Gourmet vodi Sjeverozapadne Istre

UMAG

UMAGO

CITTNOVA

NOVIGRAD

VERTENEGLIO

BRTONIGLA BUJE

BUIE

Gourmet vodi Sjeverozapadne Istre

Sadraj

4 7 8 10 11 12 14 15 16 18 20 22 24 26

Uvod Ouvajmo povijesne lokalitete Istre i njezin okoli Enogastronomski itinerari Sjeverozapadne Istre Tajne ekstradjevianskog zlata - Put maslinovog ulja Pria o robusnom teranu - Put istarskog terana Vragolasta istarska ljepotica - Put istarske malvazije U carstvu momjanskog mukata - Put vina momjanskog mukata Snaga tradicije: istarski bokarin - Put delicija od bokarina Podzemni vladar okusa - Put istarskog bijelog tartufa Tradicijski okusi istarskog ognjita - Putovi agroturizama i domae kuhinje Proljetna etnja - Put divljih paroga Jesenska morska rapsodija - Put voje Zimske radosti Jadranskog mora - Put jadranskih lignji Na kraju ili na poetku puta - Put koljaka

Informacije i kontakti Preporueni restorani, konobe, agroturizmi, vinske ceste i ceste maslinovog ulja Sjeverozapadne Istre Smjetajni kapaciteti Sjeverozapadne Istre Impressum
Nakladnik: Turistike zajednice Umag, Novigrad, Brtonigla, Buje; Oblikovanje: Studio Sonda, Pore; Fotografije: Arhiv Turistike zajednice Istarske upanije; Arhiv Turistikih zajednica Umag, Novigrad, Brtonigla, Buje; Tisak: Arty d.o.o, Umag; Naklada: 25.000; Godina: 2013.

www.coloursofistria.com

Gourmet vodi Sjeverozapadne Istre

Uvod

Istra
Istra, aroban i raznovrstan minijaturni svijet koji je ujedno i najvei poluotok na Jadranu, smjestila se u podnoju Alpa zaronivi u plavetnilo Sredozemnog mora. Na relativno malom prostoru pronai ete veliko bogatstvo raznolikosti. Od zelenih polja i breuljaka, vinograda i maslinika, pa sve do primorskih gradova bogate kulturno-povijesne batine i srednjovjekovnih urbanih bisera smjetenih na vrhu breuljaka, opasanih monim gradskim zidinama. Ve desetljeima poznata kao destinacija za ljetovanje, s pitomom obalom, ugodnom klimom i kristalno bistrim morem, Istra je regija koju sve vie gostiju otkriva i kao destinaciju s odlinim hotelima, vrhunskim vinima i maslinovim uljima te brojnim vrhunskim restoranima, konobama i agroturizmima. Ukratko, ona je krinja puna raznovrsnih ljepota i gurmanskih doivljaja u vaem susjedstvu, a ovom knjiicom pomoi emo vam da na jednostavan i leeran nain upoznate zemlju, ljude i obiaje Sjeverozapadne Istre.

www.coloursofistria.com

Gourmet vodi Sjeverozapadne Istre

Sjeverozapadna Istra
Sjeverozapadna se Istra protee izmeu granice sa Slovenijom na sjeveru i rijeke Mirne na jugu. Ovdje nalazimo bogatstvo prirodnih raznolikosti, od preteito ravniarskog podruja uz more, u kojem prevladavaju makija i plodne oranice, preko zelenih breuljaka u zaleu, s kojih se pruaju jedinstveni vidici, pa sve do plodne doline rijeke Mirne. Tragovi bogate povijesti prisutni su na brojnim lokalitetima, od kojih izdvajamo srednjovjekovni gradi Gronjan, uven po svojoj iznimnoj ljepoti, ali i brojnim umjetnikim kolonijama i manifestacijama koje se ondje odravaju tijekom ljeta. Tu su i gradii Brtonigla i Momjan, znani po vinarskoj tradiciji, grad tenisa Umag i mjesto koje je najtjenje povezano s morem i ribarstvom - Savudrija. Nikako ne smijemo zaboraviti Novigrad, s odlino ouvanim gradskim zidinama i gradskom loom na samome moru, te Buje, po svojim maslinama poznato kao grad ulja.

www.coloursofistria.com

Gourmet vodi Sjeverozapadne Istre

Ouvajmo povijesne lokalitete Istre i njezin okoli

Na svakom se koraku moete uvjeriti u istou naeg okolia, koju u Istri njegujemo ve desetljeima, i na koju smo posebno ponosni. Nai uredi u suradnji s Turistikom zajednicom Istarske upanije nastoje sauvati tu ljepotu provodei akciju Neka moja Istra blista tijekom koje se odvijaju akcije i radionice za djecu, kojoj se ve od malih nogu usauje ljubav prema naem kraju. Pomozite nam i vi da buduim naratajima ostavimo sauvan okoli te vas molimo da prilikom posjeta naim lokalitetima ne ostavljate tragove vlastitog prisustva, odnosno da s tih prostora ne odnosite dijelove povijesnih spomenika trajno ih oteujui.
www.coloursofistria.com

Gourmet vodi Sjeverozapadne Istre

Enogastronomski itinerari Sjeverozapadne Istre

Sjeverozapadna Istra je zahvaljujui svojim razliitostima na relativno malom prostoru, koji se protee od ribom bogatog priobalja pa do brdovitog zalea bogatog tartufima, gljivama, parogama i drugim samoniklim biljem, idealno ishodite za zanimljiv godinji odmor u znaku izuzetnih enogastronomskih doivljaja. Ne bismo li vam olakali osmiljavanje boravka te izbor lokala i podruma, u nastavku vam nudimo jedanaest enogastronomskih putova na kojima je sadrano najbolje to enogastronomija Sjeverozapadne Istre nudi. Usto, ne biste li mogli nae specijalitete pripremati i kod kue, pojedini putovi obogaeni su odabranim receptima istarske kuhinje. elimo vam ugodan i nezaboravan boravak u Sjeverozapadnoj Istri! 8
www.coloursofistria.com

Gourmet vodi Sjeverozapadne Istre

Enogastronomski itinerari

Tajne ekstradjevianskog zlata

(Put maslinovog ulja)
Savudrija
1 7 16 6

Maslina, jedno od najdugovjenijih stabala i simbol Mediterana, u Istri se uzgaja od pamtivijeka. Istarsko maslinovo ulje iznimno je cijenjeno jo od doba antikih Rimljana, koji su ga smatrali posebnom delicijom izuzetne
12
15 11 13

Umag

kvalitete, o emu postoje zapisi iz 1. stoljea: Nita nije ravno toj tekuini, ona je naprosto jedinstvena: ona je simbol zdravlja, gastronomskog uitka i napose lagodne i spokojne starosti. Neuobiajenog je, gorkastog okusa,
9

Brtonigla
10

Buje
2 14

17

Livade

intenzivnog mirisa i nezaobilazan je zain najboljim jelima. Maslinovo ulje najvrjednija je masnoa u ljudskoj prehrani, a koristi se i kao sredstvo za njegu tijela te lijek kod raznih tegoba; po mnogima je eliksir ivota. Danas su istarska maslinova ulja ponovno na mjestu koje im i pripada - u

5 Novigrad

Maslinari
1. Agrofin Ulje Mate, Zambratija 2. Agrolaguna, Brtonigla 3. Agro Millo, Baredine 4. Al Torcio, Novigrad 5. Babi, Novigrad 6. CUJ Kraljevi, Farneine 7. Farma Jola, Savudrija 8. Franco Basiaco, Buje 9. Ipa, Ipi 10. Marija Buri, Nova Vas 11. Marijan Cosseto, Krasica 12. Marino Civitan, Kremenje 13. Nino ini, Krasica 14. Obitelj Cattunar, Nova Vas 15. OPG Maglica, Bibali, Buje 16. OPG Zigante, Plovanija 17. Remiggio Benvegnu, Gardoi, Krasica

svjetskom vrhu i to po renomiranom vodiu za ekstradjevianska ulja Flos Olei, u kojem ve osam godina za redom meu 20 najbolje ocijenjenih maslinovih ulja na svijetu pronalazimo i ona istarskih proizvoaa. Na naem putu maslinovog ulja prua vam se jedinstvena prilika da vidite slikovite maslinike smjetene na terasastim obroncima breuljaka, savreno uklopljene u pejza, nauite tehnologiju uzgoja maslina i proizvodnje ekstradjevianskih ulja te da u jedinstvenim izvornim ambijentima naih uljara kuate i kupite ponajbolja istarska ulja, uz koja ete kui ponijeti istinske okuse Istre. Vie informacija i popis istarskih maslinara pronai ete na stranici www.istria-gourmet.com i u brouri Istria Gourmet.

10

www.coloursofistria.com

Gourmet vodi Sjeverozapadne Istre

Enogastronomski itinerari

Pria o robusnom teranu

(Put istarskog terana)
Pria o neko najrasprostranjenijoj crnoj sorti u Istri vrlo je stara i see u daleku prolost - po dostupnim pisanim tragovima on se spominje jo prije vie od 600 godina. Tako u povijesnim zapisima nalazimo da su teranom 1390. godine darivani carski ambasadori, kojima je poklonjeno 20 ingastarisa (keramikih boca), pa je zatim 1408. godine teranom darivan mletaki, a 1411. godine austrijski ambasador, to govori o iznimnoj cijenjenosti ovog istarskog crnog vina. Prvi opis terana potjee od istarskog agronoma kanonika Petra Stankovia iz 1825. godine, dok se u domaoj strunoj literaturi o teranu raspravlja ve oko 180 godina. Naime, zbog iznimne slinosti karakteristika terana i refoka, ove su se dvije sorte dugo poistovjeivale, da bi na kraju ipak bilo zakljueno da je rije o razliitim sortama. Jo prije samo nekoliko godina teran je bio znatno oporiji nego danas, no poveanu oporost istarski vinari izbalansirali su kombinacijom modernih i tradicionalnih tehnologija te smanjenjem jabune kiseline u vinu, ime ono dobiva posve nove kvalitete. Uvjereni smo da e se mnogima svidjeti moderni terani meu kojima najbolje primjerke pronalazimo upravo na podruju Sjeverozapadne Istre, na naem putu istarskog terana. Teran ima karakteristinu rubin crvenu boju, koja je pri krunom okretanju u ai protkana ljubiastim tonom. Aroma je fina, izraena i prepoznatljiva, tipinog vonog karaktera i dominira miris maline. Relativno visok sadraj ukupnih kiselina i odreena nijansa trpkosti, uklopljena u visoki ekstrakt, daje mu karakteristian okus to je puno, jako, robusno, ali istovremeno i ugodno sljubljeno vino. Zbog te svojstvene punoe i velike koliine polifenola teran se smatra i ljekovitim vinom. Vie informacija i popis istarskih vinara pronai ete na stranici www.istria-gourmet.com i u brouri Istria Gourmet.
Novigrad
14

Savudrija
7

Plovanija
6 5 3
13

11

Umag

10

Momjan

12

Buje Brtonigla
1

Gronjan
2 4 9
15 8

Vinari
1. Agrolaguna, Brtonigla 2. Cattunar, Nova Vas 3. Celega, Buje 4. Clai Bijele zemlje, Brajki, Krasica 5. Coronica, Koreniki 6. CUJ Kraljevi, Farneine 7. Degrassi, Savudrija 8. Dekovi, Kostanjica 9. Gambaletto, Brajki, Krasica 10. Kabola, Kremenje 11. Kozlovi, Vale, Momjan 12. Sinkovi, Sv. Mauro, Momjan 13. Vina Frankovi, Buje 14. Vino P&P, Novigrad 15. Zigante Duvilio, Kostanjica

www.coloursofistria.com

11

Gourmet vodi Sjeverozapadne Istre

Enogastronomski itinerari

Vragolasta istarska ljepotica

(Put istarske malvazije)

Savudrija
8

Malvazija, ije ime dolazi od grkog grada Monamvasia s poluotoka Peloponeza, sorta je stara najmanje dvije tisue godina, a smatra se da su je
Plovanija
14

u Istru donijeli venecijanski trgovci vinom u 14. stoljeu. Kada se govori o malvaziji, obino se misli na sortu bijeloga groa, iako postoje i malvasije nere, koje se uzgajaju ponajvie u talijanskim regijama Pijemont i Puglia. Danas su najpoznatije bijele malvazije iz Italije, i to Malvasia bianca del Chianti, Malvasia del Lazio, Malvasia delle Lipari, Malvasia di Candia i Malvasia di Sardegna, i naravno, Malvasia istriana ili Istarska malvazija. Na podruju Istre malvazija se poela intenzivno iriti 30-ih i 40-ih godina 20. stoljea te nakon toga postaje dominantna meu bijelim sortama. No, kako se tada proizvodila po tehnologiji crnih vina, karakteristike sorte bile su slabo izraene. Takva malvazija imala je smekastu boju, mirisa praktiki nije bilo, s vrlo malo vono-cvjetnih aroma, a okusu je nedostajalo svjeine, tako da su to obino bila prosjena vina u kojima je uglavnom dominirao alkohol. Tijekom 80-ih godina poinje preokret, kada nekolicina mladih istarskih vinara malvaziju poinje proizvoditi na tehnoloki napredniji, moderan nain, a poetkom 90-ih nastupa prava mala istarska vinarska revolucija, u kojoj sve vie vinara koristi modernu tehnologiju i procese proizvodnje kvalitetnih bijelih vina. Potvrda iznimne kvalitete dolazi 1998. godine na Meunarodnom sajmu vina Vinovita u Zagrebu, kada Istarska malvazija iz podruma obitelji Kozlovi biva proglaena najboljim autohtonim vinom u Hrvatskoj, a ve idue godine dobiva priznanje za najbolje bijelo vino u dravi. U skladu sa svjetskim trendom poveane popularnosti autohtonih sorti, istarska malvazija postaje sve zanimljivije i cjenjenije vino i van granica Istre. Njena izraena alkoholnost i bogatstvo ekstrakta, s istovremeno umjerenim i niim sadrajem kiselina, od malvazije stvara puno i zaokrueno vino. Diskretna je, cvjetno-vone arome koja mnoge podsjea na miris bagremova cvijeta. Od vonih aroma najee dominiraju jabuka i ljiva, a u zrelom vinu moe se osjetiti i lagani gorkasti okus badema.

Momjan
17 13 15

Umag Buje Brtonigla

10
16 1

Gronjan
5 3
11 18 9

Novigrad

12

Vinari
1. Agrolaguna, Brtonigla 2. Brajko, Oskoru, Momjan 3. Cattunar, Nova Vas 4. Celega, Buje 5. Clai Bijele Zemlje, Brajki, Krasica 6. Coronica, Koreniki 7. CUJ Kraljevi, Farneine 8. Degrassi, Savudrija 9. Dekovi, Kostanjica 10. F&F Ravalico, Nova Vas 11. Gambaletto, Brajki, Krasica 12. IBM Vina Ivani, Novigrad 13. Kabola, Kremenje 14. Kozlovi, Vale, Momjan 15. Sinkovi, Sv. Mauro, Momjan 16. Veralda, Brtonigla 17. Vina Frankovi, Buje 18. Zigante Duvilio, Kostanjica

12

www.coloursofistria.com

Gourmet vodi Sjeverozapadne Istre

Kolijevka malvazije u Istri je mjesto Brtonigla, poznato i pod nazivom Grad vina. U Brtonigli se ve gotovo 30 godina u ast kraljici vina, kako ondje nazivaju malvaziju, upriliuje Festival Istarske malvazije. Ova se enogastronomsko-kulturna manifestacija obiljeena bogatstvom okusa, tradicije i zabave, odrava svake godine u srpnju. Program Festivala potraite na www.coloursofistria.com. U Sjeverozapadnoj su se Istri meu prvima poele primjenjivati nove tehnologije u proizvodnji vina pa ne udi stoga da se upravo na tom podruju nalazi veliki broj najcjenjenijih proizvoaa istarske malvazije, koji vas pozivaju da posjetite njihove moderne podrume i kuate vrhunska vina u ukusno ureenim kuaonicama s dakom tradicije. A vas koji elite vie pozivamo da posjetite Istru krajem svibnja jer je zadnja nedjelja u tome mjesecu rezervirana za Wine day dan kada istarski vinari otvaraju vrata svojih podruma irokoj publici, ne bi li svi zainteresirani imali priliku razgledati njihova moderna postrojenja i, naravno, kuati njihova izuzetna vina. Vie informacija i popis istarskih vinara pronai ete na stranici www.istriagourmet.com i u brouri Istria Gourmet.

www.coloursofistria.com

13

Gourmet vodi Sjeverozapadne Istre

Enogastronomski itinerari

U carstvu momjanskog mukata

(Put vina momjanskog mukata)

elite li u Istri doivjeti neto posebno, posjetite Momjan, malo, slikovito mjesto na sjeverozapadu poluotoka.
1 3
Momjan

Na 275 m nadmorske visine pred vama se, nadohvat ruke, pruaju vrhovi Alpa i Dolomita s jedne te bogato zelenilo netaknute prirode i prekrasne morske panorame s druge strane. Povijest Momjana see u daleku 1035. godinu, a duh stoljetne tradicije prati vas i danas na svakom koraku. Ono to Momjan ini neodoljivim je svakako (i) momjanski mukat. To je sorta bijelog groa koja raste na ogranienom dijelu Momjantine, uglavnom na brdima od Oskorua do Sv. Ivana kod Meria. Uspijeva na zemljitu bogatom laporom-fliom, na nadmorskim visinama od

Buje

Vinari
1. Brajko, Oskuru, Momjan 2. Kabola, Kremenje 3. Kozlovi, Vale, Momjan 4. Prelac, Momjan 5. Sinkovi, Sv. Mauro, Momjan

200 do 350 m, na submediteranskim enogeografskim poloajima. Mukat je tijekom stoljea, zahvaljujui posebnostima klime i tla, poprimio gotovo savrene osobine. Pored tradicionalnog naina proizvodnje, koji jo uvijek njeguje nekoliko obitelji u Meriu, u novije vrijeme se na Momjantini razvija i suvremena proizvodnja. Mnogi poznavatelji istarskih vina na prvo e mjesto staviti momjanski mukat, zbog njegove zlatne boje, intenzivnog mirisa divljih karanfila i izuzetne arome. Suho i slatko, vrli je pratilac slastica, ali i svakog profinjenog jela. Mukatu se pripisuju i afrodizijaka svojstva, posebice kad su u pitanju edne gospe. Zbog svoje posebnosti momjanski mukat je cijenjen i izvan Istre. Jo 1935. godine na smotri vina u Bruxellesu dobio je zlatnu medalju, a u njegovim arima rado su uivali na dvoru cara Franje Josipa u Beu i kralja Emanuela III. u Rimu. Ako su u njemu uivali carevi, uivajte i vi u carskom mukatu Momjantine! Vie informacija i popis istarskih vinara pronai ete na stranici www.istriagourmet.com i u brouri Istria Gourmet.

14

www.coloursofistria.com

Gourmet vodi Sjeverozapadne Istre

Enogastronomski itinerari

Snaga tradicije: istarski bokarin

(Put delicija od bokarina)

Vrijednost dobivena prirodnim odabirom i trudom seljaka kroz stoljea napokon je valorizirana na jedinstven gastronomski nain. I dok je nekada istarsko govedo, bokarin, godinama seljaku sluilo za teki rad u polju, vuklo kamenje za izgradnju kua i zidova, skromno se hranilo na siromanoj ispai, nudilo ono malo mlijeka za svaku obitelj, danas od njegovog mesa prireujemo izvorne prirodne gastrodelicije svojstvene ovom kraju. Tradicija okusa koja se vraa u kuhinje renomiranih restorana i u centar panje vrsnih gastronoma oplemenjuje turistiku ponudu istarskog podneblja, revitalizirajui drevne obiaje pripremanja hrane uz divne mirise koji su se nekada irili iz ruralnih domova Istre. Pripremljeno na leo ili u padeli, peeno pod ripnjom, spravljeno kao ugo s fuima ili njokima, aromatizirano samoniklim biljem ili marinirano u domaem ulju tek su neki od naina pripreme ove jedinstvene sirovine, iznikli iz domae kuhinje naih predaka. Pojam domae, rije koja danas postaje arobna, istinski opisuje meso istarskog goveda, budi nostalgiju, pobuuje osjetila i uveliava va boravak u Istri, poluotoku koji uvijek i iznova iznenauje!

2 Savudrija

1
Umag

6 Momjan

Buje

Brtonigla

8 7

Novigrad

Restorani i konobe
1. Buina, Marija na Krasu 2. Diana Kempinski Adriatic, Savudrija 3. Morgan, Bracanija 4. Nono, Petrovija 5. San Benedetto, Dajla 6. San Mauro, Momjan 7. San Rocco Gourmet, Brtonigla 8. San Rocco - Primizia, Brtonigla 9. Stari podrum, Vale, Momjan

www.coloursofistria.com

15

Gourmet vodi Sjeverozapadne Istre

Enogastronomski itinerari

Podzemni vladar okusa

(Put istarskog bijelog tartufa)

Plovanija
2
10

to je tartuf? Gastronomi se jo ne mogu sloiti spada li on u hranu ili

7

zain, no zasigurno su jednakog miljenja po drugom pitanju - tartuf je vrhunac gastronomije. udan je to, tajnovit i pod zemljom sakriven go11

Katel
3

Momjan
4

Buje Brtonigla
9 8 5

molj, bez nadzemne biljke, i mogue ga je nai samo uz pomo posebno dresiranih pasa ili svinja. Na podruju Istre postoje tri vrste zemlje, crvena u priobalnom podruju,

Gronjan Livade
12

bijela na padinama Uke i istonom dijelu Poluotoka te siva u sredinjem dijelu. Upravo tu, u vlanoj sivoj zemlji raste tartuf, a podruje na kojem raste prostire se dolinom rijeke Mirne do planine iarije na sjeveru te do Pazina i Rakog zaljeva na jugu.

Restorani i konobe
1. Buina, Sv. Marija na Krasu 2. Igor, Katel 3. La Parenzana, Volpija 4. Marino, Kremenje 5. Morgan, Bracanija 6. Mulino, krile, Buje 7. Rino, Momjan 8. San Rocco Gourmet, Brtonigla 9. San Rocco - Primizia, Brtonigla 10. Stari podrum, Momjan 11. Toni, abrnica 12. Zigante, Livade

Ovaj udan i neugledan gomolj, nadaleko uven kao afrodizijak, intenzivnog i jedinstvenog mirisa, jo od vremena starih Rimljana ostao je neprikosnoveni kralj kulinarstva. Tartuf je oduvijek nepresuni izvor najraznovrsnijih kulinarskih ostvarenja, od predjela, salata i glavnih jela pa do deserata. Istarski bijeli tartuf jedan je od najcjenjenijih na svijetu, dozrijeva u jesen i najbolje je kuati ga odmah, tek izvaenog, u izvornom ambijentu naih konoba i restorana. Osim najcjenjenijeg i skupocjenog bijelog tartufa (Tuber magnatum), kojemu je sezona od sredine rujna pa do kraja sijenja, u Istri ima i vie vrsta crnog tartufa, koji raste gotovo cijele godine. Na putu bijelog tartufa odabrali smo konobe i restorane koji nude matovite menije na bazi tartufa, sljubljene s vrsnim istarskim vinima, a istiu se i ljepotom ambijenta te ljubaznou i profesionalnou osoblja. Zahvaljujui svemu navedenom, odabrani lokali su od strane Turistike zajednice Istarske upanije dobili i oznaku Izvorni tartuf Tartufo vero.

16

www.coloursofistria.com

Gourmet vodi Sjeverozapadne Istre

Recepti istarske kuhinje

Fuisatartufima
Sastojci 500 g fui 20 g bijelih tartufa 20 g crnih tartufa 80 g maslaca 100 ml vrhnja za kuhanje sol i papar Priprema

(za 4 osobe)

Fue stavimo u vrelu, pouljenu i posoljenu vodu i kuhamo po uputama na pakiranju. U tavi rastopimo maslac, dodamo vrhnje za kuhanje i ostavimo da vrije 1 2 minute. Ugasimo vatru, dodamo tanke listie bijelog tartufa te kuhane i ocijeene fue, promijeamo i premjestimo na tanjure. Preko svake porcije naribamo crne tartufe i posluimo.

www.coloursofistria.com

17

Gourmet vodi Sjeverozapadne Istre

Enogastronomski itinerari

Tradicijski okusi istarskog ognjita

(Putovi agroturizama i domae kuhinje)

Unutranjost Istre, taj fascinantan svijet zelenih breuljaka i plodnih

Momjan 4 Buje Gronjan Zrenj
5

dolina, prua fantastinu kulisu za izlete automobilom u slikovita sela i mjesta ija ete imena esto teko izgovoriti, ali e vas svojom ljepotom oarati pa smo uvjereni da ih neete tek tako zaboraviti. Upravo u tom sredinjem dijelu Istre vrijedni istarski seljaci su na svojoj djedovini obnovili stare kamene kue u tradicionalnom stilu, u kojima danas ugouju posjetitelje nudei im proizvode domae kuhinje. Mnoga od
1

Brtonigla
3

tih domainstava i dan-danas ive od poljoprivrede nudei jela iskljuivo na bazi namirnica iz vlastite proizvodnje (agroturizmi), dok druga ive od ugostiteljstva koje se temelji na tradicionalnoj istarskoj kuhinji (konobe taverne).

Agroturizmi
(samo uz prethodnu najavu - idealno za manje grupe, ali i za parove)

Istarska jela temeljena su na mesu i tjestenini, a meu njima su najuvenija istarski prut suen na buri, ovji sir i panceta kao hladno predjelo, istarska manetra (juha s grahom, krumpirom i suhim mesom), fui, njoki ili ravioli (tjestenina) s umakom od divljai ili domae kokoi kao toplo predjelo te teletina ispod ripnje (zvona) ili ombolo i kobasice s kupusom kao glavno jelo. Za kraj se slue slastice: fritule i krotule, ili zato ne, svjee sezonsko voe iz vlastitog vrta. Za put agroturizama i domae kuhinje preporuamo vam agroturizme i konobe, u kojima ete, uvjereni smo, iskusiti pravi doivljaj izvornih istarskih okusa te svu ljubaznost i srdanost istarskog ovjeka.

1. Dekovi, Kostanjica 2. Klaj, Fiorini 3. Radei, Krasica 4. San Mauro, Momjan 5. Toni, abrnica

18

www.coloursofistria.com

Gourmet vodi Sjeverozapadne Istre

Recepti istarske kuhinje

Njokisaugom

(za 4 osobe)

Satojci za pripremu uga (gulaa) 600 g junetine ulje (mijeano maslinovo-suncokretovo) 4 renja enjaka 3 glavice kapule (luka) 3 dl pirea od rajice 2 mrkve malo rumarina malo perina 2, 3 lovorova lista sol i papar 0,2 dl crnog vina Priprema Komad junetine nareite na jednake komadie i posolite. Zafrigajte kapulu. Kad kapula dobije zlatnu boju dodajte narezano meso i prite ga na laganoj vatri 5 minuta. Dodajte nasjeckani enjak i pire od rajice. Kuhajte i dolijevajte vode po potrebi. Dodajte izmrvljeno lie rumarina i lovor. Popaprite i po potrebi posolite. Kuhajte dok meso ne omeka. Pred kraj dodajte vino i nasjeckani perin. Kad se ugo zgusne jelo je gotovo! Sastojci za pripremu njoka 600 g krumpira 2 jaja 200 g brana (po potrebi vie) lica masti (ili margarina) malo ulja soli po potrebi Priprema Krumpir u kori operite i stavite kuhati. Kuhani krumpir ogulite i propasirajte na stolu ili na podlozi na kojoj ete raditi njoke. U vruu smjesu od krumpira dodajte jaja, sol, mast, ulje i brano te zamijesite tijesto. Potom ga razvaljajte u dugake kobasice, a onda izreite na komadie dugake 2 3 cm. Njoke stavite u kipuu zasoljenu vodu i kuhajte dok se ne dignu na povrinu. Izvadite ih lopaticom i posluite prelivene ve pripremljenim ugom.
www.coloursofistria.com

Konobe (bez najave)

A Casa, Grupija Aquarius, Buje Astarea, Brtonigla La Parenzana, Volpija Malo Selo, Fratrija Marinero, Umag Melon, Petrovija Nono, Petrovija Pjero, Kremenje Rino, Momjan San Leonardo, Buje Sole, Juricani Stari podrum, Momjan Tabasco, Novigrad Toni, Zambratija

19

Gourmet vodi Sjeverozapadne Istre

Enogastronomski itinerari

Proljetna etnja
(Put divljih paroga)

20

Savudrija
1
16

Ime paroge dolazi od grke rijei asparagus, to znai izdanak. Biljni rod paroga obuhvaa vie od 300 vrsta, od kojih se za prehranu koristi Asparagus officinalis, dok se neke koriste kao ukrasne biljke.
Plovanija 7 Katel
12

30

31 18 32

Umag
11
17 33 5 14 29

9
10

21

paroga je jedna od najstarijih samoniklih kultura Mediterana, gdje se biljei

Momjan

2 24
22

27

19 13

jo od od antikog doba. Egipani su divlju parogu, koja je rasla uz tok rijeke Nil, osim za prehranu, nudili bogovima na dar, a u grobnicama faraona pronaene su slikarije paroga. Grci su brali divlje paroge, a kao i Rimljani vjerovali su da imaju ljekovita svojstva te su ih dodatno upotrebljavali kod uboda insekata i zubobolje. Rimljani prvi poinju kultivirati parogu, a znali su je i zamrznuti: nakon branja na jugu, koijama bi odvozili paroge do Alpa, gdje bi izdanke drali u snijegu do est mjeseci, a natrag bi ih dopremili za velika slavlja.

Buje

Brtonigla
3 25
23 28

15

26

Novigrad

Restorani i konobe
1. A Casa, Grupija 2. Aquarius, Buje 3. Astarea, Brtonigla 4. Atelier, Maruii 5. Badi, Lovreica 6. Buina, Marija na Krasu 7. David, Katel 8. Diana Kempinski Adriatic, Savudrija 9. Igor, Katel 10. La Parenzana, Volpija 11. Ma-ni, Umag 12. Malo selo, Fratrija 13. Marino, Kremenje 14. Melon, Petrovija 15. Morgan, Bracanija 16. Mulino, krile, Buje 17. Nono, Petrovija 18. Pergola, Zambratija 19. Pjero, Kremenje 20. Porto Salvore, Savudrija 21. Rino, Momjan

Arapi su smatrali da ova biljka ima afrodizijako djelovanje te je u 16-stoljetnom ljubavnom priruniku spominju kao stimulans za ljubavne elje. Tog je miljenja bila i Madame Pompadour, a francuski kralj Luj XIV. dao je uzgajati paroge u staklenicima, ne bi li u njima uivao tijekom cijele godine. Divlje paroge su svakako jedna od najcjenjenijih samoniklih kultura koje uspijevaju na podruju Istre, a beru se od sredine oujka pa do kraja travnja. U tom se periodu u Sjeverozapadnoj Istri odravaju Dani paroga, kada brojni restorani i konobe nude vrsne specijalitete na bazi ove ukusne i iznimno zdrave biljke. Vrhunac manifestacije je parogada u Katelu, koja se organizira u tjednu nakon Uskrsa. Posjetite, dakle, restorane i konobe koji sudjeluju u projektu Dani paroga du puta divljih paroga i uvjerite se zato je ova biljka u Istri tako popularna i cijenjena. Popis restorana i konoba i detaljne programe pojedinih manifestacija potraite na naim web stranicama www.coloursofistria.com.

20

www.coloursofistria.com

Gourmet vodi Sjeverozapadne Istre

Recepti istarske kuhinje

Fritajasadivljimparogama
Sastojci 600 g divljih paroga 8 jaja 1 glavica luka 100 g pruta maslinovo ulje sol i papar Priprema

(za 4 osobe)

22. Rondo, Buje 23. San Benedetto, Dajla 24. San Leonardo, Buje 25. San Rocco Gourmet, Brtonigla 26. San Rocco - Primizia, Brtonigla 27. Sergio, Buje 28. Sergio, Novigrad 29. Sole, Juricani 30. Toni, Zambratija 31. Villa Rosetta Restoran Maruzza, Zambratija 32. Villa Vilola, Zambratija 33. Zlatna Vala, Umag

Divlje paroge operemo, odstranimo donji drvenasti dio, a mekani dio stabljike s vrcima izlomimo na krae komade (cca 3 cm). U tavi ugrijemo pet lica maslinovog ulja, dodamo sjeckani luk, malo posolimo i pirjamo na laganoj vatri dok luk ne omeka. Zatim dodamo pripremljene paroge, popaprimo i na laganoj vatri dalje pirjamo 4 5 minuta (to su paroge mlae, krae ih pirjamo). U zdjeli umutimo jaja, dodamo na trakice narezane krike pruta, zainimo s vrlo malo soli i papra, izmijeamo sastojke i prelijemo preko paroga. Po elji ispeemo meku ili tvru fritaju i posluimo.

www.coloursofistria.com

21

Gourmet vodi Sjeverozapadne Istre

Enogastronomski itinerari

Jesenska morska rapsodija

(Put voje)

12

Savudrija
11 16 18 1 9 4
8 10 15

Povijest Istre i istarskog ovjeka od pamtivijeka je vezana uz more, a povijesni znaaj istarskih primorskih gradova vidljiv je i u raskoi graevina
Plovanija Katel
3 6

17

i palaa koje u njima nalazimo. U zadnjih pola stoljea more i ljepota istarske obale doprinijeli su snanom razvoju Istre u jednu od vodeih turistikih regija Mediterana. Zahvaljujui istoi mora, stjenovitom priobalju i pjeskovitom dnu na otvorenoj puini pred istarskom je obalom akvatorij bogat ribom i raznovrsnim morskim plodovima. Upravo je kombinacija tradicije ribarstva, bogatstva mora i razvoja turizma dovela do procvata gastronomije u priobalnom dijelu Sjeverozapadne Istre. Niz vrhunskih restorana ponudit e vam nezaboravne gurmanske doivljaje temeljene na svjeoj ribi i plodovima mora, sljubljenih s vrhunskim istarskim vinima i ekstradjevianskim maslinovim uljem. Kuajte vrhunsku ribu u soli ili u penici s krumpirom, ili, zato ne, sirovu s malo limunova soka i maslinova ulja, pripremljenu upravo pred vama. Uivajte u riotu s plodovima mora kombinaciji kampa i divljih paroga, u izvanrednoj salati od rakovica ili hobotnice, ili jednostavno u sirovim repovima kampa uz au osvjeavajue istarske malvazije. Prava je poslastica vrhunska bijela riba voja ili list, posebno kvalitetna u Sjeverozapadnoj Istri. Ulov ovdanjih ribara osnova je jela tradicijske kuhinje ovog kraja, ali i one sofisticiranih kulinarskih majstora. Tijekom druge polovice listopada pa sve do sredine studenog odrava se gourmet manifestacija Dani voja tijekom koje je u odabranim restoranima i konobama mogue uivati u ovoj izuzetnoj ribi pripremljenoj na najraznovrsnije naine. A na koje je sve naine mogue spraviti voju, moete saznati u knjizi recepata voja, vrhunska voja gospoe Rosette Martini Zancola, vlasnice restorana Maruzza.

Umag

Buje
2
14 13

Brtonigla

Novigrad

Restorani i konobe
1. A casa, Grupija 2. Badi, Lovreica 3. Bassanese, Katel 4. Buina, Marija na Krasu 5. Diana Kempinski Adriatic, Savudrija 6. La Parenzana, Volpija 7. Marina, Novigrad 8. Melon, Petrovija 9. Mulino, krile, Buje 10. Nono, Petrovija 11. Pergola, Zambratija 12. Porto Salvore, Savudrija 13. San Benedetto, Dajla 14. San Rocco Gourmet, Brtonigla 15. Sergio, Buje 16. Toni, Zambratija 17. Villa Rosetta Restoran Maruzza, Zambratija 18. Villa Vilola, Zambratija

22

www.coloursofistria.com

Gourmet vodi Sjeverozapadne Istre

Recepti istarske kuhinje

Spaghettinislistomicrvenompaprikom
Sastojci spaghettini 320 g file lista 400 g 1 eanj enjaka 1 lica nasjeckanog perina 1 dl extradjevianskog maslinovog ulja 1 dl bijelog vina, istarske Malvazije sol crvena paprika

Priprema Popriti enjak na ulju, dodati crvenu papriku i file lista nasjeckan na tanke trakice te sol. Potom dodajte bijelo vino i na kraju nasjeckani perin. U meuvremenu skuhajte spaghettine i nakon to ih procijedite vratite ih u zdjelu s umakom i jo malo prokuhajte zajedno. Na kraju kuhanja dodajte jo malo maslinova ulja i promijeajte, i jelo je spremno za serviranje. Tajna je u tome da paprika mora biti svjee mljevena.

www.coloursofistria.com

23

Gourmet vodi Sjeverozapadne Istre

Enogastronomski itinerari

Zimske radosti Jadranskog mora

(Put jadranskih lignji)

Savudrija
10
9

Nema lignja dok ruke ne ozebu, govorili su nekad ribari u Istri. Nakon sezone poljoprivrednih radova, odlazilo se na lignjolov u plitke zaljeve kod
5 3
4

7 11 1

Umag
6

Katel Plovanija

Savudrije, Umaga, Novigrada i drugih ribarskih luica Sjeverozapadne Istre koja od antikog vremena pamti bogatu tradiciju ribarstva. Male predatore ekalo se strpljivo dovitljivim mamcima, a djeca su na obali iskuavala sreu mreom za leptire. Prvi sauvani naziv - kalamarion - dali su im jo stari Grci. Ime se udomailo na teritoriju Rimskog Carstva, no hrvatski jezik vue ime iz latinskog, lignja - loligo. Grci, Bizant i potom Mleani koji su upravljali istarskim obalama vie od 500 godina, skovali su i prve recepte zahvaljujui kojima je lignja postala sinonimom za brz morski obrok diljem svijeta. Pronalazimo ih u restoranima 365 dana u godini, ali nita se ne moe usporediti sa svjeim domaim lignjama iz Jadranskog mora. Nadprosjeno slana i ista morska voda Jadrana podarila im je autentian okus koji najbolje dolazi do izraaja zimi dok su lignje mlade i rado borave u plitkim zaljevima sjevernog Jadrana gdje ih eka obilje hrane. Kako bi gosti uivali u okusu jadranske lignje, Sjeverozapadna Istra posvetila joj je cijelu manifestaciju. U Danima jadranskih lignji, od prosinca sve do poetka sijenja, restorani i konobe nude menije s ukusnom morskom namirnicom po povoljnijim cijenama uz domaa vina i maslinova ulja svjetskoga glasa. Naruite baby lignje peene na aru ili vee primjerke ukuhane u brodetu, uivajte u kremastim crnim riotima, a ukoliko elite autentian okus koji su osmiljavale generacije briljivih domaica, odaberite punjene lignje na istarski, uz sitno narezanu paletu, prut, riu, ovji sir i mediteranske zaine.

Buje
2

Brtonigla
8

Novigrad

Restorani i konobe
1. A casa, Grupija 2. Badi, Lovreica 3. Buina, Marija na Krasu 4. Melon, Petrovija 5. Mulino, krile, Buje 6. Nono, Petrovija 7. Pergola, Zambratija 8. San Benedetto, Dajla 9. Toni, Zambratija 10. Villa Rosetta Restoran Maruzza, Zambratija 11. Villa Vilola, Zambratija

24

www.coloursofistria.com

Gourmet vodi Sjeverozapadne Istre

Recepti istarske kuhinje

Jadranske lignje ofigade s palentom

Sastojci 1 kg jadranskih lignji 500 g luka 5 glavica enjaka 1 dl maslinovog ulja 10 g perina 1,5 dl bijelog vina riblji temeljac 0,5 kg kukuruznog brana ili krupice - palente sol i papar krika limuna

(za 4 osobe)

Priprema Jadranske lignje oistimo i nareemo na komadie (kockice). Poprimo luk na maslinovom ulju dok ne pouti. Dodamo iskosanog perinovog lista i enjak. Ubacimo lignje i dinstamo dok ne omekaju i stvore gusti umak. Prilikom dinstanja podlijevamo bijelim vinom i ribljim temeljcem. Zainimo solju, paprom i krikom limuna. U litru vrele vode dodamo licu maslinovog ulja i soli, te polako kuhamo palentu. Zgotovljenu palentu serviramo toplu sa ofiganim lignjama.

www.coloursofistria.com

25

Gourmet vodi Sjeverozapadne Istre

Enogastronomski itinerari

Na kraju ili na poetku puta

(Put koljaka)

Savudrija
10 4
6 11

Poseban doivljaj za zahtjevna nepca pruaju istarske koljke - kapeante, pedoi, dondole, muule, kanatrele i otrige. Najbolje su zimi, a njihov njean i pun okus dolazi iz ivotom bogatog podmorja, iz istog mora, sa
Plovanija

Umag

stjenovitog i pjeskovitog dna u dubinama pred razvedenom istarskom obalom. Jednako su ukusni plodovi mora iz izlova i uzgoja ija tradicija see daleko u antiko doba. Ne propustite uitak u vrhunskim kapeantama karakteristinim za ovaj kraj, netom izvaenim iz mora kraj izvora slatke vode, ponajprije na uu Mirne, uz zapadnu obalu Istre. Degustirajte koljke pripremljene prema starim ribarskim obiajima; u buzari s enjakom, perinom i rajicama, s rotilja, iz penice ili ak sirove, zainjene domaim ekstra djevianskim maslinovim uljem i kapljicom limuna. Moete uiniti i korak dalje, prihvaajui sugestije kulinarskih majstora koji ih na sofisticiran nain pridruuju riotima i domaim tjesteninama. Bez obzira na to za koji se recept odluite pripremite se za nezaboravan gourmet doivljaj upotpunjen kvalitetnim, nadaleko poznatim istarskim vinima i ekstra djevianskim maslinovim uljem. Odlina su prigoda za takvo iskustvo Dani koljaka koje na podruju Sjeverozapadne Istre, tokom veljae i oujka, organiziraju Turistike zajednice Umaga, Novigrada, Brtonigle i Buja. Ovdanji brojni vrhunski restorani i sugestivne konobe za ovu prigodu pripremaju posebne menije s najmanje etiri slijeda jela na bazi koljaka s prigodnim cijenama.

Buje
3 2
9

Brtonigla

Novigrad

Restorani i konobe
1. A casa, Grupija 2. Astarea, Brtonigla 3. Badi, Lovreica 4. Bruno, Baanija 5. Ma-Ni, Umag 6. Maruzzella, Zambratija 7. Navigare, Novigrad 8. Porto Salvore, Savudrija 9. San Benedetto, Dajla 10. Villa Rosetta Restoran Maruzza, Zambratija 11. Villa Vilola, Zambratija

26

www.coloursofistria.com

Gourmet vodi Sjeverozapadne Istre

Recepti istarske kuhinje

Kapeante gratinirane
Sastojci 3 kapeante jakobove kapice 5 g krunih mrvica 5 g maslaca 2 liice maslinova ulja

(za 4 osobe)

Priprema Svjee kapeante oistimo, dodamo liicu maslinovog ulja, liicu maslaca i krune mrvice u malim koliinama. Zapeemo u penici na 200 stupnjeva, oko 10 minuta, dok meso kapeante ne pobijeli, a mrvice porumene. Serviramo toplo.

www.coloursofistria.com

27

Informacije i kontakti
BRTONIGLA BUJE

Restorani / Ristoranti

Informazioni e contatti

Bassanese A Casa
Grupija 13a, Savudrija, Umag Tel. +385 (0)52 737 101 www.restorani-mani.com 1,2,3,4,5,6,7 I, E, D, SI 11:00 - 23:00 Katel 125, Buje Tel. +385 (0)52 777 280 GSM. +385 (0)98 320 362 www.bassanese-kastel.hr 1,2,4,5,6,7 12:00 - 24:00 I, D, SLO Specijaliteti na bazi tartufa Specialit a base di tartufi

Damir i Ornella
Zidine 5, Novigrad Tel. +385 (0)52 758 134 www.damirornella.com 2,3,4,5,6,7 12:00 - 15:30 18:30 - 23:00 I, D, E Sirovi kampi, specijaliteti na bazi sirove ribe Scampi crudi, specialit a base di pesce crudo

BUIE

CITTNOVA

NOVIGRAD

VERTENEGLIO

Istarski specijaliteti, riblji specijaliteti, rafaelo kola Specialit della cucina istriana, specialit a base di pesce, dessert Raffaello

radni dani u tjednu giorni lavorativi in settimana radno vrijeme orario dapertura potrebna najava su prenotazione mogunost degustacije possibilit di effettuare degustazioni strani jezici personale con conoscenza lingue straniere

UMAG

UMAGO

Belveder Amfora
Ribarnika 10, Novigrad Tel. +385 (0)52 726 298 1,2,3,4,5,6,7 11:00 - 24:00 Riblji specijaliteti, domaa tjestenina, palainke, okoladna torta Specialit a base di pesce, pasta fatta in casa, crpes, torta al cioccolato Karigador 51, Novigrad Tel. +385 (0)52 735 199 1,3,4,5,6,7 11:00 - 23:00 I, D, E Sirova riba, rezanci s jastogom Pesce crudo, tagliatelle allaragosta

David
Katel 120c, Buje Tel. +385 (0)52 777 090 GSM. +385 (0)99 348 1564 www.gostionadavid.hr 1,2,3,5,6,7 11:00 - 22:00 I, E Tjestenina i njoki sa tartufima, meso sa ara sa tartufima Pasta e gnocchi ai tartufi, carne alla griglia con tartufi

Preporueni restorani, konobe, agroturizmi, vinske ceste i ceste maslinovog ulja Sjeverozapadne Istre Ristoranti, trattorie, agriturismi, strade del vino e dellolio doliva nell Istria nordoccidentale consigliati

Antonia
Crvena uvala 11, Zambratija Tel. +385 (0)52 759 565 www.restoran-antonia.com 1,2,3,4,5,6,7 12:00 - 16:00 / 18:00 - 23:00 I, D, E Jakobove kapice, rezanci sa kampima, voja na aru Cappesante, tagliatelle con scampi, sogliola alla griglia

Bruno
Baanija 6, Savudrija Tel. +385 (0)52 759 592 1,2,4,5,6,7 10:00 - 24:00 I, D, E Riblji specijaliteti, riblji specijaliteti ispod peke i domai kolai Specialit a base di pesce, specialit a base di pesce cotto sotto la campana, dolci fatti in casa

Edda
Volparija 23c, Savudrija Tel. +385 (0)52 759 666 1,2,3,4,5,6,7 12:00 - 23:00 I, D, E Riba i meso na aru Pesce e carne alla griglia

UMAG
NOVIGRAD

UMAGO
VERTENEGLIO

CITTNOVA

Napomena! S obzirom da su brojni nai partneri poljoprivrednici koji svoje dane provode radei u polju i na svojim proizvodnim pogonima s ciljem da vam prue najviu kvalitetu svojih usluga i proizvoda, molimo da obratite panju na radne dane i radno vrijeme pojedinih objekata te da se, ako je tako napomenuto, ne zaboravite pravovremeno najaviti. Nota bene! Numerosi dei nostri partner sono agricoltori che trascorrono le loro giornate lavorando nei campi e stabilimenti di produzione al fine di offrirvi servizi e prodotti di massima qualit. Siete pertanto pregati di prendere nota delle giornate lavorative e dellorario di lavoro del locale che vi interessa e, qualora espressamente specificato, di avvisare in anticipo il vostro arrivo.

BRTONIGLA BUJE

Badi
Umaka 12, Lovreica, Umag Tel. +385 (0)52 756 293 GSM. +385 (0)98 903 5535 www.restaurant-badi.com 12:00 - 23:00 1,2,4,5,6,7

ok
Sv. Antona 2, Novigrad Tel. +385 (0)52 757 643 1,2,4,5,6,7 12:00 - 15:00 18:00 - 23:00 I, D, E Specijaliteti od ribe, sirova riba Specialit di pesce, pesce crudo

Giovanni
St. Rosello 30, Novigrad Tel. +385 (0)52 757 122 1,3,4,5,6,7 11:00 - 15:00 18:00 - 23:00 I, D, E Rezanci sa jastogom Tagliatelle allaragosta

BUIE

I, E, D Riba u kruhu, riba u penici s povrem, mijeana buzara, domaa tjestenina sa kampima i tartufima Pesce cotto nel pane, pesce al forno con verdure, busara mista, pasta fatta in casa con scampi e tartufi

Sant Andrea
Luka 4 c, Savudrija, Umag Tel. +385 (0)98 334 651 1,2,3,4,5,6,7 08:00 -23:00 I, D, SLO

Igor

Marino
Kremenje 96 b, Momjan Tel. +385 (0)52 779 047 www.konoba-marino-kremenje.hr 1,3,4,5,6,7 I, D, E 12:00 - 22:00

Pergola
Sunana 2, Zambratija Tel. +385 (0)52 759 685 11:00 - 23:00 2,3,4,5,6,7 I, D, E Meso od kozica sa vrganjima na aru na podlozi od rukole, rioto sa kampima i parogama, riba peena u kruhu Polpa di gamberetti con funghi porcini alla brace su un letto di rucola, risotto con scampi e asparagi, pesce cotto in crosta di pane

Riblji specijaliteti i desert kue Specialit a base di pesce e dessert della casa

BRTONIGLA BUJE

BUIE

Katel 120e, Buje Tel. +385 (0)52 777 131 www.restaurant-igor.com 1,2,4,5,6,7 I, D, SLO 11:00 - 23:00

VERTENEGLIO

Njoki sa tartufima i kampima, pageti s kampima na konjaku Gnocchi con tartufi e scampi, spaghetti con scampi al cognac

Specijaliteti sa svjeim tartufima, specijaliteti sa divljai Specialit a base di tartufi freschi, specialit a base di selvaggina

San Rocco - Primizia

Bunarska 2, Brtonigla Tel. +385 (0)52 774 704 GSM. +385 (0)98 165 5253 www.san-rocco.hr 13:00 21:30 1,2,3,4,5,6,7 I, D, E Rolada od bokarina u krunoj pei,domai tortelini punjeni mesom istarskog bokarina, pljukanci primavera (domai pljukanci s istarskim prutom, rukolom i pinjolima) Arrotolato di manzo istriano (bokarin) preparata nel forno a legna, Tortellini caserecci ripieni alla carne di manzo istriano (bokarin), Pljukanci Primavera: pasta istriana casereccia con prosciutto istriano, rucola e pinoli.

CITTNOVA

NOVIGRAD

Ma-Ni
Marino Bembi 3, Umag Tel. +385 (0)52 751 222 www.restorani-mani.com 09:00 - 24:00 1,2,3,4,5,6,7 I, D, E, RUS Rioto sa kanetrelima, parugama i kampima Risotto con canestrelli, asparagi e scampi

Maruzzella
Ungarija 2, Zambratija Tel. +385 (0)52 759 147 12:00 - 23:00 1,2,3,5,6,7 I, D, E Sezonski proizvodi, istarska kuhinja, riblji specijaliteti, domai kolai Prodotti di stagione, cucina istriana, specialit a base di pesce, dolci fatti in casa

Porto Salvore
Luka, Savudrija Tel. +385 (0)52 759 213 www.porto-salvore.com 1,3,4,5,6,7 08:00 - 23:00 I, D, E Pljukanci s komadiima lista u gnijezdu od rukole, riba u penici s krumpirom, okoladni kola s bademima Pljukanci (pasta fatta in casa) con pezzetti di sogliola, su un nido di rucola, pesce al forno con patate, dessert al cioccolato e mandorle

UMAG

UMAGO

Mare & Monti

Stella Maris Resort (Istrian Villas), Umag Tel. +385 (0)52 710 984 www.istraturist.com 1,2,3,4,5,6,7 (VI, VII, VIII, IX) 12:00 - 23:00 I, D, E
Tartar od brancina s emulzijom od maslinovog ulja i agruma s crvenim paprom, domai ravioli nadjeveni sa kampima u umaku od pomidorina, pinjola i bosiljka,lisnato tijesto nadjeveno s mladim sirom u umaku od svjeeg crnog tartufa s gujom jetrom Tartara di branzino con emulsione a base di olio doliva, agrumi e pepe rosso, ravioli fatti in casa con gamberi e in salsa di pomodorini, basilico e pinoli, pasta sfoglia ripiena di formaggio fresco in salsa a base di tartufo nero e fegato doca

Melon
Bujska 11, Petrovija, Umag Tel. +385 (0)52 720 843 GSM. +385 (0)91 546 5521 www.kantinamelon.hr 10:00 23:00 1,2,3,4,5,6,7 I, D Riblji specijaliteti, janjetina pod pekom, domaa tjestenina s raznim umacima (taftuf, divlja, domaa koko) Specialit a base di pesce, agnello cotto sotto la campana, pasta fatta in casa con sugo a scelta (al tartufo, di selvaggina, di gallina)

Rondo
Trg J.B. Tita 6, Buje Tel. +385 (0)52 772 898 www.rondo-buje.com 1,2,3,4,5,6,7 I, E Salumi della casa 08:00 - 23:00

Sergio
Digitronska 21, Buje Tel. +385 (0)52 772 005 GSM. +385 (0)91 206 0471 1,2,3,5,6,7 07:00 - 23:00 I, D, SLO Divlja, riblji specijaliteti Selvaggina, specialit a base di pesce

UMAG

UMAGO

CITTNOVA

Suhomesnati proizvodi vlastite proizvodnje

NOVIGRAD

VERTENEGLIO

BRTONIGLA BUJE

San Rocco Gourmet

Srednja ulica 2, Brtonigla Tel. +385 (0)52 725 000 www.san-rocco.hr 12:00 23:00 1,2,3,4,5,6,7 I, D, E

Sergio
aini 2a, Novigrad Tel. +385 (0)52 757 714 1,2,3,4,5,6,7 12:00 - 15:00 18:00 - 23:00 I, D, E Brodet s palentom, rezanci s jastogom Brodetto e polenta, tagliatelle allaragosta

BUIE

Marina
Sv. Anton 38, Novigrad Tel. +385 (0)52 726 691 GSM. +385 (0)98 96 90 492; (0)99 8121 267 1,3,4,5,6,7 12:00 - 15:00 / 18:30 - 23:00 I, D, E Riblji specijaliteti Specialit di pesce

Pepenero
Porporela bb, Novigrad Tel. +385 (0)52 757 706 www.pepenero.hr 1,3,4,5,6,7 I, D, E, RUS 18:30 - 23:00

Kreativna riblja kuhinja Cucina creativa con pietanze a base di pesce

Krema od krumpira sa svjeim tartufima na posteljici od sipica al nero, svinjski flam u korici od pistacija, palenta sa smrcima i jakobovim kapicama, marinirani repovi od kampa sa pjenicom od maslinovog ulja Crema di patate con tartufi freschi su lettino di seppie al nero, pancettina di maiale in crosta di pistacchio, polenta con spugnoli e conchiglie di San Giacomo, code di scampi marinate con spuma di olio doliva

Marinero
Sv. Marija na Krasu 41, Sv. Marija na Krasu Tel. +385 (0)52 732 053 1,2,3,4,5,6,7 12:00 - 23:00 I Istarski prut, oviji sir, domaa tjestenina, janjetina i teletina pod pekom Prosciutto crudo istriano, pecorino, pasta fatta in casa, carne di agnello e vitello cotta sotto la campana

Sidro - All Ancora

Zlatna vala
Sv. Ivan 45, Umag Tel. +385 (0)52 756 060 GSM. +385 (0)98 403 874 www.zlatna-vala.hr 1,2,3,4,5,6,7 09:00 - 24:00 I, D Riblja pateta, riot sa kampima i tartufima, domai kola Pt di pesce, risotto con scampi e tartufi, torta fatta in casa

Buina
Buina 18, Marija na Krasu Tel. +385 (0)52 732 088 www.konoba-buscina.hr 12:00-24:00 1,3,4,5,6,7 I Jela pod pekom, jela od mesa istarskog goveda, tartufi, riba Piatti cotti sotto la campana, specialit di manzo istriano, tartufi, pesce

BRTONIGLA BUJE

Mandra 5, Novigrad Tel. +385 (0)52 757 601 11:00 - 23:00 1,2,3,4,5,6,7 I, D, E Mediteranska Istarska kuhinja, novigradske jakobove kape i kanatrele, tjestenina s morskim plodovima, riba na aru Cucina istriana mediterranea, cappesante e canestrelli di Cittanova, pasta ai frutti di mare, pesce alla griglia

VERTENEGLIO

BUIE

NOVIGRAD

Konobe / Trattorie

Morgan
Bracanija 1, Buje Tel. +385 (0)52 774 520 www.konoba-morgan.eu 1,3,4,5,6,7 12:00 - 22:00 I Vepar sa palentom, peeni pijetao, meso pod pekom Cinghiale con polenta, gallo arrosto, carne cotta sotto la campana

CITTNOVA

La Parenzana Toni
Siparska 8, Savudrija Tel. +385 (0)52 759 570 11:00 - 23:00 1,2,3,4,5,6,7 I, D, E Riblji specijaliteti, list s konjakom i tartufima, riblji carpaccio, domai kolai Specialit a base di pesce, sogliola al cognac e tartufo, carpaccio di pesce, dolci fatti in casa Volpija 3, Buje Tel. +385 (0)52 777 460 www.parenzana.com.hr 1,3,4,5,6,7 07:00 - 23:00 I, D, E Pljukanci sa gljivama, fritule u umaku od smokve, istarska domaa jela Pljukanci (pasta tradizionale istriana) ai funghi, fritelle con salsa di fichi, cucina tradizionale istriana.

UMAG

UMAGO

Aquarius
Digitronska 14, Buje Tel. +385 (0)52 773 417 GSM. +385 (0)91 446 03 55 11:00 23:00 2,3,4,5,6,7 Telei kotleti na aru, fui, njoki, pljukanci Cotoletta di vitello alla griglia, fui, gnocchi, pljukanci

Vilola
Umaka 2/a, Zambratija Tel. +385 (0)52 759 940 www.villa-vilola.hr 1,2,3,4,5,6,7 11:00 - 24:00 I, D, E Riblji specijaliteti, tiramisu base di pesce, tiramis

Astarea
Ronkova 6, Brtonigla Tel. +385 (0)52 774 384 GSM. +385 (0)91 539 68 89 www.konoba-astarea-brtonigla.com 1,2,3,4,5,6,7 11:00 - 23:00 I, D Janjetina pod pekom, riba na aru ,crni rioto Agnello cotto sotto la campana, pesce alla griglia, risotto al nero di seppia

La Quercia
Fiorini 13, Fiorini Tel. +385 (0)52 774 455 GSM. +385 (0)99 401 08 75 1,2,3,4,5,6,7 12:00 - 15:00, 18:00 - 24:00 Weekend 12:00 - 24:00 I, E Specijaliteti od ribe i plodova mora Specialit a base di pesce e frutti di mare

Nono

UMAG

Umaka 36, Petrovija Tel. +385 (0)52 740 160 2,3,4,5,6,7 11:00 - 23:00 I, D, E Sezonski specijaliteti na bazi paruga, gljiva i tartufa Men stagionale a base di asparagi, funghi e tartufi

UMAGO

CITTNOVA

NOVIGRAD

Specialit a

VERTENEGLIO

BRTONIGLA BUJE

Villa Rosetta Restaurant Maruzza

Crvena uvala 31, Zambratija Tel. +385 (0)52 725 710 www.villarosetta.hr 12:00 - 22:00 1,2,4,5,6,7 I, D, E Riba u foliji iz penice s morskim plodovima; Domaa tjestenina s teranom, kampima i prutom Pesce al cartoccio al forno con frutti di mare; Pasta fatta in casa con terrano, scampi e prosciutto crudo

Atelier
Maruii 30, Buje Tel. +385 (0)52 731 055 2,3,4,5,6,7 12:00 22:00 I Istarski prut, tartufi, lasagne sa gljivama, Tagliata Prosciutto crudo istriano, tartufi, lasagne ai funghi, tagliata

Malo Selo
Fratrija 1, Buje Tel. +385 (0)52 777 332 GSM. +385 (0)91 732 7429 1,2,4,5,6,7 17:00 - 23:00 I Ravioli s tartufima, njoki s kokoom Ravioli con tartufi, gnocchi al sugo di gallina

Pjero
Kremenje 99, Momjan Tel. +385 (0)52 779 200 GSM. +385 (0)91 509 6472 2,3,4,5,6,7 12:00 - 22:00 I Jela od tartufa, tjestenina sa parogama ili gljivama Piatti a base di tartufi, pasta agli asparagi o funghi

BUIE

Rino

Sole
Soii 58, Umag Tel. +385 (0)52 730 123 GSM. +385 (0)91 516 94 16 www.konoba-sole.com 11:00 - 23:00 1,3,4,5,6,7 I, D Fui s vrganjima i crnim tartufom, rioto, kapeante, kanatreli s domaim parugama, njoki s divljai, domai kola Fui (pasta tradizionale fatta in casa) con funghi e tartufo nero, risotto, cappesante, canestrelli con asparagi coltivati, gnocchi con selvaggina, torta fatta in casa

BRTONIGLA BUJE

Momjan 49, Momjan Tel. +385 (0)52 779 170 www.prelac.hr 1,3,4,5,6,7 12:00 - 22:00 I Tjestenina sa tartufima, njoki sa divljai Pasta ai tartufi, gnocchi con selvaggina

Dijana (Hotel Kempinski Adriatic)

Alberi 300a, Crveni vrh, Savudrija, Umag Tel. +385 (0)52 707 002 www.kempinski.com/istria 1,2,3,4,5,6,7 12:30 - 15:00 18:30 - 22:30 I, D, E Mesni i riblji specijaliteti Specialit a base di carne e pesce

Taverna Mediteran (Hotel Meli Coral)

Katoro bb, Umag Tel. +385 (0)52 701 000 www.istraturist.com 12:00 - 23:00 1,2,3,4,5,6,7 I, D, E Rioto Martini, junei file u umaku od gorke okolade, flambirani file lososa Mare e Monti Risotto Martini, filetto di manzo in salsa di cioccolato fondente, filetto di salmone flamb Mare e Monti

VERTENEGLIO

BUIE

Agroturizmi / Agriturismi

CITTNOVA

NOVIGRAD

San Benedetto
Dajla 35, Dajla Tel. +385 (0)52 735 484 www.san-benedetto.net 12:00 - 24:00 1,2,3,4,5,6,7 I, D, E Jela pod pekom,domai istarski specijaliteti, svijea riba, vone torte Pietanze cotte sotto la campana, specialit istriane, pesce fresco, torte alla frutta

Restoran Kanova (Hotel Kempinski Adriatic) Stari podrum

Most 52, Momjan Tel. +385 (0)52 779 152 GSM. +385 (0)98 292 152 12:00 - 23:00 1,2,4,5,6,7 I, E, SLO Tjestenina sa tartufima i gljivama, meso sa ara Pasta ai tartufi e funghi, carne alla brace Alberi 300, Crveni Vrh, Savudrija Tel. +385 (0)52 707 362 www.kempinski.com/istria

UMAG

UMAGO

Dekovi
Kostanjica 58, Kostanjica Tel. +385 (0)52 776 315 13:00 - 22:00 6,7 I Domai prut, domaa tjestenina, istarska manetra, teletina pod pekom Prosciutto crudo artigianale, pasta fatta in casa, minestra istriana, vitello cotto sotto la campana

1,2,3,4,5,6,7 (VI, VII, VIII, IX) 18:30 - 23:00 I, D, E

Istarska i mediteranska kuhinja istriana e mediterranea

Cucina

San Leonardo
Trg Slobode 6a, Buje Tel. +385 (0)52 773 292 GSM. +385 (0)95 900 90 77 1,2,3,4,5,6,7 10:00 - 23:00 Fui i njoki sa gljivama, biftek na aru Fui (pasta fatta in casa) e gnocchi ai funghi, bistecca alla griglia

Tabasco
Bolnika 8, Novigrad GSM. +385 (0)98 420 314 1,3,4,5,6,7 12:00 - 15:00 18:00 - 23:00 I, D, E Tjestenina s jastogom, tjestenina s morskim plodovima, Tabasco biftek, jela pod pekom Pasta allaragosta, pasta ai frutti di mare, bistecca Tabasco, pietanze cotte sotto la campana

Mulino (Casino Hotel Mulino)

krile 75a, Buje Tel. +385 (0)52 725 300 www.mulino.hr 08:00-01:00 1,2,3,4,5,6,7 I, D, E, SLO Soufle od paroga, riblji carpaccio, tjestenina s jastogom Souffl di asparagi, carpaccio di pesce, pasta allaragosta

Klaj - agroturizam

UMAG

Fiorini 24, Brtonigla Tel. +385 (0)52 774 560 GSM. +385 (0)98 278 402 www.agroturizam-klaj.com 11:00 - 23:00 1,2,3,4,5,6,7 I, D, E Vratina rolana pancetom, domai prut, tipina istarska kuhinja, istarske krotule Carne di collo avvolta nella pancetta, prosciutto crudo della casa, cucina tipica istriana, crostoli istriani

UMAGO

CITTNOVA

NOVIGRAD

Hotelski a la carte restorani/ Ristoranti a la carte negli hotel

VERTENEGLIO

BRTONIGLA BUJE

Silvano
Markoni 10, Brtonigla Tel/Fax. +385 (0)52 774 491 1,2,3,4,5,6,7 10:00 - 22:00 I, D, E Domai istarski prut i ombolo, domaa tjestenina Prosciutto crudo istriano e lombata di maiale, pasta fatta in casa

Navigare (Hotel Nautica) Allegro (Hotel Kristal)

J.B. Tita 9, Umag Tel. +385 (0)52 700 000 1,2,3,4,5,6,7 I, D, E 09:00 - 24:00 Sv.Anton 15, Novigrad Tel. +385 (0)52 600 400 www.nauticahotels.com 7:00 - 24:00 1,2,3,4,5,6,7 I, D, E Jela pod pekom, tartar biftek, tagliata bifteka na rukoli, chesse cake, okoladna torta s tartufom Pietanze cotte sotto la campana, filetto alla tartara, tagliata di filetto su un letto di rucola, cheese cake, torta al cioccolato con tartufo

BUIE

Radei
Punta 80 a, Krasica Tel. +385 (0)52 776 001 13:00 - 22:00 2,3,4,5,6,7 I, E Prut vlastite proizvodnje, domaa tjestenina, meso pod ripnjom, kobasice Prosciutto crudo di propria produzione, pasta fatta in casa, carne cotta sotto la campana, salsicce

Tagliatelle sa kampima i tartufima, svjea morska riba u soli, torta Kristal Tagliatelle con scampi e tartufi, pesce fresco in crosta di sale, torta Kristal

Moreno Degrassi
Baanija bb, Savudrija Tel. +385 (0)52 759 250 GSM. +385 (0)98 259 144 www.degrassi.hr 1,2,3,4,5,6,7 18:00 - 16:00 I

San Mauro

Ireneo Celega
Garibaldi 43, Buje Tel. +385 (0)52 772 726 GSM. +385 (0)91 511 5157 I, E

Kozlovi Vinarija
Valle 78, Momjan Tel. +385 (0)52 779 177 GSM. +385 (0)99 277 9177 www.kozlovic.hr I, E

BRTONIGLA BUJE

San Mauro 157, Momjan Tel. +385 (0)52 779 033 www.sinkovic.hr 6,7 12:00 - 22:00 I Domai sir i prut, tartufone Prosciutto crudo e formaggio artigianali, tartufone

BUIE

VERTENEGLIO

F & F Ravalico
Nova Vas 101, Nova Vas Tel. +385 (0)52 774 152 GSM. +385 (0)98 219 045; +385 (0)98 367 58 1,2,3,4,5,6 9:00-18:00 I,

NOVIGRAD

Libero Sinkovi
San Mauro 157, Momjan Tel. +385 (0)52 779 033 GSM. +385 (0)98 420 242 www.sinkovic.hr I, D, E

CITTNOVA

Clai Bijele Zemlje Toni

abarnica 42, Zrenj Tel. +385 (0)52 644 146 6,7 I Domai prut, janjetina s krumpirom, njoki sa ugom od kunia Prosciutto crudo artigianale, agnello con patate, gnocchi al sugo di coniglio Brajki 104, Krasica Tel. +385 (0)52 776 175 GSM. +385 (0)91 577 6364 I, E, D

UMAG

UMAGO

Marko Dekovi
Kostanjica 58, Gronjan Tel. +385 (0)52 776 315 GSM. +385 (0)98 1977 985 www.vina-deskovic.hr

Vina Cini - Gambaletto

Brajki 101, Krasica Tel. +385 (0)52 776 293 GSM. +385 (0)91 591 8707 www.gambaletto.com I, E

Armando e Rino Prelac

Dolinja vas 23, Momjan Tel. +385 (0)52 779 003 GSM. +385 (0)98 175 8279 www.prelac.hr I, E, D

Vinari / Produttori di vino

Vina Frankovi
J.B.Tita 6, Buje Tel. +385 (0)52 772 898 www.rondo-buje.com 1,2,3,4,5,6,7 I, E

Moreno Coronica Agrolaguna - Konoba Brtonigla

Palih boraca 1, Brtonigla GSM. +385 (0)91 441 9998 www.agrolaguna.hr www.vinalaguna.hr 1,2,3,4,5 I, D, E Koreniki 86, Umag Tel. +385 (0)52 730 357 GSM. +385 (0)98 334 378 8:00-15:00 1,2,3,4,5,6 I, E

Veralda
Krin 3, Brtonigla Tel. +385 (0)52 774 111 GSM. +385 (0)98 205 507 www.veralda.hr 1,2,3,4,5,6,7 I, D, E 08:00 - 18:00

UMAG
NOVIGRAD

UMAGO

CITTNOVA

IBM Vina Ivani

Domovinskih rtava 20, Novigrad GSM. +385 (0)98 976 8005; (0)99 228 0044 1,2,3,4,5,6 10:00 - 19:00 I, D, E

Anelo Brajko
Oskuru 48, Momjan Tel. +385 (0)52 779 077 GSM. +385 (0))98 965 7686

VERTENEGLIO

BRTONIGLA BUJE

CUJ - Kraljevi
I, E Farneine 5, Marija na Krasu Tel. +385 (0)52 732 385 GSM. +385 (0)98 219 277 www.cuj.hr 1,2,3,4,5,6,7 09:00 - 15:00 I, D, E, ESP

Vina Zigante
Kostanjica 66, Gronjan Tel. +385 (0)52 721 930 GSM. +385 (0)91 253 5392 www.vina-zigante.hr I

BUIE

Vina Kabola Cattunar

Nova Vas 94, Brtonigla Tel. +385 (0)52 774 722 GSM. +385 (0)98 327 441 www.vina-cattunar.hr 08:00 - 17:00 1,2,3,4,5,6 I, D Kanedolo 90, Momjan Tel. +385 (0)52 779 047, (0)52 779 208 GSM. +385 (0)98 255 797 www.kabola.hr I, E

Vino P&P

Babi Extra Virgin Olive Oil

St. Vinjeri 27j, Novigrad Tel. +385 (0)52 758 701 GSM. +385 (0)98 335 460 www.maslinovouljebabic.com 1,2,3,4,5,6 09:00 14:00; 17:00 - 19:00 I, D, E

BRTONIGLA BUJE

Sveti Servul 7c, Novigrad Tel. +385 (0)52 757 416 GSM. +385 (0)98 434 269 1,2,3,4,5,6,7 09:00 - 20:00 I, E, D

Nino ini
Krasica 40, Buje Tel. +385 (0)52 776 164 GSM. +385 (0)91 529 55 21 I

Uljara Agro Millo

Baredine 16, Buje Tel: +385 (0)52 774 256 GSM: +385 (0)98 224 023 www. agro-millo.hr I, E, RUS

BUIE

VERTENEGLIO

Maslinari / Produttori dolio doliva

Franco Basiaco
A. Manzoni 13, Buje Tel. +385 (0)52 773 405 GSM. +385 (0)98 334 075 I, E, SLO

NOVIGRAD

CITTNOVA

Farma Jola
Franeskija bb, Savudrija

Uljara CUJ
Farneine 5, Marija na Krasu Tel. +385 (0)52 732 385 GSM. +385 (0)98 219 277 www.cuj.hr 1,2,3,4,5,6,7 09:00 - 15:00 I, D, E, ESP

Agrofin - Ulje Mate

Romanija 60a, Savudrija, Umag Tel/Fax. +385 (0)52 759 281 1,2,3,4,5,6 08:00 - 15:00 I, D, E, F

Tel. +385 (0)52 737 045 www.omajolas.com 1,2,3,4,5,6,7 09:00 - 17:0

UMAG

UMAGO

Remiggio Benvegnu
Gardoi 58, Krasica, Buje Tel. +385 (0)52 776 400 GSM. +385 (0)98 846 605 www.uljara-benvegnu.hr I, E, D

D, E, PL

Vinoteke, kuaone i prodavaonice autohtonih proizvoda/ Enoteche, negozi di prodotti tipici e degustazioni Agrolaguna - Konoba Brtonigla
Palih boraca 1, Brtonigla GSM. +385 (0)91 441 9998 www.agrolaguna.hr www.olistria.hr 1,2,3,4,5 I, D, E

Marija Buri
Nova Vas, Brtonigla Tel. +385 (0)52 774 102 GSM. +385 (0)91 540 29 60 www.bursic.net 08:00 - 20:00 1,3,5 I, D, E

Klaudio Ipa
Ipi 10, Livade Tel. +385 (0)52 664 010 GSM. +385 (0)98 219 538 www.ipsa-maslinovaulja.hr 11:00 - 15:00 1,3,5 I

UMAG

UMAGO

CITTNOVA

Delicatessen Zigante
Trg J.B. Tita, Buje Tel. +385 (0)52 772 125 www.zigantetartufi.com 1,2,3,4,5,6,7 09:00 - 21:00 I, D, E

NOVIGRAD

Marino Civitan
Kremenje 99/c, Momjan Tel. +385 (0)52 779 215 I, E

VERTENEGLIO

BRTONIGLA BUJE

Al Torcio
Strada Contessa 22a, Novigrad Tel. +385 (0)52 758 093 GSM. +385 (0)98 929 28 73 www.altorcio.hr 1,2,3,4,5,6,7 08:00 - 11:00; 15:00 - 19:00 I, D

OPG Maglica
Bibali 83/A, Buje Tel. +385 (0)52 773 189 GSM. +385 (0)91 25 35 286 I, E

BUIE

OPG Cossetto
Krasica 38, Buje Tel. +385 (0)52 776 184 GSM. 385 (0)98 901 267 I, E, ESP

Enoteca Zigante
Gorjana 5, Gronjan Tel. +385 (0)52 721 999 www.zigantetartufi.com 1,2,3,4,5,6,7 09:00 - 22:00 I

OPG Zigante
Portoroka 15, Plovanija, Buje Tel. +385 (0)52 777 409 GSM. +385 (0)91 204 7671 www.uljezigante.com I, E, D

Hotel Meli Coral *****

Katoro bb, 52470 Umag Tel. +385 (0)52 701 000 www.istraturist.com

Pansion Kolo
Krin 37, 52466 Novigrad Tel. +385 (0)52 758 658 www.kolo-pansion.hr

Hotel Nautica **** Loggia

Matka Laginje bb, Oprtalj Tel. +385 (0)52 644 219 GSM. +385 (0)91 555 70 28 1,2,3,4,5,6,7 10:00 - 20:00 I

Vinarija Novigrad
Mandra 18, Novigrad Tel. +385 (0)52 726 060 1,2,3,4,5,6,7 08:00 - 22:00 I, E, D

Sv. Antona 15, 52466 Novigrad Tel. +385 (0)52 600 400 www.nauticahotels.com

Pansion Santa Marija

Gradska vrata 37, 52466 Novigrad Tel. +385 (0)52 757 444 www.santa-marija.hr

Hotel Plovanija ***

Portoroka 3, Plovanija, 52460 Buje Tel. +385 (0)52 752 222

Naselje Istrian Villas ****

Savudrijska cesta bb, 52470 Umag Tel. +385 (0)52 710 550 www.istraturist.com

Hotel Sipar *** Ostalo / Altro

Jadranska bb, 52470 Umag Tel. +385 (0)52 741 233 www.istraturist.com

Rezidencija Skiper ****

Alberi 300, 52475 Savudrija Tel. +385 (0)52 708 000 www.skiper.net

Hotel Sol Aurora ****

Katoro bb, 52470 Umag Tel. +385 (0)52 717 000 www.istraturist.com

Rigo
Velika ulica 5, Novigrad Tel. +385 (0)52 758 681 GSM. +385 (0)98 804 667 09:00 - 22:00 1,2,3,4,5,6,7 I, D, E, FR

Hotel Sol Garden Istra **** pilja/Grotta Mramornica

St. Drukovi 20, Brtonigla Tel. +385 (0)52 774 313 GSM. +385 (0)99 250 29 58 1,2,3,4,5,6,7 Ljeto/Estate 10:00 - 18:00 Zima/Inverno 10:00 17:00 I, D, E Katoro bb, 52470 Umag Tel. +385 (0)52 716 000 www.istraturist.com

Hotel Sol Umag ****

Jadranska bb, 52470 Umag Tel. +385 (0)52 714 000 www.istraturist.com

Hotel Villa Cittar ***

Sv. Antona, 52466 Novigrad Tel. +385 (0)52 758 780 www.cittar.hr

Konoba - Vinoteka San Rocco

Bunarska 2, Brtonigla Tel. +385 (0)52 774 704 GSM. +385 (0)98 165 52 53 www.san-rocco.hr 1,2,3,4,5,6,7 13:00 - 21:30 I

Smjetajni kapaciteti u sjeverozapadnoj Istri Le strutture ricettive dellIstria nord-occidentale Hotel Casino Mulino ****
krile 75/a, 52460 Buje Tel. +385 (0)52 725 300 www.mulino.hr

Hotel Zlatna Vala***

Sv. Ivan 45, 52470 Umag Telefon: +385 (0)52 756 060 www.zlatna-vala.hr

TuristikE zajednicE
entI per il turismo

Kempinski Hotel Adriatic*****

Alberi 300 A, 52475 Savudrija Tel. +385 (0)52 707000; Fax. +385 (0)52 707 011 E-mail: reservations.adriatic@kempinski.com www.kempinski-adriatic.com

Turistika zajednica grada Umaga Ente per il turismo della Citt di Umago

Hotel Cittar *** Kuaona Veralda

Garibaldijeva 28, Umag Tel. +385 (0)52 774 111 www.veralda.hr 1,2,3,4,5,6,7 09:00 - 23:00 I, D, E Prolaz Venecija 1, 52466 Novigrad Tel. +385 (0)52 757 737 www.cittar.hr

Hotel La Parenzana ***

Volpia 3, 52460 Buje Tel. +385 (0)52 777 460 www.parenzana.com

Hotel Kristal ***

Obala J.B. Tita 9, 52470 Umag Tel. +385 (0)52 700 000 www.hotel-kristal.com

Hotel San Rocco ****

Srednja ulica 2, 52474 Brtonigla Tel. +385 (0)52 725 000 www.san-rocco.hr

Turistika zajednica grada Novigrad - Cittanova Ente per il turismo della Citt di Novigrad - Cittanova Mandra 29a, 52466 Novigrad, HR t. +385 (0)52 757 075 +385 (0)52 758 011 f. +385 (0)52 757 075 info@novigrad-cittanova.hr Turistika zajednica Opine Brtonigla Ente per il turismo del Comune di Verteneglio Mlinska 2, 52474 Brtonigla-Verteneglio, HR t. +385 (0)52 774-307 f. +385 (0)52 720-860 info@istria-brtonigla.com Turistika zajednica Grada Buje Ente per il turismo della Citt di Buie 1. Svibnja 2, 52460 Buje, HR t. +385 (0)52 773 353 f. +385 (0)52 773 353 tzg-buja@pu.t-com.hr

Hotel Laguna ***

Terre bb, 52466 Novigrad Tel. +385 (0)52 858 660 www.laguna-novigrad.hr

Hotel Villa Rosetta ****

Crvena uvala 31, 52475 Zambratija Tel. +385 (0)52 725 710 www.villarosetta.hr

Hotel Maestral **** Wine bar Vitriol

Ribarnika 5, Novigrad Tel. +385 (0)52 758 270 1,2,3,4,5,6,7 08:00 00:00 I, E, D Terre bb, 52466 Novigrad Tel. +385 (0)52 858 630 www.laguna-novigrad.hr

Villa Vilola ***

Umaka 2/a, 52475 Zambratija Tel. +385 (0)52 759 940 www.villa-vilola.hr

Hotel Makin ***

Istarska 1, 52466 Novigrad Tel. +385 (0)52 757 714 www.istra.com/makin

Villa Punta ***

etalite V. Gortana 24, 52470 Umag GSM. +385 (0)91 20 60 475 www.punta-umag.com