INTRODUCCIÓN

En un sistema básico de refrigeración conformado por el compresor,

condensador, válvula de expansión y evaporador ocurren varios fenómenos
físico – químicos, esta primera actividad se dedicará a la comprensión de
ellos.

FINALIDAD

Conocer los principios básicos que intervienen en un sistema de

refrigeración

JUSTIFICACIÓN

El área de la refrigeración comprende una gama amplia de temas que

involucran diferentes campos de la ciencia pero también de la vida
cotidiana. Los fenómenos cíclicos de calentamiento y enfriamiento que
fácilmente vemos en la naturaleza, en nuestras casas y en la industria
obedecen a principios bajo los cuales no sólo funciona sino también se
estudia la refrigeración.

Entonces resulta apenas comprensible que se estudien los conceptos de la

física que permitirán aproximarse con más propiedad a una rama del
conocimiento de tanta aplicabilidad y uso en el comercio y la industria.

• ENERGÍA

La energía se define como la capacidad de efectuar un trabajo, se mide

en kilovatios hora ( Kwh) o Julios ( Jul) Se manifiesta de diferentes
formas como la energía calórica, lumínica, química, mecánica, cinética,
potencial y eléctrica.

• CALOR

Es una forma de energía contenida en la materia, que se transmite de un

cuerpo o espacio a otro a causa de una diferencia de temperatura.
Según la teoría molecular, el mayor o menor nivel de calor depende del
mayor o menor nivel de vibración de las moléculas de la sustancia. La
principal fuente de calor es el Sol.

• FRÍO

Es la ausencia de calor que experimenta el cuerpo humano; no existe

como magnitud en la física. Sólo se entiende el concepto del frío como
una sensación del cuerpo que ha perdido su calor normal.

• REFRIGERACIÓN

Es el proceso por el que se reduce la temperatura de un cuerpo o

espacio determinado para diferentes fines como el enfriamiento de
bebidas y alimentos, la obtención de un mejor sabor, retardar
 descomposición, conservar determinadas sustancias por largo tiempo sin
deterioro o conseguir un ambiente placentero.

• REFRIGERANTES

Son sustancias químicas que le ayudan al sistema de refrigeración a

absorber el calor de los cuerpos o espacios determinados
transportándolo a un lugar.

• ESTADOS DE LA MATERIA

Toda la materia conocida se presenta en tres formas o estados: sólido,

líquido o gaseoso. ( La palabra ESTADO que comúnmente se utiliza, hace
referencia a lo que técnicamente debe llamarse FASE ).

 Fase Sólida: estado de la materia que tiene forma y peso definidos.

 Fase Líquida: La materia aquí tiene peso y volumen, pero su forma

depende del recipiente que la contiene.

 Fase Gaseosa: A veces es llamada “vapor”, no tiene dimensiones

propias, depende de un recipiente para ello. Los gases se expanden
libremente hasta llenar el recipiente que los contienen, y su densidad es
mucho menor que la de los líquidos y sólidos. Difícilmente es captada
por nuestros sentidos.

Aunque estas diferencias específicas existen en las tres fases de la materia,

con mucha frecuencia, al cambiar de condiciones de presión y temperatura,
la misma sustancia puede existir en cualquiera de ellas.
Por ejemplo el agua existe como sólido: hielo, como líquido: agua o como
gas: vapor.

• CONVERSIÓN DE TEMPERATURA

Las unidades de temperatura con las cuales se va a trabajar en este

manual son, los grados Centígrados (ºC) y grados Fahrenheit (ºF) Para
cambiar las unidades de temperatura se pueden utilizar las siguientes
fórmulas:

De grados centígrados a Fahrenheit:

° F ≈ 1.8 × ( valor en °C ) + 32

De Fahrenheit a centígrados:

°C ≈ 5 9 × ( valor en ° F − 32 )

 PUNTO CERO
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 Aquel donde se cree que todo movimiento molecular cesa
y se encuentra a – 460ºF o – 273ºC

 PUNTO DE EBULLICIÓN DEL AGUA

100°C o 212° F

 PUNTO DE CONGELACIÓN DEL AGUA

0°C o 32° F

• CALOR ESPECÍFICO

El calor específico de una sustancia es la cantidad de calor en Btu,

necesaria para cambiar la temperatura de una libra de sustancia 1 grado
Farenheit. El calor específico de una sustancia cambia cuando cambia el
estado de la misma.

• CAMBIOS DE FASE

Ya podemos pasar a describir los cinco cambios principales de estado:

 Solidificación: es el cambio de líquido a sólido.

 Licuefacción: es el cambio de sólido a líquido
 Vaporización: es el cambio de líquido a vapor.
 Condensación: es el cambio de vapor a líquido.
 Sublimación: es el cambio de sólido a vapor, sin pasar por
líquido.
 Sublimación Reversiva: es el cambio de vapor a sólido sin pasar por
líquido.

• PUNTO DE FUSIÓN

La temperatura a la cual una sustancia sólida al recibir calor se licua.

• CALOR SENSIBLE

Aquel que se puede sentir o medir. El que provoca cambio de temperatura

en una sustancia pero no cambia su fase.

• CALOR LATENTE

El que cambia la fase de una sustancia, sin alterar su temperatura.

• PRESIÓN ABSOLUTA

Es la suma de la presión atmosférica y la presión manométrica. Cuando

hay gases dentro de un recipiente, separados de la atmósfera, como por
ejemplo en la unidad de refrigeración, es necesario tener en la cuenta la 13
presión atmosférica y los cálculos matemáticos que se deben hacer en
términos de la presión absoluta de que se trate.

• PUNTO DE EBULLICIÓN

Es el punto donde una sustancia cambia de fase líquida a fase gaseosa

( hierve) Básicamente, el sistema de refrigeración trabaja mediante el
“control del punto de ebullición”. El punto de ebullición cambia en el mismo
sentido que la presión a la que está sujeta el fluido. Podemos disminuir el
punto de ebullición disminuyendo la temperatura, esto hace que el
refrigerante absorba calor y se evaporice o “hierva”, y al revés, si se eleva
el punto de ebullición subiendo la presión, el vapor cede su calor latente y
se condensa.

• TEMPERATURA DE CONDENSACIÓN

La temperatura de condensación se da cuando un vapor pasa a fase líquida.

Si se elimina energía térmica del vapor hasta el punto en que la
temperatura trate de descender del punto de la temperatura de
condensación del vapor, este se licuará o condensará.

El punto de ebullición y de la temperatura de condensación son los mismos

para una sustancia. La única diferencia es el fenómeno que se lleva a cabo.
En cada caso, la temperatura a la cual se efectúa el cambio varía de
acuerdo con la presión a la cual están sujetos.
Si la presión disminuye, el punto de condensación o el punto de ebullición
disminuye. Si se eleva la presión, se eleva el punto de ebullición o de
condensación.

• PUNTO DE FUSIÓN

Es la temperatura a la cual se lleva a cabo la solidificación de un líquido o la

fusión de un sólido. También afecta la presión a la que se sujeta el sólido. Si
se eleva el punto de fusión de un sólido aumentando la presión hasta
cuando el punto de fusión sea igual a la temperatura sensible del sólido,
cualquier intento posterior de elevar el punto de fusión hará que el sólido se
licue o funda.

• TEMPERATURA DE SATURACIÓN

El punto de ebullición y la temperatura de condensación a determinada

presión son iguales. Esto quiere decir que el líquido ha alcanzado el punto
en el que contiene toda energía térmica que es capaz, sin pasar al estado
de vapor. A este estado se le llama “líquido saturado”, lo cual quiere decir
que si se le agrega cualquier cantidad más de calor el líquido hervirá.

• SOBRECALENTAMIENTO
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El sobrecalentamiento es el calor que se agrega a un vapor después de
alcanzar esta fase. Es sencillamente un aumento de la temperatura del
vapor con respecto a su punto de ebullición.

• SUBENFRIAMIENTO

Cuando el líquido se encuentra a una temperatura menor que su punto de

ebullición, se dice que está “subenfriado”.

• CAUDAL

Es la velocidad de circulación de un refrigerante a través de la sección de

una tubería.

La unidad de medida en el Sistema Internacional es m3/seg. También se

puede dar en lt/min. El instrumento de medición es el ROTÁMETRO.