http://rawveganjoy.blogspot.com/2011/08/branza-de-migdale.html?

spref=fb

La blender cu ele 1. 2 cesti migdale inmuiate 8 ore 2. 2 linguri ulei de masline extravirgin 3. 2 rosii 4. zeama de la o lamaie 5. 3 catei de usturoi 6. 1 lingurita sare de Himalaya 7. 2 lingurite peperoncini sau chilli 8. 1/2 ceasca apa 9. 2 linguri drojdie inactiva

Pachetele de salata cu pateu din seminte - Ina Todoran Demult vazusem pe diferite bloguri raw acest fel de impachetare a frunzelor de salata, varza si alte verdeturi care nu se gasesc pe meleagurile noastre. Ieri, la Kaufland, am gasit salata romana care parea sa aibe frunzele perfecte pentru astfel de pachetele, asa ca am luat o bucata si cateva legume si ajunsa acasa am improvizat un minunat pateu de seminte cu care am si umplut aceste foi de salata. Ceea ce este minunat la aceste pachetele este faptul ca pot fi umplute cu orice pateu sau crema, cu orice combinatie de legume si servite cu orice fel de salata sau sos. Eu am ales de data aceasta o umplutura din pateu de seminte de floarea soarelui si morcovi, ceapa verde, tulpini de telina si fasii de ardei si o salata de ridichi. Sunt delicioase, se fac usor si merg minunat ca aperitive pentru impresionarea musafirilor sceptici in ceea ce priveste hrana cruda.

Pachetele de salata cu pateu de seminte (pt aprox. 10 pachetele)

- 10-15 foi de salata romana - 1 cana seminte crude floarea soarelui, inmuiate 30 minute in apa rece si scurse - 1 lg zeama lamaie - marar si patrunjel verde tocat marunt - sare - 2-3 lg apa rece - 1 morcov mic - 1 tulpina telina - 1 ardei galben - 1 ceapa verde - ridichi pentru salata 1. Foile de salata se spala bine si se usuca cu un prosop. 2. Semintele, mararul, patrunjelul, sarea, lamaia si apa se mixeaza in robot pana rezulta o compozitie omogena si cremoasa. 3. Restul legumelor se taie bastonase (cu exceptia ridichilor care se taie feliute). 4. Pe fiecare frunza de salata se pune o lingura de pateu si cate 1-2 bastonase de legume. SE ruleaza strans. Capetele pachetelului se pot impinge in interior, precum la sarmale sau se pot lasa asa. 5. Se servesc cu salata de ridichi.

Crema de broccoli cu avocado Neasteptat de buna a iesit aceasta crema! Spun neasteptat caci cu o seara inainte ma gandeam ce voi savura la micul dejun si mi-am amintit ca am in frigider un buchetel mic de broccoli si niste avocado. Initial am vrut sa fac o salata insa dimineata mi s-a facut pofta de ceva tartinabil asa ca am incropit aceasta crema delicioasa si rapida. Gustul este unul extrem de placut, ierbos, acrisor, cu o consistenta cremoasa. Pe langa faptul ca este un preparat simplu si usor, este si extrem de sanatos, din urmatoarele considerente: broccoli este o minunata sursa de vitamina A, B2, acid folic, vitamina C, calciu si potasiu avocado contine vitamina E, complexul de vitamine B, acid folic, vitamina C, fibra, fier, potasiu, luteina si beta-caroten semintele de canepa sunt o sursa importanta de acizi grasi Omega 3 si Omega 6, vitamina E, potasiu, magneziu, fier, zinc, calciu, fosfor.

Cu alte cuvinte, este un preparat ideal pentru femeile insarcinate sau cele care alapteaza, pentru vegetarieni si persoane cu dezechilibre in alimentatie. Si iata cum ajungem la celebra vorba a lui Hipocrate: aliment-medicament. Pai si sa nu te bucuri cand acesta mai e si gustos pe deasupra? Crema de broccoli cu avocado

cateva inflorescente mici de broccoli, rupte din buchetul mare 1 avocado bine copt (vezi aici cum il pot desface usor) 1 fir ceapa verde sau o ceapa mica 1 catel usturoi 2 l-te seminte de canepa decorticate zeama de la 1/2 lamaie potrivita sare

Broccoli se spala bine. Pulpa de avocado se taie cubulete, ceapa si usturoiul se toaca marunt. Se pun toate ingredientele in robotul de bucatarie dotat cu lama in S si se mixeaza pana rezulta o crema omogena. Se pastreaza la frigider, in cutii inchise, pt 3 zile. Se consuma pe felii de paine, biscuiti, legume etc.

Castraveti cu maioneza de avocado

Iubesc vara numai si numai pentru ca gasesc in piata fel de fel de legume proaspete, suculente si aromate. Castravetii, rosiile si ceapa nu au nicicand un gust mai bun ca vara! Partea care imi displace din vara este canicula, pe care eu una cu greu o suport. Dar trebuie sa ne acomodam cu ea, de vrem, de nu. Iar mancarea trebuie sa fie in ton: nu grasa, nu calorica, nu calda. Mi-am amintit saptamana aceasta de una dintre mancarurile mele preferate, pe care pur si simplu le devoram pe perioada verii acum cativa ani: castravetii proaspeti cu maioneza. Se incardau in categoria mancarurilor perfecte pentru mine, de care cu greu te saturi vreodata. Azi mi-am luat inima-n dinti (sau pofta in dinti) si am combinat o reteta veche cu una noua, pentru a obtine una fantastica. Desi nu contine strop de ou (si nici colesterol), gustul acestui aperitiv este de-a dreptul fantastic! Mai ca ma gandesc sa-l brevetez :)) Cremos, usor, aromat, acrisor Mmmm! Si in plus e crud si foarte rapid. Deci nu mai stati pe ganduri si gatiti saptamana aceasta ceva bun pentru pachetelul de la servici, pranz sau o cina usoara. Castraveti cu maioneza de avocado

1 avocado bine copt zeama de la 1/2 lamaie 1/2 l-ta mustar ulei presat la rece de floarea soarelui sare 1-2 castraveti de gradina 1 ceapa verde

1. Avocado se curata de coaja si sambure si se taie bucatele. Se pune in vasul robotului impreuna cu zeama de lamaie si se mixeaza pana la omogenizare. 2. Se adauga mustarul, sarea si putin cate putin din ulei, ca la maioneza obisnuita. Se poate mixa cu robotul sau cu o lingura de lemn. 3. Castravetii se spala si se taie cubulete. Se sareaza si se pun intr-o sita, la scrus, pt 20 minute. 4. Ceapa se taie marunt. 5. Castravetii se storc bine de apa si se adauga impreuna cu ceapa peste maioneza de avocado. Se amesteca bine. Se da la frigider pt o ora, ca aromele sa se patrunda. 6. Se serveste cu rosii, ardei, pe paine cruda sau coapta.