Ayam masak butter Bahan-bahan ( 3-4 org makan )

2 keping isi ayam - sama ada dada or isi paha (dihiris2) 2 cmb besar butter or majerin 1 cmb minyak 2 biji cili merah dihiris2 4 biji cili padi dihiris2 1 tangkai daun kari 1 cawan susu UHT 1-2 cmb gula 1/2 cmt garam 1 cmt tepung gandum Utk perapan: 1 cmt garam 1/2 cmb kari 1 biji telur 1 cm tepung jagung 1 cmt gula (campur sume bahan di atas & perap bersama hirisan ayam)

Cara-cara
1. Perap ayam dgn bahan perapan selama 1 jam. 2. Goreng ayam hgg kekuningan. 3. Tumis cili2 & daun kari dlm butter & minyak hgg naik bau. 4. Masukkan tepung, goreng hgg garing. 5. Masukkan susu, garam, gula. 6. Bila kuah hampir pekat, masukkan ayam. 7. Jika kuah masih cair, tambah tepung gandum yg dibancuh dgn sikit air... kalau terpekat, tambah susu UHT atau air. Kepekatan kuah bergantung kpd citarasa masing2. 8. Sedia utk dimakan bersama nasi panas

Tag
ayam

nasi beriani

BAHAN-BAHAN: 4 cawan beras basmathi 4 cawan air 1 cawan susu cair 3 helai daun pandan - disimpul & ikat

100 100 gajus - digoreng

gm

kismis

5 sudu besar minyak sapi untuk menumis Garam secukup Daun sup dan bawang goreng untuk hiasan BAHAN TUMISAN DIKISAR : 6 biji bawang merah 3 ulas bawang putih 4

rasa

cm

halia

REMPAH 30 gm rempah briyani ADABI 3 biji buah pelaga 1 inci kayu manis 1 kuntum bunga lawang 3 biji bunga cengkih CARA MEMASAK :

TUMISAN :

Kupas semua bawang dan halia serta dipotong dan semuanya dikisar sehingga halus . Basuh beras dan rendam beras selama 30 minit ke 1 jam kemudian ditos ketepi kan dulu , goreng buah gajus ditos dan ketepikan . Periuk nasi di letakkan atas dapur dulu untuk menumis semua bahan-bahan . Panaskan semua minyak sapi dalam periuk nasi kemudian tumis semua bahan tumisan yg dikisar dan biar sampai bawang masak kekuningan . Masukkan rempah dan biar sampai rempah masak menjadi wangi . Kemudian masukkan semua air dan susu cair , daun pandan serta biarkan sampai mendidih dan boleh la dimasukkan semua beras , garam secukup rasa dan kacau bagi mesra semua bahan-bahan . Terus angkat periuk nasi ini dan masukkan ke dalam badan periuk nasi untuk proses masak seterusnya macam kita masak nasi biasa guna eletrik .

Bila nasi dah masak boleh la di gaul perlahan-lahan nasi dan dimasukkan semua kismis dgn buah gajus serta dikacau rata kemudian boleh la ditutup suis periuk nasi ini . DALCA

BAHAN-BAHAN : 300 grm 1 peket rempah kari daging 4 cawan 1 biji terung bulat

daging santan

lembu -

batang boleh

pinang tambah

4 biji ubi kentang 1 biji carrot 100 grm kacang dal - boleh ditambah BAHAN-BAHAN TUMISAN : 4 biji bawang merah 2 ulas bawang putih 2 cm halia 3 cm kayu manis 3 biji bunga lawang

1 biji bunga cengkih 3 biji buah pelaga 1 peket serbuk kari daging Garam secukup rasa CARA MEMASAK : Kisar semua bawang merah , bawang putih dan halia . Kacang dal direbus sehingga empuk & ditos , saya ambik sedikit air rebusan kacang dal untuk dicampur dalam kuah dalca ni . Bersihkan daging dan potong kecil-kecil . Kupas semua kulit bawang dan halia kemudian ditumbuk lumat . Bersihkan semua sayur dan di potong ikut saiz yang sesuai . Panaskan minyak secukupnya dan tumiskan semua bahan yang ditumbuk tadi , kulit kayu manis , bunga lawang+bunga cengkih , buah pelaga . Kacau sampai bawang menjadi layu dan terus di masukkan rempah kari yg sudah dibancuh dengan sedikit air tadi dan kacau , biar sampai rempah masak dan terbit minyak. Masukan semua santan bersama dengan air rebusan kacang dal , daging dan biarkan daging masak serta menjadi empuk . Masukkan ubi kentang dan biar ubi masak sehingga empuk kemudian boleh la masuk carrot . Bila carrot agak empuk boleh dimasuk kacang dal , terung serta garam secukup rasa dan kacau sekejap dalca ini . Bila semua sayur dah empuk boleh la ditutup api dapur . AYAM MASAK MERAH

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ayam - dipotong 8 atau 12 bahagian Garam dan gula secukup rasa tomato sos secukupnya cili sos secukupnya 3 sudu besar cili kisar Garam dan gula secukup rasa Daun sup/bawang untuk hiasan

BAHAN-BAHAN DIKISAR : 7 biji bawang merah 3 biji ulas bawang putih yang besar 4 cm halia 3 batang serai

REMPAH TUMISAN :

1 batang kayu manis 3 biji bunga cengkih 1 biji bunga lawang 5 biji buah pelaga

CARA MEMASAK : -Semua bahan-bahan dikisar perlu dipotong kecil-kecil . Ayam dibersihkan kemudian dipotong dan digaul dengan garam dan kunyit . Panaskan minyak secukupnya dan goreng ayam sehingga masak . -Panaskan minyak secukupnya untuk menumis dan tumiskan bahan-bahan dikisar dengan bahan rempah sehingga wangi semerbak kemudian boleh la dimasukkan cili kisar dan digaul rata . Biarkan sampai cili masak dan pecah minyak . Masukkan gula, garam , cili/tomato sos dan kacau lagi . -Kemudian masukkan ayam ke dalam sambal dan gaul rata sampai mesra . Terus mengacau untuk 10 minit lagi dan tabur daun sup/bawang ke atas ayam dan boleh la dimatikan api dapur.