Factores que afectan actividade enzimtica

LABORATORIO DE ENSAIOS BIOTECNOLXICOS Nombre: Alejandra Castelo Naveira Centro: IESA Sardieira Localidad: Corua (A) Provincia: A Corua Curso: 2013-14 Direccin: Avenida de Sardieira, s/n, C.P.: 15007

Cuestins
1. As das hipteses de xeito conciso e claro. 1.1. O aumentar a concentracin de sustrato suponse que aumentar a velocidade da reaccin, polo tanto o nmero de molculas producidas. 1.2. Coas variacins de pH tamn variar a velocidade da reaccin. Suponse que a pH mis cidos producirnse menos molculas que a pH mis bsicos. 2. O protocolo seguido para commprobar as hipteses. 2.1. Colleremos una serie de tubos de ensaio coa mesma cantidade de enzimas en todos e a un mesmo nivel de pH. A continuacin engadiremos a cada tubo una concentracin distinta de sustrato. 2.2. Nun tubo de ensaio con una determinada cantidade de enzimas, variaremoslle o pH, engadindolle sempre a mesma cantidade de sustrato (cada vez que realicemos o ensaio). 3.

Variacin de pH
400 350

n de molculas producidas

300 250 200 150 100 50 0 0 2 4 6 pH [0,5] [1] [2] [4] 8 10 12

Grupo 3 - LACC2

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Variacin [ ]
400 350

n de molculas producidas

300 250 200 150 100 50 0 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 [ ] sustrato pH 3 pH5 pH 7 pH 9 pH 11

4. Se se mantn constante a concetraccin da enzima e variamos a concentracin do sustrato obtense una curva hiperblica (como a do grfico 2). Un aumento da concentracin do sutrato produce un aumento da velocidade de reaccin, ata que chega a un punto que comeza a estabilizarse, cando se chega a ese punto dice que os centros activos dos enzimas estn saturados. Polo tanto ainda que se engada mis sustrato non aumenta a velocidade. 5. A velocidade mxima desta enzima a pH 7 acdase cunha concentracin de 4g de sustrato, xa que os enzimas non chegan a saturarse. Poderamos obter un valor maior se aumentsemos a cantidade de enzimas ou aumentsemos a temperatura sen chegar a desnaturalizar os enzimas. 6. Debido a que a velocidade mxima de reaccin e a concentracin de sustrato son propocionais, precisarase de una maior concentracin de sustrato para acadar a mxima velocidade. 7. A forma das curvas do pH indica que os enzimas teen un pH ptimo o que

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desempean a sua funcin e se disminumos ou aumentamos ese pH dismine a actividade enzimtica. Esto dbese a que as variacin do pH dependendo do bruscas que sexan, producen a desnaturalizacin dos enzimas. 8. O aumento da temperatura influe nas reaccins enzimticas de maneira que aumenta a velocidade de reaccin das mesmas (existe unha limitacin para o aumento de temperatura, posto que se se aumenta demasiado pode producir a desnaturalizacin do enzima). O mesmo pasa coa febre nos animais homeotermos, cando a nosa temperatura corporal aumenta tamn produce un aumento na velocidade das reaccins enzimticas que se estn a producir nas nosas clulas. 9. A mia hiptese sobre a a concentracin non foi rexeitada dado que est comprobado que correcta. Pola contra a hiptese sobre o pH errnea dado que as variacin do pH reducen o nmero de molculas producidas polo tanto tamn se reduce a velocidade de reaccin.

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