Ingredientes para Cmo hacer crema pastelera clasica:

1/2 litro de leche , 4 yemas de huevo , 50 gramos de harina de maiz o maicena ,

azcar , la piel de un limn una rama de canela .

150 gramos de

Paso a paso
En un cazo ponemos toda la leche, menos medio vaso, que dejamos aparte, aadimos la piel de limn y la canela y y calentamos, apartandola antes de que empiece a hervir, y dejamos reposar 20 minutos, y a continuacin colamos. En un bol ponemos las yemas de huevo , el azcar, la leche que habiamos apartado y la maicena, y mezclamos bien. En el cazo donde hemos calentado la leche ponemos esta y la mezcla del bol y removemos sin parar, con unas varillas, hasta que la crema empiece a hervir, entonces bajamos el fuego y seguimos moviendo con las varillas hasta que la crema

espese.

Si la queremos para usar caliente, ya la tenemos lista y si la queremos fria , lo mejor es ponerla en un recipiente, taparla con papel film, pegado a la superficie, para que no se haga costra en la superficie y metemos en el fresco hasta el momento de utilizar.