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Medidas de control
Las medidas de control de los microorganismos
son:
la
Esterilizacin
La muerte o eliminacin de todos los organismos
La muerte por
desnaturalizacin es una funcin exponencial y ocurre ms rpidamente cuando mayor es la temperatura. El tipo de calor: calor hmedo v/s calor seco
trmica. Tiempo que se necesita para matar todas las clulas a una temperatura determinada.
endosporas.
Factores importantes en la resistencia al calor de la endospora: La cantidad (de agua) y estado de hidratacin en el interior de la endospora. El contenido en agua del protoplasto junto con la concentracin de SASPs. La muerte microbiana es ms rpida a pH cido La esterilizacin por calor de los objetos secos requiere
Autoclave
El autoclave es un
El procedimiento habitual
consiste en calentar a 1,1 kg/cm de presin de vapor, lo que permite alcanzar una temperatura de 121C, el tiempo de esterilizacin suele ser de 10 a 15 minutos.
Pasteurizacin
Louis Pasteur La pasteurizacin es un proceso que reduce la poblacin microbiana en la
Inicialmente se utilizo la pasteurizacin de la leche para matar las bacterias patgenas, especialmente los organismos causantes de:
impedir el crecimiento de organismos alterantes e incrementa considerablemente la vida media de los lquidos perecederos
Las microondas, La radiacin ultravioleta (UV), Los rayos X, Las radiaciones gama (radiaciones ) Los electrones
POR EJEMPLO: las microondas sus efectos antimicrobianos se deben a efectos trmicos
Radiacin electromagntica con suficiente energa para producir iones y especies moleculares reactivas con las que colisionan las partculas de la radiacin. aplicaciones biolgicas tales como la esterilizacin es la dosis de radiacin absorbida.
termosensibles o gases.
Un filtro es un dispositivo con poros demasiado
pequeos para que pasen los microorganismos, pero suficientemente grandes para permitir el paso de un liquido o un gas.
El rango de los tamaos de una partcula implicadas
Tipos de filtros
Filtro en profundidad
Filtro de membrana convencional Filtro de nucleacin (Nuclepore)
condiciones apropiadas, matan todos los tipos de vida microbiana, y se usan para esterilizar objetos inanimados y superficies.
La esterilizacin fra
Se lleva a cabo en dispositivos cerrados parecidos a
los autoclaves, pero emplean un agente qumico como: el oxido de etileno el formaldehido el cido per-actico o el perxido de hidrgeno.
G r a c i a s p o
Bibliografa