EL COFRE DE LAS SORPRESAS

Ingredientes Un pollo, no demasiado grande, todo depende del tamao del meln Un meln, no demasiado maduro Un trozo de jengibre 3 cucharadas de salsa de soja 1 cucharilla de pimentn picante 1 cucharada de manteca de cerdo 2 dientes de ajo sal al gusto Preparacin Quitar la piel al pollo, deshuesar el pollo, no importa que el pollo quede armado, si es ms cmodo deshuesar cortando trozos de carne, es vlido. Una vez pelada la raz de jengibre, picarla muy fina, aadirle los ajos machacados y la salsa de soja, la manteca ligeramente caliente, el pimentn, el concentrado desledo en un poco de agua y la sal, en la mezcla resultante ponemos a marinar el pollo durante un par de horas, dar vueltas a la carne de vez en cuando. Poco antes de terminar esta maceracin, le cortis al meln un buen casquete, de manera que con una cuchara podis quitar las pepitas y hacer espacio para acomodar el pollo con todo el liquido de maceracin. El casquete con el que tapareis la abertura, lo podis sujetar con un poco de engrudo o con unos palillos clavados, as mismo antes de colocar el casquete, vaciarlo un poco, ya que el relleno se expansionara. En un recipiente que el meln quepa verticalmente y no se pueda tumbar, ponis en el fondo un bol pequeo, en el que posteriormente pondremos el meln y el meln se sujetara en el cuenco y si usamos un puchero de los del tipo para cocer pasta, el meln lo podremos conservar en su posicin vertical. Bien ya el bol en el puchero, aadimos agua hasta centmetro del borde del bol, acomodamos el meln, ponemos la tapa y a cocer, como veis es una coccin ms o menos al vapor. Dejar cociendo al menos 3 horas, a fuego lento, controlar que no haya mucha evaporacin al exterior, pues se os quedara seco y estropearamos el plato. Se puede poner un pao en la tapa para evitar emisin de vapor al exterior o vigilar el lquido y aadir si fuera necesario algo de agua. Terminada la coccin, podremos quitar la corteza del meln fcilmente y la carne del meln envolver el pollo. Colocarlo en una fuente caliente, a poder ser de pie y presentarlo en la mesa, ya en la mesa, partirlo en trozos adecuados, ya sabis, porciones que se puedan llevar a la boca. El Caldo se sirve en tacitas individuales que acompaara al plato, bien bebindolo o mezclndolo con trozos de este manjar y el arroz. No es difcil y queda bien, lo malo es tener el menaje adecuado