Zld di

Flig rett, zsenge dikat (legjobb jnius kzepn) kttvel srn megszurklunk, nyolc napig vzben ztatjuk ket, a vizet ez id alatt naponta vltoztatjuk. Nyolc nap mlva a dikat habstbe tesszk s gynge sziruppal flpuhra fzzk. Ez azt jelenti, oly puhra, hogyha egy kttvel beleszrunk, az knnyen hatoljon bele. Ekkor a szirupos dit porcelntlba ntjk s msnapig pihentetjk. Kvetkez nap a szirupot leszrjk rla, hozzadunk egy darabka fahjat s nhny szegfszeget, majd a szirupot jbl felfzve, a dikra ntjk; ezt az eljrst hat napig megismteljk, majd vegekbe tve, szorosan lektjk s 15 percig gzben kiproljuk.