193758849.

doc

Printed: 2013.12.05.

FRANK JLIA:
NAGY
FAGYLALTOSKNYV

Frank Jlia: lstr CD

Kiss Ben <kiss.beno@drotposta.hu>

193758849.doc

Szerkesztette s formzta: Almsi Edina

193758849.doc

Printed: 2013.12.05.

PARFK
C SOKOLDPARF MSKPPEN
Hozzvalk:
3 dl tejszn + 1 dl a dsztshez
2 dl tej

10 dkg tcsokold
10 dkg porcukor

3 tojssrgja
1 zacsk vanlis cukor

Elkszts:
A csokoldt megreszeljk. A tojssrgkat a porcukorral s a vanlis cukorral fehredsig keverjk,
majd gzn (vzfrdben) a tejjel s a reszelt csokoldval aprnknt, felvltva sszekeverjk, s
srre fzzk. Hagyjuk, hogy kihljn. Kzben a tejsznbl nagyon kemny habot vernk, majd a mr
kihlt vanlis-csokolds krmet vatosan beleforgatjuk. A parfmasszt flival kiblelt
zgerincformba vagy szgletes, tglalap alak formba simtjuk, s befedve a mlyhtben
megfagyasztjuk. Tlals eltt lehzzuk rla a flit, s a maradk, felvert tejsznhabbal, valamint a
csokoldreszelkkel vagy kakaporral dsztve tlaljuk.
Elksztsi ideje: kb. 30 perc (hls nlkl).

D IPLOMATAPARF
Hozzvalk:
4 dl tejszn
10 dkg piskta (friss)
5 dkg tcsokold

0.5 dl rum
3 ek. mz

2 ek. nagyon finomra vgott

cukrozott gymlcs

Elkszts:
A csokoldt durva reszeln (pl. az almareszel durva fokn) lereszeljk. A mzet s a rumot
sszekeverjk. A pisktt egszen apr kockkra vgjuk. A tejsznbl kemny habot vernk, amelybe
vatosan beleforgatjuk a mzes rumot, a pisktakockkat, a cukrozott gymlcst s a
csokoldreszelket. Egyszemlyes, flival blelt formkba adagoljuk, s a mlyhtben
kifagyasztjuk. Csokold- vagy gymlcsmrtssal, rolettivel (ostyval), tejsznhabbal feldsztve
tlaljuk, de tetszs szerint feldszthetjk friss vagy cukrozott gymlccsel is.
Elksztsi ideje: kb. 25 perc.

E PER PARF
Hozzvalk:
40 dkg eper
13-15 dkg porcukor

4 dl tejszn
1/2 citrom leve

csipetnyi s

Elkszts:
A tejsznbl kemny habot vernk. Az epret megmossuk, kicsumzzuk, s nhny szp, nagy szemet
flretesznk. A tbbit turmixgp poharba tve sszetrjk, majd szitn tnyomjuk, hogy apr magvai
ne tehessk lvezhetetlenn a parft. A flretett eperszemeket egszen aprra vgjuk. Az epervelhz
tesszk a st s a cukrot, majd addig keverjk, amg a cukor teljesen el nem olvad benne. A citromlvel
zestjk, vgl az egszet beleforgatjuk a tejsznhabba. Flival blelt zgerinc- vagy egyb formba
simtjuk a parfmasszt, s a mr szoksos mdon megfagyasztjuk.
Elksztsi ideje: kb. 20 perc.

193758849.doc

Szerkesztette s formzta: Almsi Edina

193758849.doc

Printed: 2013.12.05.

E XTRA MANDULAPARF
Hozzvalk:
4 dl tejszn
2 dl tej

3 tojssrgja
10 dkg tiszttott mandula

15 dkg porcukor
1 zacsk vanlis cukor

Elkszts:
A mandult 1-2 percre forrsban lv vzbe dobjuk, hogy barna hjt knnyen lehzhassuk. Ezutn
teflonserpenybe szttertve, vilgos barnra pirtjuk. Megdarljuk, vgl a darlt mandult mozsrba
szrjuk s sszezzzuk. A tojssrgkat gz fltt a cukorral fehredsig keverjk, ezutn a vanlis
cukrot is hozzadjuk. A megforrstott tejet aprnknt hozzkeverjk, s az egszet kiss besrtjk.
Hagyjuk kihlni. A tejsznbl kemny habot vernk. A mr teljesen kihlt vanlis krmhez
hozzkeverjk az sszezzott mandult, s beleforgatjuk a tejsznhabba. Folpack flival blelt apr,
egyszemlyes formkba simtjuk a parfmasszt, s a tetejt is befedve egy darabka flival, a
mlyhtben megfagyasztjuk. Tlals eltt desszertestlkkra bortjuk a parft, s tetszs szerint
feldsztjk tejsznhabbal vagy darlt mandulval, mandulaszemekkel. Esetleg pikns
gymlcsmrtssal le is nthetjk.
Elksztsi ideje: kb. 75 perc.

F EHR CSOKOLD PARF

Hozzvalk:
4 dl tejszn
10 dkg fehr csokold

10 dkg porcukor
1 zacsk vanlis cukor

Elkszts:
A csokoldt eltrdeljk s felolvasztjuk. (Legjobb vzfrd fltt vagy mikrohullm kszlkben
olvasztani.) A tejsznbl kemny habot vernk egy elektromos habver segtsgvel, majd az tszitlt
porcukrot s a vanlis cukrot - vatosan, hogy a hab ne trjn - beleforgatjuk, de most mr nem
gppel, hanem kzi habvervel. Ha az olvasztott csokold kihlt, de mg nem dermedt meg, azt is
beleforgatjuk. A parf kiss mrvnyos lesz, vagyis a csokold nem fog tkletesen elkeveredni a
tejsznhabbal. Egy kzepes nagysg zgerincformt gy blelnk ki folpack flival, hogy lelg
pereme is legyen, majd a parfmasszt belesimtjuk. Tenyernkkel az aljt kiss megtgetjk, hogy a
leveg kiszoruljon belle. Tetejt is betakarjuk a flival, majd a mlyhtben kemnyre fagyasztjuk.
Tlals eltt a formbl deszkra bortjuk, lehzzuk a flit, s forr vzbe mrtott kssel felszeleteljk.
Tetszs szerint dszthetjk tejsznhabbal, csokoldreszelkkel vagy csokoldmrtssal. Ugyanez a
recept termszetesen barna tcsokoldval is elkszthet.
Elksztsi ideje: kb. 20 perc.

G ESZTENYEPARF
Hozzvalk:
4 dl tejszn
20 dkg gesztenyemassza

193758849.doc

1 dl hzi rumosmeggy-l
10 dkg porcukor

2 ek. rum
1 zacsk vanlis cukor

Szerkesztette s formzta: Almsi Edina

193758849.doc

Printed: 2013.12.05.

Elkszts:
A sztmorzsolt gesztenyemasszt turmixgpbe rakjuk. Rntjk a meggylevet, a rumot, a cukrot s a
vanlis cukrot, majd az egszet ppp turmixoljuk. A tejsznbl kemny habot vernk, amelybe
vatosan belekeverjk a gesztenys krmet. Folpackkal kiblelt formba simtjuk a parfmasszt s
befedjk. A mlyhtben csontkemnyre fagyasztjuk. Tlals eltt meleg kssel felszeleteljk, s
tetszs szerint feldsztjk, pldul gesztenyemasszbl formlt kis golycskkkal,
csokoldreszelkkel, csokoldpasztillval, tejsznhabbal, kimagozott meggyel.
Elksztsi ideje: kb. 15 perc.

K LNLEGES DIPARF
Hozzvalk:
4 dl tejszn
10 dkg tiszttott, darabos di

5 dkg darlt dibl

4-5 ek. mz

3 cl rum
csipetnyi s

Elkszts:
A mzet, a st s a rumot sszekeverjk. A darabos dit forrsban lv vzbe tesszk, s az
jraforralstl szmtott 3 percig fzzk, majd leszrjk. Mikrohullm stben vagy
teflonserpenyben vilgosra pirtjuk, ezutn hagyjuk kihlni. Ha teljesen kihlt, durvra trjk.
(Legegyszerbben gy trhetjk ssze, ha egy nejlonzacskba beletesszk, s kalapccsal rtnk.) A
tejsznbl kemny habot vernk, amelybe vatosan beleforgatjuk a mzes rumot, a darlt s a durva
dit. Flival blelt zgerinc- vagy egyb formba simtva, a mlyhtben kifagyasztjuk.
Elksztsi ideje: kb. 30 perc.

M KPARF
Hozzvalk:
4 dl tejszn
0.5 dl rum
3 ek. nagyon finomra darlt mk 0.5 dl tej
10 dkg porcukor
5 dkg mazsola
2 ek. srgabaracklekvr

2 ek. aprra vgott cukrozott

narancshj
csipetnyi s

Elkszts:
A tejet s a rumot sszentjk, majd beletesszk a megmosott, lecspgtetett s szrtl megfosztott
mazsolt. Befedve hagyjuk zni legalbb fl napig, de az sem baj, ha tovbb. A parf ksztse eltt
leszrjk. A visszamaradt rumos tejet, a mkot, a srgabaracklekvrt, a st s a cukrot, valamint 1 dl
tejsznt alaposan sszekevernk (turmixgpben). A megmaradt tejsznbl nagyon kemny habot
vernk, s beleforgatjuk a mkos-lekvros keverket. Ezutn nagyon vatosan - hogy a hab ne trjn belekeverjk a megduzzadt mazsolaszemeket s az aprra vgott narancshjat. Folpack flival
kiblelt, tetszs szerinti formba simtjuk a parf anyagt, s befedve, a htszekrny mlyhtjben
kifagyasztjuk. Tlals eltt tetszs szerint feldsztjk.
Elksztsi ideje: kb. 20 perc.

N ARANCSPARF
Hozzvalk:
4 dl tejszn
0.5 dl narancsszrp (cukros)

193758849.doc

1 nagy narancs
2 ek. cukrozott narancshj

csipetnyi s

Szerkesztette s formzta: Almsi Edina

193758849.doc

Printed: 2013.12.05.

Elkszts:
A cukrozott narancshjat egszen aprra vgjuk. A friss narancs hjt lereszeljk, levt kicsavarjuk, s
sszekeverjk a narancsszrppel. Megszzuk. A tejsznbl kemny habot vernk, amelybe
beleforgatjuk a narancsos szrpt s a cukrozott narancshjat. Azonnal belesimtjuk egy folpack
flival blelt, tetszs szerinti formba, majd a mlyhtben kifagyasztjuk. Forr kssel adagokra
vgjuk, s tetszs szerint feldsztve tlaljuk.
Elksztsi ideje: kb. 15 perc.

193758849.doc

Szerkesztette s formzta: Almsi Edina

193758849.doc

Printed: 2013.12.05.

N ASPOLYAPARF
Hozzvalk:
4 dl tejszn
0.5 dl narancslikr

30 dkg naspolya
20 dkg porcukor

1 zacsk vanlis cukor

csipetnyi s

Elkszts:
A megmosott naspolyt megtiszttjuk, majd turmixgpben sszezzzuk. Ezutn szitn tnyomjuk. A
gymlcsvelt sszekeverjk a narancslikrrel s a cukorral, majd a vanlis cukrot meg a st is
hozzadjuk. A habb vert tejsznbe vatosan belekeverjk a gymlcss ppet, s flival blelt
formban megfagyasztjuk.
Elksztsi ideje: kb. 30 perc.

P ARF F RANK MDRA

Hozzvalk:
4 dl tejszn
4 tojssrgja
0.5 dl friss narancsl
2 db narancs

3-4 ek. kristlycukor

0.5 dl narancslikr vagy triple
sec
1 tk. reszelt narancshj

5 dkg tcsokold

Elkszts:
A tojssrgkat a cukorral fehredsig keverjk, majd a likrt aprnknt hozzadva addig keverjk
tovbb, amg egynem nem lesz. Ezutn a narancslevet s a reszelt narancshjat is beletve mg tovbb
keverjk nhny percig. Vzgz fltt srre fzzk. Hagyjuk kihlni, kzben a narancsokat
meghmozzuk, gerezdekre szedjk s nagyon apr kockkra vgjuk. (Ha magot s kemny rostot
tallunk benne, tvoltsuk el, illetve vgjuk ki belle.) A tejsznbl kemny habot vernk, majd a mr
kihlt narancsos krmet vatosan beleforgatjuk. Vgl a durva reszeln megreszelt csokoldt is
belekeverjk. Flival blelt nagy formba simtjuk a parfmasszt, s a mlyhtben megfagyasztjuk.
Tejsznhabbal s gymlccsel, valamint vanliamrtssal lentve tlaljuk.
Elksztsi ideje: kb. 60 perc.

R TEGES PARF
Hozzvalk:
6 dl tejszn
25 dkg eper vagy mlna

2 ppozott ek. kakapor

7 ek. porcukor

1 zacsk vanlis cukor

Elkszts:
A parfksztst megelz napon 2 dl tejsznbe belekeverjk a kakaport s 2 evkanl cukrot, majd
folytonos kevers kzben felforraljuk. jabb 2 dl tejsznbe belekevernk jabb 2 evkanl cukrot,
flforraljuk, majd a tzrl lehzva hozzadjuk a vanlis cukrot. A harmadik adag tejsznbe vgl a
maradk porcukrot keverjk bele, s ugyancsak flforraljuk. Ha mindhrom keverk kihlt,
htszekrnybe tesszk msnapig. Kln-kln habb verjk mindhrom tejsznt. (Nehezebben
verdik fel, mint a nyers tejszn, de kemnyebb lesz a hab.) Nagyobb zgerincformt gy blelnk ki
folpackkal, hogy pereme is legyen. A kakas habot belekenjk a forma aljba, s a mlyhtben
megdermesztjk. Erre rkenjk a vanlis habot, s azt is megdermesztjk. A harmadik adaghoz a
gymlcst megmossuk, letiszttjuk s sszetrjk, majd a cukros habbal vatosan sszeforgatva,
rkenjk a mr megdermedt vanlis parfra. A tetejt folpackkal befedjk, s egszen kemnyre
fagyasztjuk. Tlals eltt a formbl kibortjuk, tetejrl lehzzuk a flit, s forr vzbe mrtott kssel
felszeleteljk. Tetszs szerint dszthetjk reszelt csokoldval, darlt dival, gymlccsel.
Elksztsi ideje: kb. 120 perc (fagyasztsi idk nlkl).
193758849.doc

Szerkesztette s formzta: Almsi Edina

193758849.doc

Printed: 2013.12.05.

S TEFNIA PARF TORTA

Hozzvalk:
A tszthoz:
6 tojs
20 dkg porcukor
15 dkg liszt

A parfhoz:
4 dl tejszn
10 dkg tcsokold
A tetejre:

2 dl tejszn
4 ek. kakapor
2 ek. porcukor
0.5 dl rum

Elkszts:
A tszthoz a tojssrgkat a cukor felvel fehredsig keverjk. A maradk cukorral kemny habb
verjk a fehrjket, majd a cukros srgjval s a liszttel felvltva aprnknt sszekeverjk. A
tsztamasszt hat rszre osztjuk, s egyenknt, paprral blelt tortaformban megstjk, ily mdon hat
tortalapot kapunk. Hagyjuk kihlni, ekzben elksztjk a parft. A csokoldt megreszeljk, a tejsznt
kemny habb verjk, majd sszekeverjk. A kihlt lapokat megkenjk a csokolds habbal, s torta
formjra sszeillesztjk. A tetejhez a tejsznt ugyancsak kemny habb verjk, vatosan
sszekeverjk a szitlt porcukorral s a rummal, majd rkenjk a legfels tortalapra. Vgl a kakaport
is rszitljuk. Mlyhtben megfagyasztjuk, s tortaknt, cikkekre szeleteljk.
Elksztsi ideje: kb. 120 perc.

S ZEDER - VAGY EPERPARF

Hozzvalk:
4 dl tejszn
25 dkg fekete szeder vagy eper

1/2 citrom leve s reszelt hja

15 dkg porcukor

0.5 dl sherry brandy

csipetnyi s

Elkszts:
A szedret vagy epret turmixoljuk, majd szitn tnyomjuk. A gymlcsvelt, visszantve a turmixba,
sszekeverjk a frissen reszelt citromhjjal, a citromlvel, a porcukorral, a likrrel s a sval. A
tejsznbl kemny habot vernk, amelybe vatosan beleforgatjuk a likrs gymlcst. Apr, flival
kiblelt formkba tesszk a parfmasszt, s befedve, a mlyhtben kifagyasztjuk. Tlalskor a
formkbl desszertes tlkkra bortjuk, s gymlccsel, tejsznhabbal, vanliamrtssal stb. tetszs
szerint feldsztjk.
Elksztsi ideje: kb. 20 perc.

V ANLIS KVPARF
Hozzvalk:
4 dl tejszn
1.5 dl nagyon ers kv

5 tojssrgja
15 dkg porcukor

1/2 rd vanlia

Elkszts:
A tojssrgkat a porcukorral fehredsig keverjk a robotgp elektromos habverjvel. A
tojsmasszhoz aprnknt hozzkeverjk a megfztt kvt. A kis darabokra trt vanlit is beletve,
nagyon kis lngon, vzfrdben besrtjk. Ezutn a vanliadarabokat eltvoltjuk belle. Hagyjuk
kihlni, kzben a tejsznbl kemny habot vernk. A krmet lazn beleforgatjuk a tejsznhabba, majd
az elz receptnl ismertetett mdon kemnyre fagyasztjuk. Feldszthetjk kevs tejsznhabbal,
csokoldpasztillval, reszelt csokoldval vagy kvs ntettel, rumos szsszal. Forr vzbe mrtott
kssel felszeletelve azonnal knljuk.
Elksztsi ideje: kb. 45 perc.

193758849.doc

Szerkesztette s formzta: Almsi Edina

193758849.doc

Printed: 2013.12.05.

FAGYLALTOK
A FAGYLALTGPPEL TRTN FAGYLALTKSZTS
Ahhoz, hogy a fagylaltunk igazn jl sikerljn, bizonyos szablyokat mindenkppen be kell
tartanunk.
1. Sohasem szabad a fagylaltgp tartlyba tbb folyadkot (fagylaltmasszt) tlteni, mint amennyi a
gp hasznlati utastsban szerepel.
2. A receptekben megadott nyersanyagmennyisgeken csak gy szabad vltoztatni, ha mindegyik
anyagot arnyosan nveljk vagy cskkentjk, ellenkez esetben a fagylalt ze jelentsen
megvltozik.
3. Lehetsg szerint minden, a fagylaltgpbe kerl anyag elhttt, azaz j hideg legyen, ezzel
jelentsen cskkenthetjk a fagylalt fagyasztsnak idejt.
4. A mr elkszlt fagylaltot kt rn bell el kell fogyasztani, vagy pedig adagokra osztva a
mlyhtbe kell tenni.
5. Felolvadt fagylaltot nem szabad jra fagyasztani, mert a benne elszaporod baktriumok
gyomorpanaszokat, slyosabb esetben telmrgezst is okozhatnak. A fagylaltok, klnsen a tejjel
s a tojssal kszlt fagylaltok igen romlkonyak. Azrt sem ajnlatos jra fagyasztani, mert a
fagylalt llaga ilyen esetben jelentsen megvltozik, azaz jgkristlyokk fagy a benne lv, elzleg
mr felengedett folyadk.
6. Ha a megadott recept szerint fznnk kell a fagylalt masszjt, akkor azt csak akkor nthetjk a
fagylaltgpbe, ha teljesen kihlt. A forr fagylaltmasszt gy hthetjk ki a leggyorsabban, ha egy
vegbe ntjk, amit hideg vzzel telt nagyobb ednybe rakunk, majd a vizet alatta tbbszr
vltogatjuk. Ezutn befedve betesszk a htszekrnybe, s egy-kt rn keresztl elhtjk.
7. A receptekben lv cukor helyett btran hasznlhatunk mzet, az gyorsabban olddik, s simbb lesz
a fagylalt. A parfkba mestersges destszert is tehetnk.
Bizonyos vagyok benne, hogy a hziasszonyoknak a fagylaltgpben - amelynek beszerzst ezton
is tancsoljuk - nagy rmk telik, s gyakran fognak vele fagylaltot kszteni. Annl is inkbb, mert
bizonyra lesznek olyan kedvenc zeik, amelyeket sehol sem kapnak meg kszen, csakis otthon tudjk
elkszteni.

A HZI FAGYLALTKSZTS ESZKZEI

Ahhoz, hogy igazi fagylaltot kszthessnk, nhny alapvet eszkzre van szksgnk. Ezek kzl a
legfontosabb a hztartsi fagylaltgp, amely nlkl nem tudnnk a szoksos konzisztencijra
fagyasztani a fagylaltot.
A PHILIPS fagylaltgp a fagylaltkszts sszes kvetelmnynek kpes eleget tenni, vagyis elg
nagy ahhoz, hogy egy csaldot ellsson fagylalttal. A benne kszlt fagylalt llagban tkletesen
megegyezik a cukrszdai berendezseken kszlt dessgvel. St, elnye abban is mutatkozik, hogy
az elkszlt hzi fagylaltot adagokra oszthatjuk, s a mlyhtben akr hnapokig is trolhatjuk.
Nlunk is kaphat mr a 7.5 dl-es rtartalm PHILIPS fagylaltgp, amiben egyszerre 75 dkg fagylaltot
kszthetnk el, mindssze 20-30 perc alatt. A PHILIPS cgnek ezenkvl van mg literes rtartalm,
valamint egyszerre ktfle fagylaltot is kszt, ktrszes fagylaltgpe, amelynek praktikus voltrl
nem is kell meggyzni senkit sem, aki egyszer mr kiprblta e gpet.
A fagylaltgp hasznlata oly knny, hogy mg egy tzves gyerek is knnyszerrel ksztheti el
benne kedvenc fagylaltjt. A fles bgrhez hasonlt tartlyban van egy kivehet jgakku bett,
amelyet a fagylaltksztst megelz napon be kell tenni a mlyhtszekrnybe, legalbb mnusz 18
fokra. Mieltt a fagylaltmasszt belentennk a "bgrbe", visszahelyezzk a csontt fagyott jgakkut,
rillesztjk a keverlaptot, majd a tetejre csavarjuk a kis elektromos motorral mkd fedelet, amely
egyenletes keverssel biztostja, hogy a fagylalt simv, jgkristlyoktl mentesen kszljn el.
193758849.doc

Szerkesztette s formzta: Almsi Edina

193758849.doc

Printed: 2013.12.05.

A ksz, megfagyott fagylaltot egy-msfl ra hosszat benne hagyhatjuk a gpben, termszetesen

befedve egy darab aluflival, s a htszekrny norml htterben elhelyezve. gy pontosan
idzthetjk a tlals idejt. Ha a fagylaltot nem azonnali fogyasztsra sznjuk, akkor a fagyaszts utn
rgtn adagokra osztjuk (erre a clra a legjobban megfelelnek pldul a vajkrmes, tetvel elltott
manyag dobozok), s a tetejre rrjuk, hogy milyen fagylaltot s mikor tettnk bele. 75 dkg fagylalt
krlbell 4 db vajkrmes dobozba fr be. Ez mintegy 32 kicsi (vagy 16 nagy) gombc fagyinak felel
meg, teht egy ngytag csaldnak nagyon bven elegend egyszeri nassolsra.
A msik fontos fagylaltkszt eszkz a turmixgp, amelyben j habosra, masszv keverhetjk a
klnfle fagylaltalapanyagokat.
Elfordulhat, hogy olyan nyersanyagbl ksztnk fagylaltot, amely nagyon kemny. Ezrt
szksgnk lehet egy kis PHILIPS aprtgpre, amely egyben turmixgp is, ktfle tartllyal. Ha pedig
kemny habb kell felvernnk a tejsznt vagy a tojsfehrjt, akkor a PHILIPS elektromos habver
vagy a PHILIPS hztartsi robotgp lehet segtsgnkre.

A NANSZFAGYLALT
Hozzvalk:
3 dl tejszn
1 kis doboz lecspgtetett
ananszkonzerv

1.5 dl ananszl
5 dkg porcukor
1 ek. citroml

csipetnyi s

Elkszts:
Turmixgp poharba tesszk az ananszdarabkkat. Rszrjuk a st s a cukrot, majd a citromlvel
megntzve ppesre zzzuk. Ezutn hozzntjk a tejsznt, valamint az ananszlevet, s addig
keverjk, amg habos, egynem masszt nem kapunk. A fagylaltgp tartlyba bentjk s
megfagyasztjuk. (Cukor helyett kevs mzzel is kszthetjk, de arra vigyzzunk, hogy ne destsk
tlsgosan, mert piknsnak kell lennie.)
Elksztsi ideje: kb. 15 perc.

B ANNFAGYLALT
Hozzvalk:
2 dl tej
1 dl tejszn
10-12 dkg porcukor

2 nagyobb, rett bann

1/2 citrom leve
1 zacsk vanlis cukor

csipetnyi s

Elkszts:
A meghmozott bannokat kis darabokra vgjuk s betesszk a turmixpohrba. Rntjk a citromlevet,
beleszrjuk a st, a cukrot s a vanlis cukrot, majd a tejjel teljesen simra, ppesre zzzuk. Csak
ezutn ntjk r a tejsznt, s tovbbi 1 percig keverjk, amg az egsz habos, egynem nem lesz.
(Cukor helyett mzzel is kszthetjk.) A fagylaltmasszt bentjk a fagylaltgp tartlyba, s az
elrs szerint megfagyasztjuk.
Elksztsi ideje: kb. 10 perc.

B IRSALMAFAGYLALT
Hozzvalk:
4 dl tej
15-18 dkg cukor
1 nagy birsalma (vagy birskrte) 3 szem szegfszeg

193758849.doc

1 tk. tkezsi bzakemnyt

csipetnyi s

Szerkesztette s formzta: Almsi Edina

193758849.doc

Printed: 2013.12.05.

Elkszts:
A birsalmt megmossuk, kicsumzzuk, lehmozzuk, majd vkony szeletekre vgva annyi vzbe
tesszk, amennyi ppen ellepi, de legalbb 2 dl legyen. A cukrot s a fszereket beleszrjuk, s puhra
fzzk. Ezutn turmixoljuk, s hagyjuk kihlni. A tejbe belekeverjk a bzakemnytt, s kis lngon,
folyamatos kevers kzben kiss besrtjk, majd hozzadjuk a birsalmapphez. Ha az egsz kihlt,
akkor a htszekrnyben jl lehtjk, majd turmixgpben habosra keverjk. Ezutn a fagylaltgp
tartlyba ntve megfagyasztjuk.
Elksztsi ideje: kb. 60 perc (hls nlkli).

B LFAGYLALT
Hozzvalk:
4 dl tejszn
1 dl szraz vrsbor
3 cl rum
0.5 dl narancsl

10-12 dkg porcukor (zls

szerint)
1 nagy veg kimagozott
szibarackbeftt

1 tk. reszelt narancshj

csipetnyi s

Elkszts:
A cukrot, a reszelt narancshjat, a narancslevet s a st turmixgp poharba ntjk. Rszrjuk a nagyon
aprra vgott szibarackot, s rntjk a rumot, majd sszeturmixoljuk. Ha mr egszen ppes, akkor
belentjk a vrsbort s a tejsznt. Habos, egynem folyadkk keverve beletltjk a fagylaltgp
tartlyba, s elrs szerint megfagyasztjuk. (Msfajta gymlccsel is kszthet, rendkvl finom!)
Elksztsi ideje: kb. 15 perc.

C ITROMFAGYLALT
Hozzvalk:
2 dl kefir
2 dl tejszn

15-20 dkg porcukor zls szerint

3 kzepes nagysg citrom leve

1 tk. frissen reszelt citromhj

csipetnyi s

Elkszts:
A citrom levt kiprseljk, majd sszekeverjk a cukorral, a reszelt citromhjjal s a sval. Bentjk a
turmixpohrba. Rtltjk a kefirt, s habos, egynem masszv keverjk. Ezutn hozzadjuk a tejsznt,
s tovbb keverjk mg 1 percig. A citromos fagylaltmasszt bentjk a fagylaltgp tartlyba, s
megfagyasztjuk. (Kszthet csak tejjel is, de tejsznnel s kefirrel sokkal finomabb.)
Elksztsi ideje: kb. 10 perc.

C SOKOLDS GESZTENYEFAGYLALT
Hozzvalk:
4 dl tej
20 dkg gesztenyemassza

5-7 dkg porcukor

5 dkg tejcsokold

1 ek. rum
csipetnyi s

Elkszts:
A tejcsokoldt vagy gzn, vagy mikrohullm kszlkben felolvasztjuk, majd turmixgp poharba
tesszk a darabokra trdelt gesztenyemasszval egytt. Rszrjuk a cukrot s a st, s rntjk a rumot
meg a tej felt. Addig keverjk, amg sr massza nem lesz belle. Vgl a maradk tejet is belentve,
ismt habosra keverjk. A masszt belentjk a fagylaltgpbe, s megfagyasztjuk.
Elksztsi ideje: kb. 15 perc.

193758849.doc

10

Szerkesztette s formzta: Almsi Edina

193758849.doc

Printed: 2013.12.05.

C SOKOLDS TEJSZNFAGYLALT
Hozzvalk:
3 dl tej
2 dl tejszn

5 dkg tcsokold
10-12 dkg porcukor zls szerint

1 zacsk vanlis cukor

csipetnyi s

Elkszts:
A csokoldt nagy lyuk reszeln lereszeljk. A tejet, a tejsznt, a vanlis cukrot s a porcukrot
belentjk a turmixgp poharba, majd j habosra keverjk. A folykony fagylaltmasszt a
fagylaltgpbe ntve elkezdjk fagyasztani. Ha mr szilrd, aprnknt, a gp ablakn keresztl
beleszrjuk a csokoldreszelket. Nem szabad sszeolvadnia a tejsznes anyaggal, ezrt kell a mr
szilrd fagylaltba keverni. A pici csokolddarabkk nem sznezik el nagyon a fagylaltot, s klnkln is ltszanak benne.
Elksztsi ideje: kb. 20 perc.

E PERFAGYLALT
Hozzvalk:
1.5 dl tej
2 dl tejszn
10-12 dkg porcukor

30 dkg friss (vagy mlyhttt)

eper
1 ek. citroml csipetnyi s

Elkszts:
Az epret foly vzben megmossuk, lecsurgatjuk, majd a csumjt eltvoltjuk. Ezutn ismt
megmossuk s lecsurgatjuk. Aprra sszevgjuk s betesszk a turmixgpbe. Rszrjuk a cukrot, a st,
s rntjk a citromlevet. Ppesre zzzuk, majd a tejjel meglocsolva ismt sszekeverjk. A tejsznbl
kemny habot vernk. Az eperppet s a tejsznhabot vatosan sszeforgatjuk, ezutn a fagylaltgpbe
ntve megfagyasztjuk. (J hozz a nem ppen els osztly gymlcs is, hiszen sszetrve hasznljuk
fel.)
Elksztsi ideje: kb. 15 perc.

E PERHABFAGYLALT
Hozzvalk:
50 dkg eper
20 dkg porcukor

2 tojsfehrje
1 ek. citroml

csipetnyi s

Elkszts:
Az epret megmossuk, kzben legalbb hromszor cserljk alatta a vizet. Ezutn kicsumzzuk, s mg
egyszer megmossuk. Szitra tve alaposan lecsurgatjuk. Villval (nem turmixban) sszetrjk. A
tojsfehrjt (amit elzleg jghidegre htttnk) olyan kemny habb verjk, hogy az ednyt
felfordtva se folyjon ki belle a hab. Csak ezutn adjuk hozz felvltva a cukrot, a st s a citromlevet,
majd addig verjk, amg sr, fnyes tmeg lesz belle. Kzi kis habvervel beleforgatjuk az sszetrt
epret, majd az egszet belesimtjuk a fagylaltgp tartlyba. Elrs szerint megfagyasztjuk.
Elksztsi ideje: kb. 20 perc.

193758849.doc

11

Szerkesztette s formzta: Almsi Edina

193758849.doc

Printed: 2013.12.05.

F AGYLALT F RANK MDRA

Hozzvalk:
3.5 dl tej
2 dl tejszn
5 dkg tcsokold
5 dkg mazsola

8 dkg porcukor
3 ek. darlt di
1 ek. rum
1 zacsk vanlis cukor

1 tk. tkezsi bzakemnyt

1 mokkskanl reszelt citromhj
kshegynyi trt szegfszeg
csipetnyi s

Elkszts:
A tejet a cukorral, a vanlis cukorral, a szegfszeggel, a sval s a citromhjjal felforraljuk. Kzben a
tejsznbe belekeverjk a kemnytt, s a cukros tejhez ntve, folytonos kevers kzben besrtjk.
Ezutn belekeverjk a darlt dit, a rumot s a mazsolt. ppen csak egyet forralunk rajta, mris
elzrjuk alatta a lngot. Hagyjuk teljesen kihlni. A htszekrnyben jl lehtjk, majd a
fagylaltgpben kifagyasztjuk. A fagylalt elkszlte eltt 5 perccel beleszrjuk a megreszelt vagy
elforgcsolt csokoldt.
Elksztsi ideje: kb. 25 perc (hls nlkl).

F AHJAS EGRESFAGYLALT
Hozzvalk:
3 dl tej
2 dl tejszn
30 dkg egres

20 dkg porcukor
1 ppozott mokkskanl rlt
fahj

csipetnyi s

Elkszts:
Az egrest megtiszttjuk, majd forrsban lv vzbe dobjuk. Az jraforrstl szmtott 3 percig fzzk,
ezutn leszrjk, s turmixgpbe rakjuk. 1-2 evkanlnyi fzlvel leturmixoljuk, ezutn szitn
ttrjk, hogy a magok ne kerlhessenek a fagylaltba. A gymlcsvelt visszatltjk a turmixba,
hozzszrjuk a cukrot, a st s a fahjat, vgl pedig rtltjk a tejet. Az egszet habosra keverjk,
legutoljra a tejsznnel is sszekeverjk. A fagylaltgpbe ntjk s megfagyasztjuk.
Elksztsi ideje: kb. 25 perc.

F AHJFAGYLALT
Hozzvalk:
5 dl tej
2 tojssrga

15 dkg porcukor
1 tk. citroml

1 tk. rlt fahj

csipetnyi s

Elkszts:
A tojssrgkat a porcukorral fehredsig keverjk, majd a citromlevet s a st is hozzadva tovbb
keverjk. Ezutn belerakjuk a turmixgp poharba, rntjk a tejet, s beleszrjuk a fahjat. Addig
keverjk, amg az egsz habos, egynem nem lesz. A fagylaltmasszt belentjk a gp tartlyba, s
megfagyasztjuk. (Ugyanezt fele tej, fele tejsznnel is elkszthetjk, akkor mg finomabb.)
Elksztsi ideje: kb. 15 perc.

193758849.doc

12

Szerkesztette s formzta: Almsi Edina

193758849.doc

Printed: 2013.12.05.

G ESZTENYEFAGYLALT
Hozzvalk:
2.5 dl tej
2 dl tejszn
20 dkg gesztenyemassza

zls szerint kevs porcukor (a

gesztenyemassza nagyon
des)
1 ek. rum (vagy 1 mokkskanl
rumaroma)

3 ek. meggybefttl (vagy rostos

meggy ivl)
csipetnyi s

Elkszts:
A gesztenyemasszt kis darabokra morzsolva beletesszk a turmixpohrba. Rntjk a tejet, a
meggylt, a rumot, a cukrot valamint a st, s habos, sr masszv keverjk. Csak ezutn adjuk hozz
a tejsznt, majd tovbb keverjk mg 1 percig. (Ha van otthon rumos meggybefttnk, akkor annak a
levvel ksztsk, nagyon finom!) A fagylaltmasszt beletltjk a fagylaltgp tartlyba, s
megfagyasztjuk.
Elksztsi ideje: kb. 10 perc.

G RAPEFRUIT FAGYLALT
Hozzvalk:
3 dl tej
2 dl tejszn
1 kzepes nagysg grapefruit

4-5 ek. mz (zls szerint)

1 mokkskanl reszelt
grapefruithj

csipetnyi s

Elkszts:
A grapefruit levt kicsavarjuk, s a mzzel meg a reszelt grapefruit-hjjal turmixpohrba ntjk.
Hozzadjuk a st s a tejet, majd az egszet habosra keverjk. Ezutn belentjk a tejsznt, s tovbb
keverjk egszen addig, amg az egsz egynem nem lesz. Fagylaltgp tartlyba ntjk, s az elrs
szerint megfagyasztjuk.
Elksztsi ideje: kb. 10 perc.

I GAZI PUNCSFAGYLALT
Hozzvalk:
3 dl tej
2 dl tejszn
0.5 dl rum

10 dkg srgabaracklekvr
10 dkg szraz pisktamorzsa
(vagy des kalcsmorzsa)

1 ek. citroml
2-3 ek. mz
csipetnyi s

Elkszts:
A srgabaracklekvrt a mzzel, a rummal, a sval s a citromlvel egytt turmixgp poharba rakjuk.
Kevs tejjel sszekeverjk, majd az sszes tejet s a tejsznt is hozzntve, j habosra keverjk. A
fagylaltmasszt belentjk a fagylaltgpbe, s megfagyasztjuk. Mieltt a fagylalt teljesen megfagyna, a
pisktamorzst aprnknt beleszrjuk a forg fagylaltmasszba, s egytt fagyasztjuk tovbb.
Elksztsi ideje: kb. 10 perc.

J ZIMINTEAFAGYLALT
Hozzvalk:
5 dl tejszn
15-20 dkg porcukor

193758849.doc

4 tojssrga
1 ek. szlas jzmintea

13

1/2 citrom leve

csipetnyi s

Szerkesztette s formzta: Almsi Edina

193758849.doc

Printed: 2013.12.05.

Elkszts:
A teafvet teskannba szrjuk, majd leforrzzuk a tejsznnel. Befedve, legalbb 5 percig hagyjuk llni.
Ezutn leszrjk. A tojssrgkat a cukorral s a sval fehredsig keverjk (ez kis robotgppel szinte
pillanatok alatt megtrtnhet), majd a citromlevet aprnknt hozzkeverjk. A tejsznt tszrjk, s
gzn, folyamatos kevers kzben hozzntjk a tojssrgt. Addig melegtjk, amg jl be nem
srsdik. Ha a fagylaltmassza teljesen kihlt, htszekrnybe tve lehtjk. A fagylaltgp tartlyba
ntve az elrsnak megfelelen megfagyasztjuk.
Elksztsi ideje: kb. 30 perc (hls nlkl).

J OGHURTFAGYLALT
Hozzvalk:
4 dl joghurt (vagy kefir)
2 dl tejszn

10 dkg porcukor
1 zacsk vanlis cukor

1 mokkskanl reszelt citromhj

csipetnyi s

Elkszts:
A tejsznbl nagyon kemny habot vernk. A joghurtot turmixgp poharba ntjk, rszrjuk a cukrot,
a vanlis cukrot, a st s a reszelt citromhjat, majd az egszet egynem masszv keverjk. A
pohrbl tlba ntjk, kzi habvervel vatosan tforgatjuk a tejsznhabbal, s belesimtjuk a
fagylaltgp tartlyba. Megfagyasztjuk. (Klnlegesen finom lesz, ha cukor helyett mzet hasznlunk.)
Elksztsi ideje: kb. 15 perc.

J ONATNFAGYLALT
Hozzvalk:
3 dl tej
2 dl tejszn
1 ek. citroml

1 mokkskanl rlt fahj

csipetnyi s
13-15 dkg porcukor
2 kzepes nagysg jonatnalma

Elkszts:
Az almt megmossuk, kicsumzzuk, de nem hmozzuk meg, hjastl fogjuk a fagylaltba beletenni.
Vkony szeletekre vgva a turmixgpbe tesszk. Azonnal rlocsoljuk a citromlevet, beleszrjuk a
porcukrot s a fahjat, majd megszzuk. A fele tejjel egszen ppesre zzzuk. Ezutn rntjk a
maradk tejet, valamint a tejsznt, s habos, egynem masszt kevernk belle. A fagylaltgpben
megfagyasztjuk.
Elksztsi ideje: kb. 20 perc.

K AKAFAGYLALT I.
Hozzvalk:
3 dl tej
2 dl tejszn

3 ek. kakapor
12-14 dkg porcukor

1 zacsk vanlis cukor

csipetnyi s

Elkszts:
A kakaport sszekeverjk a sval s a porcukorral, majd a vanlis cukrot is hozzadjuk. Az egszet
ednybe szrjuk, rntjk a tejet, s kis lngon, folyamatos kevers kzben felforraljuk. Teljesen
simra kell keverni, klnben csoms lesz a fagylalt. Ezutn hagyjuk kihlni. A tejsznbl kemny
habot vernk, majd a mr teljesen kihlt kakas folyadkot vatosan beleforgatjuk a tejsznhabba, s a
fagylaltgpben megfagyasztjuk.
Elksztsi ideje: kb. 30 perc.

193758849.doc

14

Szerkesztette s formzta: Almsi Edina

193758849.doc

Printed: 2013.12.05.

K ARAMELLAFAGYLALT
Hozzvalk:
2 dl tej
3 dl tejszn
0.5 dl vz

15 dkg kristlycukor
1 tojssrga
3 dkg vaj

1 zacsk vanlis cukor

csipetnyi s

Elkszts:
A vajat serpenyben felforrstjuk, majd a cukrot rszrjuk. Folytonos kevergets kzben szp
vilgosbarnra pirtjuk. Ezutn-nagyon vatosan, hogy ne frcsgjn - rntjk a vizet, s addig
forraljuk, amg a karamellcukor fel nem olvad. Hagyjuk kihlni. Kzben a tojssrgt a vanlis
cukorral habosra keverjk, megszzuk, majd turmixgpbe ntjk. Rtltjk a tejet, a tejsznt s a mr
kihlt, folykony karamellt. Az egszet habosra keverjk. Betltjk a fagylaltgp tartlyba s
megfagyasztjuk.
Elksztsi ideje: kb. 20 perc.

K VFAGYLALT
Hozzvalk:
3 dl tej
2 dl tejszn
1 tojssrga
1 ppozott tk. instant (azonnal
oldd) kvpor

1 mokkskanl instant kakapor

1 ek. rum (vagy 1 mokkskanl
rumaroma)
10-12 dkg porcukor
1 zacsk vanlis cukor

csipetnyi s

Elkszts:
A tojssrgt a cukorral s a vanlis cukorral fehredsig keverjk, majd turmixgp poharba ntjk.
Rtltjk a tejet, beleszrjuk a kakaport, valamint a kvport, megszzuk, s a rummal egytt habosra
keverjk. A tejsznt kln habb verjk, majd a kvs masszt lazn sszeforgatjuk a habbal. A
fagylaltgpbe ntjk, s az elrs szerint megfagyasztjuk. (Kszthetjk j ersre fztt kvval is,
akkor 1 dl-t ntsnk hozz, de csak hidegen.)
Elksztsi ideje: kb. 20 perc.

K VFAGYLALT II.
Hozzvalk:
4 dl tej
2 dl tejszn
4 ek. kakapor (nem cukrozott)

1 csapott ek. tkezsi

bzakemnyt
15 dkg porcukor

csipetnyi s

Elkszts:
A kakaport sszekeverjk a kemnytvel s a sval, majd beleszrjuk egy kislbosba. Rntjk a
tejet s simra keverjk. Nagyon kis lngon folytonosan addig keverjk, amg be nem srsdik.
Vigyzni kell, hogy le ne gjen! Ezutn beleszrjuk a cukrot, valamint a st, s addig keverjk tovbb,
amg a cukor felolvad benne. Hagyjuk kihlni. Turmixgpbe tltjk a tejsznnel egytt, s habosra
keverjk. A fagylaltgpbe ntve az elrs szerint megfagyasztjuk.
Elksztsi ideje: kb. 60 perc.

193758849.doc

15

Szerkesztette s formzta: Almsi Edina

193758849.doc

Printed: 2013.12.05.

K ECSKEMTI BARACKFAGYLALT
Hozzvalk:
3 dl tej
2 dl tejszn
4 tojssrga

15 dkg porcukor
15 dkg srgabaracklekvr
0.5 dl barackplinka

5 dkg hmozott, darlt mandula

csipetnyi s

Elkszts:
A tojssrgkat a cukorral fehredsig keverjk, majd a felforralt tejet aprnknt hozzkeverve, kis
lngon besrtjk. Ha mr nem forr, belekeverjk a srgabaracklekvrt s a darlt mandult. Az
egszet beletltjk a turmixgpbe, majd hozzntjk a barackplinkt, a tejsznt s a st. Habosra
keverjk. Fagylaltgp tartlyba ntve, az elrs szerint megfagyasztjuk.
Elksztsi ideje: kb. 30 perc.

K IVIFAGYLALT
Hozzvalk:
1 dl tej
2 dl tejszn
5-6 db kivi

1 tojsfehrje
12-14 dkg porcukor
1 zacsk vanlis cukor

1 ek. citroml
csipetnyi s

Elkszts:
A tejsznbl nagyon kemny habot vernk, s flretesszk. A kiviket meghmozzuk, s darabokra
vgva betesszk a turmixpohrba. Rszrjuk a cukrot, a vanlis cukrot s a st, majd a tejjel, a
citromlvel meglocsolva prv zzzuk. A tojsfehrjbl is kemny habot vernk. Aprnknt
beleverjk a gymlcsppet, egszen addig, amg habos, fnyes, sr tmeget nem kapunk belle. A
ktfle habot lazn, kzi habvervel vatosan sszekeverjk, majd az egszet belesimtjuk a
fagylaltgp tartlyba. Elrs szerint megfagyasztjuk.
Elksztsi ideje: kb. 25 perc.

K KUSZFAGYLALT
Hozzvalk:
5 dl tej
4 ek. kkuszreszelk
13-15 dkg porcukor

1 tk. tkezsi bzakemnyt

1 ek. rum
1/2 citrom leve

csipetnyi s

Elkszts:
A kkuszreszelket a tejbe szrjuk, s a sval meg a cukorral egytt flforraljuk. Nhny percnyi fzs
utn a bzakemnytvel simra kevert 0.5 dl vzzel folytonos kevers kzben kiss besrtjk.
Belecsorgatjuk a citromlevet, majd a rummal is megntzzk. Hagyjuk, hogy egszen kihljn. (Ha
van idnk, tegyk be a htszekrnybe egy-kt rra.) A mr hideg fagylaltmasszt belentjk a
fagylaltgp poharba, s az elrs szerint megfagyasztjuk.
Elksztsi ideje: kb. 25 perc (hls nlkl).

193758849.doc

16

Szerkesztette s formzta: Almsi Edina

193758849.doc

Printed: 2013.12.05.

K RMSAJTOS TRFAGYLALT
Hozzvalk:
2 dl tej
2 dl kefir

1 kis doboz tejsznes krmsajt

10 dkg tehntr

12-15 dkg porcukor

Elkszts:
A tehntrt sztmorzsoljuk, majd a krmsajttal egytt beletesszk a turmixpohrba. Rntjk a kefirt,
rszrjuk a cukrot, s az egszet sr masszv keverjk. Ezutn a tejjel is sszekeverjk, majd a
fagylaltgp tartlyba tltjk s megfagyasztjuk.
Elksztsi ideje: kb. 15 perc.

K LNLEGES NARANCSFAGYLALT
Hozzvalk:
3 dl tej
2 dl tejszn
12-15 dkg porcukor

1 nagy vagy 2 kis narancs hsa

(meghmozva)
1 tk. frissen reszelt narancshj

3 cl narancslikr (vagy triple sec)

Elkszts:
A meghmozott narancsot kimagozzuk, darabokra vgjuk, majd a turmixgp poharba rakjuk.
Rszrjuk a cukrot, a narancshjat, s rntjk a narancslikrt meg 1 dl tejet. Egszen ppesre
turmixoljuk. Ezutn hozzntjk a maradk tejet, s habos, egynem masszv keverjk. Kln
kemny habb verjk a tejsznt, amivel vatosan tforgatjuk a narancsos ppet, s a fagylaltgpbe
bentve megfagyasztjuk.
Elksztsi ideje: kb. 20 perc.

M LNAFAGYLALT
Hozzvalk:
2 dl tej
2 dl tejfl
12-15 dkg porcukor

30 dkg friss vagy mlyhttt

mlna
csipetnyi s

Elkszts:
A mlnt turmixgpben sszetrjk, s szitn tnyomjuk, hogy a magjai ne kerljenek bele a
fagylaltba. Az gy nyert gymlcsppet visszantjk a turmixpohrba, majd rtltjk a tejet s a tejflt.
Beleszrjuk a cukrot s a st, vgl ezzel is sszekeverjk. A habos, egynem fagylaltmasszt
belentjk a fagylaltgp tartlyba, s elrs szerint megfagyasztjuk. (Kszthetjk mlnaszrpbl is,
akkor sokkal kevesebb cukor kell hozz, vagy egyltaln nem is kell.)
Elksztsi ideje: kb. 20 perc.

M ANDARINFAGYLALT
Hozzvalk:
2 dl tej
2 dl tejszn
1 kis doboz mandarinbeftt,
levvel egytt

193758849.doc

1 friss mandarin (ha nincs, nem 2-3 ek. mz

baj)
csipetnyi s
1 mokkskanl reszelt mandarin- 1 tk. rum (vagy pr csepp aroma)
vagy narancshj, esetleg
citromhj

17

Szerkesztette s formzta: Almsi Edina

193758849.doc

Printed: 2013.12.05.

Elkszts:
A mandarinbefttet levvel egytt a turmixgpben sszetrjk, majd hozzadjuk a mzet, a feldarabolt
friss mandarint, a reszelt mandarinhjat (narancs vagy citromhjat), a st s a rumot. Rntjk a tejet,
s habos, egynem masszv keverjk. Vgl a tejsznnel is sszekeverjk, ezutn belentjk a
fagylalttartlyba, s megfagyasztjuk.
Elksztsi ideje: kb. 10 perc.

M EGGYES CSOKOLDFAGYLALT
Hozzvalk:
3 dl tej
5 dkg fzcsokold

20 dkg kimagozott meggy

15 dkg porcukor

1 egsz tojs
csipetnyi s

Elkszts:
A kimagozott meggyet turmixgp poharba rakjuk s kevs tejjel simra turmixoljuk, majd
hozzntjk a tojst, a maradk tejet, a porcukrot s a st. A csokoldt gzn vagy mikrohullm
kszlkben felolvasztjuk, s belecsorgatjuk a habos keverkbe. Ezutn mg tovbbi 1 percig keverjk.
A fagylaltgp tartlyba bentve, az elrs szerint megfagyasztjuk. (Meggybefttbl is nagyon finom,
de akkor jval kevesebb cukrot tegynk bele.)
Elksztsi ideje: kb. 20 perc.

M ZES GYMBRFAGYLALT
Hozzvalk:
3 dl tej
2 dl tejszn
2 tojssrga

4-5 ek. mz zls szerint

1 tk. citroml
1 zacsk vanlis cukor

1 tk. gymbrpor
csipetnyi s

Elkszts:
A tojssrgkat a mzzel habosra keverjk, majd hozzadjuk a citromlevet, a gymbrport, a vanlis
cukrot s a st. Mg 1 percig tovbb keverjk. Ezutn aprnknt belekeverjk a tejet. A tejsznbl
nagyon kemny habot vernk, amit lazn tforgatunk a tojsos keverkkel. A fagylaltmasszt betltjk
a fagylaltgp tartlyba, s az elrs szerint megfagyasztjuk.
Elksztsi ideje: kb. 15 perc.

M OGYORFAGYLALT
Hozzvalk:
3 dl tej
2 dl tejszn

10 dkg tiszttott fldimogyor

10-12 dkg porcukor

1 egsz tojs
csipetnyi s

Elkszts:
A mogyort finomra darljuk, s egy teflonserpenybe szrjuk. Folytonos kevers kzben, kis lngon
vilgosbarnra pirtjuk. Egyetlen percre sem lehet magra hagyni, mert hamar megghet! Amg hl, a
tejet a cukorral, a sval s a tojssal turmixgpben habosra keverjk, a tejsznbl pedig kemny habot
vernk. A tojsos keverkhez hozzadjuk a mr kihlt pirtott mogyort, majd a tejsznhabot is
vatosan beleforgatjuk. Vgl a fagylaltgp tartlyba tltjk a fagylaltmasszt, s elrs szerint
megfagyasztjuk.
Elksztsi ideje: kb. 30 perc.

193758849.doc

18

Szerkesztette s formzta: Almsi Edina

193758849.doc

Printed: 2013.12.05.

M OGYORS CSOKOLDFAGYLALT
Hozzvalk:
5 dl tej
5 dkg mogyors tejcsokold

5 dkg tiszttott mogyor

8-10 dkg porcukor

1 tojssrga
csipetnyi s

Elkszts:
A mogyort s a mogyors csokoldt egytt olyan finomra darljuk, amennyire csak lehetsges. A
tojssrgjt a porcukorral s a sval a turmixgpben fehredsig keverjk, majd rntjk a tejet s
beleszrjuk a mogyors csokoldrlemnyt. A gpben addig keverjk, amg habos, egynem massza
nem lesz belle. Azonnal belentjk a fagylaltgp tartlyba, s az elrs szerint megfagyasztjuk.
(Manduls csokoldval ugyangy kszthetjk.)
Elksztsi ideje: kb. 20 perc.

M USKOTLYFAGYLALT
Hozzvalk:
3 dl tejszn
3 dl muskotlyszl mustja

10-15 dkg porcukor zls szerint

2 ek. finomra darlt di

csipetnyi s

Elkszts:
A cukrot, a darlt dit s a st beletesszk a turmixgp poharba, majd rntjk a mustot.
sszeturmixoljuk, ezutn rntjk a tejsznt, s tovbb keverjk 1-2 percig. Azonnal belentjk a
fagylaltgp tartlyba, s az elrs szerint megfagyasztjuk.
Elksztsi ideje: kb. 5 perc.

N AGYMAMA MANDULAFAGYLALTJA
Hozzvalk:
5 dl tejszn
8 dkg tiszttott mandula

4 tojssrga
10 dkg porcukor

5 dkg kristlycukor
csipetnyi s

Elkszts:
A hjas mandult forrsban lv vzbe dobjuk, hogy a barna hjt knnyen lehzhassuk. Egy
teflonserpenyben a kristlycukrot llandan kevergetve vilgosbarnra pirtjuk, majd a fehr
mandulaszemeket beletesszk a mr karamellizlt cukorba. Addig kevergetjk, amg az sszes
mandulaszemre r nem tapad a karamell. Porcelntnyrra tve hagyjuk teljesen kihlni. Kzben a
tojssrgkat a porcukorral s a sval fehredsig keverjk, s a tejsznnel aprnknt felengedjk. A
kihlt cukros mandult ledarljuk, s hozzkeverjk a tojsos tejsznhez. Kis lngon, llandan
kevergetve besrtjk, majd hagyjuk teljesen kihlni. Nhny ra mlva megfagyasztjuk.
Fantasztikusan finom, br munkaignyesebb a tbbi fagylaltnl.
Elksztsi ideje: kb. 75 perc.

N ARANCSOS - KKUSZOS RIZSFAGYLALT

Hozzvalk:
4 dl tej
0.5 dl rizs
1 dl narancsl

193758849.doc

12-15 dkg porcukor

1 zacsk vanlis cukor
1 ek. kkuszreszelk

19

csipetnyi s

Szerkesztette s formzta: Almsi Edina

193758849.doc

Printed: 2013.12.05.

Elkszts:
A rizst gondosan tvlogatjuk, majd tbbszr vltott vzben tmossuk. Annyi vzzel tltjk fel,
amennyi jl ellepi, s addig fzzk, amg az sszes leve el nem f. Ezutn rntjk a tejet, beleszrjuk
a kkuszreszelket, megszzuk, s ksv fzzk. Az sszes tejet fel kell szvnia. Vgl megntzzk
a narancslvel, beleszrjuk a cukrot s a vanlis cukrot, majd sajt gzben 15 percig hagyjuk llni.
Kihtjk, vgl a fagylaltgpben megfagyasztjuk. A fagylalt tetszs szerint zesthet rlt fahjjal,
reszelt csokoldval vagy narancshjjal is. Az zestt csak az elkszlte eltti percekben adjuk hozz,
hogy ne olvadjon bele a fagylaltba, gy annak sznt nem sttti meg.
Elksztsi ideje: kb. 70 perc.

O TELLFAGYLALT
Hozzvalk:
3 dl tej
2 dl tejszn

15-18 dkg porcukor

30 dkg tisztn mrt otellszl

csipetnyi s

Elkszts:
A leszemezett szlt megmossuk s lecsurgatjuk, majd turmixgp poharban sszezzzuk. Szitn
ttrjk, hogy a magjai ne kerlhessenek bele a fagylaltba. A gymlcsvelt a tejszn kivtelvel, a
tbbi hozzvalval egytt sszekeverjk, majd a tejsznt is belentve, j habosra keverjk. A
fagylaltgp tartlyba beletltjk, s megfagyasztjuk az elrs szerint.
Elksztsi ideje: kb. 20 perc.

SZIBARACKFAGYLALT
Hozzvalk:
4 dl tej
30 dkg tiszttott, magozott,
aprra darabolt szibarack

15 dkg porcukor
1 tojssrga
1 ek. citroml

1 mokkskanl mandulaaroma
csipetnyi s

Elkszts:
A tojssrgt habosra keverjk a cukorral, majd hozzcsorgatjuk a citromlevet, a mandulaaromt s a
st. Tovbbi 1 percig keverjk. Az sszevgott gymlcst turmixgpbe rakjuk, rntjk a cukros
tojssrgt s a tejet. Az egszet addig keverjk, amg habos, egynem massza nem lesz belle.
Azonnal bentjk a fagylaltgp tartlyba, s megfagyasztjuk. (Tejsznnel is kszthetjk, gy sokkal
finomabb.)
Elksztsi ideje: kb. 20 perc.

P ARADICSOMFAGYLALT
Hozzvalk:
5 dl tej
1 kis doboz (5 dkg)
paradicsompr

14-16 dkg porcukor

1 csapott ek. finomliszt
csipetnyi s

Elkszts:
3 dl tejet felforralunk, belentjk a st s a cukrot. A maradk tejben simra keverjk a lisztet s a
paradicsomprt, majd folyamatosan, gyorsan hozzkeverjk a forrsban lv tejhez. Kiss srre
fzzk. Ha kihlt, a htszekrnyben alaposan lehtjk, majd bentjk a fagylaltgp tartlyba, s
megfagyasztjuk.
Elksztsi ideje: kb. 20 perc.
193758849.doc

20

Szerkesztette s formzta: Almsi Edina

193758849.doc

Printed: 2013.12.05.

P EZSGFAGYLALT
Hozzvalk:
3 dl szraz, piros pezsg

4 dl tejszn

13-15 dkg porcukor

Elkszts:
A tejsznt turmixgp poharba tltjk a porcukorral, s habosra keverjk. Ezutn aprnknt
hozzntjk a pezsgt. A fagylalt anyagt a fagylaltgp tartlyba ntjk, s elrs szerint
megfagyasztjuk. des, fehr pezsgvel is nagyon finom, de akkor jval kevesebb cukor szksges
hozz.
Elksztsi ideje: kb. 5 perc.

P UCHBERGI MKFAGYLALT
Hozzvalk:
3 dl tej
2 dl tejszn
2 ek. nagyon finomra rlt mk

8 dkg, elzleg kevs tejben

megztatott mazsola
1 tk. reszelt narancshj

1 ek. nagyon finomra vgott

cukrozott narancshj
0.5 dl mz (zls szerint tbb
vagy kevesebb)

Elkszts:
A mazsola valamint a cukrozott narancshj kivtelvel az sszes hozzvalt belentjk a turmixgp
poharba, s addig keverjk, amg habos, egynem massza nem lesz belle. A fagylaltgpbe beletltjk
s megfagyasztjuk. Nhny perccel azeltt, hogy elkszlne, a fagylaltgp nyitott ablakn keresztl a
mazsolt s a narancshjat egyenletesen elosztva, szemenknt beleszrjuk a forg masszba.
Elksztsi ideje: kb. 15 perc.

R IBIZLIFAGYLALT
Hozzvalk:
1.5 dl tej
2 dl tejszn

25 dkg piros ribizli

15-18 dkg porcukor

1 zacsk vanlis cukor

csipetnyi s

Elkszts:
A ribizlit gondosan megmossuk, leszemezzk, s szitn ttrjk, hogy a magjai ne kerlhessenek bele a
fagylaltba. Az gy nyert ribizlivelt belentjk a turmixgp poharba, s rszrjuk a cukrot, a vanlis
cukrot, valamint a st. Ppesre turmixoljuk, majd hozzntjk a tejet s a tejsznt. Tovbb keverjk
addig, amg az egsz habos, egynem nem lesz. A fagylaltgpbe ntve elrs szerint megfagyasztjuk.
Elksztsi ideje: kb. 20 perc.

R UMOS MAZSOLAFAGYLALT
Hozzvalk:
2.5 dl tej
2 dl tejszn
10 dkg mazsola

193758849.doc

2 egsz tojs
15 dkg porcukor
0.5 dl rum

21

1 tk. citroml
csipetnyi s

Szerkesztette s formzta: Almsi Edina

193758849.doc

Printed: 2013.12.05.

Elkszts:
A mazsolt gondosan tvlogatjuk, szrt lecsipkedjk, megmossuk, lecsurgatjuk. Turmixgpbe rakjuk,
majd a rumot s 0.5 dl tejet rntve, teljesen ppp zzzuk. Ezutn rntjk az elzleg kln felttt
tojsokat (nehogy egy esetleges rossz tojs hasznlhatatlann tegye az egszet) is, belecsorgatjuk a
maradk tejet s a tejsznt, vgl a citromlvel s a cukorral tovbb keverjk egszen addig, amg
habos, egynem masszt nem kapunk. A fagylaltgpbe ntjk, s az elrs szerint megfagyasztjuk.
Elksztsi ideje: kb. 15 perc.

R UMOS SZILVAFAGYLALT
Hozzvalk:
2 dl tej
1 dl tejszn
30 dkg rett magvavl szilva

2 cl rum
8-10 dkg porcukor
kshegynyi rlt fahj

3 szem szegfszeg
csipetnyi s

Elkszts:
A szegfszeget 0.5 dl vzbe tve felforraljuk, s t percig fzzk, majd a levt leszrjk s kihtjk. A
szilvt megmossuk, kimagozzuk, s aprra vgjuk, ezutn a turmixgpben ppesre zzzuk. Hozzadjuk
a cukrot s a szegfszeges vizet, rszrjuk a fahjat s a st, majd rntjk a tejet, a rumot s a tejsznt.
Az egszet habosra keverjk. A fagylaltmasszt bentjk a fagylaltgp tartlyba, s elrs szerint
megfagyasztjuk.
Elksztsi ideje: kb. 15 perc.

R UMOSMEGGYFAGYLALT
Hozzvalk:
0.5 l-es veg hzi rumos meggy

2 dl tejszn

csipetnyi s

Elkszts:
A meggyet levtl leszrjk, s kimagozzuk. Turmixgpbe tesszk, majd elszr a sajt levvel
sszeturmixoljuk. Ezutn rntjk a tejsznt, megszzuk, majd habosra keverjk. A fagylaltmasszt
beletltjk a fagylaltgp tartlyba, s megfagyasztjuk. (Vigyzat! A rum miatt csak keveset adjunk
belle a gyerekeknek.)
Elksztsi ideje: kb. 25 perc.

S RGABARACKFAGYLALT I.
Hozzvalk:
3 dl tej
30 dkg kimagozott srgabarack
15-20 dkg porcukor

1 zacsk vanlis cukor

2 szem feltrt barackmag,
sszezzva

csipetnyi s

Elkszts:
A kimagozott gymlcst egszen apr darabokra vgjuk, majd betltjk a turmixgp poharba.
Rszrjuk a cukrot s a vanlis cukrot, megszzuk, s az sszezzott barackmagot is hozzadjuk.
Rtltjk a tej felt, s habosra keverjk. Csak akkor ntjk r a tbbi tejet, ha a massza egszen ppes,
habos. A fagylaltmasszt bentjk a fagylaltgp poharba, s az elrs szerint megfagyasztjuk.
Elksztsi ideje: kb. 15 perc.

S RGABARACKFAGYLALT II.
Hozzvalk:
193758849.doc

22

Szerkesztette s formzta: Almsi Edina

193758849.doc

5 dl tej
1 dl srgabarackszrp

Printed: 2013.12.05.

1 ek. rum
1 tojsfehrje

csipetnyi s

Elkszts:
A tojsfehrjt a rummal, a sval s a szrppel habosra keverjk a turmixgp poharban, majd
hozzntjk a tejet is. Egytt keverjk tovbb mg 1-2 percig, ezutn a fagylaltgp tartlyba tltve, az
elrsnak megfelelen megfagyasztjuk.
Elksztsi ideje: kb. 5 perc.

S RGABARACKFAGYLALT III.
Hozzvalk:
1 dl tej
4 dl tejszn

1.5 dl srgabaracklekvr vagy

dzsem

1 ek. rum
csipetnyi s

Elkszts:
A tejet a srgabaracklekvrral, a sval s a rummal egszen addig keverjk, amg egynem massza nem
lesz belle. Ezutn rntjk a tejsznt, s 1 percig tovbb keverjk. A habos fagylaltmasszt betltjk a
fagylaltgp tartlyba, s az elrs szerint megfagyasztjuk.
Elksztsi ideje: kb. 10 perc.

S RGADINNYEFAGYLALT
Hozzvalk:
1 dl tej
2 dl tejszn
30 dkg kimagozott s
meghmozott srgadinnye

3-4 ek. mz (zls szerint)

1 citrom leve
1 tk. reszelt citromhj
3 cl rum

1 zacsk vanlis cukor

csipetnyi s

Elkszts:
A srgadinnyedarabokat aprra vgjuk, s betesszk a turmixpohrba. Hozzadjuk a mzet, a
citromlevet, a citromhjat, a vanlis cukrot s a st, majd a rumot is rntjk. Ppp zzzuk, ezutn a
tejjel mg tovbb keverjk 1 percig. A tejsznbl kemny habot vernk, s lazn sszeforgatjuk a
dinnyepppel. A fagylaltmasszt belentjk a fagylaltgp tartlyba, s megfagyasztjuk.
Elksztsi ideje: kb. 20 perc.

S ZEGFSZEGES MZFAGYLALT
Hozzvalk:
3 dl tej
2 dl tejszn

4-5 ek. mz
1 mokkskanl trt szegfszeg

1 mokkskanl reszelt citromhj

csipetnyi s

Elkszts:
A szegfszeget 0.5 dl vzbe szrjuk, s 5 percig forraljuk. Leszrve hagyjuk kihlni. Ezutn turmixgp
poharba ntjk a mzzel, a sval, a reszelt citromhjjal s a tejjel egytt. J habosra felverjk, vgl a
tejsznnel is alaposan sszekeverjk. A fagylaltgp tartlyba ntve az elrs szerint megfagyasztjuk.
Elksztsi ideje: kb. 25 perc.

T EJSZNES CSOKOLDFAGYLALT
Hozzvalk:
1.5 dl tej
193758849.doc

2 dl tejszn

5 dkg fzcsokold
23

Szerkesztette s formzta: Almsi Edina

193758849.doc

12-14 dkg porcukor

Printed: 2013.12.05.

1 egsz tojs

1 mokkskanl nescaf

Elkszts:
A darabokra trdelt csokoldt vagy gzn, vagy mikrohullm stben felolvasztjuk, s turmixgp
poharba tesszk. Hozzntjk a tejet, beleszrjuk a cukrot, a nescaft s a st, majd a tojst is
beletesszk. Habosra keverjk, csak ezutn csorgatjuk hozz a tejsznt, amivel tovbb keverjk 1
percig. A csokolds masszt belentjk a fagylaltgp tartlyba, s elrs szerint megfagyasztjuk.
Elksztsi ideje: kb. 10 perc.

T RKRMFAGYLALT
Hozzvalk:
4 dl kefir
2 kis doboz vanlis krmtr

10 dkg porcukor
1 zacsk vanlis cukor

1 mokkskanl reszelt citromhj

csipetnyi s

Elkszts:
A trkrmet s a porcukrot beleszrjuk a turmixgp poharba. Hozzadjuk a vanlis cukrot, a st s a
reszelt citromhjat, majd az egyik pohr kefirrel habosra keverjk. Ezutn a msik pohr kefirrel
tovbb keverjk, vgl a fagylaltmasszt belentjk a gp tartlyba. Elrs szerint megfagyasztjuk.
Kszthetjk mazsols krmtrval is, ekkor kln tegynk bele mg 5 dkg-nyi mazsolt, amit elzleg
megmostunk, leszraztunk. (A mazsolt is egyszerre tegyk bele a tbbi hozzvalval.)
Elksztsi ideje: kb. 10 perc (15 perc az utbbi esetben).

T UTTI - FRUTTI FAGYLALT

Hozzvalk:
3 dl tej
2 dl tejszn
15 dkg porcukor
5 dkg mazsola

5 dkg tcsokold
5 dkg brmilyen cukrozott
gymlcs
1 ek. rum

1 ek. citroml
1 tk. frissen reszelt narancshj
csipetnyi s

Elkszts:
Turmixgp poharba ntjk a tejsznt, a tejet, a cukrot, a st, a rumot s a reszelt narancshjat. Az
egszet habosra keverjk, csak ezutn csorgatjuk bele a citromlevet, amellyel mg nhny msodpercig
keverjk. Mris belentjk a fagylaltgp tartlyba, s megfagyasztjuk. Kzben a mazsolt
megtiszttjuk, megmossuk, majd annyi vizet ntnk r, amennyi ppen ellepi, s felforraljuk. A lngot
azonnal elzrjuk alatta, s nhny percig sajt gzben hagyjuk puhulni. A csokoldt megreszeljk, a
cukrozott gymlcst pedig olyan aprra daraboljuk, amennyire ez csak lehetsges. A mazsolt
leszrjk, hideg vzzel lebltjk, majd a csokoldval meg a cukrozott gymlccsel egytt a fagylalt
elkszlte eltt nhny perccel aprnknt beleszrjuk.
Elksztsi ideje: kb. 15 perc.

V ALDI PISZTCIAFAGYLALT
Hozzvalk:
3 dl tej
2 dl tejszn

193758849.doc

10 dkg tiszttott, natr (stlan)

pisztciamag
12-14 dkg porcukor

24

1 ek. citroml
1 zacsk vanlis cukor
csipetnyi s

Szerkesztette s formzta: Almsi Edina

193758849.doc

Printed: 2013.12.05.

Elkszts:
A pisztcit nagyon finomra darljuk. A tejet a cukorral, a vanlis cukorral s a sval habosra
keverjk, majd hozzadjuk a darlt pisztcit s a citromlevet. Tovbbi 1 percig keverjk. A tejsznt is
belentjk, ezutn addig keverjk, amg az egsz egynem, habos masszv nem vlik. (Mivel a
pisztcia igen drga, kszthetjk fele mandula, fele pisztcia keverkbl is.)
Elksztsi ideje: kb. 15 perc.

193758849.doc

25

Szerkesztette s formzta: Almsi Edina

193758849.doc

Printed: 2013.12.05.

V ANLIAFAGYLALT KLASSZIKUS MDON

Hozzvalk:
3.5 dl tej
1.5 dl tejszn
2 egsz tojs

10 dkg porcukor
1 zacsk vanlis cukor
1/2 rd vanlia

csipetnyi s

Elkszts:
Az egsz tojsokat habosra verjk a cukorral s a vanlis cukorral, majd megszzuk. A tejet a
vanlival felforraljuk, s aprnknt hozzntjk a tojsos cukorhoz. Folytonos kevergets kzben pp
csak forrspontig melegtjk, addigra kiss be is srsdik. Hagyjuk, hogy kihljn. Kzben a
tejsznbl kemny habot vernk, amit vatosan beleforgatunk a tejes tojsba. A vanlit kivesszk a
tejbl, s a masszt lehtve belentjk a fagylaltgp tartlyba, majd j kemnyre fagyasztjuk. Kis
robotgp segtsgvel nagyon egyszeren elkszthet.
Elksztsi ideje: kb. 20 perc.

V ANLIS TEJSZNFAGYLALT
Hozzvalk:
4 dl tej
2 dl tejszn

4 tojssrgja
4-5 ek. mz zls szerint

1 zacsk vanlis cukor

csipetnyi s

Elkszts:
A tojssrgkat a mzzel s a vanlis cukorral fehredsig keverjk, ezutn turmixgp poharba
rakjuk. Hozzntjk a tejet, megszzuk, s j habosra keverjk. A tejsznbl kln kemny habot
vernk. A turmixgpbl a tlba kinttt habos masszt lazn sszeforgatjuk a tejsznhabbal, s azonnal
fagylaltgpbe tltjk. Kemnyre fagyasztjuk. Turmixgp, elektromos habver nlklzhetetlen a
fagylalt-alapanyagok gyors kikevershez, azok segtsgvel szinte pillanatok alatt sszellthat.
Elksztsi ideje: kb. 15 perc.

193758849.doc

26

193758849.doc

Printed: 2013.12.05.

FAGYLALTKELYHEK,
FAGYLALTTORTK,
FAGYLALTOS DESSZERTEK
Ha vendgeinknek vagy sajt magunknak kellemes perceket akarunk szerezni, ksztsnk dszes
fagylaltkelyhet. Ez termszetesen csak akkor lehetsges, ha a mlyhtben tallunk nhny gombc
fagylaltot vagy parft, s rendelkeznk nminem ehet dsztvel.

G ESZTENYS FAGYLALTALAGT
Hozzvalk:
50 dkg gesztenyemassza
25 dkg vanlia- vagy
meggyfagylalt

10 dkg vaj vagy margarin

10 dkg porcukor
0.5 dl rum

Elkszts:
A vajat a cukorral s a rummal nagyon habosra keverjk, majd aprnknt a gesztenyemasszt is
hozzadva, addig keverjk tovbb, amg habos, egynem krm nem lesz belle. Egy nagyobb
zgerincformt folpack flival kiblelnk. Belekenjk a gesztenyekrmet, majd rhalmozzuk a
fagylaltot. Az aljt a tenyernkkel kiss megtgetve, jl sszetmrtjk, majd tetejt is befedve, a
mlyhtbe rakjuk, s csontkemnyre fagyasztjuk. Kzvetlenl tlals eltt egy hossz, keskeny tlra
kibortjuk, s a tetejrl lehzzuk a flit. Forr vzbe mrtott kssel ujjnyi vastag szeletekre vgjuk.
Tejsznhabbal, csokoldreszelkkel vagy tetszs szerint egyb mdon feldsztjk.
Elksztsi ideje: kb. 40 perc.

G YMLCSRIZS - FAGYLALTKEHELY
Hozzvalk:
40 dkg narancsos-kkuszos
rizsfagylalt
2 dl tejszn

15 dkg friss vagy beftt

gymlcs
2 ek. narancsszrp

10 dkg mazsola
0.5 dl rum
1 ek. citroml

Elkszts:
A mazsolt megmossuk, szrt leszedjk, s kislbosba szrjuk. Rntjk a rumot, a citromlevet s
annyi vizet, hogy a folyadk ppen csak elfedje a gymlcst. Fedt tesznk r, s felforraljuk. A
lngrl azonnal lehzzuk, s befedve hagyjuk kihlni. Talpas poharakat vagy komptostlkkat a
htszekrnyben jl lehtnk. A pohr aljra tesznk egy rteg rizsfagylaltot, erre rszrunk a
megduzzadt mazsolbl, majd jabb rteg fagylaltot rakunk r. A rtegezst tejsznhabbal folytatjuk,
amire aprra darabolt gymlcst s tejsznhabot rakunk, vgl pedig narancsszrpt ntnk.
Elksztsi ideje: kb. 20 perc.

193758849.doc

27

193758849.doc

Printed: 2013.12.05.

G YMLCSSALTS FAGYLALT
Hozzvalk szemlyenknt:
2 gombc trfagylalt
2 gombc eperfagylalt
10 dkg vegyes gymlcs

1 ek. triple sec likr

1 ek. mlnaszrp
2 ek. tejsznhab

1 tk. darlt di vagy mogyor

1 tk. citroml

Elkszts:
Az elzleg jl lehttt poharak aljra rakjuk a tiszttott, kimagozott, nagyon apr kockkra vgott
gymlcs felt. A citromlvel, mlnaszrppel elkevert likr felvel meglocsoljuk, majd elosztjuk rajta a
fagylaltot, amit tejsznhabbal feldsztnk. A darlt dival meghintjk, vgl a maradk gymlcst s
a likrt is rtesszk. Azonnal tlaljuk.
Elksztsi ideje: kb. 20 perc.

K PVISELFNK - BOMBA
Hozzvalk:
4 nagy, tltetlen kpviselfnk
tsztakehely

25 dkg csokoldfagylalt
4 adag rumos csokoldmrts

2 dl tejszn

Elkszts:
A tejsznbl kemny habot vernk. A flbevgott, reges fnkokat megtltjk a csokoldfagylalttal, s
a tejsznhab felt rhalmozzuk a fagylaltra. Rillesztjk a tsztakehely tetejt, a "kalapokat", majd a
maradk tejsznhabot is rkenjk a tszta tetejre. A megtlttt bombkat paprtlcra rakjuk, folpack
flival bebortjuk, s azonnal betesszk a mlyhtbe. Ha teljesen megfagyott, illetve tlalni
szeretnnk, akkor a mlyhtbl kivesszk, desszertes tlkkra helyezzk, s lentjk az elre
elksztett csokoldmrtssal. Kb. 15 perc mlva fogyaszthat. Csokoldfagylalt helyett
gymlcsfagylalttal is tlthet, de akkor gymlcsmrtssal locsoljuk meg.
Elksztsi ideje: kb. 20 perc.

S LT FAGYLALT
Hozzvalk:
1 kerek vagy szgletes pisktalap 20 dkg csokoldfagylalt
20 dkg vanliafagylalt
20 dkg porcukor
20 dkg eper- vagy mlnafagylalt 5 tojsfehrje

10 dkg srgabaracklekvr
3 cl rum
1 tk. reszelt citromhj

Elkszts:
Az elzleg legalbb fl napig httt tojsfehrjt habb verjk, majd aprnknt, a baracklekvrral
felvltva hozzadjuk a porcukrot. Ezutn addig verjk tovbb, amg nagyon fnyes, nagyon kemny
habot nem kapunk. A pisktalapot stlemezre rakjuk, s keresztben hrom lapra vgjuk. Az als lapot
megkenjk vanliafagylalttal, erre rtesszk a kzpst, amit a csokoldfagylalttal kennk meg.
Rbortjuk a fels, harmadik lapot, amire az eperfagylaltot kenjk. Bebortjuk a tojshabbal, s a tetejt
szpen kicifrzzuk egy villa segtsgvel. Elmelegtett forr stbe toljuk, s takarklngon addig
stjk, vagyis inkbb szrtjuk, amg szp vilgosbarnra nem sl. Ezutn a stbl kivesszk,
rszrjuk a reszelt citromhjat, s az asztalra rakjuk. Meglocsoljuk a rummal, s azonnal meggyjtjuk.
Ha a lng elhamvadt, tortacikkekre vgjuk egy forr vzbe mrtott ks segtsgvel. Inkbb a vendgek
vrjanak a slt fagylaltra, mintsem a fagylalt vrjon a vendgekre, hiszen nagyon gyorsan elolvad!
Elksztsi ideje: kb. 30 perc.

193758849.doc

28

193758849.doc

Printed: 2013.12.05.

CUKORBETEGEK S FOGYKRZK
NYALAKODNIVALJA
Minl slyosabb valakinek a cukorbetegsge, annl inkbb szeretne dessget, fagylaltot, parft
fogyasztani. Ehhez prblunk receptjeinkkel segtsget adni.
Ha cukor helyett mestersges destszert hasznlunk, az dessg kevsb hizlal, ezrt
fogykrzknak is ajnljuk.

C SOKOLDFAGYLALT
Hozzvalk:
5 dl tej
1/2 zacsk vanlis pudingpor

1.5 tk. folykony dest

2 dkg tszitlt kakapor

Elkszts:
Turmixgp poharba ntjk a pudingport, az destszert, 1 dl tejet s a kakaport. Habosra keverjk,
majd tzll tlba ntjk, amit rtesznk a tzre, takarklngra. A maradk tejet felforraljuk, s a
pudingos-kakas tejre aprnknt rntjk, kzben folyamatosan kevergetjk. Ha mr besrsdtt,
hagyjuk, hogy teljesen kihljn. Csak ezutn ntjk bele a fagylaltgp tartlyba, s az elrs szerint
megfagyasztjuk.
Elksztsi ideje: kb. 25 perc.

C SOKOLDPARF
Hozzvalk:
10 dkg diabetikus csokold
3 tojs
3 dl tejszn

3-4 mokkskanl folykony

dest
1 dkg kakapor

1 ek. rum

Elkszts:
A tojsokat sztvlasztjuk. A srgkat habosra keverjk a kakaporral s az destvel, majd aprnknt
hozzkeverjk a rumot, a megreszelt csokoldt s a tojsfehrjkbl vert kemny habot. A tejsznbl
is kemny habot vernk, amibe vatosan beleforgatjuk a kakas-csokolds masszt. Brmilyen,
tetszs szerinti formt folpack flival kiblelnk, belesimtjuk a habos parfanyagot, s a tetejt is
befedve, a mlyhtben megfagyasztjuk. Forr vzbe mrtott kssel felszeleteljk a formbl kibortott
parft, s feldsztve tlaljuk.
Elksztsi ideje: kb. 25 perc.

193758849.doc

29

193758849.doc

Printed: 2013.12.05.

G YMLCSJOGHURTPARF
Hozzvalk:
4 dl joghurt
30 dkg tiszttott, kimagozott
meggy

2 tk. folykony dest

1/2 citrom reszelt hja
1 ek. citroml

1 tk. zselatinpor

Elkszts:
Turmixgp poharba szrjuk a kimagozott meggyet, a reszelt citromhjat, a citromlevet s az destt,
majd sszezzzuk. Ezutn rntjk a joghurtot, s az egszet habosra keverjk. A zselatinporra
rntnk 0.5 dl vizet, s kis lngon, folytonos kevergets kzepette addig melegtjk, amg a zselatin
felolddik benne. A joghurtos keverkhez hozzntjk a zselatinos vizet, s ismt sszekeverjk, majd
azonnal betltjk egy folpackkal blelt, tetszs szerinti formba. J kemnyre fagyasztjuk.
Elksztsi ideje: kb. 25 perc.

K RMSAJTOS EPERPARF
Hozzvalk:
10 dkg tejszn krmsajt
30 dkg eper

2 dl tejszn
1 dl tej

2 tk. folykony dest

Elkszts:
Az epret megmossuk, kicsumzzuk, s flbevgva turmixgpbe tesszk. Hozzrakjuk a krmsajtot,
rntjk a tejet s az destszert, majd ppesre zzzuk. A tejsznbl kemny habot vernk, amit
vatosan sszeforgatunk a gymlcss-krmsajtos keverkkel. Flival blelt, tglalap alak formba
simtjuk, s a tetejt is befedve megfagyasztjuk. Tlals eltt a formbl kibortjuk, s forr vzbe
mrtott kssel felszeleteljk. Szp eperszemekkel feldsztve tesszk az asztalra.
Elksztsi ideje: kb. 10 perc.

N ARANCSFAGYLALT
Hozzvalk:
5 dl tej
1 dl tejszn

1 db narancs
2 tk. folykony dest

Elkszts:
A narancs hjbl egy keveset lereszelnk, a tbbit lehmozzuk. A narancs hst sszevgjuk, magjait
eltvoltjuk, s a turmixgpbe rakjuk. Hozzntjk az destszert s 2 dl tejet, majd sszeturmixoljuk.
Ha mr egszen ppes a massza, a tbbi tejet s a tejsznt is belentjk. Tovbb keverjk. Ha mr j
habos, belentjk a fagylaltgp tartlyba, s az elrt mdon megfagyasztjuk.
Elksztsi ideje: kb. 10 perc.

SZIBARACKFAGYLALT
Hozzvalk:
50 dkg szibarack
1 dl vz

193758849.doc

2 tojsfehrje
1 tk. citroml

30

1 tk. rum
1 tk. folykony dest

193758849.doc

Printed: 2013.12.05.

Elkszts:
Turmixgp poharba ntjk a vizet, az destt, a citromlevet, a rumot s a tojsfehrjket. Az
szibarackot meghmozzuk, kimagozzuk, s aprra vgjuk, majd hozztesszk a tbbi anyaghoz.
Addig keverjk, amg egynem, nagyon habos masszt nem kapunk. Fagylaltgp tartlyba ntjk, s
az elrs szerint megfagyasztjuk.
Elksztsi ideje: kb. 10 perc.

P ARADICSOMPARF
Hozzvalk:
5 dkg srtett paradicsompr
2 dkg finomliszt

5 dl cskkentett zsrtartalm tej

(1.5 szzalkos)
2 tk. folykony dest

csipetnyi trtt fekete bors

csipetnyi s

Elkszts:
3 dl tejet felforralunk, majd belekeverjk a fszereket s az destt. A maradk tejben simra keverjk
a paradicsomprt s a lisztet, ezutn pedig aprnknt, folyamatosan keverve hozzadjuk az destett
tejhez. Srre fzzk, s hagyjuk, hogy kihljn. Flival blelt apr formkba (vagy egy nagy
formba) simtjuk a paradicsomos masszt, s a mlyhtbe megfagyasztjuk. Tlals eltt a formbl
desszertes tlkkra bortjuk, s tejsznhabbal knljuk e kiss szokatlan, m nagyon finom sszelltst.
Elksztsi ideje: kb. 30 perc.

V ANLIAFAGYLALT
Hozzvalk:
5 dl tej
2 tojssrga
1-1.5 tk. folykony dest

1 mokkskanl vanlis
pudingpor
1/2 rd vanlia

Elkszts:
Turmixgp poharba ntjk a tojssrgt, 1 dl tejet, az destszert s a vanlis pudingport. Habosra
keverjk, majd tzll tlba ntjk. A megmaradt tejet a vanlival felforraljuk. A tzll tlat tzre
tesszk, s folytonos kevers kzben a forr tejet rntve, kis lngon addig hevtjk, amg gzl, de
mg nem forr. A vanlit kidobjuk belle, s hagyjuk kihlni. Fagylaltgp tartlyba ntjk a sr
masszt, s megfagyasztjuk.
Elksztsi ideje: kb. 25 perc.

193758849.doc

31

193758849.doc

Printed: 2013.12.05.

SRBETEK
A srbet tulajdonkppen azt a clt szolglja, hogy tbbfogsos tkezsek alatt az elz tel zt
semlegestse, illetve felksztse gyomrunkat a kvetkez tel befogadsra. Erre olyan alkalmakkor
lehet szksg, amikor a szoksosnl kiss bsgesebben, gazdagabban tkeznk, pldul egy eskvi
vacsorn vagy banketten. A srbet ltalban savanyks z, dt, fagylalttal ksztett, "hossz lre
eresztett" hst, amelyet mindig hossz pohrban, szvszllal tlalunk.
Ha van otthon fagylaltunk, akkor szinte pillanatok alatt elkszthetjk az dt innivalt. Klnsen
nyron, nagy melegben esik jl mg akkor is, ha lakoma nlkl, amgy dtitalknt fogyasztjuk.

C ITROMSRBET
Hozzvalk szemlyenknt:
2 gombc citromfagylalt
1 kshegynyi reszelt citromhj

1.5 dl szdavz
1 tk. citroml

2 jgkocka

Elkszts:
A fagylaltra rtesszk a jgkockt, rntjk a citromlevet, s a pohrba szrjuk a reszelt citromhjat.
Azonnal felspricceljk a szdavzzel, s rgtn knljuk.

E PERSRBET
Hozzvalk szemlyenknt:
2 gombc eperfagylalt
2 cl eperszrp

1.5 dl szdavz
1 tk. citroml

2 jgkocka

Elkszts:
Hossz pohrba adagoljuk a fagylaltot a jgkockval, rntjk a szrpt s a citromlevet, majd
felspricceljk a szdavzzel, s azonnal tlaljuk.

G RAPEFRUIT - SRBET
Hozzvalk szemlyenknt:
2 gombc grapefruit-fagylalt
(vagy citromfagylalt)

0.5 dl frissen kiprselt grapefruit- 1.5 dl szdavz

l (vagy juice)
2 jgkocka

Elkszts:
A poharakba beletesszk a fagylaltot s a jgkockt, majd rtltjk a gymlcslevet s a szdavizet.
Azonnal tlaljuk.

K IVISRBET
Hozzvalk szemlyenknt:
2 gombc kivifagylalt
1 ek. szraz tokaji szamorodni

1.5 dl szdavz
1 tk. citroml

2 jgkocka

Elkszts:
A poharakba beletesszk a fagylaltot s a jgkockkat, majd a borral, a citromlvel s a szdavzzel
feltltjk, ezutn rgtn tlaljuk.
193758849.doc

32

193758849.doc

Printed: 2013.12.05.

M EGGYSRBET
Hozzvalk szemlyenknt:
2 gombc meggyfagylalt
0.5 dl meggylikr

1 tk. citroml
1.5 dl szdavz

2 jgkocka

Elkszts:
A fagylaltot, a jgkockt, a meggylikrt s a citromlevet pohrba tltjk, majd a szdavzzel felntjk.
Rgtn tlaljuk.

N ARANCSSRBET
Hozzvalk szemlyenknt:
2 gombc narancsfagylalt
2 ek. narancsl (juice, vagy
frissen kiprselt)

1.5 dl szdavz
1 tk. citroml
kshegynyi reszelt narancshj

2 jgkocka

Elkszts:
A pohrba beletesszk a jgkockkat s a fagylaltot, majd felntjk a narancs- s a citromlvel.
Beleszrjuk a narancshjat, s feltltjk a szdavzzel. Azonnal tlaljuk.

P ARADICSOMKOKTL
Hozzvalk szemlyenknt:
2 gombc paradicsomfagylalt
1 ek. kefir

1.5 dl szdavz
1 tk. citroml

2 jgkocka
kshegynyi trtt bors

Elkszts:
A hossz poharakba elszr a fagylaltot rakjuk, erre a jgkockkat, majd a citromlvel simra kevert
kefirt, valamint a borsot. Rgtn felntjk a szdavzzel, s azonnal tlaljuk.

P EZSGSRBET
Hozzvalk szemlyenknt:
2 gombc pezsgfagylalt
1 dl szraz pezsg

1 dl szdavz
2 jgkocka

Elkszts:
A poharakba beletesszk a fagylaltot s a jgkockt. Rntjk az elhttt pezsgt, valamint a
szdavizet, s azonnal knljuk.

R IBIZLISRBET
Hozzvalk szemlyenknt:
2 gombc ribizlifagylalt
0.5 dl ribizlil

1.5 dl szdavz
2 jgkocka

Elkszts:
A poharakba beletesszk a fagylaltot s a jgkockt, majd rntjk a ribizlilevet, s a szdavzzel
felspricceljk.

193758849.doc

33

193758849.doc

Printed: 2013.12.05.

DES MRTSOK, NTETEK A

FAGYLALTOKHOZ
A legegyszerbb vanlia- vagy csokoldfagylaltot is "feldobja" egy finom, gymlccsel vagy
rummal megbolondtott mrts. Nmelyik olyan sokig elll a htszekrnyben, hogy a fagylaltszeret
csaldoknak rdemes nagyobb mennyisgben is elkszteni.

C SOKOLDMRTS
Hozzvalk:
2 dl tej
3 dkg tcsokold

1 mokkskanl tkezsi
bzakemnyt

2 tk. porcukor
1 ek. rum (vagy aroma)

Elkszts:
A csokoldt tzll tlba rakjuk. Gzn vagy a mikrohullm kszlkben felolvasztjuk. Kzben a
tejben simra keverjk a bzakemnytt, majd a cukrot is hozzadva, rntjk a csokoldra. Az
ednyt kis lngra lltjuk. Folytonosan kevergetve srre fzzk. Ha kihlt, a rumot is belekeverjk, s
a htszekrnyben letakarva troljuk. rdemes dupla mennyisgben is elkszteni, mert hrom napig
biztosan elll.
Elksztsi ideje: kb. 20 perc.

E PERSZSZ
Hozzvalk:
40 dkg eper

4 ek. eperszrp

4 ek. triple sec likr

Elkszts:
Az epret kicsumzzuk, majd tbbszr vltott vzben gondosan megmossuk. Flbevgjuk, s turmixgp
poharba tesszk. sszetrjk, ezutn szitn tnyomjuk, hogy magvai ne kerljenek a mrtsba. Az gy
kapott gymlcsvelt sszekeverjk a szrppel s a likrrel, majd jl zrhat vegbe tesszk a
htszekrnybe.
Elksztsi ideje: kb. 20 perc.

M EGGYNTET
Hozzvalk:
4 dl hzi rumosmeggy-l

4 ek. kimagozott rumos meggy

1 ek. rum

Elkszts:
A kimagozott meggyet 1 dl meggylvel sszetrjk a turmixgpben, majd a tbbi lhez ntjk. Kisebb
ednybe tltjk, s kis lngon, gyakori kevers kzben annyi ideig fzzk, hogy a l felre befjn. A
sr gymlcslevet sszekeverjk a rummal, s jl zrd ednybe tesszk. A htszekrnyben sokig
elll, ezrt rdemes nagyobb adagban is kszteni.
Elksztsi ideje: kb. 20 perc.

193758849.doc

34

193758849.doc

Printed: 2013.12.05.

N ARANCSMRTS
Hozzvalk:
1 nagy narancs
2 dl tejszn

0.5 dl triple sec

1 zacsk vanlis cukor

2 ek. porcukor

Elkszts:
A narancs hjbl egy teskanlnyira valt lereszelnk. A narancsot meghmozzuk, aprra vgjuk, s a
turmixgpben egszen ppesre zzzuk. Hozzntjk a tejsznt, a likrt, beleszrjuk a reszelt
narancshjat, a vanlis cukrot s a porcukrot. Az egszet turmixoljuk, s ednybe ntve kis lngon
addig forraljuk, amg felre be nem f, kzben kevergetjk.
Elksztsi ideje: kb. 25 perc.

T OKAJI BORMRTS
Hozzvalk:
2 dl des tokaji bor
2 dl tejszn

2 tojssrga
2 ek. porcukor

Elkszts:
A tojssrgkat fehredsig keverjk a porcukorral, majd vzgz fltt, a tokaji bort aprnknt
hozzkeverve, srre fzzk. Ezutn belentjk a tejsznt, amivel mg tovbb keverjk, egszen
forrspontig. A bormrtst hagyjuk kihlni, majd zrhat ednyben, a htszekrnyben tartjuk
felhasznlsig. Csak aznap fogyaszthat, nagyon hamar romlik!
Elksztsi ideje: kb. 30 perc.

V ANLIANTET
Hozzvalk:
2 dl tej
2 dl tejszn

2 zacsk vanlis cukor

2 ek. porcukor

1 ek. vanlis pudingpor

Elkszts:
2 dl tejbe beletesszk a vanlis pudingport s a cukrot. Az egszet simra keverjk, majd nagyon kis
lngra tesszk. Folyamatos kevers kzben srre fzzk. Ezutn hozzntjk a tejsznt, s azzal is
felforrstjuk, de ppen csak forrspontig. A tzrl lehzva belekeverjk a vanlis cukrot, s hagyjuk
kihlni. Jl zrd ednyben alaposan lehtjk.
Elksztsi ideje: kb. 20 perc.

193758849.doc

35

193758849.doc

Printed: 2013.12.05.

TARTALOMJEGYZK
PARFK......................................................................................................................................................2
Csokoldparf mskppen.............................................................................................................................................................. 2
Diplomataparf................................................................................................................................................................................. 2
Eper parf......................................................................................................................................................................................... 2
Extra mandulaparf........................................................................................................................................................................... 3
Fehr csokold parf....................................................................................................................................................................... 3
Gesztenyeparf................................................................................................................................................................................. 3
Klnleges diparf.......................................................................................................................................................................... 4
Mkparf........................................................................................................................................................................................... 4
Narancsparf..................................................................................................................................................................................... 4
Naspolyaparf................................................................................................................................................................................... 6
Parf Frank mdra............................................................................................................................................................................ 6
Rteges parf.................................................................................................................................................................................... 6
Stefnia parf torta............................................................................................................................................................................ 7
Szeder- vagy eperparf..................................................................................................................................................................... 7
Vanlis kvparf............................................................................................................................................................................ 7

FAGYLALTOK.............................................................................................................................................8
A fagylaltgppel trtn fagylaltkszts.......................................................................................................................................... 8
A hzi fagylaltkszts eszkzei....................................................................................................................................................... 8
Ananszfagylalt................................................................................................................................................................................ 9
Bannfagylalt.................................................................................................................................................................................... 9
Birsalmafagylalt................................................................................................................................................................................ 9
Blfagylalt..................................................................................................................................................................................... 10
Citromfagylalt................................................................................................................................................................................. 10
Csokolds gesztenyefagylalt......................................................................................................................................................... 10
Csokolds tejsznfagylalt.............................................................................................................................................................. 11
Eperfagylalt..................................................................................................................................................................................... 11
Eperhabfagylalt............................................................................................................................................................................... 11
Fagylalt Frank mdra...................................................................................................................................................................... 12
Fahjas egresfagylalt....................................................................................................................................................................... 12
Fahjfagylalt................................................................................................................................................................................... 12
Gesztenyefagylalt............................................................................................................................................................................ 13
Grapefruit fagylalt........................................................................................................................................................................... 13
Igazi puncsfagylalt.......................................................................................................................................................................... 13
Jziminteafagylalt........................................................................................................................................................................... 13
Joghurtfagylalt................................................................................................................................................................................ 14
Jonatnfagylalt................................................................................................................................................................................ 14
Kakafagylalt I............................................................................................................................................................................... 14
Karamellafagylalt............................................................................................................................................................................ 15
Kvfagylalt.................................................................................................................................................................................... 15
Kvfagylalt II................................................................................................................................................................................ 15
Kecskemti barackfagylalt.............................................................................................................................................................. 16
Kivifagylalt..................................................................................................................................................................................... 16
Kkuszfagylalt................................................................................................................................................................................ 16
Krmsajtos trfagylalt................................................................................................................................................................... 17
Klnleges narancsfagylalt............................................................................................................................................................. 17
Mlnafagylalt.................................................................................................................................................................................. 17
Mandarinfagylalt............................................................................................................................................................................. 17
Meggyes csokoldfagylalt............................................................................................................................................................. 18
Mzes gymbrfagylalt................................................................................................................................................................... 18
Mogyorfagylalt............................................................................................................................................................................. 18
Mogyors csokoldfagylalt........................................................................................................................................................... 19
Muskotlyfagylalt........................................................................................................................................................................... 19
Nagymama mandulafagylaltja........................................................................................................................................................ 19
Narancsos-kkuszos rizsfagylalt.....................................................................................................................................................19
Otellfagylalt.................................................................................................................................................................................. 20
szibarackfagylalt.......................................................................................................................................................................... 20
Paradicsomfagylalt.......................................................................................................................................................................... 20
Pezsgfagylalt................................................................................................................................................................................. 21
Puchbergi mkfagylalt.................................................................................................................................................................... 21
Ribizlifagylalt................................................................................................................................................................................. 21
193758849.doc

36

193758849.doc

Printed: 2013.12.05.

Rumos mazsolafagylalt................................................................................................................................................................... 21
Rumos szilvafagylalt....................................................................................................................................................................... 22
Rumosmeggyfagylalt...................................................................................................................................................................... 22
Srgabarackfagylalt I...................................................................................................................................................................... 22
Srgabarackfagylalt II..................................................................................................................................................................... 22
Srgabarackfagylalt III................................................................................................................................................................... 23
Srgadinnyefagylalt........................................................................................................................................................................ 23
Szegfszeges mzfagylalt............................................................................................................................................................... 23
Tejsznes csokoldfagylalt............................................................................................................................................................ 23
Trkrmfagylalt............................................................................................................................................................................ 24
Tutti-frutti fagylalt.......................................................................................................................................................................... 24
Valdi pisztciafagylalt.................................................................................................................................................................. 24
Vanliafagylalt klasszikus mdon................................................................................................................................................... 26
Vanlis tejsznfagylalt................................................................................................................................................................... 26

FAGYLALTKELYHEK, FAGYLALTTORTK,
FAGYLALTOS DESSZERTEK.....................................................................................................................27
Gesztenys fagylaltalagt............................................................................................................................................................... 27
Gymlcsrizs-fagylaltkehely.......................................................................................................................................................... 27
Gymlcssalts fagylalt................................................................................................................................................................ 28
Kpviselfnk-bomba..................................................................................................................................................................... 28
Slt fagylalt..................................................................................................................................................................................... 28

CUKORBETEGEK S FOGYKRZK NYALAKODNIVALJA...............................................................29

Csokoldfagylalt........................................................................................................................................................................... 29
Csokoldparf............................................................................................................................................................................... 29
Gymlcsjoghurtparf.................................................................................................................................................................... 30
Krmsajtos eperparf...................................................................................................................................................................... 30
Narancsfagylalt............................................................................................................................................................................... 30
szibarackfagylalt.......................................................................................................................................................................... 30
Paradicsomparf............................................................................................................................................................................. 31
Vanliafagylalt................................................................................................................................................................................ 31

SRBETEK................................................................................................................................................32
Citromsrbet................................................................................................................................................................................... 32
Epersrbet....................................................................................................................................................................................... 32
Grapefruit-srbet............................................................................................................................................................................. 32
Kivisrbet....................................................................................................................................................................................... 32
Meggysrbet................................................................................................................................................................................... 33
Narancssrbet................................................................................................................................................................................. 33
Paradicsomkoktl............................................................................................................................................................................ 33
Pezsgsrbet................................................................................................................................................................................... 33
Ribizlisrbet.................................................................................................................................................................................... 33

DES MRTSOK, NTETEK A FAGYLALTOKHOZ.................................................................................34

Csokoldmrts............................................................................................................................................................................. 34
Eperszsz........................................................................................................................................................................................ 34
Meggyntet..................................................................................................................................................................................... 34
Narancsmrts................................................................................................................................................................................. 35
Tokaji bormrts............................................................................................................................................................................. 35
Vanliantet..................................................................................................................................................................................... 35

TARTALOMJEGYZK...............................................................................................................................36

193758849.doc

37