TILAPIA ROJA (Oreochromis spp) Y PLATEADA (Oreochromis niloticus): las tilapias, (tambin llamadas mojarras)

Son especies de origen africano. Estas especies presentan caractersticas favorables para su cultivo, pues viven naturalmente en aguas estancadas con temperaturas entre 22 y 32C, siendo resistentes a las bajas de oxigeno. Los alevitos se alimentan de plancton, pequeos invertebrados y concentrados pulverizados y los juveniles y adultos son macrfagosomnivoros, que consumen detritus, fitoplancton, zooplancton, harinas, desperdicios domsticos, torta de soya, maz, millo, frutas fraccionadas y concentradas comerciales. Tienen buena conversin alimenticia y rpido crecimiento aun en condiciones de medias y altas densidades y normalmente se cultivan solo los machos, pues presentan mayor crecimiento y talla que las hembras. Se caracterizan por ser territoriales en su reproduccin, ser muy precoces y tener una alta fecundidad (las hembras inician madurez sexual a los 2-3 meses, produciendo mas de 200 huevos por desove), reproducindose 6 a 9 veces por ao; lo anterior se debe evitar o controlar la reproduccin mediante cultivo monosexo, por que de lo contrario la gran proliferacin de peces demora el crecimiento y afecta negativamente la conversin alimenticia, disminuyendo gravemente la productividad y la rentabilidad de los cultivos. TILAPIA PLATEADA: se conoce tambin como mojarra lora , mojarra plateada o tilapia nilotica, es filtradora de fitoplancton y en un cultivo su comportamiento es omnvoro, siendo la rusticidad y la alta resistencia a enfermedades su principal caracterstica. Tiene buen crecimiento superando los 800gr/ao, con producciones superiores a 40 ton/ha/ao en estanques, y las variedades mejoradas

presentan cifras superiores, hacindola atractiva principalmente para la produccin de filetes para el mercado nacional o exportacin.

Figura 1. Tilapia plateada. TILAPIA ROJA: es el pez mas cultivado en Colombia, se conoce tambin como mojarra roja, mojarra cardenal, pargo de agua dulce, perca dorada, Cherry snaper y St Meterfish. Es un hibrido resultado del cruce entre 2,3 o 4 especies del genero Oreochromis. Tiene crecimiento de mas de 600gr/ao, con rendimientos superiores a 600 ton/ha/ao en cultivos sper intensivos (jaulas) y tolera amplios rangos de salinidad. Posee una colacin atractiva, buena proporcin carne/hueso (adecuada para filetear) y pocos huesos. Actualmente se cultiva en estanques, piletas, raceways o jaulas, dependiendo del grado de tecnologa y del nivel de inversin. Las densidades de siembra mas utilizadas en estanques son 3-10 peses/m2 con recambio de agua moderado, de 35-40 peces/m2, con mayor recambio o 120-170 pesos m3 en jaulas. Se recomienda para cultivos comerciales intensivos en los cuales alcanza 400-600 gr. en 6 a8 meses, en promedio.

Figura 2. Tilapia Roja. SISTEMA DE CULTIVO Y DENSIDAD DE SIEMBRA Actualmente existen tres sistemas de cultivo utilizados con tilapias: en jaulas, en canales de cemento o de tierra y en estanques de tierra. PRODUCCION EN JAULAS: Son cultivos superintensivos, en los cuales se utilizan jaulas pequeas, normalmente de 1.5m X 1.5m X 1 m de profundidad (2.25m3) o jaulones de 22 a 26 m de dimetro por 2 a 4 m de profundidad; en este sistema se siembran inicialmente 400 a 600 peces/m3 pasando los animales de 10 a 150 gr. y en una segunda etapa de engorde, en la que utilizan densidades de 120 a

160 peces/m3, se llega aun peso final de mas de 400gr. El recambio de agua debe ser total 5 veces/minuto. Es necesario que la distancia entre las jaulas sea de 3 metros como mnimo y que cada una sea cubierta con malla, para evitar la prelacin causada por las aves. Se debe suministra alimento estrudizado y marco de encierro para el mismo. Debido al confinamiento, el gasto energtico y protenas es bajo y las ganancias de peso son muy altas.

Figura 3. Produccin en jaulas. PRODUCCION EN CANALES DE CEMENTO: se usan tanques o canales de 100 a 1.000m2, requirindose grandes volmenes de agua para recambio. Se siembran alevitos de 50 gr. y se cosechan de 900 gr., en 9 meses, con una densidad final hasta 100 peces/m2. se usa alimento concentrado de mas del 30% de protena, pues la disponibilidad de alimento natural es insignificante.

Figura 4. Estanques en cemento PRODUCCION EN ESTANQUES DE TIERRA : se usan principalmente estanques de 300, 500, 1.000 y 2.000 m2 y profundidad promedio de 1-1.5m, con taludes 3:1 para evitar su deterioro. La densidad de

siembra puede ser de 3 10 peces / m2 sembrando alevitos de 2 a 5 gr. y se suministra alimento concentrado con mas de 24% de protena. El oxigeno disuelto debe ser mayor a 4ppm y la dureza del agua no menor de 20 ppm. Debe recambiarse el agua para evitar altas concentraciones de metabolitos txicos. Se recomienda desinfectar los estanques con cal viva despus de cada cosecha. Se pueden obtener animales de 400gr en 6 a 7 meses de cultivo.

Figura 5. Estanques en tierra ETAPAS DEL CULTIVO El cultivo se realiza generalmente en tres fases: alevinaje, preengorde y engorde, pero algunos piscicultores lo hacen solo en dos, uniendo el alevinaje con el preengorde. ALEVINAJE: se lleva a cabo en estanques pequeos. Se inicia con peces de 1 a 3gr, con densidades de 30-50 peces/m2, hasta un peso de 15 a 20gr, durante 55 a 75 das. Durante este tiempo es necesario alimentar en proporciones del 8 al 4% de la biomasa diariamente, con alimento con 40-45% de protena y con una frecuencia de 4 a 6 veces al da; es conveniente tener el agua bien fertilizada para que los peces aprovechen al alimento natural. Luego de esta etapa los peces se deben sexar, es decir, separar los machos de las hembras. Es importante mencionar que aun cuando los alevitos hayan tenido el proceso de reversin sexual, es imposible garantizar que el 100% sean machos, por lo que es necesario siempre sexar a mano para cultivar solamente machos, que son los que mas crecen y evitar la reproduccin. PRE-ENGORDE: Es el levante de animales de 20 a150 gr., que durante 3.5 meses aproximadamente, usndose densidades de 12 peces/m2; la conversin alimenticia debe ser de 1.5:1, suministrando

alimento con 30% de protena en un porcentaje de biomasa entre 3.5 y 4% da, entregado hasta 4 veces por da. ENGORDE: Es el cultivo de animales de 150 a 400 gr. o ms, con una duracin de 2 y 3.5 meses, con una densidad de 1.5 a 5 peces/m2 y una conversin alimenticia entre 1.4 a 2:1. se suministra el alimento con 24% de protena en un porcentaje de la biomasa entre 3 y 2%/da. Antes del sacrificio se puede suministrar el 1% de la biomasa al da. Si se pretende producir filetes, el cultivo requiere mayor tiempo pues los animales deben alcanzar entre 500 y 1.000 gr. para que cada filete sea de 75 a 150 gr. de peso. Las fases de pre-engorde y engorde se realizan en estanque mas grandes CARACTERIZACION DE LAS ETAPAS DEL CULTIVO
ETAPA Peso promedio peces (gr.) Densidad (pez/m2) % de protena en alimento Alimento diario (% de biomasa) Numero de comidas/da ALEVINAJE 1-3 hasta 15-20 30 a 50 40-45 8% al inicio, 4% al final 4a6 PREENGORDE 20 hasta 150 12 30 4% al inicio, 3,5% al final 4 ENGORDE 150 hasta 400 1a5 24 3% al inicio, 2% al final 2

Fuente: Maria Claudia Merino, INCODER Mayor informacin podr suministrase en las Estaciones Pisccolas y en Oficinas de Enlace Territorial del INCODER en el pas, en la Subgerencia de Pesca y Acuicultura, Grupo Ordenamiento, INCODER, Centro Administrativo CAN, Bogot, D.C PBX. 3830444, EXT. 1335 y 1337, y el pagina Web www.incoder.gov.co