BURASAK / BURAS ( masakan khas Bugis)

Posted on 20 February 2011 by riana67

Hidangan ini untuk 10 orang, memang masakan khas etnik bugis. Unik dan lazat..simple tapi mengenyangkan. Ketika hari raya inilah hidangan Hari Raya Orang Bugis yang istimewa. Selamat mencoba Bahan-bahan: 1 kg beras wangi / beras biasa pun boleh ( masak seperti nasi lemak kosong,) Daun pandan kelapa (ambil santan pekat) santan tersebut dimasak terlebih dahulu (mengelakkan buras ini cepat basi) sedikit garam, air. Nasi keras sedikit pun tak pe. Daun pisang muda potong sebesar A4 beberapa keping utk bungkus nasi. Daun pisang tua panjang lebih kurang 3 jengkal. Berapa keping tgk berapa set nasi dpt buat. Tali rafia dan gunting Cara-caranya: Setelah nasi sejuk , senduk sedikit letak atas daun pisang muda. Lipat nasi macam lipat kuih lepat pisang, urut atas bungkusan kasi nasi leper dan padat. Jgn nipis sgt atau tebal sgt. Ambil 5-6 bungkus buras tadi dan susun ikut brp jumlah (biasanya 3 susun) bungkus dgn daun pisang tua ,lipat kiri kanan, baru ikat dgn tali rafia. Rebus 6-8 jam, angkat dan tos macam ketupat. Buka tali buangkan daun pisang tua, hidangkan Kalau beraya ke rumah org bugis yg betul2 pure , dorang akan hidangkan buras dimakan bersama-sama dengan ayam masak lengkuas yang menjadi menu wajib bagi suku bugis atau pun

hidagan ayam masak merah. sedap di makan bersam-sama tapai bugis. cubalah.. mungkin rasa dia pelik sikit bagi org yg pertama rasa burasa