Hozzvalk: 50 dkg oldalas, 2 szikkadt zsemle, 1 tojs, 1 ftt sertsnyelv, 10 dkg zldbors, 20 dkg sertsmj, 10 dkg gomba, 1 csom

petrezselyemzld, s, feketebors, reszelt szerecsendi. Elksztse: A hst megszzuk, llni hagyjuk. (gy, hogy az oldalas egyik oldaln a csontok kztt kiss bevgjuk, mert sls kzben a hs zsugorodik, gy lesz helye sszehzdni.) Kis id mlva az oldalast karika alakban meghajltjuk gy, hogy a bevgott oldala felfel lljon, s egy st tlra helyezzk. Ezutn a zsemlket tejbe ztatjuk, majd tltelket ksztnk: a kockkra vgott gombt zsron megpirtjuk, sval, borssal, aprra vgott petrezselyemmel zestjk. A zldborst megf zzk. A sertsnyelvet apr kockkra vgjuk, s a sertsmjjal meg a gombval, a kinyomkodott zsemlkkel 1 tojssal sszekeverjk. Vgl a tltelket zestjk sval, borssal, reszelt szerecsendival, s a legvgn tesszk bele a zldborst. Az oldalaskarikba beletesszk a tltelket, majd flival letakarva majdnem kszre stjk. Vg ! az aluflit levve hagyjuk megpirulni. Hidegen saltakrtssel, melegen brmilyen angolos f zelkkel vagy burgonyval, prolt kposztakrettel tallhatjuk.