GUIA DIDCTICA

Creaci de materials dudio: Gastronomia

1. Informaci generals i de identificaci del material

Per a realitzar aquesta guia didctica partim del nostre projecte de creaci de material educatiu Viaja con Nosotr@s, que s un projecte collaboratiu orientat a la temtica dels viatges des de la perspectiva gastronmica. Aix doncs, viatjarem per diversos pasos descobrint la gastronomia autctona de cada un dells. Ttol del material: Gastronomia de diferents pasos Nom dels autors: Neus Ferrer Gomila i Toni Suau Riera. Any de producci: 2013 Idioma del material: Catal

Breu descripci:

Es tracta duna activitat dudio sobre gastronomia, seguint amb el projecte de viaja con nosotros que durem a terme durant aquest curs. Lobjectiu principal daquesta activitat s la de conixer la gastronomia de diferents pasos (Itlia, Mxic, Xina i Frana). Es realitzar a lassignatura de coneixement del medi al segon trimestre del curs. Els alumnes escoltaran una srie de fragments dudio on cambrers de diferents pasos presenten la carta de cada un dels seus restaurants. Els nins, en base als plats que es presenten, hauran dendevinar de quin pas es tracta. Tamb hauran dafegir algun menjar tpic de cada pas. Aquesta activitat treballa continguts de les rees de llengua i coneixement del medi (geografia) o msica, pel seu carcter transversal.

Durada estimada
Realitzarem aquesta activitat durant una classe de 50 minuts. Dedicarem els primers 20 minuts a explicar la tasca i a com poden accedir a aquesta (ser a travs del Blog de classe, ja que ho haurem penjat mitjanant un codi embed com un podcast). A ms, farem una pluja didees de menjars que coneguin de diferents pasos a nivell mundial. A continuaci, tindran 15 minuts per a realitzar les activitats. Els darrers 15 minuts farem una posada en com, arribant a una petita conclusi final.

Especificacions tcniques
Per a realitzar lactivitat necessitem una pissarra digital que tingui tamb so. Nosaltres accedirem mitjanant Internet al nostre Blog de classe, on hi haur penjat en forma de podcast ludio en mp3. Els alumnes tamb podran disposar dun ordinador personal per a desprs realitzar alguna cerca per afegir menjars de cada un dels pasos. Podem anotar que el podcast lhem realitzat mitjanant laudacity (programa que sha de descarregar) i desprs, ho hem penjat com a podcast mitjanant laplicaci podomatic (es necessita enregistrar-se). Audacity s un programa lliure i de codi obert i est disponible per Mac OS X, Microssoft Windows, GNU/Linux i altres sistemes operatius. Es necessita una memria RAM mnima de 128MB, i una velocitat de processador de 300MHz. A ms, no s necessari enregistrar-se ja que es descarrega.

Per la seva banda, per fer s de Podomatic (pot esser executada en qualsevol plataforma amb la nica condici de disposar dun navegador Web, amb preferncia Google Chrome), necessita tenir el Pentium IV a 512 Mb de RAM o superior; 25 Mb despai lliure en el disc dur i el Flash Player 8 o superior.

Aspectes generals sobre la installaci i utilitzaci del programa

Com ja hem mencionat, noms el professor shaur de descarregar el programa Audacity i enregistrar-se a Podomatic. Els alumnes, per, ho trobaran directament penjat al Blog de classe. La utilitzaci del podcast s molt intutiva, noms cal fer click al bot de play perqu soni.

2. Descripci del material/recurs

Concepci.
Considerem que les activitats proposades sn dexercitaci, ja que mitjanant laudio, permeten el desenvolupament cognitiu, perqu es presenta lactivitat com un joc didentificaci, no com a activitats teriques. Per tant, lalumne haur dexercitar la memria i pensar quina s la resposta correcta en cada cas en base al que shaur dit a la pluja didees i a lentonaci i msica de fons. Aquesta activitat vol fomentar en els alumnes linters per altres cultures i exercitar coneixements ja treballats a classe, pel que fa, sobretot, a la comprensi oral.

Funcionalitat

Lactivitat que presentem s motivadora perqu plantegem un repte (els alumnes han de

pensar en quin pas es troben, segons la carta del restaurant que escolten) i a ms, la msica i ludio creeen una gran expectaci a lalumne, s a dir, es capta fcilment la seva atenci. A ms, ens serveixen per aproximar continguts, ja que ens permet que els alumnes aprenguin, no noms el menjars tpics de diferents pasos, sin que tamb aprenguin la msica tpica de cada lloc. Per a avaluar el coneixement inicial dels alumnes realitzarem una pluja didees, on podrem veure les capacitats i les mancances de cada un dels alumnes. Desprs realitzarem lactivitat amb ludio i podem veure si saben identificar de quin pasos sn cada men gastronmic. Finalment, per a millorar el seu aprenentatge els alumnes hauran dafegir nous menjars a cada pas.

Aportacions didctiques.
Aquestes activitats permeten que els nins i nines de la classe descobreixin i coneguin quins sn els plats tpics duna srie de pasos. El ms segur s que molts no els coneguin, ja que no estem tractant amb plats Espanyols, per hem intentat fer una selecci dels plats ms representatius de cada un dels pasos.

Estructura i organitzaci del material

En primer lloc, obrirem el torn de paraula a tots els nostres alumnes: comenar una pluja didees sobre els menjars tpics de diferents pasos que coneguin. Anirem introduint els plats que desprs escoltaran a laudio si no els mencionen. El material sestructura de la segent manera: en primer lloc, sescolta una persona presentant un

men itali (no es diu en cap moment de quin pas s). Aquesta persona parla en catal, per t un accent Itali. A ms, la msica que sescolta de fons, tamb s italiana. En segon lloc, sescolta una persona presentant un men mexic (tamb amb accent mexic i msica autctona dall). Tot seguit, sescola una tercera persona presentant un men xins, amb el seu accent i msica particular. Finalment, sescolta una persona presentant la carta dun restaurant Francs. La interfcie del Podcast que penjarem al Blog de classe compta amb una srie de botons: podeu regular el volum del podcast fent click al primer bot (comenant per dalt) de la dreta. Si voleu saber ms informaci sobre laudio, feu click al segon. Si pel contrari voleu compartir el podcast via facebook, hotmail, agafar la url i altres, feu click al darrer bot. Finalment, si voleu activar el format fullscreen (pantalla completa), premeu el quart bot. El bot gros de la part de lesquerra del podcast (tecla de play, amb forma de triangle), serveix per escoltar el podcast. En prmer-lo, apareix un bot amb forma de dues lnies paralleles disposades verticalment. Aquesta s la tecla de la pausa, per aturar ludio. Finalment, a la part inferior dreta (al costat del bot de fullscreen), hi trobareu un bot acompanyat duna fletxa que sorienta cap a baix que posa download. Aquest serveix per descarregar-nos el podcast o udio.

Altres especificacions
El primer que far ladult o el professor ser fer de mediador en la pluja didees, per a saber els coneixements previs i dificultats que t cada un dels alumnes. Durant la sessi, el professor posar ludio les vegades que facin falta, ja que sha dadaptar al nivell dels alumnes. Desprs supervisar que els alumnes no tinguin molts de problemes en afegir menjar a cada un dels pasos. Finalment, durant la reflexi final, el professor haur dajudar a treure conclusions finals entre tots els alumnes. Les activitats seran flexibles, ja que, algun alumne les podran acabar abans o desprs i el professor tornar a posar ludio fins que tothom lhagi ents perfectament. Si algun alumne acaba abans que els altres a resoldre lactivitat proposada (distingir don provenen els plats de cada men presentat) amb ludio, comenar a realitzar una cerca per a afegir menjars tpics de cada un dels pasos que han distingit. Finalment, en haver acabat tot, podr ser un ajuda per els alumnes amb ms dificultats, realitzant aix un aprenentatge compartit. Una vegada tots hagin acabat, el professor anir fent preguntes (tipus: la primera persona que ha parlat, que ha presentat un men amb risotto, macarronis o espaguettis, don s? quin creieu que s lingredient estrella daquesta cuina?) referides a laudici per assegurar que tots hagin endevinat de quins pasos es tractava i en cas contrari, perqu ho spiguen. El professor, doncs, fa de guia i facilitador dels aprenentatges, per no diu les respostes en cap cas si no s per mitj de la reflexi i la crtica dels nins.

3. Orientacions didctiques
Destinataris
Aquesta activitat va adreada als alumnes de 2n Cicle dEducaci Primria, concretament a 3r de Primria. Les caracterstiques que hi predominen en aquest grup-classe sn les segents: Hi ha una majoria de nins nascuts a lilla de Mallorca i que tenen com a llengua ds habitual a les seves cases el catal. Hi ha una minoria dalumnes que provenen de lestranger, i per tant tindran ms dificultats a lhora de conixer els menjars tpics de Mallorca. s un grup amb un bon clima a laula i amb un alt grau de cooperaci entre ells. Utilitzen de manera habitual les noves tecnologies (podem dir que tenen un alt grau de competncia digital). Necessiten reptes per a treure el seu mxim potencial. Alguns dels alumnes han viatjat a altres pasos, entre ells Itlia i Frana. Tenen unes nocions bsiques de la gastronomia dels pasos que presentem a ludio

Competncies, Objectius, Continguts.

En aquesta sessi realitzarem activitats on hi treballarem les segents competncies, objectius i continguts. Pel que fa a les competncies, treballarem la competncia en el coneixement i interacci en el mn fsic (ja que coneixeran noves cultures, ubicaci de diferents pasos i la gran varietat gastronmica arreu del mn), competncia lingstica (amb la comprensi oral, tamb derivada dels diferents accents de les audicions), la competncia dautonomia i iniciativa personal (podran escoltar laudici tantes vegades com vulguin), i la competncia en el tractament de la informaci i la competncia digital (com una recerca gastronmica a la xarxa). Pel que fa els objectius treballarem els segents: Diferenciar la gastronomia de diferents pasos (Itlia, Frana, Xina i Mxic). Treballar continguts a travs de les TIC. Conixer que cada un dels pasos t costums diferents. Finalment, els contingut que treballarem sn els menjars tpics de: - Itlia - Frana - Mxic - Xina

Utilitzaci del material

 Orientacions educatives per treballar amb el material Abans de la sessi haurem de comprovar que cada un dels alumnes tenen al seu abast un ordinador personal (net-book), que el professor disposa duna pissarra digital o PDI amb un volum dudio suficientment potent per a qu tots els alumnes ho puguin escoltar. Durant la sessi els alumnes hauran descoltar ludio que el docent posar per a tota la classe. Els alumnes tamb podran utilitzar el seu ordinador personal per a trobar menjar tpics de cada pas per afegir al seu aprenentatge. En acabar la sessi, farem una conclusi final entre tots on els alumnes hauran de dir els altres menjars tpics que coneixen o que han trobat de cada pas, i posarem una presentaci de power point a la pissarra digital per assegurar que els objectius hagin estat coberts. Agrupament Lactivitat es far individualment, tots a lhora. Si un alumne acaba abans que els altres de resoldre lactivitat i realitzar la cerca de menjars, ajudar als companys que tinguin ms dificultats: podr explicar, des de la seva experincia, com son els plats que es presenten a lactivitat. Rol del docent Abans de comenar lactivitat: farem una pluja didees, de tal forma que el professor podr conixer els coneixements previs dels alumnes. Durant la sessi: el professor posar ludio, per a tota la classe, que estar penjat al blog de classe. Desprs, mentre els alumnes realitzen el treball autnom dafegir ms gastronomia dels diferents pasos, anir rotant per tota la classe per observar la feina que realitza cada alumne i poder ajudar a desenvolupar la tasca adequadament. En tot moment ser flexible, ja que es presenta com un guia i facilitador dels aprenentatges dels alumnes, si un alumne necessita la reproducci dudio ms vegades, el professor ho posar les vegades que facin falta. En cap cas donar directament les respostes, sin que deixar que els alumnes siguin protagonistes del seu propi aprenentatge. Al final de la sessi: el professor incentivar mitjanant preguntes a qu els alumnes expliquin els menjars que han trobat, i en la reflexi grupal ajudar a arribar a unes conclusions finals (on explicaran si han aprs alguna cosa nova, si ja sabien alguns dels menjars i perqu, si saben com es fa algun dels menjars, quin s lingredient estrella o a destacat de cada pas, o b qu s caracterstic de cada una de les gastronomies).

Avaluaci
Hem de tenir en compte que farem tres tipus davaluaci: inicial, formativa i final de la sessi. La avaluaci inicial la podrem veure reflectida amb la pluja didees mitjanant la qual el professor coneixer els coneixements previs que presenten els alumnes. Lavaluaci formativa es realitzar amb lactivitat dudio i la cerca per afegir ms menjars a cada un dels pasos, amb la qual cosa els alumnes entraran en contacte amb els continguts principals de la sessi.

Finalment, lavaluaci final (que no es presentar com a tal als alumnes) on els alumnes exposaran els menjars que han trobat, a part dels presentats amb els alumnes. Desprs, mitjanant preguntes del professor els alumnes reflexionaran de si coneixien els menjars, si nhan aprs de nous, etc. Per tant, servir per a comprovar si els continguts han estat interioritzats per tots els alumnes. Es valorar tamb la participaci, la reflexi i largumentaci en els debats que puguin sorgir.

4. Referncies i recursos
Descrrega Audacity a travs de lenlla http://audacity.sourceforge.net/?lang=es Direccin Operativa de Incorporacin de Tecnologas (DOInTec). Tutorial Audacity. Plan Integral de Educacin Digital. <http://integrar.bue.edu.ar/integrar/wp-content/uploads/2012/12/Tutorial_Audacity.pd
PodOmatic, Inc.http://www.podomatic.com/about/partner >

Altres recursos recomanats

Per a treballar la gastronomia de diferents pasos, trobem la pgina web Juegos de chica, on podem trobar un apartat de jocs per cuinar (anomenats cocina con Sara). Na Sara tajuda a fer les teves receptes, provinents de diversos pasos. Us deixam la recepta dels nachos (mexicans) i dun risotto (Itali), amb les quals podreu cuinar virtualment. Tamb us deixem aquesta altra pgina on hi podreu trobar 80 receptes darreu del mn (titulat vuelta al mundo en 80 recetas) i tamb un apartat de receptes de diferents pasos en funci del continent (unes 50-100 receptes per cada pas). Tamb inclou una videoteca. Daquesta manera, podrem veure vdeos relacionats amb la gastronomia darreu del mn. A ms, presenta mens setmanals, un cercador de receptes, top 10 de receptes, cuina regional, cuina del mn, truc a lhora de cuinar, etc. Podeu accedir-hi fent click aqu