Praktini saveti koji e Vam pomoi da na najlaki nain sprovedete reim ishrane po testu intolerancije Kako zameniti neodgovarajue

namirnice odgovarajuim? U grupi Glavni alergeni navedene su supstance sa kojima smo vrlo esto u kontaktu ili su deo nae uobiajene ishrane zbog
ega su znaajne. Ako su Vam oznaeni: Mleko: Preporuuje se kompletno iskljuenje iz ishrane mleka, mlenih proizvoda, namirnica koje sadre mleko u sebi kao i mleko oslobodjeno od laktoze. Ako kozje mleko nije navedeno kao alergen, moete koristiti u ogranienim koliinama kozji sir, ali ne vie od dva puta nedeljno (koliine se ograniavaju zbog ukrtenih reakcija s kravljim mlekom). U prodavnicama zdrave hrane i bolje snabdevenim supermarketima moete nai sledee vrste mleka u prahu: proseno, ovseno, sojino, pirinano, heljdino. Koje mleko moete da koristite zavisi od itarica koje nisu obeleene u testu. Neka mleka u svom sastavu mogu da sadre namirnice koje Vam nisu dozvoljene po testu (limunska kiselina, dekstroza, soja lecitin I sl.), ali to su zanemarljive koliine tako da ih moete koristiti. Poeljno je da na dve do tri nedelje menjate vrstu mleka koju koristite. Zbog nadoknade kalcijuma obino aljemo listu sadraja kalcijuma u drugim namirnicama, koju moete skinuti i sa naeg sajta www.holitimed.com. Potrebne dnevne koliine za odraslu osobu su oko 1000mg. Kada se radi o deci savetujemo dodatnu konsultaciju sa pedijatrom. Penica: Ako je obeleena, to podrazumeva iskljuenje iz ishrane svega to sadri penicu i integralno brano. Kada je obeleena znakom +/- to podrazumeva da ne koristite penino i integralno brano u istom obliku, ve da namirnice koje koristite mogu u tragovima da sadre penino i integralno brano. U sluaju da Vam je dozvoljena penica, preporuka je da penino brano koristite u integralnom obliku i da ga meate sa drugim dozvoljenim vrstama brana.

Iz iskustva znamo da najvei problem predstavlja hleb. Njega moete sami praviti od itarica koje nisu oznaene na Vaem testu intolerancije. Preporuka je da meate brana od dozvoljenih itarica. Ako se odluite da koristite hleb od jedne vrste itarice, menjaite brana (naravno ona koja su Vama odgovarajuca) na 4-5 dana. U koloni Glavni alergeni nalazi se i kvasac. Umesto njega, u hleb ili sline proizvode, moete stavljati sodu bikarbonu, praak za pecivo ili kiselu vodu. U mnogim radnjama zdrave hrane moe se kupiti gotov beskvasni hleb od kukuruznog, jemenog, ovsenog, raanog i heljdinog brana kao i odgovarajue testenine i drugi proizvodi. Potrebno je voditi da rauna da je takav hleb u originalnom pakovanju sa deklaracijom i navedenim sadrajem. NAPOMENA I PRIMER:esto se deava da pekare dobijaju gotove smee za odredjene vrste hleba, npr. raani hleb i kao takav se on prodaje. U toj smei medjutim ima i dosta veliki procenat penicnog brana. Naa preporuka je da ne koristite te vrste hlebova, a da se ipak opredelite za one u originalnom pakovanju i sa deklaracijom. U glavne alergene spada i eer. Na dnu Vaeg testa intolerancije nalaze se pojedine vrste zaslaivaa: dekstroza, fruktoza, med. Koristite onaj zaslaiva koji nije tikliran. U prodaji postoji i malteks (jemeni slad) , pirinani slad i javorov sirup, koji moete da koristite u zavisnosti od dozvoljene itarice. Vetake zasladjivae ne preporuujemo da se koriste. U kolonama: Voe, Meso, Riba, Povre, Lekovito bilje, zamena nema. Koristite samo ono to nije obeleeno. Mesne preradjevine ( virle, kobasice patete i sl.) nisu dozvoljene, ve samo suvo meso od dozvoljenog mesa ( suvi vrat, peenica, pruta I sl.) ali ne svakodnevno i u manjim koliinama. Od dozvoljenog voa moete koristiti sokove 100% voe bez dodatog eera, kao i demove za dijabetiare. Zbog njihovog velikog kalorijskog sadraja preporucujemo ogranicenja kolicine. Namirnice koje su Vam dozvoljene moete da konzumirate u svakom obliku (suvo, kislelo, turija I sl.) , bitno je da su iste bez dodataka.

PRIMER: Suvo grodje ili suve ljive su bez dodataka, dok suva smokva ili ananas mogu sadrati glukozni sirup ili eer u prahu. U koloni Uljarice, izmedju ostalih, nalaze se suncokret i kafa koji su veoma zastupljeni u naoj svakodnevnoj ishrani. U prodaji, sem suncokretovog, postoje sledee vrste ulja: maslinovo, susamovo, bademovo, bundevino, pirinano, ulje od kikirikija i od groanih semenki. U sluaju da Vam nijedna od gore navedenih uljarica nije dozvoljena, preporuka je da koristite ulje od semenki groa u manjim i vrlo ogranienim koliinama. Ulje od semenki groa posebno preporuujemo jer ima nizak sadraj zasienih masti, bogato je vitaminom E i trpi termiku obradu. Ako je kafa na spisku neodgovarajuih namirnica, ( to podrazumeva nes kafu i tradicionalnu tj. tursku kafu) moete eventualno koristiti kafu bez kofeina do dve oljice u toku dana koju, moete kupiti u bolje snabdevenim prodavnicama, supermarketima i hipermarketima. Tradicionalnu ili tursku kafu bez kofeina moete da kupite u Greenet Caffeu. NAPOMENA: upotrebu uljarica (badem, lenik, indijski , brazilski , obican orah i td ) treba ograniciti na najvie desetak komada dnevno i to ne svakodnevno, zbog njihovog velikog kalorijskog sastava. Ako su u testu obeleeni neki inhalatorni alergeni (kuna praina, perje, poleni), a Vi nemate klasine disajne alergijske smetnje neka Vas to ne buni: njihov uticaj moe da bude ispoljen i na druge naine tako da kontakt s njima pokuajte da svedete na minimum.

JO NEKE

SUGESTIJE KOJE TREBA POTOVATI

1. U sluaju da se soja ne nalazi na spisku neodgovarajuih namirnica, ipak preporuujemo da se sojni proizvodi ne koriste ece od 2x nedeljno, to podrazumeva i sojino mleko. 2. Tamo gde je svinjsko meso dozvoljeno , iz dobro poznatih razloga savetujemo da se njegova upotreba ogranii. 3. Ako kvasac nije obeleen na Vaem testu intolerancije, sugeriemo Vam da kada je to mogue, konzumirate ipak beskvasni hleb. 4. Kada su jaja obeleena sa +/- - nemojte ih konzumirati u istom obliku, ve kroz jelo. U sluaju da jaja nisu obeleena organiti njihov unos zbog njihovog poznatog alergijskog dejstva. 5. Ako kukuruz nije obeleen kao neodgovarajua namirnica, zbog njegovog visokog glikemijskog indeksa, savetujemo da se kombinuje sa drugim dozvoljenim itaricama. 6. U sluaju da Vam je eer po testu dozvoljen, kad god moete zamenjujte ga drugim zaslaivaem. 7. U sluaju da Vam je dozvoljen krompir, koji isto ima veliki glikemijski indeks, savetujemo crveni krompir, a koliine ograniiti. 8. Alkohol estok svakako nije preporuljiv. Ukoliko Vam je eer tikliran, ne moete estoka alkoholna pia, ako je groe na listi neodgovarajuih, iskljuite vino, a ako je jeam, iskljuite pivo. 9. Sire moete alkoholno, vinsko ili jabukovo u zavisnosti od obelezenih namirnica. 10. So moete koristiti u normalnim koliinama bez preterivanja, preporuka je da to bude kalijumova so. 11. Biljni kackavalj, pavlaka i sl. Nisu dozvoljeni zbog natrijum kazeinata I velikog proceta masnoca. 12. Oznaka +/- kod bilo koje namirnice znai da se ta namirnica ne konzumira svakodnevno niti u vecim kolicinama.

I jo
Steknite naviku da pogledate sastav namirnice koje hocete da konzumirate. U sluaju da sadri neto to je Vama neodgovarajuce po testu nemojte je koristiti. Obeleene namirnice nemojte koristiti ni u jednom obliku. Dozvoljene namirnice kombinujte to vie, nemojte preterivati u njihovim koliinama niti svakodnevno konzumirati jednu vrstu namirnice. Namirnice koje nisu na testu: na njih niste ni testirani pa je preporuka da ih ne konzumirate u prvih mesec dana, posle moete u manjoj koliini uz praenje reakcija organizma na njih. Potujte opte prihvaene principe pavilne ishrane i reguliite dinamiku obroka, koliko Vam navike i tempo ivota omoguavaju. Kod specifinih simptomatologija i bolesti morate se pridravati osnovnih pravila i principa koji su opte poznati i vezani za odreenu problematiku. Ponite dan sa vonim obrokom. Ne preterujte u koliini voa, njihovu upotrebu svedite na oko 350 g dnevno. Preporuljivo je ne jesti voe uvee niti posle drugog obroka. Ishrana po testu intolerancije dovodi do detoksikacije organizma i taj proces zahteva unos dovoljne koliine vode (najmanje 2 litre dnevno) uz smanjenje unosa soli. Uvrstite u svoje navike i fiziku aktivnost. Za one koji jo uvek zanemaruju njen znaaj, savetujemo za poetak po nekoliko kilometra bre etnje dnevno u cilju pokretanja celokupnih metabolikih, hormonalnih i odbrambenih snaga organizma. Vrlo esto nakon napornog dana u kojem nije bilo vremena za jelo, sledi unos obilne koliine hrane u kasnim veernjim satima. Primenite ono to je svima ve dobro poznato- neka poslednji obrok ne bude posle 19-20h. U sluajevima gde postoji enormni viak telesne teine, moemo Vam omoguiti i dodatnu konsultaciju sa nutricionistom * koji bi formirao jelovnik potujui rezultate Vaeg testa i uzimajui u obzir i Vau specifinu problematiku. Njegovu pomo mogu da koriste i oni kojima je iz razliitih razloga teko da ga sami formiraju.

*NAPOMENA:

Usluga konsultacije sa nutricionistom, pravljenje jelovnika po testu intolerancije se dodatno naplacuje.

Prouite test i uvideete da mogunosti za pravljenje kombinacija nisu male. Budite kreativni u formiranju jelovnika .