GUIA DIDCTICA

La cuina Petit Mn

1. Informaci generals i de identificaci del material

Per a realitzar aquesta guia didctica partim del nostre projecte de creaci de material educatiu Viaja con Nosotr@s, un projecte collaboratiu orientat a la temtica dels viatges des de la perspectiva gastronmica.

Ttol del material: La cuina petit mn Nom dels autors: Neus Ferrer Gomila i Toni Suau Riera Any de producci: 2014 Idioma del material: Catal Breu descripci:
Es tracta dun vdeo on es podr veure un programa de televisi en qu sentrevistaran a diferents xefs de diferents pasos (Alemanya, Mxic i Frana). El que passa s que no es dir ni de quin pas procedeix ni quin s el menjar que es presenta: ho hauran dendevinar els nins.

Com que es tracta de plats ja treballats en anteriors entrades, no els hauria de ser molt difcil dendevinar. A ms, comptaran amb la msica de fons i lentonaci i accent caracterstic de cada pas que els pot servir de pista. Es realitzar a lassignatura de coneixement del medi al segon trimestre del curs amb alumnes de tercer de primria. Lobjectiu principal daquest vdeo s que els nins repassin els continguts tractats anteriorment (amb ludio i el PPT interactiu), de forma que podran interioritzar millor els continguts i avaluar els seus prpis aprenentatges.

Durada estimada
Realitzarem aquesta activitat durant una classe de 50 minuts. Dedicarem els primers 10 minuts a explicar la tasca i a com poden accedir a aquesta (ser a travs del Blog de classe, on hi haur penjat el vdeo mitjanant YouTube). A continuaci, tindran 20 minuts per veure el vdeo (que dura 8 minuts, aproximadament) i endevinar de quin pas s cada Xef i quin s el plat que han cuinat, de manera que tindran temps per veure el vdeo les vegades que vulguin per si no els queda clar. Tot aix ho posarem en com els darrers 20 minuts, acabant amb una reflexi final.

Especificacions tcniques
Per a realitzar lactivitat, cada alumne haur de disposar dun ordinador personal amb connexi a Internet per a poder entrar al blog i poder veure el vdeo penjat amb un codi embed de Youtube. Tamb hem de comprovar que tots els ordinadors tenguin lAdobe Flash Player intallat, ja que s un requisit perqu es pugui veure el vdeo.

2. Descripci del material/recurs

Concepci
Considerem que les activitats proposades sn dexercitaci, ja que amb el vdeo hauran dexercitar la memria i recordar els menjars tractats en anteriors sessions, aix com el seu lloc dorigen. Daquesta manera els alumnes interioritzen els aprenentatges, permetent un desenvolupament cognitiu divertint-se, ja que no es presenta com una activitat terica.

Funcionalitat
Lactivitat que presentem s motivadora perqu coneixen un Xef (imaginari) que els presentar receptes i les principals caracterstiques de la cuina del seu pas. A ms, com que ja hauran tractat la gastronomia dels pasos que surten al vdeo a les sessions anteriors, els ser ms fcil saber don procedeix el Xef i el plat que es presenta, aix com les caracterstiques principals de

la seva cuina. Per tant, presentam una activitat que serveix de recordatori de les darreres sessions pels nins i per nosaltres, com a mestres, per a veure en quina mesura han servit les nostres accions pedaggiques. Amb aix prendrem decisions sobre si hem de canviar la lnia densenyament o b seguir amb aquesta si s efectiva. Direm doncs, que aquest vdeo la farem servir com a eina davaluaci en substituci a lexamen formal.

Aportacions didctiques
Aquesta activitat permet que els nins i nines recordin quins sn els plats dels diferents pasos del vdeo (Alemanya, Frana i Mxic), els ingredients daquests plats i les caracterstiques de cada un dels pasos. Ens servir com una activitat davaluaci, ja que aquests menjars els hauran vist en anteriors sessions. Amb aix els nins el que fan s conixer diferents cultures i diferenciar la gastronomia dels pasos que treballam. Finalment, podem dir que promou linters per conixer noves tendncies culinaries procendents de diferents llocs del mn.

Estructura i organitzaci del material

Per a poder veure el vdeo haureu danar al blog de classe, on podreu veure el vdeo penjat amb un html. El vdeo sestructura en diferents parts: En una primera part, hi trobem la caalera del programa de Tv La cuina Petit Mn. A continuaci podem veure com la presentadora del programa ens fa una introducci, s a dir, ens explica qu veurem, perqu ho veurem i qu hem de fer en haver-ho vist. Tot seguit es presentar el primer xef, que ens realitzar una fajita i ens explicar mitjanant una entrevista amb la presentadora del programa a grans trets les caracterstiques principals de la cuina del seu pas, en aquest cas, Mxic. Al mateix temps ens contar com es pot cuinar aquest plat mitjanant imatges esttiques. Just desprs es presentar el segon xef, que ens explicar les caracterstiques principals de la cuina del seu pas (Frana) i ens donar les passes per a realitzar fcilment un plat com el seu. El tercer i darrer xef que ens trobarem ser el cuiner Micheal Mller, que ens convidar a provar un dels menjars ms tpics de la seva cuina, ens explicar quins ingredients ha utilitzat per a realitzar el plat, i algunes de les caracterstiques principals de la cuina del seu lloc dorigen (Alemanya). Finalment hi trobarem els crdits del material, s a dir, la informaci don hem tret les fotografies, la msica i quins sn el autors del material del vdeo. En resum, el vdeo sempre presenta la mateixa estructura: Presentaci del programa, presentaci del primer xef (que presenta el seu plat, explica com lha fet i les caracterstiques del seu pas), presentaci del segon xef (que tamb presenta el seu plat, com lha fet i les caracterstiques de la gastronomia del seu pas) i la dun tercer xef, amb la mateixa estructura de presentaci. Finalment, apareixen els crdits.

Presentaci Primer xef Presentaci del programa Presentaci Segon xef

Presentaci plat

Caracterstiques de la cuina del pas Caracterstiques de la cuina del pas Caracterstiques de la cuina del pas Crdits finals

Presentaci plat

Presentaci Tercer xef

Presentaci plat

Per al funcionament del Youtube heu de tenir en compte els segents botons:

AUGMENTAR O DISMINUIR EL SO MIN. REPRODUCCI /MIN. TOTALS PLAY (REPRODUIR) O PAUSE (ATURAR)

REPRODUIR EN GRAN

VEURE MS TARD

PANTALLA COMPLETA

TTOL
SUBTTOLS CONFIGURACI

 Altres especificacions
Aquest material est pensat perqu tots els alumnes el puguin emprar al mateix temps, de manera que vagin acabant lactivitat de manera simultnia. El primer que far el professor ser explicar el funcionament del vdeo, i qu han de fer per a veurel. E l professor haur dexplicar als alumnes que han dentrar al Blog de classe per visualitzar el material. Com veiem, doncs, el paper de ladult s noms de suport. Desprs, durant lactivitat haur dajudar als alumnes, prestant especial atenci als que presentin ms dificultats. Finalment, conv realitzar una reflexi grupal conduda per el professor mitjanant preguntes, que convidin a fer una conclusi final. Lactivitat ser flexible, ja que algun alumne la podr acabar abans o desprs. Si algun alumne acaba abans que els altres, podr ser un ajuda per els alumnes amb ms dificultats, realitzant aix un aprenentatge compartit.

3. Orientacions didctiques
Destinataris
Aquesta activitat va adreada als alumnes de 2n Cicle dEducaci Primria, concretament a 3r de Primria. Les caracterstiques que hi predominen en aquest grup-classe sn les segents: Hi ha una majoria de nins nascuts a lilla de Mallorca i que tenen com a llengua ds habitual a les seves cases el catal. Hi ha una minoria dalumnes que provenen de lestranger. s un grup amb un bon clima a laula i amb un alt grau de cooperaci entre ells. Utilitzen de manera habitual les noves tecnologies (podem dir que tenen un alt grau de competncia digital). Necessiten reptes per a treure el seu mxim potencial.

Competncies, Objectius, Continguts.

En aquesta sessi realitzarem activitats on hi treballarem les segents competncies, objectius i continguts. Pel que fa a les competncies, treballarem la competncia en el coneixement i interacci en el mn fsic (ja que coneixeran noves cultures, ubicaci de diferents pasos i la gran varietat gastronmica arreu del mn), competncia lingstica (amb la comprensi oral, tamb derivada dels diferents accents dels xefs de cada pas), la competncia dautonomia i iniciativa personal

(hauran de realitzar les activitats individualment), i la competncia en el tractament de la informaci i la competncia digital (han dutilitzar eines informtiques digi tals per accedir al material, aix com saber fer s daquest). Pel que fa els objectius treballarem els segents, relacionats amb el currculum dEducaci Primria a lrea de Coneixement del medi: Prendre conscincia de la pertinena a grups socials i culturals amb caracterstiques prpies, valorant lenriquiment que suposen les diverses cultures que integren el mn sobre la base duns valors compartits i la necessitat de respecte pels drets humans. Utilitzar la lectura i les tecnologies de la informaci i la comunicaci per obtenir informaci i com instrument per aprendre i compartir coneixements, valorant-ne la contribuci a la millora de les condicions de vida de les persones. En base al currculum dEducaci Primria a lrea de Coneixement del med i, els continguts que tractarem amb aquest material seran: Rebuig destereotips i de qualsevol tipus de discriminaci, i desenvolupament de lempatia envers els altres Valoraci de la diversitat cultural com una font denriquiment personal i social. s de les tecnologies de la informaci i la comunicaci i de fonts documentals i audiovisuals per
a la recerca dinformaci, valorant els continguts obtinguts

Utilitzaci del material

Orientacions educatives per treballar amb el material Abans de la sessi haurem de comprovar que cada un dels alumnes tenen al seu abast un ordinador personal (net-book) amb el programa Adobe Flash Player per a poder accedir al vdeo de Youtube i tamb que hi hagi auriculars per a tots. Durant la sessi els alumnes hauran dutilitzar el seu ordinador personal i anar al Blog de Classe on hi trobaran el material del vdeo penjat des de Youtube a travs dun codi embed. Els alumnes hauran de veure el vdeo per a poder desprs respondre correctament a les preguntes: Don s el xef? De quin menjar es tracta? Quins sn els ingredients i caracterstiques principals del plat que presenta el xef? En acabar la sessi, farem una conclusi final entre tots. Agrupament Lactivitat es far individualment, tots a lhora. Si un alumne acaba abans que els altres, ajudar als companys que tinguin ms dificultats: podr explicar, des de la seva experincia, com sn els plats que es presenten a lactivitat. Rol del docent

Abans de comenar lactivitat, farem una pluja didees, de tal forma que el professor podr conixer els coneixements previs dels alumnes i explicar les instruccions per a la utilitzaci del material. Durant la sessi, el professor anir rotant per tota la classe per observar la feina que realitza cada alumne i poder ajudar a desenvolupar la tasca adequadament. En tot moment ser flexible, ja que es presenta com un guia i facilitador dels aprenentatges dels alumnes. A ms, proporcionar un clima tranquil per tal que tots es puguin concentrar i puguin escoltar i veure b el vdeo. En cap cas donar directament les respostes, sin que deixar que els alumnes siguin protagonistes del seu propi aprenentatge. Finalment, el professor en la reflexi grupal ajudar a arribar a unes conclusions finals: primer individualment o en petits grups per arribar a una conclusi i reflexi grupal.

Avaluaci
Hem de tenir en compte que farem tres tipus davaluaci: inicial, formativa i final de la sessi. Tamb haurem de tenir en compte que aquesta activitat es presenta en s com a mode davaluaci final (no de la sessi, sin de les darreres classes on haurem tractat ja els pasos). Lavaluaci inicial la podrem veure reflectida amb la pluja didees mitjanant la qual el professor coneixer els coneixements previs que presenten els alumnes. Lavaluaci formativa es realitzar amb el vdeo on els alumnes contestaran les preguntes de cada un dels pasos per a poder realitzar laprenentatge de la gastronomia (tant els menjars tpics com les caracterstiques de la seva cuina) dels pasos esmentats amb anterioritat. Finalment, lavaluaci final (que no es presentar com a tal als alumnes), mitjanant preguntes del professor. Igualment, a travs de lactivitat final podrem comprovar si els alumnes han ents tots els continguts tractats, cosa que servir per a comprovar si els continguts han estat interioritzats per tots els alumnes. Es valorar tamb la participaci, la reflexi i largumentaci en els debats que puguin sorgir.

4. Referncies i recursos
Old El Paso. fajitas original. [en lnia]. <http://www.oldelpaso.es/recetas-cocinamexicana/busqueda.aspx?t=1&i=6&Recetas%20de%20Fajitas> [consultada 20/12/2013] RECETAS DIARIAS, ideas para tu da a da. Crepes. *en lnia+. <http://www.recetasdiarias.com/recetas/bolleria-confiteria/crepes/> [consultada 20/12/2013] Com a exemple de qu les multinacionals tamb sadapten als gustos gastronmics i a les costums culturals, us proposam aquest enlla sobre el Mcmen en cada pas, un article publicat en el Diario del viajero. Tamb podem mencionar un recetari intercultural que es diu cmete el mundo (Obra Social Caja Madrid, Cruz Roja). Es tracta duna guia gastronmica senzilla i multicultural que recull 36 receptes escrites per alumnes i alumnes despanyol en el seu idioma original, i desprs traduides a lespanyol.

5. Altres aportacions
Amb aquesta eina podrem fer: una mostra gastronmica de diferents pasos (intercultural) una mostra de cuina fusionada amb qumica un plat de cuina i gravar-ne el procediment un vdeo enfocat a la diettica (el que ens aporten els ingredients que contenenen les receptes, el per qu sn saludables unes receptes ms que altres, etc) o b fer-ho de manera transversal cuinant plats que es cuinaven a diferents poques de la histria (p.e. a lpoca medieval, antiga Roma, etc).