566 RAMON RABASG ~ FERNANDO Anns ay rakerieo serR, RABASO EL PRACTICO RESUMEN MUNDIAL DE COCINA ¥ PASTELERIA 6380 RECETAS SANTIAGO RUEDA - EDITOR _El hecho de que wna obra esencialmente téeniea como esta, alcance su sexta ediién, explica ya de por si tas ualidades de ta misma y su funcién en ef medio a que ha sido destinada Los centenaree de libros de ta especialided, conse igrados 0 difundir lor secretos Wel arte culinarto, mo siempre cumplen enteramente con su propésito. Los hay muy buenot, vitae no, pero para quien domina este are, estos siempre presentan deficiencias que deben saloarse en la prtica EL. PRACTICO, com sus millares de recetas —ver dadevo seswmen de cocina y pasteleria—, el ordenamien- to que de elles mismas se hace, ta claidad de su ex osicin, dan la medida en cudnto es aprecialo bro por todor tar chefs de cocina, matires hotel, mo- 20% y semés personal del remo de la alimentacion ‘Sus entores han logrado poner al aleance todos los seerelos tle arte tan sail De esta manera puede asegurare que su obra ha logredo imponerse como fundamental para guia de la industria gastronémice, R RaaneTuiclo que la obra EL PRACTICO ha merecido de destacados profesionales Chefs de Cocina HCE micIoH al tice TEODORO AINAUD, cht del Retesest Chere yx she do Tee siinior secrete "Soviets Pisa Honk Beto Beal hes Host Pot Slim Cona Rao jockey Ch Farge Hot Ofoneideo. aensa Aon, de movie de 102, Dal wor 1018 TOGHOLA. os cht de especie Sots rntarntn Dassue iret, 19 a mono de 3908, sisi 1, PRACTICO. REFORMABO. em eens, % to roan10 RAMON RADASO ~ PERKANDO ANEIROS ‘De sear FERNANDO CAZENEUVE, chet det Hastcusnt Cone, umes Ate 18 de novia de 838, "Baal poder EL PRACTICO (segunda adil que ba foto wad 32 ‘gens Ue hevculerae, iy cul Tp graces Haden Fae, ‘Shee cepuia de bere dy a opin. A meen EL PRACTICO Si. Ta Tae ‘nie aus Sener ner cao Fr ice So WAN cue, | xe rakertco in ‘Del mor AMADEO FORESTIER, et ds! Resturant Jockey Chih, ‘ones Ars de note de 1008, maspote omg “Sr ola bu etents co 19 4g cen jalsino pn, ccompatande cg se inet mukcrice. REFONADO ‘sepisde ec ese bo ‘el snfor STAVEMO RODRIGUE, che del Po Hot, esos sven 3 de 8 BSE Ser avn om pe ae Spe snd a pr der lice Se Jet MURATA o ape ‘con conocimienio de cmc La cotakdero und obra ey tp SS oes Ta ote oe gen weg tc ter Fikeni lt rpancons crn y wan emporio e808 Mo on olin dg oe elngn nnn apni ce Poe oer nd Seb ey ri nei te tiled Sn Tees cee ts Dl sens THARGCO TEEXAS, cht do Ie Mwy aod 7 Caperaia y sac: Dia howe "at ol Bone miinhcrico aromas. onnon Ries, 26 de ooo do 1008 nt ect ase ol vlar de wa tty Feds ni 2s era. Sa ents I cmos par tu ale de conpoae tn Spon re, esl eed el weer EUSEEIO TROLL, set ol Hol vier! Espo ‘Mie sci laa Gat en 1 ec wt me pla mooi wleraie ie cay pais BL PEAGTCG, Ges ee Fors mi apo2 AWGN RARAS® — PRENANDO ANEIROS sh wolgg que 6 eaten pn dont ghee dak erm as gooey Fee Sea esa en ela pv ts Tei Be os & To closdod de nas expicccionen, to ‘Wigs. sopun we oestrone ted ou eopar Sesto a tare ‘chile’ que odie wars cuneate flo Jo, no’ dado uo se nse suns an vera sonamen rredod,vainin 7 onze de esta ted wn cit acide de ox nis Seno Tau. al moe JOAN SEGUL ox chet de Majic Hoel y Gr Hotel eel 1 Tewourat Meh Memige 7 cslese B Bebanie a Gis eta ate mf rope oon po por Yo tnt tts om iv de cosy pounds BL PMAGTIZ, stn fo ec. Tulle ects tka on gee a Sesenmds at ns Sele see Ee yon pater paras Gene cero, oo vers go Sigel ns ie em su cece, pron oe eft a teeer cn ements yy mode: pons by inicio, 7 ie Sere ol abe ounce Rectz ws ones sleds do el air JORGE LOSICL eel at Cy Mat yeh dl Mew! Arenton, apa CCompleno, cones oa pide, aque extass de epic pars striae en poom Palas Br que‘ mats su Hino desta pee: ire PRAGTGO, Por by tomo mo eo grt decile que fo ence 7 ‘Silat or oe compete 7 cou detec ne and o emacs te date ter el ccaaters So tton en prcsosclee 7 donb ion cole, como she port in moze, dueton da hoon y Terai (Gaze hapra, webs Sis mejores 7 Cie elon. kL paketi¢o 1s De) snfor A. $010, mate Piel Restzurms Teed y ox maine 2a dat ci, Mar del ase uieos ioe, 20 ovate de 20 Chl otaear B obowt as pater do yore lime de ua ot phos je Tl oe con Tere u nongpevormest Yo vue seas de Jo, grande quasi de Shoei Tr Ja Tadague sun wpe volun. Pos tos an ort Satire cena erart ut its So rcndason vos etes Soe‘ paris ans eis se ements pa ees SE, Fs ealan new uae por wae grande Sones ot Honea Een et nor DONATO A.LOPR, noma me del Bt 2 te ee en ake Rtenottans ex ache de Hneon Oo a Maren a hobo Fonte, Hot Pe it. eee Rabo, Se mt corce es le ned en eh me By Coin 7 Pane Ee Gas marina ho pli pe eaten st TEAS ald ites niles craw tie emcees pre ee eared PabiG Sr teeen 8 ee og pout eine me saie'y YO o™ Eetillns bi cerkncre Sects pnt era on Shen sovonve han Sco to due To aubvee dere 9H: PRACTICO, ao Sonido emcsan voce qn ou Fosse hon evparata ag ta, yuan matue exprmesote gon sn un vedere aig eal Ae abies ater Pose toger evr'n bn canon or bars Gein chk per se si ete aaron woe san men Fenn so cae ire eae cae Se ra ami obs, Grae cha ruin as recor enn coelt See sie ie Seat Chega gus um side ven Spee Sa Sadik oo emery eer ee ern Bevaccpectnas of tesco co sna note ictn dat ms di SESE Poe Si nab at we vg gt ol Grice cochs er boy oh suyo. ror mu sonar viola « sb, 6 més SUS SEES er SE ea Somes Sete ce ee Pe tar vice tomes eons‘TERMINOS QUE SE USAN EN LA COCINA FRANCESA, ‘Anaom.— Una ha de pasi, dl enero que no gules, exten fis ate coda, ete Atratti’= Préparacién eompoerta, do uno o varios elementos y "Er itcnnto natsraleen. Semin do‘una'pueparacn don Dat Ssaloulera Hira eremeien, plantas o rest, Cuando ve a Aton tien in pelabrn"aromasce™ an morar tus asm. gnarnent= Wrasse tee duis: Cs, ara Poors coll wt ieee oles ox. tla ne do tse go> averie =r le parts Gelenda de una sila de cordoro 0 4 7- ‘race fa Sa ge vobaebpe fuse Sinn a in do Sree els Sats distr ee Fags ‘Byunse-wante.=—Mantera y harins wcecadas 0 crado, Siwe para seuimterin (segue) ‘Bam a inaton por el agua hi ‘lad ‘un srtieso’ parm ablandat © ancar el aeido" Ge une le amc! ct Bivgue ais. — La palabra bouguetgarat en este bro ne figura ‘mtnlagun farmolay soem Fgura in paigbre bocquct 2 bow. tats, ‘Gzango ne tata def feat plots eal seater ea aces Sone far Seamer caee os hc mute” (Bvasear)-Cocdnat Tentamente dentro. de ma braseras itl aati a eee Sones Sites SG St pata ne bi = een es mar Saree ae eee a noms ‘CABELER.—Ceistin.) Marcer con ol chil ee eee oiarior de wn olde, lo dando “career hoian Se leauge, solvency asleras, st ccocontas'» st xa an de diferente for cooeehser. qos eat ‘lana Le Sai ge Bist bern 6 ds ore ‘Cortar gructo'y ste, at pphorreo 1» on conten = Yn, posendoe o even pase podor Im cesses en ese no Se eas NS Es yn tre TEE Sem on, ws ye se resoge dal ealdo de ta ols pasta ta punta lego 26 Gun? oe" unaeevilta, em Bae Mee unm de ia slant madres de le cocina coderss, OAS — Etta Gy yen Foneo OOCUND DE TaXNaMA ef FONDOS Be oth Caps pBisca e' Desagucr — 3s one oneriée tesacen,o DESMA cia ol Juge acarameindo quo oe fora eo on ine 882 0 ides 4'yenaets al coinar unm © varias pica Seagal ee hr arene Sm tee ae econ, ye ee 8 me sain eataet el ate get 7 ceidon un se chest Senta yrds, do pezoomm ee ¢ fee: Eom te pamee.? Sim Nar’y quiter todo lo que sobreanle de Jos mefill~ ines, outs 3 pescado. ov do Ho muy parocise a una peau BERRIES goes pars prenat n Tomes were Coe) t seaimtee?Garcar ch tajadas dslgndas, notte at mvs significado, que émincer, sexi 18 TB ards gin te cota, mas 9 mene srw T Siipaajal) Cosi’ con 3oeo aldo, fondo © want, smaterlas que sven PEE cn) conpssn tm ‘Parcm. —(Rellowar.) Un ave, poceado, et. Pigecten Ts et ere pnts atragen 1 esti Ma ao el fer af” di “See Rameecamire oak Leas aha Giesrities Se teers cab Sages ‘Ss } fanaa aah roe pee Be EE6 rastGN RARAIO — SRNAKIO, ANEMOS dre do dterent. unonone — Costronoe Ge paste de bo Fane Xa Vassar Be lode lo ae ai Victamor, 7 panacea GAee SEN, Cetra ae carne) Es oe grad vida pare Ae eit acdceas Yor en Yonoes De, coca, Capito onmtens’ Dofar In supectete de, argue, cea a Ja salamandra aera oat probe fend tedudde, © papado Oe viace se crebm abteargearamelado © natal ee, oF RSME lomo de potodo cortado en tir “cation de largo pesndae 2 a Tngies ands TatitteteS Pas 'por ol hore g ealamandra us ar. | Mazuie gue ou tn superfice teage pam Talndo\p queo, para ba- te Seer'de buen coer s ‘ORR acumen eurtades de 3 « 5 centietroa de large por ‘Te 8 mlieetor de gus, als Shecker J Afion do introduce tay de toina om wna aereEebevn—Leeumbren 0 frotar cortades en dedes oa 7 mesciada. jeer Moir) Tyran ari, od, om De srt Fhfartaor) Boxee um artcalo dene de'una warinaéa, sera aromas, Weber, acl, Vine | ujuvin. Govinae Yonamente. Te = Taratrinn eben, ely tel50, Mendon, fmm x7 mS, dadoue gu eirven do bone para cites erable aagarach, Feber cougada Ya cures es 0 oan durante ew sunt vor) Ig ame, oe een Rm ors a eR tring eC ars a an en en dent ‘iui Pia aan en tour A = eo Saat Stic Callan Noes pinith bien toet aut ccd or peat tow | PAR ASE ot wn ae eae wrt Mi ate ee leet SORE esa o ae i isis SEN — (Xen ent) Enna Palate doe FETg abn) sede ma ote « eatathate te at ei) mu mion ain rt, in a Peat Fees comxa pe spe tf erate: lomor de pesendo, eat i Gees a} borne legumbres, earn, ‘ploomt.— (Reduce) Hager Rervis usm asl, fondo © caldo pare forman Samar an pot fiaeado de roduceins "a" © 6 "ae ‘ri napado o wibieta de BRN “(ecktper) Corioar © aaltene toa carne o legumbre lee. Mise es quiere hacer ovar 9 tepineente cone a juild hasta PUREE NGG. al pecad® Mastaeue Fedocido fuera on glx SEPA Gera de dora, aia de molar al ares, “ae del isto pescado. Ver en PONDOS DE cOCiNA, Capftul A- ‘guphin, —Warina dilnide’ con claves’ agus, max 9 menos consis: ze FeReTICO "7 I sane: Weal BE a we ee see ee ett teen ae Pe isn de gee ees eee ie ene ae i Aparas eat 0 wt be tte aon dea © a Thielo machscede, adicionado, ‘revsee pare que compe: Boast Sean Se ESS eee cm (apelvorear,) Esher jor cocina Sem fieascean ee ‘aa'on artieae a, Earle tale on font eons. Saat Pander) Ponar desta de upa cabecia farce ¢ legumes, rican palais seis cole ieee Pees eet, ee acetone <(Pernear,) Daz som forma regular « indie tA. Muchas yoces be, olde preganiar it idle: francis en al'arte CUindcla'y Por httoesceee iar Prnncin y poco a pace an vag bor'@ unde” Segond Toten tes ffanceaea lon gue erpesaron gevcrbie iron de escent tet, Naat poe toe fo eittnjer rerneiedd das aie 6 tren ee iar ysis igltnaas pa de Ste sttiva hoy ox indlspenaabi eacibir en fruncts Jon $4 Buches jalnbras para dergnar tals coal tabayeo feta, me seg en eel © ands, ce gn fal coo hoy son cracedce’ Loe tarmins doe ceica stabiecidosy vecroncdns SadnessALGUNAS INFORMACIONES SOBRE LA ALIMENTACION os elimeston manea sen completon. EE ser violent debe comer seis ‘gran varied de elie pare tener Tas entideden neceeriaa story wetaabies pore bas tefido. Docron Feat Eecunsn. vam, ms rohatanclg contenidas en cloron alimentos que farorcen £0 achalasia *2s "SSeS igunon se"apeepat dein subveaneas tsar para av cinuervaion © desavelle rromixn Mates sbominost 0 en ona sabanci ale, slada, may, andl, Mitte: 5 Se Foman i at tata Te rs SU aSbty Wa ctereod sane ro ne ainmTo conus Son Tas guns ol sort, Ia manne, eeraed (tiara), In yess de Hv et teeno, ia grema de Lite xy y le hareloe de Eefiona sent Cl aadenr, aime hacinas feotay, lel Y verduras a vena 8 Se halla en absndancie on ta leche y en Jas frutes; sobre tod tag Sogeens gon ene fuuneUmportant. 1A VEEAMINA C ‘Se hall sobre todo on laa teutan, en las verduras froeas 32 ccreatt th (esi, eu ein y eel aie our de tole ‘freseo. a = ae PRAotico 19 1x yaranma D ‘Lon alimentos qve conten stamina D cn csatidad ontn'Teche, ona do hoeve, mantees y le aceton d3 fr carcaaiofigine of ragtime. endo ‘& mxgumrisno atermadad endnien Infanll eavacteleada por las deformacionen falta‘ alder Gael cuerpe. La caula enon del aque Fiama'es Ia main alimentacon. rfermedad do loa pales eilido, endémin, y epidemics, carac- ‘eran da por paviliee 7 ctras maiectatonee. 1 consumo de muse i (ginada por latin So Vitrina Eee e tian aoi Paper res, een Si See oa ec 1 vaton novivo pm. T1G0 1 guNiiate grames de, tvigo euicalen iat siguienter, contidedes Seon: (Frage dy batsta, 8 framoy do ura, 100 (Gatos de choco ‘da patata recs, ia) gramée de ji,6 mondaginns, 100 gramor : aanoe 0 Tormate 7 60D gramos do lshuge's de sop: demic, albimines y sales, mine iet'chmenton mencioadon2 RAMGN RARAM® ~ FERNANDO, ANEIOS or Ia ebuelin_pierden, y otros ganant por ine dttantelin eocelée teipcan su peso May alimenise go series 100 grees Soe hasorelb de cece ‘ocd Gon aon silo "ermay gee poeta. : ure SEfodeado on ol 00 Pcs i patate pig ol 25 FE Ben copronce queda innate, Se concte, pos, ane el SE tact Seeds Be'porcento do principig nutelin=s Te BaeN Ae iced "aoe eontane en el momento de service, LAS COCIIAS {EA NUTRICION DE XAS CARNES Modan os “ib enter al alvel de comedors Para obtener cemomia y burn, soroisic: Ea une coeiea blo ine- "Sependencinn Por tlotse "deb eriar eocleras,ancensotey t= ‘aw cares fnenen 7 mngraa ton Ias de menor, valor not raisins feedided puta tu digertion Lax eames tenia ‘Be Tatanimadce edultoe Sonstcurentel to de ia carne dem SelGlelento alinentarioy a laa gua co Seber resurrin eunn sec Sevres Sng aaa is es ea aS TS me eames Se if ne i tse aes ve gente fe nes came ace pede taste es ennai Sera het anne oe ce Serer ee pertain deny Beas it ae Betas, Or cer et ps, BED tp 2 Sore ah ere eee, A er grandee ventanas y earaboyas pare mibir tals, acho nts paredes rovenidas Co balgseas sf ayn nore fpmiabe 9 i SE Bilge 8 Enon eg el Goo de env secomendahle todas ing: dopendonsin, bance, mngtecrion "dat Ped Heroes do "La harman ina, cldere ps erate yeti soc ds coparara exacts gon un ebeaain soo i en gin, errnpenenis sho, stent SESSPR ig yd mga de evomein ote deprengn fos Tinta Sabla Sse maere mucho, scesiach sede con SEBERGD SSnta'cn um abione fine tongetaza tanbion ats tharar el ane plsrde Do bl eo desgrende une concn EPTEATESH"Se" ARGS? sinentos combuelon er8 mayor sl #6 Sta Que ew extl es repo Desyuis lor: Soros directoreso duekon deben de poner & eminent 09 emeo8 memos iia nn en Se enn a ro 0 acs Seater oot "arc ine cds tous aah ase ea Ra he Aad ta 0, Ge ee IS, ted we 8 See tal os oe Mane ode 8 Gece oe NO ee Beta et nat nade nisanenn gsi Aabost de-cafa ... 409 Fratos y verduras . $2 Pan blenco ....... 350 7s r fe ln Caesarean 28 ma a ae Sooo me aoe eee poem 2 tre Co ee a Tee eee Lm Gem | QM Recent Peet tc REO osetia d Barer rm we a nett Teil (Came de evrde HD Lace de voes 1, 67 Bei esos 8 BG pereat de le prcente obra cd probitPLANO DEMOSTRATIVO DE UNA COCINA HIGINICA A PETROLEO © A CARDON IDICACIONES PUICATIVAS DE CADR. NOMERO DEL PLANO Sodas ses ten ‘ au redctice 2 Peeeheoes shone Beverrmre 3 ete s Sie ee 2 8 ——— para enroes, ave 5 Rees Se | HOTICIA: nnd to newts ber que ML PRACTICO he ste eta cities at In meen “hl” dy ace ‘Peleoncins dal Sie Calmont de Ia Repibew Aryesne ee ples do Labia eapol a pr teen let thie, “actver dni) meee 7 denle poreach arcundio at rome to te cies. Ete hecho compre Ie gon tod, [eee psa ofanREFERENCIAS DE MAQUINAS, MESAS, BANOS, PILETAS, ETC., DEL PLANO DEMOSTRATIVO DE LA COGINA A of =|b4/ pose oe, ELECTRICIDAD 0 A G! ne ical Amasadora, +E emai a cette de iscuas 4 rm de seh, Dattors, ps pat, eee int yrs pe Caseredons de elses, Compantnientin pars pew ase Horm. gus (asters. geno para ovary vine DINU PRMOF TAD o© 3H As DMigios par lr op, again de cerca ais, Maquina par hacer hic, Miguinas pare, tee 7 ape cae Migeina para tear re oer redo, Mees 6 acre Inxidsle Mews de sero insidane made ne 2 er de at Miquian peldons de pate | on t - leigeii ae ees ee en rt Zaeety eee eee Se Beno eens lento ‘ins ee =, iocie ao ee an as Mocexdcr dl dpa do's gem ae “f Eetnds oe fet, Bas Moment cer, dea oe oni ia loladonee er migsins pe Bete ede y ager calear, un pene io ato ‘la, umd, traces Pe seine lls 3 ran et °. TBeines mobi 0 Slot om se Aas pass Sepia de lat ween set depuis dal coir Bidens pun scsi, de eed “etic peuesat parrar a exer ON DE LOS NUMEROS DEL PLANO DE LA COCINA A ELECTRICIDAD 0 A GAS 17. Comeine paca oh pacasl de ot on nsolnae Se ae repel, rey ae scnhsoand> Te Lier con gearinropas cou a mace pet perl de a oc! om ‘Sinica som lor barton Ty, beso, imran, elas 7 ig TE tel pen dein de en ae tics a pln So Pi ay on Bree ares 2 ia 2! Renovo" comcho de venereal ade a BU imeta de tcl 2 nal al ero dee ge ea ded felgfcn aca Seas oon Se mene Sameera. Se, tundieg sore, sagen co Eonar le vapor pute 2 Sie aca det tipoefio pers are Bis Emre el fags ors pcre do i option enstado ce io She Wirtieon Si Compurimieacs pas perce eo Isaln como lot snes Sx" toca com see 7 leas pure Sa pla aa per58, Kanda al fegoiico de verte 1 legume, AE tawace a tiers pare tv, 55, Haves oreo par ne 36 Punter de mpeisin y scmign a eras pot ep dibne te Se Se te coi 7 eto de neces Se fede eee Son Pasi ve ora dependence fe fe i coe por io de eres Sense dear tc Sh Pune Ge ends 7 tale de pe ‘aa “ie exon gp Seca po limplem de shams Iegunies co isalcoes de mss 4a itero nadae'y = connec de ity meus pleat on eden BB Fouts al tigen gare dep fae, il Go, rosin y komo BP Pes del Gace Manges, con ia tacit de meas Se xe Soon le 7 (asics, baio le, secs pate 02 ‘seca eseuateton untae dec ye et Gace ang, pcs apa el SRG ame ne (een els pe ‘oiko de Fpalfico del fonbrei) “i. Pardee la amber con ia ‘edges ieee eee Pens ‘Sr bao Marn‘ca bcabeen dela em, ‘erin Ge fame! bias cote ‘Sit eae sn ee GarlShtger panier (ogi fad ‘sci dep) “la Menoadory mec de deoacho de ss feoireten(erton aman aoe toxlr vo ato ilo 7 cre ot extem® laminin com ut laa. 2 Tends at tgsce cel te eta con aries pequeses poet al ox "S Dessro ate a pain en ser “UM, Denso Se ucile etn eae Totes 45, Miguina lerdors de plac. BuulMowonioe te devaces dels le “sh Beanery serarklonee para ts hin Heep “i Magtina neo de ke spait Movie pt le des ce “rape do et con lier "coer, eon ee, con cxuredes “a Nestor ae deere de cpa 9 “TO Eee par copy eo “i, sus eens con wtion semis ps va ploy ema see ee 5 Ntas aise pars dept de ce tor plnor cleo on espe de se tio (Baas, Hoe “Sram ise, To Siem iat pun el despa da erie an ras Coxon 3 ie Gt, ence “So! Borns del jefe de ba cocina 32, Farad e Je cin det pees 32 Pare “a Sadoe este) 32k Bora dat cae i! Pa del oie Stace 53, Repti iin de coc, cr O53 aad A Iiostico pute servicio te Se ioe parides dl tndor y pecs! ee i ‘ones 2 meen tas, pleas com ce edocs de wcro mani (la pew 8 INFORMACIONES OTILES: peromacions e nice sas ee a spent ge hay gue ving ane Jot nome Hine pounce of potas, ane a idisorem grande 9 casionce, come por ejemplo, dar un binauete conmemcrando, Mundecon do'sos tovieiad, Men'oo sles Se see evan gue condra bien'smplenr-nomphees pare tia pitas cot in que eotreeponda © In esta bi & DE 108 xenos simple vet, le concen Jo ur mend pareco ana coms semiln, Poro sf teme gue tacerse cual Is reins inponen se ve af men gus e mi stmolicado do logue uns ee. Ante falo stn Scene go vig do osmosed Moet tiie Yan poe can d¢ un tite elon, vier incate doo Ape misma Teramras tungue sean plese erento. ase? Srealle pars ave plato ave sige w ice ton en compctn at anterior vetdadera hia’ en'el ober cocncro aber greduar I meres Set ittorSevandois po Serial at grade gure Sars en gee ceva ci carascio So ln Sosa, "atten hy" gue tae? umn guste prefercts ds fos cents, et cSt Sate iH i Hy a de Teeigance cc? Sep tocan'y el mateo Sit Big: sie enor la, supactied'yecoueria para comprendtr Que’ 26 dibs cargurce una "partiia” ale que Ip cera; Cornpo narra coopera, of aio do imp is ata, = ute neh monty ofc Yl eopunda debe conocer la clon Sse encarenrai"oments granieretiaje ne tthe gee sjoetatee sin increumpit la buena’ micchs de se Seolouer de or case sens = “ceds'y por abla Hit Sboraors1x PanscNTACION DE 108 PLATOR a coc setsal so orienta enda dia min en x prventachin do tog itor ow ylgatmene Tavaehmes amply xy hens rire dav ar wn gu tenn bors sonnei tne rurale ior aderooe aupesticales, amblen re os Fetaanne clown deta Zeren examen pare fer plats rie Sea la *partda” del fnmbrere'y del urement, done in latoebucdan ceperat sia ingen inemveneni, sae {Gap To cntonviode Ton plats sallentey fos cuales Seben Set ter. vide lo ds pronto posible Pars lopur't eaten teh itso do i Tas cocina? earuclney torrnaa oSuostcn, en bars baricndss $ ‘Donita vinta ara aver ulteadaay ety permiendo de sala sae era poder servi mucho més eaenta'y) ne ferdieode. at plats ‘ingate deus euaigades nesseavian. TREPARTICION DE 18 viNOS ape atom Ving Manon Brscanos “Mine Bianens 84 ‘Bubs 620000. ine te Kseouais © °2°2°"''Vine blanco. Posten 22c255:Vinoa genetonne, seco dulce. Champagne ‘MOSON A DESEMPERAR POR EL GANDEMANGER db eto ae mecaeren » sere eo estehgr dca net may prictic on cana oda dase ‘st ‘ia nereederia'a 24 cargo @ cade obrero 0 “par (Ponca coments the de tx mercadria ens iecelonar ol mon con mas facildad'y etar Se ORT teltencin a qu corn al ‘af pasta hase el pedido'paos sl ik siguiente, con de fegue hage tae ini act = aL raderico a TABLA DE PROS E DOICACIONES DX MEXCADERIAS sAefs Daderd poner tm ln paride dl Gore Manger pare guia aa ai Se Inaande oe pesos gue errepondn Slimvastcne’ (scr poreen) youre Indlendonss eaves gua’ ree Sigpenionte. Mie egal wn ejemrlo de una parte do una tabla ove indica Ian parcadeae, ioe posn do ia rizr, ¥ unidades por pareisn,” Po, Saris low patos o uniades da aczergo con af esto de) fRimionto que e'quiora cbener de cada avec vascaDoa ¥ MaRISCoB MM ee eee we an =. eet, 1 a = gremos y clave de is ee. ee wa Bethe BRE rom py (cate pies (Una piers) i yao comity case conDENOMINACION DE LAS PIEZAS Y FORMA ‘DE CORTAR LA CARNE El aloyau es al amo y clam juntos; parte deade cl ance baste ‘ng prsnran contin, El vntrafdet ee tome sine slanilo, El Tt ate de ba ee ronal contre ex ao Sar en ety fe age ie dance cabre Gees [foe arpa Ls tia de boul. '2h Pepa fe" tncuonteaen'el anea al entre del slot pao ot ular iene exit lng sin epbargo, ins pierte ‘erandes: pare braseac'ts coplosn Sele parts del rumpottain nese cvletia Loe fowrmedos y mdaons fe eoran Gn" extretoe c puntas del clo. ‘ce Ghteaubriand, del cent: dat flame, Los beefeteak do puts de slomilo' el street, ents P aby Bea Porte ‘Howe lore 9 acon stn, pgs we corn novia a parte Ge ect, ome 9 smite NEw walleades o sttadoe a» corte ls podost agro de Ia ia" init “at curren ws econ tebe le enon 9 nea, pletauese denprende facta Ei Iasambre ee entuchre tof ia Sas cles J afc ples ‘Secure de forma ds uh ana) ‘al Fet yc ia en rate ey congo tmeze as eat de asad 7 Tuco in teas de poche any dents yeneh be eaplean pare Ta argntely peaesa mivdit'y Sooke sae ‘errte de cane tere e pecan’ por Ie mqsina sien pare le earicaton Wr fo cotton “ roma Byrne exit cord dpa tings wate, eri elie ces i pen cor har desta ne ssean Tne plnne sone. pata Hate, edt Sel rt, A eal" erat Tanja Goa hss Sat SE cers ono conti, En Tonge'an‘el comeefle de i su correspondlente rita terners, y dete, preparade con piode Senora? ritonaday ae prictico 8 os wipe wen ad ab ES 2 eas lpdieset cl pockc caper pre chna relienn, 0 cortado ented “dein ota ¢ fa! on tafe eortadas « lo sno de te plerna. La rowatte apes crt te i fore Pen tendo tion te ie pica pect, Ka Spnd i pli’ eel deca as iganan eve ne wmies para bass, nae la a ee eee Beer: aan lente cuszo; cl pelo Se qucra soore Ia plancha dele cos c Thorson parn Loe fends Blancos y oxaros, ‘cameo ¥ ComDERO ero Jl ya doe perae special mid etanval dade Tan rimeras costae ‘Quariers we comprene cantgiiera dla paces siguiente: do ft Foirine, alle. carr Les acarins,hariat de monton, hi ax cortan cio peck y"paes” Lefts iguoas oe ix penser ston iter ari aa "ign nowcliee ee corian dal io dela silt” E) mattncchon se gree tavco dln alla‘o simplemente" 4 to rftad' de a sis do Sipe de spear? sa tevalt'y we sleen con tan Brooke attics concen cot Zonas sone peck de eden, oe ‘pore attains son lee paletas de cordoro rellenas ee a ebb Seca ae ne, pray ea el -* | Se conte tant gue a terners, JUGOS DE FRUTA FRESCA ebIcos, EN GINERAL, RECOMIMIORY 7OMAR MH DE MARANA Y NSN, Como TANBEN DE TOMATE 108 1UG08 DE FRUTA, TONADOS AL NATURAL, 1 UN AECONSMITUYENTE FODeROSO.“aod ope 2 spe depo op unos “oi ot» sopectom A sipodooe age sign umf He OHO sve sxaxvuD swppidoade ous our uso spa 4 Seunseuey Seno 2p sous Hae ie, ‘spy “ido uso cpuononn spunios Manag smocosx02 vag mu op ooht oa wn woo epmaseone ‘voumus van sa vE00 sf “opr “occos “ng ‘yom vans 20 soar 12440€- HINA 12 NINOdNOD 2N0 SOLNINZTA SONN91Y 30 SANOIIYIIONI‘MENUS PARA CENAS FRIAS bunts FOUR SUPERS FacIS cous mis soursts mops LUNCH BUFFET BSPKROL FRANCES| Gibgjseernirg.¢ x | coment av sre oe come emsommd Casto chen aes Sapam Cis tad ot a | fmmccra bn carne sangorrs oe caran iis ct Som somman gyro noxx | soma gg pir now sean eget eee SILA Seoerenen spe m9 sR paar ts pee eaten, Ba” i aE Sa wna smtpd, ua ose, crores pags cas | cosman an gre maicms en Serre a Ge Bo | AE an || piso comzo axcmzea | commer aaah maugery suas | IE reams ctw Med eecre | Pcutet cues raguta Bete BEEN. | SSSae sethenn FalldBobas | ay ons pavocns memes hace Vin — ‘oot urea oo at SRS fonts remens nm unen | somes atc xy cmon frarerne Hess at pe por cae a ay ae a ai om ee eeersw || el Ui Brana | HAC.cits ay 1 s . % i ‘tage Seat 200 2 2 AL ere, ca” { eee el Ea ANGIO®, YOST, oe rit. a ) Genin: : cuayeba 7 Naranja * Guayata y Mdialonas commas Ares gon leek eaccciee $e roma da trigo aks aie Qefeh Gomis aicer |) 5 2") vine de vena x “ etd ea Jaren ee 8 ve Gere Con eck 0002 We eee iets [PANGUEQUIS ¥ WAFFLES no cqueauss 5 ache masiada Wate con mie <2 # Keene galients| Waller con mie.” Eeche gain Pancetao anichicha’ ‘Fede merbus indicatesCARTE © MEN DE | RESTAURANT ER De me roms 4 sawores Pri Pete ; Pec lt late ssecrasee Axtnson gece oo ata oo 8 Mester cap: Hani chops Bane ge fe a “ee Pe fe eas tratié q od do pore. {dom tratis, é Boley en Weapeaes 2 2 _Raguome deren Tem Promage Se Perea gerbe een encanto nese ‘Hons Poalarde froide 2202.05 =; 3 Set me cc Meee Serie Yb 00.2 ees rors See ete aus ‘tomas d ‘Terie PoarBle to hows de Beutel tans ols doperdeeaae =. Gia Shah seode ‘Mayonnaise de polson <2") cs Terrie de Revee vse-c.2 Lentils 22000 Bibperen Sao 0000 Bl is 200003 S200 Hie sae IIIS wens on Peli IIS Crdme Germinal ' Brouitlés Gramajo s ——_ Bortech Koop -.s.c.cc+s ccs Poohés Mats & la crime , fied Beam $eesen Sencar 200) GilunPlsenage sre Eee 2 Sense nas Pains .5. Bar ie pny Grete Mine me Ai rsa‘ Blaie ebeeee Vander rma Potions Sota Longouste fratche du chili $ Caviar Malogsol 0: .0+-8 so-+ BOTS et ine ‘Saamon EBurope ....- Grenoxillae Parmention 5 yy <<. # ENTREMETS Grete ri iar ote £y BE ce LS ROS ccccc nn Rare ae Corp Ginga en sf ie 2 Seated pire 2.0024: ene aris ot Bie ae pitigey 0 j ohana ene 20000000. ‘Pejerrey Mar del Pinta». 5 ‘Sadeeyic al Mera ee vents Fem peers hs Langonsing Fuletie eseitieeseseee Bre aor SCE Veas Ania» Parnlade Minto Creoleo DOS MENGS PARA GRANDES RECEPCIONES Tole d'Ras de Froits Bxatlen Hrs @@uvre PSeMAle Cansommé Dosble Colambine Wiles de Sele Mignonnetta Noisttes ’Agneau Danseuse Punch Impérial Falsun A tw Alcantara Sslade Mugucte Petitepois des Gourments (Gtcau des Vierges Digcuit Glacb & in Vatote ‘Pralte Caoleele até - Liqueurs Expremion de Mandavines Algériennes (Caviar Molossel Basil iia rime Tut ank-amen Darre de Sauon Radetwi Ssuprémo e Dindonnea Moreen Poneh au Champagne Salle do Chevreuit Norvéglenne Asperges Sauce Boral (Gkteas Nickalen ‘Bombe Cevlan Praite et Mignardises ‘Catt Liqueurs ‘COMIDA DE CAMARADERIA DEL EJERCITO ¥ LK ARMADA [UENOS AIRES, 5 DE JULIO DE 1909 1.800 CUBIERTOS EN 108 AMBASSADEURS MENG Pasta de foie gras al Oports, con Cornety Se fama erudo y cocido Palio de Aneel ‘Tartaletasrellenas de Biealada Buse Filet do Brite con Langestinos y Mejilonex- Salsa vino Chaba Sapremas de pelle Milaness "on iiair wl Grea Corerén de Ko asad, con pants, Se Expérazes, Arvles ‘Patatas Noisettes y Salsa de Trufas " ome Alexandre (helego) eats che visio Banco “Teapie velo date : Monit bt'y medio seo ‘Vilavicencio » Copelina ‘Going, Ohartresne, Apricot Brandy, Movie Brisard F. Paaccas i hi pct: a>DOS MENUS COMPUESTOS DE PLATOS CRIOLLOS natin . ASADO CON CUERO DE VAQUILLONA BLANCO DE PAVITA ¥ JAMON DB LAS SIERRAS DE CORDOBA LOMOS DE PEJERREY DEL PARANA ‘A LA SARMIENTO. CARBONADA FINA A LA CRIOLLA MEDIOS POLLITOS AL ASADOR PATATAS FRIAS Y ENSALADA MIXTA ‘ARROZ CON LECHE CON CREMA BATIDA FRUTA DEL RIO NEGRO MATE COCIDO RN TAZA INOS ESPECIALES DE MENDOZA * ENSALADA DE MARISCOS DE MAR DEL PLATA EMPANADAS DE POLLO A LA TUCUMANA CHURRASQUITOS DE LOMO SAN MARTIN ‘SUPREMAS DE MARTINETA COLORADA ‘CON PASTA HUMITA RSPARRAGOS FRESCOS A LA VINAGRETA PASTEL DB MANZANAS DELIGIOSAS. (COPA. DE. HELADO 2% DE MAYO ‘CHAMPARA NACIONAL Por regia general le conourrantes a wn Banquote de pr mera categorie som personas que carton del petit dwar Gonads do comer, qe er la pula, y por lo tanto no von e Satnfacrlo, nna a conguitar amindae y a peorear et sop ‘ut yen por slo que hoy que veererlee Ta vkin pore que ta estimate et paladar weosnonnse: g ‘ & MENUS DE VIGIIA YoLAR 2x ras AcANBON! AY caAzD = vom ott TA TARNGAISE TOAETE ADE cHaoNE i T .,EsPAROL PaANces SSPAROL mans aueaoe sms sos eens couse asnms | mae a Rees near asa ( vam | ee amorrprguse cayenne | mx apenas esa nT oe | von roms | eee | SE ¢ comapacruorsasmme | cai Set (ries Sram cos as a te ee rene itdigme | ropl Pim | ee ee eee | ee meee | aru Fi BER | I ae msmger agree | nn unos 1 ace ( ew Eilocce, | HEB YERESA UE Bie aeras ‘ma seat eencon | 08 A Ps Hee cmmpszsm || ne tuey oa a | Peet a eg | see eran een | coe oc acta pee sae, Compa mee cca RE Ht. | noo Aon eee. | cance gueESPAROL ‘COMIDAS ICENAS men DF YonEuRAStADS| cone gaa a cannsrk BE @Sloxinas pasuen Boss Seer | cae Faris Be Pave cpsermaaas™™ || Same ALAS ine siemens eA AE Cates =e FRANCES mens ‘orm upon ue & ‘ousens. pesos svc eae ii dh ——_~_ —-$ PARA HOTEL PRECIO FIO rants COMDAS (CEKAS) PONER FRANCES) FOIRE DAVOCAT EMERAUDE = ‘rns oom ae in moma sm ax soieeaes | EPR, a as. sig cians HERRERA | HERA =: aes eames 4 ure rae a 1a enone lana be caaoey puma, rns pe cursor se Be: af Sos “aS nae uous 4 14 wermnaise tancosth campanaL Lancoves camoneat “cosmgn, m0 5 ‘alka ct Bn ee ames mme” | -ecmanemee gee ale ea. | eT ae Porte to ae TO ‘CUPS SUR LE PLAT NGYARUER See, lll RE een Stem ae ss mags ee “eee | one a eo Pave Se ech~~ ar: aESPAROL oie SKIPEADO ESMERALDA centmo anus Mk KG rrouesas mgroegs rans ‘PRIAIAD AMERICAN. rere au Sis Hak FRANC#S | vemos omy gg mney cna Pour saUre BERAUDE sorrsr mom ems Beenotas rar a ea a ed pas be tab spaumz08ESPAROL FRANCts| | ESPAROL FRANCHS| xno evens : ‘xuvEao8 Dems wrens re sure mom sorrer m0 tn ith ti > Er ee ee—— a. | raxwcis] BEPAROL FRANCES od emma oe — en sone mx mare || EWS SURLE MIRE av BxCON emeenne Saaumk cameaas aati ee ee rey eee “a act venne A 308 POMDHOS Yes vane xO recs moans memes | sorry aay gree omg mang wazainano | angor cues xxpourame ame ape, rman emo, MEUM ATK pomomey Je 18 hn sopra 2p ee cnso SURES ou || cokSREERIST ae orgy pytos xa eure rung a 1a eva raw pe paper emime |) romuye ox yesu ranct Sema, | BEE Et one oa “Sg | ao adniS roto” ‘SGitend routemos 2e yeas apaseaco az || “DOK, REEREDEADE SIP ne amet Boe, vrommones ene Conginktep arian || conSBiNe RATERE Se Tse ouuro peeronsave manor || rover neacsse THANON/ESPAROL CCOMDAS (WAS) ‘cocrran pe raga rezacas cans Sats "Som cabo Conan TOMA ‘Suyapaen rm PE EUS aN ‘aon eae vente ‘LOS PLATOS DEL DIA Tor feiss ne THe i pevelodas, frites y aloutae inet bm plato fel de como reclame, os autaados do bey, ternora,carncro 0 tan p Sceplaciny hey ts licinin "ae oclin yep ‘esoeta send* RAMON RABAS) ~ FERNANDO ANEIROS ‘erturor. Las berduras ne hacen de force, do pata Wace, de pe ivy, ed Buguin a coisenta ge man"S Se 8 lias borduras: heehee de Jaret ‘von Gesetaday ton Atal So“ arumbren rufa te: Las de pasta blanom y de pacts ‘Bea var cortadie as plzat te-ponen a sear Tango irededar dota fuente, noteiday’® apecndas Zea cer ‘sicon glace de vionde,segin in elas Cepmonanf enema ~ HTucson de buy 9" Teortoe Moiar con agus, iiacer ervis Gespacio'y eopunar bien, over pein sal ieee, satiate rycen oe ein, cts pay Pabcetas’ da gallica, algnar sanahorlas, ponrres don Foes spl, i Strate feb pia aly oan se [ise cnaomnd, ewe a, ‘item de ae ean Hoy leg agregar caldo blanc alate harende’ ae tn cn Bostrn sce af fucgo Movissdole de ver sr'easeds ein wares Erg Sree hee Tap onto de bert ttn a te Bara deiarlo hetvle despacio dureste'S 0 has, Tiaege pasailo por ua sevilla, Conmmens de sora. El mismo prowedimlento que et anterior; adi= ‘contr as earesens doa cazsy pesaday aise: por af horse yas ‘te tomen ae pono do etl ‘nls de congrjo dota. (Ver Costs de fmton— Balin de tomate epeca, Cee Boll (A). — (Para. poeeoe ‘ua sat, Sars.de Tn, "enanboriettandda pri Teal Gezron otra ap ikesos, punta do pene {Gy re pec smo oe antertores)- Aus sal (210. 16) raet iets, anersion, santa, langastns). Agia, irene tegatana Sti n= fmt de estado adiconado de hietbas arematicas, vio {nts tlanee peed masters. ‘Geitan — Se hacen de mign de pan cortador do diferentes formas tontados a haroo, paar wi ates os Panis seca (A). Cebolla, esaluiag 3 alein ajo dorado a Ia ‘antec; stair ebampignons, too Ziendo Zint'y en poco de usin de somace, Souguet,coomar 7 gusriae al Pic TB). ated iva formay agfoeat arto hongoe remo lov pleades’ pasta de tomate, ater’ y pluiente, y tanticn ‘seus de ios oon pasaday sin 'Uiera Sorina h Teluccon 26 telar Gomdar al ee Dux para egunizen- Redsciin de vino blared ean duets ease. (re Andie Demicgles, mign do" pany persis Cocoa 6 Desalon pore gumiciones i dezelle nes (A). 4 farce & quelle ia.) Me enpen, au reActice 9% Tugss del ingtedente Tedscido al grado tance come Be re ne sano ie eae aes eet =a ee icin om meni om ees ese et sc cit gordor seochacst al moriero passé por fy cine Zs Gatto de can, espe, tomile'y four, ee pe td nie Bees ia ee reat 2 Beet io er, ae terncra cn perviee ni eraca, 600 cr, de corde Ppesmnmren eer cae Bien oa, shes tate sone aeotnet ina farce ben fina 'y por dtm machacata oe omar aces sence noes hearst ma ‘ance fr earn orede sin nervion grasa, ea ee ee ts Pata in force Go pends agrsar eo rd. cars di ord, tine onde, Pasar 2a Sachse i mercro Betonat Sotucs cot Vass Sienennian — Rehopar 125 gr. de tocino gordo, fresco, gn asd bln cult: ata Gr highe geeangSicuos, Dela etiet an puch Machacar a i pea wiki ee aera tereemms tee eres ces ae aes ee uquste de pimienta em grano y sa Herve 8 heres, fernpa.— Hganae dorar al hope haves do boey Pu en ma cevtiad ta ogame © Soh cetteoo AMON RANAS ~ HERNANDO. MEMOS te Sg aps garmin, nererando el fondo mondo a Worhus legs afomiat ru FRACTICO 9% ida or un coladoe fine, y 0 mitad do la renestin pacar tre theres ones or ie eetamana {tidy erp). is og colon Dejan herve VCRs nt cambiar in place en otra cacerla in pequeta:¥ aria “Pearle m ia servile me bate dave toler gusty sae, Mie gue oe re poe al Tone de Ta caesrla. itd x punto ike Bi ds a or ln patos kon — Se eomponen de Io silent stares ae aor o nites te Loco davon aera Hstedes 0 te Fede Rede —Drasar rere denne ds bey Fria, de lgmves alpacas GIR Sy on wk i. hie # St ieee ee oie Sats hacn face ee Pane Pm aplasia ee len, ete f unio, Entrar y gvatla ai test ae | stinate~ Preparar un fondo banca; agreent algunas patat Pa eliel Saat ny See cee eas wea i ens pierre pean ee cin bimcy de sre.— Preparario de ical forma Goel Tondo Man, el eaten putes eb Tips ea ta ct pt de genes y.pimienta en grant. Mola cos tien ‘sgus. Dejar hervir § horas, ~ Pf Se ES eerie perfams Je‘eao's ise y i sal oo aad. wa \ “Laoeo, slganos Sponsle por a codeoy poner deatro see ky Shela diane ou eran Lucey tales ‘Tracer’ al ensayo, foraar tae Guenclce y ponte 4 packer a rete Eats wae rewire ence adi JMerbas y legumbres arctic ° ihe tte Live aa oat tate Pe ml Sees Semen ec crv 3 int 0 al vise iste me.) Bila a0 obiiene por Ia re eo de maniac, trabajar con una, expatuln ‘aldo may feria sl. Thay nu ence Ses fasta Sea erases, Paste corpecia beck eon hating do triga ne mad tic sitesi y de gran enadn Be'pomem ge

eam ahumado. Asadir mantec, "Snedoesiin de vino blanco oo eacaluBan pleadar, Agrogs? ‘econ Jugs de findm, Mortar fuera del foege co t=100 RAMGN RANAGD ~ FEENANDO.ANEIROS GUARNICIONES [eanwituans) Aisne, — (Para piss grander) Seta, saiendas Dordslaise, Po Ghee popinesf bese Tolono forse gat, baa bo Sea, ais ‘chtee a Aigkene.™ (Pera, pcsan orandes) Pequot tomates al gratin y eects seoae a ara) Poe : ‘ignmnde(Pocn pecan grande) Tallatnessalieadosw la mane few y pote de atte. ee Aaetnne (A).——(Parapieap grandes) ‘Tartans rellenas de ‘orate rescue confi patel ste alte ealcabon wh nies scene de traf » ‘gra ‘Asouipiar— (Para riesas grandes.) Patatas Duguets, fonder de ‘slcachofas rellenos de pure de champignons. Skint Tallace. Ankcrae.— (Para. peas) Escalon Go iangeia 7 lamas de ‘Amin (Para penton) Outeas y milonee a Ie Villeroy, lars orsinol, Lars de trofos, Salon Normanda, ‘Ancieae,—(Pors aves) Cabell -Actaiora — (Pore piaeae grondce.) Pequsion pimienioe rellenee de ‘arron Valenciana ¥ borenjenae vélenaa Ge tote coneatsée, irae ahr Pee een ines oon rea» sree ceri tr Meee eens neni anaes ems ogee nedenrtes ae ee el tna a tiaitn ‘patatan Cocotte, tomate cracancte'y judlas Uesuanes ©° Nt EE rec ae aa, ee ORS PESTS Henny cane ac nw nes See ane ans, sia ing dite os ere eae ee a maven elles y lamas do trata, er rer Be reper pec Saal see eee eek ina Birr peer lh ke A ¥ langostinos. ¥ oe im ea ate dca rele eenaleeat Ee sclfars te) Sapa y saben forendy sifir fo | td mise Rearvaae 7 ctoqueas se yatatan nu PRActico 101 (Pore Tarun yNoleten)Patains Cost, ran. tare Tournador'y Nottie) Setas a Ys crema cal fctdee, pa do enpinace ‘Fara picsas granden) Cnarplenons acados rellenos ohocsaa pasate, sananonsetornendat 7 equa ian Temat ses pare Tournsdon y Nojetion) Poqucan bevenjonns To ie Sse In gosese, win Sea, Jains pmo (Bara gosa,) Croaustas Ge pars ds leatejs y lama de trata. = Contradas de patazas Duguesn,rellenas de poré de colle " Iecogs brasoa da rellne mi(Bore, Nocten) Axzoa Piles, ‘orate eoncassée y Bora pice grande) Pains y cobalt conta fina ‘unde: Br do eal ccm fa ple jemi coat *iltraa ioe clot ara ines prends,) Zanahorins torncadas om fo rahi Go Win elites doradan'ytoivo iaco'en datos oteetter'y Fournedse) Peqwokos tomates rll “Bara plese grandes) Fando de eleachofasrolleno de un ii fees” Ronse pad aden, (Pere ‘entradas,) Judtas bancas (Ver judias BRRTONSE mores) Pere, Ca an, taraltas,rellenas de on fu Seas aiene Go bata ndctonnte de trates Ux "rots (Pare eras grondce,) Posnetes eroqustas Se aren, fl Tignes coma y patatdenmceicos la glace de wande.oz RAMON RARKGO — piece. ctre emi nee emt, ote ‘Bruselas ae mantece y patatas Chet mi Sen eae ae Gan Sent are eo Py yo a seen coe) or cE os mies) Boor mary ee “a,"Dades dc angosta y de truft destry Ge ln tlee Cardin cena Goatees ett, Se Gas sae Rg ers oe cmc hee) Mtn etn Tees am felt) Dake tno ee Pr ot rp ts fees os Se Bee en ei) tt ay Bata ge a SE sae ae te a aerate SE tir somas a pr mite Sees ine eae Sat a race rns ss ct fr min) ct naps Ne, wt Se rete tere te se fone eae ieee re nae en eee Fa a en) rons cmc oe is ois Saray race mete Seen ame See een Zao ae SSE ees rose ia aaron iene cee tien) Dot te ws ma, caian + mai: ct Fe ml) Pr du Sa ee ae cece ees a a, eh Sar seme cfr com) I ay me ope Pai cee ‘champignons, Teche i Gea om psi mene) cnn am Ve rae "as renal de paeédo Sboe? 5 ebolan ee de pesado, caberas de ia, langostinoa'o eandajes dori lamat zu rrderico 103, (para Tournséon y Ninetien) Poeun pats Ade TEE cage Tagen “Ehempienns rslson 3 lachogs raseada thon formendn aicle pure de uicantes ¥ par6 de a curnedoe y Notatten) Voudon de sleachafas esate canted encia una ima Go tral. Pe saan mare Be bora Fonaadoey Noises) Lachoen brea 0 (Pars Touran y N rt de gules, patan Noueten 9 on “ther YZanahorias y nabos torneados gnome relenae al Peeeatos, ag hes (Para Peeeudor,) Cao cso Seton ano ne San os shecillas Milancee. = Ghare icone grander) Croats de nate Dacre en niga de pastas Pastors ‘Bare Tournaden y Nolet.) Coartos sleachatas sis i T= (ere Pearadon) Cine Ge camarons 9 engotiog ra Tin fe Grey ober de atin. Grn (Pera pian anden) Blan delice nepatas de ea- rad Gracvadac Fatatse Chto, (ara cece grenden) Corre Sas do patatas Duques ad pst is Sadie Chametgrons amon [Pore we gr) Pane Pie Fore ‘picus green) alas ternas, ponsice tamales ¥ seein sora Proendn) Pesos trnendes on gran de 0 eto he nastet peaoesas jedan Golimen fade a vo sore Ss Pore pices oranden} Lega arene, ehmaic- "(Porn exradar} Forde Qe sleachofa,rellenas de pare tains Noite, rT Parn Tournodos y Noitettee) Lechuea bracenda § pa ate.oa AMON RABASO = FERNANDO ANEIROS Motos.) Quenain, eres y rifenes ale ots, chnpimers ¢ eitonae ‘ignnde,” (Pr hemd ronda) Dela So cals napeadas, sane Torney muon tomeade, ahaa de cere agra de aio ‘irae (Pape Tourvedes, Gravuine, Neigetton) Patatas Macsite, Sesloge 46 sete taeda ce jamin, eabexas ds’ champlenon® Bet ‘ce, square ¥ neta Fondant Topminchien.— (Per Tournelan y Westen) Poqueoe bowshée fevos de-pine Dunuora, rellee de eras deta tia pict + gadis 9 inate y place deans = Famebie(}.—~Beian aliens, aoe de tocine y patatas Neite- (3). Seles y ehainpgnons aalteadoe y patatas Coootie ‘ragga. Hapinaoas ea rama setsadas 9) pataien Anne, eget (Pea deena pie grande” Besieged folera, Ghezas,dclampiztobs, peiietas tras, untae eo eparges entmme (hart Aes Bliae) Castine cada, lac ‘equals Wes, tones de gala la glace de vand’ y ecnt feet, —Tallatines a la Gencrern y males de arvea exatrasade Tene y pore de peat : cE osen.-(Pare Belles.) Quenelles oaberas de. can ‘hans rence de gall, mais a sndere' de termes cota cE tere cost). ones oe opt oe hfe dey ha meee es Sones ee te ceremonies Se oes Rare ass 2 as na, nu practice 105, (Pare Tournedon y Noleettee) Potatan Altunct- Tlcgnaron fondo de acachotas ellen do peaveta joists sia glace de Sunde. Salea Bearsaies ts = (Pare pics grandee) Bouguets So colifor napados de aditade © poprie y penile te Jmin. Catia Eat era pisses gran) Pataas y berejonas rlleas. Bare piers granien) y r= (Pars Aves) Recslopes do foiegran, champignons ¥ [— (Pare Briraos,) Arror a is Indiana, pia (Pere Tournndos y Noeeter) fs tomas alot nrser Pa = (Para siesee grandes.) Carton do sleachet erequecan de atk tte (Pore vieses grandee) Como Favor, Aeregat oi lh Porinne y Nointicn) Bonin seach se tomate conan past de eseanen 9 conan de vines al queso y-manteca, pst Briradas) Colifr, chugs reir beascada seb, echre 7 plan Chic face) Pnins do enparaon, Fees lech Ye knots, Guenlta de tert hecan jm do erenjonas frites, Av sect, lormate concarre. pete106 AWGN HaRASG PRIRANWD AxEIHOS Leaning (Por vee Molen) Tras, mola de eodero Tnechadas y cangrejos de ta “(Paya ples grandes.) Tomater rslenes, aro a2. Trunado y patatar Duquass Ammeune- (Para Aver) Casteas y ecolites gcse. anti (Pera Bviradas,) Crequctas de ave Puntas de expires. ‘Jory lamar de crate # Term (arise grandee.) Cole clean, braeadas ¥ pa asians. (Pera vee) Male a in cra, arzoe bianes moldends istanes frie lncalus~ (Para ves Mollees.) Trates enteras rellena de rite fondo gallo» be place de Stands, Cucnelies de ave wallonada epi, de Ine trafas events de pelo, tpsanage — (Pave plecnt grand) Contains, cebsTitas, exarton de Mictencaa'y ect wulcte Metatbee (Para Fatrador) Plilentes rlenos de arses Valen: lana tates Peres Matmatce. (Para Fevrnedon y Nolsetes) Pus de guleantes 7 de eninian,infereaadse Machdcioa = (Pare pleas grandes) Vor Saxoivres. Tote ‘dn. Servidy en fondor 1 nleschofae Mette, (Pave pirmer groan) Fondon da sleachofes rllecon Mio pond Sonbice 3 tavtaltens de ure Ge Fading ianeas. Malt rel (Pave. Rriroian) Zavahoriae y_ nabos tornendcs, ‘ttaltas ¥ Hetnges braseadas; judas Ura esantes, Marathine.— (Para plevas promise) Salt cole Se Bruen Ye Suntech. putaan Chater" Sunt Marbcrate (A),— (Para Entradae) Quonelles trvtedss, Yonae de ‘rata y eresiae Ge atl (B} = Ponta de xperagon, lomas de trate Iustrnds y gi Masetouse — (Para Eutradas.) Fondor de sleachotas rallenor de tes pore Soxdien maton tomates (Pare Entredar) Tevtalctas won he, thems tottae Mate joanes (Para Teves y Not ‘ure Ge ghampizaans, encima lm name, (Pare Enerodan) arses rll gules Mannie (Para Penden.) Mites sin comeha cols do Ye Maru” (Pore Pesrneen y fete) Pene, panes deo ‘agnea en forma te pertetesnidrewellenot de lamate cones Maree, — (Prva Tou'nedos y Notaetes) Peon tomates Pet. ‘Smadse ajo > meer ells te sms goat nin Mace” fever un fle "4s sachoa, sobre la wouitana, patatas Cope? ie EL Pukerico or (rive hive, Pournedo, ot) Guar da leacotan eal “eis ete ae Se t Pifare Towmedee y) Notticn) Tondon de sleachofas Gatton lamas te toelano sobre Is pice Serban Toerecio,y Neisice) Benion de nlacholas re Gs (ells julanVsraeny poalan das ‘Gere Pessodor) Ceblitar,champignons, lagostines 7 ae yan. {Gere Botrodar) Pod de alcnchoan enon de Jar? riguctas de seroz, qsevloe''hamplanons ate fen » Nut) ere Bo os Tournedoe y Notetien) Fondo de slechotes t= gusenten san ‘Balog arm eotnaray 7 pacaas fav legumes Balin’ Choro sibs poses gronden) Tomes nein, champlgnon ira pie prenden) Brae arndn; Igo rete de ‘ivedlon asa does sodas bereninns frit ‘Erccloper) Juliana de lengun, fansn, champ rafas al Badera? cxparucis al tomaie 7 uceo. Her rites) Sobre redahe de min, mastaen de outuoa lets de anche, pecs AUmetioe ‘Aset) Fosden de. sleachotas wellenag do pus! the do malay eostohes plats moras # Nottie) Patan Anna, fondee de piezes proxies.) Tibales de pataias Mone pleres grendee) Colifiee napads de Mornsy y Momktes velfenos spas Duque. “Bntradas,) Crojuctan Je patatay, mates relenoe Mu Grecuoe,nebos tornado 9 eda. ‘Aeou) Mellejan do eordero mecha das com trufat ey calwant ds champignons¥ tame do trate “Tournodon y Notcten) Jadlas verdes, eabeas petalannotetes,108 ANN RARASS ~ FERNANDO ANTIROS Megat (Pera, Kntyadae,) Pondos de sleachofas rellenos de puré "Se api patatan Caposie, econ — (Para Bectloper) BapauetisHgados al terate, que- n'y manieca Bouguct de tamate concorses (Pore pasee grader) Nabor taroeadce glacts con un ete tage Soom — (are Entradse), Cleats sanaborig tore y 0 ‘ae Doduese onred.— (Para Caza de Pele.) Groguctas de patatas, champiznons ‘den pate de enstaf 9 Judinn erp (a). (Pere Pexedon) Tomato omenasie,seaparsts, x0: “afte dein pelados'a vivo 7 Thanisen Go achots solve ct aye” (Pare Avce.) Tudina verdes, patatas pales, yout ‘hatea Versi con’ punta de salee’Bearneca encima tejader Co Jamin er. Meer. — (Para Bntradse,) Zanahoriag y nabos torneades; te ‘heen brasendsy cells pataiae neturalee emeanda.— (Para pescedet.) Ostras, rehilonse, chamenons, eo os de langostines gow/ons frien, Jamas de tafe y cottons ©° ‘Pars Bntreds.) Tallarines saltendce ta man‘sea Onksa = (Panu Toarandoe y Motion) Tarallas celles See “alopct de hiendow de ave, al Madera. Cnleadas de pure Du fete elena de punta enpderanes Grea) Metin tates ellen de rs Satta cnet (Pere pleas gronden) Mcdcltg tormados sas de pio Wrunte"y taepe eller de won Moves a) pré de ape mate Nevaroine!lechuge braveade y patatas Cheat otéenne~ (Para petse grander) Achicoria breve y pastes Sin Maire ane e on lake. (Pore piveas oronde,) Bowgoe de leumbres temas Tapadas de mala Holapdesn Croguetas do patates Feasela,— (Pera Fniredan.) Jodas ternas y flagcalete mexiaso Tigto ae mantece Fajieny (A). (Pare. Briredes) Uschuga Waseada y petaias “Farincene, (8) — Redon de alacant uli lesa, chamlgnons y trata ligade 8 la Velowté. Glace Pantene, oyaener— (Para Bvtrees,) Patatas torneades en grtno de ais, “fondanies 7 per EL PRActi30 109 — (Porm Futradae) Como Purses, Patates toreadas ane iframe Se ajo y dadon de locina meagre, (bere Entaian) Tartine alsa Ge yu de ave a ‘Duptaa do eaparraces larss do trata 2 Pare Butradua) ror con trot blsncas, (Para Buivadan) Bequetcs tomaten rlloos'y patatas ora Entradas.) Como Bovguertte, sin fondon de al. (A). — (Para Estradoe) Como Jason, fay nabor tomtades, coblltas, eosanste, Su pean, pus de espderagin: Ba cocotte con Ix pies aN(bora Tournedoe y Nobeen) Pordor Ge aleschotas, de caparvagon Patatas Novel Gs-2" Pare Brirades)Poqucos tmaeg Drei, ll yuedoe temnates relienos y perfumados al ajo y accite: Ee a te (Para Towrnedse y Noicetet.) Quonellcetrafadasy yo incaiss Ta Provetzal j play satendas a le Borden, mi ifare pes ute) Ones lee de bat mde jams, ave y pga de ina oxalidee ade Yignds ls lace. Cocina al hurao, recindas de acl: "et (Pere Aver y Maltjas.) Quoualee do ave exes ae fot-oran, cabezae te charspignone'¥ true for Tol ao iy lee Alena. (Page Cova de Pissar) Camo Ia guaricén (B), Linda pn I rey Fe cc esis Paes (ed ee alge Tan i bh cts ee ee enn ee agence ‘braseada y patatas CAdtenw. = a sa de sisa Momay gralinar, patsas Peioeton vol aurvest rulenoe de PuRG de. ayia char:10 AMON wABANG = FERRASGO ANEROS ice ey oN wb dem, ae irate Sent w ae oo MEEPS TIE fe te ee eta ypu gt andl tac rate 7 naan Sic Rae ioe als Sees ee at det) Peplage relenon, sontradas de "in eapicdn de apios Chamnpignens fe Rein (Para Fournodos y Noite) Bactlopes de foiccoan, In. Tmaw de (rut y paiatas Noiacteg, 1? Tosslnee de fo Wopela.— Como iigeenen, Sani Plerrte.~ (Pare plecaa grande en Prtias Sant Posen Semicon (4). (Para Moljoe) Pondos de aleshoas rl (8). "(Para psec graviee) Pars de gulsants Ligados cone ey pookt oh pequttos moldex:Patatss Bonde ‘SeeiMandss— (Pore Beereden) Golsantes y judas Vera, Uigades ie mantceh. "Fequstos potas Marois. aa SebtMentn.— (Fore Fotradas,) Celabacnes, hetenienas en rolajas 1 eolsicr fita'a le Ronin; matics tats 6 le Provence Sapantcien —(Parn piece. granden) Pataias Deephine; lechugs ‘raseude ¥ tnnbelce de aria ‘Sentelain (Para picsae grandee) Patatas y irufas cortadas del. fadas Opera cro posrnielin Boulongére. Siviook.— (Para Entradac.) Lechoga brassaéa, champigvons asadee ‘Tie partly patstar Chateom ‘Senda — (Para pieens grandes) Croguetan redondan de arrox Pia: ‘montssh. Tomuiee rellenes 7 peohuae temnendoe Siem (A}.— (Para Eutradae) Tomaten ralleos, tables de ou Piamontssa yerequstan de pacaas TR“ Peafas salads nin manicce > queso Permesin, a clonadas de bigados de nve on pore ‘Smonrcine Jodie blancar eltaedas & Ia. mantcca, Sweaboatsece.— (Para picsas grandes) Choverouts. Tajadas de Tweina mage cealopce de fle gras ¥ petalng naturale Suu — (Pea Entradas.) Tres pucks: de api de guicantes y de 1) Setas sllendas & Porte ‘ta Saly.— (Pare Townedon y Noisetee) Creates ¢ ritones de gallo, ‘plate eoprsngos, patatas Nossottes {fara vious sranicn,) Coles clorudes Uraveadas, par fu reherice ut (Pere Molicjs y Aves.) Pedasos ge macarrones, jx- "dc trata fole-pronvaeacade’y lento sin cavina'y gus, gh~ (Pere Bnivodas,) Pantas de caparragon y chamnpgnins ast. ie crete savvy rellnoy den 3 toner do figito a clan Bape. silence Sabet te Terra, te Quectg, aampicace Sey es» Suet 7 csraey te pen San Roos — (Para, due yMoliejan) Quondlee de ave, etcalopes aonce Sepals, chcapiontas $e Pave Peseden) Colas ds anges; meoces aia tai cauene de tin eae Cred Piplion tornoeden gases ala crems 7 rae Poneman y Nolte) Anion Go ebay fee sg vomate conser fo Timbales esrvon win valenciann y mate noua (Bara Bntradas.) Fordon du alcachotae, puns de ope: iain cloned guimaten $(A),— (Pare Avadae i parviin.) Bervosypatatas Pilon Bes ( fare der) Geant Jods sera, pay ee (Pare Towrnedoe y Noletion) Rodan 8 taétane Tana ttre pad unt Se nhac eee? Fntvaias,) Zancherion a In Vichy y patalas Pon (Pare plesas grande.) Macatrines al mate trae pert Se pataian ‘Gare leat grandes) Taras rlenns do expnacas (fare pica grams.) Bsplancar a 1 Vietiny, cwartoe fae 5 patatan Chateau. Fiwschorbees (Pars Bescaden.) scalopen de Igor y ama de truta saa feet) aa ate ar puddme.” (Para condse 2 ta cla icon barrens at tse cvarn'd cea gna ewer iris dere etna paca oe oat Saba aie Cocnar al horne. Corton pederor. Bint, Heslop cb Farners) als, jmdn enue face Smal > Her fumadn 3} stnINDICE DE INFORMACIONES Pome go wig coins moder © horacones 7 referencias Tenses Ge on pete e522 Misiin « desernpefiar por ol Garde Manger. tabla arematinadon. Be Ime Ne sirven ccempatiadse gs ue ehslaan do jude, con — Arenaer akumadon Se lispian con agoe eal m2 itnalan con icsar Careat Joo Zlses eo rare time’ y ido Maseneca adlionada’de yemes dares, meatus a yerifelio §pepilice en vinugre pcndo fino. Cayeas: Se Ruse, -Eacelopee do arongsas ahumadoe alternaor fd aarase Qusonar: ane, images, clon, Be ystrnein pieado fino Themes —-Blanquearics o} agua y sel. Rsearrirloe y sano. ig om aos, sinugieExhar por encima peifalo, perl pede’ finns Serr bie fein ls Gemgs (Crores) — Pogueles alenchofas terme Janquentiae y vetseraras, iurgo conglae de ena reseed re do! ho ae ae © Se sin inure tamil hole, ‘apo, ellgniro(eriandre) ae deca la matinee ence de las Fetes fon de note eden nar a eet de pure de sales, atm, Techecllag, macedonia Sense Naim, list oer itate effin BES ia 2 ndaasa se ome we Sper cms in Gece Oem cba, Birr iscae a arate At nares soe is ‘Tullos de aplos crudon, Cortador de 6 = 8 cen! pot 8 de bocho. abrir ig ranura ele ph ded aa nance coe cule sade qanco Rene Oserar como « te Griega. Gon apie, olvas pimieatos = Pigs de, apio cortados on dos y tratadoe igual Shofar del fies hombre Drotar dares on su covrenpondiente tronqilio 0 rab, detzs de ws vinegre nerthdo a estragoa 7 ale D16 [RAMON RAMASO — FERNANDO. ANFIROS daria marinas son 29 dan dentro doom boc, Servis en rba ary soemode de n= Taiades cortedas oy floss, seridsa ‘ot oma do cornet o al nataral sobre tabancree a ‘eretoes (ested — Auat las berenjenan Bupranie Ie piel negra "Govtastas en tres y sourmarias con cenit, Sl, pinion y hugs de limon. Serviriae on rabarerner sunt ony Pome erminnes a fe Grae. Cortar en Pedaja,y frit Hance, Leg» Serecat tarinnds' le Grivga (Ver scachefa dat fone nok Be)" y ner usoe instore (elcboctes we macana- Operar com aleachotas a la Griega ‘Gon saataciney pimtrin'y timate Censors” * * © (Caley i vnggita —~ Covisatlo sin efacea.al aun y sel; heurrtis y agrerer wna riongren adicons ce motion ‘cepont.—-Se carta de tga Span, tvtades sin tsar, Formas Cmapée Kiniaote (Anis. — Ovalados, aapadoe de mantecs, de tan- ere, Petdona Ge cous de angortins. Al centre Roos do Fingosta (corals ‘conapts de catben.—Sapar eon pantera Go anchon. Pormar una Tell on fitss do tnchon. acorn horde tele mie wane tt, Denes con hat to ¥ pelt onapis TRilegne.——Bordes Ge terontse mantecns col TFanrnocida. de vavios compuestos para jostitcat'al nominee Smet caver. Paeadce @ Th maeioea, Al centre, cavats De- ‘arados de tuaece(eperte)ceblla Pika Tams Cehonte de comaram revered. ~Nepat oon antecr de caaroncs ‘log fem Al centro cals > una aheaparea a nil. Borde Ge eee te wi Fog ea eee es isa Aisi ETE as notre trie Sears mieaeern ams trie mies oe sac eee ES eons RSET la th ba eat on a ain i bk at: pasties Sea cy ek eee Bedarees cas aeak a, se bepees s mceree mon, emeprteee Bien whee aS: race pasion aoe "Guaraeeidos de un pur! de caae. aera apin de ees. Naar cor manten de anges AL ano, Twins outa ra con Rae des pec rn, Woes a Ia Mayoness, Perejil, re ae ‘Cenapis facie. Napar coo. nantes adicioada. do mostaca, Al am plenlo de ave Yigado 81a Masonea, Border de tne pels finn. Yan poco = Napar de ronteca adiionnde de un, puré ge clin? saisedas "Al cecrey ur piss de pecanda lpal Sapo: Desra co boven Soe pond 9 sec Panavise (Printerer) —-Napar con mgiteca Mont tat catio Melac ds Norra torde'Se cro dare Peadar echlae — Nepar con mates de lechecia sited AL Npina pochs i ico bianca” Decorar con manecea de cat fs Toecrm.— Napar con mantecssaacnade de cayenn. Coe SS Eae Sia edhe Setar, Ebina int ony wide og ale aloe. et ease rite pat asi ist Seat nth pe Sin Rim auido sa neem, Sate covingte tes & Boerne ater tone eg Mae te eed pe ae ee Sevan ea aria ie te eee ee Pr iaecte coe esses tas a cee oe os de pasta a bomba sin canis 6 pl ae tet lem dp ade ings Perio meee, ake cs mato i in Bac amaeenm a Taek Bene a rer Sotho eos ad Peace eset aa Bhi rence oma g es de pan, negro 9 Clare, mirtace ‘Yseatin el e080 nad per crt sa Gee st Bess st resin Seber he a Bamrieccteesr ata Seeammtee sere re fears os eccrine Sui ele” pangs una ie tsa i eet feud porta om Se ets Leta ian ar cosa3. RAMON RAMAGO — FERNANDO ANEIROS lane adisiontdo de exbllasehogada al eva. Sarena Soivir'en vabanera y Tovates de ace ‘Colonbres ance) Davee, ~Pedasor en forme ds tatalclas ze. Tener de gn onic de talmon abumcnday tr nrensncs 9 haces sro Reifor balado por enema, Sr elaner "= Corados de al forma Gus i reeta antevior ‘Binnquearioe ierivarlon Welenasos'n ileted Us pare: os lad, ete \Calombtet fenclada 4, Quitares la piel 7 cortactis en radajes “inas"Poncrioe a mavisar eon etl.” Sarbuarioe febal abe vs fnaniads ordinarin, Core de aonste.~ Carno de Ianoste. cosidn 6 de angstinos cor. “hm on dd eulowada tn copa s champagne, Se gunrde el fo Fal meno “de servir cher por ence de le"iangests des Gocharadae ae een Coed! (ver'Saraaa Puiah, Cecat a) horse ‘de cada copa (parte extort) doe prosenae Tuedae do Sn, + fare sajetciadar'n cade ronda’ oe pequekie sorta Veranl ex Senand por Ie witads colecar dou remiss de peri. Cosi de Tengotnon Toon, Taare do apie y langostinos corte. ow a fo loo yal mia Ligar conan’ Guat Dass Solas de Tacha, huevos! eutes ¥ rodajes de Hin Serit or conas. erat 2York —Tajadas de Jaén arteladas en forma, de eucraes qassrcn reds (Gato Ine ie ea ea ie pckes Laltetans Crone de ties Gate ee Sl codato'y Rsston purén agregar crema doble tontads, Rew ‘lesan on venta Tae manos Coenen matéeodes.— Com lou erm anteriores adicionndes de algs- ‘aa cteberade de alr iin y melden so eblanen anos (Gleaeinsean mareadon —Proceder como Setas del mano nombre. {Chanplyson of lonaie —Operar sono Sutas de temo note, Degurts QDechenes Monies —Teausian tomas slag de am poet i lungoctinor lesradas a in lca colo ros Pistaches ot shame, * Dugietn a te Bel. —Ielenay Je puré de ave al patachs, Lovirar Shea Pisnch ina! ? ugsace al ecviee —cllenan de caviar Tartradas, Dofueser sowtginan —"Rellenas 0 aay pethcios pescados ma: ‘Tories a Ber ‘Duquet cf tinde chumade.—ollnas de wn poré de saimén. Las: “Saas, ‘recbehs de pecade.—Frcit cl peseado al asite sin harine, ‘uci or: cum Gar on ont fi enor Sloe aplacadsr tele Toure, organo rasa de pio 7 cos oo peel stadey grace 8 se i : Ge'cecte'y is de ue Dejereacinay a punto y scharlo hirview ienta Hana, eal, alganoe merTon mL rahetico u9 el pescado (proparady de antemano), dentro de wom ‘ronal ‘DesarShatinet Bs horas ants 2 Srna Tis exmpoaicion de enealtdas pare Hors @wore os % svjsea a toian aw verison. ie pins de ees, Clare. Cocos y deshuesados, prensa irlados Pinon, 20. minutse on maicad aeste ywineers: Como tos cornsts 2 York. DDperse como eople do fole gras. Ver on Astic del mismo ih tajadas bien fslo sabre rabaneras con Jalen plea da, SE Puce carspuetes da creas moldeaday, barat: laste de bonita: preseniaion 7 do de mm Tosa clase de, magiene, (anon Jaa fieven eradas). Acompadadoe do tarlnar de pan la mantra, pde mer a i Orisa — Operar con marsces, come filets de tp de iso womve. “eke Bana — Peohéo y napodos do ona alea Mave Sinica, y snlplcados te pore plead, Servtlox =i fe hinejoe son grundes,eortsloa en doe o on mpraperaa igval qu las Aleachfee im Grieg avin (Varner). So dierven 8 mlautan,y Wain sascrn dentro de onoe nis hechon de manteca pescaden macinador Réveh muy renombrades Gastyrer. Tammy se eaportan de Norarea #8 Dee cs. Se sven igual que Ino anehons. ee Wars etanee— (Ver Mente compucetas)—Peauetas exboltas Mazen, tallos de eaiflor langues eachefan des ive Pumletos.Calecari dentro dem pote de pesclas Pens vey hind ay Sess Ps Pe ge poco. Casi todon lop pesendon eatin. ejeton & cats Mayo tin ra poets lnm lym pS ure g an se Baten ech be ears mo Stor omte Soa tae ARLE re Soe dire tata meas? Pa ey ed trite det aur Stabe ne gnc Zapiilos, huevos duros y Meehura., Servir bien frie ” vet ass 2 a i ert aa ac Ba ee ie robe erouton do hojalére, sore ia tn ain aa cae 7 oe Sc tn ie a dei at eed ero tn — pens marin rl nn ees sage one aa da et Targhee esis = is Ge ear Tut Be 9, eat» a vie peso de ord do sardine Bit de lay ae desis Laren Se Pouches tartaless rllenss ds anipleon Go aia y Par de buoy © emer Coca dentro 2m Blanco 1! Wane, Entrar y cortarlo fina Sesooars oui, pirlnta, aoe insgre,exbola'y Poli" pido ‘ino, ‘Oro ued — Tas ootras te sien ableres y bien fring, 0 sobre Tan csehin, de hielo machacede. Aperte’ taitinas de pu Samant ae ein, pa eed aes ignmneite vompuctin Ue eeceuiae Piseias finas, 2 ‘aes Sogo de bn ‘pees vse blanco Pane uso aires ol envi. ~Guarneest da caviar el fondo de peaaeiae ‘arielctan y encha couenr ten ont rsdn. Sastnatie Ge a9 outeintn 3 pment. Bertie bien Ba 2 pehetico i 4 Tapmeda.— Dethuesar dot kilos iy machacsfan al marzo con 35 flster Tare dow cacarans dg mitara ingen 7 dx de Pe! Sauce. Pasar ol pare al codazo Apeait a ore de aecte ‘ont ipa de aha y pimionta molide. Eeto pur se gus "Phare encima ani pocs de nelle y a0 erplen's ondica ‘jeceita. Be emplen para los canapes 7 tambien se irve ees “cn ‘finan, Bervidon sobre tin teeny aimploment Sees =a feces fon vine ‘blanco, Jogo de Ifa oi poco dei eS cee — (Ver preparaciin en Flanbrevia.) Servir fa 'Al servile, 3 Simo Caras a parte Dace de oe pa Cenlimatyor ds largo, blznquearoe 3 Prepavarioe igual bfat dal mo nombre ceca» peli. Guo grit fo a na eer Fite che tf nal cor ct Vos be ln obs Bee a ante Se catia pence ges ee inion marten ain ales Visagita pe ewan sliicnad de ye & Mate. Producto orients) forma salchlchin. Servir ions cobre Tabuners. Sazonar con celta 7 fugo de eee, — Eepectalidade i Thawbyer” Potted: ef, Pate tr BottedSatmer, cl. ‘a Be rabancra, Giets—"Litpice y cortadoe on grocea fullans 7 an enceldgs oon los jan, Potted Chicken,