recepti preuzeti sa stranice www.gastronaut.

hr
Specijaliteti grke kuhinje

Specijaliteti grke kuhinje:

Avgolehmonoh - grka juha od jaja i limuna (predjelo) Brokula s povrem (prilog) Grka salata (salata) Tjestenina na korintski nain (predjelo) Umak tzatziki (umak

Specijalitet grke kuhinje

Avgolehmonoh - grka juha od jaja i limuna (predjelo),

Sastojci: 6 alica pileeg temeljca 3/4 alica bijele rie 2 jaja (odvojena) 1/2 alice limunovog soka

Opis: 4 alice pileeg temeljca zavrite u velikoj tavi. Dodajte riu i mijeajte 8-10 minuta dok ne omeka. Istucite bjelanjke u snijeg. Dodajte umanjke i dobro izmijeajte. Postepeno dodajte limunov sok i preostali pilei temeljac, neprestano mijeajui. Smjesu brzo izlijte na kuhanu riu, te dobro promijeajte.

Specijaliteti grke kuhinje

Specijalitet grke kuhinje

Brokula s povrem (prilog),

Sastojci: 2 vee brokole 2 krumpira narezana na kockice 1 mrkva narezana na kolutie 1 tikvica izrezana na kolutove 2 alice vrue vode 1 lica masla etvrtina liice zrna crne goruice 1 liica kumina etvrtina liice ljute crvene paprike malo crnog papra i soli etvrtina liice komoraa

Opis: Zagrijati maslo i ubaciti zrna crne goruice. Kada zrna ponu pucketati, dodati kumin, ljutu papriku i komora. Kratko popriti i dodati mrkvu, krumpir, tikvice i izrezane stapke brokole. Priti jo malo i dodati vruu vodu. Kuhati na umjerenoj vatri 10 minuta pa dodati cvjetove brokole, sol i crni papar. Kuhati dok povre ne omeka i voda ne ispari. Povremeno lagano promijeati i paziti da se cvjetovi brokole ne raspadnu. Po elji povre moemo preliti s malo limunovog soka ili kiselim vrhnjem.

Specijaliteti grke kuhinje

Grka salata (salata),

Specijalitet grke kuhinje

Sastojci: glavica salate (loika, puterica) glavica radia 125 g tunine u ulju 100 g sira Feta 1 krastavac 1 zrela rajica 1 naribana mrkva 100 g crne i zelene masline desetak oienih oraha bosiljak male rajice zakiseljeni luk (za ukras) maslinovo ulje

Opis: Operite salatu i radi, usitnite ih rukama i stavite u zdjelu sa salatom. Dodajte sir, oprani i narezani krastavac, masline, narezane rajice, mrkvu izribanu u obliku tapia, orahe i ocijeenu tuninu. Zainite maslinovim uljem, malo soli i pomijeajte. Stavite u hladnjak sat vremena. Posluite ukraeno bosiljkom, narezanim rajicama i mrkvom. Uz to moete posluiti tzatziki.

Specijaliteti grke kuhinje

Tjestenina na korintski nain (predjelo),

Specijalitet grke kuhinje

Sastojci: 300 g vrganja 350 g tijesta od jaja 400 g svjee skute 1 vlasac 2 jaja vrhnje za kuhanje perin ribani parmezan maslinovo ulje

Opis: Oistite vrganje i nareite ih na komadie. Narezani vlasac nakratko popirjajte na 3 ili 4 lice ulja. Dodajte otprilike treinu narezanih gljiva. Nakon 6-7 minuta, dodajte skutu i pustite da ispari tekuina. U zdjeli pomijeajte dva umanjka, dvije ake naribanog parmezana i malo narezanog perina, sol i papar. Lagano promijeajte, dok ne dobijete homogenu smjesu. Od tijesta napravite kvadrate dimenzija 10 x 10 cm. Navlaite ih vodom i na svaki kvadrat stavite dozu nadjeva. Tada svaki kvadrat zamotajte i dobro zatvorite krajeve. Skuhajte tjesteninu. Preostale vrganje popirjajte na ulju i enjaku, dodajte pola ae vrhnja za kuhanje i pirjajte jo nekoliko minuta. Tjesteninu poredajte u posudu koju ste namazali maslacem i prelijte umakom. Pospite parmezanom i zapecite u penici na 200C.

Specijaliteti grke kuhinje

Umak tzatziki (umak),

Specijalitet grke kuhinje

Sastojci: 1 krastavac 2 renja enjaka 2 dl nemasnog jogurta mravinac

Opis: Izmiksajte komadie krastavca i enjaka dok ne dobijete glatku rjeu smjesu. Premjestite pasirano povre u zdjelicu i umijeajte jogurt, sol i malo mravinca.