Cooks and Bakes

by mamajac

KIFLICE SA SIROM

Sastojci: za testo 1 kg mekog belog brana 2 kaiice soli 1 kocka sveeg kvasca 2 kaiice eera 500 ml mleka 150 ml ulja 2 jaja za fil 400-500 g sjenikog sira 1 jaje i jo 1 umance 1 kaika mleka 250 g margarina Postupak: 1. Sir izgnjeiti viljukom pa dodati jaje. Fil ne sme da bude redak. Posoliti ako je sir neslan. 2. U veoj olji razmutiti sve kvasac sa malo mlakog mleka, dodati eer i jednu kaiku brana, razmutiti da nema grudvica. Ostaviti na toplom mestu da se kvasac aktivira i da napuni olju. 3. Brano prosejati, dodati so. Dodati nadoli kvasac, jaja, ulje i mleko pa umesiti glatko testo. Ispoetka moe delovati premeko i lepljivo, ali posle par minuta meenja postaje kompaktnije i poinje da se odvaja od vangle, moe se mesiti i samo varjaom. Sud pokriti namaenom plastinom folijom i ostaviti da se testo udvostrui. 4. Premesiti testo pa podeliti na dva jednaka dela, pa svaki deo na pet loptica. Iz pet loptica e sed obiti 40 kiflica, to tano staje na jedan standardni pleh od rerne, znai mera je za dva pleha. Loptice testa rukama malo rastanjiti na radnoj povriti posutoj branom, pa oklagijom razvui na debljinu od par milimetara. Krug rasei na 8 trouglova. Trougao razvui rukom da bude to dui, kiflica je lepa ako se umota vie puta a i vra je. Na iri deo trougla staviti kaiicu fila, pa preklopiti okovima te strane trougla i pritisnuti ivice, kako fil ne bi cureo. Umotati kiflicu. Redjati na pleh (5x8). 5. umance razmutiti sa kaikom mleka pa etkicom premazati kiflice. Ako se eli, kiflice se mogu posuti susamom. 6. Izmedju kiflica rasporediti margarin iseen na komadie pa pei na 180-200C oko 20 minuta.

Cooks and Bakes, http://mamajacooks.blogspot.com/

Cooks and Bakes

by mamajac

Izvor: http://mamajacooks.blogspot.com/2009/05/kiflice-sa-sirom.html

Cooks and Bakes, http://mamajacooks.blogspot.com/