PANEN KOPI ARABIKA TAHUN 2018

Pada makalah sebelumnya telah dibahas mengenai biaya investasi

budidaya kopi arabika mulai dari pembibitan hingga tanaman kopi berumur 3
tahun (TBM III). Untuk itu perlu dilakukan uji kelayakan usaha budidaya tanaman
kopi arabika ini untuk menilai layak atau tidaknya usaha ini dilakukan.
Memasuki tahun ke 4, tanaman kopi arabika telah mulai dapat
menghasilkan. Untuk itu, perlu adanya alokasi biaya untuk pemeliharaan tanaman
menghasilkan, panen, dan penanganan pasca panen. Pemeliharaan tanaman
dilakukan untuk menjaga kondisi tanaman pada kondisi yang baik dan untuk
mempersiapkan kegiatan panen. Kegiatan panen sendiri adalah pemetikan buah
kopi dari pohon kopi. Pemetikan hanya dilakukan pada buah kopi yab\ng benar
benar masak yang ditandai dengan kulit buah yang berwarna merah. Pemetikan
hanya pada buah yang masak karena pada buah masak akan dhasilkan biji kopi
pasar yang berkualitas baik. Sedangkan penanganan pasca panen dilakukan untuk
memperoleh biji kopi yang siap dijual ke pasar.

I.

Pemeliharaan Tanaman Menghasilkan

Pada saat akhir TBM III tanaman kopi telah berbunga dan telah terbentuk

buah hasil dari penyerbukan. Agar buah yang telah terbentuk dapat dipanen dan
dapat menghasilkan buah pada tahun berikutnya maka pada saat memasuki masa
TM (Tanaman Menghasilkan) perlu adanya pemeliharaan. Macam kegiatan
pemeliharaan, kebutuhan OHK, dan biaya terlampir pada table 1 dan 2. Total
biaya yang dibutuhkan untuk pemeliharaan TM Kopi adalah sebagai berikut
-

OHK

= Rp. 4.034.000

Bahan

= Rp. 4.000.000

TOTAL

= Rp. 8.034.000

II.

Panen
Kegiatan panen kopi dilakukan mulai bulan Juni hingga September. Buah

kopi dipanen setiap 10 hari, karena buah kopi yang dipetik hanya pada buah yang
masak yang ditandai dengan warna kulit buah yang berwarna merah, sehingga
dengan jeda waktu selama 10 hari diharapkan buah yang tidak terpetik akan dapat
dipetik pada periode/rotasi berikutnya. Setelah dipetik buah kopi dikumpulkan
untuk kemudian dilakukan pengolahan yang meliputi pulpering/ pengelupasan
kulit luar, fermentasi, pencucian pengeringan dengan sinar matahari selama 12
hari (tergantung cuaca), kemudian yang terakhir hulling/ pengelupasan kulit
tanduk. Rendemen dari mulai pemetikan hingga menjadi kopi pasar siap jual
(green bean) adalah sebesar 15%. Setelah melewati proses itu biji kopi bisa
langsung dipasarkan pada pengepul dengan harga Rp. 30.000/kg. Selain diolah
secara manual, buah kopi juga diolah dengan menggunakan binatang luwak.
Dalam sehari seekor luwak mampu memakan buah kopi sebanyak 2 kg dan
menjadi kopi pasar siap jual sebanyak 0,2 kg. Kopi luwak dapat langsung dijual
kepada pengepul seharga Rp. 800.000/kg.
Tanaman kopi dapat menghasilkan buah dengan baik selama 16 tahun
dari mulai masa TM, selanjutnya produksi akan terus menurun, oleh karenanya
perlu diadakan peremajaan dengan replanting ataupun pangkas rejuvinasi.
Perhitungan biaya panen, pengolahan, dan bahan setiap tahun hingga tahun ke 16
terlampir pada table 3.

ANALISA USAHA

I.

BEP
A.
-

Biaya
Investasi
No

Uraian
1
2
3
4
5
6
7
8

Tanaman
Luwak
Kandang
Tanah
Pulper
Huller
Timbangan
Alat semprot
Jumlah

Unit

20
5
10
20
20
20
20
5

4000 Ph
10 Ekor
1 bh
1 Ha
1 Bh
1 Bh
1 Bh
2 Bh

Nilai
(000)
76,603
1,500
5,000
50,000
5,000
5,000
1,000
500
144,603

Biaya Operasional
No

Uraian
1
2
3
4

Umur

Pemel TM
Panen dan Pengol
Pemel alat
Pemel luwak

Jumlah
143,492
18,666
13,320
162,060
337,538

Biaya reinvestasi dan penyusutan

= 1.300 + 122.782
= 124.082

Total Biaya(000)
= 144.603 + 337.538 + 124,082
= 606.223

Penerimaan
Kopi Pasar
14,340

Luwak
960

Jml
(Kg)
15,300

Harga
Rata - Rata
78.31

Jumlah Rp
(000)
1,198,200

1. BEP Unit/ Kg
=
= 7.741 Kg
Akan BEP jika produksi kopi sebanyak 6.157 Kg
2. BEP Rupiah
=
= 39,62
Akan BEP jika harga jual kopi Rp. 39,62/Kg

B.

Nilai R/C
=
= 1,98
R/C > 1 sehingga usaha budidaya kopi arabika layak dan menguntungkan.

C. NPV
Th
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16

Biaya
Penyusutan
Operasional
19,611
7,780
18,912
7,780
19,013
7,780
18,612
7,780
20,017
7,780
20,804
7,380
21,206
7,780
20,705
7,780
21,206
7,780
20,704
7,280
23,177
7,780
22,875
7,380
22,674
7,780
22,673
7,780
22,673
7,780
22,673
7,380
337,538
122,782

Investasi
144,603
400
500
400
145,903

Jumlah
144,603
27,391
26,692
26,793
26,392
27,797
28,584
28,986
28,485
28,986
28,484
30,957
30,655
30,454
30,453
30,453
30,053
606,223

Manfaat
66,900
70,500
77,250
72,750
79,500
73,200
85,800
79,500
85,800
77,250
85,800
73,200
70,050
66,900
66,900
66,900
1,198,200

PV Manfaat Bersih positif sehingga usaha budidaya kopi arabika feasible

Manfaat
PV Manfaat
DF 12% PV Biaya PV Manfaat
Bersih
Bersih
(144,603)
1 144,603
(144,603)
39,509
0.8929 24,457
59,732
35,276
43,808
0.7972 21,279
56,202
34,923
50,457
0.7118 19,071
54,985
35,914
46,358
0.6355 16,773
46,234
29,461
51,703
0.5674 15,773
45,110
29,338
44,616
0.5066 14,482
37,085
22,604
56,814
0.4523 13,112
38,812
25,700
51,015
0.4039 11,505
32,109
20,604
56,814
0.3606 10,453
30,940
20,488
48,766
0.3220
9,171
24,872
15,701
54,843
0.2875
8,900
24,665
15,766
42,545
0.2567
7,868
18,789
10,920
39,596
0.2292
6,979
16,054
9,074
36,447
0.2046
6,231
13,689
7,458
36,447
0.1827
5,564
12,222
6,659
36,847
0.1631
4,902
10,913
6,011
591,977
341,122
522,414
181,292

D.

Gross Benefit Cost Ratio

Tahun
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16

Gross B/C

Biaya
144,603
27,391
26,692
26,793
26,392
27,797
28,584
28,986
28,485
28,986
28,484
30,957
30,655
30,454
30,453
30,453
30,453
Total

= 522.414
341.188
= 1,53

Manfaat
66,900
70,500
77,250
72,750
79,500
73,200
85,800
79,500
85,800
77,250
85,800
73,200
70,050
66,900
66,900
66,900

DF
12%
1
0.8929
0.7972
0.7118
0.6355
0.5674
0.5066
0.4523
0.4039
0.3606
0.3220
0.2875
0.2567
0.2292
0.2046
0.1827
0.1631

PV

Biaya
144,603
24,457
21,279
19,071
16,773
15,773
14,482
13,112
11,505
10,453
9,171
8,899
7,868
6,979
6,231
5,564
4,968
341,188

PV

Manfaat
59,732
56,202
54,985
46,234
45,110
37,085
38,812
32,109
30,940
24,872
24,665
18,789
16,054
13,689
12,222
10,913
522,414

E.

IRR

Tahun
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16

IRR

Manfaat
Bersih
(144,603)
39,509
43,808
50,457
46,358
51,703
44,616
56,814
51,015
56,814
48,766
54,843
42,545
39,596
36,447
36,447
36,447
591,577

DF
PV
12%
Manfaat Bersih
1.0000
(144,603)
0.8929
35,276
0.7972
34,923
0.7118
35,914
0.6355
29,461
0.5674
29,338
0.5066
22,604
0.4523
25,700
0.4039
20,604
0.3606
20,488
0.3220
15,701
0.2875
15,766
0.2567
10,920
0.2292
9,074
0.2046
7,458
0.1827
6,659
0.1631
5,945
181,227

187,227

= 12% +

187,227 (-)69.261

= 46,31%

DF
59%
1
0.6289
0.3956
0.2488
0.1565
0.0984
0.0619
0.0389
0.0245
0.0154
0.0097
0.0061
0.0038
0.0024
0.0015
0.0010
0.0006

X (59% - 12%)

PV
Manfaat Bersih
(144,603)
24,848
17,328
12,552
7,253
5,088
2,761
2,211
1,249
875
472
334
163
95
55
35
22
(69,261)

F.

Net Benefit Ratio

Th
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16

Biaya
Penyusutan
Operasional
19,611
7,780
18,912
7,780
19,013
7,780
18,612
7,780
20,017
7,780
20,804
7,380
21,206
7,780
20,705
7,780
21,206
7,780
20,704
7,280
23,177
7,780
22,875
7,380
22,674
7,780
22,673
7,780
22,673
7,780
22,673
7,380
337,538
122,782

Net Benefit Ratio

=
= 2,25

Investasi
144,603
400
500
400
145,903

Jumlah
144,603
27,391
26,692
26,793
26,392
27,797
28,584
28,986
28,485
28,986
28,484
30,957
30,655
30,454
30,453
30,453
30,053
606,223

Manfaat
66,900
70,500
77,250
72,750
79,500
73,200
85,800
79,500
85,800
77,250
85,800
73,200
70,050
66,900
66,900
66,900
1,198,200

Manfaat
Bersih
(144,603)
39,509
43,808
50,457
46,358
51,703
44,616
56,814
51,015
56,814
48,766
54,843
42,545
39,596
36,447
36,447
36,847
1,198,200

DF 12%
1
0.8929
0.7972
0.7118
0.6355
0.5674
0.5066
0.4523
0.4039
0.3606
0.3220
0.2875
0.2567
0.2292
0.2046
0.1827
0.1631

PV Manfaat
Bersih
(144,603)
35,276
34,923
35,914
29,461
29,338
22,604
25,700
20,604
20,488
15,701
15,766
10,920
9,074
7,458
6,659
6,011
1,198,200

325,895

G.

Payback Period

Tahun

Investasi

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16

144,603
400
500
400
145,903

PBP

Biaya
Operasional
19,611
18,912
19,013
18,612
20,017
20,804
21,206
20,705
21,206
20,704
23,177
22,875
22,674
22,673
22,673
22,673
337,538

=2+

Benefit
66,900
70,500
77,250
72,750
79,500
73,200
85,800
79,500
85,800
77,250
85,800
73,200
70,050
66,900
66,900
66,900
1,198,200

DF
12%
1
0.8929
0.7972
0.7118
0.6355
0.5674
0.5066
0.4523
0.4039
0.3606
0.3220
0.2875
0.2567
0.2292
0.2046
0.1827
0.1631

PV
PV
Investasi Operasional
144,603
17,510.07
15,076.75
13,533.28
11,828.44
11,358.02
203 10,540.06
9,592.61
8,362.49
7,647.17
161
6,666.20
6,662.90
103
5,871.50
5,196.35
4,639.39
4,142.31
3,698.49
145,069
142,326

145,069 115,934
46,234

= 2 + 0,6301
PBP

= 2 Tahun 7 Bulan

Jadi investasi akan kembali dalam jangka waktu 1 tahun 4 bulan.

PV
Benefit
59,732
56,202
54,985
46,234
45,110
37,085
38,812
32,109
30,940
24,872
24,665
18,789
16,054
13,689
12,222
10,913
522,414