Bioqumica

Reforma Integral de la Educacin Media Superior (RIEMS)

Gua Didctica de Aprendizaje

GUA DIDCTICA DE APRENDIZAJE. BIOQUMICA 2 Edicin. 2012 Fundacin Cobao, AC En trmite. Av. Belisario Domnguez 1219 Yalalag, Sta. Luca del Camino C.P. 71228, Oaxaca, Mxico. Tel/Fax (951) 5132688 guiasdidacticas@fundacioncobao.org Ilustracin de portada: Remedios Varo Edicin: Alejandra Martnez Guzmn Azael Rodrguez Teodoro Eugenio Santibez Gruhl Benjamn Mndez Martnez Erick Ricardo Osorio Casas Correccin de estilo: Efran Velasco Sosa Diseo y cuidado editorial: Hayde Ballesteros Snchez

DirecTOriO
Lic. Gabino Cu Monteagudo Gobernador Constitucional del Estado de Oaxaca Act. Jos Germn Espinosa Santibez Director General del Colegio de Bachilleres del Estado de Oaxaca (Cobao) Lic. Elizabeth Ramos Aragn Directora Acadmica Director de Administracin y Finanzas Ing. Manuel Estrada Montao Director de Planeacin Ing. Ral Vsquez Dvila Gerente de la Fundacin Cobao AC.
CP Rogelio Cadena Espinosa

EQUIPO DISCIPLINAR ELABORADOR

Ing. Lzaro Martnez Ramrez Ing. Senn Onofre Solano Md. Ernesto Prez Lpez Ing. Hugo Rodrguez Aguilar Pl. 49 Teposcolula Pl. 02 Espinal Pl.49 Teposcolula Pl. 04 El Tule

RESPONSABLE DE ASIGNATURA
QB Alicia Eugenia Castellanos Santiago Direccin Acadmica

JEFA DE DEPARTAMENTO DE QUMICA Y BIOLOGA

Dra. Mara del Socorro Rueda Gmez

Queda prohibida la reproduccin por cualquier medio, impreso y/o digital, parcial o total, de la presente gua, sin previo autorizacin de la Fundacin Cobao, AC. Impreso y hecho en Oaxaca, Mx. Los derechos de autor de todas las marcas, nombres comerciales, marcas registadas, logos e imgenes que aparecen en esta Gua Didctica de Aprendizaje pertenecen a sus respectivos propietarios. N. del Ed. Las citas que aparecen en la presente Gua -transcritas de fuentes impresas o de pginas digitales-, no fueron intervenidas ni modificadas, ya que son textuales.

NDICE
PRESENTACIN INTRODUCCIN
RECONOCES AL AGUA COMO LA SUSTANCIA VITAL. REFErENCIAS DOCUMENTALEs. Anexos. 5 7 11 13 41 43 47 49 78 79 87 89 122 123 127 129 151 153 157 159 194 195 221 223 255 257

BLOQUE I

COMPrENDES LA BIOENErGTICA EN LOS OrGANISMOS VIVOS. REFErENCIAS DOCUMENTALES. ANEXOS.

BLOQUE II

RECONOCES A LAS ENZIMAS COMO CATALIZADOrES BIOLGICOS. REFErENCIAS DOCUMENTALES. ANEXOS.

BLOQUE III

COMPrENDES LA IMPOrTANCIA DEL METABOLISMO EN LAS CLULAS. REFErENCIAS DOCUMENTALES. ANEXOS.

BLOQUE IV:

ANALIZAS LAS rUTAS CATABLICAS DE LA rESPIrACIN CELULAr. REFErENCIAS DOCUMENTALES. ANEXOS.

BLOQUE V:

COMPrENDES EL PrOCESO DE LA FOTOSNTESIS COMO LA MAQUINArIA PArA TrANSFOrMAr LA ENErGA LUMINOSA. REFErENCIAS DOCUMENTALES. ANEXOS.

BLOQUE VI:

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PRESENTACIN

n el Colegio de Bachilleres del Estado de Oaxaca nos queda claro que la educacin de calidad es una exigencia de las y los estudiantes de la sociedad de Mxico para fortalecer la formacin integral y contribuir a la transformacin, desarrollo y solucin de sus problemas, en el marco de su contexto comunitario, acadmico y laboral. La consolidacin de la Reforma Integral de la Educacin Media Superior es la tarea toral que nos ocupa para construir nuevos horizontes educativos, acordes a los tiempos de este nuevo milenio, que nos permitan estar a la vanguardia y enfrentar los retos que la sociedad nos impone y ante los cuales debemos estar preparados. Los esfuerzos que, para cumplir esos objetivos se han realizado en nuestra Institucin, se reejan en estas Guas Didcticas de Aprendizaje que hoy tenemos la satisfaccin de poner en manos de la juventud que acude a nuestras aulas, no slo para abrevar el conocimiento de la comunidad docente, sino para adquirir las herramientas que le permitan construir su propio juicio y convertirse en forjadores de su destino. Atendiendo de forma precisa los procesos de enseanzaaprendizaje encauzados en contextos disciplinares, curriculares y sociales amplios, hoy por hoy, estas Guas permitirn al estudiantado, de manera individual, en equipos y de forma plenaria, discutir y reexionar sobre actividades que redundarn en la consecucin de su aprendizaje, es decir, de sus competencias, para ampliar posibilidades como individuos inmersos en circunstancias sociales y culturales particulares. Este material est diseado de tal forma que permitir al docente ejercer su labor desde dos perspectivas: primero, ensear para el cambio, para lo nuevo, incluso para lo desconocido; ensear a producir conocimientos no slo a consumirlos. Segundo: ensear para la transformacin, para que la o el estudiante reexione crtica y creativamente sobre los conocimientos que ha construido y que debe utilizar en el acontecer cotidiano, transformando positivamente su entorno para encontrar mejores formas de vida. Corresponde pues, al docente, revisar y replantear supuestos tericos y prcticas en el aula, de tal suerte que estimule de manera decisiva a sus estudiantes, para integrar a su educacin ingenio, creatividad y compromiso, porque hay que tener siempre presente que en la tarea docente, quien no evoluciona en la doble tarea de ensear y aprender, no cambia nada.
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El especialista y maestro en pedagoga, Porrio Morn Oviedo, cita: La docencia no consiste nicamente en transmitir conocimientos, sino despertar en el estudiante el gusto y la alegra por aprender, crear en su alma un vnculo afectivo con los dems que le rodean; desarrollar al individuo desde adentro y entender que no se puede ensear a las masas y en serie, porque todos son diferentes. La misin de la docencia es la de formar personas conscientes de su mundo y de lo que son capaces de hacer a favor de ese mundo. La verdadera docencia es aquella que propicia que el estudiante se forje la necesidad de aprender por su cuenta y que encuentre en el docente una gua, un acompaante de travesa para llegar al conocimiento y en el aula un espacio de encuentro, de intercambio, discusin y confrontacin de ideas. Las herramientas estn a la mano de todas y todos los que directa e indirectamente estamos involucrados en el proceso educativo del Colegio; depende de nosotras y nosotros que las cosas cambien en la sociedad, elevando nuestro nivel educativo, acorde a los tiempos, de forma tal que contribuyamos a que Oaxaca crezca y se desarrolle tanto en lo social, econmico y cultural, siempre avanzando y encontrando nuevas perspectivas en el horizonte para anteponer a la zozobra un haz de luz, una luz de esperanza indispensable para que la humanidad pueda acceder a estadios elevados de paz, libertad y justicia social: la educacin. ACT. JOS GERMN ESPINOSA SANTIBEZ DIRECTOR GENERAL

INTRODUCCIN
LA PRESENTE Gua didctica de aprendizaje de Bioqumica es un documento que organiza informacin acerca de los contenidos de una asignatura, orienta en relacin a la metodologa establecida y el enfoque del curso, adems de ofrecer indicaciones generales y actividades que apoyen al docente. Es una propuesta metodolgica orientada a apoyar al estudiante y al docente poniendo a su disposicin un planteamiento para la implementacin en el aula, teniendo como referencia las unidades de competencia, as como los indicadores de desempeo de los saberes requeridos de cada bloque y diferentes estrategias didcticas para el abordaje de los mismos. Es importante sealar algunas funciones bsicas de la gua didctica: Proporciona informacin sobre los indicadores de desempeo y saberes requeridos de cada bloque del programa de estudio. Sugiere estrategias didcticas y de aprendizaje para lograr el desarrollo de conocimientos, habilidades, actitudes y valores en el alumno. Establece las unidades de competencia y los atributos de las competencias genricas especcos por cada bloque que corresponden a la asignatura. Provee una orientacin en relacin al plan de evaluacin continua. La base para aplicar una didctica centrada en el aprendizaje es reexionar sobre cmo lograr que paulatinamente los estudiantes alcancen la competencia. Esto ser el generador que propicie la seleccin de una secuencia lgica, graduada y generadora de actividades donde el principal actor sea el propio estudiante. Se establece la informacin que deber contener cada uno de los componentes como los propsitos y nes para los cuales est estructurado este instrumento de apoyo al docente. La gua didctica es exible, el docente podr realizar adecuaciones a las actividades de acuerdo al contexto, siempre y cuando cumpla con la estructura pedaggica establecida.

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BIENVENIDO (A) A TU CURSO DE BIOQUMICA

Foto: Oxfam International

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BLOQUE I
RECONOCES AL AGUA COMO LA SUSTANCIA VITAL

BLOQUE I
TIEMPO DEL BLOQUE: 5 horas
DESEMPEOS DEL ESTUDIANTE AL CONCLUIR EL BLOQUE Relaciona las propiedades fisicoqumicas y biolgicas del agua con su estructura molecular. COMPETENCIAS A DESARROLLAR

RECONOCES AL AGUA COMO LA SUSTANCIA VITAL

SESIONES: 3
INSTRUMENTOS NIVELES DE OBJETO DE CONOCIMIENTO APRENDIZAJE DE EVALUACIN

Identifica las funciones del agua en los proesos biolgicos.

Reconoce la importancia del agua para el mantenimiento de la vida.

Lista de cotejo. Utiliza herramientas y equipos Conocimiento. Estructura especializados en la bsqueda, molecular del seleccin, anlisis y sntesis para agua y sus la divulgacin de la informacin propiedades cientfica que contribuya a su forfisicoqumicas. macin acadmica. Confronta las ideas preconcebidas acerca de los fenmenos naturales con el conocimiento cientfico para explicar y adquirir nuevos conocimientos. Analiza la composicin, cambios e interdependencia de la materia y la energa en los fenmenos naturales, para el uso racional de los recursos de su entorno. Utiliza herramientas y equipos Conocimiento. Funciones especializados en la bsqueda, biolgicas seleccin, anlisis y sntesis para del agua: la divulgacin de la informacin regulacin cientfica que contribuya a su fortrmica, transmacin acadmica. porte, disolvenConfronta las ideas preconcete, smosis, bidas acerca de los fenmenos medio de naturales con el conocimiento reaccin. cientfico para explicar y adquirir nuevos conocimientos. Analiza la composicin, cambios e interdependencia de la materia y la energa en los fenmenos naturales, para el uso racional de los recursos de su entorno. Confronta las ideas preconcebidas acerca de los fenmenos Comprensin. Distribucin naturales con el conocimiento de agua en cientfico para explicar y adquirir organismos: nuevos conocimientos. animales y Analiza la composicin, cambios e plantas. interdependencia de la materia y la Balance energa en los fenmenos naturales, hdrico en para el uso racional de los recursos humanos. de su entorno.
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 Foto: UNC - CFC - USFK http://www.ickr.com

Hipotermia

BLOQUE I
Apertura Lee
MUERE HOMBRE POR HIPOTERMIA EN OAXACA 1 04 de enero de 2008 axaca.- Las temperaturas, histricamente bajas en el estado, derivadas del frente fro nmero 18, causaron la muerte de un hombre debido a hipotermia, en el municipio de Villa Hidalgo, Yalalag, en la Sierra Norte, informaron autoridades de Proteccin Civil. De acuerdo al director de la Unidad Estatal de Proteccin Civil, el hombre tena 56 aos de edad y era originario de Tlahuitoltepec, en la zona de los mixes. Acot que el sujeto era un indigente al que las personas le daban de comer pero que viva en las calles, y debido a las bajas temperaturas que se registraron en los ltimos das, muri por hipotermia durante la madrugada de ayer, aunque su cadver se encontr por la tarde. Es el primer deceso que se registra en Oaxaca a causa del fro, puntualiz el funcionario, quien neg que hasta el momento se hayan presentado ms casos de muertes por hipotermia en el estado.

SESIN 1
Desempeo del estudiante al concluir el bloque:
Relaciona las propiedades sicoqumicas y biolgicas del agua con su estructura molecular.

1. Qu entiendes por hipotermia?

Responde

2. Cul es la temperatura corporal normal en el ser humano?

3. Qu papel desempea el agua en la regulacin de la temperatura corporal?

http://www.terra.com.mx/noticias/articulo/526418/Muere+hombre+por+hipotermia+en+Oaxaca.htm

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Desarrollo Lee

EL AGUA Y SUS PROPIEDADES FISICOQUMICAS Densidad La vida se inici en el agua alrededor de 3,500 millones de aos con las primeras clulas procariotas. Las primeras formas de vida tuvieron oportunidad de crecer, adaptarse y evolucionar en un sistema lquido con temperaturas adecuadas. El agua representa en los organismos vivos ms de dos tercios de su peso total. El agua es lquida a una atmsfera de presin y temperaturas entre 0 y 100 C, es incolora, inodora e inspida. El agua en estado slido tiene menor densidad que en estado lquido, esto permite que el hielo ote en el agua lquida. Polaridad y geometra Una molcula de agua contiene dos pares de electrones enlazantes y dos pares libres distribuidos alrededor del tomo de oxgeno conformando una estructura tetradrica. Los dos pares de electrones libres tienden a alejarse lo ms posible entre s, obligando a que los dos pares de electrones enlazantes, reduzcan su ngulo de separacin, lo que obliga a deformar los ngulos del tetraedro regular, originando un ngulo H-O-H de aproximadamente 104.5 en la molcula de agua lquida.

Tabla 1 Densidad del agua.

Temperatura Fase 4 C Lquida 0 C Lquida 0 C Slida Densidad del agua (1 atm de presin) 1 g/mL 0,99980 g/mL 0,9168 g/mL

Actividad 1

Coloca las cargas parciales donde corresponda en el siguiente dibujo de la molcula de agua (+, +, , ):

La geometra del agua es angular y la distribucin de los pares de electrones es tetradrica.

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Une con una lnea punteada los vrtices de la molcula del agua.

Actividad 2

La gura delineada corresponde a un:

A) Tringulo B) Cuadriltero C) Tetraedro D) Romboide

Foto: Vince Garcia, architekt2 http://www.ickr.com

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Lee

Disolvente La polaridad de la molcula del agua est relacionada con las propiedades de disolvente universal de compuestos covalentes inicos y polares. El agua forma puentes de hidrgeno con compuestos polares. Realiza un esquema de dos molculas de agua, unidas a travs de puentes de hidrgeno, donde el hidrgeno de una molcula est unido al oxgeno de la otra.

Actividad 3

Cada oxgeno puede atraer dos hidrgenos de diferentes molculas de agua. Dibuja tres molculas de agua para demostrar la formacin de dos puentes de hidrgeno.

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Tensin supercial El agua tiene una tensin supercial elevada (a 20 C, es decir 0,0736 N/m [Newton/metro]), esto hace que en los procesos biolgicos se utilicen sustancias emulsicantes para modicarla, por ejemplo:
La presencia de protenas disminuye la tensin superficial del agua en capilares y clulas, lo que facilita el intercambio de sustancias entre los tejidos. El epitelio de los alvolos secreta una sustancia tensoactiva que disminuye la tensin superficial de los lquidos que los envuelven, de lo contrario, se limitara la expansin y el intercambio de gases.

Lee

Vesculas pulmonares y sus alvolos totalmente resvestidos por vasos sanguneos.

http://hraposo.no.sapo.pt/alveolos0.jpg

Constante de ionizacin y pH La pequea masa del tomo de hidrgeno y dado que su nico electrn se halla fuertemente retenido por el tomo de oxgeno, explica la tendencia limitada del ion de hidrgeno a disociarse del tomo de oxgeno al que se halla unido covalentemente en una molcula de agua. Al realizar medidas de conductividad elctrica en un litro de agua pura a 25C, existen 1x10-7 moles /L de H+ y 1 x10-7 moles/L de OH-. La disolucin inica del agua es un proceso de equilibrio: H2O H+ + OHPara el cual podemos escribir la constante de equilibrio: Keq = [H+] [OH-] / [H2O] La concentracin del agua pura es muy elevada (55.5 M) y no cambia signicativamente por ligersima ionizacin. La constante de equilibrio se simplica con la expresin siguiente: 55.5 Keq = [H+] [OH-] Y el trmino 55.5 Keq se sustituye por una constante global denominada constante del producto inico del agua Kw: Kw = [H+] [OH-] A 25 C, el valor Kw = 1 x 10-14 se mantiene constante en disoluciones diluidas, an cuando haya presencia de diferentes aniones y cationes. As, el producto inico del agua, [H+] [OH-] se mantiene constante si disminuye la concentracin de iones H+, por lo que tiende a aumentar la concentracin de iones OH- y viceversa.

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La concentracin molar de H+ y OH- se mide de forma indirecta a travs de escalas denominadas pH y pOH. Aunque tradicionalmente se emplea el smbolo H+, debe recalcarse que en el agua no existen protones desnudos, se hallan solamente en forma hidratada H3O+. OH- ion hidroxilo H3O+ ion hidronio

Actividad 4

Completa la siguiente tabla.

Escala de pH
[H+] pH [OH-] Concentracin Concentracin molar molar 1 0 1 x 10-14 1 x 10-13 1 x 10-12 1 x 10-11 1 x 10-10 1 x 10-9 1 x 10-8 1 x 10-7 1 x 10-6 1 x 10-5 0.1 0.01 0.001 0.0001 1 x 10-5 5 1 x 10-6 1 x 10-7 1 x 10-8 1 x 10-9 9

1 x 10-10 0.0001 1 x 10-11 0.001 1 x 10-12 0.01 1 x 10-13

http://static.naukas.com/media/2012/05/Escala-del-pH.png
-14

0.1

1 x 10 1

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BLOQUE I
cidos y bases El pH representa el logaritmo de la concentracin de iones H+ multiplicado por el signo (-). Si el valor se encuentra 0<pH<7 la disolucin es cida; si el valor se encuentra 7<pH < 14 la disolucin es bsica.

Lee

Determina si las siguientes disoluciones corporales humanas (datos aproximados), son cidas, bsicas o neutras, tomando como referencia que el pH neutro es de 7.

Actividad 5

LQUIDO Plasma sanguneo Lquido intersticial Lquido intracelular Jugo gstrico Bilis Leche humana Saliva

pH (valores de referencia) 7.4 7.4 5.5 - 6.9 1.5 - 3 7.6 - 8.6 7.4 6.4 - 7

cido, bsico o neutro

Orina 5-8 Lgrima 7.4 Semen 7.5 Fluidos vaginales Sudor corporal 4.4 - 4.6 5.5 lcera gstrica.

Fotgrafo: timtak www.ickr.com

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Lee

Tabla 2. Constante dielctrica de algunas sustancias

Sustancia Constante dielctrica (D) Agua 80.4 Etanol 24.3 Acido actico 6.15

Constante dielctrica El agua es un buen conductor de la electricidad cuando tiene iones en disolucin. La conductividad del agua en estado slido es 1 x 103 veces menor que en su fase lquida. La constante dielctrica (D) del agua es elevada en comparacin con otros compuestos que poseen enlaces covalentes polares, de ah otro factor para que, por ejemplo, las sales se conviertan en sus aniones y cationes al disolverse: NaCl (Disuelto en agua) Na+ + ClLa constante D es una medida de la capacidad para aislar partculas de cargas contrarias. De acuerdo a la Ley de Coulomb, la fuerza de atraccin F es inversamente proporcional al valor D, de tal manera que un valor alto de D, disminuye la atraccin entre dos partculas y viceversa: F = (Q+) (Q-) /Dr2 Realiza un esquema que muestre 4 molculas de agua que rodeen a un anin (Cl-) disuelto.

Actividad 6

Lee

Calor especco y calor latente Calor especco H2O = 1 cal/(g C). Este valor signica que hay que suministrar una calora para que un gramo de agua eleve su temperatura en un centgrado.

22

BLOQUE I
Calor latente de fusin H2O = 80 caloras/g. Para que 1 g de agua en estado slido a 0 C cambie a lquido, se necesitan 80 caloras. Calor latente de vaporizacin H2O = 540 caloras/g. Para que 1g de agua cambie de lquido a vapor a 100 C, se necesitan 540 caloras.

Responde
Qu cantidad de calor se necesita para que 200 gramos de agua lquida (aproximadamente 200 ml) a 100C se conviertan en vapor?

Qu cantidad de calor se tiene que perder para que 500 gramos de agua lquida a 0 C (aproximadamente 500 ml) se conviertan en hielo?

Qu cantidad de calor gana un sistema termodinmico que contiene 200 gramos de agua a 25 C, cuando eleva su temperatura a 30 C?

Viscosidad La viscosidad es una propiedad sicoqumica que mide la resistencia interna al ujo de una sustancia (resistencia al esfuerzo cortante). La viscosidad de un lquido se mide por el tiempo en que tarda en uir ste a travs de un tubo capilar a una determinada temperatura. Las unidades con que se mide en el Sistema Internacional son Ns/m2. La viscosidad del agua a 25 C 0.890 x 10-3 Ns/m2.

Lee

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Relaciona las guras con las propiedades sicoqumicas del agua.

Actividad 7

Na+

( ) 1 2

( )

( ) 3 4

( )

( )

( )

A.- Fuerzas de adhesin y capilaridad. B.- Conductividad elctrica. C.- Solvatacin o hidratacin, efecto de la constante dielctrica. D.- Tensin supercial. E.- Calor especco. F.- Enlace por puente de hidrgeno, dipolo permanente-dipolo permanente.

1.http://i317.photobucket. com/albums/mm4 0 0/ Georidas/Maceta%20Antisequia%2001b/capilaridad2.jpg 2.http://recursos.cnice. mec.es/biosfera/alumno/ 1bachillerato/animal/imagenes/nervio/sinaptic.gif 3.http://www.fluidos.bravehost.com/tens/tens.jpg 4.http://estaticos02.cache. el-mundo.net/elmundosalud/chas/imagenes/hipotermia.gif

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BLOQUE I
1.- Organzate por equipos y enlista 5 propiedades sicoqumicas del agua. 2.- Escribe un ejemplo que denote de cada una de ellas su importancia o inuencia en los sistemas vivos. Esta actividad se evaluar con una lista de cotejo. Anexo 1

Cierre

Propiedad sicoqumica del agua

Importancia en los sistemas vivos

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 Foto: Dave.Patrick http://www.ickr.com

El agua en las medusas, puede alcanzar el 98% de su peso.

BLOQUE I
Apertura

SESIN 2
Desempeo del estudiante al concluir el bloque:
Identica las funciones del agua en los procesos biolgicos.

Lee

DILISIS a dilisis es un mtodo de depuracin extra renal de las impurezas de la sangre que no se pueden eliminar por va urinaria. Consiste en el movimiento de solutos (iones, urea, creatinina, cido rico, entre otros) y de solventes (agua) a travs de los poros de una membrana semipermeable aplicando los fenmenos de difusin, smosis y ltracin. Cuando una persona ha perdido el 90% de la funcin renal, se le considera un enfermo de insuciencia renal crnica. Para este caso existen dos tipos de dilisis: la hemodilisis (a travs de la sangre) y la dilisis peritoneal (a travs del peritoneo abdominal). La dilisis peritoneal elimina las toxinas del organismo por medio de una membrana que recubre los rganos de la cavidad abdominal llamada peritoneo. En este tipo de dilisis, se introducen en la cavidad peritoneal soluciones especiales (solucin dializadora glucosada al 1.5 y al 2.5 %) a travs de un catter que contribuye con la eliminacin de las toxinas, se mantiene ah por un lapso de tiempo (6 a 8 horas) y luego son drenadas a travs del mismo catter. Este tipo de dilisis puede hacerse desde la casa, pero debe realizarse todos los das. En la hemodilisis, la sangre pasa a travs de un aparato que realiza el ltrado. La mayora de los pacientes se someten a hemodilisis durante 3 sesiones cada semana y cada sesin dura de 3 a 4 horas.En cuanto a su efectividad, ambos sistemas son iguales. Antes de realizar una dilisis es fundamental controlar: la presin sangunea, la temperatura, la frecuencia cardaca, la frecuencia respiratoria, el peso, hacer una evaluacin del trax y un examen del acceso venoso.

Fotgrafo: jimforest www.ickr.com

Hemodilisis.

Responde
Cul es la nalidad de practicar la dilisis en los pacientes con insuciencia renal?

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Qu funcin desempean los riones?

Qu relacin tiene el agua con el proceso de dilisis?

Comenta tus respuestas en sesin plenaria.

Desarrollo Lee

FUNCIONES DEL AGUA EN LOS PROCESOS BIOLGICOS

l agua es la biomolcula ms abundante en los seres vivos. Las formas de vida acutica y terrestre presentan gran cantidad de agua en su composicin, por ejemplo en las medusas, puede alcanzar el 98% del peso total del animal y en la lechuga, el 97% de la planta. Estructuras como el lquido interno de animales o plantas, embriones o tejidos conjuntivos suelen contener gran cantidad de agua. Otras estructuras, como semillas, huesos, pelo, escamas o dientes poseen menor cantidad de agua en su composicin. La mayora de los organismos unicelulares se desarrollan en un ambiente acuoso y cuentan con una membrana semipermeable que permite el paso del agua al interior y al exterior del organismo. En las clulas de las plantas y los animales ocurre un proceso muy similar y adems, el agua ayuda a que se metabolicen las grasas, los carbohidratos, las protenas, las sales y otras molculas esenciales que se encuentran en el citoplasma. Agua como disolvente El agua es un compuesto con enlaces covalentes polares. Tiene una capacidad excepcional de disolver sustancias presentes en los organismos vivos; puede disolver sustancias inicas como sales, polares como carbohidratos y anpticas como los fosfolpidos que poseen grupos polares y no polares, forma micelas coloidales, por lo cual se le considera como el disolvente universal.

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BLOQUE I
El agua disuelve y transporta las sustancias necesarias para la nutricin celular y muchas sustancias txicas que produce el organismo como parte de su metabolismo, las cuales son excretadas a travs de la orina y el sudor. Las races de las plantas solamente absorben los nutrientes del suelo cuando estos se encuentran disueltos en agua. smosis Las membranas de los seres vivos, permiten el paso del agua a travs de ellas. Cuando una solucin de mayor concentracin se halla de un lado de una membrana semipermeable (permite el paso de agua pero no de solutos) y otra de menor concentracin en el lado opuesto, se crea una presin osmtica a travs de la membrana. El agua pasa entonces del lado de menor concentracin al de mayor concentracin y diluye la solucin hasta que las concentraciones de solutos en ambos lados de la membrana se igualan.

Completa el dibujo para que d secuencia al fenmeno de smosis que se realizara al poner en contacto dos disoluciones con diferente concentracin de soluto.

Actividad 1

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La presin osmtica es la fuerza por unidad de rea que debera aplicarse a la disolucin de mayor concentracin para impedir el ujo del disolvente (agua, en uidos biolgicos) a travs de una membrana semipermeable. La smosis y el valor de la presin osmtica dependen directamente de la cantidad de partculas disueltas (molculas, tomos o iones), independientemente de su masa, carga elctrica, nmero de oxidacin o frmula qumica. Esto se debe a que un mol de cualquier sustancia contiene el mismo nmero de partculas o molculas, independientemente de su peso. Si una molcula en solucin se disocia en dos o tres partculas (tabla 3), la presin osmtica se incrementa, por ejemplo, una disolucin que contiene 1 mol de soluto no ionizable originar un mol de partculas osmticamente activas, que equivaldr en el Sistema Internacional a un osmol.

Tabla 3. Relacin entre diversas unidades de medidas

Sustancia Cloruro de sodio Cloruro de calcio Frmula Masa Moles Equivalentes NaCl CaCl2 58.5 111.0 1 1 Osmoles 2 (Na+ y Cl-) 2 3 (1 del Ca2+ y 2 del Cl-) 3 1( C6H12O6) 1

Glucosa C6H12O6

180.0 1

Curtis BARNES SCHENEK MASSARINI. Biologa. Editorial Panamericana Sptima Edicin.Madrid, Espaa. 2008.P. 63.

Permeabilidad de una bicapa de fosfolpidos frente a distintas sus tancias.

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BLOQUE I
Relaciona la imagen con el texto correspondiente de acuerdo con el principio de la smosis.

Actividad 2

En cada vaso de precipitados se colocaron glbulos rojos y disoluciones con diferente concentracin de soluto

SABAS QU?
En el estado de Oaxaca, en el municipio de Chahuites, perteneciente al Istmo de Tehuantepec, la gente que se dedica a la siembra de frutas, tales como sanda y meln, sufre grandes prdidas cuando la humedad ambiental se incrementa, pues las frutas se revientan. Este fenmeno es un ejemplo de los efectos de la smosis en la naturaleza.

http://inakiresa.les.wordpress.com/2010/09/osmosis.jpg

) La disolucin en donde se colocaron las clulas es hipertnica en relacin al lquido intracelular: mayor concentracin de partculas de soluto en la disolucin que en el interior de la clula. Osmolaridad de los glbulos rojos: 320 miliosmol/L Osmolaridad de la disolucin: 520 miliosmol/L ) La disolucin en donde se colocaron las clulas es isotnica en relacin al lquido intracelular: la concentracin de partculas de soluto en la disolucin es la misma que en el interior de la clula. Osmolaridad de los glbulos rojos: 320 miliosmol/L Osmolariadad de la disolucin: 320 miliosmol/L ) La disolucin en donde se colocaron las clulas es hipotnica en relacin al lquido intracelular: menor concentracin de partculas de soluto en la disolucin que en el interior de la clula. Osmolaridad de los glbulos rojos: 320 miliosmol/L Osmolaridad de la disolucin: 120 miliosmol/L

http://www.freshplaza.es/images/2008/0325/Sandia_2006-2007_033.jpg

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Despus de haber realizado todas las actividades de esta sesin, completa el siguiente crucigrama, colocando los siguientes conceptos en el lugar correspondiente: reacciones qumicas, microorganismos, desarrollo, sales, inicas, fosfolpidos, polares, disolvente, orina, transporte, sangre, solucin hipertnica, solucin hipotnica, agua, smosis.

Cierre

U U U 1
S 10

D I

N O S

8 7

H T I

Horizontales

C I T
4

S M E O L T 9O P D O N M S L A

E I T S N
3

1.- Es la fuerza por unidad de rea que impide el paso de disolvente a travs de una membrana semipermeable. 2.- Membrana semipermeable que envuelve la mayor parte de los rganos del abdomen. 3.- rgano de excrecin que ltra la sangre del aparato circulatorio y elimina residuos metablicos. 4.- La estructura de las membranas celulares est conformada por protenas y :

R N A

Verticales 5.- Compuesto orgnico cuya frmula es CO(NH2)2 que se encuentra abundantemente en la orina y se forma principalmente en el hgado. 6.- Mtodo de depuracin sangunea donde se aplican los fenmenos de difusin, smosis y ltracin. 7.- Paso de un disolvente a travs de una membrana semipermeable para equilibrar concentraciones de soluto. 8.- Cuando una disolucin tiene mayor concentracin de soluto, con respecto a otra, y se encuentra separada por una membrana semipermeable, se dice que es una disolucin: 9.- Unidad que mide la presin osmtica en una membrana semipermeable que separa dos disoluciones de diferente concentracin de soluto. 10.- Compuesto orgnico cuya excrecin es de inters bioqumico y mdico, ya que su cuanticacin en el suero sanguneo es un modo simple de monitorear la funcin renal.

Fotgrafo: Ambro www.freedigitalphotos.net

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BLOQUE I
Apertura

SESIN 3
Desempeo del estudiante al concluir el bloque:
Comprende la importancia del agua para el mantenimiento de la vida.

OBSERVA LAS SIGUIENTES IMGENES:

1
Planta marchita

2
Retencin de lquidos

3
Lechuga

4
Sudor

5
Medusa

6
Tracto Urinario

1.Fotgrafo: zenobia_joy http://s3.amazonaws.com/ 2.http://3.bp.blogspot.com/-E8DdsFNCftE/TnqWj8cR-mI/AAAAAAAABXI/eCBxF1YaB04/s1600/retencion-de-liquidos%252B.jpg 3.Fotgrafo: nuttakit http://www.freedigitalphotos.net 4.http://www.cloudave.com/wordpress/wp-content/uploads/HLIC/c80fbadc0f6904f86c2c5c42228a1b98.jpg 5.Fotgrafo: francesca.sara http://s3.amazonaws.com 6.http://www.aurorahealthcare.org/yourhealth/healthgate/

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1. Qu porcentaje del peso corporal de una persona adulta es agua?

Responde

2. Qu sucede en el organismo con el agua que consumimos?

3. Qu cantidad de agua necesitamos consumir al da?

4. Qu tejido tiene mayor cantidad de agua en nuestro cuerpo?

5. A travs de qu estructuras absorben el agua las plantas?

6. Todas las plantas tiene la misma proporcin de agua?

Desarrollo Lee
EL AGUA, COMPONENTE ESENCIAL DE LOS SERES VIVOS El agua en los animales y en los seres humanos. En los animales, del 60 a 90% de su peso est formado por agua, observndose casos extremos como la medusa de mar y algunos insectos que alcanzan hasta ms del 95%. En general, en los animales se llevan a cabo procesos similares a los que se efectan en los seres humanos, como se presenta en la siguiente tabla:

Tabla 4. Porcentaje de agua en el ser humano y algunos animales.

% agua en masa (valores aproximados) Medusa 98% Insectos 40% Peces 65-80% Embrin humano* (de 2 a 4mm) 94% Lactante 1- 6 meses 83% Nio 1-10 aos 70-80% Humano adulto delgado* (promedio) 65% Humano adulto obeso* (promedio) 50% Tercera edad* 47%

*Datos obtenidos de Pacheco Leal. Bioqumica mdica. Editorial Limusa. Mxico: 2006. P.44

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BLOQUE I
Resuelve el siguiente ejercicio: Un joven estudiante de 1.70 m de estatura tiene una masa corporal de 70 kg. Calcula la cantidad de agua en kilogramos que posee en su organismo si se considera que el 70 % de su masa es agua.

Actividad 1

Distribucin del agua en el cuerpo humano La proporcin de agua en los seres humanos vara de acuerdo a la complexin fsica, un adulto delgado tiene hasta el 70 %, mientras que una persona obesa tiene el 50 % aproximadamente. Como valor promedio, podemos determinar que el adulto de complexin media tiene un 60 % de agua del total de su peso corporal y sta, se encuentra distribuida en dos grandes compartimientos: 1. El compartimiento intracelular (40 % de peso corporal) contiene las dos terceras partes del total y es ah donde se llevan a cabo los procesos metablicos con la participacin de enzimas disueltas. 2. El compartimiento extracelular. Es el medio ambiente inmediato a la clula, contiene casi un tercio del agua total y se distribuye entre plasma (5 % del peso corporal) y lquido intersticial (15 % del peso corporal).

Lee

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Actividad 2

Completa el siguiente diagrama, referente a la distribucin del agua en el cuerpo de un individuo de 70kg de peso con el 60% de agua del total de su masa corporal.

Agua corporal total

60% de la masa total de agua corporal _________________ kg

Intracelular

2/3 de la masa total de agua corporal _________________ kg

Extracelular

1/3 de la masa total de agua corporal. _________________ kg

Intersticial ____________ kg

Plasma __________ kg

Lee

Balance del agua en el cuerpo humano En condiciones normales el ingreso de agua al cuerpo es de dos a dos litros y medio diarios y proviene de tres fuentes principales: el agua visible, unos 1200 mL en condiciones normales (agua bebible o alimentos lquidos); el agua oculta que forma parte de los propios alimentos (verduras, frutas), cerca de 1,000 mL al da y el agua de oxidacin (metablica), la cual con una dieta mixta normal es de unos 300 mL por da, producida por la unin de hidrgenos provenientes del metabolismo en los procesos oxidativos y el oxgeno respiratorio. Excrecin del agua Las principales vas de eliminacin del agua son la urinaria (rin) con una eliminacin de entre 1,200 a 1,500 mL por da, perdidas insensibles (sudoracin y respiracin) 1,000 a 1,200 ml por da, y fecal, 100 mL diarios aproximadamente

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BLOQUE I
Valores medios sobre los ingresos y prdidas normales de agua por da, en un ser humano
Ingresos normales Agua metablica Agua pura Agua de bebidas Agua en alimentos slidos Total 300 mL 200 mL 1,000 mL 1,000 mL 2,500 mL Prdidas normales Va pulmonar Va cutnea Va renal Va digestiva 700 mL 200 mL 1,400 mL 200 mL 2,500 mL

Informacin obtenida de Laguna Jos, Bioqumica. Editorial El manual moderno. Mxico: 2002 Datos obtenidos de Pacheco Leal, Bioqumica mdica. Editorial Limusa. Mxico: 2006

En una persona adulta en condiciones normales de salud, sus riones ltran aproximadamente 180 a 200 litros de sangre al da, de stos, nicamente de 1 a 1.5 litros se convierten en orina, a travs de la cual se eliminan sustancias txicas para nuestro organismo, como algunos productos nitrogenados, como la urea y creatinina. Organzate en equipos, contesta las siguientes preguntas, y en plenaria, compara tus respuestas:

Actividad 3

Qu sucedera si no consumimos agua?

Por qu una persona puede vivir ms tiempo sin consumir alimentos que sin consumir agua?

Por qu los mdicos recomiendan tomar de 1.5 a 2 litros de agua, si el requerimiento diario es de 2 a 2.5 litros?

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Trabajo independiente

>>Investiga los porcentajes de agua en diferentes rganos y tejidos del cuerpo humano, as como los porcentajes de agua en diferentes vegetales y frutos. >>Trae para la siguiente clase, recortes de revistas, peridicos, informacin de internet o lminas, relacionados con las partes del cuerpo humano: sistemas, rganos.

Actividad 4
Se sugiere consultar: Laguna Jos, Bioqumica de Laguna. Editorial El manual moderno. Mxico, 2002. p 44. http://www.facmed.unam.mx/publicaciones/libros/pdfs/laguna_41-56.pdf

Recupera la informacin del trabajo independiente, organzate en equipos y completa la siguiente tabla:

Tejido-rgano Plasma Intestino Rin Hgado Piel Esqueleto Tejido adiposo Tejido nervioso Cerebro Esqueleto Corazn Msculo Hgado

% m de agua

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BLOQUE I
Distribucin de agua en los vegetales La circulacin del agua en los vegetales cumple la funcin de transportar nutrientes y otras sustancias como las sales minerales, se realiza de un modo peculiar diferente al de los animales. El agua es absorbida por la raz, a nivel de los pelos radiculares y circula hacia las hojas por los vasos leosos. El agua se mueve en el interior de la planta siguiendo las diferencias de potencial hdrico. As el agua viaja desde las zonas con mayor potencial hdrico hacia las zonas con menores potenciales. Una planta en un suelo ptimo absorbe agua por las races, sta viaja por el xilema (sabia bruta), hasta llegar a las hojas donde se evapora y pasa a la atmsfera, la cual tiene un potencial hdrico realmente bajo. Este proceso se llama transpiracin. De esta manera la mayora del agua absorbida por la planta es evaporada en las hojas. Estas fuerzas de evaporacin crean una tensin negativa que es la que tira del agua hacia las ramas superiores, ya que el proceso de capilaridad no es suciente para llevar el agua a varios metros de altura. Por ltimo, existe otra fuerza que hace subir el agua por el xilema de la planta, es una presin positiva ejercida por la raz que absorbe agua activamente, gracias a la absorcin de sales minerales.

Lee

Fotgrafo: mitch59 www.ickr.com

Recupera la informacin del trabajo independiente, organzate en equipos y completa la siguiente tabla:
Planta-fruto rbol leoso Planta acutica Tomate Manzana Meln Patata % en peso de agua, referido al total de la planta o fruto

Actividad 5

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Organzate en equipos y elabora un mapa mental sobre la distribucin normal promedio del agua corporal en los seres humanos, as como sus formas de ganancia y prdidas, expresadas en porcentajes en masa. Toma en cuenta la informacin proporcionada en el bloque. Escribe tus conclusiones.

Cierre

Esta actividad se evaluar con la lista de cotejo del Anexo 2.

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FUENTES DOCUMENTALES
BIBLIOGRFICAS PACHECO LEAL. Bioqumica mdica. Editorial Limusa. Mxico: 2006. P.44 LAGUNA, Jos. Bioqumica de Laguna. Editorial El manual moderno. Mxico: 2002. P.45 DIGITOGRFICAS http://www.kidney.org/atoz/pdf/hemodialysis_sp.pdf http://www.salutia.com.ar/Sitio/Sp/Servicios/Aplicaciones/ Tutoriales_Pacientes/Tutorial_Paciente_Dialisis.swf https://www.healthinfotranslations.org/pdfDocs/Hemodialysis_SP.pdf ht tp: // w w w.ucl a.edu.ve /dmedicin / DEPA R TA MENTOS/fisiologia/Fisiolog%C3%ADa%20del%20Tejido%20 Sangu%C3%ADneo.ppt http://w w w.salud.gob.mx /unidades/cdi/nom/compi/ res031ssa299.pdf http://www.terra.com.mx/noticias/articulo/526418/Muere+h ombre+por+hipotermia+en+Oaxaca.htm http://www.facmed.unam.mx/publicaciones/libros/pdfs/laguna_41-56.pdf

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ANEXOS

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ANEXO 1
Lista de cotejo de las propiedades sicoqumicas del agua y su importancia en los seres vivos.
No. Criterios 1 El listado corresponde a propiedades sicoqumicas del agua. 2 Los ejemplos y las explicaciones corresponden a su importancia en los seres vivos. 3 La interpretacin de las propiedades sicoqumicas en cuanto a su magnitud son las correctas en los ejemplos dados. Registro de Observaciones Cumplimiento S No NA

ANEXO 2
Lista de cotejo del mapa mental de la distribucin del agua en el cuerpo humano.
No. Criterios 1 El mapa mental tiene un ttulo que hace referencia al tema de manera global. 2 Se presentan imgenes de todas las partes del cuerpo humano consideradas en la tabla 1. 3 En cada imagen se describe el porcentaje de agua involucrado en dicha parte del cuerpo. 4 Los porcentajes corresponden con valores promedios reportados en la bibliografa. 5 El trabajo tiene limpieza y adecuada presentacin. Registro de Observaciones Cumplimiento S No NA

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