Professional Documents
Culture Documents
การปรับปรุงคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวผักและผลไม้
การปรับปรุงคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวผักและผลไม้
! "#
$ % & ' " (" ) * +
,! (- . "/ ( ) ' + )(
& ( " " ! ( 0 +,! % ( )( *
! $ *', "# $ ( ) ) )+ &12 3*
& 23
1 4' 5 %2 6' ."# ,
!"
1. "9 ! () & %
1.1 + &1 25 ! 3+ ) "/ 2-3 C 4 !
, * ! * +, % "/ . & ! + =( ) ( *
) &1 25 5 ") ! , 3+ (heat injury) 5
+, + * ! 5"( + (Hot air) +, (Humidified
hot air) !, (Hot water) "/
+ 3+ &1 25 * ,! ( C) )) ( ) % +, % &
@ 41-43 24 + % Black rot
46 4 Altemaria rot
)* @
60 1.5 Phythopthra rot
48 2-4 Phythopthora sp.
)) 50 20 Anthracnose
) 51 5 Anthracnose
51.1 2-3 Brown rot ( ) Rhizopus rot
4 52 30 Pythium sp. Sclerotinia sclerotiorum
3 F 53.5 1.5 Bacterial soft rot
57 2 Anthracnose
(! () (Cutting)
"/ *, "# 3 ' 5
* 56, 5 ,! * 3+ "L % (
() ! ") , *
, & (Waxing)
67. + 5 *
) " ! " ! ) "/ . 3
!, ( )"9 +, & F )+
" )2 + ( )* @ ( " "H 3+
% ) + * (food grade wax) 3 sugar cane carnauba wax,
thermo plastic, terpene resin, shellac "/ 5"* water-wax
emulsion wax
! (Grading)
"/ *, *
&12 3 "+ ( +,! ! 5"
" ( ) &12 3 N % +* 5"
2 3 !, 3 .&F ( ) & ! *
!' ! (Sizing)
) ! &12 3( % * @5 F !, *
* + +"L & "5 ( +
1. ( )(
) 5 +
3+ 1)
+ ) "/
2. ( !, 1OF
+ 3+ "5
"/ * 1 + ) 5 (3 F % % "/
3. ( 3 )( + 3+ 1) + J "/
4. ( 3 ( , + 3+ 1) + & "/
5. ( 3 ( ) 5 , "/ * ") 3 () 5 ,
6. ( 3 5 + 3+ 1) % () + %