PENDAHULUAN

Berangkat dari niat untuk mendalami dunia usaha yang terbuka lebar serta keinginan untuk memberikan manfaat yang lebih besar bagi masyarakat maka dengan segenap pengalaman, pengetahuan, dan berbagai hasil survey serta konsultasi, penulis menyusun proposal pengembangan usaha amur tiram ini! Pengembangan usaha ini dipilih atas beberapa pertimbangan diantaranya daya serap pasar yang masih sangat tinggi dan potensial, kebutuhan skill yang tidak begitu tinggi, biaya investasi yang relatif rendah serta telah tersedianya prasarana utama yaitu lahan yang cukup sehingga investasi yang masuk akan dialokasikan untuk dana pembuatan rumah jamur (kumbung) dan dana operasional usaha. Budidaya amur tiram putih yang bernama latin Pleurotus ostreatus ini masih tergolong baru! Di "ndonesia budidaya amur tiram mulai dirintis dan diperkenalkan kepada para petani terutama di #isarua, Lembang, $a%a Barat pada tahun &'((, dan pada %aktu itu petani dan pengusaha amur tiram masih sangat sedikit! )ekitar tahun &''*, para petani di ka%asan #isarua, yang semula merupakan petani bunga, peternak ayam dan sapi mulai beralih men adi petani amur tiram meski masih dalam skala rumah tangga! Dalam perkembangannya, beberapa industri berskala rumah tangga bergabung hingga terbentuk #+ dan memiliki badan hukum!

)ekilas tentang $amur ,iram

$amur tiram putih -Pleurotus ostreatus. merupakan salah satu amur kayu yang sangat baik untuk dikonsumsi manusia! )elain karena memiliki /ita rasa yang khas, amur tiram uga memiliki nilai gi0i yang tinggi! $amur tiram mengandung protein sebanyak &' 1 2* 3 dari berat kering amur, dan karbohidrat sebanyak 45,5 1 (&,( 3! )elain itu amur tiram mengandung tiamin atau vit! B&, riboflavin atau vit! B6, niasin, biotin serta beberapa garam mineral dari unsur7unsur #a, P, 8e, Na, dan 9 dalam komposisi yang seimbang! Bila dibandingkan dengan daging ayam yang kandungan proteinnya &(,6 gram, lemaknya 6*,: gram, namun karbohidratnya :,: gram, maka kandungan gi0i amur masih lebih lengkap sehingga tidak salah apabila dikatakan amur merupakan bahan pangan masa depan! $amur tiram uga bermanfaat dalam pengobatan, seperti ;

Dapat menurunkan tingkat kolesterol dalam darah!

<emiliki kandungan serat mulai =,4 3 sampai 64,53 yang sangat baik bagi pen/ernaan! Antitumor, antioksidan, dll!

Budidaya amur tiram memiliki prospek ekonomi yang baik! $amur tiram merupakan salah satu produk komersial dan dapat dikembangkan dengan teknik yang sederhana! )elain itu, konsumsi masyarakat akan amur tiram /ukup tinggi, sehingga produksi amur tiram mutlak diperlukan dalam skala besar! $amur tiram tumbuh pada serbuk kayu, khususnya yang memiliki serat lunak seperti enis kayu albasiah! )uhu optimum untuk pertumbuhan tubuh buah amur tiram adalah 64 1 2:>#, dengan kelembaban (: 1 ': 3! Pertumbuhan amur tiram membutuhkan /ahaya matahari tidak langsung, aliran udara yang baik, dan tempat yang bersih!

Latar Belakang
Pemilihan bentuk usaha budidaya amur tiram ini dilatarbelakangi oleh ; &! Budidaya amur tiram memiliki prospek ekonomi yang baik! Pasar amur tiram yang telah elas serta permintaan pasar yang selalu tinggi memudahkan para pembudidaya memasarkan hasil produksi amur tiram! 6! $amur tiram merupakan salah satu produk komersial dan dapat dikembangkan dengan teknik yang sederhana! Bahan baku yang dibutuhkan tergolong bahan yang murah dan mudah diperoleh seperti serbuk gerga i, dedak dan kapur, sementara proses budidaya sendiri tidak membutuhkan berbagai pestisida atau bahan kimia lainnya! 2! <embuka lapangan peker aan bagi masyarakat sekitar pertanian amur tiram! 4! <edia pembela aran yang bertanggung a%ab bagi penulis dalam memasuki dunia bisnis! Visi <en adi industri budidaya amur tiram yang memenuhi kebutuhan amur tiram dalam negeri khususnya daerah #ipari7<a enang sekitarnya dan "ndonesia pada umumnya! Misi

<eningkatkan taraf hidup petani dengan menghasilkan amur berkualitas baik! <emperkenalkan amur tiram se/ara luas kepada masyarakat melalui pendekatan kualitas -/ita rasa, mutu dan kesegaran. dan pendekatan pelayanan konsumen! <embuka pelatihan budidaya amur tiram kepada masyarakat se/ara luas <ensosialisasikan manfaat amur tiram bagi kesehatan masyarakat sekitar #ipari7 <a enang pada khususnya dan "ndonesia pada umumnya!

ANAL")") PA)A?
Deskripsi produk
Produk amur tiram yang dihasilkan berupa ; &! $amur ,iram segar 6! Produk turunan $amur ,iram seperti kripik amur, amur goreng tepung, amur siap masak dalam kemasan plastik, dll!

Prospek Pasar
Budidaya amur tiram di 9e/amatan #ipari 9abupaten #ila/ap yang akan kami kembangkan telah memiliki pasar yang elas berkat ker asama dengan Pedagang sebagai penerima hasil pertanian dengan perhitungan yang elas dan saling menguntungkan! Disamping itu, tidak menutup kemungkinan para petani amur tiram bisa men ual sendiri hasil panennya se/ara langsung ke pedagang dengan harga yang yang /ukup tinggi karena permintaan akan amur tiram uga masih tinggi dimana supply lebih rendah bila dibandingkan permintaan! Hal ini diperkuat dengan beberapa alasan sebagai berikut; &! Permintaan amur tiram di daerah #ipari7<a enang dan sekitarnya men/apai & 7 6 ton @hari! Adapun produksi amur tiram baru men/apai 2:: 1 *:: kg @hari! "ni berarti terdapat gap sebesar :!* 1 &!* ton@hari, yang sedikitnya dapat diisi dalam ren/ana budidaya amur tiram ini! 6! Pasar amur tiram saat ini telah meluas di sekitar #ipari, <a enang, #imanggu bahkan sudah merambah ke Brebes sehingga diperlukan produksi amur tiram dalam skala besar! 2! <asyarakat semakin sadar pentingnya mengkonsumsi amur untuk tu uan kesehatan! 4! $amur saat ini dikonsumsi sebagai pengganti daging selain dari beralihnya pola makan masyarakat kepada bahan pangan organik!

9ebutuhan dan 9e/enderungan Pasar

,arget AmarketB usaha ini adalah konsumen amur dari Ahouse needB sehingga kebutuhan akan amur tiram masih tergolong tinggi dan pemenuhannya masih terbatas pada pasar tradisional pada umumnya dan beberapa AretailB pada beberapa kota besar! )ementara itu ke/enderungan pasar akan amur tiram masih tergolongkan pada secondary goods, namun permintaan pasar masih tinggi! )ebaliknya pada segmen hotel dan restoran yang kebutuhan akan amur tiramnya /ukup tinggi AsuppliersB amur tiram masih minim dan masih sangat dibutuhkan!

9e/enderungan dari hotel dan restoran yang paling penting untuk disikapi adalah pelayanan akan faktor Asatisfa/tionB penyediaan barang, mulai dari ketepatan %aktu, enis pambayaran, layanan purna ual, dan yang paling utama penurunan harga ual!

,arget Pasar
Pada tahun7tahun a%al, pemasaran produk difokuskan pada pasar domestik, Atraditional marketB, dan Ahouse needB! Produk amur segar yang dihasilkan akan dipasarkan ke @ melalui ; &! Agen baik dalam skala besar maupun ke/il, yang selan utnya akan dikirim ke berbagai %ilayah #ipari dan sekitarnya maupun luar #ipari seperti <a enang, )idare a, Candrung, Danare a, )alem dll! 6! Pasar tradisional #ipari dan sekitarnya! )ebagai gambaran, permintaan pasar tradisional seperti pasar <a enang dan Pasar 9arang Pu/ung atas produk amur tiram ini sangat tinggi sehingga untuk skala produksi yang diren/anakan dalam proposal ini pemasarannya sudah /ukup melalui pasar tradisonal! 2! Pasar s%alayan, restoran, dan hotel! Pemasaran diren/anakan akan dilaksanakan melalui sektor tersebut apabila produksi telah stabil serta sarana dan prasarana telah memadai!

Proyeksi Pengembangan Usaha

Usaha ini diorientasikan sebagai usaha ke/il! <enurut banyak pakar ekonomi, namun usaha tersebut dipandang sebagai tulang punggung dalam salah satu pemulihan ekonomi "ndonesia! Untuk itu pengembangan budidaya amur ini bisa dibagi dalam tiga tahap, yaitu; tahap industri ke/il a%al, tahap industri ke/il lan ut, dan tahap industri menengah! Dalam proposal ini kami menga ukan permohonan untuk budidaya amur pada ,ahap "ndustri 9e/il A%al, yaitu; Tahap Industri Kecil Awal

,ahap ini merupakan langkah a%al menu u terbentuknya industri padat karya yang kuat dan kokoh <enerapkan standar produksi yang tepat untuk mengoptimalkan hasil budidaya amur! Penyempurnaan sistem produksi, keuangan dan distribusi! Penambahan tenaga ker a!

,ahap industri ke/il a%al ini merupakan embatan menu u berdirinya industri ke/il yang kokoh! "nvestasi yang dibutuhkan untuk tahap industri ke/il a%al diperkirakan berkisar antara 6* hingga &:: uta rupiah!

A ALI!I! "P#$A!I" AL
Lokasi Produksi
Lokasi usaha terletak di Desa #aruy,#ipari7#ila/ap! Daerah ini merupakan sentra pertanian di #ila/ap! Kapasitas Produksi Diperkirakan dalam tahap a%al membudidayakan sekitar &:!::: baglog! Dengan Produksi amur bisa dilakukan tiap hari, tiap hari dihasilkan rata7rata 4: kg amur per hari selama 4 bulan produksi!

Proses Produksi
Proses produksi di elaskan dalam bagan sebagai berikut ; Ada beberapa tahapan yang harus dilakukan dalam pembuatan baglog @ media tanam $amur ,iram! Disini baglog tersebut merupakan turunan bibit yang ke74, dimana urut7 urutannya adalah 8: -PDA. 7 8& -bi i7bi ian. 7 86 -bi i7bi ian E serbuk gerga i, & ; &. 7 82 -media tanam @ baglog.! Alat7alat yang digunakan dalam pembuatan media tanam ; &! 9ukusan @ )teamer 7 Alat sterilisasi, bisa dibuat dari drum bekas yang masih baik atau yang lebih /anggih lagi digunakan boiler! 6! Bunsen, untuk proses sterilisasi pada saat inokulasi bibit ke baglog 2! $arum @ pisau ke/il untuk mengambil bibit dan memasukkannya kedalam media tanam 4! Plastik ukuran &* F 6* F :!5 -untuk baglog berat :!( 7 & kg. atau 6: F 2* G :!5 -untuk baglog ukuran &!6* 7 &!* kg, kapas dan karet gelang! *! #angkul, sekop dan ember plastik 5! ,hermometer =! ,imbangan Langkah7langkah dalam pembuatan media tanam @ baglog -untuk &:: kg serbuk gerga i.; &! <enyiapkan serbuk gerga i, serbuk gerga i sebaiknya sudah disimpan minimal & minggu sebelum digunakan dan dalam kondisi betul7betul kering! 6! <enyiapkan formula yang dipakai, yaitu ; )erbuk gerga i kayu ; &:: kg Dedak @ Bekatul ; &: kg 9apur -#a#H2. ; 2 kg ,epung $agung ; * kg Cula Putih @ <erah ; :!6* kg

2! 4! *! 5! =!

Cypsum -#a)H4. ; :!* kg Air 9elapa @ Pupuk Hrganik 4&* ; :!6* kg 9adar Air ; =: 3 <en/ampur media sampai rata dan setelah selesai dilakukan pengomposan sampai 27* hari! Pengantongan, memasukkan media ke dalam plastik yang selan utnya kita sebut baglog )terilisasi, Baglog yang telah siap kemudian kita masukkan ke dalam kukusan untuk proses sterilisasi selama (7&6 am dengan temperature &:: dera at # "nokulasi Bibit, setelah proses sterilisasi selesai, ditunggu sampai baglog dingin kemudian dilan utkan dengan memasukkan bibit ke dalam baglog "nkubasi, merupakan proses pertumbuhan miselium didalam ruang khusus yang steril dengan temperature antara 66 7 6( dera at # selama 4: 7 5: hari

Proses pembuatan baglog sudah selesai dan tinggal menunggu miselium penuh untuk nantinya dipindah ke kumbung untuk proses pemeliharaan! Dalam hal ini, sebagai tahap a%al semua tahap tersebut dile%atkan dan langsung membeli baglog yang sudah siap panen @ produksi dari pembuat bibit yang sudah pengalaman dan terper/aya di %ilayah #ila/ap7$a%a,engah! 9arena untuk melangkah men adi pembuat bibit@media tanam sendiri -baglog. memerlukan investasi yang /ukup besar dan keahlian serta ke/akapan yang /ukup tentang amur tiram! In%estasi &ang 'ibutuhkan "nvestasi a%al yang dibutuhkan adalah sebesar 6* 1 &:: uta rupiah! $ancangan produksi )ebagai gambaran, prasarana utama sudah tersedia yaitu lahan yang /ukup sehingga investasi yang masuk akan dialokasikan untuk dana pembuatan rumah amur -kumbung. dan dana operasional usaha!

Pro(il dan !truktur Kepengurusan )truktur kepengurusan dibuat sesederhana mungkin sehingga selama tahap industri rumah tangga, tiap pengurus memegang abatan rangkap! )usunan kepengurusannya adalah sebagai berikut ; Nama 9elompok
Alamat Susunan Pengurus Ketua Sekretaris Bendahara Anggota ::::

;7
:-

&! 6! 2! 4! *! 5!

7 7 7 7 7 7

7.

(! Dst!!!! Dalam target angka pan ang, setelah memasuki tahap industri menengah, susunan kepengurusan akan disempurnakan dengan penambahan pengurus baru dan tidak ada lagi abatan rangkap! Divisi produksi akan diorientasikan sebagai divisi padat karya, sehingga mampu menyerap banyak tenaga ker a! ,enaga ker a terlatih akan direkrut dari lulusan

yang /akap dan ulet, dan tenaga pemasaran akan ditambah sesuai dengan kapasitas produksi ber alan!

ANAL")") 9EUANCAN
A) Analisis Biaya dan Pendapatan
Perhitungan Kelayakan Usaha Budidaya Jamur Tiram
Periode I (bulan I - IV) No. Pembiayaan I. In#esment $ost Pembelian baglog/bibit jamur siap panen Bia%a transportasi pengambilan baglog Bia%a pembuatan kumbung Pembelian alat semprot mber untuk tempat air Keranjang untuk panen Total In#esment $ost II. *"erational $ost 1 $ & *istrik Pekerja" 1 orang +ransportasi pengiriman hasil panen Total *"erational $ost Bln Bln ,ari ).!! ).!! 1$!.!! 1!!"! !!.!! )'!"! !!.!! 1!"! !!.!! !.!! +',))')) ).)) +)'-)(')) ).)) !.!! 1"$!!"!! .!! 1"#!!"!! )!!"!!! Unit ty Biaya satuan !". 1"# !!.!! 1! !.!! ('"! !!.!! 1!!"! !!.!! 1'"! !!.!! 1!"! !!.!! .!! %&'()(')) ).)) .!! 1'!"!!! .!! &!"!!! !.!! $!!"!!! !.!! #"1$'"!! !.!! 1"!!!"!! Total

1 $ & ) ' (

A A m$ A A A

1!"!!!.!! 1!"!!!.!! 1$'.!! $.!! $.!! 1'.!!

1#"!!!"!!

Total Pengeluaran

III. Pen.ualan ,asil panen dari -1!.!!! baglog . 1.' kg/0!.& Penerimaan

)"'!!.!!

7"! !!.!! !.!! ).))

&1"'!!"!! +/'())'))

01B1 $ash *n hand

(-('))) .)) %2'/))')) ).))

Periode II (bulan V - VIII) No. Pembiayaan I. In#esment $ost Pembelian baglog/bibit jamur siap panen Bia%a transportasi pengambilan baglog Bia%a pera1atan kumbung Bia%a pembuatan kumbung kap. '!!! log Pembelian alat semprot mber untuk tempat air Keranjang untuk panen Total In#esment $ost II. *"erational $ost 1 $ & *istrik Pekerja" 1 orang +ransportasi pengiriman hasil panen Total *"erational $ost Bln Bln ,ari ).!! ).!! 1$!.!! 1!!"! !!.!! )'!"! !!.!! 1!"! !!.!! !.!! +',))')) ).)) +/'%3(')) ).)) !.!! 1"$!!"!! .!! 1"#!!"!! )!!"!!! Unit ty Biaya satuan !". 1"# !!.!! 1! !.!! '"! !!.!! ('"! !!.!! 1!!"! !!.!! 1'"! !!.!! 1!"! !!.!! .!! %&'23(')) ).)) .!! 1!!"!!! .!! 1'"!!! !.!! 1!!"!!! .!! )"$$'"!! !.!! ($'"!!! !.!! 1"$!!"!! Total

1 $ & ) ' ( 7

A A m$ m$ A A A

1$"!!!.!! 1$"!!!.!! 1$'.!! ('.!! 1.!! 1.!! 1!.!!

$1"(!!"!!

Total Pengeluaran III. Pen.ualan ,asil panen dari -1$.!!! baglog . 1.' kg/0!.& Penerimaan

'")!!.!!

7"! !!.!! !.!!

&7"#!!"!! +&'2))'))

).)) 01B1 $ash *n hand 3'(+(')) ).)) +,'3+(')) ).))

Periode III (bulan I4 - 4II) No. Pembiayaan I. In#esment $ost Pembelian baglog/bibit jamur siap panen Bia%a transportasi pengambilan baglog Bia%a pera1atan kumbung Bia%a pembuatan kumbung kap. '!!! log Pembelian alat semprot mber untuk tempat air Keranjang untuk panen Total In#esment $ost II. *"erational $ost 1 $ & *istrik Pekerja" $ orang +ransportasi pengiriman hasil panen Total *"erational $ost Bln Bln ,ari ).!! #.!! 1$!.!! 1!!"! !!.!! )'!"! !!.!! 1!"! !!.!! !.!! ('%))')) ).)) +2'2&(')) ).)) !.!! 1"$!!"!! .!! &"(!!"!! )!!"!!! Unit ty Biaya satuan !". 1"# !!.!! 1! !.!! '"! !!.!! ('"! !!.!! ('"! !!.!! 1'"! !!.!! 1!"! !!.!! ++'3&(')) ).)) !.!! .!! )"$$'"!! !.!! 2'!"!!! !.!! 1"'!!"!! Total

1 $ & ) ' ( 7

A A m$ m$ A A A

1'"!!!.!! 1'"!!!.!! 12!.!! ('.!!

$7"!!!"!!

Total Pengeluaran III. Pen.ualan ,asil panen dari -1'.!!! baglog . 1.' kg/0!.& Penerimaan

("7'!.!!

7"! !!.!! !.!! ).))

)7"$'!"!! ,&'%()'))

01B1 $ash *n hand

2'+&(')) ).)) ,+')/)')) ).))

5ari "erhitungan diatas' setelah ber.alan + "eriode atau / tahun ter.adi "engembangan sebesar 6 7 !". ,+')/)'))).)) - !". %&'()('))).)) 7 !". /('()('))).)) atau 3%.)%8 Note6 1. Setelah 1 thn" dengan managemen %ang baik diharapkan sudah mempun%ai & buah kumbung" %aitu 1 kumbung kapasitas 1!.!!! baglog dan $ kumbung masing-masing kapasitas '!!! baglog $. 3umah jamur -kumbung/ bisa digunakan selama & tahun atau 2 kali periode

B) Pembagian keuntungan
Pembagian keuntungan bersih diren/anakan adalah sebagai berikut; 9epentingan sosial Pengembangan usaha 9elompok tani ; *3 -0akat 6,*3 E kepentingan sosial 6,*3. profit ; 2: 3 profit ; 5* 3 profit

P# UTUP
Demikian proposal pengembangan usaha amur tiram ini penulis susun! Dari hasil analisis penulis mengenai peluang pemasaran, operasional, dan keuangan, penulis optimis bah%a budidaya amur tiram ini layak dan berpotensi tinggi untuk dikembangkan!

Info Usaha
http://cahyojamur.blogspot.com