Dem od kupina

Kilogram oprana i osuena voa stavite u posudu s pola kilograma eera. Slaite red voa pa red eera. Kad odstoji nekoliko sati, dodajte dvije krike limuna i kuhajte 20-ak minuta, uz skupljanje pjene po vrhu. Napunite vrue staklenke.

Sirup od kupina
Sastojci: 3 kilograma kupina, 1 i 1/2 kilograma eera, 4 limuna, 900 ml vode Priprema: Voe usitnite mikserom. U kipuu vodu dodajte eer i kuhajte dok ne dobijete eerni sirup. Kad je dovoljno gust, prelijte ga vrueg preko usitnjenih kupina. Dodajte limunov sok i ostavite da odstoji nekoliko sati. Tad propasirajte, a dobiveni sirup zagrijte do 75 Celzijevih stupnjeva i odmah ulijte u vrele sterilizirane boce te zaepite gumenim epom.

Kupinovo vino
Sastojci: 5 kilograma Kupina, 1 i 1/2 kilograma eera Priprema: Oprane i osuene bobice stavite u veu posudu, dobro zgnjeite rukama i dodajte eer. Posudu prekrijte gazom i ostavite na hladnom tjedan dana. Nakon toga vino procijedite kroz gazu i opet ostavite tjedan dana na hladnom. Ponovno procijedite vino od taloga i pretoite u boce. Boce samo pokrijte gazom. uvajte na hladnome mjestu, a nakon mjesec dana moete staviti plutene epove.

Domai liker od kupina

Sastojci: kilogram kupina, 1/2 kilograma eera, litra rakije Priprema: Kupine operite i osuite na upijajuem papiru. Pomijeajte ih sa eerom i stavite u staklenke irokoga grla od oko dvije litre. Zalijte ih rakijom. Staklenku dobro zatvorite i ostavite da stoji na suncu od pet do est tjedana. Boce povremeno dobro protresite. Nakon toga liker procijedite u boce uskoga grla i dobro ih zatvorite. Pustite ih da odstoje jo barem mjesec, dva prije no to ga ponete piti.