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La conservacin de Alimentos.

La conservacin de alimentos congelados.

Introduccin.
En este proyecto elaborado encontraras los tipos de conserva de alimentos congelados y cmo hacer para esto mismo. Qu es la conserva de alimentos congelado? La congelacin de alimentos es una forma de conservacin que se basa en la solidificacin del agua contenida en stos. Por ello uno de los factores a tener en cuenta en el proceso de congelacin es el

contenido de agua del producto. En funcin de la cantidad de agua se tiene el calor latente de congelacin. El calor latente del agua es la cantidad de calor necesario para transformar 1 kg de lquido en hielo, sin cambio de temperatura.

Desarrollo.
Cmo se le hace para conserva un alimento congelado? Se ha demostrado que la temperatura de -18 C es un nivel adecuado y seguro para conservar los alimentos congelados. Los microorganismos no pueden crecer a esta temperatura y la accin de los enzimas es muy lenta, pero el propio almacenamiento produce alteraciones en el alimento.

Qu tipos de congelacin hay? Por aire: una corriente de aire fro extrae el calor del producto hasta que se consigue la temperatura final Por contacto: una superficie fra en contacto con el producto que extrae el calor Criognico: se utilizan fluidos criognicos, nitrgeno o dixido de carbono, que sustituyen al aire fro para conseguir el efecto congelador

Conclusin.

La conserva de congelacin de alimentos sirve para congelar alimentos que en ese momento no quieres o no te acabaste y quedo un poco solo para que duren ms tiempo para que cuando tengas ganas de eso lo tengas guardada o conservado en congelacin puedes congelar: carne mariscos etc. para nosotros esto es la congelacin de alimentos.