Penerimaan Bekalan PS1M/ JKNS/12-1 Jabatan Kesihatan Negeri Sarawak (Sarawak State Health Department)

Jalan Diplomatik off Jalan Bako 93050 Kuching, Sarawak

Tel: 082-473200 Fax: 082-433098 Emel: opsroom_jkns@srwk.moh.gov.my

Jabatan Pelajaran Negeri Sarawak (Sarawak State Education Department)

Jalan Diplomatik off Jalan Bako, 93050 Kuching, Sarawak
Tel: 082-473473 Fax: 082-473478 Emel: jpn.sarawak@moe.gov.my

Senarai Semak Program Susu 1Malaysia

Senarai semak ini akan membantu anda mengenal pasti apa-apa bahaya dan bagi anda untuk meletakkan kawalan yang perlu dilaksanakan untuk memastikan bahawa makanan adalah selamat untuk dimakan. Jika anda menjawab 'tidak' kepada mana-mana soalan-soalan ini,maka ada masalah yang berpotensi untuk meningkatkan risiko sesuatu kesilapan. This checklist will help you to identify any hazards and for you to put the necessary controls in place to make sure that the food is safe to eat. If you answer no to any of these questions, then there is a potential problem which will increase risks of something going wrong.

Tarikh Bekalan Diterima:___________________________ Masa:_____________AM/PM Data Pentadbiran. i) Nama dan Alamat Sekolah: ____________________________________________________________ __________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________ No. Tel:____________________ No. Faks:___________________ ii) Bilangan Penerima susu PS1M:___________orang. iii) Bilangan Keseluruhan Murid:________orang. iv) Bilangan Bekalan:____________tray. v) No. Batch: a) b) c) Bil:_________tray. Bil:_________tray. Tarikh Luput:_____________________ Tarikh Luput:_____________________

Bil:_________tray. Tarikh Luput:_____________________

vi) No. Pesanan Kerajaan/L.O:__________________________ vii) Tarikh Pesanan Kerajaan/L.O:________________________ iii) Nama dan Alamat Pembekal Tempatan: _________________________________________________ __________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________ No. Tel:____________________ No. Faks:___________________

A. Pengangkutan i) Jenis Pengangkutan: ii) Jenis kenderaan: Darat. Syarikat. Sewa. iii) No. Pendaftaran Kenderaan: ______________ Udara. Laut. Kerajaan. Persendirian. iii) Bil. Pekerja: ___________orang. Sungai.

iv) Jarak perjalanan dari alamat pembekal ke sekolah: ____________km atau kira-kira________jam. v) Keadaan jalan (jika jalan darat): Jalan berturap. Jalan tanah. Bil. 1. 2. 3. 4. 5. 6. Senarai Semak Kenderaan digunakan adalah jenis bertutup. Muatan TIDAK diangkut bersama barangan lain. Muatan dilindungi dari suhu yang melampau. Muatan dilindungi dari hujan. Muatan dilindungi dari sebarang pencemaran. Muatan mempunyai ruang aliran udara yang mencukupi. Muatan disusun dengan sempurna menggunakan kaedah interlocking stacking system. Muatan disusun pada ketinggian tidak melebihi 8-10 lapisan tray. B. Amalan Pengendalian. i) Kaedah Pemunggahan: Manual (Diangkat oleh pekerja). Trolley. Mesin angkut pada kenderaan. Forklif. ii) Bilangan pekerja: ___________orang. Jalan separa berturap. Jalan balak. Hasil Pemerhatian Ya Ya Ya Ya Ya Ya Tidak Tidak Tidak Tidak Tidak Tidak Catatan

7.

Ya

Tidak

8.

Ya

Tidak

iii) Bilangan tray dikendalikan:_____________tray. iv) Bilangan Batch: Bil. 1. 2. 3. 4. Senarai Semak Pemunggahan dijalankan dengan baik. Tidak mencampur-aduk batch yang berlainan. Maksimum 3 batch berlainan untuk satu penghantaran. Tidak mengangkut bahan lain.

3 Catatan

Hasil Pemerhatian Ya Ya Ya Ya Tidak Tidak Tidak Tidak

Bil. 5. 6. 7.

Senarai Semak Tidak menyusun kotak melebihi 8-10 tray. Menggunakan kaedah interlocking stacking system. Suhu tidak melebihi 300C (thermologger). C. Penyimpanan di Sekolah

Hasil Pemerhatian Ya Ya Ya Tidak Tidak Tidak

Catatan

C1. Keperluan di Stor. i) Tempat dijadikan stor. Stor khas. Bilik Gurubesar / guru. Bilik Sumber.

Lain-lain (Nyatakan)____________________________________ Bil. 1. Senarai Semak Stor bertutup dan dilindungi dari makhluk perosak dan haiwan perliharaan. Stor hanya untuk menyimpanan makanan/minuman dan bahan lain yang tidak mencemarkan makanan. Dinding, lantai dan rak diperbuat daripada bahan yang mudah dicuci dan dinyahjangkit, rata, tidak menyerap kotoran serta tahan hakisan. Stor mempunyai ruang yang mencukupi untuk menyimpan bekalan untuk jangka satu(1) bulan. Susu tidak boleh disimpan lebih daripada 6 bulan di sekolah. Stor mempunyai pencahayaan semulajadi dan buatan (lampu) yang sesuai. Stor mempunyai pengudaraan yang mencukupi untuk mengelak bahang yang berlebihan, kondensasi, kotoran dan wap. Stor mempunyai sistem kawalan makhluk perosak. Stor hendaklah sentiasa berkunci. Stor mempunyai jadual pemeriksaan. Hasil Pemerhatian Ya Tidak Catatan

2.

Ya

Tidak

3.

Ya

Tidak

4.

Ya

Tidak

5.

Ya

Tidak

6.

Ya

Tidak

7. 8. 9.

Ya Ya Ya

Tidak Tidak Tidak

C2. Kaedah Penyimpanan. Bil. Senarai Semak Susu hendaklah disusun pada ketinggian minimum 20cm dari lantai atau jika menggunakan pallet hendaklah mempunyai ketinggian sekurang-kurangnya 15cm dari lantai.

Hasil Pemerhatian

Catatan

1.

Ya

Tidak

Bil. 2.

Senarai Semak Penyusunan hendaklah tidak melebihi keluasan pallet. Susu hendaklah berada sekurang-kurangnya 15cm jarak dari dinding. Menggunakan kaedah sususan yang sesuai bagi mengelakkan kotak bergoyang dan terjatuh (interlocking stacking system). Penyimpanan hendaklah berdasarkan kepada tarikh luput dan nombor batch. Amalan pengaliran stok FIFO (masuk dulu, keluar dulu) dilaksanakan. Jangan susun kotak melebihi 8-10 tray. Beban yang melampau akan merosakkan susu di lapisan bawah. Kotak susu yang telah rosak atau tercemar dikeluarkan dengan segera dari stor penyimpanan. Penyimpanan susu ke dalam stor penyimpanan hendaklah dijalankan dengan cermat. Mencampak, menghempas, berdiri atau duduk di atas kotak susu adalah dilarang sama sekali.

Hasil Pemerhatian Ya Tidak

Catatan

3.

Ya

Tidak

4.

Ya

Tidak

5.

Ya

Tidak

6.

Ya

Tidak

7.

Ya

Tidak

8.

Ya

Tidak

9.

Ya

Tidak

Susu perlu disimpan pada suhu tidak melebihi 10. 30C. Elak simpan susu terdedah kepada bahang cahaya matahari.

Ya

Tidak

Tandatangan:________________________________________ Nama Penerima Bekalan:_______________________________ PERINGATAN Petugas yang menerima bekalan susu mempunyai hak untuk menolak kesemua lot penghantaran susu sekiranya terdapat kotak susu yang rosak atau tidak mempunyai nombor batch / tarikh luput. Kotak-kotak yang mempunyai kesan-kesan kerosakan fizikal seperti kelembapan pada pembungkus luar akibat kebocoran; bocor atau pecah; mengelembung; atau kemek; tanda lipatan pada kotak and lipatan pada tepi kotak terbuka dan kesan-kesan kelahiran makhluk perosak (kesan najis tikus, telur lipas, gigitan pada kotak dan lain-lain). Maklumat kerosakan susu dan ketiadaan nombor batch / tarikh luput hendaklah direkodkan dan dilaporkan ke Jabatan Pelajaran Negeri (JPN) dengan kadar segera.
PPKPDCT/CDC/JKNS-12

Cop Sekolah