu ambele mâini având grijă ca după fiecare răsucire foaia să fie întoarsă în afară. pulberile. 200 g andive. cremogen (v. 400 g unt. 600 g conopidă.3 roşii. 1 ceapă. se adaugă germenii (v. 2 . 4 . ca să nu se prindă în compoziţie. se taie fideluţă.5 linguri de tărâţe. se amestecă cu urzicile bine mărunţite. 2023). 2070). 1118.3 ore. untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). 2071). ceapa tăiată mărunt. 2070). fără a se scurge de suc. se tasează şi se decorează după gust. 1/2 linguriţă pulbere de alge.de orz verde (v. tărâţe. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 linguriţă pulbere de seminţe de roşii (v. 1 pătrunjel. 200 g unt frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). 200 g unt frecat spumă şi cremogen (cât cuprinde). 1 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. verdeaţa tăiată. 200 g unt. sucul de morcov. sucul de orz verde. andivele şi prazul se mărunţesc fin. Pasta obţinută se aşează frumos pe farfurie şi se decorează după fantezia gospodinei. roşiile. pulberile. se freacă în mâini până se înmoaie bine. 1 fir de praz. 1918). 2023). RULADĂ DE VARZĂ CU GERMENI DE ORZ (II) Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. Varza se stoarce bine în mâini (nici într-un caz nu se spală şi nu se ţine în apă). 1/2 linguriţă pulbere de alge. conopida. 1 morcov. făina de orz. pulberile. groasă de 1 cm. 400 g unt. 1121. 2079). se amestecă cu verdeaţa tăiată mărunt. 2 cepe. tărâţe. 1.CREMĂ CU GERMENI DE ORZ ŞI CONOPIDĂ Ingrediente: 5 linguri germeni de orz (v. 1 ardei gras. untul frecat spumă. 2081). Pasta obţinută se aşează pe farfurie. Ceapa se taie mărunt odată cu verdeţurile. în formă dreptunghiulară. Se pune sucul de roşii în castron. PASTĂ DE GERMENI DE ORZ CU ANDIVE Ingrediente: 5 linguri germeni de orz (v. RULADĂ DE ŢELINĂ CU VARZĂ ROŞIE Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. Germenii de orz fin. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1119. 1/2 varză murată. 200 g unt frecat spumă şi cremogen (cât cuprinde). SUPĂ . RULADĂ DE VARZĂ ALBĂ CU GERMENI DE ORZ Ingrediente: 6 linguri germeni de orz (v. cu podul palmei. Se rulează. 1/2 varză albă dulce. care se prepară din: germenii de orz. 1 legătură de verdeţuri. tărâţe. 1120. 2023). în afară de morcov care se înlocuieşte cu 1 felie de dovleac. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 ceapă tăiată mărunt. 2019). untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). 1 legătură verdeţuri de sezon. 1 sfeclă roşie de mărime mijlocie. RULADĂ DE VARZĂ CU GERMENI DE ORZ (I) Ingrediente: 6 linguri germeni de orz (v. 2070). 2019). bine mărunţiţi (manual sau mecanic) amestecaţi cu sfeclă dată pe răzătoare. cremogen (v. 156 . 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1/2 linguriţă pulbere de cimbru cu fenicul. pulberile. 2070). 1 linguriţă pulbere de seminţe de gogoşari (v. verdeaţa tocată şi tărâţe (cât cuprinde). 2023). folosind aceleaşi ingrediente. pe o foaie de plastic. în afară de varza albă care se înlocuieşte cu ţelină rasă iar mugurii de lucernă cu varză roşie care se taie fideluţă. Tot cu ajutorul acesteia se pune rulada pe un fund de lemn sau pe un platou dreptunghiular şi se dă la rece 2 . presărată în prealabil cu 1 mână de cremogen.

6 vârfuri de măghiran.. romul şi tărâţe (cât cuprinde). 1124. urme de vitamina D şi un principiu similar foliculinei. CREMĂ LA PAHAR CU GERMENI DE ORZ (II) Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. 1 linguriţă pulbere de ardei gras (v. Germenii. puţină smântână peste care se presară seminţele de in sau de mac. Copiii ca şi persoanele nervoase se vor simţi bine. în afară de ulei care se înlocuieşte cu 200 g suc de roşii bine amestecat cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. caroten. untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). coaja rasă de la 1/2 lămâie. insomnii. CREMĂ LA PAHAR CU FĂINĂ DE ORZ (I) Ingrediente: 4 linguri făină de orz (v. se tasează şi se ornează după fantezia gospodinei. În perioada de creştere a copilului se recomandă preparate din ovăz. de 3 ori pe zi. 2019). 1 legătură de verdeţuri. 1123. Ovăz Ovăzul conţine săruri minerale (Potasiu.în insomnii: 40 de picături la culcare.ardeiul gras şi rădăcinoasele fin mărunţite (manual sau mecanic). Este de preferat ca preparatele de mai jos să fie consumate numai în perioada de iarnă. 200 g unt. având în plus virtuţi antispasmotice. mierea. cu produsele ce le are la îndemână. acţionează pe sistemul endocrin în caz de sterilitate şi impotenţă. Calciu. fin mărunţite. Fier). răcoritor şi diuretic (recomandat în azotemie şi diabet). 7). ceapa şi verdeaţa. Sodiu. indicaţii: energetic. cremogen (cât cuprinde). PASTĂ CU FĂINĂ DE OVĂZ ŞI ŢELINĂ Ingrediente: 5 linguri făină de ovăz (v. 1 linguriţă tinctură din muguri de plop negru (v. grăsimi.CREMĂ CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă (1122). Magneziu. înaintea meselor principale cu 30 min..5 linguri germeni de orz (v. . 2023). 1128. 2 linguri de rom. Ţelina. Ovăzul este un aliment de bază în ţările nordice (Scandinavia. Scoţia). folosind aceleaşi ingrediente. stimulent tiroidian. 1125. folosind aceleaşi ingrediente. SUPĂ . 5 . 1/2 linguriţă pulbere de alge. SUPĂ . bine mărunţiţi. 300 g ţelină. 2018). dacă vor dormi pe o saltea umplută cu paie de ovăz. tărâţe. Proprietăţi. se amestecă cu smântâna. 1 vârf de cuţit pulbere fină de scorţişoară.în astenii (astm): câte 20 de picături. 1/2 ceşcuţă suc de morcovi (v. 2019). 1 ceaşcă suc de tărâţe. Făina de orz se amestecă cu lsucul de tărâţe. 1 ceaşcă de smântână dulce. 1 ceapă mare de apă. Pasta obţinută se aşează pe farfurie. cremogen (v. puţină miere (după gust). deasupra. 1 lingură seminţe de in sau de mac. laxativ în astenie fizică şi intelectuală. se amestecă cu făina de ovăz. pulberile. 157 . CREMĂ LA PAHAR CU GERMENI DE ORZ (I) Ingrediente: 4 . Deasupra se pun petalele de trandafir tăiate fideluţă şi câte 1 vârf de măghiran sau mentă. tărâţe. pulberile. 2070). sucul de morcovi. 2081) sau de mere (v. coaja de lămâie. tinctura. în afară de smântână care se înlocuieşte cu lapte nefiert iar tărâţa cu cremogen (v. 2105). 2102). vor avea somnul profund. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. tărâţa şi uleiul. 2018). în afară de conopidă care se înlocuieşte cu spanac bine mărunţit iar uleiul cu 200 g smânână sau cu 2 gălbenuşuri de ouă de găină. 2074). B2. hidraţi de Carbon. iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt.CREMĂ CU GERMENI DE ORZ ŞI SPANAC Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. gălbenuşurile. apoi se pune în cupe. puţină miere (după gust). . Tinctura de ovăz se recomandă celor ce suferă de insomnii. pulberile. Ovăzul este cereala cea mai bogată în proteine. Fosfor. 1126. . folosind aceleaşi ingrediente. vitaminele B1. mierea. PP. 1127. Se pune în cupe. 2 gălbenuşuri de ouă de găină. câteva petale roşii de trandafir.

1134. Se decorează cu jumătăţi de măsline negre şi felioare de gogoşari. untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). folosind aceleaşi ingrediente. 1018). 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. 2019).1129. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. manual sau mecanic). cremogen. verdeaţa tăiată mărunt. Pe o foaie de plastic se presară 1 mână de cremogen şi se întinde compoziţia (cu podul palmei) în formă dreptunghiulară. pulberile. 1132. 1/2 varză roşie. 200 g unt. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii. 2071). RULADĂ CU GERMENI DE OVĂZ ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Prima foaie pentru ruladă se prepară ca la 1118. folosind aceleaşi ingrediente. 2070). 1 legătură de verdeţuri. 2070). iar foaia a doua (de umplutură) se prepară din 350 g spanac mărunţit. tărâţe. RULADĂ CU GERMENI DE OVĂZ UMPLUTĂ CU SPANAC Prima foaie de ruladă cu germeni de ovăz se prepară în acelaşi fel şi cu aceleaşi produse ca la reţeta precedentă. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 morcov. 200 g unt frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). Se rulează (v. Se aşează pe farfurie. 1 ceapă tăiată mărunt. tărâţe. verdeaţa tăiată mărunt şi tărâţe (cât cuprinde). PASTĂ DE OVĂZ GERMINAT CU PULBERE DE HRIBI Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. se taie fideluţă. verdeaţa tăiată mărunt. pulberile. 1 legătură de cimbru cu tarhon. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. 1 ceapă mare de apă. Varza murată se stoarce de moare (nu se spală şi nu se ţine în apă). în afară de varza murată care se înlocuieşte cu napi muraţi (v.3 linguri de cremogen (v. se prepară ca la 158 . 1/4 varză murată. PASTĂ CU FĂINĂ DE OVĂZ ŞI ULEI (de post) Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. 2081). 400 g ridichi. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 200 g unt. 1918). tărâţe. sucul de morcovi. înlocuind untul cu 4 ouă de găină. 2 . 1 felie de sfeclă roşie. PASTĂ CU FĂINĂ DE OVĂZ ŞI OUĂ Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. 1136. 400 g unt. preparată din: varza roşie tăiată fideluţă (frecată în mâini până se înmoaie fără a se stoarce de sucul ei). 1948) daţi pe răzătoare. folosind aceleaşi ingrediente. PASTĂ DE OVĂZ GERMINAT CU RIDICHI NEGRE Ingrediente: 4 linguri germeni de ovăz (v. Pasta obţinută se aşează pe o farfurie şi se ornează după plac. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. se amestecă cu sfecla roşie dată pe răzătoare. 1 ceşcuţă suc de morcov (v. cea de a doua. se amestecă cu ţelina şi ceapa (de asemeni mărunţite. 2023). 1 ceapă mare de apă. groasă de 1 cm.10 linguri germeni de ovăz (v. 2071). 1130. Ridichile mărunţite fin odată cu prazul şi germenii (manual sau mecanic) se amestecă cu pulberile. 2018). deasupra se pune compoziţia a doua. adăugând în plus 1 lingură cu pulbere de hribi (v. 2023). 1137. Se rulează (v. în afară de unt care se înlocuieşte cu 150 ml ulei. se tasează frumos şi se decorează cu felioare de gogoşari şi verdeţuri de sezon. 400 g ţelină sau păstârnac. 200 g unt şi cremogen (cât cuprinde). RULADĂ CU GERMENI DE OVĂZ ŞI VARZĂ ROŞIE Ingrediente: 8 . Germenii de ovăz se mărunţesc fin. 2067) care se moaie în prealabil cu 2 -3 linguri suc de roşii sau apă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. amestecat cu 2 gălbenuşuri de ouă de găină. 1135. PASTĂ CU FĂINĂ DE OVĂZ ŞI VARZĂ MURATĂ Ingrediente: 5 linguri făină de ovăz (v. 1 legătură de verdeţuri. cu spanac. 2070). 1133. PASTĂ CU FĂINĂ DE OVĂZ ŞI NAPI MURAŢI Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. 200 g unt frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). 1131. folosind aceleaşi ingrediente. 1 gogoşar. făina de ovăz. 1 fir de praz. bătute spumă. se amestecă cu morcovul dat pe răzătoare. 1/2 linguriţă pulbere de alge.

2070). SUPĂ . uleiul şi pulberile.CREMĂ CU FĂINĂ DE OVĂZ ŞI URZICI Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. în afară de germeni care se înlocuiesc cu făină de ovăz (v. tărâţe. 2042). 1 pătrunjel. 1139.5 linguri tărâţe. Se pune maceratul în castron.CREMĂ CU GERMENI DE OVĂZ ŞI RĂDĂCINOASE (I) Ingrediente: 5 linguri germeni de ovăz (v.cremă cu aromă de hrean ras pe răzătoarea de sticlă (1 . 4 . se pune în cupe. ceapa. RULADĂ CU GERMENI DE OVĂZ ŞI FRUNZE DE ZMEUR Prima foaie de ruladă se prepară ca la 1135.SUPĂ . 1 felie de ţelină. 1381. iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt. 7). 1 felie de ţelină. 1 legătură hasmaţuchi. în afară de cremogen şi tărâţe care se înlocuiesc cu nuci măcinate. 159 . coaja rasă de la 1/2 lămâie. în afară de cele 2 gălbenuşuri de ouă de găină. în afară de cele 2 găbenuşuri de ouă de găină (sau smântână) care se înlocuiesc cu 10 ouă de prepeliţă (v. SUPĂ . 2070). în afară de ulei care se înlocuieşte cu 1 ceaşcă de smântână sau cu 2 de ouă de găină bătute spumă. 2 linguri cremogen (v.5 linguri tărâţe. a doua. 2058). de lobodă. 1144. 2023). pasta de roşii. folosind aceleaşi ingrediente. uleiul. iar deasupra se presară seminţe de mac. 50 ml ulei. 2019). folosind aceleaşi ingrediente. 1 lingură tinctură miraculoasă I (v. fin pisaţi. tinctura şi tărâţa (cât cuprinde). 1 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v. a. ca la 1136. de ştevie. 7) bătute spumă. se adaugă germenii de ovăz. La fel se prepară şi o supă . în afară de spanac care este înlocuit cu frunze fragede de zmeur bine mărunţite. 1141. CREMĂ LA PAHAR CU FĂINĂ DE OVĂZ (II) Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. CREMĂ LA PAHAR CU FĂINĂ DE OVĂZ (I) Ingrediente: 4 linguri făină de ovăz (v. 50 ml ulei. sucul de morcovi.3 linguri pastă de roşii crude (v.reţeta precedentă. Făina de ovăz se amestecă cu cremogenul. andivele şi ţelina fin mărunţite (manual sau mecanic). Frunzele de zmeur (la nevoie) pot fi înlocuite cu frunze de soia. 2063). 1. 2023). 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. folosind aceleaşi ingrediente. folosind aceleaşi ingrediente.5 l macerat de coada calului (v. 1140. 1/2 linguriţă pulbere de alge. folosind aceleaşi ingrediente. 1. 2 . 2072). 1 legătură verdeaţă. folosind aceleaşi ingrediente. 2018) iar andivele cu urzici bine mărunţite. 2081) şi puţină miere (după gust).5 bulbili de usturoi. ceapa şi rădăcinoasele fin mărunţite (manual sau mecanic). 4 . 1142. 1 lingură seminţe de mac. 2018). 1146. 2106).5 l macerat de nalbă (v. coaja de lămâie. de măcriş ş. SUPĂ . 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 ceapă. 1143. 2071).CREMĂ CU FĂINĂ DE OVĂZ ŞI AROMĂ DE USTUROI Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă.2 linguri). folosind aceleaşi ingrediente.CREMĂ CU GERMENI DE OVĂZ ŞI ANDIVE Ingrediente: 5 linguri germeni de ovăz (v. 350 ml suc de morcov (v. de tătăneasă. 1 ceapă. adăugând în plus 4 . la care se adaugă puţină pulbere de scorţişoară. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v.CREMĂ CU GERMENI DE OVĂZ ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. 350 g andive.CREMĂ CU GERMENI DE OVĂZ ŞI RĂDĂCINOASE (II) Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. iar deasupra se presează verdeaţa tăiată mărunt. puţină miere. 1145. SUPĂ . 1 morcov. tărâţa şi pulberile. Se pune maceratul în castron. 1/2 linguriţă pulbere de alge. SUPĂ . 1 felie de sfeclă roşie. care se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. se adaugă germenii.

1149. tărâţe. 1/2 linguriţă pulbere de cimbru. varza se stoarce bine în mâini (nu se spală şi nici nu se ţine în apă). 1148.. tărâţe. 1 legătură de pătrunjel cu mărar. se rad uşor eventual părţile pătate. 1 morcov. această legumă e de mult timp cunoscută şi apreciată în numerose ţări ale Europei şi Americii. folosind aceleaşi ingrediente. 1 ceapă mare de apă. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Pentru preparare el nu trebuie curăţat de coajă. 1 pahar suc de mere (v. CREMĂ LA PAHAR CU FĂINĂ DE OVĂZ ŞI MERE Ingrediente: 3 linguri făină de ovăz (v. puţină miere. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. Ţinut la rece. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Merele se rad (cu tot cu coajă). 2 linguri pastă de roşii crude (v. 1 legătură de frunze fragede de ţelină. 160 . 1958) daţi pe răzătoare. 2102) îndoit cu suc de orz verde (v. 2019). CREMĂ LA PAHAR CU FĂINĂ DE OVĂZ (III) Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă (1145). fin mărunţite (manual sau mecanic). PASTĂ DE PATISON CU URZICI Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. în ţara noastră. se amestecă cu cele 3 produse fin mărunţite adăugând pulberile. de mărimea unei jumătăţi de măr domnesc. Comparativ cu acesta. PASTĂ DE PATISON CU NAPI MURAŢI Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. îşi păstrează mai multă vreme calităţile culinare. în afară de sucul de morcovi care se înlocuieşte cu lapte nefiert sau zer proaspăt. verdeaţa tăiată mărunt. pulberile. Planta de patison este asemănătoare cu cea de dovlecel. 400 g mere. Pasta obţinută se aşează pe farfurie şi se decorează după fantezia gospodinei. busuioc şi fenicul. Patisonul se mărunţeşte odată cu ceapa şi morcovul. untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). 2079). 1 felioară de ţelină. 200 g unt. Legumele sunt de culoare albă sau lămâie. 1 gogoşar. folosind aceleaşi ingrediente. 2018). folosind aceleaşi ingrediente. cremogenul (v. 2071). în afară de mugurii de lucernă care se înlocuiesc cu urzici mărunţite sau spanac. ţelina (curăţată de coajă) şi se amestecă cu făină de ovăz. cât cuprinde. coaja rasă de la 1/2 portocală. 1152. 1151. Marginile sunt puţin dinţate. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. coaja de portocală. e mai bogat în zahăr şi vitamine. mult apreciate de cei ce consumă hrană vie. 1/2 linguriţă pulbere de ienupăr. 1 ceapă mare de apă. se taie fideluţă. cercetătorii din sectorul legumicol au iniţiat căutări privind posibilitatea introducerii în cultură a unei plante noi: patisonul. verdeaţa tăiată mărunt. 1 linguriţă tinctură de muguri de plop negru (v. Se aseamănă la gust cu dovlecelul. 200 g unt. 2070). Se aşează pe farfurie. 2105). PASTĂ DE PATISON CU VARZĂ MURATĂ Ingrediente: 250 g patison. lucerna şi ceapa. În bucătăria fără foc patisonul ocupă un loc de frunte. pasta de roşii. patisonul are miezul mai dens. 150 g muguri fragezi de lucernă. Deşi nouă la noi. scorţişoară şi cuişoare. tărâţe. mai mult sau mai puţin bombat. preparându-se din el numeroase feluri de bucate.1147.. tinctura. 250 g varză murată. . Patison Încă din 1967. se tasează şi se decorează cu felioare de gogoşari şi verdeţuri de sezon. 1150. PASTĂ DE PATISON CU MUGURI DE LUCERNĂ Ingrediente: 200 g patison. 2074). 1 lingură de cremogen. se amestecă cu pulberile. puţină miere (după gust). 2063). sucul şi tărâţe (cât cuprinde). au forma unei farfurii sau castronel răsturnat. în afară de varză murată care se înlocuieşte cu napi muraţi (v. untul frecat spumă şi tărâţe. Patisonul. Se pune în cupe şi se decorează cu fructe de sezon.

5 linguri cremogen. se amestecă cu pasta de roşii. 2070). 2078) sau de căline (v. 2074). PASTĂ DE PATISON CU AROMĂ DE USTUROI Ingrediente: 300 g patison. 1 ceaşcă de smântână.1153.5 bulbili (căţei de usturoi). Deasupra se presară verdeţuri tăiate mărunt. 5 linguri cremogen (v. se pune în platou. 1 legătură de verdeţuri. muştarul şi sucul de cătină. adăugând în plus 1 . 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1161. PATISON CU SOS ROŞU Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. se amestecă cu ceapa tăiată mărunt. 150 ml ulei. 2 linguri de tărâţe. petale roşii de trandafir recoltate de la 4 . până se obţine nuanţa dorită de roz bombon). 2072). 2071). 1156.3 linguri tărâţe. 3 gălbenuşuri de ouă de găină. Patisonul ras se amestecă cu prazul tăiat fideluţă. folosind aceleaşi ingrediente. 250 ml suc de morcovi. ca la maioneză). 2063).2 linguri suc de sfeclă roşie (care se picură puţin câte puţin. pulberile. 1 lingură suc de cătină (v. 1 legătură verdeaţă. Se presară verdeaţă tăiată mărunt şi petalele de nalbă tăiate fideluţă. 1 lingură tărâţe. folosind aceleaşi ingrediente.5 flori. bine mărunţite. 7). 1160. întins. Patisonul (dat pe răzătoare) se amestecă cu ceapa tăiată mărunt. tărâţe. 1 ceapă mare de apă. 2 linguri făină de ovăz (v.2 linguri pulbere de măceşe (v. 1 ceapă mare de apă. în strat subţire uniform. 1157. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. se tasează frumos şi se presară cu verdeţuri de sezon tăiate mărunt. 1 ceapă mare de apă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. PATISON CU SOS ROZ BOMBON Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. Patisonul. 2019). 250 g spanac sau muguri fragezi de 161 . 1 mână de flori roşii sau roz de flori de nalbă. 1 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v. 2 . ca la maioneză). Patisonul se dă pe răzătoare. uniform. mestecând mereu. 2070). 2018). 150 ml ulei. în formă de mici moviliţe). 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. 2092).3 linguri pastă de roşii crude (v. PASTĂ DE PATISON CU AROMĂ DE HREAN Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. PATISON CU SOS VERDE Ingrediente: 350 g patison ras. în strat subţire. Peste acest amestec se toarnă sosul preparat din gălbenuşuri. untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). în afară de gălbenuşurile de ouă de găină care se înlocuiesc cu 15 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. se pune în platou. 200 g unt. până se obţine nuanţa dorită de roşu intens. 4 . 1 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1159. Deasupra se toarnă smântâna bine amestecată cu făina de ovăz. 1 lingură muştar. pulberile şi se aşează în platou (în strat subţire uniform) peste care se toarnă sosul galben preparat din: cremogenul înmuiat cu sos de morcovi şi uleiul (puţin câte puţin. în afară de usturoi care se înlocuieşte cu 1 . cremogen. 300 ml suc de morcovi. 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. PATISON CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 legătură de mărar cu tarhon. 1158. 2071). Peste sos se presară verdeţurile tăiate mărunt şi petalele de trandafir tăiate fideluţă (puse pe margine. folosind aceleaşi ingrediente. ceapa şi usturoiul. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 fir de praz. pulberile şi tărâţa. folosind aceleaşi ingrediente. PATISON CU SOS DE SMÂNTÂNĂ Ingrediente: 300 g patison. 2074). Pasta obţinută se aşează pe farfurie. 2 . 2070). 1 legătură de salvie cu pătrunjel. înmuiat cu suc de morcovi şi ulei (pus puţin câte puţin. 1155.2 linguri de hrean ras pe răzătoarea de sticlă. 2070). 1154. PATISON CU SOS GALBEN Ingrediente: 350 g patison. PATISON CU SOS DE GĂLBENUŞ Ingrediente: 350 g patison ras. adăugând în plus 1 . 2076). 1 ceapă mare de apă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. pulberile şi tărâţa.

1163. 1 fir de praz sau 1 ceapă de apă. tărâţa şi se aşează în platou. CIORBĂ DE PATISON CU CRUPE DE GERMENI DE SOIA Ingrediente: 250 g patison. 1 ardei gras. cu frunze de ştevie. uleiul (puţin câte puţin. uleiul şi prazul tăiat fideluţă. ţelina şi ceapa bine mărunţite (manual sau mecanic).CREMĂ DE PATISON CU MERE Ingrediente: 300 g patison.CREMĂ DE PATISON CU GULIOARE Ingrediente: 300 g patison. 2070). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1167. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 4 mere. 500 ml suc de aguridă (v. 2026) şi uleiul. pulberile şi uleiul iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt. 1 felie de ţelină. 1 legătură de verdeţuri. se adaugă patisonul şi rădăcinoasele rase. 1166. 1 l macerat de tărâţe (v. 1 ceapă mare de apă. La fel se poate prepara o ciorbă gustoasă cu patison şi lobodă roşie sau albă. Deasupra se presară florile albe de urzică moartă. Patisonul ras se amestecă cu ceapa tăiată mărunt. tărâţa. CIORBĂ DE PATISON CU URZICI Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. 75 ml ulei. întins în strat subţire. 1 fir de praz. 2041). 1666). germenii de soia mărunţiţi (v. 200 ml macerat de tărâţe (v. 1 . 75 ml ulei. 2070). 1 felie de ţelină. 3 roşii. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 legătură leuştean cu pătrunjel. 2 linguri tărâţe. de sfeclă. pulberile şi uleiul. mure. prazul şi varza tăiate fideluţă. pulberile. în afară de mere care se înlocuiesc cu conopidă fin mărunţită. muştarul şi spanacul care a fost bine mărunţit la mixer. 1. uleiul. 1 felie de ţelină. 2070). 1 linguriţă pulbere de alge. florile de trifoi tăiate fideluţă (recoltate când sunt 75 % înflorite) şi pulberile. 1 felie de ţelină. 2 . 2041). de măcriş. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. Se pune maceratul în castron. 5 linguri cremogen (v. 50 ml ulei. 1 legătură de hasmaţuchi. se adaugă patisonul. 75 ml ulei. 1169.5 l macerat de mere pădureţe. SUPĂ . se adaugă patisonul şi ţelina date pe răzătoare. ceapa şi verdeaţa tăiate mărunt. 1 fir de praz. 2070). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. de zmeură.5 l suc de roşii (v. 2094). se adaugă patisonul. 2019). 1 felie de ţelină. 250 g sfeclă roşie. 2063). ca la maioneză). 250 g gulioare. Maceratul şi sucul se pun în castron. 1/2 linguriţă pulbere de alge.3 roşii. ceapa şi hasmaţuchi tăiate mărunt. pulberile. 150 ml ulei. 1 lingură de muştar. 1 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v. 1 ceapă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. SUPĂ . 2 legături de verdeţuri. 2070). 1/2 linguriţă pulbere de alge. Deasupra se toarnă sosul preparat din cremogen înmuiat cu macerat de tărâţe. 2072). CIORBĂ DE PATISON CU RĂDĂCINOASE Ingrediente: 250 g patison. 1 l macerat de urzici.lucernă.CREMĂ CU PATISON ŞI CONOPIDĂ Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. 1 mână de flori albe de urzică moartă. 1 felie de ţelină. pasta de roşii. 2 foi de varză. verdeaţa. uniform. 2041). 1165. 100 g soia germinată. 4 . 2074). ceapa. în afară de florile de trifoi roşu care se înlocuiesc cu urzici. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. roşiile şi verdeaţa tăiate mărunt. 1 ardei gras. merele. 1168. 1164.5 linguri tărâţe. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 500 ml zeamă de varză murată (moare). 2072). soia (cu condiţia să fie foarte fragede şi crescute în bătaia soarelui). 1 l macerat de tărâţe (v. morcovul şi ţelina rase. SUPĂ . ţelina şi sfecla rase. 200 g flori de trifoi roşu. 1 pătrunjel. CIORBĂ DE PATISON CU SFECLĂ ROŞIE Ingrediente: 250 g patison. 2 162 . CIORBĂ DE PATISON CU FLORI DE TRIFOI ROŞU Ingrediente: 250 g patison. 500 ml suc de corcoduşe (2085). 2050) şi sucul de corcoduşe se pun în castron. se adaugă patisonul. 1 legătură de leuştean. 1. 75 ml ulei. 4 -5 linguri tărâţe. Maceratul cu zeama de varză se pune în castron. Sucul se pune în castron. 1162.2 linguri pastă de roşii crude (v. folosind aceleaşi ingrediente. folosind aceleaşi ingrediente. ardeiul şi roşiile tăiate mărunt. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Maceratul de urzici (v. 1 ceapă de apă. ardeiul. 1 morcov. 1 morcov.

în afară de cele 2 gălbenuşuri de ouă de găină care se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 50 ml ulei. 2070). 2047). 1173. 1171. 1172. 1176. 1 legătură de cimbru cu busuioc. care se aşează pe un strat de salată verde. 2063). în formă dreptunghiulară groasă de 1 cm. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. SUPĂ . Patisonul dat pe răzătoare se amestecă cu ceapa tăiată mărunt. CHIFTELE DE PATISON CU PETALE DE TRANDAFIRI Se prepară chiftelele ca la reţeta precedentă. 1 ceapă mare de apă. 2074). 1/2 linguriţă pulbere de alge. tărâţa. 1 morcov. roşiile şi ardeiul bine mărunţite (manual sau mecanic).5 frunze de varză albă. 2078) sau de căline (v. Maceratul se pune în castron. 1/2 linguriţă pulbere de alge.5 l macerat de măceşe (v.5 frunze de varză murată. varza bine stoarsă de zeamă (nu se spală şi nu se ţine în apă). tărâţe. pus în prealabil în platou. 2019). tărâţa. pulberile.CREMĂ CU PATISON ŞI CARTOFI Ingrediente: 350 g patison. 1 legătură de salvie cu busuioc. care se prepară din: varză roşie tăiată fideluţă (frecată în mâini până se înmoaie bine. pasta de roşii şi smântâna (sau gălbenuşurile).2 linguri de hrean ras pe răzătoarea de sticlă.5 bulbili (căţei) de usturoi fin pisaţi. tăiate mărunt. 2070). 1 lingură pulbere de măceşe (v. Peste ea se aşează compoziţia a doua. pulberile şi uleiul.CREMĂ CU PATISON ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. 2019). Maceratul se pune în castron. se stropesc cu puţin ulei iar deasupra se presară mărar şi pătrunjel. 1/2 varză roşie.CREMĂ CU AROMĂ DE HREAN Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă (1170). 1/2 linguriţă pulbere de alge. SUPĂ .3 linguri pastă de roşii crude (v. 1 felie de ţelină. folosind aceleaşi ingrediente. folosind aceleaşi ingrediente. 2 linguri de cremogen (v. 1 ceapă de apă. se stropesc cu ulei iar deasupra se presară hasmaţuchi tăiat mărunt. se adaugă patisonul. RULADĂ DE PATISON CU VARZĂ ROŞIE Ingrediente: 400 g patison. cartofii. ţelina. CHIFTELE DE PATISON PE PETALE DE GĂLBENELE Pe un platou se pune un strat de petale de gălbenele peste care se aşează chiftelele preparate ca la 1174. Se presară o mână de tărâţe pe o foaie de plastic şi se împarte compoziţia cu lingura în cantităţi egale. Patisonul ras se amestecă cu ceapa tăiată mărunt. adăugând în plus 4 . 4 -5 linguri tărâţe. 3 linguri pastă de roşii crude (v. folosind aceleaşi ingrediente. tăiată fideluţă. Chiftelele se aşează pe un postament de petale roşii de trandafir. Pe o foaie de plastic se presară o mână de cremogen. 1 lingură ulei.5 l macerat de nalbă. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. gulioarele. 200 g unt frecat spumă şi cremogen (cât cuprinde). 1175. cremogen (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2076). iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt. prazul. 2063). pulberile. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 4 . adăugând în plus 1 . 2017). de asemenea pulberea de măceşe se înlocuieşte cu făină de orez (v. 400 g unt. CHIFTELE DE PATISON PE SALATĂ VERDE Ingrediente: 250 g patison ras. 1170. 4 . 250 g cartofi. 1 căpăţână de salată verde. 1 linguriţă pulbere de ardei gras (v. se adaugă patisonul. SUPĂ . 1 ceapă de apă. 1 felie de ţelină. tărâţe. 1174. 1 ardei gras. 200 g unt. Se stropesc cu puţin ulei şi se presară cu verdeţuri tăiate mărunt. se formează chifteluţele. varza tăiată fideluţă (frecată bine în mâini până se înmoaie. 1. untul frecat spumă. 1177. 2 . se întinde compoziţia cu podul palmei.CREMĂ CU AROMĂ DE USTUROI Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă (1170).3 roşii. 2070). iar deasupra verdeaţă tăiată mărunt. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. cremogenul şi tărâţe (cât cuprinde). 1 legătură de verdeţuri. 1. 2070). ceapa şi morcovii bine mărunţite (manual sau mecanic). fără a se stoarce de sucul ei) 163 . în afară de varza murată care se înlocuieşte cu varza albă tăiată fideluţă şi frecată în mâini până se înmoaie bine (fără să i se storcă sucul din ea). 7). 1 legătură de verdeţuri. SUPĂ . fără a se stoarce de zeamă). folosind aceleaşi ingrediente. 1 ceaşcă de smântână sau 2 gălbenuşuri de ouă de găină.

PP. 1/2 ceaşcă suc de morcov (v. artritism. astenie. 2018).. 2081).(cu condiţia să fie foarte fragede şi crescute la soare).amestecată cu ţelina rasă. 2 .5 kg pe zi înainte de mese) şi sucul (2 . 200 g unt frecat spumă. înainte de mese). folosind aceleaşi ingrediente. RULADĂ DE PATISON CU MUGURI DE LUCERNĂ Se prepară prima foaie întocmai ca la reţeta precedentă. Sulf. Cupru. tăiate fideluţă. 1181. verdeţurile tăiate mărunt şi untul frecat spumă.a. iar deasupra (în cupe) se pun în fiecare câte 2 linguri de frişcă (fără zahăr). folosind aceleaşi ingrediente. folosind aceleaşi ingrediente.14 persoane.3 ore. tărâţa. ca să se întărească untul. spanacul poate fi înlocuit cu urzici. Iod. Calciu. puţină miere (după gust). Se consumă: fructul (1 . Perele mărunţite (cu tot cu coajă) se amestecă cu cremogenul. lobodă. Fier. 1183. zahăr (mai ales levuloză). 1 lingură făină de hrişcă (v. grăsime. anemie. Calorii: 60 / 100 g. diuretică şi energetică. Mangan. Deasupra se pun câteva bobiţe de coacăze negre sau vişine conservate în miere (v. Această cantitate ajunge pentru 12 . 2014). peste care se presară câteva petale roşii de trandafir. 1 lingură seminţe de anason. CREMĂ DE PERE CU NUCI Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă (1180). ştevie. CREMĂ DE PERE CU TĂRÂŢE Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. alături cu salată verde. tărâţe (cât cuprinde). 1179. frunze de fasole ş. coaja rasă de la 1/2 lămâie. tanin. Se serveşte tăiată felii mai groase. celuloză. coaja de lămâie. pulberile. cenuşi. frunze de soia. C). Este indicată în: reumatism. 406). gută. CREMĂ DE PERE CU ALBUŞ SPUMĂ Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă (1181). Tot cu ajutorul acesteia aşezăm rulada pe un fund dreptunghiular sau pe un platou şi o dăm la rece 2 . mierea. 3 linguri de tărâţe şi 1 vârf de cuţit pulbere fină de scorţişoară. 2 . pasta de roşii. 1184. folosind aceleaşi ingrediente. 2063). 2 . în afară de cremogen care se înlocuieşte cu 4 linguri de nuci măcinate. Fosfor..3 linguri cremogen (v. diaree. 1/2 linguriţă pulbere de alge şi tărâţe (cât cuprinde). 1180. tuberculoză. 2070). albumine. Zinc. acizi. folosind aceleaşi ingrediente. vitaminele (A. RULADĂ DE PATISON CU SPANAC Se prepară întocmai ca la reţetele precedente. De asemeni. Se pune în cupe sau în farfurioare de compot iar deasupra se presară seminţele de anason. . Magneziu. surmenaj. Sucul din pere uscate este o băutură răcoritoare. în 164 . 2019). Potasiu.1. compoziţia a doua este înlocuită cu muguri de lucernă tăiaţi fideluţă amestecaţi cu 1 legătură de frunze fragede de ţelină şi tarhon. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. frunze de tătăneasă. folosind aceleaşi ingrediente. pectină. făina de hrişcă şi sucul de morcovi. Este permisă diabeticilor graţie levulozei pe care o conţine. Clor. Sodiu. Arsenic.3 linguri de smântână. măcriş. înlocuind 3 linguri de cremogen cu 3 linguri de tărâţe. B1. 5 linguri de cremogen. CREMĂ DE PERE CU CREMOGEN Ingrediente: 600 g pere dulci. 1182. CREMĂ DE PERE CU FRIŞCĂ Se prepară crema de pere cu nuci întocmai ca la reţeta precedentă. tinctura.3 linguri pastă de roşii (v. 1178. Para Para conţine: apă. ca să nu se prindă în compoziţie. 1 linguriţă tinctură de propolis (v.3 pahare pe zi. B2. Se rulează strâns cu ajutorul foii de polietilenă pe care o întoarcem (după fiecare răsucire a ruladei) către noi. alţi hidraţi de Carbon. în afară de lucernă care se înlocuieşte cu spanac tăiat fideluţă. deasupra. sarcină.

6 săptămâni este foarte bine venită. tăiate fideluţă. constipaţii. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Pasta obţinută se pune pe farfurie. pletoră. Conţine: clorofilă. acnee. tulburări circulatorii (cianoză. Calciu şi Sodiu şi este cel mai bogat în Magneziu şi Fier. se amestecă cu cremogenul. 2 linguri pastă de roşii crude (v. gută. previne pierderea sau deteriorarea dinţilor mamei şi dă tărie oaselor copilului. atingând maximum în luna noiembrie. folosind aceleaşi ingrediente. combinat cu suc din frunze de gulie. pecingini. anemie. Se spală bine (separat rădăcina de frunze). acid folic. Folosit în combaterea hiperacidităţii. Ingrediente: 350 g rădăcini de păpădie (cu tot cu frunză).. 2063). 1 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v. 2019). ateromatoză. pioree. Se pot recolta apoi rădăcinile începând din luna iulie până toamna târziu. se curăţă uşor pe partea închisă la culoare şi se spală din nou. Siliciu. hipercolesterolemie. reumatism. Africa de Nord. 1185.august au cantitatea cea mai ridicată de principiu amar (taraxacina). steroli. hemoroizi. Magneziul în combinaţie potrivită cu Calciul. pe o durată de 5 . Rădăcinile scoase din pământ se folosesc imediat. O cantitate corespunzătoare de Magneziu şi Calciu organic vitalizat în hrană. 2077) care-i dau culoarea de roşu intens. 1 ceapă mare de apă.fiecare cupă. 1186. ajută la reglarea alcalinităţii organismului. când conţine cea mai mare cantitate de latex. În perioada iulie . deosebit de bogat în Potasiu. 1 lingură cremogen (v. untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). varice). azotemie. terasacină. congestia ficatului. America. eczemă. se mărunţesc fin odată cu ceapa şi ţelina (manual sau mecanic). se pune câte puţin albuş bătut spumă tare (fără zahăr). SUC DE PĂPĂDIE Este unul din cele mai preţioase tonice.acid hidroxicinamic. verdeaţa tăiată mărunt. insuficienţă hepatică. 1187. Peste el se pun flori albastre de cicoare sau flori galbene de păpădie. O cură de salată din planta întreagă (rădăcină. furunculoză. tărâţe. Este indicată la angiocolită. insuficienţe renale. De la păpădie se folosesc: rădăcinile. litiază biliară şi renală. Iran. Păpădie Se întâlneşte peste tot. Sulf. 2070).2 linguri pulbere de căline (v. 2076) sau de scoruşe (v. calcul. la fel. Fosfor. 1/2 linguriţă pulbere de alge. India. pulberile. Sucul crud din păpădie. Deasupra se presară câteva flori albe de urzică moartă sau câteva petale de trandafir (albe sau crem). PASTĂ DE RĂDĂCINI DE PĂPĂDIE CU CEAPĂ Rădăcina de păpădie se recoltează primăvara înainte de înflorire. Este. dă tărie dinţilor şi previne cariile dentare. adăugând în plus 1 . un ulei esenţial. PASTĂ DE RĂDĂCINI DE PĂPĂDIE CU RIDICHI 165 . se tasează cu lama cuţitului (puţin umezită în apă) şi se decorează cu jumătăţi de măsline şi verdeţuri de sezon. obezitate. diastaze. dermatozele hepatice. în flora spontană din Europa. frunzele. Recoltate primăvara conţin mai multă colină şi latex. colină. 2074). 1188. 1988). Mangan. flori) în fiecare primăvară. în afară de ceapă care se înlocuieşte cu 1 fir mare de praz. în acelaşi timp. pasta de roşii. frunze. Fierul şi Sulful este esenţial pentru sânge. fermentaţii intestinale (intercolită). Magneziul este un element esenţial pentru soliditatea sistemului osos şi previne fragilitatea vaselor. . scorbut. folosind aceleaşi ingrediente. un pigment. China Japonia. boboci. obţinut din frunze şi rădăcini.. 1189. ajută la vindecarea bolilor de oase şi coloanei vertebrale. Toate preparatele cu Magneziu. astenie. alcaloizi. în timpul sarcinii. CREMĂ DE PERE CU PULBERE DE CĂLINE Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă (1180). oligurii. produse sub formă de praf sau altfel. caroten. consistent constituent al ţesuturilor plămânilor şi sistemului osos. acizi graşi. pot da unele rezultate bune imediate. 10 măsline negre desărate (v. frunzele (în mai multe ape). celulită. 200 g unt. 1 felie de ţelină. icter. PASTĂ DE RĂDĂCINI DE PĂPĂDIE CU PRAZ Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. manitol. levuloză. bobocii şi florile. 1 legătură de leuştean cu pătrunjel.

nu se spală şi nu se ţine în apă) tăiată fideluţă. cu condiţia să fie foarte fragede. 5 linguri de cremogen (v. 2 linguri de cremogen. 1/2 linguriţă pulbere de alge. PASTĂ CU FRUNZE DE PĂPĂDIE ŞI CRESON Ingrediente: 250 g frunze de păpădie. 1198. odată cu frunzele de păpădie. folosind aceleaşi ingrediente. pasta de roşii şi tărâţa. folosind aceleaşi ingrediente. ceapa. pulberile. 200 g unt. 1 felie de ţelină. folosind aceleaşi ingrediente. pulberile. cresonul şi ceapa se mărunţesc fin (manual sau mecanic). în afară de creson care se înlocuieşte cu frunze de soia (recoltate înainte şi în timpul înfloririi plantei) măruţite fin. verdeaţa tăiată mărunt. PASTĂ DE PĂPĂDIE CU AROMĂ DE USTUROI Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă (1190). PASTĂ DE PĂPĂDIE CU AROMĂ DE HREAN Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă (1191). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. folosind aceleaşi ingrediente. 2063). folosind aceleaşi ingrediente. 150 g creson de fântână. adăugând în plus 4 . 1195. 1 ceapă mare de apă. RĂDĂCINI DE PĂPĂDIE CU VARZĂ ŞI SOS GALBEN Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. tărâţe. BOBOCI DE PĂPĂDIE CU SOS ROŞU Se prepară sosul galben întocmai ca la reţeta precedentă (1195). tăiate fideluţă. adăugând în plus 1 . 250 ml suc de morcovi (v. RĂDĂCINĂ DE PĂPĂDIE CU NAPI MURAŢI Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. 1 lingură muştar. 1 ceapă mare de apă. 1958) daţi pe răzătoare. 166 . 2071). se amestecă cu pasta de roşii.Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă (1187). 1191. Se aşează pe farfurie şi se ornează după fantezia gospodinei. untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). 2092). 1194. 1193. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. se pune în platou în strat subţire uniform. 2072). 1190. 1197. câteva petale roşii de trandafiri. 2 linguri de tărâţe. RĂDĂCINI DE PĂPĂDIE CU SOS GALBEN Ingrediente: 350 g rădăcini de păpădie. Deasupra se presară puţină verdeaţă de sezon. ulm. 1196. 1192. FRUNZE DE PĂPĂDIE CU SOS GALBEN Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă (1195). Frunzele de păpădie. în afară de varza murată care se înlocuieşte cu napi muraţi (v. Peste acest amestec se toarnă sosul preparat din cremogen înmuiat cu suc de morcovi adăugând muştarul. Pot fi înlocuite cu muguri fragezi de lucernă sau de trifoi. sucul de cătină şi uleiul (puţin câte puţin. cremogenul. tăiată mărunt şi câteva petale roşii de trandafir. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. 1 legătură de leuştean cu frunze fragede de ţelină. folosind aceleaşi ingrediente. 2019). de ştevie. PASTĂ CU FRUNZE DE PĂPĂDIE ŞI FRUNZE DE SOIA Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă (1190). folosind aceleaşi ingrediente. 3 linguri pastă de roşii crude (v. folosind aceleaşi ingrediente.2 linguri de hrean ras pe răzătoarea de sticlă împreună cu 1 felioară de sfeclă roşie. se dau pe răzătoare. înlocuind cele 350 g păpădie cu 250 g varza murată (care se scurge de zeamă. ţelina. PASTĂ CU FRUNZE DE PĂPĂDIE ŞI URZICI Se prepară întocmai ca la reţeta precedentă. 2070). ca la maioneză). 1 legătură frunze fragede de ţelină cu frunze fragede de ridichi. se amestecă cu verdeaţa tăiată mărunt. Rădăcinile de păpădie (bine spălate) rase uşor de coajă. în afară de ţelină care se înlocuieşte cu 1 felie de ridiche neagră fin mărunţită. 2 linguri pastă de roşii crude (v. folosind aceleaşi ingrediente.5 bulbili (căţei) de usturoi fin pisaţi. 1199. în afară de rădăcina de păpădie care se înlocuieşte cu frunze de păpădie tăiate fideluţă iar pe marginea platoului se decorează cu frunze de salată verde. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. de tei. 2063). 2070). în afară de creson care se înlocuieşte cu urzici. 2089). 1 lingură suc de cătină (v. fag. 150 ml ulei.

1200. iar pe margini se decorează cu verdeaţă de sezon tăiată mărunt şi amestecată cu petale (albe sau crem) de trandafir. Peste sos se aşează flori de păpdie în diferite forme. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Deasupra se înfig (cât mai estetic) inimile de păpădii. Smântâna se amestecă cu cremogenul şi făina de orez. PĂPĂDIE CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v. uniform. 1202. 2074). 1 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v. 2019). 1 pahar macerat de tărâţe. 2019). 2076). Se prepară mai întâi sosul din cremogen înmuiat cu suc de ţelină şi îndoit cu suc de mere (v. 1 păstârnac. 150 ml ulei. 1205.2 linguri pulbere de măceşe (v. 2070). 150 g smântână. SOS DE ROŞII CU RĂDĂCINI DE PĂPĂDIE Ingrediente: 200 g pastă de roşii crude (v. câteva petale roşii de flori de nalbă de grădină. 2074). 1 lingură de cremogen (v. Peste el se aşează florile de păpădie în formă de cerculeţe. 5 linguri de cremogen (v. 2012). în platou.adăugând în final 1 . 1/2 linguriţă pulbere de alge. în afară de cele 3 gălbenuşuri de ouă de găină (sau smântână) care se înlocuiesc cu 15 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. se pun 250 g boboci de păpădie. Se presară cu puţină verdeaţă de sezon (tăiată mărunt) şi flori de nalbă tăiate fideluţă. 1206. obţinut din spanac crud. 2019) şi tărâţe (cât cuprinde). 1 ceapă roşie. la urmă se colorează într-o nuanţă frumoasă de verde. Deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt. 2 linguri tărâţe. 1 legătură de verdeţuri. muguri fragezi de lucernă sau frunze de tei. folosind aceleaşi ingrediente. după fantezia şi priceperea gospodinei. în platou. 4 linguri de cremogen (v. 2070). 1 lingură pulbere de căline (v. 1 căpăţână de salată verde. SOS DE GĂLBENUŞ CU RĂDĂCINI DE PĂPĂDIE Ingrediente: 3 gălbenuşuri de ouă de găină sau 350 g smântână. 1201. iar deasupra se toarnă sosul din smântână (sau gălbenuşuri) bine amestecată cu făina de orez. 350 g rădăcini de păpădie. 2063). 2076). 50 g rădăcină de leuştean. 2074). Pe margini se decorează cu foi de salată verde şi petale roşii de trandafir. tărâţa şi pulberile. 2070). 1 fir de praz. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. în strat subţire. se amestecă cu ceapa şi verdeaţa tăiate mărunt. 1203. FLORI DE PĂPĂDIE PE SOS VERDE Se prepară sosul ca la reţeta precedentă. 1 lingură de cremogen (v. RĂDĂCINI DE PĂPĂDIE CU SOS DE TĂRÂŢE Se prepară păpădia cu toate celelalte ingrediente ca la 1203. 300 g rădăcini de păpădie. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 legătură mărar cu hasmaţuchi. INIMĂ DE PĂPĂDIE CU SOS DE CĂLINE Ingrediente: 250 . până se obţine o nuanţă frumoasă de roşu intens. 7). Peste această compoziţie se toarnă sosul preparat din cremogen înmuiat cu macerat de tărâţe (v. ca la maioneză) şi pulberile. apoi se toarnă în platou. 150 ml ulei. 1 legătură mărar cu pătrunjel. se aşează în platou. 2 linguri de tărâţe.3 linguri pireu. ca la maioneză). pastă de roşii şi uleiul (adăugat puţin câte puţin. 2078) sau de căline (v. iar peste ea se toarnă sosul preparat din: 300 g iaurt. până se obţine un sos potrivit de îngroşat. Rădăcinile de păpădie. măcriş. urzici. se aşează în strat subţire.300 g inimi de păpădie. se aşează în platou (în strat uniform). 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v. Deasupra se presară 1 legătură de mărar şi cu frunze fragede de ţelină (tăiate mărunt). 150 ml suc de ţelină (v. 2041). 1204. câteva petale roşii de trandafir. 450 g smântână. cu 2 . Rădăcina de păpădie şi ţelina (rase de coajă) se dau pe răzătoare. se amestecă cu prazul tăiat fideluţă. folosind aceleaşi ingrediente. uniform. care se pregătesc astfel: se scot rădăcinile de 167 . se adaugă uleiul (puţin câte puţin. Deasupra lui. tăiate fideluţă. 1 căpăţână de salată. Pe margini. tărâţa şi pulberile. 1 felie de ţelină. de leuştean şi păstârnacul se taie felii cât mai subţiri sau se dau pe răzătoare. 2019). FLORI DE PĂPĂDIE CU SOS ALB Ingrediente: 300 g flori de păpădie. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. se toarnă în platou. 150 ml suc de mere. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2 linguri făină de orez. 2086). se decorează cu felioare de gogoşari sau de roşii. 2 linguri făină de orez.

se ia una câte una şi se aşează pe sos. 1211. 1213. de soia.( cu condiţia să fie foarte fragede şi crescute în soare). ulm. se adaugă rădăcinoasele date pe răzătoare. 1 felie de sfeclă roşie. CIORBĂ DE PĂPĂDIE CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ciorba ca la reţeta precedentă (1210). ceapa tăiată mărunt odată cu verdeaţa. 2 linguri pastă de roşii crude (v. Se pune în castron maceratul şi moarea. CIORBĂ DE PĂPĂDIE CU URZICI Se prepară ciorba ca la reţeta precedentă. se spală bine. INIMĂ DE PĂPĂDIE PE SOS DE MĂCEŞE Se prepară ca la reţeta precedentă. 1207. 168 . 7). 1215. flori albastre de cicoare sau câte trei floricele de tătăneasă la un loc. 2070). 1209. 2072). ca şi frunzele. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. fag ş.a. 1. 500 ml zeamă de gogonele murate. 1/2 linguriţă pulbere de alge. INIMĂ DE PĂPĂDIE PE SOS DE TĂRÂŢE Se prepară sosul de tărâţe ca la reţeta precedentă (1205). 1 pătrunjel. se înfig inimile cât mai estetic. 1 morcov. CIORBĂ DE PĂPĂDIE CU RIDICHI NEGRE Se prepară ciorba ca la reţeta precedentă (1213). uleiul. 2070). în afară de napi care se înlocuiesc cu ridichi negre date pe răzătoare. 1 felie de ţelină. pulberile şi smântâna. Acestea (la nevoie) pot fi înlocuite cu frunze de bob. Se pune maceratul şi zeama de varză în castron. 1 legătură de leuştean cu pătrunjel. 150 g napi. ceapa. folosind aceleaşi ingrediente. în diferite forme geometrice. Se prepară sosul din smântână amestecată cu cremogen. în diferite forme. flori de gălbenele. CIORBĂ DE PĂPĂDIE CU NAPI Ingrediente: 200 g rădăcini de păpădie. de hasmaţuchi şi tătăneasă sau muguri fragezi de lucernă. 2079) sau 2 . 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. se folosesc la alte preparate culinare. CIORBĂ DE PĂPĂDIE CU SMÂNTÂNĂ (I) Ingrediente: 300 g rădăcini de păpădie. se adaugă rădăcinoasele şi napii date pe răzătoare. folosind aceleaşi ingrediente. folosind aceleaşi ingrediente.). 2072). frunze de tei. Se spală din nou ca să nu rămână urme de nisip printre codiţele frunzelor. 1210. 1 l macerat de urzici. CIORBĂ DE PĂPĂDIE CU SMÂNTÂNĂ (II) Se prepară ciorba ca la reţeta precedentă. 1212.3 linguri pireu de spanac crud (care se poate înlocui cu frunze de măcriş. 1/2 linguriţă pulbere de alge. folosind aceleaşi ingrediente. 75 ml ulei. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. de tătăneasă ş. verdeaţa tăiată mărunt şi pulberile. folosind aceleaşi ingrediente. în afară de napi care se înlocuiesc cu urzici. pasta de roşii crude. 2077). 2063). folosind aceleaşi ingrediente. ca să se poată fixa inimile de păpădie). INIMĂ DE PĂPĂDIE CU SOS VERDE Ingrediente: 300 g inimi de păpădie. 1 legătură de leuştean cu mărar.păpădie. Se toarnă în platou (sosul trebuie să fie mai îngroşat. pe un ştergar curat de bucătărie). se toarnă în platou. 1 morcov. 1214. 1 ceaşcă de smântână. 2078) sau de scoruşe (v. În mijlocul inimii se poate fixa câte un boboc de păpădie. 350 g smântână. făină de orez şi sucul de orz.5 l macerat de varză murată. 1/2 ceşcuţă suc de orz verde (v. 2 linguri făină de orez (v. înlocuind smântâna cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. câteva petale roşii de trandafir.300 g inimi de păpădie preparate ca la 1206. 1 l macerat de tărâţe. 1 ceapă. iar deasupra lui se înfig 250 . 2017). în afară de pulberea de căline care se înlocuieşte cu pulbere de măceşe (v. se rade uşor coaja închisă la culoare şi se taie numai 1 cm sub rozeta din frunze lăsând tot atât din codiţa frunzelor (rădăcinile rămase. de trifoi. se lasă să se scurgă de apă (puse în strat subţire. la rece). 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. în afară de ceapă care se înlocuieşte cu praz tăiat fideluţă iar smântâna se înlocuieşte cu 2 gălbenuşuri de ouă de găină. 1208. 1 ceapă.a. 1 felie de ţelină.

2070). 250 g frunze fragede de podbal. CIORBĂ DE PĂPĂDIE CU HRIBI MĂRUNŢIŢI Se prepară ciorba ca la reţeta precedentă (1213). pulberile. 2094). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 ceapă. 2063). 150 g frunze fragede de tei. 50 ml ulei. pulberile şi uleiul. 1219. 2 gălbenuşuri de ouă de găină.cremă ca la reţeta precedentă. de spanac. 2070). 1/2 linguriţă pulbere de alge.5 linguri făină de orez (ovăzul este cereala cea mai bogată în proteine).CREMĂ CU RĂDĂCINI DE PĂPĂDIE Ingrediente: 350 g rădăcini de păpădie. 2074). CIORBĂ CU BOBOCI DE PĂPĂDIE ŞI FRUNZE DE TEI Ingrediente: 200 g boboci de păpădie. 2072). pasta de roşii. 2063). tăiate fideluţă. 4 . pasta de roşii. 2 . 1. 1223. 1 legătură de hasmaţuchi. 1 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v. în afară de napi care se înlocuiesc cu 3 linguri de hribi mărunţiţi (puşi în prealabil la muiat. 1 felie de ţelină.5 linguri de tărâţe. în afară de cele 2 gălbenuşuri de găină care se înlocuiesce cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. se adaugă frunzele de păpădie. 1 felie de ţelină. 1222. 1221. în afară de spanac care se înlocuieşte cu frunze de bob tăiate fideluţă. 1 păstârnac. 500 ml zeamă de varză murată (moare). 1 felie de ţelină. 1 ceapă. Se pot folosi şi muguri fragezi de lucernă şi trifoi. SUPĂ . 1 felie de ţelină. 75 ml ulei. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. tărâţa. 1 legătură de leuştean cu hasmaţuchi.CREMĂ CU FRUNZE DE PĂPĂDIE ŞI PODBAL Ingrediente: 250 g frunze de păpădie. 1 morcov. SUPĂ . 1 l macerat de tărâţe. 1 l macerat de vâsc de măr. folosind aceleaşi ingrediente. 1/2 linguriţă pulbere de alge. iar deasupra verdeaţa tăiată fin şi bobocii de păpădie (aleşi din cei mai mici).a. 1218. cu puţină apă . 1 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v.cremă ca la reţeta precedentă (1221). înlocuind 3 linguri de tărâţe cu 4 linguri de trifoi roşu (bine mărunţit). 1/2 linguriţă pulbere de alge. în afară de tărâţe care se înlocuiesc cu 2 . 2074).5 linguri de germeni de soia (v.CREMĂ CU PĂPĂDIE ŞI GERMENI DE TRIFOI Se prepară supa .3 linguri făină de hrişcă (hrişca este cereala cea mai bogată în Calciu) şi 4 .5 l macerat de mere 169 . Se pune în castron maceratul şi moarea.3 ore). SUPĂ . 2063). 1220. 2 linguri pastă de roşii crude (v. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 păstârnac. 500 ml moare (zeamă de castraveţi muraţi). 1 linguriţă pulbere din seminţe de chimion. 4 . folosind aceleaşi ingrediente.3 linguri pastă de roşii crude (v. Se pune sucul în castron. de podbal ş. 1 păstârnac. 1217. 1 legătură de salvie cu tarhon. 1 felie de sfeclă roşie. 1 fir de praz. se adaugă rădăcinoasele şi ceapa fin mărunţite (manual sau mecanic). folosind aceleaşi ingrediente. ceapa şi verdeaţa tăiate mărunt. 1 fir de praz. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v.CREMĂ CU PĂPĂDIE ŞI GERMENI DE SOIA Se prepară supa . 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 7). rădăcinoasele date pe răzătoare şi uleiul bine amestecat (ca la maioneză) cu gălbenuşurile. 2070). frunze de patlagină. 2 linguri pastă de roşii (v. 1 păstârnac. 2 . CIORBĂ CU FRUNZE DE PĂPĂDIE ŞI SPANAC Ingrediente: 250 g frunze de păpădie. 2070). folosind aceleaşi ingrediente. 150 g spanac.5 l suc de roşii (v. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 ceaşcă de smântână.CIORBĂ DE FRUNZE DE PĂPĂDIE CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ciorba ca la reţeta precedentă (1217).3 napi. Se adaugă şi apa în care au fost înmuiaţi. 75 ml ulei. 1 legătură de verdeţuri. pulberile şi uleiul iar deasupra hasmaţuchi tăiat mărunt. 1224. 1.1216. Se pune maceratul şi moarea în castron. CIORBĂ CU FRUNZE DE PĂPĂDIE ŞI FRUNZE DE BOB Se prepară ciorba ca la reţeta precedentă. 1 morcov. prazul tăiat fideluţă odată cu frunzele de tei. 2026) fin mărunţiţi. folosind aceleaşi ingrediente. se adaugă rădăcinoasele şi napii (rase pe răzătoare). SUPĂ .

SUPĂ . 1 lingură de ulei. în afară de frunzele de podbal care se înlocuiesc cu petale roşii de trandafir. 4 . iaurtul (sau gălbenuşurile). CHIFTELE CU FLORI DE PĂPĂDIE ŞI GERMENI DE LUCERNĂ Se prepară chiftelele ca la reţeta precedentă (1229). CHIFTELE DE PĂPĂDIE CU GERMENI DE SOIA Se prepară chiftelele ca la reţeta precedentă. în afară de cele 3 gălbenuşuri (sau iaurt) de ouă de găină care se înlocuiesc cu 15 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. pe lângă verdeţurile tăiate mărunt. 1228. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. se pun şi câteva petale roşii de trandafir (tăiate fideluţă).pădureţe (v.CREMĂ CU FLORI DE PĂPĂDIE ŞI IAURT Ingrediente: 300 g flori de păpădie. în afară de 170 . 1231.CREMĂ DE PĂPĂDIE CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară supa . 200 g iaurt sau 3 gălbenuşuri de ouă de găină. pasta de roşii şi pulberile. CHIFTELE DIN FRUNZE DE PĂPĂDIE CU GERMENI DE LINTE (V. 1. 1/2 linguriţă pulbere de alge. ceapa şi rădăcinoasele.5 l macerat de afine (v. 150 g frunze de iarba tâlharului. 1 ceapă.cremă ca la reţeta precedentă. peste care s-a presărat în prealabil o mână de tărâţe. în loc de salată verde. 1 morcov. 1 păstârnac. 1230. 1 morcov. făina de ovăz. 1232. 2070). 2045). prazul. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. folosind aceleaşi ingrediente. 200 g unt. 1 legătură de hasmaţuchi cu tarhon. se amestecă cu pulberile. Se pot pune şi câteva flori de păpădie întregi peste plantele tăiate mărunt. SUPĂ . 7). 2063). se mărunţesc fin (manual sau mecanic). de podbal. 1 căpăţână de salată verde. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v.cremă ca la reţeta precedentă (1226). pasta de roşii. Rădăcinile de păpădie. ce a fost pus în prealabil pe platou. câteva petale de nalbă roşie de grădină. folosind aceleaşi ingrediente. SUPĂ . iar deasupra verdeţurile tăiate mărunt. iar deasupra verdeţurile tăiate mărunt şi petalele fideluţă. folosind aceleaşi ingrediente. fin mărunţite (manual sau mecanic). 1227. folosind aceleaşi ingrediente. pe o foaie de plastic. 2053). făina de orez şi pulberile. 1 ceapă. 1225. 2 linguri pastă de roşii crude (v. verdeaţa tăiată mărunt. 1/2 linguriţă pulbere de alge. se adaugă florile de păpădie. se împarte cu lingura în părţi egale. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). 2072). în afară de iarba tâlharului care se înlocuieşte cu flori de salcâm. smântâna.CREMĂ CU FRUNZE DE PĂPĂDIE ŞI PETALE DE TRANDAFIR Se prepară ca la reţeta precedentă. ceapa. frunzele de iarba tâlharului. Se pune maceratul în castron. folosind aceleaşi ingrediente. folosind aceleaşi ingrediente. 2072). 2022). 2026) bine mărunţiţi. până se obţine o pastă îngroşată. deasupra se presară o mână bună de petale roşii de trandafir şi câteva frunze de măghiran sau mentă. se adaugă frunzele de păpădie. tărâţe. Se pune maceratul în castron. SUPĂ . iar deasupra. Se formează chiftelele care se aşează pe un postament din salată verde. CHIFTELE DE PĂPĂDIE CU GERMENI DE GRÂU Ingrediente: 250 g rădăcini de păpădie. ca postament. peste care se presară puţină verdeaţă de sezon tăiată mărunt. 1 felie de ţelină.CREMĂ CU FLORI DE PĂPĂDIE ŞI FLORI DE SALCÂM Se prepară supa . 2070). tăiate fideluţă. în afară de germenii de grâu care se înlocuiesc cu germeni de linte bine mărunţiţi iar rădăcinile de păpădie se înlocuiesc cu frunze de păpădie tăiate fideluţă. 1229. rădăcinoasele fin mărunţite (manual sau mecanic).5 linguri făină de orez. rădăcinoasele şi germenii. în afară de germenii de grâu care se înlocuiesc cu germeni de soia (v. 200 g grâu germinat (v. se folosesc petale de trandafir sau flori de nalbă. 2028) Se prepară chiftelele ca la reţeta precedentă (1229). 1226. Se stropesc cu puţin ulei. 1 legătură de verdeţuri. 1 felie de ţelină. pentru un aspect cât mai îmbietor.

250 g flori de păpădie. 3 . înlocuind 3 linguri de cremogen cu 3 linguri de tărâţe. SALATĂ DE PĂPĂDIE ( FRUNZE. 2 linguri ulei. 1/4 linguriţă pulbere fină de scorţişoară. coaja rasă de la 1/2 lămâie sau portocală. Frunzele tăiate în fragmente mai mari. tăiate fideluţă. 2 linguri de rom. frunzele se taie în fragmente mai mari. 1236. conopidă etc. gulii. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1234. folosind aceleaşi ingrediente. 2070). puţină miere (după gust). 10 . SALATĂ DE PĂPĂDIE CU SPANAC Se prepară salata ca la reţeta precedentă. 1 lingură suc de cătină (v. SALATĂ DE PĂPĂDIE CU FLORI DE SALCÂM ALBE Ingrediente: 250 g păpădie (rădăcini şi frunze în părţi egale). 406). coaja rasă de la 1/2 lămâie sau portocală. SALATĂ DE FRUNZE DE PĂPĂDIE CU RIDICHI Ingrediente: 250 g frunze fragede de păpădie. bobocii şi florile întregi. 1 lingură suc de cătină diluat cu 2 linguri de apă. iar deasupra se aşează bobiţe de vişine. tinctura. adăugând 1 lingură de pulbere de măceşe (v. 1233. folosind aceleaşi ingrediente. 1 lingură de tărâţe şi 1 vârf de cuţit pulbere fină de scorţişoară. CREMĂ LA PAHAR CU FLORI DE PĂPĂDIE (IV) Se prepară crema ca la reţeta precedentă (1237). folosind aceleaşi ingrediente. pulberile şi sosul preparat din cremogen. se adaugă mierea. 2029) fin mărunţiţi. napi. 2 legături de mărar. 2015). Se pune crema în cupe sau farfurioare de compot. 150 g frunze fragede de ridichi de lună. 1237. pulberile şi smântâna. 1235. 1241. 2076) în cremogen. 1 şi 1/2 linguriţă 171 . coaja de portocală şi petalele florilor de păpădie. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2070). 450 g unt. 2081). CREMĂ LA PAHAR CU FLORI DE PĂPĂDIE (III) Se prepară crema ca la reţeta precedentă (1237). puţină miere (după gust). Din toate cele 4 reţete de chiftele descrise mai sus se pot prepara delicioase rulade cu diferite combinaţii de varză albă dulce. 100 g flori de tătăneasă. se pun în salatieră. iar deasupra se presară câteva petale de trandafir (roşii sau roz) tăiate fideluţă. 1 linguriţă tinctură din muguri de plop negru (v. se presară cu pulberi.4 linguri smântână sau ulei. 1 lingură de cremogen (v. BOBOCI ŞI FLORI) Ingrediente: 200 g boboci şi flori de păpădie.12 flori de păpădie. Ambele feluri de frunze (bine spălate) se taie în fragmente mai mari. se stropesc cu ulei şi suc. 2019). 1 felie de ţelină. 2019). 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. tărâţe. 1238. iar deasupra se pun petale de trandafir tăiate fideluţă. curăţate şi bine spălate) se taie felii subţiri. 2092). iar deasupra se presară flori albe de urzică moartă. 4 linguri nuci râşnite. în afară de florile de salcâm care se înlocuiesc cu frunze de spanac tăiate fideluţă. TORT CU PĂPĂDIE PENTRU DESERT Ingrediente: 250 g rădăcini de păpădie. 1 ceapă mare de apă. 2 linguri vişine macerate în miere (v. 2070). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 4 ouă de găină. înlocuind 3 linguri de cremogen cu 3 linguri de nuci râşnite. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 75 ml ulei. CREMĂ LA PAHAR CU FLORI DE PĂPĂDIE (I) Ingrediente: 150 g flori de păpădie. folosind aceleaşi ingrediente. 5 linguri de cremogen (v. şi germenii de linte care se înlocuiesc cu germeni de lucernă (v. Rădăcinile (separate de rozetele de frunze. 3 mere. se amestecă cu florile de salcâm. 1 mână de petale roşii de trandafir. 200 g flori albe de salcâm. schimbân-du-i acestuia gustul şi culoarea. 1/2 linguriţă pulbere de alge. CREMĂ LA PAHAR CU FLORI DE PĂPĂDIE (II) Se prepară crema ca la reţeta precedentă. 1239. 350 ml suc de morcov (v.frunzele de păpdie care se înlocuiesc cu flori. iar deasupra se pun florile de păpădie. Deasupra se presară florile de tătăneasă sau petale de trandafir. se amestecă cu mărarul şi ceapa tăiate mărunt. sucul de cătină diluat şi ulei. 250 g frunze de păpădie. 1240. 2078) sau de căline (v. Cremogenul se înmoaie cu sucul de morcovi.

odată cu merele (cu tot cu coajă) şi ţelina curăţată. O parte se aşează pe tortieră şi se tasează. Păstârnacul şi ceapa se mărunţesc fin. ceapa şi tărâţe (cât cuprinde). ca să se scurgă bine de apă. Mierea. untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). 2078) sau de scoruşe (v. se amestecă cu verdeaţa tăiată mărunt. coaja de lămâie. se amestecă cu miere (după gust).. Se recomandă a fi folosită în diferite preparate culinare. 250 g unt frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). Florile proaspăt recoltate se spală la un curent de apă. se toarnă mierea. cremogen (v. PASTĂ DE PĂSTÂRNAC CU ROŞII Se prepară pasta ca la reţeta precedentă. se leagă borcanul. 1 ceapă mare de apă. 2072). folosind aceleaşi ingrediente. Se poate folosi ca medicament şi ca aliment. 1244. 100 g urzici sau muguri fragezi de lucernă (mărunţiţi odată cu păstârnacul). 1/2 linguriţă pulbere de alge. tinctura. în afară de cele 4 ouă de găină care se înlocuiesc cu 20 ouă de prepeliţă (v. mai ales în supe şi ciorbe.. Se serveşte tăiat felii în formă de raze (ca orice tort). 200 g unt. scorţişoară. Păstârnacul Este o legumă foarte nutritivă. deasupra se toarnă un strat de alcol de 1 cm. Se pot servi ca dulceaţă sau se pot folosi la diferite dulciuri cum ar fi torturile. 2 linguri pulbere de măceşe (v.peste ea se aşează o compoziţie de culoare deschisă. folosind aceleaşi ingrediente. 1 rămurică de busuioc. adăugând în compoziţie 3 linguri pastă de roşii crude (v. 4 kg miere polifloră. care se împarte în două părţi egale. până se obţine o compoziţie sufucient de îngroşată. curăţate uşor de coaja închisă la culoare şi spălate din nou) se dau pe răzătoare şi se pun în borcan. 1245. 1242. rom. . la diferite dulciuri. Se pun în borcan de sticlă cu rămurica de busuioc. 2014). PASTĂ DE PĂSTÂRNAC CU CEAPĂ Ingrediente: 300 g păstârnac. După acest termen. 2063). diuretică. Trebuie consumat în termen de 12 luni. 1246. Peste spuma de albuş se aşează (cât mai estetic) câteva flori de păpădie şi mieji de nucă. se închid ermetic. în afară de ceapă care se înlocuieşte cu praz. Rădăcinile de păpădie (curăţate uşor de coajă. folosind aceleaşi ingrediente. FLORI DE PĂPĂDIE CONSERVATE ÎN MIERE Ingrediente: 1 kg flori de păpădie. PASTĂ DE PĂSTÂRNAC CU ROŞII ŞI URZICI Se prepară pasta ca la reţeta precedentă (1245). Se dă la rece 2 . 1 legătură de verdeaţă. amestecate cu 4 gălbenuşuri de ouă de găină. adăugând în plus 3 linguri pastă de roşii crude (v. 150 g flori albe de salcâm. se tasează şi se decorează după fantezia fiecăruia. întinse în strat subţire. se toarnă în sticle de culoare închisă.tinctură de propolis (v. care se prepară din petale de păpdie şi flori de salcâm (fin mărunţite). 7). RĂDĂCINI DE PĂPĂDIE CONSERVATE ÎN MIERE Ingrediente: 1 kg rădăcini de de păpădie. 200 g unt şi cremogen (cât cuprinde). cremele etc. pulberea de măceşe. până se obţine o compoziţie îngroşată. care s-a transformat în sirop. TORT DE PĂPĂDIE CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară tortul ca la reţeta precedentă. puţină miere (după gust). Pasta obţinută se întinde pe turtiţe de grâu sau se pune pe farfurie. antireumatismală şi emenagogă (reglementează fluxul menstrual). 1243. 172 . zilnic borcanul trebuie agitat. 1247. ca florile să fie cuprinse de miere.3 ore. 2019). 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. tărâţe. se înfăşoară în hrâtie de culoare închisă (sau se pune la întuneric) lăsându-se 6 săptămâni la macerat. 2063). 2070). se pun pe un şervet de bucătărie. 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. după ce au fost bine spălate) se mărunţesc fin. florile se scot uşor şi se pun într-un borcan potrivit ca mărime. Rădăcinile (bine spălate la jet de apă. se tasează pe întreaga suprafaţă şi se îmbracă cu cele 4 albuşuri (bătute spumă tare). se etichetează şi se păstrează la camară. nuci. Peste aceasta se pune partea a doua din compoziţia închisă la culoare. antitoxică. 4 kg miere polifloră. În continuare se procedează ca la reţeta precedentă. 2077). 1 rămurică de busuioc.

tărâţa. Sodiu.cremă ca la reţeta precedentă (1249).CREMĂ DE PĂSTÂRNAC CU NAPI Ingrediente: 200 g păstârnac.cremă ca la reţeta precedentă. adăugând în plus 4 . în afară de ulei care se înlocuieşte cu 1 ceaşcă de smântână. . 200 g unt.CREMĂ DE PĂSTÂRNAC CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară supa . 1 pătrunjel. 2056). Se pune maceratul în castron. 173 . 1 felie de ţelină. 1 legătură de pătrunjel cu tarhon. 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. Calciu. 1254. 1 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v. Este puţin nutritivă (în comparaţie cu alte legume). 1251. se tasează şi se decorează după gustul şi fantezia gospodinei. PASTĂ DE PĂSTÂRNAC CU VARZĂ MURATĂ Se prepară pasta ca la reţeta precedentă (1245). folosind aceleaşi ingrediente. în afară de praz care se înlocuieşte cu ceapă mărunţită fin.5 l macerat de coada . Magneziu. tărâţe.. 50 ml ulei. minerale . bine stoarse de moare (nu se spală şi nu se ţine în apă) şi tăiată fideluţă. Clor. iaurt sau cu 2 gălbenuşuri de ouă de găină. cu produsele ce le are la îndemână: gogoşari. 4 5 frunze de varză albă. folosind aceleaşi ingrediente. SUPĂ . 1/2 linguriţă pulbere de alge.CREMĂ DE PĂSTÂRNAC CU SMÂNTÂNĂ Se prepară supa . SUPĂ . 4 . Fier. 2072). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Mangan. PP) şi provitamina A. 2070). cu condiţia să fie ajunsă la maturitate. 1252. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. iar deasupra se presară verdeaţa tăiată mărunt şi petalele de flori tăiate fideluţă. 1 mână de petale roşii de trandafir. B2. folosind aceleaşi ingrediente. Iod. scrofuloză. verdeţuri ş. prazul şi ceapa bine mărunţite (manual sau mecanic). Vinetele şi prazul. Este indicată în anemie. pulberile. În alimentaţie se consumă cu mult folos crudă. 1 ceapă. Este bine să fie consumată cu moderaţie. 1 morocov. 7).5 linguri tărâţe. 2070). Cupru. folosind aceleaşi ingrediente. conţine un toxic . constipaţie. doar 29 cal / 100 g. 1. 2074). uleiul iar deasupra verdeţurile tăiate mărunt şi petalele de trandafir tăiate fideluţă. 1. pulberile.CREMĂ DE PĂSTÂRNAC CU PRAZ ŞI CEAPĂ Ingrediente: 450 g păstârnac. întâlnită deopotrivă în germeni şi în părţile verzi ale cartofului.5 foi de varză murată. 1 mână de petale roşii de flori de nalbă de grădină.1248. SUPĂ . 2042). în amestec cu alte produse. 1/2 linguriţă pulbere de alge. roşii. măsline. C6.a. fin mărunţite (manual sau mecanic) se amestecă cu verdeţurile tăiate mărunt. 1253. se adaugă rădăcinoasele. glucide. 1 legătură hasmaţuchi. Persoanele presupuse îngrăşării vor putea să profite din plin cu aceste supe foarte diuretice. protide.Fosfor. eretism cardiac. 1 fir de praz mare. untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). în afară de ulei care se înlocuieşte cu 1 ceaşcă de smântână (sau iaurt) sau cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. Zinc. Sulf. oligurie (insuficienţă a secreţiei urinei). Dacă nu este coaptă. 200 g praz.solamina. vitaminele (B1. Se pune maceratul în castron. lipide. 200 g ceapă. Pasta obţinută se întinde pe turtiţe de grâu sau se pune pe farfurie.. Potsaiu. 250 g napi. PASTĂ DE VINETE CU CEAPĂ Se prepară pasta ca la reţeta precedentă. se adaugă pâstârnacul. 1 legătură de verdeaţă. 1249.5 l macerat de mere (v. ceapa şi varza bine mărunţite (manual sau mecanic). Pătlăgeaua vânătă (vânăta) Conţine apă. SUPĂ . 1250.calului (v. PASTĂ DE VINETE CU PRAZ Ingrediente: 300 g vinete (ajunse la maturitate).

Vinetele (ajunse la maturitate) şi ceapa. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. puţină tărâţă şi uleiul.5 frunze de varză murată bine stoarsă de moare (nu se spală şi nu se ţine în apă) tăiată fideluţă. se tasează şi se decorează cu jumătăţi de măsline negre desărate (v. ceapa. 75 ml ulei. 1 ardei gras. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 500 ml suc de corcoduşe (v. 2063). 1 ceapă mare de apă sau roşie. 2 . 2 linguri pastă de roşii crude (v. CIORBĂ DE VINETE CU RĂDĂCINOASE Ingrediente: 200 g vinete. 1 l macerat de afine (v.3 roşii. ceapa tăiată peştişori. ceapa se taie julien şi loboda fideluţă. 10 măsline negre. pulberile. numai că odată cu pulberea de hribi (înmuiată în prealabil cu 3 linguri de apă) se adaugă 4 . pulberile şi uleiul. 75 ml ulei. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Pe margini se decorează cu felii de roşii şi ardei gras. 1 legătură de hasmaţuchi cu tarhon. verdeaţa roşiile şi ardeiul tăiate mărunt. 1 lingură pulbere de hribi (înmuiată). 200 g unt. 1 legătură de pătrunjel cu mărar. iar deasupara se presară verdeaţă tăiată mărunt. 1 legătură de leuştean cu hasmaţuchi. 2070). 1 ceapă mare de apă. 2045).1255. 75 ml ulei. PASTĂ DE VINETE CU VARZĂ MURATĂ Se prepară pasta ca la reţeta precedentă. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 legătură de măraracu tarhon. SALATĂ DE VINETE CU VARZĂ ALBĂ Ingrediente: 300 g vinete bine dezvoltate. 1 lingură suc de cătină (v. aceşti muguri se pot înlocui cu frunze fragede de soia (recoltate înainte şi în timpul înflorii). 1 felie de sfeclă roşie. 1260. 2072). Pasta obţinută se aşează pe farfurie. sucul de cătină diluat amestecat cu muştarul şi uleiul. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. se amestecă cu verdeţurile tăiate mărunt. sucul de cătină. 2070). 1 pătrunjel. 1/2 linguriţă pulbere de alge. folosind aceleaşi ingrediente. pasta de roşii. Se pune maceratul şi sucul de corcoduşe în castron. 1261. SALATĂ DE VINETE CU PATISON Se prepară salata ca la reţeta precedentă. se adaugă pulberile. 2072). 2 . în afară de lobodă roşie care se înlocuieşte cu muguri fragezi de lucernă (tăiaţi fideluţă). 2085). 1 ceapă mare de apă. folosind aceleaşi ingrediente. se adaugă vinetele date pe răzătoare odată cu rădăcinoasele. Vinetele (date pe răzătoare) se amestecă cu varza (care a fost tăiată fideluţă) frecată în mâini. Se amestecă cele 3 produse. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. bine mărunţite. 1258. adăugând în plus 3 linguri pastă de roşii crude (v. 1259. 1988) şi verdeţuri de sezon. Vinetele se dau pe răzătoare. 1 ardei gras. SALATĂ DE VINETE CU LOBODĂ ROŞIE Ingrediente: 300 g vinete. tărâţe. 300 g varză albă. tărâţe. 2072). 1 felie de ţelină. folosind aceleaşi ingrediente. CIORBĂ DE VINETE CU GULIOARE 174 . 1 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2070). folosind aceleaşi ingrediente.a. 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 2092) diluat cu 2 linguri de apă sau suc de roşii. pulberile. PASTĂ DE VINETE CU PULBERE DE HRIBI Ingrediente: 300 g vinete. La nevoie. 1256. 1 linguriţă muştar. SALATĂ DE VINETE CU MUGURI DE LUCERNĂ Se prepară salata ca la reţeta precedentă (1258). 1262. 2070). 1 lingură suc de cătină (v.3 roşii. de spanac ş. iar deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt şi petale de flori tăiate fideluţă. până s-a înmuiat bine (nu se stoarce de suc). 2092). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 mână de petale roşii de flori de nalbă de grădină. 1/2 linguriţă pulbere de alge. untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). 2063). 1263. 1 ceapă. 150 g frunze de lobodă roşie sau albă. 1257. frunze tinere de tătăneasă. 1 morcov. PASTĂ DE VINETE CU ROŞII Se prepară pasta ca la reţeta precedentă (1253). în afară de lobodă care se înlocuieşte cu 250 g patison (dat pe răzătoare odată cu vinetele).

SUPĂ . 1 pătrunjel. 1/2 linguriţă pulbere de alge.Ingrediente: 250 g vinete.5 ml suc de roşii (v. folosind aceleaşi ingrediente. 2072).5 linguri de tărâţe sau făină de hrişcă. 1 ardei gras. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 150 g gulioare. se adaugă vinetele. CHIFTELE DE VINETE CU AROMĂ DE USTUROI Se prepară chiftelele ca la reţeta precedentă. 2042). 1 păstârnac.5 l macerat de mere (v. 1 fir de praz. 250 g conopidă. SUPĂ . 2019). Se pune maceratul şi sucul într-un castron.cremă ca la reţeta precedentă. 2056). 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. până se înmoaie bine) iar în loc de ulei se pune 1 ceaşcă de smântână sau 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. uleiul. folosind aceleaşi ingrediente. 1266. iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt. SUPĂ . 1. gulioarele şi rădăcinoasele date pe răzătoare. folosind aceleaşi ingrediente. 2070). smântâna şi pulberile. folosind aceleaşi ingrediente. 2070). 1265. pasta de roşii. cremogenul. pulberile şi tărâţa iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt. rădăcinoasele. se adaugă vinetele. 1 lingură de ulei. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. pulberile. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 morcov. 1 morcov.CREMĂ DE VINETE CU FASOLE VERDE Ingrediente: 300 g vinete. fasolea. se împarte compoziţia cu lingura în părţi egale şi se formează chiftelele care se aşează pe un postament din salată verde ce a fost pus în prealabil în platou.5 linguri de tărâţe.CREMĂ DE VINETE CU SPANAC Se prepară supa . 1 ceaşcă de smântână sau iaurt. 1 pătrunjlel. 4 . 1 căpăţână de salată verde. se adaugă vinetele. 1666). adăugând în plus 4 . CIORBĂ DE VINETE CU CARTOFI Se prepară ciorba ca la reţeta precedentă. 2070). în afară de conopidă care se înlocuieşte cu spanac bine mărunţit. 1 legătură de tarhon cu rozmarin. 175 . 1.calului (v. 4 . ceapa fin mărunţită (manual sau mecanic). tărâţe.CREMĂ DE VINETE CU CONOPIDĂ Ingrediente: 300 g vinete.4 linguri pastă de roşii crude (v. 1 felie de ţelină. SUPĂ . 2070). 1 legătură de hasmaţuchi cu tarhon. CHIFTELE DE VINETE CU AROMĂ DE HREAN Ingrediente: 450 g vinete. în afară de gulioare care se înlocuiesc cu cu cartofi raşi iar uleiul cu 1 ceaşcă de smântână.CREMĂ DE VINETE CU AROMĂ DE USTUROI Se prepară supa . 1 felie de ţelină. 500 ml suc de aguridă (v. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 3 . 1/2 linguriţă pulbere de alge. 50 ml ulei. 1 legătură de verdeţuri. 1 legătură de pătrunjel cu salvie. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1264. 1 ceapă.cremă ca la reţeta precedentă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. folosind aceleaşi ingrediente. 1268. 3 roşii. roşiile şi ardeiul gras tăiate mărunt.7). ardeiul gras şi rădăcinoasele. 1 l macerat de coada . bine mărunţite (manual sau mecanic). 1 ceapă. 1 lingură de cremogen (v. 1 felie de ţelină. 75 ml ulei. iaurt (sau cu 2 gălbenuşuri de ouă de găină). Vinetele date pe răzătoare se amestecă cu ceapa tăiată mărunt. în afară de gulioare care se înlocuiesc cu varză tăiată fideluţă (frecată în mâini. Se stropesc cu puţin ulei şi se presară verdeaţă tăiată mărunt. 1 ardei gras. Se presară o mână de tărâţe pe o foaie de plastic. prazul şi verdeţurile tăiate fideluţă. 200 g păstăi verzi de fasole (fără bobul format). Sucul de roşii se pune în castron. 1 lingură de hrean ras. 1271. 1270. 2072). hreanul. adăugând în plus 4 .5 bulbili de usturoi fin pisaţi. 1 ceapă. ceapa. conopida. CIORBĂ DE VINETE CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ciorba ca la reţeta precedentă (1263).5 bulbili de usturoi fin pisaţi. Se pune maceratul în castron. 2063). 1267. 175 g unt. pulberile şi uleiul. 2094). untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). 1269.

6 linguri urzici fin mărunţite (manual sau mecanic).. în cantinele şcolare ş.5 linguri de ridichi mărunţite.a. Sulf .Zinc. numeroase oligoelemente . folosind aceleaşi ingrediente. 3 linguri de cremogen. ceapa tăiată mărunt. 1275. PP. 2063). Peste ridichile mărunţite se adaugă uleiul. hepatism. Calciu. se tasează şi se presară cu verdeţuri tăiate mărunt. Potasiu. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. protide. infecţii. B2. 1277. 4 . În continuare se procedează la fel. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Pasta de roşii crude (v. 2072).6 linguri pastă de roşii. gută. 2074). 2 linguri de cremogen. 1273. 1 legătură frunze fragede de leuştean cu tarhon. Fier. pulberile. celulită. se tasează şi se decorează cu felii de măsline negre şi verdeţuri de sezon. Există numeroase varietăţi de roşii. 2074). Dacă în restaurante. în afară de spanac care se înlocuieşte cu sparanghel fin mărunţit. CHIFTELE DE VINETE CU DOVLECEI Se prepară chiftelele ca la reţeta precedentă (1270). 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Este bine să fie evitate de către cei care au colici hepatice cât şi de cei care au acid oxalic în sânge (oxalemie). 1 legătură frunze fragede de ţelină cu pătrunjel.15 măsline negre desărate. 1 legătură frunze fragede de ţelină şi hasmaţuchi. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Iod şi vitaminele (A. În continuare se procedează la fel. Pătlăgeaua roşie (tomata) Conţine: apă. contribuie la digestie. reduc umorile în artritism. 2070). spanacul. 2063) se amestecă cu urzicile. de pectine. putrefacţie intestinală. se tasează şi se decorează după preferinţe.CHIFTELE DE VINETE CU DOVLECEI ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară chiftele ca la reţeta precedentă (1270). folosind aceleaşi ingrediente (250 g vinete. tărâţe. PASTĂ DE ROŞII CU URZICI Ingrediente: 5 . ca la maioneză). Roşiile sunt indicate în anemie. Chiftelele gata preparate se pun pe un postament de petale roşii de trandafiri ce au fost aşezate în prealabil pe platou. stări canceroase. 175 ml ulei. Trebuie reţinut că roşiile sunt o serioasă sursă de vitamine. Se aşează în farfurie. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v.5 linguri pastă de roşii (v. Stimulează secreţiile digestive. 4 . se adaugă ceapa tăiată mărunt. pletoră. pulberile şi tărâţe (cât cuprinde) până se obţine o pastă suficient de îngroşată care se aşează pe farfurie. 200 g unt. creştere. tărâţe. 2070). paraziţi intestinali. 5 . 4 . Cupru.5 foi de salată verde. febre intermitente. folosind aceleaşi ingrediente (250 g vinete. B6. PASTĂ DE ROŞII CU SPANAC Ingrediente: 4 . 176 .1272. 1 ceapă mare de apă. gospodina (prin grijă permenentă. 1 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v. 1 ceapă mare de apă. alcalinizează sângele. glucide. tărâţe. neutralizează hiperaciditatea. Pasta de roşii se amestecă cu cremogenul. pictic. pentru membrii familiei. citric). lipide. 200 g dovlecei şi 2 gălbenuşuri de ouă de găină). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. pulberile. 2 linguri cremogen. etc. astenie. 250 ml ulei. 1 ceapă mare de apă. se va feri de aşa ceva). 10 . lipsă de poftă de mâncare.1274. PASTĂ DE ROŞII CU SPARANGHEL Se prepară ca la reţeta precedentă. Salata sau alt preparat cu roşii nu trebuie pregătit cu mult timp înainte de masă deoarece îşi pierde o bună parte din proprietăţi. . 2070).. tulburări ale nutriţiei. untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). verdeaţa tăiată mărunt. vicii ale sângelui. 1276. reumatise. Fosfor. K). nervozitate. ceapa tăiată mărunt odată cu verdeaţa şi tărâţe (cât cuprinde). 1/2 linguriţă pulbere de alge. PASTĂ DE ROŞII CU RIDICHI Ingrediente: 5 . nu conţin oxilaţi dar au între componente un corp comparabil cu cortizonul şi de aceea ajută suferinzilor de reumatism şi de gută. E. se aşează pe farfurie. 1 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v. atonie a vezicii biliare. B1. se adaugă uleiul (puţin câte puţin. dispepsie. Magneziu. C. 2063).5 linguri de spanac mărunţit. acizi organici (malic.6 linguri pastă de roşii (v. este uneori inevitabil. menstre dureroase. azotaţi şi tartraţi. Bor. 200 g dovlecei şi 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă).

se tasează şi se decorează cu petalele de trandafir sau florile de urzică moartă.1278. untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). se amestecă cu pasta de roşii. 2041). 1283. 2 ardei graşi verzi. 150 g unt. 1287. Compoziţia obţinută se aşează pe farfurie şi se tasează. 1285.5 bulbili de usturoi fin pisaţi. adăugând peste roşii 10 . 2 cepe de apă. SALATĂ DE ROŞII CU MĂSLINE NEGRE Se prepară salata ca la reţeta precedentă. 2063). 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v.12 măsline negre desărate complet (v. 1 ceapă mare de apă. 2070). 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 7). se înfig (din loc în loc) vârfuri de creson de apă. 2072). folosind aceleaşi ingrediente. 1 legătură tarhon cu salvie. 2072). 2070). 200 g unt. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. tărâţe. 1279. cremogenul (v. cât cuprinde.2 linguri de hrean ras (după gust). folosind aceleaşi ingrediente. 1 lingură cremogen. se aşează pe farfurie în strat subţire apoi roşiile tăiate felii subţiri. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2 gălbenuşuri de ouă de găină. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. PASTĂ DE ROŞII CU FĂINĂ DE OVĂZ Ingrediente: 6 linguri pastă de roşii (v. Pasta obţinută se aşează în farfurie şi se decorează cu felii de ceapă şi ardei graşi. SALATĂ DE ROŞII CU CEAPĂ Ingrediente: 700 g roşii. 1/2 linguriţă pulbere de alge. folosind aceleaşi ingrediente. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. PASTĂ DE ROŞII CU AROMĂ DE HREAN Se prepară pasta ca la reţeta precedentă (1277). SALATĂ DE ROŞII CU MĂSLINE ŞI GULIOARE 177 . 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2 linguri de cremogen. Pulberea de ciuperci se înmoaie cu maceratul de tărâţe şi se lasă acoperită 30 min. se stropesc cu ulei şi se presară verdeaţa tăiată mărunt. verdeaţa tăiată mărunt (odată cu ceapa). 1282. 1 legătură mărar. în afară de brânza de vaci care se înlocuieşte cu brânză de oi bine mărunţită. pulberile. 2 linguri pulbere de ciuperci (2068). ceapa şi verdeaţa tăiată mărunt. PASTĂ DE ROŞII CU PULBERE DE CIUPERCI Ingrediente: 7 . 1 legătură busuioc cu cimbru. adăugând în plus 4 . gălbenuşurile. untul frecat spumă şi tărâţe. 2070). 50 ml ulei. 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v. 1 ceapă mare de apă. 1284. prazul tăiat fideluţă. 2 linguri făină de ovăz (v.8 linguri pastă de roşii crude (v. Pasta obţinută se aşează în farfurie. folosind aceleaşi ingrediente. 6 . tărâţe. PASTĂ DE ROŞII CU BRÂNZĂ DE VACI Ingrediente: 3 linguri pastă de roşii. Pasta de roşii se amestecă cu făina de ovăz. 1286. 1 ceşcuţă macerat de tărâţe (v. 2070). PASTĂ DE ROŞII CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară pasta ca la reţeta precedentă. 2063). 2072). 1 legătură de mentă cu pătrunjel.7 linguri brânză proaspătă de vaci. 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 2074). Ceapa se taie peştişori. 2019). 1281. 2018).PASTĂ DE ROŞII CU AROMĂ DE USTUROI Se prepară pasta ca la reţeta precedentă. untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). 1280. adăugând 1 . pulberile. verdeaţa tăiată fin. cremogenul. tărâţe. 200 g unt. PASTĂ DE ROŞII CU BRÂNZĂ DE OI Se prepară pasta ca la reţeta precedentă. 1988). folosind aceleaşi ingrediente. câteva petale de trandafir (albe) sau câteva petale de flori (albe) de urzică moartă. 1 fir de praz. 2063) se amestecă cu brânza de vaci trecută prin sită. 1 mână de creson. în afară de cele 2 gălbenuşuri de ouă de găină care se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. Pasta de roşii (v. pulberile.

SALATĂ DE ROŞII CU VARZĂ ALBĂ Ingrediente: 700 g roşii. 1 ceaşcă de smântână sau 2 gălbenuşuri de ouă de găină. ţelina rasă. 1 ceapă. castraveţii tăiaţi cubuleţe. 1 felioară de ţelină. se freacă în mâini până se înmoaie bine (fără să se scurgă de suc). 2058). ceapa şi verdeaţa tăiate mărunt. 2070). se adaugă roşiile prazul şi verdeaţa tăiate mărunt. Varza se taie fideluţă. CIORBĂ DE ROŞII CU DOVLEAC Ingrediente: 600 g roşii. Peste ele se aşează ceapa tăiată peştişori. SALATĂ DE ROŞII CU VARZĂ ROŞIE ŞI FLORI DE GĂLBENELE Se prepară salata ca la reţeta precedentă. 1292. 2070). 1 fir de praz mic. 1 felioară de ţelină. SALATĂ DE ROŞII CU RIDICHI NEGRE Se prepară salata ca la reţeta precedentă (1290). folosind aceleaşi ingrediente. 1 legătură de leuştean cu tarhon. folosind aceleaşi ingrediente. folosind aceleaşi ingrediente.Se prepară ca la reţeta precedentă. 1 ardei gras. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Peste ea se aşează felii de roşii intercalate cu felii de ceapă. 2045). 50 ml ulei. 1. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 1 pătrunjel. 1. 350 g castraveţi. 1/2 linguriţă pulbere de chimion cu cimbru. ceapa roşie şi verdeaţa tăiate mărunt şi uleiul. 1 ceapă mică. 1291. 250 g mere. Andivele (curăţate de eventuale frunze veştede) se taie fideluţă. 1 legătură de hasmaţuchi cu salvie. 500 g andive. se stropesc cu ulei. se decorează cu flori de gălbenele pe întraga suprafaţă.5 l macerat de nalbă (v. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1293. 75 ml ulei. apoi feliile de roşii.5 l macerat de coada calului (v. 75 ml ulei. ţepuşi de gheaţă sau ridichi de lună. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1295. date pe răzătoare iar frunzele de ridichi (alese numai cele fragede) se taie fideluţă şi se aşează pe marginea platoului. 2072). SALATĂ DE ROŞII CU ŢELINĂ Se prepară salata ca la reţeta precedentă. în strat subţire uniform. în afară de varza albă care se înlocuieşte cu varză roşie. se aşează în platou şi se amestecă cu pulberile. 1 legătură de leuştean cu pătrunjel. CIORBĂ DE ROŞII CU MERE ŞI ŢELINĂ Ingrediente: 600 g roşii. Se toarnă uleiul. Se pune maceratul în castron. 1 ceapă de apă. pulberile şi smântâna (sau cele 2 gălbenuşuri de ouă de găină). 178 . 1 ceapă roşie. 1296. după care se presară verdeaţă tăiată mărunt. în afară de andive care se înlocuiesc cu ţelină dată pe răzătoare.5 l macerat de afine (v. Se pune maceratul în castron. se adaugă roşiile. în formă de ghirlandă. 1 legătură cu hasmaţuci şi tarhon. tărâţe. în afară de dovleac care se înlocuieşte cu napi sau cartofi raşi. în afară de andive care se înlocuiesc cu ridichi negre. 1. pulberile şi uleiul. 1 legătură de leuştean cu mărar. 2042). se adaugă rădăcinoasele şi dovleacul date pe răzătoare. 1/2 linguriţă pulbere de alge. se amestecă cu puţină tărâţe şi se aşează în platou. SALATĂ DE ROŞII CU ANDIVE Ingrediente: 750 g roşii. 200 g ţelină. 700 g varză albă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. adăugând în plus gulioare fin mărunţite. 1294. folosind aceleaşi ingrediente. după care se presară verdeţurile tăiate mărunt. 1288. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 250 g dovleac. 1289. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. CIORBĂ DE ROŞII CU CASTRAVEŢI Ingrediente: 700 g roşii. 1/2 linguriţă pulbere de alge. folosind aceleaşi ingrediente. CIORBĂ DE ROŞII CU NAPI Se prepară ciorba ca la reţeta precedentă. 1290. 2070). Merele (cu coajă) şi ţelina (curăţată) se dau pe răzătoare şi se pun în castronul cu macerat. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Se presară pulberile. 50 ml ulei. 2070). 1 morcov.

1/2 linguriţă pulbere de alge. 1299.CREMĂ DE ROŞII CU SMÂNTÂNĂ ŞI GULIOARE Se prepară supa . în afară de cele 2 gălbenuşuri de ouă de găină (sau de smântână) care se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. pulberile şi smântâna ( au gălbenuşurile). 1 felie de ţelină.5 l suc de roşii. 1 ceapă. 1305. 179 .cremă ca la reţeta precedentă (1300). 450 g creson. ras pe răzătoarea de sticlă. folosind aceleaşi ingrediente.5 linguri de tărâţe. 1304. Se pune sucul de roşii într-un castron. 1 . până se obţine o nuanţă frumoasă de roz . folosind aceleaşi ingrediente. pe suprafaţa acestuia se aşează roşiile tăiate felii. pulberile şi se toarnă în platou. în afară de mugurii de lucernă care se înlocuiesc cu conopidă fin mărunţită. 2070). 1 legătură de hasmaţuchi cu tarhon.cremă ca la reţeta precedentă. 2 linguri făină de orez (v. 1 ceaşcă de smântână sau 2 gălbenuşuri de ouă de găină. se adaugă mugurii de lucernă. 1 ceapă mare de apă.cremă ca la reţeta precedentă (1298). 2082). folosind aceleaşi ingrediente. 1 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v. 2072). 1 morcov. 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. CIORBĂ DE ROŞII CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ciorba ca la reţeta precedentă. 1303. pulberile. 2074). plus 4 . 2026).CREMĂ DE ROŞII CU CRESON Ingrediente: 1. 2019). folosind aceleaşi ingrediente. 1 legătură de salvie cu fenicul. 500 g smântână. 1298. care se toarnă în platou. 1/2 linguriţă pulbere de alge. SUPĂ . picurat câte puţin.cremă ca la reţeta precedentă. iar deasupra verdeţurile tăiate mărunt. în afară de creson care se înlocuieşte cu urzici. 3 . ROŞII PE SOS ROZ BOMBON Se prepară sosul ca la reţeta precedentă. SUPĂ .1297. ceapa şi ţelina mărunţite fin (manual sau mecanic) tărâţa. 1 ardei gras. 1/2 ţelină.5 l suc de roşii (v. 1 legătură de pătrunjel cu mărar. adăugând puţin suc de sfeclă roşie (v. SUPĂ . odată cu 1 felioară de sfeclă roşie. 500 g muguri de lucernă. 2070).CREMĂ DE ROŞII CU CONOPIDĂ ŞI AROMĂ DE HREAN Se prepară supa . 4 . 1306. folosind aceleaşi ingrediente. SUPĂ .CREMĂ DE ROŞII CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară supa . 2070).CREMĂ DE ROŞII CU URZICI Se prepară supa . 1302. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v.cremă ca la reţeta precedentă. folosind aceleaşi ingrediente. 7).2 linguri de hrean. 1/2 linguriţă pulbere de alge.4 linguri crupe de soia (v. ROŞII PE SOS ALB Ingrediente: 800 g roşii. în afară de mugurii de lucernă care se înlcouiesc cu aceeaşi cantitate de gulioare rase. se presară verdeaţă tăiată mărunt iar pe margini se decorează cu felioare de ardei gras. rădăcinoasele şi ceapa bine mărunţite (manual sau mecanic). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 pătrunjel. 50 ml ulei. 2017). se adaugă cresonul. crupele şi uleiul. în afară de cele 2 gălbenuşuri de ouă de găină care se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. SUPĂ .5 bulbili (căţei) de usturoi fin pisaţi. SUPĂ .SUPĂ-CREMĂ DE ROŞII CU VARZĂ ŞI AROMĂ DE USTUROI Se prepară supa . 2094). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Smântâna se amestecă cu făina de orez. adăugând în plus. în afară de creson care se înlocuieşte cu aceeaşi cantitate de varză albă dulce. 1300. folosind aceleaşi ingrediente. iar deasupra verdeaţă tăiată mărunt. 1301. 2 linguri cremogen. Se pune sucul în castron.CREMĂ DE ROŞII CU SMÂNTÂNĂ Ingrediente: 1. cremogenul (v.7).

1313. colorând sosul în verde. folosind aceleaşi ingrediente. ROŞII PE SOS VERDE Se prepară sosul ca la reţeta precedentă (1305).6 roşii mijlocii. 2019) sau făină de ovăz. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v.15 măsline negre desărate complet (v. 2 gălbenuşuri de ouă de găină. Se presară peste ele puţină verdeaţă de sezon tăiată mărunt. 2070). de căline (v. 2081).10 roşii de mărime mijlocie. tărâţe. se amestecă cu ceapa tăiată mărunt odată cu verdeaţa şi pulberile (dacă e prea moale compoziţia se poate adăuga puţină tărâţe). 2079). 1310. Pe suprafaţa sosului se aşează jumătăţi de roşii şi se presară verdeaţă tăiată mărunt. 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. pulberile şi maioneza (care se prepară din gălbenuşuri. ROŞII UMPLUTE CU RĂDĂCINOASE Ingrediente: 8 . 2072). 1307. pe suprafaţa sa se aşează 12 jumătăţi de roşii (de mărime mijlocie) din soiul galbene (bine coapte). 2076) sau pastă de roşii crude (v. 1988). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2063). Brânza se trece prin sită. 350 g brânză proaspătă.10 roşii mijlocii. adăugând (puţin câte puţin) suc de orz verde (v. în fiecare roşie se pune câte 1/2 linguriţă de tărâţe şi se întăresc astfel încât să se poată căptuşi pe partea interioară a roşiei . ROŞII PE SOS GALBEN Ingrediente: 5 . Pe suprafaţa sosului se pun 8 . iar pe margini se decorează cu petale roşii de trandafir. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Se toarnă în platou. Roşiile se pregătesc pentru umplut ca la 1311. 1309. 1 ceapă de apă. 1 felioară de ţelină. Cremogenul se înmoaie cu sucul de morcovi. 2070). Roşiile gata umplute se aşează pe un postament de salată verde ce a fost aşezat în prealabil pe platou. se adaugă uleiul (puţin câte puţin. 1 morcov. înlocuind 3 linguri de cremogen (v. 2078).Deasupra se aşează 10 . 2019) cu 3 linguri de tărâţe.10 jumătăţi de roşii. ca la maioneză). colorând sosul în roşu intens cu pulbere de măceşe (v. ROŞII UMPLUTE CU BRÂNZĂ DE VACI Ingrediente: 8 . folosind aceleaşi ingrediente. 2072). 175 ml ulei. în afară de ceapă care se înlocuieşte cu praz tăiat mărunt şi brânza de vaci care se înlocuieşte cu brânză de oi. Deasupra se presară puţin mărar tăiat mărunt. Se umplu cu compoziţia de brânză. 1 legătură mare cu frunze fragede de ridichi. 1 linguriţă de muştar. deasupra se presară puţin hasmaţuchi tăiat mărunt. 1 legătură de mărar cu pătrunjel. Compoziţia pentru umplut se pregăteşte din rădăcinoasele date pe răzătoare amestecate cu ceapa tăiată mărunt odată cu mărarul şi pătrunjelul. 1311. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. bine mărunţită.14 roşii (mici şi întregi) sau jumătăţi de roşii mijlocii. 1312. iar pe margini se decorează cu salată verde. ROŞII UMPLUTE CU CAŞ DE OAIE Se prepară ca la reţeta precedentă. 2019). Roşiile umplute se aşează pe un postament din frunze de ridichi tăiate fideluţă ce au fost 180 . 300 ml suc de norcov (v. 10 . iar pe margini vârfuri de creson sau foi de salată verde. 1 legătură de mărar cu pătrunjel. ROŞII PE SOS DE TĂRÂŢE Se prepară sosul ca la reţeta precedentă (1308). Roşiile se prepară astfel: se taie un căpăcel în partea codiţei şi se scoate miezul cu seminţe (care se foloseşte la alte preparate culinare). pulberile de plante aromatice şi se toarnă în platou. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2070). folosind aceleaşi ingrediente. 1 căpăţână de salată verde. 1 linguriţă pulbere de alge. 1 legătură de tarhon cu salvie. ulei şi muştar). 1/2 pătrunjel. PĂTLĂGELE GALBENE PE SOS ROŞU Se prepară sosul ca la reţeta precedentă. 1 mână de petale roşii de flori de nalbă de grădină. În cazul că sosul se subţiază prea mult se adaugă puţin cremogen (v. 1 ceapă mare de apă. iar pe margini se decorează cu petale de flori tăiate fideluţă. 150 ml ulei. 1308. 2072). iar deasupra (drept căpăcel) se pune o floare de gălbenică. folosind aceleaşi ingrediente. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 5 linguri cremogen (v.

1 felie de ţelină. ROŞII UMPLUTE CU PASTĂ DE MĂSLINE Ingrediente: 8 .10 roşii. 1 legătură de frunze de tătăneasă. uleiul şi puţină tărâţe. ţelina rasă pe răzătoare. Roşiile se pregătesc ca la 1311 şi se umplu cu compoziţia preparată mai sus. 2067). Pentru compoziţia cu ciuperci se taie ceapa. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Roşiile pentru umplut se pregătesc ca la 1311. tărâţe. cât cuprinde. 50 ml ulei. Cu aceleaşi flori se decorează pe margini. se amestecă cu cremogenul. uleiul şi tărâţe. amestecată cu prazul şi verdeaţa tăiate mărunt. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. se amestecă cu ceapa şi verdeaţa tăiate mărunt. ROŞII UMPLUTE CU RĂDĂCINOASE ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. 300 g ciuperci macerate (v. se aşează pe un postament din verdeaţă de sezon care a fost pus în prealabil în platou. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. pulberile. 350 g brânză de oi. 2072). rădăcinoasele date pe răzătoare şi tărâţe. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v.10 roşii. pulberile. în formă de ghirlandă. 150 g măsline negre sau verzi (desărate complet . 2070). uleiul şi tărâţe. verdeaţa şi ceapa tăiată mărunt. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. cât cuprinde. 2070). folosind aceleaşi ingrediente. 75 ml ulei. 1319. Se aşează roşiile pe un postament de frunze fragede de păpădie iar pe margini se decorează cu câteva frunze roşii de trandafir. Roşiile umplute se aşează pe un postament din grâuşor (untişor) care a fost aşezat 181 . ca la maioneză). 1 legătură de hasmaţuchi cu tarhon. 1 legătură de mărar cu hasmaţuchi. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Pe margini se decorează cu măsline negre. ţelina rasă pe răzătoare. 1 ceaşcă suc de mere (v. ROŞII UMPLUTE CU CIUPERCI MACERATE Ingrediente: 8 . 1 ceapă mare de apă. 1 legătură frunze fragede de ţelină. 1978). 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. tărâţe. în afară de cele 2 gălbenuşuri de ouă de găină care se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 1 vânătă ajunsă la maturitate. Brânza se mărunţeşte fin. 1 ceşcuţă macerat de tărâţe (v. uleiul (puţin câte puţin. 2074). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 100 g unt. verdeaţa şi ciupercile cât se poate de mărunt (se pot da prin maşina de tocat). 150 g muguri fragezi de trifoi roşu. 1 felie de ţelină. 2072). Deasupra (drept căpăcel) se pune câte o floare albastră de cicoare.v. Se aşează roşiile umplute pe un postament din lucernă verde aşezată în prealabil pe platou. 1318. pulberile. 150 ml ulei. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. pulberile. Se aşează pe un postament din frunze fragede de tătăneasă. 1 legătură de hasmaţuchi cu cimbru. 1 lingură pulbere de hribi (v. se amestecă cu pulberile.10 roşii mijlocii. tărâţe. sucul de mere. 1314. 75 ml ulei. 1315. 2072). tărâţe şi 150 g grâuşor (untişor). 1/2 linguriţă pulbere de alge. Pulberea de hribi se înmoaie cu maceratul de tărâţe (se acoperă şi se lasă astfel 30 min). tăiate fideluţă. Drept căpăcel se pune câte o floare de trifoi roşu. 1 fir de praz. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. cât cuprinde. ROŞII UMPLUTE CU BRÂNZĂ DE OI Ingrediente: 8 .10 roşii. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 ceapă mare de apă.10 roşii. 1 ceapă mare de apă. 1 păstârnac. untul frecat spumă şi tărâţe. Roşiile se pregătesc ca la 1311. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1988). 2019). Compoziţia pentru umplut se pregăteşte din vânătă fin mărunţită. 1 ceapă mare de apă. ROŞII UMPLUTE CU PULBERE DE HRIBI Ingrediente: 8 . 2072). Roşiile pentru umplut se pregătesc ca la 1311. Roşiile se pregătesc ca la 1311. Se umplu roşiile iar deasupra (drept căpăcel) se pune la fiecare câte o floare de păpădie. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2041). 7). 2070). 2070). 1316. 1 felie de ţelină. ROŞII UMPLUTE CU VINETE Ingrediente: 8 . 2012). 2 linguri de cremogen (v. 1317. 2070). Compoziţia pentru umplut se pregăteşte din măslinele bine mărunţite amestecate cu ceapa şi verdeaţa tăiate mărunt. tărâţe.aşezate în prealabil pe platou. 1 legătură salvie cu fenicul.

folosind aceleaşi ingrediente. 150 g ţelină. 2070). folosind aceleaşi ingrediente. Se aşează în platou. tăiate fideluţă. ROŞII UMPLUTE CU GERMENI DE GRÂU Se prepară ca la reţeta precedentă (1321). 1 ceapă de apă.3. 100 ml ulei. Peste ea se pune a doua compoziţie care se prepară din pasta de roşii amestecată cu miere. 7). RULADĂ DE VARZĂ ROŞIE CU PĂTLĂEÂGELE GALBENE Se prepară rulada ca la reţeta precedentă. RULADĂ DE VARZĂ UMPLUTĂ CU PASTĂ DE ROŞII Ingrediente: 700 g varză albă. în afară de varză care se înlocuieşte cu ţelina rasă.10 roşii. ca să nu se prindă în compoziţie. 400 g unt. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Rulada. 1321. ore ca să se întărească untul. după fiecare rulare. ajutându-ne cu foaie de plastic şi având grijă ca. ţelina rasă. 200 g unt frecat spumă şi cremogen (căt cuprinde) până se obţine o compoziţie mai îngroşată. pulberile. se pune pe un platou dreptunghiular şi se dă la rece timp de 2 . 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2027) bine mărunţiţi. se pune câte un vârf de creson de apă sau de mentă. aşezate în picioare. 2 gălbenuşuri. Cremogenul se amestecă cu sucul de moroci. frunze de lobodă roşie sau de sfeclă roşie. 1 linguriţă de muştar. se amestecă cu ceapa tăiată mărunt. 200 g unt frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). tărâţe. verdeaţa tăiată mărunt. 1320. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2072). 1323. prazul tăiat fideluţă. sfecla rasă. postamentul din platou se formează din petale roşii de trandafir sau petale roşii de nalbă de grădină. folosind aceleaşi ingrediente. 4 gălbenuşuri de ouă de găină. în afară de germenii de soia care se înlocuiesc cu germeni de fasole (v. 1 legătură de verdeţuri. 2022). Se rulează strâns cu ambele mâini.14 persoane. pulberile. 200 g sfeclă roşie. muştarul. folosind aceleaşi ingrediente. 2063). să întoarcem foaia în afară (către noi). 2 linguri de cremogen (v. printre ele se pun flori de păpădie iar pe margini se decorează cu petale roşii de trandafir şi frunze fragede de grâuşor (untişor). 1 linguriţă miere. ROŞII UMPLUTE CU PETALE DE TRANDAFIRI ROŞII Se prepară ca la reţeta precedentă. 1 fir de praz. 1/2 ceaşcă suc de morcovi (v. puţină tărâţe şi germenii de soia bine mărunţiţi. ROŞII UMPLUTE CU GERMENI DE SOIA Ingrediente: 8 . cu podul palmei. folosind aceleaşi ingrediente. în afară de germenii de soia care se înlocuiesc cu germeni de grâu (v. RULADĂ DE ŢELINĂ CU PASTĂ DE ROŞII Se prepară rulada ca la reţeta precedentă. 1322. Din această cantitate se pot servi 12 . Cu această compoziţie se umplu roşiile ce au fost pregătite în prealabil ca la 1311. 2019). Se serveşte tăiată felii mai grosuţe. folosind aceleaşi ingrediente. uleiul şi verdeaţa tăiată mărunt. se întinde compoziţia pe varză în formă dreptunhiulară.3 petale roşii de trandafir. sau 2 . 100 g flori de păpădie. 1324. Deasupra (drept căpăcel) se pune câte o pătlăgică mică. în afară de cele 4 gălbenuşuri de ouă de găină care se înlocuiesc cu 20 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 2081). 1326. 1325. 2070). 2072). înlocuind pătlăgelele (roşii) cu pătlăgele de culoare galbenă. 400 g pastă de roşii (v.în prealabil pe platou. 1 legătură de hasmaţuchi. 3 . 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. ROŞII UMPLUTE CU GERMENI DE FASOLE Se prepară ca la reţeta precedentă. tărâţe. la fiecare roşie. 2019). RULADĂ CU VARZĂ ROŞIE ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară rulada ca la reţeta precedentă (1324). Deasupa. groasă cam de 1 cm.4 linguri germeni de soia (v. 2 gălbenuşuri. frecată în mâini până se înmoaie bine (nu se stoarce de suc). alături de salată verde. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. cremogen (v. 2026). 1 ceapă de apă. în afară de varza albă care se înlocuieşte cu varză roşie şi pasta de roşii galbene care se îngroaşă cu cremogen sau tărâţe 182 . pulberea din seminţe de gogoşari. Varza tăiată fideluţă. tot cu ajutorul foii de plastic. Pe o foaie de plastic se presară o mână de cremogen. 1327. de culoare roşie.

clorofilă. tulpina frunze şi seminţe. Sulf. păpădia. curăţat de coajă şi seminţe. când este încă fraged (cu seminţele abia formate). varza şi de 2 ori mai bogat decât cresonul. Se ia pepenele. pletoră. tărâţe. vicii ale sângelui. temperamente bilioase. 100 g unt. 2092). 2070). menstre dureroase. frunzele.. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. stări canceroase. se presară pulberile. litiază urinară. . SALATĂ APERITIV DE PEPENE GALBEN (I) Ingrediente: 800 g pepene galben. 1328. febre intermitente. 1/2 linguriţă pulbere de alge. constipaţie. infecţii. cenuşi. hemoroizi. rozmarin. Pe margini se decorează cu petale roşii de trandafir. 1 legătură de pătrunjel cu mărar. principiul estrogen. Conţine: apiol. materii azotate. B. 1 lingură suc de cătină (v. 1 legătură hasmaţuchi. C). Sodiu. ceapa. cât cuprinde. putrefacţie intestinală. celuloză. diastaze. Este indicat în: anemie. întreţinerea tenului. tuberculoză pulmonară. 2070). Potasiu. Iod. se stropeşte cu suc de cătină şi ulei. cremogen (v. 100 g creson de fântână. morcovul. Este recomandat să se consume la începutul mesei cu adaos de pulberi aromatice şi condimentare. Rădăcinoasele bine mărunţite (manual sau mecanic) se amestecă cu ceapa tăiată mărunt. coaja rasă de la 1/2 lămâie. 1330. gută. P. dispepsie.medicament la fel ca usturoiul. Devine mai digestiv şi mai puţin laxativ. C). câteva frunzişoare de măghiran. atonie a vezicii biliare. se taie felioare. puţină miere (după gust). 150 g brânză de vaci. CREMĂ DE PEPENE GALBEN (I) Ingrediente: 700 g pepene galben. sucul de cătină şi uleiul. "Este unul din cele mai preţioase alimente. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. zahăr. terpenă. 2 linguri ulei de măsline.3 roşii. În general se recomandă să se consume la începutul meselor ca aperitiv. apeină). 1/2 ceaşcă suc de morcovi. Se aşează în salatieră iar deasupra se înfig vârfuri de creson de fântână. gută. apiol. nervozitate. în chip de arbuşti.. hreanul.(cât cuprinde). materii grase. seminţele). Pepenele galben Conţine apă. Este indicat în anemii. astenie. Randoin. brânza dată prin sită. tulburări de nutriţie. untul frecat spumă şi tărâţe. PASTĂ CU RĂDĂCINI DE PĂTRUNJEL ŞI CEAPĂ Ingrediente: 200 g pătrunjel. Din el se pregătesc aceleaşi preparate ca din pepenele galben. pulberile.. se rade. 1329. vitaminele (A. celulită. Pepenele galben (ajuns la maturitate). 2092). 1 lingură suc de cătină (v. 1 ceapă de apă. Calciu. Pătrunjel Este considerat aliment . Fier. SALATĂ DE PEPENE GALBEN (II) Ingrediente: 500 g pepene galben. Fournier). ulei esenţial (pinenă. 1 linguriţă tinctură de propolis (v. B. 1 legătură mărar cu pătrunjel. În arta culinară pătrunjelul este cel mai des folosit (rădăcina. Magneziu. Fructele mici (când ajung la mărimea unei nuci) se consumă murate în oţet la fel ca şi castraveciorii. creştere. Fosfor. se pune în salatieră. Pepenele verde este depurativ. lipsa poftei de mâncare. 1331. paraziţi intestinali. se tasează frumos şi se decorează după gust şi fantezie. schinduf. 1/4 linguriţă pulbere de ienupăr. hepatism. 2019). vitaminele (A. 1/2 linguriţă pulbere de alge. . 150 g ţelină. reumatism. 2104).1 mână de petale roşii de trandafir. 1 ceapă mare de apă. Cupru. 150 g morcovi. Mangan. se amestecă cu ceapa tăiată mărunt odată cu verdeaţa. oligurie. peste care se presară frunzele de măghiran sau de tarhon tăiate fideluţă. de necesitate. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 50 ml ulei. reumatism. Se aşează pe farfurie. 2 albuşuri 183 . prazul etc. materii extractive.. pe care natura l-a pus cu generozitate la dispoziţia speciei umane" (L. Pătrunjelul este de 4 ori mai bogat în vitamina C decât portocala. Se utilizează întreaga plantă: rădăcina. 2 .

1 lingură seminţe de anason. 2072). Sub formă de suc (3 pahare pe zi. dizolvant uric. stări congestive. echilibrant celular. mineralizant. cât cuprinde. înlocuind cremogenul cu nuci măcinate (cât cuprinde). răcoritor. folosind aceleaşi ingrediente.1 şi 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. Pătlăgeaua galbenă Familia salamacee Pătlăgeaua este originară din Peru.. B1. C. înlocuind cremogenul cu tărâţe. K).bătute spumă tare. Se serveşte cu salată verde sau varză. A fost introdusă în Europa de către spanioli în secolul al XVI -lea. 1334. B2. şi numeroase oligoelemente . adăugând în plus 2 gălbenuşuri de ouă de găină. antiinfecţios. sucul de morcovi şi cremogen. . Pepenele galben (ajuns la maturitate). 150 g unt. constipaţie. reumatisme. citric. diuretic. Iod. 2019). 1 legătură de hasmaţuchi cu tarhon. azotemie. coaja de lămâie . favorizează prin pieliţa şi prin sucul ei. 1332. inapetenţă. sucul obţinut se pune în tifon şi se lasă 5 . tărâţa. litiaze (urinare şi biliare). CREMĂ DE PEPENE GALBEN (V) Se prepară crema ca la 1331. De aceea convine suferinzilor de reumatism şi de gută. folosind aceleşai ingrediente. timp de 1 lună) poate fi amestecat în părţi egale cu suc de ţelină (reconstituent). Potasiu. enterită. Fosfor. Se aşează pe farfurie şi se decorează cu jumătăţi de măsline negre şi verdeţuri de sezon.. 1336. Sulf. 100 g măsline negre. revitalizant.. 2 linguri tărâţe. Pasta din tifon se amestecă cu ceapa tăiată mărunt odată cu verdeţurile şi pulberile. În uz extern: ajută contra acneei şi înţepăturilor de insecte. se mărunţeşte fin (manual sau mecanic) se amestecă cu puţină miere. Fier. PASTĂ DE PĂTLĂGELE GALBENE CU UNT Ingrediente: 700 g pătlăgele galbene. Există numeroase varietăţi. Compoziţia obţinută se pune în cupe. stări inflamatorii ale tractului digestiv. uşurează digestia substanţelor feculante şi a amidonului. bine coapte şi se mixează sau se dau prin ciur. Se foloseşte cu mult succes în tot felul de preparate la rece după reţetele din Bucătăria fără foc. arterioscleroză. Se aleg pătlăgele proaspete. intoxicaţii cronice.. eliminator al ureei.. glucide. deasupra se pune câte puţin albuş bătut spumă (fără zahăr) iar peste el se presară seminţe de anason sau de mac. pectic. vitaminele (A. 184 . Ajută în astenii. hipervâscozitate sangvină. afecţiuni vasculare: artritism. gută. CREMĂ DE PEPENE GALBEN (IV) Se prepară crema ca la 1331. alcalinizant al sângelui prea acid. 7). untul frecat spumă şi cremogen (cât cuprinde) până se obţine o pastă potrivit de îngroşată. 1 linguriţă pulbere de alge. pletoră. Bor. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. folosind aceleaşi ingrediente.. B6. antiscorbutic. O reţetă sau orice preparat din pătlăgele galbene (pregătite la rece) nu se prepară decât cu puţin timp înainte de a fi consumat deoarece îşi pierde o bună parte din proprietăţi.6 ore să se scurgă. E. CREMĂ DE PEPENE GALBEN (II) Se prepară crema ca la reţeta precedentă. 2070). cu aceleaşi ingrediente. Magneziu. lipide. Conţine: apă. Acest fruct este energetic. De reţinut: pătlăgelele galbene (ca şi cele roşii) nu conţin oxilaţi dar are între componente un corp comparabil cu cortizonul.Zinc.). dezintoxicant. aperitiv. 1333. cremogen (v.şi adăugând şi 1 vârf de cuţit pulbere de scorţişoară. PP. în vas emailat (sucul se foloseşte la alte preparate culinare). protide. plus 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. acizi organici (malic. curăţat de coajă şi seminţe. tinctura. 1335. 1 ceapă de apă. CREMĂ DE PEPENE GALBEN (III) Se prepară crema ca la 1331. Calciu.

SUPĂ . 1347. PASTĂ DE PĂTLĂGELE GALBENE CU AROMĂ DE PRAZ 1339. folosind aceleaşi ingrediente. 1340. 1 ceapă. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. Se pune sucul în castron. adăugând în plus 2 linguri germeni de trifoi roşu (v. cremogenul. 1341. folosind aceleaşi ingrediente. folosind aceleaşi ingrediente. folosind aceleaşi ingrediente. SUPĂ . SUPĂ . 1 pătrunjel. folosind aceleaşi ingrediente.1337. 75 ml ulei. 2070).4 bulbili (căţei) de usturoi fin pisaţi. 1348. folosind aceleaşi ingrediente. 350 g pătlăgele galbene. 1 linguriţă pulbere de alge.cremă ca la reţeta precedentă (1347).3 linguri de seminţe de lucernă germinată (v. în afară de ceapă care se înlocuieşte cu 1 fir de praz mare fin mărunţit. PASTĂ DE PĂTLĂGELE GALBENE CU BRÂNZĂ DE VACI Se procedează ca la reţeta precedentă. 1344. 50 g petale roşii de trandafir. adăugând în plus 100 g varză roşie fin mărunţită. 2030). PASTĂ DE PĂTLĂGELE GALBENE CU SPANAC Se procedează ca la reţeta precedentă (1336). 1343. 2019). adăugând în plus 1 lingură de hrean proapăt ras cu 6 felii de sfeclă roşie date prin răzătoarea de sticlă. completând compoziţia cu 200 . adăugând în plus 3 . iar deasupra se presară verdeţurile tăiate mărunt şi petalele de trandafir tăiate fideluţă. folosind aceleaşi ingrediente.CREMĂ DE PĂTLĂGELE GALBENE Ingrediente: 1. în afară de unt din care se pun numai 50 g. PASTĂ DE PĂTLĂGELE GALBENE CU VARZĂ ALBĂ Se procedează ca la reţeta precedentă (1336).5 l suc de tărâţe. 1346. PASTĂ DE PĂTLĂGELE GALBENE CU VARZĂ ROŞIE Se procedează ca la reţeta precedentă (1336). adăugând în plus 100 g varză fin mărunţită. PASTĂ DE PĂTLĂGELE GALBENE CU GERMENI DE TRIFOI Se procedează ca la reţeta precedentă (1336). tărâţa. 1345. PASTĂ DE PĂTLĂGELE GALBENE CU GERMENI DE LUCERNĂ Se procedează ca la reţeta precedentă (1336).CREMĂ DE PĂTLĂGELE GALBENE ŞI PRAZ Se prepară supa . 1 legătură verdeţuri de sezon. PASTĂ DE PĂTLĂGELE GALBENE CU AROMĂ DE HREAN Se procedează ca la reţeta precedentă (1336).cremă ca la reţeta precedentă. folosind aceleaşi ingrediente. se adaugă ceapa şi rădăcinoasele fin mărunţite. PASTĂ DE PĂTLĂGELE GALBENE CU AROMĂ DE USTUROI Se procedează ca la reţeta precedentă (1336). care dau supei un gust deosebit de plăcut. 1 felie de ţelină.CREMĂ DE PĂTLĂGELE GALBENE ŞI USTUROI Se prepară supa . folosind aceleaşi ingrediente.250 g brânză proapătă de vaci (mai moale). pulberile. adăugând în plus 3 . 4 linguri de tărâţe. 2072). folosind aceleaşi ingrediente. 1 morcov. 5 linguri de cremogen (v. adăugând în plus 2 . 2029). 1338. 1342. adăugând în plus 1 lingură de hrean proapăt ras pe răzătoarea de sticlă. 185 . PASTĂ DE PĂTLĂGELE GALBENE CU SFECLĂ ROŞIE Se procedează ca la reţeta precedentă (1336). 1 şi 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 1349.4 bulbili (căţei ) de usturoi fin pisat. uleiul. folosind aceleaşi ingrediente. adăugând în plus 100 g spanac fin mărunţit.

se adaugă 3 . În plus. în afară de spanac care se înlocuieşte cu muguri de lucernă tăiaţi fideluţă. 2019). folosind aceleaşi ingrediente. 1352. 2070).cremă ca la reţeta precedentă (1351). 1 ceapă de apă. 1 şi 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. folosind aceleaşi ingrediente. în afară de spanac care se înlocuieşte cu frunze fragede de ridichi tăiate fideluţă. folosind aceleaşi ingrediente.CREMĂ DE PĂTLĂGELE CU MUGURI DE LUCERNĂ Se prepară ciorba . în afară de spanac care se înlocuieşte cu conopidă desfăcută în bucheţele mici.cremă ca la reţeta precedentă (1351). Sucul şi moarea se pun în castron. 1357. În plus. 1 felie de ţelină. CIORBĂ . 250 g pătlăgele galbene. în afară de spanac care se înlocuieşte cu gulioare rase pe răzătoarea cu găuri mari. 1 legătură de hasmaţuchi cu leuştean. 1353. pătlăgelele tăiate mărunt. 1351.CREMĂ DE PĂTLĂGELE GALBENE CU URZICI Se prepară ciorba . 1355.CREMĂ DE PĂTLĂGELE GALBENE CU TRANDAFIRI Se prepară ciorba . folosind aceleaşi ingrediente.CREMĂ DE PĂTLĂGELE GALBENE CU CONOPIDĂ Se prepară ciorba . în afară de spanac care se înlocuieşte cu dovleac ras pe răzătoarea cu găuri mari.2 linguri de hrean proapăt ras. cremogenul. în 186 . 1354.CIORBĂ-CREMĂ DE PĂTLĂGELE CU FRUNZE DE RIDICHI Se prepară ciorba . se adaugă puţin hrean (după gust) ras pe răzătoarea de sticlă. în afară de spanac care se înlocuieşte cu flori de trifoi roşu (când sunt înflorite 75 %). 1 pătrunjel. Se adaugă în plus 1 lingură de hrean ras pe răzătoarea de sticlă. se adaugă puţin usturoi fin pisat.4 bulbili (căţei) de usturoi fin pisaţi.CIORBĂ .CREMĂ DE PĂTLĂGELE GALBENE CU GULIOARE Se prepară ciorba .cremă ca la reţeta precedentă.CREMĂ DE PĂTLĂGELE GALBENE CU DOVLEAC Se prepară ciorba . adăugând în plus (după gust) 1 . folosind aceleaşi ingrediente. 50 g petale roşii de flori de nalbă de grădină. CIORBĂ . În plus. CIORBĂ . CIORBĂ . 1 morcov. P) ras pe răzătoarea cu găuri mari. folosind aceleaşi ingrediente. folosind aceleaşi ingrediente. 4 linguri tărâţe. folosind aceleaşi ingrediente.cremă ca la reţeta precedentă (1351). 1356. 2071). folosind aceleaşi ingrediente.1350.cremă ca la reţeta precedentă (1347).cremă ca la reţeta precedentă (1351). 5 linguri cremogen (v.cremă ca la reţeta precedentă (1351). 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. tărâţa. 1361. CIORBĂ . 1358. alese din cele mai fragede). CIORBĂ . 1360.CREMĂ DE PĂTLĂGELE GALBENE ŞI HREAN Se prepară supa . În plus.CREMĂ DE PĂTLĂGELE GALBENE CU SPANAC Ingrediente: 1 l suc de lucernă. uleiul. în afară de spanac care se înlocuieşte cu patison (v. 1 linguriţă pulbere de alge. pulberile iar deasupra se presară verdeţurile tăiate mărunt şi petalele de nalbă tăiate fideluţă. CIORBĂ .cremă ca la reţeta precedentă (1351). SUPĂ . ceapa şi rădăcinoasele mărunţite fin (manual sau mecanic). folosind aceleaşi ingrediente. se adaugă puţin hrean ras fin pe răzătoarea de sticlă. 1359. CIORBĂ . 75 ml ulei.cremă ca la reţeta precedentă (1351). 500 ml zeamă de varză (moare). lit. folosind aceleaşi ingrediente. în afară de spanac care se înlocuieşte cu frunze de soia (recoltate înainte şi în timpul înfloririi plantei. se adaugă spancul tăiat fideluţă. în afară de spanac care se înlocuieşte cu urzici.cremă ca la reţeta precedentă (1351). 100 g spanac. CIORBĂ .CREMĂ DE PĂTLĂGELE CU FRUNZE DE SOIA Se prepară ciorba .CREMĂ DE PĂTLĂGELE GALBENE CU PATISON Se prepară ciorba .cremă ca la reţeta precedentă (1351).CREMĂ DE PĂTLĂGELE CU FLORI DE TRIFOI ROŞU Se prepară ciorba .

apoi se rulează strâns cu ambele mâini. groasă cam de 1 cm. 1 felie de ţelină. care după fiecare răsucire. înlocuind 2 linguri de cremogen cu 3 linguri de tărâţe. 1364. RULADĂ DE PĂTLĂGELE GALBENE CU SFECLĂ ROŞIE Se prepară rulada ca la reţeta precedentă (1363). RULADĂ DE PĂTLĂGELE GALBENE CU URZICI Ingrediente: 600 g pătlăgele galbene. 5 linguri cremogen (v. RULADĂ DE PĂTLĂGELE GALBENE CU FLORI DE LUCERNĂ Se prepară rulada ca la reţeta precedentă (1363). 1369. în formă dreptunghiulară.. în afară de spanc care se înlocuieşte cu 100 g petale albe de nalbă de grădină. de toate culorile şi de toate mărimile) se pot consuma în alimentaţie. în afară de urzici care se înlocuiesc cu flori de lucernă mărunţite fin. se îndoaie în afară (către noi). folosind aceleaşi ingrediente. Pinion dulce (specie de pin cu sămânţa comestibilă) Miezul seminţei de pinion dulce se foloseşte sub formă de făină ca adaos la diferite dulciuri (fructul pinionului dulce este aşezat la baza solzilor conului într-o coajă dură). Pulberea de pinion dulce se amestecă cu cremogenul.CIORBĂ-CREMĂ DE PĂTLĂGELE CU PETALE DE NALBĂ Se prepară ca la reţeta precedentă (1353). coaja rasă de la 1/2 lămâie sau portocală.. 2019). De reţinut! Toate varietăţile de trandafiri (începând cu măceşul şi trandafirul de dulceaţă. 1 lingură seminţe de in. în afară de urzici care se înlocuiesc cu creson. ca să se întărească untul. 2 cepe de apă. în afară de urzici care se înlocuiesc cu sfeclă roşie rasă pe răzătoarea de sticlă. tinctura şi romul. se pune în cupe sau în farfurioare de compot. Se întinde până cuprinde întreaga foaie. CREMĂ CU PINION DULCE (I) Ingrediente: 1 ligură pulbere pinion galben. se adaugă mierea. cu salată verde. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. cremogen (v. 1 linguriţă pulbere de alge. substanţe albuminoide. ţelina rasă fin. peste care se întinde compoziţia (cu podul palmei). 1 legătură de hasmaţuchi cu tarhon. Cantitatea este suficientă pentru 10 -12 porţii. se înmoaie cu maceratul. 1 şi 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. zahăr. 350 g urzici. 1365. 150 g unt frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). 1367. 150 g unt frecat spumă şi cremogen (cât cuprinde). ulei. folosind aceleaşi ingrediente. Pe o foaie de plastic se presară 1 mână de cremogen. amestecate cu pulberile. tărâţe. ajutându-ne de foaia de plastic. 2 linguri de rom. ca şi cei de ornament. Deasupra se presară seminţe de in. 2072). Pătlăgelele se mărunţesc (cu tot cu coajă şi seminţe). coaja de lămâie. 1 linguriţă tinctură de propolis (v. CREMĂ DE PINION DULCE (II) Se prepară crema ca la reţeta precedentă. Se aşează deasupra o compoziţie preparată din: urzici mărunţite (odată cu verdeţurile). Se prepară la fel. ca să nu se prindă în compoziţie. 2019).afară de spanac care se înlocuieşte cu petale roşii de trandafiri tăiate fideluţă. CREMĂ DE PINION DULCE (III) 187 . . folosind aceleaşi ingrediente. 2070). folosind aceleaşi ingrediente. 1 lingură hrean ras fin. se amestecă cu hreanul şi ceapa tăiată mărunt. tăiate fideluţă. RULADĂ DE PĂTLĂGELE GALBENE CU CRESON Se prepară rulada ca la reţeta precedentă. folosind aceleaşi ingrediente. 350 ml macerat de tărâţe. puţină miere (după gust). Este un produs foarte nutritiv. 1363. fără nici un pericol. 1366. 2104). Se înfăşoară apoi în foaie de plastic şi se pune la rece pentru câteva ore. Miezul seminţei din sâmbure conţine apă. Se serveşte tăiată felii. 1368. până se obţine o compoziţie mai îngroşată. 1362. 300 g unt.

1375. Este indicată în dispepsii. suc de morcovi. câteva vârfuri de mentă.Se prepară crema ca la precedenta (1366). se amestecă cu laptele vegetal. A). apoi se pune în platou. 2082). puţină miere (după gust). Piersica Conţine: apă. până se obţine o compoziţie potrivit de îngroşată. laxative. 2077). B2. 2019). coaja rasă de la 1/2 lămâie. 1373. picurat puţin câte puţin. tărâţe. CREMĂ CU PIERSICI ŞI CREMOGEN (II) Se prepară crema ca la reţeta precedentă. PIERSICI PE SOS VERDE Se prepară sosul alb ca la reţeta precedentă (1371). Se pune în pahare cu picior sau în cupe. 1 mână de petale roşii de flori de nalbă de grădină.2 linguri pulbere de scoruşe (v. hematurii. 1 linguriţă tinctură de propolis (v. antispasmodice. coaja de lămâie. coaja rasă de la 1/2 lămâie. 7) şi 1 lingură pulbere de măceşe (v. 1 pahar lapte din seminţe de măr (v. deasupra se presară petale de nalbă tăiate fideluţă. 2 gălbenuşuri. 2104). 2035). adăugând în plus suc de orz verde (v. . adăugând în plus 2 gălbenuşuri de ouă de găină. puţină miere (după gust). care dă cremei o frumoasă nuanţă de roşu şi un gust deosebit de plăcut. 1 mână de petale roşii de trandafir. 2 albuşuri bătute spumă tare. 4 . 2 linguri vişine conservate în miere (v. 1371. 2 lnguri făină de orez (v. până se obţine nuanţa dorită de roz. 1377. pulberea. bine mărunţite (manual sau mecanic). 2105). În continuare se procedează la fel ca la reţeta amintită. 5 linguri cremogen (v. cremogen (v. 1376. se toarnă în platou. aldehide etc. adăugând în plus 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 1372. 2019). folosind aceleaşi ingrediente. vitaminele (C. 2 linguri cremogen (v. 1370. CREMĂ CU PIERSICI ŞI CREMOGEN (I) Ingrediente:600 g piersici. câteva vârfuri de măghiran. acizi (acetic. 500 g smântână dulce. B1. Smântâna (foarte proaspătă) se amestecă cu făina de orez şi cremogenul. 1 lingură cremogen (v. frunzele sunt vermifuge. PIERSICI PE SOS ROZ . 1 lingură seminţe de mac. folosind aceleaşi ingrediente. PIERSICI PE SOS ALB Ingrediente: 700 g piersici. 1374. folosind aceleaşi ingrediente. iar peste acesta se presară seminţe de mac sau de anason. 2071). formic.. se pune în pahare cu picior sau în 188 . tinctura şi tărâţe (cât cuprinde).. iar pe suprafaţă se aşează jumătăţi de piersică. până se obţine o compoziţie potrivit de îngroşată. folosind aceleaşi ingrediente. 2019). 406).4 vişine. 2038). 300 ml . Florile de piersic sunt sedative. 2079). Cremogenul se înmoaie cu suc de morcovi. adăugând în plus 1 . folosind aceleaşi ingrediente. 2078) sau de căline (v. se adaugă puţină miere. bătută tare. iar pe margini se decorează cu vârfuri de mentă. 2019). în plus suc de sfeclă roşie (v.BOMBON Se prepară crema ca la precedenta. Piersicile (separate de sâmburi). 1 linguriţă tinctură din muguri de plop negru (v. PIERSICI PE SOS GALBEN GALBEN Ingrediente: 700 g piersici. tinctura. enzime. litiaze urinare şi îngrijirea tenului. CREMĂ DE PIERSICI ŞI TĂRÂŢE Ingrediente: 600 g piersici. coaja de lămâie şi cremogen (cât cuprinde).5 linguri de frişcă bătută (fără zahăr). Pe suprafaţa sosului se pun jumătăţi de piersică. 1 pahar lapte vegetal de nuci (v. cataplasmele cu frunze se folosesc contra cancerelor ulcerate. PP. deasupra se pune spumă de albuş. 1vârf de cuţit cu pulbere de scorţişoară. CREMĂ DE PINION DULCE (IV) Se prepară crema ca la reţeta precedentă (1367). săruri minerale. deasupra se pune albuş peste care se aplică 3 . se adaugă gălbenuşurile. iar pe margini se decorează cu vârfuri de măghiran. fără zahăr. caprinic). cremogenul. Piersicile (separate de sâmburi) şi mărunţite fin (manual sau mecanic). 2076). Deasupra se presară petale de trandafir tăiate fideluţă. se amestecă cu laptele vegetal.

prevenirea şi tratamentul bolilor infecţioase. Potasiu. citric. gingivite. 1382. PORTOCALE PE SOS DE SMÂNTÂNĂ Ingrediente: 2 . BĂUTURĂ . 1384. algii precordiale.(v. cenuşi. 75 mg. paludism. Miezul şi pulpa conţin apă. 2092) sau de lămâie. Magneziu. Nu trebuie uitat că doza zilnică a unui adult este evaluată la cca. tromboză. 450 g smântână. se leagă strâns. 300 g miere. peste ele se toarnă ţuica. limonen (90 %). 1383. 2 linguri suc de cătină (v. celuloze etc. hepatism. CREMĂ CU PIERSICI ŞI SEMINŢE DE BOSTAN Se prepară crema ca la reţeta precedentă (1377). Sucul trebuie consumat imediat ce a fost extras deoarece se deteriorează repede. Sodiu. anemie. Portocala este unul din cele mai bune fructe pentru perioada de iarnă. CREMĂ CU PIERSICI ŞI NUCI Se prepară crema ca la reţeta precedentă. 1 lingură 189 . se mai lasă o săptămână după care se filtrează. tinctura şi frişca (cu care se amestecă uşor de jos în sus. Zinc. dispepsie. Cojile de portocală (tăiate felioare) se pun în borcan de sticlă (pe mărime potrivită). se pune la întuneric (sau se înfăşoară borcanul în hârtie de culoare închisă) şi se lasă să stea 15 zile (având grijă să fie agitat zilnic). în afară de tărâţe care se înlocuieşte cu seminţe de bostan (decorticate şi măcinate). stări febrile. Mangan. protide. folosind aceleaşi ingrediente. 2092) care este un puternic vitaminizant (la 1 pahar suc de portocale . Brom. Este recomandată diabeticilor (100 g portocale fără coajă. B). 500 ml ţuică tare. acizi. glucide.. scorbut. Este indicată în: creştere. 2106). vertige. 1380. stomatite. vitaminele (C. exeme. în afară de tărâţe care se înlocuieşte cu nuci râşnite. 2 l vin alb (natural). mierea.. demineralizare. Cupru. Îngheţata preparată cu miere nu îngheaţă complet (ca cea preparată cu zahăr) dar este mult mai sănătoasă pentru organism.citricele sunt cele mai bogate în vitamina C. . Cine doreşte poate adăuga şi puţină miere (după gust). SUC DE PORTOCALE Conţine (printre altele) 50 mg vitamina C / 100 ml . tartric. ca să nu se lase). infecţii diverse. Portocala Se cunosc peste 100 de varietăţi de portocal în lumea întreagă. C2. intoxicaţii. 2 linguri făină de orez (v.farfurioare de compot. fiind şi foarte nutritiv. v. se adaugă scorţişoara. devine şi mai bun la gust. 2135).3 linguriţe zilnic. 1379. SUC DE PORTOCALE CU SUC DE CĂTINĂ Sucul de portocale (proaspăt extras) se amestecă cu puţin suc de cătină [(v. caroten sau provitamina A. sucul de cătină. Se pune în forme speciale şi se dă la rece.1 lingură suc de cătină)]. Esenţa cojii conţine: citrol. dermatoze. 640 g miere. Se iau 3 pahare pe zi înaintea meselor principale. convalescenţe. 2017). Deasupra se pune câte puţină frişcă peste care se presară câteva seminţe de mac. oligoelemente Fier. Copiilor alimentaţi artificial li se recomandă numai 1 . conţin mai puţin elemente glicogenice decât 10 g pâine). îmbătrânire. 1381. 100 ml lapte vegetal (din nuci. Fosfor. cu 30 min. ÎNGHEŢATĂ DE PIERSICI CU FRIŞCĂ Ingrediente: 500 g piersici (fin mărunţite).APERITIV DE COJI DE PORTOCALE Ingrediente: cojile de la 6 portocale mijlocii. se adaugă vinul care a fost bine amestecat cu mierea. 1378. hipervâscozitate sanguină şi sindroame însoţioare. puţină scorţişoară. acizi: malic. amorţirea membrelor.3 portocale. Învechindu-se. hidraţi de Carbon. 1 lingură tinctură miraculoasă (I) . tendinţe hemoragice (fragilitate capilară). folosind aceleaşi ingrediente. astenii (fizice şi intelectuale). apoi săruri minerale: Calciu. Pireul de piersici se amestecă cu laptele vegetal. anorexie. 250 g frişcă bătută (fără zahăr). infecţioase.

deasupra se pune de 1 deget alcool. până se obţine nuanţa dorită. 1388. 2076) sau de scoruşe (v. 1393. sifon sau în amestec cu suc de morcov. Cremogenul (v. folosind aceleaşi ingrediente.cremogen (v. Se pune în cupe. 1392. se pun în borcan odată cu busuiocul şi se toarnă mierea. Se presară desupra frunzuliţe de măghiran iar pe margini se decorează cu mentă şi petalele tăiate fideluţă. În continuare se procedează ca la 1392. 2 ouă de găină. Se pot servi ca dulceaţă sau ca garnitură la diferite preparate dulci.3 picături. CREMĂ LA PAHAR CU SUC DE PORTOCALE (II) Se prepară crema ca la reţeta precedentă. 1386. Smântâna se amestecă cu făina de orez şi cremogenul după care se toarnă în platou. folosind aceleaşi ingrediente. PORTOCALE PE SOS ROZ . înlocuind 2 linguiâri de cremogen cu 3 . în afară de cele 2 ouă de găină care se înlocuiesc cu 10 ouă de prepeliţă (v. 1385. COJI DE PORTOCALE CONSERVATE ÎN MIERE (II) Se prepară ca la reţeta precedentă. Se leagă strâns borcanul şi se lasă la loc întunecos 6 săptămâni (având grijă să fie agitat zilnic). apoi se presară petalele tăiate fideluţă. adăugând (odată cu cremogenul) puţin suc de orz verde (v.4 linguri de tărâţe. mierea şi două gălbenuşuri. 2077). la care se adaugă 1 lingură de tinctură miraculoasă I (v. 2019). 1394. se pun în borcan de sticlă odată cu busuiocul şi se toarnă mierea. se adaugă romul. Peste acest sos se aşează feliile de portocală. 190 . 2079).bombon). 1 rămurică de busuioc. se toarnă în sticle de culoare închisă. folosind aceleaşi ingrediente. se închid ermetic şi se păstrează în loc întunecos şi rece. 1387. de mere etc. adăugând în plus 1 lingură pulbere de căline (v. coaja de portocală. în cazul acesta mierea transformată în sirop (pentru a o separa de coaja rasă de portocală) trebuie strecurată prin tifon. 4 kg de miere polifloră. adăugând cojile de portocală rase pe răzătoare. schimbând gustul şi culoarea. PORTOCALE PE SOS VERDE Se prepară ca la reţeta precedentă.BOMBON Se prepară ca la reţeta precedentă (1384). 2019) se înmoaie cu sucul de portocale. CREMĂ LA PAHAR CU SUC DE PORTOCALE (I) Ingrediente: 5 linguri cremogen. folosind aceleaşi ingrediente. coaja rasă de la 1 portocală. deasupra puţin albuş bătut spumă tare (fără zahăr). Cojile de portocală (proaspete) se taie fideluţă. folosind aceleaşi ingrediente. Portocalele se desfac în felii. în afară de tărâţe care se înlocuiesc cu aceeaşi cantitate de nuci râşnite. Mierea. COJI DE PORTOCALE CONSERVATE ÎN MIERE (I) Ingrediente: 1 kg coji de portocală. 300 ml suc de portocale. În continuare se procedează ca la reţeta precedentă. folosind aceleaşi ingrediente. PORTOCALE CONSERVATE ÎN MIERE Ingrediente: 1 kg portocale (fără coajă). puţină miere (după gust). 4 kg miere polifloră naturală. 2 linguri de rom. 1 legătură de măghiran cu mentă. 2016) şi puţină pulbere de scorţişoară. 1 rămurică de busuioc. CREMĂ LA PAHAR CU SUC DE PORTOCALE (IV) Se prepară crema ca la reţeta precedentă (1387). 7). Se poate servi în combinaţie cu apă minerală. 1390. 1 mână de petale roşii de trandafir. câteva petale de trandafiri (roşii sau roz). 1389. După acest termen se scot feliile de portocală (cu o paletă) şi se pun într-un borcan potrivit ca mărime. în bucătăria fără foc. folosind aceleaşi ingrediente. CREMĂ LA PAHAR CU SUC DE PORTOCALE (III) Se prepară crema ca la reţeta precedentă (1387). până se obţine nuanţa dorită de roz . 1391. adăugând în plus puţin suc de sfeclă roşie (câte 2 . care s-a transformat în sirop de portocale. CREMĂ LA PAHAR CU SUC DE PORTOCALE (IV) Se prepară crema ca la reţeta precedentă.

Cremogenul este un produs extras din făină de porumb extra. . iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt. Mătasea de porumb este utilizată la prepararea ceaiului diuretic. hidraţi de Carbon. 2070).La fel se pot conserva şi cojile de grep . 1/4 varză albă dulce. se freacă în mâini până se înmoaie bine (nu se stoarce de sucul ei). puţină tărâţe. ca la reţeta precedentă în afară de varză care se înlocuieşte cu napi raşi. uleiul de porumb se opune energic creşterii colesterolului în sânge. timp de câteva săptămâni sau câteva luni. puţină tărâţe. Deasupra se presară veredeţurile tăiate mărunt. se amestecă cu ceapa tăiată peştişori. energetic. 1 lingură de tărâţe. grase. SALATĂ DE RĂDĂCINOASE CU PORUMB Ingrediente: 1 morcov. 1 ceapă mare de apă. Uleiul de porumb este uleiul unui germen care se obţine prin simpla presiune (randamentul este de 45 . săruri minerale. SALATĂ DE VARZĂ DULCE CU VARZĂ MURATĂ ŞI PORUMB Ingrediente: 1/4 varză murată. Varza se stoarce bine în mâini de moare (nu se spală şi nu se ţine în apă). 75 ml ulei. 2070). 1401. tărâţe. reconstituent. Porumbul Se cultivă în lumea întreagă (în cantităţi foarte mari. SALATĂ DE VARZĂ MURATĂ CU PORUMB Ingrediente: 1/2 varză murată. 5 linguri de porumb ras. 1 legătură de verdeţuri.fruit. varza murată (bine scursă de moare. 1 linguriţă suc de cătină (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. SALATĂ DE PATISON CU PORUMB 191 . ţelina rasă. 1400. 1 legătură frunze fragede de ţelină şi mărar. 1 ceapă mare de apă. ceapa tăiată julien şi uleiul iar deasupra se presară verdeţurile tăiate mărunt. Calciu. Se iau 2 linguri de suc dimineaţa şi înainte de masa de seară. 1 legătură de verdeţuri. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. se adaugă morcovul ras. fără a fi spălată sau ţinută în apă) tăiată fin. pulberile. 2092). Fier. 75 ml ulei. 1397. în ţările meridionale). 1/2 linguriţă pulbere de alge. puţină tărâţe. porumbul (se alege când a ajuns în faza de lapte . 1/2 linguriţă pulbere de alge. Este bogat în acizi graşi polinesaturaţi. se amestecă cu porumbul. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v.ceară). pulberile şi uleiul. odată cu morcovul şi porumbul. 3 linguri de porumb ras. 1 pătrunjel..50 %). 1 felie de ţelină. sucul de cătină şi uleiul. 1398. 75 ml ulei. SALATĂ DE NAPI MURAŢI CU PORUMB Se folosesc aceleaşi ingrediente. Învelişul ştiuleţilor de porumb este folosit la confecţionarea saltelelor. Poate fi înlocuit cu tărţe sau alte cereale fin mărunţite. moderator al tiroidei. 1399. lămâie etc. apoi porumbul (ras ca la precedenta reţetă). 1 lingură suc de cătină (v. Se prepară la fel ca mai sus. 1 felie de sfeclă roşie. 1396. 1 legătură de hasmaţuchi cu tarhon.ceară şi se rade pe răzătoare). Varza albă se taie fideluţă. Conţine: materii prime. Este cel mai bun liant. Ridichile se dau pe răzătoare odată cu ştiuleţii de porumb (când sunt în faza de lapte . 1 fir de praz. 2070). 2092). Este foarte hrănitor. 2070). folosit la diferite sosuri. 1395. în afară de ridichi care se înlocuiesc cu gulioare rase. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. SALATĂ DE GULIOARE CU PORUMB Se prepară la fel ca la reţeta precedentă. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. se amestecă cu pulberile. folosind aceleaşi ingrediente. Fosfor. Rădăcinoasele se dau pe răzătoare. uleiul şi sucul de cătină iar deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt. se taie fideluţă odată cu prazul. 5 linguri de porumb ras. 75 ml ulei.. SALATĂ DE RIDICHI NEGRE CU PORUMB Ingrediente: 450 g ridichi. azotate. vitaminele (B şi E). tărâţe. 5 linguri boabe de porumb rase. 1/2 linguriţă pulbere de alge.

1 felie de ţelină. 1 l macerat de tărâţe (v. folosind aceleaşi ingrediente. 1403. roşiile. SUPĂ . frecată în mâini până se înmoaie bine. scoşi direct din pământ. porumbul (ajuns în faza de lapte ceară) ras şi ceapa. ardeiul gras. 1402. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 5 linguri porumb. câteva petale roşii de trandafir. Ciupercile (alese numai mici şi mijlocii) se taie felioare. 1666).1/2 linguriţă pulbere de alge. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 legătură de leuştean cu pătrunjel.3 roşii.) 1409. CIORBĂ DE CIUPERCI CU PORUMB Ingrediente: 300 g ciuperci de cultură. tărâţa. CIORBĂ DE DOVLECEL CU PORUMB Se prepară ciorba la fel ca la reţeta precedentă. 1 linguriţă pulbere de pante aromatice şi condimentare (v. 1 legătură hasmaţuchi cu tarhon. tărâţa. CIORBĂ DE VARZĂ ALBĂ CU PORUMB Ingrediente: 1/4 varză albă. 2050). (Această supă nu se poate prepara decât în martie şi octombrie. deoarece napi trebuie să fie foarte proaspeţi. 1 legătură de leuştean cu tarhon. fin mărunţite (manual sau mecanic). 2094). 1 legătură de frunze fragede de ţelină cu pătrunjel. ceapa şi verdeaţa tăiate mărunt. 2074). 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 1 felie de ţelină. iar 192 . 75 ml ulei. ciupercile şi uleiul. în afară de gulioare care se înlocuiesc cu patison ras (vezi litera P). 1 pătrunjel. 2 linguri oţet de mere (v. CIORBĂ DE LEGUME CU PORUMB Ingrediente: 1 ceapă. se adaugă conopida. 1 legătură de pătrunjel cu mărar.5 l suc de roşii (v. 100 ml ulei. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. raşi pe răzătoare odată cu rădăcinoasele.5 dovlecei mici. 2 . 1 ardei gras. în afară de conopidă care se înlocuieşte cu aceeaşi cantitate de napi. porumbul ras (ajuns în faza de lapte ceară). iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt şi petale de trandafir tăiate fideluţă. Se pune sucul în castron.CREMĂ CU CONOPIDĂ ŞI PORUMB Ingrediente: 700 g conopidă. 3 linguri pastă de roşii (v. folosind aceleaşi ingrediente. 2072). pulberile şi uleiul. Maceratul se pune în castron. 1 ceapă de apă. 1406.5 l macerat de mere (v. tăiate mărunt. 2094). Se pune maceratul şi sucul de aguridă în castron. 2072). 5 linguri tărâţe. CIORBĂ DE PATISON CU PORUMB Se prepară ciorba la fel ca la reţeta precedentă (1404). 1 ceapă mare de apă. 1 morcov. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. ţelina şi ştiuletele de porumb (care a ajuns în faza de lapte . date pe răzătoare. 1 felie de sfeclă roşie. 2071). folosind aceleaşi ingrediente. în afară de varză care se înlocuieşte cu 4 . În castron se pune sucul de roşii.5 l suc de roşii (v. 1 ceapă. 2072). 2063). 2041). fără a stoarce sucul din ea). 500 ml suc de aguridă (v. 2066). 75 nml ulei.cremă la fel ca la reţeta precedentă. pulberile şi smântân (sau gălbenuşurile). 1/2 linguriţă pulbere de alge. în afară de varza albă care se înlocuieşte cu patison ras (odată cu rădăcinoasele. 4 linguri de porumb ras. se adaugă spanacul. 2070). v. 5 linguri porumb ras. 1. 1. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 4 linguri porumb. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1404.CREMĂ DE SPANAC CU PORUMB Ingrediente: 700 . 1 ceapă. se adaugă varza (tăiată fideluţă. bine mărunţite (manual sau mecanic). 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. lit. 5 linguri tărâţe. porumbul. P) 1407. SUPĂ . Se pue maceratul în castron. 1 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v. 2070).800 g spanac.Se prepară salata la fel ca la reţeta precedentă (1399). ceapa şi verdeaţa tăiate mărunt. 1 pătrunjel. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 1.5 l macerat de urzici (v. ceapa şi verdeaţa. SUPĂ . uleiul şi pulberile. pulberile şi uleiul. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1408. 1 morcov. 1 felie de ţelină. 4 linguri boabe de porumb ras. se adaugă rădăcinoasle rase odată cu porumbul. 2001). 1 ceaşcă de smântână sau 2 gălbenuşuri de ouă de găină. pulberile.CREMĂ DE NAPI ŞI PORUMB Se prepară supa . ceapa şi ţelina.ceară). 1. 75 ml ulei. 2070). 1 felie de ţelină. rădăcinoasele date pe răzătoare. 2070). se stropesc cu oţet şi se lasă acoperite 30 min. 2070). folosind aceleaşi ingrediente. 1405.

1418. 1 lingură de tărâţe. 2071). 2 gălbenuşuri şi coaja de lămâie. 1 lingură de ulei. folosind aceleaşi ingrediente. tinctura. plus 1 vârf de cuţit pulbere fină de scorţişoară. la urmă. 100 g unt. 1 legătură de mărar cu pătrunjel. 2106). 1410. CREMĂ LA PAHAR CU LAPTE DE PORUMB (IV) Se prepară crema la fel ca la reţeta precedentă. cele 2 ouă de găină se înlocuiesc cu 10 ouă de prepeliţă (v. 1 căpăţână de salată verde. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. se adaugă 4 . folosind pentru învelit. 1411. 1 ceapă de apă. ce a fost pus în prealabil în platou.cremă la fel ca la reţeta precedentă (1409). Deasupra se pune puţin albuş (bătut spumă tare. SUPĂ . iar la urmă se adaugă 1 -2 linguri de hrean ras (după gust).4 linguri de nuci măcinate. CREMĂ LA PAHAR CU LAPTE DE PORUMB (I) Ingrediente: 5 linguri de cremogen. folosind aceleaşi ingrediente. tăiate fideluţă (sau flori albe de urzică moartă).cremă la fel ca la reţeta precedentă (1409). SUPĂ . SĂRMĂLUŢE CU FOI DE VARZĂ ŞI PORUMB Ingrediente: 25 frunze de varză murată. 1 lingură seminţe de in. 2070). în afară de spanac care se înlocuieşte cu muguri fragezi de lucernă sau urzici. 2040). fără zahăr) peste care se presară seminţe de in.CREMĂ CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară supa .5 bulbili (căţei) de usuturoi (fin pisaţi). Varza se stoarce bine în mâini (nu se spală şi nu se ţine în apă). 7). folosind aceleaşi ingrediente. apoi se presară cu puţină verdeaţă tăiată mărunt. înlocuind 3 linguri de cremogen cu 3 . care se aşează pe un postament de salată verde. miez de nucă de la 12 nuci. Din compoziţia de mai sus se fac sărmăluţele. Sărmăuţele se aşează pe un postament din petale de trandafir (roşii sau roz). 1416. 2 linguri de rom. Se pune în cupe.. peste care se presară petale (albe sau crem) de trandafir. 1413.deasupra verdeţurile tăiate mărunt. 1415. 1 lingură tinctură miraculoasă I (v. folosind aceleaşi ingrediente. Se stropesc cu puţin ulei. înlocuind 2 linguri de cremogen cu 3 linguri de tărâţe. SUPĂ . 5 linguri porumb ras. CREMĂ LA PAHAR CU LAPTE DE PORUMB (II) Se prepară crema la fel ca la reţeta precedentă. în afară de tinctura miraculoasă care se înlocuieşte cu 1 linguriţă tinctură din muguri de plop negru (v. 350 ml lapte de porumb (v. folosind aceleaşi ingrediente.. folosind aceleaşi ingrediente.CREMĂ DE PORUMB CU AROMĂ DE HREAN Se prepară supa . pulberile. 2019) se înmoaie cu laptele de porumb. 1414. SĂRMĂLUŢE CU FRUNZE DE TĂTĂNEASĂ ŞI PORUMB Se prepară compoziţia la fel ca la reţeta precedentă. Prazul 193 . frunze fragede de tătăneasă. folosind aceleaşi ingrediente. se stropesc cu puţin ulei. tărâţa. recoltate înainte şi în timpul înfloririi plantei). . 7). 2015). 2 ouă de găină. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Cremogenul (v. se amestecă cu ceapa tăiată mărunt (odată cu verdeaţa). 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. porumbul ras şi untul. 1412.CREMĂ DE PORUMB CU AROMĂ DE USTUROI Se prepară supa . puţină miere (după gust). romul. Nucile se taie cu cuţitul. în afară de spanac care se înlocuieşte cu grâuşor de (untişor) iar cele 2 gălbenuşuri de ouă de găină se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. în afară de spanac care se înlocuieşte cu frunze de ştevie sau de soia (alese cele mai fragede.cremă la fel ca la reţeta precedentă. 1417. coja rasă de la 1/2 portocală sau lămâie. se adaugă mierea. CREMĂ LA PAHAR CU LAPTE DE PORUMB (III) Se prepară crema la fel ca la reţeta precedentă (1415).

retenţie de urină. Fosfor. În uz extern este indicat în abcese. se amestecă cu varza (de asemeni tăiată fideluţă. uleiul şi sucul de cătină. iar deasupra se adaugă verdeaţa tăiată mărunt şi petalele de flori tăiate fideluţă. la care se adaugă 1 morcov ras. se amestecă cu rădăcinoasele rase. furuncule. 75 ml ulei. 3 linguri de tărâţe. Mangan.5 roşii tăiate felioare potrivite. celuloză. în afară de sucul de cătină. 2070). SALATĂ DE PRAZ COMBINATĂ Se prepară salata la fel ca la reţeta precedentă. adăugând 2 fire mari de praz. Există mai multe varietăţi. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. Prazul se taie fideluţă. 1 mână de petale roşii de flori de nalbă de gărdină. SALATĂ DE PRAZ CU RĂDĂCINOASE Ingrediente: 1 fir mare de praz. 2071). gută. iar deasupra se presară verdeaţa tăiată mărunt. Este indicat în dispepsii. 1 felie de ţelină. 75 ml ulei. 1425. reumatisme. azotemie. 1988). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 felie de ţelină. 1 mână de urzici sau creson. Potasiu. tărâţa şi uleiul. folosind aceleaşi ingrediente. 2070). tărâţa. obezitate. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Claciu. stoarsă bine de zeamă. SALATĂ DE PRAZ CU MĂSLINE ŞI ROŞII Se prepară la fel ca la reţeta precedentă. 1420. 1 legătură de tarhon cu cimbru. insuficienţe renale. 1 legătură de leuştean cu tarhon. tăiată fideluţă. 1421.200 g măsline negre. Sulf. urzicile tăiate mărunt. 1419. anemie. pe margini se decorează cu felii verzi de ardei gras şi felii roşii de gogoşari. varza dulce se reduce la 1/4 din cantitate completată cu 1/4 varză murată. dintre care 3 sunt mai cunoscute. 1/2 linguriţă pulbere de alge. tărâţa. afecţiuni urinare. 2074). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 felie de ridiche neagră. folosind aceleaşi ingrediente. folosind aceleaşi ingrediente. 2072). esenţă sulfoazătată. 1 morcov. 194 . Conţine vitaminele (B şi C). fără a se scurge de sucul din ea). înţepături de insecte. varza (bine stoarsă în mâini . 1 pătrunjel. arterioscleroză. înlocuind urzicile cu aceeaşi cantitate de creson tăiat fideluţă. plăgi. jumătate din cantitatea de rădăcinoase se înlocuieşte cu 140 . 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. SALATĂ DE PRAZ CU VARZĂ ALBĂ Ingrediente: 2 fire de praz. artrite. 2070). 3 . 1 ardei gras. Siliciu.nu se spală şi nu se ţine în apă) tăiată fideluţă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. înlocuind jumătate din cantitatea de rrădăcinoase cu 1 pumn de urzici tăiate mărunt. se amestecă cu prazul tăiat fideluţă. Sodiu. cistite. SALATĂ DE PRAZ CU VARZĂ MURATĂ Ingrediente: 2 fire de praz. pulberile. mucilagii. pulberile. folosind aceleaşi ingrediente. 1/2 varză albă. frecată în mâini. adăugând în plus 4 . 1425. bătături şi întărituri. 2 gogoşari. 1 felie de ţelină. 1 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v. 1423. Deasupra se presară verdeţurile tăiate mărunt. desărate complet (v. 1422. SALATĂ DE PRAZ CU CRESON Se prepară salata la fel ca la reţeta precedentă.2 linguri tărâţe. Se foloseşte planta întreagă. 1 legătură de mărar cu hasmaţuchi. Magneziu. 75 ml ulei.4 napi. ţelina rasă. sucul de cătină şi uleiul. 1424. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. Prazul se taie fideluţă. 1 felie de sfeclă roşie. îngrijirea tenului. 2092). Fier. 1/2 varză murată. 1 . 1 morcov.Face parte din aceeaşi familie cu ceapa şi usturoiul. 2092). 1 lingură suc de cătină (v. 1 lingură suc de cătină (v. Rădăcinile se dau pe răzătoare. 3 linguri tărâţe. SALATĂ DE PRAZ CU URZICI Se prepară salata la fel ca la reţeta precedentă. hemoroizi. pulberile. SALATĂ DE PRAZ CU MĂSLINE Se prepară salata la fel ca la reţeta precedentă (1418).

1435. se adaugă prazul tăiat fideluţă. folosind aceleaşi ingrediente. guliile şi rădăcinoasele date pe răzătoare. 1431. 1 felie de ţelină. 15 măsline desărate (v. date pe răzătoare. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. 1 pătrunjel.3 roşii. în afară de dovleac care se înlocuieşte cu 3 . Se decorează cu măsline negre. iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt. 75 ml ulei. 2050). 2092). 1 felie de sfeclă roşie. tăiate mărunt. CIORBĂ DE PRAZ CU ROŞII Se prepară ciorba la fel ca la reţeta precedentă. 600 ml zeamă de varză (moare . SALATĂ DE PRAZ CU PATISON Se prepară salata la fel ca la reţeta precedentă. se amestecă cu dovleceii şi rădăcinoasele date pe răzătoare. 2 linguri tărâţe. SALATĂ DE PRAZ CU DOVLEAC ŞI VARZĂ Se prepară salata la fel ca la reţeta precedentă. dată pe răzătoare odată cu rădăcinoasele. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. înlocuind 1/4 din cantitatea de varză cu 1 felie de dovleac. 1 morcov. 3 roşii. folosind aceleaşi ingrediente. ardeiul şi verdeţurile tăiate mărunt. folosind aceleaşi ingrediente. pulberile şi uleiul. 1 l macerat de urzici. 1 morcov. CIORBĂ DE PRAZ CU RĂDĂCINOASE Ingrediente: 1 fir mare de praz. 500 ml suc de aguridă (v. 2071). se adaugă prazul tăiat fideluţă. 75 ml ulei. folosind aceleaşi ingrediente. 1430. 1 ardei gras. 1 legătură de verdeaţă. dovleacul şi rădăcinoasele date pe răzătoare. 50 ml ulei. 1 felie de sfeclă roşie. 1/2 linguriţă pulbere de alge. folosind aceleaşi ingrediente. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 l macerat de urzici (v. SALATĂ DE PRAZ CU DOVLECEI Ingrediente: 1 fir mare de praz. 1 legătură leuştean cu mărar. 1 ardei gras. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1434. în afară de dovlecei care se înlocuiesc cu patison ras (v. 1 felie de ţelină. 1 felie de ţelină. ardeiul şi verdeţurile tăiate mărunt. pulberile şi uleiul. Prazul se taie fideluţă. 195 . 1432. în afară de sucul de aguridă care se înlocuieşte cu 600 g roşii. 1 pătrunjel. 1433. CIORBĂ DE PRAZ CU DOVLEAC Ingrediente: 1 fir mare de praz. felioare de roşii şi verdeţuri de sezon. 500 ml suc de agrişe (v. l l macerat de afine (v. tărâţa. CIORBĂ DE PRAZ CU NAPI Se prepară ciorba la fel ca la reţeta precedentă. 1427. 75 ml ulei. 2084).1426. 200 g gulii.v. 1 felie de ţelină. 2 . 2070). iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt. CIORBĂ DE PRAZ CU CARTOFI Se prepară ciorba la fel ca la reţeta precedentă. pulberile. 1429. rădăcinoasele date pe răzătoare. folosind aceleaşi ingrediente. 2070). uleiul şi sucul de cătină (v. În castron se pune maceratul şi sucul. SALATĂ DE PRAZ CU DOVLEAC ŞI GUTUI Se prepară salata la fel ca la reţeta precedentă. 1 felie de dovleac. 2070). roşiile. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 1436. Maceratul şi zeama de varză se pun într-un castron. 2 gălbenuşuri de ouă de găină. 1 legătură de hasmaţuchi cu tarhon. 3 dovlecei mici. Maceratul şi sucul se pun în castron.4 roşii. uleiul bine amestecat cu pulberile. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1958). lit. în afară de varza murată care se înlocuieşte cu dovleac şi gutui în părţi egale. CIORBĂ DE PRAZ CU GULII Ingrediente: 1 fir de praz. 1 legătură de hasmaţuchi cu leuştean. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. P). 1 pătrunjel. 2045).4 napi raşi. în afară de gulii care se înlocuiesc cu aceeaşi cantitate de cartofi raşi iar uleiul se înlocuieşte cu 1 ceaşcă de smântână (sau cu 2 gălbenuşuri de ouă de găină). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2070). 3 . 1666). roşiile. 1/2 linguriţă pulbere de alge. se adaugă prazul tăiat fideluţă. 1 lingură suc de cătină. 2072). 1988).

CREMĂ DE PRAZ CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară supa . smântâna. uleiul şi tărâţa. 300 g urzici. 1 legătură de leuştean cu cimbru.CREMĂ DE PRAZ CU URZICI Ingrediente: 2 fire de praz. 1 legătură frunze fragede de ţelină cu fenicul. folosind aceleaşi ingrediente. 1 felie de ţelină. 2076). 1. 2019). 1443. iar deasupra verdeţurile tăiate mărunt. 1/2 linguriţă pulbere de alge. iar deasupra se presară câteva petale (roşii sau roz) de trandafir. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v.CREMĂ DE PRAZ CU SPANAC Se prepară supa . Sucul se pune în castron. 1441. în afară de ulei care se înlocuieşte cu 1 ceaşcă de smântână ( sau cu gălbenuşurile de ouă de găină). 1 păstârnac. 2071). 100 ml ulei.CREMĂ DE PRAZ CU FRUNZE DE RIDICHI Se prepară supa . 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 5 linguri de tărâţe. se adaugă prazul tăiat fideluţă. albă. lobodă roşie. în afară de urzici care se înlocuiesc cu frunze fragede de ridichi. 2 . ulm. varza tăiată mărunt (frecată în mâini până se înmoaie. 100 ml ulei. măcriş. 1/4 varză albă. 1 felie de ţelină.300 g andive. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 lingură pulbere de căline (v. folosind aceleaşi ingrediente.calului (v. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. SUPĂ .5 l macerat de coada . 1 legătură de pătrunjel cu mărar. SUPĂ . SUPĂ . se mai adaugă pulberile. tăiate fideluţă. 1438. 50 ml ulei. 7). 1444. 5 linguri tărâţe. La fel se poate prepara supa . în afară de andive care se înlocuiesc cu napi. frunze de soia.cremă la fel ca la reţeta precedentă (1438). se adaugă prazul. pasta de roşii. SUPĂ . 1442. urzicile şi ţelina bine măruţite (manual sau mecanic). 250 g sparanghel. 1.cremă la fel ca la reţeta precedentă. 1 pătrunjel. fără a o stoarce de sucul ei). CIORBĂ DE PRAZ CU VARZĂ ALBĂ Ingrediente: 1 fir de praz. 5 linguri de tărâţe. 1.cremă la fel ca la reţeta precedentă. tărâţa şi uleiul. 1440. pulberile. fag (cu condiţia să fie foarte fragede 196 . pulberile. 1 păstrârnac.5 l suc de roşii (v. CIORBĂ DE PRAZ CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ciorba la fel ca la reţeta precedentă. pulberile. 2072). Maceratul se pune în castron. 2063). 1 felie de ţelină. 1/2 linguriţă pulbere de alge. andivele şi rădăcinoasele bine mărunţite (manual sau mecanic). 1439.CREMĂ DE PRAZ CU ANDIVE Ingrediente: 2 fire de praz. folosind aceleaşi ingrediente. 1 legătură de salvie cu pătrunjel.1437. SUPĂ . 2070).CREMĂ DE PRAZ CU SMÂNTÂNĂ Se prepară supa . 2070). folosind aceleaşi ingrediente. 2094). 2042). 1 ceaşcă de smântână. în afară de ulei care se înlocuieşte cu 1 ceaşcă de smântână [sau cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. frunze de tei. rădăcinoasele date pe răzătoare. Prazul. 1445.CREMĂ DE PRAZ CU NAPI Se prepară supa . verdeaţa tăiată mărunt şi petalele de trandafir tăiate fideluţă.CREMĂ DE PRAZ CU SPARANGHEL Ingrediente: 2 fire de praz.5 l macerat de triofi roşu. câteva petale roşii de trandafir.cremă de ştevie. Maceratul se pune în castron. SUPĂ . 250 . 1 felie de ţelină. folosind aceleaşi ingrediente. patlagină. 1446. 2070). 1. în afară de cele 2 ouă de găină (sau smântână) care se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. în afară de urzici care se înlocuiesc cu spanac. 2063). tărâţa. SUPĂ . 1/2 linguriţă pulbere de alge. pasta de roşii şi uleiul. 7)]. iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt. SUPĂ . 1 lingură de cremogen (v. folosind aceleaşi ingrediente. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. sparanghelul (curăţat de partea fibroasă) şi rădăcinoasele se mărunţesc fin şi se pun în castronul cu macerat.3 linguri pastă de roşii crude (v.cremă la fel ca la reţeta precedentă. iar deasupra verdeţurile tăiate mărunt.5 l macerat de lucernă. 3 linguri pastă de roşii crude (v.cremă la fel ca la reţeta precedentă (1444). se adaugă prazul.

ca să se întărească untul. Deasupra se presară petale roşii de trandafir tăiate fideluţă. 1 lingură tărâţe. 1 mână petale roşii de trandafir. 2078) sau de scoruşe (v. 2072). 1/2 varză roşie. care se prepară din: varza roşie tăiată fideluţă.10 cm. Cantitatea de mai sus este suficientă pentru 12 . odată cu verdeaţa). i se scoate miezul. 200 g unt frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). cremogen (v. RULADĂ DE PRAZ CU VARZĂ MURATĂ Compoziţia pentru prima foaie se prepară ca la 1446: pentru cea de-a doua foaie. 197 . 1 legătură cimbru cu hasmaţuchi. Pe o foaie de plastic se presară o mână de cremogen. 200 g unt frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). tăiată mărunt. amestecată cu sfecla rasă. pe un postament de salată verde. PRAZ UMPLUT CU BRÂNZĂ DE VACI Ingrediente: 700 g praz.14 porţii. se amestecă cu ţelina rasă. nu se spală şi nu se ţine în apă) tăiată fideluţă. folosind aceleaşi ingrediente. fără a o stoarce de sucul ei). odată cu 1 legătură de pătrunjel. amestecată cu 1 ceapă şi câteva frunze fragede de ţelină tăiate mărunt. până se obţine o compoziţie potrivit de îngroşată. 1 ceapă mare de apă. 200 g unt frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). 2019). RULADĂ CU PRAZ ŞI VARZĂ ROŞIE Ingrediente: 2 fire de praz. groasă cam de 1 cm. 1979). 350 g brânză de vaci. brânză frământată sau telemea de oi. 1 lingură pulbere de măceşe (v. 1451. în afară de brânza de vaci care se înlocuieşte cu caş de oaie ras. 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. folosind aceleaşi ingrediente. 400 g unt. 3 linguri pastă de roşii crude (v. lăsând numai 2 rânduri de foi de la exterior. ceapa şi verdeaţa tăiate mărunt. 1958). varza tăiată fideluţă (frecată în mâini până se înmoaie. pasta de roşii. Cu această compoziţie se umplu bucăţile de praz. bine mărunţite. se amestecă cu miezul de praz (tăiat mărunt. 1/4 varză albă. 2063). Prazul curăţat se taie în bucăţi de 8 . 2070). 1452. 7). ca o foaie dreptunghiulară. care se aşează în formă de raze. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. RULADĂ CU PRAZ ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară rulada la fel ca la reţeta precedentă. Tot cu ajutorul acesteia se aşează rulada pe un platou dreptunghiular şi se dă la rece. amestecate cu 1/2 linguriţă de plante aromatice şi condimentare (v. 1 legătură de mărar cu pătrunjel. 1453. 50 g unt. Brânza se trece prin sită. în afară de cele 2 ouă de găină care se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 1447. untul frecat spumă şi cremogen (cât cuprinde). Prazul se taie fideluţă. 2070). cu salată verde de sezon. 2070). pulberea de gogoşari. RULADĂ DE PRAZ UMPLUTĂ CU CIUPERCI Se prepară prima compoziţie ca la 1446. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 2072). Se serveşte tăiată felii mai grosuţe. pulberile. Cu ajutorul foii de plastic (cu ambele mâini) se rulează strâns. 1 căpăţână de salată verde. 2077). 1448. peste care se întinde compoziţia de mai sus (cu podul palmei). PRAZ UMPLUT CU BRÂNZĂ DE OI Se prepară la fel ca la reţeta precedentă. în afară de varza murată care se înlocuieşte cu napi muraţi raşi (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2 gălbenuşuri de ouă de găină.şi crescute în bătaia soarelui). pulberile şi tărâţa. folosind aceleaşi ingrediente. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. se prepară din: 1/4 varză murată (bine stoarsă de moare. cea de a doua se prepară din 300 g ciuperci macerate în suc de cătină (v. 1450. Peste ea se aşează compoziţia a doua. 1449. având grijă ca după fiecare răsucuire să întoarcem foaia de plastic către noi (în afară). 1/2 sfeclă roşie. ce a fost aşezat în prealabil pe platou. 1/2 linguriţă pulbere de alge. ca să nu se prindă în compoziţie. 2 gălbenuşuri de ouă de găină. plus 1/2 sfeclă roşie rasă odată cu 1 morcov. amestecate cu 1 ceapă mare de apă. tărâţe. RULADĂ DE PRAZ CU NAPI MURAŢI Se prepară rulada la fel ca la reţeta precedentă. 1 felie de ţelină.

Prazul se pregăteşte ca la 1451. ulei şi tărâţe (cât cuprinde). 300 ml suc de morcovi (v. 125 ml ulei. pulberile. 2071). numai până la jumătate. Compoziţia pentru umplut se prepară din: ciuperci de cultură (alese numai mici şi mijlocii) tăiate mărunt. 1460. 2092). se aşează în platou (în strat subţire. peste el se presară pulberile şi sosul care se prepară din: cremogen (v. 2070). 2070). 2 linguri făină de orez (v. Se stropeşte cu puţin ulei şi se presară cu verdeţuri de sezon tăiate mărunt.3 roşii. Deasupra se stropeşte cu puţin ulei şi se presară cu verdeaţă tăiată mărunt. odată cu miezul de praz şi verdeţurile de sezon. 2070). stropite cu oţet şi lăsate acoperite 30 min. Prazul umplut se aşează pe un postament de creson. tărâţe. care a fost aşezat în prealabil în platou. tărâţe. tărâţe. Prazul se pregăteşte pentru umplut ca la 1451. Deasupra se presară verdeţurile tăiate mărunt. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 3 linguri oţet de mere. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2072).1454. 2081). 1/2 linguriţă pulbere de alge. Prazul umplut se aşează pe postament din verdeţuri de sezon sau petale de trandafir. miezul de praz tocat. 2070). adăugând în plus 1 . 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. se despică până la jumătate şi se apasă cu palma. 1455. 400 g smântână. 1458. în aşa fel încât capătă aspect de floare. Pasta de roşii se amestecă cu uleiul. 1 legătură frunze fragede de ţelină cu tarhon. 2078) sau de căline (v. 1 căpăţână de salată verde. PRAZ UMPLUT CU PASTĂ DE MĂSLINE VERZI Ingrediente: 700 g praz. 1 mână de petale roşii de flori de nalbă de grăină. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. 1 legătură de hasmaţuchi cu mărar. 1/2 linguriţă pulbere de alge.2 linguri pulbere de măceşe (v. 1457. PRAZ UMPLUT CU CIUPERCI Ingrediente: 700 g praz. 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. ce au fost aşezate în prealabil pe platou. 1 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. Prazul umplut (cu aspect de floare) se aşează pe un postment din frunze de măcriş. 75 ml ulei. Prazul se prepară ca la 1451. 1 legătură de mărar cu pătrunjel. verdeaţa tocată mărunt (odată cu miezul scos din bucăţile de praz). se umple cu pasta de măsline. 1456. 75 ml ulei. 2070). ulei şi tărâţe (cât cuprinde). 250 g măsline negre desărate (v. PRAZ CU SOS ROŞU Se prepară la fel ca la reţeta precedentă. se mai adaugă uleiul (puţin câte puţin. 2076) care colorează sosul în roşu intens. Prazul umplut se aşează pe un strat din muguri fragezi de lucernă sau de trifoi. se stropesc cu puţin ulei şi se presară cu verdeţuri sau flori de nalbă de grădină tăiate fideluţă. 1 legătură de mărar cu pătrunjel. 100 g frunze de măcriş sau de tătăneasă. 1 lingură de 198 . 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. iar pe margini se decorează cu felioare de roşii. 1459. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 350 g ciuperci proaspete. 2 . PRAZ UMPLUT CU PASTĂ DE MĂSLINE NEGRE Ingrediente: 700 g praz. 1 pumn de creson de fântână. PRAZ UMPLUT CU PASTĂ DE ROŞII Ingrediente: 75 g praz. după ce i s-a scos miezul. ca la maioneză). pulberile şi tărâţa. 75 ml ulei. de gogoşari şi salată verde. Compoziţia pentru umplut se prepară din măsline (fără sâmburi) tocate fin. ce au fost aşezate în prealabil în platou. PRAZ UMPLUT CU SOS GALBEN Ingrediente: 2 fire de praz. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 2017). 1/4 linguriţă pulbere din seminţe de roşii. 1/2 linguriţă pulbere de alge. PRAZ CU SOS ALB Ingrediente: 2 fire de praz. 5 linguri de cremogen. Prazul se pregăteşte ca 1451. 350 g măsline verzi. folosind aceleaşi ingrediente. tărâţe. 150 g pastă de roşii. 2072). 1 legătură de mărar cu hasmaţuchi. Compoziţia pentru umplut se prepară din măsline mărunţite. 1 lingură suc de cătină (v. ulterior se amestecă cu verdeaţa tăiată mărunt. 1988). 2019) înmuiat cu suc de morcovi. amestecate cu pulberile. la care se adaugă pulberile şi tărâţa. 1/2 linguriţă pulbere de alge. miezul de la cele 4 bucăţi de praz tăiat mărunt. 125 ml ulei. uniform). Prazul (cu tot cu frunze) se taie fideluţă.

surmenaj. dimineaţa. 1462. se consumă. Smântâna se amestecă cu făina de orez. Cremogenul (v. laxative. 1461. pe stomacul gol. 1465. Deasupra se presară mentă tăiată mărunt. 5 linguri cremogen. 2070).. Se indică sportivilor. 2 linguri de mărar cu tarhon. reumatism. hepatism. 2 . Deasupra se presară verdeţurile şi petalele de trandafir. intoxicaţie alimentară. în regimurile hipoazotatereumatism. arterioscleroză. prunele se consumă dimineaţa pe nemâncate şi înaintea meselor. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. tonic al sistemului nervos şi laxativă. adăugând (pentru culoare) 1 . Mangan. Contra constipaţiei. hidraţi de Carbon. iar pe margini (în formă de ghirlandă) se pun petalele de nalbă tăiate fideluţă. 2078) sau de scoruşe (v. deasupra se aşează jumătăţi de prună din soiul "Tuleu gras" sau alte varietăţi. anemie. Frunzele prunului sunt diuretice.. zahăr.cremogen (v. Potasiu.. 1 mână de petale vişinii de flori de nalbă de grădină. apă. 1 lingură cremogen. PRAZ CU SOS VERDE Se prepară la fel ca la reţeta precedentă. temperamente bilioase. Se decorează cu petale de trandafir (de culoare vişinie). . înlocuind 3 linguri de cremogen cu 3 . Magneziu. Fosfor. Se bea câte 1 pahar de suc înainte (cu 30 min) de cele 3 mese. surmenaj. plus pulberile. Peste el se aşează sfeclă sau jumătăţi de prune. vitaminele (B şi C). Sodiu. pulberile şi se toarnă în platou. folosind aceleaşi ingrediente. 2 linguri făină de orez.2 liguri pulbere de măceşe (v. Calciu. folosind aceleaşi ingrediente. 2019) se înmoaie cu sucul de morcovi. 1463.4 linguri de tărâţe. 350 ml suc de morcovi (v. 2077). 1 legătură de busuioc cu măghiran. constipaţii.. pulberile şi se toarnă în platou. Pruna uscată Este foarte nutritivă. hemoroizi. care sunt la îndemână. PRAZ CU SOS DE TĂRÂŢE Se prepară la fel ca la reţeta precedentă. 1 mână de petale roşii de trandafir. Este indicată în astenie. 1/2 linguriţă pulbere de alge. tăiate fideluţă. gută. 2070). 2070). Prazul tăiat fideluţă cu tot cu frunze se pune în platou (în strat subire uniform). celuloză apoi Fier. PRUNE ALBE PE SOS ROŞU Se prepară la fel ca la reţeta precedentă. nefritici. Prunele sunt cele mai igienice purgative naturale (atât cele proaspete cât şi cele conservate prin uscare). prune proaspete cu pâiniţe din secară. temperamente bilioase. 1 mână de petale roşii de trandafir. folosind aceleaşi ingrediente. Deasupra se presară verdeţurile tăiate mărunt şi petalele de trandafir tăiate fideluţă. adăugând (pentru culoare) suc de orz verde. 2019). 1/2 linguriţă pulbere de alge. se adaugă uleiul. copiilor. 1/2 linguriţă pulbere de alge. PRUNE BRUMĂRII PE SOS GALBEN Ingrediente: 700 g prune brumării. albumine. constipaţie. acizi. cremogenul (v. 2079). folosind aceleaşi ingrediente. 199 . 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Pentru o acţiune mai intensă. gută. PRUNE PE SOS VERDE Se prepară sosul alb la fel ca la reţeta precedentă (1463). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. cu miezul în jos. febrifuge. Peste el se toarnă smântâna bine amestecată cu făina de orez şi cremogenul.3 linguri de ulei sau 1 ceaşcă de lapte nefiert. laptele. Pruna Conţine mucilagii. adăugând în plus (pentru culoare) 1 ceşcuţă de suc de orz verde (v. 450 g smântână. tăiate fideluţă şi flori de gălbenele (puse din loc în loc). 1466. cenuşi. arterioscleroză. 2019). 2081). . PRUNE BRUMĂRII PE SOS ALB Ingrediente: 700 g prune. 1464. câteva frunzişoare de mentă. vermifuge.

NECTAR DE PRUNE CU LAPTE DE ALUNE Se prepară la fel ca la reţeta precedentă (1473). 2015) şi 2 linguri de rom sau coniac. 1470. NECTAR DE PRUNE CU SUC DE CĂLINE Se prepară la fel ca la reţeta precedentă (1473). 2014). adăugând în plus 4 . 1472. Hrişca este cereala cea mai bogată în Calciu. cremogen (v. 1476. în afară de cremogen care se înlocuieşte cu germeni de soia (v. se adaugă puţină pulbere fină de scorţişoară iar în locul tincturii miraculoase se adaugă 1 linguriţă tinctură din muguri de plop negru (v. puţină miere (după gust) coaja rasă de la 1/2 lămâie. puţină miere. după ce a fost pusă în cupe se pune câte puţin albuş (bătut spumă tare. în afară de cremogen care se înlocuieşte cu făină integrală de ovăz (v. 2107). puţină miere (bine dizolvată în sucul de mere sau în apă). CREMĂ CU NECTAR DE PRUNE (II) Se prepară la fel ca la reţeta precedentă.1467. 2016). Ovăzul este cereala cea mai bogată în protein. 1478. Prunele (separate de sâmburi) se mărunţesc fin (manual sau mecanic). 1 lingură seminţe de in. 1469. se îndulcesc cu puţină miere. iar deasupra se pune câte puţină frişcă. CREMĂ CU NECTAR DE PRUNE (V) Se prepară la fel ca la reţeta precedentă (1467). 1 lingură tinctură miraculoasă I (v. 1471. 1475. puţină miere. 2 linguri de frişcă (bătută fără zahăr). Se pune în cupe iar deasupra se presară cu seminţe de in. 1477. tinctura şi cremogen (cât cuprinde). care se pun la sucul de mere). COMPOT DE PRUNE CU PEPENE GALBEN Ingrediente: 400 g prune. 2102) sau apă. în afară de cremogen care se înlocuieşte cu alune sau nuci măcinate. folosind aceleaşi ingrediente. CREMĂ CU NECTAR DE PRUNE (III) Se prepară la fel ca la reţeta precedentă (1467). folosind aceleaşi ingrediente. Soia este leguminoasa cea mai bogată în proteine. se pun în compotieră. Prunele se despică în două (îndepărtând sâmburii. adăugând în plus 1 ceaşcă de lapte de alune (2036) iar în locul tincturii miraculoase se adaugă 1 linguriţă tinctură din muguri de plop negru (v. se pun în pahare. 2019). 200 g mieji de nuci verzi. 1 lingură de tinctură miraculoasă II (v. 2107).5 linguri suc de căline (v. folosind aceleaşi ingrediente. în afară de cremogen care se înlocuieşte cu tărâţe. fără zahăr) peste care se presară seminţe de mac. 1468. 2106) sau 2 linguri de rom. fin mărunţiţi (manual sau mecanic). 1 vârf de cuţit pulbere fină de 200 . 2076). Prunele (separate de sâmburi) se mărunţesc fin (manual sau mecanic). folosind aceleaşi ingrediente. CREMĂ CU NECTAR DE PRUNE (I) Ingrediente: 900 g prune bine coapte. CREMĂ CU NECTAR DE PRUNE (VI) Se prepară la fel ca la reţeta precedentă (1467). se amestecă cu puţină miere. 1473. 1 lingură tinctură miraculoasă I (v. care îi dă un gust deosebit de plăcut. tinctura şi romul. folosind aceleaşi ingrediente. folosind aceleaşi ingrediente. 400 g pepene galben. 2105). coaja de lămâie. în afară de cremogen care se înlocuieşte cu făină integrală de hrişcă. NECTAR DE PRUNE CU FRIŞCĂ Ingrediente: 700 g prune. puţină miere. se adaugă pepenele galben (curăţat de coajă şi seminţe) tăiat cubuleţe. 2018) iar tinctura miraculoasă I se înlocuieşte cu tinctura miraculoasă II (v. 2066). 350 g suc de mere (v. folosind aceleaşi ingrediente. SALATĂ DE PRUNE CU NUCI Ingrediente: 700 g prune. iar tinctura miraculoasă I se înlocuieşte cu 1 linguriţă tinctură de propolis (v. CREMĂ CU NECTAR DE PRUNE (IV) Se prepară la fel ca la reţeta precedentă (1467).

350 ml lapte de soia (v. "Tot ceea ce este prea mult nu este bun". care sunt în mod specific prezente în păstură.scorţişoară. în afară de cremogen care se înlocuieşte cu seminţe de floarea .a. Pentru sănătatea noastră are calităţi cu totul deosebite de refacere şi stimulare a celulelor nervoase. se pune în sticle de 500 ml (de culoare închisă). 1 linguriţă seminţe de anason. 1 linguriţă tinctură de propolis (v. vitamine. Se iau prune frumoase de toamnă (bine coapte). folosind aceleaşi ingrediente. 2078) sau de căline (v. se toarnă deasupra de 1 deget alcool sau coniac. iar luat abuziv poate produce mari neplăceri sau supraîncărcări nedorite. gălbenuşurile şi cremogen (cât cuprinde). Se păstrează la rece (în sticle de culoare închisă). în plus. CREMĂ LA PAHAR CU LĂPTIŞOR DE PĂSTURĂ (IV) Se prepară la fel ca la reţeta precedentă (1480). .3 linguri de rom. 2106). folosindu-se în combinaţie cu sifon sau apă minerală. Laptele de soia se amestecă cu lăptişorul de păstură. 2 . Luat în doze zilnice (de 3 ori pe zi câte 1 linguriţă . în afară de laptele de soia care se înlocuieşte cu lăptişor de migdale (v. coaja de lămâie. 2019). este recomandabil cu suc de mere (v. Este un excepţional dezinfectant al celulei hepatice. 1482. 2035). în afară de cremogen care se înlocuieşte cu tărâţe iar tinctura miraculoasă I se înlocuieşte cu tinctură miraculoasă II (v. 1 lingură tinctură miraculoasă I (v. coaja rasă de la 1 lămâie sau portocală. se frământă bine în mâini. săpunariţă. de diferite nuanţe. până ce crema capătă culoarea dorită de roşu. Polenul depus în faguri este supus unor procese biochimice de tip fermentativ. Se înmoaie cu 1. li se îndepărtează sâmburii (care se vor folosi la sucul de mere) şi se aşează pe un postament din petale de trandafir. se despică în două pe lungime. LĂPTIŞOR DE PĂSTURĂ (sirop) Ingrediente: 300 g faguri cu păstură. în celulele fagurilor de albine. Fagurii cu păstură se ţin la rece 12 ore (ca să se poată mărunţi cât mai bine). câte puţin albuş bătut spumă (fără zahăr) şi câteva seminţe de anason.4 kg miere polifloră. 2081). 201 . 2038) sau de nuci (v.gălbui sau ruginiu. se adaugă 2 linguri de pulbere de măceşe (v.5 l apă caldă (38 o C). folosind aceleaşi ingrediente. folosind aceleaşi ingrediente. minerale şi multe altele.) Pentru o perioadă mai lungă. În fiecare jumătate de prună se pun un miez de nucă (curăţat de pieliţă). 2014).timp de 30 de zile) întinereşte şi fortifică organismul. 1 mână de petale roz de trandafir.. 2076). până se obţine o pastă potrivit de îngroşată. se adaugă aspirină (3 tablete la 1 litru) dizolvată într-o linguriţă de apă rece. în plus. afine ş. Pe timpul iernii se foloseşte la preparatele dulci în bucătăria fără foc. Este excepţional. Peste ele se toarnă romul. se acoperă şi se lasă la cald (agitând din când în când). CREMĂ LA PAHAR CU LĂPTIŞOR DE PĂSTURĂ (II) Se prepară crema la fel ca la reţeta precedentă. Acest produs hormonal al albinelor are aspectul unui polen de culoare maroniu .soarelui sau de bostan (decorticate şi măcinate). în combinaţie cu ceaiurile din plante medicinale macerate la rece (ceai de vâsc de măr. ferit de lumină. Se strecoară prin tifon dublu şi se amestecă cu mierea (până ce aceasta nu se mai simte). 2012) sau de morcovi (v. CREMĂ LA PAHAR CU LĂPTIŞOR DE PĂSTURĂ (III) Se prepară la fel ca la reţeta precedentă (1480). se astupă ermetic. 1480.. se adaugă 1 vârf de cuţit pulbere fină de scorţişoară. în fiecare cupă. până ce fagurele se omogenizează bine cu apa. 1483. 2107). 2 ouă de găină. fiind în primul rând hrana larvelor de albine.calului. coada . aspirină. 1 rămurică de busuioc. cremogen (v. Păstura Păstura nu este altceva decât polenul conservat natural. 1481. care se pune în cupe. 1. Păstura este bogată în enzime. tinctura cu care au fost amestecate cu 2 linguri suc de morcovi (v. se etichetează şi se păstrează la loc răcoros. CREMĂ LA PAHAR CU LĂPTIŞOR DE PĂSTURĂ (I) Ingrediente: 75 ml lăptişor de păstură. 2081) şi puţină miere dacă este necesară. După ce a stat astfel 24 de ore. sub acţiunea anumitor microorganisme. tinctura. 1479. Deasupra se presară. 2032).

SUC DE ORZ VERDE CU LĂPTIŞOR DE PĂSTURĂ Ingrediente: 100 ml suc de orz verde (v. se pot prepara: "nectar din piersici. corcoduşe. 1488. cireşe. SUC DE ROŞII CU LĂPTIŞOR DE PĂSTURĂ Se prepară la fel ca la reţeta precedentă (1488). 2104). La fel.a". 1 linguriţă tinctură din muguri de plop negru (v. coaja şi zeama de lămâie şi apoi cu frişca (uşor. folosind aceleaşi ingrediente. 2105). câteva frunzişoare de măghiran sau mentă. folosind aceleaşi ingrediente. în afară de sucul de orz care se înlocuieşte cu suc de cătină (v. folosind aceleaşi ingrediente. NECTAR DE ZMEURĂ CU LĂPTIŞOR DE PĂSTURĂ Se prepară la fel ca la reţeta precedentă. folosind aceleaşi ingrediente. 100 ml lăptişor de păstură. 1487. în afară de sucul de orz verde care se înlocuieşte cu 400 ml suc de roşii (v. 2092) şi lapte. coaja rasă şi zeama scursă de la 1/2 lămâie sau 1 lingură de suc de cătină (v. în afară de ouăle de găină care se înlocuiesc cu 10 ouă de prepeliţă (v. vişine. 202 .1484. 2094). deasupra se presară flori albe de urzică moartă. se pune în pahare. laptele de porumb. Frăguţele bine mărunţite (manual sau mecanic) se amestecă cu lăptişorul de păstură. SUC DE MORCOVI CU LĂPTIŞOR DE PĂSTURĂ Se prepară la fel ca la reţeta precedentă (1488). SUC DE CĂTINĂ CU LĂPTIŞOR DE PĂSTURĂ Se prepară la fel ca la reţeta precedentă. câteva petale roşii de trandafir. folosind aceleaşi ingrediente. în afară de frăguţe care se înlocuiesc cu caise bine coapte şi mărunţite fin (manual sau mecanic). 2052). 2033). 1489. 1479). mere. fructe de dracilă. 1491. gulii ş. 2079). pepene galben. Deasupra se presară petalele de trandafir (tăiate fideluţă). Sucul de orz verde se amestecă cu lăptişorul de păstură. 7) şi tinctura mieaculoasă I care se înlocuieşte cu 1 linguriţă tinctură de propolis (v. pepene verde. 1492. în afară de frăguţe care se înlocuiesc cu zmeură. prune etc". în afară de sucul de orz verde care se înlocuieşte cu 400 ml suc de căline (v. 1485. CREMĂ CU LĂPTIŞOR DE PĂSTURĂ ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară la fel ca la reţeta precedentă (1480). 2076). 1494. 1 linguriţă tinctură din muguri de plop negru (v. dude. 250 ml lăptişor de păstură. 1490. 2105). 300 g frişcă. 1 linguriţă tinctură de propolis (v. care se înlocuişte cu suc de ţelină. iar deasupra se presară frunzele aromate. La fel. 2081). NECTAR DE CAISE CU LĂPTIŞOR DE PĂSTURĂ Se prepară la fel ca la reţeta precedentă (1485). tăiate fideluţă. Pireul de dude se amestecă bine cu lăptişorul de păstură (v. tinctura şi se pune în pahare. 2014). 100 ml lăptişor de păstură. 150 ml lapte din seminţe de bostan (v. agrişe. de jos în sus. laptele şi tinctura. în afară de sucul de orz verde care se înlocuieşte cu 400 ml suc de păstârnac. folosind aceleaşi ingrediente. 300 ml lăptişor de porumb. 1486. Se pune în forme speciale de îngheţată şi se dă la rece. NECTAR DE FRĂGUŢE CU LĂPTIŞOR DE PĂSTURĂ (I) Ingrediente: 500 g frăguţe. coacăze. ca să nu se lase). varză. tinctura. în afară de sucul de orz verde care se înlocuieşte cu 400 ml suc de morcovi (v. ÎNGHEŢATĂ DE DUDE ROŞII CU LĂPTIŞOR DE PĂSTURĂ Ingrediente: 500 g dude roşii (bine coapte şi mărunţite fin). SUC DE PĂSTÂRNAC CU LĂPTIŞOR DE PĂSTURĂ Se prepară la fel ca la reţeta precedentă (1488). folosind aceleaşi ingrediente. SUC DE CĂLINE CU LĂPTIŞOR DE PĂSTURĂ Se prepară la fel ca la reţeta precedentă (1488). folosind aceleaşi ingrediente. La fel se poate prepara şi "nectarul cu căpşuni". se poate prepara şi "lăptişorul de păstură cu sucul de ţelină. 1493.

viscină. antiseptic urinar.. acizi organici (acid malic. se acoperă şi se lasă la macerat 8 ore. reumatism. Mugurii se recoltează în iulie şi august. Este indicată în litiază biliară şi urinară. 2105). teninuri. pin. bronşite cronice. se strecoară prin tifon şi se încălzeşte puţin (38 o C). hipo şi hiper tensiune arterială. Pentru efectul său de coagulare a sângelui (oprire a sângerărilor) este "de neînlocuit". dureri renale. 2014). Peste 1/2 linguriţă de fructe uscate. triterpenice. zaharuri. Este un antibiotic natural. 2014). acid oleanolic. Zinc ş. substanţe minerale. oxalic. tuse convulsivă. Reface celulele şi le stimulează. 1498. CEAI DE COADA .intestinal. se poate îndulci cu puţină miere. astm. artrite cronice. diuretic şi expectorant. CEAI DE SĂPUNARIŢĂ Săpunariţa are proprietăţi expectorante. insuficienţă hepatică. 1496. cărora le îmbogăţeşte conţinutul. diabet. aminoacizi liberi. Ridiche neagră Conţine: rafanol (esenţă sulfurată).8 ore cu propolis. CEAI DE VÂSC CU TINCTURĂ DE PROPOLIS Vâscul se recoltează de pe măr. fitancide şi antibioţi cu vegetale. se încălzeşte puţin. La o temperatură de peste 20o C devine maleabil şi chiar lichid. Saliva combinată cu propolisul este antimicotică. sughiţuri persistente. se amestecă. epilepsie. Este un antibiotic natural. anticongestiv. afecţiuni pulmonare. eczeme.40 picături tinctură de propolis (v. dispepsii. se strecoară prin tifon şi se adaugă 30 . În uz extern: gingivită. 1497. timp de 14 . vitaminele B. măreşte diureza şi secreţia biliară. scorbut. celină. păr. devenind fiabil la frig. gută. antireumatismal. elimină toxinele din organism. lactic. brad. astm. epistaxis (sângerări în nas). În afecţiunile rinichilor cu nisip şi calculi se folosesc ceaiul şi băile. afecţiuni cardiace. colicistită.CALULUI CU PROPOLIS (tinctură) Este bronhodilatator. acid viscic. nefrite. isterie. provitamina A. inozitol. Propolisul. gute. 2104) sau tinctură din muguri de plop negru (v. diaree. contribuind la ameliorarea proceselor de fermentaţie). sub formă de tinctură. o substanţă colorantă numită mitrilină. C.. Se bea în cursul unei zile. Ceaiul se prepară dintr-o linguriţă de rădăcină (bine mărunţită) cu 250 ml apă rece. Propolisul este o substanţă răşinoasă cu aspect lipicios şi eterogen. antimicrobian. remineralizant. În stup se află în stare solidă. porţiunea afectată se acoperă timp de 6 . colicistite. vitamina C. Propolis Conţine: flavonoizi. tuse convulsivă. propolisul are mai multe întrebuinţări în medicină. alergii. polizaharid. 1495. . Magneziu. succinic).. se foloseşte ca adaos în multe preparate culinare. ulcer gastro . molid şi plop (din octombrie până în decembrie şi apoi în martie . oligoelementele (Fier. vitaminele C şi E. tuberculoză. Se bea pe parcursul unei zile. în infecţiile intestinale (mai ales în gastrienterite. se adaugă 30 . tocoferol. având proprietăţi antiseptice. anghină pectorală. Ceaiul se prepară din: 1 linguriţă vârf de plantă mărunţită (înmuiată cu 250 ml apă rece) se acoperă şi se lasă la macerat 8 ore. anemie. se toarnă 250 ml apă. pectine. se strecoară şi se adaugă 30 picături de tinctură de propolis (v. reumatisme. bronşite. Mestecat între dinţi se transfromă într-o pastă moale de aplicat pe gingiile afectate de carii. 203 .40 picături tinctură de propolis (v.. Cupru. rahitism. viscitoxină. Conţine sopomină. Ceaiul se prepară numai la rece: 4 linguriţe de plantă mărunţită se pun cu 350 ml apă rece. Ajută în insuficienţa cardiacă. prun. CEAI DE AFINE CU TINCTURĂ DE PROPOLIS Fructele sunt bogate în tamin.21 de zile. Ceaiul ajută în diaree. Se lasă la macerat timp de 8 ore. se lasă la macerat 8 ore şi se strecoară. adâugând 30 picături tinctură de propolis (v.a). Comparat cu păscura.aprilie). 2104). Este indicat în arterioscleroză. acetilcolină..

50 g pătrunjel. 1 legătură de leuştean cu busuioc. 200 g unt. puţină tărâţe şi untul frecat spumă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. miere. andivele şi ceapa se mărunţesc fin (manual sau mecanic). 1/2 linguriţă pulbere de alge.50 g pe zi sau de la 100 până la 400 g.200 ml pe zi. PASTĂ DE RIDICHI CU CEAPĂ Se prepară la fel ca la reţeta precedentă. se amestecă cu miere. bine salivat. PASTĂ DE RIDICHI CU ŢELINĂ Ingrediente: 200 g ridichi. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. PASTĂ DE RIDICHI CU ANDIVE Ingrediente: 250 g ridichi. se amestecă cu brânza dată prin sită. 1 ceapă mare de apă. SIROP DE RIDICHI CU MIERE Ingrediente: 350 g ridichi negre. 1504. cu tot cu coajă). tărâţe. se amestecă cu salata tăiată fideluţă. 1507. 204 .1499. 200 g unt. se amestecă cu verdeaţă tăiată mărunt. 2072). 250 g andive. se iau 50 . 1502. 250 g salată. SUC DE RIDICHI (III) Ingrediente: 60 g ridichi. verdeaţa tăiată mărunt. 200 g miere polifloră. se tasează şi se decorează cu jumătăţi de măsline neagre şi verdeţuri de sezon.5 ridichi de lună roşii. SUC DE RIDICHI (II) Se prepară la fel ca la reţeta precedentă (1499). se bea dimineaţa. pulberile. folosind aceleaşi ingrediente. PASTĂ DE RIDICHI CU PRAZ Ingrediente: 350 g ridichi. Ridichile. 100 g brânză de vaci. 1 legătură de mărar cu pătrunjel. se pun în vas de pământ. pasta de roşii. 1506. Se scurg prin tifon. 1503. tărâţe. tărâţe. 150 g ţelină. 50 g păstârnac. 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v. pe nemâncate. Din sirop se iau 4 . timp de 25 de zile (în special primăvara). în afară de praz care se înlocuieşte cu 1 ceapă mare de apă şi brânza de vaci care se înlocuieşte cu brânză frământată de oi. PASTĂ DE RIDICHI CU SALATĂ VERDE Ingrediente: 250 g ridichi. în combinaţie cu suc de morcovi. 1 legătură de verdeţuri. 1 legătură de verdeţuri. se tasează cu lama cuţitului şi se decorează cu felioare roşii de gogoşari. ţelina şi ceapa se mărunţesc fin. puţină tărâţe şi untul frecat spumă. 2070). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 ceapă. Cu această compoziţie se ung turtiţe din tărâţe de grâu (alte azime. se iau 20 . GRUMME. 1988). 2070). tăiate cât mai subţiri) sau se pune pe farfurie. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Ajută la vindecarea tuselor celor mai rebele. 1500. 1501. 1 gogoşar. Ajută în toate afecţiunile hepato-biliare sau când se urmăreşte drenajul. 1/4 linguriţă pulbere de ienupăr cu fenicul. Ridichile şi ceapa se mărunţesc fin. Ridichile se mărunţesc fin odată cu prazul. 1 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. se extrage la mixer. acoperite. 1 lingură pastă de roşii crude (v. 200 g unt. puţină tărâţe şi untul frecat spumă. folosind aceleaşi ingrediente. 1505. Este un puternic fortifiant pentru toate vârstele. pulberile. 15 măsline negre desărate (v. 2070). Se poate da şi unui copil care nu creşte normal sau unui adolescent obosit. păstârnac şi pătrunjel. 1 ceapă mare de apă. şi se lasă 24 de ore. tărâţe. verdeaţa tăiată mărunt. puţină tărâţe şi untul frecat spumă. se amestecă cu pulberile. 200 g unt. SUC DE RIDICHI (I) Se foloseşte numai proaspăt extras (ridichile bine spălate. Se mărunţesc (manual sau mecanic) ridichile şi se extrage sucul din ele. Se aşează pe farfurioare. Se dau toate produsele (cu tot cu coajă) la mixer (după ce au fost bine spălate) şi se amestecă cu mierea. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 fir de praz. după dr. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. verdeţurile tăiate mărunt. în cazurile de litiază biliară. fiind un puternic fortifiant. pulberile. Ridichile bine spălate (cu tot cu coajă) se dau pe răzătoare. Se decorează după dorinţă.6 linguri pe zi. Se decorează cu ridichi de lună roşii. 60 g cartofi. 2063). în decursul a două ore cu înghiţituri mici. Ridichile. 200 g morcovi. 2074). 4 .

2070). în afară de ouăle de găină care se înlocuiesc cu 10 ouă de prepeliţă (v. 175 g unt. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 ceapă. CIORBĂ DE RIDICHI CU DOVLEAC Ingrediente: 250 g ridichi. tei. 1510. folosind aceleaşi ingrediente. se adaugă ceapa şi verdeţurile tăiate mărunt. Se decorează cu produsele pe care le are la îndemână gospodina. germenii. 75 ml ulei. 200 g varză murată. verdeţuri de sezon ş. în afară de varza murată. 1. roşii. 1 ceapă. 200 g unt. Aceşti germeni (la nevoie) pot fi înlocuiţi cu germeni de trifoi. ceapa şi sfecla se mărunţesc fin (manual sau mecanic). Varza se stoarce în mâini de moare (nu se spală şi nu se ţine în apă). măcriş (cu condiţia să fie foarte fragede şi crecute în soare). 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 1 felie de ţelină. tăiate fideluţă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 felie de sfeclă roşie. 1 legătură de leuştean cu pătrunjel. 500 ml zeamă de varză murată (moare). CIORBĂ DE RIDICHI CU VARZĂ ALBĂ Se prepară ciorba la fel ca la reţeta precedentă. 2071). 1. 2070). PASTĂ DE RIDICHI CU VARZĂ MURATĂ Ingrediente: 250 g ridichi. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. ridichi de lună. 1514. 7). 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. Ridichile. 2041).1508. 1 ceapă. 2072). 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 1 ceapă. 1 pătrunjel. se pun în castronul cu macerat. 1 morcov. în afară de dovleac care se înlocuieşte cu varză albă tăiată fideluţă. 2094). folosind aceleaşi ingrediente. PASTĂ DE RIDICHI CU NAPI MURAŢI Se prepară la fel ca la reţeta precedentă. frunze de soia. dovleacul şi ţelina se dau pe răzătoare. 2072). tătăneasă. pulberile şi uleiul. pulberile şi uleiul. tărâţe. 1 legătură de verdeţuri. folosind aceleaşi ingrediente. CIORBĂ DE RIDICHI CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ciorba la fel ca la reţeta precedentă. untul frecat spumă şi verdeaţa tăiată mărunt. 1/2 linguriţă pulbere de mărar şi ienupăr. ştevie. 75 ml ulei.5 l suc de roşii (v. în afară de salată care se înlocuieşte cu urzici mărunţite cât se poate de fin (manual sau mecanic). Uleiul poate fi înlocuit cu 3 . de hrişcă. 1517. tărâţe. 2072). a. Rădăcinoasele se dau pe răzătoare. ulm. se mărunţeşte fin odată cu ceapa şi ridichile. bine mărunţiţi. 1516. PASTĂ DE RIDICHI CU URZICI Se prepară la fel ca la reţeta precedentă. CIORBĂ DE RIDICHI CU ZARZAVAT Ingrediente: 250 g ridichi. 1 ceapă mare de apă. Se decorează după fantezia gospodinei. fag. de linte sau fasole. 1/4 linguriţă pulbere de cimbru cu busuioc.4 linguri de smântână (sau 2 gălbenuşuri de ouă de găină). 1 felie de sfeclă roşie. 1 felie de ţelină. se amestecă cu pulberile. PASTĂ DE RIDICHI CU GERMENI DE LUCERNĂ Se prepară la fel ca la reţeta precedentă. 1509. 1 la macerat de tărâţe (v. care se înlocuieşte cu napi muraţi. CIORBĂ DE RIDICHI CU GRÂUŞOR (untişor) Ingrediente: 250 g ridichi. 1 pătrunjel. folosind aceleaşi ingrediente. 200 g dovleac. se amestecă cu pulberile. în afară de germenii de soia care se înlocuiesc cu germeni de lucernă (v. 1511. 1513. 1 legătură frunze fragede de ţelină şi tarhon. folosind aceleaşi ingrediente. felii de ceapă. puţină tărâţe şi untul frecat spumă. 1515. gogoşari. 150 g germeni de soia (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Pot fi înlocuite cu spanac. măsline negre (desărate). 150 g grâuşor. de mei. se amestecă cu ceapa şi verdeţurile tăiate mărunt. 2021). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v.5 l macerat 205 . Ridichile. 1/2 linguriţă pulbere de alge. muguri fragezi de lucernă. puţină tărâţe. iar deasupra (pe lângă verdeaţa tăiată mărunt) se pot pune câteva petale roşii de trandafir. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 felie de ţelină. trifoi. 1 legătură de hasmaţuchi cu tarhon. 2026). 1512. PASTĂ DE RIDICHI CU GERMENI DE SOIA Ingrediente: 300 g ridichi.

Ridichile. Se pune maceratul în castron. 5 linguri tărâţe. se aşează compoziţia cu ridichi şi se întinde pe o foaie dreptunghiulară (groasă de 1 cm). 7). 200 g unt frecat spumă. tărâţe. 1 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. iar deasupra verdeţurile tăiate mărunt şi petalele de trandafir tăiate fideluţă. 2071). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 206 . SUPĂ . RULADĂ DE RIDICHI CU TRANDAFIRI ROŞII Ingrediente: 600 g ridichi.5 l macerat de măceşe (v. 1522. pulberile şi uleiul. 2 gălbenuşuri şi cremogen (cât cuprinde). cu ajutorul foii de polietilenă. 2 ardei graşi. 200 g petale roşii de trandafir. tărâţa. 1 legătură de verdeţuri. 2070). 2048). Pe o foaie de plastic se presară o mână de cremogen. peste ea se aşează cea de-a doua compoziţie (de culoare roşie) care se prepară din: petale roşii de trandafir se taie fideluţă odată cu varza murată (stoarsă bine de zeamă). tărâţe (cât cuprinde). 1521. în afară de sparanghel care se înlocuieşte cu andive bine mărunţite. 250 g sparanghel. SUPĂ . 2070). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. ceapa şi sparangelul (curăţat de partea fibroasă) se mărunţesc fin (manual sau mecanic) şi se pun în castronul cu macerat. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. 2043). 1 legătură de verdeţuri. se amestecă cu pulberea de ardei. 250 g ţelină.CREMĂ DE RIDICHI CU VARZĂ ALBĂ Ingrediente: 350 g ridichi. 1 morcov. 1 ceapă mare de apă. adăugând pulberile. 2053). 2072). SUPĂ . 1519. 1 ceapă mare de apă.5 l macerat de trifoi roşu (v. 2070).CREMĂ DE RIDICHI CU SMÂNTÂNĂ Ingrediente: 350 g ridichi. 2070). Se rulează strâns.5 l macerat de căline (v.3 ore. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 75 ml ulei. câteva flori de tătăneasă. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. ceapa tăiată mărunt. 1 felie de ţelină. 1 ceapă mare de apă. Se pune maceratul în castron. 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de fenicul cu anason. se adaugă rădăcinoasele (date pe răzătoare). folosind aceleaşi ingrediente. 2 . 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Sucul de mere pădureţe se pune în castron. grâuşorul tăiat fideluţă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1. SUPĂ .CREMĂ DE RIDICHI CU ANDIVE Se prepară la fel ca la reţeta precedentă. punem rulada pe un fund de lemn sau pe un platou dreptunghiular. ceapa şi verdeaţa tăiate mărunt. Această cantitate este suficientă pentru 12 . 2071). 1518. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 felie de sfeclă roşie. cremogen. câteva petale roşii de trandafir. verdeţurile tăiate mărunt şi sfecla dată pe răzătoare. 1523. 1 ceaşcă de smântână sau 2 gălbenuşuri de ouă de găină. SUPĂ . în afară de ouăle de găină (sau smântână) care se înlocuiesc cu 10 ouă de prepeliţă (v. cu ambele mâini. 1 legătură de pătrunjel cu mărar.14 porţii. Ridichile se dau pe răzătoare odată cu ţelina. 50 ml ulei. ardeii şi ceapa bine mărunţite (manual sau mecanic). 2 gălbenuşuri de ouă de găină. 50 ml ulei. ceapa şi ţelina bine mărunţite (manual sau mecanic). se adaugă rădăcinoasele. 1 felie de ţelină. pulberile şi uleiul. 150 g varză murată. 1520. Se serveşte tăiată felii mai grosuţe. 2047). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 ceapă. 2071). 350 g varză. pulberile şi uleiul. până se obţine o compoziţie mai îngroşată. iar deasupra mărarul tăiat mărunt. 400 g unt.CREMĂ DE RIDICHI CU SPARANGHEL Ingrediente: 350 g ridichi. 1. 2074). se adaugă pasta de roşii. se adaugă ridichile. smântâna (sau gălbenuşurile). 5 linguri tărâţe. 1 legătură de hasmaţuchi cu tarhon. folosind aceleaşi ingrediente. 200 g unt frecat spumă. pulberile şi tărâţea.3 linguri pastă de roşii crude (v. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. 2063). alături de salată verde de sezon. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 felie de sfeclă roşie. 1 pătrunjel. se dă la rece pentru 2 . 1 legătură de mărar. iar deasupra verdeţurile tăiate mărunt şi florile de tătăneasă. 5 linguri de tărâţe. Tot cu ajutorul acesteia.de mere pădureţe (v.CREMĂ DE RIDICHI CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară la fel ca la reţeta precedentă. 1. varza.

RULADĂ DE RIDICHI CU MORCOVI Se prepară rulada la fel ca la reţeta precedentă. 250 g ţelină. 1 ceapă mare de apă. 1 felie de ţelină. folosind aceleaşi ingrediente. 4 kg miere polifloră. deasupra se toarnă mierea. RULADĂ DE RIDICHI CU SPANAC Se prepară rulada la fel ca la reţeta precedentă (1523). Se amestecă cu pulberile cu smântâna (sau gălbenuşurile). 150 g brânză proaspătă de vaci. în afară de petalele roşii de trandafir care se înlocuiesc cu urzici tăiate mărunt. Ajută în bolile ficatului şi ale căilor respiratorii (o lingură de 3 ori pe zi înaintea meselor principale. RULADĂ DE RIDICHI CU URZICI Se prepară rulada la fel ca la reţeta precedentă (1523). se decorează cu felii de roşii sau ridichi de lună. frunze de măcriş. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. În loc de smântână sau gălbenuşuri. se adaugă rădăcinoasele date pe răzătoare. 1 felie de sfeclă roşie. 7). 2. ceapa tăiată mărunt. 1 ceapă. reumatism degenerativ. bine frământată. Condiţia este să fie fragede şi crescute în soare. 1 legătură de frunze fragede de ţelină cu tarhon. 1528. 1 părunjel. 1 rămurică de busuioc. alergii. se leagă gura borcanului strâns şi se pune la loc întunecos (sau se înfăşoară în hârtie de culoare închisă). 1527. 1 morcov. ajută în afecţiunile pulmonare. având grijă ca borcanul să fie agitat zilnic. tătăneasă. într-o perioadă scurtă de timp. în afară de sfecla roşie care se înlocuieşte cu 1 morcov ras. 500 ml suc de mere (v. folosind aceleaşi ingrediente. Ridichile şi ţelina se cântăresc după ce au fost rase pe răzătoare. iar cele 2 ouă de găină se înlocuiesc cu 10 ouă de prepeliţă (v. Frunzele se taie fideluţă (sau se mărunţesc mecanic) odată cu verdeaţa. După acest termen mierea (care s-a transformat în sirop) se strecoară prin tifon (presându-se bine ridichile.3 litri de apă. se strecoară (se presează bine tifonul) şi se consumă ca atare. folosind aceleaşi ingrediente. 1/2 linguriţă pulbere de alge. PASTĂ CU FRUNZE DE RIDICHI ŞI BRÂNZĂ DE VACI Ingrediente: 200 g frunze fragede de ridichi. 2070). se închid ermetic. 2070). cu 30 min). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 legătură de hasmaţuchi cu leuştean. 1 rămurică de cimbrişor de grădină sau de câmp. ştevie. se pun în borcan odată cu cele 2 plante aromate. 1525. Se lasă la macerat 6 săptămâni. fasole. 1/2 linguriţă pulbere de alge.3 roşii. untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). câteva petale roşii de trandafiri. Se pune într-un castron maceratul şi sucul de varză. în afară de ceapă care se înlocuieşte cu 1 fir mare de praz (bine mărunţit) şi brânza de vaci care se înlocuieşte cu brânză de oi. anul) şi se păstrează la loc răcoros şi ferit de lumină. 2051). Rămăşiţele se pun cu 2 .1524. 150 g unt. ca mierea să se scurgă până la ultima picătură). ceapa şi verdeaţa tăiate mărunt. Mierea (transformată în sirop) se pune în sticle de culoare închisă (deasupra de 1 deget alcool). podbal. luna. 1526. se tasează pe margini cu lama cuţitului. De asemenea. folosind aceleaşi ingrediente. 1529. gută. CIORBĂ CU FRUNZE DE RIDICHI ŞI SMÂNTÂNĂ Ingrediente: 200 g frunze fragede de ridichi. 1 ceaşcă de smântână sau 2 gălbenuşuri de ouă de găină. 1 l macerat de napi (v. 207 . care se înlocuiesc cu spanac tăiat fideluţă. se amestecă cu pulberile. PASTĂ CU FRUNZE DE RIDICHI ŞI BRÂNZĂ DE OI Se prepară pasta la fel ca la reţeta precedentă. Compoziţia se aşează pe o farfurie. 2012) sau zeamă de varză (moare). soia. 1530. brânza trecută prin sită. se etichetează (ziua. RIDICHI MACERATE ÎN MIERE Ingrediente: 750 g ridichi negre. În locul urzicilor se pot folosi muguri fragezi de lucernă sau trifoi. se pot pune în ciorbă 75 ml ulei de soia. tărâţe. se lasă 12 ore (perioadă în care se agită de mai multe ori). în afară de petalele roşii de trandafir. viţă de vie şi multe altele. frunzele de ridichi şi petalele de trandafir tăiate fideluţă.

2019) se înmoaie cu suc de morcovi.. la acrit diferite preparate. 1 morcov. materii zaharoase. folosind aceleaşi ingrediente. ceapa şi rădăcinoasele bine mărunţite (manual sau mecanic). deasupra se pune puţin albuş bătut spumă tare (fără zahăr) şi se presară cu seminţe de mac sau anason. CREMĂ CU SUC DE RODII (II) Se prepară crema la fel ca la reţeta precedentă. cenuşi. Magneziu. se adaugă cele două feluri de frunze. rofanol. dizenterii. P). Rodia Conţine: apă.CREMĂ CU FRUNZE DE RIDICHI ŞI VARZĂ ALBĂ Se prepară supa . cu tot cu frunzele lor fragede. Se foloseşte în medicină şi la preparate culinare în bucătăria fără foc.. 1537.7). 1 legătură de mărar cu pătrunjel. SUPĂ . 150 ml suc de morcovi. 2070). E bine să fie consumate în preparatele culinare (la rece).SUPĂ-CREMĂ CU FRUNZE DE RIDICHI ŞI MUGURI DE LUCERNĂ Ingrediente: 350 g frunze fragede de ridichi. 1534. 1532. în afară de mugurii de lucernă care se înlocuiesc cu varză albă. salate. rulade şi multe altele). 1538. Are aceleaşi proprietăţi ca şi ridichea neagră. ajunse la maturitate şi se foloseşte imediat ce a fost extras. 2094). . CREMĂ CU SUC DE RODII (III) Se prepară la fel ca la reţeta precedentă (1354). Pe lângă numeroasele elemente pe care le conţin. ciorbe. 2104) 208 . se adaugă sucul de rodii (care a fost amestecat cu puţină miere). folosind aceleaşi ingrediente. în afară de cremogen care se înlocuieşte cu tărâţe (la care se adaugă 1 vârf de cuţit pulbere fină de scorţişoară).. CIORBĂ CU FRUNZE DE RIDICHI ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ciorba la fel ca la reţeta precedentă. puţină miere. iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt şi florile de urzică moartă. 2018). 1 linguriţă seminţe de mac. coaja de lămâie şi tinctura (sau romul). materii grase. materii extractive. 50 ml ulei. SUC DIN RABARBĂR Se extrage numai din tijele bine dezvoltate. 1533. CREMĂ CU SUC DE RODII (I) Ingrediente: 5 linguri cremogen. 350 g muguri fragezi de lucernă. coaja rasă de la 1/2 lămâie. 1 ceapă. B. (v. folosind aceleaşi ingrediente.cremă la fel ca la reţeta precedentă. 1 linguriţă tinctură muguri de plop negru (v. Sulf. 175 ml suc de rodii. supe .1531. sporesc foarte mult digestibilitatea ridichii. 1. 1 felie de ţelină. tenie. SUC DIN RABARBĂR CU SUC DE RODII Se pun cantităţi egale şi se îndulcesc cu puţină miere (după gust) la care se adaugă câteva picături de tinctură de propolis (v. Se pune în cupe.se pregătesc aceleaşi preparate gustoase şi hrănitoare. din care se prepară foarte multe aperitive.5 suc de roşii (v. 1 pătrunjel. materii azotate. 2 ouă de găină. cele 2 gălbenuşuri de găină. taninuri. 1536. Au proprietăţi asemănătoare cu ridichea neagră dar mai puţin intense. iar ouăle de găină cu ouă de prepeliţă (v. . 7). în afară de ouăle de găină care se înlocuiesc cu 10 ouă de prepeliţă. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1535. înlocuind 2 linguri de cremogen cu făină de ovăz sau de hrişcă (v.creme. 1 mână de flori albe de urzică moartă. folosind aceleaşi ingrediente.. Se consumă şi frunzele (cele mai fragede. celuloză. Ridichea roză Conţine vitaminele (A. pulberile şi uleiul. Este indicată în astenie. 2015) sau 1 linguriţă de rom. Cremogenul (v. tărâţa. C. Se pune sucul de roşii într-un castron. 5 linguri de tărâţe. bine mărunţită şi ulei care se înlocuieşte cu 1 ceaşcă de smântână.

litiază oxalică. demineralizare.. Se recomandă zilnic 1 pahar de suc de sfeclă roşie pur sau în amestec. 1 rămurică de mentă. Potasiu). Magneziu. parazitoze intestinale. Sfecla roşie este apreciată pentru bogăţia ei în Potasiu.. se amestecă cu brânza de vaci (trecută prin sită). Din tijele plantei se poate extrage un suc acrişor. Fosfor. 1540. folosind aceleaşi ingrediente. Este indicată în afecţiuni vasculare. se tasează şi se decorează cu felioare de ridichi de lună albe. . gută. impotenţă. hreanul.. Sfecla roşie este de un real folos în timpul epidemiilor de gripă. tărâţe.. se toarnă în sticle de culoare închisă turnând deasupra de 1 deget alcool sau rom. sticlele se închid ermetic. Sfecla roşie Conţine vitaminele (A. Cupru. PP). în amestec cu alte rădăcinoase. Potasiu. 1 legătură de hasmaţuchi. untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). prevenirea arterosclerozei. nevrite. există aproximativ 60 de soiuri de "rabarbăr". de către chinezi. acizi aminaţi . amidon. Secara Conţine: hidraţi de Carbon. Se recomandă în anemii. în scopuri alimentare. . 1543. tuberculoză şi chiar cancer.a. 1542. hipotensiune.. Peste ele se toarnă mierea. 2072). Mierea. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Magneziu. dizenterii cronice ş. adăugând în plus 1 209 . materii azotate. se scot cu o paletă felioarele de rabarbăr şi se pun într-un borcan potrivit ca mărime. costipaţie. care în bucătăria fără foc poate înlocui sucul de cătină. în afară de ceapă care se înlocuieşte cu 1 fir mare de praz bine mărunţit. verdeaţa tăiată mărunt.1539. fin mărunţite (manual sau mecnic). Revent (rabarbăr) . Tijele de rabarbăr (tăiate felii cât mai subţiri) se pun în borcan odată cu cele două rămurele. Cu această pastă se ung azime din grâu sau alte cereale sau se pune pe farfurie. diaree cronice. 637) "Grâu germinat" Toate reţetele de la grâu (637 . Ei folosesc reventul în tratarea a peste 35 de boli. folosind aceleaşi ingrediente. răcoritoare şi uşor digerabilă. 4 kg de miere de albine de salcâm . Se apreciază că. se leagă borcanul strâns la gură.Rheum officinale Această plantă este cunoscută de milenii. Se pot folosi la diferite preparate în bucătăria fără foc (după imaginaţia fiecăruia). C. Rubidiu. GERMENI DE SECARĂ (v. Este contraindicat în hiperclorhidrie. 1/4 linguriţă pulbere de cimbrişor şi sovârf. PASTĂ DE SFECLĂ ROŞIE CU CRESON Se prepară ca la reţeta precedentă (1541). Siliciu. B. "Rheum rhapanticum" este varietatea cultivată în grădinile cu legume. se înfăşoară în hârtie de culoare închisă şi se lasă la macerat 6 săptămâni. Sfecla roşie. aperitivă.asparagină. Magneziu. hepatism.. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 100 g unt. Zinc. 1 rămurică de busuioc. 150 g brânză de vaci. 1541. Fosfor. Calciu. Consumul cu regularitate a secarei combate arteroscleroza şi maladiile cardiovasculare. se etichetează şi se păstrează la loc rece şi întunecos. în întreaga lume. Brom. sau simplă. varza şi ceapa. proteine. Contraindicată diabeticilor. 1 ceapă mare de apă. betaină. recomandată sedentarilor. 150 g varză albă. Fier. săruri minerale (Fier. PASTĂ DE SFECLĂ ROŞIE CU CEAPĂ Ingrediente: 150 g sfeclă roşie. nervi. care s-a transformat în sirop de rabarbăr. Este foarte eficientă consumată crudă. PASTĂ DE SFECLĂ ROŞIE CU PRAZ Se prepară ca la reţeta precedentă. zaharuri din belşug. de lămâie şi alte produse care se folosesc pentru acrit diferite preparate. Reventul este indicat în anemie. atonie generală. glutamină. atonie gastrică.684) se pot prepara şi din secară folosind aceeaşi metodă. pentru virtuţile ei purgative. După acest termen se strecoară. timp de 30 de zile. var. având grijă să fie agitat zilnic. RABARBĂR CONSEVAT ÎN MIERE Ingrediente: 1 kg tije de rabarbăr. hemoroizi. 1 lingură de hrean ras. pulberile. . ocupând locul II după drojdia de bere. Este foarte nutritivă şi energetică.

1 legătură de leuştean. PASTĂ DE SFECLĂ ROŞIE CU VARZĂ MURATĂ Ingrediente: 150 g sfeclă roşie. când încep să iasă frunzele de bob. 2081).CREMĂ DE SFECLĂ ROŞIE CU ŢELINĂ Ingrediente: 1. 1547. SALATĂ DE SFECLĂ ROŞIE CU GERMENI DE SOIA Se prepară ca la reţeta precedentă. tărâţe. Se decorează cu felioare de ţelină. Varza se stoarce bine de moare (zeamă) fără a se spăla sau a se ţine în apă şi se taie fideluţă. 2030). folosind aceleaşi ingrediente. 1544. 1 ceapă mare de apă. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. varza (bine scursă de moare. 1 morcov. SALATĂ DE SFECLĂ ROŞIE CU HREAN Ingrediente: 200 g sfeclă roşie (rasă). urzici ş. preparată astfel: 3 linguri de cremogen (v. iar deasupra se presară verdeţurile tăiate mărunt şi florile de urzică moartă. 1958) bine mărunţiţi. La nevoie. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. 350 g ţelină. 5 linguri tărâţe. 2094). 1 morcov. folosind aceleaşi ingrediente. SUPĂ . SALATĂ DE SFECLĂ ROŞIE CU MAIONEZĂ DE POST Se prepară ca la reţeta precedentă (1546). Se prepară ca la reţeta precedentă. 1551. 200 g varză murată. 1 felie de ţelină. în afară de urzici care se înlocuiesc cu frunze fragede de bob. 1 . 210 . tăiate fideluţă. Se pune sucul de roşii în castron. se mărunţesc fin (manual sau mecanic). 50 ml ulei. SALATĂ DE SFECLĂ ROŞIE CU GERMENI DE TRIFOI Se prepară ca la reţeta precedentă (1546). 1. folosind aceleaşi ingrediente. 1 legătură de mărar cu hasmaţuchi. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1549. ceapa se taie julien. 1 ceapă. 2072). 2070). 200 g unt. 1/4 linguriţă pulbere de seminţe de cimbrişor de câmp cu mărar. 1/2 linguriţă pulbere de alge. adăugând în plus 3 linguri germeni de soia (v. ceapa. 75 ml ulei. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 2071). se adaugă rădăcinoasele rase. 1546. cu care se amestecă compoziţia. 1 morcov. se adaugă (puţin câte puţin) 125 ml ulei. cresonul poate fi înlocuit cu spanac. în afară de ulei care se înlocuieşte cu maioneză de post. 1 felie de ţelină. tărâţe (cât cuprinde) şi untul frecat spumă.mână de creson fin mărunţit odată cu celelalte produse.5 l macerat de cătină (v. în afară de varza murată care se înlocuieşte cu napi muraţi (v. CIORBĂ DE SFECLĂ ROŞIE CU FRUNZE DE BOB Se prepară primăvara devreme. 100 ml ulei. Sfecla roşie. 2019) se înmoaie cu 1/2 ceaşcă suc de morcovi (v. 2070). 1 mână de flori albe de urzică moartă. 1550.5 l suc de roşii (v. tărâţe. morcovul şi ceapa. Se amestecă toate aceste produse la care se adaugă pulberile. urzicile şi verdeţurile tăiate mărunt. 1 ceapă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 legătură frunze fragede de ţelină şi tarhon.2 linguri de hrean ras. 1 păstârnac. 1545. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1548. 1 felie de ţelină. 450 g sfeclă roşie. Sfecla roşie şi hreanul se rad pe răzătoarea cu găuri mici (de preferinţă de sticlă). Se decorează cu verdeţuri de sezon şi flori de gălbenele. 2071). se amestecă cu pulberile. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. adăugând în plus 3 linguri de germeni de trifoi (v.a. puţină tărâţe şi ulei. folosind aceleaşi ingrediente. pulberile şi uleiul. PASTĂ DE SFECLĂ ROŞIE CU NAPI MURAŢI Se prepară ca la reţeta precedentă. 2071). ştevie. 2074). CIORBĂ DE SFECLĂ ROŞIE CU URZICI Ingrediente: 200 g sfeclă roşie. 250 g varză murată. 1552. 1mână de urzici. trebuie să fie foarte tinere (bobul se seamănă în mustul zăpezii). nu se ţine în apă şi nu se spală). 1 pătrunjel. 2026) pentru decorarea salatei. verdeaţa tăiată mărunt. folosind aceleaşi ingrediente. morcovul şi ţelina se rad pe răzătoarea cu găuri mici. 1 morcov.

iritaţii gastrointestinale (gastrite. glucide. 2019). înlocuind 2 linguri de cremogen cu 3 linguri de tărâţe şi puţină pulbere de ienupăr. glucide.. Mangan. 1 lingură boabe de ienupăr pisate. 2 ouă de găină. 2106). . în afară de cele 2 ouă de găină care se înlocuiesc cu 10 ouă de prepeliţă (v. Potasiu. 100 g smochine uscate dau 250 cal. tinctura şi cele 2 gălbenuşuri. oase. vitaminele (A. iaurt sau 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 2081). în afară de ulei care se înlocuieşte cu 1 ceaşcă de smâtână (sau 2 gălbenuşuri de ouă găină). folosind aceleaşi ingrediente. Remineralizant. B2. C. K.CREMĂ DE SFECLĂ ROŞIE CU SMÂNTÂNĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. pulberea. Cremogenul (v. iar deasupra verdeţurile tăiate mărunt. SUPĂ . la gura căruia se fixează un dop de fermentaţie. Soia Soia este o plantă socotită cu adevărat miraculoasă.CREMĂ DE SFECLĂ ROŞIE CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă (1552). 1/2 linguriţă pulbere de alge.. C). tărâţa. CREMĂ CU SMOCHINE (III) Se prepară ca la reţeta precedentă (1556). 1556. să fermenteze.1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. stări acute febrile. 1 legătură de tarhon cu salvie. B12. energic. E. Un kilogram boabe de soia este echivalent în proteine şi grăsimi cu 56 ouă de găină sau 7. lipide. folosind aceleaşi ingrediente. săruri minerale. 211 . pulberile şi uleiul. se adaugă cidrul de smochine. B2. cenuşi. B3. constipaţie. Este un aliment complet şi foarte digestibil. 5 linguri cremogen. Conţine: Fier. 1557.. Ajută în astenie fizică şi nervoasă. materii azotate grase. coaja de lămâie şi zeama ei. femeilor însărcinate. 1 lingură tărâţe. Conţine vitaminele (A. folosind aceleaşi ingrediente. SUPĂ . Magneziu. CREMĂ CU SMOCHINE (I) Ingrediente: 150 ml cidru de smochine. Fosfor. răşină. Fier. deasupra se pune câte puţin albuş bătut spumă tare (fără zahăr) iar peste el. Constructor de primul ordin (pentru muşchi. 1558. nervi). D1. PP. se pun câteva petale de trandafir. 1 lingură tinctură miraculoasă I (v. 1553. Compoziţia se pune în cupe. 200 ml suc de morcovi (v. 1 vârf de cuţit pulbere fină de scorţişoară. 10 l apă. B1.Smochina Conţine: apă. adolescenţilor. folosind aceleaşi ingrediente. Maceratul se pune în castron. echilibrant celular.. diastaze. apoi se trage în sticle. lecitină înrudită cu cea a gălbenuşului de ou. H. . fără oase. 2070).5 l lapte aşa cum se mulge de la vacă sau aproape 4 kg carne moale. 2019) se înmoaie cu sucul de morcovi. 1555. câteva petale roşii de trandafir. F). Se lasă 7 zile la temperatura camerei. în afară de ulei care se înlocuieşte cu 1 ceaşcă de smântână. bătrânilor. convalescenţilor. O sută grame smochine proaspete dau 100 cal. se adaugă rădăcinoasele şi ceapa măruţite fin (manual sau mecanic). tăiate fideluţă. PP. Calciu. coaja rasă de la 1/2 lămâie. CIDRU DIN SMOCHINE Ingrediente: 1 kg smochine mărunţite. 7) amestecate cu 1 lingură de cremogen (v. tărâţa. celuloză. 7). colite). Este foarte nutritivă şi digerabilă. Sodiu. viguros. Calciu. Brom. ceară. CREMĂ CU SMOCHINE (II) Se prepară ca la reţeta precedentă. 1 rămurică de busuioc. Toate ingredientele de mai sus se pun în borcan de sticlă. 1554. protide. sportivilor.. celuloză. indicată copiilor. Cazeina soiei se înrudeşte cu cazeinele animale. Sulf. inflamaţii urinare şi pulmonare. B6.

spanacul tăiat fideluţă. 2 . 1563. 2072). 75 ml ulei. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Unii bolnavi constată reducerea colesterolului doar după 3 săptămâni de tratament. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. tărâţe. PASTĂ CU FĂINĂ DE SOIA ŞI CEAPĂ Ingrediente: 3 linguri făină de soia (v. făina de soia şi uleiul (puţin câte puţin. Rădăcinoasele şi ceapa se mărunţesc fin (manual sau mecanic). 1 felie de ţelină. Compoziţia obţinută se pune pe farfurie. cum ar fi: măsline. pulberile şi uleiul. 2074). Se pune maceratul în castron. Protidele soiei conţin toţi acizii aminaţi necesari în proporţii aproape ideale. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Făina de soia este de 4 ori mai bogată în Azot. târâţe. 2070). 1 ceapă. 1 ceapă. 1562. ceapa şi verdeţurile tăiate mărunt. treonină. 300 g varză murată. în afară de varza murată care se înlocuieşte cu napi muraţi (v. Este de 3 până la 5 ori mai săracă în hidraţi de Carbon. Uleiul de soia este de nepreţuit. Se adaugă tărâţe (cât cuprinde) până se îngroaşă suficient. Varza murată se stoarce în mâini (ca să se scurgă de moare . Acizii aminaţi esenţiali sunt izoleucină. 1 legătură de leuştean cu mărar. decât făina de grâu şi de 20 de ori mai bogată în materii grase. rădăcinoasele date pe răzătoare. CIORBĂ CU GERMENI ŞI FRUNZE DE SOIA Ingrediente: 150 g germeni de soia (v.25 % ulei. 1 morocov. 1 legătură de mărar cu pătrunjel. ca la majoneză). 1 l macerat de tărâţe (v. se tasează şi se decorează cu produsele pe care le are gospodina la îndemână. PASTĂ CU FĂINĂ DE SOIA ŞI NAPI MURAŢI Se prepară ca la reţeta precedentă. 1. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 150 ml ulei. 2026). 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. făina de soia. 1 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v. folosind aceleaşi ingrediente. 1 ceapă. CIORBĂ CU GERMENI DE SOIA ŞI GRÂUŞOR (untişor) Se prepară ca la reţeta precedentă. Acest ulei conţine acizi graşi nesaturaţi 85 %. O valoare deosebit de mare o au germenii de soia (v. se adaugă germenii de soia (v. roşii. 1 morcov. fenilalanină. 250 g spanac. 1 legătură de mărar cu pătrunjel. 2026). în afară de spanac care se înlocuieşte cu grâuşor (tăiat fideluţă).5 l macerat de mere. metionină. 500 ml suc de aguridă (v. 1 legătură de tarhon cu busuioc. 1560. ceapă. se amestecă cu pulberile. 1 pătrunjel. 2021). 2026) bine mărunţiţi. PASTĂ CU FĂINĂ DE SOIA ŞI VARZĂ MURATĂ Ingrediente: 3 linguri făină de soia (v. se amestecă cu pulberile. 1 felie de ţelină.Se poate folosi atât sub formă de boabe cât şi făină. 1564. 200 g frunze de soia. se mărunţeşte fin odată cu morcovul. 1559. 2021). 1958) bine mărunţiţi. Se aşează pe farfurie. 2070). 2071). folosind aceleaşi ingrediente. ceea ce face din ea un produs foarte echilibrat. 1/2 linguriţă pulbere de alge. frunzele fragede de soia 212 . licină. 2071). 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. verdeţuri şi altele. Se pune maceratul şi sucul într-un castron. leucină. 2070). 2071). puţină tărâţe (în cazul că mai este nevoie) şi verdeţurile tăiate mărunt. 75 ml ulei. ceapa şi verdeţurile. 1 păstârnac. 1666). valină. se tasează cu lama cuţitului şi se decorează după fantezia gospodinei. CIORBĂ CU GERMENI DE SOIA ŞI SPANAC Ingrediente: 150 g germeni de soia. în afară de ceapă care se înlocuieşte cu 1 fir de praz mare bine mărunţit. PASTĂ CU FĂINĂ DE SOIA ŞI PRAZ Se prepară ca la reţeta precedentă. se adaugă germenii bine mărunţiţi.3 roşii. Bogăţia uleiului de soia în acizi graşi polinesaturaţi şi prezenţa acidului arahidonic îi asigură puternice proprietăţi hipocolesterolemiante. 1 felie de ţelină. folosind aceleaşi ingrediente. 2070). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1566. untul frecat spumă. Boabele de soia furnizează 12 . până se încorporează întreaga cantitate. gogoşari.nu se spală şi nu se ţine în apă). 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. triptofomil. 1 morcov. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 150 g unt. 1565. care se pot folosi în foarte multe feluri de preparate (de la aperitive până la dulciuri) în bucătăria fără foc. 1 ceapă mare de apă.

15 . 2070). 7). 1568. SUPĂ . în afară de ouăle de găină care se înlocuiesc cu 10 ouă de prepeliţă (v. 1 ardei gras. 1 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v. se adaugă frunzele fragede de soia şi varza. pulberile şi uleiul. se adaugă făina de soia. frunzele de soia mărunţite odată cu prazul şi rădăcinoasele. 1567. 1 legătură de hasmaţuchi cu mărar. se învelesc sarmalele şi se pun pe un postament de salată verde. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. în afară de gulioare care se înlocuiesc cu conopidă fin mărunţită. 1ceapă. 1. 1 felie de ţelină.5 l macerat de trifoi (v. 2070).CREMĂ CU FĂINĂ DE SOIA ŞI ŞI VARZĂ ALBĂ Se prepară ca la reţeta precedentă (1569). iar deasupra verdeţurile tăiate mărunt. folosind aceleaşi ingrediente. 2072). 1 morcov. CIORBĂ CU SOIA ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. În lipsa smântânii sau a gălbenuşurilor se pot adăuga 75 ml ulei de soia sau de porumb. ceapa. 1. SUPĂ . pe platou.3 linguri cu germeni de soia (v.CREMĂ CU FĂINĂ DE SOIA ŞI CONOPIDĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. 1572. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. pasta de roşii. Varza se stoarce bine de zeamă (în mâini. peste care se presară puţină verdeaţă tăiată mărunt. 1 legătură de mărar cu pătrunjel. 1 legătură de tarhon cu busuioc. SĂRMĂLUŢE CU GERMENI DE SOIA Ingrediente: 2 .5 l macerat de mere pădureţe (v. 1 ceaşcă de iaurt sau smântână. rădăcinoasele date pe răzătoare. tărâţa. iar în loc de ulei. 2 linguri de nuci tăiate cu cuţitul. pulberile şi smântâna (sau gălbenuşurile). se pot adăuga 75 ml ulei. În lipsa smântânii sau a gălbenuşurilor. 1573. în prealabil. 1 legătură de leuştean cu pătrunjel. pulberile. 1 ceapă de apă. 300 g gulioare. 1 lingură tărâţe. folosind aceleaşi ingrediente. 1571. iar deasupra verdeţurile tăiate mărunt. 2050). 1574. 213 . 5 linguri de tărâţe. ceapa şi verdeţurile tăiate mărunt. 2 linguri pastă de roşii crude (v. 1ceapă. rădăcinoasele date pe răzătoare. folosind aceleaşi ingrediente. Se pune maceratul în castron. 1 fir de praz. 50 g unt. Se stropesc cu puţin ulei. 1 felie de ţelină. 1 lingură de ulei. 2063). 75 ml ulei. 5 linguri tărâţe. gulioarele şi rădăcinoasele mărunţite fin . 7). 1 căpăţână de salată verde. SUPĂ . 1 pătrunjel. 1. 2026) bine mărunţiţi. în afară de gulioare care se înlocuiesc cu varză bine mărunţită. ardeiul şi verdeaţa tocate mărunt. 1/2 linguriţă pulbere de alge.tăiate mărunt. 1 morcov. Se pune maceratul în castron. SUPĂ .CREMĂ CU FĂINĂ ŞI FRUNZE DE SOIA Ingrediente: 2 linguri făină de soia. pulberile şi untul frecat spumă. tărâţa. 100 g varză dulce. pulberile şi smântâna (sau gălbenuşurile). nu se spală şi nu se ţine în apă) şi se taie în bucăţi potrivite. 2 3 roşii. 1 ceaşcă de smântână sau 2 gălbenuşuri de ouă de găină. tărâţa. folosind aceleaşi ingrediente. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. în afară de cele 2 gălbenuşuri de găină care se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 1569.5 l macerat de urzici(v. 1 ceaşcă de smântână sau 2 gălbenuşuri de ouă de găină. 2074). 1 păstrânac.CREMĂ CU FĂINĂ DE SOIA ŞI GULIOARE Ingrediente: 3 linguri făină de soia. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2053). Se pune maceratul în castron. 1 felie de ţelină. 2048). ce a fost aşezată. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1570. se adaugă făina de soia.CREMĂ CU SOIA ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. SUPĂ . CIORBĂ CU FRUNZE DE SOIA ŞI VARZĂ DULCE Ingrediente: 250 g frunze de soia.20 frunze de varză murată. Germenii de soia se amestecă cu nucile. 2070). 2070). tăiate fideluţă (varza se freacă în mâini pentrua se înmuia). 350 g frunze fragede de soia. iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt. 1 pătrunjel.

puţină miere (după gust). 2106). CREMĂ CU FĂINĂ DE SOIA ŞI TĂRÂŢE Se prepară ca la reţeta precedentă. tinctura. 5 . se pune din frunze fragede de soia. CREMĂ CU FĂINĂ DE SOIA ŞI CREMOGEN Ingrediente: 2 linguri făină de soia (v. 2081) sau apă şi amestecat cu 100 ml ulei (pus puţin câte puţin. 1582. 1583. 1/4 linguriţă pulberi aromate (v. puţină miere (după gust). plus 2 linguri pastă de căline (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. ceapa tăiată mărunt sau dată pe răzătoarea de sticlă. coaja de portocală. folosind aceleaşi ingrediente. Postamentul cu verdeaţă din platou. în afară de germenii de soia care se înlocuiesc cu făină de soia (v. pentru învelit. tărâţe (cât cuprinde). 1 legătură de verdeaţă. CHIFTELE CU GERMENI DE SOIA Ingrediente: 3 linguri germeni de soia (v. câteva petale roşii de trandafir. 2021).3 linguri suc de morcovi (v. tăiate fideluţă. iar peste el se presară petale de flori (nalbă de grădină) tăiate fideluţă. CHIFTELE DE POST CU FĂINĂ ŞI FRUNZE DE SOIA Se prepară ca la reţeta precedentă (1576). coaja rasă de la 1/2 lămâie. 1 linguriţă tinctură din muguri de plop negru (v. 2021). se adaugă mierea. pulberea şi cele 2 gălbenuşuri. se adaugă cele 2 gălbenuşuri.6 frunze de tătăneasă sau de nalbă de grădină. coaja rasă de la 1/2 portocală. 1 vârf de cuţit pulbere de scorţişoară. 100 g unt. ca la maioneză). tăiate fideluţă. tăiate fideluţă. varza (bine stoarsă de moare) tăiată fideluţă. 2064). 3 linguri nuci râşnite. puse în prealabil în platou. CHIFTELE DE POST CU GERMENI DE SOIA Se prepară ca la reţeta precedentă (1576). mierea. 1579. folosind aceleaşi ingrediente. SĂRMĂLUŢE CU FRUNZE DE SOIA Se prepară compoziţia pentru umplut ca la reţeta precedentă. se înmoaie cu sucul de morcovi. 2021). 1577. CREMĂ CU FĂINĂ DE SOIA ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ 214 . 1 ceapă de apă. 2 frunze de varză murată. Făina de soia se amestecă cu cremogenul. folosind aceleaşi ingrediente. se procedează la fel ca la reţeta mai sus menţionată. 2019) înmuiat cu 2 . 2019). 2081). 2 ouă de găină. folosind aceleaşi ingrediente. 2105). 300 ml suc de morcovi (v. 1580. se folosesc frunze fragede de soia (recoltate înainte şi în timpul înflorii plantei). până se încorporează întreaga cantitate. 1576. 1 lingură tinctură miraculoasă I (v. 1578. 1584. înlocuind 2 linguri de cremogen cu 3 linguri de tărâţe. 4 linguri de nuci râşnite. 4 linguri de cremogen (v. în afară de nuci. CREMĂ CU FĂINĂ DE SOIA ŞI PASTĂ DE CĂLINE Se prepară ca la reţeta precedentă. 2026). Germenii de soia se amestecă cu nucile. 300 ml suc de morcovi. 2 ouă de găină. coaja de lămâie. 1 lingură de cremogen (v. Făina de soia se amestecă cu cremogenul şi nucile şi se înmoaie cu sucul de morcovi. peste care se presară frunze de măghiran sau de salvie. 1581. tinctura şi se pune în cupe. puţină tărâţe. în afară de unt care se înlocuieşte cu 2 linguri de cremogen (v. 2070). CREMĂ CU FĂINĂ DE SOIA ŞI NUCI Ingrediente: 2 linguri făină de soia (v. deasupra se pune câte puţin albuş bătut spumă tare (fără zahăr). CHIFTELE CU FĂINĂ DE SOIA Se prepară ca la reţeta precedentă. se împarte compoziţia cu lingura în părţi egale formând astfel chiftelele. Pe o foaie de plastic se presară tărâţe.1575. pulberile. untul frecat spumă şi puţină verdeaţă tăiată mărunt. 2021). se aşează pe un postament din frunze de tătăneasă sau de nalbă de grădină (alese numai cele fragede). câteva frunze de măghiran sau salvie. în afară de germenii de soia care se înlocuiesc cu făină de soia (v. Se toarnă în cupe. În locul postamentului de salată verde se pun petale roşii de trandafir sau flori de nalbă de grădină. folosind aceleaşi ingrediente. Deasupra se pune câte puţin albuş bătut spumă tare (fără zahăr). 2019). În continuare. care se înlocuiesc cu seminţe de bostan (decorticate şi râşnite).

cele 2 ouă de găină se înlocuiesc cu 10 ouă de prepeliţă (v. 2021). peste care se întinde compoziţia cu unt (cu podul palmei). 1587. demineralizare.7 mm. Pe o foaie de plastic se presară o mână de cremogen. C. Zinc. renescenţe. Potasiu. Cupru. este supranumit "mătura" căilor digestive. lit. într-un strat de formă dreptunghiulară. Trebuie consumat în cantităţi mici de către hiperanemici. coaja de lămâie. scorbut. B9 (acid folic). în afară de nuci care se înlocuiesc cu seminţe de floarea . Făina de soia se amestecă cu cremogenul. tărâţe. folosind aceleaşi ingrediente. groasă de 6 . Peste el se aşează o altă compoziţie preparată cu nucă înmuiată cu 50 ml zer sau lapte nefiert. protide. 1590. lipide. artritism. Fosfor. 1588. RULOU CU FĂINĂ DE SOIA ŞI CREMOGEN (IV) Se prepară ca la reţeta precedentă (1585). 1 linguriţă tinctură de propolis (v. adăugând în plus 2 linguri pastă de măceşe (v. ajutându-ne de foaia de plastic. . puţină pulbere de scorţişoară. caroten. Se serveşte tăiat felii mai grosuţe. astenie fizică şi nervoasă. 7). Tot cu ajutorul acesteia se pune pe un platou dreptunghiular şi se dă la rece 2 . 2066). RULOU CU FĂINĂ DE SOIA ŞI CREMOGEN (V) Se prepară ca la reţeta precedentă (1585). 2066) şi tărâţe (cât cuprinde).. convalescenţă. 150 g iaurt. SUC DE SPANAC CU CRESON Spanac şi creson în cantităţi egale. Se extrage un pahar de suc proaspăt. în afară de nuci care se înlocuiesc cu stafide (puse la muiat înainte cu 2 ore. Consumat de preferinţă crud în bucătăria fără foc. 2019). 2104). care după fiecare răsucire se întoarce în afară.3 ore. lizină. 1589. piatră. 1586. RULOU CU FĂINĂ DE SOIA ŞI CREMOGEN (III) Se prepară ca la reţeta precedentă (1585). 7 linguri de cremogen (v. RULOU CU FĂINĂ DE SOIA ŞI CREMOGEN (II) Se prepară ca la reţeta precedentă. folosind aceleaşi ingrediente. puţină miere. mucilagii. Este contraindicat în: hepatism. Ajută mult în depresiile fizice şi nervoase. RULOU CU FĂINĂ DE SOIA ŞI CREMOGEN (I) Ingrediente: 3 linguri făină de soia (v. Sulf. B12. arsenic). spinacină (argilină.Se prepară ca la reţeta precedentă (1580). care se bea dimineaţa. puţină miere (după gust). 1585. puţină miere. reumatism. creştere. în afară de nuci care se înlocuiesc cu smochine fin mărunţite.5 linguri rabarbăr macerat în miere (v. Mangan. De reţinut că spanacul conţine 700 mg de acid uric / 100 g. Este un remineralizant de mare valoare. Iod. surmenaj. este recomandat în convalescenţe şi renescenţe. R). în afară de nuci care se înlocuiesc cu 4 . cancere.. se frământă amstecând untul frecat spumă (câte puţin până se încorporează întreaga cantitate). se amestecă cu 1 felie de sfeclă roşie rasă pe răzătoarea de sticlă şi tărâţe (cât cuprinde). Calciu. Este indicat în anemie. Spanac Conţine: săruri minerale din belşug (Sodiu. vitaminele B. tinctura şi puţină tărâţe. inflamaţii gastrice sau intestinale (din cauza oxilaţilor de Potasiu şi de Calciu). 1591. rahitism.soarelui decorticate şi râşnite. se înmoaie cu 300 ml zer sau lapte nefiert. nervozitate. 5 linguri nuci râşnite. 350 ml zer. după care se rulează cu ambele mâini. scurse şi bine amestecate cu o mână de tărâţe). clorofilă. Magneziu. 215 . Este indicat ca o completare a alimentaţiei mai ales în copilărie. fier). SUC DE SPANAC CU VIN Un pahar de vin "de Bordeaux" şi 1/5 suc de spanac proaspăt extras. folosind aceleaşi ingrediente. glucide. în acestea. ca să nu se prindă în compoziţie. coaja rasă de la 1 lămâie. folosind aceleaşi ingrediente. folosind aceleaşi ingrediente. se adaugă 3 linguri pastă de măceşe (v.

PASTĂ DE SPANAC DE POST (I) Ingrediente: 350 g spanac. se pune în salatieră. 200 g unt. 1 ceapă mare de apă. tărâţe. 2072). Spanacul se taie fideluţă. 1601. tărâţe. 2071). 3 linguri de cremogen (v. tărâţe (cât cuprinde) şi untul frecat spumă. 1600. cresonul. 2070). PASTĂ DE SPANAC CU CRESON Ingrediente: 150 g spanac. PASTĂ DE SPANAC CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă (1595). folosind aceleaşi ingrediente. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2092). Spanacul. 150 150 ml suc de morcovi (v. 1597. folosind aceleaşi ingrediente. 2070). Peste aceste produse se adaugă pulberile. cremogenul se înmoaie cu sucul de morcovi. câteva petale roşii de trandafir. PASTĂ DE SPANAC CU ROŞII Se prepară ca la reţeta precedentă (1592). PASTĂ DE SPANAC CU ŢELINĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. roşiile şi ardeii felioare. SALATĂ DE SPANAC CU CASTRAVEŢI VERZI 216 . 1593. Spanacul. în afară de tărâţe care se înlocuieşte cu făină de soia (v. ţelina şi verdeţurile. 1/4 varză albă. în afară de creson care se înlocuieşte cu 200 g ţelină (rădăcină) fin mărunţită. 7). 2021).1592. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. pulberile. 1594. 1 ceapă mare de apă. 150 g unt. cu produsele ce le are la îndemână. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. PASTĂ DE SPANAC DE POST (II) Se prepară ca la reţeta precedentă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. câteva frunze de rozmarin cu salvie. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2019). tărâţe. se amestecă cu pulberile. 2081). ceapa. ca la maioneză) şi muştarul. 1 lingură de muştar. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v. 1599. Se pune pe farfurie şi se decorează după fantezia gospodinei. 1598. se mărunţesc fin (manual sau mecanic) şi se amestecă cu pulberile.3 linguri pastă de roşii crude (v. PASTĂ DE SPANAC CU BRÂNZĂ DE OI Se prepară ca la reţeta precedentă. 150 ml ulei. în afară de brânza de vaci care se înlocuieşte cu brânză (bine frământată) de oi. Separat. 50 ml ulei. plus 2 gălbenuşuri de ouă de găină. 1988). folosind aceleaşi ingrediente. 150 g creson de fântână. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). 2074). 2 gogoşari. 1596. 1 ceapă. se tasează frumos şi se decorează după gust. Compoziţia obţinută se pune pe azime din cereale sau pe farfurie. ceapa tăiată peştişori. 2070). 1 felie de ţelină. se amestecă cu brânza de vaci trecută prin sită. după care se amestecă cu compoziţia de spanac şi tărâţe (cât cuprinde). 1 ceapă mare de apă. Se decorează după gust cu jumătăţi de măsline negre şi felioare de gogoşari. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. se adaugă varza tăiată fideluţă. 1 legătură de mărar cu frunze fragede de ţelină. 3 roşii. ceapa şi verdeţurile se mărunţesc fin (manual sau mecanic). 1595. Spanacul. PASTĂ DE SPANAC CU BRÂNZĂ DE VACI Ingrediente: 200 g spanac. adăugând în plus 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 1 lingură suc de cătină (v. folosind aceleaşi ingrediente. în afară de ceapă care se înlocuieşte cu 1 fir de praz mare fin mărunţit. 150 g brânză de vaci proaspătă. 20 măsline negre desărate (v. se adaugă uleiul (puţin câte puţin. 1 legătură de hasmaţuchi şi frunze tinere de ţelină. folosind aceleaşi ingrediente. sucul de cătină (diluat cu puţină apă) şi uleiul. ceapa şi verdeţurile fin mărunţite (manual sau mecanic). 2063). 1 legătură de verdeţuri. iar deasupra se presară verdeţurile tăiate mărunt şi petalele de trandafir tăiate fideluţă. 2070). adăugând în plus 2 . 1/2 linguriţă pulbere de alge. SALATĂ COMBINATĂ CU SPANAC Ingrediente: 100 g spanac. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. 2 ardei graşi.

2072). 3 . 2 linguri pastă de roşii crude (v.4 castaveţi fragezi. Se pune maceratul în castron. pulberile. Peste el se pun castraveţii tăiaţi felioare. se formează chiftelele care se aşează pe un postament de salată verde. 1 legătură mărar. 1609. prazul şi ardeiul. Spanacul şi varza se taie fideluţă. cremogen (cât cuprinde) şi untul frecat spumă. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. Spanacul se taie fideluţă şi se pune în salatieră. 1 felie de ţelină. 1 fir de praz mare. 1 ceapă. 1 pătrunjel. pasta de roşii. pulberile. 2063). 1 legătură de hasmaţuchi. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 7). tăiate mărunt. 1 fir de praz. Spanacul şi ceapa se mărunţesc fin (manual sau mecanic) odată cu verdeaţa. 150 g unt. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1602. CHIFTELE DE SPANAC CU NUCI Ingrediente: 150 g spanac. 2 frunze de varză dulce. 2070). CIORBĂ DE SPANAC CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. folosind aceleaşi ingrediente. se amestecă cu pulberile. 1 căpăţână de salată verde. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1. 1/2 linguriţă pulbere de alge. rădăcinoasle date pe răzătoare. 250 g gulioare. 1606. P). o mână de flori roşii de trandafir (de grădină). Pe o foaie de plastic se presară o mână de cremogen. 2070). 1 legătură de mărar cu cimbru. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2072). se împarte compoziţia cu lingura în părţi egale. 2044). 100 ml macerat de tărâţe. 150 g nuci râşnite. 1608. 1 lingură suc de roşii. CIORBĂ DE SPANAC CU SMÂNTÂNĂ Ingrediente: 250 g spanac. La nevoie smântâna sau ouăle se pot înlocui cu 75 ml ulei.5 l macerat de cătină (v. se amestecă cu nucile şi tărâţa. 1603. sucul de cătină diluat cu puţină apă şi uleiul. maceratul de tărâţe. lit. folosind aceleaşi ingrediente. 1604. în afară de gulioare care se înlocuiesc cu patison ras (v. 50 ml ulei. 1605. făina de soia. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2063). smântâna (sau gălbenuşurile) şi pasta de roşii. 2070). 1 lingură făină de soia (v. folosind aceleaşi ingrediente. folosind aceleaşi ingrediente. cremogen (v. 150 g tărâţe. 2071). în afară de varză care se înlocuieşte cu castraveţi muraţi (tăiaţi fideluţă). 1 ardei gras. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 lingură suc de cătină (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 legătură de leuştean. 2026). iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt şi petalele fideluţă. în afară de ouăle de găină care se înlocuiesc cu ouă de prepeliţă (v. pulberile. 2092). gulioarele şi rădăcinoasele date pe răzătoare. 1 ceaşcă de smântână sau 2 gălbenuşuri de ouă de găină. Ca să le mai ia din acreală li se adaugă 1 morcov sau o felie de ţelină rasă. SALATĂ DE SPANAC CU VARZĂ MURATĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. 217 . pulbere (v. CIORBĂ DE SPANAC CU PATISON Se prepară ca la reţeta precedentă (1604). pulberile şi uleiul. CIORBĂ DE SPANAC CU GULIOARE Ingrediente: 100 g spanac. castraveţii felioare şi uleiul. în afară de gulioare care se înlocuiesc cu dovlecei raşi. 2072). 2070). 1 lingură pastă de roşii crude (v. CIORBĂ DE SPANAC CU DOVLECEI Se prepară ca la reţeta precedentă. 2070). iar deasupra se presară hasmaţuchiul tăiat mărunt. 2019). ceapa tăiată peştişori. 1 ceapă de apă. se adaugă spanacul tăiat fideluţă. pasta de roşii. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 3 . Maceratul se pune în castron. prazul şi verdeaţa tăiate mărunt. 1 ceapă mare de apă. 1 felie de sfeclă roşie. SALATĂ DE SPANAC CU CASTRAVEŢI MURAŢI Ingrediente: 150 g spanac. 75 ml ulei. 1 felie de ţelină. 2 linguri pastă de roşii crude (v. 1. 2043). 1 legătură de leuştean cu pătrunjel. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1607. se adaugă spanacul tăiat fideluţă.Ingrediente: 150 g spanac. 2063). ceapa şi leuşteanul tăiate mărunt.5 l macerat de căline (v. 1 morcov.4 castraveţi muraţi. 2021). 50 ml ulei. Se decorează cu germeni de soia (v.

se toarnă apoi sosul alb preparat din smântână amestecată cu făina de orez şi cremogenul. SPANAC CU SOS GALBEN Ingrediente: 350 g spanac. 2070). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1613. 5 linguri de tărâţe.2 linguri de hrean ras pe răzătoarea de sticlă.CREMĂ CU SPANAC ŞI DOVLEAC Ingrediente: 350 g spanac. 450 g smântână. folosind aceleaşi ingrediente. 300 g dovleac. 1 lingură făină de soia (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 250 ml suc de morcovi sau lapte nefiert. pentru ca sosul să capete culoarea dorită de roşu.5 l macerat de urzici (v. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. se aşează pe platou. Deasupra se presară verdeţuri tăiate mărunt. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. CHIFTELE DE SPANAC CU GERMENI DE SOIA Se prepară ca la reţeta precedentă. Peste acest amestec se toarnă sosul preparat din cremogen. 1 legătură de mărar. 3 linguri pastă de roşii crude (v. 50 ml ulei. 2 linguri făină de orez. 1 lingură cremogen (v. Făina de soia se amestecă cu spanacul tăiat fideluţă. se adugă uleiul (puţin câte puţin. făina de soia. 1618. întregi. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1. folosind aceleaşi ingrediente. Deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt şi petale de trandafir tăiate fideluţă. adăugând în plus 2 . 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 2063). 2019). 2 linguri făină de soia (v. În platou se presară tărâţa. folosind aceleaşi ingrediente. adăugând în plus 4 . petale de nalbă tăiate fideluţă sau flori de cicoare albastră. iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt. adăugând în plus 1 . în afară de dovleac care se 218 .CREMĂ CU SPANAC ŞI DOVLECEL Se prepară ca la reţeta precedentă.4 roşii. 1617. 150 ml ulei. Pe margini se decorează cu felii de roşii. 2026) bine mărunţiţi sau făină de soia (v.5 bulbi (căţei) de usturoi fin pisaţi. 1615. CHIFTELE DE SPANAC CU AROMĂ DE USTUROI Se prepară ca la reţeta precedentă. 2078) sau de căline (v. adăugând în sosul de cremogen 2 linguri pulbere de măceşe (v. 1616. ca la maioneză) până se încorporează întreaga cantitate. 1 pătrunjel. 1 mână de petale roşii de flori de nalbă sau flori de cicoare albastră. 1611. aşezat în strat subţire uniform. 2076). 1614. folosind aceleaşi ingrediente. 1 felie de ţelină. 2072). 1 legătură de mărar cu pătrunjel. 1 morcov. folosind aceleaşi ingrediente. 1610. în afară de nuci care se înlocuiesc cu germeni de soia (v.3 linguri de suc de orz verde (v. se adaugă uleiul. 1612. 1 pătrunjel. dovleacul. tărâţa. 2050). 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Spanacul. 2079). SPANAC CU SOS ALB Ingrediente: 350 g spanac. înmuiat cu suc de morcov. 3 . folosind aceleaşi ingrediente. 1 legătură de tarhon cu salvie. 5 linguri cremogen (v. 2019). ceapa şi rădăcinoasele se mărunţesc fin (manual sau mecanic). 2 linguri tărâţe. SPANAC CU SOS VERZUI Se prepară ca la reţeta precedentă. 2070). 2021). CHIFTELE DE SPANAC CU AROMĂ DE HREAN Se prepară ca la reţeta precedentă. 2070). 1 ceapă de apă. pulberile şi pasta de roşii. peste ea se pune spanacul tăiat fideluţă (amestecat cu pulberile). 2021). câteva petale roşii de trandafir. SUPĂ . care dau o culoare plăcută de verde sosului. SUPĂ . în strat subţire uniform. se pun în castronul cu macerat. SPANAC CU SOS ROŞU Se prepară ca la reţeta precedentă. 1 ceapă.care a fost pus în prealabil în platou. 2021). pulberile şi ceapa tăiată mărunt.

ca să poată cuprinde mai mult cremogen.înlocuieşte cu dovlecel. care se înlocuiesc cu napi muraţi daţi pe răzătoare. în plus se adaugă şi 2 gălbenuşuri de ouă de găină. SUPĂ . Această cantitate este suficientă pentru 12 . 2074). cremogen (v.5 l macerat de nalbă (v. în afară de sparanghel care se înlocuieşte cu creson. pulberile.CREMĂ CU SPANAC ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă (1620). se amestecă cu 1 fir de praz mare tăiat fideluţă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Pe o foaie de plastic se presară o mână de tărâţe. folosind aceleaşi ingrediente. 1 felie de ţelină. tărâţe. 200 g unt frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). sparanghelul (separat de părţile fibroase). pasta de roşii şi uleiul. Se serveşte tăiată felioare mai grosuţe. 4 linguri tărâţe. 2070). tărâţa. 2 linguri făină de soia. iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt. în afară de ouăle de găină 219 . 2019). în afară de dovleac care se înlocuieşte cu patison (v. ca să nu se prindă în compoziţie. 2059). 1622. Spanacul se taie fideluţă. 1/2 linguriţă pulbere de alge.3 linguri pastă de roşii crude (v. 1619. 1 ceapă mare de apă. 1 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v. iar în loc de ulei se adaugă 1 ceaşcă de smântână sau 2 gălbenuşuri de ouă de găină. pulberile. se poate adăuga 1/2 ceaşcă de iaurt. 2070). pentru cea de a doua. RULADĂ DE SPANAC CU BRÂNZĂ DE OI Se prepară ca la reţeta precedentă. cremogen (cât cuprinde) şi 200 g unt frecat spumă. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. se amestecă cu verdeţurile tăiate mărunt. alături de salată verde de sezon. 2072). lit P). se adaugă spanacul. 1626. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 lingură de cremogen. în afară de sparanghel care se înlocuieşte cu lobodă roşie. ceapa şi rădăcinoasele fin mărunţite (manual sau mecanic). 200 g unt frecat spumă şi cremogen (cât cuprinde). dată prin sită şi amestecată cu ceapa tăiată mărunt. SUPĂ . SUPĂ . 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. folosind aceleaşi ingrediente.CREMĂ CU SPANAC ŞI SMÂNTÂNĂ Se prepară ca la reţeta precedentă.14 porţii. 1 ceapă. în afară de napii proaspăt recoltaţi. 1624. care după fiecare răsucire se întoarce în afară. RULADĂ DE SPANAC CU BRÂNZĂ DE VACI Ingrediente: 400 g spanac. în loc de ulei se pune 1 ceaşcă de smântână sau 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. folosind aceleaşi ingrediente. SUPĂ . 1 felie de sfeclă roşie. RULADĂ DE SPANAC CU NAPI MURAŢI Se prepară ca la reţeta precedentă. ajutându-ne de foaia de polietilenă. folosind aceleaşi ingrediente. 250 g sparanghel. 400 g unt. 1621. 7). 350 g napi daţi pe răzătoare. 1 legătură de frunze fragede de ţelină cu salvie. 1627. 2063). 2 . către noi. peste care se aşează o a doua compoziţie preparată din brânză proaspătă de vaci. 1623. 50 ml ulei. verdeaţă. 1620. folosind aceleaşi ingrediente. folosind aceleaşi ingrediente. în afară de brânza de vaci care se înlocuieşte cu brânză de oi. 1. Se rulează cu ambele mâini. Maceratul se pune în castron. se întinde compoziţia de spanac (cu podul palmei) în formă dreptunghiulară. 1625.CREMĂ CU SPANAC ŞI PATISON Se prepară ca la reţeta precedentă (1617). groasă cam de 1 deget. 300 g brânză. RULADĂ DE SPANAC CU NAPI Pentru prima foaie spanacul se prepară ca la 1623. În lipsa acestora se poate folosi iaurtul. făina de soia. RULADĂ DE SPANAC ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă.CREMĂ CU SPANAC ŞI SPARANGHEL Ingrediente: 300 g spanac. Tot cu ajutorul acesteia se aşează pe un platou dreptunghiular şi se dă la rece pentru 2 3 ore. În continuare se procedează ca la aceeaşi reţetă.

odată cu morcovul.12 măsline negre desărate complet (v. 1 ceapă mare de apă. folosind aceleaşi ingrediente. Sparanghelul (ales numai părţile fragede şi separat de cele fibroase) se mărunţeşte fin. folosind aceleaşi ingrediente. Se utilizează şi contra diabetului. 1 ceapă tăiată mărunt. 2019). Sparanghelul se curăţă de partea fibroasă. insuficienţă hepatică şi renală. Fluor. ceapa şi spanacul. Iod. tărâţe. 1628. 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. în bucătăria fără foc. manual sau 220 . 2070). C). litiază urinară. nefritei etc. Mangan.. glucide. vâscozitate sangvină.. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. PASTĂ DE SPARANGHEL CU CRESON Se prepară ca la reţeta precedentă. Fier. RULADĂ DE SPANAC CU ŢELINĂ Prima foaie care are compoziţia din spanac se prepară la fel ca la 1623.care se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. SUC DE SPARANGHEL Sparanghelul proaspăt recoltat se dă la mixer. conţine (printre altele) alcaloidul sparanghelian. Este indicat în astenii fizice şi intelectuale.. 1/2 linguriţă pulbere de alge. În continuare se procedează ca la reţeta mai sus amintită.. B1. Se foloseşte în diferite preparate culinare sau sub formă de suc. se spală bine. cât cuprinde. vitaminele (A. demineralizare. 1 ceaşcă suc de morcovi (v. dermatoze (anumite eczeme). RULADĂ DE SPANAC CU MORCOVI Se prepară ca la reţeta precedentă (1629). amestecate cu 1 fir de praz tăiat fideluţă. 1635. RULADĂ DE SPANAC CU RIDICHI Se prepară ca la reţeta precedentă. 200 g ridichi. 1 fir de praz. Cupru. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. B2. tărâţe. 2019). 200 g unt. se prepară din 350 g ţelină date pe răzătoare odată cu 1 păstârnac. 150 ml ulei. 1 legătură de hasmaţuchi cu tarhon. cea de-a doua. 200 g unt frecat spumă şi cremogen (v. 1629. celuloză. 1634. 1/2 linguriţă pulbere de alge. verdeaţa tăiată mărunt. Sparanghelul este contraindicat în cistită şi în unele forme de reumatism acut. În combinaţie cu suc de morcovi se foloseşte în tratarea tulburărilor de funcţionare a rinichilor. se mărunţeşte fin (odată cu prazul şi ridichile). reumatism. 2071). 2070). se taie fideluţă o felie de varză albă dulce. asparagină. 200 g unt frecat spumă şi cremogen (v. 7). protide. Sucul astfel obţinut. PASTĂ DE POST CU SPARANGHEL (I) Ingrediente: 250 g sparanghel. Bolnavii de gută trebuie să-l consume cu moderaţie. Potasiu. metilmercaptan (dă urinei mirosul ei caracteristic). RULADĂ DE SPANAC CU VARZĂ Compoziţia cu spanac se prepară întocmai ca la 1623. convalescenţe. 1632. se tasează şi se decorează cu jumătăţi de măsline şi verdeţuri de sezon. 1 legătură pătrunjel cu anason. se amestecă cu feliile de varză murată tăiate fideluţă (bine stoarsă de moare). 2081). în afară de ridichi care se înlocuiesc cu creson bine mărunţit. Pasta obţinută se pune pe pâinişoare din grâu sau din alte cereale. În continuare se procedează ca la reţeta mai sus amintită. folosind aceleaşi ingrediente. 1631. untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). se freacă în mâini până se înmoaie puţin (nu se stoarce de zeamă şi nu se spală). . 1988). Fosfor. 150 g spanac. 4 linguri cremogen (v. gută. se aşează pe farfurie. în afară de ţelină care se înlocuieşte cu ridichi rase. diabet. lipide. se amestecă cu pulberile. în afară de ţelină care se înlocuieşte cu 1 morcov ras. de asemeni. 2019). palpitaţii. bronşite cronice. Brom. artritism. pentru cea de-a doua foaie. 10 . Sparanghelul Conţine: apă. 1633. PASTĂ CU SPARANGHEL ŞI RIDICHI Ingrediente: 250 g sparanghel. precum şi în reglarea funcţionării glandelor. 1630. anemiei. anemii. cât cuprinde.

2 . 3 . Peste el se toarnă sosul proaspăt. sosului. urzicile. 1639. 2076).4 linguri sfeclă roşie rasă pe răzătoare. se separă de părţile fibroase. cepa şi verdeaţa tăiate mărunt. folosind aceleaşi ingrediente. 1638.mecanic şi pulberile. aşezat în strat subţire uniform. înmuiate în prealabil cu 1/2 ceşcuţă suc de roşii (lăsate în repaos cca. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1/2 linguriţă pulbere de alge.3 linguri de pastă de roşii crude (v. 2 linguri de tărâţe. se taie fideluţă. până se încorporează întreaga cantitate. folosind aceleaşi ingrediente. 1 linguriţă de muştar. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. Sparanghelul se pregăteşte ca la reţetele anterioare. iar pe margini se decorează cu sfeclă roşie. 2070). SPARANGHEL CU SOS ROŞU Se prepară ca la reţeta precedentă.3 linguri pastă de roşii crude (v. Se amestecă cu produsele mărunţite. SPARANGHEL CU SOS DE ROŞII Se prepară ca la reţeta precedentă (1639). rădăcinoasele date pe 221 . amestecate cu uleiul (puţin câte puţin. 1 ceapă. SPARANGHEL CU SOS GALBEN Ingrediente: 250 g sparanghel. 1 mână de petale roşii de trandafir. adăugând în plus. 2078) sau de căline (v. 2063). pentru a obţine nuanţa dorită de roz. 1641. 1/2 linguriţă pulbere de alge. se adaugă spranghelul (preparat ca la reţetele precedentele) tăiat fideluţă. 200 ml ulei. Deasupra se pune verdeaţă tăiată mărunt. peste care se presară verdeţurile tăiate mărunt şi petalele de trandafir tăiate fideluţă. 1637. adăugând în plus puţin suc de sfeclă roşie (v. 1 legătură leuştean cu tarhon. 1 ceapă mare de apă. 2074). PASTĂ DE POST CU SPARANGHEL Se prepară ca la reţeta precedentă. cu produsele pe care le are la îndemână. 75 ml ulei. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 felie de sfeclă roşie. 2 linguri făină de orez (v. SPARANGHEL CU SOS DE SMÂNTÂNĂ Ingrediente: 350 g sparanghel.5 l macerat de mere (v. Se decorează după fantezia gospodinei. preparat din cremogen înmuiat cu sucul de morcovi. folosind aceleaşi ingrediente. 2070). 2019). 500 g smântână. folosind aceleaşi ingrediente. Se decorează după fantezia gospodinei. 5 linguri cremogen. SPARANGHEL CU AROMĂ DE HRIBI (mânătărci) Se prepară ca la reţeta precedentă (1639). se înmoaie cremogenul cu sucul de morcovi şi se adaugă uleiul (puţin câte puţin. 300 ml suc de morcovi (v. 1640. 2056). în afară de spanac care se înlocuieşte cu 200 g ţelină fin mărunţită. ca la maioneză) până se încorporează întreaga cantitate. 1. uniform. 2082). 2067) sau de ciuperci. se taie fideluţă. folosind aceleaşi ingrediente. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. adăugând în plus 2 linguri pubere de măceşe (v. 1643. 2 linguri tărâţe. puse din loc în loc. 1 pătrunjel. 1636. 1 morcov. Se alege sparanghelul foarte proaspăt şi tânăr. 1642. se amestecă cu tărâţa şi pulberile şi se pune în platou. 1 lingură cremogen (v. CIORBĂ DE SPARANGHEL CU URZICI Ingrediente: 200 g sparanghel. 2070). 2081). Deasupra se toarnă smântâna bine amestecată cu făina de orez şi cremogenul. SPARANGHEL CU SOS ROZ Se prepară ca la reţeta precedentă. 1 liguriţă pulbere de ardei gras (v. 30 min). Separat. se amestecă cu tărâţa. care dau sosului un gust deosebit şi nuanţa dorită de roşu. 200 g urzici. 1 legătură de pătrunjel cu salvie. adăugând în plus (înainte de a turna sosul peste sparanghel) 2 . 1 felie de ţelină. 2017). 1 legătură de tarhon cu busuioc. Se pune maceratul într-un castron. pulberile şi se aşează pe platou în strat subţire. ca la maioneză). verdeaţa tăiată mărunt şi tărâţe (cât cuprinde). 2063). în care s-a pus 1 lingură pulbere de hribi (v. aşezată în formă de moviliţe.

tărâţa. 2072). 1644. 5 linguri tărâţe. 1 ceapă de apă. 5 linguri de tărâţe. în afară de napi care se înlocuiesc cu aceeaşi cantitate de ţelină rasă pe răzătoare. 1 felie de ţelină. ciupercile (alese numai mici şi mijlocii. făina de soia şi pasta de roşii. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2047). 100 ml ulei. 2072). 1 felie de ţelină. 1 ceapă. se adaugă sparanghelul (separat de părţile fibroase). mugurii de hamei. 1 pătrunjel.CREMĂ DE SPARANGHEL CU CIUPERCI Ingrediente: 300 g sparanghel. 2060). 1 felie de ţelină. (v. se adaugă sparanghelul. Se pune maceratul în castron. 1 lingură făină de soia (v. 2074). 1651. rădăcinoasle. 2 . pulberile şi tărâţa. tărâţa şi uleiul.5 l macerat de mere dulci (v.5 l macerat de măceşe (v. pasta de roşii. SUPĂ . 1 222 . 1 morcov. 2 linguri pastă de roşii crude (v. pulberile şi pasta de roşii.CREMĂ DE SPARANGHEL CU SMÂNTÂNĂ Ingrediente: 300 g sparanghel. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. prazul şi rădăcinoasele fin mărunţite. 1 legătură de verdeţuri. 1 legătură de mărar cu hasmaţuchi. 2022). 200 g napi. 1. 2 linguri pastă de roşii crude (v. prazul şi rădăcinoasele bine mărunţite (manual sau mecanic). 1 fir de praz. 1/2 linguriţă pulbere de alge. pulberile. ridichile. 1 fir de praz. uleiul. 2021). 2070). ceapa şi spanacul mărunţite la mixer. 1. 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v.CREMĂ DE SPARANGHEL CU RĂDĂCINOASE Ingrediente: 300 g sparanghel. 1/2 linguriţă pulbere de alge. pasta de roşii şi uleiul. 1 l macerat de ţelină (v. folosind aceleaşi ingrediente. ceapa şi rădăcinoasele fin mărunţite (manual sau mecanic). 50 ml ulei. 2070). uleiul. uleiul. CIORBĂ DE SPARANGHEL CU NAPI Ingrediente: 200 g sparanghel. 2070). 1 pătrunjel. 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 75 ml ulei. 1 morcov. 1 legătură de verdeţuri. 1 ceaşcă de smântână sau 2 gălbenuşuri de ouă de găină. 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 1 felie de sfeclă roşie. 2050). 3 linguri pastă de roşii crude (v. CIORBĂ DE SPARANGHEL CU ŢELINĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. 1645. Se pune maceratul în castron. 1647. iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt. SUPĂ . 1 felie de ţelină. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 200 g ciuperci de pajişte sau de cultură. rădăcinoasele date pe răzătoare. 1 păstârnac. 2063). 200 g spanac. 1650. se adaugă sparanghelul (selecţionat fraged şi fără părţile fibroase). SUPĂ . 1. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. pulberile şi uleiul. 1649. 2070). 2063)1 legătură de mărar cu frunze fragede de ţelină.3 linguri pastă de roşii crude (v. CIORBĂ DE SPARANGHEL CU CRESON Se prepară ca la reţeta precedentă. 100 g ridichi. 1 ceapă.5 l macerat de lucernă. 20 g lobodă roşie sau albă. 2 . 1648. Se pune maceratul şi zeama de varză în castron. iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt. 1 morcov.răzătoare. stropite cu oţet şi lăsate 2 ore la muiat). iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt. 1646. pulberile. germenii de grâu (v. ceapa şi verdeţurile tăiate mărunt. 1 pătrunjel. 1. se adaugă sparanghelul (ales fraged şi separat de părţile fibroase) tăiat fideluţă. 1 pătrunjel. 2072). 4 linguri germeni de grâu. 1 legătură de mărar cu cimbru. 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 2063). 50 ml ulei. 5 linguri tărâţe. 1 legătură de verdeţuri. 1 morcov. 2055).3 linguri de oţet. 50 g muguri de hamei. Se pune maceratul în castron. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. se adaugă sparanghelul.CREMĂ DE SPARANGHEL ŞI SPANAC Ingrediente: 300 g sparanghel. folosind aceleaşi ingrediente. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. iar deasupra verdeţurile tăiate mărunt. 1 felie de ţelină. 2063). 1 păstârnac. 1 morcov.5 l macerat de urzici (v. Se pune maceratul în castron. 500 ml zeamă de varză murată (moare). 50 ml ulei. în afară de urzici care se înlocuiesc cu creson tăiat fideluţă. 2040). SUPĂ .CREMĂ DE SPARANGHEL ŞI RIDICHI Ingrediente: 250 g sparanghel. SUPĂ .

folosind aceleaşi ingrediente. 1. 2 linguri germeni de grâu (v. 1654. iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt. 1 legătură de mărar cu tarhon. Sodiu. Fosfor. spanacul şi ceapa fin mărunţite (manual sau mecanic) se amestecă cu germenii. folosind aceleaşi ingrediente. adăugând în plus 2 . 1 l macerat de măceşe (v. remineralizantă. PASTĂ DE RUTABAGA MURATĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. 2022). mangan. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. în afară de cele 2 gălbenuşuri de ouă de găină care se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă. PASTĂ DE RUTABAGĂ CU UNT Ingrediente: 300 g rutabagă. 1958). CIORBĂ DE RUTABAGA CU SMÂNTÂNĂ Se prepară ca la reţeta precedentă (1656). . loboda. 1652.7). CIORBĂ DE RUTABAGA CU GERMENI DE GRÂU Ingrediente: 300 g rutabaga. 2070). 1651. Se pune maceratul în castron. adăugând în plus 1 morcov mărunţit. 1 ceapă de apă. mai ales preparat în bucătăria fără foc. Potasiu. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 3 linguri germeni de grâu mărunţiţi (v. untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). Este diuretică. Maceratul cu moarea se pune în castron. 1/2 linguriţă pulbere de alge..v. 100 g spanac. folosind aceleaşi ingrediente. Rutabaga curăţată.CREMĂ DE SPARANGHEL CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. rutabaga se murează la un loc cu varza (ca şi napii muraţi cu varză . Specie de varză cu rădăcina tubercul (rutabaga) Compatibilă cu napul. 2022). 2070). CIORBĂ DE RUTABAGA CU SFECLĂ ROŞIE Se prepară ca la reţeta precedentă. 4 linguri de tărâţe. 2 linguri pulbere din seminţe de roşii (v. 2072).5 l macerat de tărâţe (v. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. înlocuind 100 g rutabaga cu 100 g sfeclă roşie rasă. anticancerigenă. în afară de ulei care se înlocuieşte cu 1 ceaşcă de smântână saucu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 2063). 100 ml zeamă de varză murată (moare). se tasează cu lama cuţitului puţin umezită şi se ornează cu verdeţurile pe care le avem la îndemână. 75 ml ulei.ceapă. făina de soia. 1 legătură de pătrunjel cu cimbru. tărâţa. 2071). verdeaţa tăiată mărunt. 2 linguri făină de soia (v. esenţă sulfoazotată. 1 felie de ţelină. 1 pătrunjel. În lipsa acestora se poate folosi iaurtul. fier. pulberile şi smântâna (sau gălbenuşurile). 2070). tărâţe. folosind aceleaşi ingrediente. 2047). SUPĂ . 1658. 1 morcov. Rutabaga este un excelent aliment. folosind aceleaşi ingrediente.3 linguri pastă de roşii crude (v. Pasta obţinută se aşează pe o farfurie. pulberile. 200 g unt. Conţine: Calciu. 2021). 1 ceapă. 1657. pulberile. 2041). se adaugă sparanghelul (separat de părţile fibroase). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1/2 linguriţă pulbere de alge. ceapa şi verdeţurile tăiate mărunt. Magneziu. în afară de ulei care se înlocuieşte cu 1 ceaşcă de smântână (sau cu 2 gălbenuşuri de ouă de găină). PASTĂ DE RUTABAGA CU ROŞII Se prepară ca la reţeta precedentă. Siliciu. rădăcinoasle şi ceapa fin mărunţite (manual sau mecanic). folosind aceleaşi ingrediente. 1653. 1659. germenii de grâu şi uleiul. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. se adaugă rutabaga cu rădăcinoasele date pe răzătoare.. CIORBĂ DE RUTABAGA CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă (1656). 223 . 1656.

rădăcinoasele şi ceapa fin mărunţite (manual sau mecanic). oxid de Fier şi de Magneziu. cireaşa. în afară de ouăle de găină care se înlocuiesc cu 10 ouă de prepeliţă (v. 3 linguri de germeni de grâu mărunţiţi (v. materii minerale. ulei. Iod. 1661. eliminator al acidului uric. prazul şi rădăcinoasele bine mărunţite (manual sau mecanic). folosind aceleaşi ingrediente (în afară de moare). 2022). 1665. dau supei un gust deosebit de plăcut. gută.CREMĂ DE RUTABAGA CU AROMĂ DE HREAN Se prepară ca la reţeta precedentă (1662).2 kg / zi sau 700 . Siliciu. 1 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v. În dezintoxicare: 3 păhărele de suc (must) în fiecare zi. pletoră. . 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. folosind aceleaşi ingrediente. acid tartric liber. Pe drept cuvânt sucul de strugure este considerat "lapte vegetal". contra anghinelor. 2043).CREMĂ DE RUTABAGA CU AROMĂ DE USTUROI Se prepară ca la reţeta precedentă (1662). Se foloseşte mult pentru acrit diferite preparate în bucătăria fără foc. adăugând în plus 4 . direct asimilabil. adăugând în plus 1 . artritism. 1 morcov. nefrite. pulberile şi iaurtul (sau gălbenuşurile). reumatism. 1 l macerat de ţelină (v. 1 legătură de verdeţuri. uleiul. În obezitate. convalescenţă. 1 legătură de verdeţuri.CREMĂ DE RUTABAGA CU CRESON Se prepară ca la reţeta precedentă. stări acute febrile. 1 felie de ţelină. SUPĂ . Sodiu. materii azotate. Conţine 120 . materii răşinoase. 500 g mazăre. acid malic ş. SUPĂ . frunzele de soia.. îngrijirea tenului). se adaugă rutabaga. Se pune maceratul într-un castron. 2063). sporturi de rezistenţă. litiază. 2060). 1. zahăr. 1. CIORBĂ DE RUTABAGA CU GERMENI DE GRÂU Ingrediente: 450 g rutabaga. 2 . 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. folosind aceleaşi ingrediente. astenie. acizi volatili. este bine să se consume numai struguri în 2 zile din 10.2 linguri de hrean ras (după gust). 3 linguri pastă de roşii crude (v. 2072). materii nedozate. Arsenic. Mangan. surmenaj. acizi liberi. iar deasupra verdeţurile tăiate mărunt. mărul). furunculoză. temperamente bilioase şi sangvine. Sucul obţinut înainte de maturitate este răcoritor în stările febrile.150 g zaharuri / 1 kg (glucoză şi levuloză). O cură de struguri este foarte binevenită.. Calciu. pasta de roşii. 5 linguri de germeni de grâu mărunţiţi (v.5 bulbili de usturoi fin pisaţi. germenii. obezitate. 1/2 linguriţă pulbere de alge. stomatitelor şi hemoptiziilor. 2022). tanini. folosind aceleaşi ingrediente. 1 pătrunjel. pulberile iar deasupra verdeţurile tăiate mărunt. Strugure Conţine: apă. 1 felie de ţelină. sarcină (ca banana. coacăza. 1şi 1/2 kg zilnic. 2070). Magneziu. para. 1663. Este indicat în anemie. laxativ. 50 ml ulei. 1664.1660. SUPĂ . 2070). pasta. 1 morcov. adăugând în plus 100 g creson sau lobodă fin mărunţite.1.a. acid Fosforic. lignoase insolubile. fermentabil. este diuretic. 7). 2074). 200 g fruze fragede de soia sau spanac. Are o valoare calorică importantă: peste 900 cal / 1 kg. demineralizare. 1 . între mese.3 linguri pastă de roşii crude (v. fragul. 1662. 1/2 linguriţă pulbere de alge. congestia ficatului şi a splinei. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 1 fir de praz.5 l macerat de căline (v. 1 pătrunjel. dermatoze (exeme. 2063)..CREMĂ DE RUTABAGA CU FRUNZE DE SOIA Ingrediente: 350 g rutabaga. eneterită. Este foarte bogat în vitamina A şi B mai puţin în vitamina C. Strugurele negru conţine un colorant (enociaina) tonic. 200 g iaurt sau 2 gălbenuşuri de ouă de găină. Clor.7 l de suc consumat exclusiv (strugurii foarte bine spălaţi). Mustul (sucul) de 224 . În cenuşi se află Potasiu. SUPĂ . cremă de tartru.5 l macerat de trifoi roşu. se adaugă rutabaga. 1 ceapă.CREMĂ DE RUTABAGA CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. Maceratul se pune în castron odată cu mazărea. SUPĂ .

în afară de cele două ouă de găină care se înlocuiesc cu 10 ouă de prepeliţă (v.vie): 2 linguriţe (în ceai) dimineaţa. v. 2026) fin mărunţiţi sau făină de soia (v. se adaugă (după gust. în bucătăria fără foc se foloseşte pentru a prepara diferite creme. în afară de germenii de grâu care se înlocuiesc cu germeni de soia (v. renale. Se foloseşte la acrit diferite preparate culinare mai ales în bucătăria fără foc. Se poate consuma de către toate vârstele. este întrebuinţat cu mult folos în bucătăria fără foc. Pentru vegetarienii care consumă crudităţi este de un real folos. 1671. 2 ouă de găină. este un puternic reconfortant. Uleiul din sâmburi de struguri este cunoscut din secolul IX. 1669. 2104). traheale.5 linguri suc de morcovi (v. 2092) Se amestecă ambele sucuri (după gust). puţină miere. la 1 pahar). folosind aceleaşi ingrediente. deranjând somnul. Stafida fără sâmburi are aceleaşi virtuţi ca şi boabele proaspete. coaja rasă de la 1/2 lămâie. cu condiţia să fie proaspăt extras. vezicale. are însuşiri diuretice marcante. 7). 1675. cremogen. Este puternic vitaminizant şi fortifică organismul. Indicat în afecţiunile pulmonare. folosind aceleaşi ingrediente. SUC DE STRUGURI CU SUC DE MĂCEŞE (v. Are o mare valoare calorică şi este indicat în foarte multe boli. foarte bogat în vitamina E. vitamine şi multe alte substanţe necesare omului). 1 linguriţă tinctură de propolis (v. folosind aceleaşi ingrediente.de . 2092). Se pune în cupe. 1674.strugure copt este diuretic şi laxativ. deasupra puţin albuş bătut spumă tare (fără zahăr). 2092) şi 4 . deoarece este excitant. 1672. în afară de germenii de grâu care se înlocuiesc cu germenii de trifoi roşu (v. SUC DE STRUGURI (must) Conţine numeroase substanţe necesare organismului. tinctura. CREMĂ CU SUC DE STRUGURI ŞI GERMENI DE TRIFOI Se prepară ca la reţeta precedentă (1671). puţină miere (dacă sucul nu este suficient de dulce). Seva de primăvară (lacrimile viţei . SUC DE AGURIDĂ Când strugurii sunt bine dezvoltaţi (aproape copţi. CREMĂ CU SUC DE STRUGURI ŞI GERMENI DE GRÂU Ingrediente: 350 ml suc de struguri. 2030) bine mărunţiţi. 2 gălbenuşuri şi cremogen (cât cuprinde). contra litiazelor urinare. Se consumă pe nemâncate (ambele fiind foarte bogate în minerale. biliare şi a pietrelor. folosind aceleaşi ingrediente. SUC DE STRUGURI CU SUC DE CĂTINĂ (v. 2021). 1668. CREMĂ CU SUC DE STRUGURI ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă (1670). în plus este foarte energetică şi înzestrată cu proprietăţi de îndulcire şi pectorale. 1673. 1670. 2081). se poate consuma ca răcoritor combinat cu apă distilată (după gust). hepatice. CREMĂ CU SUC DE STRUGURI ŞI GERMENI DE LUCERNĂ Se prepară ca la reţeta precedentă (1671). se adaugă coaja de lămâie sau de portocală. Îl pot totuşi consuma persoanele care lucrează în schimburi de noapte. (Nici un preparat care are în compoziţie suc. enzime. 1 lingură seminţe de mac. 4 linguri de germeni de grâu (bine mărunţiţi. peste care se presară seminţe de mac sau petale roşii de trandafir tăiate fideluţă. băuturi răcoritoare şi multe altele. 2093) Sucul de struguri şi de măceşe (în părţi egale). 1666. care au mult de învăţat). consumat pe nemâncate. 1667. pentru acrit diferite preparate culinare. dar încă acrişori) se extrage sucul din ei (manual sau mecanic). combate obezitatea. 225 . este un bun reconfortant. SUC DE STRUGURI CU SUC DE CĂTINĂ ŞI MORCOVI În sucul de struguri proaspăt extras. Germenii de grâu se pun în sucul de struguri. în afară de germenii de grâu care se înlocuiesc cu germeni de lucernă bine mărunţiţi. paznicii de noapte sau studenţii. CREMĂ CU SUC DE STRUGURI ŞI GERMENI DE SOIA Se prepară ca la reţeta precedentă. 1 lingură sau 2 suc de cătină (v. pulbere sau pastă de cătină nu se consumă după ora 14.

1681. varza murată 226 . CREMĂ CU SUC DE STRUGURI ŞI STAFIDE (II) Se prepară ca la reţeta precedentă. peste ei se toarnă mierea. 2 linguri vişine macerate în miere (v. gumirezine. se taie felioare cât se poate de subţiri.a. 1 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 felie de ţelină. se adaugă coaja de lămâie. se înfăşoară în hârtie de culoare închisă şi se lasă la macerat 6 săptămâni. ţelina rasă. STRUGURI CONSERVAŢI ÎN MIERE Ingrediente: 1 kg struguri (fără sâmburi). cu rădăcină proaspătă. 50 ml ulei. coaja de portocală. 1 lingură tinctură miraculoasă II (v. 1677. 4 . Rădăcina bine spălată (rasă uşor de coaja subţire). scoasă direct din pământ. se scot uşor boabele (cu o paletă) şi se pun într-un borcan de mărime potrivită. mierea şi stafidele care au fost înmuiate (cu tot cu apa din ele). foarte bogat în enzime. Tătăneasă Conţine: ulei volatil. alantaină. 1 lingură tinctură de propolis (v. Se pot servi ca dulceaţă sau se folosesc ca garnituri. câteva frunzişoare de măghiran. amidon. în bucătăria fără foc. substanţe minerale ş. CREMĂ CU SUC DE STRUGURI ŞI PASTĂ DE MĂCEŞE Se prepară ca la reţeta precedentă. în afară de pasta de căline care se înlocuieşte cu pastă de măceşe (v. CREMĂ CU SUC DE STRUGURI ŞI STAFIDE Ingrediente: 350 ml suc de struguri. 1678. CREMĂ CU SUC DE STRUGURI ŞI PASTĂ DE CĂLINE Ingrediente: 350 ml suc de struguri. deasupra 1 deget de alcool. caosolidină şi caosolicină. 1680. 2064). mucilagii. se amestecă cu ceapa tăiată julien. 2104).. 2 linguri pastă de căline (v. mierea şi cremogen sau făină de ovăz (cât cuprinde). 2070). pe care gospodina le are la îndemână (de gălbenele. 4 linguri tărâţe. 2019). folosind aceleaşi ingrediente. luna. înlocuind 3 linguri de cremogen cu făină de hrişcă (cât cuprinde). Se pune tărâţa în sucul de struguri. Un adevărat medicament. cantităţi mici de alcaloizi simfitocinoglosină.a. Este un sirop puternic vitaminizant. se adaugă pasta de căline.1676. care s-a transformat în sirop. cremogenul se înmoaie cu sucul de struguri. zaharuri. Stafidele se pun la înmuiat cu puţină apă caldă. cremogen sau făină de ovăz. 1679. 1 ceapă mare de apă. folosind aceleaşi ingrediente. se închid ermetic. coniferină. coaja rasă de la 1/2 lămâie. Mierea din borcan. puţină miere. păpădie. la diferite preparate. se pune în sticle de 500 ml de culoare închisă. ajută în numeroase boli. substanţe de natură glicogenică. Este folosită ca medicament. Se pune în cupe. În bucătăria fără foc se poate folosi atât rădăcina (sub diferite forme) cât şi frunzele fragede şi florile.5 foi de varză murată. şi se pun uşor în borcan (odată cu busuiocul). tinctura. Se pune în cupe. . Ingrediente: 50 g rădăcină de tătăneasă. tanin.. se acoperă şi se lasă astfel 2 ore. asparagină. având grijă să fie agitat zilnic. se etichetează (anul. Se leagă borcanul strâns la gură. 2066). iar deasupra se pun flori albastre de cicoare sau alte flori. 1/2 linguriţă pulbere de alge. coaja rasă de la 1/2 portocală sau lămâie. minerale ş. 406). deasupra se presară măghiran şi apoi se pun bobiţe de vişine conservate în miere (v. ziua) şi se păstrează la loc rece şi ferit de lumină. SALATĂ CU RĂDĂCINI DE TĂTĂNEASĂ (I) Se prepară în martie şi octombrie. 1 legătură de hasmaţuchi. câteva flori albastre de cioare. 2107). După această dată. 1 rămurică de busuioc. colină. . tinctura. bumbişor). 100 g stafide (fără sâmburi). Se aleg boabe de struguri mari. 4 kg miere polifloră naturală. 406). puţină miere (dacă este nevoie). 6 linguri cremogen (v.

folosind aceleaşi ingrediente. 1 legătură de hasmaţuchi. uleiul. se amestecă cu pulberile. măcriş ş. odată cu ţelina. 1 linguriţă de muştar.a. tărâţe.4 foi de varză dulce. adăugând în plus 2 linguri pastă de roşii crude (v. De asemenea se pot folosi muguri de trifoi roşu sau alb. în care se adaugă ulei (puţin câte puţin. 50 g urzici. 1 felie de ţelină. 2063). 2 linguri de tărâţe. 250 ml suc de morcovi. 1 ceapă mare de apă. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. care se pun pe un postament de salată verde aşezat în prealabil pe platou. 1682. 2070). 150 g nuci. 1/2 linguriţă pulbere de alge. iar deaupra se presară verdeaţa tăiată mărunt şi flori de tătăneasă sau petale roşii de trandafir. tei. 1687. se împarte compoziţia (cu lingura) în părţi egale. 2 legături ridichi de lună (roşii. nucile râşnite. SALATĂ CU FRUNZE DE TĂTĂNEASĂ ŞI MUGURI DE LUCERNĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. SALATĂ CU RĂDĂCINI DE TĂTĂNEASĂ (II) Se prepară ca la reţeta precedentă.SALATĂ DIN FRUNZE DE TĂTĂNEASĂ CU GRÂUŞOR (untişor) Ingrediente: 150 g frunze tinere de tătăneasă. 1 mână de flori albe de urzică moartă. tărâţa. 1689. tărâţe. Frunzele de tătăneasă (bine spălate) se taie cât se poate de mărunt. ca la maioneză) şi muştar. untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1958) raşi. 2078). iar deasupra verdeaţă tăiată mărunt.(stoarsă de moare. nu se spală şi nu se ţine în apă) tăiată fideluţă. se pun în salatieră. 2070). Toate produsele se mărunţesc fin (manual sau mecanic). folosind aceleaşi ingrediente. FRUNZE DE TĂTĂNEASĂ CU SOS ROŞU Se prepară ca la reţeta precedentă. folosind aceleaşi ingrediente. 50 ml ulei. 150 g grâuşor. 2063). apoi se presară flori albe de urzică moartă. ştevie. 1 căpăţână de salată verde. 1 ceapă de apă. 200 g unt. 2076) sau cu 2 3 linguri pastă de roşii crude (v. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 5 linguri cremogen. frunze fragede de soia. se amestecă cu ceapa tăiată felioare subţiri. Pe planşetă se pune o foaie de plastic. Pasta obţinută se aşează pe farfurie. 1 lingură de hasmaţuchi. PASTĂ CU FRUNZE DE TĂTĂNEASĂ ŞI ROŞII Se prepară ca la reţeta precedentă. cu pulbere de măceşe (v. 50 ml ulei. CHIFTELE DIN FRUNZE DE TĂTĂNEASĂ CU NUCI Ingrediente: 150 g frunze de tătăneasă. numai că sosul (înainte de a fi turnat în platou) se colorează roşu.4 foi de varză murată. sucul de cătină (diluat) şi hasmaţuchiul tăiat mărunt. PASTĂ CU FRUNZE DE TĂTĂNEASĂ Ingrediente: 200 g frunze fragede de tătăneasă. 1685. se formează chiftelele. se decorează cu sferturi de ridichi roşiii de lună. odată cu verdeţurile şi ceapa. în afară de grâuşor care se înlocuieşte cu muguri de lucernă. în afară de varză murată care se înlocuieşte cu napi muraţi (v. peste care se presară 1 mână de tărâţe. tăiate fideluţă. 1 mână de flori de tătăneasă sau petale roşii de trandafir. 1 ceapă de apă. Se toarnă apoi sosul preparat din cremogen înmuiat cu suc de morcovi. 1 mână de petale roşii de trandafir. 1684. 200 g unt. Se spală frunzele în multe ape. de căline (v. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 1 legătură de mărar cu pătrunjel. 1/2 linguriţă pulbere de alge. pulberile şi se aşează pe platou. se amestecă cu pulberile. în strat subţire uniform. 150 ml ulei. cu tot cu frunză). 2070). 3 . se taie fideluţă. 1 legătură de mărar cu cimbru. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. 3 . pulberile şi uleiul. 1683. 1688. fag. 2070). se amestecă cu pulberile. FRUNZE DE TĂTĂNEASĂ CU SOS DE CREMOGEN Ingrediente: 250 g frunze fragede de tătăneasă. untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). la care se adaugă şi 1 morcov ras. 25 ml suc de cătină sau de lămâie. 1686. folosind aceleaşi ingrediente. Frunzele de tătăneasă (alese printre cele mai tinere) se taie fideluţă. se tasează şi se ornează după gust. Pe margini se pun mici moviliţe din petale de trandafir tăiate fideluţă (o parte se 227 .

se adaugă coaja de lămâie. . Se pune în cupe.6 flori. SĂRMĂLUŢE CU FRUNZE DE TEI (II) Se prepară ca la reţeta precedentă. 50 g unt. SĂRMĂLUŢE CU BRÂNZĂ ÎN FRUNZE DE TĂTĂNEASĂ Ingrediente: 300 g brânză de vaci. Cine doreşte poate adăuga şi puţin usturoi fin pisat. Trandafir Este folosit în scopuri medicinale şi alimentare. CREMĂ CU FRUNZE DE TEI (I) Ingrediente: 100 g frunze frage de tei. folosind aceleaşi ingrediente. se mai poate adăuga puţin lapte. 350 ml suc de morcovi. 2 frunze de tătăneasă.presară peste chiftele). 1695. coaja rasă de la 1/2 lămâie. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2 linguri cireşe negre conservate în miere (v. ceapa şi verdeaţa tăiată mărunt. deasupra puţin albuş bătut spumă tare (fără zahăr) peste care se pun cireşe negre. 2026) bine mărunţiţi. puţină miere. putând fi 228 . 1 ceapă mare de apă. 1694.4 bulbili (căţei) de usturoi fin pisaţi. Miejii de nucă (tăiaţi cu cuţitul) se amestecă cu frunzele de tătăneasă. Cu această compoziţie se pregătesc sărmăluţele învelite în frunze fragede de tei. mirea. 1 legătură de mărar. 1 lingură de ulei. care dau chiftelelor un gust deosebit de plăcut. În cazul în care crema este prea îngroşată. trandafirul de dulceaţă şi trandafirtul de ornament) de toate mărimile. Cremogenul se înmoaie cu sucul de morcovi. 1692.CHIFTELE DIN FURNZE DE TĂTĂNEASĂ CU AROMĂ DE USTUROI Se prepară ca la reţeta precedentă.. 1 legătură de mărar cu pătrunjel. 250 g frunze tinere de tătăneasă. 7). 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. odată cu mărarul. SĂRMĂLUŢE CU FRUNZE DE TEI (I) Ingrediente: 150 g mieji de nuci. pulbere de trifoi roşu (v. 2015). Cu această compoziţie se prepară sărmăluţe învelite în frunze de tătăneasă aşezate pe un postament din petale de trandafir. folosind aceleaşi ingrediente. pulberile şi untul frecat spumă. în afară de brânza de vaci care se înlocuieşte cu germeni de soia (v. pulberile şi untul frecat spumă. cele 2 gălbenuşuri de ouă de găină şi frunzele de tei tăiate fideluţă. de toate culorile. tinctura. 1693. 2019).. se amestecă cu ceapa tăiată mărunt. 2 ouă de găină. la începutul lunii mai). 1696. 1/2 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. care se aşează pe un postament din petale roşii de trandafir. 1690. 5 linguri cremogen (v. CREMĂ CU FRUNZE DE TEI (II) Se prepară ca la reţeta precedentă. 100 g unt. 406). 1/2 linguriţă pulbere de alge. se stropesc cu puţin ulei şi se presară cu petale de trandafir tăiate fideluţă sau pulbere de trifoi roşu (v. 2022) sau germeni de soia (v. Tei În scopuri medicinale se utilizează floarea. adăugând în plus 3 . 2026) bine mărunţiţi amestecaţi în părţi egale cu ţelină şi morcov ras. în afară de cele 2 ouă de găină care se înlocuiesc cu 10 ouă de prepeliţă (v. Brânza de vaci (proaspătă) se dă prin sită. Se pot folosi în locul frunzelor de tei frunze de ulm sau de fag (recoltate în prima jumătate a lunii mai).. 1 linguriţă tinctură de muguri de plop negru (v. 2070). . 2070). Se folosesc petale (începând cu măceşul. 1 ceapă de apă. în afară de nuci care se înlocuiesc cu germeni de grâu (v.SĂRMĂLUŢE CU GERMENI DE SOIA ÎN FRUNZE DE TĂTĂNEASĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. Se stropesc cu ulei iar deasupra se presară câteva flori albe de urzică moartă. petale roşii de trandafir recoltate de la 5 . 2069) sau flori de tătăneasă. 1 mână de petale roşii de trandafir. 2069). 1 lingură ulei.. folosind aceleaşi ingrediente. iar în scopuri alimentare frunza (când este foarte fragedă. 1691. folosind aceleaşi ingrediente.

1700. în afară de lapte şi smântână care se înlocuiesc cu 30 ouă de prepeliţă (v. 1 felie de 229 . deasupra se presară seminţe de in. 2078) sau de căline (v. 2069). 200 g unt frecat spumă şi cremogen (cât cuprinde). Petalele se pisează până încep să se înmoaie bine. 1 lingură suc de cătină sau de lămâie. 50 ml ulei. ca orice tort. Se serveşte drept garnitură la diferite preparate culinare. 1702. 1/2 linguriţă pulbere de alge. CREMĂ DE TRANDAFIR CU SMÂNTÂNĂ Ingrediente: 100 g petale de trandafir. 100 g mărar. citronelol.3 ore apoi se serveşte tăiat felii. 2022). 2014). chimion sau pulbere de trifoi roşu (v. tinctura.consumate în alimentaţie fără restricţie. antiinflamator. 2019). Cremogenul se amestecă cu laptele nefiert. 350 g frişcă. cianidină. peste care se aşează compoziţia preparată din dovleac alb.. Foile de salată (tăiate în fragmente mai mari) se stropesc cu ulei şi suc de cătină (v. folosind aceleaşi ingrediente. amestecat cu coaja rasă de la 1portocală sau lămâie. Acţiune farmacologică: intern . 3 linguri de cremogen (v. se dă la rece 2 . ceară. 150 g germeni de grâu (v. folosind aceleaşi ingrediente. nerol. puţină miere. taninuri. amestecat cu pasta de cătină.14 persoane. ca să nu se prindă în compoziţie. apoi se pune partea de compoziţie cu trandafiri. 2092) diluat cu puţină apă. TORT CU PETALE DE TRANDAFIR ŞI PEPENE GALBEN Ingrediente: 650 g petale de trandafir. ras fin. fenicul. SALATĂ CU PETALE DE TRANDAFIR ŞI HASMAŢUCHI Ingrediente: 250 g petale de trandafir. în formă de raze. cât cuprinde. acid galic etc. smântâna. RULADĂ DE TRANDAFIR CU BANANE Se prepară ca la reţeta precedentă. coaja de lămâie (cu tot cu sucul ei). 1 morocv. 2065). CIORBĂ CU PETALE DE TRANDAFIR (I) Ingrediente: 200 g petale de trandafir roşii sau roz. peste ea se aşează o cremă preparată din pepenele galben (curăţat de coajă şi seminţe) şi fin mărunţit. 2109). CREMĂ DE TRANDAFIR CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. 1 lingură pastă de cătină (v. zaharuri. 100 g hasmaţuchi. cianozide. 1 pătrunjel. 1701. 7) şi puţin suc de morcovi. miere. 2104). 1703. RULADĂ DE TRANDAFIR CU DOVLEAC Compoziţia pentru prima foaie se prepară ca la reţeta precedentă (petalele de trandafir se amesteă cu aceleaşi ingrediente). 1699. coaja rasă de la 172 lămâie sau portocală şi sucul ei. Se pune în cupe. 2070). coja rasă de la 1 lămâie sau portocală. Tot cu ajutorul acesteia se pune pe un platou dreptunghiular şi se dă la rece pentru 2 . Se tasează din nou pe întrega suprafaţă şi se îmbracă în frişcă. tărâţe. de măceşe (v. cu ajutorul foii de plastic. in. 1/4 linguriţă pulbere de plante aromatice şi condimentare (v. anason. 2 linguri de rom şi cremogen (v. Se serveşte tăiată felii mai grosuţe. în afară de dovleacul alb care este înlocuit cu banane mărunţite. Pe o foaie de plastic se presară 1 mână de tărâţe.antipiretic. 2 linguri tinctură miraculoasă I (v. se amestecă cu germenii de grâu.dezinfectant şi decongestiv 1697. 5 linguri de smântână. mierea necesară. 5 . Această cantitate ajunge pentru 12. astringent. se întinde cu dosul palmei o foaie dreptunghiulară. antiseptic. extern . pe care după fiecare răsucuire o întoarcem înafară (către noi). mierea şi tărâţe (cât cuprinde). ca să se întărească untul. 400 g unt. derivaţi flavonici (cvercetină). 1 ceapă. cremogen. 200 g unt frecat spumă. peste care se pot presăra seminţe de mac. 2076). 1 lingură seminţe de in.6 foi de salată verde. Se pot aplica şi fructe proaspete de sezon sau conservate în miere. acestea pot fi înlocuite cu morcovi raşi. Se împarte compoziţia în două părţi egale. Petalele de trandafir se amestecă cu hasmaţuchi şi mărar tăiate mărunt.3 ore. groasă cam de 1 deget. puţină miere. Se rulează cu ambele mâini. alifatici şi stearoterpenici. 1 ligură tinctură miraculoasă I (v. coaja de lămâie. 1698. Prima parte se aşează pe tortieră şi se tasează. geraniol. Principii active: ulei volatil format din alcooli triterpenici. la rândul lor. Se tasează. 400 g pepene galben. 1/2 ceaşcă lapte nefiert. după gust. tinctura. 200 g unt frecat spumă. mierea necesară şi petalele de trandafir mărunţite.

2048). PASTĂ DE TROSCOT CU PRAZ Se prepară ca la reţeta precedentă. 1 rămurică de busuioc. se pune în sticle de culoare închisă. înlocuind smântâna cu 2 gălbenuşuri de ouă de găină sau cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. După acest termen se scot petalele (cu ajutorul unei palete) şi se pun într-un borcan potrivit ca mărime. SUPĂ . 2072). 1 ceapă mare de apă.CREMĂ CU PETALE DE TRANDAFIR ŞI SPANAC Ingrediente: 300 g petale de trandafir. 1 ceapă mare de apă. PETALE DE TRANDAFIR CONSERVATE ÎN MIERE Ingrediente: 1kg petale de trandafir. antidiareic). 2 linguri pastă de roşii (v. CIORBĂ CU PETALE DE TRANDAFIR (II) Se prepară ca la reţeta precedentă.5 l suc de roşii (v. 2072). 2071). 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. folosind aceleaşi ingrediente. manual sau mecanic). ceapa şi varza. . 1709. respectiv arabinozida cvercetolului şi camferitrozidă. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 1707. 1. pulberile şi smântâna (la nevoie poate fi înlocuită cu iaurt sau cu 75 ml ulei).. 200 g unt. se leagă strâns gura borcanului. se toarnă mierea. se adaugă petalele de trandafir tăiate fideluţă. folosind aceleaşi ingrediente. avicularozidă. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. care s-a transformat în sirop de trandafir. 2063). Este hipotensiv (scade tensiunea. 1/2 linguriţă pulbere din alge. avâng grijă se fie agitat zilnic. 50 ml ulei. dublând cantitatea de ţelină şi înlocuind spanacul cu mere dulci (care se mărunţesc cu tot cu coajă. ceapa şi rădăcinoasele bine mărunţite. 250 g spanac sau urzici. 1/2 linguriţă seminţe din pulbere de roşii (v. SUPĂ . spanacul. ferite de lumină. 1 legătură frunze fragede de ţelinăcu tarhon. 2070). 2 . 2072). 2070). tărâţa şi uleiul. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v.ţelină. zaharuri. Se pun petalele în borcan (odată cu busuiocul). ceruri. 4 kg miere naturală (de salcâm). iar deasupra puţină verdeaţă şi câteva petale (albe sau crem) de trandafiri tăiate fideluţă. ulei volatil. adăugând în borcan florile cu totul. 1 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v.3 roşii. rezinuri. Troscotul (ales numai vârfurile fragede). se mărunţesc fin (manual sau mecanic). 1. Este recomandat ca adjuvant în bolile de plămâni. rădăcinoasele date pe răzătoare. 1710. mucilagii. Pasta obţinută se aşează pe farfurie. deasupra 1 deget de alcool. 1/2 pulbere de alge. 230 . se închid ermetic şi se păstrează la rece. 4 . 1708. mierea. tărâţe. 1 ceaşcă de smântână. 1 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. FLORI DE TRANDAFIR CCONSERVATE ÎN MIERE Se prepară ca la reţeta precedentă. 1 felie de sfeclă roşie. 1 felie de ţelină. se tasează frumos şi se decorează cu felioare de roşii şi verdeţuri de sezon.CREMĂ CU PETALE DE TRANDAFIR ŞI MERE Se prepară ca la reţeta precedentă. 1705. se înfăşoară în hârtie de culoare închisă şi se lasă la macerat 6 săptămâni.. folosind aceleaşi ingrediente. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1706. se adaugă petalele de trandafir. se amestecă cu pasta de roşii. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. Troscot Conţine: acid salicilic liber şi combinat. 2070). pigmenţi de natură flavonoidică. 2094). taninuri. Se pune maceratul în castron.5 l macerat de măceşe (v. verdeaţa tăiată mărunt. în afară de ceapă care se înlocuieşte cu praz. vitamina C. care este o ramuzidă a camferolului. derivaţi antrachinonici. pulberile. ceapa tăiată mărunt odată cu verdeaţa. 2071). 1 legătură de mărar cu pătrunjel. astringent .5 frunze de varză murată. untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). verdeaţă. folosind aceleaşi ingrediente. grăsimi. 7). reumatism şi gută. PASTĂ DE TROSCOT CU CEAPĂ Ingrediente: 200 g troscot. Maceratul se pune în castron. 1704. 1 morcov. 5 linguri de tărâţe. pulberile.

se adaugă vârfuri de troscot fraged. 1 felie de ţelină. 1713. 1. până se înmoaie bine. 1712.CREMĂ DE TROSCOT CU SMÂNTÂNĂ Ingrediente: 200 g troscot. pulberile şi uleiul. 2043). folosind aceleaşi ingrediente. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 l macerat de urzică (v.3 linguri pastă de roşii (v.CREMĂ DE TROSCOT CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. 500 ml zeamă de castraveţi muraţi (moare). 2070).3 roşii. 1719. pulberile şi smântâna (sau iaurt). tărâţa. 50 g patison. 1 ceaşcă de smântână sau iaurt. prazul. ceapa şi rădăcinoasele fin mărunţite (manual sau mecanic). SUPĂ . Se pune maceratul în castron. Se pune maceratul în castron. 2040).CREMĂ DE TROSCOT CU GRÂU Ingrediente: 200 g troscot. 2049). în afară de cele 2 ouă de găină care se înlocuiesc cu 10 ouă de prepeliţă (v.1711. 150 g gulioare. 1 pătrunjel. 1 felie de sfeclă roşie. 1716. 1 ardei gras. 1 ceapă mare de apă. CIORBĂ DE TROSCOT CU DOVLECEI ŞI LOBODĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v.5 l macerat de lucernă (v. ceapa. ardeiul gras. rădăcinoasele date pe răzătoare. 1 morcov. 231 .CREMĂ DE TROSCOT CU TĂRÂŢE Se prepară ca la reţeta precedentă. 1 felie de ţelină. 1717. în afară de germenii de grâu care se înlocuiesc cu 5 linguri de tărâţe.5 foi de varză. 1 felie de sfeclă roşie. PASTĂ DE TROSCOT CU BRÂNZĂ Se prepară ca la reţeta precedentă (1709). folosind aceleaşi ingrediente. 1morcov. pulberile şi uleiul. 1 păstârnac.5 l macerat de căline (v. patisonul şi rădăcinoasele date pe răzătoare. 2 . 1. 1 felie de ţelină. 7). odată cu ceapa. 1 pătrunjel. 1 ceaşcă de smântână sau 2 gălbenuşuri de ouă de găină. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 500 ml suc de corcoduşe (v. 1 fir de praz. CIORBĂ DE TROSCOT CU RĂDĂCINOASE Ingrediente: 150 g troscot fraged. SUPĂ . 2070). 75 ml ulei. 1718. 50 g lobodă. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. 50 ml ulei. se adaugă vârfuri fragede de troscot tăiate mărunt. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. 5 linguri tărâţe. CIORBĂ DE TROSCOT CU VARZĂ ALBĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. se adaugă troscotul. 1 ardei gras. 2085). SUPĂ . 1 legătură frunze fragede de ţelină şi păstârnac. iar deaupra verdeţurile tăiate mărunt. rădăcinoasele. tăiat mărunt odată cu loboda.3 roşii. 1 legătură de mărar cu pătrunjel. 2063). Se pune maceratul şi sucul în castron. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 legătură de pătrunjel cu salvie. verdeaţa. se adaugă germenii. PASTĂ DE TROSCOT CU ŢELINĂ Se prepară ca la reţeta precedentă (1709). adăugând în plus 100 g brânză de vaci proaspătă dată prin sită. 2022). folosind aceleaşi ingrediente. 4 . 1 legătură de mărar cu leuştean. 1 l macerat de trifoi (v. CIORBĂ DE TROSCOT CU PATISON ŞI LOBODĂ Ingrediente: 100 g troscot. 1714. ardeiul şi roşiile bine mărunţite (manual sau mecanic). SUPĂ . Se pune maceratul şi moarea în castron. gulioarele. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 2048). 1 morcov. 1 ceapă. 1 morcov. 1715. pasta de roşii. 2070). 150 g germeni de grâu (v. fără a se stoarce de zeamă. 1 ceapă. care la nevoie poate fi înlocuită cu 75 ml ulei. roşiile. 2070). 2 . 2 . în afară de patison care se înlocuieşte cu dovlecel şi lobodă. folosind aceleaşi ingrediente. 2072). 1 felie de ţelină. folosind aceleaşi ingrediente. verdeţurile şi roşiile. înlocuind jumătate din cantitatea de rădăcinoase cu 1 felie de varză albă tăiată fideluţă şi freacată în mâini (ca să-şi mai piardă din rigiditate).3 roşii. 2 . pulberile şi smântâna (sau gălbenuşurile). adăugând în plus 150 g ţelină mărunţită odată cu ceapa şi vârfurile fragede de troscot. folosind aceleaşi ingrediente. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. 1720.

adâugând în plus 2 . ca la maioneză). 2069). lucernă. se spală bine. podbal ş. 1 legătură de hasmaţuchi. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Pentru cancerul laringean se prepară ceaiul mai concentrat şi se face gargară de 3 . nuanţa de verde obţinută cu sucul de orz verde rămâne cea mai frumosă. este foarte eficace în tumori canceroase.200 ml ulei. 1 mână de petale roşii de trandafir. TROSCOT CU SOS DE OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. sifilis. Troscotul (ales numai vârfurile fragede) se taie mărunt. 2077) sau petale roşii de trifoi (v. se amestecă cu pulberile. tărâţa şi se pune în platou (aşezat în strat subţire). folosind aceleaşi ingrediente. TROSCOT CU SOS GALBEN Ingrediente: 300 g troscot. Peste ele se toarnă sosul alb preparat din smântână bine amestecată cu făina de orez şi cremogen. leucoree. 1722. 1725. iar pe margini foi de salată verde. TROSCOT CU SOS ALB Ingrediente: 300 g troscot. 2070). 1 mână de flori roşii de nalbă de grădină. tăiate fideluţă. Trifoiul roşu. SALATĂ DE TRIFOI CU PĂPĂDIE Ingrediente: 200 g muguri trifoi roşu. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. 2081). Se adaugă pulberile. Se aleg numai frunzişoare şi vârfuri de troscot din cele mai fragede. indicat în cancer. măcriş. 2078). rădăcină de păpădie (sau iarba osului). colici.3 linguri suc de orz verde (v. se taie mărunt. 2 linguri tărâţe. scoruşe (v. se spală bine. 2 linguri tărâţe. Deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt. 1 lingură de cremogen. amestecat cu suc de morcovi sau apă. 2070). 1724. Trifoi roşu Este depurativ. adâugând în plus 1 . trifoi. TROSCOT CU SOS ROŞU Se prepară ca la reţeta precedentă (1723). se amestecă cu pulberile.7). tărâţa. folosind aceleaşi ingrediente. 2 gălbenuşuri. 2 linguri făină de orez (v. 1726. şi apoi ulei (pus puţin câte puţin. 1727.. Deasupra se presară hasmaţuchi tăiat mărunt şi petale de trandafir tăiate fideluţă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. câteva petale roşii de trandafir. peste el se toarnă sosul preparat din cremogen. tăiate fideluţă. până se încorporează întreaga cantitate. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v..4 ori pe zi. Deasupra se presară flori albe de urzică moartă sau petale (albe sau crem) de trandafir. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 500 g smântână. 150 . iar pe margini se pun mici moviliţe din petale roşii de trandafir. folosind aceleaşi ingrediente. indiferent de localizarea acestuia. Este un remediu deosebit de valoros pentru cancer. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. Deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt. uleiul şi sucul de cătină diluat cu puţină apă. înghiţind totuşi o mică parte. 1723. folosind aceleaşi ingrediente. 2019). 232 . până se obţine nuanţa dorită de roşu. . TROSCOT CU SOS VERDE Se prepară ca la reţeta precedentă. în afară de păpădie care se înlocuieşte cu cicoare recoltată din flora spontană. dismenoree. 2092). în afară de cele două gălbenuşuri de ouă de găină care se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. dezinfectant. Sosul verde se poate obţine şi cu suc din spanac. 2 linguri tărâţe. se amestecă cu frunzele şi rădăcinile de păpădie (curăţate uşor de coaja de culoare închisă) bine spălate şi tăiare felioare. 50 ml ulei. tăiate fideluţă. astm bronşic.2 linguri pulbere de măceşe (v. Se recoltează muguri fragezi de trifoi. 5 linguri cremogen (v. 250 ml suc de morcovi (v. 2017). 2071). 200 g rădăcină şi frunze de păpădie.. tuse persistentă. lepră. 1 legătură de mărar cu busuioc. tărâţa şi se aşează în platou (pus în strat subţire uniform). iar pe margini se aşează mici moviliţe de petale roşii de nalbă de grădină. sedativ. tuse convulsivă. 1 lingură suc de cătină (v. dragavei. 1 legătură de tarhon cu salvie. combinat în părţi egale cu rădăcină de brusture. 2070). SALATĂ DE TRIFOI CU CICOARE Se prepară ca la reţeta precedentă.1721.a.

4 . în afară de ulei care se înlocuieşte cu 1 ceaşcă de smântână sau cu 2 gălbenuşuri de ouă de găină. 100 g rădăcini de păpădie. 2053). P) Se prepară ca la reţeta precedentă (1728). folosind aceleaşi ingrediente. 1 legătură de leuştean cu cimbru. 75 ml ulei. Florile de trifoi. 2 linguri germeni de grâu. odată cu celelalte produse. 2030). CIORBĂ CU FLORI DE TRIFOI ROŞU (II) Se prepară ca la reţeta precedentă. 1 cartof. 1. 1 pătrunjel. 1 l macerat de lucernă (v. folosind aceleaşi ingrediente. 1/2 linguriţă pulbere de alge. folosind aceleaşi ingrediente. 2070). 2 foi de varză. în afară de frrunzele de păpădie care se înlocuiesc cu rădăcini de păpădie (3 linguri rase) şi germenii de grâu care se înlocuiesc cu germeni de soia (v. SUPĂ . CIORBĂ CU FLORI DE TRIFOI ROŞU ŞI LEGUME Ingrediente: 150 g flori de trifoi roşu.4 foi de varză albă tăiate fideluţă. 1732. rădăcinoasele date pe răzătoare. se tasează şi se decorează după gust. roşiile. 1 mână de flori de păpădie. se amestecă cu pulberile. ardeiul. 7). Se pune în castron maceratul de lucernă şi sucul de coacăze roşii. pulberile şi uleiul. 1 morcov. 1729. 2070). folosind aceleaşi ingrediente. se adaugă florile de trifoi. untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). 1 ardei gras. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. 1735. varza şi verdeţurile tăiate mărunt. 2022). 2072). 1/4 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. în afară de frunzele de păpdie care se înlocuiesc cu 3 . folosind aceleaşi ingrediente. 150 g germeni de grâu (v. Se decorează cu roşii şi măsline (v. 500 ml suc de coacăze roşii (v. 2070). în afară de germenii de grâu care se înlocuiesc cu germeni de soia (v. 2049). 1730. 1/2 linguriţă pulbere de alge. verdeaţa şi frunzele de păpădie. 1 ceapă mare de apă.CREMĂ CU FLORI DE TRIFOI ROŞU (I) Ingrediente: 200 g flori de trifoi roşu. lit. 2026). 1 felie de ţelină. ceapa şi rădăcinile de păpdie se mărunţesc fin (manual sau mecanic). în afară de ulei care se înlocuieşte cu iaurt sau 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 1988). uleiul şi pulberile.5 păstăi verzi de fasole (tinere şi fără bob format). CIORBĂ CU FLORI DE TRIFOI ROŞU (I) Ingrediente: 150 g flori de trifoi roşu. 2089). PASTĂ CU FLORI DE TRIFOI ŞI GERMENI DE GRÂU Ingrediente: 150 g flori de trifoi roşu. 5 linguri germeni de trifoi (v. 1734. 200 g gulioare. CIORBĂ DE TRIFOI ROŞU CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă (1735). 1 păstârnac. 1 ceapă. 1 legătură frunze fragede de ţelină cu cimbru.1728. 2026) bine mărunţiţi. în afară de germenii de grâu care se înlocuiesc cu ţelină mărunţită fin. germenii. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1733. 1737. 1 fir 233 . CIORBĂ CU FLORI DE TRIFOI ROŞU ŞI SMÂNTÂNĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. PASTĂ CU FLORI DE TRIFOI ŞI PATISON (v.5 l macerat de mere pădureţe (v. ceapa. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. 1736. 1 ceapă. Se pune maceratul în castron. 1738. 75 ml ulei. Se aşează pe farfurie. folosind aceleaşi ingrediente. verdeaţa tăiată mărunt. rădăcinoasele şi cartofii date pe răzătoare.3 roşii. PASTĂ CU FLORI DE TRIFOI ROŞU ŞI GERMENI DE SOIA Se prepară ca la reţeta precedentă. 1731. 2 . 1 morcov. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. PASTĂ CU FLORI DE TRIFOI ŞI ŢELINĂ Se prepară ca la reţeta precedentă (1728). CIORBĂ CU FLORI DE TRIFOI ROŞU (III) Se prepară ca la reţeta precedentă (1732). 200 g unt. 1 felie de ţelină. se adaugă florile de trifoi tăiate mărunt odată cu ceapa. folosind aceleaşi ingrediente. tărâţe. în afară de germenii de grâu care se înlocuiesc cu patison mărunţit. 1 legătură de leuştean cu mărar.

3 roşii. păstârnacul şi sfecla roşie. 2 ardei graşi. folosind aceleaşi ingrediente. roşiile. gălbenuşurile şi germenii. 2081). SUPĂ . se adaugă florile de trifoi. cu puţin suc de sfeclă roşie (v.CREMĂ CU FLORI DE TRIFOI ROŞU (II) Se prepară ca la reţeta precedentă. 500 g smântână. ţelina. 1 legătură pătrunjel cu mărar. cremogenul şi pulberile. 1746. colorând sosul în roşu. iar deasupra verdeţurile tăiate fin. 2076). folosind aceleaşi ingrediente.CREMĂ CU FLORI DE TRIFOI ROŞU (IV) Se prepară ca la reţeta precedentă (1738). 50 ml ulei. 150 g creson. 1. SUPĂ-CREMĂ CU FLORI DE TRIFOI ROŞU ŞI DE TĂTĂNEASĂ Se prepară ca la reţeta precedentă.CREMĂ CU FLORI DE TRIFOI ROŞU (III) Se prepară ca la reţeta precedentă (1738). folosind aceleaşi ingrediente. se adaugă florile de trifoi. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. în afară de gulioare care se înlocuiesc cu patison iar uleiul cu 200 g iaurt sau 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Cremogenul (v. Pe margini se pun mici moviliţe din frunzişoarele de măghiran şi florile tăiate fideluţă. cresonul. 2029). 2079). 1739. ardeiul. 1740. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. folosind aceleaşi ingrediente. SUPĂ . 1744. 1742. 2 linguri făină de soia (v. 3 . 2 linguri făină de orez. morcovul. FLORI DE TRIFOI ROŞU PE SOS GALBEN Ingrediente: 300 g flori de trifoi roşu. 2004). 2082) sau de căline (v. 2070). iar deasupra se aşează florile de trifoi (care au fost bine spălate şi zvântate într-un şervet curat). iar deasupra verdeţurile tăiate mărunt şi florile albe de urzică moartă. 1 lingură cremogen. 1 felie de sfeclă roşie. 1 felie de ţelină. FLORI DE TRIFOI ROŞU PE SOS VERNIL Se prepară ca la reţeta precedentă (1744). 2072). 2 gălbenuşuri de ouă de găină. 2047). FLORI DE TRIFOI ROŞU PE SOS ALB Ingrediente: 300 g flori de trifoi roşu. 2070). SUPĂ . bine mărunţite (manual sau mecanic). 1747. pulberile.200 ml ulei. folosind aceleaşi ingrediente. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. în afară de gulioare care se înlocuiesc cu 1 conopidă mărunţită fin. Smântâna se amestecă cu făina de orez. 2 . SUPĂ . ţelina şi germenii. 2019) şi uleiul. prazul. uleiul se înlocuieşte şi el cu 1 ceaşcă de smântână dulceagă.4 linguri tărâţe. 2 linguri germeni de grâu (v. fin mărunţite (manual sau mecanic). 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. 1745. 1 legătură de mărar cu salvie. tărâţa. 100 g flori de păpădie. în afară de creson care se înlocuieşte cu aceeaşi cantitate de flori sau frunze fragede de tătăneasă. 1 legătură de mărar cu busuioc. pulberile. 1 morcov. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1741. Se toarnă în platou. Se pune sucul în castron. 1 felie de ţelină. 1 mână flori albe de urzică moartă.de praz. folosind aceleaşi ingrediente. 234 . 300 ml suc de morcovi (v. 150 . 3 linguri germeni de lucernă (v. cremogenul (v. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. FLORI DE TRIFOI ROŞU PE SOS ROZ Se prepară ca la reţeta precedentă. 2019) se înmoaie cu suc de morcovi. 50 ml ulei. 1743. 7). se adaugă uleiul (puţin câte puţin.3 linguri tărâţe. câteva frunzişoare de măghiran. 2022). 1.5 l suc de roşii (v. Se pune maceratul în castron. 1 ceapă. 1/4 linguriţă pulbere de alge. 2021). 2 . 2072). ca la maioneză). pulberea şi tărâţa. 2072). ceapa. colorând sosul în verde cu puţin suc de orz verde (v. 1 mână de petale roşii de trandafir.CREMĂ CU FLORI DE TRIFOI ROŞU ŞI CRESON Ingrediente: 250 g flori de trifoi roşu. în afară de ulei care se înlocuieşte cu 1 ceaşcă de smântână sau 2 gălbenuşuri de ouă de găină şi gulioare care se înlocuiesc cu dovlecei fin mărunţiţi. de soia. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 păstârnac.5 l macerat de măceşe (v. 2 linguri cremogen. 2070).

400 g unt. 3 ouă de găină. folosind aceleaşi ingrediente. tăiate mărunt. folosind aceleaşi ingrediente. TORT CU FLORI DE TRIFOI ROŞU ŞI BANANE Se prepară ca la reţeta precedentă (1753). 2 linguri de rom. Se tasează pe întreaga suprafaţă şi se îmbracă în albuş (bătut spumă tare). coaja rasă de la 1 lămâie sau portocală. 2019) cât cuprinde. 2039). nucile râşnite. pulberea de măceşe. puţină miere. 2035) şi germenii de soia se înlocuiesc cu germeni de grâu (v. în afară de laptele din seminţe de măr care se înlocuieşte cu lapte de nuci (v. în formă de raze. 1751. 150 g germeni de grâu (v. laptele din seminţe de măr se înlocuieşte cu lapte de migdale (v. CREMĂ CU FLORI DE TRIFOI ROŞU (III) Se prepară ca la reţeta precedentă (1749). 2076). 150 ml lapte vegetal din seminţe de măr (v. 2022) şi 1 legătură de frunze fragede de ţelină. tinctura. se adaugă germenii de soia bine mărunţiţi. una din ele se pune pe tortieră şi se tasează cu lama cuţitului puţin umezită în apă. CREMĂ CU FLORI DE TRIFOI ROŞU (IV) Se prepară ca la reţeta precedentă (1749). 1748. iar deasupra se aşează moviliţe din petale de trandafir. 1754.3 linguri cireşe negre macerate în miere (v. folosind aceleaşi ingrediente. 2063). în afară de gutui care se înlocuiesc cu banane fin mărunţite. 250 g gutui. CREMĂ CU FLORI DE TRIFOI ROŞU (I) Ingrediente: 150 g flori de trifoi roşu. câte o floare de trifoi. 2033). câteva petale roşii de trandafir. germenii de grâu. 2 gălbenuşuri de ouă de găină. iar pe margini (în formă de ghirlandă). 1750. 2022). se adaugă apoi în cremogen. 1 vârf de cuţit scorţişoară fină (pulbere). folosind aceleaşi ingrediente. puţină miere (după gust). tărâţe. cu produsele ce le are la îndemână (flori de trifoi roşu. folosind aceleaşi ingrediente. 2078) sau de căline (v. adăugând în plus (la final) 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. Peste ea se aşează o alta. 1 lingură tinctură miraculoasă I (v. în afară de laptele din seminţe de măr care se înlocuieşte cu lapte din seminţe de bostan (v. odată cu germenii de trifoi şi coaja de lămâie. se amestecă cu romul. scorţişoara. preparată din gutui fin mărunţite. CREMĂ CU FLORI DE TRIFOI ROŞU (II) Se prepară ca la reţeta precedentă. 2026). Se decorează după fantezia gospodinei. coaja rasă de lămâie. miere. folosind aceleaşi ingrediente.3 ore. 2026) sau germeni de grâu (v. amestecaţi cu 2 3 linguri germeni de soia (2. 2026). verdeaţa tăiată mărunt. 1752. 2 linguri pulbere de măceşe (v. coaja rasă de la 1/2 lămâie. 1755. 2038). 406). cremogen. în afară de gutui care se înlocuiesc cu aceeaşi cantitate de dovleac alb. MUGURI DE TRIFOI ROŞU CU SOS DE ROŞII Se prepară sosul de cremogen ca la reţeta precedentă. Se aşează în platou (în strat subţire uniform). Se dă la rece 2 . 2 . 1753. Florile de trifoi se mărunţesc fin (prin pisare). peste el se pun cireşe negre iar printre ele. tăiaţi nu prea mărunt. 150 g germeni de soia (v. fin mărunţit. flori albastre de cicoare şi verdeţuri de sezon). 2026). 1 linguriţă tinctură din muguri de plop negru (v. 2022) bine mărunţiţi. TORT CU FLORI DE TRIFOI ROŞU ŞI DOVLEAC ALB Se prepară ca la reţeta precedentă. 150 g nuci râşnite.Se toarnă în platou aşezând pe suprafaţa lui flori de trifoi roşu sau păpădie. puţină miere. 3 gălbenuşuri. tăiate fideluţă. Se pune în cupe. ca orice tort. 2 linguri germeni de soia (v. Compoziţia se împarte în două părţi egale. peste care se toarnă sosul de cremogen în care s-au adăugat 3 linguri pastă de roşii crude (v. apoi se serveşte tăiat felii. TORT CU FLORI DE TRIFOI ROŞU ŞI GUTUI Ingrediente: 350 g flori de trifoi roşu. amestecate cu germeniii de soia. Peste ea se aşează partea a doua din compoziţia cu trifoi. 7). adăugând în plus 300 g muguri de trifoi (bine spălaţi şi scurşi de apă). de gălbenele. 2105). 1749. 5 linguri cremogen. 200 g unt frecat spumă şi cremogen (v. 235 . Cremogenul se înmoaie cu laptele vegetal. 200 g unt frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). tinctura şi puţină miere (în cazul că se îngroaşă prea mult se mai poate adăuga puţin lapte vegetal).

febre intermitente. 1 legătură de salvie cu mentă. 400 g unt. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Această cantitate este suficientă pentru 12 . folosind aceleaşi ingrediente. degerături. deasupra se presară verdeaţa tăiată mărunt. o substanţă asemănătoare insulinei (deci bună pentru diabetici). pulberea de căline. se aşează în salatieră. 1762. SALATĂ DE ŢELINĂ CU MERE Ingrediente: 350 g ţelină. În uz extern: plăgi.14 porţii. 2039). 2 linguri de soia (v. gălbenuşurile. 1 lingură tinctură miraculoasă I (v. RULADĂ CU FLORI DE TRIFOI ROŞU ŞI SEMINŢE DE BOSTAN Se prepară ca la reţeta precedentă (1756). Sodiu. se dau pe răzătoare. Iod. folosind aceleaşi ingrediente. cremogen. Fier. 2026). 1760. folosind aceleaşi ingrediente. separate de sâmburi şi mărunţite fin (manual sau mecanic). Calciu. după care se amestecă cu romul.3 ore. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. obezitate. 1 mână de petale roşii de trandafir. puţină miere. în afară de mere care 236 . în afară de sucul de cătină care se înlocuieşte cu mere pădureţe (merele pădureţe din flora spontană sunt ceva mai acrişoare decât cele nobile). 1 lingură suc de cătină (v. reumatisme. demineralizare (tuberculoză). afecţiuni pulmonare. TORT CU FLORI DE TRIFOI ROŞU ŞI OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă (1753). Se serveşte tăiată felioare mai grosuţe. Se rulează cu ajutorul foii de plastic. 2092) sau de lămâie. RULADĂ CU FLORI DE TRIFOI ROŞU ŞI CAISE Ingrediente: 300 g flori de trifoi roşu. 200 g unt frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). surplus. litiază urinară.. 1757. astenie. Pe o foaie de plastic se presară o mână de tărâţe. RULADĂ CU FLORI DE TRIFOI ROŞU ŞI PIERSICI Se prepară ca la reţeta precedentă. 2106).1756. în afară de caise care se înlocuiesc cu seminţe de bostan decorticate şi râşnite grosier. 2035) sau de migdale (v. puţină miere. Peste ea se aşează o altă compoziţie preparată din caisele bine coapte. Florile de trifoi împreună cu menta se pisează până se înmoaie bine. 500 g caise bine coapte. 200 g unt frecat spumă şi cremogen (cât cuprinde). se pune compoziţia cu trifoi. scrofuloză. de formă dreptunghiulară. 1 morcov. folosind aceleaşi ingrediente. colici nefritice. B. C). . Tot cu ajutorul acesteia se aşează rulada pe un platou dreptunghiular şi se dă la rece pentru 2 . Ţelina (curăţată). surmenaj. Ţelina Conţine: vitaminele (A. două gălbenuşuri de ouă de găină. Cupru.. 7). 50 g frunze de mentă. 1981). 1758. convalescenţă. scorţişoara. tărâţe. folosind aceleaşi ingrediente. Potasiu. 3 linguri pulbere de căline (v. 1759. 2 linguri de rom. icter. de asemenea. minerale şi metaloizi. cancere. gută. hepatism. uleiul şi sucul de cătină (diluat cu puţină apă). puţină miere. insuficienţe suprarenale. tinctura. care după fiecare răsucire se întoarce în afară (către noi). amestecate cu coaja de lămâie. ulcere. se amestecă cu pulberile. impotenţă. ca să nu se prindă în compoziţie. 1 căpăţână de salată. Frunzele de ţelină conţin. Magneziu. care se întinde cu podul palmei într-o foaie groasă de 1 cm. coaja rasă de la 1/2 lămâie. petalele de trandafir tăiate fideluţă iar pe margini se decorează cu foi de salată verde şi boabe de soia înmuiate. Este indicată în inapetenţă. 200 g mere. angine. germenii de soia. nervozitate. 2070). 150 g germeni de grâu (v. colina. în afară de cele 3 ouă de găină care se înlocuiesc cu 15 ouă de prepeliţă (v. tirozina. 2076). SALATĂ DE ŢELINĂ CU GUTUI Se prepară ca la reţeta precedentă (1760). în afară de caise care se înlocuiesc cu piersici bine coapte. SALATĂ DE ŢELINĂ CU MERE PĂDUREŢE Se prepară ca la reţeta precedentă. merele (cu coajă) şi morcovul. înmuiate cu puţin lapte vegetal de nuci (v. 50 ml ulei. 150 g germeni de soia (v. acidul glutamic şi o esenţă (anhidrida sedamonică). digestii lente. Mangan. germenii de grâu. 1761. Fosfor. 2022).

2071). rase pe răzătoare. 1 ceapă mare de apă (praz). 2071). iar pe margini se decorează cu foi de salată verde şi boabe de soia. Se pune în salatieră. Se decorează cu măsline şi roşii aşezate pe margini. 2 linguri tărâţe. Ţelina şi morcovul date pe răzătoare se amestecă cu ceapa tăiată peştişori. SALATĂ DE ŢELINĂ MURATĂ CU TRIFOI ROŞU Ingrediente: 250 g ţelină murată. 10 . 2 linguri pastă de roşii crude (v. Ţelina dată pe răzătoare se amestecă cu ceapa tăiată julien. SALATĂ DE ŢELINĂ MURATĂ CU MUGURI DE LUCERNĂ Ingrediente: 250 g ţelină murată. 1981). pulberile şi uleiul.3 roşii. pe lângă celelalte ingrediente. 1768. pulberile şi pasta de roşii (subţiată puţin cu 2 . 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. 2072). iar deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. 2070). tărâţa. deasupra se presară verdeţurile tăiate mărunt. pulberile şi uleiul. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. 1 morcov. 2 linguri boabe de soia înmuiate (v. 1771. 2071). 1766. 1764. 2 ardei graşi. 2 . 50 ml ulei. 1 legătură de salvie cu tarhon. Ţelina şi morcovul ras se amestecă cu castraveţii şi ardeiul tăiaţi felioare. SALATĂ DE ŢELINĂ CU CASTRAVEŢI MURAŢI Ingrediente: 300 g ţelină. 2070). PASTĂ DE ŢELINĂ CU SPANAC 237 . 200 g castraveţi muraţi. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 50 ml ulei. 2 linguri germeni de grâu (v. Ţelina şi morcovul se dau pe răzătoare. 1 legătură de frunze fragede de ţelină şi tarhon. 1 ceapă mare de apă. 1767. 1 ceapă de apă. germenii. Se decorează cu felii de roşii şi foi de salată verde. 150 g muguri fragezi de lucernă. folosind aceleaşi ingrediente. 1988). mugurii tăiaţi mărunt. 1 legătură de hasmaţuchi cu tarhon. folosind aceleaşi ingrediente. 1765. SALATĂ DE ŢELINĂ CU CEAPĂ Ingrediente: 350 g ţelină. câteva petale de flori de gălbenele. 1 morcov. În continuare se procedează ca la 1760. SALATĂ DE ŢELINĂ CU NAPI MURAŢI Se prepară ca la reţeta precedentă (1766). 2070). 1770. SALATĂ DE ŢELINĂ CU PRAZ Se prepară ca la reţeta precedentă. 2022) mărunţiţi. 200 g ceapă de apă. iar deasupra verdeţurile tăiate mărunt. 2070). ceapa tăiată peştişori şi pulberile. în afară de ceapă care se înlocuieşte cu praz tăiat fideluţă. (În varză sau în murături asortate. 2063). 50 ml ulei. 1/2 linguriţă pulbere de alge. iar deaupra se presară verdeţurile tăiate mărunt şi petalele de gălbenele. 150 g flori de trifoi roşu.15 măsline negre desărate (v. 2 . 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v.3 ardei graşi. jumătate din cantitatea de flori.3 roşii. 1 căpăţână de salată verde. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. în afară de castraveţii muraţi care se înlocuiesc cu napi muraţi (raşi odată cu ţelina). 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v.se înlocuiesc cu gutui rase. ardeii tăiaţi felioare.3 linguri de apă şi amestecată cu uleiul). Pe margini se decorează cu felioare de trifoi roşu. în afară de castraveţii muraţi care se înlocuiesc cu varză murată (nu se spală şi nu se ţine în apă) tăiată fideluţă. gospodinele. 2 . 1/2 linguriţă pulbere de alge. pun şi rădăcini de ţelină care se pot valorifica în salată). SALATĂ DE ŢELINĂ CU VARZĂ MURATĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. folosind aceleaşi ingrediente. fără suc de cătină. 1769. gutui şi dovleac. 1 morcov. 50 ml ulei. folosind aceleaşi produse în afară de sucul de cătină care se înlocuieşte cu gutui şi dovleac (gutuile fiind suficient de acrişoare). se amestecă cu ceapa tăiată felioare. 1 legătură de salvie cu tarhon. 1763. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. SALATĂ DE ŢELINĂ CU GUTUI ŞI DOVLEAC Se pun cantităţi egale de ţelină.

se tasează frumos şi se decorează cu măsline şi verdeţuri de sezon.4 roşii. 2070). 1 legătură pătrunjel cu tarhon.SOARELUI Se prepară ca la reţeta precedentă. tărâţe. 2072). de fasole ş. 1776. 1 fir de praz. 1774. folosind aceleaşi ingrediente. CIORBĂ DE ŢELINĂ CU GULIOARE 238 . tărâţe. folosind aceleaşi ingrediente. ceapa şi urzicile se mărunţesc fin (manual sau mecanic). 2063). untul frecat spumă şi verdeţurile tăiate mărunt. PASTĂ DE ŢELINĂ CU BRÂNZĂ DE VACI Ingrediente: 350 g ţelină. 2070). La fel se poate prepara şi "pasta de ţelină cu alune râşnite". pasta de roşii. Se pune pe farfurioară şi se decorează după fantezia gospodinei. folosind aceleaşi ingrediente.3 roşii. PASTĂ DE ŢELINĂ CU FRUNZE DE SOIA Se prepară ca la reţeta precedentă. măcriş. se amestecă cu făina de soia. 200 g unt. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. 2072). 2071). 1 legătură de mărar cu pătrunjel. 250 g brânză de vaci. 3 linguri germeni de soia (v. 2026) mărunţiţi. prazul (mărunţit odată cu ţelina). Se pune maceratul şi sucul în castron. brânza de vaci proaspătă şi trecută prin sită. 1/2 linguriţă pulbere de alge. în afară de mugurii de lucernă care se înlocuiesc cu frunze tinere de soia (recoltate înainte sau în timpul înflorii plantei). 150 g mere. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. spanacul şi ceapa. PASTĂ DE ŢELINĂ CU BRÂNZĂ DE OI Se prepară ca la reţeta precedentă. untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde).15 măsline negre desărate (v. folosind aceleaşi ingrediente. 75 ml ulei. 1/2 linguriţă pulbere de alge. PASTĂ DE ŢELINĂ CU SEMINŢE DE BOSTAN Se prepară ca la reţeta precedentă (1774). pulberile. 2070). se decorează cu felii de roşii şi verdeţuri de sezon. ştevie. în afară de nuci care se înlocuiesc cu floarea . PASTĂ DE ŢELINĂ CU ROŞII ŞI NUCI Ingrediente: 200 g ţelină. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. 3 . 1 ceapă mare de apă. 200 g unt. fin mărunţite. 2026) bine mărunţiţi. Ţelina. 1773. 1 morcov. de sfeclă. 1 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. ceapa şi roşiile tăiate mărunt. 1 mână de urzici. 2021). untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). verdeţurile tăiate mărunt. 2 linguri făină de soia (v. 1 ceapă. 1988). tărâţe. Se pune pe farfurie. 150 g unt.Ingrediente: 250 g ţelină. grâuşor. 1 legătură de salvie cu pătrunjel. CIORBĂ DE ŢELINĂ CU MERE Ingrediente: 250 g ţelină. iar deasupra verdeţurile tăiate fin. se amestecă cu germenii. 1666). folosind aceleaşi ingrediente. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. 2047). pulberile. pulberile şi uleiul. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1777. 3 linguri de nuci măcinate. în afară de brânza de vaci care se înlocuieşte cu brânză de oi. 1 ceapă mare de apă. PASTĂ DE ŢELINĂ CU ROŞII Se prepară ca la reţeta precedentă (1771). 2 linguri germeni de soia (v. 2072). În locul frunzelor de soia se pot pune urzici. 1775. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2 . 1 ardei gras. 3 linguri pastă de roşii crude (v. 2063). 1 păstârnac. 2022) bine mărunţiţi. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. 150 g spanac.a. 10 .soarelui (decorticate şi râşnite). 1780. 1 l macerat de măceşe (v. Ţelina. nucile. pulberile. ardeiul gras. Ţelina fin mărunţită (manual sau mecanic) se amestecă cu germenii de soia. PASTĂ DE ŢELINĂ CU SEMINŢE DE FLOAREA . 1 legătură de hasmaţuchi. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. 2070). 1779. 500 ml suc de aguridă (v. Se aşează pe farfurie. 1778. se adaugă rădăcinoasele şi merele rase. în afară de nuci care se înlocuiesc cu seminţe de bostan (decorticate şi râşnite). 3 linguri germeni de grâu (v. frunze de tătăneasă. germenii. 1772. adăugând în plus 2 linguri pastă de roşii crude (v. lobodă roşie şi albă.

câteva verdeţuri. 1 legătură de leuştean cu tarhon. 2070). 1784. în afară de sfecla roşie care se înlocuieşte cu varză roşie tăiată fideluţă (frecată bine în mâini până se înmoaie. 1 morcov. germenii. frunzele de ştevie tăiate fideluţă şi germenii. în afară de sfecla roşie care se înlocuieşte cu flori de trifoi roşu. în afară de cele 2 gălbenuşuri de ouă de găină care se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. prazul tăiaz fideluţă. folosind aceleaşi ingrediente. pulberile. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. 150 g castraveţi. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 2070). Maceratul şi sucul se pun în castron. pasta şi iaurtul (sau gălbenuşurile). se adaugă rădăcinoasele şi patisonul date pe răzătoare. uleiul. 2022) fin mărunţiţi. urzicile. 1785. 2 linguri pastă de roşii (v. sparanghelul (separat de partea fibroasă) şi ceapa. folosind aceleaşi ingrediente. 75 ml ulei. P) Ingrediente: 250 g ţelină. folosind aceleaşi ingrediente.5 l zer proapăt. 1 mână de urzici. Se pune sucul în castron. 1 păstârnac. lit. 2070). 1 felie de sfeclă roşie. 1788. 1 pătrunjel. 1.CREMĂ DE ŢELINĂ CU SPARANGHEL Ingrediente: 300 g ţelină. CIORBĂ DE ŢELINĂ CU VARZĂ ROŞIE Se prepară ca la reţeta precedentă. 2 roşii. 1783. folosind aceleaşi ingrediente. folosind aceleaşi ingrediente. verdeţurile şi roşiile tăiate mărunt. 2 linguri germeni de trifoi (v. 1782. în afară de patison care se înlocuieşte cu dovlecei raşi. 2041). Se pune maceratul în castron. roşiile şi verdeaţa tăiate mărunt. fără a i se stoarce sucul). germenii. 1781. se adaugă rădăcinoasele rase. Se pune zerul în castron. 1 ceapă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2021). 150 ml ulei. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. 1 ardei gras. varza tăiată fideluţă.Se prepară ca la reţeta precedentă. CIORBĂ DE ŢELINĂ CU DOVLECEI Se prepară ca la reţeta precedentă. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. 2063). 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. 1 morcov. câteva frunze de ştevie. 1789. 1786. 7). 2070). se adaugă rădăcinoasele date pe răzătoare. 1 legătură de leuştean cu mărar. 2026). germenii bine mărunţiţi. CIORBĂ DE ŢELINĂ CU CASTRAVEŢI VERZI ŞI SMÂNTÂNĂ Ingrediente: 250 g ţelină. 1 ceaşcă cu smântână sau 2 gălbenuşuri de ouă de găină. ceapa şi verdeţurile tăiate mărunt. 1 ceapă. SUPĂ . 150 g patison. 2030). iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt. castraveţii tăiaţi cubuleţe. în afară de mere care se înlocuiesc cu gulioare rase. 2094). 2072). CIORBĂ DE ŢELINĂ CU TRIFOI ROŞU Se prepară ca la reţeta precedentă (1785).5 l macerat de mere pădureţe (v. folosind aceleaşi ingrediente. 1 l macerat de tărâţe (v. 200 g iaurt sau 2 gălbenuşuri de ouă de găină. tărâţa. pulberile şi uleiul. 1 legătură de pătrunjel cu mărar. 2072).CREMĂ DE ŢELINĂ CU VARZĂ ALBĂ Se prepară ca la reţeta precedentă.5 l suc de roşii (v. ardeiul. CIORBĂ DE ŢELINĂ CU PATISON (v. ceapa. 3 roşii. se adaugă rădăcinoasele. 2053). 2 linguri germeni de grâu (v. 1 legătură de leuştean cu mărar. 239 . mărunţite fin (manual sau mecanic). 2072). 2 linguri germeni de lucernă (v. 1787. 5 linguri tărâţe. CIORBĂ DE ŢELINĂ CU SFECLĂ ROŞIE Ingrediente: 250 g ţelină. pulberile. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 500 ml suc de corcoduşe (v. în afară de sparanghel care se înlocuieşte cu varză albă. SUPĂ . 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. CIORBĂ DE ŢELINĂ CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă. 2 linguri germeni de soia (v. 1 morcov. 200g sparanghel. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 fir de praz. 2 foi de varză albă. tăiate mărunt. 1. 150 g sfeclă roşie. 2085). pulberile şi smântâna (sau cele 2 gălbenuşuri). 1. 1 ceapă.

vârfurile de hamei şi ceapa. 2070). 2070).CREMĂ DE ŢELINĂ CU DOVLEAC Se prepară ca la reţeta precedentă. ardeii. pasta de roşii şi pulberile. 5 linguri de tărâţe. 2071). Se pune maceratul în castron. 1 fir de praz. 1. 1795. 500 g smântână. 2041).CREMĂ DE ŢELINĂ CU CARTOFI ŞI MERE Ingrediente: 300 g ţelină. 50 ml ulei. 3 linguri pastă de roşii crude (v. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. SUPĂ . roşiile fin mărunţite (manual sau mecanic). se amestecă cu ceapa tăiată mărunt. 2021). Se pune maceratul în castron. se adaugă rădăcinoasele. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 2072). 1 mână de urzici.CREMĂ DE ŢELINĂ CU ANDIVE Se prepară ca la reţeta precedentă (1788). 2 . 5 liguri de tărâţe. 1798. folosind aceleaşi ingrediente. SUPĂ . cartofii. 350 g napi. fin mărunţite. tărâţa. 2 . 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v.calului. 1 ceapă. 1 lingură cremogen. merele. SUPĂ . 2 . Deasupra se presară rozmarin tăiat mărunt şi petale de trandafir tăiate fieluţă. ŢELINĂ CU SOS DE SMÂNTÂNĂ Ingrediente: 400 g ţelină. 1 legătură de mărar cu tarhon. adâugând în sos 4 gălbenuşuri de ouă de găină Smântâna se înlocuieşte cu pastă de roşii.3 frunze de tătăneasă.CREMĂ DE ŢELINĂ CU VÂRFURI DE HAMEI Ingrediente: 300 g ţelină. folosind aceleaşi ingrediente. ŢELINĂ CU SOS DE OUĂ DE GĂINĂ Se prepară ca la reţeta precedentă (1795). 1 pătrunjel. 1.1. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. 150 g mere. SUPĂ . 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. usturoiul şi urzicile. ceapa. 1 legătură de leuştean cu tarhon.5 l macerat de tărâţe (v. pulberile şi se aşează în platou. prazul. 1794. 2070). 1/2 linguriţă pulbere de alge. se adaugă rădăcinoasele. Peste ea se toarnă sosul alb. 2070).4 bulbi (căţei) de usturoi. iar deasupra verdeaţa tăiată mărunt. în strat subţire uniform. 2022) bine mărunţiţi. 2 linguri făină de soia (v. în afară de mugurii de hamei care se înlocuiesc cu dovleac fin mărunţit şi ulei care se înlocuieşte cu 1 ceaşcă de smântână sau iaurt. germenii. pulberile. preparat din smântână.5 l macerat de coada . 3 . ŢELINĂ CU SOS ROZ Se prepară ca la reţeta precedentă. 1 rădăcină mică de hrean.1790. iar deasupra verdeţurile tăiate mărunt. pulberile şi uleiul. tărâţa. 1/2 linguriţă pulbere de alge. pasta şi uleiul. iar deaupra verdeţurile tăiate mărunt.5 l macerat de măceşe (v. folosind aceleaşi ingrediente. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. 1 ceapă. 50 ml ulei. 1792. 1793. 200 g vârfuri de hamei (recoltate primăvara devreme). napii.3 linguri pastă de roşii crude (v. câteva frunzişoare de rozmarin. 1797. 2 linguri făină de orez. 2063). frunzele de tătăneasă. 1 morcov. în afară de sparanghel care se înlocuieşte cu andive şi ulei care se înlocuieşte cu 1 ceaşcă de smântână sau cu 2 gălbenuşuri de ouă de găină. adâugând în sosul de smântână puţin suc de sfeclă roşie (v. 50 ml ulei. 2072). folosind aceleaşi ingrediente. SUPĂ .. 1 morcov. folosind aceleaşi ingrediente. 1 mână de petale roşii de trandafir. adâugând în plus (în 240 . 1 legătură frunze fragede de ţelină cu pătrunjel. făină de orez şi cremogen. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 1 pătrunjel.CREMĂ DE ŢELINĂ CU NAPI Ingrediente: 300 g ţelină. 2 ardei graşi. 2072). se adaugă rădăcinoasele. 4 linguri germeni de grâu (v. uleiul. 2063). făina de soia. 1 ceapă mare de apă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Ţelina se rade. Se pune maceratul în castron. 1791. 150 g cartofi. ŢELINĂ CU SOS DE OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă (1795). 1796. fin mărunţite (manual sau mecanic). 2082) sau pulbere din petale roşii de trandafir pentru a obţine nuanţa de roşu dorită. 2047).3 roşii. 1 felie de feclă roşie.

groasă cam de 1 deget. 1804. 5 linguri cremogen. ŢELINĂ CU SOS .MAIONEZĂ DE POST ŞI AROMĂ DE CEAPĂ Se prepară ca la reţeta precedentă (1801).4 roşii. 2018).200 ml ulei. Ţelina rasă se amestecă cu ceapa tăiată mărunt. 2072). 300 ml suc de morcovi (v. 2 linguri făină de ovăz (v. Se bat apoi bine. Se mai adaugă sucul de cătină şi maceratul. 2092) sau de lămâie. 2019). 2065).sosul de roşii) 20 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v.MAIONEZĂ DE POST ŞI AROMĂ DE HREAN Se prepară ca la reţeta precedentă (1801). 1 fir de praz. în strat subţire uniform. în formă dreptunghiulară. DE POST Ingrediente: 400 g ţelină. ŢELINĂ CU SOS . 2070). apoi sucul de cătină sau de lămâie. 200 g unt frecat spumă şi cremogen (cât cuprinde). Peste ea se aşează foaia a doua. făina. 1988). 1 lingură pastă de cătină (v. 1 ceapă mare de apă. 2078) sau de căline (v. cremogen (v. făina.4 bulbili (căţei) de usturoi fin pisaţi. 2 linguri făină de hrişcă (v. adăugând hrean. Ţelina se rade. 1806. adâugând în maioneză 1 lingură de muştar.MAIONEZĂ DE POST ŞI AROMĂ DE USTUROI Se prepară ca la reţeta precedentă (1801). ŢELINĂ CU SOS DE MUŞTAR Se prepară ca la reţeta precedentă. 400 g unt. 2 gălbenuşuri de ouă de găină. 7). 250 g varză albă.ŢELINĂ CU SOS . 1803. 2079). Deasupra se presară verdeţuri tăiate mărunt.15 măsline negre desărate (v. folosind aceleaşi ingrediente. 300 g sfeclă roşie. 1 ceapă mare de apă. 3 . 2070). cu podul palmei. colorând sosul cu 2 3 linguri suc de orz verde (v. ras pe răzătoarea de sticlă (după gust). până se încorporează întreaga cantitate. 1 legătură de verdeţuri.ŢELINĂ CU SOS . 1799. folosind aceleaşi ingrediente.MAIONEZĂ. 2018). 1805. ŢELINĂ CU SOS . 1800. 10 . 2092). 2081). iar pe margini se decorează cu foi de salată verde şi măsline negre. pulberile şi se aşează pe platou. RULADĂ DE ŢELINĂ CU SFECLĂ ROŞIE Ingrediente: 400 g ţelină. în care se pun 2 linguri de apă. 1 ceapă mare de apă.MAIONEZĂ Ingrediente: 400 g ţelină. pulberile şi se aşează în platou. care se 241 . 2070). colorând sosul cu 1 -2 linguri pulbere de măceşe (v. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. 1 linguriţă de muştar. ŢELINĂ CU SOS ROŞU Se prepară ca la reţeta precedentă. 1 păstârnac. 5 . 1/2 linguriţă pulbere de alge. câte puţin). 1legătură de mărar cu pătrunjel. şi se dau la rece pentru 15 min. 2076). se amestecă cu 1 ceapă tăiată mărunt. 1 legătură de mărar cu tarhon. 1 şi 1/2 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. folosind aceleaşi ingrediente. adăugând în plus 1 ceapă mare de apă.ŢELINĂ CU SOS . folosind aceleaşi ingrediente. 1 lingură suc de cătină (v. în care se adaugă uleiul (puţin. peste ea se toarnă sosul preparat din cremogen. 1807. Ţelina rasă se amestecă cu ceapa tăiată mărunt. peste ea se pune maioneza care se prepară din 2 gălbenuşuri de ouă proaspete. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. adăugând în plus 3 . varza tăiată fideluţă . 300 ml ulei. 1802. Pe o foaie de plastic se presară 1 mână de cremogen. 1801. 1 lingură suc de cătină (v. câte puţin) până se încorporează întreaga cantitate. pusă în strat subţire. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. Deasupra se presară verdeţurile tăiate mărunt. 1/2 linguriţă pulbere de alge. tăiată cât se poate de mărunt. uniform.MAIONEZĂ DE POST ŞI AROMĂ DE PRAZ Se prepară ca la reţeta precedentă (1801). iar pe margini se decorează cu felioare de roşii. adăugând uleiul (puţin. folosind aceleaşi ingrediente. 1808. 150 . pulberea de gogoşari. tărâţe. pasta de cătină. ŢELINĂ CU SOS VERDE Se prepară ca la reţeta precedentă (1795). înmuiat cu suc de morcovi. adăugând 1 fir de praz fin mărunţit. peste care se întinde o foaie (din compoziţia cu ţelină).6 foi de salată verde.

caprei. Ajută mult în impotenţa sexuală fiind un puternic vitaminizant. Ţâţa caprei (salsifi) . Ţelina se foloseşte la diferite preparate în bucătăria fără foc. 1 ceapă mare de apă. în afară de sfecla roşie care se înlocuieşte cu flori roşii de trifoi (proaspăt recoltate şi tăiate mărunt). ŢELINĂ CONSERVATĂ ÎN MIERE Ingrediente: 1 kg ţelină rasă pe răzătoare.. folosind aceleaşi ingrediente. se înveleşte în hârtie de culoare închisă şi se lasă la macerat 6 săptămâni (având grijă să fie agitat zilnic). 1812. Este indicat în astenii. dermatoze. 1809. În continuare se procedează ca la reţeta precedentă. folosind aceleaşi ingrediente. ajută vigorii sexuale. înainte de a le da spicul) se recoltează. se toarnă în sticle de culoare închisă. împreună cu ţelina. se pune de 1 deget alcool. Forctifică organismul. RULADĂ DE ŢELINĂ CU MUGURI DE LUCERNĂ Se prepară ca la reţeta precedentă (1808). tăiate mărunt. alături de salată verde. . tijele de orz verde (când au ajuns la 15 . în care se adugă 3 . 1813. până se înmoaie bine. 200 g unt frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde) sau germeni de grâu. pentru 2 3 ore. Se rulează strâns. insulină (la fel ca anghinarea. 4 kg miere polifloră.CAPREI CU CEAPĂ Ingrediente: 350 g rizomi de ţâţa . verdeaţa tăiată mărunt. folosind aceleaşi ingrediente. ca să nu se prindă în compoziţie. până se transformă în pastă. RULADĂ DE ŢELINĂ CU VARZĂ ROŞIE Se prepară ca la reţeta precedentă. Acestă cantitate este suficientă pentru 12 . 1 rămurică de busuioc. tăiată fideluţă (frecată în mâini.14 porţii. Este un puternic vitaminizant. 1816. RULADĂ DE ŢELINĂ CU URZICI Se prepară ca la reţeta precedentă (1808). drenor sangvin şi cutanat. PASTĂ DE ŢÂŢA . surmenaj. creştere. 2 linguri pată de roşii crude (v. 1815. decongestionant hepatic şi renal. gută. Mierea. tăiaţi fideluţă. Ţelina se pune în borcan de sticlă odată cu busuiocul. se închid sticlele ermetic. tăiate fideluţă. 1 legătură de hasmaţuchi. "compozee" recomandată diabeticilor. 1810. La fel se poate prepara "ruladă de ţelină umplută cu petale roşii de nalbă de grădină". să întoarcem către noi foaia de plastic. Tot cu ajutorul acesteia se pune rulada pe o farfurie dreptunghiulară şi se dă la rece. pulberile. se leagă borcanul strâns la gură. 150 g flori de trifoi roşu. 1814. diabet. se taie mărunt şi se pisează. folosind aceleaşi ingrediente. tărâţe. napul porcesc). Proprietăţi: nutritiv şi digestibil. folosind aceleaşi ingrediente. prazul tăiat fideluţă. fortifică organismul. 4 kg miere poliforă. ŢELINĂ CU ORZ VERDE ÎN MIERE Ingrediente: 750 g ţelină. 1 rămurică de busuioc. care s-a transformat în sirop. După acest termen se strecoară prin tifon. se etichetează şi se păstrează la loc răcoros şi ferit de lumină..tragoponun pratensis (compozee) Conţine: hidraţi de Carbon. 250 g tije de orz verde.prepară din sfeclă mărunţită fin.20 cm. RULADĂ DE ŢELINĂ CU PETALE ROŞII DE TRANDAFIR Se prepară ca la reţeta precedentă (1808). 200 g unt. în afară de sfecla roşie care se înlocuieşte cu aceeaşi cantitate de muguri de lucernă. ferindu-l de diferite maladii. cicoarea sălbatică. RULADĂ DE ŢELINĂ CU FLORI DE TRIFOI ROŞU Se prepară ca la reţeta precedentă (1808). 1 linguriţă pulbere din 242 . reumatism. având grijă ca după fiecare răsucire. amestecată cu păstârnac ras. în afară de sfecla roşie care se înlocuieşte cu aceeaşi cantitate de urzici. cu ambele mâini. amestecaţi cu 1 2 linguri de hrean. ras pe răzătoarea de sticlă. Se serveşte tăiată felii mai grosuţe. fără a se scurge de suc). 2063). se toarnă mierea. în afară de sfecla roşie care se înlocuieşte cu aceeaşi cantitate de varză roşie. Ţelina se rade pe răzătoare. în afară de sfecla roşie care se înlocuieşte cu aceeaşi cantitate de petale roşii de trandafir. busuiocul şi mierea se pun în borcane de sticlă.4 bulbili (căţei) de usturoi fin pisaţi. 1811.

untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). verdeaţa şi ceapa tăiată mărunt. pulberile şi uleiul. în afară de spanac care se înlocuieşte cu creson şi ulei scare se înlocuieşte cu 1 ceaşcă de smântână. 2070). folosind aceleaşi ingrediente. verdeaţa tăiată mărunt. 1 legătură de mărar cu tarhon. 2070). tărâţe. 1 felie de sfeclă roşie. pasta de roşii. aproape în stare pură. PASTĂ DE ŢÂŢA . 2074).. iaurt sau 2 gălbenuşuri de ouă de găină. 500 ml zeamă de varză murată (moare). . 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. 2071). în afară de spanac care se înlocuieşte cu gulioare rase şi ulei care se înlocuieşte cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă. 1.CAPREI CU CRESON Se prepară ca la reţeta precedentă. uleiul şi tărâţa iar deaspra verdeţurile tăiate mărunt. Statisticile ne arată că în regiunile unde se consumă mult usturoi. 1 linguriţă pulbere din seminţe de ardei gras (v. 10 . sfecla. Iod. 1/4 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. Rizomul. 150 g germeni de soia (v. bine mărunţite (manual sau mecanic). se adaugă rizomii şi rădăcinoasele. CIORBĂ DE ŢÂŢA . 2026) bine mărunţiţi.CAPREI CU VARZĂ MURATĂ Se prepară ca la reţeta precedentă (1816). 1/2 linguriţă pulbere de alge. glucozidul sulfurat.3 linguri germeni de soia. în afară de ceapă care se înlocuieşte cu praz fin mărunţit. verdeaţa tăiată mărunt. 200 g unt. folosind aceleaşi ingrediente. alistatine (I şi II) cu acţiune puternică asupra stafilococulei.caprei. 1 legătură de leuştean cu pătrunjel. 2 principii antibiotice puternice (alicină şi garlicină). 1/4 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. 200 g conopidă. 1 rădăcină mică de hrean. 2070). 1819. Se aşează pe farfurie. SUPĂ . 150 g spannac. Se decorează pasta cu felioare de gogoşari şi verdeţuri de sezon. Usturoi Usturoiul se cultivă ca şi ceapa pentru calităţile sale alimentare şi medicinale. 1817. trifoiul şi ceapa. 1 felie de sfeclă roşie. 1 felie de ţelină. se adaugă rădăcinoasele date pe răzătoare. 1 pătrunjel. 1 ceapă. 1 ceapă. feculă.5 l suc de roşii (v. 2072).caprei.15 măsline negre desărate (v. Se pune maceratul în castron împreună cu moarea. uleiul volatil.CAPREI CU PRAZ Se prepară ca la reţeta precedentă. 1 morcov. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Sulf. conopida şi germenii. 1988). 1818. pulberile. 1 felie de ţelină. ceapa şi hreanul. 1821. 1823.CREMĂ DE ŢÂŢA . 1 ceapă mare de apă. untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). germenii de soia (v. Siliciu. 1 l macerat de trifoi roşu (v. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. folosind aceleaşi ingrediente.caprei.. 2069). 1/2 linguriţă pulbere de alge. germenii. se mărunţesc fin (manual sau mecanic).CAPREI CU GULIOARE Se prepară ca la reţeta precedentă (1820). PASTĂ DE ŢÂŢA . 1 legătură de salvie cu mărar. Se pune uleiul în castron. de plante şi de alge. 75 ml ulei. 2071). 2022). se amestecă cu pulberea.CAPREI CU CONOPIDĂ Ingrediente: 350 g rizomi de ţâţa .CAPREI CU SPANAC Ingrediente: 200 g rizomi de ţâţa . spanacul tăiat fideluţă.CAPREI CU GERMENI DE SOIA Ingrediente: 350 g rizomi de ţâţa . 1822. 2094). 1/4 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. folosind aceleaşi ingrediente. bine mărunţite (manual sau mecanic). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 2026). se amestecă cu pulberea din seminţe de gogoşari. 1 morcov. 5 linguri de tărâţe. CIORBĂ DE ŢÂŢA . Rizomul. PASTĂ DE ŢÂŢA . Conţine cantităţi însemnate de vitamina C şi B. CIORBĂ DE ŢÂŢA . 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. 2070). amestec de sulfură şi de oxid de alil.seminţe de gogoşari (v. în afară de florile roşii de trifoi care se înlocuiesc cu câteva frunze de varză murată. 2 . cancerul face mult mai 243 . mărunţită fin. Se decorează cu petale roşii de trandafiri şi verdeţuri de sezon 1820. 50 ml ulei. se tasează frumos cu lama cuţitului puţin umezită în apă şi se decorează cu jumătăţi de măsline desărate şi verdeţuri de sezon. 2 linguri germeni de grâu (v.

1 ceapă mare de apă. dezechilibrări glandulare. În crizele de ficat usturoiul este utilizat cu mult succes alături de uleiul de măsline. lipsa poftei de mâncare. prevenirea tuturor formelor de cancer (prin acţiunea lui antiputridică intestinală). 300 ml ulei. 1824. Cremogenul se înmoaie cu suc sau macerat. 5 g ceapă. 2028). tuse convulsivă). flatulenţă. rezistenţă la cancer şi consumul de usturoi. gută. îmbătrânirea ţesuturilor. (v. cangrenă. spasme vasculare. 2021) se amestecă cu maceratul. astm. vermifug. 2027. edemul gambelor. după dorinţă. 2026. Făina de soia (v. 1/4 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. 7). aperitiv. Ajută la scăderea tensiunii arteriale dacă se bea în fiecare dimineaţă pe stomacul gol câte un pahar cu apă în care a fost pus la macerat 7 . iar pe margini (în formă de ghirlandă) se aşează folle de salată tăiate în fragmente mai mari. 2081) sau macerat de tărâţe (v. gripă. în afară de cele 2 gălbenuşuri de găină care se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 1826. 1/2 linguriţă pulbere de alge. digestie anevoioasă. până se încorporează întreaga cantitate. ceapa tăiată mărunt odată cu verdeaţa. artritism. arterioscleroză. reumatism. usturoiul pisat şi pulberile. 2063) 1828. "Usturoiul este un adevărat panaceu". se bat cu telul sau furculiţa. 1 pumn de păpădie la 1 l de apă. adăugând apoi uleiul (puţin câte puţin). Există o relaţie directă între longevitate. 244 .14 min. stimulent operator. 150 ml ulei. antiartritic. 1 căpăţână de salată verde. Pentru combaterea arterosclerozei se poate folosi infuzie preparată din 5 g de usturoi.5 bulbili (căţei) de usturoi. 2072). stomahic (activează digestia alimentelor mucilaginoase şi vâscoase). încetinitor al pulsului. sucul de cătină sau de lămâie. febrifug. se adaugă sucul de cătină. spasmuri intestinale. tulburăi circulatorii. De asemenea. bacterostatic şi bactericid. Se serveşte cu ciuperci. 1 lingură suc de cătină sau de lămâie. fluidizant sangvin). 5 linguri făină de soia. blenoragii. enfizem (modificator al secreţiilor bronhice). 2070). 1/4 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v.8 ore (de cu seară) 1 bulbil (căţel) de usturoi sfărâmat. folosind aceleaşi ingrediente. 2070).puţine ravagii. 2072). oxiuri. 1/2 linguriţă pulbere de alge. astenie. 1 lingură suc de cătină (v. înlocuind sucul sau maceratul cu 3 linguri pastă de roşii (v. Pentru a fi eficient se consumă numai crud. se amestecă cu usturoiul pisat. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. legume. iar deasupra se presară verdeaţă tăiată mărunt. 125 g unt. diuretic. 2041). carminativ. tonic (comparat cu chinina). PASTĂ CU FĂINĂ DE SOIA ŞI AROMĂ DE USTUROI Ingrediente: 4 . slăbiciune generală. Indicat de asemenea în diaree. 2070). SOS DE ROŞII CU AROMĂ DE USTUROI Se prepară ca la reţeta precedentă. rechilibrant glandular. se adaugă uleiul (puţin câte puţin) până se încorporează întreaga cantitate. 1/4 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. SOS DE CREMOGEN CU AROMĂ DE USTUROI Ingrediente: 5 linguri cremogen (v. hidrophizie. hipercoagulabilitate sangvină. Este un bun antiseptic intestinal şi pulmonar. 1827. paraziţi intestinali (ascarizi. hipotensor (vasul dilatator al arterelor şi al capilarelor în cazul hipertensiunii). de linte sau de fasole germinată. varice. SOS CU GĂLBENUŞURI DE PREPELIŢĂ ŞI USTUROI Se prepară ca la reţeta precedentă.SOS CU GĂLBENUŞURI DE GĂINĂ ŞI AROMĂ DE USTUROI Ingrediente: 2 gălbenuşuri de ouă de găină. 1/2 linguriţă pulbere de alge. hemoroizi. 2019). 4 . Cele 2 gălbenuşuri de ouă se pun cu 3 linguri de apă să stea la rece 10 . antigutos. 1/2 ceaşcă macerat de tărâţe (v. 1 legătură de mărar cu tarhon. oligurie. oboseală cardiacă. preventiv al cancerului. afecţiui pulmonare (bronşite cronice. 2072). hipertensiune atrerială. tărâţe. antispasmodic. litiază urinară. dizenzerie. tuberculoză. 250 ml suc de morcovi (v. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v.5 bulbili (căţei) de usturoi. folosind aceleaşi ingrediente. 2092) sau de lămâie. 2041). 4 . Conţiutul său bogat în Sulf îl face să fie un bun antiseptic pulmonar. surplus (pletoră). 1 legătură de mărar cu pătrunjel. stimulent general (cardiotonic) şi al organului digestiv. sucul de cătină şi pulberile. anumite tahicardii. se beau 4 pahare pe zi. Se serveşte cu diferite legume sau cu boabe de soia. antisclerotic (dizolvă acidul uric. tenie). guturai.5 bulbili de usturoi. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 1825.

PASTĂ CU GERMENI DE SOIA ŞI AROMĂ DE USTUROI Se prepară ca la reţeta precedentă. 2072). usturoiul pisat. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 1838. foarte tineri. în afară de făina de soia care se înlocuieşte cu germeni de soia (v. Sucul se pune în castron. ceapa şi verdeaţa tăiate mărunt.pulberile. 1833. 1829. SUPĂ . pulberile. CIORBĂ DE ZARVAZAVAT CU USTUROI Ingrediente: 4 . 2022).4 roşii. Se pune maceratul în castron. 1 morcov. în afară de făina de soia care se înlocuieşte cu 6 linguri de urzici tăiate mărunt şi 200 g unt. germenii de soia şi iaurtul sau gălbenuşurile de ouă de găină. 50 ml ulei. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Se serveşte imediat ce a fost preparată. 1 ceapă.CREMĂ CU NAPI ŞI USTUROI 245 .CREMĂ DE GERMENI DE GRÂU ŞI USTUROI Se prepară ca la reţeta precedentă. în afară de grâuşor care se înlocuieşte cu flori de trifoi roşu şi iaurtul sau cele 2 gălbenuşuri de ouă de găină care se înlocuiesc cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. 1 pătrunjel. 1 felie de sfeclă roşie. 2 linguri tărâţe. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. SUPĂ . 75 ml ulei. folosind aceleaşi ingrediente. iar deasupra verdeaţă tăiată mărunt. 1 ceapă. 1833. tărâţa şi uleiul. usturoiul pisat. se adaugă rădăcinoasele date pe răzătoare. 1. Se pune sucul în castron. folosind aceleaşi ingrediente. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. 1 legătură de leuştean cu tarhon. 1830. 1832.5 l suc de roşii. 2022) fin mărunţiţi şi urzici care se înlocuiesc cu frunze fragede de tătăneasă sau de ştevie. 1 morcov. folosind aceleaşi ingrediente. 1 morcov. PASTĂ DE ROŞII CU AROMĂ DE USTUROI Se prepară ca la reţeta precedentă (1828).5 bulbili (căţei) de usturoi. 2 linguri germeni de grâu (v. 1. 2072). 2026) bine mărunţiţi şi amestecaţi cu puţină tărâţe (mărunţirea se face prin maşina de râşnit nuci). 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. rădăcinoasele rase.5 bulbili (căţei) de usturoi. 1 felie de ţelină. PASTĂ DE URZICI CU AROMĂ DE USTUROI Se prepară ca la reţeta precedentă (1828). 1 legătură de pătrunjel cu tarhon. 150 g grâuşor. usturoiul pisat. în afară de făina de soia care se înlocuieşte cu 5 linguri pastă de roşii crude (v. roşiile şi verdeaţa. 7). soia. 1 pătrunjel. 2 linguri germeni de soia (v.5 bulbili (căţei) de usturoi. folosind aceleaşi ingrediente. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 3 . se tasează cu lama cuţitului puţin umezită în apă şi se decorează după fantezia gospodinei. înlocuind jumătate din cantitatea de rădăcinoase cu 2 . 2071). germenii de grâu bine mărunţiţi şi uleiul. Pasta obţinută se aşează pe farfurie. 2070). ceapa şi urzicile. se adaugă grâuşorul tăiat fideluţă. ceapa. 1835. ardeiul tăiat fideluţă. 2041). 5 linguri germeni de soia (bine mărunţiţi). în afară de germenii de soia care se înlocuiesc cu germeni de grâu (v.CRMĂ DE SOIA CU USTUROI Ingrediente: 4 .3 castraveţi verzi.5 l suc de mere pădureţe. 1836. 1 felie de ţelină. 2063). 1 pumn de urzici. untul frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1831. 2070). 1/4 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. rădăcinoasele. 200 g iaurt sau 2 gălbenuşuri. 1 ceapă mare de apă. 1837. 2070). folosind aceleaşi ingrediente. tăiaţi cubuleţe. 2026) bine mărunţiţi. folosind aceleaşi ingrediente. se adaugă usturoiul pisat. 1 felie de ţelină. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. CIORBĂ DE CASTRAVEŢI CU USTUROI Se prepară ca la reţeta precedentă. tăiate mărunt. SUPĂ . 2072). 1 ardei gras. 1/4 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. CIORBĂ DE TRIFOI ROŞU CU USTUROI Se prepară ca la reţeta precedentă.5 l macerat de tărâţe (v. 1 legătură de pătrunjel cu tarhon. mărunţite fin (manual sau mecanic). 1 păstârnac. CIORBĂ DE GRÂUŞOR CU IAURT ŞI USTUROI Ingrediente: 4 . 1.

PASTĂ DE URZICI CU USTUROI Ingrediente: 250 g urzici. 5 linguri tărâţe. La fel se poate prepara "supa . 1 legătură de leuştean cu salvie. lit. 1845. 1.cremă cu dovlecei sau cu castraveţi verzi". ca adaos la diferite legume. 1 felie de ţelină rasă. uleiul. Se ia pe nemâncate. ciuperci ş.3 linguri de ulei. 2026). 1/4 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. de bostan sau alune (decorticate şi măcinate). SUPĂ . Urzicile. Se lasă 25 30 min şi se strecoară prin tifon. adăugând 3 linguri de apă.2 linguri de nuci măcinate. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 2070).5 l macerat de trifoi roşu (v. USTUROI PISAT CU ULEI Cinci. 2026) se amestecă cu ţelina rasă pe răzătoarea de sticlă (odată cu ceapa). 50 ml ulei şi 1 .3 linguri pastă de roşii crude (v. 1846. 2072). Se pune maceratul în castron. 100 ml ulei.4 bulbili de usturoi. în afară de nuci care se înlocuiesc cu făină sau germeni de soia (v. Se aşează pe farfurie.Ingrediente: 4 . se amestecă cu 1 . verdeaţa tăiată mărunt. 1 legătură de hasmaţuchi. folosind aceleaşi ingrediente. 3 . 2021. roşii. 1 ceapă. 1/4 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v.a. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 1 ceapă mare de apă. 5 . presând bine usturoiul. se tasează cu lama cuţitului şi se decorează după dorinţă (ridichi de lună. tărâţe.a.CREMĂ DE PATISON CU USTUROI Se prepară ca la reţeta precedentă. folosind aceleaşi ingrediente. 2070).6 linguri de germeni de soia fin mărunţiţi. USTUROI PISAT CU NUCI Se pisează usturoiul ca la 1840. 1 mână de frunze de bob. şase bulbili (căţei) de usturoi. 1841. pulberile şi pasta de roşii. 2072). USTUROI PISAT CU SOIA Se prepară ca la reţeta precedentă. folosind aceleaşi ingrediente. în afară de napi care se înlocuiesc cu patison (v. SUC DE USTUROI CU LAPTE NEFIERT Douăzeci grame usturoi bine pisat se amestecă cu 200 ml lapte proaspăt de vacă. adăugând în plus 1 gălbenuş de ou de găină şi 100 ml ulei (picătură cu picătură). usturoiul şi ceapa se mărunţesc fin (manual sau mecanic). 1/2 linguriţă pulbere de alge. PASTĂ CU FRUNZE DE SOIA ŞI USTUROI Se prepară ca la reţeta precedentă. Este un bun vermifug. 1843. tărâţa. 1 gogoşar. 1 morcov. 1842. 2 . 250 g napi. cremogen. Germenii de soia (v. se adaugă napii. 2019) cât 246 . 2016). foi de salată verde ş. 3 . măsline. untul frecat spumă şi cremogen (v. 20 g unt. 1844. în afară de urzici care se înlocuiesc cu frunze fragede de soia (recoltate înainte şi în timpul înflorii plantei). 1840. rădăcinoasele. SUC DE USTUROI CU BUSUIOC Douăzeci grame usturoi pisat se pun la macerat (2 ore) cu o rămurică de busuioc şi 200 ml apă. 1 legătură de frunze fragede de ţelină cu cimbru. USTUROI PISAT CU GĂLBENUŞ Se pisează usturoiul ca la reţeta precedentă. 1 ceapă. Ajută în astm şi bolile de piept. PASTĂ CU GERMENI DE SOIA ŞI URZICI Ingrediente: 1 mână de urzici. urzicile tocate.) 1847.5 bulbili (căţei) de usturoi. 1848. P). 200 g unt. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1/2 linguriţă pulbere de alge. verdeaţa tăiată mărunt.2 linguri de apă şi 2 . Se foloseşte după dorinţă. 2048).4 bulbili (căţei) de usturoi. untul fecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde).soarelui. 1 pătrunjel. se amestecă cu pulberile. 1 felie de ţelină. pulberile. ceapa şi frunzele de bob. 1839. 2070). 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. bine mărunţite. 2 legături de ridichi de lună. bine pisaţi (ca o alifie). Nucile se pot înlocui cu seminţe de floarea .

1849. pasta de roşii şi pulberile. 1 l macerat de ţelină (v. se adaugă urzicile. uleiul şi germenii de soia. 1 l macerat de măceşe (v. folosind aceleaşi ingrediente. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. 3 linguri tărâţe. Se pune maceratul în castron cu morcovul. 2028). 1 ceapă. 500 ml zeamă de gogonele murate (moare. 1855. SUPĂ . 1 legătură de hasmaţuchi.5 l suc de roşii (v. 2016). 2071). 2070). 2030). 3 . când planta este în repaos vegetativ). 75 ml ulei. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 500 ml zeamă de castraveţi muraţi (moare). uleiul. se tasează frumos. folosind aceleaşi ingrediente. verdeaţa şi ceapa (tăiate mărunt). folosind aceleaşi ingrediente. 1 500 g andive.4 bulbili (căţei) de usturoi.6 linguri de urzici tocate.5 linguri de urzici tocate. napii şi rădăcinoasele rase. 1 pătrunjel. 1 păstârnac. 4 . 1 felie de ţelină. 1 legătură de mărar cu pătrunjel.4 linguri rădăcină de leuştean rasă. uleiul. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. în afară de germenii de soia care se înlocuiesc cu nuci măcinate şi înmuiate cu puţin macerat de tărâţe (v.CREMĂ DE URZICI CU PATISON Se prepară ca la reţeta precedentă. 1/2 linguriţă pulbere de alge. tărâţa. 50 ml ulei. lit.cuprinde.SUPĂ-CREMĂ DE URZICI CU SPARANGHEL ŞI GERMENI DE GRÂU 247 . CIORBĂ DE URZICI CU NAPI Ingrediente: 5 . 1 legătură de leuştean cu tarhon.CREMĂ DE URZICI ŞI ANDIVE Ingrediente: 200 g de urzici. Se aşează pe farfurie. urzicile. v. 2047). 2070). P) 1856. 4 . 1 morcov. iar deasupra verdeaţă tăiată mărunt. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 1852. andivele. 1 pătrunjel. pulberile. pasta de roşii. pulberile. Se pune maceratul şi moarea în castron. adăugând germenii de linte. 2070). se decorează cu felioare de gogoşari şi verdeţuri de sezon. 1853. 1851. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. 1 felie de ţelină. 2072). câteva petale roşii de trandafiri. rădăcina de leuştean. ceapa. 1 ceapă. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 1 l macerat de căline (v. 1/2 linguriţă pulbere de alge. 1 ceapă mare de apă. 1 legătură de hasmaţuchi. 1964). PASTĂ DE NUCI CU URZICI Se prepară ca la reţeta precedentă. Se pun în castron maceratul şi moarea. în afară de andive care se înlocuiesc cu patison (v. 1854. 2041). CIORBĂ DE URZICI CU RĂDĂCINĂ DE LEUŞTEAN Ingrediente: 5 . 1/2 linguriţă pulbere de alge. (Ciorba aceasta nu se poate prepara decât în prima jumătate a lunii martie şi a doua jumătate a lunii octombrie. se adaugă urzicile. ceapa şi verdeţurile tăiate mărunt. 3 linguri germeni de soia (v. rădăcinoasele şi germenii de soia (toate mărunţite fin). 2026). 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. 2072). 150 g napi. ceapa tăiată mărunt (odată cu verdeaţa). 1/2 linguriţă pulbere dealge. 3 linguri germeni de soia (v. 2043). iar deasupra câteva petale de trandafir tăiate fideluţă. 2072). 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. 75 ml ulei. se adaugă urzicile tocate. 1 ceapă. 2094). 2072). păstârnacul ras. 1 felie de ţelină. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. în afară de germenii de linte care se înlocuiesc cu germeni de trifoi roşu (v. SUPĂ . 3 . ţelina rasă. 500 ml zeamă de varză murată (moare). CIORBĂ DE URZICI CU GERMENI DE TRIFOI ROŞU Se prepară ca la reţeta precedentă (1850). 3 linguri pastă de roşii crude (v. 2060). 1850.6 linguri de urzici. 2026) bine mărunţiţi. usturoiul pisat.5 linguri germeni de linte (v. 1 felie de ţelină. 2 linguri pastă de roşii crude (v. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. 2071). 2070). CIORBĂ DIN GERMENI DE LINTE ŞI URZICI Ingrediente: 250 g urzici. Se pune sucul de roşii în castron. pulberile şi uleiul. 1 morcov. 1. 2063).

cicatrizantă. 1 felie de ţelină. diuretică. 1983). galacogogă. colorofilă. . 1861. 15 inimi de gogoşari (v. steroli. 1 ceapă mare de apă. smântână sau 2 gălbenuşuri de ouă de găină. 1 legătură pătrunjel cu cimbru.. urzica este folosită în alimentaţie. fosfaţi. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. substanţe grase. 150 g sparanghel. 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. PIREU DE URZICI CU USTUROI (II) Se prepară ca la reţeta precedentă. iar deasupra verdeţurile tăiate mărunt. Siliciu).4 bulbili de usturoi. folosind aceleaşi ingrediente. Urzica Conţine un mare număr de aminoacizi. Fier. astringentă.. acid folic. 2070). 7). 2063). 2 . 1/2 ceşcuţă macerat de tărâţe (v. deoarece gălbenuşurile sunt mici. 150 ml ulei. în afară de sparanghel care se înlocuieşte cu grâuşor (untişor) şi ulei care este înlocuit cu 200 ml iaurt. Magneziu. în afară de andive care se înlocuiesc cu frunze fragede de păpădie şi ulei care este înlocuit cu 10 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă (v. Fiind atât de bogată în substanţe protidice. K). o enzimă şi o toxalbumină care prin uscare se distrug iar proprietatea vezicantă a urizicii dispare). 2065). 1/2 linguriţă pulbere de alge. punând în fiecare din ele puţin albuş bătut spumă. 3 . 1860. betacaroten. 5 linguri germeni de grâu (v. rădăcinoasele şi germenii (toate bine mărunţite). ca la maioneză) şi tărâţe (cât cuprinde). Deasupra se presară hasmaţuchi tăiat şi câteva petale de trandafir sau nalbă roşie de grădină. B12. dând astfel aspectul de ochiuri adevărate. 1982). 2072). antiseptică. 1 lingură pastă de cătină (v. 50 ml ulei. se amestecă cu pulberile. 1 ceapă. vitamine şi alte numeroase substanţe necesare organismului.unde se păstrează intacte toate elementele ce o compun. Deasupra se presară verdeţurile tăiate mărunt şi florile albe de urzică moartă. aşezând 30 gălbenuşuri de ouă de prepeliţă pe albuş (bătut spumă) ca la reţeta precedentă (1860). caproporfirină. fitosterol. cremogenul pus la muiat în maceratul de tărâţe. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Se pune maceratul în castron. folosind aceleaşi ingrediente. 1/4 ceaşcă suc de morcovi. Peste smântână se apasă din nou în mijloc. 2070). Pe suprafaţa pireului se aşează inimi de gogoşari sau de ardei gras (v. PIREU DE URZICI CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă (1859). 2072). 2041). cetone (printre care metilheptenone şi acetofenona). Urzicile. PIREU DE URZICI CU USTUROI (I) Ingrediente: 600 g urzici.3 linguri pastă de roşii (v. uleiul (puţin câte puţin. usturoiul şi ceapa se mărunţesc fin (manual sau mecanic). care se toarnă în platou. amine. ulei volatil. 1859. substanţe vegetale (acid formic. SUPĂ . 248 . hipoglicemiantă. sucul de morcovi. 1858. protoporfirină. vitaminizantă.CREMĂ DE URZICI CU IAURT Se prepară ca la reţeta precedentă.Ingrediente: 200 g urzici. Pe suprafaţa pireului se fac 6 mici gropiţe cu dosul lingurei. mucilaginoasă. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. în afară de inimile de gogoşari care se înlocuiesc cu 6 gălbenuşuri de ouă de găină. 2071). 1 linguriţă pulbere din seminţe de roşii (v. se aşează în 5 grupuri de câte 6. 2071). 1 mână de flori albe de urzică moartă. substanţe de natură glucidică.CREMĂ DE PĂPĂDIE CU OUĂ DE PREPELIŢĂ Se prepară ca la reţeta precedentă (1854). până se obţine o compoziţie potrivit de îngroşată. antimicrobiană. se adaugă urzicile. SUPĂ . 1.5 l macerat de tărâţe (v. ceapa. 2022). pulberile şi uleiul. formând ochiuri mici. în bucătăria fără foc. acid pantotenic. acizi (formic şi acetic). la diferite preparate culinare. depurativă. folosind aceleaşi ingrediente. cremogen. 1 morcov. vitaminele (C. 2041). folosind aceleaşi ingrediente. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. săruri (de Calciu. unde se pune în fiecare cuibuşor câte un gălbenuş. 1857. 1 legătură de salvie cu tarhon. 1 pătrunjel. tărâţe. provitamina A. Proprietăţi: hemostatică. 1/4 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. sparanghelul (curăţat de partea fibroasă).

respiratorii. în bucătăria fără foc. depurativ şi pregăteau din frunzele ei cataplasmă. Urzicile tăiate mărunt se amestecă cu varza şi prazul tăiate fideluţă. îndeosebi sub formă de suc proaspăt extras.. cunoscută de peste 4 000 de ani. în afară de brânza de vaci care se înlocuieşte cu ţelină rasă pe răzătoarea de sticlă. 1865. Peste ea se pune cea de a doua compoziţie care se prepară din brânză de vaci dată prin sită. 1 fir de praz. 2070). 1 ceapă mare de apă. la copii. se întinde compoziţia (cu podul palmei) în fromă dreptunghiulară.3 ore. Varza roşie este indicată în tuberculoze şi pleurezii. RULADĂ DE URZICI CU NAPI ŞI HERAN Se prepară ca la reţeta precedentă (1863). Tot cu ajutorul acesteia se pune rulada pe o farfurie dreptunghiulară şi se lasă la rece 2 . ca să nu se prindă în compoziţie. 1/2 linguriţă pulbere din plante aromatice şi condimentare (v. 200 g unt frecat spumă şi cremogen (cât cuprinde). RULADĂ DE URZICI CU BRÂNZĂ DE OI Se prepară ca la reţeta precedentă. în afară de brânza de vaci care se înlocuieşte cu brânză de oi.. folosind aceleaşi ingrediente. 1 morcov ras. Contra guturaielor.14 porţii. 1 linguriţă pulbere din seminţe de gogoşari (v. 250 g varză roşie. ajutându-ne de foaia de plastic. Frunzele pisate şi aplicate pe plăgi şi tumori. folosind aceleaşi ingrediente. Pe cale bucală se consumă şi în cazuri de astm. în afară de brânza de vaci care se înlocuieşte cu napi raşi. RULADĂ DE URZICI CU BRÂNZĂ DE VACI Ingrediente: 350 g urzici. Este unul din cei mai bun antiscorbutici cunoscuţi. groasă cam de 1 deget. Varza curăţă şi vindecă vechile ulcere. 1863. pasta de roşii. către noi. PIREU DE URZICI CU VARZĂ MURATĂ Se prepară ca la reţeta precedentă (1859). Pe o foaie de plastic se presară o mână de tărâţe. Varza Această legumă. pe suprafaţa lui se pun mici moviliţe din varză murată tăiată fideluţă şi amestecată cu ceapă tăiată mărunt. după care se serveşte tăiată felioare mai grosuţe pe salată de sezon. 700 g unt. RULADĂ DE URZICI CU ŢELINĂ Se prepară ca la reţeta precedentă (1863). afecţiunile cele mai diverse. pulberile.Varza în terapeutică este la fel de importantă ca "pâinea" în alimentaţie. Sunt puţine remedii atât de simple şi la îndemâna oricui ca acesta. 2 . 1864. Această cantitate este suficientă pentru 12 . 2063). anemie. 200 g unt frecat spumă şi tărâţe (cât cuprinde). cremogen. Sucul ei amestecat cu miere ajută la lecuirea răguşelii şi a tusei. slăbiciune generală.2 linguri hrean (ras pe răzătoarea de sticlă). consumată la diferite preparate culinare sub diferite forme. O întrebuinţau ca purgativ. Ajută în ciroză şi ascită. 1866.3 linguri de ulei. care după fiecare răsucuire va fi întoarsă în afară. 1/2 linguriţă pulbere de alge. Ajută la vindecarea tremurăturilor nervoase ale membrelor. adaugă în plus (după gust) 2 . vindecă. 2072). tărâţe. intestinale.1862. a fost cercetată amănunţit. folosind aceleaşi ingrediente.3 linguri de tărâţe şi 2 . Se utilizează în afecţiuni foarte diverse: gastrice. se foloseşte atât în uz intern cât şi extern. Pe vremea aceea varza era un panaceu. Sămânţa este un bun remediu contra viermilor intestinali. Soldaţii o foloseau pentru vindecarea rănilor. Badijonarea cu frunzele ei este indicată împotriva gutei.3 bulbili de usturoi sau 1 .Pentru proprietăţile ei uimitoare.în toate bolile. folosind aceleaşi ingrediente. 2 linguri pastă de roşii crude (v. amestecată cu ceapă tăiată mărunt. Intern ajută în numeroase boli. Vreme de 6 secole romanii au folosit-o atât intern cât şi extern . . 500 ml suc limpezit de varză roşie amestecat cu puţină miere. scorbut 249 . Utilizarea verzei pe cale empirică din vreme de milenii se întemeiază astăzi pe un anumit număr de considerente ştiinţifice precise. cu ambele mâini. Se rulează strâns. 350 g brânză de vaci. cataractelor şi a laringitelor.

Înzestrată din belşug cu vitamine şi enzime varza este antiscorbutică. 1 .4 frunze groase aplicate pe creştet şi ţinute 4 ore cu pauză de 2 3 ore. Consumată crudă. De aceea. Este situată şi în rândul antibioticelor. Magneziul. uneori chiar inacceptabilă. fără a fi spălată sau ţinută în apă. reechilibrantă general. sau toată noaptea. furuncule. Fosfor. sucul de varză (murată sau proaspătă). glucide. Congestie cerebrală şi insolaţie. protide. Fosfor. Sulful o face să fie dezinfectantă şi tonifiantă. antirahitică. distruge armonia ei naturală făcând-o de multe ori indigestă. 1867. niciodată nu face rău. albumină vegetală. Sunt indicate în laringite şi multe alte inflamaţii. Sucul de varză conţine feculă verde. În arterită. se recomandă a se consuma crudă (netratată termic). vitamine hidrosolubile (C. Calciu. Conţine din belşug substanţe minerale. sulfat nitrat de Potasiu. dacă este consumată nefiartă. oxizi de Fier. extract solubil în apă şi alcool. În afonie. Calciu. ajută în numeroase afecţiuni. Mangan şi Cupru). ajută în abces. printre care şi erupţiile pielii. B2. Trebuie păstraţi intacţi. PP). Este necesară multă perseverenţă în aplicarea tratamentului naturist. Datorită vitaminei B este considerată un factor de echilibru nervos. vitamine hiposolubile (provitamina A). ţesuturile şi întârzie mult semnele exterioare ale îmbătrânirii organismului. răşină. În infecţii intestinale. Pansamentul cu frunze de varză trebuie să depăşească limita ţesuturilor sau regiunile afectate. varza întreţine nutriţia. capabilă să reducă anumiţi germeni negativi. Arsenic. Ajută în acnee. se recomandă sucul de varză combinat cu miere. extract gămos. flebite.4 frunze groase puse pe ceafă. dispariţia tulburărilor intestinle. Varza acră (murată. Se acoperă frunzele cu o bucată de pânză de fibră naturală (in. o creştere a vitalităţii.Fierberea verzei în apă. în gargare şi ingerare. Fier. 250 . deoarece conţine o substaţă bactericidă. Pansamentul trebuie menţinut pe locul respectiv 2 . lipide. afecţiuni ale gambelor (varice. Datorită vitaminei A. de o incontestabilă utilitate pentru perfecta funcţionare a organismului. Consumul sucului de varză. B1. Tot datorită acestei vitamine varza ia parte la respiraţia celulară. cânepă. Sulf (esenţă sulfuroasă). Pentru a evita aceste lucruri.(datorită conţinutui ridicat în Fier. În cazul că se simte o căldură insuportabilă. ca toate vegetalele crescute în lumină. se poate combina cu puţin suc de morcovi. incluzând cancerul. arterite). se reînoieşte pansamentul cu frunze proaspete. revitalizantă. fierberea distrugând acest element. Ingerarea de suc de varză dă rezultate foarte bune în alcoolism. prin procedee naturale) este deosebit de binefăcătoare. este bine să se înceapă cu sucul de morcovi sau de spanac. Bogăţia verzei în Sulf (100 mg la suta de grame). Clorofila ajută în anemii. favorizează absorbţia oxigenului la nivelul celulei şi metabolismul glucidelor. bumbac) şi se leagă pansamentul fără a-l strânge prea tare. deoarece produce hemoglobină. Este mai plăcut la gust. minerale.2 pahare suc pe zi.4 ore. remineralizante şi reconnstituente. trecând apoi treptat la sucul de varză. În anghine. duce la o rapidă ameliorare a stării generale. de altfel. Ajută în numeroase afecţiuni. de cătină sau de lămâie naturală. printre care şi ulcerul duodenal. Are un singur dezavantaj: produce gaze. se beau 2 pahare de suc zilnic. aplicările cu frunze de varză calmează durerile şi ajută la eliminarea toxinelor. varza conţine şi vitamina D2. 3 . urinare şi respiratorii. uneori pe gambe. antrax. Cupru. bine scursă de moare. În litiază urinară. adenite. SUC DE VARZĂ Sucul de varză proaspăt extras la extractor şi consumat imediat. După unii autori. datorită fermenţilorei. Fermenţii lactici ai verzei acre sunt dezinfectanţi puternici ai tractului intestinal. 2 linguri în fiecare dimineaţă. Insomnii. 3 . Se continuă în felul acesta până la calmarea fenomenelor inflamatorii sau până la eliminarea totală a supuraţiei. Iod explică destul de clar virtuţile ei aperitive. printre care Sulful şi Clorul. dacă i se adaug