ALIMENTOS TRANSGNICOS

CMO SE OBTIENE UN TRANSGNICO?

Las caractersticas propias de todo ser vivo, animal o vegetal, estn determinadas por su informacin gentica, que se modifica al incorporar genes de otras especies (mediante plsmidos o virus) a una clula fertilizada o a un embrin. 1 Se extrae el ADN de un cromosoma de un organismo (limn) Cromosoma Clula 4 Se introduce en el ADN del organismo (limn) sin causar dao a la clula

Gracias a las tcnicas actuales, los cientficos consiguen modificar artificialmente las caractersticas propias de los organismos animales y vegetales, con el objetivo de aadir diferentes propiedades con las que mejorar las condiciones en las que se producen los alimentos.
Gen: tramo de ADN que determina las caractersticas de cada organismo

2 De otro organismo se saca el gen (transgen) con la protena que nos interesa implantar

ADN

Clula

ADN

Mediante ingeniera gentica se clona, se modifica y se fragmenta el gen

5 Despus de estos pasos, la informacin gentica del limn no es la misma, pasa a ser un limn transgnico, ya que posee un gen con caractersticas determinadas.

Resultado

Implantacin Gen con alguna caracterstica determinada

CUALIDADES
Los alimentos transgnicos presentan las mismas caractersticas que los productos normales y poseen los nutrientes necesarios para nuestro cuerpo. Pero la presencia de organismos manipulados en la naturaleza puede provocar cambios en los ecosistemas o nuevas enfermedades.

LA MEJORA DE LOS ALIMENTOS

Los productos derivados de la mezcla de genes (que en el caso de las plantas necesitan disolver la pared de celulosa de la clula) presentan ciertas mejoras como ser ms Variedades existentes nutritivos, con distinto tiempo de maduracin, un mejor crecimiento y apariencia, e incluso la capacidad de aprovechar el nitrgeno atmosfrico, etctera. Nueva variedad

PRODUCTOS ANIMALES
Recientemente se ha conocido el primer caso de ganado vacuno modificado genticamente para mejorar la calidad de sus productos. Ocurri en Nueva Zelanda, donde las vacas transgnicas han producido leche con alto contenido de protenas, destinada a la fabricacin de quesos. Los animales ms comnmente modificados son los pescados, pues se puede introducir el gen en el vulo antes de la fecundacin. Ya existen carpas transgnicas que crecen ms rpido, y tambin salmones que resisten mejor las bajas temperaturas.

Mezcla entre especies con determinados caracteres

RIESGOS
En ocasiones se han producido reacciones alrgicas, alteraciones digestivas, disminucin del crecimiento o aumento de la mortalidad. Otro riesgo reside en la posibilidad de que el polen de las plantas transgnicas fecunde a las silvestres y las haga desaparecer.

El objetivo
Ms productivas Ms resistentes a las enfermedades y parsitos Mejor adaptacin al clima Calidad culinaria Regularidad de las formas Adaptacin a la tecnificacin del cultivo Adaptacin a las transformaciones: patatas congeladas, fritas, fcula

ES UN TRANSGNICO?
En Europa, estos productos necesitan un etiquetado obligatorio que especifique su modificacin gentica. En algunos casos y dependiendo de cada pas, incluso se prohbe el consumo humano de ciertos alimentos transgnicos.

LOS PASES PRODUCTORES DE TRANSGNICOS

En la dcada de los 90, China empez a utilizar alimentos manipulados genticamente, y actualmente se cultivan ms de Canad Francia 100 millones de hectreas de transgnicos. Estados Unidos es el pas que ms los cultiva (dedica ms de 50 millones de hectreas). Rumania Ucrania Rusia

LOS CULTIVOS
En EEUU se cultiva principalmente maz, los argentinos (segundos en superficie cultivada) plantan 18 millones de hectreas de soja, maz y algodn, mientras que los brasileos (terceros con 11,5 millones) destacan por la soja resistente a herbicidas. Soja 58% Maz 23%

Espaa

ESPAA
La gran mayora de las cosechas transgnicas se destina a piensos para el ganado, lo que repercute principalmente en los pases ricos. En el territorio espaol se emplea una superficie de 53.667 hectreas, con el cultivo de variedades de maz modificado genticamente de forma que resista las plagas.
Infografa: 5W Infographic

Portugal EEUU Mxico Egipto India Camboya

Japn China Filipinas

Tanzania Brasil Argentina Sudfrica Australia Algodn 12% Colza 7%

Textos: Manuel Irusta / 5W Infographic / EL MUNDO