Sommaire 7 Avant-propos Les basiques 9 Macarons d’Amiens 10 Cigarettes russes 12 Langue hat 14 Madeleines 16 Navettes au citron 18 Palmiers 20 Petits-beurre 22 Macarons 24 Biscuits a la cuillére 26 Palets de dames 28 Sables 30 Sablés normands Les fruits secs 33 Avelines 34 Biscuits croquants a la pistache 36 Briouats aux a andes 38 40 42 44 46 48 50 52 54 Les 57 58 60 62 64 66 68 70 72 Congolais Cornes de gazelle Croquets aux amandes Croissants de lune aux raisins Pains d’: mandes Petits biscuits aux noix et a la vanille Petits fours aux amandes Massepains a la pistache Tuiles aux amandes tout chocolat Barre; et aux flocons d’av ‘au chocolat Batonnets au chocolat Biscotti aux pépites de chocolat noir Biscuits croquants au chocolat Biscuits choco-orange Brownies aux amandes et au chocolat noir (Chins das pe peteride chocslae Florentins Macarons a chocolat74 7% 78 Les 81 82 84 86 88 90 92 94 96 98 100 102 Petits sablés aux graines de pavot Les 105 106 Petits rouleaux au jus de mare 108 Madeleines au chocolat Sablés au chocolat et ala créme de coco Sablés au chocolat épicés Biscuits au miel et aux épices Biscuits toutes épices Boules aux épices Ecus au gingembre Enoiles sablées au the Financiers au thé vert matcha Gaibeads Leckerlis de Bale Pains d’anis Spéculoos Petits sablés a la cannelle fourrés Cannoli siciliens Sable: ja confiture 12 114 116 118 120 122 124 126 Biscuits fagon Sacher Biscuits farcis aux dattes Biscuits fourrés a la pate d’amandes Gaufres fourrées a la vanille réme fraiche Ceqent et aux amandes Gouza (petits gateaux farcis aux noix) Macarons Sévigné Macarons fourrés a la framboise Petits cornets fourrés a la créme et aux fruits rouges