Tendencias Avcolas Mundiales 2012: Asia, la clave para el crecimiento global del huevo

04 marzo 2013

Asia representa casi el 60% de la produccin mundial de huevo de mesa, segn el experto del el sector avcola, Terry Evans, en su ltimo anlisis de las industrias de huevo del mundo. China domina en Asia, representando casi dos tercios de la produccin total de la regin. La produccin global de huevos de gallina alcanzar un nuevo rcord de alrededor de 65.5 millones de toneladas en 2013, casi en su totalidad como resultado del continuo crecimiento en Asia. Un recorte de 1% en los Estados Unidos tendr un impacto en el total de Amrica, mientras que la menor produccin en la Unin Europea, como consecuencia de la puesta en marcha de la prohibicin para producir en jaulas convencionales, por lo menos compensar en parte un mayor crecimiento en el resto de Europa. Los nicos datos oficiales a nivel mundial provienen de la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO), los datos ms recientes cubren el perodo hasta el 2010 (cuadro 1 y grfica 1).

Durante en la dcada hasta el 2010 la produccin mundial de huevo de mesa tuvo un incremento promedio de 2.3% anual, subiendo de 51 millones de toneladas a 63.8 millones de toneladas. Desde 2010 se ha deteriorado el clima econmico, en cuanto a costos de produccin as como al poder adquisitivo del consumidor, dando como resultado que la expansin de produccin anual de huevos se ha reducido. En consecuencia, se evala que la produccin en 2012 estuvo en alrededor de 65 millones de toneladas, mientras que para el 2013 se prev un aumento de menos de 1%, lo cual llevar el total a unos 65.5 millones de toneladas. Est claro en el cuadro 1 y en la grfica 1 que el crecimiento mundial est estrechamente vinculado al desarrollo de la industria del huevo de Asia. Tenga en cuenta que los totales globales incluyen huevos para incubar, lo cual se considera representa alrededor de 5%.

Grfica 1: Produccin mundial de huevo de gallina (millones de toneladas)

En el ao 2000 Asia contribuy con unos 29 millones de toneladas o casi 57% del total global de 51 millones de toneladas. En el 2010 la participacin de esta regin ascendi a 58.6% a lo que la produccin subi a 37.4 millones de toneladas de un total de 63.8 millones de toneladas, y parece que en 2013 Asia producir alrededor de 38.6 millones de toneladas de un total mundial de unos 65.5 millones de toneladas, empujando su contribucin hacia arriba hasta el 59%. En 2010 hubo unos 6,556 millones de ponedoras en todo el mundo de las cuales alrededor de 4,211 millones (64%) estuvieron en Asia. De los 50 pases cercanos en esta regin, diez producen ms de 500,000 toneladas de huevos al ao, su produccin combinada de casi 34.6 millones de toneladas representan el 92.3% del total regional en 2010 (cuadros 2, 3 y 4). De estas cifras y de la grfica 2 es evidente el dominio de China en este rubro.

La produccin en China ha escalado desde menos de 19 millones de toneladas en 2000 a casi 24 millones de toneladas en 2010, con una tasa de crecimiento anual de 2.3%. Sin embargo, esto fue marginalmente ms lento que el 2.6% registrado para la regin en su conjunto, por lo tanto, a finales de la dcada la participacin de China en el total baj un poco, de 65.2% a 63.7%. Esta observacin vale tambin para el total combinado de los 10 principales pases productores, su participacin ha bajado de casi 94% a 92.3%, lo cual sirve para enfatizar que se ha producido una expansin considerable entre los otros pases de Asia. Muchos lograron duplicar su produccin anual, mientras que la produccin combinada aument en 1 milln de toneladas a lo largo de la dcada, de 1.8 millones de toneladas a 2.9 millones de toneladas. Aunque la cantidad de huevos producidos en China supera los 28 millones de toneladas al ao, el volumen de los huevos de gallina asciende a alrededor de 24 millones de toneladas, la diferencia de ms de 4 millones de toneladas est representada por otros tipos de aves. La proporcin de huevos con cscara marrones y blancos se estima actualmente en alrededor de 70:30, con 90% de las parvadas comerciales de gallinas ponedoras alojadas en jaulas. Como la mayora de los productores, los chinos enfrentan los mayores costos de las materias primas, pero tambin hay preocupacin por la escasez y el aumento del costo de la mano de obra. Por consiguiente, el crecimiento de la produccin en un futuro cercano bien podra estar cerca del 1% registrado hacia el final de la ltima dcada.

Con seguridad, India es el segundo mayor productor de huevo en Asia, reportando un aumento anual promedio de 5.2% durante los aos 2000 al 2010. Las estimaciones de produccin anual varan, los ms optimistas consideran una produccin en 2010 de 3.72 millones de toneladas, muy por encima de la cifra de la FAO, con un mayor crecimiento de alrededor de 2.7% en 2011 a 3.82 millones de toneladas. Como siempre en estos clculos de produccin mucho depende del peso del huevo promedio que, para la India algunos consideran es de alrededor de 55 g.

Los grandes aumentos en los precios de los alimentos balanceados en particular, han detenido la expansin desde entonces, mientras que los precios al consumidor han aumentado tanto como 40%, lo cual ha tenido un impacto adverso sobre la demanda. De hecho, la industria ha pedido al Gobierno imponer una prohibicin a las exportaciones de maz para tratar de detener la escalada de los precios del maz. Por lo tanto, parece que cualquier incremento de produccin este ao ser pequeo en comparacin con aos recientes. Todas las parvadas comerciales se hallan en jaulas, y ms de 90% de los huevos son de cscara blanca.

Japn es el tercer mayor productor de huevo. Mientras que la produccin anual ha mostrado cierta fluctuacin de ao a ao, apenas ha cambiado significativamente a lo largo de la ltima dcada, en ms o menos alrededor de 2.5 millones de toneladas. Las evaluaciones ms recientes indican que un pequeo cambio de las jaulas de produccin a una produccin en piso, se calcula en un 6% del total de todos los huevos, contra un poco ms de 1% hace unos pocos aos atrs, segn datos publicados por la Comisin Internacional del Huevo (IEC). La proporcin de huevo marrn con el huevo blanco se estima en 39:61. Segn la FAO la industria de huevo de Indonesia se expandi rpidamente en 9% al ao entre 2000 y 2007 para llegar a una cumbre de 1.18 millones de toneladas, pero desde entonces se ha contrado un poco.

Grfica 2: Principales productores de huevo de gallina en Asia (millones de toneladas)

Durante la primera mitad de la dcada cubierta por los datos de la FAO, la industria del huevo en Irn tambin creci rpidamente en ms de 5.5% al ao, para llegar a 758,000 toneladas en 2005. Sin embargo, durante

los siguientes cinco aos la produccin ha fluctuado algo y en el 2010 no pudo an igualar el nivel de 2005. Adems un brote de influenza aviar ha provocado desde entonces una severa contraccin en la produccin. Todas las aves ponen huevos blancos y estn alojadas en jaulas. La produccin en Turqua ha variado alrededor de un promedio de unas 800,000 toneladas al ao, aunque algunas fuentes consideran que en 2010 esta cifra sobrepas las 900,000 toneladas. Sin embargo, hay indicios de que la produccin se redujo desde entonces a alrededor de 874,000 toneladas en 2011. Unos dos tercios de las parvadas producen huevos marrones, mientras que casi el 100% de la produccin viene de unidades de jaulas. Aunque registraron ganancias en la ltima dcada, la tasa media anual de expansin en Tailandia y en Corea del Sur ha sido entre 1.3% y 1.8%. En la dcada hasta llegar al 2010 la industria de Pakistn creci aproximadamente en 5% anual, que si se hubiese mantenido ese crecimiento la produccin actual estara en ms de 600,000 toneladas. La produccin en Malasia mostr una buena expansin de 3.3% en los diez aos anteriores a 2010 y lleg a 550,000 toneladas al final del perodo. - See more at: http://www.elsitioavicola.com/articles/2327/tendencias-avacolas-mundiales-2012-asia-la-clavepara-el-crecimiento-global-del-huevo#sthash.Tysoc93U.dpuf