08 Eyll 2008 Pazartesi 11:13

Muhallebili Kadayf Elimde birok tarif vard ama beni en ok eken tarif sevgili Nezaket'inkiydi. yle gzel bir tesadf olmutu ki... Bu tatly yapmaya karar verdi im gn! gezinirken! gzel sitesinde "yle#e karma kt... $n#ak kk bir de iiklik! da%a do rusu bir ekleme yaptm. Bakalm be ene#ek misiniz.

Bu kadar laf yeter imdi sra tarifte... &alzemeler mu%allebisi iin' ( litre st ( su barda eker ( no%ut bykl nde damla sakz ) dolu kak un ( poet toz krem anti kadayf iin' *+, gr tel kadayf( su barda iri#e kylm fndk -veya #eviz. ) kak tereya / kak toz eker erbeti iin' *!+ su barda su ( su barda toz eker )0/ damla limon suyu 1apl

2adayflar bir tepsiye serip ( gn darda beklettim! b"yle#e iyi#e kuruyup nemi gitti. Byk yayvan yapmaz bir ten#ereye ) kak tepeleme tereya ! / kak eker ve tel kadayflar koyup ksk atete kavurmaya baaldm. (, dakika sonra fndklar ilave edip kavurmaya devam ettim. 2adayflarn rengi d"nene kadar ),0)+ dakika kadar da%a kavurup o#aktan aldm. $n#ak bu kavurna ilemi esnasnda dikkatli olun! kadayflar iyi#e kurudu u iin biraz etrafa salyor! o nedenle ten#erenizin kenarlar olabildi in#e yksek olsun. Bir baka ten#ereye st! eker ve unu koyup! rp#yla %i prz kalmayn#aya kadar kartrdm. 3i ptr kalmayn#a ten#ereyi o#a a alp yine rp#yla kartra kartra koyulan#aya kadar kartrdm. 4#aktan indirmeden "n#e! damla sakzn %avanda d"vp mu%allebiye ekledim! bir *0) dakika da%a kartrdktan sonra o#aktan alp lnmaya braktm. &u%allebi lnn#a bir poet krem antiyi ekleyip mikser ile + dakika kadar kartrdm. 2avrulmu tel kadayfn yarsn ) parmak derinli inde bir bor#amn zeminine %i boluk kalmaya#ak ekilde sk bir ekilde yaydm! koydum. 5zerine mu%allebiyi d"ktm. En ste tel kadayflarn kalan yarsn mu%allebinin %er tarafn kaplaya#ak ekilde iyi#e yaydm. *!+ bardak su! ( bardak toz eker ve limonu erbet kvamnda kaynatp! en ste! kadayfa zerine! %er tarafna ileye#ek ekilde d"ktm. Buz dolabnda ( ge#e bekletip servis yaptm. 6o rusu biraz za%metli bir tatl oldu ama gerekten de %ayalimde #anladrd m tada ulatm. 7izleri biraz beklettim ama tavsiye ederim! tad neffis. Nezaket'#im! bu gzel tarif iin sana ve tabii ki ablana da ok teekkr ederim.

$fiyet olsun 8 1aptrma kayna 9%ttp:;;ozlemingunlugu.blogspot.#om;sear#%;label;<atl=>/=B(lar?

08 Eyll 2008 Pazartesi 11:37

Tiramisu - Kedidilli

"Tiramisu" ya da "Kaldr beni"!! Tiramisu'nun kelime anlam bu imi. Orijinal tarifinde ieriklerinden biri olan bitter espresso yznden bu isim erilmi. Tari!esi ok eskilere dayanmyormu" aa# yukar $%&''lerde kefedildi#i s(yleniyor. )alla kim kefettiye ok iyi birey yapm do#rusu. *talyan mutfa#nn en be#enilen klasi#i. +u tatlnn birok ersiyonu ar tabii. +en ,enelde !azr kek ile yapyorum ama bu sefer orijinalindeki ,ibi kedidiliyle yaptm" mas-orpone yerine de labne" espresso yerine de nes-afe kullandm. Kremasnn tarifi .mine +eder'e aittir. +en-e ok baarl bir krema.

/alzemeler 0 su barda# st 0 yumurta sars 1 orba ka# un tepeleme $20 su barda# toz eker $ paket labne peyniri $ su barda# ekerli nes-afe zerine serpmek iin kakao

3apl Ten-ereye" st" unu" ekeri e yumurta sarlarn koyup orta atete mu!allebi k amna ,elene kadar kartrarak piirin. 4zeri ,(z ,(z olup k ama ,elin-e ten-ereyi o-aktan alp so#umaya brakn.

Krema so#un-a" 5,enelde ben krema lnr lnmaz !emen labneyi ila e edip rpmaya balyorum6" ayr bir kaba aktarp iine labne peynirini ila e edip $70 dk mikserleyin.

+ir bardak lk suya 0 tatl ka# toz eker e 0 tatl ka# nes-afe koyup kartrn. +u karm yass bir kaseye d(kp teker teker tm kedidillerini iine bandrp slatn e" ister dikd(rt,en bir -am kap" ister birer kiilik kuplar olsun" dizin. 8n-ak ok da slanp yumuamamasna da dikkat edin. 9n-e bir sra dizin. :onra kremann yarsn" kedidillerinin zerine d(kp yayn. ;kin-i sray da ayn y(ntemle dizdikten sonra" kremann ,eri kalan da bunlarn zerine d(kn.

.n sonunda $ orba ka# kakaoyu bir sz,e-e koyup" pastann zerinde eleyerek serpin. Ta siye edilen" tatl !azrlandktan sonra $ ,e-e dolapta beklemesidir ki ben-ede en do#rusu budur. <eziz mi leziz. /utlaka deneyin.

8fiyet eker olsun !

Yaptrma kayna <http:// zlemin!"nl"!"#$l !sp t#% m/sear%h/la$el/&atl'()'*1lar+

08 Eyll 2008 Pazartesi 11:,,

Yalanc Profiterol

/alzemeler

$ paket tuzsuz etimek $ litre st $ su barda# un

$ su barda# toz eker $ paket anilya $ tatl ka# mar,arin $ paket krem anti $ paket !azr ikolata sosu 0"= ay barda# st

3apl :t" unu" ekeri e anilyay ten-ereye koyup orta atete mu!allebi k amna ,elene kadar piirin. O-aktan almadan mar,arini ila e edip kartrn. O-aktan aln e baka bir kaba aktarn. $' dk lnmasn bekledikten sonra mikser ile rpn. Topak topak !ali iyi-e ,iderene kadar $o dk kadar rpn. Krem antiyi de ila e edip tekrar bi = dk da!a rpp brakn. .timekleri iri iri krp" dikd(rt,en bir kaba yerletirin. 4zerine mu!allebiyi d(kp !epsini kartrn e zerini kak ile dzeltip dzletirin. :on olarak ikolata sosunu 0"= ay barda# st ile piirin e mu!allebinin zerine d(kn. ;yi-e lndktan sonra birka saat buzdolabnda bekletin. :er is yaparken ben profiterol ,(rnts erebilmek iin kak ile top top alp tabaklara koydum. >epsi bu kadar" lezzetine inanamaya-aksnz" nefis mi nefis. .#er ?ratik e lezzetli bir tatl istiyorsanz " ite bu o.... not@ >azr ikolata sosu olarak "Kenton" markasn kullandm e dr.Oetker'den da!a ok be,endim. >epinize afiyet olsun!
Yaptrma kayna <http:// zlemin!"nl"!"#$l !sp t#% m/sear%h/la$el/&atl'()'*1lar+

08 Eyll 2008 Pazartesi 12:)0

Krem Karamel
1)-is0,

Bol kalorili, ok lezzetli bir tatl.

Malzemeler 2 s" $ar.a eker 8 a.et y"m"rta

 Hazrlan Not

1 litre st 1/2 paket /anilya

1 s" $ar.a eker /e y"m"rtalar eker 0rplr# 1t ila/e e.ilip iyi%e kartrlr# 2anilya .a k n"l."ktan s nra kartrma ilemi $itirilir# 3eri kalan 1 s" $ar.a eker te4l n ta/a.a yaklr# 5 k kararmamasna .ikkat e.in# 6aramelize lm" ekeri kalplarn .iplerine 0 r$a ka yar.myla k y"n# 7zerine .e hazrla.mz kremay .ikkatli%e $ altn# 6alplar .erin $ir tepsiye yerletirin# 6alplarn yarsna !ele%ek ekil.e tepsiye s%ak s" k y"n# 8n%e.en 17, .ere%eye stlm 4rna /erip zeri kzarana ka.ar piirin# 9rn.an 0ktktan s nra s "masn $ekleyip $"z. la$na kal.rn# : saat s nra ser/is yapa$ilirsiniz# 6arameli hazrlarken 0 k .ikkat e.in# ;mknse sapl /e te4l n ta/a k"llann# (am ta/alar.an ka0nn# 7ni/ersite yllarm.a .ers 0alrken %anm iste.ii i0in yapmaya kaltm.a %am ta/a.aki $tn karamel %aktan s l elime $ almt# Yank )<, ay.a !e0miti# 5 k kr hi0 iz kalma.#

Yaptrma kayna <http://===#.e/letsah#% m/krem>karamel/+

08 Eyll 2008 Pazartesi 11:07

ekerpare

Tarif bir yemek kitabndan. Ae-enin bi yarsndan sonra aklma ekerpare yapmak ,elin-e" tutup da bu saatte annemi aramyaym dedim. 3oksa kadn-a#zn yre#ine iner. .! elimde naslsa kaynak ar" de#erlendireyim

dedim. 8ma bu arada unu da ila e etmek isterim ki annemin tarifi da!a baarl. Onun tarifini de bir ara mutlaka yapa-a#m. /alzemeler

$0= ,r tereya# $ yumurta $20 su barda# pudraekeri $20 su barda# irmik 0"= su barda# un 0 ay ka# kabartma tozu $20 anilya $"= su barda# toz eker 5urup iin6 0 su barda# su su 5urup iin6 4zerinin ss iin badem

3apl Berin bir kapta" oda ssnda yumuam tereya# ile pudra ekerini kartrp yo#urun. ?eine yumurta" anilya" kabartma tozu e irmi#i ekleyip yo#urmaya de am edin. :on olarak unu ekleyin" an-ak eklerken ya a ekleyin belki (l fazla ,elebilir. +u nedenle bir yandan yo#urun bir yandan da unu ila e edin" b(yle-e istenilen k ama ,elindi#inde fazladan un koymam olursunuz. >amurdan -e iz bykl#nde paralar ayrp ekil erin e ya#l ka#t serilmi frn tepsisine aralkl olarak yerletirin. 4zerlerine bademleri bastrarak yerletirin. 9n-eden $C' dere-ede stlm frnda $' dk" bu srenin sonunda frn ssn $=' dere-eye indirip stleri pembelein-eye kadar piirin. Durubu iin su e ekeri bir kaba koyup" ekeri eritin-eye kadar kartrp (n-e !arl atete" kaynayn-a da altn ksp bir $' dk kadar koyulan-aya kadar o-akta tutun. Koyulatktan sonra urubu kenara alp so#utun. Dekerpareleri frndan kardktan sonra s-akken so#uk urubu d(kp bi 0' dk beklettikten sonra ser is yapn. 8fiyet olsun !
Yaptrma kayna <http:// zlemin!"nl"!"#$l !sp t#% m/sear%h/la$el/&atl'()'*1lar+

08 Eyll 2008 Pazartesi 12:),

ANNE TATLISI (Yalanc Tavukgs)

ok sevdiim bir arkadamn annesi Nezih Teyzem 14 ubat gecesi saolsun beni yemee davet etmiti. emekleri her zaman !ok lezzetli olan Nezih teyzemin bu davetine elbetteki hayr diyemezdim"# $anm nasl g%zel yemekler ya&mt ama sra yemein en keyi'li ksm tatlya gelince g(zlerim ayr bir &arlad"# )e&inizin bildii gibi tatl delisi olan ben ya !ikolatal lezzetler severim yada s%tl%"#*zun zamandr yemediim annemin bir d(nem 'avori tatls olan yalanc tavuk g(s%n% g(r%nce !ok mutlu oldum"# +urdan tekrar kendisine teekk%r ediyorum sizler i!in de tari'siz d(nmedim tabii"# ,NN- *.*/0 ,/,N$1 T,2*3 456.0"# 7,/8-7-/-9" 1 kg. .%t 1 su barda un 1 su barda toz eker 1:;gr.kadar margarin <daha azaltlabilir# 1 &aket vanilya 1 adet dv%lm% damla sakz<bu benim ilavem s%tl% tatllarda !ok severim# ,=1/11" Tenceremizde yamz eriti& unumuzu kokusu !kana kadar kavuruyoruz.3avurma ilemi bittikten sonra s%t%m%z%>vanilyamz ve damla sakzmz da ilave edi& muhallebi gibi &iiriyoruz.=iirdikten sonra kenara al& ?@1Adakika kadar mikserle iyice !r&yoruz.r&ma ilemi bittikten sonra souk su ile !alkaladmz &ayreksimize alyoruz.4@; saat i!inde servise hazr hale geliyor.

0st%ne isterseniz Nezih teyzeciimin ya&t gibi 'ile badem>hindistan cevizi>d(v%lm% ceviz ve tar!nla s%sleyebilirsiniz. *nutulmu ha'i' !ok lezzetli tari'lerden birini tekrar hatrlataym istedim sizlere"#

+ende =azar g%n% eve ya&tm bende %zerini tar!n ve hazr !ikolata sosu ile s%sledim"#
Yaptrma kayna <http://z"halyal%in#$l !sp t#% m/+

08 Eyll 2008 Pazartesi 13:3)

PROFTEROL DER $ALOR TOPLARI%))

R DEY!LE LE""ET #E

=ro'iterol !ocukluumdan bu yana en sevdiim !ikolatal lezzetlerin banda gelir"##$umartesi gecesi gelen misa'irlerime yemek sonras tatl ikram ne ya&abilirim diye d%%nmeye baladm da ilk aklma gelen &ro'iterol oldu"###*zun zamandr da ya&madm d%%n%nce kollar svay& doru mut'aa y(neldim"#Bte &ro'iterol%m%z%n ya&m aamalar ve tari'i"#

=9CDBT-9C/ * ),7*9*N*N 7,/8-7-/-9B" 1:;gr.7argarin 1 bardak souk su 1 tutam tuz 1 su barda un 4 yumurta B 39-7,.1" 1kg..%t E !orba ka un F !orba ka toz eker : &aket vanilya B3C/,T, .C.*" ? !aybarda s%t dr.oetker !ikolata sosu ?Agr.+itter !ikolata ,=1/11" Drnmz 1?A derecede styoruz. 7argarinimizi eritiyoruz>1 bardak souk su>1 tutam tuz ekleyerek kaynatyoruz 1bardak unumuzu da ilave edi& s%rekli kartrarak to& to& olmamasna (zen g(stererek :@G dakika &iiri& altn s(nd%r%& bir kenara soumas i!in brakyoruz.

Byice souduktan sonra 4 yumurtay tek tek krarak elimizle yediriyoruz<tabii ameliyat eldivenlerimizi takarak"## Drn te&simize yal kat seriyoruz. +enim ya&tm gibi skma torbas ile yada 1tatl ka yardm ile k%!%k k%!%k hamurlarmz yerletiriyoruz. 1?Aderece stlm 'rnda %zerleri &embeleinceye kadar takriben <4;dakika#kadar &iiriyoruz.

NCT"+u ksm !ok !ok (nemli atlamamanz tavsiye ederim.u hamurunun to& to& kabark kalmasn istiyorsanz hamurunuzu 'rna verdikten itibaren &iene kadar asla ka&an a!myorsunuz.=itikten sonrada 'rnnz iyice soumadan ka&an a!mamaya devam ediyorsunuz ne zaman 'rnnz soudu o zaman a!yorsunuz.Cnun i!in ben bu hamuru gece ya&& 'rnda brakyorum ertesi g%n ne zaman i!lerini dolduracaksam o saate kadar 'rnda brakyorum.

B 39-7,.1N1N ,=1/11"

*n>s%t>ekeri iyice kartrarak muhallebi gibi &iirin.3aynamaya baladktan sonra vanilyasn ekleyin ki vanilyann keskin kokusu daha etkin olsun.3aynadktan sonra soumas i!in bir kenara aln. Byice souyan 'rndan !kardnz u hamur to&larnn altndan skma torbas yardm ile delerek kremay rngalyoruz. NCT"+u da !ok (nemli u hamurlarnz olduk!a gevrek ama bir o kadarda sert kabuklu bir ya&s oluyor ancak benim gibi saatler (ncesinden hazrlarsanz !ok yumuak oluyor ki ben a!kcas o halini sevmiyorum"< Cnun i!in sizler servise !karmadan 1@: saat (ncesinden bu ilemleri ya&arsanz daha lezzetli oluyorlar.

B3C/,T, .C.*N ,=1/11" .%t>hazr dr.oetker !ikolata sosu>bitter !ikolatay muhallebi gibi &iiriyoruz.=itikten sonra souyana kadar arar ara sosumuzu kartryoruz ki %zeri kabuk oluturu& sertlemesin.Byice souyan sosumuzu servis ya&madan (nce %zerine gezdiri& servise hazr hale getiriyoruz"# CCCCCC)))))) ,DB -T C/.****N"#

Gnderen zuhalyalcin zaman: 12:13 AM 19 yorum

Yaptrma kayna <http://z"halyal%in#$l !sp t#% m/+

08 Eyll 2008 Pazartesi 1):07

FINDI$ $RO$AN

Dndk krokan en sevdiim ekerlemelerden biridir hatta ilkidir (zellikle evde !ikolata ya&mn (renmeden (nce mutlaka bayramlarda 'ndkl krokan ya&ardm en'es bir tad olur ya&manz iddetle tavsiye ederimH### D1NI13 39C3,N 7,/8-7-/-9" 1 su barda 'ndk 1J: su barda toz eker 1 !ay ka margarin ,=1/11 "T%m malzemeyi tava ya da yayvan bir tencereye alyoruz altn orta hararette yak& s%rekli kartryoruz.

eker ve 'ndklar karamel rengi alana dek kartryoruz.

7ermer tazgahnz varsa mermer tezgaha benim gibi yoksa evyenizin yan tara'n iyice temizledikten sonra margarinle yalyoruz.

3aramelleen 'ndmz buraya alyoruz %stlerini bir tahta kak yardm ile d%zletirerek tek sra olmasn salyoruz.

.ouduktan sonra minik minik krarak ekerliimize alyoruz.

Bzninizle (nce tadna bakmak istiyorumH###hmmmhmhmhm ,DB -T C/.***N...

Yaptrma kayna <http://z"halyal%in#$l !sp t#% m/200:?08?01?ar%hi/e#html+

23 Eyll 2008 1al 12:,3

Karamelli Msr Patla Nasl Yaplr

/alzemeler@ $ Trk Ka! e Ein-an /sr $ Tatl Ka# +itkisel : ya# $ Fay +arda# Toz Deker 0 3emek Ka# 4zm ?ekmezi $ Tatl Ka# Tereya# 'Tepeli' 9n >azrlk@

/sr Gasl ?atlatlr tarifime uy,un olarak" tuz kullanlmadan" msr patlatla-ak e kab ierisinde bekletile-ek. /a!aretini A(ster@ O-ak zerinde bulunan taban kaln elik ten-ereye" $ :u barda# toz eker konula-ak. O-ak ss normal ola-ak. Deker erimeye baladktan sonra" kak ile kartrla-ak. Deker bal k(p# ren,ini aldktan sonra" 0 3emek ka# pekmez ila e edile-ek e kartrla-ak. Karmdan !afif duman kt# ,(rnd# anda" $ Tatl ka# tepeli tereya# ila e edile-ek" kartrla-ak e o-ak ss en dk konuma ,etirile-ek. 4zerine patlam msrn yars ila e edile-ek" kartrla-ak. /sr patlaklar" karamelle bir ,zel kartrla-ak e ten-ere o-aktan alna-ak.. /sr patlaklarna istedi#iniz ekil erile-ek" so#umaya brakla-ak. :onras malum.
Yaptrma kayna <http://klasiktatlar#$l !sp t#% m/sear%h/la$el/6en.im'20Yap'()'*1y r"m+

23 Ekim 2008 Perem$e 0@:)1

TELL

A A TATLISI

+u tatly tari' de'terinde okuyu& sevgili )aticede g(r%nce baylmtm g(r%nt%s%ne...C g%n bu g%nd%r he& ya&arm...

TELL A A TATLISI &AL"E&ELER% 1 &aket margarin G !orba ka yourt 1 !ay barda msr(z% ya : yumurta : &aket vanilya : &aket kabartma tozu ,lr kadar un ' &AL"E&ES% 1AA gram tel kaday' 1 avu! ceviz : !orba ka tozeker !ER ET &AL"E&ELER% 4 su barda tozeker 4 su barda su +iraz limon suyu +ir 'iske tuz YAPILI!I%)amur i!in t%m malzemeleri kartr& kulak memesi yumualnda bir hamur youralm.B! malzemesi i!in kaday' didikleyi& biraz u'alayalm.B!ine ceviz ve eker koyu& kartralm.)amurdan k%!%k &ar!alar al& elimizde &oa!a gibi a!alm kaday' koyu& ka&atalm. uvarlay& te&siye dizelim.Crtasna 'ndk batralm.1stlm 1K;$Lde &iirelim.; dakika kaynam ve soumu erbeti 'rndan !kan ve ilk scakl !km tatlnn %st%ne d(kelim... NOT%erbetteki tuz ne diyebilirsiniz.Tuz erbetin ekerlenmesini (nler.
Yaptrma kayna <http://$irseninm"t4a!i#$l !sp t#% m/2008/10/telli>$a$a>tatlisi#html+

23 Ekim 2008 Perem$e 0@:):

(& ADAAAAAAA

-vet bu tatlda yine becerikli kardeim bilgenden....7iniminnack so'rasndan sonra bu tatly da ya&& resmini !eki& ablasna g(ndermi...-llerine salk ablammm...$anmsnnn....4elelim tari'ineH (& ADA &AL"E&ELER% 1 &aket margarin : yumurta 1J: su barda &udra ekeri 1J: !ay barda svya 1 &aket vanilya G>4 !orba ka kakao 1 &aket kabartma tozu ,lr kadar un ' &AL"E&ES% 1 su barda hindistancevizi 1 !ay barda &udra ekeri 1 yumurta ak +iraz s%t !ER ET &AL"E&ELER% G su barda tozeker G su barda su YAPILI!I%5nce erbeti kaynat& souyoruz. B! malzemesi i!in yumurta ak>eker ve hindistancevizini ekleyi& azar azar s%t ilavesiyle bir hamur haline getiriyoruz..onra hamuru kurabiye hamuru gibi youruyoruz.7inik &ar!alar al& avu! i!inde a!& alttaki resim gibi harcn koyuyoruz.

3a&at& te&siye diziyoruz.1stlm 1K;$Lde &iiriyoruz.

'rndan !kan kurabiyelerin ilk scakl !knca souk erbetini %st%ne d(k%yoruz.'azla erbetini s%z%yoruz..

3esilmi hali....

2eee kardeimin bumbadas.....................-llerine salk canmn i!i....

Yaptrma kayna <http://$irseninm"t4a!i#$l !sp t#% m/2008/10/$"m$a.aaaaaaa#html+

27 Ekim 2008 Pazartesi 10:23

rgl Tatl ve Cevizli Tatl

1 l.aki tatl teyzemin repert"/arn.an< sa.akini .e $en lezzet kitapl< yAresel $Arekler /e tatllar ekin.en $"larak yaptm# Bnnem %e/izli tatl tari4inin malzemeler ksmna CD 1 y"m"rtaE yazm# *en y"m"rta ekleme.en ham"r" y "rmakta z rlann%a $"z. la$na yAnel.im# Y"m"rta kalma.n !Arn%e An%e e/.eki herkesi $ana !e%enin $ir /akit y"m"rta almalar i0in ikna etmeye 0altm< kimse ikna lmayn%a y"m"rta yerine y "rt ekleyerek ham"r"n k/amn t"tt"r."m# rgl tatl: Malzemeler: 1/2 s" $ar.an.an $ir parmak eksik tereya/mar!arin< erimi /e lnm 1/2 s" $ar.an.an $ir parmak eksik s/ya 1 paket ka$artma t z" 1/2 s" $ar.a st 3<, s" $ar.a "n i: 1 s" $ar.a iri%e .A/lm %e/iz i0i erbeti: 3<, s" $ar.a t z eker 3 s" $ar.a s" yarm lim n s"y" Hazrlanma!: & z ekeri /e s"y" $ir ten%ereye aln# 6aynamaya $ala.ktan s nra , .akika .aha atete t"t"n# Fim n s"y"n" ekleyip s "maya $rakn# 6at ya< s/ay< st /e ka$artma t z"n" telle 0rpn# Gn" ekleyerek Azl $ir ham"r el.e e.in# Ham"r.an y"m"rta.an k0k $ezeler a0n# 6enarlarna )>, 0izik atn#I Jrtasna %e/izli i0ten yayn# 5iziklerin alt ksmn.an $alayarak Arn# 1@0(K.e zerleri iyi%e kzarana ka.ar piirin# 9rn.an 0karn%a er$eti zerlerine !ez.irin# Ctatl s%ak< er$et s "kE I0izik ekli i0in se/!ili BslKnn tari4leri arasn.aki Ar! p a0aya $aka$ilirsiniz# Likkat etmeniz !ereken n kta tatl i0in BslKnn yaptn.an 4arkl larak Armeye aa.an $alamanz# Cevizli Tatl

Malzemeler: : s" $ar.a "n 1 s" $ar.a s/ya 1 s" $ar.a eritilmi tereya/mar!arin 3 yemek ka y "rt 1 yumurta 1 0ay ka ka$artma t z" 1 paket /anilya 1 s" $ar.a 0ekilmi %e/iz i0i erbeti: 3 s" $ar.a t z eker 3 s" $ar.a s" 1 yemek ka lim n s"y" Hazrlanma!: 1" /e ekeri ten%ereye alp kaynatn# 6 y"lamaya $alayn%a lim n s"y"n" ekleyin# *ir tam .aha kaynatp s "maya $rakn# Gn" ham"r y "rma ka$na aln# Jrtasn ha/"z !i$i a0p s/ya< katya< y "rt< yumurta, ka$artma t z" /e /anilyay ekleyip y "r"n# Ham"r"n zerine nemli $ir $ez Arterek yarm saat .inlen.irin# Ham"r.an %e/iz $ykln.e par0alar k parn# Elinizle $astrarak 0ay ta$a $ykln.e a0n# Jrtasna %e/iz i0i yerletirin# Mki "%"n" st ste kapatn# Ciyi%e kapatmazsanz 4rn.a pierken a0ly rE Yalanm 4rn tepsisine .izip An%e.en stlm 170( 4rn.a iyi%e kzarana ka.ar piirin# Cnar !i$i kzarsn< iyi kzarmazsa er$et .Akn%e tatllar $eyaz kaly rE &epsiyi 4rn.an alp zerine s "k er$eti !ez.irin# 7zerlerine %e/iz serperek ser/is yapn#
Yaptrma kayna <http://===#p rtakala!a%i#% m/ $"r%"k/teyzem?leyla?erenin?tari4leri/+

27 Ekim 2008 Pazartesi 10:,8

eker"are

Nteyze< Alen arasn.a sana !ele%eimN .e.iim zaman teyzemin %e/a$ N!el< 4 t ra4 makineni .e !etir#N l."# !ittiim zaman teyzem Nsenin .e !ele%eini $ilsey.im .aha .eiik tari4ler yapar.mN .iy r." ama $en%e ekerpare .ier tm yaptklarn !Al!e.e $raka%ak ka.ar !zel lm"t"### malzemeler: 1# ekerpare i0in: o 1 paket mar!arin< .a s%akln.a o 1 s" $ar.a p".ra ekeri o ) yemek ka irmik o 2 yemek ka hin.istan %e/izi o 2 y"m"rta o ) s" $ar.a "n o 1 paket /anilya o 1 paket ka$artma t z" 2# er$eti i0in: o 3 s" $ar.a eker o ) s" $ar.a s" o yarm lim n"n s"y" 3# zerlerine: o 4n.k i0i eker"arelerin #azrlanma!: 1# 1 paket y"m"ak mar!arin< 1 s" $ar.a p".ra ekeri< ) yemek ka irmik< 2 yemek ka hin.istan %e/izi< 2 y"m"rta< ) s" $ar.a "n< 1 paket /anilya /e 1 paket ka$artma t z"n" kartrarak y"m"ak $ir ham"r el.e e.in# C"n" her zamanki !i$i azar azar ekleyin#E 2# Ham"r.an k"ra$iye yapar !i$i k0k par0alar alp ha4i4 .zleyin# Hepsini tepsiye .izip zerlerine $irer 4n.k yerletirin# 3# 8n%e.en stlm 4rn.a piirin# erbetin #azrlanma!: 1# 3 s" $ar.a ekeri /e ) s" $ar.a s"y" k0k $ir ten%ere.e kaynatn# 6ayna.ktan , .akika s nra yarm lim n"n s"y"n" ekleyip ksa $ir sre .aha kaynatn# 2# Bteten alp ltn# 3# Oekerpareler pitii zaman 4rn.an 0karp 3 .akika $ekletin# 3 .akika s n"n.a lk lan er$eti Cp4 n ktasP ekerpareler s%ak< er$et lk lmalE ekerparelerin zerine !ez.irin#

)# &epsinin zerine $aka $ir tepsi kapatp ser/is yapa%anz zamana ka.ar $ekletin# P ste. at 18:12 in tatllar< teyzem leyla erenKin tari4leri Q Permalink Q ( mments C337E
Yaptrma kayna <http://===#p rtakala!a%i#% m/ $"r%"k/teyzem?leyla?erenin?tari4leri/pa!e/3/+

30 Ekim 2008 Perem$e 1::2: $atl%an reeli Trk m&t'a(n)a *+ eit ,eme(i ,a"lan mor !&ltan "atl%ann en bol zamann )e(erlen)iri" reelini #azrlama,a ne )er!iniz-

Patlcan reeli 6B5 6MOMFM6: HBRSTFB;B 17TE1M: 3, .k PMO;E 17TE1M: 20 .k Malzemeler: 30 a.et k0k $ y patl%an 1#, k! t zeker 1 litre s" 1 lim n"n s"y"

Te0ellik larak ala%anz patl%anlarn $ y" ,>: %m lmal# *" $ y.a k0k patl%an $"lama.nz tak.ir.e $ stan patl%an re0eli .e yapa$ilirsiniz#

Patl%anlarn yeil yapraklaryla $irlikte sap ksmlarn kesin# 6a$"klarn s y"n#

Patl%anlar $yk $ir ten%ereye alp zerini !e0e%ek ka.ar s%ak s" ila/e e.in# 1,>20 .akika ka.ar halayn

Patl%anlarn s"y"n" zp )>, kez s "k s".an !e0irin /e 20 .akika s "k s".a $ekletin#

& zekeri $yk $ir ten%ereye alp zerine 1 litre s" ila/e e.in

6 y"lap er$et k/amna !elin%eye ka.ar kaynatn# Patl%anlarn s"y"n" szp er$ete ekleyin /e re0el k/amna !elene ka.ar ar atete kaynatn# J%aktan alma.an An%e lim n s"y"n" ila/e e.ip 1>2 tam .aha kaynatn# ,>10 .akika .inlen.irip ka/an zlara . l."r"n# Te0eller s "."ktan s nra ka/an zlarn kapaklarn sk%a kapatn#
Yaptrma kayna <http://===#lezzet#% m#tr/m"t4ak? k"l"/011:8/+

31 Ekim 2008 ("ma 1):02

.lmal

eker"are

6ate! ri: 1elinKin &ari4leri< Oer$etli &atllar 2,>07>200: tarihin.e U1eFi- 5aFaYa-U siteye $ireyler yazmak istemi< $"n" yazm# Jk".""n"z i0in teekkr ettiini sAyle.i ken.isi# Y r"mlarnz i0in .e ta$ii ki#

Lier resim i0in tklayn# V5atlak patlak y"sy"/arlakW .iye $alayp< $ilmem ne .iye .e/am e.en $ir tekerleme /ar. ya $iz 0 %"kken# *" tatly $ire$ir $etimle.ii kansn.aym#

5nk hem yaparken hem .e pierken 0atla. /e .e patla. $" y"sy"/arlak eyler# Elmalar $iraz .ar 0kt ama sanrm $enim hatam# Ca0klaya$ilirimXE Piin%e $elli lma. ama# Hem .e Ayle $ir k kt" ki# Bman< yani# Elma< tar0n /e hin.istan %e/izi## 1iz%e nasl k ka$ilirY M0i .na 0ka%ak< tepsiye aka%ak 4ilan .iye 0 k k rkt"m ama neyse ki elmalar ksmen k y.""m yer.e ."r."< se/in.im# Mtira4 etmeliyim ki< $"nlar hazrlarken $az hatalar yaptm# 1ize sAyleyeyim ki siz yapmayn $ari< .eil miY Elmal tari4lere iki !n.r ka4ay takm $"l"nmakla $era$er< "z"n $ir sre e/.e elma !Armek istememekteyim# Yeter# Br $ir tatl krizi tehisi k y."m ken.ime< $ir sre i0in tatly yasaklamak niyetin.eyim# 1a.e%e niyetin.eyim ama< $" yasaklana%ak anlamna !elmiy r# &amam zaten "yk"m /ar< tari4e !e0iy r"z# Malzemeler: Ham&r iin 2 y"m"rta 1,0 !r mar!arin 100 !r tereya C .a s%akln.aE 2 0 r$a ka y "rt C0 k . l."rmayn kaE , s" $ar.a "n C$en 0 k az .aha ekle.im< elime yapmasn Anlemek i0in $elki size !erekmeye$ilir< $akarsnz#E 1 s" $ar.a eker 1 paket ka$artma t z" 2 paket /anilya 7zeri i0in hin.istan %e/izi malzeme!i , elma Yarm s" $ar.a eker 2 tatl ka tar0n erbet iin 2 s" $ar.a eker Csr4 eker k y."k $"na .a#E 1<, s" $ar.a s" Yarm lim n"n s"y" /a"l Oim.iZ 8n%e er$eti hazrlayn ki< s nra s "mas i0in $ilmem ka0 saat $eklemeyin# 5nk tatl piin%e s%akken zerine s "m" larak .Ake%eiz $"n"# 1"y"< ekeri /e lim n s"y"n" kaynatn< , .akika ka.ar kaynatmaya .e/am e.in /e s "maya $rakn# 1 nra i0ini hazrly r"z C$en en s n hazrla.m $"n" /e s "ma.an k"llan.m< ham"r" kapatana ka.ar %anm 0kt# Lemek ki neymi< s%ak i0 malzemesi ham"r" sa0masapan $ir hale !etirip< i0inin .na 0kmasna se$ep l"y rm"#E 1iz .ikkat e.in $ari .e< yaparken sinir krizi !e0irmeyin# -eyse ite elmalar ren.eleyin< ekerle kartrp .erin $ir ta/a.a s"y"n" 0ekene ka.ar piirin< s nra tar0n ekleyip kartrn< s "s"n# 1 "s"n ama# Ham"r" yapmak k lay.< y"m"am mar!arin /e tereyan k0k par0alara ayrn< y"m"rta< y "rt /e ekeri ekleyerek mikserle 0rpn# Przsz ls"n .iy r tari4te ama< przsz 4ilan lm"y r# Ha4i4 przl ls"n yeter# 1 nra /anilya< ka$artma t z" /e "n ekleyerek y "rmaya $alayn# Ham"r !ayet y"m"ak /e k lay ekillenen $ir ham"r la%ak# Elinize yapmay kestiin.e hazr.r# 1, .k ka.ar $ekletin# *" ara.a k %anz V*enim siyah 0 ra$m $itmiXW .iye t"tt"r"rsa< nlar makineye atn ykansn 4ilan# 5 ra$ $itmi< la4a $ak# Oim.i $eni 0l.rtan ksmna !el.ik layn# 6 rkmayn size $iey lmaz< 0nk siz i0 malzemesini s "tt"n"z# 1 "tt"n"z .eil miY Ham"r.an a/"0 i0i ka.ar Cya .a .aha k0k< han!i $ y"tta istersenizE par0alar k parn< s nra $"nlar a/"%"n"z.a t p yapn# *" t p"n tam rtasna parmanz $astrn< 0"k"r yapn# 5"k"r"n i0ine elmal i0ten k y"n# C*enim sa0mala.m .ier $ir n kta .a< her zamanki !i$i a$artarak i0ini 4azla k ymam l."< kapanma. yine ham"r# 1iz $ir tatl ka

ka.ar k y"n< kapanr#E 1 nra ite kapatn $"n"# Eliniz.e y"/arlayn< yala.nz tepsiye .izin# *enimkiler yam"k y"m"k l."< elmalar ham"r.an 4krm /aziyettey.i< sinir l."m# CAn%e.en snm 4rn.a 1@0 .ere%e.e pie%ek 0 k 4azla kzarmasn#E Pitikten s nra $ir .e $aktm< $ir !zellik !elmi $"nlara# *tn sinirim !e0ti ta$i an.a# VJlm"XW .iye $armm s nra.an ."y.""ma !Are# 1 nra $" tazeler s%akken< zerlerine kep0eyle er$et .Akn# 5tr 0tr ses 0ky r< 0 k !zel# *iraz $ekleyin< er$eti yeteri ka.ar 0ektikten s nra ters 0e/irin# Yine $ekleyin# Yine ters 0e/irin< ser/is ta$ana aln# 7stne tepsi.e kalan er$eti !ez.irin< tatllarn stne $ l miktar.a hin.istan %e/izi serperek< ser/is yapn# Bma< $en .erim ki< $"z. la$n.a $iraz $ekletin s nra ser/is yapn# *en yine anlatamam lma ihtimalime karn< $aknz resim .iy r"m#

B%aip $iey $"#

Yaptrma kayna <http://===#selin%a!layan#% m/Yp[3:+

31 Ekim 2008 ("ma 1):38

012MB. M34 Malzemeler 1 0ay $ar.a t z eker C7, !r#E 1 0ay ka lim n ya .a p rtakal s"y" 1 silme 0 r$a ka tereya C1, !r#E 2 0 r$a ka m"z likAr > kanyak ya .a /iski .e l"r#\ Cistee !Are 4lam$e yapmak > ale/len.irmek i0inE )\ a.et m"z Ciri .ilimlenmiE

1"n"m i0in arz"ya !Are 0ik latal< 0ilekli ya .a "y!"n !Ar.nz $aka ar mal hazr . n."rma s s"# Cisterseniz 2 . l" 0 r$a ka > ,0 !r# > \ tereyan eritip s%akken i0ine 1 kare paket > 80 !r# > krlm $itter 0ik latay ekleyip eriterek hazrlaya%anz 0ik lata s s"n" .a k"llana$ilirsiniz#E /a"l Oekeri .erin /e !eni $ir ta/aya aln /e hi0$ir ey ekleme.en rta atete karamelize lana ka.ar $ekletin# Oeker eriyip karamelize lmaya $ala.n.a lim n s"y" ya .a p rtakal s"y"n" ekleyin /e tereyan ila/e e.ip kartrn# 6arm y "n< k y" karamel ren!i $ir s s haline !ele%ek# Lilimlenmi m"zlar $" karma ekleyip her yann ta/ay sallayarak kzartn# *" ekil.e .e ser/is yapla$ilir an%ak 0ekinmezseniz /e yeterin%e !/enli $ir rtamnz /arsa m"zlar kzarttktan s nra ta/aya m"z likArn ya/a0a ila/e e.in 4akat ta/a.an "zakta ."r"n# Ble/ aln%a ta/ay sallayarak ateten kal.rn# 5 k ksa sreli $ir ale/lenme la%ak ama\ hemen sAne%ek# *" ilem tatlya 0 k !zel $ir lezzet katy r# Likkatli l"n ama Mte\ a%aip %azi$eli !Arnmyle karnz.a mthi lezzetli $anana 4lam$e#

Yaptrma kayna <http://===#selin%a!layan#% m/Y%at[33]pa!e.[3+

1: Bralk 2008 1al 1):1)

6ere/i0

1"!345:<-

Malzemeler: Hamuru iin: 1 paket margarin 1 yumurta 1 bardak pudra ekeri 1 paket vanilya Ald kadar un i iin: 1 su barda normal ekilmi ceviz veya ince ekilmi Antep fst* 1 tepeleme ay ka tarn 1 ! ay ka karanfil " kak eker *: Ben Antep fst kullandm, tarn,karanfil ve eker miktarn zevkinize gre deitirebilirsiniz. Ve: #na kullanmak iin 1 ay barda kadar ince ekilmi Antep fst $%&&'if %support(mpty)aras*&&+ $%&&'endif*&&+ ,apl: . malzemelerin /epsini bir kapta kartrn0amur malzemelerinin /epsini kartrp yumuak bir /amur yourun0amurdan ceviz b1y1kl11nde paralar koparp ili k2fte gibi iini oyup i malzemenizden 1&" tatl ka doldurun.ini doldurduunuz /amurunuzun azn /afife kapatp ok bastrmadan ularn birletirin #oldurduunuz /amurun kapattnz ularn kar tarafna denk gelen ksmn fstk iine batrp fstkl taraf ie gelecek ekilde kalba koyun 6zerine /afife bastrarak kalbn eklini verdirin 7/afif bastrmaya dikkat edin8 sert bastrrsanz pitikten sonra sert bir kereviiniz olur9 ,aladnz ;rn tepsisine kalptaki /amuru ters evirip karn1<= derece frnda 1zeri pembelemeden kacak ekilde piirin*: Aslnda eskilerden kalma kerevi kalb ta/tadan ve yannda tutacak sap olur8 ama biz plastik8 1zerinde basnca /amurun kalptan kmasn salayacak kalplar kullanyoruz- 7kalplar g2rmek iin yazlarn 1zerindeki linkleri tklayn9 (tiketler: >aziantep ?atllar
Yaptrma kayna <http://ainta$s 4rasi#$l !sp t#% m/sear%h/la$el/3aziantep'20&atl'()'*1lar '()'*1+