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. ,
,
.



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, ,
,

( ,
.), .
,
,

,
(, ),
50% .

, ,
,

, .

 ,


, .
(aquaculture)


. 1970
.

, ,
.
,
.

,

.. 200-300
, 2
0,3 .
:
)
)
)

,
( ).
(
) ,
.
,

4

 .

.

.
2,5 1,5
.


.
, (, .).

.

,
,
.

1

5

 '
10% .

, 8,8 %
1970, 1,2% 2,8%
. ,
,
. 2006
46,5 . , 63,3 . US $, ,
, 59,4 . , US $ 70,3 . ,
70%
.
2003 2007,

, 14 10% , .
40% ,
. 2000-04
, , . ,
11%,
5% 2% .
FAO
2010
59 . 120 .
. (
55 . ),
( 6-11 . ). ,
10%,
11 -12% .

,
,

6

 21 .

2010
( )

110 120 .

70 110 .

40 55 .

6 11 .

27 39 .

: FAO
1

, 16%
,
.
.
.

9%. 9 .
. 6 . , 1,4
. , 4 .
. 0,4 .
.

7

 .
. 48%
9.000 ( 2006).

, .

5 .
6 .

0,4 . (10%)

1,4 .

9 .

4 .

8 ECU
:
2

, :
) (, , , , ),
)
,
) .




. ,
,
.

.
.
.

26 - 28
(C) 14-16 (C) .
1951
,

.
. 1965
.
,
, ,
,
,
. ,

. .

1980. 1986 12 , 1993 162,
1994 180, 1995 200, 1996 220 , 1999 270 2008
245 .
,
(27%). : 15%, .
12%, 10%, . 10%, . 7,5% .
9

(%)

10

10

26

15

12
3

,
.

,
,
.
1990 1.600
, 1991 2.500 , 1992 6.000 , 1993 11.500 ,
1994 13.000 , 1995 16.670 , 1996 21.000 , 1997
26.720 , 1999 37.200 2008
99.000 .

....

2006,

0,20% ...,
2 , 77%
10

 EURO 300 . .

78,8%
12,1% 4,9%.
(73,1%), (12%) (7,6%).
15 ,
31% .
.. 2006 5
97,8 . EURO
344,7 .. ,
.

1990

.

4



.


,
.
3
30% 245 .
ICAP 2006

.
.
2 , 2004

11

 ,
.


2001-2005 ()
14,6% 10,3%.
, 2006 45.000
67.000 .

905 98.000
.

. 2005

63.000 49.000 .
2006

,

.
,
.
,


.
,

2000-2006.

euro 587 .

,
.
,

12


. , ,
,
.


.
1999 ,
.
48. 1999 85. 2006
195. , 45% .
,

.

13

 2



() .
:

.

,

(, )
.
( )

.
, , , , , ,
, (
standards

(GMOfree)
.

,
, .

-3
14

 EPA & DMA.

2 3
, (functional food)
,

.
( EPA & DMA )

50%
3.

, - .

95% (
)
.
,

.
,
,
.
stress
( +
),

.
15


,
.

12-48 ,

,
.

''
( ),
,
().

'
2
. 4 .


200 .

(1.000.000 2 ) 2 .
20%
2 2,4
200 , -
3- 600 20 24.

16

,
200

160 270 . , ,
-'1 .
200
-1 - 800 .
, , 4

.

. 10%
!%
.

450 . , ,
450
' .
- -
. ,

,
.
.

(55%),
(11%), (3%), (13%) (10%).

.
17

 8
PELLETS,
1,5 4,5
100 .

( 50%, 7%),
( 25%), ( 20%),
.

-
,

.
,

.



. ,
(
) .
, ,
.


,
, .
,
18

 .

4 :
1.

.
2. .

,,
, .

.
3. .


4.
,





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:
-

.
-

19


( ).,
.
-

( ) .


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.




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viva .

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, FEAP
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, -
. ,
. , ,
.
, - .
20

 *
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20
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.


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21

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,

,

.. .

,
, ,
,
, ,
/
.

3
22



.
.
.
1986 12 55
45 200 1988 95 1600
1990. 5 1985
. .

( 7).
.

, .
,

.


,
.


.. , .

23

,
.

..

.

.

.

.

.
.

.
.
.

..,

ZANTE
FISN ,
FARMING
SEA FARM TARGA ,

..
,

,

.
/

,
..

270

270

25

100

100

10

50

50

10

100

100

10

118

118

12,5

80

80

33

100
100
80
100

100
100
80
100

0
0
0
0

10
10
10
10

310

310

30

150

150

10

168,5

168,5

40

120

120

10

160

160

12

50
160
270

50
160
270

0
0
0

10
20
25

300

300

35

100

100

10

270
230

270
230

0
0

25
20

230

150

80

20

4
24


, . ,
, 50 , 5-7
. ,
.
. ,
, ( )
. 3 ,
. , ,
, . 1-2 .
. , 10
, .
()
(), .
, ,
,
, 80 .
,
,
.

.
,
, 10 - 12,5C
, .

.

25


.
,
.
, .
. ,
,
,
.
-
(LD)
. LD

,
.
.
,
.

.
,
. ,
200-300
,

.
,
30% .
3 ,
,
400 .
, ,

26

 .

,
. ,
,
.
,

.
.
(),
( ),
.
5 - 6 C
27-29 C .

10 -75C
.
,
. ,
, .
, ,

, ,
. ,

.
.
,
.

02

(Dicentrarchus punctatus),
27

 .
2 31,5 /
15 /,
.
5 34 /,
(10-20 /).

, .

.
( )
,
.

.

,
. (
),
.
,
.
, .
, ,
4,5 mg/It.
,
02 C02,
.
,
.
,
. ,
, , ,
28

 .
, ,

.
, ,
, .

,

,

.
, .

, .

.
. .

.
.
,
.
, ,

.
.

29

,
, ,
.

, ,

. ,
, .
.
, , .


.

,
.


,
,
.
:
1.
,
.

30

. ,

2m, ,
.
2.
12 - 15m.
8-30m.

, ,
.
, 3m ,
, ,
. ,
30m,
,
.
3.


.

,
,
,
,
.
4.

.
.
,
.
5-15 cm/sec.
5.
31


.
.
.

,
.

,
.

5
32



,
, (

)
, ,
. ,
:

,

.
,

.
, ,
, .

.
,
59.593,8 2000 83.749,1 2004,
8,9% 40,5%
2000-2004. 2004 1.059
( )
(930 )

129

(, ,
, ..) 57,1%
( ), 17,5%
8,9% .
97.066 2004 59.927 1998,
33

 8,4% 62% 1998-2004.

302.439
2004 3,7% .
,
70,3% 2004,
68.264 .
92% .
1999-2004.
6,9%
.
, 58,7%
21,8%
5,8%.
,
49,4% .
, 1/5
(
2004 94.010 ). ,
,
7,2% 1998- 2004.
( )
(72,1%) 2004.
12,4%,
11,6% 3%
, .

34



, 18846/
21-11-2007

.


. ,

.


. ,

,
,
.

( )
.
5

100% .

, 274.105.143 .

.


.

35


:
1.

, , .

2.

,
.

3.

4.

5.

.
6.

7.

(..)
.

8.

9.

( ).

10.

11.

12.

13.

& .

14.

:
1.

2.

(,

&

), .
3.

4.

() .
36

5.

6.

7.

,
.

8.

..

9.

,
.

10.

11.

,
: , .

12.

13.

14.

:
1.

2.

.
3.

, ,

.
4.

, .

5.

6.

- .
7.

8.

, .
37

9.

,
.

10.

11.

.
12.

13.

.
14.

:
1.

2.

.
3.

.
,
...

4.

5.

6.

7.

38



. 1
()

2 4 .
40
250 .
, , .
12 .

39

40

5

.

5
41



. ,
.

6
.

7
42

 7
.
8 .

4 .
.

9
43

 9
,
.
10 .

10

.
50 , 90%

HACCP IS.

44


. & . , 2005.
, , 2005
., 1997. , ,
1997
., . & . , 1995. ,
1995
Berg L., 1986. Marine fish hatcheries, In: Production in marine hatcheries
MEDRAP/FAO 1986, p. 37-48.
, .

www.fao.org
www.aquazone.org
www.euro2day.gr

45