Epres madrtej

Ta ln kevesen tudjk, de a madrtej eredetileg egy francia desszert. Francia vendglkben "sz szigetek" nek nevezik. Fin!m krmes, "ab!s, van#lis dessg, szinte mindenki gyerekk!ri kedvence. $ajn!s mr nem s!kig tart az e%erszez!n, g!nd!ltam j v!lna mg addig ki%rblni az e%res vlt!zat!t. &t mit m!ndjak... ne"z v!lt kivrni m#g ki"'lt.

Hozzvalk:
( liter tej ) t!js (* dkg kristlycuk!r ( van#lia rd vagy ennek "inyban ( + cs. van#liscuk!r + ek. %!rcuk!r ( csa%!tt ek. liszt vagy tkezsi kemny#t ,* dkg e%er csi%et s ) dkg mandula%e"ely

Elksztse: 1. - mandult szraz tefl!n ser%enyben kicsit meg%ir#t!m, tlalsig flreteszem. 2. .gy vastag alj lbasba fl deci vizet /nt/k #gy nem tud legni a tej
"!zzteszem a tejet is. majd

3. 0elerak!m a van#lia rd kika%art belsejt s a rudat is. Felteszem fni a tejet, amik!r
felf!rrt leveszem a t'zrl, +* %ercig llni "agy!m, "!gy a van#lia #ze, ar!mja bele tudj!n !lddni a meleg tejbe.

4. 1/zben a t!js!k srgjt s fe"rjt k2l/n vlaszt!m. - fe"rjbl "ab!t verek, majd
amik!r mr j "ab!s "!zzad!k + ek. %!rcukr!t, t!vbb verem, m#g a "ab nagy!n kemny nem lesz.

5.

- van#lis tejbl kid!b!m a van#liarudat s visszateszem a t'zre, beleszr!k ( ek. kristlycukr!t s megfz/m benne a kanllal kiszaggat!tt "abgaluskkat. .lsz/r az egyik !ldalt fz/m ( %ercig, majd vat!san megf!rd#tva a msik !ldalt is ugyanennyi ideig. tejnek nem szabad f!rrnia, k2l/nben a galuskk /sszeesnek. - galuskk " "atsra megn/vekedenek, ezrt egyszerre ne tegy2nk tl s!kat az ednybe. $z'rkanllal kiszedem egy tnyrra.

6.

&a minden galuska megftt a tejet tsz'r/m, "!zz/nt/m a kevs tejjel leturmi3!lt e%er%2rt.

7. - t!jssrgkat a maradk kristlycuk!rral "ab!sra kikeverem, "!zzad!k egy csi%et

st, mert ez mgj!bban ki"!zza majd az des #zt. &!zzteszek ( csa%!tt ek. lisztet s "!zzmerek ( merkanlnyit a f!rr van#lis tejbl, cs!mmentesre d!lg!z!m, majd f!lyamat!s kevers mellett bele/nt/m az e%res tejbe, alacs!ny "f!k!n addig "agy!m m#g bes'r's/dik. Tl s!kig nem szabad fzni a krmet, mert a t!jssrgja kicsa%!dik s az egsz "/sszetrs!dik".

8.

4/gt/n kis tlkkba adag!l!m, mik!r langy!sra "'lt a tetej2kre 2ltetem a "abfel"ket, megszr!m a %ir#t!tt mandulval, e%errel d#sz#tem.

9. 5l be"'tve tlal!m.