Komkommersoep met munt and gerookte forel 4 personen 15 min 2 komkommers 100 gr Griekse yoghurt 10 blaadjes munt 1 pakje

gerookte forel 1 l groentebouillon 1. Schil de komkommers. Trek met behulp van eed dunschiller 2 cm brede linten van komkommer en dit over hele lengte. 2. Snij de forelfilets in de lengte doormidden. Snij in stukjes van 2 cm. Leg 2 stukjes forel op elkaar en wikkel daar een komkommerlint rond . Rol stevig op . Snij de zjikanten mooi glad . Maak zo 12 stuks . Hou fris in de koelkast. 3. Mix sz overschot can de komkommers met groenbouillon , Griekse yoghurt en muntblaadjes fijn tot een homogene soep. Kruid met peper en zout . Zet ub de koelkast tot gebruik . 4. Serveer de komkommersoep ijskoud in diepe borden . Werk af met 3 rolletjes gerookte forel en enkele blaadjes munt. Cucumber soup with mint and smoked trout 4 people 15 min 2 cucumbers 100g Greek yoghurt 10 mint leaves 1 packet of smoked trout 1 liter vegetable stock 1. Peel the cucumbers. With the help of a peeler , cut 2 cm wide ribbons of cucumber over the entire length. 2. Cut the trout fillets in half lengthwise. Cut into 2 cm pieces. Add two pieces of trout onto a slice of cucumber and roll firmly (as you would do with the suchi rolls) than and smoothly into 12 pieces. Keep fresh in the refrigerator. 3. Mix the surplus of the cucumbers with the vegetable broth, add Greek yogurt and mint leaves to a fine homogeneous soup. Season with salt and pepper. Put into the refrigerator until use. 4. Serve ice cold cucumber soup into soup plates. Finish the plate by adding 3 rolls of smoked

trout and cucumber and a few mint leaves.