SVEUILITE J. J.

STROSSMAYERA U OSIJEKU ELEKTROTEHNIKI FAKULTET

BONTON NA POSLOVNIM RUKOVIMA

Seminar iz kolegija Tehnike i komunikacijske vjetine

Prof.dr.sc. Antun Pintari Student: Mario Vei 2533, razlikovna godina

Zagreb, lipanj 2008.

Tehnike i komunikacijske vjetine

Mario Vei

SADRAJ

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.

Prigoda poslovnog ruka...............................................................................3 Tko, kada i gdje? ...........................................................................................3 Raspored gostiju za stolom ...........................................................................4 Bonton za stolom...........................................................................................5 Sve dobre stvari imaju drugu stranu medalje ................................................6 Jo nekoliko savjeta ......................................................................................7 Nekoliko praktinih naputak u vezi s etiketom za stolom...............................7 Vrste, redoslijed i sukladnost pojedinih jela i pia .........................................8 Zakljuak .....................................................................................................10 Literatura .....................................................................................................11

Bonton na poslovnim rukovima

Tehnike i komunikacijske vjetine

Mario Vei

1. Prigoda poslovnog ruka

U svijet menadera oduvijek je bilo podijeljeno miljenje u vezi s djelotvornosti poslovnih rukova. Ameriki autor George Mazzei citira nekog biznismena koje je rekao: Ono to ja elim to je da radim s vama posao i u tome uivam. Nastavit emo to raditi tako dugo dok sluimo jedno drugome na obostarno zadovoljstvo. Ali ne elim imati osjeaj ako me odvedete na ruak ili ako me samo pozovete da bi to moglo izazvati bilo kakve promjene u naim odnosima. Zato moram posve otkloniti ideju o slubenom ruku. Hugh Parker, direktor amerike konzalting tvrtke Mc Kinsey & Co. konstatira slino: Ako ste s osobom koja ne misli odvie na jelo, nego je zaokupljena poslom, bit e nesretna odvedete li je na trosatni obrok u neki luksuzni restoran. Ipak se u najveem dijelu poslovnog svijeta irom zemaljske kugle, od davnina uvrijeio obiaj da se poslovni partneri meusobno pozivaju na domjenak, koji u pravilu i ne mora biti ruak iako to najee jest, za vrijeme kojeg e spojiti ugodno s korisnim. U prilog obiaju odravanja poslovnih rukova G. Mazzei duhovito primjeuje: Poslovni ruak je sastavni dio poslovnog druenja jo odonda kada je Bog priopio Abrahamu za vrijeme objeda da e mu ena roditi. Prema tome, prihvatimo obred slubenog ruka kao obiaj dobre poslovne tradicije koji prua priliku novim poslovnim prijateljima da se bolje upoznaju, a onima starima da nastave dobre poslovne kontakte i u neformalnom raspoloenju razmijene misli. Iako veliki broj onih koji bi vrijeme to su ga rtvovali za poslovni ruak radije proveli na neki drugi nain rado prihvaaju slubeni ruak kao neminovnost poslovnog protokola ili neizbjeni dio rituala u biznisu. Mogli bismo rei da odlazak u restoran daje poslovanju prijateljskiju crtu, a vrlo esto i zbliava suradnike, pa su nakon toga poslovni dodiri mnogo uspjeniji i neposredniji. Za odravanje poslovnih rukova moraju biti ispunjeni neki (pred)uvjeti: poslovni razgovor je dao dobre rezultate, sva potrebna dokumentacija (ugovori, zakljuci i dr.) potpisana je prije ruka.

2. Tko, kada i gdje?

Poslovni ruak moe se organizirati za dvije ili vie osoba. Na takav sastanak odlaze samo oni koji su prethodno bili ukljueni u poslovne razgovore. U naelu se bira neki ozbiljniji ugostiteljski lokal, koji omoguuje da gosti objeduju i usput u miru popriaju. Tajnica e prilikom rezervacije zatraiti stol podalje od ulaza, ili na takvom mjestu koje nije jako izloeno pogledima i uima ostalih gostiju ako je to mogue. Ukoliko se radi o gostu iz drugog kraja ili iz inozemstva, koji je prvi put u naem gradu, tada emo nastojati izabrati lokal u uoj okolici grada u kojem se slue lokalni specijaliteti, pa se na taj nain moe doivjeti poneto od ugoaja svojstvenog tome podruju. Prilikom izbora restorana trebalo bi voditi rauna o: lokaciji u samom gradu i udaljenosti od mjesta vaeg idueg odredita ili odredita vaeg gosta nakon ruka, 3

Bonton na poslovnim rukovima

Tehnike i komunikacijske vjetine

Mario Vei

vrsti restorana u koji planirate otii (visoka kategorija, srednji nivo, narodni tip restorana, specijalizirani lokal), informacijama u vezi s poslugom (brza, usluna, paljiva, nemarna, neuredna, nepouzdana, netona u raunima, neuljudna i sl.); cijenama, primjerenoj vrsti i kvaliteti hrane i pia, dodatnim uslugama koje nudi restoran (glazba, dvorana za sastanke, separei za goste koji ne ele biti smetani ili uoeni), radnom vremenu.

Dogovoreni poslovni ruak se moe, uslijed razloga vie sile i otkazati, i to istog jutra u danu kada je zakazan. Otkazati se moe i dva puta krivicom domaina, ali trei put bi bilo neprilino. No, moe se uvijek, bez problema, otkazati obostrano. Ako ste nenadano oboljeli npr. moe otkazati i vaa tajnica, ali je potom vaa dunost da sami nazovete ili napiete pismo i zakaete novi termin za poslovni ruak. Poslovnog partnera poziva na objed osoba istog ranga. Znai, ne bi bilo pristojno da nakon razgovora dvojice direktora za pratitelja jednome od njih odredimo nekog od referenata. Samo u iznimnim sluajevima, kada se radi o zaista ozbiljnoj sprijeenosti, osoba visokog poloaja moe delegirati svog prvog zamjenika da bude pratitelj za vrijeme objeda (preporuuje se da je i nazoan poslovnom razgovoru). Takve situacije svakako valja izbjegavati. Kad se radi o uglednom gostu (visoki poloaj ili partner iz inozemstva), tada se u pravilu izbjegava zamjena pratnje, jer je svaki takav susret ve pravovremeno najavljen i protokoliran. Domain treba voditi rauna o tonom dolasku u zakazani lokal i tamo stii prije gosta. Ako kasni, mora nazvati restoran i zamoliti efa sale da ponudi gostu(ima) to eli(e) za pie (aperitiv) ili malu zakusku. Ako se gost zadrao kod bara, domain e odmah po dolasku podmiriti sve trokove. Ukoliko to nije mogue uiniti u prilogu rauna restorana tada e platiti izravno gotovinom ili kreditnom karticom.

3. Raspored gostiju za stolom

Glavni gost sjedi domainu zdesna, a drugi po vanosti smjestit e se s njegove lijeve strane. Slijed prvenstva u poslovnom protokolu razlikuje se od onoga u drutvenome. Domain, odnosno najstarija je uvijek ona osoba koja ima najvii rang u poslovnoj hijerarhiji poduzea, a ne po tituli, godinama i sl. Ako se sjedi za dugakim stolom, a ima vie gostiju domain e zauzeti mjesto u sredini ili na elu stola. Za okruglim stolom domainovo mjesto biti e ono koje se smatra najboljim za njega i njegova gosta (leima prema zidu, pogled u vrt i sl.), a ostali gosti kako je navedeno. No, poslovni protokol nije krut i doputa praktine prilagodbe, a to znai da (osim domaina i glavnih gostiju) ostali mogu sjedit kako im to odgovara da bi nastavili s razgovorima u vezi sa srodnim interesima u zajednikom poslovanju. enske osobe, ako ih ima u drutvu, razmjesti emo naizmjenino meu mukima. Kad je u drutvu samo jedna dama (posebno vieg ranga), imat e poasno mjesto, a to je obino najblie zdesna domainu. To znai ako je goa direktorica prva po poloaju, njezino mjesto je odmah pored domain zdesna. A kad je enska osoba domaica najstarija po rangu, ostalo slijedi kao i u drugim situacijama (najvaniji gost njoj zdesna).

Bonton na poslovnim rukovima

Tehnike i komunikacijske vjetine

Mario Vei

Ukoliko je na poslovnom ruku samo dvoje ljudi, zauzet e mjesta jedno nasuprot drugome s time da gost sjedne tamo odakle ima ljepi pogled i gdje se moe osjeati ugodnije (u zimi izvor topline, a ljeti blie strujanju svjeeg zraka, ako nema klima-ureaja, odnosno podalje od kuhinje i sl.) U svim situacijama, kad se slubeni ruak prireuje za vie gostiju, odgovorna osoba iz slube za odnose s javnou, ili odjela propagande, ili nekog druge odgovarajue slube duna je sastaviti plan sjedenja (po stolovima ako ima vie stolova) i prema tom planu razmjestiti goste. Kod veeg broja gostiju jo je praktinije ako se na svakom mjestu napie ime i prezime osobe. Ako restoran ne raspolae stalcima za imena gostiju, mogu se improvizirati stolne kartice od kartonia presavijenih u obliku obrnutog slova V. Domain e tolerirati ako gost dovede jo jednu osobu, koja nije predviena za objed, ako je ta osoba iz istog poduzea ili zajednikog poslovnog interesa i ako se to ranije najavi i zatrai doputenje. Supruge poslovnih partnera (osobito zapadnih kompanija) takoer se pozivaju na slubene rukove (veere) pored svojih mueva. Bilo bi dobro da se to unaprijed dogovori i uskladi kako se ne bi dogodilo da doe samo ena jednog direktora. Da konobare ne bi dovodili u dvojbu tko je domain a tko je gost, potrebno je prije poetka blagovanja, odnosno najbolje jo prije dolaska gostiju objasniti efu sale tko je tko u restoranu meu gostima. Ako uzvanika nije mnogo, stoloravnatelj je domain najstariji po rangu. No, on isto tako moe odrediti osobu (efa za odnose s javnou, odnosno propagande i sl.) koja e voditi brigu o komuniciranju s osobljem restorana u vezi s naruivanjem, sravnavanjem rauna i drugog. Zbrka moe nastati kad je domain ena, a osoblje u lokalu se za pitanja oko jela, pia i plaanja pogreno obraa mukoj osobi najstarijoj po izgledu. Zato na ovo treba prethodno upozoriti osoblje restorana.

4. Bonton za stolom
Za vrijeme trajanja poslovnog ruka domain e nastojati, u suradnji s osobljem lokala, preporuiti gostu u prvome redu ona pia i jela koja su karakteristina za domai teren osobito ako je ovaj prvi put u tom kraju. Pri tome nee nametati svoj ukus ve e s puno obzira prepustiti gostu da ovaj sam odlui to e izabrati. S druge strane, gost e na neki nain pokuati ugoditi svom domainu u izboru nekog od domaih specijaliteta i pritom izraziti svoje zadovoljstvo. Uzvanik e, posebno u skupim restoranima, voditi brigu da ne stri s izborom najskupljih jela i pia, a nee ni sam dodatno naruivati. Najbolje je pratiti svog domaina, koji odreuje opseg i vrstu konzumacije. Uvijek se meu gostima nae onih koji ne piju alkoholna pia i ne jedu odreene vrste jela. Zato nije pristojno gosta nagovarati na neke specijalitete koje ili ne voli, ili otklanja radi dijete, bolesti, vjere i slino. Posebno ne valja gosta nagovarati na alkoholna pia ako ih ne pije ili je indisponiran. Osobito se smatra nepristojnim nagovor takve vrste ako gost nakon ruka sjeda za upravlja. Razgovor za vrijeme jela ne treba biti samo poslovne prirode. No, ipak treba birati teme koje nee nikoga povrijediti (posebno kad je vei broj, ili manje poznatih uzvanika). Ako i netko zapone s takvom temom, najbolje e biti da ga se ne prati u razgovoru. Fizioloke i druge potrebe (pranje ruku i sl.) mogu se obavljati ako je to prijeko potrebno. Bolje je to, i najpraktinije, uraditi na poetku domjenka ili izmeu posluivanja pojedinih Bonton na poslovnim rukovima 5

Tehnike i komunikacijske vjetine

Mario Vei

vrsta jela, odnosno pia. No, ako se potreba ukae i u drugim fazama ruka, uz diskretnu ispriku se moe napustiti stol i otii u toalet. Uz ovo vrijedi praktina napomena: uvijek imajte sa sobom neto sitnog novca kako se ne biste morali vraati za stol i moliti da vam netko posudi sitni za toalet (bolje je u tom sluaju zamoliti konobara da vam razmijeni krupniju novanicu). Ako puite, a va je poslovni partner nepua, tada se suzdrite od puenja barem do samog kraja ruka. Budui da neki restorani imaju podijeljeni prostor za puae i nepuae vodite rauna u kojem ste dijelu sale rezervirali stol. Takoer imajte na umu da se cigarete ne pribrajaju raunu za poslovni ruak. Njih morate kupiti sami za svoj novac, a ne na raun poduzea. I jo neto: kad pri jelu zamolite za doputenje da pripalite nitko vam nee uskratiti (radi pristojnosti), pa se u tim situacijama takvo pitanje moe smatrati iznuivanjem. Zato dok drugi u vaoj blizini jedu ne pitajte za doputenje i ne puite.

5. Sve dobre stvari imaju drugu stranu medalje

Kadto, iako na sreu rijetko, moemo u naem poslovnom partneru otkriti drugu, nama nepoznatu, osobu. Tada moramo razmiljati kako emo se rijeiti svog neugodnoga gosta na najbri mogui nain. Naime, neki ljudi prisvajaju sebi pravo da sami naruuju preko mjere i dobrog ukusa, bez pitanja domaina, zanovjetaju ili se svaaju s poslugom, te zbog prekomjerenog uivanja alkohola pretvaraju ugodni slubeni ruak u suprotnost. U takvoj situaciji e se trijezna osoba ispriati onoj drugoj da je njeno slobodno vrijeme, predvieno za ruak, isteklo te da ima na programu neku hitnu obvezu, platiti raun, oprostiti se i otii. U sluaju kad partner zadri dobar ton, ali je oigledno da ga je prevarilo pie, onaj drugi e naruiti taksi i pomoi mu da, bez veih komplikacija, ode kui. O tom dogaaju nee priati okolo, a niti ga spominjati svom gostu pri iduem susretu. U ovakvim sluajevima, kad je potrebna asistencija i nekog od konobara, ostavlja se dvostruka napojnica. Katkad ljudima bude zlo od silna jela i pia. Tada treba otii u toalet i, ako ocijeni da vie ne moe sjediti za stolom, bit e najpraktinije zamoliti nekog od osoblja lokala da prenese ispriku i pozdrav domainu, naruiti taksi i otii. Idueg dana se treba ispriati domainu izravno, tj. osobno ili telefonom, ili pismom. Ako zbog bolesti iji su se simptomi nenadano pojavili za objedom, niste u stanju due ostati za stolom, ispriajte se i pozdravite s domainom te napustite lokal. U takvim prilikama e vas paljivi domain jedan od iduih dana nazvati u svezi s vaim zdravstvenim stanjem. Ako se netko nepozvan (od znanaca ili partner) eli prikljuiti vaem stolu, uljudno ga zamolite da vam ostavi broj telefona kako biste ga idui dan mogli kontaktirati, jer ste sad zauzeti i morate s gostom zavriti vaan razgovor. U sluaju da vam dosauje pijana ili asocijalna osoba, nekim ete znakom pozvati osoblje restorana u pomo da vas spasi. U lokalima ima uvijek onih koji rado prislukuju tue razgovore. Zato je dobro za stolom govoriti ispod glasa. Uostalom, primjetit ete da ni u jednom boljem restoranu nije buno, a u mnogim gotovo vlada tiina, jer kulturni gosti ne ele smetati jedni drugima glasnim razgovorom, uzvicima ili dozivanjem. Posebno je neprilino poslovnim ljudima ako se raspojasano drutvo, zagrijano alkoholom, raspjeva na sav glas. U veini restorana se tako neto nikada ne smije uraditi niti zbog restorana, a jo vie zbog svog ugleda. Bez obzira na poznanstvo, slubeni ruak nije prigoda za veliko oputanje iako je preporuljivo da ozraje bude srdano i neposredno. Poslovni ovjerk ima uvijek razvijen Bonton na poslovnim rukovima 6

Tehnike i komunikacijske vjetine

Mario Vei

osjeaj potovanja prema svom partneru i to iskazuje na primjeren nain i onda kad je nakon dugog niza godina razvio s njim dobar prijateljski odnos. ak i kad ste u poslovanju s nekim na ti, va nain ophoenja neka bude kao da ste na vi.

6. Jo nekoliko savjeta
S konobarima nemojte polemizirati. Svoje primjedbe, kad ostanete sami, iznesite efu sale. Traite specifikaciju rauna i kasnije ga pregledajte. Svoje prigovore nemojte iznositi pred gostom. Ako je atmosfera u lokalu bila loa u bilo kojem pogledu, ispriajte se gostu i idui put izaberite neki drugi lokal. Ne tedite na gostu radije ga nemojte pozivati ako vam to vae financijske prilike ne doputaju. Ne spominjite koliko ste platili. Kod veeg broja uzvanika uvijek stariji po rangu pazi na ponaanje onog mlaeg (iako nije iskljueno ni obrnuto). Poslovni ruak se mora uzvratiti u nekoj drugoj prilici bilo na domaem, bilo na tuem terenu. Raun plaa uvijek onaj koji je pozvao na ruak. No ako gost uporno inzistira da on plati raun napravit ete takav ustupak. Ako je va tvrtka uvela tednju a dolazi vam poslovni partner kod koga ste bili na ruku, duni ste mu uzvratiti makar iz svog depa. I u naim resotranima je obiaj davati napojnicu od 5 do 10% od ukupne vrijednosti konzumacije. Osnovno pravilo pri davanju napojnice glasi: Ostavite napojnicu samo onda kad ste zadovoljni uslugom!

7. Nekoliko praktinih naputak u vezi s etiketom za stolom

Stolica na kojoj sjedimo neka je primaknuta dovoljno blizu stolu kako se ne bismo morali na njoj njihati. Laktovi se dre uz tijelo, a nikako razmaknuti, i ne nalijeu se na stol. Nad stolom su samo ruke do lanaka. Jelom zapoinjemo nakon domaina ili kad nas on pozove na to. Jesti treba neujno, zatvorenim ustima. Pri jelu se punim ustima ne razgovara. Hrana iz posude se nikada ne uzima vlastitim priborom za jelo, ve jedino onim u posudi kojim se vadi jelo. pageti se jedu vilicom i licom, ali se pritom samo vilica prinosi ustima. Bonton na poslovnim rukovima 7

Tehnike i komunikacijske vjetine

Mario Vei

Pri koritenju pribora za jelo ne bi trebalo biti zabune: uvijek se zapoinje koristiti onaj pribor koji je najdalje od ruba tanjura (i desno i lijevo), pa kako se odnose i donose pojedina jela, uzima se onaj koji je sve blie tanjuru. Upotrijebljen pribor se, nakon zavrenog jela stavlja paralelno (no i vilica) u tanjur malo ukoso zdesna prema sredini. To je ujedno znak za konobara da je gost zavrio s jelom (odnosno tim dijelom obroka). Ako niste sigurni kako biste stavili jelo na tanjur, nije protiv bontona zamoliti konobara da to uini za vas. U lokalu je osoblje zadueno za odnoenje posua i pribora i vi mu pri tome ne morate pomagati. Ubrus nemojte zataknuti oko ovratnika i slino, nego ga stavite u krilo (osim kad konzumirate koljke, rakove i sl. plodove mora). Po zavretku jelo se ubrus, bez posebnog presavijanja, stavlja na stol nakon to to uini domain. Od ponuenog jela uzima se najblii komad, a ono to je dotaklo na tanjur ili pribor, ne smije se vraati u zajedniku posudu. Salata, varivo i ve odrezani kruh ne reu se noem. Kruh uzimamo sami ako nam je koarica blizu, a ako je podalje na stolu, neemo se izvijati da bismo je dosegli, nego emo zamoliti drugoga gosta da nam je doda. Kruh se uzima rukom i odlama komad po komad rukom. Ako nam je u usta zalutao komadi kosti, prinijet emo vilicu ustima i spustiti ga na nju te staviti na rub tanjura ili za to posebno postavljen tanjuri. Posue se ne prinosi blie ustima da bi se jelo lake do kraja pojelo. Juha se pri kraju pokupi licom tako da se tanjur malo nagne od sebe ili prema sebi i zagrabi ostatak. Tanjuri se na kraju ne iste komadiima kruha od tragova jela. Ako elimo da nas jo poslue, no i vilicu emo prekriiti na tanjuru (znai: nismo zavrili s naim obrokom). Ako ne znamo kako se jede neko jelo neemo uriti. Diskretno emo pogledati oko sebe i raditi onako kako to i drugi rade. Vino se ispija tako da se aa dri za izduenu noicu (stopu), a tako se i kuca (ne prejako) pri emu se uje ugodan isti zvuk.

8. Vrste, redoslijed i sukladnost pojedinih jela i pia

Jedan njemaki publicist je napisao: Svako jelo je prava umjetnost kompozicije. Nebrojene su mogunosti i kombinacije u izboru jela i pia. Pa ipak postoji odreeni ustaljeni red osim u onim situacijama kad je rije o posebnim znalcima uivateljima biranih jela i pia koji mogu uz pomo dobrog strunjaka kuhinje izdignuti epikurejsko zadovoljstvo u neku vrst umjetnosti po onoj: Nema iskrenije ljubavi od ljubavi prema jelu.

Bonton na poslovnim rukovima

Tehnike i komunikacijske vjetine

Mario Vei

No, neemo pogrijeiti ako se drimo jednog od moguih najeih redoslijeda pri izboru i usluivanju jela i pia (pri emu nam mnogo puta moe pomoi i osoblje restorana), a koji je i najei u veini europskih i naih lokala. Koji put (kod veeg broja gostiju) nee biti naodmet da u dogovoru s ugostiteljom unaprijed utvrdimo jedinstveni meni (menu) za uzvanike. Evo prijedloga za neki od iduih slubenih rukova: Aperitiv: rakija, vinjak, vermut, viski, votka, voni sok. Predjelo: prut sa sirom, unka s kravljim svjeim sirom, razne salate, rioto od piletine/teletine/sipe/plodova mora (ako je glavno jelo od morskih riba), kavijar. Pie: uz predjelo (samo ako ovo nije zainjeno octom) neemo pogrijeiti ako naruimo jedno od suhih vina naeg podneblja (bijeli burgundac, graevinu, chardonnay, silvanac, pinot, traminac), uz meujelo i glavno jelo poeljno je nastaviti s zapoetim vinom. No, pojedine vrste hrane ipak trae odreene vrste vina. Juha: prema izboru koji nudi jelovnik restorana ili prema ranijem dogovoru. Uz juhu se obino ne konzumira vino. Meujelo: toplo lisnato tijesto s patetom, mozak, kosano meso, puevi i drugo. Glavno jelo: crveno meso i dlakavu divlja (crni burgundac, kabernet, te ostala jako crna vina), perad (graevina, rizvanac, silvanac, traminac), puran (bijela i crna vina po vlastitom izboru), patka (lagana crna vina frankovka, gamay, opolo), morske ribe s rotilja (plavac, kraki teran, hrvatica, ipon), plava riba (merlot, teran, dinga, postup), bijela riba i kuhani rakovi (istarska malvazija, grk, lahtina), slatkovodne ribe (bijela suha i crvena vina po vlastitom ukusu). Desert nakon glavnog jela: kola, kompot, voe, sladoled, sir s pladnja.

Uz kolae i sladoled mogu se konzumirati slatki i suhi pjenuci te prirodna desertna vina (malvazija slatka, maratina, slatki mukat, proek i sl.) Uz pladanj sa sirevima idu crna vina (kabernet, frankovka). Uz bijele mazive sireve pristaju vrsna bijela vina (rajnski rizling, silvanac, traminac). Uz breskve i jagode: slatki pjenuci i lagana bijela vina. Uz dinju: poluslatko bijelo vino. Uz salate zainjene vinskim octom i jela od kuhanog tijesta vino se ne posluuje automatski nego po elji gosta. Suprotno uobiajenom miljenju kvalitetna vina se smiju mijeati tijekom dobrog ruka. Nakon svakog jela moe se popiti od 1 do 1,5 dl kvalitetnog vina razliite sorte. Dakako da vino ne iskljuuje konzumiranje piva, a to zavisi od ukusa gosta. Danas vei broj gostiju vie voli pivo koje se toi na ae i krigle. Pivo se obavezno posluuje hladno, osim ako gost to eli drugaije. Kava obino zakljuuje ruak (rjee je to konjak) i to najee espreso, turska, kapuino i sl.

Bonton na poslovnim rukovima

Tehnike i komunikacijske vjetine

Mario Vei

9. Zakljuak
Dogovoriti posao za rukom uobiajena je praksa zapadnog svijeta. Poslovni ruak nudi mogunost da kroz ugodan i neformalan razgovor razvijete poslovne kontakte. Zato, ako dogovarate posao u restoranu uinite to sa stilom: Izaberite dobar restoran Izbor restorana govori o tome koliko cijenite klijenta ili suradnika. Odaberite zvuno ime restorana, za koje se ve pouzdano zna da je hrana ukusno pripravljena, a ambijent ugodan. Vama je potreban restoran s kvalitetnom uslugom. Nemojte birati kuhinju za koju niste sigurni da e se svidjeti vaem klijentu, radije igrajte na "sigurnu kartu". Stoga, savjetujemo da izbjegavate meksike ili indijske kuhinje, koje koriste jae zaine. Doite prije zakazanog termina Ponaajte se kao domain te doite na dogovoreno mjesto nekoliko minuta ranije od dogovorenog vremena, kako bi poslovnog suradnika doekali kao gosta. Preporuljivo je prije ruka konobaru dati kreditnu karticu, ili mu barem napomenuti da vi plaate ruak, kako bi izbjegli neugodne trenutke pri plaanju rauna. Tijekom ruka, osjeajte se slobodnim razgovarati o poslovnim temama, te klijenta zatraite za poslovni savjet. Ne tedite pri izboru hrane Ako ste se ve odluili na poslovni sastanak za rukom, ne tedite pri izboru hrane. Naruite i vie hrane od koliine koja je potrebna za dvoje. Neka se va poslovni klijent osjea ugodno tijekom razgovora. Odabir pia Jedna aica dobrog vina sasvim je dovoljna. No, ukoliko va poslovni partner zaeli popiti jo koju aicu, nemojte si i vi to dopustiti. Ispriajte se uz izgovor da imate sastanak s glavnim direktorom ili pak da imate mnogo posla nakon povratka u ured. Imajte na umu da ste na poslovnom sastanku, a ne na privatnoj zabavi. Na vrijeme rezervirajte mjesto u restoranu Odaberite restoran koji prima rezervacije. Naime, bilo bi nezgodno dovesti klijenta na ruak u restoranu u kojem nema slobodnih mjesta. Budite prijateljski raspoloeni Savjetujemo da tijekom razgovora budite ljubazni i prijateljski raspoloeni te da razgovarate neformalno.

Ukratko, poslovni ruak pomalo izgleda kao i prvi spoj. Stoga, pripazite da naruite jelo za koje nije potreban poseban pribor te svakako izbjegavajte jela s kojima se moete lako umrljati. Vi tamo niste zbog zabave, ve vam je prvotni cilj savjetovati se sa suradnikom o svojoj karijeri ili sklopiti poslovni ugovor.

Bonton na poslovnim rukovima

10

Tehnike i komunikacijske vjetine

Mario Vei

10.

Literatura

[1] Osredeki, E. Poslovno komuniciranje i poslovni bonton, Naklada Edo, 2007. [2] http://www.poslovniforum.hr/about/bon-ton.asp [3] http://www.moj-posao.net/

Bonton na poslovnim rukovima

11