Crostata di ricotta e cioccolato Tarta de ricotta y chocolate

Masa Az 70 g Harina 0000 150 g Huevo 1 Manteca 115 g Sal Una pizca

Relleno Az i palpa!le 50 g Chocolate se i a argo 1"0 g #sencia de al endras 1$" cdita% #sencia de vainilla 1 cdita% Huevo 1 Ricotta &00 g

'arios Az i palpa!le (

)pcional *rutas Ro+as ( Menta (

,icuore di ca-- -ont. Alcohol puro "50 cc Az i palpa!le "50 g Ca- /preso 7 0ocillos

0rogra a 1onato Cucina Che1onato 1e Santis *echa de e isi r. 2$"$"003 ((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((

4 porciones 1i-icultad Moderado #stacir. Todas Mo ento Todas #stilo 5taliana ( Toscana Tipo de en . Hora del t -ont.

M do de coccir. Hornear

0R)C#15M5#6T) ( Corte la anteca en cu!os% ( 7ata ligera ente el huevo ( #n un !o8l ezcle la harina con la sal 9 el az y la anteca hasta -or ar una ( Agregue el huevo y ezcle hasta -or ar un !ollo de asa lisa% ( A agua de ser necesario% ( Cu!ra con un -il y de+e reposar en la heladera durante "0 inutos% Relleno ( Mezcle la ricotta con el az i palpa!le9 el huevo9 la esencia de vainilla y al endras% ( 0i:ue grosera ente el chocolate% Ar ado ( Cu!ra el -ondo y paredes de un olde de "& c de di tro con la asa% ( #spolvoree la !ase de asa con el chocolate rallado% ( 'ierta la ricotta enci a y cocine en el horno precalentado a 175; C durante &0 dorada% ( #spolvoree con a!undante az i palpa!le% ,icuore di ca-- $7. ( #n una cacerola caliente el ca- on el az y ezcle hasta :ue el a se disuelva% ( Agregue el alcohol y vierta dentro de un -rasco her co durante 1 es% ( 0ase a trav de un ta iz9 tapizado con un -iltro de papel o un lienzo% ( Conserve en !otellas previa ente esterilizadas% ( 1e+e reposar 1 es antes de consu ir% 0resentaci 7. ( #n el centro de un plato sirva una porci e tarta9 de lado -rutas ro+as% ( 1ecore con ho+as de enta% ( Aco pa on el licor de ca- !r.

asa arenosa%

inutos o hasta :ue se vea