Oca Los tubrculos andinos(oca, olluco y mashua),son otras de las tantas especies valiosas que nos heredaron nuestros

antepasados.Constituyendo la base alimenticia del poblador andino y sustituyen en muchos casos a la papa. El Programa de Investigacin y Proyeccin en Races y Tuberosas (PIPST) de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM),mantiene y evala,morfotipos de estas tres tuberosas andinas colectadas en los departamentos de Ancash,Apurmac,Ayacucho, Hunuco y Junn.

Contenido

1 Descripcin 2 Distribucin 3 Origen 4 Requerimiento para el Cultivo o 4.1 Requerimiento de Luz solar o 4.2 Precipitacin o 4.3 Altitud o 4.4 Bajas Temperaturas o 4.5 Tipos de suelo 5 Usos 6 Variedades 7 Valor Nutritivo 8 Cultivo 9 Cosecha 10 Referencias

Descripcin

La Oca Es una herbcea que mide entre 20 y 30 cm de alto,tiene tallos suculentos,hojas trifoliadas y flores amarillas con 5 ptalos.Posee tubrculos que miden de 5 a 15 cm de largo,los cuales tienen formas y colores muy variados.

Se dispone de 97 entradas,se seleccionaron 8 genotipos por su alta capacidad productiva,se multiplica semilla en IRD - Sierra

Distribucin
En los Andes,entre los 2,800 y 4,000 msnm.Hoy en da se le cultiva en otros pases como Nueva Zelanda.

Origen
Es una especie nativa de al menos 8,000 aos de antigedad en la regin andina.Se han encontrado restos en tumbas muy antiguas de la costa,lejos de sus lugares de cultivo.

Familia:Oxalidceas Nombres:O'qa, okka(quechua); apia,kawi(aymara).

Requerimiento para el Cultivo

Requerimiento de Luz solar Los tipos andinos generalmente requieren de perodos diurnos menores de 12 horas para iniciar la formacin del tubrculo.En la mayora de los casos los das ms largos producen solamente el desarrollo del follaje. Precipitacin En los Andes,el cultivo crece en lugares donde las lluvias varan de 570 a 2,150 mm. distribudas uniformemente a travs de las etapas de crecimiento.

Altitud En Nueva Zelanda,crece cerca al nivel del mar,pero en los Andes del Per,Bolivia y Ecuador,se encontraron entre 2,800 a 4,000 m. Bajas Temperaturas La oca es resistente a bajas temperaturas y prospera en climas fros moderados,las heladas destruyen su follaje.Altas temperaturas:Temperaturas por encima de los 28C destruyen la planta. Tipos de suelo La oca parece indiferente al tipo de suelo y se ha reportado que la tolerancia de acidez vara de 5.3 a 7.8 de pH.

Usos
En fresco se consume cocidas, generalmente "asoleada" y deshidrata como "ccaya" o "uma ccaya". Tambin se hacen dulces y mermeladas. Su tallo constituye un excelente forraje para animales mayores

Alimento:Se consume el tubrculo.Una vez cosechado debes asolearse durante unos das para desarrollar la sacarina.Tambinse prepara el chuo de oca. Medicinal:Se le usa como emoliente,para el tabardillo y como astringente.tambien para *Almidn:Se prepara un almidn muy fino. Forraje:Especialmente para cerdos(la planta entera).

Variedades

La Oca

Existen al menos 50 variedades.Las mejores colecciones de germoplasma en el Per estn en Cusco (400 accesos),Puno y Huancayo,y en Ecuador en Quito.

Valor Nutritivo
Es muy variable, pero igual o mejor que la papa.Su contenido de protena es muy variable, pero generalmente est por encima del 9% en la materia seca y con buena proporcin de aminocidos esenciales.

Cultivo
La reproduccines por tubrculos y tallos, mas no por semillas.Su cultivo es muy parecido al de la papa. En condiciones normales produce 5 t/ha,bajo condiciones mejoradas 7 t/ha y en forma experimental se han alcanzado las 40 t/ha.

Cosecha
Se cosechan igual que la papa;pero tienden a ser mas frgiles,es por ello que tienen que ser manipulados con cuidado.La produccin promedio es de aproximadamente 5 Tm/Ha,bajo la agricultura tradicional andina,mientras que en cultivos comerciales(Nueva Zelandia y Per)la produccin es de 7-10 Tm/Ha;de cualquier modo esta figura probablemente no indica el verdadero potencial de la planta.Reportes desde Cuzco indican que,bajo condiciones experimentales en pequeas parcelas,se lograron obtener hasta Tm/Ha.

Referencias
peru ecologico la molina minang Obtenido de http://wiki.sumaqperu.com/es/index.php?title=Oca&oldid=14606

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