ARREDORES

FLORENA

La dolce vita
Turstica, mas tambm descolada, Florena continua a se reinventar. Siga os passos desse roteiro nada bvio pela capital Toscana, repleto de achados e dicas gastronmicas
por Fernanda Peruzzo, de Florena

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FOTO SHARON MCKEE

Quem consegue dar adeus aos atrativos tursticos da margem direita do Arno encontra um osis bomio, livre de turistas e timos restaurantes.

verdade que com seus 10 milhes de turistas anuais, Florena no nenhum paraso indito ou um destino a ser descoberto. Com pouco mais de 100 km2 de rea (Curitiba, por exemplo, trs vezes maior) e 370 mil habitantes, a cidade rene simplesmente a metade de todas as obras de arte italianas. Boa parte delas representada pelo patrimnio arquitetnico e pelas pinturas e esculturas que se espalham pelos principais palazzos, galerias e igrejas da cidade. Um legado que faz do seu centro urbano uma espcie de museu a cu aberto to disputado quanto o Louvre. Por onde quer que se ande, multides de visitantes to-

mam conta de suas vielas, fotografando tudo que encontram pela frente sem prestar muita ateno em nada. Ainda assim, a terra de Dante, Michelangelo, Giotto e tantos outros gnios reserva surpresas. Ruas que, de passarelas dos ltimos modelos de cmeras e lmadoras, transformam-se em refgios bomios. Praas pitorescas metamorfoseadas ao cair da noite no mais perfeito retrato do italian way of life, onde os moradores se renem para degustar pratos de massa, sorvetes ou simplesmente sorver uma cervejinha gelada sem aparecer como gurantes na foto de ningum. E at mesmo bairros inteiros nos quais os guias parecem jamais ter colocado os ps.

Aluguei um apartamento num desses redutos. Ironicamente instalado a poucas quadras da ferroviria, o bairro San Lorenzo pouco conhecido pelos turistas. Ali, encontra-se o maior mercado fechado da cidade. Parecido com o Mercado de So Paulo, o Mercato di San Lorenzo rene estandes de frutas e verduras, aougues, vendedores de queijos e frios, bebidas e outras guloseimas. Produtos toscanos, fabricados nas pequenas vilas que circundam a cidade. Algumas das lojas funcionam tambm como lanchonetes, onde se pode escolher os ingredientes em exposio para rechear sanduches no po italiano. Tudo por menos de 5 euros.

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FLORENA

Rota bomia
s sombras da torre de Brunelleschi se estende a Via dei Neri, uma rua tortuosa e repleta de restaurantes, onde se encontram pequenos osis para quem no dispensa uns bons nacos de comida. Atrada pela promessa do melhor sorvete da cidade, acabei encontrando o melhor panino e um curioso circuito de bares secretos, onde s bem-vindo quem conhece os cdigos de entrada. Instalado em uma esquina sem grandes atraes, a sanduicheria AllAntico Vinaio a verso orentina do nosso boteco. Balco, azulejos nas paredes, banquetas, comida e bebida baratas, o lugar o ponto de encontro dos jovens habitantes da cidade. Seu panino feito de focaccia recheada com prosciutto, alcachofras, berinjela marinada, burrata (espcie de muarela, s

que mais leve) e tomates , de longe, o melhor sanduche que j comi na vida. E, eu garanto a vocs, foram vrios. Os vinhos da Toscana, Chiantis e Brunellos, dois euros a taa, cam em uma bacia com gelo disposio dos clientes, que so os responsveis por abastecer seus copos e dizer quanto consumiram. Poucos passos frente, uma sequncia de bares abre suas portas ao cair da noite. So pubs que vendem cervejas italianas em pints (medida inglesa correspondente a 550 ml), tocam rock americano, mas onde os clientes, a maioria locais, parecem se divertir com a ideia de viverem em uma cidade to turstica. Piada recorrente entre eles dizer que no existem orentinos em Florena, mesmo sendo todos os nossos interlocutores benditos frutos dessa cidade. Uma

Para noitadas intensas, siga os locais em seu priplo pelos bares da Via dei Neri.
noite (sim, viramos habitus), fomos conduzidos a um dos tesouros bomios da rea. A boate, sem placa de identicao, apenas uma porta de metal guardada por dois porteiros truculentos que as abrem mediante senha, o exemplo perfeito do senso de preservao antiturstica que toma conta de uma parte dos habitantes dali. E a casa no a nica.

Vista da Duomo a partir da margem esquerda: do outro lado do rio at a paisagem privilegiada.

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FOTO PIETRO RICCIARDI

A cuia passa de mo em na Piazza di Santo Spirito mo e estimula as boas que todos os descolados conversas: deve sempre se renem: muitos fazem ser entregue e recebid das escadarias da igreja seu endereo de happy hour.

FLICKR

OO OUTRO LADO outro lado do rio DO RIO

Aberta e luminosa, a Piazza di Santo Spirito o oposto deste cenrio. Lugar para ver e ser visto, ela endereo certo dos fashionistas e o epicentro da Florena descolada. Conhecida como Oltrarno, literalmente a regio do outro lado do rio Arno, todo esse lado de l da Catedral Duomo concentra uma dezena de bares, cafs e restaurantes com decorao caprichada e atmosfera cool. Caffe Ricchi, Cabiria Bar e Volume so os mais badalados. J o Gusto Panino e o Borgo Antico so opes certeiras para quem prefere degustar as taas de vinho acompanhadas de uma massa. Para quem segue as passadas da moda, o Palazzo Pitti e seu acervo de obras renascentistas outro ponto de referncia. Por sediar a semana de moda

A regio do Mercado San Lorenzo concentra as melhores opes gastronmicas da cidade: ideal para os gourmands.
masculina italiana, a rea em torno do palcio rene vrias lojas e atelis de sapateiros. Ali, eles trabalham criando pares exclusivos e sob medida para os homens de bom gosto (e bolso cheio). Stefano Bemer um dos estdios de criao mais respeitados e dono de uma agenda de clientes que inclui estrelas de Hollywood, como Daniel Day-Lewis e Andy Garcia.

A escultura do polons Igor Mitoraj, no alto da Viale dei Cipressi, um dos pontos altos do Giardino Boboli.

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FOTO COP RICHARD

FOTO KATIE GOLDSTIEN

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FLORENA

Para conhecer a verdadeira Florena, deixe de lado os guias e siga as construes inusitadas e as ruelas tortuosas.

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FOTO FELIX HASLIMEIER

SNDROME DO

Antes de partir rumo a Florena, contate seu psiclogo e agende algumas sesses. Voc vai precisar. Diferente de todas as cidades italianas em que a viso de suas paisagens urbanas deslumbrantes so transformadas em memrias saudosas, a menor lembrana de Florena provoca calafrios que no esto relacionados a medo ou desprazer. So calafrios existenciais. Filoscos mesmo. que a beleza da cidade, sua paisagem natural emoldurada pelo seu conjunto arquitetnico nico, demora a ser compreendida pela nossa razo. Pior, coloca-a em parafuso, provocando uma desorientao espao-temporal que costuma ser seguida por sintomas como vertigem, calor, nuseas e em alguns casos, choro compulsivo. Sintomas semelhantes a uma crise de pnico, mas que a cincia nomeia como Sndrome de Stendhal, uma espcie de surto nervoso, ocialmente reconhecida pela medicina em 1979 e cuja origem est ligada ao mal-estar sentido e descrito pelo escritor francs aps uma viagem cidade. O impacto da histria somado ao excesso de obras da genialidade humana so os responsveis. Tecnicamente, eles oferecem uma experincia do sentimento de sublime, um conceito losco pensado pelo alemo Immanuel Kant e que pode ser explicado como aquele momento em que a nossa razo tenta, mas no consegue abarcar por inteiro o objeto da experincia, ou porque ele muito vasto ou muito potente (ou ambas as coisas), despertando um enorme mal-estar.
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Belo

Na Gelateria dei Neri, alguns dos melhores sorvetes da cidade.

GASTROCOOL Gastrocool
No nmero 22 da Via dei Neri, a Gelateria dei Neri faz jus fama de melhor sorvete da cidade. Seus sorvetes cremosos somam 56 sabores. Alguns exticos, como nozes com gorgonzola. Outros sabores tradicionais, como stracciatella (ocos) e ciocolatto fondente (chocolate meio-amargo). Mas parte esta instituio nacional que o sorvete, a gastronomia de Florena marcada por sua culinria densa, no sentido mais pesado do termo. Estmago, tripas, carne de caa e bisteca compem o quarteto de ouro das mesas orentinas. O primeiro ingrediente do mais tpico prato local, o lampredotto. Preparado com feijes brancos e cebolas caramelizadas, ele um prato da chamada cozinha de casa, aquela prepara pela mamma e, por isso, encontrado em poucos lugares. Neste quesito, a osteria Tripperia Il Magazzino, na Piazza della Passera, 2-3, uma das maiores especialistas. A buchada feita com tripas tambm bastante apreciada por l. A receita, parecida com a da nossa buchada, mais perfumada e leva uma boa dose de vinho local. A carne de coelho aparece triturada em uma verso mais potente do molho bolonhesa, enquanto a bisteca grelhada, opo

nmero um dos restaurantes tursticos, ganha temperos suaves e sempre chega suculenta mesa, pouco importando a aparncia da casa e o preo marcado no cardpio. Opo menos radical, o gnudi tambm s conhecido (e consumido) ali. Essa massa sem massa na verdade uma espcie de bolinho de espinafre e parmeso empanado na farinha de trigo e cozido em gua fervente como se fosse um nhoque. Servido com molho vermelho carregado no alho, cada bocada dele faz at o mais carnvoro comensal se converter a uma dieta vegetariana.

SERVIO
TRIPPERIA IL MAGAZZINO_ Piazza della Passera, 2-3 CAFFE RICCHI_Piazza di Santo Spirito, 9 CABIRIA BAR_Piazza di Santo Spirito, 4 VOLUME_Piazza di Santo Spirito, 5 GUSTO PANINO_Via de Michelozzi, 13 BORGO ANTICO_Piazza di Santo Spirito, 6 GELATERIA DEI NERI_Via dei Neri, 22 ALLANTICO VINAIO_Via dei Neri, 74 STEFANO BEMER_Via di Camaldoli, 10

FOTO BANANABUZZBOMB.COM

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