Biokmia

Biokmiai folyamatok lersa, dinamikus biokmia* 1. Ler Biokmia Elemi sszettel: Emberben teljes peridusos rendszer jelen van* Kmia elemek 1.Biogn elemek: egyre tbb elemrl derl ki, hogy biogn elem (1. lland biogn elem / 2. vltoz biogn elem) 2.Szennyezdsek: Pb,Ar,Au stb. Elsdleges: ltmeg 99%-a Msodlagos: ltmeg 1%-a Harmadlagos: (Mennyisgi sorrend van, nem fontossgi!) Elsdleges biogn elem: szn, hidrogn,oxign,nitrogn,foszfor Msodlagos: Na,K,Ca,Mg,Cl,S,Fe Harmadlagos: rz,cink,kobalt

ELSDLEGES BIOGN ELEMEK

1. SZN: - nem els az atomszm s tmegszm szerint - fontossga: 4 vegyrtke van: sokfle molekula felptsre alkalmas tetraderes elrendezds gazdasgos szn-szn ktsek ersek (nagy molekula is egyben tud maradni) - nagy mennyisgben is jelen van a fldn

2..HIDROGN: - az elgazsokat lezrja - szerves vegyletekben nagyon gyakori - H-C ktsekben egyenletes a kt e- pr eloszlsa (kzel azonos az EN-a) - O-H ktsben O-nek nagyobb az En-a, jobban vonza az e-t. kts polarizldik - Reakcikban is szerepel - Fontos redoxi folyamatok (e- tmenet) - Leadott e- : oxidldott - Felvett e- : redukldott (cukorszint oxidlsa) - e- tvitel mellett p+ tvitel is lehet 3.OXIGN - jelentsge vzben + szmunkra fontos szerves anyagokban (kisebb arnyban) - az O tartalm rsz aktv rsze egy molekulnak - (funkcio csoportok: -OH(hidroxil-csoprt) =O (oxocsoport) - -C = O formil csoport

Karboxil-csoprt

(miutn leadta a protont)

- Sav: p+ ad le a krnyezetnek (vagy bzisnak)

- Sav-bzis reakcik: p+ tmenet - Fontos oxidl szer - Hossz tvon veszlyes: nem mindig azt oxidlja amit kne (az regeds okozja) 4 NITROGN - sok fontos szerves anyag nem tartalmazza - viszont van minden aminosavban, fehrjben, DNS-ben, RNS-ben - ezrt kevesebb kell - lgos jelleg: hajlamos felvenni mg egy p+-t

5. FOSZFOR - nem tl kreatv - foszforsav:

- hajlamos p+ leadsra (ersen negatv lesz) - leads utn: foszftion: jelen van a testfolyadkokban, Ca-mal kapcsoldva oldja a csont szilrdsgt - szerves vegyletekben nagyon kis mennyisgben

- alapformkban: lipidekben, DNS,RNS ( ntrium-ion oldatban van?) - Ntrium, Klium jelen van a tesfolyadkokban - nem egyenletes a megoszts, de az arnyuk fontos! - K: sejten bell, Na: sejten kvl (sejtfalban) MSODLAGOS BIOGN ELEMEK KALCIUM - kevs - nem lehet a sejtben kzvetlenl, nincs benne ha bekerl, akkor valami vltozott, kidoblja (izomsszehzds) - kulcsfontossg a megfelel mennyisg - idegi (?) jeltvitel - immunreakcikban is fontos - ionknt van jelen - a csontban van inkbb: vzben rosszul oldd s (Kalciumfoszft) MAGNZIUM - fotoszintetizlkban van - klorofill Mg tartalm - energia felszabadt folyamat/enzimek szabadtjk fel de csak Mg jelenltvel megy - izomhoz cukor ATP ezt hasznljuk (energiatrol) - szksges az energia felszabadtshoz KLR - kompenzlja a kationok pozitv tltst (?) - negatv tlts - kemnyt bontshoz szksges

- klr (?) - ssav = gyomor nedv KN fehrjkben elfordul 2 fajta aminosav tartalmaz knt Fehrjhez nlklzhetetlen Porc szvetekben sejtek kztt kn tartalm sznhidrt: KONDROITIN SZULFT (nagy molekula) - Porc hamar elkopik, de javthat ha a felplshez szksges knt bevisszk (kagylhj,alga) - Porcban nincsen r- lassan szivrog t a tpllk a porcba nagy molekulk VAS sokkal kevesebb kell fontos mert: vr (hemo-globin) tartalmaz oxign szlltsban van szerepe redoxi reakcikban vastartalm fehrjk viszik az e- t (A-Big) - kell valami vezetk HARMADLAGOS BIOGN ELEMEK -Sok elem tartozik ide, de minimlis mennyisg kell - az enzimek mkdshez kell, kulcsfontossg (pl: kobalt,cink,krm) Vegylet sszettel szerint: - szervetlenbl tbb van (vz miatt) - vzanyagok (pl. CaCo3 csigahz) (kalcium-foszft: csontszvetekben) - ( SiO2 kova) - A vz: rendkvl sok oldal: kzeg: Az let is vzi krnyezetben keletkezett, sok llny csak vizes kzegben aktv, sejtek mind vzben lnek, a sejten belli folyamatok is a vzben zajlanak) - 2 fle anyag van benne: ami olddik s ami nem

Oldds: a vz a hidrtburokkal veszi krbe az oldott anyagot (disszocici) Ms anyag pl: CaCo3 nagyon gyengn olddik, szinte alig Savakat s bzisokat is old Cukrot is old: hidrognktst ltestenek egymssal (cukrok,zsrok getve) Rszt vehet kmiai folyamatokban: energiatermel, lebont folyamatok vizet termelnek + olyan folyamatok ahol szerves vegyletek kapcsoldnak ssze Kondenzci: vztermels R1 OH + HO R2 R1 O R2 + H2O De leptsnl mikor szerves anyagokat szednek el, vizet von el a szervezettl Fotoszintzis: 6 CO2 + 6 H2O C6H12O6 + 6O2

A vz kedvez fizikai tulajdonsgai - nagy a hstabilitsa: lassan hl ki a test / lassan melegszik fel - tavak nem fagynak be teljesen - viszkozitsa: 1 - 100 C ig megrzi a folykonysgt (csak ez az llapot j) - Gyakori elem a fldn - Mindez magyarzhat a molekula szerkezettel - Mindez magyarzhat a molekulaszerkezettel - Jg: hidrognkts - Folyadk: a hmozgs megakadlyozza a stabil hidrognktsek kialakulst (hmozgs- ht a prolgs: kevesebb gyors rszecske marad)

-A hidrogn kts ers > nehz emelni a rszecskk mozgst nehezebben prolog - 4C-on a legnehezebb - 2 dolog szabja meg a trfogatot: hmrsklet: a hidrogn ktsnek fix tvolsga van - 4C-ig nagyobb a rszecskk mozgsnak a cskkense, mint a hidrognktsek kialakulsa - 4C utn 9%-os nvekeds tbb stabil hidrognkts Diffuzi: - ltalban vznl - spontn kevereds hmozgs hatsra (gzokban s folyadkokban) - kiegyenltdik a koncentrci klmbsg (O2 felvtel, CO2 leads, sejt bels diffzija) specilis eset Ozmzis: - oldszer ramlsa fligtereszt hrtyn keresztl - Bizonyos komponenseket, molekulris mrettartomny szita - Nem csak a mret a meghatroz, lehet a tlts s (pl. celofn) (1.kp) - A vzrszecskk thatolnak a celofnon - Tbb rszecske megy a batyuba mert a batyuban kevesebb a szabad rszecske - Fellp egy ellenkezer, ami megakadlyozza tovbb beramlst (ozmzisnyoms) (2.kp)

- mirt ll le a beramls? Mert megn bell a nyoms s elkezdi kifel hajtani a vizet, van ramls, nem egyenltdik ki a rendszer, koncentrci nem egyenltdik ki: cskken a beramls, nvekv beramls - A sejtbelseje egy tmny oldat, a sejt vizes kzegben l, a sejthrtya egy flig tereszt hrtya - Sejtben nincs vegcs, a sejthrtya nem nyomsll - Sejthrtynak van nyomsll burka ez a sejtfal (nyomsll) pl. nvnyek, baktriumok,gombk - Ozmzistl vdi - Egysejtek: lktet rcske (nincs sejtfal) ozmoregulcis(?) szer - Ember: neknk nincs sejtfal / lktet rcske, nem mindegy milyen vzben van - 0,9% a testfolyadk tmnysge (veszlyes a szomjsg) - Kiveszi a sejtbl a vizet - Vizelet formjban rtdik a vz - Tenger vz: 3,5% tmnysg kifel viszi a vizet, az oldszer viszi ki - Vrnyoms tl sok s

SZERVES VEGYLETEK

- Lipidek: olyan sejtsszetevk, amelyek apolris ooldszerben tbb-kevsb jl olddnak, de vzben nem olddnak - Tbb-kevsb: nem hasonl az oldkonysg NEUTRLIS ZSROK - Karbon sav: zsrsav - 10 s 20 kztti a C-atomszm az elrendszer pros Catomszm zsrsavakkal dolgozik - Nincs ketts kts teltett zsrsav

- Ha van ketts kts teltetlen zsrsav (nvnyek kpesek gyrtani) - Kb 50 zsrsav fordul el az llnyekben, llatokra teltett zsrsav jellemz - Palmitirisav (?) - Sztearinsav (?) - Olajsav - Csak kztes termkkn van jelen, ltalban valami kapcsoldik (alkohol)

--------------------------------------------- vitamin raktr: (zsrban oldd vitaminokat) tladagols veszlyes, mert nem tud rlni knnyedn - a hj szigetel: hszigetel - mechanikai vdelem: zsrsejt VIASZOK SZTEREK zsrsav + nagy C-atomszm egyrtk alkohol pl. cetilalkohol cetekben talltak elszr (?) + palmitinsav cetil- palmitt (ez szigeteli a cetet) Ms llat csoportok is hasznljk: kitinpnclt bortja (vzleperget) - Mhek: lp viaszbl kszl - Nvnyek is hasznljk: leveleken,termsekben (vzvesztst akadlyoz)

- Elnye: nem olyan lgy mint a zsr szinte senki nem fogyasztja FOSZFATIDOK (glicerid szrmazkok)

- 2 zsrsav s egy foszforsav kapcsoldik egy gliceridhez - A zsrsav rsz apolris - A foszforsav jelleg rsz: kpes protont leadni(ez a rsz nem fog olddni apolris oldszerben, inkbb majd vzben) negatv tltse lesz - A foszfatid szik a vz tetejn - sszerzva zavaros emulzi

- A foszfatidsav mdosult formban kerl felhasznlsra sokfle zsrsav lehet benne - A polris rszben tovbbi polris rsz kapcsoldik pl. aminosav, szerin(?) - LECITIN: a pete anyaga (?) SZTEROID - van egy alapvz: szterin vz + klnbz funkcis

leggyakoribb szteroidok Koleszterin -OH csoport alkohol llati szervezetekben Kismrtkben j, nagymrtkben krost Bepl a membrnokba (sejthrtya pts) Egyb szteroidokat ebbl kiindulva ptik fel Gond: kicsapdhat az r falba, cskkenti az erek rugalmassgt + mg rakdhat hozz relmeszeseds llati zsrokkal bevihetjk, de a mj is elllt eleget Nem tudjuk lebontani, vizelettel rlnek Ergoszterin: Nvnyek hasznljk Koleszterin varinsa Nem rakdik ki az rfalba ( mirt hasznlunk koleszterint? Rvid idben nem okozott problmt, 30 ves llapot kibrja, ntt az letkor, megjelent a problma?) Epben is vannak, egyrsze innen rl Ms emszt funkci: epesav Kolsav: Van egy ersen polris rsze COOH csoport Emulgl a zsroknak (az enzimek a hatrfelletet tmadjk ezrt el kell osztani a zsrt) Az enzimek vizes kzegben vannak A zsrok nem olddnak a vzben Az emulglszerek sztszedik az olajokat

- gy diszperglja/emulglja nagy felleten tudnak emszteni az enzimek - a zsrbont enzimek gyrtsa bonyolult (ezrt gyrtskor nem mkdnek az epesavak aktivljk ezeket az enzimeket, de mr csak ott ahol emszteni kell) - epesav 3 funkci: emulgel, beindtja az emsztnedveket, segti a felszvdst - hormonok is szteroidok: nemi hormonok s nem nemi hormonok (szrmazk: dopping: krostanak ms szerveket, hiba segti az izomptst / fogamzsgtl: ni nemi hormon) - mdostott vltozatokat adnak: mert elszr a tpcsatornba kerl - nem nemi hormonok: nincs kze a nemi mkdshez - regenerldst segti, gyulladsgtl hats (gygyszergyrts hasznlja: szteroid tpusu gyullagsgtl ) - problma: ms dolgokba is beleszl, ezrt csak vszhelyzetben hasznlja - Vitaminok: pl. D-vitamin (kalcium felvtelt fokozza) - Mrgek (kis mrtkben szvgygyszer (?) KARTINOIDOK - hossz molekulk - konjuglt kettskts elektronrendszer tbb energia hatsra az elektronok delokalizldnak

gyakran ez az energia fnyenergia zld-kket nyel el vrs sznnek fog ltszdni sznesek: citromsgra paradicsomvrs felhasznls: elsznezik a dolgokat pl. nvnyek: virgokat (llatporozta) XANTOFILL (citromsrga) tbb OH csoport KAROTIN (narancs) vannak varinsok pl Bta-karotin LIKOPIN (piros) paradicsom szne Fotoszintzis: fnyenergit kell talaktani kmiai energiv Fotoszintetikus festkek: fny hatsra reakci kpess vlnak XANTOFILL s KAROTIN ilyen (klnbz sznek: ms fle hullmhosszakat tudnak hasznlni) Van a retinban is fnyrzkeny vegylet Fehrjt + hozzkapcsold karotin (?) szrmazk van az rzkel sejtben RODOPSZIN: szrke rnyalatos rendszerben Sznes rzkel: zld,piros,kk (csak klnbz hullmhosszokra reaglnak gy adja ki a sznt ) A 2 rendszer egyszerre mkdik A-vitaminknt visszk be a szervezetbe A vitamin: fontos karotinoid (vitamin-ltfontossg) Nincs nitrogn tartalom karotinbl majd A-vitamint nyer a szervezet(?) El vitamin: Igazi vitaminnl nincs elvitamin

TERPNEK karotinoid rokon, szrmazk molekula, izoprnvz nvnyi anyagok pl. kaucsuk,rg,gyanta nvny termel tej nedveket: pitypang,fikusz illatanyagok: illolajok

- 2 fontos vitamin: E s K (E vitamin nem teljes vitamin semmilyen betegsget nem okoz (?) cskkenti a genetikai meghibsodsokat, de nem rt - K- vralvadshoz kell - Nem mindig van elg az anyatejben (?) PORFIRIN VZASOK (vegyletek) - bbor, lils-vrses szn (sznes vegyletek) - sszetett vegyletek, gyrk: tbb gyr egy szupergyrv ll ssze

- lehetnek kkek,pirosak,zldek - biolgiai funkcik is msak (elg mrgez) - Bioszfra: KLORFILL: egyetlen hol nem fehrjhez kapcsoldik, nincs fehrje, sznhidrogn oldallncok, tbb varins: A-E, mind zld, de ms rnyalat (vannak szn hidrogn) - KLOROFILL: legalapvetbb fotoszintetikus festk a bioszfrban (fnyelnyels) - Nvnyek: fnymegktshez hasznljk - Emberek is hasznljk - Tbb fehrjemolekulhoz kapcsoldik ( a fehrje sokkal nagyobb) - Tbb porfirin: fehrje vzhoz kapcsoldik - Eltrpl a porfirin vz - Szmunkra: porfirin vzas fehrje:

- HEMOGLOBIN: Fe+ van a porfirin vz kzepn, 4 hem + 4 globin (fehrje) 1 vas 1 O2-t kt meg (sznes de nincs funkcija) ez van a vrsvrsejtben vr ettl piros - Fny elnyelse vltozik, attl fggen, hogy van-e rajta oxign - Ha nincs oxign barns-vrses - Sok enzim tartalmat vasas porfirin vzat elektronokat kzvett(szllt) redoxireakcik - Kulcsfontossg lpsek SZNHIDRTOK (vizetett szn) - nem j a neve: POLIHIDROXI- ALDEHID vagy POLIHIDROXI-KETON illetve klnbz varinsai, mdosulatai, szrmazkai - POLIHIDROXI-ALDEHID: tbb hidroxid + aldehid/keton - 2 fle funkcis csoport: sznhidrtok - Hidrolzissel,emsztssel tovbb bonthatak, ha nem, akkor: - Monoszacharid* - Ha kett szedhet: Diszacharid ( 2 monoszacharid szedhet ssze) hidrolzis 2 monoszacharid - Ha sokk: Poliszacharid - Monoszacharid: sok fle van, C-atom szmuk alapjn csoportosthjuk tovbb - a maximum az 7 lvilg ltal hasznlt - TRIZ: legkisebb (kpmagyarzat)

TETRZOK

- pentztl kezdve a ketzokban mindig a 2. C-atomon van a kett kts oxign - tetrzok nagyon ritka anyagok - pentzok : XILZ (aldz) nem annyira fontos - RIBZ (aldz) - Ribulz (ketz): anyagcsere kztestermk - Kpesek gyrv zrdni: triz s tetrz nem - Pentztl kezdve tipikusan gyrv zrdnak - Oszcilll: gyr,nylik,gyr,nylik stb. - Stabilitstl fgg: hogy gyr-e vagy sem - ltalban 99% gyr, 1% lnc oldatban - Szably: ketts kts oxign s az utols C-atom OH-ja kztt molekuln belli trendezds flacetl kpzs - TRIZ: legkisebb

- 2 fle vltozat : EKVATORLIS(bta) lls s OXILIS(alfa) lls

- Hexz ( C6H12O6) - Anyagok: szlcukor: tartsa jelen van a szervezetben, a sejtek kedvenc zemanyaga = glkz, gyrv zrd, idegsejtek kizrlagos zemanyaga)

mannz: hosszabb poliszacharidok piti galaktz: (gala=tej) laktz egyik pt eleme (tejcukor) heptz: ritka kztestermk Disszacharidok: cukrok (des s sznhidrt) glikozidkts kapcsolja ssze a 2 monoszacharidot

- bontja-e az enzim, meg kell adni mi s milyen ktssel kapcsoldik - Maltz: 2 db alfa-b glkz / alfa 1,4 glikozid ktssel

- Maltacukor: (kemnyit bontsi kztestermke) sok 100 alfa-D glkz) mi is ellltunk: izomban,mjban - Cellubiz: 2 db bta-D-glkz / bta -1,4 kts, cellulz bontsakor keletkezik,nvnyek lltjk el, nvnyevk baktriumokkal fogyasztjk - Laktz: egy helyen: az emlsk ltal ellltott tejbe, alfaD glkz s bta-D galaktz kapcsoldik ssze - Fiatal emlsk f tpllka - Felnttknt nehz fogyasztani (emberfajtk kztt is klnbsg) - A tejcukor bont enzimeket nem termel, mert gyse kap - Ez a normlis - Az europid emberek tolernsabbak: eredetileg mindenki fekete, szak fele vndorolt hideg ruha kevesebb terleten - gy megvan vilgosabb br kap fnyt az elg Dvitamin - Tejben is van D-vitamin ezrt tovbb termeli a laktzbont enzimeket - Tejsavv erjed
SZACHARZ (rpacukor) alfa-D-glkz s bta-D-fruktz 1,2 ktssel Tovbb nem polizardhat : nvnyi anyag: pzsit ffle cukornd: ebbl nyerhet ki a legjobban: rpacukor: ellltsnl keletkez mellktermk: melasz erjedsi leprols rum

POLISZACHARID sok monoszacharid egysgbl ll funkci alapjn csoportostjuk nem desek, nem olddnak vzben tpanyagtartalk vagy szilrdt anyag ( vz-poliszacharid) poli- alfa-D glkzok : KEMNYT: rgen ruhk kemnytsre hasznltk kb. 600 alfa-D glkz a ktsszg miatt spirlis szerkezet jn ltre: alfa-hlix vannak szerkezeti varinsok:

a spirlon bell hidrogn ktsek jnnek ltre vzben nem oldodhat, mert nincs szabad OH amivel kapcsoldhat szilrdabb teszi a spirlt a nvnyek kemnytben raktrozzk a tpanyagok Glikogn: llatok hasznljk, nem nagy mennyisgben halmozzk, 2 helyen: mj vrcukorszint szablyozs), vzizmok (sajt cukorszint szksgletnkre) - Azrt kell a cukrot kemnytknt trolni, mert a cukor oldik vzben ozmzis - Vzpoliszacharidok: sok szlcukor egysg a nvnyeknek kell valami szilrdt anyag - Cellulz: rismolekulk, bta 1,4 kts glkzok (7000 db)

- a nvnyek a sejtfalban hasznljk (mellette egyb sznhidrtok tapasszk ssze) - A legtbb llny szmra nem emszthet a cellulz - Nhny baktrium tudja - Nvnyevk + baktriumok szimbizisa - Az sszes vzpoliszacharidot + bta 1,4 kts tartja, ha a 2-es sznatom

AMINOSAVAK
2 f funkcis csoport: NH2 s COOH

alfa- aminosav: ha ugyan azon a C-atomon van a kett funkcis csoport (legfontosabb) bta-aminosav: szomszdos C-atomon van a kett funkcis csoport bta-aminosav (?) Amfoter: (savknt s bzisknt is viselkedhet) karboxil csoport miatt savas, leadhat p+-t (ha nincs kinek), az NH2 miatt bzis, felvehet egy p+-t

R = H legkisebb aminosav: GLICIN ( ha nem H, akkor kirlis C-atom: kett tkrkp (D,L) csak az L-t hasznljk az lvilgban Az oldallncok befolysoljk a tulajdonsgokat, funkcikat, szmt a mret ( az oldkonysg) 4 kategria: apolris/polris/savas/lgos oldallnc Polimerek felptsben vesznek rszt Fleg fehrjk ( 2 fle aminosav idegsejtek kztti kommunikciban: segt aminosav szrmazkok is jeltvivk, transzmitterek: dopamin, szerotonin s hormonok is lehetnek (adrenalin: tirozin szrmazk) Szintzis zavarok betegsgekhez vezetnek, kisr jelensgek (depresszi,skizofrnia stb.) Peptra-fehrjeknt ptik fel (?) Fenil-etil-amin (szerelem)

PEPTIDEK legalbb 2 esetleg tbb 100 aminosavbl llnak el nem gaz lncok ritka esetben gyrk

legegyszerbb peptidek: dipeptidek (20x20=400 varici) tripeptidek (20x20x20=8000 varici) tetrapeptidek: (20x20x20x20=160.000 varici) sokfle vltozatos funkcit tltenek be Oligopeptid: 2 s 10 kztti aminosavval rendelkezik (pl.hormonok,oxitocin) Polipeptid: ha tbb mint 10 aminosavval rendelkezik Fehrje: 100-nl tbb aminosavval rendelkez polipeptid 10 s 100 kztti aminosavval rendelkez polipeptidek lehetnek: gombamrgek,antibiotikum,inzulin

FEHRJK minimum 100 aminosavval rendelkez polipeptid tipikus fehrje: 200 aminosavval rendelkezik testnk legtbb dologra ezt hasznlja csak egy rszk ll tiszta aminosavbl, kapcsoldhat hozz akr: glkz,fruktz,galaktz,lipidek stb. ha csak aminosavbl ll: PROTEIN ha aminosav + valami (prosztetikus csoport): PROTEID

funkcii: enzim: reakci sebessg nvelse, biolgiai kataliztor (zsros szennyezds kimossa, farmer kivilgostsa ipari funkci) mechanikai: pl. keratin,merevtik a sejteket sszekapcsoljuk biokmiai letfolyamatok: gyorsts mozgat fehrjk: sejt izlet pl. knyk vd fehrje: megvd a krokozktl, srls esetn a vrvesztesg-vralvaszts raktroz fehrje: mjban vasat raktroz (gabonban tallhat aminosav) szlltfehrje: hemoglobin zsrszllt fehrje ( hozzkapcsoldik valami (?) s viszi, azrt kell gy, mert pl. az oxign nem olddik vzben, azokat a dolgokat kapcsoljuk a szlltfehrjhez, amik maguktl nem olddnak vzben (vrben))

A fehrjk szerkezete tbbszrsen sszetett (legalbb hromszorosan) elsdleges szerkezet: aminosav sorrend (befolysolja a tbbi szerkezeti szintet s ezltal a mkdst msodlagos szerkezet: 2 fajta: alfa-hlix (spirl) s bta-red (tmeneti szakaszok szablytalanok) harmadlagos szerkezet: hogyan helyezkednek el az alfa-hlix s a bta-red szakaszok gubancos szerkezet a formt befolysolja: aminosav sorrend, milyen R oldallncok vannak a fehrjnek vizes oldatban kell olddnia (van kivtel: keratin) oldallncok kerlnek egyms mell: msodrend ktseket alaktanak ki (stabilizljk a szerkezetet) , brmilyen kts (kivve fmes) lehet (disszulfid-hidak) negyedleges szerkezet: ha tbb peptidlncbl ll, hogyan helyezkednek el ezek a lncok pl. hemoglobin: (4 db peptid + 4 hem?) lland, de lteznek olyan fehrjk, amik szt-majd sszekapcsoldnak