UNIVERSIDAD DE ORIENTE

NUCLEO DE ANZOTEGUI
ESCUELA DE INGENIERA Y CIENCIAS APLICADAS
DEPARTAMENTO DE MECNICA
REFRIGERACIN

ASIGNATURA. REFRIGERACIN
I PERIDO 2013
PROYECTO FINAL
DISEO DE UNA CMARA FRIGORFICA PARA ALMACENAR ZANAHORIAS
GRUPO 8:
INTEGRANTES
Steller Poyer Galado
Isamar Mejias Alvino
Cesar Colon
Gleivy Agostin Uban

CDULA
20.762.151
21.391.401
18.848.470
19.673.005

FIRMA

CORREO
steller_26790@hotmail.com
francis-isamar@hotmail.com
broksoop@hotmail.com
gleivy_uban@hotmail.com

CONDICIONES DE DISEO
Una Cmara de refrigeracin para almacenamiento de ZANAHORIAS tiene las siguientes
dimensiones: 30 m ancho x 10 m profundidad x 3 m alto. Fue diseado para operar a una
temperatura de aire de 8 C. Las paredes y techo tienen 150 mm de espuma de poliestireno como
aislante (K=0,028 W/m-C) mientras que slo se dispone de 80 mm del mismo aislante en el piso
bajo 75 mm de concreto (K= 0,90 W/m-C). La temperatura debajo del piso es 25 C, y la
temperatura del aire exterior bajo condiciones de verano es 30C y 90%. Sin embargo, el techo
pintado de color gris y 2 paredes (norte y sur) estn expuestas directamente a la luz solar durante
el da. La humedad relativa de diseo de la cmara es 100%. La cmara almacena 180 "bins" de
Zanahorias, cada "bin" tiene aproximadamente 1000 Kg de fruta. El calor de respiracin de la fruta
es 40 W/TM. La fruta entra a la cmara a 15 C proveniente de un pre-enfriador (tnel de
enfriamiento). La nica puerta tiene 2,4 m x 2,4 m. No se dispone de cortina de aire ni cortinas tipo
cintas de plstico. La puerta permanece abierta 15% del tiempo desde las 07:00 A.M. hasta las
06:00 P.M, y se cierra desde las 06:00 P.M. hasta las 07:00 A.M. Durante las horas de trabajo en el
da el nmero de operarios en la cmara es 4, y se tiene 900 watts de luces encendidas. Un
montacargas elctrico aporta 3 KW de calor en la cmara para el 30% de las horas de trabajo en el
da. La unidad de enfriamiento de la cmara (evaporador) tiene 3 ventiladores de hp c/u que
funcionan 18 horas al igual que el resto de los equipos frigorficos. Estos proporcionan una
velocidad al aire de 3,4 m/s; el tamao de la "cara" del evaporador es 3,1 x 0,8 m. Se estima una
cada de presin en los ventiladores de 1,8 pulg. de agua.
Se pide.
1. Seleccionar el mtodo de refrigeracin ms adecuado
2. Estimar las cargas trmicas de la cmara de refrigeracin en 24 horas:
a. Ganancia por transmisin de calor a travs de paredes, techo y piso

b. Ganancia de calor por infiltracin del aire

c. Ganancia de calor por enfriamiento del producto
d. Ganancia de calor por respiracin del producto (Solo en caso de frutas y
vegetales)
e. Ganancia de calor por ocupantes
f. Ganancia de calor por iluminacin
g. Ganancia de calor por motores y ventiladores
h. Carga total diaria y horaria
i. Potencia frigorfica necesaria
3. Seleccionar el ciclo termodinmico ms adecuado y representarlo en el diagrama de
Mollier
4. Seleccionar el refrigerante que deber utilizar el sistema de refrigeracin considerando sus
propiedades termodinmicas, factores de orden prctico y regulaciones vigentes
5. Seleccionar la opcin ms adecuada para cada uno de los componentes principales del
sistema de refrigeracin por compresin utilizando la data tcnica y comercial suministrada
por los respectivos fabricantes.
6. Dimensionar la red de tuberas del sistema de refrigeracin por compresin en funcin del
impacto sobre el costo inicial y operacional del mismo.
7. Elaborar planos y cmputos mtricos del proyecto de refrigeracin.
Contenido del proyecto:

Introduccin

Planteamiento del Problema

Objetivos
Descripcin del Sistema
Metodologa de Calculo
Suposiciones y Limitaciones
Ejemplo de Clculos

Seleccin de Equipos

Cmputos Mtricos
Conclusiones
Recomendaciones
Bibliografa
Anlisis de Costos
Apndice A: Anexos
Apndice B: Planos

FECHA ENTREGA: Ser fijada una vez se reanuden las actividades acadmicas