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Objetivo:
1. Área selecionada
Indústria do chocolate
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2.1 A INDÚSTRIA CHOCOLATEIRA NO BRASIL
Para todos, a grande pergunta era: por que o brasileiro consome chocolate em tão
pequena quantidade? Pela qualidade do produto? Não, a indústria brasileira já possuía
tecnologia capaz de produzir chocolate à altura dos melhores do mundo, com uma
grande variedade de produtos e sabores. Então, seria o clima tropical? Nada disso, a
Colombia na zona tórrida, consumia 10 vezes mais que o Brasil. Seria o poder
aquisitivo do brasileiro? Também não, mais uma vez a Colombia como exemplo. Lá o
poder aquisitivo não era maior que o nosso e os números provam o sucesso do produto
naquele país.
Pesquisas foram feitas e a resposta veio do maior juiz: o consumidor. Até 1972 o
chocolate era visto pelo consumidor brasileiro apenas como guloseima, coisa para
crianças e mulheres da classe A, assim mesmo em ocasiões especiais. Havia também
muitos preconceitos contra ele: "engorda", "é quente", "dá espinhas", "ataca o fígado",
"dá alergia", "estraga os dentes" e outros menos cotados. E mais, a pesquisa revelou
que as donas de casa se consideravam culpadas de má administração do orçamento
doméstico se incorporassem às compras habituais um ítem "supérfluo" e dispensável, o
chocolate era visto apenas como guloseima. O perfil do consumidor era totalmente
negativo. Todos ficavam relutantes diante do produto, menos as crianças, é claro, as
grandes consumidoras. Assim, era necessário fazer alguma coisa, mudar a trajetória do
produto.
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Em 1971, em reunião realizada no Equador, os países produtores de cacau decidiram
lançar a idéia da realização de CAMPANHAS NACIONAIS, com o objetivo de incentivar
o consumo do chocolate. Os produtores brasileiros trouxeram a idéia para cá e
iniciaram a sua divulgação, por intermédio do Comitê Nacional de Expansão do
Consumo Interno do Chocolate, órgão criado no âmbito da ABICAB e do qual
participaram as empresas fabricantes de chocolate e o próprio Governo, através da
CEPLAC - Comissão Executiva do Plano de Recuperação da Lavoura Cacaueira.
Graças a esse trabalho, foi possível mudar a imagem do chocolate, junto aos
consumidores nacionais. Em 11 anos, a produção nacional do chocolate cresceu de
forma constante e expressiva, 163%. Quando do início da Campanha, em 1973, a
produção brasileira de chocolate era de 46.000 toneladas. No seu final, em 1983, era
de 121.000 toneladas.
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Hoje, o chocolate no Brasil é considerado por todo o universo consumidor como um
alimento moderno, que repõe as energias gastas no dia-a-dia.
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Dados da produção Brasileira de Cacau por estado
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Em 2007 foi lançado o plano de desenvolvimento e diversificação da lavoura cacaueira,
no estado Bahia que faz parte das medidas ajuda do governo federal para o setor é
denominado como PAC do Cacau, que receberá até 2016 R$ 2,2 bilhões que vão
beneficiar produtores da região.
Até 2010 serão produzidas 100 mil pré-mudas de dendê tenera e três milhões de
mudas de seringueira, A produção é do Instituto Biofábrica de Cacau da Secretaria de
Agricultura do Estado da Bahia (Seagri) em parceria com a Ceplac e a Embrapa.
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A partir de 1995 a ABICAB foi sendo reorganizada, representando as empresas fora do
Estado de São Paulo, e passando a tratar dos temas abrangentes do setor, a nível
nacional e internacional.
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do mercado de chocolates, 70% do mercado de balas e confeitos e 100% do mercado
de cacau.
A história da Nestlé começa na Suíça em 1866, quando Henri Nestlé lançou a Nestlé
Farinha Láctea, um alimento nutritivo, especial para crianças, à base de cereais e leite.
Em 1905, uniu-se à Anglo-Swiss Condensed Milk Co., que desde 1866 era um
importante fabricante de Leite Condensado.
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A partir da Nestlé Farinha Láctea e do Leite Condensado muitos outros produtos
passaram a fazer parte do universo Nestlé e a desfrutar da mesma qualidade e
confiabilidade que asseguram a imagem de excelência da Nestlé em todo o Mundo.
Uma história de crescimento contínuo. Com quase 500 fábricas espalhadas nos cinco
continentes, presente em mais de 80 países, possui um amplo leque de marcas
internacionalmente consagradas, entre elas Nestlé, Nescafé, Nestea, Maggi, Buitoni e
Friskies.
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A Nestlé Brasil, além de produtos para Alimentação e Nutrição humana, produz também
alimentos para animais de estimação. No total, ela atua em doze segmentos de
mercado: Leites, Cafés, Culinários, Achocolatados, Cereais, Biscoitos, Nutrição,
Chocolates, Refrigerados, Sorvetes, FoodServices e PetCare.
Missão da instituição
Valores da Empresa
• Pessoas em 1º lugar;
• Estreito Relacionamento de Nossas Marcas com o Consumidor;
• Liderança de Mercado e de Atitude;
• Qualidade Superior;
• Performance;
• Comprometimento;
• Respeito;
• Ética;
• Transparência
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Estrutura de produção e administração
27 Fábricas:
A empresa possui 27 unidades industriais espalhadas nos Estados de São Paulo (SP),
Minas Gerais (MG), Bahia (BA), Goiás (GO), Rio de Janeiro (RJ), Rio Grande do Sul
(RS) e Espírito Santo (ES).
Sede administrativa:
São Paulo - Capital
Sua rede de clientes abrange mais de 1600 municípios. Quanto aos fornecedores, são
cerca de 40 mil ativos.
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Nestlé, Nan, Lactogen, Beba, Nestogen, Cerelac,
Nutrição Infantil Neslac, Nestum, Guigoz, Good Start
Alimentos congelados
(pratos prontos, pizzas) Stouffer’s, Lean Cuisine, Hot Pockets, Buitoni, Maggi
Produtos Refrigerados
(refeições prontas,
massas, pizzas, molhos) Nestlé, Buitoni, Herta, Toll House
FoodServices e produtos
profissionais Chef, Davigel, Minor’s
Purina, Friskies, Fancy Feast, Alpo, Gourmet, Mon
Petit, Felix, Dog Chow, Cat Chow, Pro Plan, Purina
Petcare ONE, Beneful, Tidy Cats
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Organograma
5.2 Hersheys
Milton Hershey's funda em 1894 uma empresa para produzir chocolate como
revestimento para caramelos. Localizada em Lancaster, Pensilvânia, ele denominou a
sua nova organização de Hershey Chocolate Company. Em 1900, a empresa começa a
diversificar sua produção com diversos produtos entre eles barras de chocolate ao leite
e bolachas.
A Hershey's obteve um sucesso imediato pelos seus baixos custos e alta qualidade do
chocolate ao leite, o que fez com que o seu proprietário aumentasse a sua produção
com grande facilidade. Com isso a empresa resolveu construir uma nova fábrica de
chocolate que estava perto do porto de Nova Iorque e da Filadélfia que forneceu o
açúcar importado e cacau necessário, rodeado por fazendas leiteiras que produzia o
leite necessário o local era perfeito.
Com a construção da nova fabrica o intuito de expandir sua linha de produtos aumentou
já em 1907 lança o HERSHEY'S KISSES. Em 1924, à empresa continua a crescer e
diversificar sua produção e ao longo das próximas duas décadas essa projeto so
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aumentava ainda mais e incluíram o MR. GOODBAR (1925), Xarope HERSHEY'S
(1926), pastilhas de chocolate (1928) e os KRACKEL bar (1938).Apesar da Grande
Depressão dos anos 1930, esses produtos ajudaram o recém-incorporado Hershey
Chocolate Corporation manter a sua rentabilidade e evitar qualquer demissão.
As décadas seguintes iriam ver a empresa que foi renomeada Hershey Foods
Corporation, em 1968 e com isso alargandou as suas linhas de produtos de confeitaria,
adquirindo empresas coligadas e diversificando ainda mais seus produtos. Entre as
muitas aquisições podemos citar: San Giorgio Macarrão e Delmonico Foods (1966);
Y & S Candies, fabricantes de Twizzlers licorice (1977); Dietrich Corp 's confeitaria
operações ( 1986), Peter Paul / Cadbury 's E.U. confeitaria operações (1988); e
Ronzoni Foods (1990).
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6. Análise e reflexão
Justificativa:
As informações estratégicas levantadas e veiculadas pelo CECHOC - Centro de
informação do chocolate - serão importantes na tomada de decisão das empresas
interessadas e colaboradoras do centro por oferecerem informações relativas aos
seguintes temas:
Memória do chocolate - Toda a informação que puder ser levantada sobre a historia
do chocolate e da indústria deste produto será disponibilizada.
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sucesso por causa das leis antitabagismo e da conscientização da população sobre a
nocividade do ato de fumar.
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comerciantes para que enviassem um representante de cada estabelecimento para
fazer o treinamento onde seria passada toda a informação necessária para o
acondicionamento.
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Referências
2-http://www.aprendendoaexportar.gov.br/alimentos/onde_buscar_apoio/abicab.asp
3- http://www.hersheys.com.br
4- http://www.hersheys.com/
5- http://www.nestle.com.br/site/home.aspx
6- http://www.embrapa.gov.br/
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