GARLANDA

Ingredients:
2 ous 3 cullerades soperes de sucre 500 gr farina 125 ml oli doliva arbequina 125 ml ans dol 1 culleradeta de canyella 1 culleradeta de sal 1 culleradeta rasa de com, matafaluga o ans verd 1 cullerada de llavors de coriandre 6 avellanes torrades 6 ametlles torrades 30 gr llevat fresc O 250 gramos de harina de fuerza 1 huevo grande, de unos 65 gramos 45 gramos de azcar 40 gramos de manzana a trocitos 25 gramos de almendra cruda (en polvo, granito o lminas) pastilla de levadura fresca de Levital (unos 12-13 gramos) 15 gramos de leche 10 gramos de aceite de oliva 10 gramos de ans dulce 10 g de mistela (o de coac o de vino dulce) 15 gramos de nueces en trocitos 5 gramos o un buen puado de semillas de ans o de cilantro , entero o picado Casi 1/4 de nuez moscada rallada Una pizca de sal

Elaboraci:
1. Piquem al morter el com, el coriandre, les avellanes i les ametlles 2. En un bol, batem els ous amb el sucre 3. Incorporem loli, el licor dans, la canyella i la sal 4. Desfem el llevat en una mica daigua i lafegim a la barreja anterior 5. Afegim tamb la picada del morter i barregem 6. Incorporem la farina i anem amassant 7. Passem la massa al marbre i seguim amassant fins obtenir una massa elstica i que no sens enganxi (uns 15 minuts) 8. Deixem reposar la massa 10 minuts tapada amb film transparent 9. Donem forma de tortell i disposem la garlanda en una safata de forn, folrada amb paper denfornar, i posem al forn apagat durant 1 hora i mitja, aproximadament 10. Traiem la garlanda del forn, i lencenem perqu sescalfi a 180 C (calor amunt i avall i si teniu, poseu la opci ventilador) 11. Posem al forn uns 25 minuts, fins que estigui dauradeta 12. Traiem la garlanda del forn i, quan estigui encara calenta, la pintem amb una barreja dans amb un raig doli i empolvorem sucre per sobre