As pizzas que se cuidem, chegaram as flammes

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As pizzas que se cuidem, chegaram as flammes

por Ana Dias Ferreira, Publicado em 05 de Maro de 2010 | Actualizado h 13 horas

Vm da Alscia e para alm de serem uma espcie de primas afastadas das pizzas, so as grandes estrelas do Storik, que abriu no Chiado
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Se o Super-Homem fosse um prato, era uma flamme. No por uma questo de capa, de cores ou de superpoderes, mas por uma questo de slogan. Se ele quisesse manter o slogan que o distinguiu dos outros super-heris, podia ficar com qualquer coisa como: uma pizza? uma tarte? No, uma flamme. O nome um diminutivo do palavro alemo "flammekueche" e acabou de chegar a Portugal com o Storik, o restaurante que abriu no Chiado, em Lisboa. Tambm conhecidas, em francs, como "tarte flambe", as flammes so um prato alsaciano, nascido no norte de Estrasburgo h muitos, muitos anos. No reino do "era uma vez", a histria reza assim: Era uma vez uma regio chamada Alscia, cheia de casinhas e ruas floridas, onde, todos os domingos, as famlias de aldees se reuniam volta dos fornos a lenha para cozer o po. Enquanto esperavam que o lume baixasse de intensidade e atingisse a temperatura ideal, entretinham-se a cozinhar umas tiras de massa muito finas, que ficavam prontas em menos de dois minutos e a estalar, e que podiam ser acompanhadas com inmeros ingredientes em cima. O princpio o mesmo da pizza. Mas segundo Nuno Ferreira, proprietrio do Storik e responsvel pela introduo do conceito em Portugal, at permite misturar mais sabores do que na pizza, com uma base que no leva tomate e feita com a tal massa de po estaladia coberta com uma mistura de crme frache, fromage blanc, cebola e bacon. A opinio do proprietrio, empresrio ligado rea financeira que se estreia assim na restaurao, comprovada pela variedade da carta do Storik, onde ao lado de flammes que puxam ao paladar portugus - como as de frango e estrago (7,30), paio alentejano e queijo de cabra (7), ou morcela e ma (7,40) - h propostas mais franceses, como a de chvre e mel (8) ou at para sobremesa, como a flamme de frutos silvestres, que acabou de entrar na carta de Primavera. Existem tambm novidades que mudam a cada dois meses. Ao almoo h um menu semanal por 8,90 que inclui sopa, flamme do dia, bebida e caf, mas se quiser aventurar-se em voos mais altos (e caros), experimente as opes gourmet, que rondam os 40 e apresentam outras especialidades da Alscia, tambm sob o comando do chef Ricardo Peinado, que coordena a cozinha franco-alem. Alm do restaurante, que se espalha por dois andares (um para fumadores), existe uma zona de bar e lounge, para lanchar scones ou bolas de Berlim. Nas noites de sexta-feira e domingo, este espao transforma-se numa sala de espectculos (consulte a agenda deste ms em www.storik.pt). Rua do Alecrim, n. 30B-30D, Lisboa. Domingo a quarta, 12h00-24h00; quinta a sbado, 12h00-03h00, 216 040 375.

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