ANEKA KEK

MOIST YOGURT CHOCOLATE CAKE

Bahan-bahannya: 1 cawan serbuk koko. 1 cawan air mendidih. 1 cawan butter-suhu bilik. 4 biji telur. 2 1/2 cawan gula halus. 2 tsp esen vanilla. 3 cawan tepung kek* 2 tsp baking soda * 1 tsp baking powder * 1/2 tsp garam halus * (*ayak) 1 cawan fresh yogurt Cara-caranya:

Bancuh serbuk koko dengan air mendidih hingga rata. Pukul gula dan butter hingga kembang dan ringan. Kemudian masukkan telur satu persatu,esen vanila,yogurt,tepung yang diayak bersama baking soda,baking powder dan garam tadi.Pukul hingga sebati. Akhir sekali masukkan bancuhan serbuk koko dan pukul lagi hingga rata dan sebati. Bakar dengan menggunakan loyang bulat berukuran 9".Jangan lupa sapukan butter pada loyang dan alaskan dengan baking paper. Bakar hingga masak. Biarkan dalam loyang selama 10 minit baru keluarkan kek.Biarkan kek betul-betul sejuk baru di salut dengan coklat ganache.

Chocolate ganache 450 gm Coklat masakan-potong kecik. 300 gm cream(Cm guna whipping Cream)

Masukkan semuanya kedalam periuk yang sesuai.Masak dengan menggunakan api yang kecik sehingga coklat cair.kacau hingga sebati

KEK COKLAT LEMBAP

Bahan-bahannya : 2 cawan gula pasir 1 cawan air panas 1 cawan susu sejat 1 cawan minyak secubit garam 1 3/4 tepung gandum 1/2 cawan serbuk koko 1 1/2 sudu teh baking bowder 1 1/2 sudu teh baking soda } ayak 2 biji telur - dipukul seperti buat telur dadar 1 sudu teh esen vanila cara buat kek : 1. mula2 sekali kena panaskan oven dulu sebelum buat kek. panaskn suhu 180 degree celcius. 2. masukkan gula, air panas-pukul hingga gula larut. pastu masukkan susu.pukul sebati. masukkan minyak n garam lak. pukul sebati.( guna mixer low speed saja ye sebab adunan memang jenis cair. takpon guna whisk pon boleh) 3. masukkan adunan tepung yang dah diayak sikit demi sedikit. gaul sebati.-guna low speed gak 4. masukkan telur dan esen, kacau sebati. 5. masukkan dlm loyang yang dah disapu butter/minyak/marjerin dan dialas dengan kertas minyak.(supaya x melekat) 6. masuk dlm oven. tadi dah panaskan oven 180 kan, masukkan kek, turunkan suhu kepada 160 je.bakar suhu 160 degree celcius sampai masak. # aku memng saja guna suhu rendah, tapi lambat sket lah masak nya. dekat 2 jam baru masak. depends pada oven korang sebenarnya. Topping 1 tin susu pekat 1/2 cawan serbuk koko 1 sudu teh esen vanila 1/4 cawan minyak masak/minyak sayur cara buat: Masukkan semua dalam periuk. masak atas api sederhana.pastikan sentiasa kacau supaya tak berketul2. agak2 dah start nak mengelegak tu,tutup api. biar cool kejap, kemudian sapu atas kek coklat tadi.

KEK TIRAMISU
Bahan-bahannya: 1 bj kek sponge 8" 200 ml non dairy whipping cream 250 gm cream cheese 20 gm gula castor 100 gm plain yogurt 1 sudu besar gelatin + 3 sudu air panas mendidih ~ kacau dan biarkan gelatin kembang 1 sudu besar instat coffee (nescafe) + 1 cawan air panas ~ dibancuh serbuk koko strawberi utk hiasan Cara: 1. Potong kek sponge kepada dua atau tiga lapisan/layer. Ketepikan. 2. Pukul whipping cream hingga kental kemudian masukkan dlm peti ais. Pukul cream cheese dengan gula hingga gebu dan masukkan yogurt dan bancuhan gelatin Pukul hingga sebati. 3. Keluarkan whipped cream tadi dan masukkan 1/3 darinya ke dalam adunan cream cheese. 4. Gaul dgn hand wisk atau spatula perlahan2 hingga sebati (jgn gunakan mixer utk elakkan whipped cream menjadi overbeat). 5. Masukkan baki whipped cream dan gaul lg hingga sebati. Cara assemble Kek Tiramisu: 1. Renjiskan air bancuhan kopi serata pd lapisan kek yg pertama. 2. Letakkan secukupnya bancuhan cheese dan ratakan. 3. Ulangkan pada lapisan kek yg seterusnya hingga habis. 4. Tuangkan lebihan keju hingga menutupi keseluruhan kek dan kemaskan. (hias mengikut kreativiti masing2) 5. Simpan dlm peti ais lebih kurang 3 - 4 jam. Untuk hiasan: Ayak serbuk koko menggunakan penapis teh/kopi pada atas kek dan susun buah strawberi. Sedia utk dihidangkan...

Read more: http://www.secubitgaramnor67.com/2013/06/kek-tiramisu.html#ixzz2Xc80yiy7

RAINBOW CAKE
Bahan-bahan : 3 cwn tepung gandum 4 sdk baking powder 1/2 sdk garam 1 cwn butter ~ suhu bilik 2 cwn gula castor ~ kurangkan sebab manis 5 biji putih telor ~ suhu bilik 2 sdk esen vanila 1 1/2 cawan susu segar ~ suhu bilik pewarna - oren, merah, kuning, biru, ungu dan hijau Cara-cara : (A) Sediakan loyang 8 inc Loyang segi empat tepat dan selinder Sapu loyang dengan butter dan alas dasar loyang dengan baking paper. sapukan juga baking paper dengan butter Panaskan oven pada suhu 170C (B) Ayakkan tepung, baking pwder dan garam ~ ketepikan Dalam bekas mixer pukul butter dan gula sampai kembang dan gebu atau butter bertukar warna putih Masukkan telur putih dan pukul lagi sampai gebu dan ringan Masukkan esen vanila Kemudian slowkan yang paling perlahan sekali, mixer, masukkan tepung berselang seli dengan susu segar Boleh juga guna spatula dan guna kaedah kaup balik. *Tepung kena berselang seli dengan susu. Mulai dengan tepung dan akhiri dengan tepung juga. maksunya : tepung ~ susu ~ tepung ~ susu ~ tepung ~ susu dan akhir mesti tepung (C) Kemudian bahagikan adunan mengikut warna dan saiz loyang yang digunakan Letakkan pewarna dalam setia bekas dan gaul rata Masukkan dalam loyang Bakar adunan tadi satu persatu dalam oven pada suhu 170C letrak pada rak bawah menggunakan api atas dan bawah dan bakar selama 15 ~ 20 minit atau sehingga kek benarbenar masak. kalau loyang muat 2 atau tiga boleh masukkan sekali, tapi bagi loyang selinder yang sedikit tinggi kena bakar berasingan sebab dia lambat sikit masak, loyangnya tinggi. (D) Bila dah masak letak atas redai Tunggu dia sejuk sekejap dan kemudian terbalikkan Kemudian boleh lah teruskan membakar pada adunan yang lain satu persatu hingga siap BUTTERCREAM Bahan-bahan : 300 gm mentega tanpa garam 200 gm gula icing ~ diayak 1 sudu teh esen vanilla 1) Pukul krim semua bahan hingga kembang dan gebu. 2) Jika adunan agak lembik tambahkan sedikit mentega dan gula icing hingga mencapai piawaian yg di perlukan

KEK COKLAT KEJU KUKUS

Bahan-bahan : Lapisan Coklat : 170g tepung serbaguna/tepung gandum (diayak) 170g mentega / salted butter (pada suhu bilik) - DJ menggunakan mentega jenama Farmcows 3 biji telur gred B 220g gula kastor 45 g serbuk koko - dibancuh dengan 150ml air suam 1 sudu kecil esen vanilla Lapisan Keju : ~ k.nor buat 1/2 dr adunan ni 600g krim keju (pada suhu bilik) 2 biji telur 120g gula kastor 1 sudu kecil jus lemon/jus oren/esen vanilla 4 sudu makan tepung gandum Cara membuat : Lapisan Coklat : Putar mentega bersama gula hingga kembang dan berkrim dengan kelajuan maksima. Kemudian masukkan telur satu demi satu sambil diputar dengan kelajuan perlahan. Masukkan pula esen vanilla dan putar lagi. Masukkan bancuhan koko tadi dan putar lagi hingga rata. Akhir sekali masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil dikacau rata dengan spatula. Setelah itu, putar dengan pengadun selama 20 saat sahaja. Ketepikan. Lapisan Keju : Putar krim keju hingga hancur. Kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit sambil diputar hingga berkrim. Masukkan telur satu demi satu. Putar lagi hingga rata. Masukkan jus lemon/jus oren atau esen vanilla. Putar lagi. Akhir sekali masukkan tepung. Putar hingga sebati. Cara mengukus : 1) Pastikan air kukusan panas dengan api perlahan. Sediakan loyang dan sapukan dengan mentega. 2) Adunan coklat dan adunan keju hendaklah dibahagi dua bahagian sama rata. Mula-mula tuangkan lapisan coklat ke dalam loyang dan kukus selama lebih kurang 20 minit. (penutup loyang hendaklah dibalut dengan tuala bersih supaya air kukusan tidak menitik ke dalam loyang). Loyang tidak perlu ditutup dengan kertas foil atau plastik. 3) Kemudian tuangkan pula adunan keju dan ratakan. Kukus lagi selama 20 minit. 4) Setelah itu, masukkan pula adunan coklat. Ulangi proses hingga habis kesemuanya. 5) Seterusnya boleh juga ditambahkan lagi masa mengukus selama 10-15 minit. 6) Setelah masak, tutupkan api. Biarkan kek sejuk sebelum dikeluarkan dari loyang.

Read more: http://www.secubitgaramnor67.com/2013/03/kek-coklat-kejukukus.html#ixzz2Xc9CNjuy

PURPLE OMBRE KEK

BAHAN BAHAN (18cm loyang) [ aku guna 2 loyang 8 inci ] Bahan Kek -350g tepung naik sendiri - diayak (atau tepung gandum+1 sudu besar baking powder) -1/2 sudu kecil garam (kalau pakai salted butter, skip) -230 butter (kalau boleh pakai unsalted) - di suhu bilik -300g gula kastor [ aku letak 200gm ] -4 biji telur -2 sudu kecil esen vanilla -240ml susu segar (ABM guna buttermilk) [ aku pun guna buttermilk ] -pewarna ungu Cara-Cara 1. 2. 3. 4. 5.

6. 7.

Panaskan oven 180c.[ Oven aku 150c Pukul butter sehingga berkrim. Kemudian, masukkan gula dan pukul sehingga kembang. Lebih kurang 2-3 minit. Masukkan telur satu demi satu sementara memukul adunan. Masukkan pula esen vanilla dan pukul sebati. Gunakan speed rendah, masukkan tepung berselang seli dengan susu segar/buttermilk. tepung-susu-tepung-susu-tepung. Jangan overmix adunan. Bahagikan adunan sebanyak 4 bahagian. Masukkan pewarna. Pastikan ada kelainan setiap adunan untuk menampakkan "ombre". Masukkan didalam loyang. Bakar setiap lapisan selama 20-25 minit. Buat sehingga siap.[ Kalau oven besar bakar 2 lapis sekali gus, jimat masa ] Sejukkan dulu barulah di frosting.

Bahan Frosting -400ml whipping cream -100g cream cheese -3-4 sudu besar gula -pewarna ungu Cara-Cara 1. 2. 3. 4. Pukul cream cheese sehingga berkrim. Masukkan gula dan pukul sebati. Masukkan pula whipping cream dan pukul sehingga kental. Jangan overmix juga. Bahagikan kepada beberapa warna. Hias kek ikut keinginan masing2.

SOUR FROSTING CHOCOLATE CAKE

INGREDIENTS: 160g Milk Chocolate - melted cup Hot Water 3 tbs Cocoa Powder 185g Butter 1 tsp Vanilla Essence 1 cup Brown Sugar 3 Eggs cup Yoghurt 2 cup Self-Raising Flour METHOD: 1. Mix well melted chocolate, hot water & cocoa powder. Keep aside until cool. 2. Cream butter, VE & brown sugar until fluffy. Add in egg one by one while beating until combined. Add in chocolate mixture & yoghurt until combined. Add in flour in two batches until combined. 3. Pour mixture into lined & greased tin & bake at 180C for 45 minutes. Invert & cool cake on wire rack. Slice cake into two layers. Sandwich and cover top & side with frosting.

SOUR FROSTING: INGREDIENTS: 300g Cooking Chocolate 150g Yoghurt METHOD: - Melt chocolate using double-boil method. - Mix in yoghurt & stir until smooth. - Let is slightly cool for 1-2 min before using.

KEK YOGURT COKLAT DGN FROSTING MASAM

Saiz 9" bulat BAHAN2: 160g Coklat Susu - cairkan cwn Air Panas 3 sb Serbuk Koko 185g Butter 1 st Vanilla Essence 1 cwn Gula Perang 3 bj Telur cwn Yogurt 2 cwn Tepung Naik Sendiri CARA2: 1. Campurkan coklat cair, air panas & koko sehingga sebati. Ketepikan sehingga sejuk. 2. Pukul butter, VE & gula perang sehingga gebu. Masukkan telur satu-persatu sehingga sebati. Masukkan bancuhan coklat & yogurt sehingga sebati. Masukkan tepung separuh2 sehingga sebati. 3. Tuang adunan ke dlm tin yg dilapik kertas & di gris. Bakar 180C selama 45 min. Sejukkan kek di atas jaring besi. Potong kek kpd dua lapisan. Lapiskan dgn frosting & sapu keliling. SOUR FROSTING: 300g Coklat Masakan 150g Yogurt - Cairkan coklat dgn kaedah double-boil. - Campurkan yogurt & kacau sehingga sebati. - Sejukkan 1-2 minit sebelum di gunakan.

CHOCOLATE INDULGENCE
# buat filling mousse coklat putih sehari sebelum kita buat keknya filling : mousse coklat putih (yg ni kena buat sehari utk simpan semalaman) 200gm coklat masakan putih 100ml susu segar uht 2 kuning telur (di pukul dahulu) 2 putih telur (di putar hingga kembang) 60gm gula kastor 250ml anchor whipping cream (tawar) - di pukul hingga pekat 2 tbsp gelatin 50ml air Cara-cara mousse coklat putih: 1. Rendam gelatin dan air sehingga kembang. Cairkan secara double boiler hingga gelatin larut. Ketepikan. 2. Cairkan coklat masakan putih secara double boiler, masukkan kuning telur ke dalam adunan coklat cair diikuti gelatin cair, gaul hingga sebati. Angkat. 3. Di dalam mangkuk lain, putar putih telur dan gula hingga kembang, kaup balik ke dalam adunan coklat yang masih panas kemudian masukkan susu cair dan whipping cream yang diputar. Gaul hingga rata. 4. Masukkan mousse ke dalam peti sejuk selama 4 jam sehingga beku. Kemudian keluarkan dan pukul dengan whisk menggunakan high speed hingga pekat dan bertanduk. Seeloknya mousse coklat putih di buat sehari lebih awal. *** dan di simpan di dalam peti sejuk. Apabila hendak di gunakan, whisk semula hingga kembang baru di sapu ke atas kek. Chocolate Chiffon Bahan A 30gm serbuk koko (larutkan dgn 120ml air suam) 4 biji kuning telur (telur diasing putih dan kuning) 100gm gula kastor 130gm tepung naik sendiri 1/2 tsp baking powder 1/2 tsp soda bicarbonate 60ml mentega (dicairkan)/minyak jagung 1 tsp esen vanila Bahan B 4 biji putih telur 60gm gula kastor 1/4 tsp cream of tartar

Cara-Cara: 1. Panaskan oven pada suhu 180c. Satukan bahan a dan pukul hingga kembang menggunakan high speed. 2. Di dalam mangkuk lain pukul bahan b (putih telur) hingga kental guna high speed. 3. Satukan bahan a ke dalam bahan b secara kaup balik. Tuang ke dalam loyang 9" dan bakar selama 40 minit atau hingga masak. 4. Angkat dari loyang dan telengkupkan kek di atas redai biarkan betul-betul sejuk baru di potong kepada 4 lapisan.

Filling : mousse coklat hitam 200gm chocolate masakan hitam 2 kuning telur (di pukul dahulu) 2 putih telur (di putar hingga kembang) 60gm gula kastor 1/2 tbsp mentega 250ml anchor whipping cream (tawar) - di pukul hingga pekat 1 1/2 tbsp gelatin 50ml air simpan sedikit adunan untuk di sapu tipis kepada kek) Cara-cara mousse coklat hitam: 1. Rendam gelatin dgn air sehingga kembang. Cairkan secara double boiler hingga gelatin larut. Ketepikan 2. Cairkan coklat masakan secara double boiler, masukkan kuning telur ke dalam adunan coklat cair diikuti mentega dan gelatin cair, gaul hingga sebati. Angkat. 3. Di dalam mangkuk lain, putar putih telur dan gula hingga kembang, kaup balik ke dalam adunan coklat yang masih panas kemudian masukkan whipping cream yang diputar, gaul hingga rata. *** simpan dlm peti sejuk 1 jam Topping coklat ganache 150ml anchor whipping cream (tawar) 350gm coklat masakan hitam 1 tbsp mentega cair (masak secara double boiler, panaskan whipping cream *** hingga berbuih di tepi periuk, masukkan coklat dan mentega, kacau hingga cair dan tuang ke atas kek) *** hiasan : untuk piping coklat ganache di atas kek, sejukkan dahulu coklat di dalam peti sejuk selama 4 jam. Keluarkan dari peti sejuk dan kacau dengan hand whisk hingga rata, masukkan ke dalam piping bag dengan nozzle pilihan dan pipe di atas kek atau di tepinya. Setelah siap masukkan kembali kek yang di hias dengan coklat ke dalam peti sejuk. *** untuk mendapatkan coklat ganache yang lebih keras tambahkan sukatan coklat masakan lagi banyak lagi pekat teksturnya dan sesuai untuk membuat bunga atau border. Cara-cara : 1. Potong chiffon kek kepada 4 lapisan. 2. Lapisan pertama : letak kek ke dalam loyang 9" (loose base tin). Tuang mousse coklat putih di atasnya dan ratakan. 3. Lapisan kedua : letak kek di atas lapisan pertama, tuang mousse coklat hitam di atasnya dan ratakan. 4. Lapisan ketiga : letak kek di atas lapisan kedua, tuang baki mousse coklat putih dan ratakan. 5. Untuk lapisan terakhir, letak kek di atas lapisan ketiga dan simpan di dalam peti sejuk semalaman. 6. Keluarkan kek dari acuan, sapu tipis dengan mousse coklat hitam keseluruh kek dan simpan sekejap di dalam peti sejuk hingga beku. 7. Letak cake di atas wire rack dan tuang topping coklat ganache, biar coklat mengeras baru di hias.

Chiffon Cake
Ingredients Chocolate sponge cake 5 egg yolks 2 egg whites 40g sugar 30g flour 10g corn flour 15g cocoa powder - i used valrhona 65g margarine - i used unsalted butter 1/4 teaspoon baking powder pan 20X20X4 cm Method Sponge cake 1. Beat sugar and eggs until fluffy and thickened 2. Sieved flour, cornflour, cocoa powder and baking powder 3. Fold in flour mixture gently till well combined 4. Fold in melted butter and mix well 5. Pour batter into greased pan and baked it for 15mins .. 175C 6. Sliced cake into two part and set it aside. # Buat 2 adunan untuk dapatkan 4 keping kek. Ini bermakna ita buat 2 kek lepas tu setiap kek tu ita potong jadi 2, so dapat 4 keping kek nipis.

MILLE CREPE WITH VANILLA CREAM CUSTARD

Bahan-bahan: 140gm tepung kek ~ Self Raising Flour 20 gm tepung jagung 80 gm gula caster 500 ml susu segar / susu cair 30 gm butter ~ dicairkan 4 biji kuning telur secubit garam 1 sudu teh esen vanilla Cara-cara: 1. Dalam satu bekas satukan tepung kek , tepung jagung dan garam. Kemudian diayak Masukkan 1/2 daripada susu kedalam adunan tepung dan gaul rata sehingga ia licin dan tak berketul-ketul 2. Dalam bekas berasingan, satukan kuning telur, gula dan baki 1/2 susu tadi Kacau rata hingga sebati 3. Tuangkan adunan kuning telur ke dalam adunan tepung dan gaul rata hingga menjadi adunan yang licin 4. Tambahkan butter yang telah di cairkan dan esen vanilla 5. Kacau adunan hingga rata kemudian tapis. 6. Tutup bekasnya dengan plastik dan simpan dalam peti ais paling kurang 30 minit 7. Sediakan kuali leper yang tak melekat. Panaskan kuali dengan api besar hingga kuali benar-benar panas 8. Perlahankan api dan oleskan sedikit minyak pada kuali. Tuangkan 1 senduk adunan ke dalam kuali dan mula mendadar. 9. Biarkan hingga permukaannya kering dan lapisan bawahnya kuning keemasan. Tak perlu di balikkan dan terus angkat. Perhatian : *Letakkan atas pinggan dan terus tutup dengan plastik Setiap lapisan 1 helai plastik Ini bertujuan untuk memgekalkan kelembapan dan mengelakkan crepe kita kering Ulang proses yang sama hingga habis semua adunan. * Dadar adunan senipis yang boleh. * Untuk membuat kek dasar anda hanya perlukan 1/2 sahaja daripada resepi di bawah. Terpulang samaada nak buat satu adunan atau 1/2 adunan kerana kita hanya akan gunakan satu lapisan kek span yang nipis sahaja.

KEK SPAN VANILLA Bahan A: 4 biji kuning telur 20 gm gula castor Bahan B: 4 biji putih telur 100 gm gula castor 95 gm tepung 15 gm susu tepung 70 gm butter dicairkan Cara-cara: 1. Panaskan oven pada suhu 170 C Sedikan loyang 8 inc Griskan loyang dan alas dasar loyang dengan kertas minyak 2. Pukul bahan A hingga ringan dan gebu 3. Putar putih telur hingga kembang. 4. Masukkan 100 gm gula castor dan putar lagi hingga kental dan kaku 5. Kaup dan balikkan putih telur dalam bahan A hingga sebati. 6. Ayakkan tepung bersama susu tepung dan kaup balik kedalam adunan tadi hingga sempurna 7. Kemudian tuangkan mentega dan kaup balik lagi hingga adunan sebati. 8. Tuangkan adunan ke dalam loyang 8 inc 9. Bakar pada suhu 170 C selama 20 minit. Keluarkan kek segera setelah masak. Bila dah sejuk potong kek kepada 2 lapisan # Kepada yang nak gunakan resepi Rich kotak biru boleh ikut sukatan ita iaitu ita perlukan 550 ml whipping cream ni. Kalau guna jenama lain ikut sukatan dalam resepi di bawah ye! VANILLA CREAM CUSTARD Bahan-bahan: 200 ml whipping cream (ita letak 550ml Non Dairy Whipping Cream Rich kotak Biru) 450 ml susu segar / susu cair 2 sudu besar tepung gandum 1 1/2 sudu besar tepung jagung 85 gm gula castor 4 biji kuning telur 2 sudu besar butter 1 sudu teh esen vanilla secubit garam Cara-cara: 1. Masukkan susu segar atau susu cair ke dalam periuk dan masak atas dapur hingga susu didih. 2. Angkat dari dapur dam masukkan tepung dan tepung jagung. Dengan segera kacau hingga ia menjadi adunan yang licin. 3. Kemudian tambahkan gula dan terus kacau hingga gula larut.

4. Kemudian tambahkan kuning telur dan esen vanilla, kacau rata. 5. Letakan semula atas dapur dengan api yang sederhana dan kacau hingga ia meletupletup. 6. Angkat dari api dan tambahkan butter, secubit garam dan esen vanilla. 7. Kacau hingga ia menjadi adunan yang licin. Kalau adunan tak licin dan berketul, tapis untuk mendapatkan hasil cream yang licin. 8. Kemudian biarkan castard kita ni benar-benar sejuk sebelum kita campurkan dengan whipping cream. 9. Dalam mangkuk pemutar, putarkan whipping cream hingga kental ~ bertanduk. 10. Tuangkan adunan whipping cream ke dalam castard dan kaup balik adunan hingga sebati. # Jika menggunakan Whipping Cream Rich kotak Biru seperti di atas, campurkan sekali dan terus putar hingga mengental dan menjadi adunan cream yang licin.

Melapis Crepe: 1. Mula-mula, kita potong dahulu kek kita kepada 2 keping. 2. Ambil sekeping dan letakkan atas lapik kek. 3. Sapukan permukaan kek dengan perahan jus lemon yang di campur sedikit air. 4. Sapukan cream custard kita tadi atas kek dan ratakan. 5. Kemudian kita letakkan sekeping crepe kita tadi 6. Tekan-tekan sikit atasnya supaya cream di bawah rata 7. Kita letakkan lagi sekali cream custard. Begitulah yang harus kita lakukan proses berselang seli yang sama hingga habis crepe kita tadi. 8. Simpan dalam peti ais supaya cream mengeras * Sebelum masukkan dalam peti ais balut dahulu kek kita dengan plastik supaya crep tidak kering Selepas tu barulah kita deco kek kita tadi mengikut creativiti masing-masing.

KEK COKLAT LEMBAP

Bahan-bahan : Bahan A 1 1/2 cawan tepung gandum 1 cawan serbuk koko 1 tsp soda bikarbonat 1 tsp baking powder Bahan B 1 1/2 cawan gula 1 cawan susu cair @ 1/2 cawan susu pekat + 1/2 air masak (optional sape yg dah kehabisan susu cair) 3biji telur 1 tsp esen vanilla 250g butter Cara-cara 1. Ayak dan gaulkan semua bahan A 2. Pukul telur dan gula sampai kembang 3. Cairkan butter,then masukkan susu cair dan esen vanilla.Selepas itu bolehlah campurkan dengan telur tadi 4. Kemudian campurkan Bahan A dan Bahan B secara berselang seli sampai habis. 5. Boleh lah kukuskan selama 40minit.dan sedia utk ditopping.

MILLE CREPE WITH VANILLA CREAM CUSTARD

Ingredients: 140g Cake flour 20g Corn flour 80g Caster sugar 500g Milk 30g Butter 4 Egg yolks 1Tsp Vanilla Essence Pinch of Salt Methods: 1. Combine cake flour and corn flour in a bowl. 2. Add in 1/2 of quantity of milk needed bit by bit as you incorporate it into the flour with a whisk. Keep whisking until a smooth batter is obtained. Set aside. 3. In a separate bowl, whisk egg yolks and sugar with the remaining milk. 4. Pour #3 into #2 bit by bit whilst whisking. 5. Add in melted butter and mix till well combined. 6. Sieve mixture into a bowl. 7. Cover with cling wrap and allow to rest in the fridge for 30 minutes before using the batter. 8. Heat a non-stick frying pan with medium high heat (Gas mark 5). 9. Once the pan is throughly heated, reduce heat to medium low (Gas mark 3). 10. Melt 1 tbsp butter in the heated frying pan and wipe off excess with a kitchen tissue. 11. Using a ladle, spread pancake batter thinly onto the frying pan. 12. Once the pancake starts to "bubble" and the top surface of the pancake starts to firm up, remove immediately from heat. There's no need to fry the other side of the pancake. 13. Place pancake on a clean flat plate. Repeat process with remaining batter. While stacking pancakes, make sure you separate each layer with greaseproof paper to make sure they don't stick together. Allow pancakes to cool. Vanilla Mille Crepe Ingredients Crepe 4 eggs 1tbs sugar a pinch of salt 500ml milk 200g all purpose flour. 1/2 tsp baking powder 2 drops vanilla 40g unsalted butter

filling 200ml whip cream 450ml milk 2 tbs flour 85g sugar 1 1/2 tbs cornstarch 4 egg yolks 2 tbs butter/margarine vanilla essence How-to (crepe) 1.sift flour+baking powder together. melt butter and put aside. 2.in a separate bowl, mix eggs + 250ml milk + sugar well. add the flour mixture and amix well until combined. add in vanilla and the rest of the milk, combine. 3.add in melted butter and mix again. cover and let the batter rest inside the fridge for 30minutes- 2 hours 4.heat a nonstick pan and slightly oil the surface. wipe any excess oil. pour in a ladle full of your crepe batter and spread evenly as thin as possible. cook for 30 seconds and flip the crepe upside down and wait for 10 secs. remove your crepe from the pan and cover with a cling wrap to keep it moist. 5. repeat until you finish all the batter. you should get around 20 crepes. put the crepes aside to let them cool down. How- to (filling) 1. make the custard. -using a heatproof bowl, heat milk in the microwave for 3 minutes. sift in cornstarch and flour , add in sugar and quickly whisk well to avoid lumps . add the egg yolks gradually and combine. put back the bowl of mixture into the microwave and reheat until it gets bubbly. take out and whisk the batter and reheat again. repeat this 3 times for a total of 5 minutes. take out the bowl, and add in butter and vanilla and mix well. leave it to cool . 2.in another bowl, beat cream at medium speed until cream starts to thicken, continue to beat until you get a soft peak. fold in the cream into the cooled custard until well combined. Assembling the cake lay one crepe on a cake base / flat plate and spread the custard filling evenly on the surface. (not to thick) cover the filling with another crepe and repeat until you have used all the crepe. put your cake in the fridge for 3-5 hours to let it set and serve it cool. happy trying! p/s the key to a good mille crepe is to have the crepes thinner than the cream layers. so that your fork can nicely cut thru it. good luck!