LAPORAN PRAKTIK MANDIRI

PENGUJIAN AKTIVITAS ENZIM DAN UNIT ENZIM

BATING AGENT OROPON
Disusun Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Kelulusan Mata Kuliah Praktikum
Pemanfaatan Enzim

DOSEN PENGAMPU : PROF. DR. DRH. SOEMITRO DJOJOWIDAGDO

Disusun Oleh :

KELOMPOK 2
1. ANJANI

110102003

2. ASANUDI TELAUMBANUA 110102004

3. BONA VENTURA

110102005

4. JIHAD RENGKUH FIRDAUS 110102011

5. NURSUFI

110102018

TBKKP.TPL.2011
KEMENTERIAN PERINDUSTRIAN RI
AKADEMI TEKNOLOGI KULIT
YOGYAKARTA
2013

LEMBAR PENGESAHAN
LAPORAN PRAKTIK MANDIRI
PENGUJIAN AKTIVITAS ENZIM DAN UNIT ENZIM
BATING AGENT OROPON

Oleh :
KELOMPOK 2
1. ANJANI

110102003

2. ASANUDI TELAUMBANUA

110102004

3. BONA VENTURA

110102005

4. JIHAD RENGKUH FIRDAUS 110102011

5. NURSUFI

110102018

Laporan ini telah disetujui, diketahui, dan disahkan untuk dapat memenuhi salah
satu syarat kelulusan Mata Kuliah Praktikum Pemanfaatan Enzim

Mengetahui
Dosen Pengampu

Prof. Dr. Drh. Soemitro Djojowidagdo

ii

INTISARI
Dalam proses batting (pengikisan protein selain kolagen kulit) pada
umumnya digunakan bating agent patent berupa oropon. Sebelum penggunaan
agensia bating komersial khususnya oropon, perlu dilakukan aktivitas enzim dan
unit enzim agensia bating oropan untuk mengetahui efektivitas penggunaan
agensia bating bating oropon dalam proses bating pada penyamakan kulit. Materi
yang digunakan adalah BA Oropon , casein, ZA, air kran, Akuades, Buffer I,
Buffer II, Natrium fosfat, Natrium eitrat, Asam borak, Natrium asetat, Natrium
asetat pekat, dan NaOH 1N. Parameter yang diamati berupa aktivitas enzim
protease pada oropon, unit enzim protease pada oropon, dan casein yang terdigesti
dalam waktu yang berbeda. Hasil praktikum menunjukkan bahwa aktivitas dan
unit enzim protease pada oropon adalah 0,34 dan 197,1 unit, serta rata-rata casein
terdigesti dalam wktu yang berbeda adalah 11,795. Karena casein yang terdigesti
cukup banyak maka oropon memiliki kualitas yang bagus sebagai bating agent
dalam proses penyamakan kulit.
(Kata kunci: agensia bating oropon, aktivitas enzim, unit enzim)

iii

KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan yang Maha Esa karena
rahmat dan karunianya serta kemudahan yang diberikan sehingga penyusun dapat
menyelesaikan Laporan Praktik Mandiri mata kuliah Praktikum Pemanfaatan
Enzim tentang Pengujian Aktivitas Enzim dan Unit Enzim pada Bating Agent
Oropon sesuai dengan batas waktu yang diberikan.
Penyusunan Laporan Praktik Mandiri ini, tentunya tidak lepas dari
bimbingan dan arahan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penyusun
menyampaikan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam
penyusunan Laporan Praktik Mandiri ini, diantaranya :
1. Bapak Prof. Dr. Drh Soemitro Djojowidagdo selaku dosen pengampu
mata kuliah Praktikum Pemanfaatan Enzim.
2. Bapak Jumingun selaku asisten dosen yang membimbing dalam
pelaksanaan praktikum.
3. Semua rekan-rekan TBKKP.TPL 2011 yang banyak membantu dan
kerjasamanya selama praktikum.
4. Tidak lupa juga penyusun mengucapkan terima kasih kepada semua
pihak yang telah banyak membantu dalam pembuatan laporan ini yang
tidak kami sebutkan.

Penyusun

menyadari bahwa tugas

ini

masih

sangat

jauh dari

kesempurnaan. Untuk itu, penyusun mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya
membangun dari berbagai pihak terutama pada dosen dan mahasiswa demi
penyempurnaan tugas selanjutnya.

Yogyakarta,

Januari 2013

Penyusun

iv

DAFTAR ISI
Halaman
Halaman Judul..................................................................................................... i
Lembar Pengesahan ............................................................................................ ii
Intisari ................................................................................................................. iii
Kata Pengantar .................................................................................................... iv
Daftar Isi.............................................................................................................. v
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ........................................................................................ 1
1.2 Tujuan ..................................................................................................... 2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA......................................................................... 3
2.1 Enzim ...................................................................................................... 3
2.2 Bating ...................................................................................................... 8
2.3 Bahan Bating ........................................................................................... 9
2.4 Metode Pengujian Kekuatan Enzim Dalam Bating Agent ...................... 11
BAB III MATERI DAN METODE .................................................................... 12
3.1 Alat .......................................................................................................... 12
3.2 Bahan....................................................................................................... 12
3.3 Cara Kerja ............................................................................................... 12
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................ 15
BAB V RINGKASAN ....................................................................................... 20
BAB VI KESIMPULAN .................................................................................... 21
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 22
LAMPIRAN ........................................................................................................ 23