Captulo 8 Reactores biolgicos

Gua de Problemas

GUIA DE PROBLEMAS

1. El crecimiento de S. cerevisae sobre glucosa en condiciones anaerbicas puede ser descripta por la siguiente ecuacin:

C6 H 12 O6 + NH 3 0.59 CH 1.74 N 0.2 O0.45 (biomasa ) + 0.43 C3 H 8 O3 + 1.54 CO2 + 1.3C2 H 5 OH + 0.036 H 2 O
1.1. Determine el coeficiente de rendimiento de la biomasa respecto a la glucosa. 1.2. Determine los siguientes coeficientes de rendimiento del etanol y de dixido de carbono respecto a la glucosa. 1.3. Determine el coeficiente .

2. El crecimiento aerbico de S. cerevisae sobre etanol se describe como sigue:

CH 2.5 O0.5 H 0.5 + Ys1 s 2 O2 + Ys1 s 3 NH 3 Ys1 x CH 1.704 N 0.149 O0.408 (biomasa ) + Ys1 p1 CO2 + Ys1 p 2 H 2 O
2.1. Determine los rendimientos sealados en la reaccin, sabiendo que el cociente de respiracin RQ= 0.66. Indique tanto los valores numricos como sus unidades. 2.2. Estime los coeficientes estequiomtricos de la reaccin. Es posible realizarlo con los datos disponibles?. 3. La degradacin aerbica de cido benzoico por una comunidad de microorganismos utiliza amonaco como fuente de nitrgeno. Considerando que los nicos productos de la reaccin corresponden a la mineralizacin del compuesto: 3.1. Escriba la reaccin bioqumica que representa este proceso. 3.2. Conociendo que RQ=0.9, estime los coeficientes estequiomtricos de la reaccin postulada. 4. La fermentacin de levadura puede ser descripta por la siguiente reaccin:

a C6H12O6 + b O2+ C NH3 (glucosa)

C6H10NO3 + d H2O+ e CO2+ f C6H6O (levadura) (etanol)

El fermentador es continuamente monitoreado con un sensor de oxgeno y un sensor de CO2. A partir de las mediciones, se puede determinar el cociente de respiracin (RQ), definido como el numero de moles de CO2 producidos por moles de O2 consumidos durante la fermentacin. Dados RQ y el rendimiento a levadura Yx (definido como los gr de levadura producidos por gr de glucosa consumida), encuentre el rendimiento a etanol Yp (definido como los gr de etanol producidos por gr de glucosa consumida). Cuando Yx=0.5, encuentre Yp para RQ=1 Y RQ=1.08, comente los resultados obtenidos. 5. Se dispone informacin de la variacin de max con la temperatura para la E. coli. Dibuje log () vs 1/T. Determine la temperatura ptima que permita maximizar la velocidad de crecimiento. E=58KJ/mol, G= 550 kJ/mol, A=1.x1010, B=3.0 x1090.

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6. Un fermentador batch genera los siguientes datos Tiempo (h) 0 1 2 3 4 5 5.5 6 7 8 Biomasa (g/l) 0.1 0.15 0.2 0.25 0.68 1.8 3.0 5.0 5.3 5.3 Sustrato (g/l) 10.0 9.9 9.8 9.7 8.8 6.5 4.1 0.2 0 0

Estime la longitud de la fase de demora, la velocidad de crecimiento especfico, tiempo de duplicacin y el coeficiente de rendimiento biomasa a sustrato 7. Los siguientes datos fueron obtenidos para Pyrodictium occultum a 98C. La corrida 1 se llev a cabo en ausencia de extracto de levadura y la corrida 2 con extracto de levadura. Las dos corridas inicialmente contienen N2S. El vol % del producto H2S se reporta en funcin del tiempo. Corrida 1
Densidad de Tiempo %H2S clulas (h) (clulas/mL)x10-4 0 2.7 0.5 10 2.8 0.8 15 15 1 20 70 1.2 30 400 2 40 600 4.7 50 775 7.5 60 600 8 70 525 8.2

Corrida 2
Densidad de Tiempo clulas (h) (clulas/mL)x10-4 0 2.7 5 7 10 11 15 80 20 250 30 350 40 350 50 250 60 %H2S 0.1 0.7 0.7 0.8 1.2 4.3 7.5 11 12.3

a) b) c) d)

Cual es el tiempo de la fase de la demora con y sin extracto de levadura? Cual es la diferencia en la velocidad de crecimiento especfica de la bacteria? Cual es la longitud de la fase estacionaria? En cual fase se produce mayoritariamente el H2S?

8. Escriba las reacciones ( mecanismo de reaccin nica o reacciones mltiples) y las expresiones de velocidad de reaccin para X, S y P que representan los procesos que se listan a continuacin: a) Crecimiento segn Monod, el sustrato se utiliza solamente para crecimiento. b) El sustrato es empleado para crecimiento de biomasa y mantenimiento. c) La desaparicin de sustrato est directamente relacionada con el crecimiento bacteriano. La biomasa tambin decae por una cintica de muerte.

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9. Considere los siguientes datos experimentales: Tiempo, h 0 1 1.5 2 2.5 3 3.5 X, Kg/m3 0.2 0.47 1 2.1 4.42 9.4 11.7 S, Kg/m3 25 24.41 23.28 20.9 15.8 5.2 0

A partir de la informacin experimental qu puede concluir respecto al tipo de crecimiento y cintica microbiana?. Justifique todas sus respuestas.

10. Un reactor TAC esta operando en estado estacionario. El crecimiento de la biomasa sigue un comportamiento del tipo de la ley de Monod sin inhibicin. La concentracin de sustrato y biomasa son medidas como una funcin del caudal volumtrico. Desprecie el consumo de sustrato para mantenimiento y la velocidad de muerte de las clulas y asuma Yxp=0. Para la corrida 4, la concentracin de sustrato fue de 50 g/l y el caudal volumtrico del sustrato fue de 2 l/s. Corrida 1 2 3 4 Determine: a- max y Ks b- volumen del reactor c- Ysx y Yxs S (g/l) 1 3 4 10 D (s-1) 1 1.5 1.6 1.8 X (g/l) 0.9 0.7 0.6 4

11. Uno de los modelos cinticos propuestos para aquellas fermentaciones que presentan inhibicin por parte del sustrato es el de Andrews, cuya expresin matemtica es:

max
Ks S 1 + S + K I

Los resultados obtenidos sobre el crecimiento de un microorganismo en un fermentador agitado de un litro de volumen, alimentado con medio estril, utilizando distintos caudales de lquido a los que corresponden distintos valores de estado estacionario, se recogen en la siguiente tabla:

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Caudal, l/h 0.20 0.25 0.35 0.5 0.7 0.8 0.5 0.6 0.7

So,g/l 30 30 30 30 30 30 60 60 60

S, g/l 0.5 0.7 1.1 1.6 3.3 10 30 22 15

a) Determinar los parmetros cinticos de este microorganismo b) Si el rendimiento celular, Ysx es 0.46 g/g. Cul es la concentracin celular de estado estacionario correspondiente a un caudal de 0.2 l/h? 12. Encuentre la relacin de dilucin ptima en un biorreactor continuo operado en estado estacionario que maximice la produccin de biomasa. Considere =max*S/(Ks+S) y que se desprecia el termino de mantenimiento. 13. Considere que una reaccin biolgica (sustrato: glicerol) se lleva a cabo en un quimiostato. La cintica de consumo de sustrato corresponde a la de Monod combinada con el trmino de mantenimiento. Considere que ingresa al sistema una mezcla estril. Se disponen de los siguientes datos: max=1.0h-1, Ks=0.01 g glicerol/l, ms=0.08 g glicerol/ gPS h, Ysxtrue=0.59 gPS/ g glicerol., So=0.2 g/l a) Derive una expresin de la concentracin de biomasa (x) y de sutrato (s) en funcin de la velocidad de dilucin (D). b) Grafique dichas variables vs. D. c) Qu efecto ocasiona la inclusin del trmino de mantenimiento?. d) Determine el rendimiento global como una funcin de la velocidad de dilucin (D). 14. Considere un microorganismo que sigue la ecuacin de Monod donde: max=0.5 h-1 y Ks=2 g/l a) En un quimiostato, determine el valor de la velocidad de dilucin que permite maximizar la velocidad de produccin de clulas. Ysx=1 gPS/g S, S0=50 g sustrato/l b) Para un mismo valor de D, cuntos TAC en serie deberan ser usados para reducir la concentracin de sustrato a 1 g/l. 15. En un sistema de dos quimiostatos en serie, el volumen del primer tanque es de 500 litros y el del segundo de 300 litros. El primer reactor se utiliza bsicamente para la generacin de masa y el segundo para la produccin del metabolito deseado, El caudal de alimentacin al primer reactor es de 100 l/h y se alimenta glucosa con una concentracin de 5.0 g/l. Se disponen de los siguientes datos adicionales:

max = 0.3h 1
K s = 0.1g / l YSX = 0.4 gPS g glu cos a

a) Determine las concentraciones de glucosa y clulas a la salida del segundo reactor. b) Asuma que el crecimiento de bacterias es despreciable en la segunda etapa, que la velocidad de formacin del producto es 0.02 g de P/gPS h y YSP=0.6 g P/g glucosa. Determine las concentraciones del sustrato y producto a la salida del segundo quimiostato.

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16. La fermentacin de glucosa a etanol se lleva a cabo en un reactor batch usando un organismo como Saccharomyces cerevisiae. Determine los perfiles de la biomasa, sustrato y producto como una funcin del tiempo. La concentracin inicial de glucosa es de 250 g/lt. Datos: Yxs=0.08 g/g Ysp=0.45 g/g Yxp=5.6 g/g kd=0.01 h-1 m=0.03 gsustrato/(gclula h) Xo= 1 g/l

= max

S Ks + S

Ks=1.7 g/lt max=0.33 h-1 Analice el efecto sobre los perfiles temporales si se considera: a) la velocidad de muerte de las clulas, analice el efecto de aumentar la kd b) el termino de mantenimiento